Ndonjëherë më së shumti receta te thjeshta janë të afta për të qenë mjaft çuditëse. Epo, për shembull, për një tortë të bërë nga ëmbëlsira waffle ju nevojiten qumësht i kondensuar i zier... Dhe menjëherë mund të përgjigjeni: sa dhe si të gatuani qumësht të kondensuar në një kavanoz? Cila është mënyra më e mirë për ta gatuar atë? Dhe a duhet të vendos një peshqir, të heq etiketën? Si të ftohet? Në mënyrë që këto pyetje të mos ju dekurajojnë, sot do t'ju tregoj se si të gatuani qumësht të kondensuar në një kavanoz në shtëpi duke përdorur menyra te ndryshme... Për ata që vijnë nga BRSS, ky proces është i njohur dhe i kuptueshëm. Dhe për të rinjtë do të jetë e dobishme udhëzime të hollësishme duke përdorur pajisje të ndryshme kuzhine.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz në një tigan

Hiqni etiketën nga kavanoza, pastroni ngjitësin e mbetur me thikë ose sfungjer. Unë kam një kazan me mure të trasha të përshtatur për gatim - një kanaçe vendoset në të si vertikalisht ashtu edhe e shtrirë anash. Lartësia e enës duhet të jetë e tillë që kavanoza të përshtatet lirshëm në të dhe të ketë akoma vend për ujë. Niveli i ujit do të jetë disa centimetra mbi kanaçe. Bazuar në këtë, zgjidhni pjatat.

Në fund, vendosa një peshqir të mbështjellë disa herë. Nga përvoja ime, unë do të them se nuk ka dallim nëse fundi është i mbuluar apo jo, gjëja kryesore është të monitoroni nivelin e ujit. Po kështu, me pozicionin e kanaçes - pavarësisht nëse shtrihet në anën e saj ose qëndron - gjithashtu nuk ka asnjë ndryshim. Në një tigan të gjatë dhe të ngushtë, është më mirë ta vendosni kavanozin drejt, në një të gjerë, të cekët, ta vendosni në fuçi.

Derdhni ujë të tepërt për të mbuluar kavanozin me 4-5 cm. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Me fillimin e vlimit, ne zvogëlojmë zjarrin në mënyrë që uji të vlojë në heshtje, duke krijuar një lloj efekti të zbehur. Mbuloni tiganin me një kapak, duke lënë një hendek që avulli të dalë. Sigurohuni që të monitoroni nivelin e ujit, duke parë nën kapak çdo 30-40 minuta dhe shtoni ujë të valë ndërsa vlon.

Rregulli # 1: gjatë procesit të gatimit, kavanoza duhet të mbulohet gjithmonë me ujë. Nëse uji vlon, kavanoza do të prishet dhe qumështi i kondensuar do të shpërndahet në të gjithë kuzhinën. Toshtë shumë e vështirë dhe kërkon kohë për ta larë atë.

Qumështi i kondensuar i përfunduar duhet të ftohet. Bestshtë mirë që ta lini të ftohet natyrshëm, pa e hequr nga uji në të cilin është gatuar. Për shembull - gatuar në mbrëmje, lënë për natën. Mund ta ftohni nën ujë të ftohtë, por do të marrë shumë kohë dhe ekziston një rrezik i caktuar. Nëse nuk e ftohni plotësisht, mund të digjeni kur hapeni - qumështi i kondensuar mund të jetë ende i lëngshëm dhe shumë i nxehtë.

Rregulli # 2: pas gatimit, mos e hapni kavanozin menjëherë, ftojeni në temperaturën e dhomës pa e hequr nga tigani.

