Mënyrat e mbushjes së sallatave. Salcë me uthull balsamic. Salcë pikante me mostër

Salcë tradicionale e rusëve modernë për të gjitha sallatat është pothuajse pa përjashtim, majonezë dhe salcat e bazuara në të. Por kjo nuk është vetëm shumë kalori, por jo gjithmonë dhe jo të gjithë të dobishme. Përveç kësaj, diversiteti duhet të jetë i pranishëm në të gjitha fushat e jetës, madje edhe në gastronomik.

Recipe e shpejte

përbërësit:

• 125 g vaj luledielli;
• 60 g 6% acid acetik;
• 10 g sheqer;
• kripë dhe piper i zi.

Përmbajtja kalorike për 100 gram është 820 kcal.

Vendosni të gjitha produktet në një enë magazinimi dhe llokoçis. Çdo gjë, salcë e shijshme për sallatë perimesh është e gatshme! Kur sallata është gatuar në të njëjtën kohë, ju mund të zvogëloni numrin e produkteve, nëse salcë është ende e lënë, ruani rekomandohet në të ftohtë.

Salcë për sallatë perimesh me vaj ulliri

përbërësit:

• 65 g vaj ulliri;
• 30 g uthull të verës;
• 15 g mustardë gruri;
• kripë dhe piper i zi.

Koha e përgatitjes - 5 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram është 720 kcal.

Nafta me mustardë vendoset në enë, përzihet. Sezoni me uthull dhe përzierje. Rekomandohet të ruani karburantin në frigorifer.

Salcë me uthull balsamic

përbërësit:

• 45 g vaj ulliri;
• 15 g uthull balsamik;
• oregano e thatë;
• qimnon e tharë.

Koha e përgatitjes - 5 minuta.

Përmbajtja kalorike e pjatës për 100 gram është 600 kcal.

Lidhni vajin dhe uthullin në një enë, sezoni, përzierje.

Salcë për sallatë perimesh me salcë soje

përbërësit:

• 30 g vaj ulliri;
• 60 gram salcë soje;
• 250 g mjaltë;
• 2 limona.

Koha e përgatitjes - 5 minuta.

Përmbajtja kalori në 100 gram është 140 kcal.

Përzieni salcën e sojeve me mjaltë, shtrydhni lëngin e limonit, përzieni me përzierjen. Gradualisht derdh vajin e ullirit, llokoçis në të njëjtën kohë.

Salcë për salcë sallatë vaj vegjetal me limon dhe hudhër

përbërësit:

• 60 gram vaj vegjetal;
• 1 limon;
• 10 gram hudhër;
• 8 g pluhur mustardë.

Koha e përgatitjes - 5 minuta.

Përmbajtja kalori në 100 gram është 255 kcal.

Hedh hudhër, shtypni kore ose prerë me thikë, shtrydh lëng limoni, shtoni gjalpë. Llokoçis, derdh pluhur mustardë.

Salcë me mjaltë dhe limon me salcë soje dhe xhenxhefil

përbërësit:

• 20 g mjaltë;
• 30 g lëng limoni;
• 20 g vaj ulliri;
• 25 g salcë soje;
• 15 g rrënjë xhenxhefil.

Përmbajtja kalorike për 100 gram është 235 kcal.

Nëse është e nevojshme, nxehni pak mjaltë për ta bërë më të rrjedhshëm. Shtoni lëng limoni në të, pastaj derdhni gjalpë dhe salcë soje. Xhenxhefil i peeled dhe finely copëtuar shtoni të fundit. Salcë është mjaft djegëse. Është e dëshirueshme për të ngrënë atë menjëherë pas gatimit.

Salcë elegante me aromë për sallatë perimesh

përbërësit:

• 200 g rrënjë xhenxhefil;
• 20 g hudhër;
• 20 gram piper piper;
• 200 g lëng limoni;
• 35 g vaj vaji i susamit;
• 50 g salcë soje;
• 90 g vaj ulliri;
• 30 g uthull balsamic.

Koha e përgatitjes - 10 minuta.

Përmbajtja kalori e 100 gram është 209 kcal.

Hidhni xhenxhefil dhe hudhër të peeled, pres kokën para se të lirohet nga farat. Hidh vajin e susamit, pastaj lëng limoni, përzihet me vaj ulliri dhe salcë soje, shtoni uthull të fundit.

Mos kini frikë të eksperimentoni. Sipas shumë autorëve me famë botërore të enëve të reja, kushti kryesor për një salcë të mirë me bazë nafte është se ajo duhet të kombinohet me diçka të thartë (uthull, lëng limoni) në një raport 3: 1. Shtesa të tjera varen nga disponueshmëria e produkteve, preferencat e shijes dhe guximi i gatimit. Dhe disa sekrete të vogla do ta ndihmojnë gatimin edhe më të lehtë dhe më shumë argëtim, dhe enët janë më të shijshme:

1. Nëse stacioni i salcës qëndronte për një kohë dhe nuk përdoret menjëherë pas gatimit, duhet të tronditet;
2. Për të shtuar salcë në sallatë është e nevojshme rreptësisht para se të shërbejnë në tryezë. Prandaj përfundimi: mos përgatisni më shumë sallatë sesa do të hahet në një kohë;
3. Kur u testua një recetë e re, është më mirë të marrësh mostrën para se të shtosh mbushjen në të gjithë sallatën: vetëm të lusni një sallatë dhe të përpiqeni të imagjinoni se si aroma e veshjes do të shpaloset në pjatë;
4. Për ruajtjen e salcat, është më e përshtatshme për të përdorur kavanoza qelqi të vogla me kapakë vidhos për të parë nëse nxitje është e nevojshme para karburantit, dhe gjithashtu sa salcë është lënë;
5. Enët e freskëta janë a priori tastier dhe më të dobishme. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet gjithashtu të bëhet furnizimi me karburant për sallatë perimesh për përdorim në të ardhmen, nuk duhet të ruhet për më shumë se një javë;
6. Përbërësit e lirshëm duhet të shtohen në mbushjen e fundit, në mënyrë që të mos formohen gunga;
7. Kur të ftuarit janë në pragun e derës, mund të përshpejtoni procesin e gatimit dhe përzierni të gjithë përbërësit në mikser;
8. Gjatë eksperimentit, ju mund të shtoni në përzierjen tradicionale të vajit-acid në një raport prej 3: 1 perimet e copëtuara, zarzavate dhe madje edhe frutat. Ndonjëherë është e mundur të ndryshojnë përbërësit menu, të cilat përbëjnë bazën e kos ose salcë kosi, në këtë rast e recetave që ju doni të përjashtojë uthull dhe lëng limoni.

