Sallatë pikante me speca zile për dimër. Piper bosh për dimër: "Receta të arta

Boshllëqet me speca për dimër zënë vendin krenar në fletoren time të kuzhinës, por shumë amvise gabimisht e konsiderojnë konservimin e një relike të së kaluarës sovjetike, kur nuk kishte produkte të ngrira dhe të freskëta në shitje në dimër. Në këtë artikull, unë dua të shpërndaj mitet e trashëgimisë sonë sovjetike dhe t'ju tregoj se si mund të përgatisni speca për dimër (mund të lëpini gishtat në receta me foto) dhe më shumë.

Amviset e vërteta kursimtare i mbeten besnike kësaj metode të vjeljes dhe çdo vit vjelja e piperit për dimër është në krye të listës së kontrollit të ruajtjes për shumicën prej nesh. Pajtohem, në sezonin speci zile i freskët kushton një qindarkë, dhe ruajtja e piperit për dimër (e thjeshtë dhe receta të shijshme) mund të lehtësojë shumë jetën në dimër në kuzhinë.

Aq bukur në mbrëmjet e ftohta të dimrit të hapësh një kavanoz me lecho aromatike nga piper zile për dimër (do të lëpish gishtat) në Pure patatesh… Plus, boshllëqet e ndryshme kursejnë ndjeshëm kohën tonë të çmuar.

Sot do të flasim për përgatitjet e specit zile për dimër, ku do të shkruaj për recetat e mia të preferuara që i kam marrë nga nëna dhe gjyshja ime. Piper për dimër - recetat më të mira janë mbledhur në një vend! Shënoni faqen në mënyrë që gjatë sezonit të ruajtjes, përgatitjet e specit zile për dimër të jenë gjithmonë pranë.

Piper për dimër nuk është vetëm një lecho klasik, piper në mjaltë, piper turshi dhe adjika "Spark". Unë do t'ju prezantoj me shumë receta interesante dhe të reja për boshllëqet me speca zile dhe shpresoj vërtet që do të gjeni një recetë për specin për dimër që do ta pëlqejnë të gjithë të dashurit tuaj, dhe kavanozët e konservuar do të regjistrohen përgjithmonë në raftet e qilarit.

Të dashur miq, nëse keni recetat tuaja të preferuara dhe të provuara për boshllëqet e specave, kërkoj një ndarës në komente, dhe gjithashtu shtoni foto të kavanozëve tuaj me boshllëqe!

Speca të skuqura për dimër pa sterilizim

Le të gatuajmë speca të skuqur në vaj me hudhër për dimër: aromatike, pikante dhe tepër. rostiçeri e shijshme. Duke parë përpara, do të them se receta e specave të skuqur me hudhër për dimër pa sterilizim, gjë që thjeshton shumë të gjithë procesin e ruajtjes në tërësi. Nëse jeni duke kërkuar për boshllëqe origjinale nga speci për dimër, atëherë thjesht duhet të gatuani piper sipas kësaj recete! Si të gatuaj piper i skuqur për dimër, kam shkruar.

Lecho piper zile për dimër me fasule

Piper të ndryshëm për dimër zënë një vend të veçantë në fletoren time të kuzhinës. Dhe sot dua t'ju prezantoj me një nga recetat e mia të preferuara të specave të dimrit. Jam i sigurt se adhuruesit e lechos me piper për dimër do ta pëlqejnë këtë recetë. Ne do të gatuajmë jo vetëm një lecho klasike me piper zile, por një lecho me fasule. Me gjithë përgjegjësi ju premtoj se kjo recetë për lecho nga piper zile për dimër - do të lëpini gishtat! Si të gatuaj lecho nga specat zile me fasule, shikoni.

Piper i pjekur për dimër me hudhër dhe barishte

Specat e pjekur për dimër në kavanoza janë shumë të shijshme dhe aromatike dhe do të shërbejnë rostiçeri e madhe dimrit, ose mund të përdorni speca të pjekur të konservuar si përbërës për të ndryshme sallata me perime. Përveç kësaj, speca të pjekur lëngun e vet për dimër është ideale për t'u përdorur në dimër si mbushje picash - rezulton shumë më e shijshme sesa me speca të freskët ose të ngrirë. Shihni recetën.

Lecho piper zile me lëng domate

Kohët e fundit, kam përgatitur një opsion shumë interesant - një recetë për lecho me lëng domate për dimër. Doli shumë mirë: e ndritshme, e shijshme dhe e pazakontë. Më pëlqeu gjithashtu fakti që është mjaft e lehtë për ta gatuar: nuk ka momente të ndërlikuara në recetën e lecho me lëng, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Me e veshtira - lëng domate, por me shumë kënaqësi një shtrydhëse frutash ose një mulli mishi do t'ju ndihmojë në përgatitjen e tij. Epo, a jam i interesuar për ju? Receta me foto.

Speca turshi me mjaltë

Piper bullgar në vaj për dimër: receta më e mirë!

Nuk do t'ju them se sa kushton speci zile në sezonin e dimrit - ju vetë e dini gjithçka shumë mirë. Më mirë do të ndaj me ju recetë e mrekullueshme piper i shijshëm në vaj për dimër - e bukur dhe shumë e dobishme. Pra, specat në vaj - një recetë që e kam marrë nga nëna ime, dhe e kontrolluar nga më shumë se një zonjë.

Lecho me karota dhe qepë për dimër

Përvoja ime e fundit është një recetë për lecho nga karotat dhe qepët. Dhe një përvojë shumë e mirë! Si çdo kthesë lecho, kjo doli e ndritshme dhe e shijshme, dhe karotat i shtuan një lloj entuziazmi dhe spontaniteti. Sa i përket shijes, edhe këtu gjithçka është shumë mirë: në çdo rast, nuk kam asgjë për të ankuar. Unë mendoj se të afërmit dhe miqtë e mi do ta vlerësojnë këtë recetë për lecho nga karotat, qepët dhe domatet për dimër, kur të jetë koha për ta provuar. Receta me foto.

