Si të mbështillni domatet me speca. Domate turshi me speca zile për dimër

pesë kilogram domate;

një kilogram domate të pjekura;

kripë, piper dhe sheqer.

tre kg domate;

uthull tryeze 9% - 80 ml;

10 sytha karafil;

piper i zi - 10 bizele;

dy thelpinj hudhre.

kg domate të kuqe;

sheqer i grimcuar - 20 g.

karrota - 400 g;

piper zile - tre copë .;

sheqer i grimcuar - 60 g;

hudhër - 5 karafil;

kripë dhe piper i zi.

tre kg domate të pjekura;

dy kokrra djegës;

200 g sheqer të grimcuar;

kripë - dy lugë lugë;

150 ml uthull 9%;

vaj perimesh - 50 ml;

pesë kg domate me mish;

domate të dendura - 5 kg;

një kilogram piper zile;

mollë të tharta - një kilogram;

400 ml vaj luledielli;

piper i kuq i nxehtë - 50 g.

dy kg domate me mish;

katër rrënjë rrikë;

kopër dhe majdanoz - në një bandë;

piper i nxehtë - 20 bishtajore;

domate të pjekura - pesë kg;

speca djegës - 10 copë ;;

vaj pa yndyrë - gjysmë litër;

hudhër - pesë koka;

kripë e trashë.

dy kg domate të pjekura;

kg kumbulla pa gropa;

gotë e paplotë sheqer;

5 g piper të kuq të nxehtë;

dy gjethe dafine;

Domate përmes një mulli mishi për dimër - Menyra me e mire përpunoni të gjithë të korrat

Domate të çdo madhësie dhe varieteti mund të përpunohen duke përdorur një mulli mishi. Kjo metodë ju lejon të gatuani ushqime të shijshme nga t

Domate të rrotulluara pa uthull dhe kripë

Për dimrin, domatet mund të jenë shumë bosh i thjeshtë- lëng domate nga domate të mbështjella në një mulli mishi. Mund të themi se kjo është një përgatitje për salcën e domates në shtëpi.

Masa e domates ruan aromën, shijen dhe strukturën e së vërtetës domate vere... Ne gatuajmë domate pa kripë, sheqer dhe uthull. Shtë një produkt plotësisht dietetik dhe natyral që mund të përdoret në ushqimin e fëmijëve, dhe në dietat terapeutike për diabetikët.

Bosh mund të përdoret kudo, kudo që përdorni normalisht domate. Gatuaj në shtëpi salce domatesh për spageti, shtoni në supë, zierje, perime merak, rrotullat e lakrës, qofte.

Lëng domate për dimër nga domate të mbështjella në një mulli mishi

• Përbërësit:
• domate - sa për të ngrënë

Për korrje, madje mund të merrni domate të dëmtuara - të grimcuara, të mavijosura, të vogla, të plasura, thjesht jo të kalbura.

Shumica opsion i shpejtë për të gatuar domate me lëkurë, nuk do të keni nevojë të qëroni asgjë.

Lani domatet, prerë në dy pjesë, prerë vendin e fortë të lidhjes së kërcellit dhe prerë në disa pjesë.

Por, nëse jeni kundër lëkurës, hiqeni qafe atë. Mënyra më e lehtë: derdhni plotësisht ujë të vluar mbi domate në një tas të madh, lëreni për 1-2 minuta, pastaj kullojeni ujin e vluar dhe derdhni domatet me ujë të ftohtë. Pas kësaj, do të jetë e lehtë të hiqni lëkurën. Gjithashtu hiqni vendin e ashpër dhe copëtoni domatet.

Tani ne duhet t'i bluajmë ato. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mulli mishi ose blender.

Derdhni masën e përgatitur të domates të rrotulluar në një tigan, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë. Shkuma do të shfaqet, sa më e ulët të jetë domate, aq më shumë do të jetë. Shkuma duhet të mblidhet me një lugë dhe të hidhet. Ziejeni masën e domates mbi nxehtësinë mesatare derisa shkuma të zhduket dhe ngjyra të ndryshojë, rreth 5-10 minuta. Ngjyra do të bëhet më e errët, më shumë si domate.

Derdhni menjëherë lëngun e përfunduar të domates të nxehtë në kavanoza ose shishe të sterilizuara, mbështilleni me kapak steril. I kthejmë kavanozët me kokë poshtë, i mbështjellim dhe i ftohim plotësisht.

Ruani lëngun e domates në një vend të ftohtë dhe të errët. Mund të ruhet në një apartament, në temperaturën e dhomës, jo më të lartë se + 25 * C.

Lëng domate për dimër përmes një mulli mishi, Receta për përgatitjet e bëra në shtëpi

Për dimrin, një përgatitje shumë e thjeshtë mund të bëhet nga domate - lëng domate nga domate të rrotulluara në një mulli mishi. Mund të themi se kjo është një përgatitje për salcën e domates në shtëpi.

