Si të gatuaj patëllxhan në furrë me domate. Receta të shpejta dhe të shijshme patëllxhan me domate dhe djathë në furrë. Gatim blu me hudhër të pjekur tërësisht në fletë metalike.

Shumë pronarë kanë mënyrën e tyre të preferuar të pjekjes së patëllxhaneve të pjekjes në furrë. Eggplants pjekur në furrë gjithmonë duken shijshme dhe shijshëm. Shija e kësaj pjate, pa marrë parasysh se çfarë recetë është marrë si bazë, është në krye. Përveç kësaj, pjekja ju lejon të mbani përfitimet më të mëdha.

Karakteristikat e përgatitjes

Duke ditur veçantitë e pjekjes së patëllxharë në furrë, është e pamundur të merrni një pjatë të pasuksesshme. Sekretet janë shumë të thjeshta, por ato duhet të respektohen. Pas shkeljes së rregullave të thjeshta për përgatitjen e patellxhanit jo vetëm që mund të ndikojë negativisht në cilësitë organoleptike të pjatës së përgatitur, por edhe të dëmtojë shëndetin e atyre që do ta hanë atë.

Ashtu si përfaqësuesit e tjerë të familjes Solanaceae, patëllxhanët kanë një pronë të pakëndshme - ato përmbajnë solaninë. Kjo substancë është e dëmshme për shëndetin, për më tepër, i jep frutë hidhërimit, e cila vazhdon edhe pas trajtimit të ngrohjes. Për të ruajtur situatën, përgatitja paraprake korrekte e "blu" për pjekjen pasuese mund të bëhet. Ajo përfshin përdorimin e kripës. Ka disa opsione. Njëri prej tyre - kripë gjysmë-feta ose të prerë në copa patëllxhan, pas 20 minutash, shpëlarje mirë dhe të thatë. Opsioni i dytë - thith për 20 minuta në ujë të kripur. Pas njomjes, frutat gjithashtu lihen dhe thahen.
Solanina është më pak në fruta të pjekura. Prandaj, për të pjekur është e dëshirueshme për të marrë, por jo të mëdha, por perime të pjekur plotësisht. Ata kanë një ngjyrë blu të errët, pa pika të gjelbëra.
Patëllxharë tepër të mëdha - jo zgjidhja më e mirë për pjekje. Nëse ende vendosni të përdorni të tillë, atëherë farat e mëdha të trasha nga mesi do të hiqen më mirë.
Patëllxhanët nuk duhet të pastrohen para pjekjes, përndryshe ata mund të humbasin formën. Një përjashtim janë enët shumëkomponentë, në të cilat patëllxhanët përdoren copa të vogla tashmë të feta. Në këto raste është e këshillueshme që para-pastroni perimet.

Disa hollësi të teknologjisë së gatimit të pjekur të patëllxhanit mund të varen nga receta e zgjedhur. Pas të gjitha, ju mund t'i pjekni ato copa të tëra, të rrumbullakëta, me mish të grirë ose pa të.

Melankrinat pjeken në furrë tërësisht

patëllxhan - 1 kg;
vaj perimesh - 50 ml;
kripë - 50 g;
ujë - 5 litra.

Përgatitja:

Lani patëllxhanin, prerë rrjedh. Bëni në anën e kundërt një prerje të tërthortë dhe vazhdoni prerjet përgjatë gjithë fetusit. Duhet të ketë 4 prerje të gjata, por të cekëta.
Përgatitni shëllirë dhe zhytni patëllxhanin në të për gjysmë ore.
Merrni, pije në ujë të rrjedhshëm, thatë me një peshqir.
Pa pastrim, vaji patëllxhan me vaj. Vendoseni në skarë. Vendosni një fletë pjekjeje nën to.
Kthejeni në furrë dhe prisni që temperatura të arrijë 180 gradë. Pas gjysmë ore, kontrolloni për të parë nëse "blu" tashmë është bërë e butë. Nëse çeliku - hiqni ato nga furra, ndryshe piqni për një tjetër 10-20 minuta në shkallën e dëshiruar të butësisë.
Hiq patellxhan nga furra, pastaj përdorni një lugë për të ndarë pulpë nga lëkura.

