Si për të bërë pule tymosur në një tym. Pulë e tymosur - recetat më të mira.

Pule mund të tymoset në disa mënyra: të nxehtë, të ftohtë dhe me ndihmën e "tymit të lëngshëm". Pulë e tymosur me shtimin e "tymit të lëngshëm" është një version i thjeshtuar që kërkon më pak vëmendje dhe kohë në gatim, por gjithashtu përfiton në përdorimin e koncentrateve kimike, që i jep shijen dhe erë minimale.

Mishi, i gatuar në mënyrë të ftohtë, kërkon kohë - nganjëherë disa ditë, por mund të bëhet në shtëpi, pa kancerogjen në mish dhe shija dhe aroma nuk do të rezultojnë me rezultatet e metodave të tjera të gatimit.

Përgatitja për pirjen e duhanit

Sepse është e nevojshme për të zgjedhur një pulë të freskët, dhe është më mirë nëse ajo është e ftohtë dhe jo e ngrirë. Pulë me cilësi të mirë duhet të ketë lëkurë të bardhë dhe rozë pa pika, gërvishtje, fraktura, të gjitha pendët duhet të hiqen. Kur shtypni mbi një mish cilësor, nuk mund të shfaqet depërtimi i thellë - gropa e formuar në trungun e freskët do të zvarritet shpejt. Gjithashtu, një produkt i mirë nuk ka odors të pakëndshme.

Zëvendësimi mund të përbëhet nga një tigan në të cilin pule do të përshtatet tërësisht. Pjesa e poshtme e saj duhet të jetë e trashë, kështu që kur gatuani tallash dhe mish nuk digjen. Pas pirjes së duhanit mund të jetë e vështirë të heqësh qafe erën e tymit dhe depozitave të karbonit, prandaj është më mirë të marrësh një tigan që nuk do të përdoret për gatim të llojeve të tjera të ushqimit.

Thika është përdorur gati nga druri të çdo lloji. Nëse tallashja përgatitet e vetme, atëherë ato nuk duhet të jenë halore, përndryshe produkti i përfunduar do të erë rrëshirë, e cila do të prishë aromën e tërë dhe do të japë hidhërim në mish.

Pirja e duhanit të pulave do të kërkojë një formë alumini për një karkalec ose pule të pulave të kësaj madhësie, në mënyrë që ju të mund të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit dhe të bëni skajet. Gjithashtu duhet një peshqir i vogël prej pambuku.

Përbërësit

Për të bërë pule ju duhet të merrni:

Pulë, me peshë 1-1,5 kg, para gatimit duhet të lahet, të thahen dhe të prerë yndyrën e tepërt;
5-6 lugë tavoline të kripës së tryezës;
2 litra ujë;

Nëse doni t'i jepni mishit me aromë, atëherë është më mirë të përgatitni një marinadë, për të cilën do t'ju duhet:

Uji - 1,5-2 litra;
melmesat: piper i kuq ose i zi, kanellë ose të tjera, për shijen tuaj, ose mund të përdorni erëza të gatshme për shish kebab;
hudhra - karafil 3-4;
uthull 9% - 1 lugë çaji, ose lëng limoni, gëlqere;
sheqer - 1 lugë çaji;
kripë 3-4 lugë;
fletë gji.

Të gjithë përbërësit, përveç hudhërës, derdhen në ujë dhe zihen për 5 minuta. Marinadë duhet të ftohur në 20-30 gradë, dhe të bjerë në atë pulë për 10-12 orë, dhe pastaj mund të hiqet nga shëllirë, pije me ujë të pastër dhe të lënë për 1,5-2 orë që të shpëtoj të lagështi të tepërt. Pule e moshuar e rubbed me hudhër - tani mish mund të tymosur.