Domate përmes një mulli mishi për dimër janë mënyra më e mirë për të përpunuar të gjithë kulture. Recetat më të mira të domates përmes një mulli mishi për dimër

Domate të çdo madhësie dhe varieteti mund të përpunohen duke përdorur një mulli mishi.

Kjo metodë bën ushqime të shijshme të domates që nuk janë të përshtatshme për turshi.

Duke i rrotulluar domatet në një mulli mishi, mund të gatuani ketchups, adjika ose përgatitje të tjera. Kjo metodë ju lejon të ruani shijen natyrale dhe aromën e domateve.

Domate përmes një mulli mishi për dimër - parimet themelore të gatimit

Domatet lahen, priten në disa pjesë dhe shtrembërohen në një mulli mishi. Kjo mund të bëhet si me lëkurë ashtu edhe pas heqjes së saj. Pastaj masa e domates vendoset në sobë, zihet, dhe vetëm pas kësaj shtohen perimet, barishtet dhe erëzat. Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta dhe derdhni në kavanoza. Pjesët e punës sterilizohen nëse parashikohet nga receta.

Ju mund të shtoni hudhër, qepë, speca djegës ose perime të tjera në domate të bluara në një mulli mishi.

Receta 1. Domate përmes një mulli mishi për dimër me piper

pesë kilogram domate;

300 g piper i ëmbël bullgar;

kripë, gjethe dafine dhe kokrra piperi.

1. Pritini domatet e lara në feta të mëdha dhe bluajini në një mulli mishi. Transferoni masën e domates që rezulton në një enë me smalt dhe vendoseni në zjarr të ulët.

2. Qëroni karotat dhe fërkojini me rroje të imëta. Lani specat e ëmbël, prerë bishtin dhe qëroni ato nga ndarjet dhe farat. Pritini ato në gjysmë unaza. Shpëlajini zarzavatet, thajini pak dhe copëtojini imët me thikë.

3. Pas gjysmë ore pas zierjes së domates, vendosni karotën dhe gjysmë unaza piper të ëmbël në të. Kripë, stinë me gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Ziejini domatet në zjarr të ulët për një çerek ore tjetër. Pastaj derdhni atë në kavanoza sterile dhe ktheni. Ktheni kanaçet e ushqimeve, mbulojini ato me një batanije dhe ftoheni për 24 orë.

Receta 2. Domate përmes një mulli mishi për dimër me hudhër

një kilogram domate të pjekura;

kripë, piper dhe sheqer.

1. Shpëlajini domatet, hiqni kërcellin dhe pritini në feta të vogla. Grini domatet me një mulli mishi. Derdhni masën e domates që rezulton në një enë me smalt.

2. Çmontoni hudhrat në feta dhe i qëroni. Grini hudhrën në një rende të imët, ose shtypeni me një presë hudhre. Vendosni hudhrën e copëtuar në domate, shtoni përbërësit me rrjedhje të lirë sipas recetës, përzieni gjithçka mirë dhe mbulojeni. Vendoseni përzierjen e domates në sobë dhe ziejeni.

3. Derdhni domate të ziera në kavanoza dhe mbështilleni. Mbuloni konservimin e përmbysur me një batanije. Ftoheni për 24 orë, pastaj futeni në bodrum.

Receta 3. Domate përmes një mulli mishi për dimër

tre kg domate;

sheqer - pak më shumë se gjysmë gotë;

uthull tryeze 9% - 80 ml;

10 sytha karafil;

piper i zi - 10 bizele;

dy thelpinj hudhre.

1. Lani kanaçet e sodës, shpëlajini dhe futini në furrë që të sterilizohen për gjysmë ore. Zieni kapakët.

2. Shpëlajini domatet e pjekura, derdhni mbi ujë të valë dhe qëroni. Pritini në feta të mëdha dhe ktheni në një mulli mishi. Derdhni pastën e domates në një tigan me mure të trasha dhe ziejini për gjysmë ore mbi nxehtësinë mesatare. Hiqeni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për disa orë në nxehtësi të ulët.

3. Qëroni hudhrën dhe bluajeni gjithashtu në një mulli mishi. Pasi masa të jetë zier përgjysmë, shtoni hudhrën, përbërësit e shumtë, karafilin dhe piperin. Derdhni uthull, prisni derisa domatja të vlojë dhe derdhni në kavanozët e përgatitur. Rrokullisni meze, kthejeni atë, mbulojeni me një pallto të vjetër dhe lëreni për një ditë.

Receta 4. Domate përmes një mulli mishi për dimër me hudhër dhe rrikë

kg domate të kuqe;

rrënjë rrikë dhe hudhër - 100 gram secila;

sheqer i grimcuar - 20 g.