Sa kohë duhet për të gatuar qumështin e kondensuar në një kavanoz

Qumështi i kondensuar i zier nuk është vetëm shumë i shijshëm, por gjithashtu u provua në mënyrë të përkryer si një krem ​​për tortë meshë, biskota të bëra nga thërrime rëre, mbushje për arra. Dhe gjithashtu shtohet në krem ​​për torte me biskota ose i hedh mbi petulla. Pra, para se të filloni gatimin, vendosni se për çfarë keni nevojë për qumësht të kondensuar?

Sa qumësht i kondensuar duhet të gatuhet në një kavanoz do të varet nga qëllimi dhe përdorimi i mëtejshëm. Deri në ngjyrë kafe, gatuhet për rreth katër orë, konsistenca do të dalë e dendur, e trashë. Nëse e vendosni mbi një lugë dhe e ktheni, nuk do të kullojë apo bie. Qumështi i trashë dhe i errët i kondensuar është i përshtatshëm për lyerjen e ëmbëlsirave me meshë, mbushje për arra dhe ëmbëlsira dhe pasta të tjera.

Qumështi i butë i kondensuar i karamelit merret pas 1.5-2 orësh gatim. Ka një qëndrueshmëri viskoze, jo shumë të dendur si një krem. Për tu kombinuar me gjalpë dhe më pas lyejeni ëmbëlsira me biskota, ëmbëlsira me biskota, ju duhen vetëm të tilla. Veryshtë shumë e shijshme të derdhësh petulla, petulla, ëmbëlsira djathi me qumësht të kondensuar karamel.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë

Hiqni etiketën nga kallaji dhe hiqni ngjitësin e mbetur. Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me multicooker me një peshqir ose pecetë, vendosni qumështin e kondensuar në fuçi. Derdhni ujë në mënyrë që kavanoza të mbulohet plotësisht, por niveli nuk duhet të tejkalojë shenjën maksimale. Pa mbyllur, në mënyrën "vlim" ose "skuqje", sillni ujin në vlim. Mbylle. Kaloni në një mënyrë më të qetë me një temperaturë të ulët që nuk i kalon 100-105 gradë ("stewing" ose "multi-cook"). Pas 2-3 orësh, qumështi i kondensuar do të jetë gati. Koha e gatimit varet nga rezultati i dëshiruar - sa më gjatë të gatuajmë, aq më të trashë dhe të errët marrim produktin e përfunduar.

Si të gatuajmë shpejt qumështin e kondensuar në mikrovalë

Shpejt, shpejt, por jo mjaft e lehtë. Së pari, në një furrë me mikrovalë ju duhet të gatuani qumësht të kondensuar pa një kanaçe, duke e derdhur atë në një pjatë të përshtatshme për një furrë me mikrovalë. Bettershtë më mirë të marrësh qelqe të thella, qumështi nuk do të shpëtojë prej tij. Së dyti, çdo dy minuta furra duhet të fiket, qumështi duhet të nxirret dhe përzihet në mënyrë që të mos digjet dhe të mos dalë në gunga. Dhe e treta është të vendosni fuqinë e duhur. Nuk ka konsensus këtu, të gjithë kanë furra të ndryshme mikrovalë. Rekomandohet ta vendosni në 30-40% dhe të shihni se sa e fortë do të jetë vlimi. Pas dy minutash, ndaloni furrën, përzieni qumështin e kondensuar dhe gatuajeni përsëri. Pas pesë përsëritjeve të tilla, do të marrë një ngjyrë kafe dhe do të trashet. Nëse ende keni nevojë ta vloni, vendoseni përsëri për disa minuta.

E rëndësishme! Qumështi i kondensuar i gatuar në mikrovalë është shumë i dendur, viskoz. Nuk është i përshtatshëm për kremra dhe mbushje, por prej tij merret një karamele e shijshme.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz qelqi

Qumështi i kondensuar shitet jo vetëm në kanaçe, ka një paketim mjaft të përshtatshëm në qese petë me një kapak vidhos. Qumështi i tillë gjithashtu mund të zihet, por së pari duhet të derdhet në një kavanoz qelqi, duke e mbushur atë jo më shumë se dy të tretat e vëllimit të tij. Mbuloni pjesën e sipërme lirshëm me një kapak, thjesht vendoseni në qafë. Hidhni në ujë, ziejini, ulni flakën dhe gatuajeni për 2-4 orë deri në ngjyrën dhe konsistencën e dëshiruar.

