Ruajtja e domateve me acid citrik. Domate me limon pa sterilizim

Në stinën e perimeve dhe frutave të pjekura, shumë amvise janë me nxitim për të bërë sa më shumë qepje për dimrin. Perimet e konservuara dhe turshi në një mbrëmje të ftohtë dimri do ta mbushin kuzhinën me aroma dhe shije të papërshkrueshme të verës. Kastraveca dhe lakër krokante, kunguj dhe kunguj të njomë, dhe, natyrisht, askund pa domate të ndritshme dhe me diell! Ju vendosni të gatuani domate të shijshme të ëmbla për të ardhmen, atëherë unë ofroj opsionin e mëposhtëm - domate turshi me acid citrik për dimër. Provojeni, nuk do të pendoheni me siguri! Në vend të uthullit të zakonshëm në recetën e përshkruar, ne do të përdorim acid limoni. Zbut ndjeshëm shijen e perimeve, dhe vetë marinata do të dalë e pijshme.
Për këtë pjesë të punës, sterilizimi do të zëvendësohet me një mbushje dy herë. Kohët e fundit, pasterizimi dhe sterilizimi, të cilat janë metoda të vërtetuara të vjeljes së perimeve, shpesh përpiqem t'i zëvendësoj me mbushje të vluar. Ky opsion i ruajtjes së perimeve nuk është aq i lodhshëm dhe i gjatë, ndryshe nga zierja e gjatë dhe e lodhshme e kavanozëve dhe produkteve. E thënë thjesht, ky është i njëjti sterilizim, vetëm pa tenxhere me ujë që flluskon, si dhe kavanoza të rrëshqitshëm që shpesh përpiqen të rrëshqasin nga piskatore.
Mbushja e nxehtë është shumë e përshtatshme për fillestarët në konservim. Përdorimi i kësaj metode lehtëson shumë procedurën për të marrë një rezultat mbresëlënës, kështu që me kalimin e kohës të gjithë e kuptojnë këtë dhe fillojnë ta përdorin kryesisht.

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:

domate të dendura;
hudhër - 2 karafil;
tufë lulesh majdanozi - një tufë;
gjethet e qershisë - 2 fletë;
gjethe rrush pa fara - 2 gjethe;
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
ujë, sa do të hyjë në kavanoz;
acid citrik - 1 lugë

Gatim

Merrni domate të forta të mesme të çdo forme dhe ngjyre. Lajini dhe shpojini çdo frutë me një kruese dhëmbësh në zonën ku është ngjitur kërcelli. Falë shpimeve, domatet marinohen më mirë dhe ekziston mundësia që ato të mos shpërthejnë gjatë konservimit.

Përgatitni gjethet e rrush pa fara, qershitë dhe lulet e majdanozit, shpëlajini me ujë. Këto gjethe i japin domateve një shumë aromë të këndshme.

Përpara se të vazhdoni me kriposjen e drejtpërdrejtë të perimeve, lani paraprakisht kavanozin me sodë dhe sterilizoni me avull mbi ujë në një tenxhere. Në çdo kavanoz, vendosni gjethet e përgatitura të rrushit, qershisë dhe majdanozit, dy thelpinj hudhër. Nëse ju pëlqen shija pikante e një domateje, atëherë hidhni specat djegës në kavanoza, thjesht mos e teproni, mjafton një copë e vogël sa një thon i madh.

Pas kësaj, domatet duhet të vendosen shumë fort me njëra-tjetrën deri në majë, në mënyrë që të mos mbeten boshllëqe.

Më pas, derdhni ujë të pastër të valë mbi domatet në një kavanoz dhe mbulojeni me një kapak të sterilizuar. Në varësi të vëllimit, lëreni përmbajtjen të ngrohet për 15 minuta (për një kavanoz prej tre litrash).

Pas kohës së caktuar, uji pothuajse i ftohur duhet të kullohet në tigan dhe të përgatitet marinata në bazë të saj. Për ta bërë këtë, shtoni pjesën e specifikuar të kripës, sheqerit dhe acidit citrik në ujë të valë, mos harroni se ne po përgatisim marinadën pa uthull. Mbetet të ziejë dhe të ziejë për një minutë.

Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë të vluar dhe mbështillni menjëherë kapakët me një çelës. Vendoseni kavanozin me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Pas ftohjes përfundimtare, vendosni domatet me acid citrik në qilar për dimër, dhe në dimër filloni të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me domate turshi jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Për disa arsye, shumica e amvisave kanë frikë të eksperimentojnë. Kjo është shumë e çuditshme, megjithëse, të them të drejtën, unë vetë isha shumë mes tyre për një kohë të gjatë. Por, atëherë një mik më trajtoi me domate të konservuara dhe pikërisht në atë moment kuptova se nuk kishte pse të kisha frikë nga ndryshimi. Mora recetën për këtë të shijshme dhe fillova të gatuaj të nesërmen. Domate me acid citrik për dimër në kavanoza litri - kjo është pikërisht receta që më fitoi disa vjet më parë. Përgatitet thjesht si çdo përgatitje dimërore. Duhet ta përgatisni këtë rostiçeri e shijshme, befasoi familjen dhe miqtë e saj me shijen e saj. Ju lutemi vini re nëse dëshironi të vendosni domate të mbështjellë me acid citrik tryezë festive pastaj rezervoni atë sa më shumë që të jetë e mundur. Sepse do të zhduket në mënyrë magjike nga tavolina dhe do t'ju duhet ta mbushni përsëri tasin deri në buzë të paktën disa herë. Nëse dyshoni pak për këtë, atëherë dijeni se është e kotë. Gjithçka do të jetë ashtu!
Komponentët e kërkuar:
- 600 gram domate të pjekura,
- një litër ujë të zakonshëm,
- 1 lugë gjelle kripë,
- 3 lugë sheqer,
- 1 lugë çaji acid citrik,
- 2 thelpinj hudhër,
- gjelbërim

Receta me foto hap pas hapi:

Merrni tiganin tuaj të preferuar dhe shtoni kripë dhe sheqer në fund të saj.

Më pas derdhni në ujë.

Shtoni acid citrik atje.

Sillni gjithçka në një valë mbi nxehtësinë e lartë.
Lani domatet dhe vendosini në kavanoza qelqi.

Shtoni majdanozin në perime Gjethja e dafinës dhe hudhra.

Më pas derdhni marinadën. Nga marinada e nxehtë kavanoz qelqi mund të shpërthejë, kështu që derdhni pak: fillimisht 1/3 e kanaçes, pastaj gjysmën, pastaj deri në buzë.

Në fund, rrotulloni domatet turshi me acid citrik me kapak. Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur

Do të gatuajmë domate të konservuara me acid citrik pa sterilizim - me mbushje të trefishtë. Kjo e bën këtë recetë konservimi më tërheqëse për fillestarët e konservimit.

Përbërësit:

Domate
hudhra
gjethe rrikë
çadrat e koprës
Karrota
Kokrrat e piperit të zi

Marinadë:

1 l. ujë
1,5 lugë gjelle kripë
3 lugë gjelle sheqer
1 lugë çaji acid citrik

Si të gatuajmë domate të konservuara me acid citrik:

Hapi i parë është përgatitja e të gjithë përbërësve për mbushjen e kavanozëve. Lani zarzavatet dhe prisni nëse është e nevojshme. Ne pastrojmë hudhrat. I pastrojmë edhe karotat dhe i presim në rrathë. Spërkatni sasinë e duhur të kokrrave të piperit të zi.

Lani edhe domatet dhe shpojini me pirun pranë kërcellit. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që domatet të mos shpërthejnë kur u hedhim ujë të vluar.

Në fund të kavanozëve sterile vendosim gjethe rrikë, cadra kopra, 3-4 thelpinj hudhër, karota të grira dhe 3-5 kokrra piper të zi.

