Supë me domate të freskëta me djathë. Krem supë me domate me djathë

Puretë shkojnë shumë me djathëra të thjeshtë dhe ekzotikë. Provoni këtë deklaratë duke përsëritur një ose më shumë nga recetat tona të preferuara të domates.

Supë me pure domate me djathë

Supë klasike italiane me djathë - pjatë perfekte për të filluar me supat me domate.

Përbërësit:

vaj ulliri - 2 lugë lugë;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
domate në lëngun e vet- 800 g;
supë perimesh - 2 lugë gjelle;
qumësht - 1/2 lugë gjelle;
trumzë - 3 degë;
Djathë parmixhano - 160 g;
kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere dhe skuqni qepët e grira hollë në të derisa të jenë transparente. Qepës i shtojmë hudhrën e kaluar në shtyp dhe vazhdojmë zierjen edhe për 30 sekonda dhe më pas shtojmë miellin. Tani është radha e domateve: i derdhim direkt me lëngun në tigan dhe i gatuajmë me një grimcim patate. Pasi domatet të jenë kthyer në një masë pak a shumë homogjene, hidhni lëngun dhe kremin, ose qumështin. Shtoni degëzat e trumzës dhe lëreni supën të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas nxjerrim trumzën, e shtojmë në supë e nxehtë djathin e grire dhe e perziejme derisa te shkrihet. Për ta bërë supën më homogjene, grijeni në sitë ose rrihni me blender përpara se ta shërbeni.

I ngjashëm supë domate mund të gatuhet me djathë të shkrirë, vetëm kini parasysh që ky i fundit duhet të jetë i cilësisë së mirë.

Supë turke me domate me djathë

Supa me domate turke është një pjatë e përballueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur e bazuar në. Është më mirë të përdorni lëngun e domates së bërë në shtëpi si bazë për një pjatë, por nëse jeni vendosur në një produkt të blerë, shtoni kripë me kujdes ekstrem, pasi lëngjet e gatshme shpesh shiten tashmë të kripura.

Përbërësit:

lëng domate - 1 l;
gjalpë- 3 lugë gjelle. lugë;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 2 lugë;
piper i zi i bluar - 1/4 lugë;
qumësht - 1 lugë gjelle;
Djathë Kashar.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni miellin në të për një minutë. Miellit të skuqur i shtoni me kujdes lëngun e domates duke e përzier vazhdimisht. Më pas e rregullojmë gjithçka me kripë, piper dhe e ziejmë supën për rreth 10 minuta. Pasi e kemi hequr enën nga zjarri, shtojmë qumështin dhe e hedhim enën në pjata. Spërkateni supën me djathin turk Kashar përpara se ta shërbeni.

Krem supë me domate me djathë - recetë

Kjo recetë supe ndryshon nga të mëparshmet për shijen e saj pikante. Kjo e fundit mund të arrihet duke i pjekur paraprakisht të gjitha perimet para zierjes. Dhe nëse keni akses në një mangall ose zjarr, mos e humbisni mundësinë për t'i shtuar një shije tymi gjellës.

Përbërësit:

domate të freskëta - 1 kg;
qepë - 2 copë;
karota - 2 copë;
hudhër - 4 karafil;
vaj ulliri;
kripë, piper - për shije;
supë perimesh - 4 lugë gjelle;
rigon i tharë - 1/2 lugë;
paprika e tymosur - 1/2 lugë;
djathë i fortë- 140 g;
domate në lëngun e tyre - 600 g.

Përgatitja

Ngroheni furrën në 200°C. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër dhe i hedhim perimet: domatet, qepët dhe karotat duke i hedhur vaj. E spërkasim gjellën me kripë dhe piper. Mbështillini thelpinjtë e hudhrës në letër dhe piqni gjithçka për rreth 45 minuta.

Vendosini perimet e pjekura në një tenxhere së bashku me domatet në lëngun e tyre, rigonin, paprikën dhe mbushni gjithçka me lëng mishi. Pasi përmbajtja e tenxheres të ketë marrë një valë, derdhni supën në një blender tavoline dhe përzieni derisa të jetë homogjene. E kthejmë në zjarr supën me krem, e ngrohim dhe e përziejmë me djathë të grirë. E gatuajmë supën derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe më pas e servirim gjellën duke e spërkatur me pak djathë sipër. Ju bëftë mirë!