Specat turshi dimëror me hudhër

Gjëja kryesore në recetë është marinata. Piperi është aromatik, me një shije delikate të hudhrës. Uthulla praktikisht nuk ndihet dhe një sasi e moderuar kripe dhe sheqeri bën të mundur përfshirjen e këtij rostiçeri në menynë ditore si shtesë e patateve të ziera të nxehta, drithërave të ndryshëm, mishit ose peshkut. …

Lecho me mollë për dimër

Në librin tim të gatimit, ka gjithashtu disa opsione për lecho. Një nga më të suksesshmit prej tyre është lecho me një mollë, do ta mbyll patjetër për dimër. Receta është shumë e thjeshtë dhe rezultati është i mahnitshëm! …

Speca turshi djegës për dimër

Piper djegës turshi është një meze i jashtëzakonshëm dhe është i përshtatshëm si në tryezën festive si shtesë në një pjatë me turshi, ashtu edhe në menynë e përditshme familjare.Receta për vjeljen e specit djegës është e thjeshtë, duke përdorur të njëjtën teknologji dhe me këtë marinadë. ju mund të ruani specin zile për dimër. …

Lecho me oriz për dimër

Si të gatuaj shumë lecho e shijshme me oriz për dimër mund të shihni

Piper i ëmbël në adjika për dimër

Po kërkoni boshllëqe interesante me spec për dimër? Pastaj kushtojini vëmendje piperit të ëmbël në adjika. Receta sigurisht që meriton vëmendjen tuaj. Si të gatuani speca të ëmbël në adjika për dimër, shikoni

Lecho për dimër nga speci zile (recetë klasike)

Receta për lecho klasike me speca mund të shihet

Lecho me lëng domate pa uthull

Si të gatuani lecho nga piper në domate, mund ta shihni

piper zile- një perime e njohur në mbarë botën, e cila dallohet për përmasat e mëdha, ngjyrat e ndezura dhe shijen e këndshme. Është rritur në shumicën e vendeve të botës. Në të egra, ajo gjendet ekskluzivisht në rajonet tropikale të Amerikës.

Më shpesh, speci zile përdoret për të bërë sallata, ndërsa, ekskluzivisht në të freskëta. Piper zile "i përpunuar" përdoret mjaft rrallë dhe, si rregull, për të përgatitur një sallatë me speca zile për dimër. Sallata të tilla, natyrisht, janë dukshëm inferiore ndaj sallatave nga perime të freskëta në vlerën e tyre, megjithatë, ato kanë ende një sasi të caktuar të vitaminave dhe lëndëve ushqyese të dobishme për të cilat trupi ynë ka aq shumë nevojë në stinën e ftohtë.

Për ruajtje maksimale vetitë e dobishme perime, kuzhinierët modernë rekomandojnë heqjen dorë sallata të ziera për dimër dhe kushtojini më shumë vëmendje sallatave që thjesht derdhen me marinadë ose shëllirë.

Në gatimin modern, ka mjaft nje numer i madh i receta me të cilat mund të ruani specat e ëmbël për dimër. Shumica e recetave sugjerojnë praninë e disa komponentëve të rëndësishëm në një ruajtje të tillë menjëherë. Më shpesh, specat zile kombinohen me domate dhe karota.

Si të gatuaj një sallatë me piper zile për dimër - 15 lloje

Kjo sallatë shumë e shijshme, pikante do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë pushimi veçanërisht nëse planifikoni të pini alkool. Vlen të theksohet se shumë amvise devijojnë pak nga receta klasike dhe i shtojnë kësaj sallate pak më shumë piper sesa pritej.

Përbërësit:

Piper bullgar - 600 gr.
Karota - 400 gr.
Qepë - 4 copë.
Domate jeshile - 5 copë.
Vaj perimesh - 100 gr.
Uthull - 100 ml.
Sheqeri - 2 lugë
Kripë - 1,5 lugë.
Piper i zi i bluar - 2 majë

Gatim:

Domatet dhe specat e mia. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Pastroni dhe lani qepët dhe karotat.

Pritini specin në shirita të hollë, domatet i prisni në kubikë të vegjël, qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat i fërkoni në një rende të trashë.

Vendosni perimet në një tenxhere, kripën, sheqerin dhe përziejini mirë. Tani e vendosim tenxheren me perimet në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë në zjarr të ulët. Rreth 10 minuta pas zierjes, shtoni vaj vegjetal te perimet dhe ziejini për 7 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, derdhni uthull në sallatë.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta, pas së cilës kavanozët mund të rrotullohen.

Një sallatë e tillë mund të quhet ekzotike. Arsyeja për këtë janë përbërësit e saj. Piperi bullgar në këtë pjatë kombinohet me mollë dhe mjaltë. Në pamje të parë, mund të duket se një lagje e tillë është e papranueshme, por kjo është larg nga rasti.

Përbërësit:

Piper bullgar - 2 kg.
Mollë - 1 kg.
Qepë - 1 kg.
Mjaltë - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 100 ml.
Uthull 9% - 65 ml.

Gatim:

Specat dhe mollët e mia. E pastrojmë specin nga bishtat, farat dhe e presim në rripa. Presim bërthamën e mollëve, i qërojmë dhe i presim në feta të holla. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.

Tani produktet e përgatitura duhet të përzihen, të shtoni kripë, mjaltë, vaj vegjetal dhe të lihen të injektohen për rreth një orë.

Kur sallata të fillojë lëngun, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini nën kapak për 15 minuta. Disa minuta para gatimit, shtoni uthull në sallatë dhe përzieni përsëri plotësisht.

Sallatën e përfunduar e vendosim fort në kavanoza të pasterizuara dhe e rrotullojmë. Tani këto kavanoza duhet të mbështillen në një batanije të ngrohtë dhe të lihen të ftohen për një ditë.

Sallata "Perime" - një nga opsionet për përgatitjen e ruajtjes për dimër. E veçanta e tij qëndron në faktin se për përgatitjen e tij mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë perimesh dhe t'i vendosni në një kavanoz në shtresa.

Përbërësit:

Kastravec (i madh) - 3 copë.
Domate (të mesme) - 6 copë.
Qepë - 1,5 copë.
Piper bullgar - 3 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 24 copë.
Ujë - 1 l.
Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Acidi acetik - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Kastravecat, domatet, specat e mi. E pastrojme dhe e lajme qepen. Piperin bullgar e pastrojmë nga kërcelli dhe nga farat. Tani ju duhet të prisni perimet. Presim kastravecin në rrathë, domatet në feta mesatare, qepën në gjysmë rrathë dhe piperin në rripa.

Shtresa e parë është kastravecat;
Shtresa e dytë - Kokrrat e piperit të zi;
Shtresa e tretë është domate;
Shtresa e katërt është një qepë;
Shtresa e pestë është piper zile.

Derdhni kavanozin e përgatitur me perime me marinadë. Për ta përgatitur atë, shtoni sheqer dhe kripë në ujë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Kur marinata të vlojë, shtoni uthull në të. Tani shëllira është gati. Ata mund të mbushin kavanoza me perime dhe t'i dërgojnë për sterilizim. Sterilizoni për 15 minuta, pas së cilës rrotulloni kavanozët, ktheni nga ana tjetër dhe lërini të ftohen.

Kjo sallatë mori emrin e saj për shijen e saj të pazakontë. Falë teknologjisë speciale të turshisë së qepës, ajo është e përsosur si meze.

Përbërësit:

Piper bullgar - 5 kg.
Domate - 2 kg.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 350 gr.
Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë
Gjeth gji - 5 copë.
Vaj luledielli - 1 filxhan
Thelbi acetik- 300 ml. (esenca duhet të hollohet në një raport prej 1:20)

Gatim:

Pastrojmë qepën, e lajmë, e presim në rrathë, e vendosim në një enë, e spërkasim me kripë dhe e lëmë për 12 orë. Pas kësaj kohe e nxjerrim qepën nga enët, e kullojmë lëngun e lëshuar.

