Si të piqni një pllakë qumështi derri. Si të përgatitni një qafë derri? Recipes me fotot dhe hap pas hapi përshkrimin e përgatitjes.

Derri - shumëllojshmëri më të popullarizuara të mishit për shkak të butësi dhe dhjamin. Dhe në qoftë se ju jeni një nga shumë nga fansat e saj, ndërsa në kërkim për origjinalin, por në të njëjtën kohë recetave të shijshme, të përdorni këshilla dhe kuzhinier qafën derri, e pjekur në furrë në një copë.

Kjo pjatë është një stuhi e emocioneve pozitive dhe është e përkryer për çdo garniturë. Provoni veten të gatuaj qafën derri në furrë sipas recetave tona, dhe ju nuk do të zhgenjeheni!

përbërësit:

Qafa e derrit - 1,2 kg;
Mustardë - 2 tbsp. l;
Majonezë - 3 tbsp. l;
Hudhra - 4 karafil.

Metoda e përgatitjes:

Do të lajë qafën, të marrë një peshqir letre dhe të thatë atë, pastaj palosur në një tas. Bërë shkurtime në mish brenda me një thikë. Në një tas të veçantë, përzierje hudhër e grirë, mustardë dhe majonezë. Shtoni kripë në shije. rezulton mishit shpifjeve marinadë, ndërsa përpiqet për të siguruar që ai mori në prerje. Tani kemi lënë atë për të marinoj për të paktën disa orë, gjatë të mirë për një natë.

Piqem qafës duhet lidhur fort mëngë në furrë 70 minuta në 200 gradë. Pas afatit të përcaktuar ka kaluar, është e nevojshme për të marrë mish, prerë mëngë dhe për të hequr atë plotësisht - kur pjekje mishi ndajë mjaft lëng nga të cilat e bëjnë një salcë të madhe. Ne kthejë qafën në furrë, por vetëm 20 minuta në krye kishte një kore të artë. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të pour lëng disa herë. Pas qafës është përgatitur, ne do të prerë në copa. Si rezultat, duhet të marrë një mish bukur ngjyrë rozë dhe aromë delikate.

Garniturë mund të jetë çdo gjë deri në ju - gatuara ose të freskëta perime, makarona, patate dhe kështu me radhë.

Qafën e derrit të pjekur me patate në fletë metalike

përbërësit:

Hudhër - 5 dhëmbëza;
Qafa e derrit - 700 g;
Dill - rreze;
Gjalpë - 200 g;
Patate të reja - 1 kg;
Piper i zi dhe kripe - per shije.

Receta e gatimit:

Përgatitni gjalpë të parë - imët pres kopër, nëpërmjet shtypit të humbasë hudhër dhe përzierje e tyre me krem gjalpë zbutur. Lahen qafën, atë për të bërë prerje gjatësore në një distancë nga njëri-tjetri prej 1 cm dhe një thellësi prej 4 cm. Në çdo xhep formuar, është e nevojshme për të vënë një pak kripë dhe të drejtpërdrejtë të naftës, dhe kur piper i plotë mishi sipër.

atëherë hiqni zhvishem nga patatet, prerë çdo tuber në gjysmë. Vendin e mishit në petë për pjekje, dhe nxjerr patate në një rreth, dhe tani të sigurt skajet e fletë metalike dhe vë të gjitha në një fletë pjekje. Pjekur në një furrë pjatë 1 ore ne nje temperature prej 160 gradë. Pas kësaj kohe, hiqni mishin dhe prisni për 15 minuta, të vënë në një pjatë të thellë me lëng, e cila u formua gjatë pjekjes, dhe për të shërbyer.

qafën pjekur derri me mjaltë dhe kumbulla të thara

përbërësit:

Hudhra - 4 karafil;
Qafa e derrit është 1.5 kg;
Mjaltë - 1 tbsp. l;
Vaj ulliri - 1 tbsp. l;
Mustardë - 1 tbsp. l;
Lëng limoni - 1/3 copë;
Trumzë ose rozmarinë - 4 degë;
E gjelbër e freskët - 1 lugë;
Kajsi të thata - 50 g;
Prunes - 70 g (pa gropa);
Kripë dhe piper - për shije;
Walnut - 40 g.

Metoda e përgatitjes:

Pantallona të gjera nadrezhem qafën dhe gjerësia e saj, por pa arritur në fund të rreth 2 cm. Ju duhet të merrni një "faqe libër" dhe "të detyrueshme" do të shërbejë si një bazë. Nashpigovyvaem "Libri" hudhër dhe sezonin me kripë.

