Si të piqni peshk krapi. Krap në furrë pa fletë metalike

Krap është një peshk që gjendet në ujë të freskët, prandaj ka mish të bardhë. Quiteshtë mjaft i yndyrshëm, kështu që është më mirë ta piqni në furrë sesa në një tigan me gjalpë. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë të mahnitshme në fletë metalike ose në një fletë pjekje në bazë të recetave më poshtë.

Përgatitja

E gjithë kufoma së pari duhet të pastrohet nga luspat. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë të zakonshme kuzhine për të hequr luspat nga bishti në kokë.

Nëse planifikoni të piqni të gjithë peshqit me kokën tuaj, atëherë këshillohet që të hiqni gushën, megjithëse ato nuk do të prishin ndjeshëm shijen e pjatës, por do të shtojnë hidhërim në kokë. Ato hiqen përmes një prerje në nofullën e poshtme të peshkut, dhe gjithçka nxirret menjëherë.

Ata e gërryen krapin, duke filluar jo nga koka, por nga bishti, pasi fshikëza e tëmthit mund të dëmtohet nëse thika është mbërthyer në anën e gabuar pa shikuar. Ata lëvizin nga anusi në kokë, duke mos arritur disa centimetra në pjesën e poshtme të nofullës. Hiqeni butësisht pjesën e brendshme me duart tuaja, duke hequr zemrën.

Veryshtë shumë e rëndësishme të mos këputni zorrët, pasi përmbajtja e saj ka erë shumë të pakëndshme, dhe nuk do të jetë e lehtë të lani krapin më pas.

Karakteristikat e gatimit

Krapi, si çdo peshk tjetër, ka karakteristikat e veta. Mishi i tij gatuhet shpejt, kështu që nuk ka nevojë për gatim të gjatë.

Gjatë gatimit, lëshohet shumë yndyrë, kështu që kur piqni në një fletë pjekje, nuk keni nevojë të përdorni vaj nëse planifikoni të gatuani perime në të njëjtën kohë. Patatet, qepët dhe karotat do të skuqen në mënyrë perfekte me lëngun e krapit.

Peshku gjendet në alga dhe baltë, mishi i tij mund të lëshojë një pellg, për këtë arsye, këshillohet të përdorni më shumë erëza. Një krapi i madh mund të mbushet me limon, oriz ose perime.

Këshillohet që të prisni peshq të mëdhenj përgjatë kurrizit në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë. Temperatura në furrë duhet të jetë deri në 200 ° C, nëse doni të merrni një kore pikante, atëherë mjafton ta vendosni pjatën në raftin e sipërm në një temperaturë të brendshme prej 190 ° C. Krapi do të jetë gati për 20 minuta.

Receta

Gatimi modern ofron shumë receta për pjekjen e peshkut të tërë.

Në petë

Gatimi në fletë metalike ka avantazhet e tij. Peshku jo vetëm që piqet në mënyrë të barabartë, por kjo metodë nuk kërkon përdorimin e vajit, respektivisht, dhe gjellë merret me një sasi minimale të kalorive. Për të pjekur një krapi të hollë për tryezën festive do t'ju duhet:

kufoma me peshë 500 gram;
100 gram kos të thjeshtë;
një majë pluhur djegës;
një majë përzierje piper;
30 gram rrënjë xhenxhefili të freskët të grirë;
një majë shafran i Indisë;
një majë gjethe të thara fenugreek;
20 gram lëng limoni;
30 gram vaj;
një majë koriandër të bluar;
20 gram vaj vegjetal.

Para se të gatuani peshk, duhet të ndizni furrën në mënyrë që të ketë kohë për t'u ngrohur. Temperatura brenda duhet të arrijë 190 ° C.
Në një enë të vogël, përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Peshku fërkohet me kripë, përfshirë brenda barkut, pastaj vendoset në fletë metalike.
Pikërisht sepse krapi do të japë shumë lëng, do t'ju duhet të palosni siç duhet fletën e aluminit. Për ta bërë këtë, duhet të prisni dy pjesë prej 40 centimetra dhe t'i vendosni njëra mbi tjetrën në mënyrë tërthore. Peshku vendoset në mes, i cili derdhet me një përzierje pikante të përgatitur.
Mbyllni petë në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë brenda, por duke i shtrënguar fort skajet.
Koha e gatimit 20 minuta, pas së cilës ju duhet të kontrolloni peshkun. Vlen të hapet me shumë kujdes, pasi ka avull të nxehtë brenda.
Nëse dëshironi, mund të vendosni asparagus, patate ose ndonjë perime tjetër që ju pëlqen në petë së bashku me peshkun.
Nëse nuk doni të gatuani një përzierje pjekje për një kohë të gjatë, atëherë marinada e krapit mund të përbëhet vetëm nga vaj ulliri, lëng limoni dhe erëzat tuaja të preferuara.

Duhet të mbahet mend se peshku i përgatitur në këtë mënyrë nuk del kurrë me një kore të skuqur; për ta krijuar atë, duhet të mbani shtesë krapin pa fletë metalike në një furrë të parangrohur për pesë minuta.

Peshku në salcën e sojës është shumë i shijshëm. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

salce soje 50 gram;
krapi me peshë 500 gram;
një degëz domate qershi;
fasule jeshile ose bizele;
një karotë e madhe, e prerë në shirita;
një tufë asparagus;
degëz rozmarinë;
erëza sipas dëshirës.

Epo, në një enë të veçantë, lyejeni peshkun me salcë soje dhe piper. Në një enë tjetër, perimet zhyten në salcë, ato nuk kriposen shtesë, pasi ajo tashmë është e kripur. Përhapni domate, asparagus dhe perime të tjera në fletë metalike, pastaj krap mbi to. Të gjitha spërkaten me erëza dhe barishte.

