Kur vera po vjen në kulmin e saj, vjen koha për përgatitjet për dimër, dhe ruajtjen e piper - një moment i rëndësishëm për të gjithë që e do marinuar piper zile, speca ëmbël turshi, speca turshi, speca turshi dhe përgatitjeve të tjera nga piper bullgar. Dhe jo vetëm nga bullgarët. Peppers hidhur turshi, piper i hidhur konservuar - një rostiçeri të shkëlqyer të pavarur, si dhe një përbërës i salads të ndryshme. Kjo është arsyeja pse ruajtja e piperit dhe recetave të bletëve të piperit për dimër janë kaq të njohura.

Piper i konservuar mund te jete a piper salamispeca turshi të nxehtë, speca të nxehtë turshi, speca turshi, konservuar ëmbël piper, speca turshi, speca në një marinadë. Ka shumë tifozë që shijojnë piper të marinuar në dimër, receta e spezës turshi lejon për të përgatitur këtë rostiçeri me lëng. Ruajtja e piper i ëmbël është veçanërisht popullor. Si për turshi Peppers deliciously sot pak e dinë, dhe shumë e kotë, sepse pickling speca dhe speca turshi në dimër është shumë i dobishëm për ju në sezonin e ftohtë. Më së shpeshti ka edhe konservimi i piperit bullgar, më pak konservim i piperit të hidhur, sepse kjo ndodh meze e nxehtë, siç thonë ata, për një amator. Ruajtja e piperit ëmbël ose bullgar mund të kryhet përsëri në mënyra të ndryshme. Një nga specat më të shijshme, të papjekur, është përgatitur si më poshtë: piper pak i zier, pastaj është derdhur marinadë me erëza dhe rrotull. Sterilizimi i kanaçeve dhe kthesave të piperit kalojnë sipas rregullave të zakonshme. Kjo është se si specat e ëmbël janë gatuar për dimër.

Por ju mund të gatuaj jo vetëm piper i ëmbël për dimër, piper të nxehtë për dimër, gjithashtu, mund të korrur për përdorim në të ardhmen. Piper i hidhur për dimër, në parim, përgatitet me të njëjtat rregulla si piper bullgar. Ruajtja në të dyja rastet është për shkak të marinadës. Kështu, recetat e specave të konservuara janë të ngjashme, por shijen e tyre do të jenë të ndryshme. Piper bullgar - ëmbël, përgatitjet nga piper i hidhur do të jenë të mprehta. Një proces po aq interesant me një rezultat shumë të shijshëm është pickling e piper i hidhur. Kriposje Peppers hidhur çështje e thjeshtë, por kërkon një njohuri të caktuar, kështu që periudha e amvise sezonit piper Army u bë i interesuar në atë se si për turshi speca, speca të nxehtë si turshi si piper kripë. Peppers pickling ose peppers pickling është përgatitja më e thjeshtë për dimrin e piper bullgar ose përgatitjen e piperit të hidhur.

Në këtë rast, siç thonë ata, nuk piper i vetëm, sepse boshllëqet e piper për dimër janë mjaft të larmishme dhe nuk janë vetëm ekskluzivisht boshllëqet e piperit. Për dimër, ju mund të bëni trangujve turshi me piper, piper salcë për dimër, piper dhe domate për dimër. Nëse ju pëlqen piper bullgare, marule për dimër nga piper i tillë është një mënyrë e mrekullueshme për t'i grumbulluar ato. Përveç kësaj, ju mund të përgatisë speca mbushur për dimër. Për shembull, duke e ngrënë speca të ngrira. Si për të ngrirë speca, receta bell piper për dimër, speca të konservuar receta, speca canning, receta piper për të dimrit, përgjigjet e këtyre dhe shumë pyetje të tjera - shikoni në faqen tonë të internetit, të jetë i sigurt për të gjetur atë.

18 shkurt 2017 690

Piper i ëmbël është një nga mysafirët më të shpeshtë në tryezën e çdo amvise. Nga kjo perime, ju mund të përgatisë një shumëllojshmëri të boshllëqeve të ndryshme dhe sallatë të shijshme. Zgjedhja e perimeve të mira, të pjekura dhe të ëmbla, si dhe përgatitja e duhur e tyre, gratë mund t'u pëlqejnë të afërmve të tyre përgatitjet e shijshme gjatë gjithë vitit.

Sallatë e piper bullgar për dimër

Përgatitja e copave të shijshme dhe të pazakontë të piper të ëmbël bullgar për dimër nuk është aq i vështirë sa duket në shikim të parë. Nga perimet e thjeshta, të cilat janë në kopsht në çdo mësuese, ju mund të përgatitni sallata me të vërtetë të dobishme dhe të shijshme.

Nëse kopshti juaj nuk është, atëherë perimet mund të blini lehtësisht në dyqan, sepse në sezonin ata janë mjaft të lira.

përbërësit:

• 3 kg piper;
• qepë e vogël - 15 copë;
• acid limoni - 5 gram;
• piper i zi dhe i ëmbël - për 5 bizele;
• selino - 1 rrënjë;
• fara mustarde - 1 lugë çaji;
• uji - 1 litër;
• uthull - 1 filxhan;
• kripë - 10 gram;
• sheqer - 25 gram.

