Patëllxhanët e zier me piper dhe karrota. Patëllxharë me rhizë - receta me një përshkrim të hollësishëm. Si të gatuaj patëllxhanët e zier në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Përbërësit që nevojiten për patëllxhan të zier

Patëllxhanët janë shfaqur relativisht kohët e fundit në vendin tonë. Dhe ata erdhën në gatim me receta nga Evropa. Disa nga këto receta janë përshtatur për shijet tona, por diçka ka mbetur e pandryshuar. Dhe diçka, duke mbetur e pandryshuar, mori vetëm një emër të ri. Për shembull, ju e dini që havjar patëllxhan nuk është asgjë më shumë se një patëllxhan francez - patëllxhan me perime.

Kjo është ndoshta më e famshmja e të gjitha mundësive për përgatitjen e patellxhanit në këtë mënyrë. Por ka receta të tjera, jo më pak interesante. Megjithatë, ne do të fillojmë me ratatouille ose me havjarë patellxhan - si ju pëlqen.

ratatouille

Një pjatë shumë e shijshme është e lehtë dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë. Ratatouille është i njohur në disa interpretime, duke përfshirë edhe havjarin tonë të brendshëm të patëllxhanit.

përbërësit:

• patëllxhan;
• onions;
• njomë;
• domate;
• Piper i ëmbël;
• hudhër;
• borzilok;
• Vaj perimesh.

Përgatitja:

Produktet për këtë gjellë merren në përmasa të barabarta, dhe hudhra dhe basil për shije. Së pari, lani të gjitha perimet e mia dhe i prerë në kube të mëdha ose kube, pres kokrrat. Në tiganin derdh vaj, ne e nxehemi dhe skuqim qepën në gjalpë derisa të kthehemi në art. Shtoni hudhër të copëtuar dhe skuqni disa minuta. Pastaj vendosni patëllxhanët, specat, kungull i njomë në pjekje, sezoni me piper dhe kripë dhe lëreni të skuqeni për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta nën kapak të mbyllur. Tjetra, shtoni domate dhe bazil me perimet dhe vazhdoni të zierni perimet në një tigan të hapur për dhjetë minuta. Ne shërbejmë gjellë në të nxehtë ose të ftohtë. Por ratatouille ftohtë është shumë më i shijshëm!

Shënim:

Nëse kungull i njomë zëvendësuar me karrota dhe nuk e vënë hudhër dhe borzilok në gjellë, atëherë ajo rezulton tradicionale për kuzhinën tonë patëllxhan kuzhinë.

Eggplants kineze

Në Kinë, del, gjithashtu, si patellxhan. Dhe vendosini me qepë dhe hudhër. Provoni - është shumë e shijshme!

përbërësit:

• Patëllxhanët - 1 kg;
• Qepë - 2 llamba të mesme;
• Hudhër - 1 kokë;
• Salcë soje - 1 lugë gjelle;
• Piper piper i kuq - gjysmë lugë çaji;
• Vaj perimesh.

Përgatitja:

Mine dhe fshij patëllxhan thatë. Ne i prerë ata së pari me pllaka të hollë (së bashku), dhe pastaj prerë pllakat në shirita. Rripat duhet të jenë të ngushta (jo më të gjera se dy dhe një gjysmë centimetra) dhe hollë (rreth tre deri në katër milimetra). Në pirun e nxejmë vajin e perimeve dhe patëllxhanët e skuqura në pjesë të vogla. Mbani në mend se patëllxhan thith naftës mirë, kështu që derdh atë në tigan mjaft.

Ne hedhim perimet e skuqura në një tas të veçantë dhe shtojmë dy ose tri lugë ujë në tigan dhe vendosim qepë të imët. Ka gjithashtu të vënë gjysmën e kokës të hudhër, e cila është gjithashtu shumë e copëtuar me shkëlqim të parë ose të grimcuar në hudhër. Ne mbushim qepë me salcë soje dhe piper, kripë në shijen tuaj dhe le të përzihet ky përzierje. Pastaj vendos patëllxhan në brazier dhe ziej derisa të gjithë lëngu është avulluar. Ne shërbejmë, silleni me hudhër të integruar.

Patëllxhanët në krem ​​kosi

Pjatë shumë e shijshme! Patëllxhan zakonisht zier me domate. Por në këtë recetë sugjerohet të gatuaj enët e patëllxhanit në salcë kosi kosi.

përbërësit:

• 3 patëllxharë të mëdhenj;
• 2 kokat e qepëve;
• 5 copa domate të mesme;
• Një gotë me salcë kosi;
• Vaj perimesh;
• Piper i zi dhe kripe - per shijen tuaj.

