Belyashi pjata kombëtare e të cilit. Belyashi me lëng dhe e butë me mish - Receta për të bërë belyashi në shtëpi Belyasha pjata kombëtare e së cilës

Belyash, siç e dimë të gjithë, është e njëjta byrek me mish, e gatuar në një mënyrë paksa të ndryshme dhe, sipas mendimit tim, më e shijshme. Do të duhet pak kohë për ta përgatitur atë, por rezultati ia vlen. Belyashi i bërë në shtëpi nuk ka asnjë lidhje me ato që shiten në tregje dhe stacione treni.

Kjo pjatë u shpik nga Tatarët dhe Bashkirët disa shekuj më parë. Dhe që nga ajo kohë është bërë një nga të preferuarat në shumë vende të botës. Kjo byrek është përgatitur vetëm nga brumë pa maja dhe e mbushën me mish të grirë, dhe në disa raste shtuan patate.

Ne përgatisim të bardhat nga maja, të quajtur shpesh brumë të thartë.

Pavarësisht nga përmbajtje të lartë kalori, edhe ata njerëz që i përmbahen një diete të shëndetshme dhe përpiqen të humbin peshë të tepërt nuk mund të refuzojnë kënaqësinë e ngrënies së të bardhëve të përzemërt.

Ka disa mënyra për të përgatitur byrekët me mish. Në këtë artikull, ne do të kalojmë disa opsione të zakonshme dhe të thjeshta.

Receta për gatimin e zbardhjes hap pas hapi. Zbardh brumin në shtëpi

Pavarësisht nga receta e përdorur, do të na duhet të përgatisim brumin dhe mbushjen. Përdoret tradicionalisht Viçi i bluar ose qengji, por gjithashtu mund të bëni të bardha nga llojet e tjera të mishit. Erëzat dhe qepët e copëtuara duhet të shtohen në mbushje.

Menu:

Shumë amvise të papërvojë nuk guxojnë të gatuajnë zbardh, por nuk ka asgjë të vështirë në gatim. Gjëja kryesore është të gatuani brumin në mënyrë korrekte. Duhet të theksohet se i gjithë procesi mund të marrë kohë. Por loja ia vlen qiriun.

• 1 kg miell gruri.
• 500 ml qumësht.
• 2 vezë.
• 150 g margarinë.
• 20 g sheqer.
• 10 g kripë.
• 11 g maja të thatë.

Përgatitja:

1. Derdhni qumështin në një enë me smalt dhe ngroheni.
2. Pastaj shtoni kripë, sheqer, maja dhe vezë pule.
3. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lërini për disa minuta.
4. Ndërkohë, margarinën do ta grijmë në një rende të imët ose do ta ngrohim në mikrovalë.
5. Shtoni margarinë në përzierjen e qumështit, shtoni miellin e situr në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të merret një masë homogjene.
6. Vendoseni masën e trashë homogjene të përzier në sipërfaqen e punës të spërkatur me miell dhe gatuajeni brumin derisa të ndalojë të ngjitet në duart tuaja.
7. Vendoseni brumin në një enë, spërkateni pak me miell, mbulojeni me film ngjitës dhe lëreni për 1-1,5 orë që të rritet.
8. Pas një ore e gjysmë, brumi është gati, mund të filloni prerjen.

2. Si të gatuani të bardhët

Belyashi u bë popullor në Kohë sovjetike kur ato mund të bliheshin në çdo lokal apo lokal. Popullsia e donte këtë pjatë aq shumë sa filloi të gatuante vetë në shtëpi. Ne gjithashtu do ta gatuajmë këtë pjatë në shtëpi ..

• 500 g miell kryesor.
• 1 gotë qumësht.
• 1 vezë.
• 2 lugë kripë.
• 1 lugë sheqer.
• 30 g maja të freskëta.
• 500 g mish të grirë.
• 500 ml vaj luledielli. Për brumin, keni nevojë për 2 lugë, dhe pjesa tjetër për tiganisje.
• 2 koka qepë.
• ½ lugë piper i zi i bluar.

Përgatitja

1. Së pari, ngrohni qumështin, shtoni maja dhe sheqer në të. Përziejini plotësisht në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht në lëng. Lëreni të qëndrojë për një kohë në mënyrë që maja të fillojë të fermentohet. Ju do ta përcaktoni këtë duke parë shfaqjen e flluskave në sipërfaqe.

2. Shoshoni në një enë të thellë miell gruri, pastaj derdhni përzierjen e qumështit në të, dhe gjithashtu shtoni vezët e rrahura në temperaturën e dhomës me kripë. Ne i shtojmë të gjithë përbërësit gradualisht, dhe mos harroni të trazoni vazhdimisht masën.

3. Shtoni nja dy lugë në brumë vaj perimesh pa erë. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni brumin në një sipërfaqe pune me miell, gatuajeni brumin derisa të ndalojë të ngjitet në duart tuaja. E vendosim në një enë dhe e lëmë brumin të pushojë për të paktën 1 orë.

4. Pas një ore e gjysmë, shtroni brumin përsëri në sipërfaqen e punës, gatuajeni pak dhe ndajeni në disa pjesë. Ne formojmë topa të vegjël prej tyre.

5. Tani duhet të përgatisim mbushjen. Para së gjithash, ne do të presim qepën në copa të vogla, nëse janë të mëdha, nuk do të piqen mirë gjatë skuqjes, si rezultat i së cilës shija do të prishet.

6. Në një tas të veçantë, përzieni qepën e copëtuar, mishin e grirë, piperin dhe kripën. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.

7. Shumë amvise spërkasin miell në tryezën e prerjes, por është mirë që të lyeni sipërfaqen e saj dhe kunjin me vaj vegjetal. Përndryshe, mielli mund të digjet në tigan. Rrokullisni topat në ëmbëlsira të vogla të sheshta, të trasha 1.5 cm dhe përhapni mbushjen e mishit mbi to.

8. Tani ju duhet të formoni të bardhat e çdo forme. V kjo recete ato do të kenë formë trekëndore. Ne lëmë një vrimë të vogël në qendër. Mbulojini me një peshqir dhe lërini të qëndrojnë për 40-60 minuta që të dalin.