Cilado furnizim me karburant është zgjedhur, është e rëndësishme të bëjmë gjithçka ngadalë, me dashuri. Është atëherë që gjellë do të zbulojë plotësisht shijen e saj, dhe kuzhinieri do të shijojë klasat e preferuara, edhe nëse ato janë të përditshme.

Sondazhi i kryer nga nutritionists, çoi në një konfuzion. A jeni shumë fanatik për të ndjekur figurën tuaj? Çdo e dhjeta e të anketuarve preferojnë të hanë sallatë pa asnjë furnizim me karburant.

Sallatë salcë ishte gjithmonë!

Historia e gjatë dhe e gjallë e salcat e sallatës daton që në kohët e lashta.  Edhe më shumë se pesë mijë vjet më parë në Kinë për sallatë përdorur variacione të ndryshme të salcë soje, dhe dy mijë vjet më parë në Babiloninë e lashtë, herbs dhe perimeve para se të shërbejnë, të përziera dhe derdhi vaj dhe uthull.

Në Egjiptin e lashtë, sallatat ishin të mbushura me një përzierje të vajit vegjetal dhe uthull,  me shtimin e detyrueshëm të erërave orientale. Dhe salca më e njohur e majonezës në vendin tonë u shfaq së pari në tavolinat e aristokracisë franceze rreth dyqind vjet më parë.

2 lloje të veshjeve për sallatë

Salcat e sallatës mund të ndahen në dy lloje. E para, më e popullarizuar për sallatat e gjelbra dhe perimeve  - një salcë e bazuar në një përzierje të vajit vegjetal dhe uthull, për shembull, mbushjen e vinaigretës.

E dyta përfshin të gjitha mbushjet e dendura,të tilla si majonezë, veshje të bazuara në krem, salcë kosi, kos dhe dhallë. Veshjet e trasha përdoren më shpesh për sallata, të cilat përfshijnë përbërës të tillë si mishi, shpendët, peshqit, perimet "të dimrit" të ziera.

Çfarë lloj salcë për një sallatë për të zgjedhur një copë?

Salcë për sallatë - vaj vegjetal

Vaj perimesh, thith shpejt në traktin e tretjes, krijon një ndjenjë paqeje.  Si rezultat, ju do të hani dy ose tre herë më pak! Por vetëm 20% e grave shtojnë vaj në salads.

Salcë për sallatë - krem ​​kosi, kos, kefir

Krem kosi (kos, kefir) është i mirë, sepse përveç yndyrës përmban bifidobaktere,duke ndihmuar në tharjen e fibrave të trashë. Dhe kjo do të thotë që duke plotësuar sallatën tuaj me një produkt të qumështit të thartuar, ju do të jeni në gjendje të shmangni ënjtjen e pakëndshme dhe të burojnë në stomak.

Salcë për sallatë - uthull, lëng limoni

Një nga uthullat më të përdorura për përgatitjen e salcërave të sallatës është uthulla e verës.Edhe pse gjithmonë mund të zëvendësohet lëng limoni.

Uthull të bardhëshumë më e butë dhe e butë se e kuqe. Përdoret kryesisht në sallata të freskëta të perimeve. Uthull i bardhë është i kombinuar në mënyrë të përkryer me vajra të papërshkruara, për shembull, vaj luledielli.

Uthull verë të kuqe,sidomos plakja e gjatë, përmban një sasi mjaft të madhe të acidit dhe për këtë arsye përputhet në mënyrë të përkryer me arrë të dendur dhe vaj ulliri. Ky uthull është i shkëlqyer për perimet me gjethe jeshile.

Salcë për sallatë me bazë uthull

përbërësit:

• 2 lugë uthull (mundësisht verë të bardhë) ose lëng limoni të shtrydhur fllad
• 6 lugë vaj ulliri
• 1 tsp mustardë (mundësisht Dijon)
• kripë, piper i zi

Përgatitja:
Mix uthull, mustardë dhe kripë në një enë të vogël dhe le të krijoj për 10-15 minuta. Duke përdorur një shul, me kujdes përzierje uthull me vaj ulliri, duke shtuar se me një rrjedh hollë. Mundohuni të mos rrahni shumë kohë, përndryshe salcë mund të trashësohet. Në fund të fundit, shtoni piper i zi terren, përzierje dhe menjëherë të shërbejë në tryezë.

Salcë limoni për sallatë

përbërësit:

• 100 g vaj perimesh
• lëng 2 limon
• 1 kreu i hudhrave të shtypura
• 1 tbsp. l. pluhur mustardë.

Përgatitja:

Mix gjithçka në një mikser.

Salcë për sallatë - majonezë

Por majoneza, aq e dashur nga ne, nuk sjell ndonjë përfitim.Vetëm kalori shtesë dhe shije që ngjallin oreksin. Nëse kjo është rasti - majonezë shtëpi.

Majonezë e bërë në shtëpi - recetë

Mënyra më e lehtë është përgatitja e majonezës në një blender. Kjo metodë bën të mundur përgatitjen e një majoneze shumë të butë dhe të ajrosur, e cila është e përkryer si një salcë sallate.

përbërësit:

• 1 vezë të madhe
• 1 ¼ filxhan vaj ulliri
• 1 tsp mustardë të thatë
• 1 lugë çaji. sheqer
• 1 tsp kripë
• ¼ lugë piper i bardhe
• 1 - 2 tsp. lëng limoni

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome. Bëni vezën në tasin e bluarës së vezëve, shtoni senpi, sheqer, kripë, piper, një çerek filxhan vaj ulliri dhe lëvizni së bashku derisa përzierja të përzihet mirë. Pastaj, në një rrjedhje të hollë, derdh në një tjetër gjysmë filxhan gjalpë dhe lëng limoni dhe vazhdojnë të mundë për një tjetër minutë. Gjysma e mbetur e kupës së vajit fillon të shtohet në një lugë gjelle, vazhdimisht duke rrahur, derisa përzierja zgjohet.

Salcë për sallatë - mustardë

Salcë e mostrës për sallatë

përbërësit:

• mielli mustardë 2 tbsp. lugë
• verë ose uthull musht molle 1 tbsp. një lugë
• sheqer kafe 1 tsp.
• një copë piper të zi

Përgatitja:

Përzierje të gjitha përbërësit me ujë në një enë të Pyrex, llokoçis deri derisa brumë të lëngshme del. Vendoseni tenxhere në një tenxhere me ujë të valë dhe llokoçis derisa brumë fillon të vlim. Pas 10-15 minutash merrni anijen me mustardë nga uji i valë.
   Mustardë shtëpi mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë.

