Mish pule në qëlloj. Fileto pule në tigan tigan

Pulë në copë, të gatuar në një tigan - shumë i shpejtë dhe i mrekullueshëm në shije. Kombinimi i pulës së pjekur dhe puleve të tenderit u pëlqeu shumë, prandaj, ka shumë receta për krijimin e kësaj delikatesi. Por, të gjitha recetat kanë ngjashmëri jo vetëm në teknikën e përgatitjes, por edhe në përbërësit.

Përbërësit e domosdoshëm

Sigurisht, përbërësi kryesor do të jetë pulë. Duke pasur parasysh se do të gatuhet në një tigan, vaj vegjetal. Dhe, ju mund të përdorni jo vetëm luledielli, por edhe ulliri. Përdorimi i butë nuk rekomandohet.
miell- një nga përbërësit kryesorë të pothuajse çdo qëlloj. Ajo luan rolin e një trashës dhe me ndihmën e saj një kore e qëlloj mund të kthehet të jetë crispy.
Një tjetër përbërës i rëndësishëm është erëza. Dhe, llojin e nevojshëm të erëza është kripë e zakonshme. Nëse pule në gotë është gatuar pa të, karamele nuk do të ju lejojnë të ndjeni të gjithë bukuri e gjellë.
pa vezëkur gatuani gatim, ju mund të merrni nga, por në qoftë se ju injoroni këtë përbërës, procesi i krijimit të një pjatë do të jetë më e vështirë. Prandaj, është e dëshirueshme për të shtuar vezë në vezë. Ju mund ta përdorni zogrën ose proteinën veç e veç.

Çfarë duhet të skuqemi?

Ju mund ta përdorni çdo pjesë e pulës. Dhe këmbët, dhe krahët, dhe hips - e gjithë kjo do të përputhen në mënyrë të përkryer me qëlloj. Por, për ta bërë pjatën aq lëng dhe sa më të shpejtë të jetë e mundur, është më mirë të marrësh pllaka të hollë me fileto të pulave si bazë. Pjesa më e hollë, aq më e këndshme do të jetë të shijosh. Mos e prerë pule shumë hollë, është e dëshirueshme që pllaka të ishte e paktë gjysmë centimetër e trashë.

Aromat për pule në qëllime

Kripë dhe piper - një kombinim klasik për të përmirësuar shijen e një shumëllojshmëri të enëve. Dhe pule në qëlloj nuk është një përjashtim. Sa për erëza të tjera, përdorni ato që ju pëlqen. Gjëja kryesore është se ato janë thërrmuese. Nëse nuk i njihni emrat e erëzave ose i keni përdorur më parë, duhet të dini se chilli, borzilok, borzilok, rozmarinë dhe trumzë të kuq janë të shkëlqyera për pulën.

Recetë për pule për pule

Ka disa ndryshime të një qëllimi të tillë. Për të filluar, është më mirë të zotëroni ato klasike në mënyrë që të ndieni të gjithë madhështinë e shijes pa aditivë të veçantë.

Për versionin më të thjeshtë të qëllimit Ajo do të marrë më shumë se gjysmën e një gotë miell, disa vezë, një gjysmë gotë qumështi dhe një aromë të vogël.

Për të filluar, ju duhet të mundni vezët. Tjetra, shtoni gjithçka tjetër dhe përziejeni atë shumë mirë. Nëse ju pëlqen aditivët në formën e zarzavate, ju mund të bëni një ëmbëlsirë aromatik dhe me lëng gjelbër. Prisni finisht një qepë të vogël, një bandë e çdo zarzavate dhe një mori qepësh të gjelbërta, dërgoni të gjitha në një blender. Nëse nuk ekziston, ju thjesht mund të prerë shumë mirë. Për përzierjen e gjelbër, shtoni një gotë miell dhe qumësht, erëza dhe disa vezë. Përzihet mirë.

Ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e shijshme - birrë. Për ta krijuar atë, përzieni një gotë miell dhe birrë dhe shtoni erëza në përzierje.

Recetë e pulës për tiganin e prishur

Teknika gatim e kësaj pjate është e thjeshtë dhe është e përshtatshme për të gjitha recetat.

