Shish kebab me gjalpë. Shashlik me gjalpë Shashlik derri me domate

Barbecue e bërë nga karbonat (karbonadë), jo të gjithë rezulton të jetë lëng dhe i butë, duke u shkrirë në gojë. Gjë është se është kjo pjesë e kufomës së derrit që praktikisht nuk përmban shtresa të yndyrshme.

Për të shmangur incidente të tilla dhe për të trajtuar të afërmit dhe miqtë me një Barbecue tepër të shijshme, marinoni mishin e derrit në majonezë - ai thjesht përmban më shumë se 60-70% yndyrë. Mos harroni se keni nevojë për acid për të marinuar mishin - merrni majonezë të thartë. Nëse kjo nuk gjendet në një dyqan apo supermarket aty pranë, shtoni 2 lugë gjelle në marinadë. 9% uthull vetë. Pastaj gjithçka është sipas versionit klasik: qepë, ujë, kripë, piper i zi i bluar dhe të paktën 2-3 orë për turshi.

Lani bërshat e derrit në ujë dhe thajeni lehtë me peshqir letre. Pritini në pjesë të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë.

Qëroni qepët, shpëlajini me ujë dhe pritini në unaza të gjera në një enë tjetër të thellë. I vendosim majonezë, i hedhim kripë, piper të zi të bluar dhe i hedhim në ujë. Shtoni uthull sipas nevojës. Mbani mend me kujdes të gjithë përmbajtjen e enës me njëra-tjetrën.

Transferoni marinadën në enën e mishit dhe përzieni përsëri mirë. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 2-3 orë, ose edhe më mirë gjatë gjithë natës, për t'u marinuar.

Pas kohës së caktuar, vidhni mishin, duke alternuar me rrathë qepë, në hell.

Skuqini qebapin e derrit karbonat mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet, për 20-30 minuta, në varësi të shkallës së nxehtësisë.

Shërbejeni qebapin e gatshëm të karbonatit me perime direkt në hell dhe mos harroni salcat e shijshme: ketchup, mustardë etj.

Role nota 745

Shashlik karbonadë derri - Sidomos për ata që nuk kanë shumë kohë të lirë për të marinuar shashlik, ndaj ju sugjeroj të përdorni këtë video recetë. Është shumë e thjeshtë dhe opsion i shpejtë për të bërë marinadë bazuar në ujin mineral. Për më tepër, ekziston një recetë e shijshme për salcën e mishit. Shihni gjithçka vetë! Është shumë i shijshëm, dhe është vërtet i lehtë dhe i thjeshtë për t'u përgatitur! Provoni të gatuani dhe patjetër do t'ju pëlqejë.

Marinadë me qebap derri - video recetë

Shish kebab derri me lëng | Video recetë

Shashlik armen i derrit nga Hovhannes Hakobyan (Pjesa 1). Video recetë. Shikoni

Shashlik armen i derrit nga Hovhannes Hakobyan (Pjesa 2). Video recetë. Shikoni

stimvideo.ru

qebap maji

Përbërësit:

Festat e majit kanë ardhur dhe është koha për të dalë në natyrë. Punoni pak në faqen e tij. Dhe më pas gatuaj në ajër të pastër një Barbecue me lëng, interesant dhe jashtëzakonisht të shijshëm.

Mënyra e gatimit:

Marrim gjalpë për Barbecue.

Ziejeni mirë gjalpin me një pirun.

Vajit te cilin e kalojme ne shtypje hudhre i shtojme hudhrat dhe shume koper te grire imet. Përziejini tërësisht.

Pritini proshutën në feta të holla të vogla.

Tani marrim një copë karbonat dhe fillojmë ta gatuajmë për një shish kebab.

Pritini karbonatin në biftekë rreth 1 centimetër të gjatë.

Pjesa e thyer duhet të rritet me rreth 2 herë, por mos e teproni. Pjesa nuk duhet të thyhet.

Gjëja tjetër që bëjmë është të lyejmë gjalpin e gatuar në copën e thyer. Për rreth një fetë biftek, 1 lugë çaji vaj.

