Përgatitja e qafës së derrit në furrë. Si të përgatitni një qafë derri? Receta me foto dhe një përshkrim hap pas hapi i përgatitjes.

   Vlera kalori:   Nuk është specifikuar
   Koha e përgatitjes: 30 min

  Si të gatuash një qafë derri në një tigan të shijshëm, do të mësosh duke lexuar këtë recetë të thjeshtë me një foto. Një copë lëng mishi i thekur me një kore të shijshme me kufi dhe një sallatë me perime të freskëta, e cila ende nevojitet për një drekë të shijshme. Ju nuk keni nevojë për shumë kohë për të përgatitur këtë pjatë, derri në marinadë mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Unë mendoj se ju gjithashtu do të jeni të interesuar se si të përgatiteni.
  Do t'ju duhet 30 minuta për të përgatitur pjatën. Përbërësit janë treguar për një shërbim.
  Përgatitja (marinimi i mishit) ka nevojë për 1-8 orë.

përbërësit:

Bifteku i mishit të derrit - 220 g;
  - një limon - 1 \\ 2 copë;
  - qepë - 1 copë;
  - hudhra - 2 dhëmb;
  - spec djegës - 1 pc;
  - Vaj ulliri - 15 g;
  - salcë soje - 10 g;
  - kripë, gjethe gji, një përzierje e erëzave "kerri për mish".

preparat

  Bëjmë marinadë për mish. Derdh në tas një përzierje e erëza "kerri për mish". Erëza të tilla mund të blihen në çdo stol orientale në treg, merrni erëza sipas pëlqimit tuaj, pasi ka përzierje shumë të djegshme.



  Ne shtrydhim në një lëng tas prej një gjysmë limoni, filtrojmë përmes një sitë, kështu që eshtrat të mos hyjnë në marinadë.



  Ne fshij qepë të imët të imët. Qepë dhe lëng limoni është belaja më e mirë për mish derri.





  Përzieni qepë të grirë me lëng limoni dhe kerri, shtoni hudhërin. Mund të kalojë përmes një shtypi ose gjithashtu të grinded finely.



  Tani shtoni salcë soje, shkërmoqet dy gjethe dafinat, prerë një pod vogël të vogël të piper piper i kuq, pour rreth 5 g kripë tryezë.



  Hidh vaj ulliri cilësor, i cili do të mbulojë filmin me mish derri, do të ruajë lëngjen e mishit dhe do ta parandalojë atë që të rrjedhë jashtë në tigan.





  Merrni biftekën e mishit të derrit rreth 2 centimetra të trasha, vendoseni në marinadë, vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.



  Ne marrim derr nga marinadë, e thajmë me një peshqir letre. Ne e ngrohtë tiganin me një fund të trashë ose me shtresë jo-shkop. Lubrifikoni tiganin me një shtresë të hollë vaji për tiganisje, vendoseni qafën e derrit në vaj të nxehtë.



  Cook për 4-5 minuta në çdo anë. Mesatarisht, koha e gatimit të mishit të derrit varion nga 8 në 10 minuta, në varësi të trashësisë së copë.



  Ne vendosim mishin në pjatë dhe le të pushojmë për 5 minuta.

Mish derri është padyshim më popullorja e llojeve të mishit. Për shkak të përmbajtjes së saj të yndyrës dhe butësisë, pjata e mishit të derrit gjithnjë dalin me lëng dhe butësi. Mish derri është gatuar shpesh në kuzhinat tona, qoftë kjo një darkë ose darkë të rregullt, ose një festë festive, derri është pothuajse gjithmonë i pranishëm në meny.

Enët e mishit të derrit të pjekur në furrë duken më të mirë dhe shije më të shijshme, dhe qafa e mishit të derrit është më e përshtatshme për këtë. Çfarë të gatuaj nga qafa e derrit, sa e shijshme për të pjekur fileto derri  lexoni më.

Sa e shijshme për të pjekur një derra?

SWEET NECK - enët e pushimeve

Derri i pjekur është gjithmonë i lidhur me pushimet e brendshme. Ah, kjo aromë e mishit me lëng mishi me një kore të shijshme, të mbushur me hudhër, sa mrekullisht derdhet rreth shtëpisë dhe i josh mysafirët! Veçanërisht nëse keni një copë mishi të mirë në furrë, ose edhe më mirë se një qafë derri. Vetëm një trajtim i mrekullueshëm!