Përgatitja:

Mine dhe thatë patëllxhan. Pastaj prerë këshilla e tyre, prerë çdo fruta në gjysmë, kripë dhe të lënë në këtë formë për gjysmë ore. Falë kësaj procedure patellxhan do të japë gjithë hidhërim. Pas kësaj, pak shtrydh patellxhan (por ju nuk mund të bëni këtë) dhe prerë ato në kube. Ne prerë qepë me gjysmë unaza dhe e skuq atë në një brazier me vaj perimesh. Kur qepë fillon të ngjyhet në kafe, duke marrë një kore të artë, shtojmë patëllxhanët në brazier dhe vazhdojmë të skuqim të gjithë së bashku.

Ndërkohë, prerë feta hollë e domate dhe gjithashtu të vënë në një tigan. Patellxhan me qepë dhe domate me ngrohje të lartë për dy deri në tre minuta. Për salcin ne edukuam një gjysmë gotë ujë të zier me ujë të zier dhe u derdhëm në një pirun. Ne e ulim nxehtësinë dhe vazhdojmë të shuajmë perimet për pesëmbëdhjetë minuta. Procesverbalet për pesë para përfundimit të procesit, shtojmë kripën dhe piperin e zi në patëllxhan.

Këtu, pavijonet e zier me perime mund të përgatiten në mënyrën franceze, në kinezisht ose në salcë kosi kosi. Në përgjithësi, ata mund të jenë të zier me ndonjë perime. Ata janë të kombinuar në mënyrë të përkryer me patate dhe me kungull, me lakër dhe piper të ëmbël, me karrota dhe me domate. Dikush paraprakisht sapon patëllxhan, dikush e humbet këtë procedurë. Disa pëlqejnë patëllxhanë të zier, të dyshuar, të tjerë - të prerë në pllaka ose shirita. Dikush do të pëlqejë patëllxhan me hudhër, dhe dikush me bimë të freskëta. Provoni! Përgatituni me kënaqësi dhe oreks të këndshëm për ju!

Në përgatitjen e darkës dhe darkës për familjen, detyra më e vështirë është të vendosim se çfarë saktësisht do të bëjmë, në mënyrë që të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe e dobishme. Dhe si ju shijoni një shijshme shuar patëllxhan në një tigan; ky ushqim është bërë shumë shpejt, produktet për të janë të thjeshta dhe të përballueshme, dhe del thjesht e shijshme. Pjata shumë e shijshme dhe tepër e lehtë, të nxehtë dhe të ftohtë, dhe madje edhe ditën tjetër do të fshihen nga tryeza në asnjë kohë, shijshmëria është e pabesueshme.

Si të zgjidhni dhe të përgatitni patëllxhan

Si te zgjidhni pjekur blu

Megjithatë, mos harroni se patëllxhan është një përfaqësues klasik i familjes Solanaceae dhe ka disa nuanca në gatim. Për shembull, këto perime nuk mund të hahen në një formë të freskët, të papjekur ose të mbipopulluar, por të gjitha sepse përmbajnë një substancë të tillë të dëmshme si solanina, e cila në doza të vogla mund të jetë edhe e dobishme për ne. Megjithatë, në "të gjelbërta" dhe nëpërmjet frutit të pjekur, ky alkaloid grumbullohet dhe mund të çojë në helmim.

Kjo është arsyeja pse është më mirë që gatim të zgjedhë patëllxhanë të pjekur të ngjyrës purpur me shkëlqim, pa skaj dhe skaj të gjelbër.

Si të thith patëllxhan

Dhe në mënyrë që të shmanget hidhërimi i pandarë në viçin e kripur, patëllxhanja e feta duhet të spërkatohet me kripë dhe të mbahet për 10-20 minuta, pastaj shpëlar. Është po aq e rëndësishme të dimë sa një produkt i tillë është duke u përgatitur.

Sa për të skuqur patëllxhanët në një tigan

Koha e gatimit të tillë merr një minimum, pasi të gjithë nga vetë patëllxhanët kanë një tender, lëng pulpë, e cila është e skuqur në vetëm disa minuta. E pra, për të vënë "blu" në tigan ajo do të marrë jo më shumë se një e katërta e një orë.

Si të gatuaj patellxhan në një tigan

Domatet e freskëta janë shokët besnikë të "blu". Merrni së paku patëllxharë pjekur me domate, ose një pije tradicionale të ftohtë "gjuha teshchin" ... Ushqimi!

