Si të bëni supë të ftohtë gazpaço. Gazpacho domate e nxehtë në lëngun e vet

Gazpacho është një pjatë me një emër kaq të bukur dhe aristokratik! Epo, kush do ta kishte menduar se dikur kjo supë ishte ushqimi i të varfërve. Dhe tani shërbehet në restorantet më të mira në mbarë botën. Gazpacho fitoi popullaritetin e saj për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së përbërësve. Kombinimi interesant i shijeve dhe vetive freskuese të kësaj supe kremoze janë perfekte për motin e nxehtë. Dhe ndërsa jashtë janë ditë të nxehta, dhe thjesht dëshironi të shijoni diçka të freskët dhe të freskët, amvisave u vjen në ndihmë receta për pjatën e famshme të Spanjës me diell - domate të ftohtë. supë gazpaço.

Përkundër faktit se gazpacho konsiderohet një supë klasike me domate, domatet filluan t'i shtohen asaj vetëm në fillim të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Deri në atë moment përgatitej nga uji, vaji i ullirit, uthulla, hudhra dhe buka bajate. Sot përgatiten shumë lloje gazpacho: me selino, karkaleca, gaforre, madje edhe me luleshtrydhe dhe rrush. une do t'a sjell recetë klasike gazpacho, me bazë të freskët dhe domate me lëng.

Përbërësit:

700 g domate me mish dhe me lëng;
300 g piper zile të kuqe;
200 gr tranguj;
100 g qepë të kuqe;
lëngu i gjysmë limoni;
salcë tabasko;
2 lugë gjelle vaj ulliri;
2 thelpinj hudhër;
4 feta nga buka e djeshme;
kripë, piper për shije.

Receta klasike e gazpaços me domate

1. Është më mirë të marrim domate të bluara për supë me domate. Kanë një shije më të theksuar se ato serrë. Nëse nuk ka domate të bluara, atëherë mund të merrni domate qershi. Unë përdora domate të zakonshme me krem të bluar në recetë. Janë mjaft të shijshme, me lëng dhe mish. Fillimisht, duhet t'i shpëlajmë të gjitha domatet nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i shpojmë me një kruese dhëmbësh në disa vende. Kjo do të ndihmojë në heqjen e shpejtë të lëkurës së trashë dhe të ashpër nga domatet.

2. Por që lëkura të hiqet lehtë, fillimisht duhet të zhytni të gjitha domatet në një enë të thellë dhe t'i hidhni ujë të vluar për 5 minuta.

3. Më pas i lajmë sërish domatet nën ujë të ftohtë. Tani lëkura hiqet shumë më lehtë.

4. E pastrojmë specin bullgar nga farat dhe i presim kërcellin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa mjaft të mëdha. Do t'i zhysim në një blender.

5. Lajmë kastravecat, qërojmë dhe gjithashtu i presim trashë.

6. Hiqni shtresën e sipërme me lëvozhgën nga qepa e kuqe. Prisni gjysmën e qepës në disa copa të mëdha për ta përpunuar më tej në një blender. Dhe gjysma e dytë pritet shumë imët, me këtë qepë do të spërkasim supën për bukuri. E mbulojmë qepën e grirë imët me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.

7. Zhytni të gjitha perimet e copëtuara në tasin e blenderit. Këtu shtrydhim 2 thelpinj hudhër.

8. Bluajeni me blender deri në konsistencën e supës me pure.

9. Për ta bërë supën me domate më të butë dhe për të shmangur farat e domates dhe pjesët e tjera të bluara keq, fshijeni supën përmes një sitë.

10. Tani ju duhet të shtoni salcë në supë. Për të do të përdorim pak salcë Tabasco, gjysmë limoni, 2 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër, kripë dhe piper.

11. Shtoni, përzieni.

12. Mbulojeni supën me kapak dhe dërgojeni të futet në frigorifer për 2 orë.

13. Dhe supën do ta shërbejmë me krutona ose krutona - sipas dëshirës. Për t'i përgatitur, preni fetat e bukës në kubikë të vegjël.

14. Përhapeni në një tigan të parangrohur dhe spërkatni me vaj ulliri sipër.

15. Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe skuqni krutonët nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Mund t'i thani edhe në furrë në temperaturë 100-120 gradë për rreth 20-30 minuta (në këtë rast duhen përzier edhe nja dy herë).

Hidheni supën e përfunduar me pure të ftohtë të domates në tasa dhe spërkateni me qepë të grirë hollë. Shërbejeni me krutona. Një drekë e shijshme freskuese verore është gati. Ju bëftë mirë! 🙂

Kjo pjatë i përket kuzhinës spanjolle. Sipas recetës klasike, gazpacho mund të përgatitet në variacione të ndryshme. Në varësi të stinës, përdoren perime të ndryshme, por duhet të jenë të pranishme domatet e pjekura.

Bërja e gazpaços në shtëpi është shumë e lehtë. Gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën - së pari copëtoni perimet dhe barishtet, dhe më pas përzieni ato. Supa shërbehet e ftohtë. Para se të serviret, ftohet dhe injektohet për të paktën tre orë dhe shërbehet me copa akulli.