Hapi 1: skuqni qepët.

Qëroni qepët, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe pritini në kubikë të vegjël.
Hidheni në tigan 3-4 lugë gjelle vaj ulliri. Vendoseni në zjarr dhe ngrohni. Më pas shtoni copat e qepës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.
Qepës i shtojmë barishte italiane, speca të bluar të zi dhe të kuq, pak kripë dhe thelpinj hudhër të grirë. Përziejini.
Më vonë 30 sekonda kur ndjeni aromën e ndritshme të hudhrës, shtoni në tigan paste domate dhe ia hidhni qepëve dhe erëzave të skuqura.

Hapi 2: shtoni domatet.

Tani është radha e domateve të konservuara, i shtojmë dhe më pas i spërkasim me sheqer dhe majdanoz të grirë hollë sipër. I trazojmë mirë dhe i ziejmë pak së bashku.

Hapi 3: shtoni lëngun e mishit dhe sillni kremin e supës me domate me djathë derisa të zbutet.

Ngrohni veçmas bujoni i pulës dhe e hidhni në një tenxhere me domate dhe qepë. Lëreni të ziejë dhe ziej për 20 minuta pjesërisht e mbuluar me kapak.
Më vonë 20 minuta, hiqeni supën nga zjarri dhe hapeni kapakun. Shtoni 1/2 filxhan djathë i grirë dhe duke përdorur një blender dore, kthejeni përmbajtjen e tenxheres në një pure të lëmuar. Por kujdes! Supa me domate është shumë e nxehtë, kështu që është mirë të përdorni një shpejtësi të ulët blender për të shmangur derdhjen e lëngjeve në të gjithë kuzhinën dhe djegien.
Provoni supën e gatshme me domate kremoze me djathë dhe shtoni më shumë kripë ose piper nëse është e nevojshme.

Hapi 4: Shërbejeni supë me domate kremoze me djathë.

Hidheni supën e nxehtë me domate kremoze me djathë në një turene ose në enë të veçanta servirjeje. Spërkateni me një përzierje djathërash të grirë që shkrihen mirë dhe lehtë. Shtoni borzilok të freskët dhe shërbejeni.

Supa kremoze me domate me djathë duhet të shërbehet me krutona krokante, croutons hudhër ose bukë e thekur (të thekurit me djathë është veçanërisht i mirë). Një pjatë e nxehtë e plotë del për një darkë familjare ose pushimi. Shumë e shijshme, të gjithë adhuruesit e djathit dhe domateve rekomandohen të hanë pa dështuar!
Ju bëftë mirë!

Për të bërë krutona të shijshme në supë kremoze me domate me djathë, prerë baguette franceze, derdhni fetat që rezultojnë vaj ulliri dhe piqni në furrë deri në kafe të artë. Më pas, ndërsa krutonët janë ende të nxehtë, fërkojini me hudhër. Vendosni krutonët e hudhrës në supë dhe spërkatni me djathë të grirë sipër.

Për të parandaluar që qepa të shtrëngojë sytë gjatë prerjes, lagni thikën me ujë të pastër. Dhe nëse keni nevojë të copëtoni shumë qepë, atëherë thika duhet të njomet periodikisht.

Supa me domate italiane është “vëllai” i gazpaços spanjolle, e cila edhe pse shërbehet e ftohtë, me shijen pikante nuk ngroh më keq se një pjatë e hequr mezi nga zjarri.

Receta e supës me pure domate nga "Gallina Blanca" ju lejon të kombinoni traditat e kuzhinës të të dy vendeve, të eksperimentoni me përbërësit, mënyrën e gatimit, të krijoni buqeta të ndryshme aromatike dhe aromatike, çdo herë të befasoni me një shije origjinale.