Mbuloni petë dhe vendoseni në furrë në 180 ° C për njëzet minuta. Kontrolloni kur peshku është gati, i cili duhet të ndahet lehtësisht nga kockat.

Mund të shërbehet me oriz, patate, ose thjesht të hahet me bukë.

Pa fletë metalike

Rezulton krap i pjekur shumë i shijshëm në furrë pa fletë metalike. Së bashku me të, mund të vendosni patate, karota, shallota, domate dhe perime të tjera në një fletë pjekje, e cila do të shërbejë si një pjatë anësore e pjatës.

Në tjetrën Recetë franceze ata përdorin shallota dhe krem, një kombinim i mrekullueshëm i shijeve që do të bëjnë përshtypje mysafirët.

Shallots në dispozicion gjatë gjithë vitit në supermarkete, kështu që nuk është e vështirë ta gjesh. Ka shije disi si qepë, por ka një ëmbëlsi dhe shije hudhre. Mënyra më e lehtë për të gatuar shallota është thjesht copëtimi i imët dhe zierja me peshk derisa të zbutet.

Për ta përgatitur këtë gjellë e mahnitshme do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

një krap i tërë, i qëruar më parë dhe i gërryer;
kripë dhe piper;
20 gram vaj ulliri;
dy shallota, të prera;
një gotë krem;
10 gram majdanoz të freskët.

Megjithë numrin e vogël të përbërësve, peshku është thjesht i mahnitshëm. Pas pjekjes, krapi bëhet i butë dhe lëng, qepa shton ëmbëlsi, dhe kremi shton butësi. Mund të bëhet peshk i mbushur duke e mbushur me perimet tuaja të preferuara ose oriz gjysmë të gatuar.

Para se të vendosni peshkun në një fletë pjekje, do të duhet të lyeni mirë me një përzierje kripe dhe piper.

Në një enë të veçantë, përzieni kremin, vajin e ullirit, shallot dhe majdanozin e copëtuar. Mbuloni peshkun me përzierjen dhe vendoseni në një furrë të paravendosur në 190 ° C. Koha totale e gatimit të gjellës është 20 minuta, nëse krapi është i madh, mund të marrë më shumë kohë. Një kore tërheqëse e bërë nga krem dhe qepë tregon gatishmërinë.

Ju mund të bëni peshk të pjekur duke përdorur një recetë të ndryshme.

Kjo do të kërkojë:

20 g vaj ulliri;
një majë erëz të kuq;
6 patate të mesme, të qëruara dhe të prera në feta;
40 gram miell;
20 g ujë;
pluhur veze 30 gram;
50 gram thekon misri të copëtuar;
30 gram djathë parmixhan të grirë;
një majë piper të kuq;
Salca e tartarit sipas dëshirës.

Përzieni vajin dhe piperin në një enë të madhe. Patatet shtohen në përzierjen e vajit dhe përzihen mirë. Përhapeni në një fletë pjekje dhe vendoseni brenda furrës, e cila tashmë duhet të nxehet në 190 ° C. Piqni derisa të bëhen tërheqëse kore e artë.

Ndërkohë, mielli dhe piperi përzihen në një tas të cekët. Në pjatën e dytë, rrihni pluhurin e vezës dhe ujin. Në pjatën e tretë, bëhet një përzierje e kokrrave të misrit, djathit dhe piperit të kuq.

Zhytni peshkun në miell, pastaj zhyteni përzierje vezësh dhe spërkateni me përzierjen e djathit. Përhapeni në një fletë pjekje me patate, piqni për 10-15 minuta. Shërbejeni me salcë tartari nëse dëshironi.

Për informacion se si të gatuani krap të tërë në furrë, shihni videon tjetër.

Në artikullin tonë ne duam të flasim për të tilla peshk i shijshëm si krapi. Recetat për përgatitjen e pjatave prej tij janë shumë të ndryshme. Krap është i lehtë për t'u përgatitur, dhe rezultati tejkalon të gjitha pritjet. Një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave anësore dhe salcave mund të shërbehen me peshk. Në shtëpi, mund të gatuani pjata shumë të shijshme prej saj.

Çfarë është bërë nga krapi?

Krapi është një peshk mjaft i madh i ujërave të ëmbla që duket shumë i ngjashëm me krapi. Mishi i tij është lëng, i dendur dhe nuk ka aq shumë kocka në tul, kështu që peshku mund të ekspozohet ndaj çdo përpunimi i kuzhinës... Në arsenalin e çdo amvise, disa receta gatimi duhet të jenë të pranishme. enët e peshkut... Sa i shijshëm mund të gatuhet një peshk si krapi? Recetat e gatimit nuk kufizohen vetëm në tiganisje. Mund ta piqni me verë, të bëni qofte dhe qofte, të gatuani supë peshku, etj. Meqenëse krapi është një krap i zbutur, të njëjtat receta janë të përshtatshme për të si për krapi.

le të kemi parasysh recetat më të mira gatim peshku.

Krap në furrë me perime: përbërësit

A mund të piqet një peshk si krapi? Recetat e gatimit në furrë ju lejojnë të bëheni të mahnitshme gjellë e shijshme.

Veryshtë shumë e thjeshtë të përgatitësh peshk me perime, dhe në të njëjtën kohë marrim edhe krapi dhe një pjatë anësore për të. Për gatim na duhen:

Një kilogram patate.
Dy kilogram peshk.
Një tufë zarzavate (kopër, tarragon, majdanoz).
Kripë.
Salce soje.
Dy lugë salcë soje.
Piper i bardhë.
Një lugë sheqer.
Një lugë gjelle paste domate.
Një tufë qepësh jeshile.
Dy lugë vaj vegjetal.

