Pajisja për pulën në furrë. Pjekja e pulës në furrë është mënyra më e mirë për të përgatitur një vakt të shijshëm! Gjoks pule i pjekur në skarë në furrë

Në shikim të parë, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në gatimin e pulës, ose ndonjë zogu tjetër në furrë. Por kjo është vetëm në shikim të parë. Përkundër thjeshtësisë në dukje të përgatitjes, kjo pjatë kërkon aftësi kulinare dhe njohuri për disa sekrete, dhe aplikim të imagjinatës.

Në mënyrë që një zog i pjekur në furrë të jetë vërtet i shijshëm, lëng dhe i shijshëm, është e nevojshme dhe zgjedhja e duhur kufomat, dhe respektimi i temperaturës dhe kohës së gatimit, dhe një zgjedhje e arsyeshme e përbërësve shoqërues. Dhe vetëm njohja e bazave të gatimit, e shoqëruar me imagjinatën dhe përvojën tuaj, mund t'ju ndihmojë të shijoni këtë pjatë të shijshme të bërë në shtëpi.
1. Shumë e rëndësishme me speciale afrohuni me kujdes zgjedhjes së kufomave të shpendëve... Mundohuni të blini pulë të ftohur ose të avulluar, e cila është shumë më e pasur dhe më e pasur se shpendët e ngrirë. mish i butë... Për pjekje në furrë, kufomat e pulës deri në një vjeç dhe që peshojnë jo më shumë se 1.5 kilogram janë më të përshtatshme.

Kushtojini vëmendje freskisë së zogut tuaj. Pulat e freskëta duhet të kenë muskuj të zhvilluar mirë dhe një gjoks të rrumbullakët pa kocka të spikatura. Ngjyra e lëkurës duhet të jetë e njëtrajtshme, e verdhë e zbehtë me një nuancë rozë, mishi i shpendëve dhe yndyra duhet të kenë një ngjyrë të barabartë pa njolla. Nëse ngjyra e lëkurës së pulës është gri, fibrat e muskujve janë të pabarabarta, të ndryshme nga hija rozë e zbehtë dhe yndyra është shumë e verdhë, është më mirë të refuzoni të blini një zog të tillë. Nuk do të bëjë një pjatë të shijshme. Mos harroni të nuhasni pulën tuaj para se të blini. Një zog i mirë i freskët ka një erë të këndshme të ëmbël.
2. Zgjedhja ene pjekje, përpiquni të gjeni një myk prej gize ose qeramike. Këto enë gatimi nxehen gradualisht dhe në mënyrë të barabartë, gjë që do t'ju shpëtojë nga djegia e mundshme ose gatimi i pabarabartë i mishit të shpendëve.

Sidoqoftë, të dy enët për pjekje metalike dhe qelqi janë gjithashtu të përshtatshme, por ato do të kërkojnë vëmendje më të kujdesshme ndaj regjimit të temperaturës për shkak të tendencës për të djegur. Për ata që duan të pjekin një pulë të tërë pa asnjë problem, ne do t'ju këshillonim të kërkoni në dyqane forma të veçanta të thella me një kon të lartë në qendër ose stenda të veçanta metalike për pjekjen e pulës në një pozicion të drejtë.
3. Gjatë tiganisjes, ju duhet monitoroni regjimin e temperaturës... Pule e gatuar plotësisht konsiderohet kur temperatura brenda mishit ka tejkaluar 85⁰С. Por kjo mund të gjurmohet vetëm me një termometër të veçantë. Ndiqni këto udhëzime të thjeshta për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së pulës pa mjete speciale. Ngrohni furrën para se të vendosni pulën e gatuar. Në temperaturat nga 180⁰ në 200⁰, koha e pjekjes është afërsisht 40 minuta për kilogram të peshës së kufomës. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e pulës duke e shpuar atë me një kruese dhëmbësh në zonën e gjirit. Nëse lëngu i lëshuar është absolutisht transparent dhe i pastër, pa përzierje gjaku dhe turbullira të tepërta, atëherë pula juaj është gati. Por nuk duhet ta ekspozoni shumë pulën në furrë, përndryshe mishi i tij do të bëhet tepër i thatë dhe nuk do të fitojë erë e këndshme yndyra e shkrirë.
4. Merrni një të vërtetë të shijshme kafe e artë në pulë aspak e veshtire Nëse furra juaj është e pajisur me një skarë, atëherë thjesht përdorni atë 10 deri në 15 minuta para përfundimit të gatimit.

