Bifteku i njomë në një salcë kremoze furre. Receta për biftek Chum - Shumëllojshmëri opsionesh gatimi dhe këshilla të shëndetshme

Zgjidhni receta të shkëlqyera të testuara të salmonit në furrë në faqen e internetit të kuzhinierëve. Mundohuni të piqni peshk në petë dhe pa, gatuajini me qepë, domate, speca të ëmbël, patëllxhanë, kunguj të njomë, patate ose mbushje të ndryshme nga supa, salcë kosi dhe ajkë. Krijoni kënaqësi kulinare nga peshqit mahnitës.

Metoda më e përsosur e provuar është të piqni salmonin e njomë në fletë metalike. Në këtë mënyrë të gjitha cilësitë e dobishme të peshkut ruhen, dhe mishi do të dalë tepër lëng dhe i shijshëm. Biftekët dhe filetot e shokut janë ideale për këtë qëllim. Më i shijshmi është peshku i ftohur. Gjëja kryesore është se ajo ka një ngjyrë dhe erë natyrale të kuqe, pa asnjë shenjë përkeqësimi. Peshku i ngrirë duhet të mbështillet në një shtresë të hollë akulli. Ju nuk mund të blini një produkt të mbuluar me acar bore. Ky është një tregues i shkrirjes së përsëritur dhe mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin tuaj!

Pesë përbërësit më të zakonshëm të përdorur në recetat e thurjes së furrës janë:

Recetë interesante:
1. Në një enë të vogël gastronome, shtrydhni lëng limoni, erëza për peshk, shtoni vaj vegjetal, pak kripë, piper, salce soje... Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
2. Zhytni biftekët e njomës në marinadën e përgatitur, lërini për një orë.
3. Pritini domatet dhe limonin në feta.
4. Në çdo biftek vendosni një rreth domate dhe limon, mbështilleni në fletë metalike.
5. Piqni në 180 ° për pak më pak se gjysmë ore.
6. Dekoroni me barishte dhe rroje djathi sipas dëshirës.

Pesë recetat më të shpejta për salmon të njomë në furrë:

Këshilla të dobishme:
... Nëse biftekët janë blerë të ngrirë, atëherë është më mirë të shkrini në frigorifer për të shpëtuar të gjithë cilësitë ushqyese.
... Një shije e mahnitshme e biftekëve do të shtojë një salcë majonezë dhe djathë të grirë ose një jastëk perimesh.
... Në mënyrë që salmoni i njomë të mos humbasë lëngshmërinë e tij, një copë gjalpë vendoset në fletë metalike me çdo biftek peshku.

Lexo artikullin. Ajo do t'ju ndihmojë të merreni me çdo furrë dhe të siguroheni që të gjitha pjatat në të të dalin gjithmonë ashtu siç keni nevojë.

Salmoni i njomë, i gatuar në furrë, ka përfitime të jashtëzakonshme dhe shije të shkëlqyeshme. Të gjitha recetat për pjekjen e peshkut kanë për qëllim ta bëjnë atë me lëng. Ne kemi mbledhur koleksionin më të mirë për ju, të gjithë mund të zgjedhin një opsion duke marrë parasysh preferencat e familjes. Le të fillojmë!

# 1 Salmon me lëng të ngushtë në furrë me krem ​​- klasik

• fileto peshku - 4 copë.
• krem me yndyrë të lartë - 0.4 l.
• kopër - 40 gr.
• salcë soje - 60 ml.

Kjo recetë për gatimin e shokut konsiderohet një klasik i zhanrit, dhe le të fillojmë me të.

1. Spërkatini filetat e përgatitura me kripë, por mos e teproni. Vendoseni në një myk.

2. Bëni një mbushje me salcë dhe krem, thërrmoni çaj jeshil këtu. Mbushni shokun me këtë masë.

3. Ndizni furrën paraprakisht në mënyrë që të ngrohet deri në 180 gradë. Vendoseni peshkun brenda, gatuajeni për 25-30 minuta.

Nr. 2 Salmoni i njomë në mëngë në furrë

• limon - 1 pc.
• peshk - 1 pc.
• kopër - 30 gr.
• vaj perimesh - 30 ml.
• erëza

Salmoni i njomë piqet në furrë. Të gjitha recetat janë të thjeshta, përfshirë këtë. Për peshq me lëng, përdorni një mëngë.

1. Kujdesuni për përgatitjen e kufomës. Çlirojeni atë nga zorrët, shpëlajeni, prerë kokën me bisht dhe pendë. Pritini në biftekë.

2. Bluajeni secilën pjesë me erëza të kombinuara me kripë. Spërkateni me kopër të copëtuar sipër. Spërkateni me gjysmë lëng agrume dhe vaj. Marinojeni për një çerek ore.

3. Kur të përfundojë intervali i specifikuar, lëvizni peshkun në mëngë. Sipër vendosni fetat e gjysmës së dytë të limonit. Lidheni një mëngë, bëni vrima me një gjilpërë.

4. Ndizni furrën, vendosni leximin në 180 gradë dhe prisni që të nxehet. Dërgoni peshkun në një fletë pjekje, piqeni për 25 minuta. Pastaj mund të hapni mëngën dhe t'i lini biftekët të skuqen për 10 minuta të tjera.