Ne shërbejmë pulë në qëlloj

Ajo mund të shërbehet si në një pllakë të madhe të veçantë, dhe në kombinim me enët anësore të ndryshme. Një pulë në një gotë të përzier mirë me një shumëllojshmëri të perimeve të freskëta dhe të kripura. Veçanërisht e mirë si një pjatë anësore do të jenë patatet. Ju thjesht mund të valoj atë ose të bëjë një pure patate.

Një dekoratë e shkëlqyer do të jetë zarzavate të freskëta. Ajo ka nevojë të spërkasë pulën, edhe nëse zarzavate janë përfshirë në bërjen e qëllimit. Majdanoz, qepë e gjelbër dhe kopër do të bëjnë. Shumë efektive do të duket si një pulë në fletët e sallatës.

Receta video për fileto pule në qëlloj

23 shtator 2015 Unë vetë

Shikoni detajet

Mishi i pulës i gatuar siç duhet është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Pulë në copë është e sigurt për të kënaqur familjen tuaj. Ne kemi marrë disa receta të pakrahasueshme, me të cilat çdo hostese moderne do të përballojë pa probleme të panevojshme.

Qëlloj ju mund të përgatisë ndonjë pjesë të pulave: këmbët, kofshët, krahë dhe fileto, dhe çdo pjesë u bë një shije jashtëzakonisht lëng. Për pëlqimin tuaj ju mund të shtoni erëza dhe erëza tuaj të preferuar, si rezultat gjellë do të dalë me një aromë të mahnitshme.

Pulë në një tigan të freskët

Përbërësit e domosdoshëm:

krahë ose këmbë pule - 1 kg;
vezë e bardhë - 1 pc.;
ujë i pastër i ftohtë - 250 ml;
niseshte patate - 1 tbsp. l;
miell gruri - 5 tbsp. l;
vaj perimesh;
kripë dhe erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

Së pari ne do të gatuaj ëmbëlsirë. Lëvizje proteina lëvizje enë, një majë e kripë, miell dhe niseshte, derdh ujë të ftohtë dhe për të sjellë përzierje në një qëndrueshmëri uniforme.

Shpëlarje pjesët e pulave tërësisht dhe të thatë me një peshqir letre. Senteni mishin me erëza dhe kripë, lëreni për pesë minuta. Në tigan të derdh në vaj perimesh, ngroheni atë dhe vendosni mishin, zhytur në brumë të gatuar nga të gjitha anët.

Nëse jeni duke përgatitur kofshë ose këmbë, kore të kuq Mishi duhet të ulet përsëri në të qëlluar dhe të skuqur përsëri. Kjo procedurë do të japë një garanci 100% se mishi është i skuqur plotësisht.

Pjesët e pulës përfunduan në një pjatë me një peshqir letre, kështu që letra zhytur plotësisht yndyrë të tepërt. Shërbyer pulë në qëlloj me patate të ziera dhe perime të freskëta.

Fileto pule në tigan tigan

Përbërësit e domosdoshëm:

fileto pule - 700 g;
miell - ¾ filxhan;
qumësht - 0,5 filxhan;
kripë dhe erëza - për shije;
vezë - 2 copë;
vaj vegjetal.

Procesi i gatimit:

Së pari, përgatitim mishin. Shpëlaj fileto pule nën ujë të rrjedhshëm, thatë dhe pres copa të dëshiruara në madhësi. Kripë dhe shtoni erëza për shije.

Pastaj përgatisni qëllimin. Në një tas të vogël, mundi vezët, derdhni në qumësht dhe derdhni miellin, shtoni kripë dhe sillni në një masë homogjene.

Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan. Filetohet feta e fileto në një goditje dhe skuq nga të gjitha anët deri në artë. Shtrojini copat që të mos prekni njëri-tjetrin dhe të notojnë në vaj.

Pjesët e pulës të përfunduara në gatuaj të vënë në një peshqir letre, të ftohtë dhe të shërbejë në një tryezë me perime të freskëta dhe pjatë e dëshiruar anësore.

