Receta dhe llojet e dritës së hënës. Si të përgatisni pure frutash për dritën e hënës? Si quhen frutat që shtrohen për pure

Moonshine është bërë nga birra, kokrrat e elbit, perimet dhe frutat. Artikulli do të diskutojë se si të bëni dritën e hënës nga frutat.

Si të bëni pure frutash

Frutat janë të ndryshme, ato që rriten në territorin e Rusisë dhe ekzotike. Braga në fruta është paksa e ndryshme nga recetë standarde, procesi i gatimit. Kjo do të thotë, do t'ju duhet të kallajoni frutat më gjatë, por rezultati do të jetë i mahnitshëm.

Për teknologjinë e duhur, duhet të merrni si manaferrat ashtu edhe frutat në mënyrë që shija të jetë e butë dhe delikate. Frutat dhe, së bashku me lëvozhgën, priten imët, nëse mollët, atëherë i hiqet bërthama. Më pas frutave i shtohen fruta me gurë ose pa gurë. Ato hiqen ose lihen, kjo është fakultative.

Sheqeri shtohet në enën e mbushur në sasi të caktuara, nëse frutat janë të ëmbla, atëherë shtohet më pak sheqer. Dhe gjithashtu shtoni shurupin duke holluar sheqerin me ujë të ngrohtë. Përgatitet 1:1, nëse vendosni më pak sheqer, atëherë nuk mund ta quani shurup.

Hapi tjetër është të shtoni ujë në mënyrë që pureja të dalë e hollë dhe jo e lëngshme. Është më mirë t'i përmbahemi recetës për përgatitjen. Dhe gjithashtu përdorni ujë në shishe. Meqenëse lëngu nga rubineti përmban klor, i cili i jep pijes një shije anësore. Ose lëreni ujin të qetësohet për 2-3 orë, klori do të zhduket dhe shtoni në lyth.

Më pas shtohet majaja.

Ata janë:

• alkoolit,
• verë (përfshirë të egër),
• furrë buke;
• birrë.

Maja e birrës nuk është e përshtatshme për dritën e hënës, përdoret për të bërë birrën. Një pije e tillë nuk ka forcë të mjaftueshme, dhe pureja do të rritet vazhdimisht në kapelë. Por drita e hënës nga birra e përfunduar do të dalë e mrekullueshme.

Lexoni gjithashtu:

Furra dhe alkoolike janë të përshtatshme për dritën e hënës, baza nuk është fruta.

Maja e verës është ideale për një pije me manaferra dhe fruta. Banorët e verës preferojnë bakteret "e egra" që e kanë origjinën direkt nga frutat e palarë. Besohet se drita e hënës, për shkak të fermentimit spontan, rezulton të jetë e butë dhe e butë. Por në to ekziston një rrezik, paralelisht me bakteret e dobishme, mikrobe të shumta mund të zhvillojnë që prishin fermentimin.

Nëse gjithçka gatuhet në përmasa të sakta dhe regjimi i temperaturës është 25-28 gradë, atëherë në një javë do të shfaqet procesi i fermentimit.

Që procesi i fermentimit të shkojë mirë, ia vlen ta shikoni. Ena ku ndodhet larja duhet të mbulohet me një fletë metalike dhe të mbështillet fort duke bërë 8 - 10 vrima. Vrimat janë të nevojshme për lirimin e dioksidit të karbonit.

Pas tre ditësh, hiqni filmin dhe mblidhni frutat që notojnë sipër me një lugë të madhe. Dhe përsëri mbylleni me plastikë. Procedura duhet të përsëritet tre herë në intervale prej 2 - 3 ditësh.

Pas një periudhe të caktuar kohe, pureja përgatitet për distilim. Nëse e lini, atëherë baza do të jetë likeri.

Përmasat e puresë së frutave:

• pure frutash dhe kokrra të kuqe 20 kg;
• sheqer 3 kg (më pak nëse manaferrat janë të ëmbla);
• maja e verës 100 g;
• ujë 20 litra (në shishe ose të vendosur).

Nëse qershitë e ëmbla përdoren në pure patatesh, është më mirë t'i lini me një gur. Pasi i jep pijes përfundimtare një aromë të pasur bajameje. Shumë njerëz besojnë se aroma vjen nga kajsia e egër, por në realitet nuk është ashtu. Fara, edhe pse e hidhur, nuk ka një aromë të pasur.

