Bërja e një kolone pure. Si të përdorni saktë kolonën e birrës: udhëzime hap pas hapi për moonshiner

Një tipar dallues i kësaj pajisjeje, në kontrast me kolonën e distilimit dhe distilimit, është marrja dritë e fortë e hënës me nota shije pure (drithëra ose fruta). Kjo pajisje nuk përcjell të gjithë shijen dhe aromën si një distilues, por nuk e pastron produktin në alkool mjekësor. Një lloj mesatarja e artë midis distilimit dhe korrigjimit, e cila quhet gjerësisht " nën-korrigjim».

Ne do të kemi nevojë për pajisjet e mëposhtme për punë të rehatshme në kolonën e birrës:

Rubineti me gjilpërë për. Ne duhet të rregullojmë shumë qartë fuqinë e furnizimit me ujë, pasi kjo do të jetë kritike në fazën e përzgjedhjes së kreut.
Ngrohje me mundesi termoregulimi. , ose gazi duhet të jetë në gjendje të rregullojë fuqinë e ngrohjes.
Dy. Njëra duhet të tregojë temperaturën e puresë dhe e dyta duhet të tregojë temperaturën e avullit të alkoolit në daljen e kondensatorit të refluksit.
Kontejnerë për marrjen e dritës së hënës. , trupin dhe do ta mbledhim në enë të ndryshme.

Ky është një grup bazë që çdo pronar i një të tillë drita e hënës ende..

Udhëzime hap pas hapi për distilimin në një kolonë birre

Pavarësisht forcës së lartë të produktit dhe pastërtisë së tij relative, ne kërkohet distilim i dyfishtë. Prandaj, ne grumbullojmë durim dhe fillojmë të krijojmë.

Kondensuesi i refluksit do të luajë një rol vendimtar në distilim, të cilin ju duhet ta rregulloni saktësisht.

ne kryejmë distilimi i parë pure pa kondensator refluks dhe. E bëjmë në temperaturë maksimale dhe në një kohë të shkurtër.
Ne e çmontojmë kolonën dhe e lajmë plotësisht nga vaji i fuselit dhe papastërtitë e tjera me erë të keqe.
Ne hollojmë alkoolin e papërpunuar që rezulton në forcën 20%.
Filloni distilimi i dytë. Ndesim ngrohjen në maksimum dhe monitorojmë me kujdes temperaturën. Është mirë që të ndizni pak menjëherë kondensatorin e refluksit për të parandaluar hyrjen e kokave me erë të keqe në linjën e avullit. Në rreth 45 gradë, kondensuesi i refluksit duhet të ndizet plotësisht.
Kur temperatura në kub arrin 80 gradë, do të jetë e nevojshme të zvogëlohet fuqia në përzgjedhja e qëllimit, të cilat ende po mblidhen në sirtarin përballë ftohësit të parë. Duhen 15–20 minuta për të rreshtuar fraksionet në kolonën e birrës. Ne presim që temperatura të rritet në 85 gradë dhe të fillojmë të rregullojmë furnizimin me ujë në deflegmatues.
Ju duhet të arrini një ulje të shkallës së përzgjedhjes për sekondë. Zvogëloni fuqinë e ushqimit derisa produkti të dalë me këtë shpejtësi. Kolona e birrës nuk reagon menjëherë, kështu që pas çdo rrotullimi të valvulës së gjilpërës, prisni 1 minutë derisa përzgjedhja të stabilizohet.
Është mirë të zgjidhni kokat me erë. Hidhni disa pika në dorë dhe nuhatni: nëse ka erë acetoni, atëherë vazhdoni ta merrni. Nëse aroma është thjesht alkool, atëherë ndryshoni enën marrëse dhe mbledh trupin.
Temperatura e ngrohjes mund të rritet. Në kolonën pas kondensatorit të refluksit, duhet të jetë jo më shumë se 78 gradë Celsius, dhe në kub duhet të rritet në 92 gradë. Pas kësaj mundeni mbledh bishtat.
Fatkeqësisht, mbetjet në fakt kanë një përmbajtje të mirë alkooli, kështu që mbledhja dhe ridistilimi i tyre është shumë fitimprurës. Nëse jeni duke ndjekur cilësinë, jo vëllimin, atëherë mund ta kaloni këtë fazë.
Gara ka mbaruar. Lërini produktet të piqen për 2-3 ditë dhe mund të filloni të shijoni.

Shumë nuk e ndezin kondensatorin e refluksit deri në fillimin e përzgjedhjes. Ne e konsiderojmë këtë taktikë të gabuar, sepse kokat nuk janë të përqendruara te mbreti dhe një produkt i mirë gjithashtu futet në përzgjedhje t, së bashku me të dëmshme.

Prandaj, ndizni menjëherë furnizimin me ujë. Mund të jetë i dobët në fillim, por në 45 gradë tashmë duhet të qarkullojë normalisht në aparat.

Gabimet kryesore që bëjnë hënës

Kushtojini vëmendje këtyre pikave, pasi këtu shumica dështojnë të gjitha përpjekjet e tyre.

Kursimi i ujit nuk do të çojë në asgjë të mirë.

Ndezja e deflgmatorit pas fillimit të përzgjedhjes. Kursimi i ujit çon në një përkeqësim të cilësisë së produktit. Çfarë kuptimi ka të bësh prodhimin e birrës në shtëpi nëse po përpiqesh me të gjitha forcat të bësh një produkt të lirë dhe me cilësi të ulët? Dhe kështu kostoja është e ulët, shumë më e ulët. Lexoni për lidhjen e saktë të ftohjes së rrjedhës këtu -.
Prekni me gjilpërë me lëvizje të shpejtë. Shumë nxitojnë të reduktojnë furnizimin me ujë dhe të kthejnë shpejt rubinetin. Jepini pajisjes kohë të stabilizohet, ajo nuk përgjigjet menjëherë.
Marrja e golit shumë shpejt. Për shkak të kësaj, ju nuk mund t'i llogaritni ato normalisht, pasi një produkt normal hyn në përzgjedhje së bashku me ta.
Mos e lani kolonën midis distilimit të parë dhe të dytë. Të gjitha papastërtitë që mbeten në muret e tubacionit të avullit derdhen direkt në produktin tonë.

Përtacia dhe ekonomia- cilësitë më të këqija për një hënës. Djema, le të bëjmë një produkt të mirë, jo ndonjë budallallëk!

Sot në shitje ka dhjetëra lloje të fotove të dritës së hënës, ndër të cilat ka shumë modele të suksesshme, me të cilat mund të merrni jo vetëm dritën tradicionale të hënës, por edhe alkool mjaft të pastër. Ekzistojnë gjithashtu pajisje me gjeneratorë avulli të krijuara për distilimin e lëngut të dendur, me ndihmën e tyre mund të merrni uiski shtëpiak, rakia kalvados ose kumbulle.

Kolona pure e fabrikës

Ndër pajisjet më pak tradicionale, kolonat e birrës janë disi të humbura. Ata janë të njohur për relativisht pak njerëz që janë të angazhuar në dritën e hënës si një hobi, ose që përpunojnë profesionalisht produktet e kopshtit të tyre në alkool. Ky lloj aktiviteti është i zakonshëm në rajonet tërheqëse për turistët, ku klima lejon kultivimin e frutave të ndryshme në shkallë industriale.

Çfarë është një kolonë birre

Duhet të sqarohet se kolona e birrës, e cila përdoret në fotot e hënës në shtëpi, i përket klasës së filmit, disi e kufizuar në shtrirje dhe performancë. Por ky është versioni më i thjeshtë strukturor i një pajisjeje të transferimit të nxehtësisë dhe masës, e cila, për më tepër, funksionon çuditërisht mirë.

Pse "çuditërisht"? Shumë mjeshtër shtëpiak dhe prodhues të kazave industriale të dritës së hënës për përdorim shtëpiak ndjekin rrugën e rezistencës më të vogël. Ata marrin një diagram skematik të një instalimi industrial, të cilat përdoren në alkool dhe fabrikat e vodkës dhe duke zvogëluar përmasat krijojnë dizajnet e tyre. Parimi i funksionimit, duket se është i njëjtë, por shumë procese fillojnë të ndodhin në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.

Arsyeja për këtë është kapaciteti termik i materialit të instalimit, të njëjtat dimensione - transferimi i plotë i nxehtësisë dhe masës ndodh ngadalë, kërkon zona të mëdha kontakti, stabilitet të temperaturës dhe pajtueshmëri me shumë më tepër parametra fiziko-kimikë. Skema duket se po funksionon, por jo plotësisht.