Për ata që nuk kanë një skarë në furrën e tyre, këshillohet që të lyeni pulën me pak mjaltë të shkrirë ose një shtresë të hollë salcë kosi. Por është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i majonezës së blerë për veshjen. Majoneza do t'i japë pulës tuaj një erë të pakëndshme uthull dhe yndyrë të tepërt, të cilat do të ndikojnë negativisht në shijen. vakt i gatshëm dhe në cilësitë e tij dietike.
5. Mënyra më e lehtë për ta shijuar shpejt dhe shpejt të piqni pulën në furrë është ta piqni në një shtresë të trashë kripe të trashë. Ngrohni furrën. Lani kufomën e shpendëve, prerë në qendër të gjirit dhe hapeni në formën e një libri.

Fërkojeni pulën me piper të zi të bluar. Hidhni një kilogram kripë të trashë në një fletë pjekje dhe vendoseni pulën me kokë poshtë. Piqni derisa të zbuten. Mos u shqetësoni, pula nuk do të kripet shumë, ajo do të thithë vetëm aq kripë sa duhet për të shijuar mirë, por do të piqet në mënyrë të barabartë dhe të freskët. e kaftë e Artë vakti juaj do të sigurohet pa shumë sherr, dhe gjithmonë do të dini të gatuani pulë në furrë shpejt dhe me lehtësi.
6. Rezulton lëng, i butë dhe aromatik pulë e pjekur me limon dhe hudhër... Lani tërësisht dhe thajeni me pecetë letre ose peshqirët e një kufome pule. Pritini një limon të madh në feta të holla, prerë 6 thelpinj hudhër në petale. Fërkojeni pulën me kripë dhe piper të zi dhe mbushni me gjysmën e feta limoni, duke shtuar 1 - 2 degë trumzë ose ½ lugë çaji gjethe trumze të thata. Vendosni fetat e mbetura të limonit dhe hudhrës në majë të pulës, dhe mbështilleni në letër pergamene ose vendoseni në një mëngë pjekjeje. Piqeni derisa të zbutet në 180 ° C për 1 - 1.5 orë.
7. Rezulton shumë e shijshme pulë e gatuar sipas një recete të thjeshtë turke.
Shpëlajeni pulën, kullojeni, fërkojeni me kripë dhe piper të zi dhe vendosni një mollë të vogël të thartë brenda kufomës. Në një tas të veçantë, përzieni 2 lugë gjelle. lugë mustardë, 2 lugë. lugë lëng limoni, dy thelpinj të copëtuar hudhër dhe 1 lugë çaji sheqer. Lyejeni pulën me salcën e përgatitur dhe vendoseni në një enë për pjekje. Pritini 5 pjesë në kube të vogla. patate, 3 karota, 5 qepë të mesme. Bluaj 50 gr. majdanoz dhe trumzë. Kombinoni perimet dhe barishtet dhe rregulloni rreth pulës. Piqeni në furrë në 200 ° C. Për 30 minutat e para, piqni pulën dhe perimet me kapak të mbyllur, pastaj hiqni kapakun dhe piqni derisa pula të zbutet.
8. Shumë lëng dhe i butë, me një kore të shijshme krokante. pulë e pjekur.
Lani, kullojeni dhe copëtoni pulën në katër pjesë. Një gotë therrime buke përzieni me 1 lugë gjelle. një lugë hudhër të copëtuar të freskët ose të thatë. Në një tas të veçantë, rrihni dy vezë me një pirun. Fërkoni copat e pulës me kripë dhe piper, zhytini në vezët e rrahura dhe bukën tërësisht në thërrimet e bukës me hudhër. Në një tigan të gjerë mbi nxehtësi të lartë, ngrohni 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe skuqini shpejt copat e pulës së pjekur në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Lyejeni një enë për pjekje me vaj dhe transferojeni pulën e skuqur në të. Vendosni 50 gram për secilën pjesë të pulës. gjalpë... Piqeni pulën e përgatitur në këtë mënyrë në furrë për 40 minuta në 200 ° C. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta.
9. Pule e mbushur me lakrat e Brukselit, do të dekoroj çdo tryeze festive, por një kombinim i shkëlqyer i lëngut të bërë mirë mish pule me një aromë të ndritshme të mbushjes delikate do t'ju befasojë këndshëm ju dhe mysafirët tuaj.
Ngrohni 3 lugë në një tigan. lugë gjalpë. Shtoni 2 feta proshutë të grira hollë dhe skuqini për 2 minuta, pastaj shtoni 1 qepë të copëtuar dhe 2 thelpinj hudhre të grirë. Gatuani edhe 2 minuta të tjera. Shtoni 200 gr. lahen mirë dhe kullohen lakër brukseli, kripë dhe piper i zi për shije, përzieni plotësisht, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta derisa të gatuhen gjysmë. Ftoheni pak lakrën e përfunduar dhe bluajeni në një blender derisa të bëhet një mish i grirë i madh. Shpëlajeni kufomën e pulës, kullojeni, fërkojeni me piper të zi dhe kripë, mbushni me lakër të grirë, vendoseni në një enë pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 180⁰. Piqeni për 40 deri në 60 minuta derisa të zbutet. Shërbejeni në pjesë të zbukuruara me majë dhe spërkateni me lëng limoni.
10. Dhe në fund, ne duam t'ju ofrojmë një recetë krejtësisht origjinale të Amerikës së Veriut për gatim pulë në një kanaçe birrë.
Pula e gatuar në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë lëng, aromatike dhe pikante.