Ka shumë receta për përgatitjen e qafës së derrit. Por ka një rregull të thjeshtë në përgatitjen e kësaj mishi - ajo është gjithmonë e përgatitur në një pjesë të tërë. Pra, pjatë del nga shumë lëngje dhe gjithë mishi është i ngjyhet me lëngje dhe aroma të shijshme.

Në përgjithësi, pjesa e qafës së derrit nuk ka venat dhe mjaft pak shtresa të hollë të yndyrës, gjë që e bën mishin në procesin e përgatitjes aq lëng. Prandaj, duke blerë një qafë derri për gatim në shtëpi, i kushtoj vëmendje për praninë e këtyre venave të yndyrës.

Qafa e derrit të cilësisë duket si kjo:

• Mishi i një derri të ri ka një ngjyrë të bardhë ose të bardhë-trëndafili të streaks yndyror. Ndërsa ngjyra e verdhë e proshutë tregon se derri është ndoshta tashmë mjaft i vjetër. Mishi i tillë nuk do të jetë i butë, madje edhe me marinime shumë të gjata.
• Nëse mishi ka një erë të mprehtë të kafshëve ose urinës, atëherë ka shumë të ngjarë që ju ofrohet një copë nga kufoma e një mashkulli jo-gjitar. Shmangni blerjet e tilla, një "aromë" e rëndë nuk mund të zmbrapset nga ndonjë aromë dhe seasonings.
• Mishi i importuar shpesh përpunohet me kimikate, nuk ka shije, por nuk ka as shije.
• Veçanërisht me kujdes, referojuni blerjes së mishit të ngrirë. Datat e ngrira shpesh janë të falsifikuara dhe pas shpërbërjes mund të prisni një surprizë të pakëndshme në formën e një produkti të prishur gjatë.
• Për tryezën festive përpiquni të blini mish të freskët të ftohtë, ngjyrë trëndafili të butë dhe një erë të këndshme. Sigurohuni që të kërkoni datën e therjes së kafshës dhe mos hezitoni të jeni të interesuar në pyetjet nga klinika veterinare.

Me blerjen e qafës, zgjidhur, tani të vazhdojë për gjëja më e rëndësishme - procesi i gatimit qafën e derrit.

përbërësit:

• 1 kg qafë derri
• 3 dhëmb. hudhër
• 2 tsp. Mustardë të gatshme për ngrënie
• 1 tsp. kripë
• 1 tsp. e ujit
• piper
• erëza për mish derri

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini hudhrat në feta.
2. Lani dhe thani qafën me një peshqir. Me një thikë të mprehtë, bëjini vrima në mish dhe mbushni me feta hudhër.
3. Kripja shpërndahet në ujë të ngrohtë, thirrni zgjidhjen në një shiringë dhe përdorni një gjilpërë për të injektuar kripur në pjesë të ndryshme të mishit.
4. Përzihet piper i zi terren, erëza për mish derri dhe mustardë. Ngrini qafën me një përzierje të erëzave.
5. Vidhni një pjesë të mishit në mëngë për të pjekur, lidhur atë rreth edges, dhe e vënë atë në frigorifer për 12 orë.
6. Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendoseni mëngën me qafën në tabaka për pjekje dhe vendoseni në furrë për 30 minuta.
7. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në 180 gradë, dhe në mëngë prerë pjesën e sipërme. Piqni për një tjetër 30-40 minuta derisa mishi është gati.
8. Hiqeni qafën e përgatitur nga furra dhe mbuloni me një tas të thellë ose mjete të tjera. Mishi duhet të pushojë për rreth 10-15 minuta.
9. Sheika të marrë nga mëngë, prerë në pjesë dhe të shërbejë në tryezë.

Qafën e derrit të pjekur në fletë metalike

përbërësit:

• qafën e derrit
• 3-4 dhëmb. hudhër
• piper

Metoda e përgatitjes:

1. Hudhër të kalojë përmes shtypit ose të hekura në një rende të mirë. Përzihet hudhër me kripë dhe piper të tokës.
2. Lani qethje, thatë me një peshqir dhe fshij përzierje hudhër.
3. Vidhni mishin në një film ushqimor dhe lini atë në temperaturën e dhomës për 3 orë.
4. Hiq qafën e thartuar nga filmi dhe mbulo atë në fletë metalike, në mënyrë që të merret një paketë e dendur pa vrima.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendoseni qafën në tabaka për pjekje dhe piqni për një orë.
6. Pastaj, hiqeni qafën nga petëza dhe ngjyrosni atë në një kore të holluar me gojë.
7. Sheika gatuar në këtë mënyrë është e mirë dhe si një pjatë e nxehtë dhe si një meze të lehtë të ftohtë, në formën e sanduiçeve.