E rëndësishme! Sigurohuni që të vendosni një peshqir në fund të tiganit ose tasit të multicooker, përndryshe kavanoza e qelqit do të plasaritet.

Kjo metodë është e papërshtatshme në atë që ju duhet të monitoroni vazhdimisht nivelin e lëngut. Duhet të jetë më i lartë se niveli i qumështit të kondensuar në kavanoz, por uji nuk duhet të futet brenda.

Si të gatuajmë qumësht të kondensuar pa kanaçe në sobë

Kur keni nevojë të gatuani një pjesë të vogël të qumështit të kondensuar ose keni blerë qumësht të kondensuar, përdorni në mënyrë të thjeshtë- vloni qumështin e kondensuar në një tigan në sobë. Merrni një tenxhere të vogël, gjithmonë me një fund të trashë të rëndë, në mënyrë që të mos digjet. Derdhni qumështin mbi nxehtësinë e lartë, ngrohni në një çiban. Përzieni vazhdimisht me një lugë ose shpatull druri, masa e ëmbël thjesht përpiquni të ngjiteni! Kur fillon të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe ziejini për rreth dhjetë minuta. Ju duhet të përzieni vazhdimisht, veçanërisht kur bëhet më e trashë, dhe të mos lejoni që të grumbullohen gunga. Ngjyra e një qumështi të tillë të kondensuar nuk do të jetë kafe e errët, do të mbetet e ndritshme, vetëm do të trashet.

Epo, tani keni disa mënyra dhe mund të zgjidhni se si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz në shtëpi: në sobë, në mikrovalë, në një tenxhere me shumë gatime. Apo ndoshta ju keni mënyrën tuaj, të cilën unë nuk e di? Ndani në komentet, do t'ju jem mirënjohës. Plyushkin juaj.

Versioni i propozuar video i recetës do të tregojë se si të gatuani qumështin e kondensuar në një kallaj

Qumështi i kondensuar është një nga produktet më të preferuara për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Për shumë, është era dhe shija e qumështit të kondensuar që lidhet me fëmijërinë dhe kujtimet më të ndritura të fëmijërisë.

Përveç kësaj, qumështi i kondensuar është një produkt universal. Mund të hahet ashtu, mund të shtohet në një shumëllojshmëri të pjatave dhe pastave. Shume e shijshme dhe shume e lehte per tu bere. Ka shumë mënyra për ta gatuar atë. Por ju duhet të ndiqni rreptësisht rregullat e gatimit dhe të dini sa të gatuani qumësht të kondensuar. Përndryshe, në vend të ëmbëlsirë e shijshme mund të kesh shumë probleme. Fakti është se nëse gatuhet gabimisht, kanaçe mund të shpërthejë. Dhe kjo jo vetëm që do të prishë vetë produktin, por gjithashtu do të shtojë shumë sherr në pastrimin e kuzhinës.

Sa për të gatuar qumësht të kondensuar

Koha e gatimit të qumështit të kondensuar varet nga receta që zgjidhni. Ju mund të gatuani qumësht, si në një kavanoz, pa shkelur integritetin e tij deri në fund të të gjithë procesit të gatimit, ose vetëm vetë qumështin e kondensuar, pasi ta keni nxjerrë më parë nga ena.

Sa për të gatuar qumësht të kondensuar në një kavanoz

Metoda e parë dhe një nga më të thjeshtat është gatimi në ujë.

