Pije vere dhe vere cili eshte ndryshimi. Çfarë kërcënon "pijet e verës" të Massandra

Edhe gjatë Bashkimit Sovjetik, u shfaq termi "pije vere", që do të thotë një kuptim krejtësisht klasik i verës dhe i quajti të njëjtat emra verërash, varietetet e rrushit të të cilave dukeshin.

Kuptimi i fjalës "pije vere" është i thjeshtë: kjo është një verë e përftuar nga materiali i verës jo në mënyrë natyrale (përftimi i lëngut të rrushit i ndjekur nga fermentimi i tij me ose pa maja, filtrimi dhe shishja e vështirë), por nga përzierja e thjeshtë natyrale dhe përbërës jo mjaft ushqimor për marrjen e një pije për nga përbërja kimike dhe shije shumë afër verës së klasës së kërkuar.

Çfarë duhet bërë për të krijuar verë në një mënyrë të panatyrshme?

1. Trup shije pa aromë të theksuar alkoolike;

2. Shënime të shijes: këto janë deflektore më delikate që përcaktojnë shijen, duke i atribuar shijen e verës një varieteti të caktuar;

3. Ngjyra e verës. Në varësi të llojit të verës, është e nevojshme të arrihet qartësia e ngjyrës në mënyrë që njohësit e pijeve origjinale të mos kenë pyetje.

4. I thartë. Një "aciditet" i caktuar i verës është karakteristik për pothuajse të gjitha varietetet e verës. Duhet ngritur me kujdes dhe pa fanatizëm.

5. Ëmbëlsia: si rregull, në eksperimente të tilla, nuk duhet të bëni atë që ju pëlqen, por atë që njerëzit, konsumatorët, pëlqejnë qëllimisht. Thjesht përpiquni të krijoni një recetë sasiore të sheqerit (dekstrozë) për të ëmbëlsuar pijen tuaj (ose për të hequr qafe sheqerin fare nëse synoni shije të lartë).

Pra, për të krijuar pije vere nga shijet, do t'ju duhet:

1. Zgjidhni llojin e verës që dëshironi të krijoni. Ju mund ta bëni këtë nga shumëllojshmëria e shijeve të verës të ofruara në faqen tonë të internetit. Ekzistojnë 8 koncentrate kryesore aromatizuese që përcjellin karakteristikat kryesore të shijes së një varieteti të veçantë vere. Shumë lloje të tjera të verës mund të konsiderohen të lidhura ose të bëra nga lëndë të para krejtësisht identike, por në një mënyrë paksa të ndryshme.

2. Përgatitni një tretësirë ​​alkoolike për përzierje. Idealisht, ky duhet të jetë një distilim i përgatitur ose i bardhë. Por, siç e kuptojmë ne, duart e krijuesve të pijeve të verës janë më shpesh vodka e blerë në dyqan ose alkool i pastër etilik i korrigjuar.

3. Uji më i pastër. Është mirë të zgjidhni ujin e magazinimit me një pH rreth 7 (normal). Kjo do të ketë një efekt pozitiv në shijen përfundimtare dhe pijshmërinë e pijes.

4. . Një produkt natyral që, së pari, mund të rrisë pak viskozitetin e pijes dhe së dyti, të parandalojë që aromatizuesit dhe ngjyruesit që përbëjnë pijen të shpërbëhen gjatë ngrohjes dhe ftohjes eksperimentale, si dhe eliminojnë reshjet e mundshme të pjesëve përbërëse të pijes.

5. Sodë buke. Një përbërës i domosdoshëm për të formuar një pije. Por duhet të shtohet në një pjesë të vogël. Soda, kur tretet në një lëng, dekompozohet në dioksid karboni dhe karbonat natriumi, duke rritur alkalinitetin e tretësirës së verës. Është karbonat natriumi, në kombinim me një ngopje mezi të dukshme të dioksidit të karbonit të pijes së verës, që i jep pijes një thartirë dhe trup të lehtë (kornizon shijen e pijes), në të njëjtën kohë duke i dhënë shije shije. Për më tepër, nevoja për të shtuar sodë në pijen që krijojmë është që të dezinfektojmë shtesë pijen, ta privojmë atë nga mundësia e fermentimit dhe të ruajmë pijen. Soda e tretur (bikarbonat natriumi) përdoret në shumë pije në rafte (përfshirë verën, jo "pijet e verës") - mund të shihni aditivin E500 - ky është përcaktimi ndërkombëtar i sodës.