Qafa e derrit me patate

përbërësit:

• qafën e derrit
• 1 kg patate, preferohet cekët
• 200 gr. gjalpë
• zarzavate kopër
• 5 dhëmb. hudhër
• piper

Metoda e përgatitjes:

1. Hudhra lejoi përmes shtypit.
2. Kopra prerë aq të vogla sa të jetë e mundur. Përzihet hudhër me kopër dhe gjalpi i zbutur.
3. Qethje për të larë, tharë dhe për të bërë prerje-xhepa thellësi prej 1,5-2 cm. Distanca në mes të xhepat nuk është më shumë se 3-4 cm.
4. Ngrini qafën me kripë dhe piper, duke përfshirë të gjitha xhepat. Në çdo xhep të prerë vendosni gjalpë djegëse.
5. Hiqini patatet dhe i shkurtoni ato në gjysmë.
6. Vendoseni mishin në mëngë për pjekje, rreth tij vendosni patatet dhe lidhni skajet e mëngës.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni mishin dhe patatet në një fletë pjekjeje dhe vendosni në një furrë të nxehtë për një orë.
8. Pastaj prerë mëngë nga lart dhe piqem mish derisa gati. Gatshme për të vënë qafën në gjellë, garniturë me patate të pjekura dhe bimë të freskëta.

Enët nga derri i pjekur dhe qafa e derrit në veçanti quhen shpesh enët e burrave. Pse? Njerëzit me siguri di shumë për një pjesë të mirë të mishit, dhe është e lehtë të gatuaj derri në furrë.

Thjesht vendosni një pllakë për pjekje me mish në furrë dhe harruat për një orë. Ju mund të bëni të sigurt për biznesin e tyre, ndërsa aroma e mrekullueshme e mishit nuk i thërret të gjithë në tavolinë.

Mundohuni të gatuani qafën e derrit sipas recetave tona më sipër dhe ndani komentet tuaja në komentet.

Dhe së fundi, shikoni video recetë.

Si të gatuaj mish derri

Cook me kënaqësi dhe të qëndrojnë të shëndetshme!

Gjithmonë Alena Tereshina tuaj.

Qafën e derrit të pjekur në furrë, në mesin e amvise gëzon një kërkesë të gjerë dhe të merituar, pasi kjo pjatë rezulton të jetë tepër e butë dhe e lëngshme. Është veçanërisht mirë të piqni një tortë të tërë. Është përgatitur thjesht, ndërsa pamja e ushqimit dhe shijes së saj janë joshëse tunduese. Mishi i tillë mund të dekoroj absolutisht çdo tryezë.

Si të përgatitni një qafë derri? Receta me foto dhe një përshkrim hap pas hapi i përgatitjes.

Përbërësi kryesor i kësaj pjate është, drejtpërsëdrejti, një qafë derri me peshë prej një dhe një gjysmë kilogram. Por marinada për mish mund të jetë e ndryshme:

1. Variant i parë i marinimit: dy ose tre karafil hudhër, kaluan përmes shtypit; rozmarinë, piper i zi dhe trumzë - një lugë çaji; vaj ulliri - një lugë gjelle; kripë - një lugë gjelle.
2. Varianti i dytë i pickling: kripë - një lugë gjelle; mjaltë të lëngët - dy lugë; oregano dhe borzilok - një lugë ëmbëlsirë.
3. Varianti i tretë i marinimit: kripë - një lugë gjelle; lëng limoni i shtrydhur fllad - tridhjetë gram; të shijoni piper të zi; vaj ulliri - tridhjetë mililitra.

Të gjithë komponentët e secilit prej këtyre marinadave duhet të jenë të përziera së bashku dhe të fshihen në mënyrë të barabartë me përzierjen e përgatitur, të larë mirë dhe mish të thatë. Pas kësaj, qafa e derrit duhet të mbahet në frigorifer për disa orë.

Recetë për një qafë derri të pjekur në fletë metalike në një furrë.

