Si për të bërë një video djathë grurit. Qumështi i drithërave: përfitimet, metodat e gatimit, opsionet për enët e shijshme.

Djathë drithi është mëngjesi i preferuar i shumë njerëzve. Ai ndryshon nga produkti klasik i qumështit pak i reduktuar në përmbajtjen e yndyrës. Sekreti kryesor i gatimit është për të shtuar një krem pak njelmët në djathë të zakonshme, ku produkti është marrë shijen thërrmueshëm dhe origjinale. Në këtë artikull ju do të gjeni se çfarë vitamina përmban në përbërjen e saj të djathë pluhur vilë, dobi apo dëm mbizotëron kur ajo është përdorur, dhe si për të përgatitur këtë delikatesë në shtëpi.

Prona të djathit të grirë

Një tjetër dallim në mes të djathit të grimcuar dhe klasik është jetëgjatësia më e gjatë. Ky produkt është dietetik, prandaj është zgjidhja më e mirë për ata që ndjekin figurën e tyre.

Përbërja e gjizës së grurit

Qumështi i drithërave është produkt i qumështit, për shkak të kësaj është i pasur me kalcium dhe fosfor. Gjithashtu përfshin vitamina B dhe vitaminë C. ndihmuar të zgjidhur problemet e pagjumësisë dhe excitability tepruar, si dhe forcimin e sistemit imunitar dhe për të ndihmuar për të përshpejtuar metabolizmin e trupit. Siç e dini, vitamina C nuk është e ruajtur në trup, prandaj duhet të rimbushet vazhdimisht. Në rastin e mungesës së këtij elementi, një person mund të ketë një rënie në forcë, marramendje dhe madje edhe në depresion.

Përfitimet e djathit të grirë

Siç u përmend më sipër, gjizë e drithërave është një produkt ushqimor. Ky fakt lejon që ajo të përdoret për gastrit, ulcerat e stomakut, problemet e mëlçisë dhe kolesterolin e ngritur. Përkundër numrit shumë të ulët të kalorive, kjo delikatesë është e përkryer dhe jep shumë energji. Ky produkt është një domosdoshmëri për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit, sepse një sasi të madhe të kalciumit ka efekte të dobishme në sistemin skeletor të trupit. Tortë kokrrizore rekomandohet për përdorim nga atletët. Ky produkt përmban proteina të tretshëm, të cilat, ndryshe nga proteinat e mishit, nuk i ngarkojnë nyjet. Bakteret e qumështit ndihmojnë në zgjidhjen e problemit me tretje dhe përshpejtimin e metabolizmit në trup. Gjithashtu ky produkt rekomandohet për pacientët me anemi - në fakt kjo delikatesë është në gjendje të rrisë edhe hemoglobinën më të ulët.

Dëmet nga përdorimi i djathit të grirë

Shumë nutritionists rekomandojnë të hanë gjizë kokërr. Dobia ose dëmi do të mbizotërojnë nëse ky produkt bëhet pjesë e një diete të vazhdueshme? natyror gjizë grimcuar praktikisht i padëmshëm në trup, por intoleranca individuale e komponentëve mbetet një kundërindikacion serioz, në të cilin duhet të përjashtohet nga dieta. Gjithashtu, mos u merrni me këtë delikatesë, sepse, si çdo produkt tjetër, ky lloj gjizë përfiton vetëm me përdorim të moderuar. Nutritionists rekomandojnë marrjen e këtij produkti me kujdes për ata që janë në një dietë pa kripë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet datës së skadimit. Produkti i vonuar mund të shkaktojë helmim serioz.

ushqyese me nje shije te kendshme

Gjizë të grirë në shtëpi

Djathë shtëpiak i grurit do t'ju pëlqejë jo vetëm me cilësitë e shijes, por edhe me lehtësi në gatim. Përveç kësaj, përbërësit për përgatitjen e këtij produkti janë të disponueshme, gjë që do t'ju lejojë që më shpesh të kënaqni të dashurit tuaj me këtë delikatesë.