Gatimi i peshkut në furrë

Ne pastrojmë peshkun e freskët dhe heqim zorrët prej tij. Nga ana, ju duhet të bëni disa prerje të zhdrejtë, pastaj piper, kripni kufomat, shtoni zarzavate brenda.

Tani mund të filloni të përgatitni patatet. Duhet pastruar, larë dhe prerë në feta, pastaj shtoni kripë dhe vaj perimesh. Ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht. Për pjekje, ne kemi nevojë për enët rezistente ndaj nxehtësisë. Lyejeni atë me vaj dhe shtroni patatet dhe peshkun. Tjetra, le të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, salcën e domates dhe salcën e sojës. Ne e lyejmë sipërfaqen e krapit me përzierjen që rezulton dhe i dërgojmë enët në furrë. Procesi i pjekjes do të zgjasë 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të lyeni peshkun me lustër disa herë. Ju madje mund të spërkatni salcën me patate një herë.

Peshku duhet të shërbehet i nxehtë në tryezë, duke shtuar zarzavate të copëtuara në të dhe domate të freskëta... Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë.

Krap: receta për gatim në furrë

Mund të gatuani peshk në furrë menyra te ndryshme... Recetat për gatimin e krapit në fletë metalike janë tepër të popullarizuara në mesin e amvise. Kjo është për shkak të faktit se petë ruhet në peshk shuma maksimale ushqyesve dhe vitaminave. Dhe vetë procesi i gatimit është përshpejtuar ndjeshëm, dhe nuk keni nevojë të lani furrën pas kësaj. Petë ushqimore është një shpikje tepër e dobishme dhe e përshtatshme për gatim.

Krap është produkt me kalori të ulët me mish paksa të ëmbël. Duke shtuar erëzat tuaja të preferuara në të, ju mund të përgatitni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme që nuk do të keni turp ta vendosni tryeze festive... Për të gatuar krap në petë, na duhen:

Dy kilogram peshk.
Kripë.
Gjalpë - 55 g.
Rrënja e xhenxhefilit (e freskët).
Spice
Një tufë gjelbërimi.

Peshku duhet pastruar, gërryer duke hequr kokën dhe pendët, pas së cilës mund të piper dhe kripë. Vendoseni kufomën e përgatitur në fletë metalike, duke shtuar pjesë të xhenxhefilit të copëtuar, gjalpë dhe degëza barishte brenda.

Peshku piqet në furrë të nxehur jo më shumë se 25 minuta. Pastaj petë mund të hapet pak (ju duhet ta bëni këtë me shumë kujdes në mënyrë që supa të mos derdhet jashtë) dhe të gatuani në këtë formë për pesë minuta të tjera.

Kështu që krapi ynë është gati. Recetat për gatimin e peshkut në fletë metalike janë të thjeshta për t'u ekzekutuar, më e mundimshmja është vetëm procesi i pastrimit të kufomës. Por rezultati është peshk tepër lëng dhe i shijshëm.

Krapi i skuqur

A është e shijshme krapi i skuqur? Recetat për gatimin në tigan janë gjithashtu mjaft të ndryshme, secila prej të cilave bën të mundur përgatitjen e një pjate jashtëzakonisht të shijshme me një kore të freskët ose në një salcë. Simplyshtë thjesht e pamundur të listosh të gjitha opsionet, ne do të ndalemi në vetëm disa prej tyre.

Krap në susam rezulton të jetë e shijshme. Për ta përgatitur atë, na duhen:

Një krapi.
Vezë.
Kripë.
Miell.
Piper.
Dy deri në tre lugë lëng limoni.
Susam - 110 g.
Vaj për skuqje (perime).

Për të marrë një pjatë të shijshme, duhet të blini vetëm peshkun më të freskët. Ne e pastrojmë, e lajmë dhe e presim në pjesë jo më shumë se tre centimetra të trasha, në mënyrë që të skuqen plotësisht. Nga lart, peshku duhet të ujitet lëng limoni, kripë dhe shtoni piper. Çdo kafshatë mund të fërkohet me erëzat tuaja të preferuara, por vetëm ato që shkojnë mirë me peshkun. Në këtë formë, e lëmë krapin për një orë që të marinohet.

Pas një kalimi të kohës, ne fillojmë procesin e përgatitjes së peshkut. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Rrokullisni secilën pjesë të krapit në miell, më pas zhytini në vezët e rrahura, më pas rrotulloni farat e susamit. Ne e dërgojmë peshkun e përgatitur në një tigan të nxehtë.

Çdo copë duhet të skuqet nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Duhet të mbahet mend se gjatë gatimit peshku nuk duhet të preket edhe një herë, por ia vlen të kthehet kur të jeni të sigurt se pjesa tashmë është skuqur. Në rast se e ktheni krapin në mënyrë të përsëritur, ekziston një probabilitet i lartë që pjesët të copëtohen dhe të humbasin pamjen e tyre.

Truke të vogla gatimi

Vlen të kujtohet se krapi është ende një peshk lumi, kështu që mund të nuhasë si baltë. Ka disa mënyra për të shmangur një shqetësim të tillë:

Lëng limoni. Mund të shtoni pak lëng limoni në një tigan të nxehur më parë me vaj, ose mund ta spërkatni mbi vetë peshkun. Duhet të them që lëngu i limonit në përgjithësi shtohet shumë shpesh në pjatat e peshkut.
Para gatimit, kufoma mund të zhytet në një zgjidhje uji për disa orë me shtimin e specit, gjetheve të gjirit dhe uthullës. Era zhduket plotësisht. Një lugë uthull është e mjaftueshme për të përgatitur zgjidhjen.
Qumështi gjithashtu ndihmon për të përballuar aromat e pakëndshme. Para tiganisjes, mund ta mbani peshkun në qumësht me erëza. Qumështi gjithashtu mund të shtohet në supën e peshkut, aroma e pakëndshme do të zhduket dhe krapi do të fitojë më shumë shije delikate dhe aromë delikate.
Kufoma e njomur në qumësht nuk do të copëtohet kur të skuqet.