Nga rruga, dihet që lëngu i zakonshëm shndërrohet në akull në 0 gradë, dhe alkool në -118. Prandaj, shumë hënës, në vend të distilimit të parë, përdorin ngrirjen. Kjo kursen kohë dhe përpjekje. Ena me pure vendoset në ngrirje për 2-3 ditë, duke dekantuar më pas alkoolin. Por më pas duhet të bëni distilimin me një aparat konvencional, pasi ngrirja nuk heq vajrat e fuselit.

Drita e hënës me banane

Bananet janë manaferrat ekzotike që kanë zënë rrënjë me sukses në Rusi. Ky frut është i butë, nuk kërkohet përpjekje shtesë për përpunimin. Ai përmban 30% sheqer dhe 2% niseshte, e cila kthehet në sheqer. Vitaminat e grupit "B" ndihmojnë mirë në procesin e fermentimit.

Por doli se bërja e pure nga kjo proces i vështirë... Për lythin është e nevojshme të ketë lagështi, e cila mungon në sasinë e kërkuar. Dhe aq më tepër në frutat e pjekura. Prandaj, është e nevojshme të përgatisni një reçel që do të veprojë si lyth.

Në fazën e parë, frutat e pjekura duhet të lahen me ujë të ngrohtë, të ndara nga lëvozhga. Duke qenë se lëvozhga përmban 10% alkoole, nuk duhet ta hidhni. Lëvorja me manaferrat vendoset në enë të ndryshme.

Duke bluar frutat, shtoni 600 gram sheqer të grimcuar dhe 2 litra ujë për çdo kilogram. Duhet të gatuani në një tigan të lyer me teflon, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, pasi kokrra digjet lehtë. Nëse bllokimi shkon keq, atëherë oh dritë e mirë e hënës mund të harrosh.

Ndërsa zien, del shkumë, duhet mbledhur dhe futur në një enë me lëvozhgën. Ai përmban shumë sheqer. Kur reçeli gatuhet dhe ftohet, ngjan me një komposto të lëngshme. Ju duhet të merrni napë dhe tendosje.

Tani shtoni në 1 litër lyth:

• sheqer 1 kg;
• ujë 2 litra;
• maja vere 10 gr.

Në një enë, me një lëvozhgë, dërgojnë kekun nga bananet dhe kryejnë të njëjtin proces. Pas përfundimit, duhet të vazhdoni me distilimin në të dy kontejnerët. Këtu ka një nuancë, lëvozhga duhet të distilohet dy herë, dhe ish reçel një.

Si rezultat, një aromë e pasur bananeje do të dalë nga lëvozhga, dhe nga reçeli një pije freskuese me nota delikate bananesh. Fisnikëroni dritën e hënës, shtoni lëkurën e portokallit ose vaniljes. Dhe nisen për 2 ditë për procesin e destabilizimit.

Bërja e dritës së hënës në kullues

Një pije alkoolike e bërë nga kumbullat mund të përgatitet me ose pa maja. Nëse pa maja, atëherë ato korrren dhe nuk lahen dhe bëhet lythja. Drita e hënës së kumbullës fitohet me një forcë prej 52 gradë, nëse vendoset një pije e tillë fuçi lisi dhe të përballojë rreth tre vjet, atëherë në Republikën Çeke kjo pije quhet "raki".

Një pure e shkëlqyer frutash merret nga frutat dhe manaferrat. Duke kombinuar frutat, mund të arrini nuanca të ndryshme shije dhe erë. produkt i perfunduar... Më shpesh, mollët, rrushi, dardha, kumbulla, qershitë, kajsitë përdoren për pure - përmbajtja e sheqerit e të cilave është më e larta (6–18%).

Ju gjithashtu mund të merrni fruta të thata që janë në dispozicion si bazë. gjatë gjithë vitit... Nëse nuk e keni përgatitur vetë, ky nuk është problem, mund t'i blini me çmim të lirë nga gjyshet në treg ose në një dyqan.

Recetë për pure me fruta të freskëta dhe manaferra

Të bësh pure nga frutat e freskëta në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Kjo recetë është universale. Pothuajse të gjitha manaferrat dhe frutat mund të përdoren.

Përbërja dhe proporcionet e sakta:

• 20 kilogramë lëndë të para frutash dhe kokrra të kuqe;
• 3 kilogramë sheqer (sipas dëshirës);
• 100 gram maja të ngjeshur;
• 20 litra ujë.

