Reçel kungull i njomë me një çift. Shija dhe lloji i pjesës së punës

Reçelin e kungujve të njomë e kam provuar për herë të parë rreth 20 vjet më parë, kur një koleg më preku me të. Dhe në atë kohë më dukej jashtëzakonisht e shijshme, përveç kësaj, nuk mund ta merrja me mend se nga ishte bërë kjo gjë e shijshme. Dashuria për këtë ëmbëlsirë ka mbetur prej shumë vitesh dhe çdo vit përpiqem të përgatis disa kavanoza me këtë reçel për familjen time. Vetëm unë përpiqem ta diversifikoj me përbërës të ndryshëm.

Rregulli i artë i një produkti me shije neutrale është kombinimi i tij me përbërës të ndryshëm për një pjatë krejtësisht të ndryshme çdo herë.

Kishte shumë receta me kunguj të njomë këtë vit në faqen time - këto janë dhe, dhe, dhe, dhe. Tani le të provojmë një përdorim krejtësisht të ri për kungull i njomë si ëmbëlsirë. Reçeli i kungujve të njomë për dimër do të jetë një zgjedhje e denjë për këtë. Për më tepër, një reçel i tillë, nëse gatuhet siç duhet, rezulton të jetë jashtëzakonisht i bukur - transparent, qelibar dhe aromatik.

Dhe nëse ëndërroni, atëherë për reçel mund të shtoni limon, portokall, xhenxhefil dhe madje edhe konjak në kungull i njomë. Rezultati është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme për çaj. Shpresoj që nga të gjitha recetat e sugjeruara të zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë.

Reçel kungull i njomë me limon dhe portokall - recetë me foto

Shumë amvise e dinë dhe e duan recetën e reçelit të palcës me agrume. Per te plotesuar kungulleshkat perdorim portokall dhe limon.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 kg
• sheqer - 800 gr.
• limon - 1 pc.
• portokalli - 1 pc.

1. Fillimisht qëroni kungulleshkat, limonët dhe portokallet.

2. Pritini kungulleshkat në kubikë, mundësisht të vegjël rreth 1 cm.

3. Prisni limonin dhe portokallin në mënyrë të rastësishme. Lëkura e limonit dhe portokallit do të duhet të grihet në një blender në një gjendje qull.

4. Në një tenxhere vendosim kungulleshkat e prera në feta, sipër i hedhim sheqer dhe i shtojmë limonin dhe portokallin e grirë. E trazojmë dhe e lëmë për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri duhet të tretet, dhe frutat dhe perimet duhet të japin lëng.

5. Vendoseni tenxheren me kungulleshkat në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here për 30 minuta. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni reçelin të piqet për 1-2 orë.

6. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni përsëri për 30 minuta. Dhe përsëri lëreni të qëndrojë për një ose dy orë. Në këtë kohë, reçeli tashmë ka ndryshuar ngjyrë, duke u bërë ngjyrë qelibar. Dhe përsëri lëreni reçelin të piqet për 1-2 orë.

7. Për herë të fundit e gatuajmë reçelin pasi të vlojë edhe 10-15 minuta dhe e hedhim në kavanoza të sterilizuara më parë.

Reçeli me kungull i njomë për dimër - një recetë e thjeshtë me banane

Kjo recetë më fitoi me thjeshtësinë dhe origjinalitetin e saj. Nuk do të befasoni askënd me reçelin e palcës me limon dhe portokall, por unë gatuaj me banane për herë të parë. Për të përfunduar nëse ju pëlqen ky reçel apo jo, duhet ta provoni.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 kg
• sheqer - 1 kg.
• banane - 1 - 2 copë.
• ujë - 50 ml

1. I pastrojmë kungulleshkat, i heqim farat. Pritini kungujt në kubikë të vegjël.

2. Pritini tulin e bananes në copa të vogla.

3. Mbushni kungulleshkat dhe bananet me sheqer dhe shtoni pak ujë. Lëreni për 30 minuta që të tretet sheqeri dhe lëreni lëngun e kungujve.

Nëse dëshironi, për thartirë, mund të shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në reçel.

4. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë. Duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën, gatuajeni për rreth një orë në zjarr të ulët. Reçeli bëhet transparent, më i trashë, shfaqet një ngjyrë e bukur qelibar.

5. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara. Këtë lloj reçeli e ruaj në vend të freskët, megjithëse ka shumë sheqer dhe duhet mbajtur në temperaturë ambienti.

Reçel kungull i njomë me limon - një recetë për dimër

Nëse në recetën e parë grijmë limonët në blender, atëherë në këtë do të përdorim feta limoni. Ne gatuajmë sipas kësaj recete për një kohë të shkurtër, që do të thotë se kursejmë më shumë vitamina në produkte. Në fund të fundit, sa më e gjatë të jetë koha e gatimit, aq më pak vitamina mbeten në pjatën e përfunduar.

Përbërësit:

• • kungull i njomë - 1 kg
  • sheqer - 1 kg
  • limon - 1 - 2 copë.

1. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë.

2. Pritini limonët në copa të vogla së bashku me lëkurën.

3. Përziejmë limonët, kungulleshkat dhe shtojmë sheqerin. Kungulleshkat i lëmë nën sheqer për një ditë në një vend të ftohtë. Gjatë kësaj kohe, do të jetë e nevojshme të përzieni disa herë.

Përzieni reçelin e kungujve me limon me një lugë druri ose plastike, pasi vitamina C shkatërrohet nga kontakti me metalin.

4. Kungull i njomë do të japë shumë lëng në ditë. E vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e gatuajmë për saktësisht 5 minuta.

5. Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht. Pas kësaj, gatuajeni përsëri për 3 minuta të tjera.