Për të bërë marinadë, ne përzierje rozmarinë, piper, lëng limoni, vaj ulliri, mustardë dhe mjaltë. Me këtë përzierje dhe ne mbulojmë qafën. Shkurtimet duhet të jenë të përcaktuara prunes, të cilat para se ju duhet të përzihen me kajsi të thata copëtuar dhe grimcuar arra. Ne kemi vënë mishin në mëngë dhe të lënë si i tillë në një vend të freskët për 2 orë - ftoh.

qafë përgatitur tashmë është hedhur në tigan e parë dhe piqem në 250 gradë, dhe pas 30 minutave të ulur temperaturën në 200 gradë. Libri ynë do të jetë gati për 1,5 orë.

Qafë e pjekur në mëngë

përbërësit:

Patate - 500 g;
Hudhra - 3 karafil;
Mish derri - 1,5 kg;
Zarzavatet janë një bandë;
Qepë - 1 pc;
Piper dhe kripë - për shije;
Vaj perimesh - 40 g.

Receta e gatimit:

Si dhe sa kohë duhet të piqni derri në mëngë tërësisht, le të kuptojmë. Copë derri të larë siç duhet, të mbushur me hudhër grimcuar dhe të lënë mënjanë për 1 orë. Në një enë me volum të vogël për përzierje vaj vegjetal me zarzavate të copëtuara dhe hudhër, kaloi përmes shtypit. Gjithashtu shtoni kripë dhe ndani përzierjen në 2 gjysma - njëra do të copëtojë mishin nga të gjitha anët, dhe e dyta do të largohet.

Përzihet në një patate patate të ndara, të prerë në copa jo shumë të mëdha të rastësishme, përzierjen e mbetur dhe qepë të copëtuar. Copë derri përhapet në qendër në një qese për pjekje dhe mbuloj atë rreth patate. Tani bëni disa vrima në pjesën e sipërme të mëngës, lidhni skajet dhe dërgoni atë në furrë për 90 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Para se të shërbejnë, mishi do të pritet në pjesë dhe do të shërbehet me patate.

Shumica e gourmets preferojnë të zgjedhin mish derri për gatim enët e mishit. Mish derri nuk është vetëm një produkt ushqyes, kalori dhe kalori, por gjithashtu një mish i butë. Natyrisht, mënyra se si gjellë është gatuar dhe shijen e saj varet nga përbërësit përbërës, dhe më e rëndësishmja, në copën e përzgjedhur të mishit. Qafa e derrit - mishi shumë i butë dhe me lëng, i cili është perfekt ushqime të shijshme ose një shish kebab.

Një përzgjedhje e recetave më të mira për gatim të qumështit të derrit në furrë do t'ju ndihmojë të habitni familjen dhe mysafirët me delikatesën e pjatës.

Qafa e derrit është një copë mishi e zgjatur, në të cilën nuk ka eshtra, dhe ka të vogla interlayers yndyror. Shtresat duhet të kenë ngjyrë të bardhë ose rozë të kuqe, që tregon freskinë e mishit. Nga qafa e mishit të derrit, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave. Gjëja kryesore është që të zgjidhni përbërësit e duhur.

Si rregull, grupi i mëposhtëm i produkteve shpesh përdoret për përgatitjen e mishit të derrit:

hudhër;
patate;
kripe;
piper (bullgar dhe me aromë);
erëza të ndryshme;
domate;
të gjitha llojet e marinadave;
karrota.

Lista e përgjithshme e përbërësve për gatimin ndryshon varësisht nga receta që zgjidhni. Nëse dëshironi të përgatitni një shtesë të mrekullueshme për garniturën, provoni të pjekni një qafë derri në furrë në një pjesë të tërë.

Përzgjedhja e recetave më të mira për qafën e derrit të pjekur

Shpërndarja më e madhe në mesin e amvise ishte receta për pjekjen e mishit në furrë.

Gatim mish gjithë copë

përbërësit:

qafa e derrit - 1-1,5 kg;
qepë - 5-6 copë;
kripë dhe piper (për shije);
mustard;
majonezë (yndyrë të mesme ose kalori të lartë).