Koha e gatimit: 1 orë.

Për të përgatitur një sallatë për dimrin, është mirë të përdorni një piper të madh, të pjekur dhe të ngrënë. Është shumë më i shijshëm dhe më i butë në përgatitje sesa ai i vogël.

Kjo sallatë e piper bullgar për dimër është e shijshme dhe origjinale. Shërbyer mirë për garniturat, si dhe mishin.

Sallatë me speca të ëmbla dhe domate

Nga perime të thjeshta dhe të përballueshme, gjithmonë mund të përgatitni një korrjes të shijshme për dimrin. Kjo sallatë kthehet e shijshme, me lëng, përveç kësaj, përmban shumë vitamina të dobishme, edhe pas trajtimit të nxehtësisë.

përbërësit:

• piper - 2 kilogram;
• 2 karafil hudher;
• 1 kilogram domate;
• 0.3 kg qepë;
• kripë - 50 gram;
• 0,5 gota vaj luledielli;
• 2 lugë uthull.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja e kalorisë për 100 gram: 30 kcal.

Për të bërë një sallatë sipas kësaj recete, është mirë të zgjidhni domate të ëmbla, të pjekura dhe mishi. Nëse familja është e dashur enët me aromë, ju mund të shtoni një piper pak të hidhur.

1. Domate janë larë, të përdredhur në një mulli të mishit për të bërë 800 ml lëng;
2. Peppers janë larë mirë, të hequr të gjitha pjesët e panevojshme dhe të prerë në shirita të vogla;
3. Pritini qepë në unaza të gjysmë;
4. Të gjitha perimet duhet të transferohen në një tigan, shtoni kripë, shtoni sheqer, përzierje mirë dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 20 minuta;
5. Kur të gjithë perimet janë praktikisht të gatshme, shtoni hudhër, uthull, gjalpë të copëtuar dhe vlim për një tjetër 5 minuta;
6. Transferoni copëza në bankat, rrokulliset, përfundojeni.

Sallata rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Nëse doni diçka të mprehtë, disa nga piperët e ëmbël mund të zëvendësohen nga varieteti "ratunda".

Sallatë me lakër dhe speca

I shijshëm, i dobishëm, i pasur në sallatë me vitamina është shumë e lehtë dhe e shpejtë për të gatuar çdo mësuese. Produktet për përgatitjen e tij janë shumë të thjeshta dhe të përballueshme, por shija e korrjeve do të apelojë për të rriturit dhe fëmijët, veçanërisht në dimër.

përbërësit:

• lakër e bardhë - 2 kg;
• piper - 4 copë;
• 4 karrota;
• uthull - 1 filxhan;
• kripë - 50 gram;
• sheqer - 240 gram;
• 200 ml ujë;
• vaj luledielli - 0,4 litra;
• bizele aromatike piper.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja e kalorisë për 100 gram: 30 kcal.

1. Lakra është pastruar plotësisht, gjethet e këqija janë larguar nga ajo dhe janë copëtuar me thikë me thikë të hollë;
2. Piper është larë mirë, prerë në shirita, karrota fshij në një rende të madhe, çdo gjë përzihet me lakër, përzierje mirë;
3. Perimet janë shtuar me peppercorns, sheqer, kripë, edhe një herë mirë të përziera dhe sallatë të shtrirë dendur në bankat;
4. Uji derdhet në tigan, çiban, derdh uthull, vaj, qëndro në zjarr për një minutë dhe derdh marinadën në bankë;
5. Kanaçe me gjysmë litër të vendosura në një enë ujë të nxehtë  dhe sterilizoni ato për 15 minuta, pastaj rrokulliset.

Sallatë nga perimet është një rostiçeri ideal, i cili, nëse është e nevojshme, mund të hapet shpejt dhe të vendoset në tavolinë. lakër turshi  e dobishme, por nëse kulture është shumë e madhe, atëherë dieta në dimër mund të ndryshohet me përgatitjet e tilla.

Sallatë e specave dhe mollëve

Përgatitni një sallatë të shijshme dhe të pazakontë për dimër, jo aq e vështirë sa duket në shikim të parë. E gjithë kjo që nevojitet për një përgatitje të tillë është mollë e ëmbël dhe e thartë dhe speca me lëng dhe pjekje.

përbërësit:

• piper - 2 kilogram;
• mollë - 1 kilogram;
• 1 kilogram qepë;
• mjaltë - 3 lugë;
• kripë - 25 gram;
• 0.5 gota vaj;
• uthull - 65 mililitra.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja e kalorisë për 100 gram: 30 kcal.

Për përgatitjen e sallatës, ju mund të përdorni mollë të varieteteve të ndryshme, por është më e shijshme me ëmbël dhe i lagësht. Nëse merrni mollë të ëmbla, preformati nuk do të jetë aq i shijshëm.

