Si për të bërë një video djathë grurit. Përfitim dhe dëmtime të mundshme. Kujdes në përdorim dhe kundërindikacione.

kuzhinier gjizë gruri shtëpia është mjaft e mundur, nëse keni një recetë të provuar për këtë produkt të qumështit të thartuar në dorë.

Djathra me gjalpë është e dashuruar nga shumë për shijen e saj të butë dhe pak të kripur.

Dhe ky produkt ka një përmbajtje shumë të ulët të yndyrës - deri në 0.9%, dhe është i përshtatshëm për dietat.

Sigurisht, ju mund të bleni në çdo supermarket, zgjedhja është i madh, por blerja gjizë takohet komponentët shtesë nuk mund të thuhet në lidhje me përgatitjen e duart e tyre.

Prandaj, le të përpiqemi për të bërë gjizë të grimcuar në shtëpi nga produktet natyrore dhe për të shpëtuar pak në paketim dhe reklama.

përbërësit:

10 L qumësht me pak yndyrë
1.5 ml
60 ml ujë të zier
0.05 g
krem 15% përmbajtje yndyre
kripë - 1% e masës totale ose shijes

Receta për djathë të gatuar shtëpi:

1. Ngroheni qumështin në 32-35 gradë.

2. dhëna majaja pres 30-40 minuta, trazim, atëherë pour holluar në 30 ml të ujit secili enzimë të lëngshme dhe klorur kalciumi. Llokoçis dhe qëndroni për 40 minuta.

3. Pritini bandën në kube rreth 1.5-2 cm.

4. Butësisht mix minuta 35-40.

5. Shumë ngadalë ngre temperaturën në 50-55 gradë. Në 10 litra do të duhet rreth 30 minuta.

6. Vazhdoni të përzierni. Në këtë rast, kokrra e djathit ngjitet dhe lulëzon.

Është e nevojshme për të ndezur derisa gruri, kur shtypet, rikthen formën. Apo shijoni atë. Opsioni i tretë është kur gruri mesatar prej 1.5 cm zvogëlohet deri në 0.5 cm.

7. Dele grurin në sitë, pije me ujë të ftohtë dhe të transferuar në një të pastër 0.5 bankave, kur është e nevojshme paraprakisht për të pour krem për 1/4 e vëllimit dhe kripë - rreth 5 g në kavanoz.

Gruri pastaj vendoset në mënyrë që rreth 1/4 e vëllimit të mbetet në krye. Mbusheni edhe me krem.

8. Vendoseni në frigorifer për 12 orë ose gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, kremja do të absorbohet në grurë, e cila do të fryhet dhe bëhet shumë e butë. Në mëngjes, përzierje atë, në mënyrë që gjizë nuk është e ngjeshur në një masë të dendur.

Rezultati është një djathë pluhur vilë me kalori të ulët, për çudi e dobishme, sepse ajo përmban kalcium dhe fosfor, të cilat janë të nevojshme për rritjen e kockave, ndarjen qelizore dhe për të përmirësuar lëkurën dhe gjendjen e flokëve.

Gjizë e drithërave është e dobishme për të përfshirë në dietën tuaj për gratë shtatzëna, njerëzit me imunitet të dobësuar, të moshuarit dhe fëmijët.

Qumështi i qumështit në qumësht

përbërësit:

1 litër qumështi të tërë
4 pika të lëngshme
1/2 lugë çaji kripë

Mënyra e përgatitjes së djathit të grimcuar në abomasum:

1. Derdhni qumështin në një tigan të vogël dhe vendoseni në nxehtësi të mesme.

Ngroheni qumështin ngadalë deri në 30 gradë Celsius. Fikni zjarrin kur qumështi është mjaft i ngrohtë.

2. Derdheni qumështin në qumësht. Llokoçiseni përzierjen me një lugë për 2 minuta.

3. Mbuloni enën me një peshqir të pastër dhe lëreni përzierjen për rreth 4 orë. Enzima e qumështit do të fillojë të ndërveprojë me qumësht dhe ta kthejë atë në gjizë.