Lani dhe thajeni pulën tërësisht. Në një tas të veçantë, përzieni 2 lugë gjelle. lugë paprika, 2 lugë. lugë sheqer kafe, 1 lugë gjelle. kripë, 1 lugë çaji piper të kuq, 1 lugë çaji piper i zi, 1 lugë çaji pluhur hudhër, 1 lugë selino të thatë dhe 1 lugë mustardë të thatë. Fërkojeni pulën brenda dhe jashtë me përzierjen që rezulton. Ngrohni një kanaçe birrë të dobët në temperaturën e dhomës dhe përdorni një hapëse kanaçe për të bërë disa vrima në kapakun e kanaçes. Hidhni pak nga birra nga kanaçe, duke lënë pak më shumë se gjysmën. Vendoseni butësisht pjesën e pasme të pulës në një kanaçe birrë dhe vendoseni në një fletë pjekje në një furrë të nxehur në 200⁰. Piqeni derisa të zbutet, 1 ½ orë. Hiqeni pulën e gatuar nga kavanoza, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të pushojë për 10 minuta. Shërbejeni menjëherë me sallatë me perime të freskëta dhe salcë të nxehtë.

Ekzistojnë tre rregulla kryesore: mish cilësor, marinadë e mirë dhe kushtet e duhura pjekje. Nëse të tre kushtet përputhen, pula do të funksionojë - ju do të lëpini gishtat.

Freskia e kufomës mund të përcaktohet nga lëkura - është e fortë, e verdhë e zbehtë ose rozë. Yndyra nënlëkurore- jo të mbërthyer së bashku dhe jo me erë.
Kur shtypni mishin me gisht, fossa nuk ruhet, indet shpejt kthehen në vendin e tyre. Era e pulës së freskët është e lehtë dhe e ëmbël, pa hije të pakëndshme.
Pesha ideale e pulës së plotë për pjekje në furrë është 1.2-1.5 kg. Kjo kufomë nuk thahet dhe mbetet lëng nën një kore të freskët. Në një temperaturë prej 200 gradë, një zog i tillë do të jetë gati për një orë.