Mbushni kavanoza me domate të përgatitura. Kavanozët e mbushur gjysmë duhet të tunden në mënyrë që domatet të "ulen" pak dhe të shfaqet më shumë hapësirë e lirë. Sipër, mund të vendosni pak më shumë kopër dhe gjethe rrikë.

Ndërsa domatet janë injektuar, le të bëjmë marinadën. Ne përgatisim të gjithë përbërësit: kripë, sheqer, acid citrik, masim ujin.

Përziejini gjithçka në një tenxhere, mbulojeni me kapak, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.

Pas 15-20 minutash, kullojeni ujin nga kavanozët (nuk na duhet më) duke përdorur një kapak me vrima.

E rëndësishme: nëse po konservoni në kavanoza me dy ose tre litra, atëherë duhet t'i derdhni përsëri domatet me ujë të valë, për 15-20 minuta! Për kanaçe me litër e një litër e gjysmë mjafton një mbushje.

Pasi të jetë kulluar uji nga kanaçet, derdhni menjëherë domatet me marinadë të vluar. Siç e kuptoni, marinata duhet të jetë gati në këtë kohë. Është shumë e rëndësishme të ndiqni sekuencën në këtë recetë me mbushjet: nëse uji kullohet nga kavanozët, derdhni pjesën tjetër të ujit të vluar menjëherë, dhe jo pas 5-10 minutash, në mënyrë që kavanozët të mos kenë kohë të ftohen. . Prandaj, uji i vluar në kazan duhet të jetë gjithmonë gati.

Heqim kanaçet e ftohta të domateve për t'i ruajtur në bodrum, ose qilar. Nga rruga, domatet e konservuara me acid citrik ruhen në mënyrë të përkryer në apartament, thjesht vendosini larg rrezeve të diellit dhe baterive.

Ju mund të merrni një mostër nga një domate jo më herët se një muaj më vonë: gjatë kësaj kohe ata do të marinohen siç duhet dhe "të bëjnë miq" në një kavanoz me të gjitha erëzat dhe barishtet.

Domatet e konservuara janë fjalë për fjalë një dhuratë nga perëndia për pushimet e dimrit. Por si t'i bëjmë ato jo vetëm të shijshme, por edhe të dobishme? Gjithçka është mjaft e thjeshtë, në vend të uthullit, mund të shtoni acid citrik në kavanoza. Ky përbërës i thjeshtë është në gjendje të krijojë mjedisin e nevojshëm acidik në të cilin mikrobet vdesin shpejt dhe konservimi mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë.

Versioni klasik i domateve të konservuara me acid citrik

Do t'ju duhet:

një kg e gjysmë domate të vogla;
1 PC. karota të mesme;
1 PC. piper djegës;
1 PC. piper i ëmbël;
2 thelpinj hudhër;
Kopër;
gjethe rrush pa fara dhe qershi të reja;
2 bizele të pijshëm;
2 lugë gjelle. l. sheqer pa majë;
1 rr plot. l. kripë;
1 lugë acid citrik (me një rrëshqitje).

Fazat e prokurimit:

Në fund të kavanozit janë hedhur karota të prera.
Shtohet kopra e copëtuar.
Specat e ëmbël dhe të hidhur, domatet janë grumbulluar mirë.
Shtohet hudhra e grirë.
Kopra, gjethet e lara dhe të thara të qershive, rrush pa fara vendosen sipër domateve.
Të gjithë përbërësit derdhen me ujë të valë dhe injektohen për të paktën pesë minuta.
Uji derdhet në një enë për përgatitjen e shëllirë dhe vihet në zjarr.
Sheqeri dhe kripa shtohen në ujë. Shëllira sillet në një çiban.
Acidi citrik derdhet në kavanoz dhe derdhet me shëllirë të nxehtë.
Bankat grumbullohen, por nuk kthehen.

Përzierje kastravec-domate me acid citrik: një recetë hap pas hapi

Do t'ju duhet:

3 kg kastraveca;
2 kg domate të vogla;
acid citrik (në masën 1 lugë për çdo litër marinadë);
një përzierje erëzash të thata (1 lugë për çdo litër marinadë);
3 thelpinj hudhër në çdo kavanoz;
kopër (mundësisht me çadra);
gjethet e rrikës dhe rrënjët e saj;
gjethe rrush pa fara dhe qershi të reja.