Sekuenca e veprimeve hap pas hapi.

Lani dhe renditni frutat. Qëroni degëzat (rrushin), bërthamat (mollët, dardhat), farat (qershitë, kajsitë). Bluaj ndonjë në mënyrë të arritshme deri në pure. Vendoseni në një enë fermentimi.

Shpërndani sheqerin dhe majanë në 5 litra ujë të ngrohtë. Shtoni së bashku me pjesën tjetër të ujit në enën e puresë. Përziejini tërësisht, vendosni një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim për 5-7 ditë.

Për pure, mund të përdorni lëng frutash të gatshëm (për 10 litra - 2 kg sheqer, 60 gram maja të ngjeshur, 2 litra ujë). Kulturat e majave nuk kanë nevojë të përdoren. Aktivizuesi i fermentimit mund të jetë "maja e egër" që jeton në sipërfaqen e frutave dhe manave. Në këtë rast, është e rëndësishme të mos lani lëndët e para para gatimit.

Pureja e frutave mund të përgatitet pa sheqer nëse përdoren lëndë të para me përmbajtje të lartë sheqeri natyral. Por rreziqet e prishjes së lythit janë shumë të larta. Edhe nëse gjithçka funksionon, pas distilimit, distilimi do të jetë shumë më pak.

Recetë pure me fruta të thata

Çdo frut i thatë është i përshtatshëm (kajsi të thata, dardha dhe mollë të thata, hurma, rrush të thatë), gjëja kryesore është që lëndët e para të jenë të cilësisë së lartë (jo të infektuara me larva dhe myk).

për të "liruar" sheqernat e frutave nga frutat e thata, ato duhet t'i nënshtrohen veprimit termik (zihet komposto ose avulli me ujë të valë).

Përbërësit:

• 10 kilogramë fruta të thata;
• 4 kilogramë sheqer;
• 300 gram maja të ngjeshur;
• 20 litra ujë.

Gatim.

Frutat e thata të lara, të thata i derdhim me 5 litra ujë të vluar dhe i lëmë për pak kohë derisa të fryhen. Hiqni kockat e mëdha (nëse ka), derdhni masën në një enë fermentimi. Shtoni majanë (të tretur), pjesën tjetër të ujit, sheqerin në përzierjen e ftohur në 30 ° C. Përziejini.

Matni ëmbëlsinë e lythit me një matës sheqeri, sheqeri duhet të jetë së paku 20-25%. Vendosni një vulë uji në qafën e enës dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim. Në një javë, pureja do të piqet.

Për një metodë gatimi pa maja, një pjesë e frutave të thata (500 gramë) nuk ka nevojë të lahet dhe të zihet në avull, ato duhet të ngjyhen veçmas në ujë të ngrohtë, pastaj të copëtohen me blender, derdhni një sasi të vogël uji të ngrohtë. , prisni derisa të fillojë fermentimi dhe shtoni në kantarion të ftohur në 28-30 ° C. Është mirë që për këto qëllime të përdorni rrush të thatë të palarë.

Nëse frutat e thata ruhen në mënyrë jo të duhur, "maja e egër" në sipërfaqen e tyre mund të vdesë, atëherë pureja nuk do të fermentohet pa maja artificiale. Duhet të jeni të sigurt që lëndët e para janë me të vërtetë cilësore. Fillestarët më mirë të mos tundojnë fatin dhe përdorin recetë tradicionale pure frutash të thata (me maja dhe sheqer).

Pureja e përfunduar duhet të kullohet nga sedimenti dhe të filtrohet. Mund të hidhet në shishe dhe të konsumohet si një pije e pavarur me pak alkool, ose mund të përdoret si bazë për dritën e hënës - derdhet në një rezervuar distilimi dhe distilohet.

Pavarësisht nga lehtësia relative e përgatitjes, drita e hënës së frutave ka disa karakteristika shije që janë karakteristike ekskluzivisht për lloje të veçanta të frutave ose manave. Duke marrë parasysh faktin se pothuajse të gjitha frutat dhe manaferrat janë lëndë të para të shkëlqyera për pure, gama e gjerë e kësaj pije nuk është befasuese. Pavarësisht nga lloji ose shumëllojshmëria e lëndëve të para të frutave, drita e hënës fiton gjithmonë aromë të këndshme dhe shije të shkëlqyer, duke mbushur fjalë për fjalë çdo gllënjkë të kësaj pije me nota unike verore.