6. Reçeli është gati. Por duke qenë se ka shumë pak trajtim termik në këtë recetë, është e domosdoshme të sterilizoni kavanozët dhe kapakët e ruajtjes së reçelit. E rrotullojmë menjëherë reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllim kapakët fort.

Reçel kungull i njomë me limon dhe nenexhik - recetë në tenxhere të ngadaltë

Reçeli i kungujve me limon është shumë i shijshëm dhe nenexhiku do t'i japë një notë jashtëzakonisht aromatike.

Reçel kungull i njomë me lëng ananasi

E thamë që në fillim se kungulleshkat neutrale kombinohen me shumë produkte dhe shpesh marrin shijen e këtyre të fundit. Reçelit të palcës i shtojmë lëng ananasi, do të jetë i ëmbël dhe aromatik.

Përbërësit:

• • kungull i njomë - 1 kg
  • lëng ananasi - 800 ml
  • sheqer - 400 gr.
  • lëng limoni (2 lugë) ose pak acid limoni

1. Qërojmë kungujve dhe i presim në kubikë. Hedhim kungulleshkat në një tenxhere, shtojmë sheqerin dhe lëngun e limonit.
2. Hidhni lëngun e ananasit në kunguj të njomë. Meqë ra fjala, mund të përdorni edhe lëng ananasi të konservuar nëse e keni hapur kavanozin së fundmi.
3. Kungull i njomë i vëmë të ziejnë, e ulim zjarrin dhe i kaurdisim, edhe më saktë i ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta. Mundohuni të mos gatuani më gjatë, përndryshe kungull i njomë do të ziejë dhe do të bëhet i butë dhe pa shije.
4. E shtrojmë reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim kapakët fort.

Kungull i njomë si ananasi - lëpini gishtat

Reçel kungull i njomë me limon dhe xhenxhefil

Një recetë shumë e shijshme me xhenxhefil e madje edhe raki. Unë mendoj se një bllokim kaq i nxehtë çaji do të mposht edhe një të ftohtë.

Përbërësit:

• • kungull i njomë - 1 kg
  • sheqer - 400 gr.
  • limon - 1 pc.
  • rrënjë xhenxhefili i grirë - 1/2 lugë
  • kanellë - 1/2 lugë
  • trashës për reçel (pektinë) - 20 gr.
  • raki ose konjak - 100 ml
  • ujë - 4 lugë gjelle. l.

1. Pritini kungujt në kubikë dhe mbulojini me sheqer.
2. Shpëlajeni limonin dhe grijeni lëkurën në rende dhe shtrydhni lëngun nga tuli. Shtoni lëngun tek kungull i njomë. Shtoni disa lugë ujë në këtë.
3. E vendosim të gjithë masën me kungull i njomë në një tenxhere dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 20 minuta. Sigurohuni që të hiqni shkumën.
4. Kur kungujt të jenë zbutur dhe të ndryshojnë ngjyrë, shtoni xhenxhefil, kanellë, lëkurë limoni dhe pektinë. Hidhni raki sipas dëshirës, ​​përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta në zjarr të ulët.
5. Reçelin e nxehtë e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbyllim mirë, e kthejmë përmbys dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht.

Siç mund ta shihni, ka mjaft receta për reçelin e palcës. Varet nga ju që të vendosni se cilën recetë zgjidhni. Dhe do ta përsëris edhe një herë - për të kuptuar nëse ju pëlqen apo jo, duhet ta provoni vetë. Sezoni i kungujve të njomë nuk ka mbaruar ende, ndaj vazhdoni.

Shumë njerëz që provojnë reçelin e kungujve për herë të parë e gabojnë me reçelin e ananasit. Reçeli i kungujve ka një shije të mahnitshme. Jo në çdo shtëpi mund të gjeni një ëmbëlsirë të tillë, kështu që reçeli i kungujve, me të drejtë, mund të konsiderohet një delikatesë e vërtetë. Bërja e një bllokimi të tillë është shumë e thjeshtë. Ne ofrojmë disa receta për përgatitjen e reçelit të palcës.

Reçel kungull i njomë me portokall

Për të bërë reçelin ju nevojiten: 1 kilogram kungull i njomë i madh, 4 gota sheqer, 3 portokall.

Kungull i njomë duhet të lahet, të hiqet lëkura, të grihet trashë dhe të vendoset në një tas smalt. Kungulleshkat e grira duhet të mbulohen me sheqer dhe të vendosen në një vend të ftohtë për 4-6 orë.

Më pas vendosim në zjarr kungull i njomë me sheqer, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë në zjarr mesatar për 20 minuta duke i përzier vazhdimisht me lugë. Pas kësaj, reçeli duhet të hiqet nga zjarri, të ftohet dhe të vendoset në një vend të freskët për 4 orë. Pastaj vendoseni reçelin të ziejë përsëri, shtoni portokall të copëtuar, të qëruar dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Pasi reçeli të jetë ftohur, injektuar për 4 orë dhe zier për herë të tretë, mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Reçeli me kungull i njomë me portokall duket si feta ananasi në shurup, sepse pas zierjes tre herë kungull i njomë bëhet i verdhë i lehtë dhe pothuajse transparent.

Receta për reçelin e kungujve me limon

Përbërësit: 1 kilogram kungull i njomë, 800 gram sheqer, 1 limon.

Kungulleshkat duhet të lahen, të priten në kubikë të vegjël, të mbulohen me sheqer dhe të lihen për 10-12 orë që të dalë lëngu. Qëroni limonin dhe grijeni imët.

Vendosim kungull i njomë në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtoni limonin dhe ziejini për 15 minuta të tjera. E heqim reçelin e përfunduar nga zjarri, e rregullojmë në kavanoza sterile, e rrotullojmë dhe e kthejmë përmbys derisa të ftohet plotësisht.