4. Hiqeni peshqirin dhe bluaj gjizën me thikë.

Bëni disa pikë në një drejtim, dhe pastaj disa prerje në drejtim të kundërt.

5. Shtoni kripë në tigan. Aktivizo zjarrin mesatar. Llokoçis gjatë ngrohjes, në mënyrë që djathi i gjedhit të ndahet nga hirrë.

Ndaloni sa më shpejt që djathi i gjedhit të ndahet, dhe serumi do të duket verdhë-gjelbër. Mos tretet, përndryshe djathi i grimcuar do të jetë i vështirë.

6. Shtrëngoni gjizën përmes një sitë të veshur me garzë. Lirshëm të mbuluar me mbyllur plastike dhe garzë me një tas në frigorifer për disa orë për të serumit ka vazhduar të rrjedhë.

Herë pas here, llokoçis djathin për të shpejtuar procesin.

7. Vendoseni djathin në një tas të pastër dhe shtoni kremin. Kripë për shije.

Djathë drithi me uthull

përbërësit:

3.7 l qumësht i pastër i pastruar *
3/4 filxhan uthull të bardhë
1/2 lugë çaji kripë
Krem 1/2 filxhan i trashë

Pergatitja e djathit te grimcuar me uthull:

1. Derdhni qumështin në një tigan të vogël, vendoseni në një pjatë dhe ngroheni në një temperaturë prej 50 ° C.

3. Pasi qumështi të jetë ngrohur, shtoni uthull në të dhe përzierjeni për 2 minuta.

4. Pastaj mbuloni tiganin me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta.

5. Ndani gjizën nga hirrë me garzë, lëreni të thahet për 5 minuta.

6. Shpëlaj djathin e gjizës nën ujë të ftohtë.

7. Transferoni djathin e grurit në një tas dhe shtoni kripë dhe krem për shije.

Qumështi i drithërave në lëng limoni

përbërësit:

1 litër qumështi të tërë
1/2 lugë çaji acid citrik ose lëng limoni
1/2 lugë çaji kripë
6 lugë krem të butë

Receta për gjizë të grurit me lëng limoni:

1. Derdhni qumështin në tigan dhe ngrohni në sobë pa vlim.

2. Shtoni lëng limoni (acid limoni) në qumësht dhe përzierni për disa minuta.

Një mënyrë e ngjashme është bërë në shtëpi indiane.

3. Mbuloni enën me një peshqir pjatash dhe lejoni që gjizët të ndahen nga hirrë për rreth një orë.

4. Shtrëngoni djathin e gjizës përmes deles dhe pastroni serumin.

5. Shpëlani gjizët nën ujë të ftohtë dhe shtrydhni për të thatë.

Shtoni kripë dhe krem për shijen tuaj. Bon appetit!

Për një kohë të gjatë tashmë shumë dashnore kanë kaluar në produktet në shtëpi, dhe jo ato që mund të blihen nga gjyshet në treg, por një që është e lehtë për t'u bërë nga vetja.

Është e pakuptimtë krahasimi, i bërë nga ju dhe një i huaj; të marrë të njëjtën grurë të gjizë: në shtëpi, të gatuar dhe blerë në dyqan - një ndryshim kolosal, të cilat edhe fëmijët do të ndjehen. Dhe kjo ndryshim ka të bëjë jo vetëm me masën e gjizës, por edhe djathrave, jogurtëve, salçit, kefirit, qumështit të fermentuar dhe produkteve të tjera fermentuese të qumështit.

Nëse dëshironi të mbroni familjen tuaj nga konsumimi i ulët i produktit dhe të shijoni shijen delikate të trajtimeve të lartpërmendura laktiko-acidike, atëherë përdorni përzgjedhjen tonë të artikujve tashmë të disponueshëm në këtë faqe interneti.