Krap në Astrakhan

Fileto krapi përdoret për të bërë pjata të shijshme. Recetat e peshkut janë aq të thjeshta saqë edhe amviset e papërvoja mund t'i trajtojnë ato.

Përbërësit:

0.5 kilogram fileto.
Një lugë çaji shafran i Indisë.
Erëza për peshk - 2 lugë
Miell - 6 lugë.

Fileta ime e krapit, e prerë në copa, kripë. Shtoni erëza dhe shafran i Indisë në miell. Rrokullisni secilën pjesë në përzierjen që rezulton. Tjetra, ngrohni tiganin mbi nxehtësinë e lartë dhe shtoni vaj. Skuqni peshkun nga të gjitha anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare. Kështu që krapi ynë është gati. Recetat e gatimit të tiganit janë të shpejta për tu ekzekutuar dhe japin gjithmonë rezultate të mira vazhdimisht.

Krap i shijshëm në verë të bardhë

Perimet e pjekura në furrë me peshk janë shumë të shijshme (kjo mund të jetë krap). Recetat e gatimit në përgjithësi janë shumë të ngjashme me njëra -tjetrën, vetëm disa nga përbërësit që shtohen ose hiqen në një pjatë të veçantë ndryshojnë.

Një nga pjatat më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë origjinale është krapi i zier në verë. Për ta përgatitur atë, na duhen:

Fileto peshku.
Salce soje.
Vaj ulliri.
Lëngu i një limoni.
Verë e bardhë e thatë.
Kripë e trashë.
Erëza: trumzë, trumzë, rozmarinë, tarragon dhe të tjera.

Fillojmë të përgatisim pjatën duke e prerë fileton në copa të veçanta dhe duke e vendosur peshkun në një tas. Tjetra, përgatitni marinadën duke kombinuar salcën e sojës me verën dhe vaj ulliri... Derdhni përzierjen që rezulton në peshk, duke shtuar kripë dhe erëza. Carshtë e nevojshme të marinoni krapin për të paktën gjysmë ore. Në këtë rast, mos harroni të ktheni periodikisht pjesët.

Tjetra, ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni peshkun për rreth dyzet minuta. Gjatë gatimit, mund të derdhni salcë mbi krapin tonë. Peshku i gatshëm mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, duke shtuar një fetë limoni. Enët më të mira nga krapi madje mund të bëhet një zbukurim i tryezës festive.

Krap me qepë

Duke marrë parasysh recetat më të mira për gatimin e krapit, vlen të kujtohet opsioni më i thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm. Ky është peshku dhe qepët. Për gatim na duhen:

Krap - 3-4 kilogramë.
Vaj perimesh (për marinadë) - një lugë gjelle.
Lëng limoni - një lugë e gjysmë.
Miell për pjekje.
Qepë.
Kripë.

Krapi qërohet, pritet në copa dhe turshi. Një përzierje e vajit vegjetal me lëng limoni dhe kripë përdoret si marinadë (mjafton të mbash peshkun për pesëmbëdhjetë minuta). Tjetra, krapi piqet dhe skuqet në vaj perimesh, duke shtuar qepë në krye.

Vesh krap

Peshku mund të përdoret për të bërë një pjatë kaq të mrekullueshme si supë peshku. Një shumëllojshmëri e llojeve janë të përshtatshme për të, përfshirë peshkun e krapit. Recetat e supës së peshkut në përgjithësi bazohen në mundësinë e përdorimit të bishtit dhe kokës së peshkut për supë. Dhe vetë fileto, si rregull, lihet për gatimin e pjatave të nxehta. Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një pjate të tillë.

Ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Katër patate.
Gjethe dafine.
Një qepë.
Koka dhe bishti nga një kufomë krapi.
Njëqind gram oriz.
Një karotë.
Disa thelpinj hudhre.
Erëza.
Kopër.
Kripë.
Dy lugë vaj vegjetal.
2.4 litra ujë.

Së pari, duhet të vloni supën. Bishti dhe koka e peshkut mbushen me ujë dhe sillen në vlim, shkuma hiqet. Tjetra, mund të shtoni gjethe dafine, kripë dhe të gatuani supën në zjarr të ulët për rreth një orë (derisa të zbutet).

Ndërkohë, mund të kaloni në përgatitjen e perimeve. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini imët. Perimet skuqen në vaj perimesh. Gjithashtu qërojmë dhe presim patatet.

Supë e përgatitur nga ne duhet të filtrohet dhe të mbetet vetëm lëng i pastër. Shtoni patate dhe oriz në të. Pas dhjetë minutash gatim, shtoni kopër dhe skuqje në supë, gatuajeni edhe shtatë minuta të tjera. Në fund, shtoni erëza dhe hudhër. Veshi është gati!

Krapi i pjekur në skarë

Ne do të donim të ofronim një tjetër të mahnitshme recetë e shijshme gatimi i krapit. Për ta sjellë atë në jetë, na duhen:

Verë e thatë (mundësisht e bardhë) - ½ gotë.
Një portokall.
Dy kilogram krap.
Vaj ulliri - 2 lugë. l
Kripë.
Piper i kuq (i bluar) - 1.5 lugë çaji.
Piper limoni - një lugë çaji.
Hudhër.
Shafran - ½ lugë çaji.

Së pari, le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e mëposhtëm: verën, kripën, lëngun e portokallit, shafranin, piperin, hudhrën e copëtuar dhe vajin. Pastroni peshkun, lani, prerë në pjesë të mesme dhe mbusheni me marinadë. Ne dërgojmë enët me peshk në frigorifer për rreth gjysmë ore. Pasi krapi të jetë marinuar pak, mund të piqet në skarë ose të piqet në skarë.