Pak më shumë salcë sallate

Veshja e gjizës për sallatë

përbërësit:

• gjizë 100 g
• qumështi 1 gotë
• sheqer
• qimnon apo mustardë

Metoda e përgatitjes:

Gjizë djathin me një lugë druri.

Gjizë të grurit  fshij përmes një sitë ose shtypni përmes një mulli të mishit, sezoni me erëza, shtoni qumësht, bluaj në një masë krem ​​homogjene të kremrave.

Djathë gjizë të thatë për të edukuar një shumë të qumështit, yndyrë - të vogla.

Salcë për sallatë me hudhër

përbërësit:

• uthull 3% 100 g
• vaj perimesh 100 g
• mustardë 10 g
• sheqer 10 g
• hudhër 3 feta
• kripë dhe piper i zi për shije

Metoda e përgatitjes:

Hudhra e copëtuar në mënyrë të imët është e mbushur me kripë, sheqer dhe piper, shtoni mustardë, të holluar me uthull, të kombinuara me vaj perimesh dhe të përziera në një krem ​​homogjen. Djathë gjizë të thatë për të edukuar një shumë të qumështit, yndyrë - të vogla.

Salcë për sallatë majdanoz

përbërësit:

• 125 g majonezë
• 10 gram gjethe të freskëta majdanoz
• 60 ml krem ​​kosi
• 1 tbsp. l. uthull të kuq
• 1 tsp. ngjyrë açugat paste
• 1/4 tsp. piper i zi terren

Metoda e përgatitjes:

Mix të gjitha përbërësit në mikser deri qetë, pastrimin e mureve sipas nevojës.

Ashtu si pajisje të ndritshme rrënjësisht ndryshojnë pamjen, salcë e mirë  në gjendje për të transformuar gjellë.

Unë sugjeroj eksperimente me salatet e pranverës, duke shtuar salcat e ndryshme të lehta për perimet dhe bimët.

Vinaigrette: për sallatë të gjelbër, rrepkë dhe lakër të rinj

Sallatat nga perimet dhe bimët e freskëta kërkojnë furnizim të lehtë me karburant.

sallatë  - Salcë tradicionale franceze, e përshkruar nga Julia Child në librin "Zotërimi i artit të kuzhinës franceze". Përbërë kryesisht nga uthull dhe mustardë, është ideale për sallata të lehta të perimeve: nga lakra të rinj, kastravec, rrepkë, gjethe marule.

Shkundni me një shishe 1/2 st. l. uthull verë dhe 1/2 st. l. lëng limoni fllad shtrydhur. Mos e ndalni rrahjen, derdhni në njëra pas tjetrës 6 tbsp. l. vaj ulliri ekstra të virgjër ose vaj tjetër të kualitetit të lartë (p.sh., vaj farë rrushi). Shtoni 1/2 tbsp. l. diell mustardë, një majë e kripës dhe piper i zi (është e dëshirueshme të hekura piper menjëherë para se të shtoni në salcë) dhe 1 tbsp. l. qepë të mprehta të imët ose shallots. Ndajeni mirë.

Mbushja e limonit: te ushqimet e detit

Sallatë me ushqim deti është kombinuar në mënyrë të përkryer me salcë limoni.

Në pranverë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje ushqimeve deti. Lehta, por ushqyese dhe shumë e dobishme, kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit, ato janë veçanërisht të rekomanduara për ata që mbajnë fort. Një kompani e përshtatshme për karkaleca dhe midhje është salcë hudhër e lehtë me shtimin e lëngut të freskët të limonit.

Lëng shtrydh nga një limon (para-roll fruta në tryezë, duke shtypur atë me një palme: kështu që ju të merrni sasinë maksimale të lëngut). Shtoni 50 ml vaj ulliri, 2-3 karafil me hudhër të copëtuar imët dhe lëvizni gjithçka në një blender.

Salcë mjaltë: me kafshe dhe lulelakër

Sallata e kafsheve dhe lulelakra është më mirë e kalitur me një salcë me një shije të ndritshme.

Butë, qumësht i butë dhe i freskët lulelakër  kanë një cilësi shumë të këndshme, por nuk mund të mburremi me një shije të gjallë. Sallatë nga përbërës të tillë kërkon veshje të shprehura: të tilla si kjo - me shtimin e mjaltit dhe paprikat salcë.

Përzihet në një tas prej 2 tbsp. l. lëng limoni, 2 tbsp. l. vaj ulliri dhe 1 tsp. mjaltë të lëngët (idealisht - hikërror). Ndizet me lëvizje. Shto 1 karafil të grimcuar finely të hudhër, 1/2 lugë. specat e ëmbël dhe 2 tbsp. l. majdanoz i copëtuar; si më poshtë të gjithë përzierjen.

Salcë portokalli: të pranverës bimëve, fasule dhe asparagus

Sallatë nga asparagus dhe arugula në mënyrë ideale do të hije salcë portokalli.

Era e gëzuar e një portokalli është një fillim i shkëlqyeshëm për një mëngjes të pranverës me diell. Në kombinim me lëng portokalli, rucola me aromë, bizele të freskëta dhe asparagë të butë kombinohen në një mëngjes të lehtë, gjallërues dhe tepër të dobishëm.

Shtrydhni lëngun nga gjysma e portokallit dhe hiqni atë nga ajo. Me një pirun ose një lëvizje, lëvizje në një lëng portokalli lëng dhe zest me 1 lugë. lugë Dijon mustardë dhe 2 tbsp. l. vajra arrë  në një konsistencë homogjene. Shtoni kripën dhe piperin e zi, është më mirë që të hahet fllad: ka aromë veçanërisht të ndritshme.

Tsatsiki: për patatet e reja

Patatet e rinj nën salcë tsatsika kthehen në një rostiçeri të pavarur.

Salcë me emrin e flaktë të Tzatzika është një komponent tipik i darkës greke. Në atdheun e tij historik, ai tradicionalisht shfaqet në meze - snacks të vegjël, të shërbyer menjëherë përpara pjatës kryesore. Tsatsiki mund të hahet vetëm ashtu, me bukë të freskët, ose të shërbyer për të zier ose pjekur në perime furrë.