Ne do të flasim në detaje rreth gjizës së grurit në artikull. Çdo gjë në lidhje me marrjen e tij (recetave, sekreteve dhe veçorive të veçanta të gatimit), si dhe përfitimet dhe dëmet - ne do të shqyrtojmë në detaje, duke mos humbur detajet më të vogla.

Gjizë e grurit: mirë dhe e keqe

Ne të gjithë e dimë mirë se çfarë është një gjizë dhe si duket. Por koncepti i "gjizës së grimcuar" është paksa ndryshe nga kuptimi i zakonshëm.

Nën këtë emër të pazakontë kuptohet një nga varietetet e produktit klasik të fermentuar të qumështit, i cili duket si një kokërr gjizë. Megjithatë, përveç dallimeve në emër dhe paraqitje, ka dallime në përbërjen e produktit, në shijen e saj dhe, më e rëndësishmja, në metodën e përgatitjes.

Falë një mënyre të veçantë të marrjes së gjizës së grurit në shtëpi, mund të ruhet më gjatë se zakonisht, pa kompromentuar shijen dhe cilësinë e produktit. Por ne do të flasim për teknologjinë e gatimit të gjizës së grurit në shtëpi më vonë.

Përfitimet e djathit të grirë

Vetitë e dobishme të këtij produkti të qumështit të qumështit janë të dukshme dhe nuk mund të merren në pyetje. Për më tepër, masa e grimcave konsiderohet të jetë më e dobishme se zakonisht, sepse nuk përmban purina, është e ulët në kalori dhe është degreased, dhe kjo ju lejon të përfshini produktin në menynë e dietës.

Gjithkush mund të përdorë djathë të tillë: të rriturit dhe fëmijët. Kjo forcon strukturën e kockave dhe të kockave, ndikon pozitivisht në sistemin nervor (duke e bërë trupin më pak të prekshëm ndaj stresit) dhe në përgjithësi kontribuon në zhvillimin e plotë të trupit (kjo pronë është veçanërisht e rëndësishme për një trup fëmijësh në rritje).

Një mjet i mirë parandalues gjizë grimcuar është në luftën kundër atherosclerosis.

Produkti i qumështit të avulluar këshillohet të përdoret nga atletët, në veçanti, ndërtuesit e trupit, të cilët kanë nevojë për të ndërtuar masën e muskujve. Në gjizë gruri përmban proteina kazeinë, e cila është një zëvendësues i shkëlqyer për proteinat shtazore, e cila është aq e nevojshme për ndërtimin e masës muskulore të trupit.

Harm për gjizë të grimcuar

Lidhur me efekte anësore dhe kundërindikacionet për përdorimin e një produkti të fermentuar të qumështit, ato nuk janë. Kjo sugjeron se djathi në fasule me kripura krem - jo vetëm një produkt të butë dietë, por edhe ushqim, e cila në mënyrë të sigurtë mund të hani çdo gjë, pasi ajo është e padëmshme dhe nuk shkaktojnë alergji.

Kujdes: Të vetmit që nuk këshillojnë për të përdorur produktin beaded - njerëzit me intolerancës individuale të elementeve të përfshira në produktet e qumështit.

Si të gatuaj gjizë të grimcuar në shtëpi

Përbërësit

- 1 L + -
- për shije + -
— për të shijuar (por mbani në mend se ajo duhet të jetë pak)+ -
Kloridi i kalciumit është 1,5 lugë. + -

Qumësht i brumosur në shtëpi: recetë me klorur kalciumi

Për të bërë gjizë kokërr në shtëpi me duart e tyre, ju do të duhet qumësht (pa yndyrë ose me një përqindje minimale të yndyrës), klorur kalciumi dhe krem kripur.

Ky set minimal është mjaft i mjaftueshëm për të marrë një gjizë të butë, pak të kripur, të grurit, me një shije të këndshme butë.