1. Piper bullgar është larë, fara janë larguar prej saj, pastaj është prerë në shirita;
2. Qepët janë prerë në gjysmë unaza;
3. Nga mollët lëkura është prerë, bërthama është hequr, pastaj janë prerë në lobula të vogla;
4. Në tigan, perime, mjaltë, kripë dhe gjalpë janë të paraqitura dhe çdo gjë është e përzier mirë dhe është lënë për një orë, në mënyrë që perimet të lejohen të lëngojnë;
5. Pan mbuluar me një kapak dhe vihet në një zjarr të vogël, deri në përmbajtjen e ulcerave, pastaj përgatitet për 15 minuta dhe disa minuta para përfundimit shtoni uthull dhe përzierje mirë;
6. Tretem paraformoj në bankat sterile, pe, të përfundojë batanije për një ditë.

Shija më e mirë e një sallatë të tillë zbulohet në kombinim me pure patate, brinjë të pjekura. Honey jep shije korrje të ëmbël dhe të pazakontë, por kjo nuk do të dominojnë.

Piper mund të jenë të përgatitur në një numër të përgatitjeve për dimër. Është kombinuar në mënyrë të përkryer me karrota, qepë, lakër, domate, mollë. Më shpesh, përbërësit janë të prerë në shirita apo kube të vogla, të bëjë më të lehtë për të sjellë në tryezë.

Për një sallatë, është mirë të zgjidhni vetëm perime të pjekura, mish dhe lëng. Nëse ju merrni papjekur, korrje aromë është pak e hidhur dhe ajo do të prishin atë. Frutat e vogla me një lëkurë të hollë për workpiece nuk janë të përshtatshme.

Për sallatë me bell peppers në dimër ajo ishte jo vetëm e shijshme, por gjithashtu kishte një pamje tërheqëse, sepse konservimi është e preferueshme për të përdorur vetëm varieteteve të verdhë dhe të kuqe.

Ka pak njerëz që janë indiferentë ndaj përgatitjeve të piperit. Sa më shpejt që e dashura e tij as do të korret: speca të konservuar, i kripur, kosi, një shumëllojshmëri të salads dhe snacks si Lecho dhe havjar, piper i mbushur - korrje piper të ndryshme dhe të shijshme.

Speca në dimër - kjo është kryesisht një speca e ëmbël turshi, por jo vetëm atë. Shumë speca manar konservuara dhe e hidhur, kështu korrje piper përgatitur për një amator.

Shumë pëlqejnë piper i mbushur. Perime mbushur patëllxhan dhe domate, lakër, karrota dhe prej qepëve.

Rreth lech dhe kjo është vetëm e drejtë për të ndërtuar legjenda. Në fund të fundit, në Europë - kjo është vetëm një pjatë e dytë, dhe Rusia - janë bërë tashmë tradicional snack-korrje për dimër me shtimin e karrota, kungull i njomë, qepë.

Ruajtja e piperit

Gatim në korrje e piper, për të mos përmendur ruajtjen piper. Amviset moderne thjesht konsumojnë piper - sidomos bullgare. Kjo është një shtesë e madhe për enët e mishit, patate dhe speca disa bukë konservuar gjithashtu shkon në "cheers".

Piper mund të ruhet si më poshtë. Peppers janë larë, pastruar, prerë në katër pjesë. Uji u soll në një çiban, shtoni uthull, sheqer, kripë, piper dhe të vënë zier për 3 minuta. Peppers janë vendosur në banka, të alternuara me fletë gji, majdanoz, hudhër copëtuar, pour dhe roll. Shumë shpesh, zonjë nuk është i hutuar prerjes piper dhe ruajtur atë në tërësinë e saj.

Duhet të theksohet se me specat marrin jo vetëm aroma mono-salcë. Së bashku me speca të konservuar domate dhe trangujve. Përveç kësaj, përgatitja e piper përfshin gatim.

Çfarë lloj snacks nuk vijnë vetëm me mësuese, për të cilin piper ruajtjen - një nga prioritetet në pranga shufër metalike për dimër. Nuk janë të recetave jam tretë me piper, speca marinuar me mollë dhe kanellë, piper marinuar me mjaltë. Për të filluar, natyrisht, ne ju këshillojmë që të provoni provuar receta hap pas hapi  Piper i konservuar. E pra, atëherë mund të eksperimentosh në mënyrë të sigurt.

Kënaqësi të jashtëzakonshme dorëzohen në dimër të pjesëve të punës, të paraqitura në tavolinë. Për shembull, vezët e piper dhe patëllxhan do të jetë e përshtatshme për çdo darkë gjellë kryesore si një meze të lehtë. Pra, le të mos presim dhe të bëjë disa gatim e vezëve nga piper bullgare recetë të shpejtë dhe të lehtë.