9. Në mënyrë që të bardhat të piqen mirë, rekomandohet përdorimi tigan prej gize me mure të trasha. Për të filluar, derdhni vaj në të rreth 1.5 cm, ngroheni mirë, pastaj skuqni anën në të cilën vrima ishte lënë deri në ngjyrë kafe të artë. Kthejeni dhe skuqeni edhe anën tjetër.

Vendoseni shijen e përfunduar peceta letre për të hequr yndyrën. Për të parandaluar tharjen e pjatës, rekomandohet të mbuloni pjatën me një kapak.

"Byrekët" e përzemërt dhe të shijshëm me mish janë gati, ju mund t'i ftoni të gjithë në tryezë.

Ju bëftë mirë!

3. Recetë për zbardhjen me mish

Të dy fëmijët dhe të rriturit pëlqejnë belyashi. Ju lehtë mund t'i përgatisni ato vetë. Kjo nuk kërkon aftësi të veçanta.

• 3 gota miell.
• 300 g kefir.
• 300 g mish derri i grirë.
• 1 vezë.
• 1 kokë qepë.
• 1 lugë sode buke.
• 100 ml vaj vegjetal.
• Kripë sipas preferencës.

Si të gatuajmë:

1. Le të përgatisim të gjitha produktet. Ktheni mishin, qëroni dhe copëtoni qepën në një blender ose përmes një mulli mishi.

2. Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, ne do të përziejmë mishin e grirë, erëzat dhe qepët në një tas. Le ta lëmë pjatën mënjanë tani për tani dhe të fillojmë të bëjmë brumin.

3. Derdhni kefir në një tas të veçantë, shtoni sode buke dhe lëreni për 2-3 minuta derisa të shfaqen flluska. Pas kësaj shtoni pak kripë dhe vezë... Përziejini gjithçka tërësisht për të arritur një masë homogjene.

4. Shtoni miellin e situr në masën e përgatitur. Në varësi të trashësisë së produktit të kefirit, mund të keni nevojë për pak më shumë miell, kështu që duhet të përqendroheni në konsistencën.

5. Ziejeni brumin dhe më pas ndani atë në disa pjesë të vogla.

6. Rrokullisni copat në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosni mishin e grirë të përgatitur në mes. Pastaj i mbështjellim skajet dhe i kapim fort. Sigurohuni që t'i lini të qëndrojnë për 40-60 minuta, në mënyrë që të ngrihen, të mbuluara me një peshqir.

7. Ngroheni vajin në një tigan, pastaj kaloni në nxehtësi mesatare dhe shtroni byrekun me tegel poshtë, në mënyrë që të mos ndahet. Skuqini nga të dyja anët derisa të skuqen mirë.

Ju bëftë mirë!

4. Belyashi me mish në brumin e majave

Tani merrni parasysh recetë klasike gatim. Në këtë rast, duhet të ketë një vrimë në mes të zbardhjes. Nëse nuk keni sukses herën e parë, atëherë përpjekja e dytë do të ketë patjetër sukses.

• 3 gota miell gruri.
• 250 g viçi dhe derri secila.
• 20 g maja të freskëta.
• 3 lugë vaj vegjetal.
• 0.5 lugë kripë.
• 100 ml ujë.
• 2 qepë.
• Piper dhe kripë për shije.

Gatim hap pas hapi

1. Le t'i përgatisim të gjitha produktet në mënyrë që ato të jenë pranë. Ktheni copat e mishit përmes një mulli mishi.

2. Tani duhet të ngrohim ujin dhe të shpërndajmë majanë dhe kripën në të. Nëse dëshironi të shpejtoni procesin e fermentimit, atëherë shtoni pak sheqer të grimcuar.

3. Shtoni miell dhe vaj perimesh në një tas, pastaj gatuajeni dhe gatuajeni brumin derisa të bëhet plastik.

4. Mbuloni brumin e gatuar me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.

5. Ndërkohë, ne do të bëjmë mishin e grirë. Së pari, qërojmë qepën dhe e presim imët. Përziejeni atë me mish të grirë, shtoni piper, kripë dhe pak ujë të ftohtë ose supë. Përziejini gjithçka tërësisht.

6. Për ta bërë mishin e grirë lëng dhe homogjen, rekomandohet ta ngrini disa herë dhe ta hidhni në sipërfaqen e punës. (rrihni mishin e grirë)

7. Pas një ore, brumi duhet të dalë. Ndani atë në topa të vegjël dhe rrokullisni ato në ëmbëlsira të sheshta në një tryezë të lyer me vaj perimesh.

8. Vendosni një sasi të vogël të mishit të grirë në mes të pjesës së punës.

9. Përfundoni gradualisht skajet e brumit, duke lëvizur në një rreth. Si rezultat, duhet të keni një bosh me një vrimë në mes, siç tregohet në imazh. Duhet t’i lini të distancohen 40-60 minuta dhe më pas të filloni të skuqeni.

10. Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni vajin vegjetal, pastaj zvogëloni nxehtësinë në mes dhe përhapni të bardhët. Gatuani derisa të shfaqet një ngjyrë e kuqe.

11. Pastaj kthejeni byrekun dhe skuqeni në anën tjetër.

Për të hequr qafe yndyrën, rekomandohet të vendosni të bardhat e përgatitura në peshqir letre. Shërbejeni me qumësht ose çaj.

Ju bëftë mirë!

5. Të bardhat e harlisura në një tigan

Byrekët e mishit janë shumë më të shijshëm kur janë të nxehtë dhe shërbehen më së miri menjëherë pas skuqjes. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ngrohini ato në mikrovalë.

• 800 g miell premium.
• 400 ml qumësht.
• 1 lugë sheqer.
• 1 kg viçi të bluar.
• 2 qepë.
• 150 ml ujë.
• 20 g maja të ngjeshur.
• Piper dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit

1. Ngrohni qumështin, por mos e lini të ziejë. Pas kësaj, shtoni sheqer, maja, përzieni gjithçka dhe lërini mënjanë për disa minuta.

2. Shosh miellin në një pjatë të veçantë për ta pasuruar me oksigjen. Shtoni kripë.

3. Shtoni miell në pjesë të vogla në përzierjen e qumështit dhe gatuajeni brumin. Pastaj mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të paktën një orë.

4. Pastaj vendoseni brumin në sipërfaqen e punës dhe gatuajeni me duar derisa të ndalojë së ngjituri. Vendoseni përsëri në një enë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë tjetër.