Sipër gjalpit vendosni proshutën e grirë.

E rrotullojmë në formë roleje. Dhe këtë e bëjmë me të gjitha pjesët, e rrahim, e përhapim dhe e mbështjellim. Rolin e vendosim në çdo enë të përshtatshme për ju, i vendosim në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që të forcohen.

Me kalimin e kohës, ne marrim rrotullat.

I presim në copa të prera rreth 3-4 centimetra. Mesatarisht, unë (ose më mirë burri im) bëra 4 pjesë të një rrotull.

Për një hell 6-8 feta. Kur gatuani në skarë, vaji nuk rrjedh, qoftë edhe pak.

Pas 10 minutash, formohet një kore e bukur. Dhe koha për përgatitjen e plotë të qebapëve është rreth 15-20 minuta. Kemi vënë re që nuk kemi kripë e piper as mish e as vaj.

Qebapët janë gati, mund t'i ftoni të gjithë në tryezë. Dhe tani, ndërsa qebapët janë ende të nxehtë, ne kripë e piper, dikujt i duhet më shumë kripë, por dikush jo, secili mund të kriposë sipas shijes së tij. Provoje!

w-say.ru

Shish kebab në armenisht

Për adhuruesit e kuzhinës Kaukaziane, ne ofrojmë receta për gatimin e Barbecue të vërtetë armene. Zbatimi i tyre është krejtësisht i thjeshtë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Si të bëni qebap derri në armenisht?

• mish derri (qafë) - 1,8-2,1 kg;
• qepë - 450 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• bizele koriandër - 10 g;
• borzilok i tharë - 1 lugë gjelle. luge;

Barbecue armene përgatitet gjithmonë nga mishi i derrit. Në këtë rast, ne do të marrim një qafë derri, të cilën tradicionalisht e marinojmë. Për ta bërë këtë, qëroni dhe prisni në rrathë qepët dhe grini bizelet me piper të zi dhe koriandër në një llaç derisa të thërrmohen imët. Mishin e larë dhe të prerë në feta pak më të mëdha se kutia e shkrepëseve e vendosim në një enë smalti ose qelqi, shtojmë qepën, vajin e rafinuar, koriandrin e grirë dhe piperin e zi, shtojmë borzilokun e tharë dhe kripën dhe e trazojmë gjithçka mirë me duar në mënyrë që qepët. dhe mishi fillon të japë lëng. Enët me mish i vendosim në raftin e frigoriferit dhe i lëmë të marinohen për shtatë orë. Mishi i derrit është më mirë të lihet brenda natës në marinadë, por për rreth një orë e gjysmë ose dy para se të skuqet, duhet të mbahet në kushte dhome.

Tani i vendosim fetat e mishit në një hell dhe i skuqim në skarë derisa të zbuten, duke i derdhur periodikisht me lëngun nga marinada.

Shish kebab i vërtetë armen - recetë karbonadë

• mish derri (karbonat) - 1,8-2,1 kg;
• majdanoz i tharë - 1 lugë;
• kopër e thatë - 1 lugë;
• kokrra piper të zi - 15 g;
• trumzë e thatë - 2/3 lugë;
• borzilok i tharë - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
• kripë e trashë - 20 g ose për shije.

Kjo recetë për Barbecue armene përfshin përdorimin e karbonadës së derrit për përgatitjen e saj. Fillimisht, lani mishin, thajeni dhe priteni në feta të ndara me trashësi rreth dy centimetra. Tani, në një enë të veçantë, përzieni borzilokun e tharë, trumzën, koprën dhe majdanozin, shtoni gjithashtu kokrra piper të zi të sapo bluar dhe përzieni. I fërkojmë copat e derrit me kripë dhe një përzierje të thatë pikante, i vendosim në një enë të përshtatshme dhe i lëmë për dy orë në kushte dhome.