6. Acidi citrik. Thithësia kryesore i jepet pikërisht kësaj përbërës natyral... Si rregull, është e nevojshme ta shtoni atë në masë, më shumë se sode, por mos harroni për shijen. Shtimi gradual dhe marrja e mostrave të pijes do t'ju shpëtojë nga shumë ndryshime në recetë.

7. Dekstrozë (është i mundur edhe sheqeri i shtëpisë). Shtohet sipas nevojës, në varësi të llojit të dëshiruar të pijes së verës.

Udhëzime për krijimin 10 litra pije vere e bërë nga koncentrati i shijes:

Para fillimit të prodhimit të një pije vere, është e nevojshme të planifikoni, përveç shumëllojshmërisë së pijes së ardhshme, fuqinë e saj. Pra, nëse doni të krijoni 10 litra verë me një forcë prej 12 gramësh. rreth. nga aroma, do t'ju duhen 1.25 litra të pastër alkool etilik dhe 8,75 litra ujë të pastër.

1. Fillimisht përzieni koncentratin aromatizues të varietetit të përzgjedhur të verës në 8,75 litra ujë të pastër. Doza e rekomanduar e një shishe 10 ml shije është për 7-10 litra pije të gatshme (kjo varet nga sasia e përbërësve të tjerë).

2. Shtoni sodën e bukës, pasi tretet më keq kur shtohet në një tretësirë ​​alkooli dhe nuk tretet fare në alkoolin e pastër. Doza e përafërt është një lugë gjelle për 10 litra pije.

3. Hollojeni tretësirën që rezulton me një sasi të matur të alkoolit etilik. I trazojmë mirë.

4. Shtoni glicerinë ushqimore për të krijuar dendësinë e pijes. Gjithashtu, glicerina heq shumë papërsosmëritë e shijes, në veçanti, zbut aromën e ashpër të alkoolit në pijen e përfunduar.

5. Shtoni në pijen që rezulton acid citrik dhe dekstrozë për shije për formësimin përfundimtar të trupit të pijes.

6. Nëse është e nevojshme, ngjyrosni pijen me ngjyra: bojë natyrale anthocianin (e bërë nga segmentet e lëkurës së rrushit), Carmoisine sintetike ose Ponso 4R.

7. Lëreni pijen që rezulton të piqet për të paktën 3 ditë për të rregulluar shijen dhe lidhjen përfundimtare të molekulave të të gjitha grimcave të pijes së verës. Pas përfundimit të prodhimit të një pije vere, është e nevojshme të kontrolloni gjithashtu cilësinë e pijes së verës që rezulton, dhe më pas ta mbushni atë në shishe / enë të tjera.

Në faqen tonë të internetit mund të gjeni gjithçka që ju nevojitet për të krijuar pije vere (përveç alkoolit dhe ujit të pastër).

Pije vere - çfarë është ajo? Shumica e qytetarëve janë të interesuar për këtë çështje. Dhe për ta kuptuar atë, ia vlen të merret parasysh se çfarë është vera dhe si ndryshon nga një pije vere, cilat teknologji përdoren dhe cilat janë avantazhet e saj.

Pija e verës është në kontrast me verën

Vera është një pije alkoolike, forca e së cilës mund të ndryshojë nga 9 në 22 gradë. E gjitha varet nga lëndët e para të përdorura dhe teknologjia e prodhimit. Shumica e verërave që ne njohim prodhohen nga fermentimi i varieteteve të ndryshme të rrushit. Alkooli dhe përbërës të tjerë mund të shtohen në disa prej tyre për të rritur forcën dhe shijen specifike.

Si rregull, verërat fisnike merren nga lëngu natyral i rrushit. Gjithashtu, pijet alkoolike mund të merren nga manaferrat, perimet, barishtet etj. Prej tyre përgatiten një shumëllojshmëri pijesh të fortifikuara. Sipas qëllimit të tyre, verërat ndahen në ëmbëlsira, verëra tavoline dhe të gazuara, të cilat duhet të merren parasysh edhe gjatë shtrimit të tryezës dhe përgatitjes së pjatave specifike. Në raftet e dyqaneve tona ka gjithashtu pijet e verës.

Çfarë ndryshon një pije vere nga vera?

Pija e verës është e ngjashme pije alkoolike bërë duke përdorur të njëjtin material vere si verërat klasike. Por ndonjëherë lindin situata që materiali i verës, për arsye specifike, nuk mund të bëhet i plotë, i përshtatshëm për përgatitjen e llojeve të veçanta të verërave. Më shpesh, lythja origjinale përkeqësohet për arsye teknike të pranuara nga prodhuesi, nëse lëngu fermentohet, janë shtuar përbërës të gabuar ose materiali origjinal ka shije ose erë të cilësisë së gabuar.