5. Ndërsa brumi vjen, ne qërojmë qepën dhe e presim imët.

6. Vendoseni mishin e grirë në një tas, shtoni qepë, piper, kripë dhe ujë në të. Pas kësaj, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.

7. Kur të dalë brumi, ndajeni në copa të vogla dhe formoni toptha, të cilët i vendosim në tryezë, të lyer më parë me vaj luledielli.

8. Le të formojmë edhe topa nga mish i grirë.

9. Rrafshoni pak dhe vendosni një copë mish të grirë mbi të.

10. Duke ngritur skajet e brumit, mbështillni mishin e grirë. Meqenëse kemi marrë një sasi të madhe brumi, do të duhet të shpenzojmë pak kohë për këtë, kështu që rekomandohet të mbuloni boshllëqet me film ngjitës, ose më mirë me një peshqir, në mënyrë që të mos marrin erë dhe distancë. (Brumi u rrit)

11. Vendoseni tiganin në sobë, mbushni 1.5-2 cm me vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Pastaj i përhapim të bardhat dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni menjëherë. Mos e djeg veten! Ka shumë lëng në të bardhët e nxehtë.

Ju bëftë mirë!

6. Belyashi me mish në një tigan

Nëse tashmë keni gatuar zbardhjen receta të ndryshme, atëherë ky opsion gatimi do të bëhet i preferuari juaj sapo ta përdorni.

• 300 ml qumësht.
• 500 g miell.
• 50 ml vaj vegjetal.
• 6 g maja të thatë.
• 2 qepë.
• 300 g viçi dhe derri të bluar.
• 1 lugë kripë.
• 1 lugë sheqer.
• Piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja

1. Së pari, vendosni qumështin në sobë, ngroheni deri në 40 gradë. Gjithashtu mund ta vendosni në mikrovalë për një minutë. Pastaj shtoni maja, sheqer, kripë dhe vaj luledielli. Përziejini gjithçka tërësisht. Maja duhet të shpërndahet plotësisht.

2. Shtoni miellin e grirë të grirë në pjesë të vogla dhe gatuajeni. Pastaj e përhapim masën në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell dhe e gatuajmë brumin derisa të bëhet elastik. Lëreni brumin e përgatitur për një orë në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një fletë metalike ose peshqir.

3. Nëse nuk keni mish të grirë të gatshëm, atëherë ne i kalojmë të dy llojet e mishit së bashku me qepët përmes një mulli mishi. Pas kësaj shtoni piper, kripë dhe përzieni plotësisht.

4. Kur të dalë brumi, e ndajmë në disa pjesë, nga të cilat formojmë toptha dhe i rrokullisim në ëmbëlsira të vogla. Vendosni mishin e grirë në mes të secilës prej tyre.

5. Përfundoni butësisht skajet e brumit duke lënë një vrimë në mes. Mbuloni të bardhët me një peshqir dhe lërini të qëndrojnë për 40-60 minuta, duke lejuar që brumi të ngrihet.

6. Në një tigan me mure të trasha, ngrohni vajin e lulediellit, pastaj dërgoni boshllëqet në të. Ne fillojmë të skuqemi nga ana me një vrimë. Pas 3-5 minutash, kjo anë duhet të marrë një ngjyrë të artë, dhe pastaj kthejeni atë në anën tjetër dhe gjithashtu skuqeni deri në kafe të artë.

Lëng dhe gjellë e përzemërt gati, shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

7. Recetë video për Peremyachi Tatar

Si përfundim, ne do të shqyrtojmë metodën e gatimit të të bardhëve tatar. Ndiqni udhëzime hap pas hapi dhe ju patjetër do të keni sukses.

Gatimi i të bardhëve bëhet më së miri gjatë fundjavave, pasi duhet të lini disa orë për këtë. Dhe nëse doni të shijoni këtë pjatë gjatë ditëve të javës, mund të përdorni brumin e blerë.

Recetat mund të plotësohen me erëza të ndryshme. Provoni të shtoni patate të copëtuara në mbushje. Eksperimentoni dhe mund të gjeni një recetë origjinale.

Ju bëftë mirë!

Emri i njohur i një byrek me mish të skuqur është belyash, i prejardhur nga Enët tatar"Peremyach". Vërtetë, vëllai tatar belyasha ka një vrimë të vogël në krye. Belyashi mund të gjendet si në një dyqan të kuzhinës ashtu edhe në një kafene të ushqimit të shpejtë. Ata kanë hyrë fort në jetën tonë gjithnjë e më të përshpejtuar, janë bërë një pjatë e njohur e ushqimit të shpejtë. Sidoqoftë, në të vërtetë shije e bërë në shtëpi të bardhët me lëng mund të shijohen vetëm kur vizitohen zonjë e aftë.

origjina e emrit
Fjala "balish" në Tatar, kuzhinat Bashkir quhet një pjekje e madhe, jo kek i skuqur nga brumë pa maja me mish të grirë dhe drithëra të tjerë të grirë dhe patate. Ndonjëherë e njëjta fjalë përdoret për të treguar çdo pjatë të përgatitur në një tenxhere, "kapaku" i së cilës është bërë tradicionalisht nga brumë pa maja.

Në kombëtare Kuzhina Tatar ka edhe produkte të pjekura të ngjashme me bukën dhe byrekë të skuqur- wak-balish, fjalë për fjalë "belish i vogël", një byrek me mish të pjekur të rrumbullakët në furrë, dhe zur-balish- një byrek i madh me supë.

Versioni rus i zbardhjes ndryshon nga të afërmit e tij lindorë në mungesë të një vrime me një mbushje, është një byrek i rrumbullakët i mbyllur me mish. Në të bardhët pa një vrimë të rrumbullakët në mes, mishi është si "i gjallë", ai tundet dhe lëviz, pjekja rezulton të jetë e ajrosur.

Truket e zonjës
Më shpesh, të bardhat përgatiten nga brumi i majave. Ka shumë receta për përgatitjen e tij - pikante dhe klasike, "të mbytura" dhe të shpejta. Çdo recetë është e mirë në mënyrën e vet, por përmban shumë sekrete. Mjafton të provoni këtë ose atë recetë disa herë, ose të gjithë me radhë, për të kuptuar se si dhe ku mund të aplikoni urtësinë shekullore dhe të gjeni vetëm tuajin, të vetmin.