Si të piqni pulë të tërë

Enët e pjekjes duhet të jenë me mure të trasha dhe pak më të mëdha se vetë zogu. Kjo do të pjekë pulën brenda lëng vet... Një stendë është gjithashtu e dobishme, mbi të cilën pula mund të vendoset vertikalisht në mënyrë që yndyra e tepërt të pikojë nga mishi dhe të formojë një kore të freskët.

Te gjoks pule ishte aq lëng sa pjesa tjetër e zogut, vendosi copa gjalpë nën lëkurë.

Në fillim të pjekjes, vendosni temperaturën maksimale në 250 gradë për gjysmë ore, në mënyrë që kore të "kapë" dhe lëngu të mos avullojë nga mishi. Për pjesën tjetër të kohës, pula piqet në 200 gradë.

Kthejeni pulën nga njëra anë në tjetrën çdo 15 minuta. Nëse piqet në një stendë vertikale ose në një raft teli, nuk keni nevojë ta ktheni atë, por duhet ta ujisni herë pas here me lëngun e mbledhur në tigan.

Ju mund të përcaktoni gatishmërinë duke futur një kruese dhëmbësh në shtresën më të trashë të mishit. Nëse lëshohet një lëng i qartë dhe i lehtë, mishi është gati.

Si të piqni pulë të tërë në furrë: receta marinade

Përbërësit për pulën e pjekur në furrë:

Pule - 1 kufomë 1.5 kg
Hudhër - 4 karafil
Vaj ulliri - 2 lugë
Kripë - 2 lugë
Paprika e bluar - 2 lugë
Borzilok i tharë - 1 lugë

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, përzieni me borzilokun, paprikën, kripën dhe piperin, shtoni vaj ulliri dhe përzieni.

Shpëlajeni pjesën e brendshme dhe të jashtme të pulës, thajeni me një peshqir letre dhe fërkojeni marinadën brenda. Vendoseni anën e gjoksit të pulës lart në një tigan të lyer me yndyrë, fërkoni marinadën mbi sipërfaqe dhe lëreni të marinohet për një orë. Piqeni në 200 gradë derisa të zbutet.

Si të piqni pulë të tërë në furrë me marinadë limoni

Përbërësit për pulën turshi me limon:

Pule - 1.5 kg
Limon - 1 pc.
Trumzë, piper i zi, kripë - për shije.

Lani limonin dhe bëni 8 prerje të thella në të në mënyrë që lëngu të rrjedhë jashtë, por vetë limoni mbetet i paprekur.

Grini lëkurën e limonit, përzieni me trumzë, kripë dhe piper, grijeni pulën e larë dhe të tharë jashtë dhe brenda me këtë përzierje. Vendosni një limon të prerë në bark dhe qepeni atë.

Piqeni derisa të zbutet në 200 gradë, duke derdhur periodikisht mbi lëngun e ndarë.

Si të piqni pulë të tërë në furrë me një kore nën një marinadë verë dhe mustardë

Përbërësit për pulën e marinuar:

Verë e bardhë e thatë - 1 pirg.
Uthull molle- 1 lugë gjelle
Mustardë - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle

Kombinoni përbërësit dhe fërkoni pulën e larë dhe të tharë tërësisht me marinadë. Spërkateni mishin me copa hudhre dhe marinojeni në temperaturën e dhomës për 2 orë.

Vendosni një mollë të qëruar brenda kufomës dhe fiksoni skajet me kruese dhëmbësh. Kur pula të jetë gatuar, molla mund të hidhet.
Piqni derisa të zbuten 60-65 minuta, duke derdhur periodikisht lëng.

Si një pjatë anësore, ato janë të përshtatshme për pulë të pjekur të tërë në një dkhovka.

Tani ju e dini se si të piqni një pulë të tërë për tryezën e Vitit të Ri.

Pula e pjekur në skarë në furrë, e gatuar e plotë ose në pjesë, është një pjatë e nxehtë e njohur e gjithanshme që është po aq e kërkuar në dietat e përditshme dhe në shërbimin e pushimeve. Bukuria e shijshme e zogut të kuq pushton të gjithë ngrënësit, duke mos lënë asnjë mundësi për epërsi ndaj pjatave të tjera.