1. Shpëlajini domatet e pjekura, vendosini në ujë të vluar për disa sekonda dhe qëroni ato. Pritini ato në feta të mëdha. Hiqeni lëvozhgën nga rrikë dhe priteni në feta. Hudhra e qëruar, shtrydhni përmes një shtypi hudhre.

2. Grini domatet dhe rrënjën e rrikë në një mulli mishi. Transferoni masën e domates dhe rrikë në një enë me smalt, shtoni këtu hudhër dhe përbërës të thatë. I trazojmë shumë mirë që hudhra dhe rrikë të kombinohen mirë me domaten.

3. Vendoseni erëzat në kavanoza, mbyllini me kapakë plastikë dhe ruajini në bodrum ose në frigorifer.

Receta 5. Domate jeshile përmes një mulli mishi për dimër

1300 g domate jeshile ose kafe;

karrota - 400 g;

piper zile - tre copë .;

sheqer i grimcuar - 60 g;

vaj i rafinuar pa yndyrë - 50 ml;

gjysmë lugë çaji thelbi i uthullit.

1. Lani domatet jeshile dhe pritini në feta të mëdha. I grijmë në një mulli mishi. I transferojmë në një tenxhere. Qëroni dhe pritni qepën në katër pjesë. Në speca të ëmbël, ne presim kërcellin, i pastrojmë nga ndarjet dhe farat dhe i presim në shirita të gjerë. Ne i lajmë mollët dhe i presim në katër pjesë, i presim kutitë e farës. Qëroni hudhrat.

2. Grini perimet e qëruara dhe të copëtuara në një mulli mishi. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi të hudhrës dhe copëtoni imët specin djegës me thikë. Ne zhvendosim gjithçka në masën e domates. Derdhni sheqer dhe kripë këtu, derdhni vaj. Ne i bashkojmë gjithçka mirë.

3. Vendoseni tiganin në nxehtësi të moderuar dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta. Ne e shijojmë atë dhe, nëse është e nevojshme, shtojmë erëza. Derdhni në thelb dhjetë minuta para gatishmërisë. Ne e derdhim meze të lehtë në kavanoza të sterilizuara dhe e mbështjellim. Ftoheni ruajtjen duke e mbështjellur me një batanije gjatë gjithë ditës.

Receta 6. Domate përmes një mulli mishi për dimër me piper zile

kg piper mishi me mish;

hudhër - 5 karafil;

kripë dhe piper i zi.

1. Lani specat dhe domatet. Pastrojmë specat nga brenda. Ne i kemi prerë të gjitha perimet bukur në copa të mëdha... Grini të gjitha perimet në një mulli mishi. Ne e transferojmë përzierjen që rezulton në një enë smalt dhe e vendosim në zjarr.

2. Qëroni hudhrat dhe shtypini duke përdorur një shtyp të veçantë. Vendosni hudhrën në një përzierje domatesh dhe perimesh dhe ziejini. E vendosim meze të vluar në një enë qelqi dhe e mbështjellim. Ftojeni meze duke e mbuluar me një batanije.

Receta 7. Domate përmes një mulli mishi për dimër me mollë

tre kg domate të pjekura;

dy kokrra djegës;

200 g sheqer të grimcuar;

kripë - dy lugë lugë;

150 ml uthull 9%;

vaj perimesh - 50 ml;

5 g secila nga karafil, piper i zi dhe fara qimnon.

1. Shpëlajini mirë domatet dhe pritini në feta të mëdha. Bluajini domatet në një mulli mishi. Derdhni masën e domates që rezulton në një tigan me mure të trasha.

2. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe gjithashtu bluajini ato me djegës në një mulli mishi. Vendoseni përzierjen e mollës në domate. Ne i bashkojmë mollët me domate mirë dhe e dërgojmë tiganin në zjarr. Ne presim derisa përzierja të vlojë dhe rrotullojmë nxehtësinë në minimum dhe ziejmë për një orë e gjysmë, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që domatja të mos digjet.

3. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni sheqer dhe kripë, spërkatni me erëza dhe derdhni vaj të ligët. Disa minuta para gatimit, derdhni uthull dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Kthejeni ruajtjen përmbys dhe ftohni, duke e mbuluar me një batanije.

Receta 8. Domate përmes një mulli mishi për dimër me borzilok

pesë kg domate me mish;

1. Pritini kërcellin e domateve të lara dhe pritini në copa të vogla. Bluajini domatet në një mulli mishi dhe derdhni masën e domates që rezulton në një enë me smalt.

2. E vendosim në zjarr dhe gatuajmë për 20 minuta nga momenti i zierjes. Shtoni përbërës të lirshëm dhe përzieni. Shpëlani barishtet e freskëta të borzilokut dhe vendosni degë të tëra në një domate.