Ngroheni qumështin në 40-50 gradë, derdhni klorur kalciumi.
Ne e përziejmë qumështin vazhdimisht ndërkohë që ndizet në sobë. Si rregull, kaçurrela në masë fillon pothuajse nga minuta e parë në pjatën e përfshirë.
Kur djathi i gjizës do të shfaqet në tigan - hiqeni atë nga zjarri dhe e vendoseni në ndonjë kapacitet me ujë të freskët.
Ndërsa djathi kokërr do të qetësohem, nuk e ndaloi atë për të ndërhyrë, në mënyrë që të përshpejtojë procesin e ftohjes, dhe në të njëjtën kohë të aktivizuar ndarjen e hirrë nga pjesa më e madhe.
Filtri ftohur në masë nëpërmjet një site veshur me një garzë multilayer, dhe pastaj butësisht shtrydh duart e saj gjatë lodhje.
Ajo që mbetet në garzë - dhe ka një gjallesë të prodhuar nga shtëpia në fasule.
Më në fund shtoni pak krem të qumështit të kripur, përziejeni gjithçka - dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Çfarë duhet t'i shërbeni djathit të grurit: idetë për mëngjes

Nëse ju nuk e dini se çfarë për të paraqitur djathë pluhur vilë, atëherë ne ju ofrojmë disa ide të furnizimit të thjeshtë dhe të shpejtë të produktit thartuar qumësht, të tilla si në një formë të pavarur ose si një përbërës përbërës në enët e tjera.

Kokrra e grurit është e kombinuar në mënyrë të përkryer me fruta, perime, rrush të thatë, arra, salcë krem dhe përbërës të tjerë jo të lëngëzuar. Mos harroni se kjo gjizë është kripë, kështu që rimbushjet e ëmbla nuk do të jenë të përshtatshme.

Kur zgjedhni fruta, përpiquni t'i bëni ato më shumë ose më pak neutral për shije apo të ëmbël dhe të thartë.

Beaded shtoni edhe djathë për salads, enët shumë e nxehtë, e bëjnë atë një ëmbëlsira të shijshme djathë, casseroles, të përfundojë atë në pancakes, vënë në një mbushje ndonjë pastë apo thjesht shërbyer me Tortilla turke.

Si për të bërë gjizë grimcuar me lëng limoni

Jo vetëm klori kalciumi përdoret për të bllokuar qumështin e freskët. Për këtë, gjithashtu, shpesh përdoret lëng i freskët me limon. Për të përgatitur një shijshme produkt i thartuar qumësht, ne kemi nevojë për pothuajse të gjithë të njëjtat përbërësve si në recetë e mësipërme, të tjerët do të jetë vetëm numri i tyre.

Përbërësit

Qumësht i freskët (i tërë) - 1 l (përmbajtja e yndyrës duhet të jetë e vogël);
Kripë - ½ lugë;
Krem yndyror - 6 lugë;
Lëng limoni ose acid limoni - ½ lugë.

Recetë për djathë gjalpë shtëpi me lëng limoni

Derdhni qumështin në një tigan, ngrohtë mirë, por mos e çoni në vlim.
Shtoni shumën e treguar të lëng limoni (ose acid limoni) dhe për 2-3 minuta përzierje gjithçka.
Cover pan me qumësht në peshqir zakonshme dhe të lënë të mbuluara me të ngrohtë për 1 orë në serum ndarë nga gjizë.
Filtri, i ndarë nga hirrë, qumështi i qumështit bëhet përmes një çaji të shumëfishtë.
Mishi i shprehur i gjedhit është larë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pastaj shtrydh butësisht gjithçka për të bërë djathin e thatë të thatë.

6. Shtoni në fund të krem gatim dhe kripë (jo domosdoshmërisht të marrë ato në raport në të cilin ata janë të listuara në recetë, ju mund të shtoni në shije), llokoçis tërësisht çdo gjë dhe Ne të shërbejë në tryezë.