Lajmë domatet, i presim në feta të mëdha dhe i kalojmë në një shtrydhëse frutash për të marrë lëng natyral.

Lani, pastroni dhe prisni specin në rripa. Tani duhet të përzieni të gjithë përbërësit. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të thellë dhe vendosni piper, qepë, lëng domate atje, Gjethja e dafinës, kokrra piper të zi, kripë, sheqer dhe uthull. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në zjarr.

Pasi sallata të vlojë, duhet të gatuhet për rreth 10 minuta të tjera. Pastaj vaji vegjetal derdhet në të dhe zihet përsëri për 10 minuta.

Meze e përfunduar është ende e nxehtë, e shtruar në kavanoza të pasterizuara dhe e mbështjellë. Sallata për dimër është gati.

Sallata me speca dhe karrota për dimër duket shumë si lecho. Një sallatë e tillë mund të përdoret edhe si meze dhe si tiganisje gjatë përgatitjes së pjatave të para.

Përbërësit:

Domate - 1 kg.
Piper bullgar - 1 kg.
Karota - 1 kg.
Qepë - 1 kg.
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
Kripë - 5 lugë
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Uthull 30% - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Domatet e mia. Lajmë specin dhe e pastrojmë nga kërcelli dhe farat. Specat, qepët dhe karotat duhet të priten në shirita të mëdhenj. Kaloni domatet në një mulli mishi, ose copëtoni në një blender.

Për ta bërë sallatën më të butë, domatet mund të qërohen. Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në ujë të vluar për disa sekonda, dhe më pas në ujë të ftohtë. Pas kësaj procedure, do të jetë shumë e lehtë të hiqni lëvozhgën prej tyre.

Vendosni perimet e copëtuara në një tas. Hidhni në të purenë e domates.

Vendosim tiganin me perime në zjarr, shtojmë sheqer, kripë, vaj vegjetal atje dhe përziejmë gjithçka tërësisht. Kur sallata të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet pak dhe të gatuhet për 20 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni uthull. Sallata gati.

Sallatën e përfunduar e vendosim në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe e rrotullojmë.

Në përgjithësi, një ruajtje e tillë vështirë se mund të quhet edhe sallatë. Përbërësi kryesor i një konservimi të tillë është speci bullgar. Çdo gjë tjetër është erëza. Specat e përgatitur sipas kësaj recete me shumë mundësi nuk mund të hahen si një pjatë e pavarur, por mund të bëhet një nga përbërësit e pjatave të tjera ose të përdoren si dekor.

Përbërësit:

Piper bullgar - 3 kg.
Ujë - 500 ml.
Vaj perimesh - 200 gr.
Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 100 ml.
Fletë dafine - 8 copë.
Karafil - 5 sytha

Gatim:

Lani specin, prisni kërcellin, hiqni farat dhe priteni në feta të mëdha. Tani duhet ta vendosni specin në një tigan të thellë dhe të shtoni ujë, vaj, mjaltë, kripë dhe sheqer. Në napë vendosim gjethen e dafinës, karafilin, specin e zi dhe piperin e zi, e lidhim dhe e vendosim në tepsi në të njëjtën mënyrë.

Tani sallata duhet të vihet në zjarr dhe të vlojë. Pas zierjes, duhet të zihet për 5-7 minuta. Në fund të gatimit, shtoni uthull, përzieni gjithçka përsëri dhe nxirrni garzën me erëza.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallata me speca të pjekur për dimër është shumë e pazakontë dhe pak e njohur. Shumë amvise thjesht nuk e kanë idenë se si të ruajnë një perime të skuqur, dhe kjo është një detyrë plotësisht e realizueshme!

Përbërësit:

Piper bullgar - 18 copë.
Piper i nxehtë - 3 copë.
Hudhra - 2 koka
Uthull - 1 filxhan
Sheqeri - 1 filxhan
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

Pastrojme hudhren dhe specin e hidhur, e lajme, e kalojme ne nje mulli mishi, u hedhim kripe, sheqer, uthull dhe i perziejme mire. Pompa e benzinës është gati. Piperin bullgar e shpojmë në disa vende me pirun dhe e skuqim nga të gjitha anët në një tigan. Kur speci të jetë skuqur dhe ftohur, vendoseni në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe mbusheni me salcë. I mbulojmë kavanozët me kapak dhe i sterilizojmë për rreth 10 minuta. Pastaj bankat duhet të rrotullohen, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen në një batanije. Në këtë pozicion, ata duhet të qëndrojnë derisa të ftohen.

Patissons janë mjaft të ngjashëm në shije me një perime të tillë si kungull i njomë, megjithatë, për disa arsye ato nuk janë aq të njohura. Speci bullgar është një perime që shkon shumë me kungull i njomë, është e natyrshme që një sallatë me patisson dhe speca të ëmbël do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit:

Kungull (i madh) - 1 pc.
Piper bullgar - 3 copë.
Bizele allspice - 5 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Fletë dafine - 3 copë.
Kopër - për shije
Ujë - 3 litra.
kripë - 200 gr.
Sheqeri - 250 gr.
Uthull 9% - 2 gota

Gatim:

Lani patsonët dhe specat. Prisni kërcellin e piperit, hiqni farat dhe prisni atë në feta të mëdha. Pritini patsonët në kubikë të mesëm.

Në kavanoza të lara dhe të thata i vendosim patsonët, sipër tyre u hedhim një shtresë piper zile. Më pas, hidhni në kavanoz specin djegës të larë dhe të grirë, gjethen e dafinës dhe koprën e zezë dhe specin e zi. Tani të gjithë këta përbërës duhet të derdhen me marinadë të gatuar paraprakisht. Marinata përgatitet si më poshtë.

Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, uthull atje dhe lëreni të ziejë. Marinata e zier duhet të ftohet dhe vetëm atëherë mund të përdoret.

I mbulojmë kavanozët me sallatë me kapak dhe i vendosim të sterilizohen për 25 minuta. Sallata e gatshme ruhet më së miri në një vend të freskët.

Piperi dhe patëllxhani janë dy perime që plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të mrekullueshme dhe krijojnë një gamë shije të patejkalueshme së bashku. Përveç kësaj, ngjyrat e pasura, me lëng të specit zile dhe patëllxhanit të errët i japin sallatës një pamje shumë të shijshme.

Përbërësit:

Patëllxhan - 800 gr.
Karrota e madhe - 1 pc.
Piper bullgar - 500 gr.
Qepë - 350 gr.
Hudhra - 4 karafil
domate - 800 gr.
Piper i nxehtë - 1 pc.
kripë - 25 gr.
Sheqeri - 25 gr.
Vaj vegjetal - 60 mg.
Uthull - 40 mg.
Piper i zi i bluar - 1 majë

Gatim:

Lajmë edhe domatet, specat dhe patëllxhanët. Pastroni dhe lani karotat, qepët dhe hudhrat. I heqim kërcellin patëllxhanëve dhe i presim në rrathë.