Brumë maja për të bardhat e skuqura duhet të jenë me një qëndrueshmëri më të dobët sesa për ato të pjekura, vetëm atëherë ato do të jenë të buta dhe të shijshme. Para se të gatuani dhe prerë brumin, duhet të lyeni lehtë duart dhe tabelën me vaj perimesh, brumë nuk do të ngjitet. Mielli duhet të sitet, mundësisht dy herë, kjo do ta pastrojë atë nga papastërtitë dhe do ta pasurojë atë me oksigjen, brumi do të bëhet i ajrosur.

Bettershtë më mirë të shtoni vetëm të verdhë veze të rrahur në brumë, pasi proteinat i bëjnë byrekët më të ashpër.

Në mishin e grirë për të zbardhur, qepët vendosen në një raport 1: 1 - të skuqur dhe të papërpunuar. Pastaj shija e produktit të përfunduar rezulton të jetë "e markës". Në të njëjtën kohë, i gjithë mishi i grirë duhet të jetë i holluar me ujë në mënyrë që të bardhat të jenë me lëng. Ndonjëherë, nëse dëshironi, hudhra të shtypura dhe zarzavate të imëta i shtohen mishit të grirë.

Të bardhat e gatshme skuqen një numër i madh vaj ose yndyrë, duke lënë hapësirë ​​në tigan rreth çdo byrek. Kjo bën të mundur që të gjithë të pjekin me cilësi të lartë. produkt i kuzhinës.

Pas skuqjes në vaj të vluar, të bardhat palosen në një peshqir letre nga të dyja anët për të hequr yndyrën e tepërt. Mund t’i përsosni pak të bardhat e gatshme duke i vendosur për 15 minuta furrë e nxehtë... Pas kësaj, ato futen në një tigan, vendosen vertikalisht, pa u mbivendosur dhe mbulohen me kapak ose një peshqir të pastër. Pas kësaj "procedure" të bardhët bëhen të butë dhe të shijshëm në shije.

Ato shërbehen të ngrohta me çaj të nxehtë, lëng domate ose sallate jeshile.

Recetë familjare të bardhë
Ngroheni pak gjysmë litër qumësht, përzieni pak kripë dhe një të verdhë veze. Shpërndani 20 g maja në këtë përzierje dhe gradualisht shtoni miell, gjatë gjithë kohës duke e trazuar tërësisht brumin me dorën tuaj.

Sasia e miellit mund të kërkohet ndryshe, varet nga cilësia e tij, gluteni. Brumi duhet të dalë i hollë, por mjaft elastik që të jetë në gjendje të nxjerrë borinë për zbardhjen. Para prerjes, brumi ngrihet jo më shumë se dy herë, e treta - tashmë në të bardhët e prerë, në korrigjim.

Mishi i grirë është bërë nga mish derri dhe viçi ose qengji. Nëse mishi është i ligët, mund t'i shtoni derrit të grirë të përfunduar, yndyra e deles ose një lugë salcë kosi yndyrore. Bettershtë më mirë të copëtoni mishin shumë hollë me thikë, por në versionin e hotelierisë kalohet përmes një mulli mishi. Kripë dhe piper shtohen për shije, qepa merret në proporcion me mishin 1: 1, gjysma e qepës copëtohet dhe skuqet imët, gjysma vihet e papërpunuar. Pak ujë i shtohet mishit të grirë të përzier plotësisht ose supë mishi.

Nga brumë i përfunduar hapni qarqe të holla 1-1.5 mm të trasha dhe prerë me një prerje të rrumbullakët me një diametër prej gjashtë deri në tetë centimetra. Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në mes dhe shpërndajeni butësisht në të gjithë rrethin, duke lënë hapësirë ​​në skajet për kapëse kaçurrelë. Lyejeni hapësirën e lirë me proteina, vendosni të njëjtin rreth brumi në majë dhe kapeni fort rreth të gjithë perimetrit. Veshja e proteinave parandalon që lëngu i mishit të grirë të rrjedhë nga të bardhat. Në një sasi të madhe vaji ose yndyre, të bardhat skuqen tigan i nxehtë në të dy anët.

Interesante
Tregtarët e zinxhirëve të ushqimit të shpejtë në Rusi kanë llogaritur se të ardhurat më të mëdha vijnë nga shitja e të bardhëve. Nëse zgjidhet recetë e mirë gatimi dhe teknologjia respektohet rreptësisht, gjithmonë ka një radhë për këto byrekë me lëng. Nga grupi standard i një zinxhiri ushqimi të shpejtë: salcice në brumë, pica, sanduiçe, hamburger, pije dhe të bardha, këto të fundit bëhen gjithmonë bestseller. Një paradoks i tillë tregtar mund t'i atribuohet një dashurie të veçantë popullore për byrekët tradicionalë rusë dhe vetitë ushqyese të zbardhjes. Një zbardhues i shijshëm i nxehtë mund të kënaqë urinë tuaj për një kohë të gjatë.

Përkëdhel familjen tuaj pasta te shijshme gjithmonë një kënaqësi. Suksese krijuese në aftësitë e kuzhinës!

Michal Zubovich Belyash, Zaporozhets. 1629. Harku. Sat. VII, 88. Ivashko Belyash, Yaroslavets. 1652. Shtojcë. III, 347 ... Fjalor Biografik

M. shih Fjalorin Shpjegues të belyasha Efremova. T.F. Efremova. 2000 ... Fjalor shpjegues modern i gjuhës ruse nga Efremova

zbardh- zbardh dhe, ajo, njësi. h. bisht i bardhë, dhe ... Fjalor drejtshkrimor rus

zbardh- belyash / dhe, nga belyash / ... Fjalor morfemiko-drejtshkrimor

Komedi të zhanrit Prodhues (a) Vyacheslav Murugov, Alexander Rodnyansky, Konstantin Kikichev, Tatiana Davtyan, etj. Drejtor (a) Kirill Papakul Kameraman (a) Dmitry Gribanov ... Wikipedia

