Gatimi i filetos së pulës me mish. Receta për fileto pule

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Fileto pule është ushqimi i preferuar i të gjithë sportistëve dhe ithtarëve të një stili jetese të shëndetshëm. Dashamirët e pjatave me lëng mishi zakonisht e shmangin gatimin e kësaj pjese të pulës sepse rezulton e thatë dhe e butë.

Editorial faqe mblodhi 7 nga recetat më të lezetshme me të cilat mund të gatuani gjokse pule të lëngshme dhe të shijshme pa prishur dietën tuaj.

Pulë me brokoli në salcë kremoze

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 1 pc. (400 g)
• lakër brokoli - 500 g
• salcë kremoze - 700 ml
• djathë parmixhano - 50 g
• karota - 1 pc.
• thërrime buke - 50 g
• gjalpë - 50 g
• tarragon i freskët ose i tharë - për shije
• kripë, arrëmyshk i bluar - për shije

Gatim:

1. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë. Shpëlajeni brokolin dhe priteni në lule të vogla. Ziejini me avull karotat dhe brokolin në pak ujë derisa të zbuten.
2. Shpëlajeni gjoksin e pulës dhe priteni në copa. Më pas pritini këto pjesë në shirita të ngushtë. Ziejeni pulën në një tenxhere në një sasi të vogël vaji vegjetal, duke e trazuar derisa mishi të zbardhet. Kripë.
3. Përgatitni një salcë beshamel kremoze me qumësht ose krem, duke e çuar në densitetin e kosit të lëngshëm.
4. Lyejeni një enë pjekjeje me një sasi të vogël gjalpë. Palosni në formën e brokolit me karota. Shtroni sipër pulën. Spërkateni pulën me tarragon të freskët ose të thatë të copëtuar. Më pas hidhni salcën me krem. E spërkasim gjellën me thërrime buke dhe parmixhan të grirë. Pjesën tjetër të gjalpit e presim në copa të vogla dhe e shpërndajmë mbi sipërfaqen e enës.
5. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 20 minuta.

Fileto pule me salcë salsa mango

Do t'ju duhet:

• 2 gjoks pule
• 1 mango
• 1 avokado
• 1/2 piper i kuq zile
• 1 llambë
• 3 degë majdanoz
• 1 gëlqere
• 1 lugë uthull verë e kuqe
• 30 ml salcë soje
• 1/2 lugë mustardë
• vaj ulliri
• 1 thelpi hudhër, kripë, piper

Gatim:

1. Qëroni mangon, avokadon, qepën dhe piperin dhe pritini në kubikë të vegjël. Transferoni në një tas, shtoni uthull dhe lëng lime. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
2. Prisni hudhrën, shtoni salcën e sojës, 1 lugë gjelle. l. vajra dhe mustardë. Pritini gjokset në 4 pjesë, grijini me masën dhe vendosini në frigorifer për 1 orë.
3. Grijini filetot për 5 minuta nga secila anë. Përhapeni salsa mbi fileto përpara se ta shërbeni.

Pulë krokante me humus dhe perime

Do t'ju duhet:

• gjoks pule 4 copë.
• kungull i njomë 1 pc.
• kungull i njomë 1 pc.
• llambë 1 pc.
• humus 200 g
• vaj ulliri 1 lugë. l.
• limon 2 copë.
• paprika e bluar 1 lugë

Gatim:

1. Nxirreni zogun nga frigoriferi një orë para gatimit.
2. Ngroheni furrën në 210 gradë. Përgatitni një fletë pjekjeje: lyejeni me pak vaj vegjetal.
3. Pritini kungull i njomë, kungull i njomë dhe qepë në feta. Kripë, piper dhe spërkatni me vaj ulliri. Përziejini mirë perimet.
4. Fshijeni gjoksin e pulës me një leckë të disponueshme: mishi nuk duhet të jetë i lagur.
5. Vendosni perimet në një fletë pjekjeje, sipër me gjoksin e pulës. Përhapeni mishin me humus. Spërkatni gjithçka me lëng limoni, spërkatni zogun me paprika.
6. Piqeni për 25-30 minuta derisa të gatuhet. Shërbejeni menjëherë.

Pulë e pjekur me domate dhe qiqra

Do t'ju duhet:

• fileto pule nga 2 gjokse të mëdha - 4 copë.
• qiqra - 1 filxhan
• borzilok i freskët - tufë e vogël
• domate qershi - 15-20 copë.
• vaj ulliri - 3 lugë. l.
• rigon i thatë - një majë
• trumzë e thatë - majë
• piper i zi i freskët i bluar - për shije
• kripë deti - për shije

Gatim:

1. Thithni qiqrat gjatë natës për 10-12 orë. Këshillohet që tasi të vendoset në frigorifer, në mënyrë që të shmanget acidifikimi i ujit.
2. Ziejini qiqrat e fryra për 60-90 minuta me shtimin e gjetheve të dafinës dhe kokrrave të piperit të zi.
3. Vendoseni pulën në një enë pjekjeje, e rregulloni me vaj dhe erëza.
4. Në një enë të thellë përzieni qiqrat e ziera, domatet qershi të prera në gjysmë, gjethet e borzilokut të grisura me dorë, shtoni edhe pak erëza dhe një lugë vaj, përzieni.
5. Masën e qiqrave-perimeve e vendosim përreth filetës, e rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes, e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë derisa filetoja e pulës të jetë gati. Forma është më mirë ta mbuloni me fletë metalike për të parandaluar tharjen e qiqrave.

Fileto pule me lëng në pergamenë me perime

Do t'ju duhet:

• qepë e gjelbër - tufë
• domate qershi - 350 g
• qepë e bardhë - 1 pc.
• trumzë e freskët - 8 degë
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• gjoks pule - 4 copë. (200 g secila)
• verë e bardhë e thatë - 50 ml

Gatim:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë. Pritini 4 copa pergamenë për pjekje, secila 40 x 40 cm.
2. Pritini domatet në gjysmë, qepën e bardhë e prisni në rrathë. Në qendër të secilës copë pergamenë, vendosni një sasi të barabartë perimesh (qepë jeshile dhe të bardha, domate).
3. Ngrini skajet e pergamenës dhe formoni "varka" duke lidhur me spango kuzhine anën e majtë dhe të djathtë të letrës. Shtoni një lugë çaji vaj ulliri dhe një degë trumzë në çdo kallëp letre.
4. Kriposni dhe piperni gjoksin e pulës, rregulloni mishin në “varka”. Hidhni verën sipër zogut, vajin e mbetur, mbi fileto vendosni një degë trumzë. Mbyllni "varkat" dhe vendosini në një fletë pjekjeje.
5. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për 20-25 minuta. Shërbejeni menjëherë duke e vendosur çdo “varkë” në një pjatë.