3. Hidheni masën e domates së vluar në kavanoza dhe rrokulliset. Ruajtja u përmbys, dhe ftoheni nën batanije.

Receta 9. Domate përmes një mulli mishi për dimër në gjuhën ukrainase

domate të dendura - 5 kg;

një kilogram piper zile;

mollë të tharta - një kilogram;

400 ml vaj luledielli;

piper i kuq i nxehtë - 50 g.

1. I lajmë domatet, i presim kërcellin dhe i hedhim me ujë të valë. Qëroni dhe ktheni në një mulli mishi. Pritini mollët në katër pjesë dhe prerë kutitë e farës. Shpëlajini specat, pastroni ndarjet dhe farat, prerë në shirita të gjatë. Grini të gjitha perimet në një mulli mishi dhe vendosni një domate.

2. Kombinoni plotësisht përzierjen domate-perime, shtoni përbërës të shumtë dhe vaj. Masën e domates e ziejmë për tre orë në zjarr të ulët. Derdhni domate të ziera në kavanoza sterile dhe mbështilleni. Ftoheni ruajtjen e përmbysur duke e mbështjellur me një batanije.

Receta 10. Domate përmes një mulli mishi për dimrin "Oreksues"

dy kg domate me mish;

katër rrënjë rrikë;

kopër dhe majdanoz - në një bandë;

piper i ëmbël - dhjetë copë .;

piper i nxehtë - 20 bishtajore;

1. Domatet lahen dhe priten në feta të mëdha. Ne presim bishtat e specave të ëmbël dhe të nxehtë dhe pastrojmë perimet nga brenda. Pritini përgjysmë. Ne rendisim zarzavatet, i shpëlajmë dhe i thajmë pak. Qëroni rrikën dhe priteni në copa.

2. Ktheni të gjitha perimet me një mulli mishi, vendosini në një enë me smalt dhe kombinoni gjithçka mirë. Shtoni përbërës të lirshëm, përzieni përsëri, mbulojeni dhe lëreni në një vend të freskët për disa ditë. Derdhni uthull dhe vendoseni në kavanoza sterile. Mbyllim me kapakë plastikë dhe ruajmë në një vend të freskët.

Receta 11. Domate përmes një mulli mishi për dimër me perime

domate të pjekura - pesë kg;

karrota dhe speca zile - kg secila;

speca djegës - 10 copë ;;

vaj pa yndyrë - gjysmë litër;

hudhër - pesë koka;

kripë e trashë.

1. Lani domatet dhe pritini në disa pjesë Qëroni dhe shpëlajeni karotat dhe qepët. I mprehtë dhe Piper zile lani dhe pastroni nga brenda.

2. Grini domatet dhe perimet e tjera në një mulli mishi dhe transferojini në një tenxhere me mure të trasha. Shtoni përbërës të lirshëm në përzierjen domate-perime dhe derdhni vajin. Ne e dërgojmë tiganin në zjarr dhe gatuajmë mbi nxehtësinë e moderuar për dy orë.

3. Vendoseni rostiçeri të vluar në një enë qelqi të thatë dhe sterile dhe mbështilleni atë. Ftojeni ruajtjen me kokë, duke e mbuluar me një batanije.

Receta 12. Domate përmes një mulli mishi për dimër me kumbulla

dy kg domate të pjekura;

kg kumbulla pa gropa;

gotë e paplotë sheqer;

5 g piper të kuq të nxehtë;

dy gjethe dafine;

1. Lani kumbullat, pritini përgjysmë dhe hiqni gropat. Pritini domatet e lara në feta të mëdha. Pritini imët hudhrat e qëruara me thikë. Grini pjesën tjetër të perimeve me një mulli mishi. E vendosim në një enë me smalt dhe e vendosim në zjarr të moderuar dhe e gatuajmë për një orë e gjysmë.

2. 30 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni përbërësit më të mëdhenj, karafil, hudhër dhe Gjethe dafine... Vendosni hudhrat këtu dhe ziejini gjithçka së bashku, duke e trazuar herë pas here në mënyrë që meze të mos digjet.

3. Vendosni rostiçerin e zier në një enë qelqi, të sterilizuar paraprakisht dhe mbështilleni atë. Lëreni të ftohet për një ditë, duke u kthyer dhe duke i mbështjellur kanaçet me një batanije.