Në raft teli skuqim copat e marinuara të karbonadës së derrit. Pesë minutat e para mbajmë një nxehtësi të fortë poshtë mishit, duke e kthyer rregullisht raftin e telit në mënyrë që mishi të mos digjet, por të marrë një kore krokante, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha lëngjeve brenda pjesës. Pastaj zvogëlojmë intensitetin e nxehtësisë dhe e sjellim mishin e derrit në gatishmëri, duke u përpjekur ta ngrohim në mënyrë të barabartë nga të dyja anët, duke vazhduar të rrotullojmë rregullisht raftin e telit për këtë.

Shish kebab duhet të shërbehet me salcë armene, recetën për të cilën ju sugjerojmë më poshtë.

Salcë armene për Barbecue

• paste domate - 260 g;
• ujë - 140 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• qepë - 80 g;
• dhëmbët e hudhrës - 3 copë;
• piper i zi i freskët i bluar - 10 g;
• sythat e karafilit - 3 copë;
• gjethet e majdanozit, cilantro dhe kopër - për shije.

Hollojeni pastën e domates me ujë dhe ngroheni në një valë. Shtoni sythat e karafilit, piperin, kripën, sheqerin dhe ziejini duke i trazuar për pesë minuta. Tani grini ose grini dhëmbët e qepës dhe hudhrës në një blender, copëtoni barishtet, shtoni gjithçka në salcë dhe përzieni.

womanadvice.ru

Shashlik derri pa bërxolla

U gjetën 25 receta

NUK PËRFSHIRË.

SHFON RECETËN

NËNKLUSTRAT

SITET DHE BLOGET

Shashlik derri në kockë. - recetë.

Përbërësit Mish derri në kockë - 8 copë Kripë - për shije Farat e qimnonit - për shije Përzierje specash - për shije Zira - për shije Si të gatuani Nëse nuk keni kohë [. ]

Shashlik derri i marinuar në verë të bardhë

Ne kemi nevojë: Qafë derri-1,5 kg Qepë të mëdha-3-4 copë. Piper h/m Verë e bardhë e thatë-1 gotë Kripë Përgatitja: Lani mishin, fshijeni nga lagështia e tepërt, [. ]

qebap derri në lëng shege - recetë.

Përbërësit Për 1,5 kg mish derri: 5-6 qepë 2 lugë gjelle lëng shege pa sheqer dhe erëza (idealisht i saposhtrydhur (nuk pata kohë)) piper i zi dhe koriandër [. ]

Shashlik derri i tymosur nga [. ]

Përbërësit 1. Mish derri me yndyrë (kam 700 gr.) 2. Qepë 2 copë. 3. Tymi i lëngshëm "Kostrovok" 3 lugë gjelle. lugë 4. Gjysmë limoni 5. Ashkël alder (tallash) [. ]

Shashlik derri në verë të bardhë - recetë.

Përbërësit 2 kg. qafa e derrit 4 qepë 1,5 gota verë e bardhë e thatë 1,5 gota ujë 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal piper i zi i bluar, kripë [. ]

Qebap derri - recetë.

Përbërësit Filetë derri 2 kg Qepë 1 kg Erëza - koriandër, kripë. piper Min.ujë Si të gatuaj Pritini mishin e derrit në copa të mëdha, rrathët e qepës, përzieni [. ]

Shashlik i derrit në kefir - një recetë.

Përbërësit mish derri - 3 kg, kefir - 2 l, qepë - 2 kg, piper - për shije kripë - për shije Si të gatuaj

Shashlik derri në domate dhe krem ​​në Tandoor [. ]

Përbërësit piper i zi i bluar i derrit qepë domate ose lëng domateje gjethe dafine krem ​​kripë Si të gatuajmë Mishin e derrit e presim në porcione [. ]

Shashlik derri me limon. - recetë.

Përbërësit 2 kg mish derri, 3 limonë, 3 qepë, kripë dhe piper sipas shijes.Piper i kuq i ëmbël, barberry, qimnon, shafran i Indisë, koriandër, dafina [. ]

Skewers derri nga z. Bentley - recetë.

Përbërësit Mish derri - 1 kg. Qepë me llambë - 1 kg. Uthull 3%, vodka, ujë mineral - 0,5 lugë gjelle secila. Kripë, erëza për shije. Si të gatuajmë Mishin e derrit të prerë në copa, [. ]

Shashlik i derrit (Opsion) - recetë.