Nëse mishi nuk kërkon pickling, pule është prerë, larë dhe të kripur. Ajo mund të ndahet në 2 pjesë dhe paksa të zmbrapset. Pastaj, me ujë me kripë të tretur, ju duhet të derdhni pulën, të vendosni në një tigan ose enë tjetër. Tara duhet të vihet në një vend të ftohtë për 8 orë, në mënyrë që mishi të ketë kohë të pështyhet. Përshpejtimi i procesit mund të jetë, nëse një shiringë me ujë të kripur e bën injeksionin e karkasës çdo 4-5 cm. Pas kësaj, fshij pulën me erëza dhe hudhër, edhe pse mund të bëni pa to.

Procesi i tymosur

Në një tigan, të zgjedhur për të, e mbushur me shtresa tallash prej rreth 2 cm. Mbi forma e tallash është vënë në alumini, ajo mund të zëvendësohet disa herë palosur petë buzë do të duhet për të rritur të yndyrë pule nuk është renditur në tallash. Një pulë e gatshme, e thatë ose një pjesë e saj, vendoset në një fletë metalike dhe pan është mbyllur fort me një kapak të mbështjellë me një peshqir, i cili duhet së pari të ngjyhet në ujë të ftohtë.

Në pjesën e poshtme të tenxhere ne vendosim tallash, vendosim mbi një enë me petë dhe një skarë nën pulë

Mishi në një qymyr të improvizuar është vendosur në një sobë. Zjarri duhet të jetë i fortë për gjysmë ore, pastaj temperatura ulet dhe tigan është mbajtur në një zjarr të ngadaltë edhe për 30 minuta. Pas kësaj, pllaka mund të fiket, por pulat duhet të lejohen të freskohen pa e hapur kapakun.

Pas 20 minutash mishi është tërësisht i gatshëm, por nëse është në dyshim, ju mund të shpuar trupin e trupit në vendin më të trashë - lëng të pastër - një garanci e gatishmërisë. Hani pulën në një formë të nxehtë dhe të ftohtë, por lëkura nga ajo duhet të hiqet dhe të mos hahet, sepse ai thith të gjitha tymrat nga tallash gjatë gatimit.

Pule e tymosur mund të bëhet një pjatë e pavarur, dhe ju mund ta shtoni atë në salads dhe halophytes. Si një garniturë e përshtatshme, për shembull, mollë e thartë, të skuqur në yndyrë, u larguan pas pirjes së duhanit. Mollë të peeled dhe të copëtuar mund të shtohen në pulë gjatë pirjes së duhanit, rreth 10 minuta para përfundimit të procesit.

Mirëdita, miq! Sot kam vendosur të përditësoj zogun tim të ri, megjithëse peshku i tymosur dhe mish shumë herë. Por unë kam një qymyr të ri në dyqan në Internet. Sot ne do të pi duhan një pulë.

Ka shumë receta në internet, si të gatuaj pulën e nxehtë të tymosur. Por, në thelb, të gjitha recetat tregojnë se si të gatuaj pule në natyrë, sepse ata janë të lidhur me përdorimin e zjarrit të hapur (zjarr). Unë dua t'ju tregoj se si të bëni pule të nxehtë të duhanit në shtëpi. Çfarë kemi nevojë për këtë: bleva tre kilogramë të katërtat, këmbët në dyqan. Ne do t'i pimë ato.

Ka shumë receta për marinimin e pulave, dua të tregoj mënyrën më të lehtë: përveç kripës, piperit dhe, në përputhje me rrethanat, pulave, ne nuk aplikojmë asgjë. Për të filluar, pule duhet të shpenzohet plotësisht nga çdo mbeturina. Pas kësaj, të gjithë këmbën duhet të thahen dhe të përgatiten për pickling.

Ndërsa femra është tharë, unë përgatisë një përzierje kripe dhe piper për pickling. Hidhi një lugë gjelle piper i zi (bizele) pa një rrëshqitje në një mulli ose mulli të kafesë dhe bluaj. Në një enë tjetër, derdhni tri lugë kripë, shtoni piper i freskët dhe përzierni tërësisht. Pa kockë këmbë të thata në përzierje të përgatitur, dhe të shtoni deri në enët fund (tas), atëherë të maskuar pjatë të lartë, dhe të vënë mallrat vënë në frigorifer për 5-6 orë në prosolilas pule.