Krap mbi qymyr

Peshku i gatuar në fletë metalike rezulton të jetë më i shijshëm dhe me lëng sesa avulli. Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Krapi i gatuar mbi qymyr druri nuk është vetëm shumë i shijshëm, por gjithashtu ka një aromë të mrekullueshme karakteristike.

Për të përgatitur një pjatë, na duhen:

Një qepë.
Një domate.
Një kilogram krap.
Njëqind gram salcë kosi.
Kripë.
Hudhër.
Piper i bluar.

Peshku duhet pastruar, prerë bishtin dhe kokën, shpëlarë dhe tharë me një peshqir letre. Tjetra, ju duhet të përgatitni salcën, për këtë, në enët, përzieni lëngun e gjysmë limoni me salcë kosi, shtoni hudhër të copëtuar, piper dhe kripë. I përziejmë të gjithë përbërësit.

Për gatim të mëtejshëm, na duhet petë. Zgjero fletën, vendos krapin mbi të dhe lyej me salcë nga të gjitha anët. Në këtë formë, i lëmë peshqit të marinohen për gjysmë ore.

Ndërkohë, mund të filloni të përgatitni perime. Qëroni dhe pritni qepën në gjysmë unaza, dhe domatet në unaza. Pas gjysmë ore, i vendosim perimet në petë dhe e palosim, e mbulojmë fort sipër me një fletë tjetër dhe i lidhim së bashku.

Krapi gatuhet në skarë për 40-50 minuta, pas së cilës nuk mund ta hapni menjëherë petë, por lejoni që peshku të piqet pak më shumë (rreth gjysmë ore). Pas së cilës krapi mund të shërbehet në tryezë.

Në vend të një pasthënieje

Krap është një peshk i mirë i ujërave të ëmbla që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme. Në artikullin tonë, ne kemi dhënë vetëm disa nga recetat nga varieteti në dispozicion. Një krapi i gatuar siç duhet rezulton të jetë lëng dhe i butë, prandaj mund të bëhet një zbukurim i tryezës festive.

Krapi që peshon deri në 1 kg piqet i tërë në një temperaturë prej 180 gradë.

Peshqit me peshë 1-1.5 kg piqen për një orë. Krapi që peshon 1.5 deri në 3 kg piqet për rreth 1.5 orë.

Si të piqni krap të tërë

Produktet
Krap - 1.5 kg peshk
Limon - gjysma
Majonezë - disa lugë
Qepë - 2 koka
Kripë - 1.5 lugë çaji
Piper i bardhë i bluar - për shije
Vaj perimesh - pak

Si të piqni krapi në furrë
Shkallëzoni krapin. Pritini barkun dhe hiqni me kujdes pjesët e brendshme. Bëni këtë me shumë kujdes. Nëse e shponi aksidentalisht fshikëzën e tëmthit, peshku do të ngopet me hidhërim. Koka nuk ka nevojë të hiqet, por është më mirë të hiqni gushën: kur të piqen, ato do të japin një shije të hidhur. Pas kësaj, shpëlajeni krapin dhe thajeni. Bëni prerje në të dy anët e bustit. Përzieni kripë dhe piper dhe fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të karkasës me këtë përzierje. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe prerë në gjysmë unaza 5 mm. Gjithashtu priteni limonin në unaza të holla. Mbusheni krapin me qepë dhe limon. Vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Lyejeni peshkun me majonezë sipër. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekje me krap në të dhe piqni për 50-60 minuta.

Nëse krapi është i vogël - si ta piqni
Bettershtë më mirë të piqni peshq të vegjël (deri në kg) në fletë metalike. Gjatë pjekjes, krapi do të lëshojë shumë lëng, kështu që mbështilleni atë në disa shtresa petë, pastaj vendoseni në një fletë pjekje dhe dërgojeni në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Nëse dëshironi që peshqit të fitojnë e kaftë e Artë, 10 minuta para përfundimit të gatimit, shpalosni petë dhe vazhdoni të piqni.

Si të piqni krap me biftekë
Pastroni krapin nga peshoret dhe zorrët. Hiqni kokën, pendët dhe bishtin. Shpëlajeni kufomën, prerë në feta deri në 5 cm të trasha dhe vendoseni në një myk. Spërkateni me kripë sipër. Shtoni barishte të copëtuar (selino dhe majdanoz) në këtë. Mbuloni formën me fletë metalike dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 190-200 gradë për 40-45 minuta. Pastaj hiqni petë dhe lëreni krapin në furrën e fikur për 5-7 minuta të tjera.

Fusofakte

Krapi konsiderohet një peshk kockor: ka shumë kocka të vogla. Për t'i bërë ata të ndihen më pak pas pjekjes, prerjet gjatësore duhet të bëhen në trup. Sa më shumë shkurtime të ketë, aq peshk më i mirë do të piqet. Përveç kësaj, falë prerjeve, krapi është më i kripur dhe i ngopur në mënyrë të barabartë me erëza aromatike.

Krap, si peshqit e tjerë të ujërave të ëmbla, ka erë baltë. Limoni, qepët dhe barishtet mund të ndihmojnë në heqjen qafe të kësaj. ERE e keqe... Thjesht mbushni peshkun me unaza qepësh, copa limoni dhe degëza kopër ose majdanoz. Nuk do të ketë asnjë gjurmë të erës së baltës, dhe peshku do të marrë nota pikante. Mos harroni se lëkura e limonit do t'i japë krapit një hidhërim të veçantë. Nëse nuk doni që peshku të ketë shije të hidhur, hiqeni lëvozhgën dhe vetëm atëherë priteni limonin në unaza dhe mbushni krapin.