Nga rruga, workpiece në dimër mund të përdoret jo vetëm si një meze të lehtë shtesë ose një salcë e trashë të përzemërt, por edhe si një elegante, dhe më e rëndësishmja, pjatë të dobishme të nxehtë.

Recetë për havjar nga piper dhe patëllxhan

përbërësit:

• 4 kg patëllxhan;
• 500 g piper bullgar;
• 400 g qepë;
• 200 g karrota;
• 400 g domate;
• 14 karafil me hudher;
• 120 ml vaj luledielli;
• Majdanoz, kopër, piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:

Ne fillojmë havjar gatim nga piper me patëllxhan. Ata duhet të lahen plotësisht, të hiqen nga çdo kërcell perimesh dhe të priten së bashku në dy pjesë. Jetë i sigurt për të përgatitur pan, vaj atë. Vendosni mbi të patellxhan (feta e tyre gjithashtu rekomandohet të lubrifikoni me vaj). Perimet duhet të pjeken në furrë në një temperaturë prej 230-250 ° C. Koha e gatimit 25 minuta.

Nga furra, patëllxhan nuk duhet të hiqet derisa lëkura e tyre të kthehet në kafe të errët. Më pas, perimet e pjekura nxirren nga furra dhe ftohen në një temperaturë prej 40-50 ° C. Pas kësaj, peeled prej tyre, dhe vetë patëllxhaneve janë prerë imët me një thikë. Tani ne do të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.

Qepët presin imët dhe skuqni deri në ngjyrë kafe të artë. Për onions, shtoni karota të copëtuar imët dhe skuqni perimet për një tjetër 7 minuta. Tani vendosni piperin bullgar, lani, hiqni nga farat dhe prerë në kube të vogla në të njëjtën tigan. Vazhdoni të skuqueni copë për copa për një tjetër 5 minuta. Pastaj shtoni paste domate dhe patellxhan pjekur copëtuar.

Në tiganin derdh një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe të gjitha, nxitje herë pas here, ziej për 8 minuta. Kur përgatitni havjar nga specat dhe patëllxhirat, përgatitni zarzavate dhe erëza. Hudhra fshihet dhe kalon nëpër një shtyp hudhër. Zarzavatet lihen mirë, thahen dhe grimcohen gjithashtu. E gjithë kjo kokërr shtohet në pjesën më të madhe të pjatës së bashku me sheqer dhe kripë.

Të gjitha përzierje mirë dhe ziej për 7 minuta mbi ngrohjes ulët. Në kavanoza të sterilizuara më parë vendoseni havjarin dhe mbuloni me kapak të sterilizuar. Vendoseni kavanoza në një tigan të madh me ujë të ngrohtë, derdhni një çiban dhe sterilizoni copë për 15-20 minuta. Kanaçe të gatshme me kavanozin e mbulojnë kapakun.

Çdo kavanoz duhet të mbështillet dhe të mbetet në këtë formë derisa të ftohet tërësisht. Magazina duhet të mbahet në një vend të freskët. Havjar nga piper për dimër mund të jetë i gatuar dhe pa hudhër. Në këtë rast, bankat me ruajtje nuk duhet të sterilizohen. Nëse ende vendosni të shtoni hudhër në havjar, atëherë për të siguruar që shufra nuk shndërrohet, shtoni 2 lugë uthull në të.

Recetë për piper bullgar në marinadë e shijshme

Një recetë shumë e mirë për ruajtjen e piperit. Përgatitja nuk është e vështirë. Përmasat janë të mira. Ne tashmë kemi përgatitur disa receta për ruajtjen nga piper bullgar për dimër. Ne paraqesim një variant tjetër.

Përbërësit për konservimin e specat e ëmbël:

• 5 kg piper i ëmbël (jeshil, i verdhë, i kuq)

Për marinadë:

• 1 litër ujë
• 1 tbs sheqer
• 1 ut uthull
• 2 tbsp. l. kripë
• 4 tbsp. l të vajit vegjetal

Metoda e përgatitjes së ruajtjes së piperit bullgar:
   Piper pije, nxirrni bërthamën, prerë në shirita.

Të gjithë përbërësit për përzierjen e marinadës, të vënë në zjarr, kur marinata vlon,

vendosni specat e copëtuara në të.

Vlim për 7-10 minuta.
   5 minuta para gatishmërisë për të vënë një grumbull finely copëtuar të majdanoz, shtypur hudhër 200 g

Të gjithë zgjerohen në kavanoza të sterilizuara, duke u ngatërruar fort

rrokulliset dhe përfundojë.

Lecka aromatike e piperit të ziles

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë me leckë nga piper bullgar, i cili nuk do të lërë askënd indiferent. Një meze e tillë, sigurisht, do të jetë një trajtim i denjë tryezë festive  dhe diversifikon çdo darkë të ditëve të javës.

Dhe kështu, përbërësit e nevojshëm  për letcho e speca: ëmbël djegës - 1.5 kg, domate - 3 kg, karrota - 0.5 kg, sheqer - 0.2 kg kripë, - 2 lugë uthull - 100 ml, qepë - 0 5 kg, vaj vegjetal  - 200 ml.