Uji derdhet në një enë gatimi, në të cilën vendoset një kanaçe me qumësht të kondensuar. Sigurohuni që uji të mbulojë kavanozin plotësisht. Vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni ujin të ziejë në një zjarr mjaft të lartë, pas së cilës zjarri zvogëlohet dhe kavanoza lihet të gatuhet për 2-2.5 orë. Ndërsa vlon, uji i shtohet periodikisht tenxheres. Mos harroni, kjo është shumë e rëndësishme. Përndryshe, nëse lihet pa ujë, kavanoza mund të shpërthejë.

Metoda e dytë - gatimi i qumështit të kondensuar të zier duke përdorur një tenxhere me presion.

Kjo recetë është për ata që duan të gatuajnë pa u lodhur fare. Siç thonë ata - vendosni dhe harroni. Nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht nivelin e ujit dhe kohën e gatimit. Mbushni tenxheren me ujë, vendosni një kanaçe qumësht të kondensuar në të (uji duhet të mbulojë kavanozin plotësisht) dhe lëreni të ziejë në nxehtësi shumë të lartë. Pasi të ketë zier uji, prisni edhe 10-15 minuta të tjera dhe fikni tenxheren me presion. Ne nuk e nxjerrim kavanozin derisa uji të jetë ftohur plotësisht.

Nëse keni shumë pak kohë ose thjesht nuk doni të ndiqni procesin e përgatitjes së qumështit të kondensuar për 2 orë, opsioni i gatimit të qumështit të kondensuar në një furrë me mikrovalë është më i përshtatshmi për ju.

Sa qumësht i kondensuar duhet të gatuhet në mikrovalë.

Besoni apo jo - vetëm 15 minuta. Po, është në një periudhë kaq të shkurtër që ju mund të përgatitni këtë delikatesë të shijshme. Epo atëherë. Le të themi një falënderim të madh për krijuesit e kësaj mrekullie të teknologjisë dhe të vazhdojmë përpara për kauzën. Ne hapim një kanaçe qumështi të kondensuar dhe derdhim përmbajtjen e tij në një tas të thellë (enët duhet të jenë të dizajnuara për përdorim në furrë me mikrovalë) dhe, duke vendosur mënyrën e fuqisë mesatare, fillojmë mikrovalën për 15 minuta. Gjatë gatimit, qumështi i kondensuar duhet të përzihet disa herë, pasi valët e radios të lëshuara nga furra ngrohin lëngun në mënyrë të pabarabartë.

Disa këshilla të dobishme për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Blini vetëm produkte me cilësi të lartë. Produkt cilësor përmban vetëm qumësht dhe sheqer. Qumështi i kondensuar, me shumë papastërti, nuk është vetëm i dëmshëm për shëndetin, por edhe kur gatuhet mund të japë një rezultat krejtësisht të papritur. Për shembull, përkuleni në gunga ose "ju lutem" me kokrra sheqeri të kristalizuara.

Sa më gjatë të zihet qumështi i kondensuar, aq më i errët dhe më viskoz bëhet në konsistencë.

Nëse gatuani qumësht të kondensuar në një kavanoz, atëherë pasi të keni përfunduar procesin e gatimit, duhet ta lini ujin të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë mund ta hiqni kavanozin prej tij. Asnjëherë mos u qetësoni me ujë të ftohtë, përndryshe shija e gjellës mund të ndikohet shumë.

Tani e dini sa të gatuani qumësht të kondensuar. Pra, gjithçka që mbetet është t'ju urojmë oreks.

Tani në supermarket mund të gjeni pothuajse gjithçka, përfshirë qumështin e kondensuar të gatshëm. Dhe për fat të keq, qumështi i kondensuar i blerë ka shije larg nga i njëjti me atë të gatuar në shtëpi. Nuk është çudi, sepse shtëpia është gjithmonë më mirë! Për këtë mund të siguroheni edhe një herë duke bërë qumësht të kondensuar në shtëpi. Faqja jonë e internetit do t'ju tregojë se si të gatuani vetë qumështin e kondensuar. E thjeshtë, por në të njëjtën kohë recetat më të mira qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi Për ty!