Patëllxhanët mund të shërbejnë tërësisht ose të prerë në gjysmë në vend të garniturës ose të përdoren për të përgatitur havjar patëllxhan. Për shembull, pulpë mund të vihet në një blender së bashku me hudhër dhe bimëve, mundi në pate.

Pashkët e pjekura me hudhër dhe zarzavate

patellxhan - 0,5 kg;
djathë - 0,2 kg;
koriandër të freskët - 50 g;
hudhër - 3 karafil;
vaj perimesh - 50 ml;
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Pijet e thara dhe të thata të prera në qarqe rreth 2 cm të trasha. Sillini ato me kripë, largohuni për 20 minuta. Shpëlarje me ujë të rrjedhshëm, të thatë përsëri. Kripë dhe piper për shije. Vendoseni në skarë.
Piqem patëllxhan në skarë për 5 minuta në çdo anë.
Lubrifikoni fletën e pjekjes ose pjatën e pjekjes me gjalpë, përhapni feta patëllxhan (vetëm gjysma e tyre, lëni pjesën e dytë për tani).
Thureni mirë cilantro.
Hudhra lejoi përmes shtypit.
Lubrifikoni qarqet e vezëve patëllxhan të shtrirë në formë. Për çdo copë, vendosni një koriandër të vogël.
Scrunch djathë dhe ndajnë atë përafërsisht në gjysmë. Sasi e gjysmës së patëllxhanit.
Vendosni patëllxhanët e mbetur në krye.
Pellgjet "turrets" sasi e vogël me djathë të mbetur.
Vendoseni formën në një furrë të nxehur në 200 gradë dhe pjek vezë në të për 10 minuta.

Djathë, cilantro dhe hudhër shumë të këndshme shijon shijen e patëllxhanëve të pjekur. Përveç kësaj, pjatë duket origjinale dhe e shijshme.

Eggplants mbushur me perime

patellxhan - 0,5 kg;
qepë - 100 g;
karrota - 100 g;
piper bullgar - 100 g;
djathi i vështirë - 50 g;
vaj perimesh - 30 ml;
majdanoz i gjelbër - 4-6 degë;
kripë, piper i zi terren - për shije.

Përgatitja:

Patëllxhan larë, prerë bishtin, prerë në gjysmë së bashku.
Kripë dhe lëreni për 20 minuta.
Shake kripë, pije, thatë me napkins letër.
Lugë hiqni mes. Sasi e vogël "anije" që rezultojnë me kripë dhe piper.
Secili "barkë" vendoset në fletë metalike, në mënyrë që të mbulojë patëllxhanët nga jashtë.
Patëllxhan, nxjerrë nga mesi i frutave, prerë në kube të vogla.
Peel qepë, prerë në copa të vogla.
Pritini specat e ëmbël në kube të vogla.
Fshij karrota në një rende të madhe, duke pastruar atë më parë.
Ngroheni vajin në tigan, vendosni perimet në një tigan dhe skuqni mbi nxehtësinë e ulët, duke nxitur vazhdimisht, për 10 minuta.
Pritini majdanoz me thikë dhe përzieni me perimet e skuqura.
Filloni "anijet" e patëllxhanit me vajin e perimeve.
Pritini mirë djathin dhe spërkatni me perime.
Nxeheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një pllakë pjekjeje me patëllxhan në të.
Pas 20 minutash, patëllxhanët e përgatitur mund të merren nga furra dhe shërbyen në tryezë.

Para se të shërbejë, patellxhan nga fletë metalike nuk kërkohet të hiqet.

Patëllxhanët e pjekur me mish të grirë në salcë kosi

patëllxhan - 1 kg (4-5 copë);
mish i grirë - 0,2 kg;
domate - 0,3 kg;
limon - 0,5 copë;
hudhër - 2 karafil;
qepë - 100 g;
kopër - 50 g;
krem kosi - 0,2 l;
ujë ose supë - 100 ml;
vaj perimesh - 50 ml.