Nr. 3 Biftekët e njomë të pjekur në fletë metalike

• djathë varietete të forta- 60 gr
• domate - 1 pc.
• biftekë peshku - 3 copë.
• salcë soje - 30 ml.
• vaj perimesh - 30 ml.
• erëza

Të gjithë do të pëlqejnë salmonin e njomë në furrë, recetat nuk ngrenë pyetje shtesë. Për të pasur një peshk me lëng, keni nevojë për petë.

1. Kombinoni erëzat me pak kripë. Derdhni gjalpë dhe salcë në përzierjen me rrjedhje të lirë dhe fshijini copa të njoma me këtë përbërje.

2. Koha një çerek ore. Ndërkohë, presim domaten në feta dhe grijmë djathin në një rende të imët.

3. Përgatitni një copë petë për çdo biftek. Vendosni copat, bëni parakolp përreth.

4. Vendosni domaten sipër dhe spërkateni me djathë. Vuloseni me petë, gatuajeni për një të tretën e një ore në 180 gradë. Pastaj hapni peshkun, mbajeni për 7 minuta të tjera.

Nr. 4 Salmoni i njomë në salcë hudhër-majonezë me djathë

• qepë - 0,5 copë.
• fileto peshku - 2 copë.
• djathë i fortë - 130 gr.
• majonezë - 140 gr.
• limon - 0,5 copë.
• thelpinj hudhër - 3 copë.
• kopër - 15 gr.
• erëza

Ne ju tregojmë se si të gatuani salmon i shijshëm i shokut... Ne do ta pjekim në furrë, me lëng dhe të butë.

1. Spërkatni ijët me erëza dhe kripë, por mos e teproni. Peshku thith shpejt erëzat, kështu që marinojeni atë jo më shumë se një çerek ore.

2. Bëni një salcë me majonezë, qepë të copëtuara, barishte të copëtuara dhe lëng agrume. Lubrifikoni peshkun me të, vendoseni në fletë metalike.

3. Pritini qepën në gjysmë unaza, vendoseni sipër. Garnizoni me djathë të grirë. Përfundoni petë. Ndizni furrën, prisni që të ngrohet deri në 200 gradë.

4. Vendoseni fletën e pjekjes brenda, gatuajeni shokun në furrë sipas recetës për një të tretën e një ore në mënyrë që të jetë me lëng.

Nr. 5 Salmoni i njomë i pjekur me perime në furrë

• karafil hudhër - 4 copë.
• mjaltë - 50 gr.
• salcë soje - 60 ml.
• karrota - 3 copë.
• tufë lulesh brokoli - 6 copë.
• salmon i njomë (biftek) - 4 copë.
• niseshte - 20 gr.
• ujë - 0.1 l.
• vaj luledielli - 10 ml.
• qepë jeshile - 10 gr.
• uthull molle - 10 ml.
• erëza

1. Derdhni uthull dhe vaj, salcë soje, ujë në një tigan. Shtoni mjaltë me erëzat tuaja të preferuara dhe thelpinjtë e grimcuar të hudhrës. Vendoseni përmbajtjen në sobë dhe prisni një çiban, fikeni.

2. Përdorni një sitë për të futur niseshtën. Përziejini për të shmangur grumbullimin. Vendoseni përsëri në një nxehtësi dembel, ziejini për 5-7 minuta, derisa masa të bëhet e trashë.

3. Pritini karotat në feta dhe vendosini së pari në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Vendosni biftekë peshku sipër dhe brokoli në mes. Derdhni salcën e trashë mbi gjellë, spërkateni me qepë.

4. Mbulojeni me një fletë petë, gatuajeni salmonin e njomë në furrë sipas recetës në 190 gradë në mënyrë që të jetë me lëng. Pas 20-25 minutash, hiqeni folien, skuqeni çunën dhe shërbejeni.

Nr. 6 Salmoni i njomë i pjekur me limon

• lëng limoni - nga 0.5 fruta
• vaj perimesh - 50 ml.
• kopër - 20 gr.
• limon - 0,5 copë.
• biftekë peshku - 2 copë.
• erëza

1. Kombinoni vajin me lëng, copëtoni barërat dhe erëzat. Fërkoni peshkun, marinojeni për 15 minuta.

2. Vendoseni në një fletë pjekje me feta limoni pranë ose sipër. Gatuani në 180-190 gradë për 25 minuta.

Nr. 7 Salmoni i njomë me patate në furrë

• domate, qepë - 3 copë.
• patate - 0.6 kg.
• majonezë - 90 gr.
• biftekë të njomë - 3 copë.
• djathë (hekura) - 0.3 kg.
• erëza

1. Pritini qepën në gjysmë unaza, së pari vendosni skrapin në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike.

2. Marinoni biftekët në majonezë me erëza për 15 minuta. Shtrihuni në hark.

3. Vendosni patatet, të prera në kube të mesme pranë tij. Dekoroni pjatën me feta domate, pak kripë.

4. Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbuloni enën me fletë metalike, kornizë për pjekje.

Salmoni i njomë në furrë është një pjatë e lehtë për t’u përgatitur, recetat për të cilat kemi diskutuar më lart. Për të pasur një peshk me lëng dhe aromatik, duhet të zgjidhni opsionin që ju pëlqen dhe të ndiqni me përpikëri rekomandimet.