Përgatitja:

Piqni në mëngë

Nëse keni një mëngë për pjekje, atëherë receta për gatimin e qafës së mishit të derrit në këtë mënyrë ju përshtatet.

përbërësit:

qafa e derrit - 1 kg;
hudhër - 3 karafil;
mustardë - 2 tsp;
kripë - 1 lugë;
uji - 1 lugë;
piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Lexo gjithashtu:

Qafa e derrit në fletë metalike: receta më e mirë nga ekspertët kryesorë të kuzhinës

Kjo është një nga më të thjeshtat dhe më të shumtët receta të shijshme gatuaj derrin e mishit të derrit në petë me udhëzime hap pas hapi dhe fotot.

përbërësit:

qafa e derrit - 1 kg;
hudhra - 5-6 denticles;
piper i zi terren;
kripe.

Përgatitja:

Për zonjës së shënimit

Nëse vendosni të gatuani një qafë derri, atëherë duhet të mbani mend rregullin më të rëndësishëm: është gjithmonë i përgatitur në një copë. Për shkak të ndërthurësve yndyrorë, mishi është lëng, i butë dhe aromatik. Nëse e prerë qafën në pjesë para gatimit, ato mund të thahen.

Sigurohuni që përdorni qafën e derrit, përdorni hudhër, piper, kripë dhe marinadë. Marinadë recetë ju zgjidhni vetëm për simpati tuaj. Nëse vendosni të piqni një qafë derri me perime, atëherë patatet janë më të mirat. Mos harroni se derri nuk duhet të jetë i ngurtë ose i ngopur me marinadë rreth skajeve. Prandaj, për marinimin është e nevojshme që të ndahen dy orë shtesë.

Përshëndetje, të dashur lexues! Sot në darkën e drekës në shtëpi, në tryezë ishte shërbyer një qafë e mish derri, e pjekur në një furrë në fletë metalike. Ka ardhur koha kur jo aq shpesh sa unë do të doja të gatuaj më vete, dhe pastaj them dhe tregoj në blog atë që kam derdhur. Një herë në javë, për të qenë preciz. Por çdo takim me ju është si balsam në shpirt.

Shpresoj që kjo ndjenjë të jetë e ndërsjellë dhe e pëlqyeshme, dhe në xhep, të shijshme receta të thjeshta enët që janë të përgatitur për një vakt familjar në outback ruse. Pra, në mesditë, me kohë të plotë, gjithë familja jonë u mblodh në një tavolinë.

Jo aq keq për një festë modeste të përditshme! A nuk janë ata miq? Nga të gjitha enët nga qafa e derrit, kjo më bëri përshtypje më shumë. Sipas mendimit tim, ajo mund të shërbehet në restorantet më qendrore të kryeqytetit të Atdheut tonë. Le të hedhim një vështrim nga afër në recetë gatimi në foto. Çfarë është aq e pazakontë për këtë?

Siç mund ta shihni, qafa e derrit është e pjekur në një copë të tërë në fletë metalike. Kjo qasje lejon që mishi të ruajë lëngjen dhe aromën e dhënë nga natyra. Një marinadë e veçantë me mjaltë dhe mustardë shton shijen e mishit të derrit shënimet harmonike të munguara. Kjo e bën pasunitetin veçanërisht të këndshëm.

Dhe një veçori më dalluese e recetës sime. Qafa e derrit po lëngon në furrë në një temperaturë relativisht të ulët, por për një kohë mjaft të gjatë. Nga ajo që mishi bëhet shumë i butë, dhe përtypja është vetëm një kënaqësi. Dua që kjo lumturi gastronomike të mos përfundojë kurrë.

Miqtë, a jeni gati për t'u bashkuar me mua për një udhëtim në botën e kryeveprave të kuzhinës? Pastaj hap pas hapi ne përsërisim për mua.

Qafa e derrit - një copë gram 700-800;
2 tbsp. l. mjaltë;
3 tbsp. l. mustard;
perime;
paprika;
një majë kripë.

Marinimi i mishit

Në petë - në furrë dhe në tryezë

Mbetet vetëm të përfundojë fort qafën e derrit , vendosni në furrë temperaturën e duhur dhe prisni derisa mishi të jetë i pjekur.

Duke u nisur nga përvoja jo aq e dobët personale, konkludoj se dy orë është e mjaftueshme për të përgatitur një pjatë të mishit. Dhe temperatura në furrë në të njëjtën kohë nuk duhet të kalojë 190 gradë. Gjithçka ndodhi kështu.