Domatet duhet të lahen, prerë në gjysmë, hiqen peduncle, dhe si në rastin e gatim, bluaj ato me një mulli mishit. Pastaj të marra pure domate, është e nevojshme të derdhni në enët e emaluara, të shtoni kripë, sheqer dhe vaj perimesh dhe të vleni për 15 minuta.

Flokët duhet të pastrohen, të integrohen në një rende të madhe dhe të shtohen në një tigan me domate të copëtuara. Pastaj shtoni uthull dhe vlim të gjitha së bashku për një tjetër 15 minuta.

Pastaj zhvishem dhe pres qepë diced, lirimin nga kërcell dhe farat dhe pres shirita piper zile dhe të gjithë të shtoni në tenxhere. Vlim të gjitha perimet së bashku për 30 minuta deri sa të jetë e gatshme.

Sidomos të ndritshme dhe e bukur kjo rezulton Lecho tillë piper zile gjelbër.

Për të përgatitur lecho me fasule për dimrin është e nevojshme për të marrë grupin e mëposhtme të produkteve:

Piper bullgar (i ëmbël) - dy kilogramë

Domate - dy kilogram

Kripja është e madhe - një lugë gjelle

Rërë e sheqerit - një lugë çaji

Lëng limoni - një lugë gjelle

Vaj perimesh - dy ose tre lugë

Piper i zi terren - per shije

Aromat - për shije

Fasule thatë - pesëqind gram

Recetë lecho me fasule

  I pari për të marrë domate, do të lajë mirë ata, të prerë në disa copa, dhe secili humbasë gjithë nëpër mulli mishit për formimin e lëng domate.

Më tej, domate rezultuar furnizimit me lëng avulloj, duke kujtuar që periodikisht të ndezur atë, dhe vlen për përgatitjen e përbërësit e tjerë. Piper do të lajë, hiqni farën dhe bërthamën, dhe pastaj butësisht ne do të presim cubes të mëdha. Pastaj shtoni piper i copëtuar në lëng domate të vluar. Ka edhe shtoni sheqer, piper, kripë, erëza të butë përzierje çdo gjë dhe vlim për 30-35 minuta.

Fasule të thata duhet të para-ngjyhet për gjashtë deri në tetë orë në ujë të ftohtë, dhe pastaj i zier deri gatuar. Tjetra, fasule të nxehtë përfunduar mbështetur në një sitë, shpëlarë me ujë të ftohtë dhe të thahet plotësisht cool. Gjithashtu për këtë bosh ju mund të përdorni dyqan ose shtëpi konservuar fasule të bardha  - kjo do të kursejë kohën tuaj në përgatitjen e këtij lehu.

Në fund të Lecho gatimit me kujdes të shtuar për të përgatitur fasule të ziera dhe shtrydh një lugë gjelle lëng limoni. Vlim bashku pesë deri në shtatë minuta, dhe për të hequr materialin e punës nga zjarri.

Pastaj përfundoi Lecho nxehtë me fasule përcaktuara mjeshtërisht në kavanoza të nxehtë para-larë qelqi sode buke, ne do të mbulojë çdo kavanoz me një kapak dhe të vënë në një enë të madhe të vluar sallatë pasterizimi ujë.

Pas korrje shterp kavanoza, shpejt roll up kapak e tyre kallaj, çdo kujdes të kthehet me kokë poshtë, kontrolloni ngushtësi e seaming dhe mbulon disa shtresa të batanije të ngrohtë apo jorgan, të lënë të ftohet ngadalë për 2-3 ditë.

Kur Lecho bankat për të ftohur plotësisht, atëherë transferuar atë në ruajtje në një vend të ftohtë, të errët dhe të thatë,

   përbërësit:
   2 kg patëllxhan,
   2 kg piper i ëmbël,
   1 kg karrota,
   500 g fasule të thata,
   3 litra lëng domate,
   500 ml vaj perimesh,
   ½ pirg. sheqer,
   ½ pirg. 9% uthull,
   2 lugë kripë,
   4 kokat e hudhër,
   2-3 pods piper piper i hidhur.

Përgatitja:
   Bean vlim deri gatuar. Patëllxhan prerë në kube, sezonin me kripë dhe të lënë për 20-30 minuta, pas së cilës ata duhet të shpëlarë dhe butësisht shtrydh. Fshij karrota në rende, piper të prerë në shirita. Hidh vaj perimesh në lëng domate, llokoçis, shtoni të gjitha perimet dhe vihet në zjarr. Cook sallatë, nxitje, për 30 minuta. Shto fasule, uthull, sheqer, kripë dhe kuzhinier për një tjetër 15 minuta. Crush hudhër dhe piper të nxehtë dhe të shtoni në sallatë, llokoçis dhe të ziej për rreth 10 minuta zgjeruar menjëherë në kavanoza sterilizuar dhe roll up.