Salmoni Chum është një specie e salmonit të Paqësorit. Peshqit e kuq të këtij lloji fitojnë karakteristika të jashtëzakonshme të shijes kur kriposen, tymosen dhe piqen. E lartë vlera ushqyese përfaqëson jo vetëm fileton e salmonit të ngopur me dietë të shëndetshme, por edhe havjar. Shumë amvise përdorin një recetë për gatimin e peshkut në furrë, pasi pjekja ju lejon të ruani shijen dhe lëngshmërinë e saj të hollë. Enët me salmon të njomë të pjekur janë perfekte për tryezën e përditshme, dhe gjithashtu bëhen një shtesë e shkëlqyer në menunë festive.

Si të zgjidhni salmonin e njomë për pjekje

Për të pjekur salmon të shijshëm, është e rëndësishme të zgjidhni peshkun e duhur. Në thelb, një karkasë e tërë përdoret për pjatën. Kjo është për shkak të madhësisë së madhe të salmonit të njomë - një i rritur mund të arrijë një metër në gjatësi dhe të peshojë pesëmbëdhjetë kilogramë, mesatarisht, pesha varion nga pesë në shtatë kilogramë. Për sa i përket madhësisë, është e lehtë të dallosh këtë peshk të kuq nga opsionet më të lira, me të cilat shitësit e paskrupullt shpesh përpiqen ta zëvendësojnë atë.

Një tipar tjetër karakteristik i salmonit të njomë është rozë e ndritshme fileto peshku... Kur blini peshk të paprerë pa mish të dukshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje pranisë së një gunge në anën e pasme. Nëse ai është i pranishëm, para jush nuk është salmoni i ngushtë, por salmoni rozë.

Shenjat e peshkut të mirë dhe me cilësi të lartë janë një aromë e freskët pa erë ose ndonjë erë alarmante dhe sy transparent (nëse janë të turbullt, në asnjë rast nuk duhet të merrni salmon të tillë të ngushtë). Vlen të braktiset blerja nëse kufoma është e dëmtuar dhe e mavijosur, dhe sipërfaqja e saj është e rrëshqitshme. Për të kontrolluar nëse ushqimi është i prishur, shtypni trupin e salmonit të njomë. Nëse fossa shërohet në pak sekonda, peshku është i freskët.

Ju duhet të gatuani salmon të njomë të freskët brenda tetë orësh pas blerjes, atëherë ai do të mbajë substanca të dobishme (yndyrna, vitamina) dhe mishi do të mbetet lëng dhe aromatik. Përndryshe, peshku duhet të jetë i ngrirë.

Receta për gatimin e peshkut në furrë me fotografi

Ka shumë mundësi për gatimin e salmonit të njomë në furrë. Rrotullat dhe mishi i grirë janë bërë prej tij për aromë ëmbëlsira peshku, filetot priten në biftekë ose pjesë të vogla për hell. Peshku mund të mbushet ose piqet i tërë në fletë metalike, mëngë, tenxhere, shtoni mish dietik në tavë. Salmoni i njomë shkon mirë me perime, barishte, kërpudha, pjata të ndryshme anësore (oriz, patate), djathë, karkaleca, agrume (limon, portokall, gëlqere). Salcat me krem, erëza, majonezë, vaj ulliri, salcë kosi, kefir, qumësht plotësojnë mirë këtë shumëllojshmëri të salmonit. Shihni receta interesante hap pas hapi me fotografi që do t'ju ndihmojnë të gatuani mish të ngushtë të gojës.

Salmoni i njomë i pjekur me salcë kremoze

Salca kremoze thekson mirë shije delikate fileto peshku. Salmoni i njomë në furrë, receta e të cilit përdoret në këtë klasë master, rezulton të jetë aromatik dhe me lëng. Per te pergatitur pjatë e shijshme, do t'ju duhet sa më poshtë

Përbërësit:

• një trup i ngushtë shoku;
• 3 domate;
• 2 qepë;
• erëza për shije.

Për salcën: krem ​​20% yndyrë 200 ml, miell gruri - një lugë gjelle, gjalpë, lëvozhgë e gjysmë limoni, të verdhë veze.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni salmonin e njomë, hiqni luspat, bëni një prerje në bark dhe zorrë. Hiqini gushat.
2. Pritini qepën në rrathë.
3. Shtrojeni një fletë pjekje me letër pjekje, vendoseni petë sipër (duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar salmonin e njomë nga lart). Përhapeni harkun mbi të.
4. Ndajeni salmonin e shokut në fileto, pasi të keni hequr kurrizin, kockat, lëkurën. Shtrojeni në një shtresë.
5. Spërkateni me lëng limoni, shtoni kripë dhe piper.
6. Rregulloni domatet, të prera në rrathë, mbulojini me fletë metalike. Piqeni në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
7. Për salcën, skuqni një lugë miell në gjalpë, pastaj shtoni krem ​​dhe gatuajeni për disa minuta.
8. Përzieni lëkurën e limonit dhe të verdhën e rrahur. Kripë, shtoni erëza. Kur salca të trashet, shtoni koprën e grirë hollë.
9. Derdhni salcën e përgatitur mbi peshk para se ta shërbeni.

Si të piqni një biftek të ngushtë

Ju mund të gatuani biftek të shijshëm të njomë jo vetëm në skarë ose tigan, por edhe në furrë. Peshku i përfunduar i bërë me këtë recetë do të ketë një kore të hollë krokante. Pjata do të jetë zgjidhja perfekte për një darkë ose drekë të përzemërt të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• një kile mish të njomë;
• një kile patate;
• majonezë (100 gram);
• 3 qepë;
• 3 domate;
• borzilok (2 lugë erëza të thata);
• djathë i fortë (200 gr.)
• vaj, erëza.