Rrotulla pule me djathë

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 4 copë.
• djathë feta - 100 g
• rigon - 2 lugë gjelle. l.
• hudhër - 3 karafil
• lëkura e limonit - 1/2 lugë
• verë e bardhë e thatë - 100 ml
• supë pule pa kripë - 100 ml
• limon - 2 copë.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Pritini dy copa filmi ushqimor (rreth 30 x 30 cm). Vendosni një gjoks pule midis tyre. Rrihni mishin, duke filluar nga qendra. Ju duhet të merrni një shtresë të hollë mishi. E lyejmë me djathë feta, e spërkasim me rigon, hudhrën e grirë, lëkurën e limonit. Rrokullisni mishin në një rrotull. Përsëriteni me gjoksin e mbetur.
2. Ngroheni furrën në 220 gradë.
3. Në një tenxhere ngrohni 2 lugë gjelle. l. vajra. Skuqini rrotullat në të nga të gjitha anët për 10 minuta. Transferoni mishin në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për 5-7 minuta.
4. Në të njëjtën kohë, në tenxheren ku ishte skuqur mishi, përzieni verën, lëngun, lëngun e limonit. Sapo të vlojë e trazojmë salcën dhe e lëmë në zjarr të ulët për 5 minuta.
5. I heqim rolet nga furra, i presim në copa të trasha dhe i rregullojmë në pjata. Spërkateni me salcë dhe shërbejeni me copa limoni.
6. Pasi mishi i pulës të jetë gati, e rregulloni në pjata dhe e hidhni sipër salcën. Kripë dhe piper mishin për shije.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

I butë dhe i lehtë, i kënaqshëm, i gjithanshëm në kombinim me perime dhe drithëra - mishi i shpendëve është i pranishëm pothuajse në çdo kuzhinë kuzhine. Më e përballueshme është pula, e cila ndonjëherë zëvendësohet me gjelin e detit. Sidoqoftë, jo çdo amvise e kupton se si të gatuajë fileto pule të shijshme dhe të shëndetshme, të mos lodhet nga ky produkt gjatë një diete dhe të gjejë një recetë të mirë për një festë.

Si të gatuaj fileto pule

Për mishin e shpendëve, është e domosdoshme të kryhet përgatitja paraprake përpara se të përgatisni ndonjë pjatë me fileto pule. Çdo recetë me gjoks pule përfshin përdorimin e teknologjisë së mëposhtme përpara skuqjes, zierjes ose pjekjes:

1. Thithni për gatim të shpejtë.
2. Pritini, rrihni nëse është e nevojshme.
3. Hidhni marinadë ose thjesht fërkojeni me erëza, por gatuajeni me yndyrë - gjalpë ose krem.

Salcat dhe erëzat sjellin shumëllojshmëri: edhe në foto, pula nën kerri dhe nën krem ​​do të ndryshojnë shumë. Opsionet më të shijshme të erëzave:

• xhenxhefil;
• kardamom;
• kerri;
• paprika.

Çfarë të gatuaj nga fileto pule

Profesionistët sigurojnë se mishi i shpendëve mund të përdoret për të njëjtat receta që supozohen për mish derri ose viçi. Recetat e filetos së pulës mund të jenë:

• skewers në skewers;
• supa dietike;
• role të mbushura;
• tava;
• gulash;
• koteleta dhe qofte;
• bërxolla.

Ne furre

Një mënyrë e pazakontë për të krijuar një pjatë të shijshme të shpendëve është të gatuani një rrotull të nxehtë me një mbushje ekzotike. Është e vështirë të kuptohet parimi i funksionimit nga fotot e kuzhinës, por algoritmi i përgjithshëm është në të vërtetë gati t'i nënshtrohet edhe një zonjëje të papërvojë. Nëse jeni të lodhur nga pjatat standarde me fileto pule në furrë, sigurohuni që ta provoni këtë recetë për të befasuar familjen dhe veten tuaj.

Përbërësit:

• ananas të konservuar - 200 g;
• djathë i butë - 135 g;
• fileto pule - 0,55 kg;
• paste domate - gjysmë gotë;
• proshutë - 90 g;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton për së gjati, rrihni lehtë. Vendosini copat në një shtresë të vetme në film ushqimor. Mund të bëni disa role të vogla ose një të madhe.
2. Përhapeni pastën e domates sipër duke e lënë shiritin rreth perimetrit të paprekur.
3. Spërkatni djathin e grirë, proshutën e grirë, copat e ananasit.
4. Mblidheni, lidhni.
5. Zieni ujin me kripë në një tenxhere me një pjatë të madhe në fund.
6. Vendosni rrotullën atje, gatuajeni për gjysmë ore.
7. Hiqeni, hiqni filmin, dërgoni të piqet për 20 minuta të tjera. Temperatura është 180 gradë.

Në salcë kosi në një tigan

A është e mundur të krijohet një kryevepër e kuzhinës nga një grup minimal përbërësish? Nëse ju pëlqejnë pjatat e thjeshta, por gjithmonë të suksesshme që kënaqin mysafirët, duhet të mësoni se si të gatuani fileton e pulës në salcë kosi në një tigan. Është lëng mishi i butë, mish i shijshëm, me lëng, shije të shkëlqyer dhe vetëm gjysmë ore nga koha juaj. Ju shikoni pulën me sy të rinj!

Përbërësit:

• salcë kosi me pak yndyrë - gjysmë gotë;
• fileto pule - 0,55 kg;
• karafil hudhër - 2 copë;
• vaj perimesh;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e larë dhe të tharë.
2. Ngroheni një tigan, shtoni vaj. Hidhni copat e filetos.
3. Rrotulloni shpejt, skuqini të gjitha.
4. Shtoni ujë (rreth një gotë), zvogëloni fuqinë e djegësit përgjysmë. Enë mbuluese.
5. Pas gjysmë ore, shtoni salcë kosi, hudhër të copëtuar, kripë.
6. Ziejini për 6-7 minuta të tjera në mënyrë që pula të thithë salcën.

kotelet

Mishi i shpendëve është ideal për krijimin e një pjate të nxehtë të veçantë të plotë që nuk del më keq sesa përdorimi i mishit të yndyrshëm. Kotletat e copëtuara të filetove të pulës nuk janë inferiore në shije apo vlera ushqyese ndaj kotoletave të derrit dhe viçit, por janë shumë më të lehta në kalori. Kjo është një pjatë e shkëlqyer diete, e cila, kur gatuhet në avull, lejohet edhe për më të vegjlit.

Përbërësit:

• gjoks pule - 3 copë;
• vezë 2 mace. - 2 copë;
• miell me drithëra të plota - 40 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• kumbulla të thata - nga numri i kotëletave të formuara;
• një tufë barishtesh të freskëta;
• llambë e vogël vjollcë;
• vaj perimesh;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqeni mishin nga gjoksi, vendoseni në frigorifer për një çerek ore për të lehtësuar procesin e prerjes.
2. Prisni me një thikë të madhe në mënyrë që të mos merrni kubikë shumë të mëdhenj; kripë.
3. Pritini qepën, skuqeni në vaj vegjetal me ujë.
4. Kumbulla të thata me avull.
5. Rrihni vezët (1 të plota dhe proteina) me salcë kosi, shtoni zarzavate të copëtuara.
6. I bashkojmë me mishin, i shtojmë erëzat, miellin.
7. Formoni kotelet me duar, vendosni kumbulla të thata brenda.
8. E pjekim te mbeshtjellur me pete ne 175 grade. Mund të skuqeni të mbuluar. Koha e përafërt e gatimit për cutlets është 15 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për më të vegjlit, duke humbur peshë apo edhe të moshuarit, kjo metodë e gatimit të çdo zogu është ideale. Përveç mishit të pulës, mund të përdorni gjelin e detit. Perimet plotësuese zgjidhen sipas preferencave të personave për të cilët do të shërbehet pjata. Nëse po pyesni se çfarë të gatuani nga fileto pule në një tenxhere të ngadaltë, kjo recetë ka një shans për t'ju interesuar.