Hapat e gatimit:

Kastravecat lahen mirë dhe zhyten në një enë me ujë të ftohtë për disa orë.
Domatet dhe barishtet e freskëta lahen.
Për të tharë perimet, rekomandohet t'i vendosni në një peshqir ose raft teli.
Për të sterilizuar kavanoza, përdorni një mikrovalë ose furrë konvencionale. Për ta bërë këtë, në secilën prej tyre hidhet rreth një gotë ujë dhe vendosen në mikrovalë për disa minuta.
Kapakët zihen ose thjesht derdhen me ujë të valë dhe lihen në të për rreth pesë minuta.
Hudhra, rrika, si dhe gjethet e reja të rrush pa fara dhe qershia vendosen në fund të secilës prej kanaçeve.
Kastravecat me majë të prerë paraprakisht janë hedhur sipër.
Domatet shpohen me pirun ose kruese dhëmbësh sa më afër kërcellit dhe vendosen në një kavanoz.
Kopra dhe barishtet janë hedhur sipër.
Uji vihet në valë dhe derdhet në kavanoza, injektohet për rreth pesë minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, uji kullon. Ky manipulim kryhet përsëri.
Erëzat dhe acidi citrik shtohen në ujë, pas së cilës shëllira vihet në valë.
Perimet në kavanoza derdhen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen.
Bankat duhet të kthehen dhe të qëndrojnë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Të gjitha recetat e konservimit ju lejojnë të zëvendësoni acidin citrik të blerë në dyqan me lëng limoni të rregullt.

Është më i përshtatshëm në kavanoza me tre litra. Më pak telashe me kapakët dhe sterilizimin, dhe ato ftohen më gjatë, gjë që ka një efekt të dobishëm në ruajtjen e mëtejshme.

Domate të marinuara me kopër: një recetë që do ta pëlqejë patjetër të gjithë

Do t'ju duhet:

10 kg domate të vogla;
400 g kopër.

Për shëllirën e kërkuar:

1 litër ujë;
1 st. l. kripë (me majë);
2 lugë gjelle. l. sheqer (me një rrëshqitje);
0,5 lugë acid citrik.

Hapat e gatimit:

Kopra shtrihet në fund të secilës prej kavanozëve.
Sipër koprës vendosen domatet e lara mirë.
Në fund shtrohet sërish kopra.
Çdo kavanoz mbushet deri në majë me ujë të vluar dhe mbulohet me kapak. Sigurohuni që të mbështilleni veten me një peshqir dhe të injektoni për një çerek ore.
Marinada është duke u përgatitur. Të gjithë përbërësit përzihen dhe sillen në valë.
Uji kullohet me kujdes nga kavanozët dhe domatet derdhen me shëllirë të vluar.
Mbetet të mbështillni brigjet, të ktheni dhe të mbështillni. Pasi të jenë ftohur plotësisht, mund të futen në qilar.

Në vend që të derdhni ujë të valë mbi domatet në një kavanoz për t'i pasterizuar ato, thjesht mund t'i zhytni domatet në ujë të valë për fjalë për fjalë gjysmë minutë. Procesi i konservimit në këtë rast do të jetë shumë më i lehtë dhe më i shpejtë.

Domate me acid citrik, barishte dhe erëza

Do t'ju duhet:

2 kg domate të freskëta të pjekura;
një çerek filxhan sheqer;
një rr e gjysmë. l. kripë;
1 st. l. acid citrik;
nja dy thelpinj hudhër;
nja dy gjethe lavrushka;
5 kokrra piper të zi;
majdanoz.