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - një recetë tradicionale

Receta e parë dhe më e thjeshtë e qumështit të kondensuar kërkon një minimum përbërësish. Sidoqoftë, qumështi i kondensuar i përgatitur sipas kësaj recete do të ketë një ngjyrë të këndshme kremoze, do të bëhet mjaft i trashë kur të ftohet dhe do të ketë shije të shijshme! Pra, nëse ende nuk dini si të gatuani qumësht të kondensuar dhe kjo është përpjekja juaj e parë, kjo recetë është e përsosur.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 1 litër (përqindje e lartë e yndyrës);
• sheqer - 500 gr .;
• sheqer vanilje- 1 lugë

Përgatitja

Për gatim, është më mirë të marrësh një tenxhere me një fund të trashë. Derdhni qumësht në të, shtoni sheqer dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Lëreni qumështin të ziejë mbi nxehtësinë mesatare.

Përzieni qumështin në mënyrë periodike derisa të ketë humbur dy të tretat e vëllimit të tij origjinal dhe një ngjyrë të këndshme kremoze. Pas marrjes së një ngjyre kremoze dhe humbjes së vëllimit, qumështi do të bëhet pak i trashë, gjë që tregon gatishmërinë e tij.

Në minutat e fundit të zierjes së qumështit të kondensuar, shtoni sheqer vanilje, kur të tretet, prisni edhe 15 sekonda të tjera dhe fikni sobën. Qumështi ynë i kondensuar është gati!

Qumështi i kondensuar i sapo zier nuk do të jetë shumë i trashë dhe viskoz, por kjo do të ndryshojë kur të ftohet.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - receta e dytë

E dyta ndryshon nga receta e parë për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi jo vetëm në prani të një përbërësi më shumë, por edhe në metodën e gatimit. Në këtë rast, qumështi i kondensuar gatuhet në një "banjë", domethënë uji derdhet në një tigan të madh dhe vendoset një tigan më i vogël në të, në të cilin gatuhet qumështi i kondensuar.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 250 ml .;
• qumësht pluhur- 1.5 gota;
• sheqer - 1.5 gota;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Përgatitja

Ne zgjedhim dy tenxhere (më të vogla dhe më të mëdha) në mënyrë të tillë që njëra të përshtatet në tjetrën dhe ka ende hapësirë ​​për derdhjen e ujit midis tyre. Derdhni pak ujë në një tigan të madh dhe vendoseni në sobë.

Në një tigan më të vogël, kombinoni qumështin e ngrohtë të freskët, pluhurin e qumështit, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes.

Vendoseni tenxheren më të vogël në atë më të madhe, mbushni hapësirën midis tenxhereve me ujë (jo deri në majë, në mënyrë që uji të mos dalë gjatë zierjes).

Kur uji vlon, zvogëloni pak nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar qumështin herë pas here për rreth një orë. Kur qumështi të trashet, qumështi i kondensuar është gati. Kemi gjysmë litër qumësht të kondensuar të shijshëm.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar - recetë me gjalpë

Receta për qumështin e kondensuar me gjalpë ndryshon nga të gjitha ato të mëparshme jo vetëm me një përbërës të ri, por edhe me një metodë gatimi krejtësisht të ndryshme. Për të gatuar qumësht të kondensuar sipas kësaj recete, keni nevojë për një kohë minimale, megjithatë, përveç gatimit, ai ende duhet të lihet në frigorifer për një kohë të gjatë. Më shumë detaje më poshtë.

Përbërësit

• qumësht - 375 g;
• sheqer pluhur - 0.5 kg .;
• gjalpë- 40 g

Përgatitja

Derdhni qumështin në një tigan, shtoni gjalpë dhe Krem ëmbëlsirash... Llokoçis, vendoseni në sobë dhe lërini të ziejnë.

Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e trazuar vazhdimisht.

Kur të mbarojnë këto 10 minuta, fikni sobën dhe derdhni qumështin e kondensuar në një kavanoz.

Ne jemi duke pritur që kavanoza të ftohet, pas së cilës e vendosim në frigorifer gjatë natës që të trashet. Në mëngjes hapim frigoriferin, qumështi juaj i kondensuar është gati!

Si të gatuajmë qumësht të kondensuar me çokollatë - recetë me kakao

Në shtëpi, ju mund të bëni jo vetëm qumësht të zakonshëm të kondensuar, por edhe çokollatë. Në të njëjtën kohë, përgatitja vështirë se do të ndryshojë nga receta e zakonshme, ne vetëm duhet të shtojmë kakao në një fazë të caktuar. Pra, le të zbulojmë se si të gatuajmë qumësht të kondensuar.

Përbërësit

• qumësht i freskët - 1 litër. (përqindje e lartë e yndyrës);
• sheqer - 0.5 kg;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l (cilësi të mirë)

Përgatitja

Derdhni sheqer dhe qumësht në një tigan me fund të rëndë. Përziejini vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe qumështi të vlojë. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet. Përziejeni vazhdimisht ndërsa e bëni këtë.

Kur qumështi ynë i kondensuar më në fund trashet dhe bëhet kremoz, ju duhet të shtoni pluhur kakao përmes një sitë dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Ne japim tonat qumësht i kondensuar me çokollatë vlim për disa minuta të tjera dhe fikim sobën. Lëreni qumështin e kondensuar të ftohet.

• Tani ju jo vetëm që dini të gatuani qumësht të kondensuar, por gjithashtu dini si ta gatuani sipas receta të ndryshme, madje edhe çokollatë. Por do të doja të jepja disa këshilla të tjera që do të ndihmojnë në gatimin me sukses të qumështit të kondensuar. Prandaj, është më mirë të mbani mend këto këshilla.
• Për zierjen e qumështit të kondensuar, është më mirë të përdorni një tigan me një fund të trashë dhe mure të larta, kështu që nuk keni pse të qëndroni vazhdimisht mbi të nga frika se "do të ikë".
• Pasi të jetë gatuar qumështi i kondensuar, duhet të lihet të ftohet. Kjo do ta bëjë atë më të trashë dhe më viskoze.
• Në mënyrë ideale, përdorni vetëm të freskëta qumësht i bërë në shtëpi, dhe nëse ruhet, atëherë me një përmbajtje të lartë yndyre dhe një prodhues të mirë.

Hiqni etiketën e letrës nga kanaçe me qumësht të kondensuar. Derdhni ujë në një tigan të madh në mënyrë që kavanoza të fshihet plotësisht. Sapo uji fillon të vlojë, uleni kavanozin. Gatuani në nxehtësi të ulët për 2-3 orë, duke shtuar vazhdimisht ujë të zier. Pas skadimit të periudhës së gatishmërisë, ne nuk e nxjerrim kavanozin nga uji, sepse mund të plasë, por e lëmë në ujë derisa të ftohet natyrshëm.

Ngjyra dhe shija e qumështit të kondensuar gjithashtu varet nga përbërja e qumështit të kondensuar dhe nga koha e gatimit.

• 3 orë gatim - konsistencë e trashë kafe
• 2 orë gatim - një masë e trashë e ngjyrës së qumështit të pjekur
• Zierja për 1 orë do t'i japë një konsistencë dhe ngjyrë të lëngshme qumështit të zier të zier.

Sa kohë duhet për të gatuar qumështin e kondensuar në mikrovalë?

Derdhni qumështin e kondensuar në një pjatë të destinuar për furrën me mikrovalë. Ne ndezim mënyrën mesatare të fuqisë së gatimit, vendosim kohën për 15-20 minuta. Çdo tre minuta, duhet të fikni mikrovalën për të trazuar masën e ëmbël. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga ngjyra kafe. Sa më i errët të jetë, aq më i trashë do të dalë qumështi i kondensuar.