Qepën dhe piperin e prerë në rripa.

Domatet, karrotat, hudhrat dhe specin djegës i kalojmë në një mulli mishi. Përziejeni purenë që rezulton në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni mënyrën e zierjes për 1 orë 40 minuta. Pas 15 minutash shtoni në tenxhere të ngadaltë kripë, sheqer, uthull, piper të zi, vaj vegjetal, qepë, piper të ëmbël dhe patëllxhan.

Është shumë e rëndësishme që para se të vendosni patëllxhanët në tenxhere të ngadaltë, ato duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm dhe të kullohen nga i gjithë lëngu i tepërt.

Pas 1 orë e 40 minuta, pasi të ndizni multicooker, sallata është gati. Tani duhet të vendoset menjëherë në kavanoza të pastra, të thata, të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është vërtet një kohë e artë. Ishte gjatë kësaj periudhe që në tregje dhe dyqane mund të vëzhgoni të gjithë bollëkun e produkteve. origjinë bimore me cmime shume te mira. Është e natyrshme që shumica amvise kursimtare fillojnë të ruajnë një shumëllojshmëri të pjatave. Një nga pjatat e tilla të shijshme dhe të shëndetshme është një sallatë me speca zile dhe kunguj të njomë.

Përbërësit:

Piper bullgar - 150 gr.
Kungull i njomë - 600 gr.
Hudhra - 8 karafil
Kokrrat e piperit të zi - 6 bizele
Bizele allspice - 6 bizele
Kopër - 20 gr.
Ujë - 400 gr.
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
Uthull - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Për të filluar gatimin e kësaj sallate është të zieni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë në ujë dhe lëreni të vlojë. Sapo uji të vlojë, shtoni uthull aty dhe pas 1 minutë hiqeni nga zjarri. Tani marinata duhet të ftohet. Ndërsa ftohet, filloni të përgatisni perimet.

Lajmë dhe pastrojmë kungujt dhe specin zile nga bishtat. Hiqni farat nga piperi. Tani le të fillojmë të presim perimet. Kungull i njomë i prerë në rrathë, ose gjysmë unaza. Pritini specin për së gjati në katër pjesë. Lani dhe grijeni koprën.

Në fund të kavanozit të larë dhe të sterilizuar shtrojmë: kopër, hudhra të grira imët, kokrrat e piperit të zi dhe specin. Shtresa tjetër është kungull i njomë dhe, në fund, piper zile. Më pas, përmbajtja e kavanozëve duhet të mbushet me marinadë.

Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta, më pas rrotulloni, ftohuni dhe fshihni deri në dimër.

Sallata "Panxhari" për dimër nga speci zile është një shpëtim i vërtetë për njerëzit me probleme me tretjen. Për shkak të faktit se përmban panxharë, një sallatë e tillë ndihmon në përmirësimin e proceseve metabolike, speci ushqen trupin me vitamina thelbësore, dhe fasulet japin forcë dhe rrit imunitetin.

Përbërësit:

Piper bullgar - 1 kg.
Qepë - 500 gr.
Panxhar - 4 kg.
Fasule të ziera - kavanoz 1 litër
Vaj perimesh - 1 filxhan
Sheqeri - 1 filxhan
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Uthull - 1 filxhan
Ujë - 1 gotë

Gatim:

Pastrojmë dhe lajmë panxharin dhe qepën. Lajmë dhe pastrojmë specin nga kërcelli dhe farat. Qepën dhe piperin e prerë në rripa. Tre panxharë në një rende të trashë.

Tani përziejmë në një tenxhere të thellë panxharin, fasulet, qepët dhe specat. Aty shtojmë ujin, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka, vendoseni në zjarr dhe mbulojeni me kapak. Pas rreth 35 minutash, shtoni uthull në sallatë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Sallatën e vendosim në kavanozin e përgatitur, i mbulojmë me kapak dhe e vendosim të sterilizohet për 20 minuta. Më pas i mbështjellim brigjet, i ftojmë dhe fshihemi në vendet e ruajtjes.

“Ragu me piper zile” do të jetë një gjetje e vërtetë në stinën e dimrit. Në këtë pjatë përdoren pothuajse të gjitha perimet e zakonshme në gjerësinë tonë. Një pjatë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent dhe do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë.

Përbërësit:

Piper bullgar - 1 kg.
Patëllxhan - 2 kg.
Kungull i njomë - 2 kg.
Domate - 1 kg.
Qepë - 1 kg.
Karota - 1 kg.
Kripë - 50 gr.
Sheqeri - 200 gr.
Uthull 9% - 100 ml.
Vaj perimesh - 500 gr.

Gatim:

Lajmë dhe pastrojmë nga bishtat specat, patëllxhanët dhe kungulleshkat. Pastroni dhe lani qepët dhe karotat. Domatet e mia. Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në kubikë të mesëm. Piper, qepë dhe karrota të prera në rripa. Pritini domatet në feta.

Tani përzieni të gjitha perimet në një tigan të madh. Shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal atje dhe vendoseni në zjarr. Sapo zierja të vlojë, bëjeni zjarrin më të qetë dhe ziejini me kapak të mbyllur për rreth 30 minuta. Në fund, shtoni uthull në tigan dhe përzieni përsëri mirë.

Hidheni sallatën e zier në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Për këtë sallatë, është mirë të përdorni kërpudha shampignon. Pastaj ruajtja do të rezultojë e garantuar e shijshme dhe, me respektim të rreptë të recetës, mund të ruhet edhe për më shumë se një vit.

Përbërësit:

Piper bullgar - 1,5 kg.
Kërpudha - 700 gr.
Qepë - 750 gr.
Sheqeri - 1 filxhan
Uthull - 1 filxhan
Vaj perimesh - 1 filxhan
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Ujë - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Lani specin zile, qëroni dhe prisni në rripa. Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza. Kur përbërësit kryesorë të jenë gati, mund të bëni marinadën.

Hidhni sheqerin, uthullën, vajin vegjetal, kripën dhe ujin në një tenxhere. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Kur marinata të vlojë, derdhni qepën në tigan. Pas 10 minutash, shtoni piper në tigan dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, shtoni kërpudhat në tigan dhe gatuajeni për 5 minuta. Përziejeni sallatën gjatë gatimit. Kur gjithçka të jetë gatuar, derdhni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe vendoseni të sterilizohet për 15 minuta, pas së cilës kavanozët duhet të rrotullohen.

Sallata Oto për dimër është vërtet ekskluzive. Ka tre arsye për këtë. Së pari, ajo kombinon produkte të tilla si Arre dhe piper zile. Së dyti, të gjitha produktet në të i nënshtrohen bluarjes së konsiderueshme, si rezultat i së cilës ka një konsistencë të ngjashme me qull. Së treti, një sallatë e tillë duhet të ruhet në frigorifer në një kavanoz të mbyllur mirë.