Si të gatuajmë pulë të pjekur në skarë në furrë?

Pule e shijshme e pjekur në skarë në furrë është rezultat i një teknike gatimi jo modeste dhe të thjeshtë që çdokush mund ta trajtojë.

Një hap i rëndësishëm që nuk duhet neglizhuar është para-marinimi i shpendëve. Në mënyrë ideale, preferohet të lini pulën në qese në marinadë gjatë natës në mënyrë që mishi të ketë kohë të thith mirë me erëzat.
I gjithë kufoma gatuhet në një hell të veçantë, nëse ka një në furrë, ose zogu vendoset në raftin e telit, duke vendosur një tabaka në një nivel më poshtë për të mbledhur yndyrë që pikon.
Sa pulë e pjekur në skarë është gatuar në furrë do të varet nga pesha e zogut. Çdo kilogram mish zakonisht kërkon rreth një orë kohë pjekje.

Si të marinoni pulën e pjekur në furrë?

Laconic në furrë mund të jetë një përzierje klasike e kripës, përzierjes së piperit të bluar dhe erëzave të ndryshme të shpendëve. Shpesh, pak vaj ose hudhër i shtohen përzierjes për piquancy.

P TOR pulë e bërë në shtëpi marinadë mustardë e përgatitur me shtimin e lëngut të limonit dhe vaj ulliri... Kjo përzierje do ta lërë mishin të butë, me lëng dhe do të sigurojë një skuqje të shijshme.
Pula në një marinadë italiane është gjithmonë e shijshme, për të cilën një e treta e një gote vaj ulliri përzihet me një lugë gjelle barishte italiane, një lugë çaji rigoni, duke shtuar kripë, piper, hudhër dhe nja dy lugë uthull vere për shije.
Adhuruesit e shijeve orientale do ta duan marinadën e salcës së sojës, në gjysmën e një gote të së cilës i shtohet një e katërta filxhan sheqer kafe, një lugë gjelle hudhër, xhenxhefil dhe vaj susami.

Pule e pjekur në furrë e tërë - recetë

Pule e tërë e pjekur në furrë mund të gatuhet në një pështymë ose në një stendë të veçantë, në fund të së cilës derdhet ujë. Marinada mund të jetë çdo përzierje e preferuar e përbërësve ose përbërësve nga receta e mëposhtme. Çdo element mund të zëvendësohet me një tjetër sipas zgjedhjes suaj ose të përjashtohet nga përbërja.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
rigon, paprika, piper i bluar, borzilok - ¼ lugë çaji secila;
hudhër - 3-4 karafil;
kripë.

Përgatitja

Pula shpëlahet, thahet, fërkohet nga të gjitha anët me një përzierje kripe, piper, paprika, rigon dhe borzilok.
Shtrydhni hudhrën, përzieni me vaj dhe lyejeni zogun me përzierjen që rezulton.
Pula e pjekur në skarë gatuhet në furrë në një pështymë ose qëndroni në mënyrën e duhur në 200 gradë për 60-90 minuta.

Pule e pjekur në skarë në furrë në një raft teli - recetë

Pula e pjekur në skarë në furrë në raftin e telit mund të gatuhet në një pajisje pa një skarë. Një nivel më poshtë mund të gatuani patate në të njëjtën kohë, përzierje perimesh me kërpudha të freskëta ose të ziera paraprakisht. Perimet janë të njomura me yndyrë pule pikante dhe fitojnë një shije dhe lëngje të mahnitshme.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
vaj perimesh - 70 ml;
rozmarinë ose borzilok;
erëza për shpendët - 1 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 3 karafil;
patate, qepë, kërpudha;
kripë piper.

Përgatitja

Pula fërkohet me një përzierje kripe, piper, hudhër, erëza dhe vaj, dhe lihet të marinohet.
Vendoseni zogun në raftin e telit.
Një fletë pjekje me perime vendoset në nivelin më të ulët, duke i kripur ato dhe duke fjetur me barëra.
Pula e pjekur në skarë gatuhet në një furrë konvencionale ose nën skarë për 1 orë në 220 gradë.