Fshij në një kastravec të freskët 2 të freskët dhe shtoni pak kripë tek ata. Pas 10 minutash, lëreni lëngun që rezulton. Shto një gotë me kos natyral të trashë pa aditivë në pulpë kastravec, 2 karafil të grimcuar hudhër, 1 tbsp. l. lëng limoni dhe 2 tbsp. l. e vajit të ullirit. Mix mirë çdo gjë dhe provoni: nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë kripë. Ju mund të shërbeni një salcë me onions gjelbër finely copëtuar.

Kur versionet tradicionale të salcës mbushen, përgatitni Tzatziki në mënyrë qipriote - me shtimin e gjetheve të imëta të copëtuara me nenexhik.

10 LEXONI PA OIL

Receta të salcat e thata, të cilat do t'ju lejojnë të lehtësoni dhe thjesht të diversifikoni dietën tuaj të përditshme.

guacamole

Avocados pjekur - 2 copë, 2 karafil të hudhër, 2 tbsp. l. lëng limoni, kripë, piper.
Hiq karafil hudhër. Përzihet hudhra dhe pulpë avokado në një mikser me lëng limoni derisa të formohet pure, sezoni me kripë dhe piper.

Ju mund të shtoni domate të copëtuara të imëta, speca të ndryshme (duke përfshirë djegës) në guacamole, qepë të gjelbër ose të tjera, koriandër dhe zarzavate të tjera për shijen tuaj.

ZËVENDËSIM ME HONEY-LIME

75 ml lëng të freskët me limon, 3 tsp. mjaltë, 1 tbsp. l. uthull oriz, ¼ lugë. kripe.
Përzierni të gjithë përbërësit. Ngarkimi i karburantit është i përshtatshëm për salads perimesh, enët me bazë oriz.

TAKHINNAYA REFUELING

125 g tahin (paste nga fara e susamit), 2 tbsp. l. lëng limoni, 4 tsp. salcë soje, 1/4 tsp. piper i zi terren, 1/2 karafil hudhër (grimcuar).
Shkrini farat e susamit në një blender në një gjendje me vaj, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Rimbushja shërben për perime të ziera ose të pjekura.

Ëmbëlsirë me domate

2 tbsp. l. paste domate, ½ tbsp. l. kripë 5 karafil hudhër, koriandër trare, e kuqe, piper i zi, adjika (majë).
Kinzu copëtuar finely, shtoni hudhër grimcuar, paste domate dhe erëza të tjera. Uji - deri në densitetin e salçit, llokoçis. Salcë ideale për shish kebab, por jo më keq se sa harmonizohet me makarona, oriz dhe perime të pjekura.

PASTA GINGERË AKUTE

1 karafil hudhër, 60 ml uthull oriz, 30 g shallots grire, 2 tbsp. l. xhenxhefil i integruar, 1 tbsp. l. salcë soje, djegës terren, kripë për shije.
Mash hudhër me kripë. Kalimi në një blender. Shtoni uthull, shalë, xhenxhefil, salcë soje, djegës. Shkrirja deri në pure.

NUT BOTTLE

50 g arra, 2 tbsp. l. uthull verë të bardhë, 1 tsp. copëtuar cilantro, një shafran i vogël, kripë, piper i zi për shije.
Arra grirë në një blender deri një paste, shtoni hudhër, koriandër, Curcuma (për ngjyra), uthull, i holluar me ujë të ngrohtë. Ky salcë është e kombinuar mirë me enët e peshkut, avokado dhe përzierjen e sallatës.

PLOTËSIMI LEMON-MINERAL

Lëng nga 2 limon, 1 tbsp. l. fara mustarde, 1 tbsp. l. nenexhik grimcuar, 2 karafil hudher, piper i zi terren, kripë për shije.
Përzierni të gjithë përbërësit. Salcë ideale për salads perimesh, enët nga patate dhe prodhimet e detit.

DREJTUAR MUSTARD SAUCE

100 g pluhur mustardë, 4 tbsp. l. verë ose uthull musht molle, 2 tbsp. l. sheqer pluhur, 1,5 tsp. kanellë, 1 tsp. karafil, 1/4 arrëmyshk, 1/2 lugë. kripe.
Pluhur mustardë me kujdes për të bluaj shtetin pluhur, derdh ujë të valë, llokoçis në brumë për të mbushur dy gota me ujë të nxehtë dhe le të qëndrojë për 24 orë. Pastaj kullimin e ujit të tepërt të butë, dhe në pjesën tjetër të trashë, shtoni kripë, sheqer pluhur, verë dobët ose uthull molle, pak karafil terren, kanellë dhe arrëmyshk. Llokoçis mirë deri në konsistencën e dëshiruar, le të qëndrojë për 3 orë më shumë dhe pastaj ruajtur në një enë të mbyllur fort.

REFUZIMI I SALADIT

5 tbsp. l. uthull balsamic, finely copëtuar 1 karafil të hudhër, 1 tsp. fara mustarde, 1 tsp. pluhur sheqeri, 1 tsp. kripë, 1 tsp. piper i zi terren.
Dezhin të gjithë përbërësit në një enë me një kapak dhe shkundni. Salcë klasike për sallatë.

APPLE SAUCE

1 mollë të madhe, 1 gotë kube pineapple, 1/2 gotë lëng portokalli.
Mixeni pineapple dhe mollë copëtuar në blender dhe shtoni lëng portokalli. Salcë që rezulton është e mbushur me sallatë frutash ose perime, koktej deti.

SHENO NGA KIWI

2 fruta të mëdha pjekur kivi, 2 tbsp. l. Arre (ose pishe) arrat, karafil hudhër, kopër rreze.
Kivi shumë i pjekur është peeled dhe pure. Shto bërthama grimcuar me kedri ose arra, pjekur në hudhër të shtypit dhe kopër të copëtuar imët. Përzihet plotësisht.

5 SEKRETET E PASTRIMIT

Si për të përgatitur një sallatë, që i japin forcë dhe ndihmë në luftën kundër pranverë beriberi - këshilla aktuale sezonale.

1. MË SHUMË NGJYRA

Sa më shumë ngjyra në pllakën tuaj - sa më shumë vitamina në të dhe grupi më i plotë i substancave të shëndetshme. perimet jeshile është klorofil për ne, stimuluar sistemin imunitar dhe rrit vitalitetin, e kuqe - është lycopene, e cila redukton kolesterolin "i keq", portokalli - beta-carotene, e cila forcon enët e gjakut dhe sytë. Bioflavonoids, të përfshira në perime të verdhë, përmirësojnë tretjen. Pra, të përpiqen për diversitetin ylber: onions gjelbër, karrota portokalli, domate të kuqe, piper të verdhë - ju mund të jeni i sigurt se asnjë nga të vitaminës në pranverë ju nuk do të kalojë!