Peppers mbushur me karrota dhe qepë

   sl.perets-24pcs.
   domate, 2 kg.
   onions-0.5 kg.
   karotë-1.5 kg.
   hudhër-4-5 toots
   uthull 70% ppm.
   kripë-1ch.l.
   1ch.l. sheqer
   zarzavate

Piper-heq kërcell, fara
   Karrota-kashtë, qepë-semirings, domate përmes një mulli mishit.
   Flokëkuq, skuq qepë në një fabrikë. vaj.
   (Sauce) -morkov, qepë, domate pure (perekruch.pomidory) vënë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, piper, hudhër (shtrydh) vlim 10 minuta.
   sende piper me karrota dhe qepë, të vënë në një tigan, lindi up, pour prevede mbetur dhe kuzhinier për 15-20min. Peppers një nga një vënë në kavanoza sterilizuar hapjen, pour prevede, pour uthull në banka, të rrokulliset.

Në ujë të vluar, shtoni uthull dhe kripë për shije, piper, fletë gji. Piper shëllirë hedhin në shkallën prej 1 kavanoz (Unë kam një jar 2-litër vënë 12-14 copë), vlim pak (jo më shumë se 5 minuta), të vënë në një kavanoz, pour shëllirë, roll up ...

Për 1 litër ujë:

• 700 gr. piper
• 2 tabela. lugë uthull
• 2 tabela. lugë kripë
• 10 bizele piperesh

  10 RECIPES NGA PEPPER BULGARISHT PËR ZIMU

1. PEPPER NË FILL

, Kur nuk është e nevojshme në raft janë bankat me boshllëqet, pastaj u shqetësoni se çfarë të argëtojë mysafirët. Kjo piper është gatuar në salcë domatesh, kështu ajo kthehet tepër e shijshme, aromatik dhe të ndritshme.

përbërësit:
  Piper bullgar - 5 kilogram
  Lëng domate - 3 litra (pa kripë)
  Vaj perimesh - 1 Glass
  Kripë - 2 artikuj. lugë
  Sheqeri - 0,5 kupola
  Esenca acetik - 2 artikuj. lugë
  Erëza - për shije (fletë gji, karafil, allspice dhe piper i zi)

Së pari ne kemi nevojë për të hequr nga peppering kërcell dhe fara dhe tërësisht pije atë nën ujë të ftohtë.

Pastaj prerë speca në shirita të gjerë.

Lëng domate  derdhim ne nje tigan.

Shtoni kripë, sheqer, uthull dhe erëza, të vënë në tenxhere në zjarr.

Kur lëngshme vlon, u përhap në një tigan feta speca dhe derdh vaj perimesh. Gatuaj gjithçka për 15 minuta.

Kur koha tretem piper për kavanoza sterilizuar dhe kapak të ngushtë-ziera. Vë në dukje e poshtme e tyre lart, ne të përfundojë në një batanije të ngrohtë dhe të lënë deri cool. Keep lecho në një vend të ftohtë të errët.

2. PEPPER Ëmbël në vaj

përbërësit:
  domate - 4 kg
  -pesh bullgare - 5 kg
  Sheqeri - 1 xhami

  -AXUS 9% - 2 lugë

Përgatitja:
  Lani domate dhe rrokulliset në një mulli mishi.
  Lahen peppers, prerë kuti farë dhe prerë çdo gjati në 4-6 copa.
  masë domate përshkohet derdh në një tigan të madh dhe shtoni sheqer, kripë.
  Vendos pan në zjarr, dhe pas valë masive të vënë në një tenxhere dhe piper vaj.
  Sillni përsëri një valë dhe ziejnë për 30 minuta.
  Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe derdhni uthull. Përhapeni lecho në kavanoza sterilizuar dhe rrokulliset.

3. PESHKAT E PËRDORURA ME PEPPER

përbërësit:
  -3 kg piper i ëmbël me përmasa të vogla
  -1 kg karrota
  -1 kg qepë
  -1 kg lakër
  - Vaj perimesh
  -hydrochloric
  chilli terren
  për marinadë:
  -3 L lëng domate
  -1 tbsp. sheqer
  -1 gotë prej 9% uthull
  - Vaj perimesh
  -hydrochloric

Përgatitja:
  Piper për canning marrë vetëm pjekur: ajo nuk është vetëm e shijshme, ajo është disa herë në krahasim me papjekur, përmbajtje të lartë të vitaminës C.
  Lahen piper, kërcell dhe me kujdes hiqni farat për çdo fryt ishte e paprekur, pa të çara.
  Wash, derdh mbi ujë të valë dhe le uji thahet jashtë.
  Karrota, qepë, lakër copë dhe supë në vaj vegjetal derisa të butë.
  Sezoni për shije me kripë dhe piper.
  peppers Nafarshiruyte përzierje vegjetal, mbushur fort në enët (1-1.5 L).
  Boil të gjithë përbërësit e marinadë dhe pour piper.
  Sterilizoni për 30 minuta dhe rrokulliset.
  Lejoni të qetësoheni në një gjendje të përmbysur.