- (nga Bashk. bәrәmes dhe tat. pәrәmәch, pәrәmәç) në kuzhinën Bashkir dhe Tatar, të skuqur në byrek me gjalpë të bërë nga brumë pa maja ose maja me formë mbushëse, të rrumbullakët, me një vrimë në njërën anë. Së bashku me fjalën peremyach, fjala përdoret gjithashtu ... ... Wikipedia

1) Unioni Australian, shteti Emri Australi (Australi) ndodhet në territorin e Australisë, ku ndodhet mbi 99% e territorit të shtetit. Që nga shekulli i 18 -të. posedimi i Britanisë së Madhe. Aktualisht një federatë e Komonuelthit të Australisë ... ... Enciklopedia gjeografike

- ... Wikipedia

Ky artikull mungon në lidhje me burimet e informacionit. Informacioni duhet të jetë i verifikueshëm, përndryshe mund të pyetet dhe fshihet. Ju mund të ... Wikipedia

Librat

• Bulka, Belyash dhe të tjerë nga rruga Lesnaya, Ilga Ponornitskaya. Nga botuesi: Një libër i ri nga Ilga Ponornitskaya - për fëmijë dhe adoleshentë. Kjo është pjesërisht fantastike, por kjo e bën atë një histori edhe më të vërtetë për miqësinë e vërtetë, përgjegjësinë, ndihmën reciproke dhe ...
• Jetët private të njerëzve të vdekur, Alexander Fedenko. Si ta shisni atdheun tuaj në një kanaçe? Kujt dhe pse i tradhtojnë lepujt? Po sikur arkimandriti galaktik i Rrugës së Qumështit të vijë për ju? Tregimet e Alexander Fedenko do të ndihmojnë ... libër audio

Brumi i tharmit të përfunduar, i përgatitur me metodën e sfungjerit ose bezoparny, pritet në ëmbëlsira që peshojnë 40 g, 48 g mish të grirë vendoset në mes të tortës, produktet marrin një formë të rrumbullakët, ndërsa skajet janë të shtypura kështu Me në mënyrë që mishi i grirë të jetë i dukshëm.

Për mishin e grirë, kaloni mishin përmes një mulli mishi me një grilë të madhe, shtoni qepë të copëtuar imët, kripë, piper, ujë, përzieni derisa të jenë të qetë.

Belyashi vendosen në një tigan me yndyrë, të nxehtë në një temperaturë prej 180-190 ° C, me vrimë poshtë, të skuqura nga të dy anët derisa të gatuhen. Shërbyer në 3 copë. për racion. Të bardhat mund t’i lëshoni një nga një.

Ëmbëlsira djathi

* Numëruesi tregon peshën bruto, emëruesin - peshën neto, duke marrë parasysh humbjet gjatë ndarjes.

Brumi i majave për djathërat e djathit përgatitet në një mënyrë sfungjeri. Topat që peshojnë 58 ose 29 g formohen nga brumi, vendosen qepen poshtë në një fletë të lyer me yndyrë, provohen pjesërisht, dhe më pas bëhet një zakon në to me një murtajë druri 5 cm në diametër, e cila mbushet me një mbushje prej 30 g ose 15 g, respektivisht.

Pas korrigjimit të plotë, ëmbëlsirat e djathit lyhen me melange dhe piqen në një temperaturë 230-240 ° C për 6-8 minuta.

Kur përgatitni djathëra me reçel me përzierje, lyeni vetëm skajet e brumit, ndërsa skajet e brumit duhet të lyhen me yndyrë para se të mbushni ëmbëlsirat me reçel.

Fryrë brumë pa maja të mbështjellë në një shtresë të trashë 5 mm dhe të prerë prej saj nga një prerje qarqe që peshojnë 58 ose 29 g për çdo qumështor. Skajet e qarqeve janë të kapura në atë mënyrë që të formohet një tortë me një anë. Thembëlsira vendosen në çarçafë, shpohen në disa vende dhe mbushen me një mbushje përkatësisht 30 ose 15 g. Djathërat e djathit lyhen me melange dhe piqen menjëherë në temperaturën 230-250 ° C për 15-20 minuta.

803. Byrek me mish ose peshk me peshë 143 g *

Pies snacks që peshojnë 50 g

Byrekët e Moskës me peshë 210 g

* Kur shpërndani byrekë me mish në mish të grirë, mund të vendosni 7 g vezë të ziera dhe të copëtuara ose të prera në feta, dhe kur shpërndani byrekë me peshk - 7 g salmon ose salmon të kripur. Masa e një byrek me vezë ose salmon është 150 g.

Brumi për byrekët me një përmbajtje lagështie 38% përgatitet në një mënyrë sfungjeri. Nga brumi i përfunduar, formohen topa që peshojnë 120, 45 ose 150 g, lejohen të qëndrojnë për 5-10 minuta dhe të mbështjella në ëmbëlsira të rrumbullakëta, në mes të të cilave mishi i grirë vendoset përkatësisht në 40, 15 dhe 75 g. Pastaj shtrëngoni skajet e brumit me një fije në mënyrë që mesi i byrekut të mbetet i hapur. Byrekët e formuar vendosen në një fletë të lyer me yndyrë, lihen të distancohen, më pas lyhen me përzierje dhe piqen në temperaturë 230-240 ° C për 8-10 minuta.

Kulebyaki

Brumi i majave për kulebyak përgatitet në një mënyrë sfungjeri. 600 g brumë mbështillet në një shtresë 1 cm të trashë dhe 18-20 cm të gjerë, mishi i grirë (530 g) vendoset në mes të shtresës përgjatë gjithë gjatësisë së tij. Skajet e brumit lidhen mbi mishin e grirë dhe shtypen.

Kulebyaka e formuar shtrihet në një fletë të lyer me yndyrë, zbukurohet me copa të prera të të njëjtit brumë, ngjitet me melange dhe lihet për korrigjim. Ju gjithashtu mund të vendosni brumin e mbështjellë në një peshqir, të formoni një kulebyaka mbi të dhe ta vendosni në një fletë të lyer me yndyrë. Para pjekjes lyhet me melanxhe dhe shpohet sipër në 2-3 vende. Produktet piqen në një temperaturë prej 220-240 ° C për 45-60 minuta.

Pastë pudre për kulebyak përgatitet dhe formohet në të njëjtën mënyrë si kulebyak e bërë nga brumi i majave. 630 g brumë dhe 530 g mish të grirë përdoren për një kulebyak që peshon 1 kg.