Të gjitha enët nga qafa e derrit fillojnë të përgatiten nga, se mishi është larë dhe marinuar. Pjekja e mishit mund të bëhet menjëherë pas përpunimit me erëza, por në këtë rast në fund nuk do të jetë aq aromatik. Nëse ju thjesht nuk keni kohë të mjaftueshme për pickling, atëherë për të bërë enët pikante ju mund të stuff qafën tuaj me hudhër. Për këto qëllime, mbi të gjithë zonën e mishit, bëj punctures me një thikë, rreth 2 deri 3 centimetra thellë. Pastaj vendosni një fetë të vogël të hudhrave në çdo birë.

Pastaj nxejeni furrën në 180 ° C, vendoseni qafën e mishit të derrit, të mbështjellur më parë në fletë metalike. Zgjidhni kohën e gatimit sipas peshës së pjesës: një kilogram derri është e mjaftueshme për një orë, pas kësaj, për çdo 100 gram shtoni rreth pesë minuta të të qenit në furrë. 15 minuta para se të fikni furrën, hapni shtresën e sipërme të petëzuar, pastaj mishi i derrit formohet një kore e artë.

kontrolloni, a është gati qafa e derrit në furrë?, është shumë e lehtë: copëtoni copën, ndërsa lëngu i verdhë dhe i qartë duhet të nxirret nga mishi dhe jo i përgjakshëm.

Metoda e pjekjes së qafës së derrit në furrë në mëngë.

Qafa e derrit, e pjekur në mëngë, është edhe më lëng. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet vetëm të vendosni një copë mishi në një mëngë të veçantë të përdorur në gatim. Para derri duhet të marinohet. Pas vendosjes së qafës në mëngë, skajet e saj janë të fiksuara fort, dhe e gjithë kjo është vendosur në një furrë të ftohtë.

Gatimi i qafës së mishit në mëngë është i nevojshëm në 180 ° C për një orë. Me këtë metodë të pjekjes, mishi është lëng, i butë dhe i shijshëm, edhe pse pa një kore në krye. Nëse dëshironi të merrni atë, rreth 15 minuta para se të fikni furrën, hapni mëngën në krye.

Nëse ju sjellni qafën e derrit të pjekur në tryezë në një formë të nxehtë, vetëm nga furrë, atëherë është një kurs i mrekullueshëm i dytë, i cili do të bëhet një zbukurim i vërtetë i çdo tavoline, dreke apo festë. Ju gjithashtu mund të ftoheni mishin, prerë atë me pllaka të hollë, atëherë ajo do të jetë një meze e lehtë e shkëlqyer. Në çdo rast, shija e pjatës është thjesht e pashprehur! Bon appetit!

Qafa e derrit, e pjekur në furrë, është një rostiçeri e mrekullueshme për tryezën festive, si dhe për ardhjen e mysafirëve të papritur. Shpesh piqem mish në një pjesë të tërë, pasi është shumë i përshtatshëm, gjithmonë mund të përgatitësh sanduiçe ose thjesht t'i shërbesh shkurtimeve të mishit. Në varësi të mishit të zgjedhur, koha e pjekjes mund të rritet ose zvogëlohet.

Përgatitni të gjitha produktet për gatim të qafës së derrit në furrë. Melmesat mund të merren ndonjë për simpati tuaj. I përdorur një përzierje e bimëve franceze dhe erëza për shish kebab.

Qafa e derrit është larë dhe tharë duke përdorur peshqir letre. Përzierni kripën, bimët franceze dhe erëza, hani mishin nga të gjitha anët.

Në një enë të përshtatshme, përzieni verën me salcë soje dhe vendoseni mishin në këtë përzierje për 45-60 minuta. Në mënyrë periodike, mishi duhet të kthehet.

Pas kësaj kohe, vendosni dy fletë petë në pjekjen e pjekjes, përqendrojeni mishin, vendosni petë në një zarf të dyfishtë. Hidh marinadën e mbetur në zarf, duhet të jetë rreth 100 ml, ju mund të derdhni ujë në vend të marinadës.

Pas kësaj, rregulloni fletë metalike në të gjitha anët. Oven për të ngrohur deri në 230 gradë, vënë një tigan me mish në të dhe piqem për 40 minuta. Pastaj uleni temperaturën në 150 gradë dhe piqni për një tjetër orë.

Zgjero petëzimin. Në procesin e pjekjes së qafës së derrit në furrë, ne kemi një salcë shumë të mishit.

Qafa gatshme e derrit të zhvendoset në një pjatë, dhe salcë të bashkojë në një tas të veçantë, mund të jetë e dobishme për garniturat.

