Sallatë me perime për dimër "Vjeshta e Artë. Vjelja për dimër: Sallata e Vjeshtës së Artë Sallatat për Vjeshtën e Artë

2 kg lakër të bardhë;
1,5 kg piper i ëmbël bullgar i çdo ngjyre;
2 kg domate të kuqe të pjekura;
500 gram qepë;
700 gram karota;
500 mililitra vaj luledielli;
200 mililitra uthull;
200 gram sheqer të grimcuar;
100 gram kripë tryezë.

Receta:

Lëshoni kokat e lakrës nga disa shtresa të sipërme dhe më pas copëtoni. Vendosim të gjitha së bashku në një tenxhere të thellë, ndezim sobën dhe ziejmë në zjarr të ulët me pak vaj luledielli.
Qëroni karotat e lara, grijini në një rende të mesme dhe më pas vendosini në të njëjtin tigan ku lakra tashmë është zier. Përziejini përbërësit dhe shtoni pak vaj. Ziejini perimet derisa lakra të jetë e butë. Mos harroni të përzieni periodikisht përmbajtjen e tiganit.
Ndërsa karotat dhe lakra janë duke u zier, mund të qëroni qepën, ta prisni në kubikë të vegjël dhe ta lini për pak kohë. Qepët do t'ju duhen pak më vonë, por tani për tani, vazhdoni të gatuani perimet. Lani specat, hiqni të gjitha bishtat dhe farat dhe më pas pritini me kujdes në rripa.
Tani lani domatet dhe prisni kërcellet prej tyre. Domatet duhet të rrotullohen përmes një mulli mishi. Nëse ju pëlqen hudhra, atëherë masës së domates shtoni disa thelpinj të bluar.
Rriteni nxehtësinë e sobës tuaj në mesatare, shtoni vaj luledielli në tigan dhe më pas shtoni piperin e ëmbël dhe qepën. Përziejini gjithçka dhe skuqeni lehtë. Më pas derdhni masën e domates dhe prisni derisa gjithçka të vlojë. Pas kësaj, vazhdoni të gatuani për rreth gjysmë ore tjetër, duke e përzier herë pas here që të mos digjet.
Rreth 5 minuta para gatishmërisë, shtoni përbërësit e mbetur, pra uthull, sheqer të grimcuar dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Duhet të përgatisni paraprakisht një enë për ruajtjen e sallatës. Rekomandojmë të lani kavanozët me sodë buke. Vetëm mos harroni t'i shpëlani ato tërësisht me shumë ujë të rrjedhshëm më pas. Kavanozët e pastër duhet të sterilizohen. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë. Merrni një tenxhere të madhe, derdhni ujë në fund dhe vendosni një peshqir. Tani vendosni enët në sobë, vendosini kavanozat me kokë poshtë në peshqir dhe prisni momentin që lëngu të vlojë. Sterilizoni enën në ujë të vluar për të paktën 3-4 minuta. Një këshillë e vogël: në asnjë rast nuk duhet të sterilizohen kavanoza të ftohtë - ekziston rreziku i lartë që ato të shpërthejnë nga një rënie e mprehtë e temperaturës. Mos harroni të zieni edhe kapakët.
Sallatën e përgatitur e ndajmë në kavanoza. Kini kujdes dhe përpiquni të mos digjeni! Mbuloni enën me kapak dhe rrotullojeni. Tani kthejini kavanozët me kokë poshtë dhe vendosini në një sipërfaqe të sheshtë. Mbështillini boshllëqet me një batanije të ngrohtë, pallto të vjetër ose batanije dhe lërini deri në mëngjes. Në mëngjes, hiqni batanijen dhe çojini kavanozët në një vend më të freskët ku do të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Sallata e vjeshtës për dimër ka shumë variacione të ndryshme. Amvise të afta mos ndiqni gjithmonë verbërisht traditat, por provoni opsione të pazakonta dhe të reja.

Sallatat e vjeshtës mund të përgatiten jo vetëm me sterilizim, por edhe pa të. Sallatat pa sterilizim po shfaqen gjithnjë e më shumë në rafte dhe në bodrume. Ato gatuhen më lehtë dhe më shpejt, perimet në to mbeten të buta dhe krokante. Sigurisht, secila zonjë zgjedh opsionin e saj.

Kur konservoni, duhet të ndiqni me përpikëri rregullat për përgatitjen e perimeve: perimet nuk duhet të prishen dhe të lahen mirë. Është më mirë të zgjidhni varietetet e mishit të perimeve në mënyrë që sallatat të jenë të lëngshme. Pjesët e punës mund të përbëhen nga shumica perime të ndryshme. Sallatat mund të përgatiten me një numër të vogël dhe të madh përbërësish. Mund të plotësoni sallatat me perime të tjera, të shtoni erëzat tuaja të preferuara, t'i shijoni me marinadën tuaj.

Piper i zi, parikou, spec djegës, hops suneli, koriandër, kanellë, karafil e të tjera përdoren si erëza për sallatat e vjeshtës. Shtoni erëza sipas dëshirës tuaj, gjëja kryesore është të mos e teproni në mënyrë që të mos bllokoni shijen e perimeve aromatike.

Sallatat e vjeshtës janë universale, të gjitha produktet janë të këmbyeshme. Gjëja kryesore kur gatuani sipas recetës, qëndroni në peshën totale. Mund të shtoni më shumë speca, ose më shumë karota. Vendosni vetë, eksperimentoni dhe shijoni procesin.

Keni nevojë për hudhra në përgatitjet e vjeshtës? Kjo është një pikë e diskutueshme; mund ta shtoni ose jo në një sallatë. Përcaktoni sasinë e hudhrës dhe praninë e saj në sallata bazuar në preferencat tuaja personale.

