Lecho e shijshme me kunguj të njomë dhe domate. Lecho nga kungull i njomë për dimër: receta "Lërini gishtat

Lecho me kungull i njomë, domate dhe speca është një tjetër preparat popullor që mund të gatuajmë për dimër. Ka shije si lecho zierje me perime. Prandaj, një bosh i tillë mund të përdoret jo vetëm si një meze të lehtë, por si një pjatë anësore. Pra, në Gjermani është zakon të shërbehet lecho për mish të pjekur në skarë ose për salsiçe bavareze. Në kuzhinën hungareze ekziston një recetë ku lecho, së bashku me vezët e rrahura, piqet në furrë, merret një pjatë e ngjashme me ratatouille. Lecho me kungull i njomë, domate dhe speca sipas kësaj recete përgatitet shumë shpejt dhe thjesht.

Pra, sigurohuni që të bëni përgatitjet për dimër dhe do ta mbani mend këtë sallatë të shijshme perimesh më shumë se një herë me një fjalë të mirë dhe të mirë.

Tani le të shohim se si të gatuajmë

Receta për lecho kungull i njomë, domate dhe speca:

Përbërësit për recetën "lecho nga kungull i njomë, domate dhe piper":

Produkte të bazuara në një kavanoz me tre litra

kungull i njomë një kilogram e gjysmë;
domate një kilogram;
piper zile 6 copë. i madh;
qepë rrepë 6 copë. i madh.

Për marinadën

vaj vegjetal 2/3 filxhan;
sheqer i grimcuar 2/3 filxhan;
kripë guri 2 lugë gjelle
9 për qind uthull gjysmë gote.

Si të gatuaj lecho nga kungull i njomë, domate dhe piper sipas recetës

Qëroni kungulleshkat dhe pritini në rripa ose kubikë.
Speci i ëmbël pritet gjithashtu në rripa.
Qepa e prerë në gjysmë unaza.
Lëvizni domatet përmes një mulli mishi. Çdo perime pritet në një enë të veçantë.
Përgatitni marinadën: sheqer, kripë, uthull dhe vaj perimesh vendosim në një tenxhere, vendosim tenxheren në gaz.
Kur marinada të vlojë, dërgoni kungull i njomë në tigan, gatuajeni për 15 minuta.
Më pas shtoni qepën dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Tani shtoni piper, ziejini për 5 minuta.
Në fund shtoni domatet, ziejini edhe 5-10 minuta.
Menjëherë shtrojmë lekon në kavanoza të sterilizuara, kavanozët i rrotullojmë, kavanozët i ftojmë me kokë poshtë.

Nga e gjithë shumëllojshmëria e recetave për gatimin e lechos, çdo amvise mund të zgjedhë një recetë sipas dëshirës së saj. Lecho - i zier në domate Piper zile. Mund të gatuani me domate, ose mundeni - me paste domate. Mund të merrni vetëm piper, ose mund të shtoni perime të tjera. Unë ofroj vëmendjen tuaj recetë e mrekullueshme- lecho me kungull i njomë dhe piper për dimër.

Në stinën e kungujve janë aq të shumtë sa amvisat nuk dinë më çfarë të gatuajnë me to aq të shijshme. Provoni lecho me kungull i njomë dhe piper - ju siguroj, do të jeni të kënaqur, është shumë e shijshme!

Pra, për të gatuar lecho me kungull i njomë dhe piper për dimër, marrim produktet nga lista.

Së pari ju duhet të bëni një bazë domate për lecho. Pritini domatet në copa arbitrare, dërgojini në tigan për të gatuar për 15-20 minuta.

Ndërsa domatet janë duke u gatuar, le të kujdesemi për perimet e tjera. Lironi specin nga farat dhe priteni në feta ose shirita.

Kungull i njomë i pastrojmë nga lëkura dhe farat, të prera në feta ose kubikë. Unë kam kunguj të njomë, ndaj i pres në rrathë dhe më pas i ndaj në 2-4 pjesë. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Qepët i japin shije dhe aromë lecho-s, por nëse nuk ju pëlqen, mund t'i lini qepët jashtë.

Grini domatet e ziera me një blender zhytjeje.

Më pas, duhet t'i fërkoni domatet përmes një sitë, t'i dërgoni përsëri në tigan dhe të ziejnë për 5-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, për t'u trashur, duke hequr shkumën. I dërgojmë domateve speca të grira, qepë, kripë, sheqer, vaj dhe erëza.

Lërini perimet të zihen në domate për 15 minuta, më pas shtoni kungull i njomë.

Përziejini dhe ziejini gjithçka së bashku për 15-20 minuta të tjera (provoni copat e kungujve të njomë dhe piper, të gjithëve u pëlqejnë shkallët e ndryshme të gatishmërisë së perimeve). Ndërkohë grijmë imët specin djegës, hudhrat e kalojmë në shtypëse, i shtojmë dhe uthullën 5 minuta para përfundimit të zierjes.

Lecho me kungull i njomë dhe piper është gati për dimër! E shtrojmë lekon në kavanoza të sterilizuara, mbyllim fort kapakët dhe e kthejmë të ftohet. Mora 1,5 litra lecho dhe pak - për provë. Shije harmonike, aromë delikate, ëmbëlsi dhe mprehtësi - kjo është ajo që kemi marrë. Ju bëftë mirë!

Qëndrimi ndaj kungujve të njomë është i paqartë. Disa e konsiderojnë këtë perime pa shije, të tjerë përdorin çdo mundësi për ta shtuar në gjellë.

Fakti është se kungull i njomë ka një shije neutrale. Por nga ana tjetër, kjo cilësi ndihmon për ta kombinuar atë me absolutisht çdo produkt, sepse në procesin e zierjes, zierjes ose skuqjes, thith lehtësisht shijen dhe aromën e tyre.

Gjatë korrjes masive të kungujve, çmimi i tyre bie ndjeshëm. Prandaj, amvisat e ruajnë me sukses: turshi, kripë, përgatitin të gjitha llojet e sallatave dhe ushqimeve për dimër.

Lecho nga kungull i njomë është një nga opsionet fituese për boshllëqe të tilla.

Hollësitë e gatimit

Për lecho zgjidhen kunguj të rinj me gjatësi jo më shumë se 20 cm dhe masë 130-150 g. lëkurë e hollë dhe mish i butë krokant. Kungull i njomë duhet të jetë i freskët, jo i plogësht, pa shenja prishjeje. Është e dëshirueshme që ata të mos kenë fara.
Lecho me kungull i njomë përgatitet sipas të njëjtit parim si lecho me piper dhe domate. Përveç kungujve të njomë, në këtë pjatë hidhen domate, speca zile, karota, hudhra dhe qepë. Seti i erëzave duhet të jetë minimal: kripë, sheqer, piper kokrra, Gjethja e dafinës, uthull.
Uthull në lecho duhet të jetë i pranishëm. Është një ruajtës i mirë, dhe gjithashtu i shton mprehtësinë një perime të tillë të pakuptimtë si kungull i njomë.
Kështu që lecho të mos shndërrohet në havjar i palcës, kungull i njomë nuk ka nevojë të bluhet shumë. A mjafton për ta prerë në kubikë 1.5? 1,5 cm ose feta të pastra 0,5-1 cm të gjera.
Për një bazë të lëngshme, lecho përdorni domate të pjekura dhe me mish. Grihen në grirëse mishi, në blender ose bluhen në rende. Opsioni i fundit është i mirë sepse lëkura e domateve mbetet në rende, dhe masa e domates është e butë dhe homogjene.
Në mënyrë që mbushja e domates të mos ketë lëkurë, disa amvisa e fërkojnë masën e gatuar të domates në një sitë. Por ju mund ta thjeshtoni detyrën duke hequr lëkurën nga domatet përpara se t'i prisni. Për ta bërë këtë, domatet zhyten në ujë të valë për 1-2 minuta, pastaj ato ftohen shpejt në ujë të ftohtë. Lëkura nga domate të tilla hiqet shumë lehtë.
Speci bullgar hidhet në lecho kungull i njomë në një sasi të tillë që të mos dominojë pjesën tjetër të përbërësve. Këshillohet të përdorni piper të kuq zile, atëherë lecho do të jetë më e ndritshme dhe më e shijshme.
Më parë, lecho nga kungull i njomë sterilizohej gjithmonë. Por amviset moderne bëjnë pa sterilizim. Por në këtë rast, perimet duhet të lahen mirë, si i gjithë inventari. Kavanozët lahen fillimisht me sodë dhe më pas duhet të sterilizohen në avull, në furrë ose të zhyten në ujë dhe të zihen. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen.

Lecho nga kungull i njomë: receta e parë

Përbërësit:

kungull i njomë - 1 kg;
piper bullgar - 0,5 kg;
karota - 0,3 kg;
qepë - 0,3 kg;
domate të kuqe - 1,5 kg;
sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
uthull 5% - 2 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 70 ml.

Mënyra e gatimit

Përgatitni kavanoza para kohe. Kavanozët me litra janë më të përshtatshmet, pasi lecho do të mbetet më e nxehtë në to dhe kështu do të pasterizohet. Lajini me sode, shpëlajini ujë i nxehtë. Pastaj sterilizoni në një mënyrë të pranueshme për ju. Lërini ato me kokë poshtë mbi peshqir.
Filloni të përgatisni perime për gatim me domate. Lajini ato, prijini në gjysmë, prisni kryqëzimin me kërcellin. Përdredhni domatet në një mulli mishi. Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Ziejeni 20 minuta.
Ndërsa domatet janë duke zier, qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë, priteni në gjysmë unaza ose rripa.
Karotat pastrohen, lahen, grihen në një rende mesatare ose priten në shirita.
Lani specin, prisni kërcellin, hiqni farat. Pritini në shirita të gjerë.
Pritini bishtat e kungujve. Lani mirë frutat. Në kungull i njomë, prisni lëkurën, lërini frutat e rinj pa qëruar. Pritini ato për së gjati në katër pjesë, dhe më pas prisni nëpër feta.
Pasi masa e domates të ketë zier pak, hidhni kripë, sheqer dhe gjalpë. Hidhni karotat. Përziejini. Ziejini për 5 minuta.
Vendos qepën. Përziejini përsëri. Gatuani 5 minuta.
Vendosni piperin dhe pas 5 minutash - kungull i njomë. Përziejini. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta, duke e përzier herë pas here në mënyrë që lecho të mos ngjitet në fund.
5 minuta para gatimit, derdhni uthull.
Kur të nxehet, vendosni lecho në kavanoza dhe mbylleni menjëherë me kapak steril.
Ktheni kavanozët përmbys, mbulojini me një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht.

Receta për këtë rast::

Lecho nga kungull i njomë: receta e dytë

Përbërësit:

kungull i njomë - 1 kg;
domate të kuqe - 0,5 kg;
karota të mesme - 2 copë;
qepë - 2 copë;
vaj vegjetal - 60 ml;
uthull 9% - 30 ml;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë;
hudhër - 5 karafil.

Mënyra e gatimit

Fillimisht përgatisni enën në të cilën do të shtroni lecho. Lani kavanozët, sterilizoni, vendosini të thahen. Ziejini kapakët.
Lani domatet. Zhyteni për një deri në dy minuta në ujë të vluar dhe më pas ftoheni shpejt. Hiqni lëkurën. Përdredhni domatet në një mulli mishi.
Qëroni qepën, shpëlajeni në ujë të ftohtë. Pritini në gjysmë unaza.
Qëroni karotat, lani. Pritini në kube 1? 1 cm
Prisni bishtat e kungujve dhe më pas lajini mirë. Nëse kungull i njomë është i ri, mos e prisni lëkurën. Pritini në kube.
Hidhni vaj në një tenxhere të gjerë dhe ngrohni. Shtoni qepën, përzieni dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Nuk është e nevojshme ta skuqni, mjafton që të ndryshojë pak ngjyrë.
Vendosni karotën, përzieni dhe ngrohni për 5 minuta.
Shtoni kungull i njomë, përzieni.
Hidhni në të pastën e domates dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni kripë, sheqer, hudhër të grirë. Ziejini perimet në një valë të ulët për 30 minuta. 5 minuta para gatimit, shtoni uthull dhe përzieni.
Kur të nxehet, vendoseni lecho në kavanoza dhe mbylleni menjëherë me kapakë kallaji. Kthejeni me kokë poshtë në një peshqir, mbështilleni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Lecho nga kungull i njomë për dimër: receta e tretë

Përbërësit:

kungull i njomë - 0,5 kg;
patëllxhan - 0,5 kg;
domate - 1,5 kg;
karota - 3 copë;
piper bullgar - 0,5 kg;
zarzavate majdanoz - një tufë;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
uthull 9% - 50 ml;
vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit

Lani dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht në mënyrë që të thahen në momentin e paketimit.
Prisni bishtat e kungujve dhe patëllxhanit. Lani frutat. Pritini në kube. Nëse patëllxhanët e prerë janë errësuar, kriposini dhe lërini për gjysmë ore. Kur lëngu të bie në sy e kullojmë dhe e shtrydhim lehtë patëllxhanin.
Lani specin, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në katrorë ose shirita të gjerë.
Qëroni karotat, lani, grijini në një rende mesatare.
Lani domatet. Pritini në disa pjesë, hiqni kërcellet. I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i presim në blender. Derdhni purenë e domates në një tenxhere të gjerë, vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë. Hidhni kripë dhe sheqer. Ziejeni 20 minuta.
Në pure hidhni të gjitha perimet, shtoni vajin. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull.
Shtoni barishte të copëtuara dhe uthull. Përziejini. Ziejini për 10 minuta të tjera.
Kur të nxehet, vendoseni lecho në kavanoza dhe mbyllni fort kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbështillni me një batanije, lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Lecho me kungulleshka dhe domate

Përbërësit:

kungull i njomë - 1,5 kg;
domate - 0,5 kg;
qepë - 0,5 kg;
kripë - 50 g;
sheqer - 80 g;
uthull 9% - 80 ml;
vaj vegjetal - 80 ml.

Mënyra e gatimit

Lani domatet e pjekura, prisni kërcellin. Pritini frutat në gjysmë. Grij. Në këtë mënyrë i ktheni domatet në pure domatesh dhe njëkohësisht i hiqni lëkurën. Hidheni purenë në një tenxhere të gjerë dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Ziejeni 20 minuta. Ndërsa pureja është duke u gatuar, kujdesuni për pjesën tjetër të perimeve.
Lironi kungulleshkat nga bishtat, lajini. Pa e qëruar, priteni në shirita të mëdhenj.
Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
Lani specin, prisni kërcellin. Pritini në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini çdo frut në shirita të gjerë.
Në një pure domate të zier pak vendosim kripë, sheqer, hedhim vaj. Përziejini. Hidhni qepë dhe piper. Ziejeni 10 minuta.
Shtoni kungull i njomë. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta të tjera. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni uthull.
Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë në mënyrë hermetike. Kthejeni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Prisni derisa të ftohet plotësisht.

Lecho nga kungull i njomë: receta e pestë

Përbërësit:

kungull i njomë - 2 kg;
domate - 1,5 kg;
Piper i kuq bullgar - 0,5 kg;
piper i nxehtë - 1 pod;
hudhër - 10 karafil;
qepë - 0,5 kg;
karota - 0,5 kg;
kripë - 50 g;
sheqer - 120 g;
uthull 5% - 70 ml;
vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit

Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile me kapak.
Lani domatet, prisni në gjysmë, hiqni kërcellet.
Lani specat e ëmbël dhe të hidhur, prisni kërcellin, prisni përgjysmë, hiqni farat.
Përdredhni domatet dhe specat përmes një mulli mishi. Hidheni në një tenxhere të gjerë dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Ziejeni 20 minuta. Hidhni kripë, sheqer dhe gjalpë.
Qëroni qepët, hudhrat dhe karotat, lajini. Pritini në shirita.
Qëroni kungull i njomë, lani, shkurtoni skajet. Pritini frutat për së gjati në katër pjesë, dhe më pas prisni në feta.
Zhytni qepën dhe karotën në masën e domates, përzieni. Ziejeni 5 minuta.
Shtoni kungull i njomë dhe hudhra të grira. Ziejini të gjitha së bashku për 30 minuta. Shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të zierjes.
Ndërsa është i nxehtë, derdhni lekon në kavanoza dhe mbylleni menjëherë fort. Kthejeni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Shënim për pronarin

Lecho mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, si dhe duke ndryshuar sasinë e përbërësve. Në secilën prej këtyre recetave, mund të shtoni barishte të freskëta: kopër ose majdanoz. Vendoset 10 minuta para përfundimit të zierjes, në mënyrë që të ketë kohë t'i japë shije gjellës, por jo të vlojë.

Në vend të domate të freskëta mund të përdorni paste domate me cilësi të lartë, duke e holluar me ujë të zier në gjendjen e lëngut të trashë të domates.

Matrica e produktit: 🥄

A e dini pse lecho nga kungull i njomë për dimër po arrin në popullaritet me klasiken? Së pari, kjo është një mënyrë elegante për të hedhur kungull i njomë shkallë industriale, së dyti, lecho nga kungull i njomë rezulton të jetë i shkëlqyeshëm në shije. Kungull i njomë ngjyhet në salcën e domates dhe me aromën e piperit të ëmbël, dalin të lëngshëm, të butë, por jo të zier. Dhe së treti, është më së shumti recetë buxhetore lecho - kungull i njomë kushton një qindarkë. Dhe nëse janë nga kopshti i tyre, nuk ka pse të flasim fare për çmimin. Unë ju ofroj një recetë për lecho kungujsh, e cila është e shkëlqyeshme për kushtet e vendit - nuk kemi nevojë për një blender ose një mulli mishi për gatim. Domatet do t'i grijmë në rende. Unë do t'ju tregoj në detaje se si bëhet kjo. Në mënyrë ideale, përfshini fuqinë brutale mashkullore në proces. Për fat të mirë, nuk duhet të ngatërroni me domate për një kohë të gjatë: zbulova shpejtësinë e gatimit pure domatesh për lecho - doli 1 kg në 7 minuta me një ritëm të qetë. Në përgjithësi, më pëlqeu përgatitja për lehtësinë relative të punës. Lecho kungull i njomë qëndron mirë gjatë gjithë dimrit pa sterilizim. Por vetëm nëse mund të siguroni sterilitetin e kavanozëve dhe kapakëve. Nga këndvështrimi im, është më mirë të shpenzosh 20 minuta shtesë duke i zier se sa t'i shkulësh flokët mbi kanaçe që shpërthejnë. Llogaritja e produkteve jepet saktësisht për 2 kanaçe nga 1 litër.

Përbërësit për 2 litra lecho:

1 kg kungull i njomë
1.5 kg domate
300 gr karota
300 g qepë
500 g piper i ëmbël
70 ml vaj vegjetal
1 lugë e mbushur me kripë
1,5 lugë sheqer
6 lugë çaji uthull 5%.

Recetë hap pas hapi për gatimin e lechos së kungujve të njomë për dimër

Le të fillojmë me domatet. Ka disa menyra te ndryshme transformimin e tyre në salce domatesh. Disa i lëvizin të tëra, së bashku me lëkurën. Por sa e pakëndshme është të ndjesh mbetjet e kësaj lëkure në lechon e përfunduar. Sot do të provojmë një mënyrë të thjeshtë dhe gjeniale për të hequr qafe domatet nga lëkura. Pra, le të marrim domate. Pritini secilën në gjysmë.

Marrim një tas dhe rende më të zakonshme. Filloni të fërkoni domatet me anën e prerë poshtë.

Gradualisht i gjithë tuli dhe lëngu kalojnë nëpër rende dhe në pëllëmbën e dorës kemi një lëkurë.

Disa goditje të tjera për të hequr pjesën tjetër të tulit dhe voila - kjo është ajo që ka mbetur nga gjysma e domates.

Unë kam shkruar tashmë në hyrje, por do të përsëris për ata që zakonisht i kalojnë hyrjet (dhe unë vetë jam): Unë arrita të bëj pure patatesh nga një kilogram domate në 7 minuta. Dhe nuk kam vendosur rekorde shpejtësie.

Hidheni purenë në një tas. E vendosim në sobë, e lëmë të vlojë, ulim zjarrin në shumë të ulët (që pureja të gurgullojë pak) dhe e lëmë të piqet për 20 minuta pa e mbyllur kapakun. Pse është e nevojshme kjo? Pse të mos hidhni të gjitha perimet menjëherë? Unë do të shpjegoj. Një salcë e mirë domate zakonisht merr rreth 50 minuta për t'u gatuar. Dhe pjesa tjetër e perimeve gatuhet shumë më shpejt. Dhe në mënyrë që të mos marrim qull perimesh, por të ruajmë elasticitetin e karotave, qepëve, specave dhe kungujve, gradualisht do t'i hedhim në lecho. Rezultati është perime të gatuara në mënyrë uniforme. Dhe a nuk është kjo gjëja kryesore?

Ndërkohë që pureja është duke vluar, le të kujdesemi për perimet. I lava të gjitha, i pastrova dhe i fotografova posaçërisht për qartësi. Këtu shihni 3 kunguj të njomë me madhësi mesatare, 3 gjysma të një qepe të madhe, 4 speca të përmasave të mira dhe 2 karota.

Karotat do të shkojnë së pari në lecho tonë, kështu që le të fillojmë me të. Mund ta grini në rende të trashë ose ta grini në zjarr. Detyra ime ishte të bëja lecho jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur, kështu që i preva karotat në shirita të hollë. E zhytur në salcë domate. Të përziera. Dhe lihet të piqet për 10 minuta pa kapak.

Le të kalojmë në hark. Secilën gjysmë e presim sërish përgjysmë dhe e copëtojmë hollë në të katërtat e unazave. E përhapim në lecho. Gatuani për 10 minuta pa kapak.

Tani ju duhet ta rregulloni salcën me erëza. Hidhni kripë dhe sheqer, shtoni vaj vegjetal dhe uthull.

Mbetet për të prerë piper dhe kungull i njomë. E pres specin në rripa. Kungull i njomë fillimisht në gjysmë dhe më pas gjysmërreth të hollë. (Pashë që shpesh kungull i njomë për lecho priten në feta të mëdha, por doli që nuk kishte nevojë për këtë - kungull i njomë i prerë hollë nuk do të përhapet nëse i vendosni në sekuencën në të cilën po lëvizim.)

Lyejme ne lecho specin dhe kungulleshkat. Siç mund ta shihni, doli e gjithë tigan. Por mos u shqetësoni, perimet do të përgjysmohen deri në fund të gatimit.

Tani do të duhet ta mbyllim lekon me kapak, ta ulim zjarrin në një shumë të vogël dhe ta gatuajmë lekon për gjysmë ore. Do t'ju duhet t'i trazoni perimet disa herë në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Ja çfarë kemi. Për të qenë i sinqertë, kur e provova, kuptova menjëherë: duhet të bëj më shumë. Lecho e shijshme. Një grup i tillë harmonik perimesh - është e pamundur të shkëputesh thjesht.

Ne shtrojmë lechon e nxehtë në brigje.

I ziej dhe më pas i futa në furrë dhe i pjeqa derisa kavanozët të jenë tharë plotësisht. Kapakët u zien për 20 minuta. Falë kësaj përgatitjeje të kontejnerëve, lecho nuk mund të sterilizohet shtesë. Bankat shtrëngojnë menjëherë kapakët fort ose rrotullohen nëse e bëni këtë me një makinë shkrimi. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.

Në këtë ju mund t'i hiqni ato për ruajtje.

Nëse nuk keni gatuar kurrë lecho nga kungull i njomë për dimër, nxitoni të eliminoni boshllëqet e kuzhinës.
Po, po, ju mund të bëni një lecho të shkëlqyer nga një kungull i njomë i zakonshëm. Vlen vërtet meze, ku përbërësit kryesor i bashkohen me dëshirë një shumëllojshmëri e gjerë perimesh.

Një mikpritës modest, me një shije neutrale, është i ngopur me mirënjohje me dhuratat e mysafirëve. Dhe si rezultat i ndërveprimit të perimeve, merret një pjatë e mahnitshme.

Lecho mund të jetë e butë ose pikante, e ëmbël ose e thartë. Por pa ndryshim e shijshme dhe e mirëpritur në tryezë. Sallata nuk mbetet për dimrin e dytë. Po, ju vetë do ta kuptoni këtë duke parë recetat. Ata janë të gjithë, si një, nga kategoria e "lëpini gishtat". Mundohuni gjithashtu të gatuani

Çfarë është lecho kungull i njomë? Marinata bujare në shije, mesatarisht e trashë mbështjell feta kungujsh të njomë. Qepët dhe karotat e skuqura i japin një bukuri të veçantë sallatës. Unë mendoj se amvise me përvojë e dinte tashmë se do të ishte e shijshme.

Dua të shtoj gjithashtu se procesi i konservimit nuk është aspak punë intensiv dhe jetëshkurtër. Nuk kërkohet sterilizimi i bllokimit, vetëm do ta shuajmë. Por kavanozët do të duhet të përgatiten - të lahen dhe sterilizohen plotësisht.

Për gatim, përdorni enët me mure të trasha. Epo, nëse ka një kazan, ose një tigan të përshtatshëm, tigan me zierje. Muret e trasha do të lejojnë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni produkte

Është më mirë të zgjidhni kunguj të rinj. Por nëse i pjekni aksidentalisht, është në rregull. Nga këto, do t'ju duhet të zgjidhni farat.
Domatet zgjedhin varietete të kuqe dhe me lëng. Prej tyre kemi nevojë për lëng dhe një ngjyrë të bukur.
Keni nevojë për piper mishi - pjata do të jetë më e pasur dhe më interesante.
Përdorni speca shumëngjyrësh. Sallata do të jetë argëtuese.