Përbërësit:

domate - 460 g;
piper i zi;
qepë - 1 pc.;
kripë;
kastravec - 1 pc.;
Salcë tabasko - 5 pika;
piper - 1 pc.;
vaj ulliri- 40 ml;
lëng domate - 750 ml;
uthull verë e kuqe - 80 ml;
cilantro - 0,5 gota.

Gatim:

Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Hiqni lëkurën. Pritini gjysmën në copa të vogla. Pritini kastravecin. Pjesa e parë do të nevojitet në copa të vogla. Pritini qepën. Prisni një pjesë.
Vendosni ushqimin e përgatitur në tas. Ndezni blenderin. Bluaj. Spërkatni piper. Përziejini.
Pritini cilantron. Hidhni pure. Derdhni lëng domate. Hidhni uthull dhe vajin. Shtoni tabaskon. Përziejini.
Pritini perimet e mbetura. Pjesët duhet të jenë sa më të vogla. Hidhni pure. Kripë. Përziejini.
Hiqeni në frigorifer.

Opsioni i gatimit të gaforreve

Nëse vendosni t'i trajtoni mysafirët tuaj me gazpacho me gaforre, ata do të habiten jo vetëm nga pamja e hollë, por edhe nga shija e pjatës. Ata do të vlerësojnë kryeveprën tuaj të kuzhinës.

Përbërësit:

Piper bullgar - 2 copë;
gaforre - 210 g;
cilantro - 25 g;
piper i zi i bluar;
domate - 1100 g;
kripë;
kastravec - 550 g;
sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
hudhër - 3 karafil;
lëng limoni- 40 ml;
vaj ulliri - 35 ml;
qepë - 1 pc. vjollcë;
lëng domate - 600 ml;
djegës - 1 copë;
majdanoz - 25 g.

Gatim:

Për të zier ujin. Hidhni sipër domatet. Kjo procedurë do t'ju lejojë të hiqni lehtë lëkurën. Fetë. Nevoja copa të mëdha.
Grini specin zile në copa të vogla. Pritini specin djegës.
Pritini imët qepën.
Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe majdanozin.
Dërgojeni në tas. Përdorni një blender për të bërë pure.
Vendoseni të ftohet.
Çmontoni mishin e gaforres në fibra. Mbushni me vaj. Spërkateni me cilantro të copëtuar. Hidhni dy lloje lëngjesh. Spërkateni me sheqer. Kripë. Shtoni piper. Rrihni. Përdorni një blender.
Derdhni purenë e ftohur në tasa duke shtuar disa lugë masë gaforre.

Me karkaleca deti

Supë e shijshme me domate, e cila do të tërheqë adhuruesit e ushqimeve të detit. Gazpacho me karkaleca është e butë dhe aromatik.

Përbërësit:

qimnon - 3 g;
kripë;
uthull - 1 lugë gjelle. lugë vere;
piper i zi;
një përzierje e lëngjeve të perimeve - 750 g;
kastravec - 0,5 copë;
hudhër - 3 karafil;
karkaleca të vogla - 120 g;
cilantro - 4 degë;
domate në lëngun e vet- 470 g;
qepë - 8 pendë jeshile;
majdanoz - 4 degë;
Piper bullgar - 1 pc.

Gatim:

Pritini cilantron.
Pritini thelpinjtë e hudhrës.
Pritini në copa të mëdha të puplave të qepës së gjelbër.
Pritini specin zile.
Fetë kastravec.
Ndezni blenderin. Shkundni domatet me lëng.
Ziej karkaleca.
Përziejini të gjithë përbërësit. Spërkatni piper, qimnon. Hidhni uthull. Kripë. Përziejini.
Hiqeni në frigorifer.
Duroni tre orë.

Pjata e parë e shëndetshme me selino

Një tjetër opsion që do të ndihmojë në diversifikimin e dietës.

Përbërësit:

Piper bullgar - 2 copë. jeshile;
piper;
kripë;
domate - 4 copë;
Piper bullgar - 2 copë. E kuqe;
kube akulli;
qepë - 1 pc.;
borzilok i freskët;
nenexhik i freskët;
selino - 1 pc.;
lëng domate - 1100 ml;
kastravec - 1 pc.

Gatim:

Piper do të kërkohet në formën e kubeve.
Hidhni ujë të valë mbi domate. Hiqni shtresën e sipërme. Pritini në kube.
Pritini kastravecin. Ju duhen copa të vogla.
Prisni qepën.
Selino do të ketë nevojë për copa të vogla.
Vendoseni në një tas. Përdorni një blender, rrihni.
Grini nenexhikun me borzilok. Hidhni purenë e perimeve me lëng domate. Spërkateni me barishte. Kripë. Spërkateni me piper. Përziejini.
Shërbejeni me akull.

gazpaço e nxehtë

Tradicionalisht, kjo supë shërbehet e ftohtë, por në stinën e dimrit ju mund të kënaqni familjen tuaj me një opsion të ngrohtë për përgatitjen e pjatës tuaj të preferuar.