• Domate pak të prishura mund të përdoren gjithashtu për të gatuar domate përmes një mulli mishi për dimër, pasi të keni prerë të gjitha pjesët e kalbura. Në këtë rast, domatet duhet të zihen.
• Hudhra, rrikë dhe specat djegës veprojnë si ruajtës, kështu që sa më shumë nga këto perime në rostiçeri, aq më e gjatë jetëgjatësia.
• Bettershtë më mirë të shtoni erëza gradualisht, pasi ato zbulojnë shijen e tyre gjatë procesit të gatimit, kështu që është më mirë të shijoni periodikisht pjatën për të përcaktuar nëse ka erëza, sheqer dhe kripë të mjaftueshme.
• Nëse karotat janë të pranishme në recetë, atëherë koha e gatimit rritet, pasi një perime e pa gatuar mund të shkaktojë prishjen e rostiçeri.

© 2012-2018 "Opinioni i Grave". Kur kopjoni materiale - kërkohet një lidhje me burimin!

Kryeredaktorja e portalit: Ekaterina Danilova

Domate të skuqura me hudhër për dimër - një recetë klasike

Domate të përdredhura me hudhër për dimër

Përbërësit

• domate të freskëta, të plota, të pjekura mirë;
• hudhër;
• kripë.

Metoda e gatimit

1. Lani domate tërësisht, hiqni frutat e dëmtuara dhe të papjekura, hiqni kërcellin. Nëse vendi i ngjitjes së peduncle është shumë i madh, i dukshëm, atëherë duhet të pritet. Për domate të vogla, mund ta lini.
2. Kaloni të gjitha domatet përmes një mulli mishi. Nëse preferoni të kripur ushqime të nxehta, atëherë duhet të përpiqeni të përgatitni domate jeshile të kripura për dimër.
3. Transferoni përzierjen në një tigan të madh.
4. Shtoni hudhër në masën 1 kokë të madhe për 1 litër domate të bluara. Për ata që e pëlqejnë atë më shumë, raporti mund të rritet në 2 krerë për 1 litër.
5. Ju gjithashtu duhet të shtoni kripë atje, në sasinë prej 2 lugë gjelle. lugë për 1 litër, gjellë duhet të jetë pak e kripur për shije.
6. Pastaj derdhni në kavanoza. Bettershtë më mirë të përdorni kavanoza të zgjatura, me një qafë të ngushtë (si për ketchup), apo edhe shishe mund të përdoren.
7. Merrni kohën tuaj për të mbyllur kapakët, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore - gjatë kësaj kohe të gjitha flluskat e ajrit do të ngrihen dhe do të rriten. Përndryshe, mund të trokisni butësisht kavanoz i hapur në tryezë - kjo do të përshpejtojë rritjen e flluskave.
8. Nëse planifikoni të rrokullisni domate për një kohë të gjatë (për gjashtë muaj ose më shumë), atëherë është më mirë të spërkatni meze mbi të me një lugë kripë. Mbajeni vakt i gatshëm më mirë në frigorifer.

Ndoshta ju do të dëshironi të gatuani një recetë të tillë domate për dimrin. Ne shikojmë.

Domate me hudhër për dimër përmes një mulli mishi - një recetë me një foto

Recetë për domate me hudhër për dimër, të përdredhur përmes një mulli mishi, na shihni se si të gatuajmë me të përshkrim hap pas hapi dhe foto.

Rrallë një amvise nuk bën përgatitje nga domatet për dimër, por në këtë biznes të përgjegjshëm nuk mjafton të kesh domate sezonale me cilësi të lartë, gjithashtu duhet të rezervosh receta te mira konservimi i domates për të mbajtur proporcionet e marinadës të sakta dhe jo zhgënjimin e kanaçeve të fryra në rafte. Prandaj, është shumë e rëndësishme të bëni përgatitje për dimër nga domate sipas recetave të arta të provuara.

Unë ju sugjeroj, miq të dashur, në këtë artikull në lidhje me përgatitjet e domates për dimër të ndani recetat tuaja të provuara për përgatitjet. Në fund të fundit, përgatitjet për dimrin nga një domate bëhen nga çdo zonjë, dhe recetat e suksesshme gjenden në çdo fletore të kuzhinës.

Dhe unë, nga ana tjetër, sjell në vëmendjen tuaj ide për korrjen e domateve, të cilat i kam mbledhur për më shumë se një vit, dhe tashmë i kam provuar shumicën e tyre.

Shumica e recetave nga fletorja e nënës dhe gjyshes, ka edhe receta nga kolegët dhe miqtë e mi.

Domate turshi për dimrin "lëpini gishtat"

Kërkoni për recetë e shijshme domate turshi për dimër? Kushtojini vëmendje recetës për domate turshi për dimër "lëpini gishtat" pa sterilizim, me derdhje të trefishtë. Recetë me foto.