Në një situatë të tillë, materiali i verës hollohet me alkool ose ujë të pastruar. Një shumëllojshmëri përbërësish i shtohen për të zbutur ose përmirësuar shijen. Me një fjalë, shton atë që është e ndaluar në përgatitjen e verërave fisnike klasike. Kështu, përftohet një pije vere.

Duke pasur parasysh përballueshmërinë, shumica e qytetarëve zgjedhin një pije vere. Dallimi nga vera është se ajo përmban vetëm 50% të materialit të përdorur të verës, por pavarësisht kësaj, disa prodhues i shpërfillin këto kërkesa dhe i shtojnë në mënyrë të konsiderueshme më pak lëndë të para. Dhe kjo dëmton ndjeshëm shijen dhe cilësinë e pijes së përfunduar. Vlen gjithashtu të përmendet se prodhimi i një pije vere mund të kryhet nga pluhuri. Është e lehtë për t'u kontrolluar, do të ketë një sediment të lehtë në fund të shishes.

Krahas pyetjes “çfarë është një pije vere”, qytetarët janë të interesuar edhe se si ajo ndryshon nga një verë fisnike. Gjithçka është mjaft e thjeshtë. Këto pije jepen me një kosto mjaft të ulët, ndërsa çmimi i pijeve fisnike me vjetërsi të gjatë është mjaft i lartë.

Një pije vere përdoret në mënyrë të veçantë, ndryshimi i verës nga i cili është i dukshëm, tek qytetarët që nuk kanë mundësi të blejnë verëra të shtrenjta. Por mos e humbni shpresën, sepse me qasjen e duhur, pija mund të jetë me cilësi të lartë, shije dhe aromë të këndshme. Gjëja kryesore është të mos hasni në një falsifikim.

Pija e verës u shfaq në raftet e dyqaneve ruse në fillim të shekullit XXI. Sidoqoftë, ai tashmë ka fituar një popullaritet të madh në mesin e popullatës. Cili është ndryshimi midis një pije vere dhe verës? Pse disa njerëz zgjedhin ta blejnë atë? Në artikullin tonë, ne do t'i përgjigjemi të gjitha këtyre pyetjeve.

Produktet

Një pije vere është një produkt alkoolik. Procesi i prodhimit të tij është i ngjashëm me prodhimin e ëmbëlsirës dhe verës së tryezës. Përftohet nga fermentimi i varieteteve të ndryshme të rrushit, manave, drithërave, barishteve me shtimin e alkoolit dhe përbërësve të tjerë. Sidoqoftë, ndonjëherë ka situata kur materiali i verës për ndonjë arsye nuk mund të bëhet lëndë e parë për prodhimin e verës. Më shpesh përkeqësohet për arsye teknike: fiton një shije ose erë të një cilësie të papërshtatshme. Në raste të tilla, nga ajo përgatitet një pije vere.

Ky produkt prodhohet nga kompani të ndryshme. Kohët e fundit ka pasur një kërkesë të madhe për të. Kjo për faktin se jo të gjithë njerëzit janë në gjendje të blejnë verë me cilësi të mirë dhe të shtrenjtë. Më të famshmet janë pijet e mëposhtme:

• "Plum" (Gjermani).
• "Bosca Rosa", "Bosca Anniversari", "Bosca Chardonnay" (Lituani).
• "Adzi Plum Belaya" (Bullgari).
• "Sangria Esta" (Rusi).

Prodhimtaria

Është shumë e thjeshtë për të bërë një pije vere. Materiali i verës që nuk i ka kaluar kriteret e kërkuara të përzgjedhjes për prodhimin e verës, hollohet me alkool ose rafinohet ujë i pijshëm... I shtohen përbërës të ndryshëm, të cilët supozohet se përmirësojnë dhe zbusin shijen, e cila është e ndaluar në prodhimin e verërave. Këta përbërës përfshijnë aromatizues, ngjyrues, emulsifikues, etj. Ndonjëherë një pije vere bëhet nga një material vere pluhur që është i holluar me alkool. Por ekziston një kërkesë e përcaktuar nga ligjet e Federatës Ruse: pija duhet të përbëhet nga 50% material vere.