Pulë e pjekur në skarë në furrë e tërë në hell

Në mënyrë të barabartë ngjyrë kafe nga jashtë dhe me lëng nga brenda, ju merrni pulë të pjekur në skarë në furrë në një hell. Për një aromë të këndshme pikante, mund të vendosni brenda kufomës disa limona, feta portokalli, një mollë të copëtuar ose një grusht fruta të thata të para-larura të përziera me arra të copëtuara.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
majonezë - 60 g;
mustardë - 15 g;
hops -suneli - 1 lugë;
hudhër - 3 karafil;
limon - 1 copë;
kripë piper.

Përgatitja

Majoneza përzihet me mustardë, kripë, piper, hudhër dhe hops-suneli, dhe zogu fërkohet me marinadë.
Lëngu i gjysmë limoni shtrydhet brenda, vendosen feta agrume.
Zogu turshi fiksohet në një pështymë duke i lidhur këmbët.
Uji derdhet në një fletë pjekje nën nivelin.
Pas 70-80 minutash pjekje në 200 gradë, pula e pjekur në skarë në pështymë në furrë do të jetë gati.

Pule e pjekur në skarë në një kanaçe në furrë

Recetë origjinale pulë e pjekur në skarë në furrë, e kryer në një kanaçe me ujë, së cilës i shtohen erëza sipas dëshirës, është një mënyrë e shkëlqyeshme për të marrë shpendë me lëng dhe të kuq. Lëngu në enën e qelqit mund të jetë jo vetëm ujë me erëza, por edhe birrë, dhe patatet mund të vendosen shtesë në tabaka në të cilën është instaluar kavanoza.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
erëza për pulë - 1 lugë gjelle. lugë;
hudhër të tharë dhe piper të bluar - 1 lugë;
dafinë, kokrra piperi;
kripë.

Përgatitja

Pula fërkohet me kripë dhe një përzierje hudhre, piper, erëza dhe lihet të marinohet.
Një gotë ujë derdhet në një kavanoz, dafina dhe hidhen kokrra piperi.
Një pulë është e lidhur në një kavanoz, e vendosur në një paletë, e cila vendoset në furrë.
Piqet në furrë për 1.5 orë në 180 gradë.

Gjoks pule i pjekur në skarë në furrë

Gatuar fileto pule në një furrë në skarë - ideale për të shërbyer me perime, sallatë e lehtë ose një pjatë tjetër e përshtatshme. Mund të piqni mish në kockë ose vetëm zallin e gjirit. Për më shumë lëngje brenda, pulpë mund të mbushet me feta karrota, copa gjalpë të ngrirë ose sallo.

Përbërësit:

gjoks pule - 1 pc .;
mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj - 1 lugë gjelle. lugë;
lëng limoni - 1 lugë;
xhenxhefil, djegës, shafran i Indisë, hudhër të tharë;
kripë piper.

Përgatitja

Përziejini përbërësit për marinadën, fshijeni mishin e pulës me përzierjen, lëreni për disa orë ose gjatë natës në frigorifer.
Ata e vendosin pulën në një myk, e dërgojnë në një furrë të nxehur në 180 gradë.
Shpendët gatuhen për një orë për çdo kilogram mish.

Këmbët e pulës së pjekur në skarë në furrë

Kofshët e pulave të pjekura në furrë ose këmbët e gatuara në këtë mënyrë priten gjithmonë me respekt dhe dashuri të veçantë nga ngrënësit. Korja e pakrahasueshme kafe e artë që mbulon çdo pjesë të pulës është një burim kënaqësie gastronomike dhe reagime të ashpra pozitive nga ngrënësit mirënjohës.

Përbërësit:

këmbët e pulës ose kofshët - 1 kg;
majonezë - 100 g;
borzilok, rigon, borzilok dhe piper - 0.5 lugë secila;
kripë.

Përgatitja

Këmbët e pulës shpëlahen, thahen, kaliten me një përzierje kripe, piper dhe barishte të thata.
Shtoni majonezë, përzieni, lëreni për disa orë.
Vendosni pjesët turshi në një raft teli, i cili vendoset në nivelin e sipërm.
Gatimi i pulës së pjekur në furrë do të zgjasë 40-50 minuta në 200 gradë.