Pulëbardha e pulave në një pjekje birre në një tigan

Përbërësit e domosdoshëm:

pulëbardhë pule - 700 g;
vaj ulliri - 2 tbsp. l;
kripë dhe erëza - për shije;
miell - 1 xham;
birrë - 1 xhami;
zarzavate të freskëta - 1 bunch;
vaj perimesh - për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Për fillestarët ne do të marinojme mish. Thareni thellësisht shin, thatë dhe vendosni në një enë. Sasi e vogël me kripë, erëza dhe herbs copëtuar. Hidhni vajin e ullirit dhe lini pak kohë.

Tani në pan pour në vaj perimesh, ngrohjes dhe ulur shin. Para-lubrifikuar në qëlloj. Fry mishit nga të gjitha anët në një kore, pastaj të shërbejë në tryezë.

Pulë në qëllimin e gjelbër në një tigan

Përbërësit e domosdoshëm:

fileto pule - 700 g;
limon - 1 copë;
vaj perimesh;
vezë - 2 copë;
qumësht - 1 xhami;
miell - 1 xham;
onions - 0.5 copë;
qepë e gjelbër - 1 bunch;
zarzavate - 1 bunch;
melmesat dhe kripa - për shije.

Procesi i gatimit:

Shpëlajni fileto pule, të thatë, të prerë në pllaka dhe mundeni lehtë. Vendoseni mishin në një tigan, silleni me erëza, kripë dhe derdhni tri lugë të shtrydhur fllad lëng limoni. Lëreni mishin të martoheni.

Tjetra, përgatisni qëllimin. qepë zhvishem, prerë dhe dele në kupën blender për të dërguar të njëjtat bimeve dhe onions gjelbër, pres, shtoni vezë, qumësht dhe miell. Sillni masën në uniformitet. Lëreni qeskën për disa minuta.

Tani derdhni në vaj vegjetal të tiganit, rrokulloni çdo copë fileto në çakëll dhe skuqini në të dyja anët deri në të kuqe. Shërbyer me patate të ziera dhe të argëtoheni me pjatën e gatuar.

Keni një oreks të këndshëm për ju.

Nëse jeni shumë i uritur dhe dëshironi të hani diçka të shijshme dhe të pjekur, atëherë nuk do të gjeni pjatën më të mirë. Pulë në një gatuaj në një tigan, receta e saj mund të përgatitet me erëza të ndryshme sipas shijes tuaj, por ju duhet të skuqni copat e pulave të skuqura thellë. Copat e gatuara të pulave të copëtuara në këtë mënyrë merren me një kore të bukur të kuqe. Në këtë metodë të tiganisjes, ka një minus - një sasi e madhe e naftës, e cila impregnon pulën dhe e cila mbetet në të. Në këtë rast, pjesët e pulave të skuqura duhet të ngjyhet në një peshqir letre. Plus kjo metodë - pamja e bukur e përfunduar copa të thellë të skuqura mish pule. Por në qoftë se ju të skuqura pa kocka me bukë copa pule në tigan me vaj perimesh, të naftës nuk do të ketë kohë të mjaftueshme për të zhytem në çdo pjesë, por edhe në mënyrë të këndshme për të skuqura e tyre si ju nuk mund të thellë, të skuqur.

përbërësit

- pule 1 pc
- vaj perimesh 100 g
- vezë 2 copë
- ujë mineral 50 g
- miell 1 gotë
- niseshte 20 g
- kripë
- pluhur paprikash

preparat

Të dimë se si të gatuash një pulë në një pjekje në një tigan është shumë e shijshme dhe në mënyrë që asnjë mish i gjallë të mos mbetet brenda secilës copë, së pari duhet të vloni pulën. Vërtetë, para se të gatuani një pulë, ju duhet të thyejnë atë në pjesë, dhe pastaj vlim në ujë të kripur. Dhe ndërsa pule është brewed, është e nevojshme për të përgatitur një rosë crispy për pulë. Për ta bërë këtë, vërshoni me kujdes vezët me kripë, shtoni miellin, paprikën, niseshtën, pak ujë të gazuar dhe përzieni përzierjen tërësisht. Pulë për një recetë të pulës është e lehtë për t'u bërë dhe në ujë. Ju nuk mund të shtoni paprikë. Përveç kësaj, mund të përgatitni më shumë kalori për pule me majonezë. Receta për qëlloj për pule me majonezë përfshin miell, vezë, majonezë dhe kripë. Pulë për recetë të pulës është e thjeshtë me majonezë dhe përzihet për të paktën 5 minuta. Nëse del shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë.