Përbërësit Mish derri (tul) 2 kg - i prerë në feta 40-60 gr. Qepë - 2 copë - të prera në gjysmë unaza të holla Hudhra - 2 thelpinj Limon të grirë imët - 1 copë - [. ]

Shashlik i derrit "Përshëndetje nga Krimea" - recetë.

Përbërësit Mish derri 3 kg Qepë 2 copë Domate 3 copë Kefir 0,5 litër Vaj ulliri 2 lugë Përzierje erëzash (përbërësit janë të specifikuar në përshkrimin e recetës) Kripë [. ]

Shashlik derri në limon-portokall [. ]

Përbërësit mish derri - 2 kg, portokall - 2 copë, limon - 3 copë, hudhër - 5 karafil, salcë soje dhe tenxhere piper - për shije. Si të gatuajmë Mishin e presim në qebapë [. ]

Shashlik me mish derri dhe krahë - recetë.

Përbërësit Qafë derri Krahët e pulës qepë hudhra lajthi zarzavate ujë mineral i gazuar Si të gatuaj Fundjava kaloi me përfitim))), shkoi te miqtë [. ]

Hell derri të marinuar në uthull

2 kg mish derri 300 g qepë 250 ml uthull 6% (kam përdorur musht molle) 3 lugë gjelle. l. erëza për kripë Barbecue Gatim Ndoshta mënyra më klasike [. ]

Hell derri të marinuar në salcë rozë

2 kg mish derri 200 ml ketchup 200 ml majonezë 300 g qepë 3 lugë gjelle. l. erëza për qebapët kripë Gatimi Qebapët sipas kësaj recete janë të lëngshëm, të butë, [. ]

Hell derri të marinuar në domate [. ]

2 kg mish derri 1 kg domate 300 gr qepe 5-7 dege rozmarine kripe piper Pergatitja Shashlik i shijshem, me leng, aromatike. Sekreti kryesor i Barbecue të shijshme - [. ]

Qebap derri - recetë.

Përbërësit Mish, qepë, majonezë, gjethe dafine, piper, birrë. Si të gatuajmë Mishin e prerë në copa të ngrënshme, e vendosim në një tenxhere ose enë tjetër, [. ]

qebap derri - recetë.

Përbërësit e derrit - 200 gr. kripë - 2 gr. vezë-1, adjinomoto-2 gr. thërrime buke të thata - 5 g. vaj vegjetal - 40 gr. Si të gatuajmë mish derri të prerë në [. ]

Shashlik derri me domate

mish derri (pulpë) - 500 g qepë - 4 copë. domate - 6 copë. piper i zi (i bluar) - hudhër për shije - 2-3 karafil zarzavate - për shije. E prerë në copa [. ]

Shashlik derri në verë të bardhë dhe limon me [. ]

mish derri (qafë) - 500 g qepë - 8 copë. limon - 1 pc. shegë - 1 pc. verë e bardhë e thatë - 200-300 g piper i kuq - piper i zi (i bluar) për shije, kripë - [. ]

Hapi 1

Marrim gjalpë për Barbecue.

Hapi 2

Ziejeni mirë gjalpin me një pirun.

Hapi 3

Vajit te cilin e kalojme ne shtypje hudhre i shtojme hudhrat dhe shume koper te grire imet. Përziejini tërësisht.

Hapi 4

Pritini proshutën në feta të holla të vogla.

Hapi 5

Tani marrim një copë karbonat dhe fillojmë ta gatuajmë për një shish kebab.

Hapi 6

Pritini karbonatin në biftekë rreth 1 centimetër të gjatë.

Hapi 8

Pjesa e thyer duhet të rritet me rreth 2 herë, por mos e teproni. Pjesa nuk duhet të thyhet.

Hapi 9

Gjëja tjetër që bëjmë është të lyejmë gjalpin e gatuar në copën e thyer. Për rreth një fetë biftek, 1 lugë çaji vaj.

Hapi 10

Sipër gjalpit vendosni proshutën e grirë.