Shihni recetat e domates dhe patëllxhanit në faqen tonë të internetit:

Dhe kështu kjo ide se si të shuhet patëllxhan me domate u përshëndet midis chefs cheers. Pra, kjo recetë origjinale u shfaq, që ne japim hap pas hapi dhe me të gjitha detajet. Pra, mund ta gatuash një trajtim të tillë në shtëpi me duart tuaja pa vështirësi.

Përbërësit

• Patëllxhan - 2 fetuse
• Domate të freskëta - 5 copë.
• Qepë - 1 kokë
• Feta hudhër - 3 copë.
• Vaj ulliri - 20 ml
• Gatim kripë - për shije
• Koprra e bimëve të gjelbra të freskëta - ½ laps
• Piper përzierje - ½ lugë;

Si të gatuaj një patëllxhan të zier në një tigan

1. Eggplants shpëlarje, prerë rrjedh, dhe nëse lëkura është shumë e ngushtë, atëherë ju mund të prerë atë. Prishja e perimeve në copa mesatare kubike dhe, duke spërkatur pak kripë, lëreni për 15 minuta. Pastaj pije dhe vendosni një pecetë pak të thatë.
2. Ne presim domate në feta të vogla, presim qepë në unazë të hollë, lëreni hudhërin nëpër shtyp.
3. Frying pan apo pan patëllxhan është vënë në një zjarr të madh, pour vaj dhe sa më shpejt që të nxehet, ne kemi vënë qepë në një tas. Skuqura atë fjalë për fjalë 5 minuta deri sa të artë me nxitje të vazhdueshme, dhe pastaj të zvogëlojë në një gaz minimale, fle patëllxhan, domate, pour 125 ml ujë, duke shtuar kripë dhe piper dhe kapakun merak gjellë 15-20 minuta.
4. Për disa minuta para përfundimit të gatimit shtoni hudhër pjatë dhe kopër copëtuar, përziejnë atë të gjithë, një merak të vogël nën kapak dhe kthyer atë off.

Patëllxhanët e thara në salcë kosi me kërpudha

Përbërësit

• Patëllxhan - 2 fetuse mesatare + -
•   - 1 kokë + -
•   - 150 g + -
•   - 4-5 lugë. + -
•   - 5 degë + -
•   - 2 prongs + -
•   - për shije + -
•   - 30-50 ml + -

Si të bëni pulave të pjekura në një tigan

Kjo recetë hap pas hapi do të bëhet një zbulim i vërtetë dhe blerja më e mirë për njohësit e enëve të shpejta, të thjeshta dhe të shijshme "me një kthesë". Ne do të gatuaj patellxhan patate me kërpudha dhe në një krem ​​shumë të aromatik dhe delikate kosi.

1. Patëllxhan my dhe prerë në kube të mesme, pastaj derdh ujë ftohtë kripur për 10 minuta. Pas kësaj, hidhni perimet në një kolektor dhe lërini ato të zhduken siç duhet.
2. Ndërkohë hark semicircles shinkuem dhe i skuqur në vaj perimesh të kuq shijshëm pastaj derdh në feta prerë kërpudhave mesatare vëllim, të skuqura e tyre Pastaj shtoni dhe patëllxhan.
3. Me nxitje të vazhdueshme, përgatitim përbërjen për rreth 7 minuta dhe pastaj i mbushim me salcë kosi të përzier me 1/3 e rr. uji. Gjithashtu shtoni hudhër, kripë dhe erëza të integruar për shije.
4. Nën kapak të mbyllur me një regjim të temperaturës mesatare, patëllxhanët dhe kërpudhat duhet të vendosen për 15 minuta.

Kur shërben, dekoroj çdo shërbim me gjethe majdanoz.

Eggplants - të afërmit e largët të domate të kuqe. Në jug, ata janë të butë të quajtur homegrown blu për shijen e tyre origjinale, mprehtësi pikante dhe cilësitë e dobishme. Për shkak të bollëkut të fibrave, patëllxhan rekomandohet për menunë e moshës ushqyese. Përveç kësaj, është e shijshme!

Recetë për patëllxhanët e zier me perime në një tigan

Një tender saute e patellxhan përgatitet shpejt. Receta ofron një minimum të erëzave, ky është një alternativë dietetike. Do t'ju duhet (8 servings):

• 600 g patëllxhan;
• Domate e pjekur 500 g;
• 50 g hudhra;
• 400 g qepë;
• 350 g piper piper;
• 70 g vaj vegjetal;
• 1 grumbull kopëresh;
• 10 g kripë;
• 200 ml ujë.

Pjatë është gatuar për 40 minuta, përmbajtja kalorike është 146 kcal.

Le të fillojmë me pastrimin e perimeve. Mine, ne heqim rrjedh. Pritini patëllxhanët në gjysmë (së bashku). Çdo gjysmë prerë të gjithë, në feta të mëdha. Domate ne prerë në 4 pjesë, unaza të mëdha shinkuem qepë. Peppers i ëmbël peeled prerë në 8 pjesë.