Si të gatuaj sallatën e vjeshtës për dimër - 15 lloje

Një sallatë me salcë lakër dhe një sasi kaq e madhe perimesh nuk mund të jenë pa shije. Sallata është e ndritshme, shumëngjyrëshe, e lëngshme dhe e shijshme në verë.

Përbërësit:

lakër - 400 g
patëllxhan - 250 g
domate - 500 g
kastraveca - 250 g
Piper zile- 250 g
qepë - 150 g
karota - 150 g
kripë - 2 lugë
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
vaj vegjetal - 60 ml
uthull 9% - 50 ml
piper i zi - 10 copë.
allspice - 10 copë.
fletë dafine - 2 copë.

Gatim:

Pritini lakrën, copëtoni karotat në një rende. Kripë.

Qëroni patëllxhanin nga lëkura dhe priteni në rripa. Kripë.

Pritini qepën në 4 pjesë, piperin e ëmbël - në shirita, kastravecat - në kube të mëdha, domatet - në copa.

Grini gjysmën e domateve me një blender.

Hidhni të gjitha perimet në një enë, shtoni kripë, erëza, vaj dhe uthull. Përziejeni butësisht dhe lëreni të ziejë për 2 orë.

Hidhni lëngun e domates dhe ziejini për 20 minuta. Masën e nxehtë e vendosim në kavanoza sterile dhe e rrotullojmë.

Mbështilleni me një batanije.

Një sallatë e thjeshtë, por jashtëzakonisht e shijshme! Sigurohuni që të provoni!

Përbërësit:

lakër - 1 kokë
domate - 1,5 kg
tranguj - 10 copë.
karota - 5 copë.
qepë - 2 copë.
speca zile të kuqe, jeshile dhe të verdhë
vaj luledielli - 1,5 gota
kripë - 2 lugë gjelle.
sheqer - 4 lugë gjelle
hudhra
gjethe dafine
gjelbërim
uthull
kokrrat e piperit të zi.

Gatim:

Përgatitni perimet: copëtoni lakrën, prisni karotat dhe trangujve në rripa, domatet dhe qepët në feta, specat e ëmbël në kubikë.

Hidhni vaj në një kazan, vendosni të gjitha perimet dhe përzieni. Shtoni erëza, erëza dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Në një kavanoz gjysmë litri, derdhni 1 lugë gjelle. l. uthull dhe përhapje sallatë e nxehtë. Rrokullisje. Kthejeni dhe mbështilleni.

Nëse nuk u besoni recetave të reja, atëherë përgatitni një sallatë sipas një recete të provuar me sterilizim. Do të duhet më shumë, por bankat nuk do të shpërthejnë kurrë!

Përbërësit:

lakër - 5 kg
karota -1 kg
piper i kuq i ëmbël - 1 kg
qepë - 1 kg
vaj vegjetal - 500 ml
sheqer - 350 g
kripë - 4 lugë gjelle. l.
9% uthull - 8 lugë gjelle. l.

Gatim:

Pritini lakrën. Pritini specin në shirita, qepën - në gjysmë unaza, grijini karotat.

Hidhni perimet në një tenxhere, shtoni 3 gota ujë, përzieni, lërini të ziejnë dhe ftohen.

Shpërndani sheqerin dhe kripën në një sasi të vogël uji, shtoni vaj luledielli, derdhni marinadën mbi perime.

Lëreni të qëndrojë 4 orë.

E rregullojmë sallatën në kavanoza gjysmë litri, e mbulojmë dhe e sterilojmë për 9 minuta. Rrokullisje. Kthejeni dhe mbështilleni.

Sallata do të jetë edhe më e shijshme dhe pikante nëse shtoni zarzavate dhe speca djegës.

Sallata me patëllxhan dhe lakër është pikante, pikante dhe krokante. Shoqërues i shkëlqyeshëm i mishit ose patateve.

Përbërësit:

patëllxhan - 1 kg
lakër - 250 g
karota - 200 g
hudhër - 50 g
piper i kuq i nxehtë - 50 g
uthull 6% -150 ml
kripë.

Gatim:

Pritini patëllxhanin në 4 pjesë dhe ziejini për pesë minuta në ujë të vluar me kripë të bollshme.

Blutë i vendosim në një kullesë dhe i ftojmë.

Kaloni karotat dhe hudhrat përmes një mulli mishi. Pritini lakrën, vendosni në një tenxhere dhe përzieni me hudhrën dhe karotat. Hidhni uthull.

Pritini patëllxhanin në copa.

Përhapeni sallatën në kavanoza në shtresa: patëllxhan, përzierje lakër-karotë, etj.

Sallatë e shijshme dhe e shëndetshme për dimër. Surprizoni të dashurit tuaj me aromën e verës!

Përbërësit:

domate - 1 kg
karota - 1,5 kg
Piper i kuq bullgar - 1 kg
qepë - 500 g
lëng domate - 500 ml
uthull - 75 ml
vaj vegjetal - 100 ml
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
sheqer - 60 g
piper i kuq i ëmbël i bluar - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Pritini karotat në shirita të gjatë në një rende të veçantë.

Piper i ëmbël i prerë në shirita, qepë - gjysmë unaza, domate - feta.

Vendosni perimet në një tenxhere, derdhni lëngun e domates dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Shtoni qepën dhe piperin. Hidhni vajin, shtoni sheqerin, kripën dhe paprikën. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

Hidhni uthull, rregulloni në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizoni për 10 minuta.

Sallata sipas kësaj recete merret si e freskët. E freskët, e shijshme dhe shumë sallatë e shijshme do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit.

Përbërësit:

lakër - 1,5 kg
karota - 500 g
Piper bullgar - 500 g
qepë - 400 g
sheqer - 150 g
uthull tryezë - 80 ml
kokrrat e piperit të zi
kripë - për shije.