Ka shumë pije vere që nuk janë në shishe, por bëhen pikërisht në gotë. Ato bazohen në verë. Për shembull, në Spanjë përgatiten pijet e verës: "Rebuhito", "Tino de Berano", "Sangria". Nga pamja e jashtme, ato ngjajnë me kokteje të zakonshme. Për të bërë një pije të tillë, do t'ju duhet ujë i pijshëm, verë, fruta ose barishte. Ato shërbehen me akull. Ju mund të merrni ujë të gazuar ose të rregullt, dhe verë të kuqe ose të bardhë.

Llojet

Pija e verës i përket produkteve me pak alkool. Fuqia e një produkti të tillë është deri në 25%. Dallimet e saj varen nga materiali i verës. Pijet klasifikohen si më poshtë: rrush, manaferra, perime, drithëra, etj. Ato mund të ndryshojnë në ngjyrë. Ka varietete të kuqe, të bardhë dhe rozë. Ushqimet mund të ndryshojnë në përmbajtjen e sheqerit dhe alkoolit. Kohët e fundit, pijet e verës gjysmë të ëmbla janë shfaqur në raftet e dyqaneve. Përmbajtja e sheqerit në to varion nga 3 në 8%.

Pijet e gazuara të verës konsiderohen si një risi interesante. Ato ndryshojnë në atë që gjatë prodhimit janë të ngopur me dioksid karboni. Kjo e bën produktin të shkëlqejë. Shumë shpesh, këto pije të gazuara të verës quhen shampanjë. Por kjo nuk është plotësisht e saktë. Teknologjia e prodhimit të shampanjës është e ndryshme. Kalaja e varieteteve të tilla është 6.9 ose 12%.

Prodhuesi

Shumë kompani janë të angazhuara në prodhimin e pijeve të verës në Rusi. Sipas statistikave, prodhimi i këtij produkti është rritur gjatë tre viteve të fundit. Pijet e verës nuk janë të përhapura vetëm në raftet e dyqaneve shtëpiake. Eksporti i këtyre mallrave drejt vendeve të ish CIS është rritur. Aktualisht, pijet më të përhapura të verës në tregun rus janë produktet e kompanisë së Krimesë "Massandra". Ky prodhues prodhon deri në 10 milionë shishe në vit. Sipas ligjeve të Federatës Ruse, të cilat konsiderohen më të rreptat për sa i përket cilësisë së produktit, vera Massandra nuk i plotëson standardet ekzistuese. Emri "pije verë" duhet të jetë në etiketat e shisheve.

Dinjiteti

Sa kushtojnë pijet e verës? Çmimet për produkte të tilla janë shumë më të lira se ëmbëlsirat e zakonshme ose vera e tryezës. Zakonisht është 200 rubla ruse. Kjo është arsyeja pse pija është shumë e popullarizuar në mesin e atyre njerëzve, gjendja financiare e të cilëve nuk i lejon ata të blejnë verë të shtrenjtë me cilësi të mirë.

Dhe shija e një pije vere shpesh nuk është inferiore ndaj verës. Por kjo është vetëm nëse produkti është prodhuar në përputhje me të gjitha rregullat në përputhje me teknologjitë bazë të prodhimit. Pija e verës e prodhuesve të besueshëm ka një shije të këndshme, buqetë interesante me aromë dhe veti të veçanta të dobishme. Sigurisht, blerësi duhet të jetë i përgatitur për faktin se vetitë e produktit, sado cilësore të jetë, janë disi më të thjeshta se ato të ëmbëlsirës ose verës së tryezës. Por kostoja e tij është shumë më e ulët. Kjo është risi interesante që konsiderohet pija e verës! Megjithatë, ndryshimi midis këtij produkti dhe verës ndihet menjëherë.

Të metat

Sipas ligjeve të Federatës Ruse, një pije vere duhet të përmbajë 50% të materialit të verës. Por jo të gjithë prodhuesit respektojnë ligjet. Shumë shpesh, më pak lëndë të para përdoren në prodhimin e një produkti sesa duhet. Kjo ndikon jo vetëm në shijen dhe aromën, por edhe në vetitë e pijes. Një produkt i tillë shpesh ka një ngjyrë të zbehtë, një erë specifike dhe një shije të pakëndshme.

Shpesh, një pije vere bëhet nga lëndë të para pluhur. Kjo ndikon në cilësinë e produktit. Gjatë ruajtjes, një sediment formohet në fund të shishes. Përveç kësaj, produkti mund të shkaktojë të pakëndshme Efektet anësore... Këto përfshijnë: stomak të mërzitur, marramendje, helmim, etj. Për të shmangur këtë, ju rekomandojmë të blini pije nga prodhues të besueshëm.