Në një tigan të madh me një fund të trashë, ngjyrosni piperin dhe qepën në vajin e perimeve. Pas 5 minutash, shtoni pak blu, ngjisni butësisht. Pas 10 minutash ne derdhim domate, derdhim perimet me uje te valenuar, mbajme panin fort me nje kapak. Sharrëzohet në ngrohje të ulët për rreth 20 minuta.

Hudhra dhe kripë e copëtuar duhet të shtohen në fund të fundit, 5 minuta para përfundimit të gatimit.

Copë e copëtuar në mënyrë të imët ne dekorojmë një sasi të patëllxhaneve menjëherë para se të shërbejmë në tryezë.

Si të vendosni perimet me bazil

Një recetë e shkëlqyer e verës për mishin e perimeve, të lehta dhe të shijshme. Kjo pjatë diete mund të ofrohet si një garniturë universale për mish ose peshk. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme (për 6 servings):

• 450 g patëllxhir;
• 300 g të verës;
• 150 g selino rrënjë;
• 150 g karrota;
• 300 g domate;
• 70 g vaj vegjetal;
• 2 g përzierje të Hops-suneli;
• 100 g borzilok të gjelbër;
• 10 g kripë.

Pjatë është gatuar për 50 minuta, përmbajtja kalori është 156 kcal.

Shumë perime larë dhe peeled. Të rinj blu dhe kungull i njomë prerë në unaza të trasha. Karrota dhe selino - cubes 2 cm, qepë - semirings të mëdha. Ne peeled domate përmes një mulli mishit.

Hidhni vajin në një tigan të madh me një fund të trashë, derdhni qepën, e sjellni në transparencë. Ne derdhim karrota dhe selino, butësisht llokoçisim, skuqemi edhe për 5 minuta. Shtoni patëllxhanët, shkundni mirë panin (përziejeni përbërësit). Pastaj shtoni kungull i njomë, mbushni perimet me domate. Mbuloni me një kapak, silleni merakun në nxehtësi minimale për 25 minuta.

Prerë një bazilik të freskët. Ne do ta shtojmë atë në salcë për 5 minuta para përfundimit të gatimit, së bashku me kripën dhe erëzat.

Patëllxhanët e zier me mish dhe perime

Mprehtësia e butë e kaltër në pjatën e përbashkët e zbut mirë mishin. Ne ofrojmë një recetë me mish derri me aromë me patëllxhan dhe piper, i cili është i përgatitur mjaft thjesht. Nëse dëshironi, ju mund të zëvendësoni derri me viçi diete ose gjeldeti.

Përgatitni produktet e nevojshme (8 servings):

Mishi me perime përgatitet për 1,5 orë (1 orë ata janë të zier pa pjesëmarrjen e kuzhinierit), përmbajtja kalorike e pjatës është 485 kcal.

Perimet e pastruara, të lara. Onions prerë në unaza më të mëdha, të gjerë gjysmë. Piper i ëmbël ne prerë në kube të mëdha, të mprehta - ne të shpëtuar nga fara, prerë imët. Karrota thjesht rubbed në një rende.

Eggplants prerë unaza të trasha (3 cm), çdo unazë është prerë në gjysmë. Sasi e vogël me kripë, të lënë në bord për 10 minuta, kështu që hidhërimi është zhdukur.

Mishi i derrit duhet të lahet, i ngjyhet nga lagështia e tepërt, të pastrohet nga filmat. Ne prerë derri me copa arbitrare, rreth 4 cm. Në një tigan të nxehtë të skuqura shpejt derri në vaj perimesh. Në fund të tiganit, shtoni mjaltë dhe kripë në derri, përzieni mirë. Mishi është karamelizuar fjalë për fjalë në një minutë, pastaj e heqim atë nga tava në kazanok. Në tigan, le qepë të përmbahen në transparencë, shtoni piper dhe karrota, përzierje. Kaloni perimet për 5 minuta, dërgoni në mish.

Hidhni verën, derdhni erëzat (koriandër, piper). Ne vendosim kazanoks në zjarr, le perimet vlim. Ulja e gazit në një minimum, fusni nën kapak për 1 orë.