Ky parim i projektimit të kujton prodhuesit e avionëve që e reduktuan Boeing-un në madhësinë e një fabrike misri dhe pyesin veten pse nuk fluturon, dhe nëse fluturon, atëherë shumë më keq.

Një kolonë birre e bërë vetë, natyrisht, funksionon, por nuk duhet të presësh rezultate fenomenale prej saj. Alkooli i cilësisë së lartë mund të merret pas distilimit të dytë, si në distilues i mirë me tharëse dhe flluskë pas distilimit të tretë dhe filtrimit me karboni i aktivizuar. Efekti ekonomik është i dukshëm, por kolonat e birrës kërkojnë monitorim të vazhdueshëm dhe pajtueshmëri me regjimin e temperaturës.

Në thelbin e saj, kolona e birrës është një kondensator konvencional me refluks, në të cilin avujt e alkoolit ndahen nga papastërtitë me valë të lartë (tymrat e karburantit) me efikasitet të madh. Nuk ka rritje të ndjeshme të rendimentit të alkoolit, është e mundur të arrihet një rritje prej 5-10%, por nëse kjo është për shkak të përdorimit të një kolone birre, ose për shkak të respektimit të kujdesshëm të regjimit të temperaturës. Sipas efektit të veprimit, kolona e birrës është e barabartë me tandem sukhoparnik-bubbler.

Dizajni i kolonës

Teknikisht, kolona e birrës është një copë tubi bakri ose çeliku inox me një diametër 25-50 mm dhe një lartësi të barabartë me tridhjetë herë diametrin. Kolonat me një raport më të vogël kryejnë më shumë funksione dekorative.

Në pjesën e sipërme të kolonës, afërsisht në një segment prej 25% të të gjithë gjatësisë, është montuar një frigorifer primar. Ai duhet të ftojë avujt e puresë deri në pikën e kondensimit të papastërtive të rënda dhe ta kthejë kondensatin përsëri në rezervuar. Frigoriferi mund të bëhet në formën e një spirale të integruar, një spirale të jashtme në formën e një tubi bakri të plagosur në një kolonë, një xhaketë uji.

Në një kolonë birre bëjeni vetë, është më mirë të përdorni dy opsionet e para. Është mjaft e vështirë të bësh një xhaketë uji vetë, është e disponueshme vetëm me pajisje industriale dhe njohuri të caktuara inxhinierike dhe aftësi bravandreqës. Skema e frigoriferit zgjidhet në bazë të kushteve specifike.

Pak sipër spirales, parashikohet një vend për instalimin e një termometri. Në një aparat me një kolonë birre, duhet të ketë dy termometra - në rezervuar dhe në krye të kolonës. Për më tepër, ato duhet të punojnë me të njëjtën saktësi, elektronike dhe bimetalike.

Prania në treg e termometrave të shumtë nga Perandoria Qiellore nuk garanton që do të mund të blini dy që tregojnë të njëjtën temperaturë në të njëjtat kushte. Ata do të duhet të vlerësohen. Kjo bëhet shumë thjeshtë dhe e arritshme për çdo student - 1 litër ujë hidhet në një tas ose tigan dhe hidhet 1 kg. akull i grimcuar(Duhet ta përgatisni paraprakisht në ngrirjen e frigoriferit).

Pas 15-20 minutash, kur akulli fillon të shkrihet ngadalë dhe ka mbetur rreth gjysma e sasisë së mëparshme, zhysim sensorët e termometrit në këtë përzierje. Pas dy minutash, të dy termometrat duhet të tregojnë 0 C. Nëse leximet janë të ndryshme, atëherë të paktën e dini se sa ndryshojnë ato.

Por shkallëzimi nuk mbaron me kaq. Zieni ujin në sobë dhe zhytni termometrat në ujë të valë. Ai që tregon 100 C funksionon si duhet. Duhet të përdoret si bazë, dhe gabimi duhet të merret parasysh në të dytin.

Pjesa e sipërme e kolonës lidhet me një tubacion avulli nga një tub me diametër 8-10 mm në një frigorifer të një dizajni klasik, i cili përdoret në distiluesit konvencionalë. Në kolonën e birrës, avujt e alkoolit pastrohen dhe kondensimi i tyre ndodh në frigorifer.

Të dy ftohësit, në kolonë dhe në kondensator, funksionojnë në mënyrë të pavarur nga njëri-tjetri. Në këtë rast, ftohësi në kolonë duhet të jetë i rregullueshëm. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë duke montuar një rregullator konvencional të rubinetit nga një bateri ngrohëse në tubin e tij të hyrjes (të poshtme). Pse është e nevojshme do të diskutohet më poshtë.

Materialet e prodhimit

Rezervuari i aparatit me një kolonë pure me duart tuaja është bërë më së miri prej çeliku inox. Në mbulesë duhet të bëhet një montim me filetim ose me fllanxha për t'u lidhur me kolonën. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kapëset Klamp. Lidhja është e fortë, pajisja montohet dhe çmontohet shpejt dhe nuk kërkon përdorimin e mjeteve.

Vetë kolona është bërë prej bakri ose çelik inox të klasës ushqimore. Ju gjithashtu mund të përdorni bronz nëse mund të gjeni një tub të përshtatshëm. Nuk rekomandohet izolimi i kolonës së puresë.

Linjat e frigoriferit dhe avullit janë gjithashtu prej bakri ose çeliku inox. Nga këto materiale, është e lehtë të prodhohen mbështjellje dhe të gjitha llojet e lidhjeve. Ju mund të blini një tub bakri të çdo diametri (ose çelik inox) në internet ose në një dyqan harduerësh.

Si funksionon një kolonë pure e tipit film?

Parimi i funksionimit të kolonës së birrës është shumë i ngjashëm me funksionimin e një ndreqësi, por në një formë disi të thjeshtuar. Avujt që përmbajnë alkool dhe lëngje shoqëruese (aldehide, etere, vaj fusel dhe papastërti të tjera) ngrihen lart në tubin e kolonës që ngrohet ngadalë dhe kondensohen në mure, duke rrjedhur përsëri në rezervuar. Ndërsa ngrohet, lartësia e nivelit të kondensimit të plotë bëhet gjithnjë e më shumë derisa të arrijë në frigoriferin e kondensatorit refluks. Kjo ndodh në një temperaturë në frigoriferin e sipërm prej rreth 50-56 C.

Kondensata, gëlbaza së bashku me alkoolin derdhen poshtë dhe avujt (kokat) me valë të lehtë hyjnë në frigorifer-kondensator dhe mblidhen në një tas të veçantë. Para fillimit të distilimit kryesor, nga 10 litra pure, duhet të grumbulloni deri në 0,5 litra koka, një lëng jashtëzakonisht helmues që është i papërshtatshëm as për ridistilim, as për konsum.

Duke vazhduar të ngrohim kubin, e çojmë temperaturën në frigoriferin e sipërm në 76 C. Kështu duhet të jetë pothuajse për të gjithë seancën, vetëm në fund të distilimit mund të rritet me 2-4 gradë dhe lëngu që rezulton mund të rritet. të mbledhura në një enë të veçantë. Ajo do të rimarrë. Temperatura e kërkuar mbahet me anë të një rubineti në hyrje të frigoriferit dhe një rregullatori të sobës ose elementi ngrohës.

Në vetë kolonën, zhvillohet procesi i ndërveprimit midis lëngut që rrjedh poshtë mureve të tubit dhe avujve të nxehtë që dalin nga avulluesi. Gëlbaza ngrohet, dhe alkooli i mbetur avullon prej saj, duke u ngritur në vijën e avullit të frigoriferit. Gypi mbetet në gjendje të lëngshme dhe derdhet përsëri në rezervuar.

I gjithë ndërveprimi i avullit të nxehtë dhe gëlbazës ndodh në muret e kolonës, ku lëngu formon një film të hollë që lëviz poshtë. Prandaj, kolonat e këtij lloji quhen film.

Gjatë distilimit, mos lejoni që pureja të vlojë. Temperatura në kub nuk duhet të kalojë 85-90 C.

Një kolonë birre prej bakri është më e mirë se çeliku inox për shkak të përçueshmërisë së lartë termike të bakrit. Ai largon më mirë nxehtësinë nga filmi i gëlbazës dhe kondensimi i tij fillon më herët, gjë që ju lejon të zvogëloni lartësinë e kolonës pa ulur performancën. Tubi dhe pajisje bakri sigurojnë vulosje të besueshme me forcë dhe besueshmëri të lartë të të gjithë strukturës.