Hapi 11

E rrotullojmë në formë roleje. Dhe këtë e bëjmë me të gjitha pjesët, e rrahim, e përhapim dhe e mbështjellim. Rolin e vendosim në çdo enë të përshtatshme për ju, i vendosim në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që të forcohen.

Hapi 12

Me kalimin e kohës, ne marrim rrotullat.

Hapi 13

I presim në copa të prera rreth 3-4 centimetra. Mesatarisht, unë (ose më mirë burri im) bëra 4 pjesë të një rrotull.

Hapi 15

Për një hell 6-8 feta. Kur gatuani në skarë, vaji nuk rrjedh, qoftë edhe pak.

Hapi 16

Pas 10 minutash, formohet një kore e bukur. Dhe koha për përgatitjen e plotë të qebapëve është rreth 15-20 minuta. Kemi vënë re që nuk kemi kripë e piper as mish e as vaj.

Hapi 17

Qebapët janë gati, mund t'i ftoni të gjithë në tryezë. Dhe tani, ndërsa qebapët janë ende të nxehtë, kripë e piper, dikujt i duhet më shumë kripë, por dikush jo, secili mund ta kriposë sipas dëshirës së tij. Provoje!

Mishi i gatuar në qymyr duhet të jetë i shijshëm dhe me lëng. Një shije të paharrueshme i japin skarës marinatat në gjalpë. Mishi i ligët nuk ka gjasa të bëjë një pjatë të shijshme të plotë; është më mirë të përdorni proshutë, një qafë me venat e proshutës.

Receta e qebapit me gjalpë është e thjeshtë. Mishi piqet pa turshi, vaji hidhet mbi qebap mbi qymyr. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

1. Mish derri ose proshutë - 1 kg.
2. Limon.
3. Kërpudhat, kampionët janë më të mirë - 400-500 gram.
4. Kastravecat turshi - 2-3 copë.
5. Gjalpë 3 lugë gjelle. l.
6. Kripë.
7. Piper.

Pritini mishin në copa të mëdha, pasi ta shpëlani me ujë të ftohtë. E thatë. Rrihni pak secilën pjesë nga të dyja anët. Përzieni kripën dhe piperin, mund ta përdorni të kuqen për pikante. Dhe fërkojeni mishin e derrit me përzierjen.

Vendosni mishin, kërpudhat në një hell. Gatuani për 1-2 minuta. Gjalpi i shkrirë duhet të aplikohet në copat e derrit direkt në qymyr. Derdhni vajin ngadalë, duke u përpjekur të goditni secilën hell. Vendoseni shish kebabin e përgatitur në një pjatë, dekorojeni me tranguj, barishte.

Në të njëjtën mënyrë përgatitet shish kebab me proshutë dhe gjalpë.

Një mënyrë e shpejtë për të gatuar gjalpë-shashlik është të lyeni mishin në gjalpë të shkrirë pak para se ta skuqni. Copat e mishit të derrit mund të hidhen në hell. Përdorni një furçë kuzhine për të vajosur mishin. Prisni pak para se të shkoni te qymyri, lëreni vajin e tepërt të kullojë dhe të forcohet pak. Skuqini jo më shumë se 7-8 minuta, përndryshe mishi do të thahet.

Marinadë Barbecue me gjalpë

Shashlik me gjalpë duhet të marinohet për disa orë për ta bërë gjellën vërtet të shijshme dhe të paharrueshme. Përveç kësaj, merrni parasysh me kujdes zgjedhjen e qymyrit për pjekje. Pemët e thuprës funksionojnë më së miri.

Është mirë nëse gjeni një pemë të vjetër të rënë pikërisht në pyll - ajo është e ngopur me një aromë të egër dhe e tharë natyrshëm. Ndarësi i drurit Economy do t'ju ndihmojë të prisni dru për skarë pikërisht në vendin e piknikut. Mund ta blini për një ofertë speciale në dyqanin tonë online dhe ta mbani gjithmonë me vete, për çdo rast, zë një hapësirë ​​minimale në makinë.