Për ta bërë krapi të marrë një ngjyrë të bukur të artë, para se ta dërgoni peshkun në furrë, lyeni me ullinj ose ndonjë tjetër vaj perimesh... I njëjti efekt mund të arrihet duke lyer peshkun me një shtresë të hollë majonezë. Njëkohësisht me krapi, mund të piqni patate, karota, kërpudha. Shërbejeni këtë pjatë të nxehtë.

Mishi i krapit me një vlerë të ulët kalorike (95 kcal) është një produkt dietik. Përveç proteinave, ujit dhe yndyrës, ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese: tiaminë, riboflavinë, fosfor, kalium, hekur, kalcium, magnez, etj. Peshku tretet mirë dhe rekomandohet për dietën e fëmijëve, si dhe për njerëzit e moshuar. Pjekja është një nga mënyrat e thjeshta ku gatimi i peshkut ka shumë një sërë recetash... Procesi i gatimit të krapit në furrë do të marrë pak kohë. Si rezultat, ne do të marrim një pjatë shumë të shijshme në të cilën shumica e ushqyesve do të ruhen.

Kur zgjidhni një krapi, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

Kufoma është e pastër, pa njolla dhe gjak (jo më shumë se 1-2 shenja të përgjakshme janë të lejueshme), përndryshe peshku ishte i sëmurë.
Lustra e peshkut të ngrirë duhet të jetë e lëmuar pa gunga ose çarje.
Kur ngrini thatë, kufoma është e lëmuar, si një gur.
Në peshqit e freskët, mishi është elastik, kockat nuk ndahen, sytë janë transparentë dhe konveksë, lëkura është e paprekur, peshoret janë të lagura me një sasi të vogël të mukusit të rrëshqitshëm dhe transparent. Gushët nuk janë ngjitëse, të kuqe të ndritshme. Përveç kësaj, era duhet të jetë e freskët, lumore.

Përgatitja e krapit për pjekje

Krapi mund të shfaqet në kuzhinë të gjallë, të ftohur, të ngrirë ose si fileto të ngrira. I gjithë procesi i përgatitjes zbret në disa operacione: shkrirja (për krapin e ngrirë), pastrimi, gërryerja, prerja.

Bettershtë më mirë të shkrini të gjithë peshqit në ujë të ftohtë. Për të zvogëluar humbjen e lëndës organike dhe kripërave minerale, duhet të shtoni pak kripë tryezë (6 gram për 1 litër). Mostrat e vogla zgjasin deri në 2 orë, për ato të mëdha - deri në 4 orë. Peshqit e shkrirë saktë praktikisht nuk ndryshojnë nga peshqit e ftohur. Fileto apo copat e krapit shkrihen në ajër. Atëherë kufoma duhet të lirohet nga peshoret.

Mënyra të thjeshta për të pastruar krapin

Nëse nuk planifikoni të hiqni lëkurën kur prisni peshk, atëherë duhet të hiqni luspat. Për ta bërë këtë, disa groove duhet të bëhen me majën e mprehtë të një thike, duke marrë peshoret, duke i ndarë ato nga lëkura. Ju duhet të filloni nga bishti dhe të çoni në kokë, ndërsa tehu duhet të anohet në një kënd prej 30-45 gradë. Sa më shumë brazda të tilla, aq më e lehtë është të hiqni luspat nga një krap i madh. Lëkura nuk duhet të dëmtohet gjatë procesit. Pas kësaj, peshoret konsiderohen shumë më të lehta dhe më të shpejta.

Ju gjithashtu mund të përdorni një rende të rregullt ose një mjet të bërë vetë nga një shirit me kapakë të gozhduar në të shishe qelqi, i dhëmbëzuar nga jashtë.

Për të mos u shqetësuar për shpërndarjen e peshoreve në drejtime të ndryshme, mund të pastroni krapin në banjë ose në rrugë (për banorët e sektorit privat).

Koha dhe temperatura optimale e gatimit të furrës

Peshku, përfshirë peshkun e mbushur, gatuhet në një temperaturë prej 180 gradë për 10 minuta për çdo 2 cm trashësi, për shembull, nëse një krapi është 6 cm i trashë, koha e pjekjes do të jetë 30 minuta.

Sa e shijshme për të pjekur krapi në furrë

Mund ta piqni peshkun ose të plotë ose në copa, me patate ose qepë, në fletë metalike ose në mëngë. Mund të mbushet me hikërror ose të derdhet me salcë kosi. Ka shumë receta, nuk është gjithmonë e lehtë të zgjedhësh.

Ne e pjekim krapin të tërë

Për të pjekur tradicionalisht peshkun e përgatitur (të çliruar nga luspat, zorrët, gushat dhe të larë), kufoma duhet të fërkohet me kripë nga jashtë dhe nga brenda. Mund të përhapet me lëng limoni dhe vaj perimesh për një kore të bukur. Në trupin e peshkut, në të dy anët, bëni disa prerje për feta limoni. Piqeni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë në një furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta. Në mënyrë që krapi të mos thahet gjatë pjekjes, mund të lyhet 10 minuta para përfundimit të procesit me pak salcë (majonezë, paste domate, gjalpë, etj).

Gatimi në këtë mënyrë mund të quhet i thjeshtë dhe madje edhe primitiv. Sidoqoftë, përparësia e tij nuk është vetëm në humbjen minimale të kohës dhe përpjekjes. E madhe, jo e prerë në copa, kufoma ruan shijen e saj natyrore më shumë.