Si të gatuaj një merak perimesh në një multivarkë

Receta është interesante në atë që gjellë është gatuar në një seancë, e shijshme dhe e thjeshtë. Nga zonjë, ju vetëm duhet të përgatisë perimet, ngarkoni ato në multivark. Dhe pastaj, mrekullia e teknologjisë do të shpëtojë gjithë problemet. Le të fillojmë me produktet (për 4 servings):

• 600 g patellxhan;
• 250 g qepë;
• 300 g domate të pjekur;
• 250 g piper piper;
• 2 g kokrrizë toke;
• 15 gram hudhër;
• 7 g kripë;
• 70 ml vaj perimesh;
• 70 g paste domate;
• 180 g gjelbërim sezonal.

Gjellë përgatitet vetëm 45 minuta, përmbajtje kalori - 125 kcal.

Lani shpejt dhe pastroni perimet, hiqni ujin e tepërt me një peshqir letre. Qepë copëtuar kube të vogla; Piper bullgare pritet ne 4 pjese, pastaj pritet ne shirita te holle. Ne i presim domate në kube të mëdha. Hudhra e pastruar shtrydhur përmes shtypit.

Sinenkie shpëlarje, prerë këmbën dhe hundë të fortë (lëvozhgë hequr jo domosdoshmërisht). Ne e prerë atë në unaza të gjerë (2 cm), pastaj në gjysmë. Në tasin e vajit multivarkë derdhet, ne nxjerrim perimet me shtresa.

Down - gjysmë unaza e patëllxhan, pastaj domate, qepë dhe speca. Shtoni kripë, shtoni paste domate dhe hudhër. Me një thikë të mprehtë, bluaj gjysmën e arrëmyshk, silleni perimet. Diga e multivark ishte e mbushur.

Tani është koha për të përzier çdo gjë, mbyllni kapakun dhe vendosni kohëmatësin për 35 minuta. Aktivizoni modalitetin "Shuaj".

Ne shpëlarje dhe thatë zarzavate, ajo do të jetë e nevojshme për të ushqyer perimet në tryezë. Piper i ëmbël limoni duket shumë i shijshëm me herbs copëtuar dhe patëllxhanët. Për këtë recetë, ne rekomandojmë zgjedhjen e saj.

Gjysma ore - në dispozicionin tuaj, asistentja do të menaxhojë veten. Do të spërkatë vetëm perimet me barëra.

Disa këshilla do t'i bëjnë më mirë pjatat e patëllxhanit:

• nëse patëllxhanët janë të hidhur - thithini ato për 5-10 minuta në ujë të kripur (60 g për litër);
• në mënyrë që saute e kaltër është më pak yndyrë, para-pjekur patëllxhan dhe piper në furrë;
• zgjidhni perime jo shumë të mëdha dhe të dendura me një lëkurë me shkëlqim, pedicels e tyre nuk duhet të zbukuruar.

Pjata të ndritshme nga blu zbukurojnë çdo tavolinë, do të ndihmojnë në diversifikimin e menysë së dietës. Patellxhanet e pjekura me perime janë të mira madje edhe në formë të ftohtë, mund të shërbejnë si lëndë kryesore ose garniturë. Sinenki deshirohet nga hostesses, sepse ata i japin një hapësirë ​​të tillë imagjinatës krijuese!

perime të çuditshme nga familja helmarinë, që kanë një ngjyrë të errët ngjyrë vjollcë, erdhi në kuzhinë të Europës dhe shumë vende të tjera të pjesës lindore të Indisë, ku ata janë rritur për shekuj me radhë. Patëllxhanat e stufuara me perime janë shumë të dobishme, ato përgatiten në një tigan me një hark, karotë, piper, domate, hudhër dhe përbërës të tjerë.

Si të gatuaj enët e vaditura me perime

Ka shumë receta të ndryshme në të cilat gatohen perimet me patëllxhan të gatuar. Në mënyrë që të bëni gjellë të drejtë, ju duhet të ndiqni disa rekomandime për gatimin. Këto përfshijnë - metodën e gatimit, përbërësit e përpunimit, një mënyrë për të prerë perimet. Mënyra më e dobishme, sipas mendimit të nutritionists, është për të shuar.

Përgatitja paraprake përfshin produktet e larjes, pastrimin nga pedicels dhe peels. Në disa recetave për se si të gatuaj patëllxhan në tigan, largimin e tyre me lëkurë të errët dhe të zhytem në ujë të kripur për një kohë të shkurtër për të hequr qafe e shije të hidhur. Megjithatë, kuzhinierët me përvojë thonë se hidhërimi nuk ndihet pas gatishmërisë.

Është e nevojshme për të marrë vetëm fruta të rinj me një lëvore blu-vjollcë. Gjithashtu ato mund të dallohen nga një pedun i gjelbër. Shumë e rëndësishme është mënyra e prerjes së patëllxhirës, ​​si në foto. Nëse feta janë shumë të vogla, shijen e përbërës kryesor është e humbur ndër të tjera, kështu që ajo do të jetë e dobishme cubes sqimë, shkopinj, feta ose qarqet e 1 cm.