Gatim:

Prisni lakrën dhe karotat. Piper i prerë në shirita të hollë, qepë - gjysmë unaza.

Vendosni të gjitha perimet në një enë të thellë dhe përzieni.

Rregulloni sallatën në kavanoza, duke e shtrënguar fort.

Mbushni kavanozët me ujë të valuar dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Kulloni ujin, zieni dhe derdhni për herë të dytë. Lëreni për 10 minuta.

Kullojeni përsëri ujin. Prej saj bëni një shëllirë: shtoni kokrra piper, sheqer, kripë dhe uthull.

Hidhni kavanoza me shëllirë me lakër dhe rrotulloni. Kthejeni dhe mbështilleni.

Një përgatitje shumë e dobishme për dimër. Në një sallatë aromatike, të gjitha vitaminat ruhen. Dhe është shumë e lehtë për t'u gatuar.

Përbërësit:

karota - 2 kg
piper zile - 1 kg
qepë - 1 kg
sheqer - 160 g
kripë - 40 g
hudhër - 160 g
uthull 6% - 80 ml
vaj vegjetal - 450 ml
gjelbërim.

Gatim:

Pritini karotat në feta, domatet në feta, piperin në rripa, hudhrat në pjata.

Qepën e presim në gjysmë unaza dhe e skuqim.

Vendosni të gjitha produktet në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Ziejeni 15 minuta. Në fund, shtoni uthull dhe barishte të grira.

Mbylleni me kapak të sterilizuar. Mbajeni në frigorifer.

Perimet mund të priten sipas dëshirës tuaj. Sallata do të dalë më e butë nëse karotat grihen me vija të gjata.

Keni frikë nga procesi i sterilizimit? Për ty - recetë e madhe marule për dimër pa sterilizim të lodhshëm.

Përbërësit:

lakër - 1 kg
kastravecat - 1 kg
domate kafe - 1 kg
piper zile - 1 kg
karota - 1 kg
qepë - 1 kg
kripë - 12 lugë
sheqer - 12 lugë
vaj vegjetal - 0,5 l
thelbi i uthullit - 2 lugë gjelle. l.
gjelbërim.

Gatim:

Pritini lakrën. Pritini të gjitha perimet sipas dëshirës tuaj.

Vendosni gjithçka në një enë të thellë. Shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe esencë uthull. Shtoni zarzavate të copëtuara, përzieni dhe lërini perimet të zhyten pak.

Sallatën e vendosim në kavanoza sterile dhe e vendosim në furrë me temperaturë 100 gradë. Qëndroni 15 minuta.

Rrotulloni, kthejeni dhe mbështillni.

Sa bukur është të hapësh një kavanoz në dimër dhe të ndjesh aromën e verës. Për një sallatë janë të dobishme të gjitha perimet që lihen në shtretër në fund të verës.

Përbërësit:

lakër - 1 kg
qepë - 1 kg
kastravecat - 1 kg
Piper bullgar - 1 kg
karota - 1 kg
domate - 3 kg
sheqer - 1 lugë gjelle.
kripë - 90 g
vaj vegjetal - 180 ml
kokrrat e piperit të zi
gjethe dafine
uthull 9% - 150 ml

Gatim:

Pritini të gjitha perimet. Vendoseni në një legen, shtoni erëza dhe vaj vegjetal.

Lëreni të qëndrojë pak dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe mbajeni për 5 minuta. Në fund, hidhni uthull.

Rregulloni sallatën në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizoni për 6 minuta. Rrotulloni dhe mbështillni.

Sallata me fasule është një pjatë e gjithanshme. Mund të shërbehet me pjata anësore, mund të përdoret për të gatuar të nxehtë dhe të kënaqshëm ushqime me perime ose gatuaj një supë aromatike.

Përbërësit:

fasule - 1 kg
karota - 1 kg
piper i ëmbël - 1 kg
qepë - 1 kg
domate - 3 kg
kripë - 40 g
sheqer 20 g
uthull 150 ml
vaj vegjetal - 200 ml

Gatim:

Zieni fasulet derisa të zbuten.

Pritini të gjitha perimet sipas dëshirës tuaj.

Në një tigan të madh skuqni qepët dhe karotat. Shtoni domatet dhe specat. Kripë dhe shtoni sheqer.

Ziejini perimet derisa të jenë gatuar dhe derdhni fasulet në sallatë.

Ziej për një orë. Në fund, hidhni uthull.

Transferoni sallatën në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni.

A kanë mbetur domate jeshile në shtretër që nuk do të kenë kohë të piqen? Jo e frikshme! Përgatitni një sallatë të frymëzuar nga kuzhinë koreane. Meze është pikante, e ëmbël dhe e thartë dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

domate jeshile - 1,2 kg
qepë - 500 g
piper i ëmbël - 300 g
djegës - 2 copë.
hudhër - 1 kokë
Gjethja e dafinës
kokrrat e piperit të zi.

Për marinadë:

vaj ulliri- 100 ml
uthull vere - 100 ml
kripë - 12 g
sheqer - 50 g

Gatim:

Pritini domatet jeshile në copa të vogla. Pritini hudhrën në feta.

Pritini qepën në gjysmë unaza, specin e ëmbël - në shirita, specin djegës - në unaza.

Vendosni të gjitha perimet në një tas, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper.

Përgatitni marinadën: derdhni uthullën e verës në një tenxhere, shtoni vaj ulliri, sheqer dhe kripë. Ziejnë.

Derdhni marinadën në perime, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.

Rregulloni sallatën me marinadë në kavanoza të pastra. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 10 minuta. Rrokullisje.

Sallatë vjeshte me kunguj të njomë dhe domate me lëng ka një erë të pabesueshme, joshëse.