Sa i shijshëm për të pjekur? Nuk është problem për mua. Mbuloni marinadën në furrën e shtyrë. Në petë, mëngë, pastaj një dilemë të thjeshtë. Papritmas do të ketë një shans - para se të ftuarit të flash. Askush nuk do të vijë? Ne nuk do të merremi me mish derri të shijshëm vetëm. Në apartament komod ngrohtë zapremsya. Ne do të marrim pjesë të qafave tona - dyfish!

Vkusnyatina, thjesht dua të gëlltis tërë! Por ne jemi njerëz të civilizuar? Nëse është kështu, atëherë në këtë rast është e nevojshme prerja e mishit të tenderit në copa të barabarta.

E pra, dhe pastaj tashmë dhe të paraqesë në tryezë me perime të freskëta, zarzavate dhe patate të ziera.

Për të pjekur një pjesë të tërë ju duhet të merrni një qafë derri që peshon jo më pak se një kilogram. Hiq copa të ndryshme të fryrë nga ajo (prerë).

Një pjesë e mishit në kripë, piper, mbulo me bollëk me yndyrë derri.

Me këtë përzierje, bujarisht fshij një pjesë të qafës së derrit dhe lëni për të marinuar për pesë orë. Është më mirë ta bëni këtë në prag të pjekjes së propozuar, në mënyrë që mishi të marinojë më gjatë. Koha e marinimit mund të jetë rreth një ditë, nëse bëni gjithçka paraprakisht.

Pllakë alumini dekompozohet në tavolinë në mënyrë të tërthortë. Në qendër nxjerrni qafën e derrit me marinadë.

Ne e mbyllim copën e mishit fort në mënyrë që marinada të mos rrjedhë. Në pjatën e pjekjes, shtohet rreth 3 gota uji. Nëse gjatë procesit të pjekjes uji avullon, atëherë ne do të shtojmë më shumë. Ne vendosim mishin në furrë dhe piqemi për 1.5-2 orë, varësisht nga madhësia e copë. Pastaj kthehuni në fletë metalike dhe piqni për një tjetër 20-30 minuta për ta bërë qafën ngjyrë kafe.

Mishi i ftohur është feta dhe përdoret si një rostiçeri të ftohtë.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë e tortës në furrë në petë, e cila është e përkryer edhe për fëmijët. Nëse dëshironi, mund të ndryshohet me një marinadë të mprehtë domate ose plotësuar me perime. Mish i tillë mund të shërbehet jo vetëm si një kurs kryesor, por edhe si një meze të lehtë. Provoni, rekomandoj ...

PËRBËRËSIT

Qafa e derrit - 1 kg;
Piper - 1 majë;
Hudhër - 5-10 dhëmbëza;
Melmesat - 1 majë (për shije);
Kripë - 1 majë.

GATIM

Përgatitni mishin. Larja e mishit të derrit, e thatë dhe e përhapur në një fletë të petëzuar.
Hiqni filma të tepërt ose feta të mëdha të yndyrës sipas dëshirës. Që nga qafa është mishi mjaft i yndyrshëm, shtoni vaj bimore kur gatuaj ne nuk do. Një grup erëza për gatim këtë gjellë është minimale për të ruajtur shijen e vërtetë të mishit.
Diskutoni qafën e kripës dhe piperit nga të gjitha anët.
Me një thikë të mprehtë, bëni vrima të vogla në të gjithë sipërfaqen e copë.
Përbërësi kryesor dhe integral është hudhra. Falë tij, mishi është çuditërisht aromatik. Hudhra pastrohet dhe pritet në 4-6 pjesë të secilit dhëmb.
Në vrimat e prera më parë në mish ne futur karafil hudhër. Recetë klasike qafa në furrë në fletë mund të plotësohet me erëza të preferuara për mish. Ju mund të përdorni paprika, piper të nxehtë, herbs të thata ose kits të gatshëm.
Tani mbështesni fletën me kujdes, në mënyrë që mos të leni lëng të tepërt dhe të dërgoni mishin në një furrë të ngrohur mirë (jo më shumë se 190 ° C).
Pas 1,5-2 orë, në varësi të madhësisë së një copë mishi, me kujdes shpalosni fletë metalike. Lëreni të piqni qafën për 15-20 minuta në një temperaturë prej rreth 210-220 * C. Kështu, mishi do të jetë lëng brenda, dhe në krye do të kthehet një kore kuq.