Si të gatuaj patellxhan në një tigan

Për të gatuar patëllxhan patate të pjekur pan tiganisje përshtatet. Në të, perimet janë të pjekur së pari me gjalpë, pastaj supë, lëng perimesh, ujë i thjeshtë është shtuar. Është e dëshirueshme që temperatura e lëngut të jetë jo më pak se 80 gradë. Përveç kësaj, para se të pështyjnë patëllxhan me perime, është e rëndësishme të zgjidhni një tigan me anët e larta. Në këtë pjatë, ju mund të shtoni sasinë e duhur të lëngshme.

Si të shijoni patëllxhan jashtëzakonisht të mrekullueshëm

Në të gjitha recetat patellxhan është gatuar me perime të tjera. Ato ndihmojnë për të hije shijen e pazakontë pikante të pjatës së përgatitur. Një rol të veçantë luhet nga erëza të ndryshme, të cilat përdoren në mënyrë të pavarur nga komponentët e tjerë. Rekomandohet të gatuhet për të paktën 20 minuta. Nëse nuk dini sa ta zhdukni patëllxhanin, atëherë ata mund të vlojnë dhe nuk do të duken aq bukur sa në foto.

Receta të patëllxhaneve të zeza me perime

Kuzhinat e shumë popujve ofrojnë lloje të ndryshme të recetave. Ata dallohen nga përmbajtja e tyre e kalorive, numri i përbërësve dhe koha e gatishmërisë. E kombinuar mirë me perime patellxhan të tilla si karrota, domate, kungull i njomë. Universaliteti i enëve të tilla është se ata mund të përdoren si një perime perime ose të hahet veç e veç, ata janë ngrënë të ftohtë dhe të nxehtë.

Me hudhër

• Koha: Kjo është 32 minuta.
• Shërbejt: 3 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 46 kcal.
• Kuzhina: lindore.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë për patëllxhan e zier është më e lehtë, ai përdor një minimum përbërësish, kështu që lehtë mund të përgatitet dhe hostues fillestar. Një produkt i tillë, si hudhra e copëtuar, do t'i japë gjellës një ndjeshmëri të veçantë dhe piquancy. Nëse i keni përzënë ushqimet e gatuara dhe të ftohta në një blender, ju do të merrni një havjar të shijshëm të patëllxhanit.

përbërësit:

• supë e gatshme - 100 ml;
• patëllxhan - 300 g;
• karrota - 2 copë;
• hudhër - 2-3 medium denticles;
• fletë gji - 1 copë;
• vaj luledielli - 50 ml;
• onions - 1 pc.;
• kripë - 2 g;
• majdanoz i tharë - 3 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Me patellxhan dhe përbërës të tjerë, zhvishem hiqet.
2. Perimet janë të prera në shirita dhe hudhra - kube të vogla, 3 mm në madhësi.
3. Qepe dhe karrota zhyten per 5 minuta.
4. Pellgëzimet janë shtuar.
5. Supë po shtohet.
6. Pjata është gatuar për rreth 20-23 minuta, pas së cilës pllaka është fikur.
7. Hudhra është e përzier me pjesën tjetër të përbërësve.

Me karrota

• Koha: 30-35 minuta.
• Numri i servings: 5 persona.
• Vlera kalorike e pjatës: 95 kcal.
• Qëllimi: për drekë dhe darkë.
• Kuzhina: lindore.
• Kompleksiteti: i thjeshtë.

Kjo perime përdoret në shumë receta së bashku me ato blu. Përbërësit përshtaten njëri-tjetrit për shije, dhe shtoni domate shton gllënjkë acid në gjellë. Përveç kësaj, në karrota edhe pas këtij lloji të trajtimit të nxehtësisë, si shuarja, ka shumë vitamina të dobishme. Pjatë më e pazakontë janë anijet e zierura nga përbërësi kryesor me karrota dhe qepë.

përbërësit:

• patëllxharë të vegjël - 4-5 copë;
• karota - 6 copë;
• paste domate - 50 ml;
• vaj luledielli - 100 ml;
• ujë të zier - 100 ml;
• qepë - 1 copë;
• kripë - 2 g;
• zarzavate - 5 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Flokëkuq janë të rubbed në një rende të vogël, onions prerë në kube.
2. Patëllxhanët janë prerë në gjysmë.
3. Sinenkie skuq në të dy anët duke përdorur vajin e perimeve.
4. Onions dhe karrota janë të pjekur për 5 minuta, shtoni paste domate.
5. Nga patëllxhan me ndihmën e një lugë të hequr mes, shtrydhje dhe përzierje me karrota dhe qepë.
6. Brenda "anijeve" vënë mbushje.
7. Perimet e mbushura vënë në një fletë në furrë, derdh ujë.
8. Shuaj 25 minuta.
9. Përhapeni në targa dhe spërkatën me majdanoz dhe kopër.