Përgatitja:

1. Pritini fileton në pjesë.
2. Qëroni dhe lani qepën dhe patatet. Pritini të dy perimet në rrathë.
3. Lani domatet, prerë në feta.
4. Grini djathin në mënyrë të trashë.
5. Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, shtroni biftekët, spërkatni me erëza, një të katërtën e djathit të grirë, vendosni qepë dhe patate sipër.
6. Shtoni një të katërtën e copëzave të djathit, vendosni domatet.
7. Përzieni pjesën tjetër të djathit me majonezë dhe borzilok, vendosni në domate.
8. Pjata përgatitet për 40 minuta në një temperaturë prej 220 gradë. Salmoni i tillë i njomë shkon mirë me të sallata perimesh, brokoli, oriz.

Ne pjekim salmonin e njomë me perime dhe salcë kosi

Fileto e salmonit të shoqëruar shkon mirë me perime dhe salcë kosi. Një recetë e thjeshtë ju lejon të bëni një pjatë me lëng dhe të shijshme që do të pëlqejnë familjet. Çfarë ju nevojitet për gatim:

Përbërësit:

• një kilogram fileto peshku;
• një kile karrota;
• ujë - 200 ml;
• salcë kosi - 200 ml;
• 2 qepë dhe 2 domate;
• limon,
• 1 lugë miell
• gjalpë,
• Gjethe dafine, me
• pecese.

Përgatitja:

1. Pritini filetot në kube, shtoni erëza dhe lëng nga 1 limon. Spërkateni me miell.
2. Ngrohni vajin, skuqni salmonin e njomë në një tigan.
3. Lani perimet. Grini karotat, copëtoni imët qepën. Skuqeni në vaj perimesh.
4. Qëroni domatet, shtojini perimeve në tigan. Ziejini për 2 minuta.
5. Lyejeni me gjalpë pjatën në të cilën do të piqet peshku. Vendosni një shtresë perimesh, një shtresë peshku, gjethe dafine dhe kështu me radhë në krye. Shtresa e fundit duhet të jetë shtresa e perimeve.
6. Përzieni salcë kosi me ujë dhe erëza. Mbushni formën me të. Vendoseni brenda furrës.
7. Peshku piqet për 30-40 minuta. Temperatura e furrës është 180 gradë.

Recetë për gatimin e peshkut me patate

Zbatimi i kësaj recete në shtëpi nuk do të jetë i vështirë për zonjën. Pjatë e thjeshtë e përshtatshme për rastësi ose festë darkë e përzemërt... Për të përgatitur një pjatë me peshk të kuq dhe patate, do t'ju duhet sa më poshtë

Përbërësit:

• një kilogram biftekë të njomë;
• 1.25 kilogram patate;
• limon për marinadën;
• ghee (2 tbsp. l.);
• gjalpë(2 lugë. L.);
• erëza për peshk;
• speca, kripë.

Përgatitja:

1. Marinoni biftekët - spërkatni me lëngun e një limoni, shtoni erëza dhe erëza.
2. Qëroni, lani, prerë patatet në copa të mëdha dhe ziejini të mbuluar për 10 minuta pasi të ziejnë.
3. Kullojeni ujin, shtoni ghee në patate, përzieni.
4. Lubrifikoni mykun me vaj perimesh, shtroni patatet. Spërkateni me erëza. Piqni për një të tretën e një ore në 220 gradë në nivelin e sipërm.
5. Kthejeni fetat, vendosni biftekët mbi patatet, ulni tiganin disa nivele më poshtë. Prisni edhe 20 minuta të tjera.

Fileto salmoni e njomë e pjekur në fletë metalike

Fileto e pjekur në petë pa salca yndyrore është një pjatë dietetike e shëndetshme me karakteristika të larta shije. Salmoni i njomë rezulton të jetë aromatik, lëng dhe i shijshëm. Çfarë ju nevojitet për gatim hap pas hapi:

Përbërësit:

• pjesë fileto;
• limon;
• erëza për peshk.

Përgatitja:

1. Lani qepën, prerë në unaza.
2. Pritini limonin në feta, ndani secilën në katër pjesë.
3. Vendosni unazat e qepëve në petë (për një racion peshk), vendosni një copë fileto në majë, spërkatni me erëza dhe shtroni disa të katërta limoni.
4. Mbështilleni petë fort.
5. Ngrohni furrën në 190 gradë. Piqeni për 20 minuta.

Shikoni një video master klasë nga një kuzhinier me përvojë për gatimin e biftekëve në furrë me djathë, karrota dhe patate:

Tani ju e dini se si të gatuani salmon të njomë në furrë në mënyrë që të mos jetë i thatë, por me lëng dhe të shkrihet në gojën tuaj.

Sa kohë duhet për të pjekur Ketu në furrë?

Shpejtësia e gatimit të salmonit të njomë varet nga temperatura në të cilën është ngrohur furra, nga disponueshmëria përbërës shtesë si një pjatë anësore ose salcat. Peshku me perime mund të zgjasë nga tridhjetë në dyzet minuta, biftekët në petë mund të gatuhen për 20 minuta. Para se të gatuani salmon të njomë, duhet të merrni parasysh shpejtësinë me të cilën arrin gatishmërinë, në mënyrë që të zgjidhni mënyrën më të përshtatshme të pjekjes dhe të kurseni kohë.