Përbërësit:

kungull i njomë - 2 kg
domate - 1 kg
piper zile - 500 g
qepë - 300 g
hudhër - 1 kokë
piper djegës - 1 pc.
vaj ulliri - 100 ml
sheqer - 30 g
kripë - 10 g
piper i kuq i bluar
Karafil
Gjethja e dafinës.

Gatim:

Pritini kungull i njomë, qepët, hudhrat dhe domatet në feta, specin e ëmbël në rripa.

Grini gjysmën e domateve, qepëve, specave djegës dhe hudhrës me blender. Përziejini me kripë dhe sheqer. Shtoni një lugë çaji piper të kuq të ëmbël, tre karafil dhe tre gjethe dafine. Ziejeni 5 minuta.

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në kavanoza dhe derdhni marinadën e perimeve.

Sterilizoni 10 minuta. Rrotulloni dhe mbështillni.

Meze origjinale dhe e shijshme nga produktet e disponueshme. Shtoni ngjyra në jetën tuaj!

Përbërësit:

lakër e kuqe - 1,5 kg
piper i kuq i ëmbël - 600 g
shallots - 300 g
domate - 400 g
piper i nxehtë - 100 g
hudhër - 5 karafil
zarzavate dhe rrënjë majdanoz
kripë - 12 g
Uthull balsamike- 30 ml
sheqer - 30 g
vaj ulliri - 50 ml

Gatim:

Pritini të gjitha perimet: specat dhe domatet në kubikë, qepujt në feta, specat djegës në rrathë, lakrën në feta.

Pritini zarzavatet. Pritini rrënjët e majdanozit në shirita.

Hidhni vaj ulliri në një tenxhere dhe shtoni qepën. Pas 5 minutash, dërgoni lakër, pastaj speca, domate, speca djegës dhe majdanoz.

Kripë. Shtoni sheqerin dhe hudhrën e grirë. Ziejini për 40 minuta. Në fund, hidhni uthull balsamike.

Sallatën e nxehtë e vendosim në kavanoza gjysmë litri dhe e sterilojmë për 15 minuta.

Rrokullisje. Kthejeni dhe mbështilleni.

Kjo është shumë ushqim i shijshëm i konservuar nga patëllxhani, kungull i njomë dhe karota me oriz. Thjesht ngrohini në mikrovalë dhe shërbejini.

Përbërësit:

oriz i bardhë - 300 g
kungull i njomë - 1 kg
patëllxhan - 500 g
karota - 300 g
domate - 200 g
hudhër - 1 kokë
piper i nxehtë - 1 pc.
vaj vegjetal - 100 ml
kripë - 10 g
majdanoz.

Gatim:

Pritini perimet në kube.

Hidhni vaj në një tigan të madh me mure të trasha dhe skuqni karotat për 7 minuta. Shtrojmë me radhë patëllxhanë, kungull i njomë, rrathë spec djegës, hudhra të grira, domate. Shtoni kripë dhe ziejini për 20 minuta.

Shpëlajeni mirë orizin dhe gatuajeni pa i shtuar kripë për 17 minuta.

Përzieni orizin dhe perimet. Shtoni erëza sipas dëshirës tuaj dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera.

Hidheni sallatën në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokullisje.

Në shumë receta të vjetra, patëllxhanët këshillohen të kriposen, të vendosen nën presion në mënyrë që të dalë hidhërimi. Falë mbarështuesve, llojet moderne të patëllxhanëve nuk kanë shije të hidhur!

Pika kryesore e sallatës është nenexhiku me xhenxhefil dhe specat djegës djegës. Sallata është shumë aromatik, krokante dhe pothuajse e freskët.

Përbërësit:

piper i ëmbël - 200 g
piper i kuq djegës - 6 bishtaja
kastraveca - 500 g
domate djegës - 500 g
karota - 150 g
kungull i njomë - 500 g
hudhër - 1 kokë
xhenxhefil (kaçurrel) nenexhik - tufë
majdanoz - një tufë.
Për marinadë:
ujë - 1 l
6% uthull - 120 ml
sheqer - 35 g
kripë - 30 g
fletë dafine - 2 copë.

Gatim:

Specat dhe kungull i njomë priten në kubikë, specat djegës - në rrathë, kastravecat dhe karotat - në feta të rrumbullakëta, domatet - në 2 pjesë.

Përgatitni marinadën. Zieni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe gjethe dafine. Pas 3 minutash, hidhni uthull.

Përziejini të gjitha perimet e grira në një enë të thellë, shtoni hudhrën dhe rregulloni në kavanoza.

Vendosni një spec djegës në çdo kavanoz, dhe në fund - disa gjethe majdanoz dhe nenexhik kaçurrelë. Hidhni marinadën dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokullisje.

Një zonjë e vërtetë ka gjithmonë gjithçka të përgatitur për të ardhmen. Kjo vlen edhe për konservimin - në fund të verës, çdo kuzhinë kalon në procesin e përgatitjes së sallatave dhe turshive të perimeve. Dhe kjo nuk është vetëm një mënyrë për të kursyer dhuratat e disa hektarëve vendas në vend, por edhe një mënyrë për të diversifikuar festat e dimrit ushqime të shijshme, sallata të përgatitura nga duart e kujdesshme të nënës ose gjyshes. Recetat se si të gatuani një sallatë me kastravec për dimër kalohen brez pas brezi në çdo familje, të testuara me kohë dhe të vlerësuara.
Konsideroni disa nga përgatitjet më të njohura dhe të thjeshta të dimrit, si të përgatisni një sallatë vjeshte për dimër, pa pasur përvojë në përgatitjen e pjatave të tilla.

Në një sallatë, perimet përdoren në çdo kusht, pasi të gjitha do të copëtohen. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të grumbulluar vitamina dhe minerale të pasura për dimër në formën e një sallate të shijshme të konservuar.