Përbërësit:

• kungull i ri;
• fileto pule - 0,4 kg;
• karrota;
• Piper zile;
• paprika e bluar;
• salcë kosi - gjysmë gotë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni zogun për një orë. Pritini, fërkojeni me paprika.
2. Grijme karotat me piper, kungulleshkat i presim ne kubik.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë, kripë, derdhni një gotë ujë. Gatuani për "shuarje" për gjysmë ore.
4. Shtoni salcë kosi, mbajeni për 10 minuta të tjera.

I pjekur me bukë

“Palltoja” klasike për mishin e shpendëve krijohet nga vezët dhe mielli, por profesionistët këshillojnë të shtoni pak krem ​​për ta bërë shijen më të butë. Sa e shijshme për të gatuar fileto pule në brumë në një tigan? Është e rëndësishme të siguroheni që të mos thahet, kështu që skuqja duhet të jetë e shpejtë. Disa amvise pëlqejnë të shtojnë djathë të butë (mocarela, suluguni) në brumë ose të spërkasin copat e nxehta me parmixhan.

Përbërësit:

• gjoks pule - 3 copë;
• vezë 1 mace. - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• krem me yndyrë - 30 ml;
• erëza;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni çdo gjoks, prerë në copa të mëdha. Rrihni, sezoni me erëza. Mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.
2. Rrihni vezët me krem, shtoni me kujdes miellin. Masa ideale është me densitet mesatar.
3. Ngrohni një tigan të trashë prej gize të lyer me vaj.
4. Zhytni një copë pule në brumë dhe dërgojeni menjëherë të skuqet. Pasi mishi të ketë marrë një ngjyrë të bardhë, kthejeni, gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.

Bërxolla

Disa vjet më parë, nuggets u bënë veçanërisht të njohura - copa krokante shpendësh të skuqura në një sasi të madhe buke dhe një brumë të lehtë bazë. Nëse e kuptoni se si të gatuani bërxolla me fileto pule, nuk do të keni probleme me këtë pjatë. Në foto dhe në shije, copëzat e bëra në shtëpi nuk janë inferiore ndaj atyre të blera në dyqan, dhe ato janë shumë më të dobishme.

Përbërësit:

• vezë;
• fileto pule - 0,3 kg;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• thërrime buke për bukë;
• piper, kripë;
• gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini pjatat e filetos të trasha gjatësore për t'i rrahur me një çekiç druri.
2. Spërkateni me piper, kripë.
3. Zhyteni me të verdhën e rrahur, pastaj të bardhën e vezës. Kaloni te mielli dhe thërrimet e bukës.
4. Skuqini në vaj të nxehtë, i cili mbulon plotësisht bërxollat.
5. Thajeni me peshqir letre përpara se ta shërbeni.

Sallatë

Njohësve të pjatave me kalori të ulët pëlqejnë kombinimin e perimeve me proteina pa yndyrë nga shpendët ose ushqimet e detit. Sallata me fileto pule mund të jetë e ngrohtë ose e ftohtë, e thjeshtë në përbërje ose shumë ekzotike. Vetëm ngopja që të jep, dhe gjithmonë një shije e mrekullueshme, nuk ndryshon. Versioni klasik është me mollë të freskët pa sheqer dhe karrota krokante. Përveç kësaj, mund të shtoni selino.

Përbërësit:

• molle jeshile;
• karrota;
• vezë 2 mace. - 2 copë;
• fileto pule - 200 g;
• kripë;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni fileton, të prerë në shirita të gjatë.
2. Pritini imët mollën, copëtoni karotat në një rende.
3. Ziejini vezët, grijini të verdhat dhe grini proteinat.
4. Kombinoni përbërësit kryesorë, shtoni majonezë.
5. Spërkateni me djathë të grirë.

Me kërpudha

Në përgjithësi, kjo pjatë është e ngjashme me një zierje me salcë kosi, por fryma franceze në të ndihet më qartë. Fileto pule në një salcë kremoze me kërpudha preferohet të gatuhet me verë të bardhë të thatë. Mishi mund të hiqet nga çdo pjesë e zogut - nuk është e nevojshme të blini një gjoks. Ndër kërpudhat preferohen kampionët, si pjatë anësore këshillohet të merret orizi.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,35 kg;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kërpudha - 210 g;
• verë e bardhë - 50 ml;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• krem me pak yndyrë - një gotë;
• gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni fileton për t'i dhënë një nuancë të dukshme të artë.
2. Hidhni hudhrat e grira në tigan.
3. Pas nja dy minutash, shtoni kërpudhat e grira.
4. Duke e trazuar, gatuajeni gjellën për 5-6 minuta, duke e vendosur fuqinë në maksimum.
5. Hidhni verën, pas nja dy minutash kremin. Së fundi shtoni salcën e sojës.
6. Ulni nxehtësinë, prisni që lëngu të trashet.

me patate

Një pjatë e tillë tradicionale e shijshme dhe e kënaqshme të paktën një herë, por u shfaq në çdo tryezë. Është e vështirë të gjesh një zonjë që nuk di të gatuajë fileton e pulës në furrë me patate, por edhe kjo recetë e thjeshtë ka shumë nuanca të rëndësishme. Si të arrijmë lëngshmërinë dhe butësinë e mishit të shpendëve, të mos i thajmë patatet shumë, por të skuqim të gjithë përbërësit e gjellës? Cilat janë erëzat më të mira për t'u përdorur? Përgjigjet do të gjenden më poshtë.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,7 kg;
• patate - 0,4 kg;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• kokrra mustardë - 1 lugë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• kripë;
• gjelbërim;
• piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet, prisni në feta, kripë.
2. Derdhni salcën e sojës në mjaltë të ndezur, shtoni mustardë. Marinoni copat e filetos në këtë përzierje.
3. Grini hudhrën, kombinoni me barishte, piper. Fërkojini ato në feta patate.
4. Hidhni të gjithë përbërësit në një mëngë pjekjeje, gatuajeni për rreth një orë. Temperatura e gatimit është 170 gradë.

Brizol

Kjo pjatë, e mrekullueshme në pamje dhe shije, me një emër të pazakontë, është e ngjashme me një omëletë ose mish të rrahur të vendosur në brumë. Fileto pule brizol me një amëz djathi pikant dhe erëza barishtesh aromatike do të plotësojë në mënyrë të përkryer mëngjesin ose do të shërbejë si një darkë e përzemërt proteinike. Shërbejeni me domate të freskëta dhe krutona thekre të nxehta të grira me hudhër për të zbuluar plotësisht shijen e kësaj pjate.

Përbërësit:

• gjoks pule;
• vezë 1 mace. - 4 gjëra;
• gjelbërim;
• kripë;
• miell - 35 g;
• djathë gjysmë i fortë - 40 g;
• gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Largojeni fileton e gjoksit nga kocka dhe lëkura, prisni, kthejeni në mish të grirë.
2. Rrihni vezët duke i shtuar kripë. Shtoni miellin, barishtet e grira, djathin e grirë.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit (përveç vajit).
4. Hidheni brumin në një tigan të lyer me vaj të nxehtë ose në një kallëp qeramike.
5. Skuqini si omëletë ose piqni.
6. Torta që rezulton mund të mbushet me çdo mbushje, të përdredhur në një role.