Djathë i grirë është një nga produktet që rekomandohet për përdorim nga fëmijët nën moshën tre vjeçare. Por jo çdo nënë guxon të japë fëmijën e tij për të blerë produkte të qumështit të thartuar. Për të përgatitur një kokërr djathi në shtëpi, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht me përmbajtje të ulët yndyre - 1 litër;
Klorid kalciumi - 1,5 tbsp;
Kripë është një majë e vogël;
Krem - 200 gr.

Ne fillojmë gatimin me përgatitjen e qumështit. Duhet të vendoset në një zjarr të ngadalshëm dhe të nxehet deri në 50 gradë. Pastaj, me nxitje të vazhdueshme, shtojmë klorur kalciumi. Me blerjen e saj nuk do të ketë probleme, kjo substancë mund të gjendet në çdo farmaci. Pan me qumësht duhet të jetë në zjarr deri në paraqitjen e kokrrave të shkurtuar. Tjetra, hiqni tiganin nga zjarri dhe lëreni që masa e gjizës të qetësohet pak. Pas ftohjes, është e nevojshme të shtypni përzierjen që rezulton, për të ndarë djathin e gjedhit nga hirrë. Në djathin e grirë të grimcuar, shtoni një majë kripë dhe krem, dhe përzieni tërësisht. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer.

Sallatë dietike me gjizë gruri

Kjo sallatë do të apelojë për ata që janë të detyruar të dietë. Dhe shijen e saj origjinale do të ndihmojë në diversifikimin e një diete dietike mjaft modeste. Për të përgatitur një sallatë ju do të duhet:

Avokado - 1 copë;
Domate me qershi - 200 gr.
Lakër kineze - 150 g;
Qumështi i qumështit - 150 g;
Salcë soje - 1,5 tsp.
Uthull balsamic - 1 tsp

Ne fillojmë të gatuajmë me copëza lakër kineze. Tjetra, ne pastrojmë avokado dhe e prerë në sheshe të vogla, prerë domate qershi në gjysmë. Ne i dërgojmë të gjitha perimet në tas sallatë, gjizë gjendet në shtresën e ardhshme. Vetëm mbetet për të mbushur sallatën salcë soje dhe uthull balsamic. Rekomandohet të shërbejmë këtë pjatë në tryezën e zbukuruar me gjethe basilike.

Nga ky artikull keni qenë në gjendje të zbuloni se çfarë vitamina dhe substanca përmbajnë gjizë të grurit në përbërjen e tyre, dobia ose dëmi do të mbizotërojnë kur ta futni këtë produkt në dietë. Kjo delikatesë është dietetike, e cila ju lejon të hani atë ulur në dietat, njerëzit me diabet ose njerëzit që vuajnë nga sëmundja e mëlçisë. Por, si çdo produkt i drithërave, ka një numër të kundërindikacioneve, ajo duhet të përjashtohet nga dieta me intolerancë individuale të përbërësve që përbëjnë këtë delikatesë.

Përgatitja e grurit të gjizës në shtëpi është mjaft e mundur, nëse keni pranë një recetë të provuar për këtë produkt të qumështit të thartuar.

Djathra me gjalpë është e dashuruar nga shumë për shijen e saj të butë dhe pak të kripur.

Dhe ky produkt ka një përmbajtje shumë të ulët të yndyrës - deri në 0.9%, dhe është i përshtatshëm për dietat.

Natyrisht, ajo mund të blihet në çdo supermarket, zgjedhja është e madhe, por në gjizën e blerë, ka komponente të tepërta, të cilat nuk mund të thuash për të gatuar me duart tuaja.

Prandaj, le të përpiqemi për të bërë gjizë të grimcuar në shtëpi nga produktet natyrore dhe për të shpëtuar pak në paketim dhe reklama.

përbërësit:

10 L qumësht me pak yndyrë
1.5 ml
60 ml ujë të zier
0.05 g
krem 15% përmbajtje yndyre
kripë - 1% e masës totale ose shijes

Receta për djathë të gatuar shtëpi:

1. Ngroheni qumështin në 32-35 gradë.

2. Shtojeni starterin për 30-40 minuta, përzieni, pastaj derdhni holluar në 30 ml ujë çdo enzimë të lëngët dhe klorur kalciumi. Llokoçis dhe qëndroni për 40 minuta.