Reçelit të kungujve mund t'i shtoni portokallin së bashku me limonin, atëherë shija e tij do të jetë më e pasur. Shumë amvise përgatisin reçel kungull i njomë me kajsi të thata - për këtë duhet të merren 150 gram kajsi të thata për 1 kilogram kungull i njomë. Reçeli me kungull i njomë me shije ananasi është ëmbëlsira që mund të befasojë çdo mysafir në çdo kohë të vitit.

Kungull i njomë jo vetëm që sjell gëzim në shije, ato janë gjithashtu jashtëzakonisht të shëndetshme.

Cilat janë përfitimet e kungujve të njomë?

Ka shumë lloje të kungujve dhe të gjitha ato ndryshojnë në shumë veti të dobishme. Kungulli i njomë përmban elementë gjurmë jetikë për njerëzit: hekur, kalcium dhe magnez. Këto substanca janë të nevojshme për funksionimin normal të veshkave, mëlçisë, sistemit kardiovaskular.

Karakteristikat e dobishme të kungujve të njomë:

• përdorimi i kungujve të njomë ndihmon në normalizimin e shkëmbimit të kripërave dhe lëngjeve në trupin e njeriut. Këto veti të kungujve bazohen në faktin se ato përmbajnë pektina;
• kungull i njomë janë të përfshirë në procesin e normalizimit të niveleve të kolesterolit në trupin tonë;
• kungull i njomë është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti, pasi ka pak yndyrë dhe karbohidrate;
• kungull i njomë përmban shumë vitamina: C, B1, B2, PP, acid folik.

Kungull i njomë është një produkt dietik i shkëlqyer dhe përfshihet në menunë e shumë dietave. Ka shumë receta - tortë me kunguj të njomë, pure kungull i njomë, kunguj të njomë të zier ose të skuqur. Të gjitha këto pjata rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të traktit gastrointestinal dhe mbipeshë. Kungull i njomë është i ulët në kalori, por është jashtëzakonisht i kënaqshëm, prandaj ndihmon për të humbur peshë.

Bima e kungujve - nuk është vetëm një produkt i shijshëm nga i cili mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, por edhe një komponent i rëndësishëm në sistemin e jetës së shëndetshme të njeriut.

Receta e reçelit me kungull i njomë

Në Rusinë e lashtë, një delikatesë e zier quhej "gatim" (atëherë mjalti përdorej në vend të sheqerit). Pas pak, kjo ëmbëlsirë filloi të përftohej duke gatuar fruta, manaferra, perime, madje edhe lule me sheqer. Qëllimi kryesor i përgatitjes së tij është ruajtja e produktit për dimër.

Reçeli i kungujve ka një shije të mahnitshme mjalti, e cila theksohet nga një thartirë e lehtë (ajo jepet nga limoni). Një delikatesë e zier e bërë nga një perime kaq e disponueshme dhe e njohur i ngjan reçelit të ananasit. si rezultat, kungull i njomë i ngjan frutave të ëmbëlsuar në shurup.

Ka shumë mundësi për të bërë reçel kungull i njomë (kalorizues). Si rregull, ai përmban agrume (limon, portokall) dhe, natyrisht, sheqer. sasia e së cilës mund të ndryshojë (përmbajtja kalorike e produktit përfundimtar varet nga kjo).

Reçel me kungull i njomë me kalori

Përmbajtja kalorike e reçelit të palcës është 196 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të reçelit të kungujve të njomë

Përveç karakteristikave të shkëlqyera të shijes dhe aromës, reçeli i palcës ka veti të dobishme. Kjo është për shkak të përbërjes kimike të përbërësve origjinalë. Pra kungull i njomë është i pasur me vitamina (C. B1. B2. PP. B9) dhe minerale (kalcium. Fosfor. Kalium. Magnez. Hekur), pektina. Ato janë gjithashtu të ulëta në karbohidrate dhe yndyrna.

Kjo përbërje e lejon atë të normalizojë funksionimin e veshkave dhe mëlçisë, zemrës, si dhe enëve të gjakut. Ata gjithashtu optimizojnë shkëmbimin e kripërave dhe lëngjeve. Ata marrin pjesë aktive në normalizimin e niveleve të kolesterolit. Për më tepër, agrumet sjellin vetitë e tyre të dobishme, të cilat janë të rëndësishme për ftohjet.

Mënyra e përgatitjes së reçelit të palcës në shtëpi

Kjo ëmbëlsirë jokonvencionale dhe madje gustator është mjaft e lehtë për t'u përgatitur.

Kungull i njomë duhet të lahet, të qërohet, të pritet në kubikë (të grihet), të mbulohet me sheqer dhe të lihet në një vend të freskët deri në 6 orë. Më pas duhet të ziejë dhe të zihet për 20 minuta në zjarr mesatar, të ftohet dhe të vendoset në një vend të ftohtë për 4 orë.

Zjeni reçelin për herë të dytë dhe shtoni portokallet e grira. të cilat fillimisht duhet të qërohen (për 1 kilogram kungull i njomë duhen rreth 3 portokall), gatuajeni për 15 minuta (kalorizator). Përsëriteni procedurën e infuzionit katër-orësh, zieni përsëri dhe keni mbaruar.

Përdorimi i reçelit të kungujve në gatim

Reçeli i kungujve shërbehet tradicionalisht me çaj si një ëmbëlsirë e pavarur. Përdoret gjithashtu në mënyrë aktive si mbushje në mallrat e pjekura, shtohet në ëmbëlsira të ndryshme, madje edhe enët e ëmbla të dekoruara.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçelin e kungujve, dhe gjithashtu do të ndajmë recetat më të mira të reçelit të kungujve të njomë që do t'ju bëjnë absolutisht të kënaqur. Një nga përgatitjet më të zakonshme, por vetëm për amatorë dhe gustatorë të vërtetë, është reçeli i palcës. Çdo vit, numri i zonjave që kanë receta për reçel nga kjo perime në arsenalin e tyre rimbushet. Ky artikull përmban recetat më të zakonshme, të rëndësishme dhe jashtëzakonisht të shijshme për reçelin e palcës së palcës.