Si të gatuaj fileto të shijshme pule - sekrete nga shefi i kuzhinës

Çdo amvise përfundimisht merr një sërë aftësish dhe trukesh personale për manipulimin e produkteve të caktuara. Para shfaqjes së një përvoje të tillë, duhet të përdoren zhvillimet e njerëzve të tjerë. Nëse keni vendosur se çfarë të gatuani nga fileto pule, duhet të kuptoni se si ta bëni atë më së miri. Këtu janë disa këshilla nga profesionistët:

• Shkrini mishin e pulës siç duhet: në frigorifer, jo në ujë, përndryshe do të humbasë shijen e tij.
• Marinadë universale - 0,1% kefir, në të cilën copat e filetove zhyten për një orë. Pastaj mund të përdorni çdo erëz.
• Keni frikë se gjoksi do të thahet gjatë pjekjes, por nuk dëshironi ta marinoni? Prisni një xhep për së gjati dhe vendosni disa feta unaza limoni ose qepe brenda.
• Rekomandohet prerja e mishit në mënyrë që fijet të ruajnë formën e tyre gjatë procesit të trajtimit termik.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Pula është një nga ushqimet më të njohura dhe të gjithanshme në kuzhinë. Prej saj mund të gatuash një mori pjatash, duke filluar nga supat, duke përfunduar me bërxolla dhe qofte. Po sikur të ndizni imagjinatën tuaj, t'i shtoni pulës diçka të papritur dhe ta ktheni atë në një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës?

Në këtë numër do të gjeni 10 pjata të thjeshta me fileto pule për të gjitha shijet dhe rastet.

Hollojeni pak shijen e pulës me perime dhe djathë – dhe keni para jush një pjatë krejtësisht të re.

Receta:

• 4 fileto;
• 5-6 copë domate qershi;
• 20 ullinj pa fara;
• 100 gram feta;
• 3 lugë vaj ulliri me uthull vere.

E rregullojmë pulën me kripë dhe piper të zi, më pas e kaurdisim secilën pjesë për 6 minuta nga secila anë (mundësisht në një tigan grill). Lëreni pulën në zjarr të ulët që të mos ftohet. Ndërkohë në një tigan mesatar bashkojmë domatet, ullinjtë dhe gjysmën e salcës së vajit të verës, i kaurdisim për 2-3 minuta ose derisa domatet të jenë të buta. Me gjysmën e mbetur të salcës lyejmë gjoksin, i presim në rripa, i hedhim sipër domatet e ziera dhe ullinjtë. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me djathë dhe zbukurojeni me gjethe borziloku.

Një recetë interesante që ndryshon nga mënyrat tradicionale të gatimit të pulës me makarona.

Receta:

• 250 g kapelini (ose spageti të tjera të holla);
• 2 lugë çaji vaj ulliri;
• 250 g fileto pule;
• 2 gota salcë domate-borziloku (si pesto domate)
• ¼ filxhan ullinj të copëtuar;
• 1 lugë gjelle kaperi;
• 60 g parmixhan të grirë;
• kripë, piper të kuq dhe gjethe borziloku për shije.

Gatuani spagetin sipas udhëzimeve në paketë, duke i shtuar kripë sipas shijes. Pritini pulën në copa mesatare, ngrohni vajin në një tigan. Skuqini copat e pulës duke i shtuar kripë dhe piper të kuq sipas shijes. Përzieni pulën, ullinjtë, makaronat, kaperin me salcën. E rregullojmë bukur në pjata, e zbukurojmë me borzilok dhe e spërkasim me një lugë çaji parmixhan të grirë.

Një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon përbërës të veçantë.

Receta:

• 500 g patate;
• 1 piper i kuq i holle, i prere ne rripa;
• 1 spec jeshil me mish, i prerë në feta hollë
• 1 qepë, e prerë në rrathë ose rripa të hollë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 4 fileto pule;
• parmixhan i grirë;
• vaj ulliri;
• domate qershi;
• gjethet e borzilokut dhe erëza për shije.

Ngroheni furrën në 250 gradë, lyeni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe e lyeni me vaj. Vendosni patatet e grira në katër pjesë, qepën, hudhrën dhe specin e kuq në letër. Ndërsa janë duke u gatuar, ngrohni vajin në një tigan. Vendosni letër pjekjeje ose fletë metalike në një sipërfaqe pune. Hidhni mbi të parmixhanin e grirë me erëza (mundësisht pa kripë) dhe mbështillni butësisht fileton e pulës në këtë përzierje. Skuqeni pulën në djathë derisa të jetë gati. Përgatitni një sallatë - domate me borzilok në vaj ulliri. Shërbejeni fileton në djathë me patate, speca, qepë dhe marule.

Nëse ju pëlqen uthulla balsamike, atëherë do t'ju pëlqejë kjo recetë.

Receta:

• 6 copë fileto pule;
• vaj ulliri;
• 1 qepë e grirë;
• 1 domate e prerë në feta ose në kubikë
• 1 filxhan uthull balsamike;
• borzilok i tharë, rozmarinë, rigon dhe trumzë;
• hudhër, erëza për shije.

Fërkojeni fileton e pulës me piper dhe kripë nga të dyja anët. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Skuqini nga të dyja anët derisa të skuqen, shtoni qepën dhe erëzat, skuqni për 2-4 minuta në zjarr mesatar derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Përzieni uthullën balsamike me domatet dhe barishtet e thata dhe masën e derdhni në tigan me pulën dhe qepët. Gatuani derisa pula të marrë ngjyrë rozë të artë. Gjatë zierjes, mund të shtoni edhe piper zile të copëtuar, ai do t'i japë gjellës një hidhësi pikante.

Një recetë interesante që do të habisë mysafirët është pula me proshutë.

Receta:

• ½ pako majonezë;
• një qese me spinaq të ngrirë;
• ½ filxhan feta e grirë ose e grirë
• 2 thelpinj hudhër (të prera imët);
• 4 fileto pule;
• 4 shirita proshutë;

Përzieni hudhrën, spinaqin, djathin, erëzat dhe majonezën. Në një furrë të nxehur në 200 gradë vendosim një enë të lyer me vaj. Prisni fileton në mënyrë që të merrni një flutur. Në "xhep" vendosni një lugë nga përzierja që rezulton, "mbyllni fluturën", mbështillni një rrip proshutë, fiksoni me një kruese dhëmbësh. Piqeni në furrë në një enë të mbuluar për një orë ose derisa të jetë gati. Pula nuk duhet të thahet.

Një recetë e thjeshtë por origjinale për pulën me salcë boronicë.

Receta:

• 4 fileto pule;
• 2 gota boronicë (nëse janë të ngrira, shkrini dhe kullojini)
• vaj ulliri;
• erëza.

Skuqini pulën me qepë të prera hollë në një tigan të nxehur më parë. Skuqini deri në kafe të artë, më pas mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët, duke shtuar erëza sipas shijes. Ndërkohë, fërkojeni sqepin përmes një sitë, shtoni pak sheqer për shije. Derdhni pulën e përgatitur me salcën e boronicës së kuqe që rezulton dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.

Shërbejeni të zbukuruar me boronica të kuqe dhe gjethe jeshile.

Një rrotull e bukur dhe e shijshme mund të bëhet pjata juaj e veçantë në çdo festë.

Receta:

• 4 copë fileto pule;
• 100 gram feta;
• 2 lugë rigon të freskët të copëtuar;
• 4 thelpinj hudhër;
• ½ lugë çaji lëvore limoni të grirë hollë
• ½ filxhan verë të bardhë të thatë;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• limon;
• vaj ulliri.