Për shembull, pjata mund të plotësohet me speca zile dhe tranguj, fasule ose bizele të gjelbërta, peshk ose ushqim deti, kërpudha ose pulë, krem ose salcë kosi. Zgjedhja e erëzave është gjithashtu e pakufizuar: borziloku, sherebela, rozmarina, trumza, borziloku.

Receta për supë me krem domate është e përshtatshme për ata që ndjekin figurën - është e lehtë dhe me pak kalori. Dhe ata që duan diçka më të kënaqshme mund ta plotësojnë supën mish pule... Duhet të zihet veçmas dhe të shtohet para se supa të bëhet pure. Sidoqoftë, mund ta bëni supën më ushqyese pa mish: orizi ose patatet e reja do t'i japin gjellës trashësinë e nevojshme, por nuk do të ndërpresin erën dhe shijen e saj ekspresive. Në vend të supës së pulës, mund të përdorni supë perimesh - falë kubeve të builonit Gallina Blanca, çdo bazë supe shfaqet brenda pak minutash.

Një dekorim i supës me pure domate mund të jetë mascaparone ose djathi Adyghe, barishte - borzilok dhe kopër. Domatet e vogla qershi të skuqura në vaj ulliri duken shumë bukur në një pjatë.

Supë me domate dhe djathë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Në verë, përdorni domate të freskëta, në dimër ato do të ndihmojnë në konservat në lëngun e tyre ose lëngun e domates shtëpi... Nëse nuk ka produkte shtëpiake, blini domate të freskëta në supermarket, zgjidhni vetëm të kuqe të pjekur, të ndezur. Ka dy opsione mushkëri gatimi supë e shëndetshme nga domatet me djathë: në formë pure patatesh ose i presim vetëm domatet dhe i lëmë perimet e skuqura në copa. Në recetë, përgatitet një supë me pure domate - shumë e shijshme, me konsistencë të trashë kremoze. Që supa të mos bëhet shumë e thartë, rekomandohet që në fund të zierjes të shtoni salcë kosi ose krem ose të vendosni në pjata gjatë servirjes. Shikoni recetën nga foto hap pas hapi.

Përbërësit:

domate të freskëta - 500 gr;
karota - 1 pc;
qepë e vogël - 1 pc;
Piper zile- 1 PC;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
kripë për shije;
ujë ose supë pule - 1 gotë;
krem ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l;
djathë i fortë - 50 gr;
piper i zi i bluar - 2-3 majë.

Si të bëni supë me domate me djathë

Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijini me blender në një pure homogjene. Mund të zëvendësoni domatet me të trasha lëng domate me tul.

Pritini karotat në feta, specat zile i prisni në rripa, qepën e prisni në kubikë ose gjysmë unaza.

Vendosim qepën në vaj të nxehur, kaurdisim për disa minuta duke e ngopur me vaj. Më pas shtoni karotat, piper zile.

Në zjarr të ngadaltë i sjellim perimet në gjysmë gatishmërie, pa u nxirë, por vetëm duke u zbutur. E zhvendosim përzierjen e perimeve në një tenxhere, e hedhim në një gotë ujë ose lëngun e pulës (perimeve). Duke e mbuluar me kapak, ziejini për dhjetë minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Bëjmë pure përzierje perimesh blender në një pure të trashë dhe homogjene. Nëse po përgatisim një supë me copa perimesh, kaloni këtë hap dhe mbushni menjëherë perimet me lëng domate.

Shtoni masën e domates. Duke e trazuar, gatuajeni supën në zjarr të ulët për pesë deri në shtatë minuta, duke shmangur një çiban të fortë.

Në fund të gatimit e drejtojmë me kripë dhe acid. Nëse supa është e thartë, shtoni salcë kosi ose krem dhe lëreni të ziejë përsëri. Sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri, në të kundërt kosi mund të përkulet.

Shërbejeni supën me domate të nxehtë, duke shtuar në tas djathë të grirë dhe pak piper të zi.