Byrekët e formuar të pastës lyhen me melange, shpohen nga lart në 2-3 vende dhe piqen në një temperaturë 210-230 ° C për 35-45 minuta.

Para largimit, kulebyaki priten në pjesë prej 100 ose 150 g. Shërbejeni të nxehtë dhe të ftohtë.

Kulebyaki mund të piqet me një masë prej 500 g ose më shumë.

Sallam, produktet e mishit e pjekur ne brum

* Numëruesi tregon peshën bruto, emëruesi tregon peshën e produktit të përfunduar.

Salcice të gatuara paraprakisht, salcice të vogla, salcice me sallam ose kotele të skuqura dhe pjesët e mishit ftohen dhe piqen në brumë në formën e rrotullave ose petave në formë ovale. Qepja e petave është bërë në krye, dhe një pjesë e saj mund të lihet e pa zgjedhur, në mënyrë që produkti i pjekur të jetë i dukshëm.

Produktet lyhen me një vezë ose përzierje dhe piqen për 20-30 minuta në një temperaturë 230-240 ° C.

Bereki ( produkt mielli me mish - Kalmyk gjellë Kombëtare)

	POSRBASHKT	NETO
Miell gruri
përfshirë miellin për pluhurosje
Vezë	1/4 copë
Ujë
Kripë	0,6	0,6
Pesha e brumit	-
Mish i bluar:
qengji (mish kotele)
ose viçi (mish kotele)
Yndyrë derri	5,2
Qepë
ujë
Masa e mishit të grirë	-
Pesha e produktit gjysëm të gatshëm	-
Masa e bankave të gatshme	-
gjalpë ose margarinë	-
Dalje	-

Uji, vezët, kripa e ngrohur në 30-35 ° C i shtohen miellit të situr dhe brumi gatuhet derisa të merret një konsistencë homogjene. Brumi i përgatitur mbahet për 30-40 minuta për të fryrë glutenin dhe elasticitetin.

Brumë i gatshëm e ndarë në copa që peshojnë 30 g, të mbështjellë në ëmbëlsira të sheshta me trashësi 1.5-2 mm, në mes të të cilave vendoset mishi i grirë dhe skajet janë të kapura, duke dhënë një formë ovale.

Për mishin e grirë, mishin e përgatitur, yndyra pritet në copa, kalohet përmes një mulli mishi së bashku me qepët. Shtoni ujë, kripë, piper në masë dhe përzieni.

Bereki zihen në ujë të vluar me kripë.

Lëshoni 2 copë. për racion, duke i hedhur sipër gjalpë të shkrirë ose margarinë.

Shanzhki me shumicë me vezë

	POSRBASHKT	NETO
Miell gruri
përfshirë miellin për pluhurosje
Maja (e shtypur)
Sheqer
Vezë	4 gjera.
Kripë
Ujë
Pesha e brumit	-
Vezë	35 copë
Salcë kosi
Masa e përzierjes së salcës vezë-kosi	-
Pesha e produktit gjysëm të gatshëm	-
Vaj perimesh (për lubrifikim)
Pluhur i rafinuar
Dalje	-	100 copë. 100 g + 6 g pluhur

Brumi është duke u përgatitur në mënyrë të sigurt... Para-holluar në ujë të ngrohtë dhe maja të sforcuar, sheqer, vezë, kripë vendosen në ujë të nxehtë në një temperaturë prej 35-40 ° C, shtohet miell i situr dhe brumi gatuhet deri në një konsistencë homogjene. Enë mbyllet me kapak dhe vendoset për 3-4 orë për fermentim në një dhomë me temperaturë 35-40 ° C. Gjatë fermentimit, brumi gatuhet 2-3 herë.

Brumi i përfunduar ndahet në copa që peshojnë 100 g dhe mbështillet në ëmbëlsira të sheshta 10 mm të trasha. Cmbëlsirat vendosen në një fletë pastë të lyer me vaj perimesh dhe vendosen për korrigjim.

Vezët e ziera copëtohen, kombinohen me salcë kosi dhe përzihen.

Para pjekjes, sipërfaqja e ëmbëlsirave lyhet me një përzierje kosi veze dhe piqet në një temperaturë 230-240 ° C për 8-10 minuta.

Spërkatni shanezhki -n e përfunduar me pluhur të rafinuar.

Belyashi me mish është një pjatë shumë ushqyese. Por kur është kaq e shijshme, nuk varet nga llogaritja e kalorive. Në këtë artikull, ne do të ndajmë sekretet se si të formoni të bardhët e vërtetë që do t'ju bëjnë të hiqni dorë nga të menduarit për dietën.

Belyashi zakonisht janë byrekë të mbushur me mish të skuqur në vaj të nxehtë. Ato duhet të jenë krokante nga lart, por me lëng dhe të butë nga brenda.

Cilat gabime bëhen më shpesh nga amviset e papërvojë? Mishi i grirë rezulton të jetë i butë, dhe brumi nuk është pjekur deri në fund. Ose anasjelltas, brumi është i skuqur, por mishi i grirë bëhet shumë i tharë. Ne do t'ju tregojmë se si t'i shmangni këto hapa të gabuar.

Mish i grirë me lëng për të bardhët me mish

Mishi i grirë me lëng merret nga mishi i tehut. Ju mund të merrni viçi, derri ose qengji. Jushtë e mundur të ruhet lëngshmëria duke shtuar një sasi të madhe qepësh.

Vizualisht, duhet të jetë gjysma e mishit (për shembull, 250 g mish dhe një qepë të madhe).

Mishi duhet të rrotullohet në një mulli mishi, ta kthejë atë në një mish të grirë homogjen. Bettershtë më mirë të bluani qepën në një kazan me një blender.

Përziejini përbërësit në një tas. Shtoni kripë dhe piper për shije. Gatuani mishin e grirë. Ne mundëm, duke u mbledhur në një gungë, për 2 minuta. Kur të ketë mjaft, do të ndiheni. Mishi i grirë do të bëhet ngjitës dhe do të kthehet në një masë të vetme. Por ai duhet të mbetet i butë. Nëse mishi i grirë është i dendur, shtoni pak ujë në të.

Mbuloni tasin me një pjatë. Le ta lëmë mbushjen të pushojë, dhe gjatë kësaj kohe do të përgatisim brumin.