Prisni copat e pulës, mbi to shpërndani përzierjen e djathit feta, rigonit, hudhrës së grirë hollë dhe lëkures së limonit, duke i ndarë në mënyrë të barabartë në mënyrë që skajet të mbeten të lira. Mbështilleni me role, duke e siguruar me një shkrepëse. Skuqini në një tigan në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Ziejini në një enë të mbuluar në furrë derisa të jenë gati. Hidhni më pas lëngun e limonit, verën dhe lëngun e mishit dhe lërini të ziejnë në një tigan. Prisni derisa gjysma e lëngut të vlojë.

I lëmë roletë të ftohen dhe i presim në rrathë, duke i dekoruar me perime dhe barishte të freskëta.

Një recetë pikante me karakter meksikan do të duket si një ide interesante për një tryezë festive.

Receta:

• 4 copë fileto pule;
• 150 gram djathë çedër i grirë;
• 1 filxhan salcë salsa;
• kripë, piper për shije;
• qimnon i grirë;
• 1 thelpi hudhër të grirë.

Fërkoni copat e filetos së pulës me qimnon, kripë, hudhër dhe piper të zi sipas shijes. Skuqini në një tigan për 15-20 minuta, derisa të jenë gati gati. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendoseni pulën në një tepsi, hidhni salcën dhe spërkatni me djathë të grirë. Piqeni në furrë, pa e kthyer, derisa djathi të marrë ngjyrë të artë.

Pjatë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme me pulë.

Receta:

• 4 copë fileto pule;
• ¼ filxhan djathë parmixhano të grirë;
• ¼ filxhan bukë grirë ose thërrime buke;
• 2 thelpinj hudhër të grirë;
• ¼ filxhan vaj ulliri.

Ngroheni furrën në 220 gradë. Në të njëjtën kohë, ngrohni vajin e ullirit dhe hudhrën në një tenxhere të vogël (1-2 minuta), derdhni në një tas të cekët. Hidheni në një enë tjetër dhe përzieni thërrimet e bukës me djathin. Lyejeni një copë pule fillimisht në vaj, pastaj në përzierjen e bukës dhe djathit. Bëni këtë me të gjitha pjesët. I pjekim në një tepsi në furrë derisa të jenë gati (që pula të mos thahet, 30-35 minuta).

Ju mund të shtoni mjaltë dhe farat e susamit në recetë, atëherë pula juaj do të marrë një shije dhe aromë të jashtëzakonshme të re.

Një pamje interesante në pjatën e parë me pulë.

Receta:

• 1 kokë hudhër, e prerë në feta horizontalisht
• 6 gota lëng pule;
• ½ filxhan lëng limoni;
• feta të holla limoni për dekorim;
• 2 lugë gjelle gjethe tarragon të copëtuara;
• 2 copë fileto pule, të prera në kubikë të vegjël;
• kripë deti dhe piper i zi.

Ngrohni furrën, hidhni hudhrën me anën e prerë poshtë në letër, hidhni një lugë lëng mishi dhe mbështilleni petën në një qese. Lëreni për 30 minuta derisa hudhra të jetë e butë.

Lëreni hudhrën të ftohet, grijeni në një tul, përzieni në një tenxhere me lëngun e mbetur, lëngun e limonit dhe gjethet e tarragonit. Vendoseni pulën, gatuajeni derisa të zbutet, rregulloni me kripë dhe piper për shije. Para se ta servirni, zbukurojeni me gjethe tarragon të grira hollë dhe feta të holla limoni.

Më duket se të gjithë mund të gjejnë këtu diçka interesante për tryezën e tyre. Personalisht, më pëlqeu pula meksikane dhe pula puttanesca. Dhe ti?

Sallatë me pulë, kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

• 250-300 gr fileto pule,
• 4 vezë,
• 200 g kërpudha
• 100 g djathë të fortë,
• 1 kokë qepë,
• 100 g qepë të njoma,
• 20-30 g vaj vegjetal,
• 1 karotë mesatare
• 100 gr majonezë.

Ziejeni fileton e pulës në ujë të kripur pak derisa të zbutet dhe të ftohet. Pritini mishin në copa të vogla ose çmontoni në fibra. Shtrijeni në fund të një pjate të sheshtë. Lyejeni me majonezë dhe lëreni mishin të thahet. Ndërkohë përgatisni përbërësit e mëposhtëm.

Kërpudhat për këtë sallatë janë më mirë për të marrë kampionë, por mund të përdorni ndonjë. Pritini në copa ose shirita dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal për 20-25 minuta.

Pritini qepën, grini karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet derisa të zbuten në vaj vegjetal. Në të njëjtën kohë, qepët me karrota duhet të marrin një ngjyrë të artë.

Vezët i zieni fort, i ftohni, i qëroni dhe i grini. Përhapeni në një shtresë të barabartë mbi fileton e pulës. Më pas zhvendosni qepët e skuqura me karotat. Lubrifikoni me majonezë.

Bëni shtresën tjetër kërpudha (ajo duhet të shtrihet në karota me qepë). Spërkatni kërpudhat me djathë të grirë. E zbukurojmë me qepë të njoma të grira hollë.

Në mënyrë që sallata të mos dalë shumë e yndyrshme, perimet dhe kërpudhat duhet të skuqen në një sasi të vogël vaji. Mund të hiqni vajin e tepërt duke i hedhur kërpudhat ose perimet në një kullesë dhe duke e lënë vajin të kullojë.

Fileto pule në salcë kosi

Fileto pule në salcë kosi

Fileto pule në salcë kosi është një pjatë e shijshme dhe e lehtë që përgatitet thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

• 700 gr fileto pule,
• 3 art. lugë salcë kosi
• 3 thelpinj hudhër,
• kripë për shije
• për shije piper të zi të bluar.

Bëni prerje të vogla tërthore në secilën pjesë të filetos së pulës. Përzieni një majë kripë dhe piper dhe fërkojeni mishin bujarisht me këtë përzierje.

Në një tas të vogël të veçantë, kaloni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni salcë kosi në të dhe përzieni plotësisht.

Vendoseni mishin në një tepsi me anët e larta ose në një enë pjekjeje, duke u përpjekur ta vendosni secilën pjesë sa më afër njëra-tjetrës: në këtë mënyrë mishi mund të ngopet më mirë me lëng.

Lyeni me bollëk fileton e pulës të njomur me piper dhe kripë me salcë kosi dhe hudhër.

E vendosim kallëpin të ngrohur më parë në 180 gradë për 35-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi do të ketë kohë të skuqet dhe "të nxjerrë" lëngun, i cili mund të përdoret si lëng mishi. Shërbejeni në tavolinë me çdo pjatë anësore, pasi e keni spërkatur me barishte..

Fileto pule në mëngë

Fileto pule në mëngë

Përbërësit:

• 800 gr fileto pule,
• 2 lugë gjelle. lugë salcë soje
• 2 lugë fara sinapi
• 1 st. një lugë lëng limoni
• 1 st. një lugë vaj vegjetal
• 3 thelpinj hudhër,
• 0,5 lugë gjelle rigon,
• 0,5 lugë rozmarinë,
• 0,5 lugë çaji përzierje speci të bluar,
• 0,5 lugë borzilok,
• ¼ lugë çaji shafran i Indisë.

Lani fileton e pulës, më pas thajeni mishin me peshqir letre.