Çfarë duhet përgatitur:

1 kg lakër të bardhë të thjeshtë
1 kg qepë;
1 kg. piper;
1 kg karrota;
3 kg. domate;
Art. Sahara;
90 gram kripë;
një gotë vaj;
8 kokrra piper;
4 gjethe dafine;
150 ml uthull tavoline 9%.

Sallatë për vjeshtën e dimrit:

Para se t'i gatuani, lani mirë të gjitha perimet, hiqni kërcellin nga specat dhe domatet dhe qëroni qepët dhe karotat.
Më pas, copëtoni të gjitha perimet: prijini karotat në një rreth, nëse dëshironi të zvogëloni ndjesinë e shijes së saj - në shirita; qepë - në gjysmë unaza, domate - në një kub të vogël, piper - në shirita, copëtoni lakrën.
Vendosni perimet në shtresa në një tas të madh të emaluar. Shtresa e parë është karota, pastaj - qepë, speca, lakër, tranguj dhe e fundit - domate.
Mbi masën me një shtresë të barabartë sheqeri, kripë, hidhni bizele dhe majdanoz, hidhni uthull, vaj dhe lëreni për gjysmë ore që të lihet lëngu.
Dërgojeni enën në sobë në një zjarr të ngadaltë, ngroheni, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta, jo më shumë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të ziejnë pak, duke lëshuar akoma më shumë lëng.
Lani shishet, ziejini kapakët. Nëse do të përdoren 600 ml, sterilizimi i mëtejshëm zgjat 8-10 minuta, për një vëllim prej 1 litër - 12-15 minuta.
Vendoseni pjesën e punës në kavanoza, mbulojeni me kapak, por mos e përdredhni.
Vendosni një peshqir të vjetër në një tas të gjerë, jo shumë të thellë, vendosni kavanoza, derdhni ujë të ngrohtë në mënyrë që të mbulojë enët pak më shumë se gjysmën.
Vendoseni enën në zjarr, sterilizoni pas zierjes, në varësi të vëllimit të kavanozëve.
Në fund të sterilizimit, shtrëngoni menjëherë kapakët, izoloni me një mbulesë të vjetër dhe lëreni brenda natës.

Sallatë vjeshte për recetën e dimrit

Një sallatë e lehtë për t'u përgatitur përgatitet mjaft shpejt, rezulton shumë e shijshme dhe aromatik. Mund të shërbehet me pjata me mish. Mund të shërbehet edhe vetë, duke u ngrohur para se të shërbeni. Edhe fëmijët do ta pëlqejnë një sallatë të tillë vitaminash, por është kaq e vështirë t'i ushqeni me diçka të dobishme.

Çfarë duhet përgatitur:

1 kg lakër të bardhë të thjeshtë
1 kg qepë;
1 kg. piper;
1 kg karrota;
1 kg. domate;
1 kg. kastraveca;
5 lugë kripë e trashë;
5 lugë Sahara;
32 gr. koncentrat acetik;
një gotë me ujë të zier;
250 ml vaj perimesh.

Sallatë vjeshte me lakër për dimër:

Përgatitni të gjitha perimet: lani me ujë të rrjedhshëm, copëtoni: - hiqni kërcellin nga domatet, prisni në një kub të vogël; - qëroni specin, priteni në një kub të mesëm; - hiqni gjethet e para (mbeturinat) nga lakra, copëtoni - Qëroni qepën, të prerë në gjysmë rrathë; - karotat i grini në rende të trashë; - pjesët e hidhura nga të dyja anët e trangujve, të prera në rrathë, të mëdhenjtë - në gjysmë rrathë.
Merrni një tas të madh sallate të emaluar dhe shtoni të gjitha perimet. Përziejini, duke shtypur pak, të gjithë përmbajtjen.
Kriposni pjesën e punës, shtoni sheqer, derdhni vaj.
Hollojeni koncentratin në një gotë me ujë të zier.
Hidheni tretësirën në sallatë, përzieni përsëri me dorë. Lëreni enën për disa orë që të lihet lëngu.
Pas nja dy orësh, lëngu duhet të kullohet përmes një sitë në një tenxhere të veçantë dhe të zihet. Kur të vlojë, hidheni përsëri në tas dhe dërgoni gjithçka së bashku në sobë.
Ziejnë përgatitjen e perimeve, vazhdoni të gatuani për rreth një çerek ore nën kapak, duke e përzier herë pas here.
Sterilizoni kavanozët në një mënyrë të përshtatshme për ju, zieni kapakët. Për sasinë e propozuar të përbërësve, do t'ju nevojiten 10 shishe me një kapacitet 500 ml.
Sallatën e rregulloni në kavanoza të sterilizuara derisa të jetë e nxehtë dhe e rrotulloni.
Lëreni me kokë poshtë nën një batanije të trashë derisa të ftohet plotësisht.

Recetë e sallatës së vjeshtës për dimër

E përkryer për darka familjare dhe festa festive. Përpara se ta shërbeni, mund ta shijoni me vaj vegjetal ose majonezë. Gjithashtu do të jetë shumë e shijshme nëse e ngrohni para përdorimit, mund ta shërbeni gjellën me zierje.

Si të gatuaj:

2 kg. lakra;
1 kg. karrota;
1 kg. domate;
1 kg. piper me lëng;
2 hudhra të mëdha;
4 lugë gjelle. l. kripë jo e jodizuar;
5 st. l. sheqer rërë;
1 st. l. Erëza armene;
rrënjë selino e copëtuar;
0.5 rr. l. piper i bluar;
2 lugë gjelle. l. uthull e koncentruar 70 .