3. Pritini bandën në kube rreth 1.5-2 cm.

4. Butësisht mix minuta 35-40.

5. Shumë ngadalë ngrejë temperaturën në 50-55 gradë. Në 10 litra do të duhet rreth 30 minuta.

6. Vazhdoni të përzierni. Në këtë rast, kokrra e djathit ngjitet dhe lulëzon.

Është e nevojshme për të ndezur derisa gruri, kur shtypet, rikthen formën. Apo shijoni atë. Opsioni i tretë është kur gruri mesatar prej 1.5 cm zvogëlohet deri në 0.5 cm.

7. Flakni grurin në një sitë, pije me ujë të ftohtë dhe transferoni në një kavanoz të pastër 0.5, ku është e nevojshme të derdhni paraprakisht në 1/4 e vëllimit të kremës dhe kripës - rreth 5 g për kavanoz.

Gruri pastaj vendoset në mënyrë që rreth 1/4 e vëllimit të mbetet në krye. Mbusheni edhe me krem.

8. Vendoseni në frigorifer për 12 orë ose gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, kremja do të absorbohet në grurë, e cila do të fryhet dhe bëhet shumë e butë. Në mëngjes, përzierje atë, në mënyrë që gjizë nuk është e ngjeshur në një masë të dendur.

Si rezultat, ju do të merrni një grurë djathi me një përmbajtje të vogël kalori, çuditërisht të dobishme, sepse përmban kalcium, fosfor, të cilat janë të nevojshme për rritjen e kockave, ndarjen e qelizave dhe përmirësimin e lëkurës dhe flokëve.

Gjizë e drithërave është e dobishme për të përfshirë në dietën tuaj për gratë shtatzëna, njerëzit me imunitet të dobësuar, të moshuarit dhe fëmijët.

Qumështi i qumështit në qumësht

përbërësit:

1 litër qumështi të tërë
4 pika të lëngshme
1/2 lugë çaji kripë

Mënyra e përgatitjes së djathit të grimcuar në abomasum:

1. Derdhni qumështin në një tigan të vogël dhe vendoseni në nxehtësi të mesme.

Ngroheni qumështin ngadalë deri në 30 gradë Celsius. Fikni zjarrin kur qumështi është mjaft i ngrohtë.

2. Derdheni qumështin në qumësht. Llokoçiseni përzierjen me një lugë për 2 minuta.

3. Mbuloni enën me një peshqir të pastër dhe lëreni përzierjen për rreth 4 orë. Enzima e qumështit do të fillojë të ndërveprojë me qumësht dhe ta kthejë atë në gjizë.

4. Hiqeni peshqirin dhe bluaj gjizën me thikë.

Bëni disa pikë në një drejtim, dhe pastaj disa prerje në drejtim të kundërt.

5. Shtoni kripë në tigan. Aktivizo zjarrin mesatar. Llokoçis gjatë ngrohjes, në mënyrë që djathi i gjedhit të ndahet nga hirrë.

Ndaloni sa më shpejt që djathi i gjedhit të ndahet, dhe serumi do të duket verdhë-gjelbër. Mos tretet, përndryshe djathi i grimcuar do të jetë i vështirë.

6. Shtrëngoni gjizën përmes një sitë të veshur me garzë. Mbuloni garazhin me një mbulesë plastike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë me tas, në mënyrë që serumi të vazhdojë të kullojë.

Herë pas here, llokoçis djathin për të shpejtuar procesin.