Përgatitja:

Eggplants larë, të bëjë një prerje të thellë gjatësore në mënyrë që fruta të hapet si një libër.
Hidhni ujin në një tigan, sezoni me kripë, derdhni një çiban. Dip patellxhan në të dhe kuzhinier për 10 minuta. Hiqeni dhe thajeni.
Domate janë të mbuluara me ujë të valë, zhvishem nga lëkura, hiqni farat, prerë tulin në copa të vogla të çdo forme.
Prisni finisht qepë dhe kopër.
Vendosni domate në tigan, mbajini ato në nxehtësi të ulët për 5 minuta, shtoni miellin, supë, qepë dhe kopër, e vendosni për 10 minuta. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe vazhdoni të ziejni për një tjetër 5 minuta. Mos harroni të kripë dhe piper.
Përhapjen e mishit të grirë në mes të gjysmave të patëllxhanit, bashkohet me gjysmave. Patëllxhan vendosur fort në një pjatë pjekje, para-lubrifikuar me vaj. Mbulo "blu" me salcë kosi, duke përdorur gjysmën e saj.
Vendoseni furrën në nxehtësinë e nxehtë në 180 gradë për 40-50 minuta (piqni para se të blini butësi "blu").
Mix krem mbetur kosi me hudhër kaluar nëpër shtyp.

Patellxhanët, të nxjerra nga myku dhe të shpërndara mbi pllakat, do të mbeten të derdhura me salcë hudhër-hudhër. Ata janë shërbyer të nxehtë.

Ka shumë receta për patëllxhanët e pjekur, dhe secila prej tyre nuk është si tjetra. Kështu që ju mund të gatuaj ato në furrë çdo ditë - ata nuk mund të mërzitem.

30 tetor 2016 3370

Pashkët janë një nga perimet më të preferuara të shumicës së familjeve ruse, të cilat praktikisht nuk mund të mërziten. Karakteristika e vetme karakteristike e patellxhanit është hidhërimi. Por lehtë mund të hiqni qafe nga përgatitja e patëllxhanit.

Për ta bërë këtë, ju keni nevojë për të prerë ato blu dhe spërkasë ata bujarisht me kripë. Fakti është se gjithë hidhërimi gjendet në lëng. Prandaj, kur, pas 20-30 minutave kripa do të nxjerrë gjithë lëngun, perimet shpëlahen me ujë të ftohtë.

Pas kësaj, ju mund të gatuaj ato dhe mos kini frikë se do të ketë hidhërim në pjatë. Le të vazhdojmë të gatuaj duke zgjedhur recetat që ju pëlqeu nga ato më poshtë.

Mënyra më e shpejtë dhe e shijshme

6 servings do të kërkojë:

2 pemë të mesme;
1,5 lugë vaj vegjetal;
2.5 teaspoons herbs provansal;
1.5 gota me paste domate;
300 g djathë ruse (mund të zëvendësohet me parmesan);
një majë kripë.

Sa kohë do të duhet: 45-50 minuta.

Përmbajtja kalorike e pjatës për 1 porcion është 158 Kcal.

Konsideroni se si të përgatisni patëllxhanat, të pjekura në furrë, në detaje. Nga rruga, kur përgatitni këtë gjellë, para-trajtojnë blu nuk është e vlefshme. Ne i kemi prerë në qarqe të hollë: afërsisht 0.5-1 cm. Ne vendosim në një pjatë dhe aplikojmë në mënyrë të barabartë për ta një përzierje të vajit të lulediellit, kripës, piperit dhe bimëve provansale. Lërini perimet të zhyten; ne kete kohe ne e ngroheme furren ne 200 ° C.

Vajeni fletën e pjekjes, vendoseni në një tigan dhe e vendosni në furrë për 15 minuta për të zbutur perimet.

Pas kësaj, përgatiteni panin me anët dhe vendosni shtresat: ngjyrë blu, paste domate, djathë, ngjyrë blu, paste domate dhe djathë.

Pjata është dërguar në furrë për 20 minuta derisa të shfaqet një kore e appetizing e artë e djathit të shkrirë.

Domate, djathë dhe blu në furrë - aroma në të gjithë banesën

6 servings do të kërkojë:

2 pemë të mesme;
3 domate të kuqe të zgjatura;
150-200 g djathë ruse;
2 feta hudhra të rinj;
një majë kripë dhe piper i zi terren për shije.

Sa kohë do të zgjasë: 25 minuta.

Përmbajtja kalori e pjatës për shërbyer është 117 kcal.