Ndërsa keni arritur të vini re nga recetat e mësipërme, është tepër e lehtë për të bërë gjizë në kokrrat e shtëpisë me duart tuaja. Për këtë, nuk nevojiten aftësi të veçanta, produkte të veçanta dhe pajisje. Çdo gjë është bërë me ndihmën e duarve tuaja të zellshme dhe ekskluzivisht nga produktet e lira në dispozicion.

Por për të vënë një pikë yndyrë në këtë temë me një shpirt të qetë, ne do të dëshironim t'ju prezantojmë disa sekrete të gatimit.

Qumësht për gjizë të grimcuar: e cila është më e mirë

Qumështi - produkti kryesor, për shkak se është bërë nga ai, është i dashur nga shumë produkte të qumështit të thartuar. Për të vërtetë të marrë pluhur gjizë kalori të ulët, ju duhet të përdorni të ulët-yndyrë ose qumësht të tërë pasterizuar me përqindje të ulët të yndyrës.

Se për të fermentuar qumësht për gjizë të grurit

Nëse doni të merrni gjizë të kalcinuar, atëherë fermentoni qumështin me klorur kalciumi. Nëse keni nevojë për djathë të zakonshëm në fasule, atëherë përdorni lëng të freskët limoni, uthull të bardhë ose qumësht.

Përdorimi i kloridit të kalciumit, mos harroni se nuk mund t'i shtoni shumë, përndryshe djathi do të jetë i hidhur. Proporcione ideale për shije - 1.5 lugë. për 1 litër qumësht.

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të gatuaj një grurë djathë në shtëpi, dhe ju do të jeni të bindur për këtë kur përpiqeni ta bëni vetë. Një përpjekje e vogël - dhe një mëngjes i dobishëm i shijshëm për të gjithë familjen është gati!

Bon appetit!

Djathë drithi është mëngjesi i preferuar i shumë njerëzve. Ai ndryshon nga produkti klasik i qumështit pak i reduktuar në përmbajtjen e yndyrës. Sekreti kryesor i gatimit është për të shtuar një krem pak njelmët në djathë të zakonshme, ku produkti është marrë shijen thërrmueshëm dhe origjinale. Në këtë artikull ju do të gjeni se çfarë vitamina përmban në përbërjen e saj të djathë pluhur vilë, dobi apo dëm mbizotëron kur ajo është përdorur, dhe si për të përgatitur këtë delikatesë në shtëpi.

Prona të djathit të grirë

Një tjetër dallim në mes të djathit të grimcuar dhe klasik është jetëgjatësia më e gjatë. Ky produkt është dietetik, prandaj është zgjidhja më e mirë për ata që ndjekin figurën e tyre.

Përbërja e gjizës së grurit

Qumështi i drithërave është produkt i qumështit, për shkak të kësaj është i pasur me kalcium dhe fosfor. Gjithashtu përfshin vitamina B dhe vitaminë C. ndihmuar të zgjidhur problemet e pagjumësisë dhe excitability tepruar, si dhe forcimin e sistemit imunitar dhe për të ndihmuar për të përshpejtuar metabolizmin e trupit. Siç e dini, vitamina C nuk është e ruajtur në trup, prandaj duhet të rimbushet vazhdimisht. Në rastin e mungesës së këtij elementi, një person mund të ketë një rënie në forcë, marramendje dhe madje edhe në depresion.

Përfitimet e djathit të grirë

Siç u përmend më lart, gjizë e drithërave është një produkt ushqimor. Ky fakt lejon që ajo të përdoret për gastrit, ulcerat e stomakut, problemet e mëlçisë dhe kolesterolin e ngritur. Përkundër numrit shumë të ulët të kalorive, kjo delikatesë është e përkryer dhe jep shumë energji. Ky produkt është një domosdoshmëri për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit, sepse një sasi të madhe të kalciumit ka efekte të dobishme në sistemin skeletor të trupit. Tortë kokrrizore rekomandohet për përdorim nga atletët. Ky produkt përmban proteina të tretshëm, të cilat, ndryshe nga proteinat e mishit, nuk i ngarkojnë nyjet. Bakteret e qumështit ndihmojnë në zgjidhjen e problemit me tretje dhe përshpejtimin e metabolizmit në trup. Gjithashtu ky produkt rekomandohet për pacientët me anemi - në fakt kjo delikatesë është në gjendje të rrisë edhe hemoglobinën më të ulët.