Kur ftohet qafa, mbështilleni në fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj, qafa është prerë në mënyrë perfekte me një thikë të mprehtë. Shërbejeni qafën e shijshme të derrit në destinacion.

Bon appetit!

Në furrë. Kjo copë derri është e butë dhe shumë e lëngshme. Nuk është e nevojshme të martoheni për një kohë të gjatë. Pjatë do të dalë e shijshme dhe e kënaqshme. Ne ofrojmë disa receta gatimi.

  qafë me patate dhe hudhër

Për të gatuar mish për këtë recetë, do t'ju duhet:

• patate - 700-800 gram;
• një palë lugë Adzhika;
• vaj luledielli;
• hudhër, piper dhe kripë.

Teknologjia e përgatitjes

Para pjekjes duhet të përgatisni mishin. Shpëlarje dhe thatë atë. Pastaj bëni një thikë të mprehtë disa punctures dhe në secilin prej tyre vë një hudhër peeled dhe copëtuar. Pas kësaj, shtoni një copë kripë, sasi e vogël me piper dhe përhapet me Adzhika dhe vajin e lulediellit. Vendosni bishën. Sheika - mishi i butë, kështu që orë do të jenë të mjaftueshme. Përgatitni panin. Lubrifikoni me gjalpë, vendosni mishin. Për të pjekur një qafë derri, rekomandohet në furrë të vendosni temperaturën në rreth 180 gradë dhe vendosni kohëmatësin për 1.5-2 orë. Pas gjysmës së kohës, patatet duhet të vendosen në tigan. Duhet pastruar paraprakisht dhe prerë në copa të mëdha. Sezoni me kripë, vaj dhe vishni mish rreth. Vendos cervis pjekur në gjellë me patate. Sasi e vogël me bimë.

Recetë: qafë derri i pjekur në fletë metalike

Një recetë e thjeshtë e pjekjes do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• pjesë e qafës së derrit që peshon rreth 800 gram;
• kreu i hudhrave;
• piper terren dhe kripë

Teknologjia e përgatitjes

Si të piqni një qafë derri në furrë? Kjo është receta më e thjeshtë, e cila do të kërkojë një sasi minimale përpjekjesh, por rezultati do të jetë i kënaqur me gjithçka. Hudhra lejoi përmes shtypit. Shpëlaj dhe thatë mishin. E pra, hekura një copë kripë, piper dhe hudhër. Ju mund të bëni disa punktime dhe të vendosni një përzierje kripë-hudhër në to. Mbuloni mishin me një film dhe lëreni të marinoni për një ose dy orë. Zhvishni një pjesë të madhe të petëzuar dhe përfundoni mishin e derrit në të, kështu që nuk ka mbetur asnjë vrimë nëpër të cilën lëngja mund të rrjedhë. Është e nevojshme në një temperaturë prej 210 gradë për një orë. Pas kohës, nxirrni fletë metalike dhe vendosni qafën edhe për gjysmë ore në furrë. Mishi do të kthehet në kafe dhe do të marrë një kore të bukur. Kontrolloni se derri është i gatshëm - shpuar copën me thikë. Lëngja duhet të jetë e lehtë. Shërbejë qafën me perime ose patate.

Recetë: Qafën e derrit në mëngë

Do t'ju duhet:

• pjesë e qafës së derrit që peshon rreth 700 gram;
• hudhër - disa dhëmbëza;
• dy lugë mustardë;
• kripë dhe seasonings për mish.

Teknologjia e përgatitjes

Lahen mishit, thatë atë pak. Fetë pllaka të holla të hudhër dhe grumbullohen ato një copë. Në ujë të zier, shpërndajë kripën. Vizatoni lëngun në shiringë, hyni në shëllirë në pjesë të ndryshme të pjesës. Ajo në mënyrë të barabartë e proolit atë. Qafë qafën me erëza, piper dhe mustardë. Shpëlaj mishin për disa orë. Për ta bërë atë veçanërisht aromatik, mund të lini derri për tërë natën. Më pas vendosni një copë në skajet e Fiksimit. Vendoseni mishin të piqni në furrë në një temperaturë prej 220 gradë për gjysmë ore. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në 180 dhe mbani qafën e mitrës për një tjetër 30 minuta. Për të formuar një kore të bukur, mëngë duhet të shqyehet dhe derri i pjekur për 10-15 minuta. Pastaj ju mund të shërbeni një pjatë.