Braga e bazuar në fruta dhe manaferra: qasja e duhur

Pra, duke zbuluar temën e bërjes së dritës së hënës nga lëndët e para të frutave, është e rëndësishme të theksohet se në masën e papërpunuar të secilit prej llojeve të saj ka një përmbajtje të caktuar sheqeri. Si rregull, më së shumti fruktozë, glukozë dhe saharozë gjenden në qershi, rrush, dardha, mollë dhe kumbulla. Është për këtë arsye që këto fruta më së shpeshti merren si bazë në procesin e përgatitjes së puresë. Për më tepër, cilësitë natyrore të frutave dhe manave shpesh përjashtojnë nevojën për glukozë.

Në internet, lehtë mund të gjeni një numër të madh rekomandimesh dhe këshillash në lidhje me përgatitjen e dritës së hënës, por çdo recetë për këtë pije alkoolike zbret në një rregull? Përmbajtja e sheqerit duhet të jetë deri në 25%. Kështu, për të siguruar fermentim me cilësi të lartë, ky ruajtës duhet t'i shtohet gjithashtu bimës së frutave ose kokrra të kuqe. Kështu që,
Për shembull, nëse një kumbull përmban 10% sheqer në përbërjen e saj, për të ruajtur teknologjinë e saktë të fermentimit, një shtesë prej 15% saharozë duhet t'i shtohet masës totale të lëndëve të para. Përdorimi i tabelave të sheqerit në internet për të tipe te ndryshme fruta, ju mund të llogaritni me saktësi përmasat e të gjithë përbërësve që përbëjnë bazën për përgatitjen e puresë dhe vetë pijes.

Pure frutash: algoritmi i gatimit

V formë klasike Procesi i bërjes së puresë është si më poshtë:

Nëse receta është ndjekur saktësisht, atëherë pas 7-10 ditësh fermentimi në një vend të ngrohtë, pureja mund të filtrohet duke e derdhur me napë.

Recetë për dritën e hënës e bërë nga fruta të thata dhe chacha shtëpi

Nëse receta për të bërë pure është vjetëruar siç duhet, atëherë nuk do të jetë e vështirë të distiloni dritën e hënës nga frutat e thata ose manaferrat. Sidoqoftë, këtu është e nevojshme t'i përmbahen rregullave të caktuara. Para së gjithash, duhet të siguroheni që deri në kohën e distilimit, lëndët e para të jenë plotësisht fermentohet, përndryshe, gjatë procesit të ngrohjes, lëvozhga e manave dhe frutave mund të digjet, duke prishur të gjithë grupin e produktit. Për distilimin e birrave të trasha, rekomandohet të përdorni një gjenerator avulli ose banjë me ujë, të cilat eliminojnë plotësisht rrezikun e djegies.

Sa i përket përgatitjes së çaçës, në përgjithësi ajo përgatitet sipas të njëjtit algoritëm. Në të njëjtën kohë, duke shtuar glukozë në chacha? një rregull absolutisht fakultativ. Në këtë rast, duhet të përqendroheni në përvojën dhe ndjenjat tuaja. Në të njëjtën kohë, shumë pajtohen se përdorimi i glukozës mund të zbusë shijen e pijes.

Së fundi, me një shembull ilustrues, merrni parasysh proporcione klasike, respektimi i të cilave është i nevojshëm për përgatitjen e dritës së hënës:

• 10-12 kilogramë fruta të thata (fruta të freskëta ose manaferra);
• 100 gram maja të thatë ose 500 gram maja të shtypur;
• 4-5 kilogramë sheqer;
• 20-25 litra ujë.

Frutat dhe manaferrat janë një përbërës tradicional në pure. Kur përdorni lëndë të para të tilla, mund të krijoni dritën e hënës së frutave sipas recetat e veta... Një pije alkoolike e përgatitur siç duhet do të ketë një aromë të theksuar frutash. Procesi i bërjes së puresë së frutave nuk është i lehtë, por ia vlen përpjekjet tuaja - distilati i butë dhe me shije frutash i marrë në fund është shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm se analogu i sheqerit.