Dëmet nga përdorimi i djathit të grirë

Shumë nutritionists rekomandojnë të hanë gjizë kokërr. Dobia ose dëmi do të mbizotërojnë nëse ky produkt bëhet pjesë e një diete të vazhdueshme? Djathra natyrore e grimcuar natyrale është praktikisht e padëmshme në trup, por intoleranca individuale e komponentëve mbetet një kundërindikacion serioz, në të cilin duhet të përjashtohet nga dieta. Gjithashtu, mos u merrni me këtë delikatesë, sepse, si çdo produkt tjetër, ky lloj gjizë përfiton vetëm me përdorim të moderuar. Nutritionists rekomandojnë marrjen e këtij produkti me kujdes për ata që janë në një dietë pa kripë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet datës së skadimit. Produkti i vonuar mund të shkaktojë helmim serioz.

ushqyese me nje shije te kendshme

Gjizë të grirë në shtëpi

Djathë shtëpiak i grurit do t'ju pëlqejë jo vetëm me cilësitë e shijes, por edhe me lehtësi në gatim. Përveç kësaj, përbërësit për përgatitjen e këtij produkti janë të disponueshme, gjë që do t'ju lejojë që më shpesh të kënaqni të dashurit tuaj me këtë delikatesë.

Djathë i grirë është një nga produktet që rekomandohet për përdorim nga fëmijët nën moshën tre vjeçare. Por jo çdo nënë guxon të japë fëmijën e tij për të blerë produkte të qumështit të thartuar. Për të përgatitur një kokërr të gjizë në shtëpi, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht me përmbajtje të ulët yndyre - 1 litër;
Klorid kalciumi - 1,5 tbsp;
Kripë është një majë e vogël;
Krem - 200 gr.

Ne fillojmë gatimin me përgatitjen e qumështit. Duhet të vendoset në një zjarr të ngadalshëm dhe të nxehet deri në 50 gradë. Pastaj, me nxitje të vazhdueshme, shtojmë klorur kalciumi. Me blerjen e saj nuk do të ketë probleme, kjo substancë mund të gjendet në çdo farmaci. Pan me qumësht duhet të jetë në zjarr deri në paraqitjen e kokrrave të shkurtuar. Tjetra, hiqni tiganin nga zjarri dhe lëreni që masa e gjizës të qetësohet pak. Pas ftohjes, është e nevojshme të shtypni përzierjen që rezulton, për të ndarë djathin e gjedhit nga hirrë. Në djathin e grirë të grimcuar, shtoni një majë kripë dhe krem, dhe përzieni tërësisht. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer.

Sallatë dietike me gjizë gruri

Kjo sallatë do të apelojë për ata që janë të detyruar të dietë. Dhe shijen e saj origjinale do të ndihmojë në diversifikimin e një diete dietike mjaft modeste. Për të përgatitur një sallatë ju do të duhet:

Avokado - 1 copë;
Domate me qershi - 200 gr.
Lakër kineze - 150 g;
Qumështi i qumështit - 150 g;
Salcë soje - 1,5 tsp.
Uthull balsamic - 1 tsp

Ne fillojmë të gatuajmë me copëza lakër kineze. Tjetra, ne pastrojmë avokado dhe e prerë në sheshe të vogla, prerë domate qershi në gjysmë. Ne i dërgojmë të gjitha perimet në tas sallatë, gjizë gjendet në shtresën e ardhshme. Vetëm mbetet për të mbushur sallatën salcë soje dhe uthull balsamic. Rekomandohet të shërbejmë këtë pjatë në tryezën e zbukuruar me gjethe basilike.