Disa orë më vonë, këmbët tona u marinuan, të kripura dhe të gatshme për të pirë duhan.

Ne fillojmë të pijnë duhan gjithë këmbën. E lavaja qymyrin para përdorimit, e fshihja atë dhe e kalçinova në një sobë me gaz, të njëjtën gjë që bëra me një paletë, grila dhe një kapak. Përveç kësaj, bleva një tub silikoni në treg. Ne hedhim tallen alder në pjesën e poshtme të qumështit në mënyrë që fundi të jetë i mbuluar. Paketa e tërë nuk duhet të derdhet. Tjetra, vendosni një paletë për yndyrë, pastaj grilën e parë. Kemi vënë këmbët tona në të. Është e nevojshme të siguroheni që këmbët të mos prekni muret e qumështit dhe të mos prekni njëri-tjetrin. Tjetra, instaloni grilën e lartë dhe vendosni pulën.

Kjo është e gjitha! Tymi është ngarkuar, e mbyllim me një kapak dhe derdhim ujë në kurthin e ujit. Ne kemi nevojë për ujë për të parandaluar hyrjen e ajrit në kuti, temperaturën dhe tym që ngrihet nga tallash, tym zog, dhe jo ajër rreth.

Tub silikoni çon në kapuç. Kjo është e gjitha. Ne ndezim sobën e gazit në një zjarr të dobët dhe pritim tymin nga tubi. Kur të shfaqet tymi, unë kthehem në kapuç. Kështu, në shtëpi, mund të pini duhan peshk, pulë, mish.

Ndërsa të gjithë këmbën është tymosur, unë do të doja t'ju tregoja për disa nga sekretet e pirjes së duhanit:

pluhuri para mbushjes në pjatalarëse duhet të laget lehtë dhe le të qëndrojnë për 20-30 minuta, kështu që ata thithin ujin;
kur pini duhan një shtëpi në një sobë, është e nevojshme për të mbushur më shumë tallash në vende mbi pllakat e pllakave dhe periodikisht të lëvizë duhanxhi në të majtë dhe në të djathtë për më shumë pluhurim të tallash.

Mbarova procesin e përgatitjes së këmbëve, zgjati rreth 1 orë e 10 minuta. Dhe shikoni, çfarë ka ndodhur! Mishi i brendshëm është shumë i lëngshëm, pule është pjekur në kockë dhe ngjyhet. Asnjë gjak.

Pirja e duhanit - një proces i njohur që nga kohërat e lashta. Njerëzit e lashtë nënshtruar trajtimit të zgjatur me një përzierje të tymit të drurit dhe të mishit të ajrit për të siguruar atë me efekt antioxidant, të cilat mund të shtypur riprodhimin e baktereve të dëmshme në atë për një kohë të gjatë të mjaftueshme. Në shoqërinë moderne, pirja e duhanit përdoret më shumë për t'i dhënë produktit një shije dhe aromë të veçantë.

Një popullaritet i madh mes njerëzve ka fituar pulave të tymosuraE cila është përdorur gjerësisht në ushqim si një shtet më vete, dhe si një shtojcë në një shumëllojshmëri të pjatave, për shkak të aroma e saj delikate dhe shije të shijshme e kombinuar me një sasi të madhe të përbërësve. Gjëja më e këndshme është se kjo delikatesë mund të blihet jo vetëm në dyqane, por edhe të gatuaj atë vetë në shtëpi.

Siç dihet, ka dy lloje relativisht të sigurta të puleve të duhanit: të nxehtë dhe të ftohtë. Cili është ndryshimi i tyre? Gjatë pirjes së duhanit të ftohtë, pule ose përbërësit e tij pezullohen në tymin e një zjarri që digjet. Procesi ndodh në një temperaturë prej rreth 30 gradë për një periudhë të gjatë kohore - zakonisht disa ditë. Një pirje e nxehtë e nxehtë karakterizohet nga përpunimi i produkteve nga nxehtësia e tymit nga thëngjillat në temperatura të larta (nga 90 në 150 gradë). Procesi zakonisht zgjat vetëm disa orë. Cilësi e mishit bëhet më pak e dendur dhe më e butë.