4. PEPPER NË SAUCE TOMATO

Domate - 4 kg
  -pesh bullgare - 5 kg
  Sheqeri - 1 xhami
  -Salt - 2 lugë (me rrëshqitje)
  - Vaj perimesh - 1 xhami
  -AXUS 9% - 2 lugë

1. Lani domate dhe rrokulliset në një mulli mishi.
  2. speca larë, prerë kuti farë dhe prerë çdo gjati në 4-6 copa.
  3. masë domate përshkohet derdh në një tigan të madh dhe shtoni sheqer, kripë.
  4. Vendos pan në zjarr, dhe pas valë masive të vënë në një tenxhere dhe piper vaj.
  5. Sillni përsëri një valë dhe vlim për 30 minuta.
  6. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni uthull. Përhapeni lecho në kavanoza sterilizuar dhe rrokulliset.

5. PEPPER ME GARLIC

përbërësit:

Piper bullgar - 3 kg
  hudhër - 3 kokat
  kopër të freskët - 1 bandë
  për marinadë:
  Vaj luledielli - 250 ml
  uthull - 500 ml
  sheqer - 1 tbsp.
  kripë - 3 tbsp. l.

Metoda e përgatitjes:

1. piper bullgare larë mirë nën ujë, e thatë, pastrohen nga farat dhe gjeth, prerë në shirita apo copa të mëdha të rrjedhshëm. Të paraformoj duken të ndritshme dhe më të shijshëm, ajo është e rekomanduar për të përdorur ngjyra të ndryshme speca (kuqe, të verdhë, jeshile, portokalli), por kjo nuk është e domosdoshme.
2. Hedh hudhër dhe zhvishe me thikë.
  3. Kopra e freskët për t'u larë, e thatë, pres imët. Opsionale, ju mund të zëvendësojë majdanoz kopër, cilantro dhe bimëve të tjera për shijen tuaj.
  4. Përgatitni (sterilizoni) kavanoza dhe kapak. Nga ky numër të produkteve në recetë duhet të ketë rreth 5 vëllimi 0.7 kavanoza litër.
  5. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë në një tigan përzierje uthull, vaj luledielli, sheqer dhe kripë. Vënë pan në zjarr dhe për të sjellë lëngun në vlim.
  6. pjesë piper Pritini bell ulur në marinadë valë dhe kuzhinier për 3-4 minuta. Çdo pjesë u përhap menjëherë në bankat, pereslaivaya grimcuar hudhër dhe bimëve.
  7. mbetur pas marinadë gatimit derdhur me kujdes në kavanoza piper.
  8. Mbyllni kavanozët me mbulesa, rrokulliset dhe lëreni derisa të ftoheni plotësisht.

Gjatë gatimit, piper bullgare me hudhër mund të përdoret në dimër dhe të mëtejshme aditivëve, të tilla si e zakonshme të gjitha leafs (1-2 copë. Per kavanoz), speca të nxehtë (pjesë të vogël në kavanoz), karafil, allspice pea.
  Piper dhe hudhër në dimër është e madhe përballen me rolin e vetë-starters, dhe shije të madhe do të plotësojë pothuajse çdo enët kryesore. Para se të shërbejnë, piper mund të spërkatet me bimë të freskëta të imëta.

6. PAKTI PËR VEGJETABILJE

Ju do të duhet: 1.5 kg patëllxhan, 1 kg piper jeshil i kuq, vaj 125ml luledielli, 2 karafil të hudhër, 4 tbsp lëng limoni, 1 tbsp. piper i zi i trashë, 2 tsp. kripe.

Si të gatuaj një havjar perime nga piper. eggplants Share dhe piper në grilë, në një temperaturë prej 250 gradë piqem deri butë, pastaj pas kontrollit piper 25 min të furrës, dhe të lënë patëllxhan një tjetër 15-20 min. Përfundoni perimet me një pecetë të lagur, zhvishem pas 10 minutash. Pritini speca në lagjet, hiqni farat, pastaj me një të mesme të prerë patëllxhan në kube. Imët pres hudhër dhe të kombinuar me lëng limoni, kripë dhe piper, llokoçis, vënë perimet, hedh në gjysmën e gjalpë, llokoçis, havjar shije dhe tretem në brigjet para se të arrijnë qafën rreth 2cm, derdh në krye të pjesës tjetër të vajit, të mbyllur bankat për të vënë në një enë ujë të ftohtë në ngrohjes mesme dhe ngrohjes pasterizuar gjysmë ore në një temperaturë prej 98 gradë.
  Mbani një rostiçeri mund të jetë rreth një vit në një temperaturë prej nga 1 deri në 20 gradë, para se të përdorin është e dëshirueshme për të shtuar një hudhër snack, ushqyer me piper fllad terren dhe majdanoz.

7. PEPPER ME VEGJETABILJE

Nevoja: për të 5 kg Peppers 1 litër ujë, 500 ml vaj luledielli sipas sheqerit 1stakanu dhe uthull 9%, 1 piper nxehtë, ½ kripe kupë qepë, karrota dhe piper zile për mbushje në pjesë të barabarta.