Procesi i përgatitjes së reçelit të kungujve është mjaft i thjeshtë. Mjafton të vëzhgoni përmasat e treguara në recetë dhe sasinë e kërkuar të përbërësve. Shumë shpesh futen komponentë shtesë. Për shembull, portokall, limon ose fruta.

Ju mund të bëni reçel nga varietetet e thjeshta të kungujve ose kungujve të njomë. Por, sipas kuzhinierëve me përvojë, reçeli i butë dhe i shkrirë në gojë mund të bëhet vetëm nga kunguj të njomë me lëkurë të hollë.

Reçel kungull i njomë me limon

Kjo recetë për të bërë reçelin e kungujve është më e zakonshmja dhe më e popullarizuara. Lani mirë dhe hiqni me një thikë të mprehur lëvozhgën e një kilogrami kungull i njomë, mundësisht të rinj. Grini dhe në kubikë të vegjël, vendoseni në një enë të madhe dhe lëreni për 12 orë, kohë gjatë së cilës lëngu do të dalë prej tyre. Qëroni një limon, por shumë të madh, hiqni farat dhe prisni në kubikë të vegjël. E vendosim në zjarr enën me kungulleshkat e grira, shtojmë 800 gram sheqer dhe duke e çuar në pikën e vlimit e ziejmë për 20 minuta. Më pas shtoni limonin dhe ziejini për të njëjtën kohë, por vetëm në zjarr shumë të ulët. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbështilleni me kapakë metalikë.

Receta e reçelit të kungujve me acid citrik

Ju mund të bëni reçel kungull i njomë pa fruta limoni. Ato zëvendësohen me acid citrik, i cili nuk do të dëmtojë shijen e rezultatit përfundimtar. Qëroni, prisni në kubikë një kilogram kunguj të njomë, hiqni farat nëse është e nevojshme. Vendosni perimet e grira në një tas të madh, shtoni një kilogram sheqer të grirë dhe lëreni për disa orë për të nxjerrë lëngun. Më pas vendoseni në zjarr të ulët, shtoni pesë deri në gjashtë gramë acid citrik dhe gatuajeni derisa të gatuhet.

Reçel kungull i njomë me limon dhe erëza

Ju mund të diversifikoni reçelin e kungujve me shtimin e limonit duke përdorur erëza. Fillimisht, lani mirë, qëroni dhe farat, një kilogram kungull i njomë të vegjël, të vegjël. I presim në kubikë, madhësia e të cilëve nuk është më shumë se një centimetër dhe pasi i spërkasim me ujë të valuar, i vendosim në një kullesë të madhe dhe e lëmë lëngun të kullojë plotësisht. Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e shurupit. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni 250 mililitra ujë të pastruar paraprakisht, një kilogram sheqer të grimcuar, një limon me madhësi mesatare. Përgatisni edhe erëzat. Mund të jetë karafil dhe kanellë, të cilat duhet të shtohen sipas shijes. Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç limonit, në një enë zjarrduruese dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të jetë e qetë mbi një flakë shumë të ngadaltë. Me pas bashkojme sherbetin me kungulleshkat, shtojme limonin e shtypur me lekuren dhe kaurdisim derisa te trashet perberja. Kjo është e lehtë për tu dalluar. Mjafton ta ulni dhe ta ngrini lugën. Nëse reçeli rrjedh në një rrjedhë shumë të hollë, atëherë është gati. Është më mirë ta ruani në kavanoza qelqi të lara paraprakisht, të avulluara nën një kapak metalik.

Receta për reçelin e kungujve me shtimin e portokallit

Ashtu si në recetat e mëparshme për përgatitjen e reçelit, në të cilin përbërësi kryesor është kungull i njomë, perimet duhet të qërohen, të hiqen farat dhe të priten. Kubet duhet të jenë nga një centimetër secili. Tre portokall, mundësisht të mëdhenj, lani nën ujë të rrjedhshëm, fshijini dhe pritini në gjysmë unaza, duke mos harruar të hiqni farat. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë të madhe, shtoni tre kilogramë sheqer të grirë dhe lëreni për gjashtë deri në shtatë orë. Gjatë kësaj periudhe kohore, lëngu do të bie në sy. Më pas vendoseni enën në zjarr, lëreni të ziejë dhe ziejë për 20-25 minuta, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht që të mos digjet. Më pas lëreni mënjanë për pesë deri në gjashtë orë dhe përsërisni zierjen. Pra, është e nevojshme të përsërisni të paktën tre herë, derdhni në një kavanoz qelqi dhe mbështillni kapakët.

Receta e reçelit me kungull i njomë me limon dhe portokall

Reçeli me kungull i njomë me portokall dhe limon është ideal për byrekë ose role. Hiqni farat dhe lëkurën nga tre kilogramë fruta kungujsh të rinj, disa kilogramë portokall dhe dy limonë të mëdhenj. Grini kungulleshkat me rende, por vetëm me dhëmbë të mesëm dhe frutat i kaloni në një mulli mishi. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të madhe, mundësisht të emaluar, shtoni pak më shumë se dy kilogramë sheqer të grirë dhe gatuajeni për një orë në nxehtësi mesatare, duke mos harruar të trazoni. Më pas hiqeni nga zjarri, lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe, duke e sjellë sërish në pikën e vlimit, hidheni në enë të përgatitura më parë.