"Massandra" po jep alarmin - legjislacioni rus është i pafavorshëm për traditat e verës së Krimesë. Sipas prodhuesve, kërcënimi i imazhit shtrihet mbi të gjitha kantinat e gadishullit që prodhojnë verëra të fortifikuara. Kjo do të thotë se portet, sheritë, Madeira, ëmbëlsirat dhe verërat e likerit janë të dënuara të shiten nën etiketën "pije vere".

Ndërkohë, nuk ka asgjë thelbësisht të re në këtë histori - ajo filloi në verën e vitit 2012, kur Rusia miratoi një ligj për rregullimin shtetëror të prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit dhe pijet alkoolike... Aty i vunë me pika në Ё - nëse alkooli i rrushit përdoret në prodhimin e verës, atëherë konsiderohet verë likeri. Nëse përdoret alkool drithi, atëherë është pije vere. Dallimi është në akcizën - për pijet e verës është rreth 50 herë më i lartë. Detyra ishte të nxirrnin nga tregu të ashtuquajturat varietete të lira. “Port”, shitet në tetrapako, duke rritur artificialisht çmimin e tij.

Fakti që tani është Massandra ajo që jep alarmin nuk është për t'u habitur: është në linjën e saj që ka shumicën e verërave që janë të fortifikuara gjatë procesit të prodhimit. Në të njëjtën kohë, fiksohet me alkoolet e drithit dhe panxharit. Traditat botërore të prodhimit të verës nuk e ndalojnë këtë, dhe vetë sistemi është kryesisht për shkak të ndryshimit në praktikat bujqësore - nëse Evropa karakterizohet nga

Ligji i miratuar në Rusi për të luftuar "shmurdyak" tani rikohet kundër "Massandra"

Mbiprodhimi i rrushit (nga i cili përgatitet alkooli përkatës), pastaj për Ukrainën dhe Rusinë - mbiprodhim i grurit. Në fakt, ligji i miratuar në Rusi për të luftuar "shmurdyak" tani rikoshet kundër "Massandra".

Megjithatë, le të shkojmë me radhë. Verërat e Krimesë janë paraqitur më parë në tregun rus. Verërat e gazuara importoheshin mjaft aktivisht më parë: "Sevastopolskoe Champagne" dhe "Zolotaya Balka" fillonin me 260 rubla, "Bota e Re" mund të gjendej për 700. Verërat e thata "Massandra" fillonin me 300 rubla, portet e cilësisë së mirë - nga 350 rubla. Për sheri dhe muskat ata kërkuan 500-650, dhe "Muskati i Bardhë i Gurit të Kuq" filloi me një mijë rubla.

Inkerman gjithashtu shiti produktet e tij - çmimet për shishet e tij filluan në 230 rubla për "koleksionin e të rinjve". Ato të thata të cilësisë së mirë kushtojnë rreth 350-400 rubla, dhe Cabernet Kachinskoye e nivelit të lartë - nga 450 rubla. Për më tepër, linja e uzinës Solnechnaya Dolina (300-500 rubla) u prezantua gjithashtu në treg.

Për më tepër, të gjitha verërat e fortifikuara të Krimesë të importuara në Rusi gjatë dy viteve e gjysmë të fundit dhe më herët, kishin etiketa të shënuara "pije vere" - kështu që nuk ka asgjë të re këtu. Për më tepër, të njëjtat etiketa ishin, të themi, në Muscat dhe Madeira të distilerisë Kuban-Wine të vendosura në Territorin Krasnodar.

Tani tregu rus për “Massandra” bëhet thuajse e pakontestueshme. Në të njëjtën kohë, në vitet e mëparshme, me një prodhim total prej 10 milionë shishe në vit, rreth 60 për qind e prodhimit të Massandra eksportohej. Dhe, megjithëse vera u dërgua në një duzinë vendesh, Rusia ishte importuesi kryesor.

Tani potenciali eksportues i kantinës është fare i kërcënuar. Massandra ishte një ndërmarrje shtetërore dhe, së bashku me pjesën tjetër të pronës shtetërore, ajo ndryshoi automatikisht regjistrimin e saj. Ndërkohë, mallrat e prodhuara në territore me status ligjor të diskutueshëm përballen me shumë pengesa kur kalojnë kufijtë. Më herët, kryeministri i Britanisë së Madhe njoftoi se Bashkimi Evropian do të lejojë importin e mallrave nga Krimea vetëm nëse ato vijnë përmes territorit të Ukrainës, por jo nga Rusia. Për Ukrainën, verërat e Krimesë mund të bëhen jokonkurruese për shkak të ndryshimit në kursin e këmbimit. Ka të ngjarë që në të ardhmen e parashikueshme Massandra do të detyrohet të fokusohet ekskluzivisht në tregun rus.