Hapat e gatimit:

Bankat lahen plotësisht me sode dhe sterilizohen.
Domatet dhe barishtet lahen dhe thahen.
Procesi i mbushjes së kavanozëve fillon me hudhrën.
Më pas vjen piper, majdanoz dhe gjethe dafine.
Në fund shtrohen domatet dhe e gjithë përmbajtja derdhet me ujë të valë.
Pas një çerek ore, uji kullohet në një enë për përgatitjen e marinadës dhe vihet në zjarr.
Shtohet një gjysmë gote ujë, kripë, sheqer dhe acid citrik. Përzierja vihet në valë dhe hidhet menjëherë në kavanoza në mënyrë që lëngu të derdhet sipër. Në këtë rast, qafa është e sterilizuar mirë.
Bankat grumbullohen dhe me siguri do të kthehen. Pas kësaj, ato mbështillen dhe lihen të ftohen.

Mostra e parë nga domatet turshi mund të merret jo më herët se një muaj pas konservimit. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që domatet të marinohen dhe të thithin të gjitha shijet.

Konservimi i shpejtë i domateve me qepë dhe acid limoni

Do t'ju duhet:

një kg e gjysmë domate të vogla;
1 PC. Luka;
1 PC. çdo piper i ëmbël;
nja dy thelpinj hudhër;
3 copë. kopër me tufë lulesh;
3 gjethe rrush pa fara;
1 gjethe dafine;
3 kokrra piper të zi;
3 arti i paplotë. l. Sahara;
1 lugë acid citrik;
një litër e gjysmë ujë të ftohtë.

Hapat e gatimit:

Domatet dhe zarzavatet lahen.
Qepa pritet në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
Piper zile i grimcuar në copa të vogla.
Në çdo kavanoz vendosen zarzavate, domate, speca dhe qepë.
Acidi citrik shtohet.
Marinada është duke u përgatitur. Për ta bërë këtë, uji vihet në zjarr, shtohen erëza, sheqer dhe kripë. Lëngu vihet në valë.
Marinata e nxehtë derdhet në kavanoza.
Domatet mbështillen me kapak. Ata mund të ftohen vetëm dhe mund të fshihen në bodrum deri në dimër.

Ruajtja e domateve: Shtimi i lëngut të limonit

Nuk ka gjithmonë dëshirë për të përdorur uthull, acid citrik ose aspirinë në procesin e konservimit. Zgjidhja është e thjeshtë - lëng limoni. Falë këtij produkti, nuk keni pse të shqetësoheni se bankat nuk do të zgjasin deri në dimër. Janë të ruajtura në mënyrë të shkëlqyer. Dhe shija e domateve është thjesht e mahnitshme.

Do t'ju duhet:

disa kg. domate;
4 lugë lëng limoni;
4 lugë kripë.

Fazat e prokurimit:

Domatet duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të valë për disa minuta. Pas trajtimit të ngrohjes lëkura hiqet me kujdes prej tyre.
Bankat (litër) duhet të lahen dhe sterilizohen. Domatet vendosen ekskluzivisht në enë sterile. Ato duhet të paketohen sa më fort që të jetë e mundur.
Në secilën prej kavanozëve hidhet një lugë kripë dhe hidhet ujë i sapovaluar.
Ena mbulohet me kapak dhe sterilizohet për të paktën gjysmë ore.
Fjalë për fjalë disa minuta para përfundimit të procesit të sterilizimit, një lugë lëng limoni derdhet në kavanoza.
Faza e fundit e vjeljes së domates është mbështjellja e kapakut. Bankat duhet të kthehen disa herë. Kjo do të shpërndajë lëngun e limonit në mënyrë të barabartë.

Konservimi i shpejtë pa sterilizim: domate me acid limoni

Sterilizimi është një proces i domosdoshëm por rraskapitës. E natyrshme është dëshira e shumë amviseve për ta shmangur. Një mënyrë e mundshme është përgatitja e domateve sipas kësaj recete. Domatet janë shumë të shijshme, me një amëz të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe ruhen edhe në qilarin e një ndërtese shumëkatëshe.

Do t'ju duhet:

1 kg. domate;
1 thelpi hudhër;
1 gjethe dafine;
1 syth karafil;
4 kokrra piper;
gjysmë lugë acid citrik;
një lugë e gjysmë Sahara;
1 lugë kripë;
nja dy degë majdanoz.