Pra, ne përgatisim patëllxhanët e pjekur me djathë dhe domate në furrë. Përgatitni blu, largoni prej tyre hidhërimin "kripë". Pas kësaj, prerë ato në qarqe të dendura 1-1,5 cm dhe vendosni ato në fletë pjekje para-greased.

Mashtrimi i "aromës së rritur" është se midis fasadës së domates dhe patellxhanit, është e nevojshme të vendosni hudhërin e prerë më parë. Pastaj shpërndahet një djathë e integruar pak për të kapur frëngjinë që rezulton. Pastaj domate shtrohet, dhe djathi shtrohet përsëri në krye. Piper i zi terren mund të shtohet menjëherë në dy shtresa - në hudhër dhe në shtresën e lartë të djathit, atëherë turret do të kthehen të jenë më djegëse. Gjithashtu, kur përgatiteni këtë gjellë, nuk duhet të harrojmë për kripësinë e djathit që zgjidhni.

Turretet rezultuese dërgohen për 20 minuta në të nxehur në 220 ° C. Piper i zi do të nxisë shtresat e perimeve dhe hudhra do të japë aromë dhe shkëlqim shije.

Pashkëve me mish të grirë - për gëzimin e burrit të saj

Për 6 servings ju nevojitet:

2 patëllxharë të mëdhenj;
1 domate të vogla;
300 gram mish i grirë ( opsioni më i mirë mish derri + viçi);
2 lugë luledielli;
2 qepë;
kripë dhe seasonings për shije.

Sa kohë do të zgjasë: 1 orë e 40 minuta.

Përmbajtja kalorike e pjatës për shërbim është 208 kcal.

Përgatitni patëllxhan me mish të grirë, të pjekur në furrë, mjaft lehtë. Prerja copat blu në tre pjesë të barabarta, vendosim në letër për pergamenë në një tabaka për pjekje dhe piqeshim deri në tender (10-15 minuta në 200 ° C).

Pastaj i japim perimet një "pushim", në këtë kohë ne përgatisim shtresën e lartë. Për ta bërë këtë, sillni mish të grirë me qepë të copëtuar lehtë, duke shtuar gradualisht domate të skuqura dhe piper të zi, të prerë në shirita. Për 5 minuta para tiganisjes së plotë, ndërhyni në mënyrë të barabartë fara e lulediellit.

Shtresat e buta të kthesës blu dhe vendosni shtresën e pjekur në krye. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një djathë të vogël të integruar në krye, por përbërësit janë shumë të harmonizuar mirë dhe pa këtë mbështetje të butë. Jepini shtresave "të martohen" në furrë për rreth 10 minuta. Patellxhan aromatik dhe të përzemërt janë të gatshëm!

Patëllxhan i mbushur me pulë - për ata që e shikojnë figurën

Për 2 servings ju nevojitet:

2 pemë të mesme;
350 gram pule terren;
2 bulbs qepë;
grumbull i majdanozit ose cilantro
100 gram djathë të kripësisë së mesme;
kripë për shije.

Sa kohë duhet për përgatitjen e produkteve dhe pjekjen e patëllxhanit në furrë: 1 orë e 15 minuta.

Përmbajtja kalori e pjatës për shërbyer është 64 kcal.

Ky opsion është i përkryer për njerëzit që shikojnë formën e tyre: aubatina aromatike me tender mish pule në një kapak të butë - një mundësi ideale për një vakt të plotë.

Singletki për të ndarë në gjysmë - për të procesuar nga hidhërimi. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të ngrohtë dhe shtoni me kujdes kripën për të nxjerrë lëngun e hidhur. Pastaj me kujdes të prerë të gjithë pulpë, duke lënë bosh "anije". Mishi prerë në kashtë miniaturë, përzierje me mish pule, qepë copëtuar dhe kripë të kripur për shije dhe të vënë në anije.

Vendos anijet në letër pergamenë dhe në krye me djathë. Pastaj ngroh paraprakisht furrën në 200 ° C dhe piqni për një orë. Para se të shërbejnë patëllxhan të mbushura, të pjekura në furrë, ju gjithashtu mund të spërkasë me copë copëtuar ose majdanoz.

Krem karamel blu

Një nga recetat më origjinale të patëllxhanit. Thjeshtësia e enës përputhet në mënyrë të përkryer me komponentin e shijes. Shumë e quajnë këtë gjellë në kategorinë e kuzhinës së lartë, në sajë të përbërësve origjinalë. Dashnorët mund të shtojnë salcë djegës - aroma pikante e kësaj pjate nuk do ta prishë atë.