Pureja e frutave ka karakteristikat e veta. Pasi të keni zgjedhur lëndët e para, zbuloni se sa sheqer përmbajnë frutat, për këtë përdorni një tabelë të veçantë. Zakonisht rrushi, molla, kumbulla, dardha, qershia, mjedra dhe fruta të tjera merren për pure nga frutat dhe manaferrat, përderisa janë të ëmbla. Sa më i ëmbël të jetë fruti, aq më i shijshëm do të dalë pureja dhe rendimenti i produktit të përfunduar.

Pure përbërësit dhe mjetet

• fruta ose manaferra
• sheqer sipas dëshirës
• maja e verës ose frutave
• mulli mishi, shtypës, shtrydhëse frutash e perimesh ose blender për copëtimin ose shtrydhjen e lëngut
• lugë e madhe për përzierjen e mushtit
• rezervuar fermentimi me madhësi të përshtatshme

Algoritmi për të bërë pure frutash

1. Lani frutat nën ujë të rrjedhshëm nëse janë shumë të ndotura
2. Hiqni farat e mëdha nga frutat
3. Grini frutat me një mulli mishi, blender ose ndonjë metodë tjetër të disponueshme që t'i ngjajë një pureje. Ose mund ta shtrydhni lëngun e pastër me një shtrydhëse frutash e perimesh ose një shtypës
   

   Modeli i kuq i fermentimit është kur pureja vendoset së bashku me tortën e frutave. Skema e fermentimit të bardhë është kur fermentohet vetëm lëngu i pastër pa kek.

4. Masën e vendosim në enën e fermentimit, nëse lythja është shumë e trashë, shtohet pak ujë, por vëllimi i përgjithshëm nuk duhet të mbushë tre të katërtat e enës.
   

   Për të rritur rendimentin ose nëse fruti përmban pak sheqer, le të themi më pak se 7%, mund të shtohet sheqer. Por mbani në mend sa më shumë sheqer të shtoni, aq më pak shije do të mbetet nga lënda e parë fillestare në produktin përfundimtar.

5. Llogaritni sasinë e majave të nevojshme për lythin që rezulton
6. Majanë e tretim në pak ujë të ngrohtë, e shtojmë në mulli dhe e përziejmë mirë. Maja për pure frutash duhet të jetë verë ose maja e specializuar frutash për të siguruar fermentim maksimal dhe për të shmangur aromat.
7. Për të parandaluar që ajri të hyjë në rezervuarin e fermentimit, mbylleni fort dhe instaloni një vulë uji. Në kontakt me ajrin, ndodh oksidimi, i cili në fund të fundit ndikon në cilësinë e produktit.
8. Vendoseni në një dhomë të errët me temperaturë 18-25 gradë
9. Nëse fermentoni sipas skemës së kuqe (me tortë), përzieni purenë për 3-4 ditët e para, kapaku do të ngrihet, i cili duhet të mërzitet dhe të parandalojë thartirën.
10. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë pas 7-14 ditësh fermentimi, pureja do të jetë gati për distilim. Koha e fermentimit do të varet nga shumë faktorë si sasia e sheqerit, maja e zgjedhur dhe temperatura e ambientit.
11. Para distilimit, pureja duhet të filtrohet nëpër disa shtresa napë (nëse fermentohet me kek) në mënyrë që të largohen papastërtitë që mund të digjen gjatë distilimit dhe të japin hidhërim.
12. Nëse keni përdorur një skemë të bardhë, ju duhet vetëm ta hiqni atë nga sedimenti dhe kjo do të jetë e mjaftueshme, por gjithashtu mund ta lehtësoni purenë shtesë. Mendimi ynë është se nuk nevojiten sqarime shtesë për purenë e frutave.
    

    Sqarimi i butë kryhet me çaj hibiskusi, xhelatinë ose argjilë të bardhë natyrale. Nën ndikimin e tyre, maja precipiton dhe pureja bëhet e lehtë. Pastrimi me bentonit (argjilën e bardhë) pastron mirë nga papastërtitë dhe kursen kohë.

Manaferrat dhe frutat Moonshine është një pije që kërkon kreativitet. Mund të përqendroheni në recetën bazë, por të improvizoni pak duke bërë pure frutash për dritën e hënës së ardhshme.