Domate të kripura për dimër në kavanoza sipas recetës së gjyshes

Miq, dua t'ju tregoj për recetën për domate të kripura në kavanoza për dimër, të cilat gjyshja ime e përdor për më shumë se 50 vjet. Provova një sërë domatesh të kripura për dimër në një mënyrë të ftohtë: nga tregu, nga supermarketi, duke vizituar zonjë të tjera, por domatet e kripura të gjyshes nën një kapak najloni për dimër mbeten standardi i cilësisë për mua. Receta e gjyshes për domate të shijshme të kripura për dimër është përdorimi i një grupi të caktuar të erëzave dhe rrënjëve, si dhe raporti ideal i kripës dhe ujit. Recetë hap pas hapi shikoni foton.

Domate koreane për dimër

Receta ime domate e shijshme në gjuhën koreane për dimrin, shpresoj se do ta vlerësoni. Të gjitha ato të shtëpisë sime i pëlqyen vërtet domatet e stilit Korean për dimër në kavanoza: pak pikante, pikante, me një shije pikante të erëzave dhe karotave të freskëta. Si të gatuajmë, shihni.

Salcë Satsebeli për dimër

Unë ju rekomandoj me gjithë zemër që të përgatitni një salcë satsebeli për dimër. Salca doli pikërisht ashtu siç doja - mesatarisht pikante, por mjaft e ndritshme, me karakter. Unë nuk do të pretendoj se kjo është receta salcë klasike satsebeli për dimrin, por gjithsesi shija e saj, si për mua, është shumë afër asaj tradicionale. Recetë me foto.

Lëng domate i bërë në shtëpi për dimër me piper zile

Ju duhet përgatitje të shijshme për dimër nga një domate? Në sezonin kur ka shumë domate të pjekura dhe me lëng, sigurohem që të përgatis lëng domate për dimër në shtëpi. Dhe për ta bërë lëngun e tillë të domates të bërë më të ndritshëm në shije, unë shpesh shtoj speca dhe pak të nxehtë në domate. Ky opsion është shumë më interesant se ai klasik dhe është i përsosur për të enët e mishit(qebapë, biftekë), pica, etj. Shihni recetën.

Domate turshi "Classic" (pa sterilizim)

Ju mund të shihni recetën për domate turshi "Classic" pa sterilizim.

Domate turshi me selino për dimër

Unë dua të sugjeroj që ju të mbuloni domatet me selino për dimër. Po, ju e kuptuat gjithçka saktë: ne do të zëvendësojmë zarzavatet e zakonshme për domate turshi me vetëm një selino. Ka një shije shumë të ndritshme dhe të pasur, kështu që mund të jeni të sigurt se pjesa juaj e punës do të dalë e mrekullueshme dhe shumë interesante. Si të gatuajmë, shihni.

Feta domate për dimër me qepë

Si të gatuajmë domate në feta për dimër me qepë, kam shkruar.

Domate të ëmbla turshi për dimër (derdhje e trefishtë)

Unë do të doja të sugjeroja që të gatuani domate të ëmbla turshi për dimër. Ata vërtet dalin të jenë të ëmbël, ose më mirë, të ëmbël-djegës, shumë interesantë në shije. Dhe shoqëria e domateve është, përveç erëzave të shumta, piper bullgar: nuk ka shumë prej tij, por kontribuon në shijen e përgjithshme të përgatitjes. Receta në vetvete nuk është aspak e komplikuar dhe relativisht e shpejtë, dhe rezultati, më besoni, është thjesht i shkëlqyeshëm! Shihni recetën me një foto.

Domate të kripura për dimër

Mund të shihet një recetë e provuar për domate të kripura për dimër.

Domate të konservuara me acid limoni

Recetë për ruajtjen e domates me acid citrik, mund të shikoni.

Ketchup shtëpi për dimrin "Domate"

Si të gatuajmë ketchup shtëpi për dimrin "Domatja", kam shkruar.

Domate në lëng domate për dimër

Si të gatuajmë domate lëng domate për dimrin, mund ta shihni.

Feta domate për dimër me majdanoz

Si të gatuajmë domate në feta për dimër me majdanoz, kam shkruar.

Domate qershi të konservuara me rrush (pa uthull)

Recetën për domate qershi të konservuara me rrush, mund ta shihni.

Adjika me rrikë për dimrin "Special"

Si të gatuaj një adzhika të veçantë me rrikë për dimër, kam shkruar.

Adjika e shijshme e domates

Recetë për gatimin e adjikës së domates, mund ta shihni

Domate qershi të konservuara me rrush dhe speca zile për dimër, me acid limoni

Si të gatuajmë domate qershi të konservuara me rrush dhe piper zile për dimrin, me acid limoni, mund të shikoni.

Ketchup i bërë në shtëpi për dimër

Si të gatuaj ketchup të shijshëm, aromatik dhe të trashë shtëpi për dimrin, kam shkruar.

Domate në lëngun e tyre për dimër: receta më e lehtë!

Si të gatuajmë domate lëng vet për dimrin, mund ta shihni.