Tani le të numërojmë. Taksa e akcizës për "pijet e verës" në Rusi është 500 rubla për litër alkool të pastër. Nëse vijojmë nga fakti se vera e fortifikuar përmban rreth 16% alkool (160 gram për litër), atëherë akciza do të jetë 80 rubla për litër ose 60 rubla për shishe 0,75 litra. Kjo do të thotë, të njëjtat gjashtëdhjetë rubla janë ato që për dy vitet e fundit janë përfshirë në çmimin e çdo shishe verë të fortë të Krimesë që shitet në Rusi.

Në të njëjtën kohë, taksa e akcizës në Ukrainë është sa gjysma - megjithëse është rritur nga 1 korriku në 70,5 hryvnia (rreth 250 rubla) për litër alkool të pastër, është akoma më pak se në Rusi.

Si rezultat, marrim situatën e mëposhtme. Për Krimeasit, verërat e fortifikuara të Krimesë do të rriten në çmim me rreth 30 rubla - për shkak të rritjes së normës së akcizës. Dhe për tregun rus, çmimi do të bjerë - për faktin se taksa e importit prej 20 përqind, e cila u vendos për të gjitha mallrat e akcizës, do të anulohet. Sidoqoftë, kjo ulje nuk do të jetë shumë e madhe - rreth 20-50 rubla për shishe (kjo do të varet nga çmimi i blerjes).

Tani mbetjet e thata.

A po humbet Massandra tregun rus? Jo, nuk ka. Për më tepër, në realitetin e ri, ai mbetet i pakontestueshëm për të. Nuk do të ketë ende rritje të çmimeve - konsumatori rus tashmë është mësuar me faktin se është një "pije vere", dhe vetë çmimi - megjithëse në mënyrë të parëndësishme - do të ulet. Rritja e çmimit është e mundur nëse çmimet e blerjes për alkoolin rus janë më të larta se ato të Ukrainës.

A po humbet Massandra tregun ukrainas? Po, ndoshta - çmimet do të rriten për shkak të detyrimeve, aktivitetit të huaj ekonomik, ndryshimit të kursit të këmbimit midis rublës dhe hryvnia. Së paku, segmenti i verërave të thata dhe gjysmë të thata mund të rifitohet nga prodhuesit evropianë dhe kilianë. Duke marrë parasysh që rreth gjysma e verës së prodhuar shkoi në tregun ukrainas, kjo mund të jetë një humbje e prekshme.

Pavel Kazarin, Vëzhguesi i Krimesë

Pikëpamjet e shprehura në titullin "Opinion" përcjellin këndvështrimin e vetë autorëve dhe jo gjithmonë pasqyrojnë qëndrimin e bordit redaktues.

Shpesh, njerëzit që vijnë në dyqan për alkool përballen me një zgjedhje interesante. Ata shohin verën dhe një pije të caktuar vere përpara tyre dhe nuk e kuptojnë se si ndryshojnë. Siç thonë shitësit, nuk ka shumë ndryshim, por në fakt, pas gllënjkës së parë, një person do të ndjejë ndryshimin midis këtyre dy pijeve. Për më tepër, në disa raste, pija e verës është më e shijshme se vera. Vërtetë, në një situatë të tillë, ka shumë të ngjarë, nuk do të jetë e mundur të përfitoni shumë nga një alkool i tillë.

Veçori e pijes

Teknikisht, vera nuk u shpik nga njeriu, por nga vetë natyra. Disa majmunë kërkojnë posaçërisht manaferrat dhe frutat e fermentuara, pas së cilës i hanë me oreks. Efekti nuk vonon shumë - pas një kohe kafsha bëhet shumë e gëzuar.

Në terma njerëzorë, majmuni dehet pasi pi një sasi të caktuar vere. Kështu, vera fitohet pasi rrushi është fermentuar gjatë procesit të fermentimit dhe është ngopur me alkool.

Kultura e pirjes së një pije fisnike nuk nënkupton pirjen e tepërt. Zakonisht vera pihet në sasi të vogla nga gota speciale. Për më tepër, një nga qëllimet kryesore të kësaj pije është të shtojë nota të veçanta shije në produktet ushqimore të njohura.