Llojet e tjera të kolonave të krijimit

Shpesh haset në përshkrime të kolonave me mbushës, grykë prizmatikë dhe pajisje të tjera që gjoja rrisin efikasitetin e kolonës. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Grykat dhe mbushësi janë një atribut i një kolone distilimi; ato nuk janë plotësisht të përshtatshme në një kolonë birre.

Kolona pure e veprimit të vazhdueshëm ndryshon në dizajn. Në të, pureja ushqehet nga lart në një rrjedhë të vazhdueshme dhe gjatë rrugës ndërvepron me avujt e ujit që ngrihen nga fundi nga gjeneratori i avullit. Pureja që rrjedh gjatë rrugës ndahet në shumë rrjedha me anë të pajisjeve speciale të pllakave dhe nxehet në temperaturën e avullimit të alkoolit. Lëngjet e mbetura rrjedhin lirshëm në enën e marrjes.

Sivukha dhe lëngje të tjera të dëmshme thjesht nuk kanë kohë për të avulluar. Ky parim i funksionimit është shumë efektiv në prodhimit industrial alkool, por është e vështirë të zbatohet në kushte shtëpiake.

Herët a vonë, pothuajse çdo dashnor i alkoolit të bërë në shtëpi mendon për blerjen ose prodhimin e një kolone distilimi (RK) - një pajisje për marrjen e alkoolit të pastër. Ju duhet të filloni me një llogaritje gjithëpërfshirëse të parametrave bazë: fuqia, lartësia, diametri i sirtarit, vëllimi i kubit, etj. Ky informacion do të jetë i dobishëm si për ata që duan të bëjnë të gjithë elementët me duart e tyre, ashtu edhe për ata që do të blejnë një të përfunduar. kolona distilimi(do t'ju ndihmojë të bëni një zgjedhje dhe të kontrolloni shitësin). Pa ndikuar në tiparet e projektimit të nyjeve individuale, ne do të shqyrtojmë parimet e përgjithshme ndërtimi i një sistemi të balancuar për korrigjim në shtëpi.

Skema e funksionimit të kolonës

Karakteristikat e tubit (tsargi) dhe grykave

Materiali. Tubi përcakton kryesisht parametrat e kolonës së distilimit dhe kërkesat për të gjitha njësitë e aparatit. Materiali për prodhimin e anës është çelik inox krom-nikel - çelik inox "ushqim".

Për shkak të neutralitetit kimik, çeliku inox i kategorisë ushqimore nuk ndikon në përbërjen e produktit, i cili kërkohet. E para distilohet në alkool nga pure sheqeri ose mbetjet e distilimit ("kokat" dhe "bishtat"), prandaj qëllimi kryesor i korrigjimit është të maksimizojë prodhimin e papastërtive dhe të mos ndryshojë vetitë organoleptike të alkoolit në një drejtim ose në një tjetër. Është e papërshtatshme përdorimi i bakrit në kolonat klasike të distilimit, pasi ky material ndryshon pak përbërje kimike pije dhe është i përshtatshëm për prodhimin e një distiluesi (drita e zakonshme e hënës) ose një kolonë birre (një rast i veçantë korrigjimi).

Një tub kolone i çmontuar me një hundë të instaluar në një nga sirtarët

Trashësia. Ana e sirtarit është prej tubi inox me trashësi muri 1-1,5 mm. Nuk nevojitet një mur më i trashë, pasi kjo do të rrisë koston dhe peshën e strukturës pa marrë ndonjë avantazh.

Opsionet e hundës. Nuk është e saktë të flasim për karakteristikat e kolonës pa iu referuar paketimit. Kur korrigjoni në shtëpi, përdoren grykë me sipërfaqe kontakti prej 1,5 deri në 4 metra katrorë. m/litër. Me një rritje në sipërfaqen e sipërfaqes së kontaktit, aftësia ndarëse gjithashtu rritet, por produktiviteti zvogëlohet. Zvogëlimi i zonës çon në një ulje të aftësisë ndarëse dhe forcuese.

Produktiviteti i kolonës fillimisht rritet, por më pas, për të ruajtur fuqinë e prodhimit, operatori detyrohet të ulë shkallën e përzgjedhjes. Kjo do të thotë se ekziston një madhësi e caktuar optimale e paketimit, e cila varet nga diametri i kolonës dhe do t'ju lejojë të arrini kombinimin më të mirë të parametrave.

Dimensionet e paketimit prizmatik spirale (SPN) duhet të jenë më të vogla se diametri i brendshëm i kolonës me rreth 12-15 herë. Për një diametër tubi prej 50 mm - 3.5x3.5x0.25 mm, për 40 - 3x3x0.25 mm dhe për 32 dhe 28 - 2x2x0.25 mm.

Në varësi të detyrave, këshillohet të përdorni grykë të ndryshëm. Për shembull, kur merren distilime të fortifikuara, shpesh përdoren unaza bakri me diametër dhe lartësi 10 mm. Është e qartë se në këtë rast qëllimi nuk është aftësia ndarëse dhe forcuese e sistemit, por një kriter krejtësisht i ndryshëm - aftësia katalitike e bakrit për të eliminuar përbërjet e squfurit nga alkooli.

Variantet e grykave prizmatike spirale

Ju nuk duhet ta kufizoni arsenalin tuaj në një, madje edhe grykën më të mirë, thjesht nuk ka të tilla. Ka më të përshtatshmet për çdo detyrë specifike.

Edhe një ndryshim i vogël në diametrin e kolonës ndikon seriozisht në parametrat. Për të vlerësuar, mjafton të mbani mend se fuqia nominale (W) dhe produktiviteti (ml / h) janë numerikisht të barabarta me sipërfaqen e prerjes tërthore të kolonës (mm katrore), dhe për këtë arsye janë proporcionale me katrori i diametrit. Kushtojini vëmendje kësaj kur zgjidhni një sirtar, gjithmonë merrni parasysh diametrin e brendshëm dhe krahasoni opsionet duke e përdorur atë.

Varësia e fuqisë nga diametri i tubit

Lartësia e tubit. Për të siguruar kapacitet të mirë mbajtës dhe ndarës, pavarësisht nga diametri, lartësia e kolonës së distilimit duhet të jetë nga 1 deri në 1.5 m. Nëse është më e vogël, nuk do të ketë hapësirë të mjaftueshme për vajrat e fuselit të grumbulluar gjatë funksionimit, si rezultat, vaji i fuselit do të fillojë të depërtojë në përzgjedhje. Një pengesë tjetër është se kokat nuk do të ndahen qartë në fraksione. Nëse lartësia e tubit është më e madhe, kjo nuk do të çojë në një përmirësim të ndjeshëm në kapacitetin ndarës dhe mbajtës të sistemit, por do të rrisë kohën e drejtimit, si dhe do të zvogëlohet numri i "kokave" dhe "mbështetjeve të kokës". Efekti i rritjes së tubit nga 50 cm në 60 cm është një rend i madhësisë më i lartë se nga 140 cm në 150 cm.

Vëllimi i kubit për kolonën e distilimit

Për të rritur rendimentin e alkoolit me cilësi të lartë, por për të parandaluar mbimbushjen e kolonës së gypit, pjesa më e madhe (mbushja) e alkoolit të papërpunuar në kub është e kufizuar në rangun prej 10-20 vëllimesh paketimi. Për kolonat 1,5 m të larta dhe 50 mm në diametër - 30-60 l, 40 mm - 17-34 l, 32 mm - 10-20 l, 28 mm - 7-14 l.

Duke marrë parasysh mbushjen e kubit me 2/3 e vëllimit, një enë 40-80 litra është e përshtatshme për një kolonë me një diametër të brendshëm prej një tsarga prej 50 mm, një enë 30-50 litra për 40 mm, një enë 20 -30 litra kub për 32 mm, dhe një tenxhere me presion për 28 mm.

Kur përdorni një kub me një vëllim më afër kufirit të poshtëm të diapazonit të rekomanduar, mund të hiqni me siguri njërën anë dhe të zvogëloni lartësinë në 1-1,2 metra. Si rezultat, do të ketë relativisht pak avion për një përparim në përzgjedhje, por vëllimi i "mbajtësve të kokës" do të ulet ndjeshëm.

Burimi dhe fuqia e ngrohjes së kolonës

Lloji i pllakës. E kaluara e dritës së hënës ndjek shumë fillestarë që besojnë se nëse më parë kanë përdorur një sobë elektrike me gaz, induksion ose konvencionale elektrike për të ngrohur dritën e hënës, atëherë mund ta lini këtë burim për kolonën.