Si të gatuajmë reçelin e kungujve me mollë

Një kungull i njomë mesatarisht i grijmë me makinë mishi, pasi ta keni qëruar nga lëvozhga dhe farat. Në një rende me dhëmbë të trashë, grini një kilogram mollë të qëruar më parë të çdo lloji, por vetëm ato të pjekura. Kalojeni limonin së bashku me lëvozhgën në një mulli mishi. Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë zjarrduruese, i shtojmë gjysmë gote mjaltë të lëngshëm dhe pasi të vlojnë i gatuajmë derisa të krijohet një përbërje homogjene.

Reçel kungull i njomë me lingonberry

Lani një kilogram kungull i njomë dhe 300 gram manaferra lingonash nën ujë të rrjedhshëm, hiqni lëkurën nga perimet. Bëni një shurup. Mjafton të vendosni sheqer të grimcuar në një enë zjarrduruese, sasia e së cilës është pak më shumë se një kilogram dhe 100 mililitra ujë të pastruar. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni shurupin derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Më pas vendosim kungull i njomë dhe manaferrat, në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, i gatuajmë derisa kungull i njomë të jetë i tejdukshëm.

Si të bëjmë reçelin e palcës, tha Karina

Kungulli i njomë konsiderohet një perime e lehtë që përthithet lehtësisht në trupin e njeriut. Përveç kësaj, perimet janë të pasura me minerale dhe vitamina të dobishme. Konsideroni recetat popullore për të bërë reçel të pazakontë me bazë palca.

Reçel kungull i njomë me pjeshkë

• kungull i njomë i vogël - 1 kg.
• pjeshkë me lëng - 400 gr.
• limon (të mesëm) - 2 copë.
• sheqer i grimcuar - 800 gr.

1. Shpëlajeni kungull i njomë në mënyrën e zakonshme, prisni lëvozhgën, prisni në copa të vogla katrore. Bëni të njëjtën gjë me agrumet.
2. Hiqni farat nga frutat, kalojini tulin, pa lëkurë, në një përpunues ushqimi. Pjeshkët e lara gjithashtu duhet të copëtohen.
3. Përdorni një tenxhere të përshtatshme me fund të rëndë ose të veshur me smalt. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë dhe përzieni. Inkuboni përbërjen për rreth 4-5 orë në temperaturën e dhomës.
4. Ndizni sobën, vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me përmbajtjen mbi të. Ziejeni reçelin e ardhshëm në zjarr të ulët për rreth 1 orë. Llokoçis periodikisht grurin, hiqni shkumën nëse është e nevojshme.
5. Në të njëjtën kohë, filloni të sterilizoni enët e qelqit. Hidheni produktin e nxehtë në kavanoza, mbylleni me najlon ose kapak të pastër hekuri. Kthejeni enët, izoloni me një leckë. Ruani në një vend të freskët.

Reçel kungull i njomë dhe kajsi të thata

• kunguj të njomë (të rinj) - 1,6 kg.
• kajsi të thata (me mish) - 550 gr.
• sheqer - 1,4 kg.

1. Pritini kungulleshkat, hiqni farat. Pritini perimet në copa, dërgoni në tasin e blenderit, copëtoni derisa të jetë e qetë. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi.
2. Hidhini kajsitë e thata në një kullesë, shpëlajeni produktin me ujë të rrjedhshëm. Prisni që lëngu i tepërt të kullojë. Kaloni frutat e thata në një blender.
3. Përziejini ushqimet në një tenxhere të zakonshme, lërini të ziejnë për 1 orë. Pas kësaj, përzieni përbërjen dhe dërgojeni në zjarr. Ziejeni masën pasi të ziejë për rreth 2 orë.
4. Mos harroni të trazoni ushqimin në mënyrë sistematike. Pas një kohe, rrotulloni reçelin në enë sterile. Mbyllni kapakët, vendoseni në një vend të errët.

Reçel kungull i njomë me banane

• kungull i njomë i ri - 1,4 kg.
• banane - 4 copë.
• sheqer - 1,3 kg.
• ujë i pastruar - 400 ml.

1. Merrni copat e përgatitura të kungujve, dërgojini në një tas me ujë të ftohtë. Lëreni perimet për 25-35 minuta. Lëngun e derdhni në një tenxhere, shtoni sheqerin, ziejeni shurupin.
2. Qëroni bananet dhe prisni mishin në çdo formë. Hidhini të gjithë përbërësit në shurupin e zier dhe përzieni. Me shfaqjen e flluskave të para, ziejmë reçelin për rreth gjysmë ore.
3. Mos harroni të trazoni përbërësit dhe të hiqni shkumën që rezulton. Pas gatimit, paketoni reçelin në mënyrë standarde. Ruajeni produktin në mënyrë të përshtatshme.

• lëng karrote - 40 ml.
• limon - 1 pc.
• sheqer - 750 gr.
• portokalli - 1 pc.
• kungull i njomë - 1 kg.

1. Shpëlajeni të gjithë ushqimin tërësisht nën rubinet, thajeni me peshqir letre. Pritini agrumet në copa së bashku me lëkurën. Dërgoni frutat në një mulli mishi, arrini një gruel homogjen.
2. Përzieni tulin e agrumeve me lëng karrote. Përziejini përbërësit, dërgoni në zjarr. Më pas, kombinoni të gjithë përbërësit, lëreni për një ditë.
3. Pas kohës së caktuar, përzieni ushqimin dhe dërgojeni në sobë. Prisni të ziejë, më pas ziejini përbërjen për 10-12 minuta. Kaloni në ballkon, prisni derisa të ftohet plotësisht.
4. Pas pak, ziejini sërish delikatesën për rreth 30 minuta. Derdhni produktin e përfunduar në një enë të pastër të thatë, mbyllni kapakët. Izoloni me një peshqir, pas një dite, vendosni kanaçe në bodrum.