Përgatitni salcën: hidhni lëng limoni në salcën e sojës (është më mirë të përdorni të shtrydhur fllad), shtoni farat e mustardës dhe vajin vegjetal (pa erë). Kaloni hudhrën në shtyp dhe shtoni salcën. Këtu shtoni erëza dhe barishte.

Vendoseni mishin në marinadën që rezulton dhe lëreni për 40-50 minuta. Mishin mund ta përgatisni edhe në mbrëmje dhe ta lini të marinohet gjatë gjithë natës në mënyrë që të piqet shpejt në mëngjes.

Vendoseni mishin e marinuar në një mëngë pjekjeje, nga e cila duhet të lidhet njëra skaj. Pasi të keni fiksuar skajin e sipërm të mëngës, shpojeni me kruese dhëmbësh ose pirun në disa vende. Mëngën e vendosim në një tigan ose enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, hiqeni mishin nga furra, prisni me kujdes mëngën dhe hapeni pak mishin. Më pas e fusim në furrë edhe për 10-15 minuta të skuqet.

Shërbejeni fileton e përfunduar të nxehtë me patate ose oriz. Para se të shërbeni, mishi mund të spërkatet me barishte të freskëta.

Pulë "Nën një pallto leshi" (në fletë metalike)

Përbërësit::

• fileto pule 2 copë.
• 1 domate
• 1 qepë
• 70-100 g djathë të fortë,
• gjysmë limoni
• piper i zi,
• kripë.

Lani fileton, thajeni, prisni për së gjati në shtresa, secila prej të cilave pritet në pjesë. Pak kripë dhe piper, rrihni me çekiç. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë, hidhni ujë të vluar mbi domate, hiqni lëkurën dhe priteni në rrathë të hollë. Grini djathin. Pritini limonin në rrathë. Shtroni petë në një fletë pjekjeje. Vendosni copa të përgatitura mishi mbi të në një distancë të vogël nga njëra-tjetra. Spërkateni me lëng limoni. Në secilën pjesë të mishit shtroni një limon, rrathë qepë, rreth domate, mbështillni një tepsi me letër pjekje dhe futeni në furrë. Piqeni për 25 minuta në 200 gradë. Më pas nxirreni mishin. Hiqni fletë metalike. E spërkasim mishin me djathë të grirë dhe e fusim sërish në furrë për të shkrirë djathin. Shërbejeni vetëm ose me një pjatë anësore: perime ose drithëra.

Mishi në brumë "Me një kore": një recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• 400 gr fileto pule,
• 200 gr petë të ngrirë
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 70 gr gjalpë,
• 3 domate
• 1 vezë
• 3 art. lugë verë të bardhë
• kripë, piper për shije.

Shkrini brumin. Pritini çdo shtresë në 6-8 drejtkëndësha (është e mundur për më shumë nëse copat e mishit janë të mesme).

Pritini fileton e pulës në copa të vogla, kripë, piper dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të shfaqet një kore e lehtë e artë.

Çdo copë mishi e mbështjellim me brumë duke formuar një lloj roleje.

Tubat që rezultojnë vendosini në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë ose me pergamenë në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri.

Rrihni një vezë në shkumë dhe me të lyeni sipërfaqen e tubave. Vendosim fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati.

Në këtë kohë, derdhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre dhe prisni në kubikë të mesëm.

Vezës së mbetur shtoni gjalpin e zbutur, verën e bardhë, kripën dhe piperin. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe rrihni përmbajtjen e saj me një kamxhik. Shtoni domate të copëtuara në salcë. Hiqeni nga zjarri.

Tubat e pjekura me mish i derdhim me këtë salcë. Orizi i zier mund të shërbehet si pjatë anësore.

Copat "Të shijshme"

Përbërësit:

• fileto pule (mund të përdorni fileto gjoksi) - 400-500 g,
• vezë - 2 copë.
• miell - 3 lugë gjelle. lugë,
• gjysmë limoni
• kripë dhe piper për shije,
• vaj vegjetal (i nevojshëm për tiganisje)
• gjethe marule.

Bërxollat ​​e pulës shkojnë shumë me pure patatesh
dhe sallatë me vitamina.

Pritini fileton në pjesë të mëdha, rrihni me çekiç, kripë, piper, derdhni lëngun e saposhtrydhur të limonit, rrihni vezën në një tas, në të dytën hidhni miellin. Rrokullisni mishin në miell, dhe më pas zhytni menjëherë në një vezë të rrahur dhe dërgojeni shpejt në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur në nxehtësi mesatare. Skuqini bërxollat ​​nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas hiqeni nga tava dhe shërbejeni në pjesë me një pjatë anësore në një “jastëk” të mbuluar me gjethe marule. Patatet (të ziera, pure, të pjekura në furrë, patate të skuqura), orizi i zier, makaronat janë të përshtatshme si një pjatë anësore për bërxolla të tilla.

sufle pule

sufle pule

Përbërësit:

• 400 gr fileto pule,
• 2 vezë,
• 50 gr gjalpë,
• 3 art. lugë krem.
• kripë, piper për shije.

Ziejeni mishin në ujë me kripë dhe piper derisa të zbutet. Më pas e kalojmë në një mulli mishi, më pas e grijmë mirë me lugë.Ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat e vezëve në shkumë. Mishit i shtoni kripë, piper, të verdhat, proteinat e rrahura dhe kremin. Përziejini tërësisht. Suflenë e përftuar e vendosim në një tigan të lyer me yndyrë, e nivelojmë. Sipër vendosni feta të holla gjalpi. Vendoseni në furrë dhe piqni deri në kafe të artë. Shërbejeni si pjatë të pavarur ose me pjatë anësore.

Qofte pule

Përbërësit:

• 500 g patate
• 500 gr fileto pule,
• 1 kokë qepë,
• 1 simite e bardhë (bukë),
• 100 ml qumësht
• 200 gr gjalpë,
• 1 vezë
• kripë,
• piper,
• gjelbërim.

Qoftet e pulës shkojnë në mënyrë perfekte me çdo pjatë anësore dhe salcë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Skuqini në gjalpë deri në kafe të artë. Lyejeni simite në qumësht. Kthejeni mishin përmes një mulli mishi. Shtoni mishit një rrotull (mund të rrotullohet edhe në një mulli mishi), një vezë dhe qepë të skuqura. Bëni mbushje të ftohtë. I japim formë qofte dhe i skuqim në vaj. Qëroni patatet, ziejini në ujë me kripë, grijini. Shërbejeni si pjatë anësore për qofte.

Pulë në salcë soje

pulë në salcë soje

Përbërësit:

• 500 gr fileto pule,
• 50 ml salcë soje
• 20-30 ml vaj vegjetal,
• 2-3 thelpinj hudhër,
• 1 st. një lugë fara susami.

Lani fileton dhe vendoseni në një peshqir letre. Pritini mishin në copa të vogla. Hidhni salcën e sojës në një filxhan, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, shtoni farat e susamit. Vendosni copa fileto në këtë marinadë. Përziejini mirë dhe lëreni të ziejë për 30-60 minuta. Sa më gjatë të jetë mishi në salcë, aq më mirë mund të marinohet.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe shtroni mishin. Skuqni fileton, duke e përzier herë pas here, mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbutet. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore. Para se të shërbeni, pjata mund të zbukurohet me çdo barishte.