Procesi i korrigjimit është dukshëm i ndryshëm nga distilimi, gjithçka është shumë më e ndërlikuar dhe zjarri nuk do të funksionojë. Është e nevojshme të sigurohet rregullimi i qetë dhe qëndrueshmëria e fuqisë ngrohëse të furnizuar.

Stufat elektrike që funksionojnë në një termostat në modalitetin start-stop nuk përdoren, sepse sapo të ndodhë një ndërprerje afatshkurtër e energjisë, avulli do të ndalojë të hyjë në kolonë dhe gëlbaza do të shembet në një kub. Në këtë rast, do të duhet të filloni përsëri korrigjimin - me punën e kolonës për veten tuaj dhe zgjedhjen e "kokave".

Një tenxhere me induksion është një aparat jashtëzakonisht i përafërt me një ndryshim hapi në fuqi prej 100-200 W, dhe gjatë korrigjimit, duhet të ndryshoni fuqinë pa probleme, fjalë për fjalë me 5-10 W. Po, dhe nuk ka gjasa që do të jetë e mundur të stabilizohet ngrohja, pavarësisht nga luhatja e tensionit në hyrje.

Një sobë me gaz me 40% alkool të papërpunuar të derdhur në një kub dhe një produkt 96 gradë në prizë është një rrezik vdekjeprurës, për të mos përmendur luhatjet në temperaturën e ngrohjes.

Zgjidhja optimale është të futni një element ngrohjeje të fuqisë së kërkuar në kub, dhe për rregullim përdorni një stafetë me stabilizim të tensionit të daljes, për shembull, RM-2 16A. Ju mund të merrni analoge. Gjëja kryesore është të merrni një tension të stabilizuar në dalje dhe aftësinë për të ndryshuar pa probleme temperaturën e ngrohjes me 5-10 vat.

Furnizimi me energji elektrike. Për të ngrohur kubin në një kohë të pranueshme, duhet të vazhdohet nga një fuqi prej 1 kW për 10 litra alkool të papërpunuar. Kjo do të thotë se për një kub 50 l të mbushur me 40 litra, kërkohet një minimum prej 4 kW, 40 l - 3 kW, 30 l - 2-2,5 kW, 20 l - 1,5 kW.

Me të njëjtin vëllim, kubet mund të jenë të ulëta dhe të gjera, të ngushta dhe të larta. Kur zgjidhni një enë të përshtatshme, duhet të kihet parasysh se kubi shpesh përdoret jo vetëm për korrigjim, por edhe për distilim, prandaj, ato vazhdojnë nga kushtet më të rënda në mënyrë që fuqia hyrëse të mos çojë në shkumëzim të shpejtë me spërkatje. nga kubi në tubacionin e avullit.

Është vërtetuar eksperimentalisht se në një thellësi të vendosjes së elementit ngrohës prej rreth 40-50 cm, vlimi normal ndodh nëse për 1 sq. Pasqyrat me shumicë cm përbëjnë jo më shumë se 4-5 vat fuqi. Me zvogëlimin e thellësisë rritet fuqia e lejuar dhe me rritje zvogëlohet.

Ka faktorë të tjerë që ndikojnë në natyrën e vlimit: dendësia, viskoziteti dhe tensioni sipërfaqësor i lëngut. Ndodh që emetimet ndodhin në fund të distilimit të puresë, kur rritet densiteti. Prandaj, kryerja e procesit të korrigjimit në kufirin e diapazonit të lejuar është gjithmonë i mbushur me telashe.

Kubikët cilindrikë të zakonshëm kanë një diametër prej 26, 32, 40 cm. Bazuar në fuqinë e lejuar për sipërfaqen e pasqyrës së kubit me shumicë prej 26 cm, kubi do të funksionojë normalisht me një fuqi ngrohëse deri në 2,5 kW , për 30 cm - 3,5 kW, 40 cm - 5 kW .

Faktori i tretë që përcakton fuqinë e ngrohjes është përdorimi i njërës prej kolonave tsarg pa hundë si një avullore e thatë për të luftuar spërkatjen. Për ta bërë këtë, është e nevojshme që shpejtësia e avullit në tub të mos kalojë 1 m/s, në 2-3 m/s efekti mbrojtës dobësohet, dhe në vlera të larta, avulli do të çojë gëlbazën lart në tub dhe do të hedhë. atë në përzgjedhje.

Formula për llogaritjen e shpejtësisë së avullit:

V \u003d N * 750 / S (m / s),

N - fuqia, kW;
750 - avullimi (kub. cm / sek kW);
S është zona e seksionit kryq të kolonës (mm katrore).

Një tub me një diametër prej 50 mm do të përballet me spërkatje kur nxehet deri në 4 kW, 40-42 mm - deri në 3 kW, 38 - deri në 2 kW, 32 - deri në 1,5 kW.

Bazuar në konsideratat e mësipërme, ne zgjedhim vëllimin, dimensionet e kubit, fuqinë e ngrohjes dhe distilimit. Të gjithë këta parametra janë të koordinuar me diametrin dhe lartësinë e kolonës.

Llogaritja e parametrave të deflegmatorit të kolonës së distilimit

Fuqia e kondensatorit të refluksit përcaktohet në varësi të llojit të kolonës së distilimit. Nëse po ndërtojmë një kolonë me nxjerrje të lëngshme ose me avull poshtë kondensatorit të refluksit, atëherë fuqia e kërkuar nuk duhet të jetë më e vogël se fuqia nominale e kolonës. Zakonisht në këto raste, një frigorifer Dimroth me fuqi shfrytëzimi 4-5 vat për 1 sq. shih sipërfaqen.

Nëse kolona e nxjerrjes së avullit është më e lartë se kondensatori i refluksit, atëherë kapaciteti i llogaritur është 2/3 e asaj nominale. Në këtë rast, ju mund të përdorni Dimroth ose "këmishë". Fuqia e përdorimit të këmishës është më e ulët se ajo e dimrothit dhe është rreth 2 vat për centimetër katror.

Një shembull i një ftohësi Dimroth për një kolonë

Më tej, gjithçka është e thjeshtë: ne e ndajmë fuqinë e vlerësuar me atë të përdorimit. Për shembull, për një kolonë me diametër të brendshëm 50 mm: 1950/5= 390 sq. cm sipërfaqe e Dimroth ose 975 sq. shih këmishën. Kjo do të thotë që frigoriferi Dimrot mund të bëhet nga një tub 6x1 mm 487 / (0.6 * 3.14) = 2.58 cm i gjatë për opsionin e parë, duke marrë parasysh faktorin e sigurisë prej 3 metrash. Për opsionin e dytë, ne shumëzojmë me dy të tretat: 258 * 2/3 = 172 cm, duke marrë parasysh faktorin e sigurisë prej 2 metrash.

Këmishë me kolonë 52 x 1 - 975 / 5,2 / 3,14 \u003d 59 cm * 2/3 \u003d 39 cm Por kjo është për dhoma me tavane të larta.

"Këmishë"

Llogaritja e një frigoriferi që kalon një herë

Nëse ftohësi i drejtpërdrejtë përdoret si ftohës tjetër në një kolonë distilimi me tërheqje të lëngjeve, atëherë zgjidhni opsionin më të vogël dhe më kompakt. Fuqia e mjaftueshme është 30-40% e fuqisë nominale të kolonës.

Një frigorifer me rrjedhje të drejtpërdrejtë bëhet pa një spirale në hendekun midis xhaketës dhe tubit të brendshëm, më pas fillon përzgjedhja në xhaketë dhe uji ftohës furnizohet përmes tubit qendror. Në këtë rast, këmisha ngjitet në tubin e furnizimit me ujë në deflegmatues. Ky është një "laps" i vogël rreth 30 cm i gjatë.

Por nëse e njëjta direkte përdoret si për distilim ashtu edhe për korrigjim, duke qenë një njësi universale, ato nuk rrjedhin nga nevoja e Republikës së Kazakistanit, por nga fuqia maksimale e ngrohjes gjatë distilimit.

Për të krijuar një rrjedhje të turbullt avulli në frigorifer, gjë që bën të mundur sigurimin e një shpejtësie të transferimit të nxehtësisë prej të paktën 10 watts / sq. cm, është e nevojshme të sigurohet një shpejtësi avulli prej rreth 10-20 m / s.

Gama e diametrave të mundshëm është mjaft e gjerë. Diametri minimal përcaktohet nga kushtet e mos krijimit të një mbipresioni të madh në kub (jo më shumë se 50 mm kolonë uji), por maksimumi duke llogaritur numrin Reynolds, bazuar në shpejtësinë minimale dhe koeficientin maksimal të viskozitetit kinematik të avujve. .