Krap në furrë me patate

Për këtë metodë të gatimit të krapit, përveç peshkut, do t'ju duhet të përgatitni:

patate - 4 copë ;;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal, kripë, barishte.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Mbuloni një fletë pjekje ose enë pjekje me një mëngë ose petë dhe lyejeni me vaj.
Bëni nga unazat e qepëve"Jastëk" për trupin e pajetë.
Kripë peshkun nga të gjitha anët dhe vendosni qepën.
Pritini patatet e qëruara në feta të rrumbullakëta, mbulojeni krapin nga 2 anët, pastaj kriponi lehtë.
Spërkateni me gjallesën që rezulton me vaj sipër dhe dërgojeni të nxehet në 200 gradë për 40-50 minuta.
Në mes të gatimit, lyejeni peshkun me lëngun e lëshuar gjatë pjekjes.

Transferoni butësisht peshkun pak të ftohur së bashku me patatet në një pjatë të përshtatshme dhe zbukurojeni me barishte.

Ne pjekim krapin në fletë metalike

Për këtë recetë do t'ju duhet të merrni:

peshk (1 kg) - 1 copë;
qepë - 1 copë;
ketchup - 2 lugë gjelle. l.;
zarzavate dhe ½ limon - për zbukurim;
kripë, piper, erëza - për shije.

Së pari, ju duhet të copëtoni rastësisht qepën, ta vendosni në bark, të grini paraprakisht peshkun me erëza. Pastaj lyejeni trupin e pajetë me ketchup, dhe pastaj mbështilleni në fletë metalike. Piqni për 40 minuta në një furrë të nxehtë (190 gradë). Pas 20 minutash, shpalosni petë. Dekoroni peshkun e përfunduar me limon dhe barishte.

Si të gatuajmë krapi në furrë në feta

Kjo pjatë do të kërkojë:

peshk - 1 pc. (1-2 kg);
qepë - 2 copë ;;
majonezë - 100 g;
kripë, erëza - për shije.

Pjesë kripe (biftekë), spërkatini me erëza dhe dërgojini në frigorifer për 10 minuta. Përzieni gjysmë unaza qepë me majonezë dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike. Shpërndani peshkun në majë, mbulojeni me fletë metalike. Në furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni për 20 minuta, më pas hiqeni fletën e sipërme. Lëreni të ngrihet për 15 minuta të tjera.

Krap i pjekur i mbushur me havjar

Nga produktet që ju nevojiten për të përgatitur:

i madh deri në 2 kg krap me havjar;
qepë - 4-5 copë ;;
krisur terren - 2-3 lugë gjelle. l.;
kripë, piper.

Pritini një qepë të trashë, përzieni me havjar krap, thërrime bukë, kripë dhe mbushni peshkun e kripur, të njomë. Vendoseni në një fletë pjekje, vendosni gjysmat e qepëve të mbetura përreth, piqni në furrë (180 gradë) për 1 orë.

Krap në salcë kosi

Për të kësaj recete duhet të marrë:

peshk i madh (2 kg) - 1 copë;
limon - 1 copë;
salcë kosi - 300 g;
zarzavate (cilantro, kopër) - 2 tufa;
kripë, piper.

Bëni prerje tërthore në anët për pjekje të barabartë, fërkojeni me kripë dhe lëng limoni, lërini të kripen për 1 orë. Futni një degëz zarzavate në prerjet, copëtoni pjesën tjetër dhe vendoseni brenda krapit. Vendoseni peshkun në një fletë petë (në një fletë pjekje), lyejeni lirshëm me salcë kosi.

Piqeni për 50 minuta në furrë në 180 gradë.

Krap i pjekur me hikërror në furrë

Për ta bërë këtë, së pari fërkoni një trup të madh me kripë, barëra të thata dhe lëreni për 1 orë. Ndërkohë, përgatitni mbushjen, e cila do të kërkojë:

drithëra hikërror - 1 lugë gjelle;
qepë - 1 copë;
piper zile - 1 copë;
salcë kosi - 300 ml;
kripë, piper, barishte.

Gatuani hikërror, skuqni lehtë gjysmë unaza qepë me shirita piper në vaj. Përzieni me hikërror, kripë dhe piper, shtoni barishte të copëtuar dhe përzieni. Mishi i grirë që rezulton mbush fort barkun e peshkut dhe pres me kruese dhëmbësh, vendoseni në një fletë pjekje të thellë dhe derdhni me salcë kosi. Në furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni peshkun për 1 orë. Shërbejeni me limon, barishte, boronicë dhe më shumë.

Krap i pjekur me perime në majonezë

Për këtë recetë do t'ju duhet të përgatitni:

peshk - 1 copë;
domate - 2 copë ;;
karrota - 1 copë;
qepë - 1-2 copë ;;
majonezë - 100 ml;
kopër, kripë - për shije.

Perimet duhet të priten mjaft trashë dhe të kripura. Vendosni disa prej tyre në barkun e krapit, pjesën tjetër në fletë metalike (në një fletë pjekje), vendosni peshkun sipër. Mbulojeni me petë dhe vendosni skajet. Piqeni në 200 gradë për 30 minuta. Pastaj hapni strukturën, përhapni majonezë sipër dhe vazhdoni të piqni për 20 minuta të tjera.

Si të piqni një krapi në mëngën tuaj

Fërkoni peshkun me kripë dhe erëza, bëni prerje në anët, futni pllaka hudhër në to dhe kopër brenda. Vendosni një mëngë në peshk, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në një furrë të nxehtë (170 gradë). Meqenëse me këtë metodë produkti praktikisht nuk thahet, nuk ka nevojë të lyeni peshkun sipër.
Bestshtë mirë të përdorni fileto të prera në copa të vogla për gatimin me mëngë.

Përdorimi shtesë i përbërësve të tillë si patatet, qepët dhe karotat do të diversifikojnë shijen e pjatës.