Një marinadë kremoze e qebapit të derrit përgatitet sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit:

1. Krem - sa më shumë aq më mirë. Mos u vjen keq! Lëngësia dhe aroma e mishit varet nga sasia e tyre.
2. Gjalpë - 100 g për 1 kg mish.
3. Vaj perimesh.
4. Gjelbërim. Zgjidhni barishte aromatike (majdanoz, cilantro, kopër, borzilok).

Shkrini gjalpin në mikrovalë. Kaloni zarzavatet në një blender dhe copëtoni imët me thikë. Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës. Vendosni copat e mishit në një tenxhere dhe mbulojini me masën kremoze.

Qebapët e lagur në marinadë mbahen më mirë në frigorifer. Bëni një piknik në mbrëmje, duke marinuar gjatë natës. Deri në mëngjes, mishi do të ngjyhet në marinadë, do të jetë shumë i butë dhe me lëng.

Gjatë skuqjes do t'ju duhet pak më shumë gjalpë. Ato mund të derdhen mbi copa tashmë në qymyr. Vaji mund të ndizet pak, kini kujdes! Mishi i qymyrit derdhet me vaj nga të gjitha anët. E kanë skuqur, e kanë ujitur nga njëra anë dhe e kanë bërë të njëjtën gjë nga ana tjetër. Nafta pikon mbi qymyr të nxehtë, një aromë e jashtëzakonshme përhapet në zonë!

ARTIKUJT E FUNDIT

• Tandoor është një furrë lindore brazier, e cila tani ka filluar të përdoret në mënyrë aktive në të gjitha rajonet e Rusisë. Kjo pajisje është bërë e përhapur për shkak të avantazheve të saj të pamohueshme. Nëse jeni fillestar në gatimin në një enë balte, me siguri do të përballeni me nevojën për të kërkuar përgjigje për një sërë pyetjesh: çfarë mund të gatuhet në tandoor, si të përgatiteni për këtë proces, etj. Ne ofrojmë [.. .]
• Pica është një pjatë klasike italiane që pëlqehet në të gjithë botën. Si të kombinohen traditat evropiane me Lindjen misterioze dhe ende të pazbuluar plotësisht? Krijoni ushqim nga Gadishulli Apenin në një furrë të veçantë brazier të bërë nga balta zjarrduruese. Si të gatuaj pica në një tandoor në mënyrë që të jetë krokante, e butë dhe me shije? Me qasjen e duhur, e gjithë kjo [...]
• Tandoor është një furrë-brazier balte, i cili përdoret për gatimin e pjatave të ndryshme për shkak të nxehtësisë së mureve të nxehta të një ene hemisferike. Është shumë popullor këto ditë. Fillimisht, përshtatja lindore po pushton me besim pjesën evropiane të Rusisë dhe shfaqet në arsenalin e restoranteve, bistrove dhe pronarëve të zonave periferike. Tandoori i saktë: çfarë është? Përmendjet e para të brazirave të tillë i kanë rrënjët në të kaluarën e largët [...]
• Shawarma, shawarma, shawarma - ka shumë emra të gjellës, e cila përgatitet në bazë të lavashit, mishit dhe perimeve. Ai ka shumë fansa, madje edhe ato gra në modë që ndjekin figurën nuk mund të refuzojnë gjithmonë një kryevepër të nxehtë kulinarie që nxjerr një aromë të lë pa frymë. Vërtetë, shitësit jo veçanërisht të ndërgjegjshëm të bistrove të rrugës prishën disi reputacionin e kësaj pjate. Si të shijoni bukën e butë të pitës [...]
• Nëse ju pëlqen të pushoni në ajër të pastër pranë shtëpisë tuaj private, atëherë ndoshta përpiqeni për rregullimin më efektiv të zonës lokale. Zgjidhjet më të zakonshme për përmirësimin e pamjes së jashtme janë rezervuarët artificialë, kopshtet dimërore, format e vogla arkitekturore. Por kjo nuk është e gjitha. Vitet e fundit, gjithnjë e më shpesh pronarët e shtëpive dhe vilave verore po mendojnë të marrin një dizajn të tillë si një kopsht [...]