Fazat e prokurimit:

Detyra e parë është përgatitja e bankave. Ato jo vetëm që duhet të lahen, por edhe të sterilizohen mbi avull për të paktën dhjetë minuta. Mjafton të ziejmë kapakët.
Të gjitha erëzat dhe domatet e lara vendosen në një kavanoz.
Kavanozët me domate mbushen me ujë të sapovaluar dhe mbulohen me kapak. Ata kanë nevojë për pesëmbëdhjetë minuta për t'u ngrohur. Pas kësaj, uji mund të kullohet në një tenxhere.
Sheqeri shtohet në ujë kripë dhe sasinë e nevojshme të acidit citrik. Marinata thjesht vihet në një valë dhe derdhet në kavanoza ndërsa është ende shumë e nxehtë.
Bankat rrotullohen shpejt dhe kthehen me kujdes. Ato duhet të mbështillen dhe të mos shqetësohen derisa të ftohen plotësisht.

Domate turshi me rrikë dhe acid citrik (video)

Numri i perimeve dhe erëzave në secilën prej recetave nuk është i rëndësishëm. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni përmasat ose madje të përjashtoni disa nga përbërësit. Shija me siguri do të ndryshojë, por nuk do të përkeqësohet. Ju jo vetëm që mund të eksperimentoni, por edhe të krijoni recetë e vet, duke u fokusuar në preferencat dhe shijet personale të familjes së tyre.

Shija e domates, e konservuar pa uthull, por vetëm me shtimin e acidit citrik, është e veçantë. Një shije e këndshme e ëmbël dhe e thartë do të jetë e lehtë dhe pa vëmendje, duke theksuar vetëm shijen e vetë domateve. Dhe shëllira në përgjithësi është diçka e pabesueshme. Delikate, pa sheqer, duke lënë pas një amëz të këndshme. Gatimi i domateve të tilla është shumë i thjeshtë, madje edhe një fillestar në fushën e gatimit mund ta përballojë këtë detyrë.

Është koha për të rrotulluar domatet për dimër me acid citrik. Prandaj, zonjat duhet të merren me studimin e metodave të korrjes dhe zgjedhjen e një recete. Për t'i bërë gjërat pak më të lehta, këtu janë disa opsione. Si të rrotulloni domatet për dimër? Recetat me acid citrik janë të njohura në mesin e atyre që nuk e pëlqejnë uthullën. Në fund të fundit, një komponent i tillë mund të shkaktojë probleme me traktin gastrointestinal.

Receta e parë

Si të rrotulloni domatet për dimër në mënyrë që ato të dalin aromatike dhe të ëmbla dhe të tharta? Kjo metodë e korrjes kërkon shumë më tepër kohë, por rezultati premton të jetë i mahnitshëm. Përbërësit e listuar më poshtë janë për kavanoza me dy litra:

domate të dendura;
katër gjethe rrush pa fara;
katër cadra me kopër;
një fletë rrikë;
gjashtë bizele piper të zi;
katër karafil;
katër deri në gjashtë thelpinj hudhër;
një karotë;
një piper zile.

Për marinadën do t'ju duhet:

një litër ujë;
një rr. l. kripë;
tre rr. l. Sahara;
një lugë acid citrik.

Gatim

Pasi kavanozët të jenë larë dhe sterilizuar, mund të vazhdoni drejtpërdrejt me korrjen e domateve. Si fillim, vendosni gjethe rrush pa fara në çdo kavanoz dhe pas tyre shtoni kopër dhe hudhër. Më pas vjen radha e karotave, por fillimisht duhet të pritet në gjysmë dhe më pas të vendosen dy feta piper zile. Më pas pasohet nga një kthesë e karafilit dhe kokrrave të piperit.

Edhe perimet kërkojnë pak përgatitje, përveç larjes, secila prej tyre duhet shpuar me pirun ose hell. Dhe vetëm pas kësaj vendosini ato në banka. Pas kësaj domatet i hedhim ujë të valuar dhe i lëmë mënjanë për pak kohë, pasi i kemi mbuluar më parë me kapak.