2. Rregullimi GREEN

Shkencëtarët thonë se në perimet e gjelbra grupi më i plotë i vitaminave. Pra, mos harroni për të gjelbër piper bullgar, një avokado dhe një sallatë të freskët dhe ne organizojmë një gjueti për zarzavate të "korrjes së re". Të jetë i sigurt për të shtuar sallatë kopër, shoots rinj të asparagus, kalë dori, arugula, majdanoz dhe hudhër të egër. Më shumë përbërës të tillë në sallatë - kështu që është më e shëndetshme. Ne nuk presim derisa bora e fundit të vijë nga shtretërit - ne mbjellim bimë aromatike në dritaren tonë.

3. SHTO NUTS

marramendje pranverë, dobësi dhe humor depresion janë shpesh të lidhura me një rënie në hemoglobinës në gjak, e cila është përgjegjëse për hekur. Asimilimi i hekurit ndihmohet nga arra. Dhe përveç kësaj, ata janë ushqyes, ndihmojnë për të luftuar stresin dhe pagjumësinë, përmirësojnë gjendjen e lëkurës - mos harroni për ta në pranverë.

4. KEMI PËRDORIMIN E SHËRBIMIT TË SHËNDETSHËM

Plotësisht të harruar në lidhje me majonezë sintetike dhe preferon vaj i parafinuar perimesh: substanca të dobishme në të shumë më tepër se të rafinuar, ndër të tjera - vitaminë F, i cili pengon zhvillimin e arteriosklerozës, lecithin, e cila përmirëson aktivitetin e trurit, si dhe vitamina A dhe D, anti-plakje.

Përveç kësaj, një salcë sallatë mund të bëhet, copëtuar në një blender me një palë karafil hudhër avokado dhe lëng limoni.

Dobësimi i pranverës së imunitetit shpesh çon në zhvillimin e dysbacteriosis. Tani, produktet e qumështit mund të ndihmojnë në mbështetjen e mikroflorës së zorrëve. Një salcë e shkëlqyer për një sallatë është bërë nga kos ose kefir përzier me hudhër dhe zarzavate të copëtuara.

5. TEMPERATURA E FUNDIT

Grains vetë janë një burim i mirë i vitaminave dhe ushqyesve. Ato përmbajnë kalcium, kalium, kromit, bakrit, silikon, selen, zink, hekur, jod, vitamina B5, E, C, D, F, acid folik. Por numri i mbirjes të gjitha këto elemente, si dhe yndyrë, proteina dhe fibra është rritur me disa herë! Dhe në të njëjtën kohë, substancat që parandalojnë thithjen e tyre të plotë në trupin tonë, janë shkatërruar. Duke shtuar një gjysmë gotë me kokrra mbinë e sojës apo sallatë gruri çdo ditë, ju mund të ndihmojë trupin të mbijetojnë pa një humbje gjatë pranverës së beriberi. Në sajë të konsumit të rregullt të drithërave sprouted normalizimin e metabolizmit dhe të zorrëve florës, rrit durimin, duke përfshirë edhe njerëzit me alergji, përmirëson shikimin, lëkurën, flokët dhe thonjtë, ul presionin e gjakut dhe madje shkon peshë ekstra.

5 SAJ SHKURTER. Recipes

Sauces me famë botërore do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë tuaj të përditshme.

PESTO / PESTO

Salcë italiane në bazë të vajit të ullirit, basileve të gjelbra dhe djathit. Më shpesh shërbeu si një salcë për makarona, por jo më keq me crackers dhe vetëm smeared mbi bukë.

Për të përgatitur pesto nga të gjitha kanonet do të duhet një mortajë mermeri dhe shtyp (fjala pesto do të thotë "të fshij, shtypni").
Llaçi vendoset borzilok, e cila është triturated me kripë, fara pishe, hudhër dhe djathë pecorino, shtohet virgjër vaj ulliri ekstra të virgjër (nxjerrjen e parë).

Farërat e pishës mund të zëvendësohen me arra ose arra me pisha, ose kashtë. Në vend të kësaj, Pecorino përshtatshëm Parmesan ose Grand Padano.

Në Provence, në pesto jo shtoni arra, arra në Austri në vend të vënë fara kungull, ndërsa Gjermania është zëvendësuar me borzilok të egra hudhër. Përveç kësaj, ka një shumëllojshmëri "të kuqe" të pesto, kur salcë është "lyer" domate të thata të thata.

përbërësit:
Arra me pisha - 2 lugë
Hudhër - 2 furça dhëmbësh
Vaj ulliri ekstra virgen - 3 tbsp.
Basil (i freskët) - 100 g
Parmesan - 50 g
Kripë - 1/4 lugë.

Përshkrimi.
Bluaj në një blender arra dhe hudhër, pastaj shtoni borzilok dhe një lëng limoni pak. Pa e fikur blenderin, derdh vajin e ullirit dhe parmesan, si dhe kripë për shije. Nëse salcë është shumë e trashë, shtoni më shumë vaj.

salcë gati furnizuar tradicionalisht me paste, dhe peshku, por pesto mund të përdoret si një meze të lehtë, për shembull, ushqyer atë me croutons ose dolli.
Ju mund të eksperimentoni me përbërësit për salcë, duke zgjedhur ato në shijen tuaj: për shembull, shtoni majdanoz të freskët në basil, dhe përdorni arra në vend të arra pishe.

TARTARE / TARTARE

Në Francë, "salcë në Tatar" (kjo është mënyra se si fjala "tartar" është përkthyer) quhet një salcë e ftohtë nga yolks hard-zier, vaj vegjetal dhe qepë të gjelbër. Zakonisht shërbehet me enët e peshkut dhe ushqim deti, biftek, mish të ftohtë.

Së pari, vezë e verdhë veze është pure, e përzier me kripë, piper i zi, lëng limoni dhe uthull verë. Pastaj, me rënie (si në përgatitjen e majonezë), vaj ulliri shtohet për të formuar një emulsioni.