Receta për sallatën e vjeshtës për dimër:

Lani dhe pastroni të gjitha perimet në fillim.
Ju duhet të copëtoni lakrën, të grini karotat në rende ose të prerë në shirita, domatet - në një kub të mesëm, piper - në shirita të mesëm.
Skuqini qepën në vaj për një minutë, më pas shtoni karotat dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta të tjera.
Ziejini domatet veçmas për 5-7 minuta.
Ziejini lakrën veçmas për 10-12 minuta.
Kombinoni të gjitha perimet e përgatitura në një tigan, shtoni piper. Gjatë zierjes, perimet lëshuan shumë lëng, atëherë duhet të zieni perimet në këtë lëng. Duhet të gatuani të gjithë përzierjen për një çerek ore nga momenti i zierjes.
Perimeve shtoni kripë dhe sheqer, të gjitha erëzat, hidhni vaj dhe uthull të holluar në një gotë. Gatuani, duke e trazuar mirë herë pas here.
Ndërsa bëhej gati Përzierje perimesh, përgatitni kavanoza - lani dhe sterilizoni. Ziejini kapakët.
Sallatën e nxehtë e ndajmë në shishe.
Vendosni një enë të gjerë në sobë, vendosni një peshqir të vjetër kuzhine në fund.
Vendosni të gjitha kavanozat në një tenxhere / enë, derdhni të ngrohta, por jo ujë i nxehtë pak më shumë se gjysma e lartësisë së kanaçeve. Mbuloni enën me kapak.
Vendoseni në sobë, gatuajeni për 10 minuta pasi të keni vluar ujë. Më pas shtrëngoni shpejt kapakët dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë për një ditë.

Sallatë me perime vjeshte për dimër

Kjo sallatë dallohet jo vetëm nga plotësia e vitaminave, mënyra e përgatitjes, por edhe nga ajo pamje e bukur. E ndritshme, shumëngjyrëshe dhe jashtëzakonisht e shijshme - e gjithë familja do ta pëlqejë patjetër. E veçanta e kësaj recete është se perimet mbahen të freskëta deri në dimër, pasi receta nuk përfshin përbërës turshi (uthull ose acid). Mund të përdoret për të bërë borscht ose mund të shërbehet si sallatë me ndonjë pjatë.

Çfarë duhet të merrni për gatim:

5 kg. lakër;
1 kg. piper me shumë ngjyra;
1 kg. karrota;
2-3 kërcell selino;
70 gr. rrënjë selino e qëruar;
tufë majdanoz;
6 arti i plotë. l. kripë;
një pako me kokrra piper;
2 gjethe të mëdha majdanozi.

Sallatë e vjeshtës për dimër:

Lani së pari të gjitha perimet.
Qëroni specin nga farat dhe kërcelli, priteni në shirita të mesëm. Speci i të gjitha ngjyrave të mundshme duket i bukur - i kuq, portokalli, i verdhë, jeshil. Sallata do të dalë e kundërta në sfondin e përbërësit kryesor - lakrës së bardhë.
Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Mund të pritet edhe në shirita të vegjël. Shtoni në piper.
Rrënja e selinos e qëruar grihet në një rende të trashë. Shtoni tek karotat dhe specat. Do t'i japë gjellës një shije unike, përveç kësaj, është një nga produktet më të pasura me vitamina dhe mikroelemente, i cili rekomandohet për imunitetin e ulët dhe çrregullimet metabolike në trup.
Prisni imët majdanozin, gjithashtu grijini bishtat e selinos në rrathë të vegjël. Hidhni gjithçka tek perimet tashmë të grira dhe përziejini mirë me dorë.
Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. Lakra rekomandohet të përdoret një varietet i vonë me gjethe të dendura me mish. Pritini kokën e lakrës në një rende të veçantë. Rekomandohet të fërkohet sa më hollë, në mënyrë që të duket më e bukur dhe më e këndshme për t'u ngrënë. Por nëse ju pëlqejnë copat e mëdha, mund t'i prisni të mëdha, kjo nuk do të ndikojë në shijen e përgjithshme të gjellës.
Vendoseni lakrën e grirë në një lakër të madhe të emaluar, të ndarë nga pjesa tjetër e perimeve. I shtojmë kripë, e përziejmë duke e shtypur mirë në mënyrë që të fillojë lëngu. Lëreni për një të tretën e një ore. Përziejini herë pas here. Lakra e kripur është krokante dhe me lëng.
Shtoni pjesën tjetër të perimeve në tigan, përziejini mirë, duke i grirë perimet me dorë, vendosni sipër tenxheres dhe vendosni ngarkesën (për shembull, një shishe me ujë 3 litra, e larë mirë periodikisht). Lëreni nën presion për një orë.
Ndërsa perimet janë nën ngarkesë, përgatitni kavanoza të pastra me sterilizimin. Për sasinë e propozuar të perimeve, do t'ju nevojiten 2 shishe me nga 3 litra secila.
Palosni sallatën me lëng në shishe, duke e shtypur fort me një lugë. Sipër ngjitni një gjethe lavrushka dhe vendosni 10-1 kokrra piper. Të gjitha përmbajtjet duhet të zënë hapësirë deri në qafë, por jo deri në majë.
Merrni garzë të larë të hekurosur (sterile), të prerë në shami të vogla të palosur në 2-3 shtresa. Mbuloni qafën e shishes me garzë, sigurojeni duke e lidhur me fije ose shirit gome. Dërgoni sallatat në këtë formë në bodrum ose frigorifer për fermentim për 7-10 ditë. Në procesin e fermentimit, shkuma lirohet nga perimet. Duhet të mblidhet dhe të hidhet tutje. Nëse një film i pakëndshëm i ngjashëm me mykun shfaqet në garzë, zëvendësoni garzën ose lani dhe hekurosni.
Në fund të fermentimit, sallata mbulohet me kapak plastik dhe vendoset për ruajtje.