Përmbajtja kalorike e pjatës së gatuar

Përmbajtja kalorike e salmonit të njomë varet nga mënyra e gatimit. Fileto peshku i freskët për 100 gram përmban 138 kalori, mishi i kripur ka 184 kalori për të njëjtën sasi peshe. Salmoni i njomë, i gatuar në furrë, ka 154 kcal. Përmbajtja kalorike e peshkut të pjekur ndryshon në varësi të disponueshmërisë së përbërësve shtesë. Për shembull, të ligët vakt dietik pa aditivë do të përmbajë më pak kalori sesa salmoni i njomë nën salcë kremoze ose majonezë.

Ka mjaft receta për gatimin e salmonit të njomë. Amviset duan të eksperimentojnë me peshk, të gatuajnë ushqim deti: të gatuar në avull, të skuqur në tigan, supë të zier, të kripur. Secila nga metodat është individuale dhe përgatitet sipas shijeve të kuzhinierit.

Salmoni i shokut është i vështirë të prishet, rregulli kryesor është përfundimi në kohë trajtimit të ngrohjes në mënyrë që peshku të mos thahet shumë, të mbetet lëng dhe i butë.

Shtimi i përbërësve të ndryshëm sjell shënime të veçanta në shijen unike të peshkut dhe i bën ndjesitë e shijes më të larmishme. Rekomandohet që të ndryshoni sezonin e prodhimeve të detit të përfunduar me salca, të përdorni produkte ekzotike në marinada. Ata nuk do të ndërhyjnë, por vetëm do të theksojnë shijen fisnike të peshkut të kuq dhe do të dekorojnë darkën gala.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në disa receta të kuzhinës.

Biftek i njomë me avull

Receta më poshtë është një recetë bazë, e përgatitur në një avullore me shumë ndarje. Nëse dëshironi, përbërësit e tjerë mund të shtohen në recetë. Orizi dhe perimet do të përdoren si një pjatë anësore.

• biftekë shok i ngushtë;
• brokoli;
• bizele;
• erëza;
• karrota

Ne e lajmë orizin tërësisht, e vendosim në një enë të veçantë në një kazan të dyfishtë, e kriposim. Ne përgatisim biftekët: shpëlajini, fshijini erëzat, lërini për gjysmë ore, pastaj i vendosni në ndarjen e dytë të pajisjeve. Vendosni karrota, të prera në unaza, brokoli në ndarjen e tretë.

Derdhni në ujë, gatuajeni për rreth tridhjetë minuta. Kombinoni orizin e përfunduar me bizele, gjalpë. E përhapim së bashku me shokun, dekorojmë, shërbejmë. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Salmoni i njomë i skuqur

• fileto ose biftekë;
• krem;
• vezë;
• borzilok;
• krem;
• limon;
• erëza.

Mund t’i skuqni biftekët të tërë, ose t’i hiqni lëkurën dhe t’i prisni në feta. Ne përgatisim peshkun, e lajmë, e thajmë. Vendosini copat në sipërfaqen e nxehtë të tiganit, spërkatini me erëza, shtrydhni limonin, mbyllni kapakun, gatuajini, duke e mbajtur nxehtësinë në të ulët. Shkundni të verdhën dhe kremin veç e veç, hidhni borzilok të thatë, piper të bluar, përzieni mirë.

Prisni imët barishtet, lëvozhgën e agrumeve, shtoni përbërësit në salcë, përzieni plotësisht. Mbushni peshkun me përzierjen, ziejini për njëzet minuta në nxehtësinë më të ulët. Vendosini copat në një pjatë, zbukuroni, shtoni domate të freskëta, zarzavate.

Salmoni i njomë në frigorifer

Teknika nuk e thaj peshkun, gatuhet shpejt, rezulton një shije e këndshme me një tym, si nga një Barbecue. Erëzat shtojnë erëz, shije në gjellë.

Përbërësit:

• biftekë;
• hudhër;
• vaj ulliri;
• limon;
• barishte të thata;
• piper, kripë.

Ne përgatisim marinadën: përzieni karafilin, koriandrin, xhenxhefilin, borzilokun me limon, vaj. Piper, shtoni pak kripë, përzieni mirë. Ne i ulim feta në mbushjen e përgatitur, vendosim unaza limoni në krye, i heqim për dyzet minuta. Vendosni copat gati për trajtim të nxehtësisë në raftin e telit, të vendosur në 220 gradë, gatuajini për rreth gjysmë ore.

Kjo ndoshta është e gjitha. Pas 30 minutash, një pjatë e shijshme është gati në shtëpi. Mund ta shërbeni vetë, shtoni pak perime të freskëta ose i piqni në të njëjtën frigorifer.

Biftek të skuqur (recetë e detajuar)

Në këtë version, ne do t'ju tregojmë të gjitha tiparet e gatimit të peshkut të kuq, ne do të zbulojmë disa sekrete.

• salmon i njomë;
• lëng limoni i shtrydhur fllad;
• erëza, erëza;
• vaj ulliri;
• kripë.