Pulë e tymosur - përgatitja e inventarit

Për të filluar, ju duhet të merrni një pajisje për pirjen e duhanit, që mund të blini në një dyqan të specializuar ose të bëni në shtëpi. Megjithatë, nëse vendosni të ndërtoni vetë një pajisje të tillë, ju rekomandojmë që të kontaktoni saldatorët me eksperiencë, pasi qepjet e zjarrit duhet të jenë të vulosura.

Në parim, si një makinë tymi ju mund të përdorni një kovë të madhe, një tenxhere, në fuçi metalike ose strehimit frigorifer të vjetër, për aq kohë sa pajisjen mbyllur fort. Më parë në Rusi për këto qëllime përdorën një furrë të madhe ruse.

Inventarit: Në mënyrë që të përgatiten për pule duhanit, do të përgatisë një sëpatë të pastër apo çekan, thellë smalt tas (ju mund të tas), një bord prerja madh, shpatat për prerje deri trupin e pajetë dhe një thikë të mprehtë.

Pulë e tymosur - përgatitja e produkteve

kufomat pule duhet të hiqet nga rropullitë, larë, prerë në gjysmë dhe duhet të rimarrë në mes të një sëpatë bordet e prerjes, çekiç në shtëpi apo objekt tjetër të topitur të rëndë. Kjo është bërë në mënyrë që kockat dhe nyjet e mëdha të pulës të bëhen më të butë. Pastaj ngrohur ujë dhe kuzhinier shëllirë me kupa kripra shtese (për litër të ujit), lë gji, hudhër, kanellë, piper i zi, sheqer, uthull etj Në përgjithësi, nuk ka kriter të përcaktuar, dhe gjithçka varet nga receta specifike, lloji i pirjes së duhanit, preferencat individuale dhe shijet. Tjetra, vendoseni pulën në një tas të thellë dhe derdhni plotësisht shijen e përgatitur për disa ditë.

Në fund të periudhës, ne nxjerrim kufomat, bëjmë prerje të thella dhe i futim ato me yndyrë dhe hudhër. Ne e varim pulën që ta varim, atëherë mund të fillojmë procesin e pirjes së duhanit. Përveç gjithë karkasës, puqja e qumështit mund të përpunojë komponentët e saj: kofshët, krahët, gjoksin dhe shinët.

Pulë e tymosur - recetat më të mira

Receta 1: pule e nxehtë e tymosur

A doni të përgatisni mishin aromatik dhe lëng, pa shpenzuar shumë para dhe shumë kohë? Pastaj kjo recetë është për ju. Më poshtë ne përshkruajmë mënyrën më të thjeshtë të ekzistimit të pirjes së pulës. Para se të dërgoni mishit në një pajisje e duhanit vetëm 40 minuta, ne kemi bërë një sërë hapash të thjeshtë: ne do të fshij pulë liberally me erëza, piper, kripë, dhe pastaj thahet dhe për të dërguar në punishte tymosjeje.

përbërësit: pulë e tërë, kripë dhe piper i zi për të shijuar, çdo në diskrecionin tuaj.

Metoda e përgatitjes:

Pasi pule është e kalitur, e vendosim në një qese plastike për disa orë, në mënyrë që t'i japim një zhytje të mirë. Pas kësaj kohe, marrim pulën dhe varemi në ajër të pastër për tharje. Tjetra, ne vendosim pulën në një pajisje për pirjen e duhanit, instaloni një paletë, e cila do të thahet yndyrë të tepërt, dhe tymosje pulën nën ndikimin e zjarrit të zjarrtë për dyzet minuta. Me zogun e gatuar, ne duhet të heqim lëkurën, pasi ajo absorboi tërë hidhërimin dhe zjarrin e drurit në procesin e pirjes së duhanit.