Me tiganë

• Koha: 35-40 minuta.
• Numri i servings: 4-5 persona.
• Vlera kalorike e gjellës: 75 kcal.
• Qëllimi: për drekë dhe darkë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Kompleksiteti: i thjeshtë.

Gjatë gatimit, duhet të respektoni rreptësisht respektimin e përmasave, në mënyrë që vëllimi i zogjve të jetë jo më shumë se patellxhan. Përndryshe, nuk do të jetë e mundur të përgatiteni patëllxhanat e shijshme. Pas gatim kungull i njomë të marrë një pronë që duhet të merren parasysh - në pjatat ata mbizotërojnë mbi komponente të tjera, duke ndërprerë ato.

përbërësit:

• hudhër - 2 karafil;
• patëllxhan - 500 g;
• piper bullgar - 2 copë;
• lëng karrote - 100 ml;
• ujë 100 ml;
• qepë - 2 copë;
• vaj perimesh - 50 ml;
• kripë - 2 g;
• krem me salcë 100 ml;
• cigare të vogla - 350 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Kungull i njomë, patellxhan, qepë dhe unaza të copëtuara me piper të ëmbël.
2. Fry në vaj dhe të pastër në një pecetë të thatë.
3. Perimet përshtaten në një tigan të thellë në shtresa në një mënyrë arbitrare.
4. Çdo shtresë është podsalivaetsya.
5. Lëng karrota me salcë kosi shtohet në enën e gatimit.
6. Vendoseni tiganin në zjarr për 25 minuta.
7. Pas ndërprerjes, kapaku mbahen të mbyllura për një tjetër 10 minuta.

Me mish dhe perime

• Koha: 50-60 minuta.
• Shijet: 4 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 350 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: indiane.
• Kompleksiteti: i mesëm.

Për mish blu, lloje të ndryshme të mishit, të tilla si pule, mish lope apo derri, janë të përshtatshme të përkryer. Nëse darkë është përgatitur në një multivark, përbërësit e mishit janë para-gatuar ose skuqur, dhe pastaj shtuar në merak perimesh. Kur shërbehet në tavolinë, rekomandohet të dekoroni me disa rrasa gjelbërimi. Pjatë është shumë e shijshme dhe duket e shijshme jo vetëm në foto.

përbërësit:

• fletë gji - 1 copë;
• patëllxhan - 3 copë;
• gjoks pule - 500 g;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• ujë 150 g;
• kripë - 2 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Pulë është prerë me kube të mesme.
2. 20 minuta janë të thekur.
3. Për të janë shtuar karota dhe qepë, prerë në unaza.
4. Në të njëjtën kohë, ato blu janë të prera me unaza dhe janë tretur me ujë të valë të kripur.
5. Perimet janë shtrydhur, shtuar në mish.
6. Uji është duke u shtuar.
7. Shuarja vazhdon deri në përfundim.

Me patate

• Koha: 35-40 minuta.
• Shërbejt: 3 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 345 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Me shtimin e patateve, çdo pjatë e pjekurisë bëhet jo vetëm më ushqyese, por edhe më shumë kalorike për shkak të përmbajtjes së rritur të niseshtës. Nutritionists nuk e rekomandojnë atë për të ngrënë në sasi të mëdha për njerëzit që janë dieting. Koha deri sa të jetë e gatshme është e nevojshme pak më shumë, kështu që duhet të filloni të pjekni me të, atëherë të gjitha perimet do të shuhen në mënyrë të barabartë.

përbërësit:

• ujë të zier - 100 ml;
• vaj perimesh - 50 ml;
• patellxhan - 400 g;
• karrota - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• patate - 5 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë - për shije;
• kopër - 4 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Perimet e pastra, bluaj në kube jo më të mëdha se 1.5 cm.
2. Pritini qepë në gjysmë unaza.
3. Të gjithë shtriheshin në shtresat multivarkë në mënyrë të rastësishme.
4. Hidh ujë të valë, piper, kripë.
5. Aktivizo modalitetin "Shuarje".
6. Para se të shërbeni, ju mund të dekoroj me kopër.

Patëllxhan i pjekur me perime në stilin gjeorgjian

• Koha: 25-30 minuta.
• Shërbejt: 3 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 540 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: gjeorgjiane.
• Kompleksiteti: i mesëm.