1. Duhet shumë kohë për të hequr farat, por pija e frutave nuk do të ketë shije të hidhur në fund.
2. Ne nuk rekomandojmë larjen e frutave jo shumë të pista, ka maja të egër në sipërfaqen e çdo fruti dhe kur lahet lahet. Pureja e disa frutave dhe manave mund të vendoset pa maja, siç është rrushi.
3. Përdorni një shtypës ose shtrydhëse frutash e perimesh dhe fermentoni lëngun e pastër. Sipas skemës së bardhë, pa kek fitohet produkti më cilësor.
4. Për manaferrat ose pure frutash, përdorni vetëm verë ose maja frutash.
5. Nëse ende vendosni të përdorni sheqer, atëherë është më mirë ta zëvendësoni atë me glukozë, fruktozë ose dekstrozë.
6. Shmangni luhatjet e temperaturës - kjo do të ndikojë negativisht në procesin e fermentimit
7. Sqarimi i puresë përmirëson cilësinë e dritës së hënës
8. Kur fermentohet, pureja e frutave do të ketë një erë specifike. Prandaj, është më mirë ta vendosni në një dhomë të veçantë.

Moonshine frutash ka shijen dhe aromën e frutave ose manave nga të cilat është bërë pureja: në bazë të qershive përftohet një tortë dhe aroma e hënës. Nga kumbullat, pija alkoolike nuk është shumë e ëmbël me erë të këndshme kumbulle. Drdha e hënës është shumë aromatike dhe e shijshme. Përveç kësaj manaferrat e freskëta dhe frutat, mund të përdorni lëngje, reçel, fruta të thata dhe madje edhe barishte aromatike. Distilimet e frutave nga rrushi i thatë, hurmat, kajsitë e thata kanë një shije të pazakontë.

Braga nga manaferrat i jep dritës së hënës një aromë të këndshme, shija do të fitojë gjithashtu hije të këndshme. Edhe në fazën e përgatitjes së puresë, duhet të vendosni se çfarë shije duhet të ketë drita e hënës. Mund të përdorni mjaltë, drithëra, perime, fruta, por më së shpeshti përgatiten pije me manaferra.

Rregullat për të bërë pure të manave

Pureja është një përbërje që përgatitet me maja. Gjatë jetës së këtyre mikroorganizmave, prodhohet dioksidi i karbonit. Por gjëja më e rëndësishme për distiluesit është formimi i alkoolit. Kjo është arsyeja pse në shtëpi është e nevojshme të krijohet mjedisi i duhur për mbarështimin dhe aktivitetin e këtyre kulturave.

Këtu është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje sasisë së sheqerit, nivelit të temperaturës, nxitjes, ndryshimeve të presionit.

Por duhet të kihet parasysh se përqendrimi i alkoolit duhet të jetë jo më shumë se 15%, dhe nëse treguesi është më i lartë se norma, atëherë mikroorganizmat thjesht vdesin.

Ju duhet të gatuani pure, duke respektuar rregullat e mëposhtme:

1. Para përgatitjes së një produkti, supozohet të studiohet paraprakisht i gjithë procesi dhe të gjitha nuancat e tij. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje ndryshimeve të temperaturës. Nëse treguesi është mbi 45 ° C, atëherë maja do të vdesë dhe procesi i prodhimit të alkoolit do të ndalet.
2. Nëse temperatura bie në 18 ° C, atëherë kërpudhat thjesht hibernojnë.
3. Maja nuk formon vetëm alkool, por edhe dioksid karboni. Shume nje numer i madh i i këtij produkti dëmton shijen dhe aromën, duke e bërë kështu të vështirë krijimin e dritës së hënës me manaferrat ose produkte të tjera. Për të zvogëluar përqendrimin e kësaj lënde të gaztë, kryhet një proces degazimi. Për daljen e gazit, përdoren pajisje speciale. Ky është kurthi i aromave. Në shtëpi, përdoret një dorezë mjekësore e zakonshme gome, e cila mbahet në shishe. Së pari ju duhet të bëni një birë në të.
4. Nëse pureja është shumë e ëmbël, kjo nuk do të thotë se do të ketë shumë maja dhe përqendrimi i alkoolit do të jetë më i lartë. Kjo mund të provokojë shfaqjen e sulfurit të tepërt të hidrogjenit dhe një aromë specifike.
5. Nëse pureja për dritën e hënës nuk distilohet, atëherë treguesi më i madh i forcës së produktit përfundimtar do të jetë jo më shumë se 15 °. Për shembull, mesi i famshëm, i cili konsiderohet shumë i dobishëm, përgatitet pikërisht në këtë mënyrë. Nuk distilohet fare, dhe tashmë është gati për t'u pirë.