Reçel kungull i njomë dhe fizalis

• sheqer - 1,6 kg.
• physalis - 0,5 kg.
• sythat e karafilit - 3 copë.
• kungull i njomë - 1,2 kg.

1. Pritini physalis të pastër në 2-4 pjesë. Merrni parasysh madhësinë e frutave. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Dërgoni ushqimin në një tas hekuri, shtoni sheqer të grimcuar.
2. Përziejini mirë përbërësit, lërini brenda natës. Ju do të duhet të gatuani një delikatesë në 4 hapa. Pushoni ndërmjet çdo manipulimi për të paktën 3-4 orë.
3. Procesi i zierjes së përbërësve do të zgjasë rreth 50 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Në fund të manipulimit, në 30 minuta ju duhet të shtoni sythat e karafilit.
4. Ndërkohë, vazhdoni të sterilizoni kavanozët dhe kapakët e qelqit. Kryeni procedurën në një banjë uji. Shpërndani delikatesën në enë, rrotullojeni. Ruani duke përdorur teknologjinë klasike.

• ananasi i freskët - 1 pc.
• kungull i njomë - 1,1 kg.
• sheqer - 1,2 kg.
• limon - 1 pc.
• ujë i pastruar - 180 ml.

1. Pritini ananasin, prisni pjesën e gjelbër, hiqni lëkurën dhe bërthamën. Pritini tulin në copa të vogla. Bëni të njëjtën gjë me kungull i njomë.
2. Përbërësit e përgatitur i dërgoni në një filxhan, shtoni sheqer në ushqim. Përziejeni, lëreni përbërjen të pjerrët. Prisni rreth 3-4 orë.
3. Më pas, produktet dërgohen në sobë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Ziejeni përzierjen, ziejini për 5-7 minuta. Lëreni mënjanë përbërjen, prisni 2-3 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, dërgojeni tiganin në sobë, shtoni agrume, të grira në një mulli mishi, së bashku me lëvozhgën në masë. Ziejeni delikatesën për 50 minuta.
5. Përzieni përbërjen, fikni sobën, shpërndani reçelin e palcës në kavanoza sterile, mbylleni me kapak të pastër. Ruani në mënyrën klasike.

Reçel kungull i njomë me mollë

• kungull i njomë - 1,2 kg.
• mollë (larmi jeshile) - 4 copë.
• gëlqere - 3 copë.
• mjaltë lulesh - 180 gr.
• sheqer - 750 gr.

1. Pritini kungujt në mënyrën e zakonshme dhe prijini në copa. Lani mollët, qëroni, bërthamën. Pritini në copa. Kalojini kungulleshkat në një mulli mishi, grijini mollët.
2. Bashkoni përbërësit dhe përzieni. Shtoni sheqerin dhe mjaltin në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe vendoseni në sobë. Prisni që të shfaqen flluskat, mos harroni të përzieni ushqimin gjatë gatimit.
3. Ziejeni trajtimin për rreth 25 minuta. Lëreni tiganin mënjanë dhe prisni që të ftohet. Prisni gëlqeren e larë, hiqni vetëm farat. Kaloni agrumet në një procesor ushqimi dhe shtoni në përzierje.
4. Vendoseni enën në zjarr dhe prisni që të vlojë. Pas kësaj, reçeli duhet të piqet edhe për 40 minuta të tjera. Më tej, trajtimi rrotullohet në kavanoza sterile në mënyrën klasike. Ruajeni reçelin siç duhet.

• kungull i njomë (i vogël) - 1,2 kg.
• pjepër - 1,4 kg.
• ujë të pijshëm - 350 ml.
• sheqer - 1,7 kg.
• acid citrik - 8 gr.
• vanilinë - 2 gr.

1. Shpëlajini kungull i njomë, grijini në një rende të trashë. Hiqni tulin nga pjepri, prerë në copa. Kaloni produktin në një rende të trashë.
2. Ziejeni ujin e pijshëm, shtoni sheqer. Ziejeni shurupin, ndiqni me kujdes procesin. Përbërja nuk duhet të digjet. Kombinoni kungull i njomë dhe pjepër të grirë në një filxhan të përbashkët, shtoni vanilinë, acid limoni në to.
3. Sipër ushqimit hidhet shurupi i nxehtë, përzihet mirë. Lëreni përbërjen për 5 orë që të injektohet. Më pas, produktet sillen në një çiban dhe lëngojnë për 40 minuta të tjera. Shpërndani delikatesën në kanaçe të pastra, rrokullisni kapronin.

Reçel kungull i njomë me kumbull qershie

• sheqer - 400 gr.
• ujë - 1,9 l.
• e verdhë kumbull vishnje - 320 gr.
• kungull i njomë (i vogël) - 950 gr.

1. Qëroni kungulleshkat dhe i prisni në rrathë. Ekstrudoni mesin me diametër 1,5 cm duke përdorur një mjet të përshtatshëm. Perimet duhet të duken si unazat e ananasit.
2. Shpëlajeni kumbullin e qershisë në një kullesë, prisni që uji i tepërt të kullojë. Transferoni frutat me diell në kavanoza, më pas shtrohen kungull i njomë. Sillni ujin në një valë, derdhni në kavanoza.
3. Pas gjysmë ore, kullojeni ujin, zieni përsëri dhe përsërisni procedurën. Këtë herë duhet të prisni që lëngu të ftohet plotësisht. Kullojeni lëngun dhe përzieni sheqerin.
4. Vendoseni tiganin në zjarr, prisni derisa sheqeri të tretet. Prisni të vlojë, pas kësaj përbërja duhet të hidhet përsëri në kavanoza të ushqimit.
5. Rrokullisni reçelin me kapak steril. Kthejeni enën me kokë poshtë, ngroheni me një xhaketë ose material të përshtatshëm. Një ditë më vonë, delikatesa duhet të hiqet në qilar për ruajtje afatgjatë.