Brumë zbardh

Për zbardhjen, brumi pa maja gatuhet, pa sheqer. Nëse dëshironi, nuk mund të shtoni as kripë në të, pasi mbushja e mishit kompenson mungesën e saj.

Le ta përgatisim brumin më së shumti mënyrë e shpejtë... Merrni kefir dhe miell në përmasa të barabarta, për shembull, një gotë. Shosh miellin në një tas dhe shtoni kefir në pjesë, duke mbledhur gunga që rezultojnë së bashku.

Shtoni një lugë çaji sodë buke. Ziejeni ngjitësin bukur brumë i butë... Nëse ju ngjitet shumë në duar, mund t’i shtoni pak miell. Nuk është e nevojshme të godisni brumin shumë me miell, përndryshe nuk do të piqet mirë dhe do të dalë ngjitës brenda.

Ziejeni brumin për rreth dy minuta. Pastaj shtoni dy lugë vaj vegjetal në të. Dhe gatuajeni përsëri për pesë minuta.

Lubrifikoni pjesën e poshtme të tasit me vaj. Vendosim një gungë brumi. Ne e mbulojmë atë me një film ose një pjatë. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.

Kur brumi dhe mishi i grirë janë gati, le të fillojmë të skalitim të bardhat.

Si të skalitni të bardhët

Veryshtë shumë i përshtatshëm për të skalitur të bardhët në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Nëse spërkatni një fletë pjekje me miell, një pjesë e saj do të mbetet në byrekë dhe do të digjet gjatë tiganisjes.

Brumi duhet të ndahet në pjesë të barabarta. Ne do të kemi nëntë prej tyre. Çdo pjesë duhet të mblidhet në një top, pastaj të rrafshohet në një tortë me duart tuaja.

Mishin e grirë e përhapim në brumë jo me rrëshqitje, por duke e shtypur pak, në mënyrë që të fitohet edhe një tortë e sheshtë nga mishi. Mishi i grirë duhet të tërhiqet nga skajet me rreth 2 cm.

Tani formojmë të bardhët. Ne i shtrëngojmë skajet e brumit dhe i mbledhim në palosje në mënyrë që ato të mbulojnë pothuajse plotësisht mishin. Ne lëmë një vrimë të vogël në krye që avulli të dalë.

Teknologjia e duhur e pjekjes

Të bardhat skuqen në shumë vaj. Së pari duhet të nxehet shumë nxehtë, pothuajse për të pirë duhan.

I vendosim byrekët me vrimë poshtë. Fry deri sa kore e artë... Kthehu përmbys. Derdhni një lugë çaji vaj të valë në vrimë. Skuqeni pa kapak derisa të zbutet. Fundi i zbardhjes duhet të marrë pak më shumë kohë për tu pjekur.

Gatishmëria mund të kontrollohet vetëm në mënyrë empirike. Le të presim njërën nga të bardhët. Le të shikojmë gjendjen e mishit dhe brumit. Nëse ata nuk kanë ardhur akoma, le t'i mbajmë në zjarr pjesën tjetër të të bardhëve për ca kohë.

Vendosini patatet në një peshqir letre për të mbledhur vajin e tepërt. Hani të bardhat e nxehta, kështu që gatuajini sa më shumë që mund të hani me një lëvizje.

Recetë maja

Një tjetër recetë klasike për të bërë të bardha është me maja.

Ju do të duhet të përdorni sheqer për të aktivizuar maja. Derdhni ujë ose hirrë pak të ngrohur (50 ml) në një tas. Shtoni shtatë gram maja e shpejtë... Një lugë sheqer dhe nja dy lugë miell. Lëreni maja vetëm për 20 minuta.

Shosh gjysmë kilogram miell me një lugë çaji kripë në një tas tjetër. Hidhni në një filxhan hirrë ose ujë. Shtoni brumin e vendosur. Ne mbledhim gunga me një lugë. Lëreni për 20 minuta, derisa i gjithë uji të absorbohet në miell.

Ziejeni brumin në tryezë. Shtoni 15 g vaj vegjetal në dy kalime. Nuk shtojmë më miell në mënyrë që brumi të jetë me gëzof dhe të piqet mirë.

Ne vazhdojmë të gatuajmë për 10 minuta. Lëreni brumin në një tas nën një peshqir për një orë e gjysmë.

Për të përgatitur mbushjen, përzieni 200 g qepë të grirë hollë ose të copëtuar në një blender me 500 g mish të grirë. Shtoni një çerek filxhan ujë, kripë dhe piper për shije. Mishin e grirë e rrahim mirë. E dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore.

Ndani brumin në 15 pjesë identike. Shtrihuni në ëmbëlsira të sheshta. Ne formojmë të bardhët. Skuqini në vaj të nxehtë mbi nxehtësi të ulët nga secila anë për rreth 3-4 minuta.

Si të gatuajmë të bardha me gëzof

Shumica të bardhat e lakuara merren nga brumi i majave, sepse nuk thith vaj dhe ngrihet mirë në një tigan.

Brumi i zbardhimit të majave mund të përgatitet në këtë mënyrë:

1. Shpërndani një lugë e gjysmë maja të thatë në dy lugë ujë me shtimin e një lugë sheqer dhe disa lugë miell. Lëreni majanë të veprojë për 20 minuta.
2. Në një enë tjetër, përzieni një gotë e gjysmë miell, një filxhan ujë, një lugë e gjysmë vaj vegjetal dhe gjysmë lugë çaji kripë. Le të hollojmë brumin e gatshëm në këtë masë.
3. Ziejeni brumin e butë ngjitës pa shtuar miell të tepërt.
4. Lëreni brumin të qëndrojë dhe të rritet.