Qepët e gjelbër të copëtuar janë vendosur në fund të fundit. Recetë e thjeshtuar: vezë e verdhë veze e pjekur dhe qepë e pranverës e përzier me majonezë. Për mprehtësinë në tartar është e mundur për të shtuar trangujve të grimcuar marinuar, qepë dhe hudhër. Dhe barëra - majdanoz, dragua, kopër.

përbërësit:
Majonezë - 100 g
Vezë e pulave (verdhë veze) - 1 pc
Verë e bardhë - 1-2 lugë.
Lemon (lëng) - 1 tbsp.
Mustardë - 1 tbsp.
sheqer pluhur  - 0,5 tsp.
kripë
piper
Trangujve turshi
kaperi
majdanoz
Tarragon (i freskët)
Qepë e kokës

Në një tas të veçantë, përzier përbërësit kryesorë për salcë: pound vezë e verdhë veze, përzierje me majonezë, pastaj shtoni sinagogë, gradualisht pour në verë, gjalpë, lëng limoni, kripë, piper, shtoni pluhur. Pastaj, nëse dëshironi, përzierje në salcë: dragua të freskëta, copra të copëtuara, majdanoz, chives, një kastravec të marinuar pak dhe shishe finely copëtuar.

Tartari zakonisht shërbehet për enët e peshkut dhe ushqimeve deti, biftek, mish të ftohtë.

ËSHTË MBËSHTETJA E THONËS SË MOSHËS

Salcë klasike amerikane për salads dhe hamburger. Salcë është quajtur me të njëjtin emër, ku u shërbye për herë të parë në një nga hotelet. Por popullariteti i salcës "Thousand Islands" u gjet, duke goditur menunë e hotelit të Çikagos "Walldorf-Astoria".

Përbërësit kryesorë: majonezë, ketchup (paste domate) dhe paprika e copëtuar finely. Si erëza, piper të kuq dhe salcë djegës (për shembull, "Tabasko"). Gjithashtu janë shtuar "turshi" (shumëllojshmëri e marinuar e perimeve të vogla), onions, ullinj dhe një vezë të madhe.

përbërësit:
Majonezë - 100 g
Ketchup - 2 lugë.
Kili paste - 1 tsp.
Krisur me turshi (copëtuar imët)
ullinj

Përshkrimi.
Salcë klasike amerikane për salads dhe hamburger.

Në një tas të veçantë, përzihet majonezë dhe ketchup, shtoni paste salcë, turshi (perime të thara të imta, p.sh. tranguj, qepë, ullinj). Shërbyer me perime, mish.

AYOLI / AMOLI

"Hudhër-dhe-vaj ulliri" (all-i-oli) - një tjetër salcë fillimisht nga Franca. Është veçanërisht popullor në bregun verior të Detit Mesdhe.
Në Spanjë, Itali, Nice dhe Provence është shërbyer për të peshkuar, viçi të zier, kallamar, patate në uniformë, vezë të ziera. Perime të ziera të ndryshme me salcë aioli dhe një copë toast të freskët - një meze të lehtë dhe të shijshme.

AIOLI i përgatitur si më poshtë: 3-4 karafil të hudhër duhet të shtypen në një llaç, shtoni një verë veze të papërpunuar, bluaj. Pas kësaj, vaj ulliri (200 ml) shtohet me rënie, pikërisht si në rastin e majonezës. Pastaj shtoni kripë, lëng limoni dhe pak ujë të ftohtë.

përbërësit:
Hudhër - 4 feta
Vezë e pulave (verdhë veze) - 1 pc
Vaj perimesh i rafinuar - 1 pirg.
Kripë - 1 majë
Lemon (lëng)
Uji - 1 tsp.

Përshkrimi.
Kjo salcë franceze është shërbyer me peshk, mish të zier, kallamar, patate në uniformë, vezë të ziera të ziera. Perime të ziera të ndryshme me salcë aioli dhe një copë toast të freskët - një meze të lehtë dhe të shijshme.

Shkrini hudhër në tas, shtoni një pak të verdhë veze dhe vaj perimesh, grate përsëri, sezonin me lëng limoni dhe kripë dhe shtoni pak ujë të ftohtë. Salcë duhet të jetë mjaft e trashë sa majonezë.

GUACAMOLE / GUACAMOLE

paste trashë e tul avokado, i dashur nga meksikanët, e ndjekur nga amerikanët dhe pjesa tjetër e popullsisë së planetit. Zakonisht Guacamole ushqyer me misër (patate të skuqura tortilla) ose çdo patate të skuqura të tjera, dhe është përdorur edhe si një salcë për enët shumë meksikane. Sidomos ne i duam vegjetarianët.

Për të përgatitur salcë, pulpë e avokado të freskët është shtypur në pure me shtimin e lëng limoni dhe kripë. Për ta bërë këtë, përdorni një pirun ose blender (të gjitha varet nga preferencat tuaja personale në shkallën e homogjenitetit të Guacamole). Lëng limoni parandalon oksidimin e avokado, duke mos lejuar që ajo të fitojë një ngjyrë kafe të papërzier. Si përbërës shtesë janë grimcuar: domate, speca të nxehta dhe të ëmbla, qepë (përfshirë gjelbërimin), koriandër, hudhra etj.

përbërësit:
Avokado (pjekur) - 2 copë.
Hudhra - 2 tranguj
Lime (lëng) - 2 lugë
kripë
piper

Përshkrimi.
Hiq karafil hudhër. Avokado prerë në 2 gjysma në gjatësi, hiqni gurin dhe hiqni mishin. Hudhër dhe avokado Mix në një blender me lëng gëlqere për të formuar një pure dhe sezonin me kripë, piper dhe shafran.

Ju gjithashtu mund të shtoni në Guacamole, domate copëtuar, speca të ndryshme (duke përfshirë speca djegës), të gjelbër ose të tjera qepë, cilantro dhe bimëve të tjera për shijen tuaj.

Të nderuar lexues!

Ne shumë shpesh salads sezon me majonezë. Unë zakonisht gatuaj të miat. Por ne në fakt mund të përdoret për dressings sallatë jo vetëm majonezë, por edhe dressings sallatë, të cilat janë shumë më e dobishme. Aplikimin e tyre, ne të përmirësuar vetëm shijen e salatov.Mayonez tonë, ajo është shumë i përshtatshëm, por shpenzojnë pak më shumë kohë, ju do të jetë në gjendje për të plotësuar salads, përbërësit shumë të shijshme dhe të shëndetshme pa përdorur preferuar yndyrë dhe kalori të lartë majonezë gjithëve.

Ju lutem vini re se salcat e sallatës, shtëpi të gatuara kanë një tendencë për shtresim , kështu që të furnizoni sallata jo shumë të mëdha para përdorimit shumë.