Një çift i servings do të kërkojë:

2 patëllxhan pjekur;
2 teaspoons myrin;
5 lugë çaji i kallam sheqerit;
3 pinches e farave të susamit;
1 lugë gjelle salcë soje;
pendët e shallots gjelbër për dekorim.

Sa kohë do të zgjasë: 1 orë e 15 minuta.

Përmbajtja kalori e pjatës për shërbim është 167 kcal.

Për këtë enë ekstravagante, ju duhet të prerë ato blu në feta, të bëjë shkurtime të vogla në çdo shtresë, dhe lubrifikuar mirë me vaj susam. Tjetra, piqem patëllxhan në një ngjyrë të këndshme të artë.

Pastaj përgatisë karamel: përzierje atë në tigan salcë soje, mirin, sheqer - pas përzierjes vlon, ne presim për një ngjyrë të këndshme të kapuçinës. Ne japim salcë një pushim të vogël, pastaj të ujit në mënyrë të barabartë shtresat e kaltër dhe spërkatni ato me farat e susamit. Dhe vetëm para se të shërbejnë, ju mund të dekoroj patellxhan me qepë, dhe pjatë me pika të rregullta me salcë djegëshe. Dhe tani - një pjatë me kuzhinë haute është gati!

Truket e kuzhinës në përgatitjen e patëllxhanit

Pavarësisht nga të gjitha varietetet e recetave në internet, patëllxhirat nuk përgatiten nga të gjithë, sepse ato janë shumë të lehta për tu prishur. Jo vetëm që në formën e saj të papërpunuar është e nevojshme të çliroheni nga hidhërimi kur përgatiteni për të përgatitur një pjatë, megjithatë patëllxhirat e tenderit pëlqejnë të tërheqin të gjithë vajin në vetvete dhe të digjen.

Kjo është arsyeja pse në këtë artikull ka disa truket:

Puppers pëlqejnë të errësohen para kohe, kështu që kur përdorni thika, ne rekomandojmë përdorimin e thikave qeramike ose thika të çelikut me cilësi të lartë;
Hidhërimi i patëllxhanit mund të sjellë kripë. Bëni shkurtimet në ngjyrë blu dhe spërkatni me kripë. Pas 60 minutash (nëse me ngut, 20 minuta) "salcë" pihet perimet me ujë të ftohtë;
Dëshironi të pjekni tërë blu - mos harroni të bëni një birë, kështu që nga një avull i ndritshëm me avull mund të largohet.

Këto enët e thjeshta kanë një shije elegante dhe të thellë të patëllxhanit të mishit të kombinuar me seasonings të rafinuar dhe shtesa të këndshme. Ato blu tani janë mjeti më i zakonshëm i jetëgjatësisë, që mund të përgatitet nga ndonjë, madje edhe mësuese më e papërvojë.

Eggplantet kanë një shije unike, ato janë të dobishme, ushqyese dhe ende jo shumë të larta në kalori. Vërtetë, duke i skuqur në një tigan me shumë vaj, i kthejmë në ushqime më pak të dobishme dhe me kalori. Pra, nutritionists thonë se mënyra më e mirë për të bërë "blu" është pjekje. Veçanërisht e popullarizuar në mesin e amviset është patëllxhan, i pjekur në furrë me domate dhe djathë. Në fund të fundit, me një grup minimal të produkteve, ju mund të merrni një shijshme dhe shumë të shijshme për pamjen e një pjatë, pa shpenzuar shumë përpjekje.