Tavë me patate dhe mish

Tavë me patate dhe mish

Përbërësit:

• 300 g patate
• 300 gr fileto pule,
• 1 qepë mesatare
• 200 gr kampione,
• 2 domate
• 1 st. lugë adjika,
• 3 art. lugë salcë soje
• kripë piper,
• 100 g djathë
• vaj vegjetal për skuqjen e mishit dhe lyerjen e formës.

Pritini fileton në copa mesatare. Transferoni mishin në një tas. Këtu shtoni adjika dhe salcë soje. Përziejini. Lëreni për 20 minuta. Më pas skuqini në një sasi të vogël vaji, qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Përhapni patatet në një shtresë të barabartë në fund. Vendosni mishin e skuqur mbi të. Prisni qepën në rrathë dhe spërkatni sipër mishit. Kripë. Sipër rendisim feta të holla kërpudhash. Pritini domatet në feta. Kërpudhat mbulohen me një shtresë domate. Spërkateni sipër me djathë të grirë. E vendosim kallëpin në furrë për 35-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e gjellës me një kruese dhëmbësh duke shpuar patatet.

Enët me gjoks pule kanë një shije të jashtëzakonshme dhe nuk do të lënë askënd indiferent. Gjoksi i pulës quhet mishi i bardhë i gjoksit të pulës, i cili është shumë i dobishëm dhe i vlerësuar për vetitë e tij dietike. Është shumë i lehtë, jo i yndyrshëm, shumë i tretshëm dhe përmban shumë pak kolesterol.
Nga ky mish i bukur mund të gatuani një numër të madh të pjatave më të pazakonta. Trajtime të tilla janë të përshtatshme për një darkë festive, për një drekë të rregullt dhe për ata që janë në dietë.
Këtu janë 10 receta të shijshme fileto pule. Shpresoj që t'i doni ata po aq sa unë.

1. Gjoksi i pulës i pjekur me domate dhe djathë

Kjo recetë kombinon në mënyrë perfekte pulën e mishit të bardhë me domatet dhe djathi i jep koren e preferuar krokante të të gjithëve. Padyshim që trajtoni familjen tuaj me këtë pjatë elegant dhe ata do t'ju kërkojnë ta gatuani vazhdimisht.
Komponimi:

• 6 gjokse të mëdha pule
• kripë dhe piper për shije
• paprika, për erëza
• 1 lugë çaji kripë djegës
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• 3 degë borzilok
• 8 domate të mëdha, të prera
• 200 g djathë
• 50 g djathë holandez i grirë
• 450 gr krem
• 1 st. ujë
• 2 lugë gjelle trashës salcë
• 1 lugë gjelle ghee

Gatim:
Shpëlajini gjokset e pulës dhe thajini. Spërkateni mirë me kripë, piper, paprika dhe kripë djegëse dhe skuqeni së bashku me hudhrat e grira hollë në një tigan me vaj të nxehtë nga të gjitha anët.
Pritini 6 domate në rrathë dhe 2 domate i prisni në kubikë të vegjël. Përziejini së bashku kremin e rrahur dhe trashësin. Shtoni në domate të grira. Hidheni salcën në një tenxhere të madhe. Spërkatni gjoksin e pulës së skuqur me salcën dhe spërkatni me borzilok të grirë. Në çdo fileto vendosni 4 feta domate, spërkatni me djathëra.
Piqeni për rreth 30 minuta në 160°C.
Si pjatë anësore rekomandoj orizin me sallatë.

2. Gjoksi pule të mbushur me djathë dhe proshutë

Kush do ta kishte menduar se mishi mund të mbushet me mish. Këtë pjatë e provova për herë të parë dhe duhet të them se ky është një kombinim fantastik! Përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë, por mysafirët tuaj do të kënaqen me një delikatesë të tillë.
Komponimi:

• 2 gjoks pule
• 250 ml verë të bardhë
• 250 ml. supë me perime
• 100 g djathë feta
• 3 lugë gjelle sheqer kallam kafe

Gatim:
Shtoni verën e bardhë dhe lëngun e perimeve në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, përgatisni mishin. Bëni një prerje përgjatë gjoksit të pulës dhe mbusheni me djathë. Tani palosni fileton dhe mbështilleni me 3 copa (në varësi të madhësisë së gjoksit) proshutë në mënyrë që copat të mos prishen. Skuqni fileton nga secila anë dhe vendoseni në një lëng të vluar me verë për 10 - 15 minuta, ziejini në zjarr të ulët. Nxehni një tepsi të thellë në furrë në 70°C. Vendosni fileton nga tigani në të. Ziejeni përsëri pjesën tjetër të lëngut dhe shtoni sheqerin e kallamit për të bërë një salcë. Shërbejeni mishin me salcë dhe perime si pjatë anësore.

3. Fileto e pjekur me salcë pjeshke dhe holandeze

E bukura e gjoksit të pulës është se ato kombinohen në mënyrë perfekte si me perimet ashtu edhe me frutat. A ju pelqen pjeshket? Unë i dua ata. Dhe kjo pjatë është e preferuara ime. Këto fruta me lëng e bëjnë mishin aq të butë sa e dëshironi çdo ditë. Sigurohuni që ta gatuani.
Komponimi:

• 2 gjoks pule
• 1 kanaçe me pjeshkë të konservuar
• 1 pako salcë holandeze
• 0.5 rr. krem ose qumësht
• disa erëza pule

Gatim:
Pritini gjokset e pulës ose lërini të tëra. I rregullojmë me erëza të pulës dhe i kaurdisim për rreth 2-3 minuta (mishi nuk duhet të jetë pjekur plotësisht). Shtojmë mishin në tenxhere dhe sipër i vendosim pjeshkët. Holandezin e hollojmë me krem ​​ose qumësht dhe e hedhim sipër pjeshkët dhe mishin. E pjekim ne 180 grade per rreth 25 minuta. Kjo pjatë shkon shumë me oriz dhe sallatë. Shpargu është gjithashtu shumë i mirë.

4. Fileto pule mesdhetare

Vetëm emri të sjell kujtime të mrekullueshme të një pushimi, dhe pamja e kësaj pjate thjesht të pështyma. Nëse dëshironi të gatuani diçka të veçantë, atëherë ky është opsioni perfekt. Përveç kësaj, një vakt i tillë përgatitet shumë thjesht dhe shpejt.
Përbërësit: (1 porcion)

• 1 lugë vaj ulliri
• 1 gjoks
• 40 g mocarela
• 80 gr kungull i njomë i grirë
• 1 domate të grirë
• piper i zi për shije
• borziloku
• rigon

Gatim:
Bëni disa të çara në gjoksin e pulës me një thikë të mprehtë. Pritini mocarelën në feta dhe vendoseni në copat e mishit. Shtroni kungulleshkat dhe domatet në mënyrë të barabartë në letër dhe lyeni me vaj ulliri. Spërkateni me rigon dhe borzilok. Vendosni filetot sipër perimeve dhe mbështillni fort me fletë metalike. Gatuani për 30 minuta në 200°C në furrë të parangrohur. Shërbejeni me petë ose oriz.