Përbërja e dressings sallatë të përgatitur në shtëpi mund të përfshijnë një shumëllojshmëri e përbërësve, dhe kjo është salcë soje, molle dhe uthull balsamic, lëng limoni, krem, kos, salcë kosi, erëza, hudhër, etj Numëro ato pafund. Për salcat e sallatës shtojmë vaj vegjetal, vaj ulliri. Ka njerëz që nuk i pëlqejnë vaji i ullirit. Merrni ndonjë vaj perimesh, për shijen tuaj, por është e preferueshme që të mos përsëritet.

Unë sugjeroj që ju të familjarizoheni me disa nga veshjet e sallatës:

Për përgatitjen e salcërave të sallatës, të gjithë përbërësit janë toka dhe të përziera, është e mundur në një blender.

Sallatë salcë me limon, mustardë dhe vaj ulliri

100 g vaj ulliri, lëng limoni, ½ lugë çaji mustardë, piper i zi, kripë, sheqer në shije.

Sallatë salcë me kos, mustardë dhe mjaltë

150 g kos, 3 tbsp. lugë vaj ulliri, 1 tbsp. lugë ose balsamic molle uthull, 2 karafil grimcuar hudhër, 2 h. lugë melit 0.5 ore. mjaltit, aroma, lidhëse, kripe dhe piper për shije.

Salcë salcë salcë kosi

150 g krem ​​kosi, 1 tbsp. lugë lëng limoni, 1 chives copëtuar, 1 lugë çaji mjaltë, piper dhe kripë për shije.

Sallatë salcë me salcë soje

150 g vaj luledielli, 4 tbsp. lugë salce soje, lëng limoni, 1 chives copëtuar, piper, kripë për shije.

Salcat e salads me zarzavate

1. 100 g vaj ulliri, lëng limoni, qepë të gjelbërta, kopër, majdanoz, kripë për shije.
2. 100 g kos të ulët të yndyrë unsweetened, 1 tbsp. një lugë uthull mishi molle, kopër finely tokë, majdanoz, piper, kripë dhe sheqer në shije.

Salcë sallatë frëngjisht

150 g vaj ulliri, 3 tbsp. lugë uthull të verës, 1 tbsp. lugë mustarde franceze, 1 chives copëtuar, 1 lugë çaji mjaltë, piper dhe kripë për shije.

Më pëlqen të eksperimentoj dhe të bëj rrobat e sallatës, duke zëvendësuar disa përbërës me të tjerët dhe çdo herë që të merrni mbushje të reja.

Fantazoni dhe ju, eksperimentoni, mos kini frikë të ndryshoni përmasat dhe përbërësit. Përqëndrohuni në shijen tuaj dhe ju me siguri do të zgjidhni për veten tuaj shijshme dhe të dobishme salcat e sallatëspa majonezë, dhe ndoshta do të dalësh me diçka të re, dhe natyrisht, të ndaj me ne.

Për sot, sallatë sallatë mund të ndahet në dy  speciet më popullore. E para, më popullorja  për salads gjelbër dhe perime lloj salcë - një salcë bazuar në një përzierje të naftës dhe uthull,

për shembull, mbushjen e vinaigrette.

E dyta  Një formë disi më konvencionale e veshjes përfshin të gjitha lidhjet e dendura, të tilla si majonezë, krem ​​me bazë krem, krem ​​kosi, kos dhe dhallë. Veshjet e trasha përdoren më shpesh për sallata, të cilat përfshijnë përbërës të tillë si mishi, shpendët, peshqit, perimet "të dimrit" të ziera.

Në mënyrë që të   për të përgatitur një karburant të tipit të parë, salcë vinaigrette , duhet të përzihet me vaj vegjetal, uthull dhe kripë. Në vend të uthullit, ju mund të përdorni lëng limoni ose verë. Përzierja që rezulton do të jetë vinaigretti bazë, në bazë të së cilës, duke shtuar herbs, perime dhe erëza, ju mund të përgatisni një numër të madh të dressings ndryshme të lëngshme për salads.

Përgatitja e vinaigrette, ju duhet të mbani mend se vaj dhe uthull nuk është aq e lehtë për përzierje. Për të bërë përzierjen homogjene, duhet të rrihet me një shul ose të lëkundet fuqishëm në një enë të mbyllur. Përgatitja e një furnizimi të karburantit menjëherë para se të shërbejnë, sapo disa minuta pas gatimit, vaji dhe uthull fillojnë të ndahen.

Për furnizimin me karburant të këtij lloji, ju mund të përdorni çdo lloj vaji vegjetal: luledielli, ulliri, çdo lloj vaji i lëngët arrë. Gjalpë arrë është më mirë përzier me vaj ulliri, kështu që aroma e mbushjes bazuar në këtë vaj nuk është shumë e mprehtë.

Por, sigurisht, shija dhe karakteri kryesor i karburantit të bazuar në vaj dhe uthull, dhe, në fund të fundit, sallata juaj, i jep asaj uthull. Varësisht se si dhe si është bërë uthull, ai ndryshon në aciditetin dhe ëmbëlsinë e saj. Në bazë të asaj se sa ju zgjidhni uthull, sasia e naftës që do t'ju duhet të përdorni për karburantin varet gjithashtu. Sa më acide uthull, aq më shumë vaj duhet të përzihet.