Pas rreth 40 minutash, mund të filloni të formoni të bardhët. Fërgoni produktet e pjekura të buta nga të dy anët në vaj të nxehtë. Paloseni në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Recetë hap pas hapi në një tigan

Ndiqni recetën dhe do të përfundoni me gëzof jashtëzakonisht të bardhë, madje edhe të bardhë me mish në një tigan:

• vendosni të gjithë përbërësit për brumin në një tas: një filxhan qumësht të ngrohtë, 2.5 gota miell, pak kripë dhe sheqer në pjesë të barabarta, një lugë çaji jo të plotë të majasë së thatë aktive;
• gatuaj brumin, lëreni të rritet, procesi do të zgjasë rreth 30 minuta;
• ndajeni bazën në 10-12 pjesë të barabarta, mbulojini me mbështjellës plastik dhe lërini të pushojnë për 20 minuta;
• përgatitni një mbushje nga 400 g mish të grirë dhe dy qepë, shtoni kripë dhe piper për shije;
• rrihni mishin e grirë, lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta;
• rrokullisni topat e brumit në tortilla, vendosni shtresë e barabartë mbushje, shtrëngoni skajet e ëmbëlsirave me një fizarmonikë;
• skuqni të bardhët në shumë vaj deri në ngjyrë kafe të artë.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë të veshur me peceta letre.

Belyashi tradicional tatar

Për zbardhjen tradicionale tatar, brumi gatuhet në ujë. Të gjithë përbërësit (një filxhan ujë, një gotë miell, një majë kripe dhe sheqeri, një paketë dhjetë gram maja të thatë) futen në një tas. Përziejini së bashku. Brumi lejohet të ngrihet nën peshqir. Pritini pas 40 minutash.

Përveç mishit të qengjit (200 g) të grirë, vendosni copën e specit djegës të copëtuar imët, podin e specit të ëmbël, karotat dhe një lugë gjelle lëng limoni... Kripa i shtohet për shije.

Formë Belyashi tatar me mish, duke lënë një vrimë në krye të byrekut. Skuqini derisa të zbuten në një sasi të madhe vaji.

Një opsion i thjeshtë për pjekje në kefir

Brumi i Kefirit përgatitet shpejt. Rezultati është i shkëlqyer. Easyshtë e lehtë të gdhendësh çdo produkt nga një kolobok fleksibël.

Shtoni gjysmë lugë pluhur pjekje ose sode në kefir të ngrohtë yndyror (175 g). Lëreni derisa të shfaqen një numër i madh i flluskave. Një vezë, një majë kripe futen në kefir dhe gjysmë kilogram miell përzihet në tufa.

Brumi duhet të gatuhet për pesë minuta në një tas, dhe pastaj të njëjtën sasi kohe në tryezë. Vendoseni përsëri në pjatë dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.

Ne bëjmë mbushjen e mishit të grirë dhe qepëve në një raport 2: 1. Shtoni pak kripë dhe piper. Skuqini të bardhat derisa të zbuten, së pari me anën e sipërme, pastaj me pjesën e poshtme. Ju nuk mund t'i ktheni ato në fund, përndryshe lëngu do të rrjedhë jashtë.

Të bardhët dembelë

Shija e të bardhëve dembelë është shumë e ngjashme me atë të një pjate tradicionale. Por ata përgatiten shumë më shpejt.

Ne heqim fazën e skalitjes nga receta, duke lënë vetëm të rëndësishme:

1. Ne hollojmë në dy gota kefir një lugë çaji sode, një majë kripe dhe sheqeri. Pasi të rritet shkuma, shoshitni një gotë miell në masë. Me një kamxhik, gatuajeni brumin aq të lëngshëm sa salcë kosi.
2. Kaloni një qepë të madhe dhe një thelp hudhër përmes një mulli mishi. Përzieni me gjysmë kilogram mish të grirë. Shtoni pak kripë dhe piper të bluar.
3. Vendoseni mishin e grirë në një tas me brumë. Përziejini mirë.
4. Derdhni vaj në tigan, me një shtresë prej një cm;
5. Ne do të përhapim brumin me mishin e grirë me një lugë;
6. I skuqim te bardhat nga te dyja anet derisa te zbuten.

Mblidhni yndyrën e tepërt me një peshqir letre.

Pasta me lëng në furrë

Pjekja në furrë është më pak e yndyrshme. Ziejeni brumin me kefir për të kursyer kohë.

Holloni një lugë çaji sodë buke në një gotë qumësht. Hidheni në një tas të thellë. Shtoni vezën dhe një proteinë më shumë, pak kripë dhe sheqer, tre gota miell në tufa.

Brumi duhet të jetë i butë dhe jo ngjitës. Ne do të gatuajmë. Lëreni nën peshqir për gjysmë ore.

Përgatitni mbushjen nga gjysmë kilogram mish derri të grirë dhe një qepë të madhe. Vendosni kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj.

Hidhni 2/3 gota ujë në një lugë. Shtoni dy lugë vaj dhe një lugë çaji kripë. Ngroheni mbi zjarr derisa të vlojë. Hedhim një gotë miell. Menjëherë gatuajeni dhe hiqeni nga nxehtësia. Lëreni përzierjen të ftohet pak.

Thyejmë vezën e pulës. Shtoni gjysmë gotë miell. Ftoheni brumin plotësisht. Dhe pastaj përzieni mirë me shtimin e gjysmë gote miell.

Brumi do të jetë shumë ngjitës në fillim, pastaj do të bëhet i qetë. Duhet të gatuhet për një kohë të gjatë derisa të kthehet në një simite elastike me shkëlqim.

Le të përgatisim mbushjen mënyra tradicionale nga çdo lloj mishi i grirë, qepë dhe erëza. Formoni të bardhat dhe i skuqni në shumë vaj.

Me shtimin e patateve

Mishi me patate është kombinimi më i mirë. Është e vështirë të argumentosh. Nëse doni të shtoni diçka tjetër në mbushje, le të jenë patate.

Brumi mund të përgatitet në çdo mënyrë. Për mbushjen, kaloni 250 g sup të mishit të derrit ose viçit përmes një mulli mishi. Prisni imët një kokë të madhe qepë. Qëroni dhe copëtoni patatet e mëdha.

Sezoni mishin e grirë me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Përzieni dy lugë të tretura për lëng gjalpë... Le të formojmë të bardhët në mënyrën tradicionale. Ne do të pjekim byrekët në furrë, ose do të skuqemi në një tigan.

Belyashi është një pjatë shumë e zakonshme. Mund të gjendet në zinxhirët e ushqimit të shpejtë, pikat e shitjes ushqim në rrugë... Por asnjë byrek i blerë në dyqan nuk mund të barazohet ëmbëlsira të bëra vetë... Surprizoni familjen tuaj me të bardha të shijshme të bëra në shtëpi në nxehtësinë e ditës.