Bëni pije cilësore mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat dhe të zgjidhni nga çfarë do të bëhet pija. Për më shumë informacion mbi prodhimin e frutave dhe manave të hënës, shihni këtë video:

Si rregull, vetëm një lëndë e parë përdoret për të bërë pure, por produkte të ndryshme mund të përzihen. Për shembull, përzierjet e manave, reçelit të vjetër, dardhave, mollëve dhe të tjera janë perfekte. Ftua dhe hiri i malit së bashku i japin pijes së fundit një shije dhe aromë të shkëlqyer.

Fazat e përgatitjes së puresë së manave

Para se të vendosni purenë, duhet të vendosni për recetën dhe të blini të gjitha lëndët e para të nevojshme.

Nëse zgjidhni version klasik, atëherë do t'ju duhen 20 litra ujë të pastër, 0,5 kg maja dhe 8 kg sheqer.

Si rezultat, ju merrni 30 litra pure. Ky opsion konsiderohet më i thjeshtë dhe më ekonomik. Por ju mund të përdorni më komplekse dhe receta interesante... Drita e hënës së manave shpesh përgatitet për t'u pirë, dhe pirja përgatitet gjithashtu në bazë të manave të caktuara.

Për gatim pure sheqeri sigurohuni që të përdorni sheqer

Të gjithë komponentët i nënshtrohen kushteve të caktuara, pasi ato do të ndikojnë në produktin përfundimtar. Uji duhet të jetë i pastër. Uji i zier ose burimi është më i miri. Nuk duhet të përmbajë papastërti dhe aroma të huaja. Për sa i përket majasë, praktikisht nuk ka kufizime.

Si përbërja e pjekjes ashtu edhe e thatë, e shtypur, e papërpunuar janë të shkëlqyera.

Gjëja kryesore është të respektohen të gjitha kushtet e nevojshme për veprimtarinë dhe riprodhimin e tyre.

Fazat kryesore të gatimit të puresë:

Kur pureja të jetë plotësisht gati, mund të filloni procesin e distilimit për të marrë dritën e hënës. Rendimenti i produktit do të ndryshojë në varësi të shumë faktorëve, duke përfshirë forcën e produktit parësor të përdorur.

Receta për pure me kokrra të kuqe

Bërja e puresë së manave në shtëpi nuk është e vështirë. Praktikisht nuk ka kufizime në zgjedhjen e manave.

Braga me luleshtrydhe i jep pijes së përfunduar një aromë karakteristike dhe shije të këndshme të butë.

Recetat më të njohura janë si më poshtë:

1. Luleshtrydhe ose luleshtrydhe. Braga me luleshtrydhe i jep pijes së përfunduar një aromë karakteristike dhe shije të këndshme të butë. Për gatim ju duhen 5 kg luleshtrydhe për 3 litra ujë të pastër. Gjithashtu, për çdo 1 kg sheqer nevojiten edhe 4 litra ujë. Vetë sheqeri do të ketë nevojë nga 1 deri në 3 kg. Majaja kërkohet e thatë (15 g) ose e shtypur (70 g). Ky komponent nuk përdoret gjithmonë. Luleshtrydhet ose luleshtrydhet duhet të copëtohen dhe të përzihen për të formuar një masë homogjene. Pastaj dërgoni slurry në rezervuarin e fermentimit. Derdhni sheqer dhe maja atje, derdhni ujë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni një vulë uji në enë (dyqan ose shtëpi). Në enë, duhet të lini 20% të vëllimit për shkumën. Vendoseni enën në një dhomë të ngrohtë dhe të errët (temperatura nga 19 në 27 ° C). Në tre ditët e para, është e nevojshme të hiqni qepen dhe të përzieni masën. Në varësi të aktivitetit të tharmit, prisni nga 5 deri në 40 ditë.
2. Kumbulla. Pure e shkëlqyer e manave del nga kumbullat. Kjo recetë konsiderohet si një nga më të lehtat. Do t'ju duhen rreth 2 kova kanalizimesh. Së pari ato duhet të grimcohen. Nëse manaferrat nuk janë shumë të ëmbla, atëherë procesi i fermentimit mund të stimulohet me maja dhe sheqer.
3. Qershia. Për purenë e qershisë do të duhet shumë kohë, pasi së pari duhet të hiqen të gjitha farat. Ju duhet të merrni 10 kg manaferra. Ato duhen pastruar, gërryer, brumosur, shtoni 1 kg sheqer, 1 litër ujë dhe 100 g maja. Mund të përdorni edhe lëng qershie. Merrni 20 kg manaferra, hiqni farat dhe gatuajeni tulin. Më pas përpunojeni në blender ose shtrydhëse frutash e perimesh. Torta dhe lëngu i bërë duhet të derdhen në një enë qelqi, të derdhen 2 kg sheqer. Në pak ujë shpërndajmë 200 gr maja dhe pjesën tjetër e përziejmë. Në 2 ditët e para masa duhet të përzihet. Produkti injektohet për 5 ditë.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një produkt të bazuar në reçelin e fermentuar të qershisë (do ta bëjë edhe një tjetër). Do të duhen rreth 6 litra reçel rreth 200 g maja dhe 3 kg sheqer.