Si të përgatitni speca të mbushura. Për mbushje veçmas të skuqura në gjalpë integruar karrota, qepë copëtuar, piper i ëmbël, dhe pastaj të gjithë së bashku, vënë copëtuar majdanoz, kopër, selino, dhe bimëve të tjera për shije, trazim. Peppers, të cilët do të STUFF, të përgatisë: kujdes prerë kërcell dhe për të marrë fara, pije brenda, në marinadë valë të valoj deri gatuar - speca duhet të jetë e butë dhe të lehtë të shpuar me një kruese dhëmbësh. Stuff speca gatuar, u përhap në bankat, derdh pjesën e mbetur të gatimit speca marinadë në çdo kavanoz. Sterilizoni kutitë me një kapacitet prej 1 litrash për gjysmë ore.
  Nëse speca mbushur paraprakisht, ju nuk doni të, por ka një dëshirë për të përgatitur specat, të cilat më pas do të jetë i mbushur, ju mund të bëni një pjesë të tillë të mrekullueshme.
  Receta për përgatitjen e piperit për mbushje

Ajo ka nevojë për: speca, majdanoz, kopër, fletë gji, piper, bizele, marinadë - 1 litër ujë, 1 gotë uthull 6% sheqer, 4 lugë vaj luledielli, 2 tbsp. kripe.

Si për të përgatitur piper për mbushje. Në një tigan të kombinuar të gjithë përbërësit e marinadë, të sjellë në vlim, shpëlarë speca vënë gjithë zier për 7 min. Merrni bankat në pjesën e poshtme të çdo degëzave të koprës dhe majdanozit, 2 gjethe gji, peppercorns. Dendur për të përhapur në kanaçe piper, derdh marinadë nxehtë dhe rrokulliset kavanoza.

Ky piper mund të përdoret jo vetëm për mbushje, por edhe për snacks, salads dhe për pothuajse çdo qëllim tjetër.

Specat e ëmbël mund të marinuar dhe të kripur në mënyrë të sigurt, ka shumë receta për marinadat, dhe ne do të japim ato më të thjeshta, por më interesante.

8. PEPPER MARINATED WITH APPLES

Ajo do të marrë: për 10 kanaçe me kapacitet 0.5l - piper i ëmbël verdhë dhe i kuq 4kg, 1kg mollë jo të ngjyrosur, 2 tsp. kanellë, për marinadë - për 1 litër ujë 300 g uthull 6%, 40 g sheqer, 30 g kripë, 1 tsp. kanellë terren.

Si të hidhni speca të ëmbël me mollë. Peel dhe shkurtuar speca në gjysmave, dip për 2-3 minuta në ujë të valë, cool. Në lagjet prerë mollë, hiqni farat, zhyt në ujë të valë për 1-2 minuta, cool. Të gjithë përbërësit e marinadës kombinohen dhe sjellin çiban. Aksion molla speca dhe bankat shtresa injektuar marinadë dhe pastaj sterilizuar në 90 gradë për 20 minuta (0.5 litra) ose 25 min (1L).

Ky snack mahnitës do të gjejë shumë admirues, kombinimi i spezave me aromë dhe mollëve del shumë i shijshëm.
  Ju mund të hidhni piper në vajin e perimeve.

9. OIL I MARINUAR NË NAFT

Nevojë: të 3L e shëllirë me ujë dhe uthull shijen e lë gji, piper i zi, bizele, kopër, 200 g vaj vegjetal, 3 lugë sheqer, kripë, si dhe speca të ëmbla.

Si të turshit piper në vaj. Merrni domate ose speca të tjera, lani me kujdes me ujë të rrjedhshëm. uji shëllirë të kombinuar me të gjithë përbërësit, të sjellë në vlim, të vënë në një valë speca shëllirë, kuzhinier deri flluska e ajrit, një herë zgjeruar në bankat sterile, pour shëllirë nxehtë, bankat tape.

Në çdo tryezë festive dhe të rastësishme, një piper sallatë do të jetë gjithmonë një meze të lehtë popullore.

10. ENCYCLOPE POLISH

Ajo do të marrë: për derdhje në 10 litra ujë - 400 g kripë, 20 g acid limoni, vaj perimesh.

Si të piperit të kripës. Merrni specat e çdo shkalle të pjekurisë - të verdhë, të kuqe dhe të gjelbër, të prerë të dy skajet, hiqni farat. Ngjitini specat në njëri-tjetrin për 3 pjesë, të palosur fort në kavanoza. Të gjithë përbërësit për salcë shndërrohen në një valë dhe derdhin menjëherë specat e shëllirë, pak më pak se qafa e kavanozit. Top me vaj perimesh, vulos me kapak. Së pari lini piper për një ditë në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në ruajtje në të ftohtë.
  Targat nga piper i ëmbël mund të jenë shumë të ndryshme, deri në salcat dhe seasonings.

Bon appetit!