Jo të gjitha verërat janë ideale për shijshme të ndryshme... Për shembull, varietetet e ëmbla shoqërohen mirë me ëmbëlsirat dhe frut i fresket... Nëse po flasim për pije më acidike, për shembull, për verën e thatë, atëherë zgjidhja më e mirë është e nxehtë enët me mish, e cila në një shoqëri me alkool fisnik do të jetë edhe më e shijshme dhe më aromatike.

E rëndësishme! Abuzimi me alkoolin nuk është vetëm i dëmshëm për shëndetin, ai shkatërron një individ, shkatërron një familje dhe ngadalë të çon në varr. Mos harroni se edhe vera më e shtrenjtë dhe me cilësi të lartë është e shëndetshme vetëm në moderim.

Diferenca

Disa njerëz besojnë se pija e verës është një zëvendësues i plotë, me të cilin verëbërësit e etur për fitim po përpiqen të mbushin popullsinë. Shpesh rezulton në këtë mënyrë, produkti është sinqerisht i cilësisë së dobët, dhe ndonjëherë edhe i dëmshëm për shëndetin. Por nuk është edhe aq keq.

Në disa raste, pija e verës tejkalon edhe verën më të shtrenjtë në shijen e saj. Vërtetë, do të kushtojë gjithashtu shumë, por për cilësinë duhet të paguani, dihet prej kohësh.

Versioni klasik

verë - version klasik alkool fisnik. Vera përgatitet ekskluzivisht nga rrushi natyral, i cili i nënshtrohet një procesi fermentimi natyror dhe fiton cilësitë e tij themelore:

• buqetë;
• fortesë;
• përmbajtja e sheqerit;
• ngjyrë.

Është kjo teknologji gatimi që siguron një shije të pastër dhe të saj veçoritë e dobishme... Por këtu është paradoksi: jo të gjithë konsumatorët e duan verën natyrale, duke preferuar një pije vere në vend të saj.

Fakti është se jo çdo verë është në gjendje t'i japë admiruesit të saj një buqetë që do të plotësonte plotësisht të gjitha nevojat e tij. Dikush mund të mendojë se buqeta është mjaft e dobët, një tjetër do të jetë i pakënaqur me përqendrimin e sheqerit ose forcën, dhe i treti do ta gjejë hijen e verës së kuqe shumë të zbehtë.

Por një produkt natyral është natyral, për të thithur vetëm atë që natyra i ka dhënë. Kjo është ajo që transmetohet te njerëzit kur konsumohet. Nuk është çudi që ata thonë: për të ndjerë aromën e vërtetë të verës së vërtetë, duhet të jesh më afër natyrës dhe të jesh i njohur si një njohës i vërtetë!

Një letër e sinqertë nga lexuesi! E nxorri familjen nga vrima! Unë isha në buzë. Burri im filloi të pinte pothuajse menjëherë pas dasmës sonë. Së pari, pak nga pak, shkoni në bar pas punës, shkoni në garazh me një fqinj. Erdha në vete kur ai filloi të kthehej shumë i dehur çdo ditë, ishte i vrazhdë, pinte rrogën e tij. U tremba vërtet kur shtyva për herë të parë. Unë, pastaj vajza. Të nesërmen në mëngjes ai kërkoi falje. Dhe kështu në një rreth: mungesë parash, borxhe, abuzime, lot dhe ... rrahje. Dhe në mëngjes kërkojmë falje, madje kemi koduar gjithçka që kemi provuar. Për të mos përmendur komplotet (ne kemi një gjyshe që dukej se i tërhoqi të gjithë jashtë, vetëm jo burrin tim). Pas kodimit, nuk piva për gjysmë viti, gjithçka dukej më mirë, ata filluan të jetonin si një familje normale. Dhe një ditë - përsëri, qëndroi në punë (siç tha) dhe u tërhoq zvarrë në mbrëmje mbi vetullat e tij. Ende i mbaj mend lotët e mi atë mbrëmje. E kuptova që nuk kishte shpresë. Dhe rreth dy ose dy muaj e gjysmë më vonë, hasa një drogë alkoolike në internet. Në atë kohë, unë tashmë i kisha rënë plotësisht duart, vajza ime na la fare, filloi të jetojë me një mik. Kam lexuar për ilaçin, rishikimet dhe përshkrimin. Dhe, duke mos shpresuar vërtet, e bleva - nuk ka asgjë për të humbur fare. Dhe si mendoni?! Fillova t'i shtoja pika burrit tim në çaj në mëngjes, ai nuk e vuri re. Tre ditë më vonë u ktheva në shtëpi në kohë. Esëll!!! Një javë më vonë, fillova të dukesha më mirë, shëndeti im u përmirësua. Epo, atëherë i rrëfeva se po më rrëshqisnin pika. Ai reagoi në mënyrë adekuate ndaj një koke të matur. Si rezultat, ai piu një kurs të toksicitetit alkoolik dhe për gjashtë muaj, jo-jo, në punë, ai u gradua, vajza e tij u kthye në shtëpi. Kam frikë ta mashtroj, por jeta është bërë e re! Çdo mbrëmje falënderoj mendërisht ditën kur mësova për këtë ilaç mrekulli! Unë rekomandoj për të gjithë! Shpëtoni familje dhe madje jetë! Lexoni për ilaçin për alkoolizmin.