Dizajni i mundshëm i një frigoriferi që kalon një herë

Për të mos hyrë në detaje të panevojshme, këtu është përkufizimi më i zakonshëm: "Që të ruhet mënyra e turbullt e lëvizjes së avullit në tub, mjafton që diametri i brendshëm (në milimetra) të jetë jo më shumë se 6 herë. fuqia e ngrohjes (në kilovat).

Për të parandaluar ajrimin e xhaketës së ujit, është e nevojshme të ruani një shpejtësi lineare të ujit prej të paktën 11 cm / s, por një rritje e tepruar e shpejtësisë do të kërkojë presion të lartë në furnizimin me ujë. Prandaj, diapazoni nga 12 në 20 cm/s konsiderohet optimale.

Për të kondensuar avullin dhe për të ftohur kondensimin në një temperaturë të pranueshme, uji duhet të furnizohet në 20°C me një shpejtësi prej rreth 4,8 cc/s (17 litra në orë) për çdo kilovat fuqi të futur. Në këtë rast, uji do të nxehet me 50 gradë - deri në 70 ° C. Natyrisht, më pak ujë do të nevojitet në dimër, dhe kur përdorni sisteme ftohëse autonome, rreth një herë e gjysmë më shumë.

Bazuar në të dhënat e mëparshme, mund të llogaritet sipërfaqja e prerjes tërthore të unazës dhe diametri i brendshëm i xhaketës. Është e nevojshme të merret parasysh asortimenti i disponueshëm i tubave. Llogaritjet dhe praktika kanë treguar se një hendek prej 1-1,5 mm është mjaft i mjaftueshëm për të përmbushur të gjitha kushtet e nevojshme. Kjo korrespondon me çifte tubash: 10x1 - 14x1, 12x1 - 16x1, 14x1 - 18x1, 16x1 - 20x1 dhe 20x1 - 25x1.5, të cilat mbulojnë të gjithë gamën e fuqisë së përdorur në shtëpi.

Ekziston një tjetër detaj i rëndësishëm i vijës së drejtë - një plagë spirale në një tub avulli. Një spirale e tillë është bërë prej teli me një diametër që siguron një hendek prej 0,2-0,3 mm në sipërfaqen e brendshme të këmishës. Është mbështjellë me një hap të barabartë me 2-3 diametra të tubit të avullit. Qëllimi kryesor është të përqendroni tubin e avullit, në të cilin, gjatë funksionimit, temperatura është më e lartë se në tubin e xhaketës. Kjo do të thotë se si rezultat i zgjerimit termik, tubi i avullit zgjatet dhe përkulet, duke u mbështetur në xhaketë, shfaqen zona të vdekura që nuk lahen nga uji ftohës, si rezultat, efikasiteti i frigoriferit bie ndjeshëm. Përparësi shtesë të mbështjelljes spirale janë zgjatja e shtegut dhe krijimi i turbulencës në rrjedhën e ujit ftohës.

Një linjë direkte e bërë mirë mund të përdorë deri në 15 watts/sq. cm të zonës së shkëmbimit të nxehtësisë, e cila konfirmohet nga përvoja. Për të përcaktuar gjatësinë e pjesës së ftohur të rrjedhës së drejtpërdrejtë, ne përdorim një fuqi të vlerësuar prej 10 W / sq. cm (100 sq. cm / kW).

Zona e kërkuar e shkëmbimit të nxehtësisë është e barabartë me fuqinë e ngrohjes në kilovat shumëzuar me 100:

S = P * 100 (cm katror).

Perimetri i jashtëm i tubit të avullit:

Locr = 3,14 * D.

Lartësia e xhaketës së ftohjes:

H = S / Len.

Formula e përgjithshme e llogaritjes:

H = 3183 * P / D (fuqia në kW, lartësia dhe diametri i jashtëm i tubit të avullit në milimetra).

Një shembull i llogaritjes së një tubi të drejtë

Fuqia e ngrohjes - 2 kW.

Është e mundur të përdoren tuba 12x1 dhe 14x1.

Zonat seksionale - 78.5 dhe 113 metra katrorë. mm.

Vëllimi i avullit - 750 * 2 \u003d 1500 metra kub. cm / s.

Shpejtësitë e avullit në tuba: 19.1 dhe 13.2 m/s.

Tubi 14x1 duket i preferueshëm, pasi ju lejon të keni një diferencë fuqie, duke mbetur në intervalin e rekomanduar të shpejtësisë së avullit.

Tubi i avullit për këmishën është 18x1, hendeku unazor do të jetë 1 mm.

Shkalla e furnizimit me ujë: 4,8 * 2= 9,6 cm3/s.

Zona e hendekut unazor - 3,14 / 4 * (16 * 16 - 14 * 14) \u003d 47,1 metra katrorë. mm = 0,471 sq. cm.

Shpejtësia lineare - 9,6 / 0,471 = 20 cm/s - vlera mbetet brenda kufijve të rekomanduar.

Nëse hendeku unazor ishte 1,5 mm - 13 cm / s. Nëse është 2 mm, atëherë shpejtësia lineare do të bjerë në 9.6 cm / s dhe uji do të duhet të furnizohet mbi vëllimin nominal, vetëm në mënyrë që frigoriferi të mos ajroset - një humbje parash.

Lartësia e këmishës - 3183 * 2 / 14 = 454 mm ose 45 cm Faktori i sigurisë nuk është i nevojshëm, gjithçka merret parasysh.

Rezultati: 14x1-18x1 me një lartësi të pjesës së ftohur 45 cm, rrjedha nominale e ujit - 9.6 metra kub. cm/s ose 34,5 litra në orë.

Me një fuqi nominale ngrohëse prej 2 kW, frigoriferi do të prodhojë 4 litra alkool në orë me një diferencë të mirë.

Një distilim i drejtpërdrejtë dhe i ekuilibruar duhet të ketë një raport të shkallës së nxjerrjes me fuqinë e ngrohjes dhe konsumin e ujit për ftohje 1 litër / orë - 0,5 kW - 10 litra / orë. Nëse fuqia është më e lartë, do të ketë humbje të mëdha të nxehtësisë, nëse është e vogël, fuqia e dobishme e ngrohjes do të ulet. Nëse rrjedha e ujit është më e lartë, rrjedha e drejtpërdrejtë është projektuar në mënyrë joefikase.

Kolona e distilimit mund të përdoret si kolonë larjeje. Pajisjet për kolonat e birrës kanë karakteristikat e veta, por distilimi i dytë ndryshon kryesisht në teknologji. Për distilimin e parë, ka më shumë veçori dhe nyjet individuale mund të mos jenë të zbatueshme, por kjo është një temë për një diskutim më vete.

Bazuar në nevojat reale të familjes dhe gamën ekzistuese të tubave, ne do të llogarisim opsionet tipike për një kolonë distilimi duke përdorur metodën e mësipërme.

P.S. Shprehim mirënjohjen tonë për sistematizimin e materialit dhe ndihmën në përgatitjen e artikullit për përdoruesit e forumit tonë.

Kolona e birrës është një shpikje e kohëve të fundit e përdorur në shtëpi për të distiluar alkoolin nga ndonjë. Kjo pajisje e thjeshtë ka fituar popullaritet në mesin e banorëve të verës dhe pronarëve të parcelave të kopshteve periferike që përdorin fruta nën standarde për të bërë pure.

Distilimi në shtëpi ka pësuar një evolucion të rëndësishëm në një kohë relativisht të shkurtër, pasi ka kaluar nga një serpentinë e lashtë në një kolonë të vazhdueshme, e cila, sipas parimit të funksionimit, është një version i thjeshtuar (shtëpi) i një kolone distilimi të fabrikës. Çfarë është një kolonë birre dhe cili është parimi i funksionimit të saj?

Cilat janë avantazhet dhe disavantazhet e kësaj pajisjeje? A është e mundur ta bëni atë me duart tuaja në shtëpi apo është më e lehtë të blini të gatshme? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Një kolonë birre është një aparat i krijuar për distilimin e alkoolit nga çdo lloj pije shtëpiake dhe i pajisur me një kondensator refluks - një pajisje për kondensimin e pjesshëm të avullit të lëngjeve të ndryshme që ndodhin gjatë procesit të distilimit.

Kondensuesi i refluksit ndan avujt që largohen nga kolona në fraksione të veçanta, duke kthyer kondensimin e rëndë për ndarjen e mëtejshme të alkoolit nga përbërjet organike me valë të lartë të tretësirës së fermentimit (vajrat e fuselit).