7. Vendoseni djathin në një tas të pastër dhe shtoni kremin. Kripë për shije.

Djathë drithi me uthull

përbërësit:

3.7 l qumësht i pastër i pastruar *
3/4 filxhan uthull të bardhë
1/2 lugë çaji kripë
Krem 1/2 filxhan i trashë

Përgatitja e djathit të grimcuar me uthull:

1. Derdhni qumështin në një tigan të vogël, vendoseni në një pjatë dhe ngroheni në një temperaturë prej 50 ° C.

3. Pasi qumështi të jetë ngrohur, shtoni uthull në të dhe përzierjeni për 2 minuta.

4. Pastaj mbuloni tiganin me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta.

5. Ndani gjizën nga hirrë me garzë, lëreni të thahet për 5 minuta.

6. Shpëlaj djathin e gjizës nën ujë të ftohtë.

7. Transferoni djathin e grurit në një tas dhe shtoni kripë dhe krem për shije.

Qumështi i drithërave në lëng limoni

përbërësit:

1 litër qumështi të tërë
1/2 lugë çaji acid limoni ose lëng limoni
1/2 lugë çaji kripë
6 lugë krem të butë

Receta për gjizë të grurit me lëng limoni:

1. Derdhni qumështin në tigan dhe ngrohni në sobë pa vlim.

2. Shtoni në qumësht lëng limoni (acid limoni) dhe përzierje për disa minuta.

Një mënyrë e ngjashme është bërë në shtëpi indiane.

3. Mbuloni enën me një peshqir pjatash dhe lejoni që gjizët të ndahen nga hirrë për rreth një orë.

4. Shtrëngoni djathin e gjizës përmes deles dhe pastroni serumin.

5. Shpëlani gjizët nën ujë të ftohtë dhe shtrydhni për të thatë.

Shtoni kripë dhe krem për shijen tuaj. Bon appetit!

Djathë i grirë është një lloj djathi i zakonshëm, me një përmbajtje pak të reduktuar të yndyrës. Ky produkt nuk është një masë e vetme, por kokrra të mbushura me krem të kripur. Përfitimet e gjizës së gjelbër të grimcuar tejkalojnë peshën e saj dëm të mundshëm, dhe rreziku për portofolin.

Çfarë është e dobishme gjizë të grurit?

Djathë drithi, si shumica e produkteve të tjera të qumështit, është një burim i kalciumit dhe. Kombinimi i këtyre elementeve në produktet e qumështit është optimale për kockat. Për këtë arsye rekomandohet që gjedhi i grirë të jetë i pranishëm për fëmijët, të moshuarit dhe gratë shtatzëna. Djathra e çmuar dhe përbërja e pasur e vitaminave janë të vlefshme. B vitamina janë të nevojshme për trurin, sistemin nervor, imunitetin e fortë dhe metabolizmin efektiv, në normën e të cilave varet djegia e yndyrave në trup. Mungesa e vitaminave të këtij grupi kërkon zmadhim të shtuar, probleme me rënien në gjumë gjatë natës dhe përgjumje gjatë ditës.

Prania në produktet e vitaminës C është e nevojshme për të rritur mbrojtjen e trupit. Meqë kjo vitaminë nuk është e ruajtur dhe nuk është prodhuar në trupin e njeriut, ajo duhet të sigurohet vazhdimisht nga ushqimi, për shembull, nga djathi i grirë.

Një dietë me përmbajtje të lartë të djathit të grirë të grimcuar tregohet me kolesterolin, arteriosklerozën, gastritin, ulçerin e stomakut, sëmundjet e mëlçisë, problemet e hematopoezisë.

Shije e kripur e një kokrri të gjizë është e kombinuar në mënyrë të përkryer me salads. Ju gjithashtu mund të merrni një djathë të tillë për të punuar si një darkë - ajo përsoset zhytet kënaq. Përmbajtja kalorike e gjizës së grimcuar nuk është e lartë - rreth 155 kcal (në varësi të përmbajtjes së yndyrës, të cilat mund të ndryshojnë nga prodhuesit e ndryshëm).

Dëmtimi i djathit të grurit

Gjizë të dëmshme të grurit mund të bëhen për shkak të mosrespektimit të afateve dhe kushteve të ruajtjes së produktit - në këtë rast mund të merrni seriozitet helmim. Me kujdes përdorimi i djathit të drithërave duhet të jetë alergjik dhe njerëzit që nuk tolerojnë proteina të qumështit duhet ta përjashtojnë këtë produkt nga dieta.