Përbërësit:

mish - 1000 g;
domate - 1 pc.;
ëmbëlsira buke;
hudhër - 3 karafil;
trumzë;
supë mishi - 550 ml;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
rozmarinë;
verë e Bardhë;
kripë;
dafina - 1 fletë.

Gatim:

Hiqni lëkurën nga domatja. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi fruta.
Pritini thelpinjtë e hudhrës. Vendoseni në një tigan, përdorni me anët e larta. Hidhni në vaj. Rosto.
Pritini mishin. Dërgo për të skuqur. Hidhni në verë. Rosto. Lagështia duhet të avullojë plotësisht.
Hidhni lëngun e mishit. Vendi dafina. Fërkoni shafranin. Shtoni në tigan. Ziejeni për një çerek ore.
Thye tortën. Dërgo në supë. Masa duhet të dalë e trashë dhe e kënaqshme. Shërbejeni të nxehtë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një supë e mrekullueshme ftohëse mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

domate - 4 copë;
kripë;
Piper bullgar - 1 pc.;
erëza;
bukë - 300 g;
kastraveca - 2 copë;
Salcë tabasko - 2 lugë çaji;
qepë - 1 pc.;
qumësht - 30 ml;
vaj luledielli - 110 ml;
uthull - 3 lugë çaji.

Gatim:

Pritini domatet në katërsh. Hiqni farat.
Prisni lëkurën e trangujve. Hiqni farat.
Pritini imët të gjitha perimet. Vendoseni në një tas. Mbushni me vaj. Shtoni qumështin. Hidhni uthull dhe salcë Tabasco. Përziejini.
Futeni në frigorifer. Mbajeni për një orë e gjysmë.
Dërgojeni në blender. Rrihni. Hidheni në tasin e furrës.
Nëse pureja është shumë e trashë, mund të shtoni ujë. Kripë. Spërkatni piper. Përziejini.
Aktivizoni modalitetin "Supë". Koha për të zgjedhur një çerek ore.
Hidheni në enë. Hiqeni në frigorifer.
Pritini bananen në kubikë. Dërgo në furrë. Zgjidhni modalitetin "Kore" ose "Pjekje". Koha është një çerek ore.
Masën e ftohur e derdhim në enë. Spërkateni me krisur.

Supë spanjolle gazpacho me salsa

Për t'u freskuar në ditët e nxehta të verës, gatuajeni supë e shijshme. Përdorni vetëm domate të freskëta dhe të pjekura.

Supa mbahet domosdoshmërisht në frigorifer përpara se ta servirni, por nëse keni durim dhe e shërbeni brenda një dite, atëherë ziera do të dalë tepër e shijshme dhe e ngopur me aroma.

Komponentët:

bukë gruri - 120 g kube;
akull - 8 kube;
ujë - 500 ml të ftohtë;
piper i zi;
domate - 950 g;
kripë;
kastravec;
piper i kuq i grimcuar;
Salcë tabasko - 5 pika;
spec djegës i grimcuar;
lëng gëlqereje - 30 ml;
hudhër - 2 karafil, të copëtuar;
lëng limoni - 30 ml;
vaj - 35 ml ulliri;
borzilok - 15 gjethe.

Krutonët:

bukë gruri - 120 g pa kore;
vaj ulliri - 150 ml;
hudhër - 1 thelpi, i copëtuar.

Salsa:

kastravec - 2,5 cm, kube;
avokado - 1 pc.;
piper djegës - 0,5 copë. i grimcuar;
lëng limoni - 5 ml.

Gatim:

Thith bukën. Mbajeni për pesë minuta.
Hidhni lëng të vluar mbi domate. Pastroni. Hiqni farat. Bluaj.
Prisni shtresën e sipërme nga kastraveci. Prerje. Zgjidhni farat. Prisni.
Në tas hedhim kastravecin, domatet, specin zile, hudhrën, djegësin, lëngun, vajin, tabaskon. Për të mbushur me ujë. Rrihni. Masa plotësisht e lëngshme nuk është e nevojshme, duhet të ndihet copa të vogla. Kripë. Sezoni. Ftohu. Do të duhen tre orë.
Tani është radha e krutonëve. Fërkojeni bukën me hudhër. Fetë. Vendosni kubet e përftuara në një enë në të cilën është hedhur më parë vaj. Shkund. Pjesët duhet të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me vaj. Vendoseni në tigan. Fry. Bosh duhet të bëhet një ngjyrë e bukur e artë.
Për salsën, prisni avokadon në feta. Derdhni kubet që rezultojnë me lëng. Kjo do të ndihmojë që avokado të ruajë ngjyrën e saj.
Përzieni specin djegës me kastravec. Kombinoje me avokado.
Masën e ftohur e derdhim në enë. Vendosni pjesë të akullit. Postoni salsën. Spërkateni me borzilok. Spërkateni me krutona.

Me avokado

Ushqimi është pikant dhe pak i ëmbël. Mjalti ndihmon për t'i dhënë gjellës një aromë prej kadifeje dhe mbështjellëse.