Domate pikante në lëngun e tyreme rrikë

Nuk ka gjasa që unë t'ju befasoj me vetëm domate në lëngun e tyre - kjo recetë është e mirënjohur dhe është larg nga e reja. Por nëse po flasim për domate në lëngun e tyre për dimër me rrikë, hudhër dhe piper, atëherë jam i sigurt që do të jeni të interesuar. Kështu i mbylla domatet vitin e kaluar për testim dhe isha shumë i kënaqur me rezultatin. Shihni recetën me një foto.

Domate turshi në feta në portugalisht

Këto domate, të marinuara me feta "Portugeze", janë thjesht të mrekullueshme: mesatarisht pikante, mesatarisht të kripura, shumë të shijshme dhe të bukura. Një tjetër plus i kësaj recete është se është kënaqësi ta gatuani: gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Shikoni recetën me foto.

Sallatë e shijshme me fasule për dimër nga domate

Ju mund të shihni se si të gatuani sallatë me domate me fasule për dimër.

Adjika e ëmbël dhe e thartë me mollë

Si të gatuajmë adjika të ëmbël dhe të thartë me mollë, kam shkruar.

E vërtetë, e vërtetë, nuk do të duhet të ngatërroheni në kuzhinë për një kohë të gjatë, dhe pas manipulimeve tuaja të thjeshta në qilar do të ketë kavanoza me domate të shijshme të konservuara me speca zile. Për një përgatitje të tillë, është mirë të merrni domate - krem ​​të vogël. Dhe unë ju këshilloj të merrni speca të verdhë ose jeshil, por jo të kuq - në mënyrë që të mos bashkohet me domate.

Mbetet vetëm të armatoseni me një recetë humor i mirë- dhe mund të shkoni të gatuani domate të konservuara për dimër me speca zile.

Përbërësit:

• Domate (për një kavanoz 3 litra, rreth 1.5 kg.)
• Piper me mish 400 gr.
• Hudhër 5-6 karafil.
• Farat e koprës 2 cadra.
• 1/2 tufë majdanoz
• Karafil 1-2 copë.
• Gjethet e gjirit 2-3 copë.
• Erëza 3-4 bizele
• Piper i zi 3-4 bizele

Marinadë:

• 1 litër ujë
• 2 lugë gjelle kripë
• 3 lugë gjelle Sahara

Uthull:

• 20 ml. Uthull 9% në një kavanoz litri
• 30 ml 9% uthull në një kavanoz prej 1.5 litrash
• 40 ml 9% uthull në një kavanoz 2 litra
• 60 ml 9% uthull në një kavanoz prej 3 litrash

Si të ruani domatet me speca zile:

Ne zgjedhim domatet për konservim që janë të pjekura, të dendura, jo të pjekura dhe jo të thërrmuara, pa dëmtim të lëkurës. Ne zgjedhim domate me të njëjtën madhësi, të vogla. Lani domatet dhe specat në ujë të ftohtë dhe vendosini në një kullesë në mënyrë që gota të ketë lagështi të tepërt. Pritini piperin në gjysmë për së gjati, hiqni farat dhe vendin ku është ngjitur kërcelli. Pritini secilën gjysmë piper në 3-4 pjesë - shirita.

Në secilën domate, pranë vendit ku është ngjitur kërcelli, bëjmë disa shpime me një kruese dhëmbësh - në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë kur të vlojë uji i vluar, dhe domatet tona, të konservuara me speca zile, të jenë të plota. Ne sterilizojmë kavanoza, ziejmë kapakët.

Në fund të kavanozëve të përgatitur, vendosni majdanoz, cadra kopër, hudhër, të zezë dhe erëz të kuq, gjethe dafine dhe karafil.

Ne përhapim domatet, duke vendosur shirita piper në mure. Mbuloni pjesën e sipërme me një ombrellë kopër dhe një degëz majdanoz.

Derdhni ujë në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer dhe lërini të ziejnë. Për referencë: për një kavanoz 1 litër të mbushur me domate krem, ka rreth 0.5 litra marinadë.

Kur të treten të gjithë kristalet e sheqerit dhe kripës, derdhni domate në kavanoza, duke e derdhur me kujdes, në një rrjedhë të hollë.

Mbuloni kavanoza me domate me kapak dhe i mbështillni me një batanije. Ne thithim bankat për rreth 15 minuta.

Pastaj, duke përdorur një kapak të veçantë me vrima, derdhni marinadën përsëri në tigan dhe vendoseni në nxehtësi të lartë, sillni një çiban.

Derdhni uthull në çdo kavanoz me domate, pastaj derdhni marinadë të vluar.

Ne menjëherë mbyllim hermetikisht. Ne i kthejmë bankat me kokë poshtë dhe i mbështjellim ato. Thithim derisa të ftohet plotësisht, rreth një ditë.