Përbërësit:

Piper bullgar - 500 gr.
Arrë - 150 gr.
Domate - 500 gr.
Vaj perimesh - 100 gr.
Kripë dhe erëza - për shije

Gatim:

Lani specat dhe domatet. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Arrat, specat dhe domatet i përdridhim në një mulli mishi, kripë, shtojmë erëzat dhe i përziejmë mirë. Sallata gati! Tani duhet të vendoset në një kavanoz të pastër dhe të thatë, të mbyllur me kapak të ngushtë dhe të fshehur në frigorifer. Një sallatë e tillë mund të qëndrojë në frigorifer pa e ndryshuar atë shijshme rreth 5 muaj.

Kjo sallatë është mjaft legjendare. Është i njohur pothuajse në të gjitha vendet post-sovjetike dhe është i famshëm për të shije e paharrueshme dhe aroma. Përgatitja e një sallate të tillë nuk është shumë e vështirë, por rezultati do të përmbushë çdo pritshmëri.

Përbërësit:

Domate - 2 kg.
Kastravecat - 1 kg.
Lakër e bardhë - 1 kg.
Karota - 1 kg.
Qepë - 1 kg.
Piper bullgar - 1 kg.
Hudhra - 2 koka
Majdanoz - 1 tufë
Sheqeri - 1 filxhan
Kripë - 4 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 2 gota
Uthull - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Kastravecat e mia, domatet, majdanozi, lakra dhe specat. I pastrojmë dhe i lajmë karotat. Tani le të fillojmë prerjen. Pritini domatet në kubikë të vegjël. E presim lakrën. Tre karota në një rende të madhe. Kastravecat priten në shirita të mëdhenj. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe piperin në rripa. Pritini imët majdanozin. Pritini imët hudhrën.

Tani merrni një tenxhere të madhe dhe përzieni perimet e copëtuara në të. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal atje dhe përzieni gjithçka.

E vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të vlojë dhe më pas ziejmë në zjarr të ulët për rreth 40 minuta. derisa sallata të jetë gati. Në fund të gatimit të sallatës, hidhni uthull në tigan dhe përzieni.

Sallata me speca për dimër është një përgatitje e ndritshme dhe shumë e shijshme që është e përkryer për drekë ose darkë. Një numër i pabesueshëm i një shumëllojshmërie të gjerë boshllëqesh mund të përgatiten nga speci zile duke shtuar ose ndryshuar përbërësit. Por një sallatë e marinuar vetëm me piper është gjithashtu shumë e mirë.
Ju hapni një kavanoz me një sallatë kaq të shijshme në dimër dhe trupi juaj do të marrë një drogë të vërtetë vitaminash. Në fund të fundit, mund të thuhet shumë për përfitimet e piperit.

Për përgatitjen e ushqimeve, është më mirë të përdorni vetëm perime të pjekura, me mish dhe me lëng. Frutat e papjekura mund ta prishin gjellën në mënyrë drastike. Hidhërimi i panevojshëm do të shfaqet, dhe vetë speci do të bëhet i hollë dhe pa shije pas përpunimit.
Që përgatitja nuk ishte vetëm e shijshme, por edhe tërheqëse në pamje, zgjidhni speca me ngjyra të ndryshme.
Nëse kjo ose një sallatë e ngjashme përgatitet për herë të parë, atëherë është më mirë të përdorni kavanoza të vegjël për ruajtje në mënyrë që të kuptoni nëse kjo përgatitje është e përshtatshme për ju apo jo.

Provoni këtë recetë sallate me piper zile dhe kjo përgatitje do të bëhet një nga të preferuarat tuaja në shtëpinë tuaj.

Sallatë me piper zile për recetën e dimrit

Përbërësit:

piper bullgar me shumë ngjyra - 3,5 kg;
vaj vegjetal - 1 gotë;
uthull 9% - 1 filxhan;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
kripë - 3 lugë;
ujë i pastruar - 1 l;
hudhër - 12 karafil;
karafil - 6 copë.

Procesi i gatimit:

Lani dhe thajeni specin zile pecetë letre. Pritini në copa, duke hequr thelbin. Sallata do të ketë një ngjyrë më të ndritshme dhe më të ngopur nëse zgjidhni speca shumëngjyrësh për përgatitjen e saj.

Pritini gjysmat e piperit në shirita të hollë.

Derdhni ujë të pastruar në një tenxhere. Shtoni në tigan sheqerin e grimcuar, kripën, vajin e lulediellit dhe uthullën.

E vendosim tiganin në zjarr dhe e vendosim marinadën të vlojë.

Në marinadën e vluar, ulni me kujdes kashtët e copëtuara të specit zile në pjesë të vogla. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 7 minuta.

Në fund të dyshemesë së para-sterilizuar kanaçe litri shtroni 2 thelpinj hudhër dhe 1 syth me karafil (karafilat janë ekskluzivisht për një amator).

Pjesët e piperit të ziera në marinadë në shirita vendosen me kujdes në kavanoza të përgatitura përmes një hinke me një qafë të gjerë. E rëndësishme! Bankat mund të sterilizohen paraprakisht. Por pak para mbushjes, ato duhet të ngrohen. Piper shtrihet vetëm në enë të nxehtë!

Kavanozët i mbyllim me kapak metalik me një çelës qepëse. I kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë të ftohen plotësisht për të paktën dy ditë. Ruajtja e mëtejshme mund të transferohet në një vend të freskët për ruajtje më të gjatë.

Sallata me piper për dimër është gati. Në dimër, kjo përgatitje do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Ju mund të përgatisni një sallatë me piper për dimër duke kryer të provuara receta të thjeshta. Çdo version miratohet nga një audiencë mbresëlënëse e konsumatorëve dhe ka aspektet e veta pozitive individuale, të cilat mund të vlerësohen duke hapur një kavanoz me ushqime për një vakt dimëror.

Si të bëni sallatë me speca për dimër?

Edhe sallatat më të shijshme me speca për dimër nuk kërkojnë shumë kohë, janë të lehta dhe elementare për t'u përgatitur. Njohja e hollësive themelore që shoqërojnë pothuajse çdo recetë do ta thjeshtojë më tej detyrën.

Për sallatë, zgjidhni speca të pjekur me lëng të cilësisë së lartë, pa dëmtime dhe zona të prishura. Shmangni përdorimin e frutave të vyshkur dhe të rrudhur.
Specat lahen dhe thahen.
Kutitë e farave hiqen duke shtypur peduncle në bazë përgjatë perimetrit derisa të thyhet, dhe më pas duke e tërhequr atë së bashku me farat.
Forma e prerjes së frutave dhe madhësia e fetave mund të përcaktohen individualisht. Si rregull, specat priten në rripa ose priten në feta të holla.