Përbërësit:

borzilok - 35 g;
vaj ulliri - 55 ml;
piper i zi;
ujë - 100 ml;
domate - 5 copë;
kripë deti;
majdanoz - 20 g;
hudhër - 2 karafil;
qepë vjollce - 1 pc.;
mjaltë - 15 ml;
selino - 1 kërcell;
lëng - 50 litra limon;
piper i kuq i ëmbël - 1 pc.;
avokado - 1 pc.

Gatim:

Hidhni ujë të valë mbi domate. Hiqni shtresën e sipërme. Shtoni lëngun. Hidhni në ujë. Fetë.
Pritini thelpinjtë e hudhrës. Pritini borzilokun. Mbushni me vaj. Hidhni në ujë. Kripë.
Ndezni blenderin. Rrihni.
Qëroni avokadon. Fetë. Prisni qepën. Prisni kërcellin e selinos. Pritini specin. Të gjitha produktet duhet të jenë në formën e kubeve të vegjël.
Përzieni përbërësit e grirë me purenë. Përziejini.
Pritini majdanozin. Shtoni në masë.
Spërkateni me piper.
Vendoseni të ftohet.

Gazpacho andaluziane

Kjo pjatë e famshme, e cila sot gjendet në të gjitha restorantet në Spanjë, fillimisht është përgatitur nga të varfërit. Në fund të fundit, zierja është e lirë, e kënaqshme dhe përgatitet shumë shpejt.

Përbërësit:

domate - 2 copë;
majdanoz;
Piper bullgar - 2 copë;
piper;
qepë - 1 pc.;
kripë;
hudhër - 1 pc.;
vaj - 75 ml;
kastravec - 1 pc.

Gatim:

Të gjitha produktet duhet të grimcohen. Për këtë, është më mirë të përdorni një blender. Vendosni perimet dhe barishtet e copëtuara në një tas. Rrihni.
Hidhni në vaj. Kripë. Spërkateni me piper. Rrihni.
Ftohu. Do të duhen të paktën tre orë.

Sot do të përgatitemi supë spanjolle nga perime të freskëta me të drejtë recetë gazpacho klasike. E lehtë dhe shumë supë e shëndetshme, e cila është ideale për një periudhë të nxehtë, si dhe

Recetë klasike gazpacho me foto

domate të pjekura dhe të freskëta (1 kg)
qepë e ëmbël (1pc) madhësi e vogël
kastraveca (1 copë)
Piper bullgar (2 copë)
hudhër (2 thelpinj)
bukë e bardhë(pa kore) 1 copë
lëng limoni (1 lugë gjelle)
Salcë tabaska (disa pika)
uthull vere (e kuqe) 1 lugë gjelle.
sheqer (gjysmë lugë çaji)
vaj ulliri (1,5 lugë gjelle)

Për të përgatitur krutona aromatike, merrni:

bukë e bardhë / bukë / baguette (4 feta), mundësisht dje

Receta klasike e teknologjisë së përgatitjes së Gazpacho

Para së gjithash, përgatitni perimet:

Lajmë domatet, bëjmë prerje të vogla me thikë dhe i vendosim në ujë të vluar për 2 minuta. Më pas e zhvendosim në një enë me ujë të ftohtë, i heqim lëkurën dhe e ndajmë në 4 gjysma, duke hequr të gjitha të panevojshmet.
Shpëlajeni specin e kuq, hiqni farat dhe prisni në copa të mëdha.
kastravecat gjithashtu lahen, qërohen dhe priten në kubikë
grijmë imët hudhrën
Ndani 1 copë baguette/bukë të bardhë në 4 gjysma.

2. Tani më interesantja. Hidhni domatet, specat, kastravecat, hudhrën, bukën e bardhë në tasin e blenderit dhe grijini. Masën që rezulton e spërkasim me kripë, sheqer, uthull vere, lëng limoni dhe salcë Tabasco. E zhvendosim sitën, e fshijmë me lugë, e hedhim vaj ulliri dhe e përziejmë. Shënim: nuk është e nevojshme të fshini pjesën e punës përmes një sitë. Vetëm konsistenca pas këtij procesi është më e këndshme dhe e butë. Vendoseni supën e përgatitur në një vend të ftohtë deri në 4 orë.

3. Tani le të përgatisim krutonët tanë. Marrim bukë të bardhë/bagutë/(vetëm pa kore), e presim në kubikë të vegjël dhe e vendosim në një tigan me gjalpë. Skuqini derisa të shfaqet një skuqje. E nxjerrim nga frigoriferi recetën tonë klasike të gazpaços së ftohtë hap pas hapi, e spërkasim me speca të grirë më parë, qepë, krutona dhe e spërkasim me vaj ulliri. Gjithçka është gati!

Receta Gazpacho me foto hap pas hapi №2

domate (3 copë)
piper zile(1 PC)
qepë e ëmbël (e kuqe) 1pc
kos ose kefir (1l)
cilantro, qepë e gjelbër, kopër
erëza (piper i zi, kripë)
hudhër (2 thelpinj)
kastraveca (1 copë)

I përvëloni domatet me ujë të vluar, i hiqni lëkurën dhe i prisni imët. Lajmë kastravecat, i heqim lëkurën dhe i presim në të njëjtën mënyrë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me piper. Pritini imët zarzavatet + hudhrën. Ftojeni kosin në frigorifer. I transferojmë produktet e përgatitura në një blender, i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe i spërkasim me erëza. Shërbejeni pjatën e ftohtë me kriker.

Receta numër 3 gazpacho me karkaleca deti

domate (5 copë)
selino (2 copë)
qepë e kuqe (1 copë)
kastraveca (1 copë)
hudhër (3 thelpinj)
lëng domate (1/4 l)
vaj ulliri (1/4 filxhan)
uthull vere (1/8 filxhan)
kripë, piper, sheqer (2 lugë)
karkaleca (9 copë)
Salcë tabasko (5 pika)

1. Prisni imët qepën, hudhrën, trangujt, domatet, selinon me thikë dhe gjysmën e përbërësve i hidhni në procesorin e ushqimit. Hidhni lëngun e domates, shtoni vajin, uthullën e verës, sheqerin, kripën, salcën Tabasco dhe përzieni në një masë homogjene.

2. Hidheni supën që rezulton në një enë, shtoni lëngun e mbetur të domates (2 tasa), spërkatni me perimet, të cilat i lamë mënjanë dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë. Pas - derdhni supën në pjata, spërkatni me karkaleca të skuqura, barishte dhe shtroni bukë të thekur me hudhër pranë saj. Mund të hidhni edhe kuba akulli. Gjithçka është gati!

Receta numër 4 (me topa djathi)

piper jeshil (1 copë)
domate (900 g)
kastraveca (1 copë)
thërrime buke (230 g)
qepë (1 copë)
djathë dhie (120 g)
ullinj (5 copë)
borzilok (3 copë)
uthull vere 2 lugë gjelle.
erëza

Domatet qërohen dhe priten imët. Qepa, borziloku, kastravecat, ullinjtë, specat gjithashtu grihen imët. Më pas i hedhim të gjithë përbërësit në një blender + hedhim uthull dhe vaj. Më pas - hidheni në një pjatë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Blind para se të shërbejë djathë i freskët toptha, i kalojmë lehtë në vaj ulliri dhe i hedhim gazpaçon së bashku me erëzat.

Receta numër 5 gazpaço me fasule

kastraveca (1 copë)
hudhër (2 thelpinj)
llambë
piper jeshil/i kuq (1 copë)
domate (2 copë)
fasule të ziera (600 g)
vaj ulliri (2,5 lugë gjelle)
uthull vere (5 lugë)
lëng domate (1 l)
barishte të freskëta (kopër, majdanoz, borzilok, cilantro, etj.) + erëza

Përgatisim të gjithë përbërësit: specat e qëruar, kastravecat, hudhrat, qepën e grijmë imët. Më pas i kalojmë të gjitha këto në një blender + fasulet, uthullën, domatet dhe i rrahim. Pas - derdhni supën me lëng domate, sezoni dhe spërkateni me barishte. Gati!

Receta Gazpacho #6

piper i ëmbël (i kuq) 2 copë
qepë (1 copë)
domate (1 kg)
hudhër (2 thelpinj)
kastraveca (200 g)
baguette/bukë (150 g)
vaj ulliri (50 ml)
kripë piper

1. Domatet i bëjmë prerje, i zhysim në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas i qërojmë. Më pas marrim specin, heqim farat, e presim dhe bashkë me domatet dhe qepën e hedhim në blender.

2. Në një llaç grijmë hudhrën me kripë derisa të bëhet një masë, derdhet me vaj, shtohet thërrimet e bukës dhe hollohet me pak ujë. Përzierja që rezulton transferohet në purenë e përgatitur të patateve dhe përzihet. Shënim: nëse supa rezulton e trashë, atëherë derdhni lëngun e domates ose ujin. E heqim pjesën tonë të punës në frigorifer për 2 orë.

3. Ndërkohë përgatisni krutonët: në një tigan të nxehtë derdhni baguetën e prerë më parë në kubikë dhe thajeni. Specat + kastravecat qërohen dhe priten në kubikë. Para se ta servirni, shtoni croutons dhe perime të copëtuara në supë. Ju bëftë mirë!

Receta numër 7 Gazpacho "e gjelbër"

piper i ëmbël jeshil (5 copë)
hudhër (3 thelpinj)
kastraveca (400 g)
bukë gruri (100 g)
qepë e gjelbër, majdanoz 20 g secila
uthull tryeze (20 ml)
krutona thekre (100 g)
vaj ulliri (65 ml)
erëza

1. Specat i lajmë mirë, i qërojmë nga kokrrat dhe i presim në 2 pjesë. E zhvendosim në një tepsi me lëkurën lart, e derdhim lehtë me vaj dhe e vendosim në furrë për 15 minuta në 200C (lëkura duhet të fryhet gjatë procesit). Pas gatimit, hiqni lëkurën.

2. I zhvendosim kastravecat në një blender dhe i bluajmë derisa të jenë të lëmuara. Më pas kësaj përzierjeje shtoni thërrimet e bukës, qepët, hudhrat e grira, specat, barishtet, vajin, uthullën, erëzat dhe grijeni sërish në blender. Shërbejeni këtë ëmbëlsirë të shijshme me krisur. Ju bëftë mirë!

23.06.2016

Pershendetje te gjitheve! Me ty, sigurisht, Vika Leping, dhe sot do të flas se si të gatuaj supë me domate Gazpacho, më së shumti supë e shijshme krem për mua për momentin, dhe kam provuar një numër të pabesueshëm të tyre. Unë do t'ju tregoj një recetë klasike të kuzhinës spanjolle. E bëra për herë të parë, por doli tepër e shijshme, thjesht e mahnitshme! Kjo është padyshim supa e ftohtë freskuese më e shijshme në botë (më faltë Okroshka!) 🙂

Meqë ra fjala, herën e fundit kam folur për këtë, sipas recetës së nënës sime. Doli perfekt, ashtu si në fëmijërinë time, kështu që më çoi në botën e nostalgjisë dhe mrekullive! Seriozisht! Të gjithë ata që ende mendojnë të bëjnë Okroshka, të gjithë ata që nuk dinë apo nuk dinë, gatuajmë sipas recetës së mamit, sepse nuk ka Okroshka më të shijshme. Mund të shihni edhe të tjera, receta me foto të të cilave tashmë i kam shkruar dhe publikuar.

Por përsëri në Gazpacho - kjo është një supë me domate, tranguj, speca zile, hudhër dhe bukë bajate. Fillimisht, ai u shfaq, si shumë pjata klasike, te të varfërit në tavolina. Përbërësit kryesorë të saj ishin hudhra, buka bajate, vaji i ullirit dhe uji, domethënë të gjitha llojet e mbetjeve të lira. Për shembull, është projektuar saktësisht në të njëjtën mënyrë. Like 🙂 Dhe nëse nuk e keni provuar ende perfektin tim, ju këshilloj fuqimisht të shikoni recetën e saj!

Pak më vonë, supës spanjolle Gazpacho filluan t'i shtohen edhe domatet, me të cilat tani ai shoqërohet gjithmonë dhe përbërës të tjerë. Supë e ftohtë Gazpacho është një recetë klasike dhe një shembull se si bëhet ushqimi i njerëzve të varfër gjellë kombëtare vende të njohura në mbarë botën dhe të dashura shumë nga mijëra njerëz. Dhe dje kishte edhe dy adhurues të kësaj supe në botë, shpresoj, duke e sjellë në masë, do të shtoj numrin e gaspacho-ngrënësve me të paktën njëqind 🙂

Pra, supë me domate Gazpacho, recetë hap pas hapi me foto, apo si të gatuajmë Gazpacho në shtëpi.

Përbërësit

- 15 copë (të lëngshme, të pjekura dhe me mish)
- 4 copa të mëdha
- 3 copë (e kuqe)
- 4 karafil të mëdhenj (mundësisht të rinj)
- 3 copa të mëdha (të bardha ose krunde, të ndenjura)
- Krimesë - 1 copë ose qepe - 5 copa të vogla
- ulliri - 125 ml
- verë balsamike ose e kuqe - 4 lugë gjelle
- 1 lugë gjelle (pa një rrëshqitje!)
- majdanoz - 1 tufë
- salcë e nxehtë - disa pika sipas dëshirës
për të zgjedhur
- shije
- shije
- e kuqe e thatë - për shije

Mënyra e gatimit

Për të filluar, unë do t'ju paraqes në vëmendjen tuaj një recetë video nga ime Kanali You-Tube , mbi të cilat ka shumë receta të tjera, kështu që abonohuni, është interesante atje!

Supë me domate Gazpacho: Video Recetë

Recetë hap pas hapi me foto

Pra, si të gatuaj supë Gazpacho? Receta për supë me domate është e thjeshtë, por përmban shumë procese. Fillimisht, qëroni hudhrën dhe vendoseni në një llaç ose blender. Unë kam një udhëzues të shkëlqyeshëm, ju rekomandoj shumë ta rishikoni, kurseni shumë kohë në të ardhmen 😉 Bini në gjumë hudhra kripë deti dhe shtypeni në një llaç ose bluajeni në një mulli blender.

Shtoni copa buke bajate, të copëtuara në copa të vogla. Nuk kisha bukë bajate, prandaj bëra krisur të shpejta: copat e bukës i futa në furrë, i ngroha në 200 gradë për 15-20 minuta dhe i ftova. Grini krisur me hudhër dhe kripë dhe më pas shtoni vaj ulliri dhe grijini me kujdes ose grijini sërish. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni pjesën e punës të injektohet për 1,5 orë. Gazpacho është një supë me domate, dhe hudhra do t'i shtojë erëza dhe pikante, dhe buka do të shtojë trashësinë dhe ngopjen.

Ndërkohë që përgatitet përgatitja e bukës dhe hudhrës, ne vazhdojmë të përgatisim përbërës të tjerë për Gazpacho. Receta përfshin speca të pjekur, ndaj le të fillojmë me to. Ndezim furrën në 200 gradë për tu ngrohur, lajmë specat, i vendosim në një tepsi.

E vendosim paprikën të piqet për 10-20-30 minuta, derisa speci të fillojë të nxihet rreth skajeve. Koha varet nga furra juaj, të gjitha janë të ndryshme! Hiqeni nga furra dhe mbulojeni menjëherë me kapak ose peshqir dhe lëreni të pushojë për 10 minuta. Kjo do ta bëjë më të lehtë që të zhvishet speci zile nga lëkura. Në këtë moment, aroma e piperit të pjekur do të mbushë banesën tuaj dhe është thjesht magjike! Ka receta pa pjekur speca, por më besoni, pjekja ia vlen! Nëse nuk dini të bëni supë Gazpacho, nuk do të gjeni një recetë më të mirë, sinqerisht!

Pas 10 minutash, fillojmë të heqim lëkurën nga specat dhe ta qërojmë nga copat dhe farat. Kjo do të jetë mjaft e thjeshtë për t'u bërë, gjëja kryesore është të mos digjeni veten, sepse frutat janë ende të nxehtë. Receta Gazpacho përfshin këtë tul paprika të qëruar:

Vazhdojmë të përgatisim supë nga domatet. Qërojmë qepën dhe e presim shumë imët. Vendoseni në një enë dhe mbushni me uthull balsamike ose vere, përzieni dhe lëreni mënjanë. Këtë mund ta bëni përpara se të piqni specat.

Tani i qërojmë kastravecat nga lëkura dhe i presim në copa të mëdha. Supa me domate Gazpacho do të mbushet me freski dhe butësi pikërisht për shkak të trangujve.

Hapi tjetër në gatimin e Gazpacho do të jetë më në fund domatet, në fund të fundit, kjo është një supë me domate. Është e nevojshme t'i qëroni nga lëkura dhe t'i prisni farat nga gjysma. Si t'i bëjmë të gjitha këto shpejt dhe thjesht, e thashë në manual, kështu që nuk do ta përsëris veten, lexoj, shiko foton dhe kthehem.

Përbërësi i fundit është majdanozi. Pritini trashë gjethet. Kastravecat e përgatitura, tulin e specave dhe domateve i vendosni në një tenxhere 3 litra dhe i grini gjithçka me një blender zhytës. Nëse nuk ka zhytës, vendosni, natyrisht, gjithçka në një gotë blender. Bluani mirë, supa me domate Gazpacho duhet të jetë homogjene. Më pas vendosim majdanozin dhe grijmë sërish gjithçka.

Hedhim qepen e lagur bashke me uthullen, grijme, hedhim pergatitjen e bukes dhe hudhres, grijme, pikojme disa pika. salcë nxehtë Tabasko sipas dëshirës dhe për të shijuar dhe bluar gjithçka përsëri.

Dhe supën me domate Gazpacho vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë!

Tani ju e dini se si të bëni supë Gazpacho nga domate, tranguj dhe speca zile! Kur ta servirni, hidheni në pjata dhe holloni pak me ujë, lëng domate ose verë të kuqe të thatë. Unë rekomandoj shumë hollimin me ujë, shijon shumë më mirë! Dekoroni me gjethe majdanozi.

Kjo është e gjitha, tani ju e dini se çfarë është Gazpacho, si të gatuani, me çfarë dhe si të hani, dhe në përgjithësi gjithçka - gjithçka - gjithçka 🙂

Receta e detajuar për supën Gazpacho ka marrë fund dhe unë do ta përmbledh shpejt.

Supë me domate Gazpacho: një recetë e shkurtër

Qëroni hudhrën, vendoseni në një llaç ose blender, spërkatni me kripë dhe bluajeni tërësisht.
Shtoni copa buke bajate ose krisur dhe grijini sërish mirë.
Derdhni gjithçka me vaj ulliri, bluajeni përsëri, mbulojeni me kapak ose pecetë dhe lëreni për 1.5 orë.
Ndërkohë, ngrohni furrën në 200 gradë, vendosni të gjithë specat zile në një tepsi, futini në furrë dhe piqeni për 10 deri në 30 minuta (koha varet nga furra juaj!) derisa frutat të jenë paksa të zeza rreth skajeve. .
I nxjerrim specat nga furra, i mbulojme menjehere me kapak ose peshqir dhe i leme per 10 minuta.
Pas 10 minutash, i qërojmë me lehtësi frutat e specit nga lëkura, goditësit dhe farat, duke lënë vetëm tulin.
Qëroni qepën, grijeni imët, vendoseni në një tas dhe derdhni uthull balsamike ose verë, lëreni mënjanë.
I qërojmë domatet nga lëkura, duke i derdhur ujë të vluar dhe duke i çliruar gjysmën e tyre nga farat (përshkrova se si t'i bëjmë të gjitha).
Pritini trashë gjethet e majdanozit, qëroni kastravecat dhe gjithashtu i prisni në masë.
Në tasin e blenderit hedhim kastravecat, domatet, specin zile me lëngun e tij dhe majdanozin, i grijmë mirë.
E vendosim qepën aty bashkë me uthullën, e grijmë, më pas krisurat e njomura, e grijmë sërish.
Në fund, sipas dëshirës dhe sipas shijes, shtoni disa pika tabasko pikante, bluajini.
Hidheni supën me domate Gazpacho në një tenxhere me tre litra, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë.
Hollohet gjatë servirjes supë e trashë ujë, lëng domate ose verë të kuqe të thatë ( uji është më i mirë!) dhe dekorojeni me majdanoz.
Tani e dini se si të gatuani supë me domate Gazpacho!