Udhëzimet:

1. Përgatitja e peshkut. Ne i shndërrojmë me kujdes biftekët e ngrirë në të freskët duke i shkrirë në mjedisin e tyre natyror. Nëse kufoma është e freskët, ne e pastrojmë atë nga luspat, e zorrët, i presim gjërat e panevojshme (pendët, kokën, bishtin), heqim qafe eshtrat, preferohet të heqim lëkurën, kështu që peshku do të dalë më i shijshëm, pa shije të jashtme. Hapi i fundit do të jetë prerja në copa të çfarëdo madhësie që është e përshtatshme.
2. Marinadë. Ne përgatisim të gjithë përbërësit: një lugë lëng limoni, erëza, dy lugë vaj ulliri. Rrihni me një pirun, rrihni, prisni për një masë homogjene. Ne i zhytim copat, i rrokullisim mirë në përzierje, i mbulojmë me film ngjitës, një kapak, i lëmë të zhyten për tridhjetë minuta në një vend të freskët.
3. Procesi i skuqjes. Gjëja e parë që duhet të bëni është të ngrohni sipërfaqen e tiganit, nuk shtojmë vaj, e gatuajmë ashtu siç është. Ndizni një zjarr të fortë, shtoni feta ushqimi deti, skuqini, prisni për një kore kafe. Një zjarr i fortë do të ndihmojë për të arritur shpejt rezultatin e dëshiruar, 3-5 minuta është e mjaftueshme. Nuk ia vlen të mbahet në një temperaturë më të lartë - salmoni i njomë thahet shpejt. Prandaj, ne zvogëlojmë nxehtësinë në kohë, mbyllim kapakun, gatuajmë edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
4. Zbukuroj. Këtu mund të aktivizoni një fluturim fantazie. Keta pranon çdo pjatë anësore. Ju mund të përdorni petë qelqi për adhuruesit e ushqimit japonez, oriz klasik, perime në versione të ndryshme, ose Pure patatesh... Dashamirëve të minimalizmit mund t'u ofrohet shok i ngushtë pa shtuar asgjë. Ne dekorojmë pjatën që rezulton me barishte, limon, havjar të kuq. Ideale për një festë festive, darkë me të dashurit.

Salmoni i njomë në klasikun e furrës

Ushqimet e detit të pjekura janë më të njohurat dhe me shumë variacione. Do të sjellim mënyrë tradicionale, dhe si ta diversifikoni vendosni vetë, eksperimentet janë të mirëseardhura.

Përbërësit:

• kufomë;
• vaj ulliri;
• nje domate;
• limon;
• erëza.

Ne përgatisim copat për manipulime: marinojmë në një përzierje limoni, vaji, erëza, kopër për dyzet minuta. Pritini domatet në unaza, shirita qepë. Ne nxjerrim copa nga mbushja, i vendosim në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, i mbulojmë me një kapak perimesh në krye. Mbulojeni me fletë metalike, vendosni temperaturën në 180 gradë, piqni për tridhjetë e pesë minuta. Për 10 minuta para përfundimit, shpalosni petë, lëreni shtresën e sipërme të ketë ngjyrë kafe.

Vendoseni salmonin e njomë në qendër të pjatës së ndarë, vendosni perimet përreth. Dekoroni me kopër, limon. Shumë e bukur dhe pa dyshim e shijshme. I përshtatshëm për një darkë të thjeshtë, pritjen e mysafirëve, takimin me miqtë. Kënaqësi gastronomike, komplimente të siguruara.

Ne kuptuam se si të gatuajmë shijshëm biftekët e njomë. Mjafton të ndiqni rekomandimet, të ndiqni rendin, të merrni parasysh nuancat. Të afërmit do të kenë kënaqësi të vërtetë nëse i gatuani ato më të butët, biftek me lëng nga shoku

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtje

Salmoni i njomë, ose salmoni i Paqësorit, konsiderohet me të drejtë peshku i preferuar i shumë kuzhinierëve. Toshtë shumë e thjeshtë ta gatuash, por çdo amvise duhet të dijë disa nuanca: për shembull, është më mirë të piqni peshk të kuq, dhe jo ta skuqni - në këtë mënyrë do të ruajë vitaminat maksimale të nevojshme për trupin dhe një aromë të mahnitshme.

Si të gatuajmë salmon të njomë në furrë

Edhe amviset më të papërvojë do të mbajnë mend lehtë se si të piqni salmon të njomë në furrë. Do të bëheni të shijshëm gjellë me lëng e cila është ideale për darka e lehte, dhe ju do të shpenzoni sasinë minimale të përpjekjeve dhe produkteve. Avantazhi i padiskutueshëm i varieteteve të salmonit është se ato duhet të kaliten vetëm me barishte dhe limon, pa ndërprerë shijet e produkteve të tjera. Peshku në vetvete është pak i thatë, kështu që është më mirë ta lyeni me vaj perimesh para pjekjes.

Recetat e salmonit të njomë në furrë

Çdo zonjë përpiqet të gjejë të reja dhe pjata të shijshme, të ndryshme dhe të dobishme. Situata shpesh ruhet nga enët e peshkut, sepse ato përmbajnë elementë gjurmë të nevojshëm për një person. Gjatë gatimit, është e rëndësishme të mbani shuma maksimale vitamina, prandaj mënyra më optimale e trajtimit të nxehtësisë është salmoni i njomë në furrë. Ka shumë këshilla se si ta gatuani këtë peshk në internet. Mund të piqet me perime të ndryshme dhe erëza, në fletë metalike, mëngë, të plota ose në copa nën një shtresë perimesh.