Receta e sallatës për vjeshtën e dimrit

Përbërësit ofrohen në bazë të një kavanoz 500 ml. Një sallatë e shkëlqyer për gatimet me patate, pulë dhe peshk. Koha e përgatitjes është 1 orë.

Do të na duhen:

1 karotë;
1 qepë;
2 speca të mesëm me mish;
2 domate të mesme;
15 ml uthull 9%;
35 ml vaj;
10 gram kripë;
20 gram sheqer;
2 degë majdanoz.

Receta e sallatës së vjeshtës për dimër:

Lani dhe pastroni të gjitha perimet.
Sterilizoni kavanozin, zieni kapakun në ujë të valë.
Pritini domatet në copa të vogla dhe vendosini në një shishe.
Grini karotën në rende, derdhni mbi domate.
Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Pritini specin në shirita të mesëm.
Të gjitha perimet mund të shtrohen në një shtresë, ose mund të vendosni një sasi të vogël në disa shtresa të përsëritura.
Hidhni vajin, uthullën në një kavanoz, spërkatni me kripë dhe sheqer.
Sterilizoni në një tenxhere pasi të fillojë zierja për 20-30 minuta, të mbuluar me kapak sipër. Më pas vidhosni kapakun, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet.

Sallata, meze dhe receta të ndryshme

Sallatë "Vjeshta e Artë"

5 kg patëllxhan, 10 speca zile, 2 domate, 4 bishtaja spec djegës, 200 g hudhër, 0,5 l vaj vegjetal, uthull 6%, 1,5 lugë gjelle. l. sheqer, kripë.

Përziejmë mirë vajin vegjetal me uthullën, kripën dhe sheqerin, i rrahim derisa të marrin ngjyrë. Në këtë përzierje skuqni patëllxhanin e prerë në feta 1,5-2 cm të trasha derisa të gatuhet gjysmë, veçmas në këtë përzierje skuqni specin zile të prerë në rrathë të hollë. Pritini imët specin djegës dhe hudhrën. Më pas shpërndani fort patëllxhanët e ftohtë, specat zile në kavanoza të sterilizuara, domate të freskëta, prerë në copa, pak piper djegës dhe hudhër. Hidh 2 lugë gjelle. l. përzierje që lihet. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 30 minuta në 100 °C. Bankat rrotullohen dhe ftohen shpejt.

Nga libri Gjithçka rreth alkoolit autori Dubrovin Ivan

BALSM "VJESHTË E ARTË" Kërkohet: 100 g të kuqe dhe chokeberry, 100 g manaferra kulpër, 50 g manaferra dëllinjë, 100 g manaferra lingon, 100 g kofshë trëndafili, 0,5 l vodka, 50 g mjaltë. Shpëlani manaferrat, shtypni me llaç në mënyrë që të japin lëng, përzieni. Pastaj

Nga libri Gjithçka për shampanjën autori Dubrovin Ivan

KOKTEIL "VJESHTË E ARTË" Kërkohet: 30 gr liker portokalli, 30 gr lëng limoni, 70 gr shampanjë, 50 gr limonadë, 1 portokall, 1 rreth portokalli, kuba akulli Mënyra e gatimit. V lëng limoni derdhni pijen dhe përzieni. Pastaj shtoni limonadë dhe përsëri

Nga libri Adjika, lecho, havjar - 5 autor

Adjika "Vjeshtë e Artë" Për 5 kg domate - 1 kg piper i ëmbël, 1-5 bishtaja piper djegës (varësisht se çfarë lloj adjika dëshironi të merrni, pikante apo e ëmbël), 1 kg mollë të thartë (Antonovka) dhe karota, 250 gr hudhër.Kaloni të gjithë përbërësit në një mulli mishi,

Nga libri Adjika, lecho, havjar - 6 autor Autori i gatimit i panjohur -

Adjika "Vjeshta e Artë" Për 5 kg domate - 1 kg piper i ëmbël, 1-5 bishtaja piper djegës (në varësi të llojit të adjikës që dëshironi të merrni, pikante ose të ëmbël), 1 kg mollë të thartë (Antonovka), karota, 250 gr hudhër.Kaloni të gjithë përbërësit në një mulli mishi,

Nga libri Domate - 7 autor Autori i gatimit i panjohur -

Nga libri Sallatat, snacks, të ndryshme - 8 autor Autori i gatimit i panjohur -

Adjika "Vjeshta e Artë" Për 5 kg domate - 1 kg piper i ëmbël, 1-5 bishtaja piper djegës (në varësi të llojit të adjikës që dëshironi të merrni, pikante ose të ëmbël), 1 kg mollë të thartë (Antonovka), karota, 250 gr hudhër.Të gjithë përbërësit i kalojmë në një mulli mishi, i shtojmë

Nga libri Speca, kungull i njomë, patëllxhan - 9 autor Autori i gatimit i panjohur -

Nga libri Sallatat tek tryezën e Vitit të Ri autor Zaitsev Viktor Borisovich

Sallatë "Vjeshtë" 1 kg patëllxhan i prerë copa të mëdha, 0,5 kg piper i embel - kashte, 0,5 kg qepe - unaza; 1,5 l lëng domate, 1 lugë gjelle. sheqer dhe vaj vegjetal, 0,5 lugë gjelle. uthull (është e mundur pa të), unë lugë. l. kripë, piper djegës - sipas dëshirës dhe shijes.Zojeni gjithçka për 15 minuta.

