Cake e valëve të Danubit. Valët e Danubit reciktojnë tortë me qershi me qershi.

"Valët e Danubit" - një nga desserts më të famshme të kuzhinës gjermane. Avantazhi i saj mbi shumë desserts të tjera është se për të gjithë bukurinë e saj është përgatitur çuditërisht thjesht dhe nuk kërkon ndonjë produkt të shtrenjtë.

Sot ne duam t'ju prezantojmë me tortën "Valët e Danubit".

Receta №1 tortë "Valët e Danubit".

produktet:

Për provën:
1. Margarinë - 250 gr.
2. Sheqeri - 200 gr.
3. Sheqer vanilje - 1 pako
4. Kripë - 1/3 lugë.
5. Veza - 5 copë.
6. Miell - 370 gr.
7. Pluhur pjekje për brumë - 3 lugë.
8. Pluhur kakao - 20 gr.
9. Qumështi - 1 tbsp. një lugë
10. Qershi të freskëta ose të ngrira pa gropa - 700 gr.

Për krem:
1. Sheqeri - 100 gr.
2. Qumështi - 500 ml.
3. Buding Vanilla - 1 pako
4. Gjalpë - 250 gr.

Për lustër:
1. Çokollatë e errët - 200 gr.
2. Vaj krem ose kokosit - 40 gr.

1. Margarina shkrihet në furrë me mikrovalë, dhe pastaj ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosni vezët në një mikser dhe mundi në një shkumë të harlisur. Gradualisht shtoni atyre një përzierje të sheqerit kripë, të thjeshtë dhe vanilje. Beat për rreth 2 minuta derisa të merret një paste e trashë dhe uniforme. Hidhni në margarinë masive të vezës dhe rrëshqitni me shpejtësi të ulët. Vazhdoni të rrahni, në pjesë të hyjë në miell përzierje dhe pluhur pjekje. Mundi deri në brumë pa gunga.

2. Pjekje pergamenë me pergamenë, duke hedhur 2/3 e brumë në të, të shtrirë me një lugë ose spatulë kuzino. Në brumë të mbetur, derdhni kakaon dhe derdhni qumështin, kthejeni në mikser përsëri me shpejtësi të ulët dhe përziejeni masën derisa të arrihet një ngjyrë e lëmuar. Vendoseni brumin e errët në sipërfaqen e dritës dhe ngrini atë. Mbi brumin e çokollatës, zbërtheni qershitë pa gropa (nëse ato ishin të ngrira, atëherë mos e shkrini). Vendi tortë në furrë, të nxehtë në 180-200 gradë, dhe piqem për 35-40 minuta. Kur biskota është gati, duhet të ftohet plotësisht.

3. Për krem, vendoseni pluhur buding vanilje në një tigan dhe përgatitini sipas udhëzimeve. Hiqni enën nga pllaka, mbuloni atë me një kapak dhe ftoheni buding në temperaturën e dhomës. Nëse nuk keni buding vanilje, atëherë mund të gatuani bollgur qull, duke shtuar në qumësht 3 lugë bollgur, një dhe gjysmë gota sheqer të zakonshëm dhe një paketë sheqeri vanilje ose vanilinë. Përzihet gjalpi i zbutur me një mikser deri sa të jetë e butë. Duke vazhduar të mundë, shtoni 1 lugë gjelle për të me puding. Duhet të jetë një masë e harlisur. Mbuloni sipërfaqen e kremës me një shtresë të biskotës.

4. Për copa të lustruara të çokollatës dhe gjalpit të shkrihen në një furrë me mikrovalë me fuqi të plotë ose në banjë me avull. Llokoçis derisa të qetë. Glaze të ftohtë, që ajo u bë e ngrohtë, dhe derdh atë në tortë. Pastaj, duke anuar panin në drejtime të ndryshme, jepni lustër në mënyrë të barabartë për të mbuluar kremin. Bëni një rrugë të valëzuar në lustër duke përdorur një shpatull. Vendoseni tortën në vende të ftohta për tërë natën.

Recipe # 2 cake "Valët e Danubit".

produktet:

Për provën:
1. Gjalpë ose margarinë - 200 gr.
2. Sheqeri - 180 gr.
3. Vezë - 4 copë.
4. Miell - 300 gr.
5. Pluhur pjekje për brumë - 3 tsp.
6. Qumështi - 5 tbsp. lugë
7. Një majë kripe
8. Paketa e sheqerit vanilje
9. Qershi nga kompostoja pa gropa - 500 gr.
10. Kakao - 20 gr.