Sallatë me speca për dimër pa sterilizim

Për të përgatitur sallatën më të thjeshtë me speca për dimër, mund të plotësoni perimet bazë me gjysmë unaza të copëtuara ose feta qepë. Lëngu i domates ose i përdredhur në një mulli mishi përdoret si bazë e lëngshme për zierje. domate të freskëta. Sasia e kripës mund të reduktohet sipas shijes dhe preferohet të përdoret sheqeri dhe uthull sipas recetës.

Përbërësit:

piper - 1 kg;
lëng domate - 400 ml;
qepë - 150 g;
hudhër - 1 karafil;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj - 2,5 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. luge;
uthull - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

Pritini specat dhe qepët, përzieni në një tenxhere me lëngun, kripën dhe sheqerin.
Ziejeni masën për 20 minuta.
Shtoni vajin, uthullën, hudhrën, ngrohni edhe për 5 minuta të tjera.
Sallatë me piper tape dhe qepë për dimër në kavanoza sterile, mbështilleni ngrohtë derisa të ftohet.

Sallatë me speca të ëmbël për dimër

Përndryshe, ju mund të përgatisni një sallatë për dimër - piper lecho. Në versionin autentik, i ngjashëm rostiçeri i bërë në shtëpi përveç perimeve bazë, të prera në feta të mëdha, përfshin domate të grira ose lëng, i cili kalohet sipas shijes me kripë, sheqer dhe erëza gjatë gatimit. Shpesh përbërja plotësohet me qepë dhe karrota.

Përbërësit:

speca dhe domate - 1 kg secila;
sheqer - ¼ filxhan;
vaj - ¼ filxhan;
kripë - 2/3 lugë. lugë;
uthull - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Domatet e grira zihen me kripë dhe sheqer për 10 minuta.
Shtojmë vajin, specat e grira, e gatuajmë masën për 20 minuta.
Vendoseni pjesën e punës në kavanoza sterile.
Sallatë me speca tape për dimër, izoloni derisa të ftohet.

Sallatë me piper dhe karrota për dimër

Sallata me speca e përgatitur sipas recetës së mëposhtme për dimër rezulton kaq e shijshme - do të lëpini gishtat. Përbërja e rostiçeri në këtë rast plotësohet me karota, gjë që i jep një pasuri të veçantë. Domatet tradicionalisht mund të kalohen në një mulli ose rende mishi, ose mund të priten me thikë në feta të vogla.

Përbërësit:

speca dhe domate - 1 kg secila;
karota dhe qepë - 0,5 kg secila;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj - ½ filxhan;
kripë - 1 lugë gjelle. luge;
uthull - 50 ml;
barishte, erëza.

Gatim

Pritini perimet, bashkojini në një tas të përbashkët, shtoni kripë, shtoni sheqer dhe gjalpë.
E vendosim enën në zjarr dhe e ziejmë përmbajtjen pasi të vlojë për 30 minuta.
E rregulloni masën sipas shijes, derdhni uthull dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Taponi një sallatë me speca dhe karota për dimër në kavanoza sterile, mbështilleni derisa të ftohet.

Sallatë me tranguj dhe speca për dimër

Bazuar në rekomandimet e mëposhtme, ju mund të përgatisni një sallatë të shijshme për dimër nga speci jeshil zile, i kuq ose i verdhë me shtimin e kastraveca të freskëta. Në mënyrë ideale, preferohet që menjëherë të përdorni kopje të ngjyrave të ndryshme - në këtë mënyrë meze do të dalë e ndritshme, shumëngjyrëshe dhe spektakolare në pamje.

Përbërësit:

piper - 300 g;
kastraveca - 2 kg;
qepë - 0,5 kg;
hudhër - 2 karafil;
sheqer - 0,5 gota;
vaj - 0,25 gota;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
uthull - 0,25 gota;
dafina - 3 copë;
paprika - 0,5 lugë.

Gatim

Pritini kastravecat, specat dhe qepët.
Hidhet hudhra, vaji, sheqeri, kripa, paprika, hidhet uthull.
Përziejini perimet, lërini për një orë.
Masa shtrohet në kavanoza të pastra, duke vendosur dafina në fund të secilit.
Sallata sterilizohet për 15 minuta, mbyllet tapa, mbështillet ngrohtësisht derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë me piper dhe kungull i njomë për dimër

Një sallatë e shijshme me speca për dimër mund të përgatitet duke shtuar kungull i njomë në perime. Shija delikate dhe në të njëjtën kohë pikante e meze nuk do të lërë askënd indiferent. Kungull i njomë do t'u përshtatet si të rinjve ashtu edhe atyre më të pjekur. Nga kjo e fundit, fillimisht duhet të hiqni farat dhe të hiqni lëkurën e fortë.

Përbërësit:

speca, kunguj të njomë dhe domate - 1 kg secila;
qepë dhe karota - 0,5 kg secila;
hudhër - 2 karafil;
sheqer - 0,25 gota;
vaj - 150 ml;
kripë - 1 lugë gjelle. luge;
uthull - 0,25 gota;
gjelbërim.

Gatim

Grini domatet dhe prisni specat, kungulleshkat, qepët dhe karotat.
Skuqini qepët dhe karotat në vaj për 10 minuta.
Shtohen kungull i njomë dhe piper, gjithçka derdhet me domate, i shtohen përbërësit e mbetur përveç uthullës dhe masa zihet për 20 minuta.
Hidhet uthull, hidhet hudhra e grirë dhe pas 5 minutash paketohet një sallatë me kunguj të njomë, piper, domate për dimër në kavanoza sterile.
Mbyllni dhe mbështillni enët ngrohtësisht derisa të ftohen.

Sallatë me patëllxhanë dhe piper për dimër

Piper dhe domate do t'ju kënaqin me shije të mrekullueshme dhe karakteristikat ushqyese dhe gatim i lehtë. Është e rëndësishme të zgjidhni një pjatë me fund dhe mure të trashë në mënyrë që perimet të mos digjen gjatë procesit të zierjes, por të ngrohen në mënyrë të barabartë, duke marrë butësinë dhe pasurinë e dëshiruar.

Përbërësit:

piper, patëllxhan - 1 kg secila;
domate - 2 kg;
qepë dhe karota - 0,5 kg secila;
sheqer - 0,25 gota;
vaj - 200 ml;
kripë - 1 lugë gjelle. luge;
uthull - 100 ml;
gjelbërim.

Gatim

Patëllxhanët e prerë në feta, qepët me karota, specat vendosen në një tas.
Shtojmë kripën, sheqerin, gjalpin, përziejmë, sipër i shtrojmë fetat e domateve.
Ziejini perimet për 45 minuta në një zjarr të qetë nën kapak.
Uthulla derdhet, sallata me piper dhe patëllxhanë shtrohet për dimër në kavanoza sterile, kapakët mbështillen, enët izolohen derisa të ftohen.