Receta 2: Pule e nxehtë e tymosur (opsioni 2)

Përbërësit: një gotë kripë, tre litra ujë, një gjethe daulle, tre deri katër karafil hudhër, piper i zi (bizele), dy tavolina. lugë të çdo erëza, për shembull, për shish kebab.

Metoda e përgatitjes:

1. Përgatitja e shëllirë: për këtë kripë, piper, lavrushku, hudhër, erëza lënë jashtë në ujë të ngrohtë dhe të sjellë një çiban, duke e mbajtur të injoroj zjarri vetëm 3-5 pas valë, dhe pastaj hiqni shëllirë dhe ftohur në 20-25 gradë.

2. Shpëlani pulën tërësisht, si dhe nga brenda, prerë yndyrë të tepërt prej saj (sidomos në zonën e bishtit) dhe uleni atë në shëllirë. Vendosëm në frigorifer për 18-20 orë.

3. Pastaj gat zog, larë në ujë të rrjedhshëm, i pezulluar në 1-2 orë në xhami me të lagështi të tepërt, pastaj prerë në dy gjysma, lidh deri spango.

4. Ne bie në gjumë 3 grushte tallash (mundësisht alder) në pajisjen për pirjen e duhanit, vendosim paletën, pezullojmë kufomat dhe mbyllim kapakun fort.

5. Ne e vendosim qymyrin në zjarr maksimal dhe pas 10-12 minutash e zvogëlojmë atë për të moderuar dhe tymosur për një orë e gjysmë.

Pas një periudhe kohe, butësisht hapni kapakun dhe hiqni delikatesën tonë. Shija e pulës, e gatuar sipas kësaj recetë, do të jetë thjesht e shkëlqyeshme. Bon appetit!

Receta 3: Pule e tymosur me ftohtesi

Për këtë recetë, ju duhet të merrni mish nga një zog i ri, mundësisht një race të madhe. Përshtatshëm përshtatshëm broilers jo më të vjetër se gjashtë muaj.

Përbërësit: 1 kg copë pule, 200 g. krunde, një lugë gjelle kripë, një lugë gjelle lëng limoni, një lugë çaji piper.

Metoda e përgatitjes:

Tërësisht larë dhe pule eviscerated, pret atë në dy gjysma, të cilat janë vënë nën zgjedhën në një vend të ftohtë (2-3 gradë) për dy ditë, para-rubbed me lëng limoni gjysmë. Direkt para pirjes së duhanit, pule duhet të mbështjellë dendur nga të gjitha anët në një përzierje të krunde dhe piper. Për të pirë duhan zogu ndjek në një temperaturë prej jo më shumë se 30 gradë për 7-10 ditë në një mënyrë të ftohtë. Kur pirjen e duhanit rekomandohet të përdorni briketa "Maple", "Oak", "Cherry". Një pjatë e gatshme mund të shërbehet në një tryezë me kërpudha ose perime turshi.

Shumë kanë dëgjuar për të ashtuquajturit tymi të lëngshme, e cila është përdorur për pirjen e duhanit "për një dorë të shpejtë", por një qasje e tillë për trajtimin e produkteve është shumë e dëmshme për trupin, si tymi të lëngshme vë shenjën e barazimit me një kancerogjen fortë. Ai përmban në përbërjen e saj të substancave toksike dhe kimike (fenol, formal, etj), të cilat kanë tendencë për të grumbulluar në qelizat e trupit të njeriut dhe të shkaktojë mutacionin e tyre - nën ndikimin e tyre qelizat e shëndetshme mund të përfundimisht të zhvillohet në kancer.

Në mënyrë që pulat tona të tymosura të kenë shije më të rafinuar, blini atë të freskët dhe të ftohur (jo të ngrirë). Jepini përparësi racave të mëdha të zogjve të një moshe mjaft të re.

Pule e tymosur shtëpi është një delikatesë, përgatitja e së cilës merr të paktën dy ditë. Vërtetë, shumica e kohës shkon në përgatitjen e mishit, marinimin e saj. Por pa marrë parasysh se sa kohë duhet, fundi justifikon mjetet. I tymosur me dorën e tij të dorës, herë pas here më të butë dhe aromatik.

Pirja e duhanit shtëpiak e mishit të pulës

Pule e tymosur në dyqane është mjaft shumë. Përkundër kësaj, ajo është blerë për pushime dhe punë të përditshme. Pulë në pjatën e qumështit merr një shije, të kombinuar në mënyrë të përkryer me komponentët e salads, supave, enët e nxehtë, e cila shpjegon popullaritetin e këtij produkti. Shumë prej tyre janë të interesuar në recetën për pirjen e pulës në një qymyr për të gatuar vetë, pa aditivë kimikë.

Pule e tymosur shtëpi në përmbajtjen e substancave të dobishme nuk është inferiore ndaj gatimit ose pjekjes; shije e erëza nga marinada është shtuar vetëm. Ky produkt ruhet për disa ditë në temperaturën e dhomës. Përmbajtja kalori e mishit të nxehtë të tymosur në një qymyr është vetëm 184 kcal.

Proshutë e tymosur

Për të pirë duhan një pulë në shtëpi, nuk është e nevojshme të harxhoni shumë kohë dhe para. Kjo është mënyra më e lehtë për t'u përgatitur. Pra, si të pihet një pule në një pjatë duhani? Përpara përpunimit të tymit, trupi i trupit fërkon me erëza:

kripë,
piper;
hudhër i grirë apo i grirë;
erëza për pulë.

Në vetëm 30-50 minuta, mishi fshihet. Ajo thjesht mbetet për të tharë atë dhe për të dërguar atë në tymosje për një orë.

Receta e dytë për pirjen e duhanit të nxehtë:

Përbërësit kryesorë për marinadë (për 3 l ujë):

200 g kripë;
fletë gji;
hudhër;
peppercorns e zezë;
seasonings për pule ose mish.

Pirja e duhanit të nxehtë të pulës fillon me përgatitjen e shëllirë. Në erëra të ngrohta dhe të bimëve shtohen, zgjidhja zihet për disa minuta dhe më pas ftohet në 25 gradë.

Pirja e pulës në shtëpi është më e mirë pa yndyrë të tepërt, prandaj është e rrethprerë. Zogu është lënë në shëllirë në një vend të ftohtë për 20-25 orë. Mishi i marinuar është larë dhe varur për disa orë. Para se të pini duhan pule në shtëpi, është më mirë të prerë atë në gjysmë dhe të lidhin atë.

Pirja e duhanit e pulave në një qymyr është e preferuar për të bërë mbi tallash alder. Kufomat janë të pezulluara dhe mbulohen fort me një kapak. Pajisja është vendosur në fuqinë maksimale. Si të pini një pulë në një pjatë duhani? Një nxehtësi e madhe hiqet pas 10 minutash dhe vendoset një modalitet i moderuar. Nëse flasim për sa duhan, atëherë është e mjaftueshme për 40-50 minuta.

Pas kësaj kohe produkti ynë është gati! Kështu, pirja e duhanit të nxehtë të një pulë është një profesion shumë i thjeshtë, të cilin mund ta bëjë dikush.

Videoja tregon një recetë më të mirë, shumë të shijshme për gatim të pulës në një mënyrë të nxehtë.

Pirja e ftohtë e mishit të pulës

Gjysma e kufomave vendosen në mes të bordeve të prerjes dhe pakujdesit. Pulë e tymosur në këtë rast nuk do të marrë një ngjyrë të kuqërremtë kur të gatuhet. Mishi i përgatitur hidhet në shëllirë. Jep një litër ujë të pastër.

Përgatitja e një pule të tymosur në shtëpi nuk është e vështirë, kusht kryesor - prania e një tymore elektrike. Zogu mund të tymoset si një e tërë, dhe në pjesë të veçanta: gjirit, shinët, krahët. Mishi është tepër i shijshëm dhe veçanërisht aromatik.

Pule falë çmimit demokratik, shijes dhe përfitimeve është produkti i preferuar i shumë njerëzve. Përveç këtyre cilësive që ajo ka një avantazh të madh - enët e pulave mund të jenë të përgatitur në të panumërta, përveç se është krejtësisht në përputhje me të gjitha ushqimet. Është zier, i pjekur, i zier, i pjekur, i skuqur, i avulluar, i tymosur.

Për të thonë se pula tymosur - një produkt dietë - kjo nuk është mjaft e drejtë, por në çdo rast gjellë është shumë më e dobishme se sa të njëjtat bërxolla nga llojet e tjera të mishit, dhe të trajtoj veten me pjatë të paktën herë pas here shijshme - të mos jetë, por më tepër një nevojë për të .

Si të gatuaj pulën e tymosur në shtëpi:

Pulë me pije, zhyt në një tigan me ujë të valë, pak të kripur, vlim për dhjetë minuta.
Shpërndani në një litër ujë 400 gram kripë.
Vendoseni pulën e përgatitur në një kapacitet të thellë, por jo të gjerë, derdhni shëllirë në mënyrë që lëngu të mbulojë tërësisht skeletin. Hiqni pulën në shëllirë për tre ditë në frigorifer.
Pas kohës së caktuar, hiqni mishin nga shëllirë dhe pije nën ujë të rrjedhshëm. Thareni plotësisht pulën me peshqir letre ose napkins.
Vendoseni pulën në një tas, derdhni një përzierje prej një litrash e gjysmë uji, katër lugë kripë dhe tre lugë uthull. Hiqeni mishin, të mbuluar me shtypje, në frigorifer për 10-12 orë.
Hiqeni pulën nga marinada, thani me shishe letre, pini duhan për 20 minuta.
Pas pirjes së duhanit, mbani pulën për një orë në një draft.

Nëse pule nuk i nënshtrohet një marinimi të tillë të gjatë, koha e pirjes së duhanit duhet të rritet me dy deri në tre orë.

Receta është themelore, prandaj është e mundur të shtoni erërat dhe përbërësit tuaj të preferuar. Për shembull, në shëllirë shtoni majdanoz dhe kopër, zhvishem qepë dhe rrënjët e selino, lëng limoni dhe salcë soje, arra copëtuar dhe uthull, tymi të lëngshme. Gjithashtu, për të dhënë një shije të veçantë, pule është zier para pirjes së duhanit, duke shtuar kokrrave të grirë, gjetheve të gjirit, degëve të rozmarinës në supë.

Natyrisht, pule e tymosur gatuar në shtëpi nuk është vetëm më e shijshme e shitur në dyqane, por edhe më e dobishme. Pule e tymosur është e mirë si një pjatë e pavarur, por edhe mishi i tillë mund të përdoret për të bërë sanduiçe, sallata, mallra të pjekura. Mishi i pulës së tymosur është i kombinuar në mënyrë të përkryer me shumë produkte: arra, perime, djathë, kërpudha, bukëpjekje dhe të tjerë. Përparësia e saj i padiskutueshëm është edhe fakti se gjellë e pulave tymosur mund të jenë të përgatitur jo vetëm, për shembull, me perime, por edhe me fruta, të tilla si pineapples, mollë dhe dardha, fruta të thata dhe të tjera.

Nga rruga, nëse në praninë e asnjë elektrokoptilni - kjo nuk do të thotë që gatuaj tymosur vetëm pulë nuk është e mundur, ju mund të bëni nga pans vjetra Smokehouse. Pan duhet të jetë e tërë, pa patate të skuqura dhe të çara, patate të skuqura ose tallash është hedhur në fund të saj, një pjatë është vendosur në krye, ku yndyra do të drenazhuar. Tjetra, rreth qendrës së pan është grilë fikse, dhe tashmë të paraqitura direkt në pulë. Gjëja kryesore kur pirja e duhanit në këtë mënyrë është të mbyllni kapakun fort që të mos hyjë ajri në tigan.