Nëse studion me kujdes se si të përgatisësh patëllxhanat në gjeorgjian, bëhet e qartë se përdoren erëza dhe bimë që janë karakteristike për kuzhinën kombëtare. Kjo recetë nuk ka nevojë për ujë ose supë. Ata janë zëvendësuar me domate që lyejnë shumë lëng gjatë zjarrit, por për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni lëkurën paraprakisht, atëherë të gjithë komponentët do të lëngojnë në lëng.

përbërësit:

• patëllxhan - 2 copë;
• karrota - 200 g;
• domate - 4 copë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• vaj luledielli - 100 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë - 2 copë;
• lë gji - 2 copë.
• kripë - 3 g;
• hops-suneli - 1 tbsp. l;
• herbs të freskëta (koriandër, majdanoz) - 5 g.

Metoda e përgatitjes:

1. Domate për të përpunuar, zhvishem.
2. Pritini përbërësit e mbetur në shirita.
3. Fry perime.
4. Shtoni domate, zarzavate, erëza orientale.
5. Pas 10 minutash derdhni hudhrat.
6. Mbulo dhe prit 10 minuta.

video

Patëllxhanët e zier me perime janë një gjellë e shijshme dhe e shëndetshme, përmbajtja kalorike e të cilave është shumë e ulët, gjë që është e rëndësishme për njerëzit që kujdesen për figurën e tyre. Përveç kësaj, kjo pjatë përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e vegjetarianëve të llojeve të ndryshme. Prania në pjatën e përbërësit të tillë të mrekullueshëm si patëllxhan jo vetëm që i jep asaj një shije dalluese, por gjithashtu siguron përmbajtjen e substancave specifike që ndihmojnë në braktisjen e pirjes së duhanit. Enët e tilla (dhe në fakt, kjo) tradicionalisht përgatiten nga përfaqësues të popujve të ndryshëm. Ekzistojnë versione spanjolle, italiane dhe versione të tjera kombëtare me emra origjinale. Nëse ju merrni një vështrim të mirë në temë, ju mund të gjeni variantet e ushqimit të tillë në të gjitha fushat ku rriten melandërat - nga Portugalia në Kinë, sigurisht, me veçoritë e tij të gatimit.

Patëllxhanët e zier me perime, kuzhinier sa më shumë që të jetë e mundur në një mënyrë të shëndetshme, bëjeni lehtë, përdorni një tigan ose një kazan dhe mos u ngutni.

Frengjishtja ka një pjatë si patëllxhanë të zier me perime, të quajtur (ratatouille, fr.); vjen nga Provence. Ratatouille u konsumua me padurim nga Fedor Shalyapin dhe Alexander Vertinsky.

Receta për pjatën Ratatouille

përbërësit:

• patëllxhan - 1-2 copë;
• kungull i njomë zinku - 1-2 copë. madhësi të vogël (mundësisht më të rinj);
• qepë - 1-2 copë;
• piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• hudhra - 2-5 denticles;
• piper i kuq i nxehtë;
• herbs aromatizuese provansale;
• vaj ulliri ose vegjetal;
• kripe.

preparat

Së pari ne përgatisim patellxhan. I kemi prerë ato në kube të vogla dhe i vendosim në një enë me ujë të ftohtë për rreth 20 minuta në mënyrë që helmi të shkojë larg, dhe pastaj ta lajë atë dhe ta hidhni atë në një kolektor. Palca gjithashtu priten në kube.

Në një tigan në vaj, le të prerë në shallots finely copëtuar në dritë transparencës. Shto patëllxhan dhe kungull i njomë. Rrjedh nën një kapak, nxitje herë pas here, për 20 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni piper i ëmbël, copëtuar me kashtë të shkurtër dhe domate, me feta. Shuar një tjetër 10 minuta. Sezoni përfunduar ratatouille me speca të nxehtë, herbs dhe hudhër. Pjatë gjithashtu mund të shërbehet të ftohtë.

Jo vegetarians mund të shërbejë këtë gjellë së bashku me mish dhe peshk enët, një garniturë mund të zgjidhet pothuajse çdo.

Eggplantet e zier me perime në një tigan, përgatitemi në bazë të proporcioneve të njëjta dhe në të njëjtën mënyrë (shih më lart). Rrjedh në ngrohje të ulët, mbuloni me një kapak, dhe nxitje herë pas here. Është e dëshirueshme që tava e tiganit të jetë e thellë, të përshtatshme për gize, çelik inox ose me një shtresë qeramike.

Formula e kësaj pjate nuk është e rreptë, por mund të shtojë edhe brokoli, karrota, fasule të vogla dhe ullinj.