Sallatë me lakër me piper për dimër

Të gatuara, specat, karotat nuk mund të shërbehen vetëm si meze të lehtë. Një bosh i tillë përdoret në mënyrë efektive si salcë për supat, borscht dhe si një përbërës për zierjet. E shijshme, e kënaqshme, ushqyese dhe e shijshme - një listë jo e plotë e karakteristikave lavdëruese të sallatës.

Përbërësit:

lakër - 2,5 kg;
piper, qepë dhe karrota - 0,5 kg secila;
speca djegës- 1 pc.;
hudhër - 3 karafil;
sheqer - 150 g;
vaj - 250 ml;
kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
uthull 70% - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

Lakra grihet, përzihet me karota të grira, kripë, sheqer dhe uthull, përzihet me duar.
Shtoni piper të grirë, qepë.
Vaji kalcinohet me speca djegës të grirë dhe hudhër.
Perimet shtrohen në kavanoza së bashku me lëngun, derdhen me vaj aromatik, sterilizohen për 20 minuta, mbyllen me tapë.

Sallatë piper me oriz për dimër

Dhe speci zile mund të shërbehet si një meze ose pjatë anësore, dhe si një pjatë e pavarur. Në meze, aromat dhe shijet e lechos së dashur dhe speca të mbushura të cilat do të jenë veçanërisht të këndshme për t'u shijuar në sezonin e ftohtë. Drithërat shtohen në këtë rast të papërpunuara, pa zierje paraprake.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
oriz - 1 filxhan;
sheqer dhe uthull - 100 g secila;
vaj - 400 ml;
kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Pritini domatet dhe ziejini me gjalpë, kripë dhe sheqer për 7 minuta.
Shtoni specat e grira, karotat, qepët, shtoni orizin.
Ziejeni masën për 30 minuta ose derisa drithërat të jenë të buta.
Hidhet uthull dhe pas 5 minutash sallata shtrohet në kavanoza sterile.
Rrotulloni enët me kapak, izoloni mirë derisa të ftohen.

Sallatë me piper dhe fasule për dimër

Jo më pak të shijshëm dhe të kërkuar, specat zile mund të përgatiten bazuar në përmasat e përbërësve dhe hollësitë e teknologjisë së përshkruar në këtë recetë. Bishtajoret duhet të ngjyhen paraprakisht gjatë natës dhe më pas të zihen derisa të gatuhen ose të gatuhen gjysmë, në varësi të butësisë së pritshme të fasuleve në rostiçeri të përfunduar.

Përbërësit:

speca, qepë dhe karrota - 1 kg secila;
domate - 3 kg;
fasule - 900 g;
sheqer dhe gjalpë - 1,5 gota secila;
uthull - 80 ml;
kripë - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara.

Gatim

Përdredhni domatet në një mulli mishi.
Shtoni specat e grirë, karotat, qepët dhe fasulet e parapërgatitura dhe të ziera.
Hidhni sheqerin, kripën, derdhni në vaj, ziejini perimet për 1 orë.
Hidhni uthull, ziejini për 5 minuta.
Si gjithë të tjerët sallatat e dimrit nga speci zile, mbyllni meze të nxehtë në kavanoza sterile, të cilat mbështillen derisa të ftohen.

Sallatë për dimër me panxhar dhe speca

Zgjedhja e një sallate me speca për dimër për gatim, recetat e së cilës janë të gjitha interesante dhe argëtuese, nuk është një detyrë e lehtë. Një tjetër version tërheqës, tërheqës me përbërjen e tij dhe mundësinë e përdorimit të gjithanshëm të pjesës së punës, i paraqitur më poshtë, do t'ju ndihmojë të bëni një zgjedhje në favorin tuaj. Rezultati i konservimit është një meze dhe salcë e shkëlqyer për borscht.

Përbërësit:

speca, qepë dhe karrota - 1 kg secila;
panxhar - 1,5 kg;
salcë domate - 200 g;
sheqer dhe gjalpë - 1 gotë secila;
uthull - 100 ml;
kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Specat, karotat dhe panxhari priten në rripa, dhe qepët në gjysmë unaza ose feta.
Kombinoni përbërësit në një enë, shtoni vaj, kripë, sheqer dhe ziejini masën për 30 minuta.
Shtoni domaten, gatuajeni sallatën për 20 minuta të tjera.
Uthulla përzihet, pjesa e punës nxehet për 2 minuta, mbyllet në enë sterile.
Përdredhja e përfunduar izolohet duke e kthyer mbi kapakë derisa të ftohet.

Sallatë me piper në koreanisht për dimër

Piper zile pikante, i bërë me erëza koreane, do të kënaqë shijen përfundimtare të adhuruesve të pjatave me aromë pikante dhe orientale. Një meze veçanërisht spektakolare do të jetë nëse e gatuani nga fruta me shumë ngjyra dhe e plotësoni me zarzavate të freskëta, të grira hollë.

Përbërësit:

piper - 3 kg;
qepë - 300 g;
hudhër të copëtuar - 0,5 gota;
Erëza koreane - 1,5 lugë gjelle. lugët
sheqer dhe kripë - 0,5 gota secila;
uthull - 200 ml;
ujë - 0,5 l.

Gatim

Specat priten në rripa, përzihen me hudhrën, kripën, sheqerin dhe erëzat, lihen për 10 orë.
Masa me lëng kalohet në kavanoza sterile, shtohet përzierja e uthullës dhe ujit, enët sterilizohen për 15 minuta dhe mbyllen.

Sallatë me spec djegës për dimër

Si rregull, ata përgatisin një sallatë nga, recetat e së cilës përmbajnë, përveç bishtajave të djegura, një pjesë mbresëlënëse të perimeve të tjera. Në këtë rast, produkti i jep një mprehtësi të paparë patëllxhanit, të skuqur paraprakisht në vaj perimesh, të cilat sipas dëshirës mund të zëvendësohen me kunguj të njomë.

Piperi bullgar është një perime e shijshme aromatike, një nga të preferuarat e kuzhinës bullgare, hungareze, gjeorgjiane dhe ukrainase. E ëmbël me popullaritet të madh perime me lëng pushtuar në kuzhinën ruse. Më shpesh përdoret në përgatitjet shtëpiake për të ardhmen. Specat mbushen, kripen, turshi, përdoren si kryesore ose përbërës shtesë v pjata të ndryshme. Ne ju ofrojmë disa receta interesante përgatitje të shijshme: Sallatë me speca bullgare për dimër "Manjo" me foto, "Lëpini gishtat", në hungarisht, me mollë, pa domate dhe me domate, si dhe bosh pa sterilizim.