5. Fileto në italisht

Kuzhina italiane është e dashur në të gjithë botën. Nëse jeni gjithashtu një adhurues, trajtojeni veten me këtë recetë fantastike me barishte italiane. Vera e bardhë i shton gjellës një shije delikate dhe unike. Mysafirët tuaj do të jenë shumë të kënaqur me një trajtim të tillë.
Komponimi:

• 4 gjoks pule
• piper i bluar
• 1 lugë i urtë
• 4 feta të holla proshutë
• 2 domate
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 8 lugë gjelle verë e Bardhë
• 150 g salcë kosi
• kripë për shije
• rozmarine
• trumzë

Gatim:
Shpëlajini gjokset e pulës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini dhe fërkoni me piper dhe sherebelë. Mbështilleni çdo fileto me një fetë të hollë proshutë dhe mbështilleni me kruese dhëmbësh.
Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini gjokset e pulës nga të dyja anët në zjarr të ulët. Më pas hiqeni nga tigani dhe mbajeni të ngrohtë.
Përziejmë verën dhe ajkën e thartë derisa të jenë të lëmuara dhe më pas ziejmë pak. E rregullojmë salcën me kripë dhe piper. Qëroni domatet, copëtoni zarzavatet dhe shtoni në salcë. Hiqni krueset e dhëmbëve nga gjokset e pulës dhe vendosini në salcë. Ziejini për rreth 2 minuta. Shërbejeni me makarona të të gjitha llojeve.

6. Gjoks pule të mbështjellë me proshutë

Mund të tingëllojë e rëndomtë dhe e thjeshtë në shikim të parë, por duhet ta provoni. Mishi i butë i pulës i mbështjellë me proshutë krokante është një kombinim i mrekullueshëm i shijeve. Sigurohuni që të kënaqni familjen tuaj me këtë pjatë.
Komponimi:

• 4 gjoks pule
• 1 st. Miell
• yndyrë për tiganisje
• 4 feta proshutë të papërpunuar
• 2 qepë të grira
• kripë, piper për shije

Gatim:
Ngrohni yndyrën në një tigan. Rrotulloni gjokset e pulës në miell dhe skuqini nga të dyja anët, duke i rregulluar me kripë dhe piper; mbështillini ato me proshutë të papërpunuar. Skuqini sërish me qepët derisa proshuta të jetë krokante. Shërbejeni me patate, makarona ose sallatë.

7. Fileto me perime

Oriz, karota, bizele, fileto - kjo është pjata më e butë dhe e kënaqshme. Këtu dhe mish, dhe një pjatë anësore, dhe "sallatë". Është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon pak kohë. Provojeni dhe vlerësojeni.
Komponimi:

• 500 gr gjoks pule
• 1 llambë
• 600 ml lëng pule
• 2 karota
• 150 g oriz të zier
• 150 g bizele të ngrira
• 1 filxhan salcë kosi
• 1 lugë gjelle Miell
• 3 lugë gjelle vaj perimesh
• kripë dhe piper për shije

Gatim:
Pritini gjokset e pulës në copa të vogla, qepën e prisni në kubikë dhe karrotën në rrathë të vegjël.
Skuqini qepët me gjoksin e pulës të grirë në vaj të nxehtë. Shtoni orizin dhe karotat dhe ziejini për 2 minuta. Më pas e spërkasim me miell, e përziejmë mirë dhe i shtojmë lëngun e mishit, e përziejmë sërish që mielli të mos bashkohet.
Shtoni bizelet e gjelbra dhe salcë kosi në lëng dhe përzieni. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni me kapak të mbyllur për rreth 20-25 minuta. Përziejini herë pas here. Nëse lëngu avullon shumë shpejt, shtoni lëngun.
I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e shijojmë.

8. Gjoks pule të pjekur me proshutë dhe qepë të njoma.

Siç e keni vënë re tashmë, fileto pule shkon mrekullisht me proshutë dhe proshutë. Ky është rasti kur vaji është vaj - një tautologji shumë e përshtatshme. Edhe gustatorët më të llastuar duhet ta shijojnë këtë pjatë magjike. Ajo do të përmbushë plotësisht pritjet e tyre!
Komponimi:

• 400 gr fileto pule
• 200 g salcë kosi
• 100 gr proshutë të prerë në kubikë
• 1 spec i kuq zile
• 1 tufë qepë të njoma
• 0,5 tufë majdanoz
• kripë piper
• yndyrë për lyerjen e kallëpit

Gatim:
Lyejmë një kallëp të vogël me gjalpë. Lajini gjokset e pulës, thajini, pritini në feta të holla dhe vendosini në një enë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Hiqni farat nga piperi, lani dhe grijini imët. Pritini qepën në rrathë të hollë, grijeni majdanozin. Përzieni proshutën dhe kosin me pjesën tjetër të përbërësve, masën e derdhni mbi pulën. Piqeni në furrë për 35 minuta në 180°C.
Si pjatë anësore, mund të përdorni patate të skuqura dhe sallatë. Makaronat dhe orizin, nuk do t'i rekomandoja, sepse salca e kosit nuk është e përshtatshme për to.

9. Fileto pule me glazurë

Një pjatë shumë origjinale. Në një pjatë, gjokset e gatshme duken të qelqta dhe tepër të shijshme. Ata janë kryesisht të këndshëm për syrin, dhe sythat e shijes thjesht kërcejnë. Do të jetë një kënaqësi e shkëlqyer për një darkë të veçantë.
Komponimi:

• 4 gjoks pule
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 70 ml lëng pule
• 5 lugë gjelle mjaltë
• 3 lugë rozmarine
• 1 spec djegës
• 4 thelpinj hudhre
• kripë për shije

Gatim:
Ngroheni furrën në 180°C.
Pritini hudhrat dhe specin djegës shumë imët.
Ziej rozmarinën, mjaltin, hudhrën dhe djegësin në lëng për të bërë një shurup të trashë.
Skuqini gjokset e pulës në vaj ulliri dhe gjalpë nga të dyja anët, kriposini dhe kalojini në një pjatë. Hedhim shurupin mbi fileto dhe i pjekim në furrë për rreth 10-12 minuta.
Shërbejeni të nxehtë.

10. Gjoks pule të pjekur në Havai

Gjithmonë ka një vend për ekzotikën. Lajmi i mirë është se nuk është e vështirë të gjesh përbërësit për këtë pjatë, ato gjenden në çdo supermarket. Provoni këtë pjatë dhe ndjehuni në një ishull të bukur, larg përditshmërisë së mërzitshme.
Komponimi:

• 300 gr fileto pule
• 1 lugë gjelle mustardë mesatare pikante
• 0,5 lugë gjelle mustardë e ëmbël
• 2 lugë gjelle mjaltë
• 2 lugë gjelle vaj perimesh
• 50 ml krem
• 0,5 kanaçe me unaza ananasi
• 20 ml lëng ananasi
• kripë dhe piper për shije

Gatim:
Fërkoni filetot me kripë dhe piper. I skuqni lehtë në vaj vegjetal. Shtoni mjaltin dhe mustardën dhe ziejini për 2 minuta. Më pas shtoni kremin, përzieni, lëreni salcën të vlojë dhe më pas shtoni lëngun dhe ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera. Shërbejeni me oriz ose petë.
Gjoksi i pulës është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e pjatave të nxehta, sallatave, supave, byrekut, ushqimeve, etj. Shkon në mënyrë perfekte me çdo lloj perimesh, kërpudhash, oriz, djathë dhe madje edhe fruta. Mund të zihet, piqet, zihet, piqet me bukë, skuqet, mbushet. Cila nga këto receta ju pëlqen më shumë? Apo ndoshta keni recetat tuaja unike me fileto pule? Ndani në komente.