Nga ky artikull keni qenë në gjendje të zbuloni se çfarë vitamina dhe substanca përmbajnë gjizë të grurit në përbërjen e tyre, dobia ose dëmi do të mbizotërojnë kur ta përfshini këtë produkt në dietë. Kjo delikatesë është dietetike, e cila ju lejon të hani atë ulur në dietat, njerëzit me diabet ose njerëzit që vuajnë nga sëmundja e mëlçisë. Por, si çdo produkt i drithërave, ka një numër të kundërindikacioneve, ajo duhet të përjashtohet nga dieta me intolerancë individuale të përbërësve që përbëjnë këtë delikatesë.

përfitim

Për një kohë të gjatë gjizë grimcuar djathë i përket produkteve dietetike, ajo është një pjesë e një numri të madh të dietave. Proteina kazeine që përmban aty është zëvendësimi optimal për proteinat e kafshëve, mund të përdoret në të ushqyerit e sportit (produkti është në kërkesë të madhe në mesin e bodybuilders). Si pjesë e djathit të grimcuar, mungojnë purinat, proteina lehtë tretshëm nuk irritojnë nyjet, ndryshe nga proteinat e mishit.
Djathi i gjedhit tregohet i konsumuar nga të rinjtë (si nxitës për rritjen e kockave) dhe tek njerëzit e moshuar (për shkak të mungesës së purinave). Produkti është i pasur me kalcium, përdorimi i saj kontribuon në forcimin e sistemit nervor, i cili është shumë i rëndësishëm për njerëzit modernë, të cilët çdo ditë përballen me shumë stres. Prania e saj në dietën e përditshme kontribuon në parandalimin e aterosklerozës, ajo vepron në indin e kockave fortifyingly.

mjekësi

Mjekët rekomandojnë përfshirjen e gjizës në dietën e fëmijëve, kripërat e kalciumit dhe fosfatit kanë një efekt pozitiv në dhëmbë, përdorimi i tij në ushqim ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, zhvillimin e duhur të eshtrave.
Proteina e qumështit përshpejton procesin e formimit të qelizave të reja në trupin e fëmijës, kështu që domosdoshmërisht duhet të jetë i pranishëm në dietë. Djathë gjelbër gruri përshpejton metabolizmin, nxit formimin e hemoglobinës. Djathë gjedhi është një produkt i domosdoshëm në menunë e grave shtatzëna dhe lactating.
Produkti është gjithashtu i dobishëm për njerëzit e moshuar, veçanërisht për sëmundjet nervore, sëmundjet gastrointestinale dhe diabet mellitus.
Të përfshira në substancat antibakteriale të produktit kontribuojnë në normalizimin e mikroflora në zorrë dhe bakteret e acidit laktik lehtësojnë thithjen e kalciumit dhe fosforit, prodhojnë vitamina B.
Mjekët përfshijnë gjizë në dietat në trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme:

sëmundje fshikëz e tëmthit dhe mëlçisë;
hipertension;
gastrit;
ulçerë në stomak;
pankreatitin.

cosmetology

Gjizë e rrushit përdoret në mënyrë aktive si kozmetikë për lëkurën, të gjitha recetat janë të njohura që nga antikiteti. Djathë gjizë mund të përdoret për të bërë maska ushqyese, është i përshtatshëm për të gjitha llojet e lëkurës. Gratë për shekuj e përdorën atë si një moisturizer efektiv dhe tonik.

plagosje

Djathë i trashë është absolutisht i padëmshëm për trupin, përmban një sasi të moderuar të proteinave, yndyrës dhe karbohidrateve. Në prodhimin e saj, përdoren vetëm produkte natyrore, kancerogjene dhe OMGJ mungojnë. Produkti është i dobishëm për trupin në sasi të vogla, kështu që rekomandohet përdorimi i tij për të kufizuar.

E vetmja gjë që kërkon vëmendje dhe kontroll të detyrueshëm është jeta e depozitave, pasi përbërja e saj është ideale për E. coli, e cila shumëfishohet me shpejtësi katastrofike. Kur zgjedhni është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje paketës, duhet të blini vetëm në dyqan. Një kusht i detyrueshëm është prania e etiketës, ku duhet të tregohet data e prodhimit, emri i prodhuesit, GOST ose TU. Në rastin e parë, përbërja e produktit duhet të jetë në përputhje me standardet shtetërore, në të dytën - prodhuesi ka të drejtën të ndryshojë teknologjinë dhe komponentët individualë sipas gjykimit të saj.

Vlera kalorike

Në 100 gr. gjizë grimcuar përmban 155 kalori, kjo është rreth 6% e kompensim ditor për një grua të punës dhe 4.4% për një burrë që punon.

Përmbajtja kalorike e produktit në një çaj dhe një lugë gjelle, një gotë konvencionale dhe një faceted.

contraindications

27.07.2013 12:21

Gjizë ishte e njohur për shumë popuj të lashtë. Ky produkt është përdorur nga romakët, grekët, asirianët. Në traktatin e filozofit romak Lucius Columella, përmendet gjizë si një ushqim, i dashur dhe i pasur, dhe i varfër. Që atëherë, ka ndryshuar shumë në prodhim. Rreth asaj se si është prodhuar djathë në Bjellorusi - video tonë.

Sot në gjizë modës nuk është e thjeshtë, por elita - kokrra, tender, në krem pak i njomur. e tij preparat është bazuar në izolimi i qumështit nga komponente të tilla të vlefshme si proteina dhe kalciumi, dhe përqendrimi i tyre në një kapsulë të vogël.

Në fabrikat e djathërave të marra nga qumështi i pasterizuar dhe sigurisht me cilësi të lartë, përndryshe i gjithë procesi do të shkojë keq. Produkti është maja kulturore e baktereve të dëshiruara të acidit laktik për djathë. A jeni kuriozë, cilat? Ne do të tregojmë.

Zakonisht është streptokokë e pastër e qumështit, klorur kalciumi dhe enzimë pergamene. Me pjesëmarrjen e tyre të drejtpërdrejtë në qumësht për tetë orë formuan një mpiksje. Mijëra thika të vegjël e prenë atë së bashku dhe në të gjithë, në mënyrë që të merrnin edhe kube. fillon procesi i valës.

Se hirrë është e ndarë nga gjizë, masa vazhdimisht vymeshivayut dhe dridhen, por jo kaotikisht, por sipas një skeme të rreptë, sepse ne kemi nevojë të marrim produktin "kokërr deri te gruri" më vonë. Një punë e tillë filigran mund t'i besohet vetëm një mjeshtri me përvojë. Rregullon temperaturën dhe shpejtësinë e rrotullimit.

Fara gradualisht ripens. Idealisht, ajo duhet të bëhet pak e dendur jashtë, e butë brenda, por jo gome. Mbaroi grurin e gjizës për t'u kujdesur me kujdes pije. Serumi, nga rruga, gjithashtu nuk do të humbasë. Një pjesë e saj do të përdoret për të bërë pije të thara me qumësht. Mbetjet do të shkojnë për të ushqyer kafshët.

E pra, thatë dhe kripë gruri ynë! Kripë do të lejojë që produkti ynë të mbajë formën e tij më gjatë dhe pronat e dobishme, por ka shumë prej tyre: është proteina, dhe kalcium, dhe aminoacide të dobishme. Produkti magjik jo vetëm që rregullon metabolizmin, por edhe forcon kockat tona, rikthen sistemin nervor. Në djathë gjizë, ka edhe krem, dhe në to granula duken mirë vetëm në një mënyrë të zoti!