Sallatë bullgare me speca, patëllxhan dhe karota për dimër "Manjo" - recetë me foto

Bullgaria është vendlindja e specit të ëmbël, në këtë vend përgatiten shumë pjata prej tij. Është i skuqur, i pjekur, i marinuar, i kripur etj. Sallata me speca bullgare "Manjo" është një nga më të famshmet. Bollëku i përbërësve e bën atë jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shëndetshëm. Ju sugjerojmë të përgatisni një sallatë me piper të ëmbël "Manjo" për dimër sipas recetës sonë me një foto.

Përbërësit për sallatën Manjo me speca zile

Piper bullgar - 2 kg
Domate kumbulle - 3 kg
Patëllxhan - 2 kg
Speca të nxehtë në bishtaja - 2 copë
Karrota -0,4 kg
Qepë - 1,2 kg
Sheqeri - 150 g
Hudhra - 1 koka të mëdha ose 2 të vogla
kripë - 120 g
Vaj luledielli - 1 lugë
Uthull - 0,5 stk
Kokrrat e piperit.

Përgatitja e sallatës bullgare "Manjo" nga speci për dimër

Lëvizin dhe pastrohen, pastaj lahen të gjitha perimet.

Speci pritet në rripa.

Domatet kalohen në një mulli mishi, në një blender ose në një përpunues ushqimi.

Në të njëjtën mënyrë shtypen karotat, specat djegës dhe hudhra.

Qepa pritet në gjysmë unaza.

Patëllxhanët priten në rrathë të hollë.

Të gjitha perimet vendosen në një tigan dhe dërgohen në zjarr, zihen për 20 minuta.
I shtohet uthulla, sheqeri, vaji dhe kripa, zihen edhe 40 minuta. Përziejeni sallatën herë pas here.

Kavanozët dhe kapakët përgatiten, lahen, sterilizohen.

Perimet vendosen në kavanoza dhe rrotullohen. Ruhet në një vend të errët.

Sallatë me speca zile për dimër "Lëpini gishtat", recetë me foto

Receta për një sallatë të shijshme me speca për dimër - "Lëpini gishtat" - është një nga recetat më të njohura për përgatitjet e dimrit. Disa kavanoza me një sallatë të tillë, të korrur gjatë periudhës së pjekjes së perimeve, do të diversifikojnë tryezën tuaj dhe do të jenë një ndihmë e madhe vitaminash. Si të gatuani një sallatë me speca dhe domate për dimër me emrin e shijshëm "Do të lëpini gishtat", do të mësoni nga kjo recetë.

Përbërësit për recetën e sallatës me speca për dimër "Lëpini gishtat"

piper i ëmbël - 5 kg domate - 4 kg vaj vegjetal dhe sheqer - 1 gotë kripë dhe uthull 9% - 2 lugë gjelle secila.

Sekuenca e përgatitjes së sallatës me speca bullgare për dimër "Lëpini gishtat"

Të larë në ujë të rrjedhshëm, lëvizni domatet në një mulli mishi.
Lajmë specin dhe prej tij nxjerrim kutinë e farave, e presim në 4-6 pjesë.
Shtoni kripë dhe sheqer në domatet e rrotulluara, vendoseni në sobë.
Pasi të vlojë, hidhni vaj në tigan dhe lyeni me piper.
Mbajeni në zjarr për 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
Fikni zjarrin, derdhni uthull, mbështillni kavanozët me kapak.

Sallatë me speca për dimër pa domate dhe mollë, një recetë hap pas hapi me një foto (kavanoz 3 litra)

Kjo sallatë e shijshme me speca për dimër pa domate dhe mollë do të jetë një kulm në përgatitjet tuaja. Për përgatitjen e saj rekomandohet përdorimi i varieteteve të mollëve të ëmbla dhe të tharta, të cilat shkojnë mirë me specat dhe qepët. Mjalti do t'i japë sallatës një notë të këndshme prej kadifeje, por shija e saj nuk do të jetë mbizotëruese. Sallata me speca për dimër - pa domate, por me mollë dhe mjaltë, do të jetë një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm në tryezën tuaj.

Përbërësit për 3 litra sallatë piper për dimër pa domate dhe mollë

2 kg piper i ëmbël
1 kg mollë
1 kg qepë
3 lugë gjelle mjaltë
4-5 lugë gjelle rritet. vajra
1 lugë gjelle kripë
65 ml uthull 9%.

Sekuenca e gatimit të sallatës me piper për dimër pa domate dhe mollë

Ne përgatisim të gjithë përbërësit për prerje, pastrim dhe larje.
Pritini kutinë e farës nga speci, prisni atë në kube ose shirita.
Hiqni lëkurën nga mollët, prisni thelbin, prisni frutat në feta.
Qepa e prerë në gjysmë unaza.
I vendosim përbërësit e copëtuar në një tenxhere, shtojmë kripë dhe mjaltë, i përziejmë dhe e lëmë të ziejë për 1 orë.
E vendosim tiganin në sobë, e lëmë të vlojë, e gatuajmë në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.
Para përfundimit të gatimit, derdhni uthull, përzieni përsëri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
Mblidheni dhe mbulojeni me një batanije për një ditë.

Sallatë me speca për dimër pa sterilizim hungarez, recetë me foto

Specat e ëmbël janë një perime e njohur në kuzhinën hungareze. Sallata me speca për dimër pa sterilizimin hungarez do të jetë një meze e shkëlqyer për pjatat kryesore ose pjatë e lehtë anësore te mishi. Edhe gustatorët më të sofistikuar do ta vlerësojnë shijen e tij. Marule nuk kërkon sterilizim, por duhet të ruhet në një vend të freskët.

Përbërësit e sallatës me speca pa sterilizim

Per te pergatitur sallatë origjinale nga speci hungarez pa sterilizim do t'ju duhet:

1 litër ujë;
1 kg piper i ëmbël;
350 g rrënjë selino dhe majdanoz;
150 g lulelakër;
4 thelpinj hudhër;
80-100 ml uthull 6%;
30-40 g kripë;
gjethe dafine;
30 g sheqer.

Sekuenca e gatimit të sallatës për dimër nga speci hungarez pa sterilizim

Shpëlajeni specin, hiqni farat dhe priteni në copa.
Ndani lulelakrën në lule dhe lani me ujë të kripur.
Prisni imët rrënjët e selinos dhe majdanozit të qëruara.
Përgatitni marinadën sipas recetës së zakonshme.
Vendosni perimet në shtresa në një tenxhere, derdhni marinadë të ftohtë dhe vendosni shtypje.
Përgatitja duhet të injektohet për 10-12 ditë. Më pas futet në frigorifer ose nxirret në të ftohtë.

Sallatë bullgare me spec manjo me lulelakër, karrota, qepë dhe patëllxhanë, sallatë e shijshme“Do të lëpini gishtat”, një preparat aromatike me mollë dhe mjaltë pa domate, një sallatë hungareze pa sterilizim dhe uthull do të plotësojë derrkucën e përgatitjeve tuaja të bëra vetë. Recetat me foto do të jenë një udhëzim vizual për ju, duke thjeshtuar përgatitjen e sallatave të shijshme dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi.