Kungull i njomë turshi për recetat e dimrit. Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim për kavanoz litër

Ditën e mirë, lexuesit e mi të dashur. Pajtohu që asgjë nuk e ngroh shpirtin në një mbrëmje të ftohtë dimri si një darkë e shijshme familjare. Por çfarë është një festë pa një përgatitje shtëpiake të këndshme? Unë do të ndaj me ju receta të shijshme të thjeshta dhe të shpejta për turshi kungull i njomë për dimër. Ato mund të shërbehen si një meze të lehtë të pavarur, ose si një shtesë në pjatat kryesore.

Përmbajtja kalorike e kësaj perime është 24 kcal për 100 g produkt. Ka 0,6 g proteina, 0,3 g yndyrë dhe 4,6 g karbohidrate. Ky produkt përmban, dhe. Dhe ka edhe kalium, kalcium, magnez, hekur dhe komponime të tjera minerale të dobishme.

Për të mos humbur nga sytë asgjë, sigurohuni që të shikoni recetën e videos. Jam i sigurt se do t'ju frymëzojë të krijoni një delikatesë të tillë!

Recetë e lehtë për uthull

Ky meze përgatitet jo vetëm thjesht, por edhe shpejt. Për të do t'ju duhet:

4 kg kungull i njomë;
5 copë. lavrushki;
25 kokrra piper të zi;
5 degë majdanoz;
50 g kripë + sheqer;
litër ujë + ujë për zbardhjen dhe ftohjen e perimeve;
250 ml uthull 6%.

Për këtë bosh, ju këshilloj të merrni fruta të rinj (mundësisht ato me diametër jo më shumë se 4 cm). Lani perimet dhe hiqni kërcellet prej tyre. Më pas priteni frutat në rrathë me trashësi rreth 1.5 cm, më pas zhytni perimet në ujë të vluar dhe zbardhni për 6 minuta. Më pas ftohni rrathët në ujë të ftohtë.

Sterilizoni kavanoza 5 litra. Dërgoni 1 gjethe majdanoz dhe një degë majdanoz në secilën prej kontejnerëve. Ne gjithashtu dërgojmë 5 kokrra piper në çdo kavanoz dhe i paketojmë fort kungull i njomë.

Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë këtu. Dhe më pas zieni tretësirën për 5 minuta në zjarr të ulët. Më pas pasurojeni marinadën me uthull dhe derdhni tretësirën e nxehtë të kungujve të njomë.

Më pas kavanozët i mbulojmë me kapak metalik, i sterilizojmë për 20-25 minuta. Pas kësaj, ne mbyllim hermetikisht kavanozët me një çelës qepëse. Më pas i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me një batanije ose batanije të ngrohtë. Në këtë pozicion, lëreni derisa konservimi të jetë ftohur plotësisht.

Sallatë koreane me karrota dhe hudhër

Ky meze është shumë aromatik, i ndritshëm dhe i bukur. Dhe po, është e lehtë për t'u përgatitur. Për të do t'ju duhet:

3 kg kunguj të njomë të qëruar dhe me fara;
500 g karota të mëdha;
500 g qepë;
2 koka hudhër;
një gotë sheqer të grimcuar;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
një gotë vaj vegjetal;
100 ml uthull 9%;
2 pako erëza për karotat koreane.

Prisni imët qepën dhe hudhrën e qëruar. Karotat i pastrojmë nga lëkura dhe së bashku me kungulleshkat i presim në rripa. Unë rekomandoj që të gjitha këto perime të copëtohen në një përpunues ushqimi. Nëse bëhet me dorë, do të duhen të paktën 2 orë. Po, dhe do të lodheni sikur të shkarkoni një vagon me dru zjarri 🙂

Të gjitha perimet e gatuara i dërgojmë në një tenxhere të madhe. Këtu shtoni uthull, vaj, kripë, sheqer të grirë dhe erëza. Pas kësaj, përzieni gjithçka tërësisht me duart tuaja. Masën e përfunduar e shpërndajmë në kavanoza të pastra 700 gram. Më pas, e mbulojmë enën me kapakë metalikë dhe e dërgojmë boshllëkun të sterilizohet për gjysmë ore.

Pas kësaj, ne i kthejmë kanaçe me një çelës qepëse. E kthejmë enën, e mbështjellim dhe e lëmë pjesën e punës të ftohet. Dhe pastaj e zhvendosim konservimin në bodrum.

Dëshironi të shihni të gjithë procesin teknologjik të përgatitjes së kësaj sallate? Pastaj shikoni këtë video.

Gatimi i kungujve të njomë në stilin bullgar me piper

Edhe pse ky preparat përgatitet nga një grup produktesh të thjeshta, në shikim të parë, rezulton shumë i shijshëm. Sigurohuni që ta provoni këtë rostiçeri të shijshme. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

3 kg kungull i njomë;
1 st. një lugë esencë uthull;
250 ml vaj vegjetal;
një kilogram domate;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
200 g sheqer të grimcuar;
3 copë. piper i ëmbël;
2 copë. piper djegës piper;
100 g hudhër.

Pritini domatet në feta, vendosini në një tenxhere me fund të trashë dhe ziejini derisa të zbuten. Kripë, sheqer dhe përzierjen e rregulloni me vaj. Pas kësaj, përzieni gjithçka dhe sillni përbërjen në një çiban.

Piperin bullgar nga bishtat e pastrojmë me fara, e lajmë dhe e presim në feta. Lajmë specin djegës dhe e presim në rrathë. Pastrojmë kungujt nga bishtat, i lajmë dhe i presim në kubikë. Më pas, ne dërgojmë të gjitha specat dhe kungull i njomë tek domatet. Lëreni përbërjen të ziejë dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Hudhra qërohet dhe pritet në feta të holla. Rreth 5 minuta para përfundimit të gatimit, pasurojeni sallatën me esencë hudhre dhe uthull. Më pas, boshllëku paketohet në kavanoza sterile dhe konservohet. Pas kësaj ktheni kavanozët, mbështillni dhe lërini derisa sallata të ftohet.

Marinojini kungull i njomë me lakër

Ky meze rezulton aq krokant dhe i butë sa është e pamundur të ndalosh së ngrëni 🙂 Receta e tij është si më poshtë:

2 kilogram kungull i njomë;
10 thelpinj hudhër;
pirunë të vegjël të lakrës së bardhë;
zarzavate kopër;
5 copë. lavrushki;
10 copë. allspice;
1 lugë çaji fara kopër;
5 lugë çaji kripë;
15 art. lugë uthull 9%;
10 lugë çaji sheqer të grimcuar;
ujë;
10 st. lugë vaj vegjetal.

Nga kjo sasi përbërësish do të dalin kanaçe 5 litra me ushqime. Para së gjithash, lani kungull i njomë, lakrën dhe zarzavatet. Më pas largojmë kërcellin nga lakra dhe e presim trashë. Prisni bishtat e kungujve dhe prisni frutat në rrathë të hollë.

Në fund të kavanozëve të pastër përhapim zarzavate, lavrushka dhe shtojmë farat e koprës. Në çdo enë dërgojmë gjithashtu 2 bizele speci, 2 thelpinj hudhër dhe lakër. Mos harroni se lakra, së bashku me të gjitha erëzat, duhet të marrë jo më shumë se 1/3 e gjellës. Pastaj shpërndajmë rrathët e kungujve të njomë midis bankave. Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë sheqer në çdo enë. Këtu mbushim edhe 2 lugë gjelle. lugë vaj dhe 3 lugë gjelle. lugë uthull.

Ziejmë disa litra ujë të pijshëm të pastër dhe e hedhim në kavanoza. Pas kësaj, mbuloni enët me kapak metalik dhe sterilizoni deri në 15 minuta. Më pas, rrotulloni brigjet, kthejini ato dhe izoloni. Pas 12 orësh, e transferojmë konservimin në një dollap ose bodrum.

Marinojini kungull i njomë me qepë

Kjo sallatë është jashtëzakonisht e shijshme. Dhe falë faktit që i shtohet shafran i Indisë, meze duket tepër e shijshme! Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

400 g kunguj të njomë;
2 copë. qepë;
40 g kripë;
70 g sheqer të grimcuar;
250 ml uthull molle;
ujë;
½ lugë pluhur mustardë;
një majë me fara kopër;
½ lugë shafran i Indisë;
një majë piper të kuq djegës të grimcuar.

Nëse keni kunguj të njomë, atëherë thjesht hiqni kërcellin dhe shpëlajeni. Perimet e vjetra arritën të fitonin lëkura të trasha dhe fara të mëdha. Kështu që ju duhet të hiqni qafe lëkurën dhe farat. Pas kësaj, kungull i njomë duhet të pritet në pjata të holla. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një thikë të veçantë për prerjen e perimeve. Por nëse nuk keni një të tillë, mos u shqetësoni. Ju gjithashtu mund të copëtoni me thikë - përveç se do t'ju duhet më shumë kohë.

E presim qepën e qëruar nga lëvozhga në gjysmë unaza ose kubikë të hollë. Më pas, dërgoni qepën tek kungull i njomë dhe mbushni të gjitha me ujë të pijshëm të ftohtë për një orë. Më pas kullojeni lëngun dhe hidhni perimet në një kullesë.

Në një tenxhere, bashkoni mustardën me piper, shafran i Indisë, sheqerin, farat e koprës dhe kripën. Hidhni uthull dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni masën të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Kur të jeni të sigurt se kristalet janë tretur plotësisht, derdhni marinadën e nxehtë mbi perime dhe përzieni gjithçka tërësisht. Sallatën e vendosni menjëherë në kavanoza sterile dhe e ruani. Më pas ktheni kavanozët, mbështillni dhe pas rreth 12-15 orësh i zhvendosni në dollap.

Truket shtesë

Për marinimin në tërësi, ju këshilloj të përdorni kunguj të vegjël (ato quhen edhe Zelentsy). Gjatësia e perimeve të tilla nuk i kalon 10 cm.Ato janë më të buta se sa ato të pjekura. Vetëm në këtë rast është e nevojshme të llogaritet saktë sasia e mbushjes. Pra, për një kavanoz 3 litra, do të duhet të përgatisni 1500 ml marinadë.

Nëse i prisni perimet në feta ose copa, atëherë frutat më të mëdha do të përshtaten. Mundohuni të merrni ato që nuk janë më të gjata se 20 cm. Lërini ato që janë më të gjata për kryeveprat e tjera të kuzhinës - nuk janë të përshtatshme për turshi. Dhe meqenëse praktikisht nuk ka acid në kungull i njomë, do të duhet ta shtoni atë kur konservoni. Zakonisht për këtë përdoret esenca e uthullës, acidi citrik ose uthull.

Nga rruga, erëzat e përdorura gjatë ruajtjes jo vetëm që përmirësojnë shijen e pjesës së punës, por gjithashtu veprojnë si ruajtës. Kur marinoni kungulleshkat, ju këshilloj të përdorni kopër, tarragon, rrikë, majdanoz etj. Është gjithashtu e dëshirueshme të shtoni pipëza këtu.

Disa fjalë të tjera për sterilizimin e pjesës së punës. Nëse gatuani kunguj të njomë në një marinadë pikante, atëherë nuk nevojitet trajtim shtesë i nxehtësisë. Por me një shëllirë pak acid, sterilizimi është i domosdoshëm.

Miqtë e mi, si i ruani kungull i njomë? Shkruani recetat tuaja më të shijshme. Dhe mos harroni - kjo do t'ju ndihmojë të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës. Kjo është e gjitha për sot: shihemi së shpejti!

Përgatitjet për dimër nga kungull i njomë zënë vend krenar në faqen time modeste të kuzhinës. I mblodha me kujdes të gjitha recetat e kungujve të njomë për dimër gjatë viteve nga njerëz të ndryshëm për të krijuar koleksionin tim të recetave të provuara të kungujve.

Është shumë i përshtatshëm për të hapur një faqe në sezon: dhe konservimi i kungujve të njomë për dimër - receta me foto para syve, thjesht duhet të blini përbërësit e duhur në treg dhe të filloni t'i ruani. Përkundër faktit se shumë njerëz i konsiderojnë përgatitjet e kungujve të njomë për dimër si "mbetje të së kaluarës sovjetike" dhe preferojnë ushqime të ngrira, unë nuk jam dakord me këtë mendim.

Nëse gatuani kunguj të njomë për dimër sipas recetave të provuara, atëherë ruajtja e kungujve për dimër është shumë e shijshme, veçanërisht në dimër, dhe kursen ndjeshëm kohën në përgatitjen e përditshme të sallatës. Ngrija edhe kungulleshkat per dimer, kam ngrirje deri ne tavan per keto qellime. Ka nuanca në ngrirjen e kungujve të njomë, dhe unë do t'ju tregoj se si t'i ngrini saktë kunguj të njomë në artikullin tjetër.

Tani le të kthehemi te konservimi i kungujve të njomë. Perëndimet e diellit nga kunguj të njomë për dimër janë mahnitëse në larminë e tyre, dhe më vjen shumë mirë që tani recetat për konservimin e kungujve të njomë janë shumë më interesante sesa gjatë fëmijërisë sime sovjetike. Për shembull, nëna dhe gjyshja nuk ruajtën kurrë adjika nga kungull i njomë, lecho nga kungull i njomë, gjuhën e vjehrrës nga kungull i njomë për dimër ose kungull i njomë për dimër në koreanisht, dhe askush nuk ka dëgjuar ndonjëherë për reçelin e kungujve.

Falë Internetit, zonjat mësuan se çfarë është të ruash kunguj të njomë për dimër - receta me foto, kur çdo hap fotografohet dhe përshkruhet me shumë detaje. Dhe bëhet fjalë për receta të tilla për boshllëqet e kungujve të njomë që do të diskutohen në këtë artikull.

Ju sjell në vëmendje, miq të dashur, përgatitjet për dimër nga kungull i njomë - recetat më të mira që i kam testuar shumë herë, të cilat shpresoj t'ju pëlqejnë. Të gjitha boshllëqet nga kungull i njomë për dimër të paraqitura në faqe janë receta "do të lëpini gishtat". Dhe kjo nuk është aspak ekzagjerim!

Miq, cilat janë boshllëqet tuaja të preferuara të kungujve? Ju lutemi ndani në komente recetat tuaja të suksesshme për ruajtjen e kungujve të njomë për dimër!

Kungull i njomë për dimër "lëpini gishtat"

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për kungull i njomë nën kapak, justifikon plotësisht emrin e saj “do të lëpish gishtat”. Duhet të theksohet gjithashtu se kungull i njomë përgatitet për dimër "do të lëpini gishtat", pa sterilizim, gjë që thjeshton shumë procesin e përgatitjes së kungujve për dimër. Si të gatuani kungull i njomë "lëpini gishtat" për dimër (recetë me foto hap pas hapi), mund ta shihni.

Kungull i njomë pëlqejnë kërpudhat e qumështit

Unë kam një recetë të mrekullueshme për ju - kunguj të njomë për kërpudhat e qumështit për dimër. Po, po, si rezultat i turshive dhe konservimit, kungull i njomë bëhet i ngjashëm me kërpudhat në shije dhe dendësi. Një përgatitje e tillë rezulton të jetë shumë buxhetore dhe e përballueshme, nëse flet për financa, por shumë e shijshme dhe e bukur, nëse vlerësojmë cilësinë e tij. Shikoni recetën me foto.

Havjar kungull i njomë sipas GOST si në dyqanet e BRSS

Ne vazhdojmë të përgatitemi për dimër. Ne do të ruajmë të njëjtin havjar kungull i njomë me shtimin e majonezës sipas GOST si në BRSS, i cili shitej në dyqanet sovjetike. E pranoj, kjo është një nga recetat e mia të preferuara për ruajtjen e kungujve. Receta me foto.

Adjika pikante nga kungull i njomë për dimër

Ju sugjeroj të gatuani adjika, por jo të thjeshtë, por adjika kungujsh për dimër. Po, po, mund të gatuani edhe adjika nga kungull i njomë, a mund ta imagjinoni? Kjo dëshmon edhe një herë se sa e gjithanshme është kjo perime. Shikoni si të gatuani.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me lakër, domate dhe karrota

Gatimi i sallatës së kungujve të njomë për dimër me lakër pa sterilizim. Ky meze me perime ka qenë prej kohësh një sukses në familjen time dhe tradicionalisht zë një nga vendet e nderit në tryezë. Gatimi i tij është i thjeshtë dhe i shpejtë. Mjafton të presim të gjitha perimet, t'i ziejmë së bashku, t'i vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe t'i rrotullojmë me makinë speciale. Shikoni si të gatuani.

Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim për kavanoz litër

Të dashur miq, me kërkesat tuaja të shumta në komente, unë kam përgatitur për ju një recetë për kunguj të njomë të marinuar në një kavanoz litri. Ne do të gatuajmë kungull i njomë në një kavanoz litri pa sterilizim - me mbushje të trefishtë, gjë që thjeshton shumë të gjithë procesin e konservimit. Kungulleshkat e marinuara për dimër pa sterilizim janë shumë të shijshme, të lëngshme dhe krokante. Barishtet dhe erëzat i bëjnë ato jashtëzakonisht aromatike. Si të mbyllim kungull i njomë në kavanoza litri, kam shkruar.

Havjar me kungull i njomë "Lëpini gishtat"

Kështu që pyesja veten se cili do të ishte rezultati përfundimtar. Duke parë përpara, do të them se rezultati nuk më zhgënjeu aspak. Havjar me kungull i njomë "Do të lëpini gishtat", megjithëse gatuhet në shtëpi, rezulton shumë i ngjashëm me havjarin e blerë në dyqan - atë që shitej gjatë fëmijërisë sime. Receta me foto.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me oriz

Unë ju sugjeroj të provoni të gatuani një sallatë të shijshme kungull i njomë për dimër me oriz. Rezulton një meze e përzemërt dhe e lëngshme e kungujve të njomë, e cila mund të shërbehet e ftohtë si sallatë, ose e ngrohur, dhe më pas ju merrni një zierje të plotë të ligët me perime verore. Duke parë përpara, do të them se kjo sallatë dimërore me kunguj të njomë me oriz po përgatitet pa sterilizim, nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Ju mund të shihni se si të gatuani sallatë me kungull i njomë për dimër me oriz.

Kungulleshka te marinuara per dimer pa sterilizim sipas recetes se gjyshes

Unë e gatuaj këtë recetë për kungull i njomë turshi pa sterilizim çdo vit. Të freskëta, mesatarisht të kripura dhe pikante me barishte, ato përshtaten më së miri me mishin, shpendët dhe patatet e skuqura. Prandaj, kunguj të njomë aromatike dhe të shijshme të marinuara për dimër janë gjithmonë të kërkuara me ne. Ju mund ta shihni recetën me foto hap pas hapi.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me karota dhe qepë

Po kërkoni një sallatë të re me kunguj të njomë për dimër? Sigurohuni që të shikoni sallatën me kungull i njomë për dimër me karota dhe qepë.Ka një recetë mjaft të thjeshtë, përbërës të lirë, por shije të shkëlqyer dhe një pamje shumë të paraqitshme. Si të gatuani sallatë me kungull i njomë për dimër me karota dhe qepë, mund ta shihni.

Sallatë me kungull i njomë për dimër në gjuhën koreane

Sallatë me kunguj të njomë shumë të shijshme dhe pikante për dimër. Nëse e bëni, nuk do të pendoheni! Receta me foto hap pas hapi.

Kungull i njomë i konservuar për dimër me karota

Kungull i njomë janë shumë të bukur dhe të shijshëm, me një shije pikante interesante. Sigurohuni që të përgatisni një përgatitje të tillë të bërë vetë për dimër, në mënyrë që të shijoni perime të shijshme edhe në sezonin jashtë sezonit. Receta me foto hap pas hapi.

Adjika e shijshme nga kungull i njomë për dimër

Kjo adjika me kungull i njomë ka një shije shumë interesante: mjaft pikante (falë hudhrës), por në të njëjtën kohë e butë dhe mbështjellëse (pikërisht për shkak të kungujve të njomë). Receta me foto hap pas hapi.

Reçel kungull i njomë me limon

Ju mund të shihni se si të bëni reçel të shijshëm kungull i njomë me limon.

Lecho kungull i njomë nga Zinaida Sergeevna

Ju mund të shihni se si të gatuani një lecho kungujsh të shijshëm dhe aromatik nga Zinaida Sergeevna

Në familjen time, kungull i njomë i kripur i pëlqejnë më shumë se kastravecat. Prandaj, përpiqem të rrokullis çdo vit kunguj të kripur në kavanoza për dimër. Duke i konservuar në verë kursej shumë turshitë në dimër. Dhe rezulton e shijshme, dhe turshitë janë gjithmonë pranë - ka diçka për të përkëdhelur familjen dhe mysafirët në ditët e ftohta të dimrit. Unë do t'ju tregoj për recetat e mia më të suksesshme për turshi kungull i njomë për dimër në kavanoza për ruajtje në një apartament në këtë artikull.

Kungull i njomë i kripur për dimër në kavanoza pa sterilizim "Crunchy"

Kjo recetë e shpejtë me kunguj të njomë do t'u pëlqejë atyre amvisave që nuk u pëlqen të ngatërrohen me sterilizimin. Në total, unë shpenzoj jo më shumë se 60 minuta për të kripur kunguj të njomë.

Kungull i njomë është një perime shumë e dobishme. Nëse hani rregullisht këtë produkt të shijshëm dhe pjata prej tij, atëherë përbërja e gjakut përmirësohet, procesi i plakjes së lëkurës dhe flokëve ngadalësohet, toksinat dhe toksinat largohen nga trupi. E gjithë kjo mund të arrihet duke ngrënë çdo ditë turshi të shijshme shtëpiake me hudhër.

Merrni produktet e mëposhtme:

Kungull i njomë - një kg e gjysmë;
Hudhra - 4 karafil;
Majdanoz - 4 degëza;
Kripë dhe sheqer - tre lugë secila;
Uthull - 6 lugë;
Piper - bizele;
Fletë dafine - 2-3 copë.

Fillimisht i laj mirë perimet dhe i pres në feta me trashësi deri në 1 cm.Kingullat e reja nuk kanë nevojë të qërohen.

I derdh perimet me ujë të pijshëm dhe i lë të zhyten për disa orë. Më pas e kulloj ujin.
Në fund të një kavanozi me litër ose tre litra shpërndaj zarzavate, disa gjethe majdanoz, thelpinj hudhre dhe kokrra piper. Në krye, unë përhap rrathët e perimeve në një shtresë të dendur, derdh ujë të valë mbi të dhe mbuloj me një kapak plastik.
Pas njëzet minutash, kulloj ujin nga kavanoza në një tas të veçantë, sheqer dhe kripë për shije. E sjell marinadën e ardhshme në një çiban dhe, tashmë në ujë të valë, shtoj uthull.
E hedh shëllirën në kavanoz dhe më pas e mbështjell nën kapakun e hekurt. Turshinë e mbështjell me nxehtësi dhe e mbaj me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Shënim për zonjën: mund të shtoni gjethe të pemëve frutore, si dhe rrikë (gjethe dhe rrënjë) në një kavanoz me turshi. E gjitha varet nga preferencat tuaja.

Kungulleshkat e kripura për ruajtje në apartament janë gati. Rezulton shpejt dhe e shijshme!

Rrugë e ftohtë nën një mbulesë najloni

Kur na vijnë mysafirë të papritur, unë gatuaj kunguj të rinj të kripur për tryezë. Perimet kripen në mënyrë të ftohtë pa sterilizim vetëm për disa orë, kështu që në mbrëmje ato tashmë mund të shërbehen të sigurta në tryezën festive.

Për të përgatitur një përzierje kripe për kungull i njomë, mjafton të merrni sheqer dhe kripë në përmasa të barabarta. Më pas kungull i njomë kriposet lehtë.

Këshillë: nëse ju pëlqejnë më shumë perimet e kripura, atëherë sheqeri dhe kripa për përgatitjen e përzierjes duhet të merren në një raport prej 2/3.

Nga erëzat, mund të merrni çdo përzierje që përdorni për të përgatitur boshllëqe të tjera për dimër.

Unë shtoj barishte të thata të bluara:

Kopër;
Borziloku;
cilantro;
Kopra.

Në mënyrë që perimet të thithin në mënyrë të barabartë kripën dhe erëzat, përzierja e përgatitur e kripës duhet të përzihet plotësisht.

Do të më duhen edhe kunguj të rinj, farat e të cilave nuk janë ngurtësuar ende.

Për 1 kg kungull i njomë marr rreth një gotë përzierje kripe.

Përveç kripës, sheqerit dhe barishteve, do të më duhen hudhra (disa thelpinj), majdanoz dhe piper i kuq djegës. Erëzat i përdor sipas shijes.

Uji duhet marrë pak, vetëm për të lagur pak perimet.

Do t'ju duhet gjithashtu çdo pjatë e thellë që mund të mbyllet fort me kapak: një tenxhere ose një enë plastike për ushqimet e ftohta.

Gatim:

Në një enë hedh pak ujë të rrjedhshëm dhe në tjetrin përziej sheqerin, kripën dhe erëzat.
Kungulleshkat e lara paraprakisht i pres në feta deri në tre centimetra të trasha, i zhyt në ujë dhe më pas i rrotulloj në një masë të kripur.
I shpërndaj copat e mbështjella të perimeve në një enë të pastër dhe të thatë. Midis shtresave të rrathëve të kungujve, duhet të vendosni zarzavate, speca dhe thelpinj hudhre.
Pas kësaj e mbyll fort kapakun e enës ose tenxheres dhe e vendos në frigorifer për disa orë.

Këshillë: sa më shumë shtresa sheqeri, kripe dhe erëzash në perime, aq më pikante do të jenë kur të gatuhen.

Recetat për kriposjen e thatë të kungujve të njomë në mënyra të ftohta janë shumë të përshtatshme, pasi turshitë mund të shërbehen në tryezë brenda disa orësh. Përveç kësaj, kungull i njomë nuk ka uthull, kështu që edhe fëmijët e vegjël mund t'i hanë ato.

Ju bëftë mirë!

Recetë për kunguj të kripur me shijen e kërpudhave të qumështit

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u marrë me një vëllim të madh të kungujve është të rrotulloni kunguj të kripur në kavanoza për dimër.

Një fqinj më këshilloi një recetë për kunguj të kripur me shijen e kërpudhave të qumështit. Pasi përgatita perimet sipas këshillës së saj, u befasova këndshëm: perimet dalin si kërpudha qumështi. Shumë e shijshme!

Unë do të ndaj me ju këtë recetë të thjeshtë.

Merrni produktet e mëposhtme:

Kungull i njomë - 2 kg;
Karota - 0,5 kg;
Zarzavate (majdanoz, kopër) - për shije;
vaj vegjetal - gjysmë gotë;
Uthull - 70 g;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
Piper - për shije;
Hudhra - 1 pc.

I pres kungull i njomë i larë paraprakisht si kërpudha - në katërsh ose gjysmë unaza. Një grirëse ndihmon shumë për këtë.

E pastroj hudhrën nga lëvozhga dhe e pres në feta tërthore. Unë e shtoj atë në perime. Pritini imët zarzavatet dhe vendosini në një filxhan me kunguj të njomë.
I pres rrënjët e karotës në rrathë dhe më pas i skuq deri në kafe të artë me vaj vegjetal. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoj karotat. Pastaj kripë për shije.
Pasi perimet të jenë injektuar pak, u shtoj uthull, sheqer dhe vaj vegjetal. Nëse dëshironi, perimeve mund t'i shtoni edhe piper të zi të bluar. Unë përziej gjithçka.
Kungull i njomë i kripur për rreth tetë orë në temperaturën e dhomës. Pastaj, nëse është e nevojshme të rezervoni për dimër, i vendos perimet në kavanoza dhe i sterilizoj.
Por ju mund t'i shërbeni turshitë në tryezë pa konservim. Perimet turshi i vendosa në kavanoza nën një kapak najloni në një vend të ftohtë dhe pas një dite mund t'i servirni në tryezë.

Këshilla për zonjën: rekomandohet të gatuani kunguj të njomë sipas kësaj recete jo menjëherë pasi të jenë korrur, por disa muaj pas ruajtjes. Nëse kungull i njomë mblidhet për dimër, copat duhet të jenë më të trasha (ato do të marinohen më mirë gjatë ruajtjes).

Kungulleshkat e shijshme krokante, të cilat nuk mund të dallohen nga kërpudhat në shije, janë gati. Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë i kripur në polonisht

Një tjetër recetë e shijshme e turshive që më mësoi mamaja ime quhet Kungull i njomë polak i kripur.

Për të përgatitur qepjen, unë përdor produktet e mëposhtme:

Kungull i njomë - 1 kg;
kripë - 70 g;
Hudhra - 1/3 kokë;
Ujë - 1 l;
Koriandër - 15 g fara;
Lavrushka - për shije;
Sheqeri - një lugë çaji;
Piper - i zi dhe aromatik.

I laj tërësisht kungull i njomë dhe, pasi i kam qëruar më parë, pres një rreth deri në tre centimetra të trashë.

I shpërndaj perimet në një tas smalti, duke e spërkatur secilën shtresë me hudhër të shtypur.
Tani është koha për të filluar përgatitjen e marinadës. Në një tenxhere hedh një litër ujë, kripë, sheqer dhe hedh erëzat e përfshira në këtë recetë. Gatuani mbushjen në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Pres derisa marinada të ftohet dhe më pas e mbush me kunguj të njomë. I vendosa një pjatë me shtypje sipër perimeve dhe i vendosa enët e emaluara në një vend të ngrohtë për tre deri në katër ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme për fermentimin e kungujve të njomë.
Kur kungull i njomë është i kripur, i kaloj në një kavanoz qelqi nën një kapak najloni dhe i vendos në frigorifer. Nëse bëj përgatitjet për dimër, atëherë sterilizoj kunguj të njomë.

Këshillë: turshitë mund të sterilizohen edhe në mikrovalë. Për ta bërë këtë, vendos perime dhe e derdh marinadën deri në shpatulla në kavanoza. E vendos të vlojë në mikrovalë me fuqi të plotë dhe më pas, si zakonisht, e mbyll me kapak të sterilizuar.

Kungull i njomë i shijshëm krokan në polonisht janë gati. Mund të shërbeni në tryezë!

Kungull i njomë i kripur i shpejtë në një qese

Në ditët e nxehta të verës, nuk më pëlqen ta trajtoj familjen time me sallata me majonezë të yndyrshme, por përpiqem të gatuaj diçka të lehtë dhe të shëndetshme. Kungull i njomë i kripur i gatuar në një qese është shumë i shijshëm, i lehtë dhe i përshtatshëm. Nuk ka nevojë të ngatërroni me ruajtjen në kuzhinë. Përgatitet dhe pas disa orësh mund ta servirni. Pra, le të fillojmë!

Produktet e nevojshme:

Kungull i njomë - 1 kg;
Piper - për shije;
Zarzavate - majdanoz, kopër;
kripë - 35 g;
Sheqeri - 1 lugë;
hudhër - ½ kokë;
Lëng limoni - një lugë gjelle.

Këshillë: Nëse dëshironi që kungull i njomë të marrë turshi më shpejt, prijini sa më hollë.

I laj me kujdes perimet dhe i pres në rrathë të hollë (jo më shumë se 5 milimetra të trasha).
Pastaj marr një qese të zakonshme ushqimore dhe vendos perime në të. Që shëllira të mos rrjedhë, për risigurim, mund të merrni 2 pako njëherësh (njëra në tjetrën).
Hudhra dhe barishtet e grira imët u shtohen perimeve. Nëse ju pëlqen pikante, mund të shtoni disa rrathë piper djegës.
Më pas hedh sheqerin, kripën dhe lëngun e limonit direkt në qese.
Shkundni mirë qesen e lidhur dhe më pas vendoseni në një vend të freskët për gjashtë deri në shtatë orë.
Ndërsa kungull i njomë kripohet, qesja do të duhet të tundet edhe disa herë.
Pas 8 orësh, në tryezë mund të shërbehen kunguj të kripur me patate ose pulë. Lëpini gishtat!

Në këtë artikull, unë përshkrova recetat më të zakonshme të kungujve të kripur në kavanoza për dimër, të cilat i gatuaj çdo vit. Por gjithmonë mund të eksperimentoni dhe shtoni përbërës të rinj. Pra, pse të mos provoni?!

Kungull i njomë, kungull i njomë, kungulli janë perime të gjithanshme nga të cilat mund të bëni shumë përgatitje të shijshme për dimër. Ato fermentohen, kriposen, zihen për fruta të ëmbëlsuara dhe reçel, përdoren si ushqime të lehta, havjar dhe sallata. Kungulleshkat e marinuara janë të shijshme. Për shije, ato ngjajnë shumë me trangujve, kështu që pjesa e punës mund të përdoret si bazë për një sallatë dimërore. Kungull i njomë vërteton shkathtësinë e tyre me aftësinë për t'u përshtatur me çdo përbërës. Frutat, manaferrat ose perimet - nuk ka rëndësi, sepse kungull i njomë do të jetë i ngopur me çdo shije dhe nuk do të ndihet fare në meze. Për ta, ju mund të zgjidhni çdo formë. Rrathë, valë, kashtë, kube, gjysmë unaza ose feta janë një çështje e shijes tuaj. Në çdo rast, kungull i njomë turshi do të dalë shumë i bukur dhe krokant.

Një recetë klasike për kungull i njomë turshi në një kavanoz për dimër

Koha e gatimit - 1 orë.

Shërbim - 1 l.

Nëse në dimër dëshironi kunguj të njomë aromatike, krokante dhe të shijshme si vera, atëherë një kavanoz kaq i vogël do t'ju plotësojë dëshirën. Falë hudhrës dhe erëzave aromatike, meze ka një erë kaq të shijshme sa e gjithë familja vjen me vrap tek ai! Piperi djegës shton një notë pikante, duke i bërë edhe më interesante copat e kungujve. Nuk ka asgjë të komplikuar në vetë procesin e gatimit, kështu që mos ngurroni të filloni biznesin!

60 min. Vulë

Kungull i njomë i marinuar në një kavanoz janë gati për dimër! Ruani ato në një vend të freskët jashtë diellit. Kriza për shëndetin!

Meze të marinuara me kunguj të njomë, domate dhe qepë

Një meze turshi e bërë nga perime të ndryshme rezulton të jetë shumë e shijshme, aromatik dhe elegante, kështu që mund të shërbehet edhe në tryezën festive. Nëse keni një prerës të veçantë perimesh, mund t'i jepni frutave absolutisht çdo formë, duke e bërë pjesën e punës edhe më të bukur dhe interesante. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë thjesht mund t'i prisni përbërësit në rrathë. Për një rostiçeri turshi, është mirë të përdorni një kungull i njomë i ri.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 pc.
Domate - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Karafil hudhër - 2 copë.
Majdanoz - 2 degë.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Spice - 3 copë.
Gjeth gji - 1 pc.
Sheqeri - 2 lugë
Kripë - 1 lugë
Uthull tryeze 9% - 15 ml.

Mënyra e gatimit:

Të gjithë përbërësit për procesin e kuzhinës i përgatisim paraprakisht. Lajmë kungulleshkat, domatet dhe majdanozin. Qepën dhe hudhrën e pastrojmë nga lëvozhga. Ne masim sasinë e duhur të përbërësve me shumicë, erëzave dhe uthullës.
Presim perimet. Trashësia e rrathëve të kungujve nuk duhet të kalojë 1 cm.Prisni domatet dhe qepët në gjysmë unaza nëse perimet janë të mëdha.
Ne sterilizojmë kavanoza paraprakisht në një mënyrë të përshtatshme. Mund të përdorni një furrë ose t'i vendosni enët në avull, ose mund të përdorni metoda më moderne dhe të merrni si ndihmës një mikrovalë ose një tenxhere të ngadaltë.
Vendosni majdanozin, thelpinj hudhra dhe bizelet e kuq në enë qelqi të thata.
E presim specin djegës në rrathë dhe i dërgojmë disa pjesë përbërësve të mëparshëm së bashku me gjethen e dafinës.
Më pas, shtroni kungull i njomë i copëtuar, duke i alternuar me domate dhe qepë dhe duke i shtypur fort.
Përgatisim ujë të vluar dhe më pas i mbushim me kavanoza deri në majë. Mbulojeni me kapak steril dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, derdhni ujin nga kanaçet në tigan. Hidhni sheqer dhe kripë dhe dërgoni enët në zjarr. Lëreni të ziejë dhe prisni derisa të gjitha grimcat e bardha të treten plotësisht.
Kur flaka të fiket, hidhni uthull në tigan, përzieni mirë dhe derdhni marinadën e përfunduar në kavanoza.
I përdredhim fort enët me pjesën e punës me kapak steril, i kthejmë përmbys, i ngrohim me një batanije dhe presim që kungull i njomë të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.

Meze e marinuar me kungull i njomë, domate dhe qepë është gati! Urime dhe gosti të mbarë!

Kungulleshka turshi për dimër pa sterilizim me mbushje të trefishtë

Kjo metodë e gatimit të kungujve turshi do të tërheqë ata që nuk u pëlqen të sterilizojnë boshllëqet. Këtu, kjo fazë është lënë jashtë dhe në vend të saj shfaqet një mbushje e trefishtë. Për t'i dhënë perimeve një shtypje joshëse, shtoni çdo dy lloje të bimëve konservuese në përgatitje. Mund të jenë gjethe rrush pa fara, qershi, rrikë, çadra me kopër ose tarragon. Është më mirë të grumbulloni pjesët e punës në kavanoza litri. Pra, ata nuk do të ngecin në frigorifer dhe do të shpërndahen më shpejt.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 2,5-3 kg.
Hudhra - 1 pc.
Piper i zi - për shije.
Spice në bizele - për shije.
Piper i nxehtë - për shije.
Bimët për konservim - për shije.
Uthull tavoline 9% - 200 ml.
Sheqer - 6 lugë gjelle. l.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Ujë i pastruar - 1,5 litra.

Mënyra e gatimit:

Ne sterilizojmë kavanoza. Për ta bërë këtë, i shpëlani mirë nën ujë të nxehtë së bashku me një sfungjer dhe sodë, shpëlajeni dhe më pas thajini në furrë në temperaturën 100 C. Ziejini kapakët për 15 minuta në mënyrë që edhe ato të jenë sterile.
Lajmë kungulleshkat, presim skajet dhe i presim perimet në copa të formës arbitrare.
Në kavanoza të thata të përgatitura vendosni thelpinj hudhër të qëruar, specat e zinj, djegës dhe me erëza, barishtet për konservim.
E vendosim ujin të ziejë dhe në këtë kohë shtrojmë kungullin e njomë të prerë në kavanoza, duke u munduar t'i shtypim sa më fort.

Këshillë: për të vendosur më shumë feta kungull i njomë, tundni kavanozët periodikisht.

Kur uji i vluar të jetë gati, mbusheni me enë me perime deri në majë dhe mbulojeni me kapak steril. Le të marrim 15 minuta.
Kullojeni ujin nga kavanozët në tiganin në të cilin do të përgatitet marinada.

Këshillë: Për të kulluar me lehtësi ujin nga kavanoza, përdorni kapakë të veçantë plastikë me vrima.

Hidhni përsëri perimet me ujë të zier të zier, mbulojeni përsëri dhe lëreni për një çerek ore.
Hidhni sheqerin dhe kripën në ujin që derdhëm në tigan, shtoni uthull dhe dërgoni enët në sobë. Presim të ziejë përmbajtja e tij.
Ndërsa marinata është duke vluar, ne e kullojmë ujin nga kanaçe në lavaman. Ajo nuk do të jetë më e dobishme për ne.
Derdhni kungull i njomë me marinadë të vluar në majë për të tretën herë.

Këshillë: Për lehtësi, mund të përdorni një lugë.

Kavanozët i kthejmë menjëherë fort me kapak, i kthejmë dhe kontrollojmë që të mos rrjedh asgjë. Mbështillini enët me një batanije ose peshqir të ngrohtë dhe lëreni të ftohet për të paktën 24 orë.

Kunguj të njomë të marinuar janë gati! Kur të ftohen i kalojmë në bodrum ose qilar. Fat me përgatitjet tuaja dhe një dimër të shijshëm!

Kungull i njomë turshi bullgar për dimër

Për të diversifikuar përgatitjen e kungujve të njomë, shtoni piper zile në të. Përtypja do të bëhet dy herë më shumë, rostiçeri do të fitojë një shije të re dhe ngjyrë të ndritshme. Për një shije dhe shije të veçantë, specat djegës dhe hudhrat vendosen në një kavanoz me perime. Por nëse nuk jeni adhurues i pikave pikante, atëherë këta përbërës mund të hiqen. Ndihmo veten!

Përbërësit:

Kungull i njomë - 700-750 g.
Piper zile i kuq ose i verdhë - 1 pc.
Karafil hudhër - 2-3 copë.
Çadrat e koprës - 1 pc.
Piper i nxehtë - një copë prej 2 cm.
Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.
Fletë dafine - 2-3 copë.
Kripë - 1,5 lugë gjelle.
Sheqeri - 100 g.
Uthull tavoline 9% - 100-120 ml.
Ujë i pastruar - 1 l.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë kungull i njomë, specin zile dhe koprën nën rubinet. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe masim sasinë e nevojshme të erëzave, përbërësve pjesa më e madhe, ujit dhe uthullës.
Pritini kungulleshkat në feta jo shumë të trasha. Pritini një copë spec djegës në unaza të vogla.
I heqim kërcellin me fara, membranat e bardha nga piperi i ëmbël dhe e presim vetë perimet në copa të mëdha, duke e prerë secilën gjysmë në katërsh.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Pasi lëngu vlon, zbulojmë 3-4 minuta dhe më pas derdhim uthullën në sasinë e nevojshme. Uleni flakën në minimum, por mos e fikni.
Lyejeni koprën, hudhrën dhe specat djegës në marinadë për disa sekonda dhe më pas transferojini në kavanoza të sterilizuara më parë.
Në një tenxhere me marinadë, shtroni kungull i njomë në feta dhe piper zile, mbyllni kapakun. Lëreni përmbajtjen të ziejë, pa e shtuar flakën dhe gatuajeni për 10 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, i zhvendosim perimet në kavanoza dhe derdhim marinadën deri në majë.
I përdredhim fort kapakët e enëve të qelqit me një meze të lehtë, i kthejmë përmbys dhe i vendosim në një peshqir kuzhine. Mbështilleni fort me diçka të ngrohtë dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet.

Kungull i njomë i marinuar bullgar është gati. Hani me kënaqësi dhe kënaqësi!

Kungull i njomë i marinuar me karota në një kavanoz për dimër - recetë "Lëpini gishtat"

Çdo amvise ka recetën e saj unike për marinimin e kungujve të njomë. Për t'i dhënë një kthesë përgatitjes suaj, shtoni karota në të. Ajo do të dekorojë kavanozin tuaj, do ta bëjë rostiçeri më të shëndetshme, më krokante dhe më të shijshme. Metoda e propozuar e gatimit hap pas hapi do të jetë veçanërisht e dobishme për amvisat që nuk kanë fituar ende përvojë në qepje.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 kg.
Karota - 2 copë.
Gjelbrit - 1-2 tufa.
Kopër - 1 çadër.
Karafil - 1 ombrellë.
Gjethet e lisit - 2 copë.
Gjethet e rrush pa fara - 2 copë.
Uthull tryezë - 2 lugë.
Kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Në fillim të procesit të kuzhinës, lajmë kungulleshkat, perimet dhe të gjitha zarzavatet. Ne përpiqemi të zgjedhim gjethe të shëndetshme lisi dhe rrush pa njolla dhe dëmtime.
Hiqni lëkurën e fortë nga kungull i njomë dhe pritini perimet në kubikë.

Këshillë: nëse frutat e rinj përdoren në gatim, atëherë nuk mund të hiqni lëvozhgën, pasi është mjaft e butë.

I pastrojmë karotat, i shpëlajmë dhe i presim si kungull i njomë në kubikë.
Ne sterilizojmë kavanoza në të cilat do të ruhet pjesa e punës. Lajini ato tërësisht në ujë të vluar së bashku me sodë buke, shpëlajini dhe më pas mbajini mbi avull për rreth 15 minuta. Kapakët janë të lehtë për t'u derdhur me ujë të valë.
Pritini imët zarzavatet.
I zhvendosim kungulleshkat, karotat dhe zarzavatet në një tas të madh të thellë, i përziejmë dhe më pas i shtrojmë në kavanoza të thata.
Ne përgatisim ujë të valë dhe më pas e derdhim në një rrjedhë të hollë në enë qelqi deri në majë. Ju duhet të derdhni shumë ngadalë në mënyrë që enët të mos shpërthejnë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin nga kanaçet përmes një kapaku të veçantë me vrima në tigan. Shtoni kripë, uthull në të dhe dërgojeni përsëri në sobë.
Hidheni përsëri marinadën e nxehtë të përfunduar në kavanoza, duke lënë disa centimetra në krye.
Marrim një tenxhere të madhe, shtrojmë një copë leckë në fund të saj që do të mbajë kavanozët dhe e mbushim me ujë në mënyrë që të arrijë “supet”. E vendosim në zjarr dhe, kur lëngu të vlojë, ekspozojmë me kujdes kavanozët me boshllëqe. Ne zbulojmë për 15 minuta, dhe më pas me po aq kujdes nxjerrim kontejnerët.
Boshllëqet i kthejmë fort me kapak, i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me diçka të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht.

Përgatitja e shëndetshme dhe krokante e kungujve turshi dhe karotave është gati! Pasi të jetë ftohur, transferojeni në një vend të freskët dhe të thatë. Ju bëftë mirë!

Mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të korrur perime. Kungull i njomë ruhet pothuajse në formën e tij origjinale.

Nëse kungull i njomë është i vjetër, hiqni lëkurën dhe farat. Lani perimet, thajini dhe prijini në kube ose feta. Rrathët më pas mund të piqen në furrë ose të skuqen, dhe nga kubet - të gatuara ose.

Vendosni kungulleshkat në një sitë dhe zhyteni në ujë të vluar për 1-2 minuta. Ky hap mund të anashkalohet. Megjithatë, pas zbardhjes, kungull i njomë i ngrirë ruan më mirë shijen, ngjyrën dhe strukturën e tij.

Transferoni kungulleshkat e nxehta në ujë të ftohtë që të ftohen plotësisht. Më pas përhapeni në një peshqir të pastër dhe thajeni.

Ndani kungulleshkat në enë ose qese plastike dhe mbyllini ose lidhini fort. Ajri i tepërt duhet së pari të nxirret nga qeset.

Hiqni boshllëqet nga ngrirja.

Ju mund të gatuani të njëjtat pjata nga kungull i njomë i ngrirë si nga ato të freskëta. Mos kini frikë të eksperimentoni. Do të gjeni shumë ide interesante në këto artikuj:

povarenok.ru

Përbërësit

1-2 kunguj të njomë;
ujë;
1 lugë gjelle uthull 9%.

Përbërësit janë për një kavanoz ½ litër.

Gatim

Kungulleshkat e reja janë më të përshtatshmet për marinim. Ato janë të buta dhe jo shumë të mëdha. Pra, ato nuk duhet të qërohen dhe farat.

Pritini perimet e lara në shirita ose rrathë të hollë të gjatë. Zgjidhni formën në varësi të mënyrës se si do të përdorni kungull i njomë. Rolet mund të bëhen nga shirita, dhe rrathët thjesht mund të skuqen. Metodat e gatimit do të diskutohen më poshtë.

Paketoni kungull i njomë fort në kavanoz. Nëse i prisni në shirita, vendosini njëra mbi tjetrën dhe rrotullohen. Një kavanoz i vogël do të përshtatet me dy nga këto rrotulla.

Mbushni kungulleshkat me ujë të valë deri në skajin e kavanozit. Shtoni uthull. Mbuloni pjesën e poshtme të tenxheres me një peshqir, vendosni një kavanoz dhe mbulojeni me kapak. Pëlhura është e nevojshme në mënyrë që kavanoza të mos lëvizë gjatë sterilizimit.

Hidhni ujë të ngrohtë në një tenxhere. Kavanoza duhet të mbulohet me të deri në pikën ku fillon qafa. Lëreni ujin të ziejë dhe lëreni kavanozin në tigan për 5-7 minuta të tjera. Rrotulloni kavanozin, kthejeni dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë. Duhet të ftohet plotësisht.

Përdorimi i kungujve turshi

Të dy rrathët dhe shiritat mund të skuqen. Për ta bërë këtë, i kalojmë në miell dhe më pas në vezë të rrahura me kripë, piper të zi të bluar ose erëza të tjera. Mund të zgjidhni një përzierje mielli dhe erëzash, ose të përdorni një brumë tjetër sipas dëshirës tuaj.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Skuqini kungulleshkat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Nga shiritat e kungujve mund të bëni role me të gjitha llojet e mbushjeve. Shiritat mund të lihen në formën e tyre origjinale ose të skuqen në brumë.

Ky meze mund të hahet me lugë, të shtohet në një pjatë anësore ose të përhapet në sanduiçe. Në varësi të recetës, havjarit mund të duhen deri në tre orë për t'u gatuar. Por në të do të ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit dhe madje edhe më gjatë, kështu që të gjitha përpjekjet tuaja do të shpërblehen me interes.

povarenok.ru

Kungull i njomë janë me lëng, pikante dhe aromatike. Një sallatë e tillë mund të shërbehet me një pjatë anësore ose të shtohet në një zierje në fund të gatimit.

Përbërësit

650 g kunguj të njomë;
1-2 karota;
3 thelpinj hudhër;
5 kokrra piper të zi;
¼ lugë çaji fara kopër;
½ lugë çaji fara koriandër;
⅓ lugë çaji fara qimnoni;
1½ lugë çaji kripë;
3 lugë çaji sheqer;
2 lugë salcë soje;
2 lugë vaj vegjetal;
50 ml uthull 9%.

Përbërësit llogariten për 1 kavanoz me vëllim 1 litër.

Gatim

Qëroni kungull i njomë nga lëvozhga dhe farat dhe pritini në kubikë të mesëm. Pritini karotat e qëruara në feta dhe hudhrën në feta të holla.

Hidhni piper dhe kopër në fund të një kavanozi të sterilizuar. Shtoni kungull i njomë, karota dhe hudhra, duke alternuar me koriandër, qimnon, kripë dhe sheqer. Kur kavanoza të jetë mbushur, hidhni salcë soje, vaj dhe uthull dhe lëreni për 20 minuta.

Hidhni ujë të vluar mbi perimet, pa shtuar rreth 1 cm në buzë të kavanozit. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Vendoseni tenxheren në sobë dhe sterilizoni kavanozin për 30 minuta pasi të vlojë. Kthejeni kavanozin, mbështilleni dhe ftohni.

Pjesa e punës mori emrin e saj jo rastësisht. Kungull i njomë ka vërtet shije si kërpudha.

Përbërësit

1½ kg kungull i njomë;
150 g karrota;
½ tufë kopër;
½ tufë majdanoz;
4-6 thelpinj hudhër;
3 lugë sheqer;
1 lugë gjelle kripë;
1 lugë çaji piper i zi i bluar;
50 ml vaj vegjetal;
50 ml uthull 9%.

Gatim

Pritini kungull i njomë në kubikë të vegjël. Nëse perimet janë të reja, lëkura nuk mund të hiqet. Por farat duhet të hiqen si nga kungull i njomë, ashtu edhe nga ata të rinj. Përbërësit tregojnë peshën e kungujve tashmë të qëruar.

Pritini karotat në rrathë të hollë. Pritini imët koprën dhe majdanozin. Grini hudhrën.

Vendosni të gjitha perimet dhe barishtet në një tas të madh. Shtojmë sheqerin, kripën, piperin, vajin dhe uthullën. Përziejini mirë, mbulojeni dhe lëreni për 3 orë.

Vendoseni pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara. I vendosim në një tenxhere me ujë të ngrohtë, i mbulojmë me kapak dhe i sterilojmë pasi i ziejmë për 15 minuta. Rrotulloni kavanozët, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.

Lecho klasik është bërë nga speca zile dhe domate. Por nëse këtyre përbërësve shtoni kungull i njomë, gjella do të shkëlqejë me ngjyra të reja.

tortomarafon.ru

Recetë tepër e thjeshtë dhe origjinale. Kungull i njomë nuk dallohet nga i konservuar!

Përbërësit

3 kg kungull i njomë;
200 g sheqer;
1 litër lëng ananasi;
⅔ lugë çaji acid citrik.

Përbërësit janë projektuar për 5 kanaçe prej ½ l.

Gatim

Pastroni kungulleshkat dhe hiqni farat. Pritini perimet në kubikë ose gjysmë unaza dhe vendosini në një tenxhere.

Shtoni sheqerin, lëngun dhe acidin citrik. Lërini të vlojnë në zjarr mesatar dhe gatuajeni edhe 15 minuta nëse kungull i njomë është i ri dhe 20 minuta nëse janë të vjetra.

Shpërndani menjëherë kungull i njomë së bashku me lëngun në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbështilleni dhe ftoheni.

good-menu.ru

Ata që duan pjatat pikante do ta pëlqejnë patjetër këtë meze.

Përbërësit

1 kg kungull i njomë;
1 karotë;
2 speca zile të kuqe;
1 qepë;
3-4 thelpinj hudhër;
½ tufë kopër;
1½ lugë çaji erëza karrote koreane
60-70 g sheqer;
1-1½ lugë çaji kripë;
80 ml uthull 9%;
60 ml vaj vegjetal.

Përbërësit janë të dizajnuar për 3 kavanoza me një vëllim prej ½ l.

Gatim

Grini kungull i njomë dhe karota në një rende karotash koreane. Pritini specin, qepën dhe hudhrën nga farat në copa të vogla. Pritini koprën.

Vendosni perimet dhe barishtet në një tas. Shtoni erëzat e karotave, sheqerin, kripën, uthullën dhe vajin. Përziejini mirë dhe lëreni të mbuluar për 2 orë.

E vendosim sallatën në kavanoza të sterilizuara duke lënë pak hapësirë sipër. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 30 minuta pasi të vlojë. Rrotulloni kavanozët, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.

Kungull i njomë janë të shijshëm, aromatik, me një aromë pikante. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa thelpinj hudhër në perime.

Përbërësit

1½ kg kungull i njomë;
8 sytha karafil të tharë;
8 kokrra piper të zi;
600 ml ujë;
1 lugë gjelle kripë;
2 lugë sheqer;
4 lugë gjelle ketchup pikante;
30 ml uthull 9%.

Përbërësit janë të dizajnuar për 4 kavanoza me një vëllim prej ½ l.

Gatim

Pritini kungull i njomë në feta. Perimet e reja nuk mund të qërohen. Vendosni karafilat dhe specat në kavanoza të pastra dhe shtypni kungulleshkat.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe ketchup dhe përzieni. Lëreni të vlojë, shtoni uthull dhe përzieni përsëri.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi kungulleshkat, mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 15 minuta pasi të ziejnë. Rrokullisni kavanozët, kthejeni dhe ftohuni nën një gjë të ngrohtë.

Falë një përgatitjeje të tillë në dimër, perimet e skuqura aromatike do të shfaqen në tryezën tuaj pa asnjë sherr.

Përbërësit

2 kg kungull i njomë;
3 lugë vaj vegjetal;
1 çadër kopër;
2-4 degë tarragon;
6 thelpinj hudhër;
2 lugë çaji kripë;
40 ml uthull 9%.

Përbërësit janë të dizajnuar për 2 kavanoza me vëllim ½ l.

Gatim

Për gatim, është mirë të merrni kunguj të vegjël të vegjël. Pritini perimet e lara në feta rreth 1 cm të trasha.

Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim kungull i njomë deri në kafe të artë nga të dyja anët. Vendosini ato në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar hidhni gjysmë ombrellë me kopër dhe 1-2 degë tarragon. Kungulleshkat e skuqura i rregullojmë në kavanoza duke i alternuar me kripë dhe hudhër të grirë. Hidhni uthull në kavanoza.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 25 minuta pasi të vlojnë. Rrotulloni kavanozët, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.