Qumësht i shkëlqyer i përshtatshëm për një dietë për humbje peshe. Nëse doni të reduktoni përmbajtjen e yndyrës së ushqimit të konsumuar - blini drithëra me yndyrë të ulët. Por në qoftë se ky tregues nuk është themelor, është më e dobishme të përdorni gjizë gruri 9% yndyrë - kalcium nga ky produkt është zhytur nga trupi më mirë.

Qumështi i drithërave ndihmon për të humbur peshën për shkak të përmbajtjes së lartë të kazeinës, një proteinë të veçantë, e cila është e nevojshme për të mos humbur peshën e muskujve gjatë dietës. Dhe më shumë në trup përqindja e indit të muskujve - metabolizmi më aktiv dhe djegia e yndyrës.

Gjizë të grurit përbëhet nga një kokërr gjobë mjaft e butë, e cila gjendet në krem të kripur. kjo produktin është një opsion i ndërmjetëm mes djathë dhe të zakonshëm (shih foton). Ai ndryshon në përmbajtje kalori, e cila është më e ulët se ajo e djathit të zakonshëm. Shuma e yndyrës në gjizë të grurit mund të ndryshojë nga 0 në 9%.

Përfitimet e djathit të grimcuar

Përdorimi i gjizës së grurit është për shkak të përbërjes së pasur të vitaminave dhe mineraleve. Ky produkt është një burim i proteinave të klasës së lartë dhe kalcium , të cilat janë të nevojshme për formimin e qelizave të reja në trup dhe për të forcuar indin e eshtrave. Përveç kësaj, kalciumi ndihmon për të hequr qafe toksina dhe toksina.

Djathë është e pasur me grimcuar dhe aminoacidet, për shembull, ka metioninë në të, e cila ndihmon në largimin e kolesterolit "të keq" nga trupi, dhe gjithashtu kontribuon në aktivitetin normal të sistemit nervor. Ka në këtë produkt dhe lizinë, e cila përmirëson tonin e trupit dhe ndikon pozitivisht në veprimtarinë e zemrës.

Për shkak të yndyrës dhe proteinave të ulëta, gjizmat e grimcuara shpesh përdoren në menynë e dietës dhe në ushqimin e sportit.

Produktet e qumështit janë të domosdoshme në një dietë të plotë, por shumë prej tyre, për shembull, qumështi i bërë në shtëpi, salçi dhe djathrat e forta kanë përmbajtje të lartë kalorike.

Sot, një alternativë e shkëlqyer për qumështin yndyror është djathi i grurit. Duket si djathi i zakonshëm, por karakterizohet nga një vlerë më e ulët e energjisë. Struktura është e grimcuar, produkti është i mbushur me krem të freskët të kripur. Cila është vlera e djathit, cila është përdorimi dhe dëmtimi i saj? Këtë do ta shpjegojmë në këtë artikull.

Produkti i qumështit të thartuar ka një përmbajtje të ulët yndyre - nga 0 në 9 për qind. Vlera e energjisë - 155 kalori për 100 g, e cila është 6% e normës ditore për një grua dhe gati 5% për një burrë. Një tjetër avantazh i djathit të gjizës - jeta e tij e depozitave është më e gjatë krahasuar me mostrat konvencionale.

Në Rusi, gjizë e drithërave ka një tjetër prefiks në emër - Lituanisht. Banorët e vendeve evropiane dhe Shtetet e Bashkuara e quajnë produktin një djathë të vendit. Për ta, përfitimet dhe dëmet e gjizës janë të dukshme, kështu që ata gjithmonë e përdorin atë disa herë në javë si një pjatë e pavarur ose t'i shtoni në sallata të ndryshme.