Çfarë mund të ruajnë të gjitha amviset, pa përjashtim, në gusht dhe shtator? Domate, natyrisht. Në këtë kohë, çmimi i domateve bie ndjeshëm dhe është e nevojshme të keni kohë për të bërë përgatitje prej tyre për dimrin.

Ka shumë receta dhe mundësi për konservimin e domateve. Për shembull, mund të përdorni recetë klasike ruani domatet në marinadë. Dhe do të jetë një meze e shkëlqyer dhe shtesë për pjatat anësore dhe mishin.

Alsoshtë gjithashtu shumë popullor tani për t'u kombinuar perime të ndryshme kur konservoni. Ky opsion është shumë i përshtatshëm. Në fund të fundit, në dimër nuk do të keni nevojë të hapni disa kanaçe me ushqime të konservuara, sepse tashmë mund të keni perime të ndryshme për drekë ose darkë.

Ka shumë mundësi për konservimin e perimeve të ndryshme. Disa nga këto receta përmbajnë shumë përbërës, ndërsa të tjerat janë të kufizuara në vetëm 2-3 perime. Perime të ndryshme të konservuara duken jashtëzakonisht të bukura në një kavanoz dhe kanë një shije shumë të pasur.

Domate turshi me speca zile janë një kombinim i shkëlqyeshëm për konservimin në një kavanoz. Kur hapni një kavanoz me përmbajtje të tillë në dimër për darka familjare, atëherë shija e domateve dhe specave djegës kujton një verë të nxehtë dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Provoni të konservoni domate duke përdorur recetën më poshtë.

Përbërësit (për dy 2 kanaçe prej 3 l secila):

Domate - 4 kg
Piper i kuq dhe i verdhë - 1.2 kg
Hudhër - 1 kokë
Fletë gjiri - 4 copë.
Kokrra piper - 10 copë.
Zarzavatet e koprës - 4-8 degë
Sheqeri - 4 lugë. l
Kripë - 2 lugë gjelle. l
Uthull - 2 lugë gjelle. l

Si të ruani domatet me speca zile

Filloni procesin e ruajtjes duke përgatitur kanaçe. Merrni një kavanoz prej 3 litrash dhe lajeni në ujë dhe sodë buke. Vendosni një qafë shishe të pastër poshtë në një tas të vogël ose tenxhere të mbushur me pak ujë. Sillni ujin në një çiban dhe sterilizoni kavanozin në të për 15-20 minuta. Sterilizoni kapakun e konservimit për disa minuta.


Lani domatet dhe specat në ujë.

Qëroni hudhrat dhe më pas shpëlajeni në ujë. Hiqini farat nga speci dhe pritini në shirita të mëdhenj.

Vendosni garlic hudhër të qëruar, 5 kokrra piper, 2 gjethe dafine, kopër në një kavanoz të sterilizuar.

Sipër vendosni gjysmën e specit të zier.

Vendosni domatet mbi të deri në majë të kavanozit.

Koha e përgatitjes së ruajtjes: 1 orë.
Vështirësia e gatimit: e mesme.

Për të marrë artikujt më të mirë, regjistrohuni në faqet e Alimero.

Zgjidhni domate të vogla. Kjo do ta bëjë më të lehtë mbylljen e tyre në gjysma. Lani ato mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në gjysma.

Sigurohuni që të sterilizoni bankat. Mund të bëhet menyra te ndryshme... Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë: mbi avull, derdhni me ujë të valë. Dhe vendosni gjysmën e domateve të copëtuara në kavanoza.

Qëroni specat e ëmbël nga bishtat dhe farat, lani nën ujë të rrjedhshëm. Pritini specat në shirita për së gjati dhe vendosini sipër domateve.

Shtoni majdanoz të freskët në kavanoza.

Pritini qepët në gjysmë unaza dhe vendosini gjithashtu në kavanoza.

Pastaj bëni një shtresë të specit të mbetur. Dhe vendosni të gjitha domatet sipër. Sipër i hidhni kokrra piperi të zi dhe hudhër të prerë në feta.

Shtoni disa karafil në aromë. Shtoni sheqer dhe kripë.

Hidh ujë të valë dhe uthull. Në këtë fazë, ju mund të sterilizoni kavanoza sipas dëshirës: vendosni një peshqir në një tenxhere me ujë të valë, vendosni kavanoza mbi të (pa mbyllur kapakët) dhe gatuajini për 10 minuta në një orë. Uji duhet të mbulojë gjysmën e kanaçeve.

Shtrëngoni mirë kapakët menjëherë dhe ktheni kanaçet. Kthejeni ato disa herë përpara dhe mbrapa për të shpërndarë sheqerin. Më pas lërini specat dhe domatet turshi me kokë poshtë në një vend të errët, të mbuluar me një batanije.