Për krem:
1. Pudër e puding çokollatë - 1 qeskë
2. Sheqeri - 100 gr.
3. Qumështi - 400 ml.
4. Gjalpë - 250 gr.

Për lustër:
1. Çokollatë e bardhë - 200 gr.
2. Rafinuar vaj vegjetal - 2 tbsp. lugë

Si të gatuaj një tortë "Valët e Danubit":
1. Hiqni qershitë nga qershia, vendoseni në një cope dhe lëreni lëngun nga ai. Pastaj thatë manaferrat pak me një peshqir letre dhe vendosni ato në një filxhan.
2. I butë gjalpë Beat, në pjesë të hyjë në të sheqer zakonshme dhe vanilje dhe kripë. Mundo derisa të formohet një masë e harlisur dhe e butë. Një nga një për të thyer vezët në të, çdo herë duke u përpjekur për të lidhur plotësisht vezën me pjesën tjetër të përbërësve. Për lehtësi, vezët mund të rrahin paraprakisht në një filxhan dhe një lugë gjelle t'i shtoni ato në masën totale. Gradualisht derdh në tas e miellit dhe pluhur pjekje, gatuaj deri gunga zhduken. Pastaj shtoni 2 lugë qumësht në provë. Brumësia duhet të dalë e trashë.
3. Ndarë një të tretën e testit. Vendoseni në një tas të veçantë. Për pjesën më të madhe, përzierje kakao dhe qumështin e mbetur. Vendi brumë me kakao në një formë, të përcaktuara me pergamenë të shkrirë, nivel. Mbulo atë me një brumë pa aditivë. Në një test të lehtë, shpërndani në mënyrë të barabartë manaferrat, pak shtypni ato me një lugë. Piqni një peksim në furrë për rreth 40 minuta në një temperaturë prej 160-180 gradë.
4. Buding çokollatë pluhur për të gatuar me sheqer dhe qumësht sipas udhëzimeve, por shtoni një sasi më të vogël të qumështit (ajo është e listuar në listën e përbërësve). Hidheni tiganin me pudingun e përfunduar në temperaturën e dhomës derisa të ftoheni. Në këtë rast, është e nevojshme të mbulohet me një kapak, në mënyrë që masa të mos mbulohet me një kore.
5. Merrni gjalpë (para-zbutur) për të rrëmbej, në pjesë të hyjë në të puding. Mundo masën në një krem të mrekullueshëm, e zbatoni atë në sipërfaqen e biskotës. Hiqeni tortën në frigorifer për 1-1,5 orë, kështu që kremja është kapur mirë.
6. Për lustër, thyejnë çokollatën e bardhë, derdh vajin e rafinuar në të dhe shkrihen në një furrë me mikrovalë ose avull, për të marrë një masë uniforme. Glaze të freskët dhe mbuluar tortë e saj. Duke përdorur një kulaç të veçantë për ëmbëlsira të dekoruara, bëni linja të valëzuara në lustër, spërkatni ato me thërrimet e çokollatës së errët dhe arra. Ju mund të përdorni për dekorimin dhe një sasi të vogël qershi. Gatshme për të vënë tortë në frigorifer për disa orë.

Gatim në shtëpi ju dëshiron një oreks të këndshëm!

Recetat e vështira të tortës "Valët e Danubit" hap pas hapi me foton.
Një recetë e thjeshtë për tortën "Valët e Danubit" gatim në shtëpi me foto dhe përshkrim hap pas hapi gatim. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi për 1 orë dhe 30 minuta. Përmban vetëm 645 kilocalore.

Kuzhina etnike: Gatim në shtëpi
Lloji i gjellës: Pjekje dhe desserts, tortë çokollatë
Kompleksiteti i recetës: Një recetë e vështirë

Koha e përgatitjes: 16 minuta
Koha e përgatitjes: 1 orë 30 minuta
servings: 10 servings
Kalorive: 645 kcal

Përbërësit për 10 servings
Qumështi 500 ml
Sheqeri vanilje 16 g
Kripë ⅓ lugë çaji
Pulë vezësh 5 copë
Mielli i grurit 375 g
Pluhur pjekje 3 teaspoons
Kakao 20 g
Qershi vuri përballë 600g
Buding Vanilla 1 copë
Çokollatë e errët 200 g
Sheqeri 200g
Gjalpë 250 g

Hap pas hapi
Butë e butë (250 g) për të rrëmbyer, në pjesë të hyjë në të zakonshme (200) dhe sheqer vanilje dhe kripë. Mundo derisa të formohet një masë e harlisur dhe e butë. Një nga një për të thyer vezët në të, çdo herë duke u përpjekur për të lidhur plotësisht vezën me pjesën tjetër të përbërësve. Gradualisht derdh në tas e miellit dhe pluhur pjekje, gatuaj deri gunga zhduken.
Mbulo pergamenë me një pergamenë, vëni në atë 1/1, brumë, zbut me një lugë ose shpatull kuzhinës. Në brumë të mbetur, derdhni kakaon dhe derdhni një lugë gjelle qumështi, kthejeni në mikser përsëri me shpejtësi të ulët dhe përziejeni masën derisa të arrihet një ngjyrë e lëmuar. Top me kujdes, shpërndarjen e njëtrajtshme mbi të gjithë sipërfaqen, derdh një masë të errët. Top me qershi dhe shtrydhje pak (në qoftë se ata ishin të ngrirë, atëherë nuk shkrirë).
Vendi tortë në furrë, të nxehtë në 180-200 gradë, dhe piqem për 35-40 minuta. Kontrollojmë gatishmërinë me një krunde dhëmbësh. Kur biskota është gati, duhet të ftohet plotësisht.
Për krem, vendoseni pluhur buding vanilje në një tigan dhe përgatitini sipas udhëzimeve. Hiqni enën nga pllaka, mbuloni atë me një kapak dhe ftoheni buding në temperaturën e dhomës.
Zbutoni gjalpin (250 g) me një miks deri sa të jetë e butë. Duke vazhduar të mundë, shtoni 1 lugë gjelle për të me puding. Duhet të jetë një masë e harlisur. Mbuloni sipërfaqen e kremës me një shtresë të biskotës.
Për copa të lustruara të çokollatës dhe gjalpë të shkrirë në një banjë me avull. Llokoçis derisa të qetë. Glaze të ftohtë, që ajo u bë e ngrohtë, dhe derdh atë në tortë. Pastaj, duke anuar panin në drejtime të ndryshme, jepni lustër në mënyrë të barabartë për të mbuluar kremin. Bëni një rrugë të valëzuar në lustër duke përdorur një shpatull. Vendoseni tortën në një vend të ftohtë për tërë natën.

16 qershor 2017 173

Tortë klasike "Valët e Danubit" ka një shije të këndshme, posedon një salcë të butë dhe është një përfaqësues i gjallë i kuzhinës gjermane. Ngjyrat në të (të kuqe, të zezë dhe të bardhë) u japin ëmbëlsirë një elegancë dhe gjini të veçantë. Zgjedhje elegante për të dekoruar një festë festive!

"Valët e Danubit" - çfarë lloji të tortës?

Kjo ëmbëlsirë tepër e shijshme përgatitet në bazë të një çaji të dyfishtë: çokollatë e lehtë klasike dhe e errët. Ëmbëlsira janë lyer me puding të butë të butë, si dhe plotësohet me qershi të freskët.

Nëse dëshironi, ju mund të zëvendësoni qershi të freskët me të konservuar. Shija e tortës nuk ndryshon. Në pjesën e sipërme të ëmbëlsirës derdhet me lustër me çokollatë, në të cilën, me qëndrueshmëri jo plotësisht të ngurtësuar, një model, plotësisht në harmoni me emrin, zbatohet me lëvizje të valëzuara.

Recetë klasike

Në recetë klasike Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë si tortë "Valët e Danubit" përdor qershi të freskët dhe puding të kremës së vaniljes. Metoda e të ushqyerit: prerja në copa të vogla katrore, pasi kjo tortë duket më efektive në prerje.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e bazës së biskotës:

gjalpë - 250 g;
vezë pule - 5 copë.
sheqer i grimcuar - 0,5 kg;
qershi (pa gropa) - 0,7 kg;
sheqer vanilje - 10 g;
miell gruri në / s - 400 g;
pluhur pjekje - 15 g;
qumësht - 25 ml;
kripë - një majë e vogël;
pluhur kakao - 1 tbsp.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e puding krem:

buding vanilje - 1 paketë;
lopë qumështore - 0.5 litra;
përhapja është 250 g.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e glazurave:

çokollatë e zezë - 1 tjegull;
përhapja është 50 g.

Kohëzgjatja e përgatitjes: 2 orë.

Përmbajtja kalori në 100 g: 314 kcal.

Përgatitja:

Para së gjithash, bëj një provë biskotë. Vendoseni në tas të mikserit një gjalpë të zbutur mirë, një majë kripëje, sasinë e kërkuar të sheqerit, zakonshëm dhe vanilje, si dhe një pluhur pjekjeje. Mbytni masën me shpejtësi të ulët. Pastaj futni vezë të freskëta të pulave dhe vazhdoni procesin e fshikullimit derisa të jetë e qetë. Tjetra, ju duhet të futni gradualisht miellin (nuk do të ndaloni rrahjen);
Tabaka e pjekjes drejtkëndëshe të gjerë me letra ose fletë pergamene. Lubrifikoni me një sasi të vogël vaji të rafinuar. Hidh gjysmën e biskotës së gatuar dhe zbrazni atë;
Në brumë të mbetur, futni një përzierje të qumështit dhe pluhur kakao. Ndizet tërësisht. Vendoseni brumin e çokollatës mbi të bardhë dhe zbutni atë;
Qershitë e lara dhe të thata janë të vendosura në mënyrë të barabartë mbi brumin e çokollatës dhe shtypni butësisht secilën prej tyre;
Biskota përgatitur bazë e vënë atë në një furrë preheated në 190 0 C. Procesi do të zgjasë rreth 40 minuta. Pastaj merrni biskotën e pjekur dhe largohuni;
Ndërkohë, përgatisni krem buding vanilje. Përgatitni atë, sipas recetës së përshkruar në paketim, dhe pastaj mbuloni me një film ushqimor dhe le të ftohtë. Mundi përhapjen e zbutur. Pastaj shtoni 1 lugë gjelle puding butë (mos harroni, të dy përbërësit duhet të jenë të njëjtën temperaturë!) Dhe fshij derisa të qetë;
Aplikoni kremin e përgatitur në sipërfaqen e biskotës së ftohur, të nivelit dhe hiqni të paktën 1 orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe puding krem do të ngurtësohet, ashtu siç duhet;
Tani për përgatitjen e lustër çokollatë: Shkrihet çokollatë e errët me një përhapje, brumosur deri qetë, ftohet pak dhe të aplikoni në krye të krem. Duke përdorur një thikë, aplikoni modele të shtrembër në tortë;
Ëmbëlsirë ëmbëlsirë "Valët e Danubit" është gati! Pritini në copa katrore, vendoseni mirë në një pjatë dhe shërbejeni në tryezën festive.

Receta për tortë "Valët e Danubit" me mollë

Përveç versionit klasik të tortës "Valët e Danubit", ekziston edhe një ndryshim shumë interesant i përgatitjes së këtij ëmbëlsirë.

Sipas tij, receta nuk përdor qershi të freskët, por molla të varieteteve acidike. Përdorimi i tyre lë pothuajse të njëjtën notë pikant të aciditetit. Provoni, ndoshta, kjo ndryshim do t'ju përshtatet edhe më shumë se versioni klasik.

Përbërësit për përgatitjen e bazës së biskotës:

sheqer i grimcuar - 350 g;
vezë pule - 3 copë;
mielli në / s - 250 g;
përhapur - 120 g;
pluhur pjekje - 2 tsp;
pluhur kakao - 1 tbsp;
qumësht - 25 ml;
mollë - 450 g.

Përbërësit për përgatitjen e kremit:

buding vanilje - 1 paketë;
qumësht i pasterizuar - 450 ml;
përhapja është 200 g.

Përbërësit për lustrim:

çokollatë e errët - 2 pllaka;
përhapja është 50 g.

Koha e gatimit: 2 orë.

Përmbajtja kalori në 100 g: 317 kcal.

Përgatitja:

Nëse ju nuk keni qershi në dispozicion të freskëta apo mollë, konservuar zëvendësuar ato, por në këtë rast është e nevojshme të bashkojë ato me shurup shtesë dhe një thatë pak;
Nëse dëshironi, ju nuk mund ta mbuloni tortën me krem cokollate, por thjesht spërkate sipërfaqen e saj me pluhur kakao;
Vetëm tortë "Valët e Danubit" mund të pjekur në një multivarkë. Receta do të mbetet e njëjtë, por sasia e përbërësve do të duhet të reduktohet përgjysmë.

Gëzoni çajin me ëmbëlsirë tepër të shijshme!

Ne ju paraqesim recetën kek me biskota me Qershinë e valëve të Danubit. Përndryshe, ky ëmbëlsirë e shijshme quhet edhe vala e Danubit. Dhe pse? Sepse qershi janë vendosur në brumë peksimadhe gjatë pjekje për të formuar valët e bukura, dhe krem karamel, mbuluar tortë duket ashtu tamam si Whitecaps shkumë.

Pra, për të përgatitur tortën, ne kemi nevojë për:

Biscuit:
Qershi pa gropa - 350 gram;
Margarinë (ose gjalpë) - 250 gram;
Rërë e sheqerit - 200 gram;
Ekstrakt vanilje - 3 pika;
Kripë - një majë;
Vezë të pulave - 5 copë;
Miell - 375 gram;
Pluhuri pjekje - 1 lugë çaji;
Pluhur kakao - 20 gram;
Qumësht - 2 lugë çaji.

Krem i butë:
Krem karamel - 40 gram (ose 1 pako budalla Dr Oetker);
Rërë e sheqerit - 100 gram;
Qumështi - 0,5 litra;
Gjalpë - 250 gramë.

lustër:
Çokollata e hidhur - 200 gram;
Gjalpë - 20 gram (mund të zëvendësohet me krem yndyrë).

Recetë për Cake Dunay Waves

1. Ngroheni paraprakisht furrën në 180 gradë Celsius. Formën e pjekjes (është më mirë që mund të shuhet) ne vajtojmë me vaj (të butë ose vegjetativ pa erë).

2. Përgatitni qershinë. Ju mund të merrni ndonjë, më e rëndësishmja, që ajo ishte vuri përballë. E thatë duhet para-ngjyhet në ujë, para se të përdoret, uji drenohet; i konservuar - të marrë nga shurup; freskët - minierë; ngrirë - shkrirë. Thatë me vendosjen në peshqir ose napkins të disponueshëm (nëse ka shumë lagështi ju mund të përdorni furrën).

3. Margarinë temperaturën e dhomës lëvizje mikser deri në masë me gëzof, shtoni sheqer dhe vanilje ekstrakt u dripped mbi sheqer (siç është shpërndarë më mirë në brumë), kripë. Përzierja gradualisht duhet të trashësohet.

4. Ne futim vezët një nga një, pa e ndërprerë aktivizimin.

5. Miell dhe pluhur pjekje dhe shosh në përzierje të naftës, whisking me shpejtësi të mesme. Duhet të jetë një masë e qetë, e qetë dhe e harlisur.

6. Vendosni 2/3 e brumë në një pjatë pjekjeje.

8. Vendosni qershinë në shtresën e çokollatës së brumë dhe shtypni lehtë (kështu formojnë valët tona të bukura).

9. Piqni në furrë për 40 minuta.

10. Le tortë të ftohtë dhe me kujdes të kaloni atë në gjellë.

11. Ne ngremë thatë qumështi të thatë krem karamel ose puding, kuzhinier në një banjë me ujë për 3-5 minuta pas valë, le të ftohtë dhe të shtoni gjalpë të butë të rrahur me sheqer. Ju lutemi vini re se kremja dhe vaji duhet të jenë në të njëjtën temperaturë të dhomës, përndryshe kremja mund të qetësohet. Mos i besoni produktit të blerë gjysëm-të gatshëm? Cook veten, sigurisht, ajo do të kthehet shumë më të shijshme se sa të blera.

12. Ne e përhapim masën e kremit në tortën e biskotës së ftohur me qershinë, vendosim sipërfaqen dhe e vendosim në frigorifer.

13. Në një orë nxjerrim Valët tona të Danubit dhe mbulojmë me kremtim. Për ta bërë këtë, ne thyejmë çokollatën e thyer në vaj në banjë me avull, duke nxitur vazhdimisht. Përzierja e çokollatës duhet të jetë e butë dhe e butë. Derdhni krem në tortë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë shpatullën.

14. Në sipërfaqen e çokollatës ne do të mbajmë një pirun disa herë, duke tërhequr forma të valëzuara.

Tortë e valëve të Danubit është gati!