Reçeli i kungujve është mjaft i shijshëm. Delikatesa mund të konsumohet me çaj. Gjithashtu, ëmbëlsirat përdoren shpesh si mbushje për pasta. Gëzoni familjen tuaj me reçel të pazakontë, provoni ta shtoni atë në akullore.

Video: reçel i shijshëm nga kungull i njomë me qelibar

Një ëmbëlsirë si reçeli me kungull i njomë do të tërheqë edhe ato familje që nuk e hanë këtë perime në asnjë rrethanë. Kungull i njomë, në parim, nuk ka shijen e vet, kështu që thith, si një sfungjer, shijen dhe aromën e përbërësve të shtuar. Ka shumë mënyra për të përgatitur një delikatesë kaq të pazakontë, pavarësisht nga fakti se recetat ndonjëherë tregojnë produkte që nuk kombinohen me njëra-tjetrën, të cilat në fund të fundit japin një shije dhe aromë të pakrahasueshme.

Para se të gatuaj reçelin e kungujve të njomë për dimër, çdo amvise fillestare duhet të marrë parasysh këshillat e gatimit.

• Kur zgjidhni një perime për reçel, duhet t'i kushtoni vëmendje frutave të pjekura me lëkurë të fortë me tul të verdhë. Delikatesa do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Perimet e pjekura në qumësht përdoren për të bërë reçel të butë.
• Ena e gatimit duhet të jetë e emaluar, pa patate të skuqura dhe të çara. E trazojmë reçelin gjatë gatimit me një shpatull ose lugë druri. Kavanozët e qelqit dhe kapakët e kallajit për ruajtjen e boshllëqeve duhet të sterilizohen paraprakisht.
• Para gatimit, kungull i njomë i spërkatur me sheqer duhet të qëndrojë për të paktën 5 orë (është mirë ta lini enën gjatë natës) në mënyrë që të lirohet një sasi e mjaftueshme lëngu.
• Për të marrë një reçel të trashë, grini perimet në një blender ose në një mulli mishi dhe më pas shtrydhni lëngun e lëshuar.
• Përveç kësaj, erëza juaj e preferuar mund të shtohet në recetë, e cila do t'i japë pjesës së punës aromë dhe shije.

Reçel me kungull qelibar

Komponimi:

• 1 kg kungull i njomë
• 2 portokall te pjekur
• 1 limon
• 1 kg sheqer të grimcuar

Përgatitja

1. Kungull i njomë i qëruar nga lëkura dhe farat priten në kubikë të vegjël, feta ose fërkohen në një rende të trashë.
2. Limoni dhe portokallet gjithashtu priten në kubikë ose copa të vogla dhe përzihen me kungull i njomë në një enë gatimi.
   

   Nëse keni ndërmend të përdorni agrumet së bashku me zest, fillimisht duhet t'i derdhni me ujë të valë, përndryshe produkti i përfunduar do të marrë një hidhësi të pakëndshme.

3. Përbërësit e përzier mbulohen me sheqer dhe më pas lihen 5-6 orë për të formuar një shurup.
4. Pas një kohe të caktuar, ena vihet në zjarr të fortë dhe vihet në valë. Pas kësaj zvogëlohet zjarri dhe reçeli zihet për 10 minuta.
5. Gatimi kryhet në disa faza, duke lejuar që pjesa e punës të ftohet plotësisht çdo herë.
6. Reçeli i nxehtë në ngjyrë qelibar shtrihet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet me kapak për ruajtje të mëtejshme.

Për ftohje, kavanoza me reçel nuk duhet të përmbyset.

Reçel me kungulleshka aromatike dhe portokall

Komponimi:

• 2 kg kungull i njomë
• 1 kg sheqer të grimcuar
• 2 portokall te medhenj
• 1 lugë acid citrik

Përgatitja

1. Kungull i njomë qërohet dhe farat, priten në kubikë të vegjël dhe spërkaten me sheqer në një enë gatimi.
2. Për nxjerrjen e lëngut, kungujt me sheqer lihen gjatë natës dhe më pas hidhen në një kullesë.
3. Shurupi i kulluar përzihet me acid citrik, vihet në valë dhe zihet për gjysmë ore.
4. Gjatë zierjes së shurupit, portokallet, me ose pa lëvore, priten në feta identike si kungull i njomë.
5. Përbërësit e përgatitur vendosen në shurup të vluar dhe zihen për gjysmë ore mbi nxehtësinë mesatare.
6. Reçeli gatuhet në 3 grupe, me një interval prej 2-3 orësh.
7. Reçeli shtrihet në kavanoza sterile ndërsa është i nxehtë.

Reçel kungull i njomë me limon

Komponimi:

• 1 kg kungull i njomë
• 1 kg sheqer
• 2 limonë

Përgatitja

1. Kungull i njomë, i qëruar nga lëkura dhe nga farat, pritet në kubikë 1 me 1 cm dhe paloset në një enë smalti.
2. Limoni, me ose pa lëkurë, pritet në kubikë ose copa të vogla dhe përzihet me kungull i njomë.
3. Produktet spërkaten me sheqer dhe lihen gjatë gjithë natës për të formuar një shurup.
4. Në mëngjes, përbërësit vihen në valë, zihen për 5 minuta dhe lihen deri në mbrëmje.
5. Procedura e gatimit përsëritet edhe 2 herë në mbrëmje dhe në mëngjes.
6. Reçeli i gatshëm i kungujve me limon shtrihet në kavanoza sterile dhe mbyllet fort.