Sa për të gatuar qumësht të kondensuar në një tenxhere me presion?

Mbushni një kanaçe qumështi të kondensuar me ujë të ftohtë. Gatuani për dhjetë minuta pasi të vlojë. Fikim tenxheren me presion dhe presim që të ftohet plotësisht - me kalimin e kohës mund të zgjasë deri në 4 orë. Ndërsa pajisjet po ftohen, qumështi i kondensuar vjen dhe ligështohet.

Përgjigje e shpejtë: varet nga metoda e gatimit.

Qumështi i kondensuar është një delikatesë tepër e shijshme, e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Por bëhet edhe më e shijshme kur gatuhet! Kjo shije e fëmijërisë mbahet mend fjalë për fjalë nga secili prej nesh! Si mund të bëhet kjo? Veryshtë shumë e thjeshtë! Por le të mos dalim para vetes ...

Disa fakte historike

Ndoshta ia vlen të filloni me këtë - shumë nga bashkatdhetarët tanë besojnë se qumështi i kondensuar u shpik në Rusi. Në fakt, ky mendim është i gabuar - për herë të parë produkti u patentua në Shtetet e Bashkuara në mesin e shekullit të 19 -të. Ajo u krijua nga Gail Borden, i cili për një kohë të gjatë të jetës së tij u përpoq të dilte me të menyra te ndryshme për të rritur jetëgjatësinë e ushqimit. Ai madje u përpoq të trashte çajin dhe lëngjet, por asgjë e mirë nuk doli prej tij. Dhe pastaj një ditë ai filloi të kondensojë qumështin, si rezultat i të cilit lindi një produkt kaq i mrekullueshëm. Vetëm disa vjet pas krijimit të qumështit të kondensuar, Borden hapi një fabrikë për prodhimin e tij. Më pas, ai krijoi disa ndërmarrje të tjera të ngjashme, dhe pak para vdekjes së tij një qytet në shtetin e Teksasit u emërua pas tij.

Në vendin tonë, delikatesa u shfaq disa dekada më vonë. Dhe meqenëse receta e saj ishte e njohur, tashmë në fund të shekullit të 19 -të, u hap uzina e parë ruse për prodhimin e qumështit të kondensuar. Difficultshtë e vështirë të thuhet në cilat kontejnerë ishte shishe në ato vite, megjithatë, në Koha sovjetike produkti ishte i paketuar në kanaçe me një etiketë blu dhe të bardhë. Dizajni i këtij të fundit është bërë aq i suksesshëm sa që edhe sot është thjesht e pamundur të imagjinohet qumështi i kondensuar me një etiketë të ndryshme.

Zgjedhja e qumështit të kondensuar

Nëse vendosni të gatuani qumësht të kondensuar në shtëpi, atëherë duhet t'i qaseni saktë zgjedhjes së tij. Pse? Ekziston një probabilitet i lartë që ju të mos blini një produkt natyral, të krijuar sipas standardeve të nevojshme, por një qëndrueshmëri të caktuar, e cila vetëm në pamjen e tij do t'i ngjajë qumështit të kondensuar.

• Para së gjithash, i kushtoni vëmendje etiketës - simboli "GOST" duhet të shfaqet në të. Nëse mungon dhe në vend të kësaj shkruhet një fjalë e shkurtër "TU", mund të vazhdoni kërkimin tuaj. Fakti është se produktet e bëra sipas TU mund të përmbajnë aditivë të ndryshëm.

• Së dyti, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje datës së skadimit.

• Së treti, kavanoza duhet të ketë një formë të barabartë pa mavijosje, përndryshe bakteret mund të futen brenda.