Karakteristikat e përgatitjes

Në solanine pjekur pjekur është shumë më pak se në ato të papjekur. Prandaj, për pjekje, është më mirë për të blerë fruta që kanë një ngjyrë të qetë, të pasur blu, madje edhe blu-zi. Megjithatë, perimet e pjekura dhe të pjekura gjithashtu nuk janë të përshtatshme. Është më mirë të refuzosh blerjen e frutave të dobëta dhe të buta. Edhe patëllxhirat shumë të mëdha për të marrë, nuk ia vlen, përveç nëse ata u rritën në kopshtin tënd dhe ju vjen keq t'i hedhni ato larg.
Ndihmoni të shpëtoheni nga kripa solanine. Për ta bërë këtë, patëllxhan duhet të ngjyhet në ujë të kripur ose thjesht t'i kripë ato, duke prerë në gjysmë. Hidhërimi do të zhduket për 20 minuta. Pas kësaj, perimet do të shpëlehen mirë dhe do të shtrydhen, në mënyrë që ata të mos kenë lëngje të tepërt, prania e të cilave nuk përmirëson shijen e ushqimeve të gatshme.
Eggplantet përgatiten shpejt, kështu që nëse receta përdor produkte që janë përgatitur për një kohë të gjatë, ata së pari duhet t'i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes, duke çuar në gjysmën e përgatitjes.

Përgatiten vezët e pjekura me domate dhe djathë receta të ndryshme. Megjithatë, ata gjithmonë duken bukur dhe të shijshëm. Ata mund të hahen si një pjatë e veçantë, të shërbejnë si një rostiçeri të ftohtë ose të nxehtë. Ata gjithashtu mund të zëvendësojnë garniturën - ata shkojnë mirë me mish.

Pecetë e pjekura me domate dhe djathë

patellxhan - 0,5 kg;
domate - 0,3 kg;
djathë - 100 g;
kripë, piper - për shije;
vaj perimesh - 50 ml.

Përgatitja:

Eggplants lani, prerë bishtin, prerë në qarqe me një gjerësi prej 1.5 cm.
Lani domate dhe prerë ato në qarqe të hollë duke përdorur një thikë të veçantë. Thika duhet të jetë shumë e mprehtë, përndryshe lëngja do të rrjedhë nga domate.
Ngrini djathin në një rende me vrima të vogla.
Kripë lehtë patëllxhanët dhe lëreni ato për 20 minuta.
Shkundni tërësisht kripën, piqni qarqet e patëllxhanit në ujë të ftohtë, të thatë me një pecetë.
Grease fletë pjekje ose fletë pjekje me vaj. Lugë kriklla patëllxhan.
Nëse doni piper piper patellxhan.
Sasijeni çdo filxhan me djathë (përdorni jo më shumë se gjysmën e djathit).
Shpërndani domate në krye të qarqeve të patëllxhanit. Sasi e vogël me djathë të mbetur.
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një tabaka për pjekje me perime në të. Gatuaj për 15 minuta.

Pjata që rezulton është universale: do të jetë e shijshme dhe e nxehtë dhe e ftohtë. Shërbyer atë më mirë, spërkatën me herbs të freskëta.

Patëllxhanët e pjekur me kërpudha, domate dhe djathë

patellxhan - 0,5 kg;
kampione - 0,3 kg;
domate - 0,25 kg;
hudhër - 3 karafil;
krem kosi - 0,2 l;
djathi i fortë - 100 g;
vaj perimesh - 50 ml;
kripë - për shije.

Përgatitja:

Eggplants lani, prerë në feta rreth 1 cm të trasha, dele në një tas të thellë, kripë, përzierje dhe të lënë për 20 minuta.
Shpëlaj patëllxhanin në ujë të freskët, thajeni, përhapeni në peshqir.
Lani, fshini kërpudhat me një pecetë letre, prerë ato në qarqe (ju thjesht mund të prerë këmbët, dhe prerë kapelet në gjysmën e së bashku). Pritini pjesët e sipërme të kapelave në mënyrë që copat e kërpudhave të jenë të sheshta.
Lani domate, të thata. Me kujdes, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë, prerë ato në qarqe. Bëni më mirë me një thikë të mprehtë apo edhe një thikë speciale për domate dhe agrume.
Djathë imët imët.
Hudhra le të kalojë nëpër shtyp, përzihet me salcë kosi.
Lubrifikoni pjatën e pjekjes me gjalpë, vendosni patëllxhirat në të.
Lubrifikoni patëllxhan me një sasi të vogël të salçit. Vendos shampanjën mbi to.
Lubrifikoni kërpudhat, vendosni domate në krye.
Lubrifikoni kremin e mbetur.
Sasi e vogël me djathë.
Nxeheni furrën në 180 gradë. Vendos patëllxhanin në të, piqni për 30 minuta.