Lista e produkteve

Tre kg kunguj të njomë të qëruar (duhet të blini 3,5 - 4 kilogramë, duke pasur parasysh moshën e perimeve)
Dy kilogramë domate
Gjysmë kg. karrota, qepë, speca të ëmbël
Një gotë e gjysmë vaj luledielli (200 ml)
Një gotë sheqer i grimcuar
Kripë 2 lugë gjelle
Njëqind ml uthull (9 përqind)
Gjysmë luge çaji piper i zi i bluar.

Meze gatimi

Familja do të jetë sinqerisht e lumtur me një meze të lehtë. Na pëlqen veçanërisht me oriz.

Nëse preferoni ushqime pikante, më pas mund të shtoni hudhër dhe piper djegës në lecho. Duhet të priten imët, të shtohen në fazën kur shtroni kungulleshkat dhe specat e ëmbël. fara nga piper djegës më mirë të hiqet.

Përdorimi i ratundës në vend të piperit të ëmbël do t'i shtojë pikante sallatës.

Nuk është mëkat të kënaqesh me lecho kaq të mrekullueshme gjatë verës. Në këtë rast, nuk keni nevojë të vendosni uthull. Shpërndani produktin e përfunduar në kavanoza, mbulojeni me kapak najloni, ruajeni në frigorifer.

Recetë për lecho kungull i njomë me pastë domate

Në lecho kungulli, pasta e domates është shumë e dobishme. Ka një shije të pasur dhe të pasur, e cila është shumë e rëndësishme për një kungull i njomë neutral. Thjesht duhet të zgjidhni një produkt të provuar dhe cilësi të mirë. Piperi i ëmbël këtu gjithashtu nuk mbetet prapa përbërësit kryesor, i pëlqen ngjyra dhe shija. konkluzioni? Duhet të vuloset me siguri!

Për 3.5 l. ne kemi nevojë për një trajtim

Kungull i njomë 2 kg.
Piper i ëmbël 8 copë. madhësi mesatare (mundësisht me shumë ngjyra)
Qepë me madhësi mesatare 6 copë.
Uthull 3 lugë gjelle (9 përqind)
Pastë domate 500 gr.
Vaj luledielli 200 ml.
Sheqer 200 gr.
Kripë 2 lugë gjelle
Ujë 2,5 lugë gjelle.
Pesë bizele me spec.

hap pas hapi

Lani kungull i njomë, qëroni, prerë në kubikë të vegjël.
Lani specin, hiqni farat, priteni në feta.
Qëroni qepën, prerë në unaza.
Në një tas për gatimin e lechos holloni salcën. Hidhni ujin, shtoni makaronat, vajin, kripën, sheqerin, bizelet e brumit. Përziejeni tërësisht, lëreni të vlojë, ziejini për tre minuta.
Shtoni kungull i njomë, ziejini për 15 minuta.
Shtroni specin, vazhdoni procesin edhe për pesë minuta të tjera.
Është koha për të veshur harkun. Ziejeni sallatën edhe për 25-30 minuta të tjera.
Në fazën e fundit, hidhni uthull, lëreni të ziejë për pesë minuta.
Rregulloni lecho të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Recetë shumë e mirë dhe e provuar. Sigurohuni që të gatuani kungull i njomë në këtë formë.

Lecho nga kungull i njomë për dimër "Teschin tongue"

Kjo është një sallatë për kërkuesit e emocioneve. Me siguri e keni marrë me mend nga emri. Pikërisht, pikante, jashtëzakonisht aromatike dhe e shijshme. Çfarë tjetër mund të shtohet? Vetëm se mund t’ia “shkurtoni” gjuhën vjehrrës duke ulur sasinë e erëzave të nxehta.

Produktet

Kungull i njomë i përgatitur - 1 kg
Domate - 1 kg (të pjekura, mund edhe të buta)
Piper i ëmbël - 1 pc. (me mish)
Sheqeri - 100 gr.
Uthull - 70 ml.
Hudhra - 50 gr.
Vaj luledielli - 70 ml.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë. (mund të shtoni edhe 1 pod.)

Vërej menjëherë se nga sasia e treguar e përbërësve del pak më shumë se 2 litra. marule.