Kolona e vazhdueshme ruan të njëjtat hapa distilimi si një dritë hëne konvencionale ende e pajisur me një "avullore të thatë": avullim plus kondensim. Dallimi qëndron në parimin e avullimit, i cili jep një pastrim cilësor të produktit përfundimtar.

Kolona e vazhdueshme e birrës, në përputhje me parimin e funksionimit, ka një strukturë të thjeshtë. Ai përbëhet nga elementët kryesorë të mëposhtëm:

kontejnerë (rezervuar, enë, kub) për një zgjidhje fermentimi, me tre vrima me fileto për instalimin e një termometri, një tub kullimi dhe një valvul sigurie;
kolona prej tub bakri ose çelik inox;
kondensator refluksi, i cili është ngjitur në krye të kolonës;
tub degëzimi për lidhjen me një kondensator të çdo dizajni (spiral, ftohës guaskë, etj.);
dy termometra, njëri prej të cilëve është ngjitur në krye të kolonës, i dyti tregon temperaturën në enë për lëngun e fermentimit.

Modifikime të ndryshme konstruktive të kësaj aparature mund të përmbajnë: guarnicione silikoni, kapëse të nyjeve të kapakëve, mëngë përshtatës me diametra të ndryshëm dhe tufa. I gjithë grupi i elementeve zakonisht jepet në specifikimet e vizatimit.

Parimi i funksionimit të një kolone të vazhdueshme pure

Para fillimit të procesit, është e nevojshme të montoni kolonën me rezervuarin e distilimit duke përdorur kapës për këtë. Vendoseni kubin në një burim nxehtësie (sobë elektrike, sobë me gaz, etj.).

Ndërsa tretësira nxehet, avujt që përmbajnë alkool nga rezervuari ngrihen në kondensator, ku kondensohen pjesërisht, duke u vendosur në muret e frigoriferit. Pjesa tjetër e çiftit vazhdon të ecë lart.

Ftohësi i parë quhet ftohës i pjesshëm pikërisht sepse kondenson vetëm pjesërisht avullin. Lëngu i vendosur quhet "gëlbazë", dhe ftohësi, përkatësisht, quhet "kondensator refluks".

Gëlbaza derdhet poshtë mureve të kondensatorit të refluksit përsëri në rezervuar, duke hasur në avull të paftohur gjatë rrugës dhe duke u ndarë në tre lloje fraksionesh: koka, kryesore dhe bisht.

Pjesa e kokës (koka), duke përfshirë aldehidet, esteret dhe substancat e tjera të lehta, pritet në temperaturë të ulët në fazën fillestare. Pastaj vjen radha tek fraksionet kryesore (trupi) që përmbajnë alkoolin aktual, dhe në fund të procesit, komponimet e bishtit (bishtat) hiqen nga vajrat e fuselit dhe papastërtitë e tjera të rënda.

Në procesin e ngrohjes, kondensata mbush muret e kolonës, duke arritur në deflegmator. Kjo ndodh kur termometri në ftohësin e sipërm tregon 51 - 55 gradë.

Në këtë fazë, çiftet e fraksioneve të lehta plotësojnë kondensimin dhe hiqen në një enë të veçantë. Kjo është një zgjidhje helmuese që nuk përdoret për distilim të mëtejshëm. Për 20 litra dritë hëne, mesatarisht, një litër fraksione të kokës del.

Ndërsa rezervuari nxehet, temperatura në deflegmator arrin 77 gradë. Kështu duhet mbajtur gjatë gjithë procesit të distilimit. Gjatë kësaj periudhe, fraksionet kryesore ndahen nga avujt e fermentimit - vetë alkooli.

Pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të punës, është e nevojshme të ngrihet temperatura në ftohësin e sipërm në 81 - 83 gradë në mënyrë që të grumbullohen "bishtat" - papastërtitë e vajrave të fuselit dhe përbërjeve të tjera të rënda, të cilat më pas dërgohen për një distilim të dytë.

Mënyra e funksionimit të temperaturës së pajisjes rregullohet nga valvula e sipërme në hyrjen e ftohësit dhe rregullatori i burimit të nxehtësisë.

A e dinit? Përshkrimi standard teknologjik i procesit të distilimit duket si ky: avulli i alkoolit që ngrihet në kondensatorin e refluksit vazhdimisht reagon me gëlbazën që rrjedh drejt tij. Zhvillohet një reagim i shkëmbimit të nxehtësisë. Avulli merr fraksione të lehta, me valë të ulët nga gëlbaza dhe lë komponime të rënda me valë të lartë ( vajra fusel dhe ujë). Produkti i këtij reagimi të gjatë është alkooli me forcë 88 - 90 gradë.

Cilësia e alkoolit në dalje (pastërtia e dritës së hënës) arrihet me kontrollin e temperaturës, i cili ndihmon në prerjen e fraksioneve të kokës dhe bishtit të avullit që përmban alkool nga produkti përfundimtar.

E rëndësishme! Për fillestarët e hënës, duhet të mbani mend: gjatë procesit të distilimit, në asnjë rast pureja nuk duhet të lejohet të ziejë. Temperatura në rezervuar nuk duhet të rritet mbi 87 - 89 gradë;

Të mirat dhe të këqijat e procesit të distilimit të birrës

pro

Thjeshtësia e procesit të distilimit: pajisja do të funksionojë derisa tretësira e fermentimit të mbarojë në kub dhe uji në gjeneratorin e avullit të zhduket.
Produkt përfundimtar me cilësi të mirë. Një kohë e shkurtër distilimi parandalon që membranat e majave të "shpërthejnë" dhe të futin një erë fusel në alkool.
Kondensuesi i refluksit bën të mundur heqjen pothuajse plotësisht të fraksioneve të rënda të bishtit, duke dërguar vajrat e fuselit në rezervuar për një distilim të ri.
Nuk nevojitet asnjë veprim shtesë: derdhni purenë në një kub dhe më pas derdhni. - Ena për purenë - vendoset në sobë, pastaj pas punës, mbetjet e tretësirës hidhen në mbeturinat shtëpiake.
Përdorimi ekonomik i ujit për ftohje. Gjatë procesit të distilimit, këshillohet që solucioni i fermentimit të ngrohet paraprakisht, kështu që uji nevojitet vetëm për të ftohur produktin dhe asgjë tjetër.
Për funksionimin e vazhdueshëm të pajisjes, nuk nevojiten rregullatorë të kontrollit automatik dhe gjysmë automatik. Pajisja, kur furnizon pure dhe nxehtësi, do të funksionojë në mënyrë të qëndrueshme në modalitetin e specifikuar për të gjithë periudhën e distilimit.

Minuset

Pajisja mund të funksionojë vetëm me birra të lëngshme nga sheqeri, tretësirat e miellit dhe - pure frutash—. Llojet e maltit të puresë duhet të kalohen përmes filtrit.
Dëmtime të shpeshta të ngrohësit elektrik me tuba. Për shkak të vëllimeve të mëdha të puresë, ekziston rreziku i ekspozimit të saj. Kjo kërkon monitorim të vazhdueshëm të nivelit të zgjidhjes në rezervuar.
Pureja e shkumëzuar nuk mund të përdoret për distilim, pasi shkuma shpesh hidhet në fraksionet kryesore, gjë që kërkon pastrim shtesë të produktit përfundimtar. -Hiqni shkumën nga pureja - mund të përdorni vetëm një shkumës special.

Si të bëni një kolonë me duart tuaja

Nëse keni vendosur të bëni një kolonë të vazhdueshme të krijimit me duart tuaja dhe tashmë imagjinoni mendërisht vizatimet e pajisjes së ardhshme me të gjitha madhësitë, duhet të moderoni aromën tuaj dhe të ndaloni në kohë për t'iu përgjigjur pyetjeve për veten tuaj: sa shpesh do të përdorni pajisjen dhe çfarë vëllimesh alkooli keni ndërmend të merrni në dalje?

Nëse keni një vilë të vogël verore me dy duzina pemë frutore, atëherë distilimi sezonal nuk do të kushtojë shumë për të bërë një kolonë të thjeshtë të prodhimit të vazhdueshëm me duart tuaja dhe sipas vizatimeve tuaja.

Për një fermë ku ka një pemishte të madhe, ju duhet një makinë e fuqishme me produktivitet të lartë.

Gjetja e vizatimeve për prodhimin e një kolone të vazhdueshme pure me duart tuaja nuk është e vështirë. Ato janë në literaturën e specializuar dhe në faqet e faqeve tematike në rrjet.