Krahët e pulës të pjekur në skarë në furrë

Pula e pjekur në skarë, e pjekur në copa në furrë, merr një shije të këndshme dhe aromë pikante kur futet në një marinadë birre me mustardë dhe shafran i Indisë. Në këtë rast, krahët përdoren për pjekje, të cilat lihen të tëra ose priten përgjatë nyjës në disa feta të vogla.

Përbërësit:

krahë pule - 1 kg;
birrë e lehtë - 300 ml;
mustardë - 4 lugë;
shafran i Indisë - 1 lugë;
qepë jeshile - 1 bandë;
kripë.

Përgatitja

Krahët e pulave të përgatitura kaliten me kripë, piper, shafran i Indisë, mustardë dhe copëtohen qepe te njoma, përzierje.
Derdhni pulën derisa të mbulohet me birrë, lëreni të paktën një orë në frigorifer.
Përhapni krahët në pergamenë të vendosur në një raft teli, gatuajeni pulën për 40-50 minuta në 190 gradë.

Pule e pjekur në skarë në salcë soje në furrë

Pule e pjekur në skarë me lëng me një kore karamele të ëmbël të nxehtë mund të gatuhet e tërë ose duke përdorur këmbë, krahë, kofshë. Ngopja shtesë e ngjyrës, shijes dhe aromës do t'i shtohet salcës së sojës të shtuar në marinadë, në harmoni të përkryer me secilin përbërës veç e veç.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
salcë soje - 5 lugë lugë;
gjalpë dhe mjaltë - 2 lugë secila lugë;
xhenxhefil i grirë - 1 lugë;
hudhër - 4 karafil;
vaj - 20 ml;
erëza të thata për shpendët - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë piper.

Përgatitja

Pula fërkohet nga të gjitha anët me një përzierje kripe, piper dhe erëza të thata.
Përzieni veçmas gjalpin e shkrirë dhe vaj perimesh me salce soje, mjaltë, hudhër dhe xhenxhefil, derdhni marinadën mbi zogun, lëreni për disa orë ose gjatë natës në një qese në frigorifer.
I pjekur në skarë në 200 gradë për 1.5 orë.

Pulë e pjekur në skarë me adjika në furrë

Tradicionale në furrë përmbajnë speca djegës në një sasi minimale apo edhe të përbëhet kryesisht nga përbërës aromatikë dhe pikantë. Tifozët e një pike të theksuar do të pëlqejnë opsionin e përgatitjes së shpendëve me adjika natyrore të thatë gjeorgjiane, e cila përzihet me majonezë për të zbutur ashpërsinë.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
adjika - 2 lugë gjelle. lugë;
majonezë - 4 lugë. lugë;
gjalpë;
kripë piper.

Përgatitja

Pula e përgatitur në tërësi ose në pjesë lyhet me një përzierje të adjika, majonezë, kripë dhe piper.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Shpendët gatuhen në furrë në një raft teli, hell ose në një fletë pjekje për një orë e gjysmë.

Pule e pjekur në skarë në furrë me patate

Pjekja e pulës në furrë së bashku me patatet do të sigurojë një vakt të nxehtë të pavarur që nuk kërkon një pjatë anësore. Mbetet vetëm për t'u dorëzuar perime të freskëta, turshi ose shtoni degëza barishtesh të freskëta në mish dhe patate. përveç feta patatesh Ju mund të shtoni perime të tjera të copëtuara sipas dëshirës tuaj në fletën e pjekjes.