Gatim

Le të bëjmë salcën në fillim. Domatet duhet të lahen, të priten në copa të përshtatshme, të përdredhura në një mulli mishi. Nëse keni domate me lëkurë të trashë, është më mirë t'i hiqni. Për ta bërë këtë, duhet të bëni prerje në formë kryqi në domate. Bëni ato në anën përballë kërcellit. Domatet duhet të zhyten në ujë të valë për dy minuta. Më pas hiqeni dhe ftoheni në ujë me akull. Lëkura mund të hiqet lehtësisht.
Lajmë specin e ëmbël, i heqim farat, gjithashtu e rrotullojmë në një mulli mishi.
Ne dërgojmë lëng domate me piper në enët. Shtoni vajin, kripën dhe sheqerin. Llokoçis, sillni një çiban. Ziejeni në zjarr mesatar për dhjetë minuta. Ju do të duhet të përzieni disa herë.
Ka kohë për kunguj të njomë. I kemi të përgatitura, por në përgjithësi duhen larë, nëse është e nevojshme dhe qëruar. Hiqni farat nga perimet e pjekura.
Tani kemi prerë. Kjo duhet të bëhet në kube, në mënyrë që sallata të korrespondojë me emrin. Shkopinjtë duhet të jenë të rehatshëm për t'u përdorur. Përafërsisht 6 cm e gjatë dhe 2 cm e gjerë. Por kjo nuk është thelbësore.
I vendosim shkopinjtë e kungujve në marinadë, i ziejmë në zjarr mesatar për 20 minuta. Mos harroni të përzieni butësisht. Numëroni setin minuta pas zierjes së masës.
Hudhra duhet të qërohet, të kalohet në shtyp ose të pritet imët.
20 minuta. kaloi, kungulleshkat u zbutën, mund të shtroni hudhrën dhe piperin e bluar. Përziejini, ziejini për pesë deri në shtatë minuta të tjera.
Koha për të futur uthull. Shtoni, ziejini lecho për pesë minuta të tjera. Sigurohuni që të provoni, papritmas diçka mungon.
Tani mbetet vetëm të zbërthehet produkti i përfunduar në kavanoza sterile dhe të mbështillet me kapak hekuri.
Duke e vendosur me kokë poshtë në dysheme, mbështillni kavanozët ngrohtësisht. Lëreni të ftohet, dërgojeni në ruajtje.

Me një lloj rostiçeri, asnjë kalori nuk është e tmerrshme. Do t'i djegim menjëherë.

Si të gatuaj lecho nga kungull i njomë me patëllxhan

Ato blu e pasurojnë lechon e kungujve. Sallata rezulton tepër e shijshme, befason me një bollëk perimesh. Sigurohuni që ta provoni këtë meze.

Kam matur sasinë e përbërësve të përgatitur tashmë. Perimet lahen dhe pastrohen. Nga specat u janë hequr farat, kungull i njomë dhe patëllxhan i janë prerë lëkurat.

Përbërësit për 5 l. lecho

Kungull i njomë - 900 gr.
Karota - 450 gr.
Domate - 2,5 kg.
Piper bullgar - 1 kg.
Qepë - 400 gr.
Patëllxhan - 400 gr.
Hudhra - 100 gr.
Esencë uthull 1 lugë gjelle. pothuajse i kompletuar
Sheqeri - 230 gr.
Kripëra - 2 lugë gjelle.
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.

Kaloni domatet në një mulli mishi.
Piper i prerë në rripa.
Karotat, kungulleshkat, ato blu, qepët e prera në kubikë.
Pritini imët hudhrën.
Në një enë bashkojmë vajin, domatet dhe karotat. Lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë, ziejini për njëzet minuta.
Në fund derdhni esencë uthull, përzierje. Ziejini pesë deri në shtatë minuta të tjera.
Shpërndani pjatën e përfunduar midis kavanozëve, shtrëngoni me kapak hekuri.
Vendoseni me kokë poshtë, mbështilleni ngrohtësisht.
Pas ftohjes, dërgojeni në ruajtje.

Lecho kungull i njomë me patëllxhan mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore enët me mish, te salsiçet e skuqura. Nuk do të ketë çmim për të, si një meze të lehtë para darkës. Rekomandoni!

Kështu mund të konkurrojnë kungull i njomë me specat në gatimin e lechos. Nga rruga, këtu mund të njiheni me recetat e lechos me piper zile.