Për shkak të faktit se peshku nuk është kockor, mund të piqet me salca të ndryshme. Përveç kësaj, qofte me fileto të njomë janë shumë të shijshme dhe të buta. Salmoni i Paqësorit shkon mirë me patate, qepë, karrota, domate, hudhër. Jepni një aromë të veçantë enët e peshkut erëza të tilla si borzilok, anise, koriandër, trumzë, sherebelë, borzilok, karafil, nenexhik, rozmarinë, kardamom.

Salmoni i njomë në krem ​​në furrë

Përbërësit:

• fileto shoku - 1 kg .;
• patate - 5-6 copë ;;
• vaj perimesh;
• piper zile- 2 copë ;;
• kungull i njomë - 150 g;
• djathë - 150 g .;
• qepe te njoma;
• krem 15% yndyrë - 100 ml;
• hudhër - 3 karafil;
• limon;
• erëza për peshk.

Metoda e gatimit:

1. Pritini fileton në copa të mëdha.
2. Gatuajini patatet derisa të jenë gjysmë të gatuara, qërojini dhe pritini në feta.
3. Pritini piperin në shirita, kungull i njomë në feta.
4. Lyejeni një enë për pjekje me vaj, shtoni patate.
5. Sipër i hedhim peshk, piper dhe kunguj të njomë.
6. Hidhni mbi të me një përzierje kremi, lëng limoni, erëza dhe hudhër.
7. Vendoseni në furrë për 25 minuta. Spërkateni në fund qepe te njoma dhe djathë të grirë dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera që të shkrihet djathi (si në foto).

Salmoni i njomë i pjekur në fletë metalike

Nëse dëshironi që filetoja e peshkut të jetë veçanërisht e butë, siguroni hermetizim gjatë pjekjes: në këtë mënyrë do të thithë më mirë aromën e erëzave dhe nuk do të humbasë lëngjet e veta dhe yndyrë. Salmoni i njomë i gatuar në furrë në fletë metalike do të bëhet një pjatë e domosdoshme në tryezën tuaj, veçanërisht pasi një recetë e tillë është e testuar me kohë.

Përbërësit:

• peshk - 500 g .;
• domate - 3 copë ;;
• qepë - 2 copë ;;
• gjysmë limoni;
• vaj perimesh - 30 ml .;
• kripë dhe piper për shije.

Metoda e gatimit:

1. Lani peshkun mirë, hiqni lëkurën.
2. Ndani filetot, përpiquni të hiqni të gjitha kockat.
3. Pritini në shirita të gjatë përgjatë kurrizit. Lyeni fetat me gjysmë vaj perimesh dhe erëza.
4. Pritini qepën në unaza, spërkateni me vajin e mbetur.
5. Hidh ujë të valë mbi domate, hiqni lëkurën, prerë në feta.
6. Merrni një enë pjekje të veshur me petë. Shtroni qepë, fileto në shtresa.
7. Pastaj spërkateni me lëng limoni, sipër me feta domate. Mbulojeni fort me petë sipër.
8. Piqeni për 25 minuta në 190 gradë. Pesë minuta para gatimit, mund të hapni petë për të skuqur pjatën.

Salmoni i njomë në furrë me djathë

Si të gatuani shijshëm salmonin e njomë në furrë me djathë nëse keni pak kohë? Ju mund të merrni një copë peshk, ta lyeni me erëza, ta spërkatni me djathë sipër dhe ta piqni, do të dalë shumë e shijshme. Dhe nëse provoni pak, shtoni disa përbërës të tjerë, erëza të pazakonta, perime, salcë, atëherë pjata do të dalë vërtet festive. Mund të shërbehet si për një darkë të zakonshme ashtu edhe për një rast të veçantë.

Përbërësit:

• salmon i ngushtë - 0.5 kg .;
• djathë - 50-70 .;
• krem ose salcë kosi - 100 ml .;
• piper bullgar - 1 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• farat e susamit - 0,5 lugë;
• erëza për shije.

Metoda e gatimit:

1. Ne e pastrojmë mirë peshkun, e lajmë. Më pas i presim biftekët, kripën dhe piperin dhe i lëmë të thithin mishin.
2. Ndërsa biftekët janë marinuar, përgatiteni salcën. Përzieni kremin (salcë kosi) me vezën, rrihni lehtë përzierjen me një pirun, shtoni djathin e grirë.
3. Vendosni biftekët në një myk, derdhni me salcë krem ​​djathi, vendosni piper sipër, prerë në shirita, spërkatni gjithçka me farat e susamit.
4. Vendosim të piqen për 25-30 minuta në 190 gradë, pastaj rrisim temperaturën në 200 gradë dhe presim edhe 5 minuta të tjera që djathi të marrë ngjyrë.

Bifteku i njomë në furrë

Nëse nuk dini për çfarë të gatuani tryeze festive- provoni biftekët e shokut në furrë. Do t'ju duhet një minimum përpjekjeje për ta bërë pjatën shumë të bukur, të shijshme dhe aromatike. Nëse nuk keni gjetur një përzierje të gatshme të erëzave për peshkun, përdorni atë që keni: rozmarinë, trumzë, sherebelë, rigon, kopër, koriandër, gjethe dafine, arrëmyshk, borzilok. Për ta bërë fileton e njomë me lëng në furrë, shtoni pak domate qershi, qepë dhe karota.

Përbërësit:

• biftekë peshku - 2 copë ;;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• domate qershi - 150 gr .;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• një përzierje erëzash për peshqit.