Nga libri Sallatat e festave autore Kostina Daria

Sallata "Crimson Autumn" 5 kg patëllxhan, 10 speca zile, 1-2 domate, 4 bishtaja spec djegës, 200 g hudhër, 0,5 l vaj vegjetal, 0,5 l uthull 6%, 1,5 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer.Vaj me uthull,kripë dhe sheqer i përziejmë mirë, i rrahim derisa të marrin ngjyrë. Në këtë përzierje

Nga libri Pjatat më të mira nga kungull i njomë, piper, patëllxhan autor Kashin Sergej Pavlovich

Përbërësit e sallatës së peshkut të kuq: 1 harengë e kripur me madhësi mesatare, 2-3 zhardhokë patate, 1 mollë, 1 domate të mesme, 1 kastravec të vogël, lëng 1 limoni, 250 ml salcë kosi, 17 ml vaj vegjetal, 5 ml uthull 3%, 50 g zarzavate borzilok, piper dhe kripë çdo shije Metoda

Nga libri Sallatat. Traditat dhe moda autor autor i panjohur

Sallatë "Seria e Artë" 200 gr fileto salmon i tymosur, 150 gr qafa karavidhe të ziera, 5 vezë, 2-3 tranguj turshi, 1 avokado, 5-6 lugë gjelle. lugë majonezë, 2-3 lugë gjelle. lugë qepë të njoma të grira, degë majdanoz kaçurrelë për dekorim, kripë dhe piper të bardhë për shije. Për lëng mishi: 3

Nga libri Sallatat për çdo shije autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Sallata me speca dhe domate "Vjeshta bullgare" Përbërësit 4 kg domate jeshile, 3? kg piper zile, 2? kg qepë, 300 g majdanoz, 150 g sheqer, 150 g kripë, 30 g piper të zi të bluar, 100 ml uthull 9%.

Nga libri Sallata, meze dhe të ndryshme autor Mbledhja e recetave

Sallatë e artë e vjeshtës 10 min 4 racione 2 kunguj të njomë, 2 dardha me lëng, 2 mollë të tharta, 2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë, lëng nga 2 limon, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kripë sipas shijes.1. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta të holla. Qëroni dhe prisni mollët dhe dardhat

Nga libri i autorit

Sallatë Golden Placer 10 min 3 racione 1 kanaçe me misër të konservuar, ? kokë lakër, 200 gr shkopinj gaforre, majonezë, kopër, kripë për shije.1. copëtoni lakër, shkopinj gaforre dhe koprën e presim.2. Përziejini gjithçka, shtoni misrin, rregulloni me kripë dhe

Nga libri i autorit

Sallata "Vjeshtë" Kërkohet: 3 karota, 2 mollë, një tufë qepë jeshile, 2 lugë gjelle. l. kosi dhe majonezë Mënyra e gatimit Grini karotat dhe mollët e qëruara. Pritini imët qepën. Përziejini gjithçka, rregulloni me salcë kosi të përzier me të

Nga libri i autorit

Sallata "Vjeshta e Artë" 5 kg patëllxhan, 10 speca zile, 2 domate, 4 bishtaja spec djegës, 200 g hudhër, 0,5 l vaj vegjetal, 6% uthull, 1,5 lugë gjelle. l. sheqeri,kripa.Vaji vegjetal me uthull,kripen dhe sheqerin i perziejme mire i rrahim derisa te marrin ngjyre. Në këtë

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Sallatë me perime për dimër me domate dhe piper zile“Vjeshta e Artë” është një zierje me lakër me domate, speca, karrota dhe qepë, me një fjalë, me perimet e stinës më të përballueshme. Kjo sallatë e shijshme për dimër mund të shërbehet si pjatë anësore gjellë me mish, ose si .
Konservimi ruan shijen për disa muaj, në varësi të kushteve të sterilizimit dhe ruajtjes.
Do të duhet 1 orë për t'u përgatitur, nga këto produkte do të merrni 2 kanaçe me një kapacitet prej 0.6 litra secila.

Përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 kg;
- qepë e kuqe - 200 g;
- karrota - 250 g;
- piper i ëmbël - 320 g;
- domate e kuqe - 350 g;
- hudhër - 4 dhëmbë;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- kripë - 10 g;
- piper i kuq i bluar - 5 g;
- vaj vegjetal - 25 ml.

Recetë hap pas hapi me foto:

Në një vaj të nxehur mirë ziejmë fillimisht qepën e kuqe të prerë në gjysmëhëna dhe hudhrën e kaluar në pres.

Më pas shtoni karrotën e prerë në kubikë të vegjël. Ziejini perimet në zjarr mesatar për 15 minuta, duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që qepa të mos digjet.

Duke e grirë hollë lakër e bardhë, shtoni në karrota me qepë.

Më pas shtoni specin e kuq të prerë në kubikë.

Zhytini domatet për 2-3 minuta në ujë të vluar dhe ftohen në një enë me ujë akull për ta hequr lëkurën më të lehtë. Pritini imët domatet e qëruara, hidhini tek pjesa tjetër e përbërësve.

Hidhni kripë, sheqer të grirë dhe piper të kuq të bluar. Mund t'i jepni sallatës një notë të shijshme duke zëvendësuar specin e kuq me paprikën e tymosur të bluar.

E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 35 minuta derisa lakra të jetë e butë dhe të ketë avulluar lagështia.

Ndërsa perimet ziejnë, përgatitni kavanozët. Fillimisht lajeni mirë (me sodë ose detergjent për larjen e enëve), më pas shpëlajeni me ujë të pastër. Kavanozët i thajmë në furrë në temperaturën 120 gradë Celsius ose i sterilizojmë mbi avull për 5 minuta. Ziejini kapakët për 4-6 minuta.
E shtrojmë sallatën e nxehtë në pjatat e përgatitura, mbyllim. Sterilizoni për 10 minuta, kthejeni menjëherë fort. Pasi ushqimi i konservuar të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, i heqim në një dhomë të freskët dhe të errët.

Temperatura e ruajtjes nga +2 në +10 gradë Celsius. Provoni gjithashtu të gatuani