Eggplants pjekur nën djathë me domate dhe kërpudha - jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe gjellë mjaft të kënaqshme.

Piqem me patëllxhan në furrë me domate dhe djathi nuk është e vështirë, dhe gatimi i tyre merr pak kohë. Por pjata që rezulton duket shumë joshëse. Shija e tij nuk ka gjasa të zhgënjejë asnjeri.

Patëllxhanët me domate dhe djathë - kjo është një pjatë verore e vërtetë, sepse këto perime të shijshme me një çmim të përballueshëm shfaqen vetëm në fillim të verës. Enët më të zakonshme nga patëllxhanët janë havjar ose thjesht të skuqur në qarqet e naftës, të yndyruara para se të shërbejnë me majonezë (salcë kosi) me hudhër. Por mund të modifikoni lehtë opsionin e dytë, ta bëni pjatën më origjinale dhe madje edhe festive.

Lista e përbërësve:

1 patellxhan i madh,
2 domate,
100 g djathë,
70 krem kosi,
4 karafil me hudher,
1 tsp. kripë,
8-10 degë të gjelbërimit.

preparat

1. Patëllxhan duhet të lahet dhe pritet në skajet. Pastaj prerë atë në qarqet e hollë. Nuk duhet të ketë dëmtime ose njolla në sipërfaqe. Është e këshillueshme që të përdorni një perime të re. Lageni feta në ujë të kripur për 20 minuta për të hequr qafe hidhërimin.

2. Lani domate dhe prerë në feta të hollë.

3. Hidhni vajin e tiganisjes mbi tiganin e nxehtë dhe rrethet e patëllxhanit të skuqur në të dy anët për 2-3 minuta në nxehtësi të mesme, mos harroni të kripët.

4. Në tas, derdh krem kosi, shtrydh disa karafil hudhër pastruar. Është më mirë të marrësh një shtyp të veçantë, por mund ta presësh hudhërin imët. Mix salcë kosi me pure hudhër, nëse dëshironi, ju mund të shtoni erëza.

5. Përhapeni çdo fetë të patëllxhanit të skuqur me salcë kosi, por vetëm pasi ata kanë ftohur pak.

Kjo aperitiv nga patellxhan me djathë dhe domate është e gjitha e mirë, nëse nuk ka përmbajtje të lartë yndyre, sepse patellxhan kur tiganisje thith shumë vaj. Por ju mund të përdorni një mënyrë më pak kalori të gatimit - patellxhan nuk duhet të skuqeni në vaj, por piqni atë në furrë.

Pritini patellxhan në patellxhan dhe pastaj prerë në feta përgjatë një trashësie prej rreth gjysmë centimetri. Varësisht nga madhësia e patellxhan, ju mund të merrni nga 6 deri në 9 nga këto feta, kam marrë 7.

Fetë patëllxhan me kripë dhe të lënë për pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, patellxhan do të tregojë një lëng, me të cilin bittern vjen nga pulpë. Për të hequr qafe hidhërimin dhe kripësinë e tepërt, feta patëllxhan duhet të lahen me ujë, dhe pastaj të laget me lagështi të tepërt me një peshqir letre.

Feta patëllxhan vënë në një fletë pjekje, mbuluar me letër pjekje, dhe çdo vaj me vaj perimesh në të dy anët.
Deri në këtë kohë, furrë duhet të nxehet në 200 gradë.

Vendosni tabaka për pjekje në furrë për 15-20 minuta.

Ndërsa patëllxhani patëllxharë, është e nevojshme të përgatitet një mbushje nga djathi dhe domate me zarzavate.

Djathë mund të përdoret çdo lloj butësi që ju pëlqen. Këtë herë e përdora Fetaki, mbushja nuk duhej të duhej të plotësoheshin. Me djathë të tjerë, rregulloni sasinë e kripës në shijen tuaj.

Tani për domate: në mënyrë që mbushja nuk është shumë e lagësht, është e nevojshme për të hequr fara nga ajo. Për ta bërë këtë, së pari çliroheni nga zhvishem: domate duhet të jetë e djegur me ujë të valë, dhe pastaj të ulet në ujë të ftohtë - pas një procedure të tillë, lëkura me lehtësi do të hiqet. Detajet se si të ruhen domate nga zhvishem, në videon tonë