Por pule e zier në djathë djathë do të jetë për ju një zbulim i vërtetë dhe një pushim i shijes. Kush është i interesuar për të ditur se si të bëj një ëmbëlsirë për pulën me djathë, atëherë unë po ju përgjigjem - është shumë e lehtë për të gatuar atë. Është e domosdoshme të shtoni ndonjë djathë të fortë në përzierjen e miellit, vezëve, kripës dhe ujit, të integruar në një krunde gjobë dhe të përziejmë me kujdes salcën e djathit. Kur gatuar pule të ftohtë, atëherë ju keni nevojë për çdo pjesë të pulave zhytur në qëlloj (për qëndrueshmëri ajo duhet të ngjajnë një krem të trashë) dhe të skuqura në tigan preheated me vaj luledielli deri në një zazharistoy bukur kore. Nëse ju gatuaj pulë në djathë të prishur, atëherë shanset janë që copat e pulave, kur skuqeni në të tilla qëlloj, do të rrinë në fund të pan për shkak të pranisë së djathit. Për të djersitur pranë një tigan të nxehtë në këtë rast është shumë e vlefshme, pasi që atëherë ju do të gëzojë më së shumti gjellë e shijshme nga pulat.

05-qershor-2016 4519

Pule është gjithashtu në kërkim në gatim, si kripë apo ujë, kështu që shpesh ne gatuaj diçka nga ajo. Ne e vlim këtë zog, e pjekur atë në furrë, në mëngë, shtoni atë në salads, pies dhe enët e tjera. Por gradualisht e gjithë kjo është e mërzitshme dhe doni diçka të re, të pazakontë, por është nga ky produkt.

Kërmijtë e pulave në birrë ose djathë - jo receta ende shumë të zakonshme, kështu që ata mund të jenë të gatuar për një ndryshim. Përveç kësaj, gjithmonë ndihmon në ruajtjen e lëngshmërisë dhe butësisë së filetave të pulave.

Balta është një masë e lëngshme, e cila është një përzierje mekanike e miellit, vezëve dhe ujit. Duke zhytur në të mish dhe tiganisje në vaj vegjetal, ju mund të merrni një kore karakteristike crispy.

Chicken në qëlloj në pan: një thjeshtë hap-pas-hapi recetë

Ka shumë mundësi për gatim të qëlluar: në ujë mineral, birrë ose verë. Por variantet klasike që na kanë ardhur nga Franca janë miell, ujë dhe vezë.

komponentëve:

Çamçakëz pule - 550 g;
Miell - 2 tbsp. l;
Veza - 1 copë;
Uji - 2 tbsp. l;
Kripë, erëza - për shije;
Vaj i parafinuar - 50 ml.

Vlera kalori: 168 Kcal / 100 g

larë mish, peshqir obsushivayut dhe Burke loin thikë në shtresa jo të trashë se një palë e centimetra, vënë në paketën e ushqimit dhe sprapsin çekiç. Chops podsalivaem, erëza pritirushivaem dhe grumbullohen së bashku për të thithur.

Në një tas të vogël, përzien vezë, miell dhe ujë. Shpëlaj me një pirun derisa të merret një masë homogjene. Nëse ju duket se qëndrueshmëria është e hollë, shtoni pak më shumë miell.

Në tiganin derdhni gjalpë të parfumuar, zhytni gjysmën e produktit të pulës dhe silleni në çdo anë për tre deri në katër minuta.

Kur shpuar një pirun nga mishi gati-për të ngrënë, lëng duhet të ndahen, jo një lëng gjak.

Fileto pule në një gotë birrë në një tigan

Dikush do ta gjejë gjithashtu - përdorni alkool për gatim enët që fëmijët do të hanë. Por më besoni, jo një pikë alkooli do të mbetet në schnitzel pule pas trajtimit të ngrohjes.

komponentëve:

Gjoks pule - 600 g;
Vaj luledielli - 4 tbsp. l;
Veza - 1 copë;
Miell - 4 tbsp. l;
Birra - 200 ml;
Kripë, piper - për shije.