Reçel kungull i njomë me kanellë

Komponimi:

• 1 kg kungull i njomë i qëruar
• 1 limon i madh
• 2 portokall te embel
• 1 kg sheqer të grimcuar
• 2 lugë kanellë terren
• 1 shkop kanelle

Përgatitja

1. Kungull i njomë grihet me një rrjetë të madhe.
2. Limoni dhe portokallet qërohen nga shtresa e lëvores dhe priten në copa, të cilat bluhen në blender derisa të skuqen.
3. Lëkura e agrumeve pritet në copa të vogla, bluhet në blender me kanellë të bluar dhe 4 lugë sheqer të grimcuar.
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur përzihen në një enë gatimi, mbulohen me 800 gram sheqer dhe vendosen në zjarr të ulët.
5. Pas zierjes, kungull i njomë me portokall dhe limon zihen për 15 minuta, pastaj hiqen nga sobë për infuzion për 1 ditë. Duke përdorur një shpatull druri, në fund të enës zhytet një shkop kanelle, e cila do të ngopë reçelin me shije dhe aromë.
6. Pas kohës së kërkuar, sheqeri i mbetur hidhet në reçel. Gjithçka përzihet dhe vihet në valë.
7. Reçeli aromatik gatuhet për 15 minuta dhe shtrohet në kavanoza.

Reçel kungull i njomë dhe luleshtrydhe

Komponimi:

• 0,5 kg kungull i njomë i qëruar
• 0,5 kg luleshtrydhe të pjekura
• limon
• 1,5 kg sheqer të grimcuar

Përgatitja

1. Kungulleshkat priten në feta të holla dhe spërkaten me gjysmë kilogram sheqer. Spërkatet sipër me lëngun e shtrydhur nga limoni dhe lihet të izolohet shurupi.
2. Luleshtrydhet e lara vendosen në një enë të veçantë, derdhen me gjysmë kilogram sheqer dhe lihen për 4-5 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha, lëngu i të dy enëve hidhet në një tigan të emaluar, ku shtohet pjesa tjetër e sheqerit.
4. Shurupi sillet në një çiban, pas së cilës i shtohen luleshtrydhet dhe gatuhen për 5-7 minuta. Shkuma e lëshuar hiqet nga sipërfaqja.
5. Luleshtrydhet ftohen në temperaturën e dhomës dhe përsëri vendosen të ziejnë për 5-7 minuta.
6. Kur pjesa e punës të jetë ftohur për herë të dytë, ajo vihet në valë.
7. Kungull i njomë vendoset në shurup luleshtrydhesh që zien dhe zihen për 5-7 minuta.
8. Delikatesa e përfunduar derdhet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe ruhet në një dhomë të errët dhe të ftohtë.

Receta e reçelit Physalis

Physalis ose patëllxhani peruan i referohet një produkti dietik me kalori të ulët. Frutat e saj konsiderohen medicinale, pasi përdoren si diuretik, koleretik, hemostatik, antiseptik dhe qetësues dhimbjesh.

Kokrrat e ëmbla dhe të tharta me një shije specifike të hidhësisë derdhen me ujë të valë përpara përdorimit për të hequr një shtresë ngjitëse të ngjashme me dyllin.

Komponimi:

• 1 kg kungull i njomë i qëruar
• 0,5 kg fruta physalis
• 1,5 kg sheqer të grimcuar
• një majë lule karafili

Përgatitja

1. Kungulleshkat priten në kubikë të vegjël dhe vendosen në një enë smalti.
2. Kokrrat e vogla të fizalis priten përgjysmë, më të mëdha në 4-6 pjesë dhe u shtohen kungujve.
3. Përbërësit e përgatitur mbulohen me sheqer të grimcuar dhe lihen për 5-6 orë për të nxjerrë lëng.
4. Pasi të ketë kaluar koha, reçeli gatuhet në 3-4 qasje me një interval prej jo më shumë se 6 orë.
5. Pas vendosjes së enës së gatimit për herë të fundit, i shtohen karafila. Gjithçka përzihet, vihet në valë dhe derdhet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Reçel kungull i njomë me ananas të konservuar

Komponimi:

• 1,5 kg kungull i njomë i qëruar
• 1.3 kg sheqer
• 1 konservë ananas
• gjysmë lugë acid citrik

Përgatitja

1. Kungull i njomë pritet në kubikë të vegjël dhe hidhet në një enë gatimi.
2. Lëngu nga një kavanoz ananasi derdhet në një tigan të veçantë, i shtohet sheqeri i grimcuar, vihet në zjarr dhe gatuhet derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Kungulleshkat e copëtuara derdhen me shurup të nxehtë, shtohet acidi citrik, gjithçka përzihet dhe lihet për një orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, kungull i njomë shtrihet në një kullesë. Lëngu i kulluar vihet sërish në valë dhe hidhet në kungull i njomë dhe më pas lihet edhe një orë.
5. Ananasit e konservuar priten në kubikë dhe u shtohen kungujve. Të gjithë përbërësit përzihen dhe vendosen në zjarr të ulët derisa të vlojnë.
6. Reçeli i zier hiqet nga soba dhe ftohet në 30-40⁰С.
1. Një kilogram kungull i njomë i qëruar merr një kilogram mollë të pjekur të çdo lloji dhe një kilogram sheqer të grimcuar.
2. Kungull i njomë me mollë grihet imët, shtrohet në një tigan të smaltit të mbuluar me sheqer.
3. Reçeli zihet në zjarr mesatar derisa shurupi të ndalojë së përhapuri mbi lugë.
4. Pas gatishmërisë, reçeli i shijshëm derdhet në kavanoza sterile.