Disa gustator besojnë se pijet e verës nuk janë të përshtatshme për t'u përdorur me gustator produktet e mishit- vetëm verërat natyrale janë të përshtatshme për këtë rol. Ekspertët besojnë se pija nuk është në gjendje të zbulojë dhe plotësojë shijen e vërtetë të produkteve origjinale. Kjo për shkak të shijeve të shumta. Por ka një hollësi: veçoritë e legjislacionit rus e bëjnë verën natyrale dhe pijen e verës praktikisht të padallueshme.

Analoge

Nëse nuk merrni parasysh surrogatin e sinqertë që përgatitet në bodrumin më të afërt, atëherë një pije vere është gjithashtu një zgjidhje shumë e mirë për një person që dëshiron të prekë "bukurinë alkoolike". Përgatitet nga të njëjtat lëndë të para si vera, dhe teknologjia e prodhimit në fillim nuk është shumë e ndryshme. Vetëm gjatë fermentimit të mushtit (lëngu i rrushit), prodhuesi shton substanca të ndryshme:

• sheqer;
• alkool;
• shije;
• ngjyrat;
• konservues.

Tre pikët e fundit vrasin pije fisnike, duke e kthyer atë edhe në një ilaç të shijshëm, por të dëmshëm, i cili mund të çojë jo vetëm në alkoolizëm, por edhe në helmim. Vetëm alergjia e mundshme ndaj bojës ia vlen!

Por sheqeri dhe alkooli nuk janë aspak të tepërta në prodhimin e një pije vere. Ata shtojnë forcën dhe heqin thartirën karakteristike të natyrshme në varietetet e thata dhe gjysmë të thata të verës.

Me fjalë të tjera, sheqeri i shtuar me kompetencë mund të transformojë lëndën e parë të verës së thatë në një gjysmë të ëmbël të shkëlqyer, duke ruajtur cilësitë themelore të një paraardhësi më acid. Ky kombinim ju lejon të kërkoni buqeta të reja, duke përdorur pijen me produkte të ndryshme ushqimore, veçanërisht me mish të ndryshëm dhe enët e peshkut si dhe me fruta.

Nëse besoni standardet e shtetit rus, atëherë praktikisht nuk ka verë në sportelet tona, kryesisht dyqanet përfaqësojnë pije vere. Fakti është se nëse shtoni të paktën një kokërr sheqer ose një pikë bojë në lëndët e para, atëherë me ligj nuk mund të quhet më verë natyrale, ajo kthehet në një pije vere.

Sipas të njëjtit ligj, një pije vere nuk mund të përmbajë më pak se 50% të lëndëve të para natyrore. Duke marrë parasysh që me këtë qasje është me të vërtetë më fitimprurëse për t'i afruar produktet me verën natyrale, atëherë mund të mbështeteni në pijet e verës me cilësi të lartë.

E rëndësishme! Ju nuk duhet të blini një pije shumë të lirë të verës, mund të pengoheni në një zëvendësues të tmerrshëm. Kostoja e produkteve cilësore zakonisht fillon nga 500 rubla për shishe, dhe ky është shiriti më i ulët.

Video e dobishme: si të bëni Sangria

Për informacion se si të bëni Sangria nga vera në shtëpi, shihni videon më poshtë.

konkluzionet

Vera dhe pija e verës janë përfaqësues të produkteve alkoolike që janë të afërta në natyrë dhe origjinë. Por pamja natyrale përgatitet vetëm nga lëndët e para natyrore pa shtimin e aditivëve dhe aditivëve artificialë, dhe produkti i verës përmban sheqer, alkool dhe përbërës të tjerë që u "integruan" me forcë gjatë procesit të fermentimit. Kjo nuk do të thotë se kjo është një zgjedhje e keqe, shumë prej tyre ndryshojnë në cilësi që çdo verë natyrale mund t'i ketë zili, por produkte të tilla nuk janë të lira.