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Në vendet evropiane, supat e lehta me pure janë shumë të njohura, dhe shpesh supa kremoze shërbehet në darka, tubime miqësore dhe përgatitet për një festë familjare. Pse të mos e përvetësojmë edhe ne këtë traditë? Natyrisht, shërbimi duhet të jetë spektakolar, supa duhet të jetë e shijshme dhe pjatat duhet të ndahen në mënyrë që të ftuarit të mos shtrihen në të gjithë tryezën për një lugë supë. Turinat e vogla janë një ide e shkëlqyeshme për të servirur ushqime të nxehta në porcione, dhe për raste "të veçanta" mund të përdoren gota të gjera ose filxhanë çaji me shije. Një lugë ëmbëlsire shërbehet me supa me pure dhe nëse gotat e verës janë të larta, atëherë nevojitet një lugë bufeje me dorezë të gjatë.

Ju mund të merrni një recetë supe me krem domate si bazë dhe të bëni shumë opsione. ME djathëra të ndryshëm dhe erëza, proshutë dhe copa perimesh të skuqura, me barishte dhe krutona, në përgjithësi - shtoni gjithçka me të cilën kombinohen domatet, përveç domate të freskëta mund ta marrësh. Në sezonin e ftohtë, është më mirë të shërbehet një supë e tillë e ngrohtë, dhe në verë është e ftohur mirë.
Quhet edhe supa me domate. Ju mund ta keni dëgjuar tashmë një emër të tillë. Gazpacho domate, e gatuar në verë ose dimër, do të jetë një dekorim i shkëlqyer i tryezës.

Supë me pure domate me djathë - një recetë e thjeshtë me një foto.
Përbërësit:
- domate të pjekura me tul të dendur - 5-6 copë;
- paprika e kuqe e ëmbël - 2 të mëdha;
- karota - 1 e madhe;
- hark - 2 koka;
- majdanoz ose cilantro - disa degë;
- supë perimesh - 1 litër;
- kremoze ose vaj perimesh- 2 lugë gjelle. lugë;
- djathë ose djathë feta - 50 gr;
- kripë, erëza - për shije;
- çdo zarzavate për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Së pari, ne do të gatuajmë lëngun e perimeve. Qëroni karotat, qepët, lani barishtet. Hidhini perimet në një tenxhere të vogël (nuk keni nevojë t'i prisni), shtoni barishtet. Nëse ka rrënjë majdanozi, shtoni edhe atë, lëngu do të jetë më i shijshëm. Hidhni pak më shumë se një litër ujë dhe gatuajeni lëngun e perimeve. Ne do të marrim perimet. Hidhni qepët dhe barishtet, përdorni karotat për të bërë supën. Mund të gatuani të shijshme në lëngun e perimeve.

Mbushni domatet me ujë të valë për disa minuta, më pas spërkatni me ujë të ftohtë.

Qërojmë domatet, presim kërcellin.

Pritini specat zile në feta. Mund të piqet në furrë (lyejini me vaj specat e plota dhe piqeni për 10-15 minuta derisa të zbuten, më pas hiqni lëkurën, hiqni farat) ose skuqeni lehtë në një tigan. Zgjidhni çdo opsion.

Nëse speci është skuqur, atëherë vendoseni në një tigan së bashku me qepën dhe ziejini për 5-7 minuta derisa të zbuten.

Vendosni domatet në një blender, copëtoni pure patatesh. Për ta bërë supën më homogjene, domatet e copëtuara mund të fërkohen përmes një sitë të imët.

Hidhni në një blender karotat e ziera, specat dhe qepët.

Pure deri sa të jetë e qetë. Nëse masa rezulton shumë e trashë, derdhni pak lëng perimesh. Përziejini të gjitha perimet e copëtuara, holloni ato me lëng perimesh. Kripë dhe piper për shije, lëreni supën të ziejë për disa minuta.

E fërkojmë djathin. Skajet e gotave të verës i lagim me ujë dhe i zhysim në kripë të trashë (susamin e zi, erëza etj.). Lëreni buzën të thahet dhe më pas mbushni me kujdes gotat me supë. Dekorojeni me barishte dhe shërbejeni. Në vend të bukës, është më mirë të shërbeni krutona ose krutona me supë pure.
Nga Elena Litvinenko (Sangina)