Procesi i përgatitjes: 25 minuta.

Vlera kalori: 172 Kcal / 100 g

Mishi i pulës është larë në ujë, ne ngopja lagështi me peshqir të kuzhinës letre. Ne prerë në copa 4 × 6 cm ndarë, në procesin e heqim filmin dhe për të hequr kërc.

Ne e mbyllim atë me polietileni ushqimor për të bërë schnitzels të gjithë, dhe splashes nuk shpifjeve kuzhinë, dhe mundi me një çekan druri. Hidh çdo copë piper.

Solim në fund, pasi dalim nga tava. Disa gatuan thonë se duke shtuar mishin në fillim të gatimit, ne rrezikojmë të marrim copa të thata dhe të forta.

Hidh birrën e gjallë në një tas, derdhni miellin dhe vezën. Vërshëllen derisa pjesa e rrjedhjes së lirë të shpërndahet tërësisht në masën e lëngshme.

Birra, jeta e magazinës e cila kalon një javë, për këto qëllime nuk do të funksionojë, sepse kërpudhat e gjalla nuk janë më atje. Hedhi pres dhe skuq në një tigan deri sa të gatuar. Ne podsalivayem dhe vihet në një pjatë të sheshtë me një gjethe jeshile të marule.

Fileto pule në qëlloj, pjekur në furrë

Nëse prisni që të merrni një kore të butë, jo të crunchy mbi copat e pulave, pastaj pas tiganisje pjekini ato në një furrë elektrike, të humbur me majonezë shtëpi ose salcë kosi.

komponentëve:

Fileto pule - 450 g;
Veza - 1 copë;
Miell - 5 tbsp. l;
Ujë - 3 tbsp. l;
Majonezë - 100 ml;
Vaj ulliri - 50 ml;
Kripë, condiments - për shije.

Procesi i përgatitjes: 65 minuta.

Vlera kalori: 189 kcal / 100 g.

Mix së bashku vezë rrahur, ujë dhe miell. Shtoni kripë dhe seasonings. Në vend të miellit, ju mund të përdorni niseshte patate ose krunde. Pulat e gjirit janë prerë përgjatë fibrave, në mënyrë që copat të jenë aq të sheshta sa të jetë e mundur. Skedat e prera janë të prera dhe përdoren për mbushje në një pjatë tjetër.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Pjesët e pulave janë rrahur, duke aplikuar forcën fizike. Ju mund të lini atë në këtë mënyrë, por mishi do të jetë pak më i ashpër. Zhytur në miell vezë dhe sautéed në një tigan deri brownish.

Ne vendosim në një tabaka pjekje, nga sipër kemi nxjerrë një rrjet të majonezë shtëpi dhe piqemi në një furrë elektrike për dhjetë minuta.

Si të gatuaj fileto pule në djathë djathë

Djathë i ngurtë i shkrirë përshtatet me mish pule dhe plotëson shijen e saj. Kjo pronë bazohet në përgatitjen e mishit në frëngjisht. Një zgjidhje më origjinale, e përdorur në gatim, është një ëmbëlsirë djathi.

komponentëve:

Mish pule - 700 g;
Djathë - 150 g;
Krem kosi - 5 tbsp. l;
Miell - 4 tbsp. l;
Kripë - për shije;
Vaj perimesh - 6 tbsp. l.

Procesi i përgatitjes: 40 minuta.

Vlera kalori: 153 Kcal / 100 g.

Derdhni djathë, krem kosi dhe miell me një pirun në tas. Mishi është larë dhe le të thatë. Me një thikë të hollë dhe të hollë ne ngadalë prerë fileto pule në copa. Për disa copa, vihet në një qese ushqimi dhe rreh deri derisa trashësia e produkteve gjysëm të gatshme të përfunduar është dy deri në tre milimetra.

Hidheni vajin e perimeve në rënien e tiganit, bërtitni në djathë dhe skuqni deri në një kore të bardhë.

Shërbejnë në një pjatë të sheshtë, pranë domate me qershi të bukur dhe bimëve të freskëta.

Nëse tashmë organizoni një "ditë të pjatave ekzotike", kështu që kuzhinier do t'ju amaze me shijen e saj të pazakontë dhe të papritur.