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni marinadën në një tas të thellë. Ne marrim erëza, shtojmë dy lugë ujë, një lugë vaj - përziejmë gjithçka.
2. Fërkojmë mirë biftekët e përgatitur me këtë marinadë, i vendosim në frigorifer për 45-60 minuta për tu marinuar (si në foto)
3. Pritini karotat në feta të vogla, qepët në unaza.
4. Ne marrim një enë pjekje të lyer me yndyrë, vendosim domate qershi në qendër, peshk turshi në anët, mbulojmë gjithçka me qepë dhe karrota sipër.
5. Pjata përgatitet për 30-35 minuta në 190 gradë.
6. Pastaj fikni furrën dhe lëreni për 10 minuta të tjera.

Salmoni i njomë me patate në furrë

Shumë gra shikojnë figurën e tyre, kështu që përpiqen të shmangin pjatat me patate, por ndonjëherë ju vërtet dëshironi të përkëdhelni veten me këtë produkt me kalori të lartë. E shijshme dhe gjellë e shëndetshme salmoni i njomë në furrë me patate do të jetë në tryezën tuaj. Me këtë pjatë, ju mund të ushqeni shpejt dhe me kënaqësi të gjithë familjen nëse keni shumë pak kohë për të përgatitur darkën. Produktet mund të gjenden në frigoriferin e çdo amvise.

Përbërësit:

• salmon i njomë - 500 g;
• qepë - 1-2 copë ;;
• patate - 0.5 kg .;
• salcë kosi - 100 gr .;
• majonezë - 50 gr .;
• gjalpë - 20 g;
• erëza për shije.

Metoda e gatimit:

1. Ne pastrojmë peshkun, të prerë në pjesë.
2. Ne pastrojmë patatet. Ne prerë një pjesë në feta, tjetrën në shirita.
3. Lyejeni enën për pjekje me vaj.
4. Ne e përhapim atë në shtresa - së pari, pykë me patate, pastaj peshk, unaza qepësh dhe kashtë patate.
5. Mbushni gjithçka me një përzierje salcë kosi, majonezë dhe erëza.
6. Gatuani për 45 minuta në 180 gradë.

Salmoni i njomë me perime në furrë

Gatimi i salmonit të njomë me perime në furrë nuk do t'ju marrë shumë kohë. Një pjatë e tillë do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për një tavë elementare me mish, por edhe më e shëndetshme. Kombinimi më i mirë do të ishte karota me qepë, patate dhe domate. Por mund të eksperimentoni me çdo perime tjetër që ju pëlqen për të gjetur recetën që ju përshtatet më së miri.

Përbërësit:

• salmon i njomë - 700 g;
• qepë - 200 g;
• karrota - 200 g;
• krem 15-20% yndyrë - 150 ml .;
• vezë - 3 copë ;;
• djathë - 150 g .;
• erëza, kopër për shije.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni peshkun, prerë në copa. Marinojeni me erëza, kopër, lëreni për 10-15 minuta.
2. Tjetra, qëroni perimet. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza.
3. Rrihni vezët me krem, kripë për shije.
4. Vendosni përbërësit në një fletë pjekje në shtresa: karrota, qepë, pastaj fileto peshku.
5. Derdhni gjithçka me përzierjen e kremit të vezëve. Spërkateni me djathë të grirë sipër.
6. Gatuani në 180 ° C për 40-45 minuta.

Salmoni i njomë i pjekur në mëngë

Nëse dëshironi të gatuani peshk të kuq të plotë duke ruajtur bukurinë dhe shijen e tij, provoni salmonin e njomë të pjekur në mëngë. Për shkak të faktit se peshku është i mbushur hermetikisht, ai është i ngopur me erën dhe shijen e erëzave sa më shumë që të jetë e mundur. Rezulton të jetë shumë e butë gjellë aromatike, e cila në mënyrë ideale do të kombinohet me një pjatë anësore me perime dhe oriz.

Përbërësit:

• gjalpë 30 g;
• gjysmë limoni;
• erëza për shije;
• zarzavate për dekorim;

Metoda e gatimit:

1. Pastroni trupin e pajetë, zorrën, lani mirë, hiqni finat, thani me një peshqir letre.
2. Fërkojeni me erëza, lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
3. Pritini limonin në feta.
4. Paketoni gjithçka në një mëngë pjekje (siç tregohet në foto)
5. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 25-30 minuta.

Chootlets chum në furrë

Ka shumë ide në internet se si të gatuani peshk të kuq. Ky produkt konsiderohet një pjatë gustator, kjo është arsyeja pse shumë njerëz e shërbejnë atë gjatë festave. Çdo zonjë gjithmonë dëshiron të befasojë familjen dhe mysafirët e saj me diçka origjinale dhe të shijshme. Opsioni ideal do të bëhen kotele të ngushta në furrë. Nëse i gatuani sipas recetës, kotelet rezultojnë të jenë shumë të buta.

Përbërësit:

• fileto shoku - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• bukë - 100 g .;
• qumësht - 150 g;
• djathë - 100 g .;
• salcë kosi - 3-4 lugë;
• erëza për shije.

Metoda e gatimit:

1. Thërrime bukë e bardhë derdhni qumësht, lëreni për 7 minuta
2. Duke përdorur një blender ose mulli mishi, shndërroni fileton, qepën e qëruar dhe thërrimet e shtrydhura në grurë.
3. Kripë, piper për shije
4. Ne formojmë biskota të vogla, i vendosim në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.