Recetë hap pas hapi për pulën në furrë në një stendë me foto.
Kuzhina Kombëtare: Kuzhinë ruse
Lloji i pjatës: Vakte të tëra
Kompleksiteti i recetës: Një recetë shumë e thjeshtë
Karakteristikat: Receta ushqimore dietike

Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e GATIMIT: 1 orë 12 min
Shërbimet: 4 racione
Numërimi i kalorive: 70 kcal
Rasti: Për drekë

Një pulë e tillë në furrë në një stendë në shtëpi rezulton të jetë shumë dietike, rreth 115 kcal për 100 gram! Një darkë e mrekullueshme për ata që preferojnë një dietë të shëndetshme me proteina! Shumë e shijshme.
Siç mund ta shihni, kjo është një recetë shumë e thjeshtë për pulën në furrë në një raft, dhe jam i sigurt se me këtë metodë të pjekjes pula rezulton të jetë vërtet e mrekullueshme - piqet në mënyrë të barabartë, duket e mirë dhe thjesht ka shije të mahnitshme! Duke pasur parasysh të njëjtën gjë përmbajtje të ulët kalori enët, mund të them me siguri se një darkë e tillë do të sjellë vetëm gëzim, dhe asnjë kile shtesë!
Shërbimet: 4-5
Përbërësit për 4 racione
Pule - 1.5 kilogramë
Salcë soje - 50 gram
Erëza - Për shije

Hap pas hapi
Lani pulën, thajeni, fërkojeni me erëza dhe lyejeni me salcë soje, duke mos harruar të përpunoni pulën nga brenda. Le të lëmë të marinohet - nga gjysmë ore në një ditë.
E vendosim pulën në një stendë të veçantë dhe e pjekim në furrë në 200 gradë. Nëse pjesa e sipërme tashmë ka filluar të skuqet me shpejtësi, mbuloni pjesën e sipërme të pulës me fletë metalike dhe vazhdoni të piqni derisa lëngu i pulës kur të shpohet të dalë transparent, jo rozë.
Kur pula të jetë gati, hiqni kapelën e sipërme të petëzës dhe lëreni të skuqet për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga stenda dhe shërbejeni menjëherë!

Një pulë e tillë në furrë në një stendë në shtëpi rezulton të jetë shumë dietike, rreth 115 kcal për 100 gram! Një darkë e mrekullueshme për ata që preferojnë një dietë të shëndetshme me proteina! Shumë e shijshme.
Siç mund ta shihni, kjo është një recetë shumë e thjeshtë për pulën në furrë në një raft, dhe jam i sigurt se me këtë metodë të pjekjes pula rezulton të jetë vërtet e mrekullueshme - piqet në mënyrë të barabartë, duket e mirë dhe thjesht ka shije të mahnitshme ! Duke marrë parasysh përmbajtjen e ulët kalori të gjellës, mund të them me siguri se një darkë e tillë do të sjellë vetëm gëzim, dhe asnjë kilogram shtesë!
Shërbimet: 4-5
Një recetë shumë e thjeshtë për pulën në furrë në një stendë të kuzhinës ruse hap pas hapi me një foto. Lehtë për t’u gatuar në shtëpi për 1 orë e 12 minuta. Përmban vetëm 226 kcal.

Koha e përgatitjes: 16 minuta
Koha e GATIMIT: 1 orë 12 min
Numërimi i kalorive: 226 kcal
Shërbimet: 3 racione
Rasti: Për drekë

Kompleksiteti: Një recetë shumë e thjeshtë
Kuzhina Kombëtare: Kuzhinë ruse
Lloji i pjatës: Vakte të tëra
Karakteristikat: Receta ushqimore dietike

Përbërësit për shtatë racione
Pule - 1.5 kilogramë
Salcë soje - 50 gram
Erëza - Për shije

Gatim hap pas hapi
Lani pulën, thajeni, fërkojeni me erëza dhe lyejeni me salcë soje, duke mos harruar të përpunoni pulën nga brenda. Le të lëmë të marinohet - nga gjysmë ore në një ditë.
E vendosim pulën në një stendë të veçantë dhe e pjekim në furrë në 200 gradë. Nëse pjesa e sipërme tashmë ka filluar të skuqet me shpejtësi, mbuloni pjesën e sipërme të pulës me fletë metalike dhe vazhdoni të piqni derisa lëngu i pulës kur të shpohet të dalë transparent, jo rozë.
Kur pula të jetë gati, hiqni kapelën e sipërme të petëzës dhe lëreni të skuqet për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga stenda dhe shërbejeni menjëherë!