Pudër është e mahnitshme byrek shijshme me pulë dhe patate ju duhet të dini si të gatuani siç duhet. .

Hapi-pas-hapi "Mushroom Glade", fotot dhe këshilla jonë do t'ju ndihmojnë ta përgatitni në mënyrë korrekte.

Për gatimin e copave të pulave ju duhet të blini vetëm mish të ftohtë. Duhet të jetë pa mukus, butësisht i kuq, jo i zbehtë i bardhë. Nëse ju ndjeni aromën e uthull, mos mendoni të blini - mishi është përpunuar për të fshehur shenjat e dekompozimit;
Nëse gjatë procesit të tiganisjes leshi zhduket nga mishi, atëherë ajo është shumë e rrallë dhe nuk mban formën. Shtoni më shumë miell për të;
Fry bërxolla në një tigan të nxehtë. Nëse një pikë uji në vaj fillon të xhiruar dhe shfaqen flluska, vendosni produktin gjysmë të përfunduar. Në gjalpë të ftohtë, mishi do të qëndrojë në fund dhe do të humbasë shumë lëngje;
Për djathë djathë, përdorni lloj djathi të vështirë, ata mbulojnë mish mirë gjatë gatimit, në krahasim me butë;
Nëse keni ndërmend të merrni një shtresë më të trashë dhe më të trashë të qëlloj, mos përziheni përbërësit e tij. Dyfishtë rresht rreshtin pres në një vezë dhe rrokulliset në miell;
Ju mund të ndryshoni gjellën: në vend të krundeve të përdorimit të miellit dhe rrotulloni schnitzels në farat e susamit ose fara liri, ose ju mund të bëni një përzierje të këtyre kokrrave;
Nëse duhet të përdorni mish të ngrirë, le të shkrihet në raftet e mesme të frigoriferit, jo në mikrovalë ose në tavolinë.

Gastronomik ju kënaqësinë e ngrënies gatuar!

Bon appetit!

Shumë njerëz e konsiderojnë fileto pule në qëlloj të jetë një nga enët më të shijshme dhe të hollë të mishit. Mishi delikate, i lezetshëm dhe çuditërisht i shijshëm nuk do të lërë asnjë indiferent, madje edhe mysafirin më picky. Pra, nëse nuk e dini se çfarë të paraqitet tryezën festive, studioni një recetë të përshtatshme me një foto të një filetoje pule në qëlloj, për të përgatitur me lehtësi dhe shpejt një darkë luksoze.

Si të gatuaj fileto pule

Veza hidhen tërësisht në një tas.

Shto 1 lugë gjelle miell, majonezë, pak kripë dhe përzierje mirë.

Kungula që rezulton në konsistencë duhet t'i ngjajë kremës së salçes së dyqanit. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni aty piper, mustardë ose krem - kjo do të ndihmojë që shija e gjellës të jetë më e ngopur ose e butë. Por kllapa klasike nuk parashikon aditivë të ndryshëm dhe enhancers flavor.

Tani që ju e dini se si të bëni një fileto për fileto pule, ju mund të filloni gatim vetë gjellë.

Si të gatuaj fileto pule në qëlloj

Butësisht ndani fileto pule nga eshtrat për të bërë copa të mëdha. Ndajini ato në disa pjesë dhe i butësisht i rrahni. Mishi është i butë, prandaj përpiquni të mos e teproheni dhe ta grisni.

Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve.

Copë copë e fileto pule në një qëlloj dhe e vënë atë në një tigan.

Fry për 3-5 minuta në çdo anë derisa mishi është i mbuluar me një kore të artë.

Pavarësisht nga thjeshtësia e gatimit, fileto pule në qëlloj ka një shije të madhe. Kur shërbejnë atë ju mund të dekoroj me herbs copëtuar dhe të shërbejë me enët anën e ndryshme. Është e mirë për të kombinuar fileto me patate pure dhe perime të zier, por ajo gjithashtu mund të shërbehet me patate të ziera, hikërror ose oriz. Provoni këtë gjellë dhe me siguri do të bini në dashuri me të për pjesën tjetër të jetës suaj.

Autori i recetës: Mbretëria e pulave