Një burrë kaq i pashëm kjo supë e ftohtë me domate, receta e së cilës ka përfunduar plotësisht! Shpresoj shumë që ju ka pëlqyer gjithçka dhe do të shkoni ta gatuani menjëherë, sepse të gjithë duhet ta provojnë shijen e kësaj mrekullie shumëngjyrëshe në një pjatë! Kështu që me siguri do të ha pak më shumë menjëherë pas publikimit 🙂

Dhe në Kiev, një verë e nxehtë ka filluar tashmë për disa javë. Shirat nuk po bien më, freskia gjithashtu u tërhoq, kështu që unë dhe Serezha po piqnim tashmë në diell afër pishinës fundjavën e kaluar. Dhe një javë më parë ne udhëtuam përsëri në Lviv, tani është bërë edhe më interesante të ecësh atje, janë hapur shumë vende ku mund të kaloni mrekullisht mbrëmjet e ngrohta. Kush do të shkojë gjithashtu në Lviv, këtu është imja dhe të gjitha pamjet!

Dhe shumë shpejt do t'ju tregoj një tjetër recetë supe të ftohtë! Pra, qëndroni të sintonizuar që të mos humbisni , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion me receta të plota prej 20 pjatash që përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, të cilat do të kursejnë shumë nga koha juaj! Të hash shpejt dhe të shijshëm është e vërtetë, ashtu si të sjellësh në jetë një recetë për supa të ftohta.

Vika Leping ishte me ju! Gatuani supë me domate Gazpacho, tregojuni miqve tuaj recetën, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, tregoni se çfarë keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, natyrisht, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

5 yje - bazuar në 3 komente

Gazpacho është një supë tradicionale spanjolle me domate. Shërbehet i ftohtë, kështu që është i përsosur për drekë ose darkë në një ditë të nxehtë.

Gordonramsay.com

Çfarë do t'ju duhet

150 g bukë të bardhë;
1 spec jeshil zile;
1 kastravec mesatar;
2 thelpinj hudhër;
1 qepë e kuqe - sipas dëshirës;
1 kg domate të pjekura;
kripë - për shije;
1½ lugë gjelle uthull sheri;
80 ml vaj ulliri.

Gazpachos i shtohet buka për trashje. Pjekja, çuditërisht, duhet të jetë.

Uthulla Sherry i jep supës një shije të veçantë. Por nëse nuk keni një uthull të tillë, zëvendësojeni me verë të kuqe. Ndonjëherë në vend të tij përdoret lëng limoni, por më pas gjella fiton një thartirë më të theksuar.

Si të bëni gazpacho

Pritini bukën në disa pjesë. I derdhni me pak uje te ngrohte dhe i leme per pak kohe derisa te pergatisni pjesen tjeter te perberesve.

Nga farat, dhe kastraveci - nga lëkura. Pritini specin, kastravecin, hudhrën dhe qepën në kubikë të mëdhenj.

Nëse lëkura e domates është e hollë, nuk është e nevojshme ta hiqni atë. Thjesht prisni vendin ku është ngjitur kërcelli. Por nëse hasni në perime me lëkurë të trashë, është më mirë t'i hiqni.

Për ta bërë këtë, bëni prerje në formë kryqi në domatet përballë vendit ku ishte kërcelli.

Mbajini perimet në ujë të vluar për 20-30 sekonda ose pak më gjatë – gjithçka varet nga trashësia e lëkurës. Nëse lëkura në vendin e prerjes hiqet lehtësisht, mund t'i hiqni domatet.

I transferojmë në një enë me ujë akull, i ftojmë plotësisht dhe i qërojim.

Të qëruara ose të paqëruara duhet të pritet në copa të mëdha.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan të thellë. Shtoni kripën, uthullën, vajin e ullirit dhe bukën e njomur. Grini masën me një blender në një konsistencë homogjene.

Më pas e kalojmë masën në një sitë ose kullesë me vrima të vogla. Kjo do ta bëjë supën edhe më homogjene.

Si të shërbeni gazpacho

Vendoseni tenxheren me supën në frigorifer për të paktën disa orë. Gjatë kësaj kohe, gazpacho do të ftohet në temperaturën e dëshiruar.

Hidheni supën në enë ose gota të thella. Zbukuroni gazpacho me perime të grira hollë si speca, qepë ose tranguj, krutona, barishte ose vaj ulliri.