Rreth 15 minuta më vonë, filloni të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, duhet të zieni ujin në një tigan dhe të shtoni kripë në të, dhe më pas të vendosni sheqer dhe acid citrik. Përziejini mirë dhe zieni shëllirën.

Kur të jetë gati, kullojeni ujin nga kavanozët dhe hidhni shëllirën e zier mbi domatet. Më pas duhet t'i mbuloni me kapak dhe t'i rrotulloni. Dhe në fund i kthejmë kavanozët përmbys dhe i mbulojmë me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Opsioni i dytë

Mënyra tjetër me acid citrik është e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, por në fund do të merrni shije për të gjithë familjen. Numri i produkteve të nevojshme për korrje llogaritet në një kavanoz me tre litra. Pra, do t'ju duhet:

domate;
pesë rr. l. Sahara;
tre lugë kripë;
dy lugë acid citrik;
dy thelpinj hudhër;
tre gjethe dafine;
pesë bizele piper të zi;
majdanoz.

Procesi i gatimit

Së pari ju duhet të lani kavanozët dhe kapakët me sode, si dhe t'i sterilizoni ato. Më pas është radha e domateve dhe zarzavateve - edhe ato duhet të lahen mirë dhe këshillohet që t'i lini të thahen pak. Më pas, kur të përgatitet gjithçka që ju nevojitet, filloni të mbushni kavanozët, duke filluar nga hudhra. E përcjellim me piper të zi, gjethe dafine dhe majdanoz. Dhe sipër vendosni domatet, pas së cilës derdhni gjithçka me ujë të valë.

Lëreni të qëndrojë për 15 minuta, pas së cilës është e nevojshme të kulloni ujin në tigan dhe të shtoni pak më shumë ujë (rreth 30 ml për kavanoz). Më pas ju duhet të shtoni kripë, pastaj një kthesë të sheqerit dhe acidit citrik. Më pas zieni përzierjen që rezulton dhe derdhni shëllirën në kavanoza në mënyrë që të derdhet mbi buzë. Kjo është e nevojshme për të sterilizuar qafën e kavanozit. Rrotulloni me kapak, më pas kthejini përmbys dhe mbështillini me një batanije dhe më pas lërini të ftohen plotësisht.

Opsioni i tretë

Konsideroni një mënyrë tjetër të pakomplikuar se si mund të mbështilleni me acid citrik. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme (për një kavanoz):

dy degë majdanoz;
një spec zile;
tre thelpinj hudhër;
domate;

Për marinadën do t'ju duhet (për litër ujë):

një rr. l. Sahara;
një rr. l. kripë;
kokrra piper të zi;
acid limoni.

Gatim

Hidhni majdanozin në kavanoza të sterilizuara, më pas specat, të prerë në katërsh dhe më pas domatet. E gjithë kjo derdhet me ujë të valë dhe lihet mënjanë për 5 minuta. Më pas duhet të kulloni ujin dhe ta mbushni sërish me një pjesë tjetër të ujit të vluar. Pas kësaj, lëreni 5 minuta të qëndrojë mënjanë, pas kësaj kohe kullojeni ujin.

Hidhni hudhrat në kavanoza dhe derdhni marinadën mbi domatet. Pastaj shtoni acid citrik (në bazë të kavanozit një litër, do t'ju duhet pak, në majë të një thike). Mbyllni menjëherë kavanozët dhe duke i kthyer përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht.

konkluzioni

Çdo amvise mbyll domatet për dimër. Recetat me acid citrik janë të përshtatshme për ata që janë alergjikë ndaj uthullës ose që thjesht nuk u pëlqen ta shtojnë atë në përgatitje. Të gjitha metodat e mësipërme të turshive do të jenë në gjendje të kryejnë edhe një fillestar në fushën e gatimit. Në fund të fundit, secila prej tyre është e thjeshtë dhe interesante në mënyrën e vet.