Në mënyrë që peshku të bëhet lëng dhe i shijshëm, duhet të merren parasysh disa pika:

Për pjekje, është optimale të përdorni një krap të madh, pasi është me mish dhe, prandaj, më lëng.
Bettershtë më mirë të lini kokën (duke hequr gushën) - në këtë mënyrë pjata do të duket më mbresëlënëse.
Nëse piqet në copa, atëherë është më mirë të hiqni kocka të mëdha.
Meqenëse krapi është peshk lumi, mund të mbajë erë si baltë. Për ta eliminuar këtë, mund ta vendosni në qumësht për 40 minuta para gatimit.
Perimet në çdo formë janë më të përshtatshme si një pjatë anësore.

Përveç kësaj, çfarëdo recete që zgjidhni, gjithmonë mund ta përshtatni sipas preferencave tuaja të shijes, të shtoni diçka të re ose të përjashtoni përbërës të caktuar. Krapi, si i afërmi i tij më i afërt, krapi, gjithashtu mund të gatuhet në një tigan, skarë, skarë, tenxhere të ngadaltë ose në një duhanxhi. Mishrat dhe kokat nuk kanë nevojë të hidhen, ato do të bëjnë një supë të mrekullueshme për supën e peshkut.

Hapi 1: përgatitni qepën.

Qërojmë qepën nga lëvorja me thikë dhe e shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, vendosni perimet dërrasë prerëse dhe, duke përdorur të njëjtin inventar të mprehtë, prerë qepën në unaza ose gjysmë unaza dhe transferojeni në një pjatë të lirë.

Hapi 2: përgatitni hudhrën.

Ne pastrojmë kokën e hudhrës nga lëvorja e sipërme me duart tona dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Ne nuk do ta ndajmë atë në dhëmbë, por do ta ndajmë vetëm në disa pjesë. Për ta bërë këtë, duke përdorur një thikë, prerë kokën e hudhrës përgjatë 2-3 pjesë dhe pas kësaj e vendosim në një pjatë të pastër.

Hapi 3: përgatitni limonin.

E lajmë limonin nën ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Pritini skajet e agrumeve dhe më pas priteni përbërësin në rrathë. Transferoni rrathët e limonit në një pjatë të pastër.

Hapi 4: përgatitni zarzavate.

Ne i lajmë zarzavatet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, shkundim lëngun e tepërt dhe veprojmë sipas dëshirës, ose presim majdanozin në një dërrasë prerëse, ose e vendosim menjëherë në një pjatë të pastër.

Hapi 5: përgatitni peshkun.

Krapi është një peshk i ujërave të ëmbla të familjes së krapit dhe shumë shpesh ka një aromë lumi baltë. Prandaj, është e rëndësishme ta gatuani në erëza dhe me përbërës të tjerë aromatikë, të tillë si majdanoz ose hudhër. Dhe për shkak të faktit se krapi është shumë i shijshëm, ia vlen të merresh me të në mënyrë që të shijosh peshkun delikat. Ne e lajmë krapin e grirë nën ujë të rrjedhshëm nga të gjitha anët dhe e vendosim në një tas të pastër. Kujdes:është e nevojshme të gatuani peshk pa luspa, por mund ta bëni me kokën tuaj në mënyrë që pjata gjithashtu të duket e shijshme.

Hapi 6: përgatitni gjalpin.

Ne e përhapim gjalpin në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë, e presim në copa të vogla.

Hapi 7: gatuaj krapi në furrë.

Mbuloni fletën e pjekjes me fletëpjekje me anën e ndritshme lart, në mënyrë që pas - të mos keni nevojë të lani enën për një kohë të gjatë. Pas - vendosni peshkun në fletë metalike. Fërkojeni atë brenda dhe jashtë me pak kripë dhe piper të zi. Vendosni copat brenda krapit gjalpë, si dhe gjysma e unazave të qepëve, pjesë e barishteve dhe gjysma e qarqeve të limonit. Mbi peshkun përhapim mbetjet e perimeve dhe limonit, dhe pranë tyre janë kokat e hudhrës. Ne e mbulojmë gjithë këtë bukuri me një copë të vogël petë ushqimi.
E vendosim fletën e pjekjes në furrë, të nxehur në temperaturë 200 ° C piqem per 30-40 minuta në varësi të madhësisë së krapit në vetvete. Gjatë kësaj periudhe kohore, peshqit do t'i japin erës së lumit përbërësve të perimeve dhe vetë do të thithin aromën e tyre. Përveç kësaj, mishi i krapit do të bëhet i butë, lëng dhe shumë i butë.
Pas kohës së caktuar, nxjerrim fletën e pjekjes me enë kuzhine dhe e lëmë mënjanë që të ftohet pak. Pas kësaj, zhvendosni me kujdes krapin në një dërrasë prerëse me një shpatull kuzhine, nxirrni zarzavatet me qepë nga peshqit dhe pritini në pjesë me thikë. Ne e transferojmë pjatën në një pjatë të sheshtë dhe mund të shërbehet në tryezë.

Hapi 8: shërbejeni krapin në furrë.

Sapo krapi në furrë të jetë gati, shërbejeni atë në tryezë derisa të ftohet. E përkryer si një pjatë anësore Pure patatesh ose sallatë me perime të freskëta.
Të bëftë mirë!

Para pjekjes, krapi mund të pritet në pjesë dhe të gatuhet si i tillë. Pastaj do të piqet nga të gjitha anët dhe do të jetë shumë më lëng.

Peshku mund të piqet me patate. Për ta bërë këtë, prerë perimet në qarqe dhe vendoseni në fund të fletës së pjekjes, pastaj vendosni vetë peshkun.

Për të gatuar krapi në furrë, përdorni vetëm peshk të freskët. Dhe për të përcaktuar freskinë e një peshku, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje gushave dhe syve të tij. Gushët duhet të jenë të kuqe ose rozë dhe sytë të jenë të qartë. Peshku duhet të ketë një erë neutrale dhe të jetë i paprekur nga të gjitha anët.