• Uthull Tabela.  Në përgjithësi, kjo uthull nuk rekomandohet për përdorim në përgatitjen e salcat e salads në të gjitha. Kjo është për shkak të shijes së saj tepër të mprehtë dhe aromës, si dhe aciditetit të tepruar. Nëse ka një mundësi të tillë, përpiquni të zëvendësoni uthullin e tryezës me ndonjë lloj tjetër uthull. Ndoshta të vetmet lloj salads në të cilat ju mund të toleroni përdorimin e këtij uthull janë sallata me shumë përbërës të mishit.
• Uthull i verës.  Një nga vathët më të përdorura në përgatitjen e salcat e sallatës. Mund të jetë e kuqe dhe e bardhë. Uthull i bardhë është shumë më i butë dhe i butë se vera e kuqe. Përdoret kryesisht në sallata të freskëta të perimeve. Ujë të verdhë të bardhë shpesh është i aromatizuar me bimë erëmirë, për shembull, dragua. Uthull i bardhë është i kombinuar në mënyrë të përkryer me vajra të papërshkruara, për shembull, vaj luledielli. Uthull i kuq, sidomos plakja e gjatë, përmban një sasi mjaft të madhe të acidit dhe për këtë arsye përputhet në mënyrë të përkryer me arrë të dendur dhe vaj ulliri. Ky uthull është i shkëlqyer për perimet me gjethe jeshile.
• Uthull molle  ka qenë prej kohësh i vendosur mirë në Rusi dhe i njohur mirë për hostesses tonë. Ajo ka një shije të butë, të balancuar dhe një shënim të ndritshëm dhe të dukshëm të frutave. Uthull musht molle është e shkëlqyer për luledielli dhe vaj ulliri. Mund të përdoret në pothuajse çdo sallatë nga perimet dhe drithërat.
• Uthull bimor.  Më së shpeshti është verë e bardhë ose uthull mishi i mollës, i përhapur në bimët aromatike. Kombinuar perfekt me vaj ulliri, ky uthull është perfekt perime të freskëta  dhe sallata me mish të zier ose gjuhë.
• Uthull balsamic. Lloji më i rrallë dhe i shtrenjtë uthull. Ka tre shkallë plakjeje. Deri në 15 vjet - uthull të ëmbël dhe të pakufizuar. Kjo uthull balsamic është relativisht i lirë, por pothuajse jo i përshtatshëm për përdorim. Mund të përdoret vetëm në sallatë frutash. Faza e ardhshme e uthulls balsamic plakjes nga 15 deri në 25 vjet. Një lloj shumë më i shtrenjtë uthull. Kur përdoret, duhet të përzihet me verë të bardhë ose me uthull molle. Dhe shkalla më e lartë e uthullit balsamik të plakjes fillon me 25 vjet. Ky lloj uthull mund të jetë i shtrenjtë fabulously, por edhe fjalë për fjalë një-dy pika është përdorur për shkak të aromë e saj të fortë.
• Uthull i lagësht.  Një tjetër lloj uthull është mjaft i rrallë për vendin tonë. Por në qoftë se ju mund ta gjeni atë, atëherë shijen e saj të pakrahasueshme dhe aroma do të mbahet mend përgjithmonë. Uthull sallam është mjaft e fortë dhe e shkëlqyer për përdorim me vajra arrë. Është ideale për salatet e mishit dhe sallatat me zarzavate të hidhura, për shembull, cikor.

Dhe tani vini re 5 e shijshmesalcat për salads, të gjitha pa uthull, nga   lloji i dytë  rimbushjet:

Salcë klasike sallatë

• 1/2 filxhan vaj ulliri
• lëng gjysmë limoni
• 1/2 tsp. kripë
• 1/4 tsp. piper i zi terren fllad

Në një tas të vogël me një pirun ose një shul, rrëmbe lëng limoni me kripë dhe piper. Vazhdoni të rrahni, derdhni vaj ulliri. Për përzierjen që rezulton, ju mund të shtoni pak mustardë për shije.
Plotësoni sallatë gjelbër dhe perime.

Salcë me djathë të fortë

• 3 tbsp. l. krem kosi
• 5 tbsp. l. kos natyral
• 50 g djathë Parmesan ose Pecorino
• 2-3 fileto anchovy
• 1 karafil të hudhër
• 2-3 tsp. uthull të kuq ose të bardhë
• kripë, piper i freskët i zi terren

Scrunch djathë në një rende gjobë. Hudhër dhe hudh hudhër së bashku me fileto anchovy. Shpërndani krem ​​kosi me kos dhe djathë. Vendos hudhër me açovë. Shtoni uthull dhe piper në shije. Ju mund të kripë, por salcë dhe kështu do të jetë e kripur nga djathi dhe achovies.
Plotësoni sallatë me makarona, si dhe perime dhe sallata me djathra neutrale.

aioli

• 2 yolks para
• 4 karafil me hudhër
• 1 tbsp. l. vaj ulliri
• lëng gjysmë limoni
• kripë, piper i zi

Në një tas të thellë, fshij hudhër, yolks, kripë, piper, lëng limoni me një lëvizje; pengojnë vetëm në një drejtim. Mos e ndalni nxitjen, derdhni në vaj - së pari guri, pastaj derdhni derisa salcë të kthehet në një emulsioni.
Për të shmangur uljen e salcës, gjalpi dhe yolks duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome. Nëse ai vazhdon të rrokulliset, shtoni një lugë çaji me ujë të ngrohtë me rënie, duke mos ngërthyer shumë energjikisht.
Rilindni patate dhe salads mishi, salads me ushqim deti.

Salcë italiane

• sheqer - 2 tsp.
• 2 tsp. kokrra të kuqe të freskët të copëtuar
• hudhër - 2 karafil
• uthull të kuq - 50 ml
• 125 ml vaj ulliri
• kripë të madhe dhe piper i zi terren
• 1 tsp. oregano të freskët të copëtuar
• 2 tsp. mustardë të thatë
• 0.5 tsp. lëkura chile
• 25 gram basil të freskët të grimcuar

Hudhër shtrydh shtypi për hudhër, përzierje në një tas me sheqer dhe mustardë, shtoni 1,5 tsp. kripë dhe piper, thekon e kile dhe uthull. Në këtë përzierje, ngadalë, derdhni në mënyrë uniforme vajin, nxitje vazhdimisht, derisa të merret emulsioni uniform. Përzihet me herbs copëtuar, sezonin me kripë dhe piper për shije.
Mund të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur fort për jo më shumë se 1 javë.

Stacioni i benzinës franceze

• 1,5 tsp. lëng limoni fllad shtrydhur
• 0,25 tsp. farë selino
• 1,5 tsp. sheqer
• 0.75 f. L. paprika e tokës
• 2 tsp. paste domate
• piper piper i freskët
• uthull të kuq - 25 ml
• 0,25 tsp. kripë e trashë
• 1 tsp. mustardë të thatë
• vaj ulliri - 0.5 gota
• 1 tsp. qepë të copëtuara

Në një tas, përzierje paste domate, sheqer, qepë, mustardë, paprika, kripë dhe selino fara. Sezoni me piper. Mix gjithçka me uthull dhe lëng limoni. Ngadalë, vazhdimisht derdh në vaj, vazhdimisht fshikullimi, derisa të merret emulsioni homogjen.

Ju mund ta përdorni metodë tjetër. Përzier të gjithë përbërësit, përveç gjalpë, me një blender derisa të qetë. Pa fikur blenderin, derdhni vaj ngadalë në një rrjedhë të vazhdueshme. Mundi derisa të merret një emulsioni uniform. Refuel duhet të përdoret menjëherë pas përgatitjes.
I pershtatshem per rudat e sallates, kastravecat, qepat e kuqe dhe rrepk.