Për të filluar, duhet të blini disa pajisje. Në specifikimet e secilit vizatim ka një listë të plotë të asaj që duhet të blini.

Në formën e saj më të përgjithshme, e gjithë lista duket diçka si kjo:

enë për zgjidhje fermentimi dhe avullues (vëllimi tregohet në specifikimin e secilit vizatim specifik) - 2 copë;
tub bakri ose çelik inox me diametër 50 - 100 mm dhe gjatësi 1,5 - 2 metra - 2 copë;
termometra - 2 copë;
zorrë silikoni (gjatësia tregohet në specifikimin e secilit vizatim specifik);
ftohës i parafabrikuar ose pjesë të veçanta për të;
mbajtëse kapëse - 2 copë;
bashkime, pajisje (sasia dhe dimensionet në specifikim);
filtra rrjetë dhe ndarje (sasia dhe dimensionet në specifikim).

A e dinit? Duhet mbajtur mend se kostoja e bërjes së një aparati me duart tuaja nuk është e lirë nga sensi i përbashkët vetëm kur keni aftësi bravandreqës, si dhe njohuri të përgjithshme inxhinierike në fushën e inxhinierisë së nxehtësisë dhe elektrike.

Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të kapërceni vështirësitë dhe ta bëni vetë pajisjen për të marrë pije cilësore, e cila do të jetë vërtet e juaja: nga prodhimi juaj te pajisjet tuaja.

Pas hartimit të vizatimeve dhe blerjes së komponentëve, puna për prodhimin e pajisjes mund të ndahet në fazat e mëposhtme:

Përgatitja e vetë kolonës nga një tub (bakri ose çelik inox), lartësia e të cilit duhet të korrespondojë me dimensionet prej 50 diametrash. Shponi një vrimë për kolonën në rezervuarin e fermentimit dhe përgatitni një prizë për kapësen. Pastaj shponi një vrimë tjetër për termometrin në rezervuar dhe montoni gjithçka në një sistem të vetëm.
Prodhimi i defektorëve. Ju duhet të merrni katër tuba bakri me madhësi 20, 12, 6 dhe 3 centimetra, pesë bashkime me një kalim në një fije të brendshme. Më pas rrotulloni spiralen, mbi të cilën dëshironi të mbështillni telin e aluminit për efikasitet më të madh të frigoriferit dhe bëni një mbulesë për deflegmatuesin. Mund të jetë një kapak i zakonshëm polietileni për një kavanoz, ku është e nevojshme të shkrihet një mëngë najloni në mënyrë që të shtrëngoni arrë mbajtëse gjatë instalimit. Montoni kondensatorin e refluksit si një montim të veçantë dhe vetëm atëherë lidheni atë me kolonën.
Vrima. Duhet të shponi një vrimë në kolonën për termometrin e dytë, i cili duhet të jetë përpara deflegmatorit.
Montimi dhe montimi i një frigorifer-kondensator me rubinet për furnizimin dhe shkarkimin e ujit. Vinçi duhet të montohet duke përdorur guarnicione silikoni si një bllok i vetëm dhe më pas të lidhet përmes një përshtatësi në kolonë.

Këtu janë renditur operacionet më të nevojshme për prodhimin, instalimin dhe montimin e kolonës së birrës. Sidoqoftë, shumë zejtarë po përpiqen të përmirësojnë pajisjen. Ato përfshijnë dy, tre dhe katër kondensatorë refluks në sistemin e përgjithshëm të distilimit, instalojnë reletë automatike për furnizimin me ujë në ftohësin e kondensatorit dhe shumë më tepër. Të gjithë vendosin vetë se çfarë lloj pajisjeje i nevojitet.

Gjithnjë e më shumë njerëz po kuptojnë se alkooli i blerë në dyqan nuk ia vlen paratë që kërkojnë: cilësia është e ulët dhe çmimet janë shumë të larta. Për këtë arsye tek ne shfaqen gjithnjë e më shumë “moonshiners”. Ata fillojnë me foto primitive të dritës së hënës, por shpejt vijnë në idenë e krijimit të një kolone distilimi të plotë me duart e tyre. Por bërja e saj nuk është aq e lehtë sa duket në shikim të parë.

Kolona e distilimit ka një pajisje komplekse. Në mënyrë që ai të funksionojë mirë në të ardhmen, duhet të llogaritni me saktësi parametrat e tij. Vetëm në këtë rast do të jetë e mundur të mbështeteni në krijimin e një sistemi vërtet të ekuilibruar për përdorim në shtëpi.

Para se të bëni një kolonë distilimi për një dritë hëne ende me duart tuaja, duhet të llogaritni me kujdes parametrat e secilit prej elementeve të tij, dhe më pas të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm që korrespondojnë me llogaritjet.

Karakteristikat e anës së sirtarit dhe grykave

Në fakt, ky është elementi kryesor i kolonës së distilimit. Të gjithë parametrat e tjerë të kolonës do të varen nga parametrat e tubit.

Kur krijoni një kolonë alkooli me duart tuaja, është mirë të përdorni një tub çeliku krom-nikel. Ky është i ashtuquajturi çelik inox i klasës ushqimore. Për shkak të faktit se kjo aliazh është plotësisht neutral në aspektin kimik, nuk do t'i japë asnjë papastërti produktit përfundimtar. Kjo është shumë e rëndësishme, sepse detyra kryesore e korrigjimit është të përftoni një produkt të pastër pa papastërti, dhe të mos ndryshoni aspak shijen e tij dhe vetitë aromatike.

Disa ekspertë këshillojnë përdorimin e një sirtari bakri për distilim. Në asnjë rrethanë nuk duhet bërë kjo. Fakti është se bakri mund të ndryshojë përbërjen kimike të alkoolit.. Maksimumi ku mund të përdoret bakri është një distilues ose një kolonë birre.

Sirtari duhet të ketë një trashësi muri të paktën 1 dhe jo më shumë se 1,5 mm. Muret më të trasha të tubave nuk ofrojnë asnjë avantazh në distilim, por në të njëjtën kohë rrisin shumë peshën e të gjithë strukturës. Kjo është e papranueshme për një sistem distilimi në shtëpi.

Tsarga duhet të llogaritet së bashku me grykën. Në shtëpi, është zakon të përdoren grykë në të cilat sipërfaqja totale e kontaktit nuk kalon 4 m 2 / litër. Sigurisht, mund të përdorni paketime me një zonë më të madhe kontakti, por kjo vetëm do të rrisë kapacitetin ndarës të kolonës, megjithatë, do të zvogëlojë performancën e përgjithshme.

Përmasa spirale prizmatike hunda duhet të jetë më e vogël se diametri i kolonës me 12 herë.

Ndriçuesit me përvojë rekomandojnë mbajtjen gati të grykave me karakteristika të ndryshme për t'i përdorur ato në varësi të situatës. Pra, për të marrë dritën e fortifikuar të hënës, është mirë të vendosni unaza bakri deri në 10 mm të larta në kolonë. Në këtë rast, bakri do të marrë në mënyrë efektive komponimet e squfurit nga alkooli.

Kur zgjidhni një anë të sirtarit, duhet të mbani mend se edhe një ndryshim minimal në diametrin e kolonës do të ndikojë seriozisht në parametrat e performancës.

Në lidhje me lartësinë e tubit, atëherë duhet të përshtatet në parametrat nga 1 në 1.5 m. Lartësia do të jetë më e vogël, atëherë vajrat e fuselit do të depërtojnë në përzgjedhje. Në të njëjtën kohë, me një rritje në lartësinë e tubit, rritet koha e drejtimit, por jo aftësia ndarëse e sistemit. Kjo do të thotë, nuk ka kuptim të rritet lartësia e ndreqësit.

Për të rritur përzgjedhjen e alkoolit me cilësi të lartë dhe për të parandaluar mbimbushjen e tsargës me fusel, alkooli i papërpunuar duhet të derdhet në një kub jo më shumë se 20 vëllime të hundës. Mesatarisht, kubi mbushet në 2/3 e vëllimit. Kjo do të thotë që me një diametër sirtar prej 50 mm, duhet të përdorni një kub me një vëllim prej 40 deri në 80 litra. Nëse diametri i tubit është 40 mm, atëherë mjafton një kub me një vëllim prej 30 deri në 50 litra.