Pronat e dobishme

Gjedhi i gjallë është konsideruar gjithmonë si një produkt ushqimor, kështu që merr në ballë në menunë e admiruesve ushqimi i duhur. Masa përmban kazeinë, e cila është zëvendësimi më i mirë për proteinat e kafshëve. Veçanërisht kjo djathë u pëlqeu nga sportistët, sidomos në ndërtuesit e trupit, sepse nuk ka purina në të.

Përdorimi i gjizës është se ajo përmban proteina të tretshëm, të cilat nuk kanë një efekt irritues në nyje. Produkti duhet domosdoshmërisht të konsumohet nga një trup në rritje, sepse lëndët ushqyese që përbëjnë gjizën, stimulojnë rritjen e indeve të eshtrave. Njerëzit e moshuar gjithashtu duhet të përfshijnë djathë të grirë në dietë.

Një produkt me kalori të ulët ka një efekt të tillë në shëndet:

forcon sistemin nervor;
është parandalimi i arteriosklerozës;
përmirëson gjendjen e dhëmbëve;
promovon zhvillimin e duhur të eshtrave;
normalizon mikroflorën në zorrë;
përshpejton metabolizmin.

Produkti grimcuar ndihmon trupin për të prodhuar vitamina të grupit B, është më mirë për të asimiluar fosfor dhe kalcium. Përdorni djathë qartë për gratë shtatzëna dhe lactating - djathë nxit formimin e hemoglobinës, parandalon prishjen e dhëmbëve dhe dobësimin e sistemit musculoskeletal.

Produkti është i përfshirë domosdoshmërisht në menynë për këto sëmundje:

hipertension;
ulçerë stomakut dhe gastrit;
sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
pankreatitin.

Aplikimi i djathit për qëllime kozmetike

Përdorimi i djathit të gjizës është i dukshëm nëse bëni maska të fytyrës dhe trupit. A keni një lloj të thatë apo normale? Përzieni produktin me salcë kosi dhe përzieni në fytyrë. Mbajeni për 20 minuta dhe pastaj hiqni mbetjet. Efekti është një mbulim i butë dhe i butë pa spote pigment. Në rast të lëkurës me vaj, përdorni serum në vend të salcës kosi dhe lani maskën me çaj të prodhuar pas 15 minutash. Për këtë, lëkura do t'ju falënderojë me një pamje të freskët dhe të shëndetshme.

Nëse nuk keni mjaft vitamina, shtoni vajin e ullirit, çajin e zi dhe kivi në djathin e grirë. Mjafton të mbani përzierjen në fytyrë për një çerek orë dhe pastaj lani me ujë të ngrohtë. Përfitimet do të jenë të dukshme pas përdorimit të parë, por ju do të arrini një rezultat madhështor në një muaj.

Masat paraprake në përdorim dhe kundërindikacionet

Nuk e vërehet dëmtimi i djathit si i tillë nga ekspertët. Besohet se produkti nuk mban asnjë efekt anësor, por e ngop organin me ushqyesit më të rëndësishëm. Në prodhimin e tij përfshihen vetëm përbërësit natyralë, nuk ka preservativa, kancerogjene dhe OMGJ.

Mos hani djathë gjizë grimcuar në ditë në sasi të mëdha. Në trup, do të ketë një kalcium të tepërt, i cili mund të çojë në kapsllëk dhe të japë një barrë në rritje në veshkat.

Sigurohuni që të ndiqni datat e skadimit, sepse djathi i prishur do të shkaktojë dëm serioz - do të çojë në helmime të rënda. Blej vetëm në vende të provuara. Kushtojini vëmendje ngushtësisë së paketimit dhe datës së prodhimit.

Me kujdes, produkti i grurit duhet të konsumohet nga njerëz të prirur ndaj alergjive. Për ata që nuk tolerojnë proteina të qumështit, djathi mund të jetë i dëmshëm, prandaj është më mirë që ata të braktisin tërësisht gjizën. Për shkak të faktit se masa është e kripur, disa kategori të popullsisë duhet të rregullojnë sasinë e saj në dietë. Dëmtime për gratë shtatzëna dhe lactating, fëmijët nuk shënuar.