Uji i pijshëm ka nevojë për 30 litra.

Fusni përzierjen në një vend të errët për rreth 5 ditë. I njëjti parim përdoret për të përgatitur një produkt të bazuar në çdo reçel të fermentuar. Mund të përdorni edhe komposto, e cila fillon të thahet.

Receta popullore

1. Rowan. Receta e puresë së hirit të malit sugjeron që është më mirë të mos merrni vetë manaferrat, por lëngun e tyre. Do të duhen rreth 100 g maja 4 litra të një lëngu të tillë.
2. Rrushi. Më shpesh, pureja mund të bëhet në bazë të shtrydhjes së rrushit, por lëngu thjesht pihet ose përdoret për të bërë verë. Për 5 kg lëndë të parë, do t'ju nevojiten 15 litra ujë të pastër, 2 kg sheqer (pak më shumë) dhe 250 g maja.
3. Kajsi. Në shtëpi, mund të bëni pure me bazë kajsitë. Kjo do të kërkojë 10 kg manaferra, 3 litra ujë të pastër, 10 kg sheqer dhe 100 g maja. Para se të përdorni kajsi, supozohet të shpëlani tërësisht dhe të hiqni farat prej tyre. Më pas frutat bluhen në një mulli ose blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtrydhje të zakonshme. Shkrihet sheqeri në ujë dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas përzieni me purenë që rezulton dhe shtoni majanë. Bëni të gjitha këto në një enë qelqi. Produkti do të jetë gati brenda një jave.
4. shalqini. Në shtëpi, ju mund të bëni pure shalqini. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet 1 shalqi mesatar me peshë rreth 6 kg (zgjidhni më të pjekurin), 0,5 sheqer, 100 g maja dhe vetëm 20 ml ujë. Fillimisht supozohet të lahet shalqini dhe të pritet në feta, duke i hequr lëkurën. Të gjitha kockat nga pulpa duhet të hiqen. Vendosni të gjitha pjesët në një enë. Shpërndani sheqerin në ujë të ngrohtë. Do të duhen rreth 200 ml. Më pas hidheni shurupin në një kavanoz me shalqi. Në fund shtojmë majanë e holluar në pak ujë. Ena duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 6 ditë.

Ka receta kur pureja gatuhet direkt në një lëvozhgë shalqini. Për më shumë informacion mbi përgatitjen e një pije me shalqi, shihni këtë video:

Për ta bërë këtë, prisni pjesën e sipërme të fillimit dhe më pas shtoni maja dhe sheqer atje. Por kjo metodë është mjaft e rrezikshme, pasi shalqiri thjesht mund të plasaritet ose të shpërthejë, sepse majaja derdhet në tulin e shalqinit.

konkluzioni

Për shumë njerëz, pyetja e rëndësishme është se si të vendosni purenë e manave për dritën e hënës. Përgatitja e kësaj baze të pijes është shumë e rëndësishme, pasi është ai që ndikon cilësitë e shijes, forca dhe aroma e pijes në të ardhmen.

Çdo manaferra dhe fruta janë të përshtatshme për përgatitjen e produktit. Rregulli kryesor është pajtueshmëria me të gjitha përmasat.

Për shembull, boronicat kërkojnë më shumë sheqer sesa mjedrat ose luleshtrydhet. Frutat e thata përdoren në mënyrë aktive. Ju gjithashtu mund të gjeni pije të bazuara në manaferrat e egra.