Llogaritja e burimit të nxehtësisë

Shumë njerëz mendojnë që nëse drita e hënës ende mund të nxehet në një sobë elektrike me gaz ose konvencionale, atëherë mund të përdoret gjithashtu për të ngrohur kolonën e distilimit. Kjo është larg nga e vërteta. Fakti është se korrigjimi është shumë i ndryshëm nga procesi i zakonshëm i distilimit. Nëse procesi i prodhimit të distilimit lejon rritje të nxehtësisë, atëherë fuqia ngrohëse duhet të rregullohet saktë gjatë distilimit. Prandaj, as soba me gaz, as elektrike dhe as induksion nuk janë të përshtatshme.

Opsion perfekt: instalimi i një elementi ngrohës të fuqisë së kërkuar brenda pajisjes së distilimit me një rregullator të tensionit në dalje për akordim të imët.

Sa i përket fuqisë së elementit të ngrohjes, për të ngrohur një kub 50 litra nevojiten 4 kW energji, 40 litra 3 kW dhe 30 litra 2 kW.

Dhjetë duhet të instalohen saktë në një kub në mënyrë që ngrohja e tij të mos shkaktojë zierjen e puresë dhe alkoolit të papërpunuar. Sa më i lartë të jetë elementi ngrohës, aq më pak energji i nevojitet për të shkaktuar zierjen e përmbajtjes së kubit. Me një rritje në thellësinë e zhytjes, fuqia e nevojshme për vlimin rritet.

Llogaritja e deflgmatorit

Fuqia e kondensatorit të refluksit përcaktohet kryesisht nga lloji i kolonës së distilimit. Nëse planifikohet të ndërtohet një kolonë me nxjerrje të lëngshme, atëherë fuqia e kondensatorit të refluksit duhet të korrespondojë me fuqinë nominale të të gjithë kolonës. Më shpesh, në këtë dizajn, përdoret një frigorifer Dimroth, në të cilin fuqia e përdorimit është 5 vat për 1 cm 2 sipërfaqe.

Kur krijoni një kolonë distilimi me një gardh i instaluar sipër kondensatorit refluks, atëherë kapaciteti i këtij të fundit nuk duhet të kalojë 2/3 e kapacitetit të kolonës. Në këtë rast, mund të braktisni Dimroth dhe të përdorni një "këmishë", fuqia e përdorimit të së cilës nuk i kalon 2 vat për cm 2.

Llogaritja e një frigoriferi që kalon një herë

Në rast se ftohja e drejtpërdrejtë do të përdoret si ftohje shtesë, atëherë duhet të zgjidhet opsioni më i thjeshtë dhe më i vogël. Fuqia e tij nuk duhet të kalojë 30% nga fuqia e kolonës së distilimit.

Një frigorifer i drejtpërdrejtë duket si një tub i drejtë midis këmishës tsarga dhe tubit të brendshëm. Gjatësia e tubit zakonisht nuk kalon 30 cm.

Nëse i njëjti kondensator njëherësh do të përdoret jo vetëm për distilim, por edhe për korrigjim, atëherë llogaritja duhet të marrë parasysh jo fuqinë nominale të kolonës, por ngrohjen maksimale gjatë distilimit.

Diametri minimal i tubit përcaktohet nga shpejtësia minimale dhe viskoziteti maksimal kinematik i avullit.

Me një fuqi prej 1.5 kW, diametri minimal është 8, dhe maksimumi është 9 mm.
Me një fuqi prej 2 kW, diametri minimal i tubit është 9, dhe maksimumi është 12 mm.
Me një fuqi prej 3 kW, diametri minimal është 10.5, dhe maksimumi është 18 mm.

Pra, ne kemi në dorë të gjitha llogaritjet e nevojshme me vizatimin dhe për këtë arsye mund të vazhdojmë me montimin e kolonës së distilimit.

Është e nevojshme të përgatiten elementët e mëposhtëm të aparatit të distilimit:

Kornizë.
Defllegmator.
grykë. Mund të jetë në formë pjate ose spirale.
Termoizolimi.
Termometra.

Një rezervuar për alkool të papërpunuar mund të përdoret nga një stacion hëne. Ju gjithashtu nuk mund të bëni një spirale të re. Mund të merret nga i njëjti distilues. Një kolonë e llogaritur dhe e montuar në mënyrë korrekte mund të instalohet në çdo stacion hëne. Gjëja kryesore është që vëllimi i rezervuarit të jetë më shumë se 20 litra. Nëse vëllimi është më i vogël, atëherë kolona e distilimit nuk do të funksionojë.

Si të bëni një mbret me duart tuaja?

Është më mirë ta bëni atë nga çelik inox. Opsioni ideal - çeliku i klasës ushqimore.

Ekspertët këshillojnë ta bëni atë me disa kyçe. Një fllanxhë është ngjitur në pjesën më të ulët të tsargës, përmes së cilës do të ngjitet në kapakun e rezervuarit të distilimit. Lidhja me fllanxha duhet të jetë e ngushtë, kështu që duhet të përdoret një copë litari. Preferohet silikoni. Guarnicionet plastike ndryshojnë formën nën ndikimin e temperaturës.

Fllanxha duhet të ngjitet në mënyrë që kolona të jetë rreptësisht vertikale. Një devijim prej vetëm gjysmë shkalle do të ndryshojë cilësinë e produktit në fund.

Pjesët e veçanta të kolonës janë më të mira lidheni me kapëse. Pra, do të jetë më e lehtë të montoni dhe çmontoni kolonën.

Dy pjesët e poshtme të tsargës janë vetëm tuba. Në to do të instalohen hundë për të rritur zonën e kontaktit midis lëngut dhe avullit. Por pjesa e sipërme është mjaft e ndërlikuar. Ai duhet të ketë elementët strukturorë të mëposhtëm:

Frigorifer me rrjedhje.
Tubi i daljes.
Lidhës për instalimin e një termometri.
Valvula e ajrit.

Ftohësi i rrjedhës përbën gjysmën e majës së kolonës opsioni më i lehtë është të mbështillni tubin me një spirale bakri, por nuk ka efikasitet të mirë. Opsioni ideal është vendosja e ftohësit Dimroth brenda tubit. Në këtë rast, deflegmatori do ta kthejë kondensatin në avull derisa të arrijë në valvulën e ajrit në pikën më të lartë të kolonës së distilimit.

Tubi i daljes duhet të instalohet më poshtë frigorifer për disa centimetra.

Grykë

Kjo është një nga pjesët më të rëndësishme të kolonës. Është 3 llojesh: sitë në formë pjate dhe spirale. Opsioni i parë është shumë më efikas. Shumë hënë rishtar bëjnë një hundë disku nga pjesët që shiten lirshëm në internet.

Një hundë sitë është shumë më e lehtë për t'u bërë. Gjithçka që ju nevojitet: një trap, disqe dhe trapje me diametër të vogël, ndarje çelik inox. Ne shpojmë vrima me diametra të ndryshëm në ndarje dhe i vendosim ato brenda tubit.

Ju nuk mund të bëni vetë një hundë spirale, por mund ta blini lehtësisht në një dyqan të specializuar.

Disa forume tematike dhe faqet këshillojnë përdorimin e rrjetave për larjen e enëve për të krijuar një hundë spirale, por ju nuk duhet ta bëni këtë. Fakti është se askush nuk e di me siguri se nga çfarë lidhjesh janë bërë. Kjo do të thotë se askush nuk mund të parashikojë se çfarë lloj përbërjesh do të përftohen kur materiali i rrjetës bie në kontakt me avujt e nxehtë të alkoolit.

termoizolimi

Gjatë montimit të kolonës nuk duhet të harroni ta mbroni nga humbjet e nxehtësisë të paktën deri në kufirin e poshtëm të deflegmatorit. Si ngrohës mund të përdorni materiale si: shkumë poliuretani, penoizol, izolues me folie etj.

Në fakt, mbetet vetëm për të bashkuar të gjitha pjesët dhe për të bërë një provë të një kolone distilimi të bërë në shtëpi.

konkluzioni

Tani lexuesi e di se si të bëjë një kolonë për distilimin në shtëpi. Mbetet ta zbatojmë këtë njohuri dhe ta shijojmë produkti më i pastër.

Edhe kolona më e thjeshtë e distilimit, pavarësisht shkallës së ulët të distilimit, do t'ju lejojë të merrni alkool të mjaftueshëm si për konsum të pastër ashtu edhe për të bërë më shumë alkool bazuar në të. pije fisnike.

Gjithashtu, mos harroni se përdorimi i një kolone distilimi si një dritë hëne për dritën e hënës do t'ju lejojë të merrni 30% më shumë produkt sesa nga një distilues konvencional. Për më tepër, cilësia e dritës së hënës do të jetë shumë më e mirë.