Vlen gjithashtu të theksohet se edhe një paketë në dukje ideale mund të përmbajë një lëng të pakuptueshëm që vetëm në mënyrë të paqartë i ngjan qumështit të kondensuar. Prandaj, më së shumti opsioni më i mirë përzgjedhja e produktit - me provë dhe gabim.

Metodat e gatimit të qumështit të kondensuar

Pra, ju keni vendosur për zgjedhjen e qumështit të kondensuar. Tani duhet ta përgatisim. Ka disa metoda të ndryshme dhe ne do të fillojmë me ndoshta atë më të popullarizuar.

• Ne marrim një kavanoz me duart tona, heqim etiketën prej saj dhe e vendosim në një tigan (është e nevojshme ta vendosni, dhe jo ta vendosni). Tani derdhim një sasi të tillë uji saqë do ta mbulonte kavanozin me vete. Pas kësaj, tigan duhet të vihet në gaz, të vlojë dhe të zvogëlohet. Në këtë pozicion, uji i zier duhet të gatuhet për rreth 2-2.5 orë. Përveç kësaj, mos harroni ta vëzhgoni atë - uji mund të vlojë dhe duhet të rimbushet periodikisht. Problemi kryesor me këtë metodë është se kavanoza mund të shpërthejë në kuptimin e vërtetë të fjalës dhe të hedhë të gjithë kuzhinën. Çfarëdo që të ndodhë me ju, mund të vendosni diçka të rëndë në kapak, edhe pse është ende e rrezikshme ta bëni këtë - në rast shpërthimi, mund të goditeni në fytyrë ose në një pjesë tjetër të trupit me të njëjtin objekt.

• Prandaj, ne ju sugjerojmë që të përdorni një mënyrë shumë më të gjatë, por më të sigurt për të përgatitur shijshëm. Për ta bërë këtë, hapni një kanaçe me qumësht të kondensuar, merrni një enë qelqi të përshtatshme me mure të trasha dhe transferojeni produktin në të. Pastaj vendoseni enën banjë me ujë(një tenxhere e rregullt me ​​ujë do të bëjë) dhe gatuajeni për rreth 4-5 orë. Ka disa avantazhe menjëherë: së pari, ju jeni të mbrojtur nga një shpërthim, dhe së dyti, ju mund të kontrolloni në mënyrë të pavarur gjendjen e qumështit.

• Sidoqoftë, këto janë larg nga të gjitha metodat ekzistuese. Kjo do të jetë e rëndësishme për ato amvise që kanë një tenxhere me presion në kuzhinë. Ne marrim kanaçe, heqim etiketën dhe e vendosim në tenxhere me presion. Hidhni ujë të mjaftueshëm dhe vendoseni në zjarr, gaz maksimal. Pasi uji të ketë vluar, numëroni për rreth 15 minuta, pastaj hiqeni tenxheren me presion nga zjarri. Ftohni butësisht petat e bëra fllad, pas së cilës ne vazhdojmë me vaktin.

• Dhe kjo është për ato amvise që janë mësuar të përdorin mikrovalë. Ne e zhvendosim qumështin e kondensuar në një tas të veçantë që është i përshtatshëm për t’u përdorur furrat me mikrovalë... E mbyllim dhe e fusim në furrë për rreth 15-20 minuta në modalitetin mesatar. Delikatesë e shijshme gati!

Si të bëni qumësht të kondensuar në shtëpi?

Ju mund të bëni qumësht të kondensuar vetë në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një litër qumësht (mundësisht të bërë në shtëpi) dhe një gotë sheqer (rreth 200 gram). Marrim një tenxhere prej çeliku inox, përziejmë përbërësit tanë, vendosim gaz dhe trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pasi qumështi të vlojë, duhet të gatuhet për 2-2.5 orë të tjera mbi nxehtësinë e ulët. Në proces, është e padëshirueshme të mbuloni tiganin me një kapak. Kjo eshte e gjitha.