Lëvorja e xhenxhefilit apo jo. A duhet të qërohet xhenxhefili para përdorimit? Si të shpëtojmë nga lëkura e hollë? Çaj xhenxhefil me limon

Në sfondin e popullaritetit në rritje të pijeve tonike të pazakonta, shumë amvise kanë një pyetje se si ta pastrojnë xhenxhefilin përpara se ta përdorin atë në këtë fushë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse ndarja e pasuksesshme e lëkurës së sipërme nga pjesa kryesore çon në një ulje të sasisë së substancave të dobishme në produkt dhe vajra esenciale. Por është për ta që rrënja e xhenxhefilit vlerësohet kaq shumë në gatim. Për të mos prishur përbërësin, duhet të përdoren vetëm metoda të provuara të përpunimit. Ato janë të thjeshta, të përballueshme, kërkojnë kosto minimale të energjisë dhe kohës.

A duhet të qëroj xhenxhefilin për çaj dhe pije të tjera?

Në disa raste, rrënja e xhenxhefilit ka nevojë për pastrim të detyrueshëm, në të tjera - mund të bëni pa të. Për të kuptuar se çfarë të bëni në çfarë situate, duhet të merrni parasysh pikat e mëposhtme:

Shtresa e lëvozhgës nuk është vetëm një guaskë mbrojtëse e rrënjës, ajo gjithashtu mbledh papastërti. Për këtë arsye, është më mirë të pastroni një produkt që do të hahet drejtpërdrejt, edhe nëse supozohet të jetë i trajtuar me nxehtësi.
Përkundër faktit se shumë kuzhinierë këshillojnë përdorimin e një produkti të paqëruar për të bërë çaj, kjo mund të ndikojë negativisht në rezultatin përfundimtar. Nëse nuk dëshironi ta hiqni plotësisht lëkurën, duhet të paktën ta fërkoni tërësisht me anën e dendur të një sfungjeri të pastër enësh.

Këshillë: Kur blini xhenxhefil, duhet të zgjidhni rrënjë të tëra pa prerje, të çara apo edhe gërvishtje. Ndërsa produkti konsumohet, prerja e tij duhet të lubrifikohet me një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe të mbulohet me film ushqimor. Kjo do të mbrojë komponentin nga gërryerja e vajrave esenciale dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e tij.

Por për turshi dhe xhenxhefili i ëmbëlsuar nuk pastrohet. Prandaj rrënja e përpunuar në këtë mënyrë është më aromatik. Nga rruga, produkti i ëmbëlsuar mund të përdoret gjatë pirjes së çajit.
Ka edhe një rregull i rëndësishëm- Xhenxhefili duhet të qërohet vetëm në sasinë që planifikohet të përdoret në një moment të caktuar kohor. Ju nuk duhet ta hiqni lëkurën paraprakisht, pa të produkti do të humbasë shpejt një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese dhe aromën e pazakontë.

Sot në dyqane mund të gjeni prerje të veçanta xhenxhefili për çaj, komposto dhe limonada. Pavarësisht nga lehtësia e dukshme e përdorimit, është më mirë të refuzoni një produkt të tillë. Edhe nëse produktet ruhen në vakum, pothuajse nuk ka substanca të dobishme në to dhe ka shumë të ngjarë që nuk do të ketë aromë të kërkuar.

Opsione për pastrimin e rrënjës së xhenxhefilit të ri

Pavarësisht se cila metodë e heqjes së lëkurës zgjidhet, rrënja duhet së pari të lahet tërësisht me ujë të ftohtë dhe të thahet. Tani marrim një thikë të mprehtë dhe presim saktësisht aq sa duhet për të zbatuar idenë. Shumë para së gjithash ndërprenë rritjet e veçanta në produkt, por është më mirë të punohet nga prerja. Sa më pak zona të ekspozuara në rrënjë, aq më gjatë do të zgjasë.

Tani ne vazhdojmë drejtpërdrejt me pastrimin e pjesës së punës për çaj ose një pjatë tjetër:

Lugë. Një nga opsionet më të buta për ekspozim. Do të japë rezultatin e dëshiruar vetëm kur punoni me një komponent shumë të freskët dhe të pjekur. Me njërën dorë e mbajmë rrënjën, me tjetrën lugën. Ne punojmë ekskluzivisht në një drejtim, nuk e lëvizim mjetin përpara dhe mbrapa. Thellësia e pastrimit duhet të jetë minimale në mënyrë që vetëm lëkura të shkëputet dhe pulpa të mos ndikohet.

Pëlhurë larëse metalike. Marrim një leckë të re të bërë me tel shumë të hollë për pastrimin e tiganëve. Tre në rrënjën e saj, duke vepruar në një drejtim. Së pari, përdorni forcën minimale të presionit, nëse është e nevojshme, rrisni presionin. Ne vlerësojmë vazhdimisht rezultatin në mënyrë që të mos fshijmë pulpën së bashku me lëkurën.

Furçë dhëmbësh ose furçë plastike. Ky manipulim bëhet më së miri nën një rrjedhë uji të ftohtë. Mjeti mund të funksionojë jo vetëm në një drejtim, por edhe në një rreth. Gjëja kryesore është të monitoroni shkallën e hollimit të lëkurës në mënyrë që të mos fshini shumë pulpë.

Opsioni i fundit i ekspozimit, megjithëse kërkon më shumë kohë, konsiderohet optimale. Në procesin e një pastrimi të tillë, ju mund të kontrolloni gjithçka dhe është e vështirë të hiqni diçka të tepërt. Në përgjithësi, nuk është e nevojshme as të arrish në pulpë. Mjafton të përpunoni me kujdes secilën zonë, duke e pastruar atë nga papastërtitë.

Çfarë duhet të bëni nëse lëkura në rrënjë është shumë e dendur?

Ndonjëherë metodat e mësipërme nuk ndihmojnë. Kjo zakonisht ndodh sepse rrënja është korrur shumë herët ose nuk është ruajtur siç duhet. Në këtë rast, duhet të provoni opsionet e mëposhtme të pastrimit:

Brisk i drejtë. Marrim një mjet shumë të mprehur dhe fillojmë të heqim lëkurën me të. Nuk rekomandohet ta mbani atë pingul (si një lugë). Është e nevojshme të kapni një lëkurë të hollë me to dhe të çoni paralelisht me sipërfaqen, duke hequr një element të panevojshëm dhe duke ndikuar minimalisht në pulpën e ngrënshme.
Rende. Jo opsioni më i përshtatshëm, i cili duhet të përdoret vetëm si mjeti i fundit. Në këtë rast, puna kryhet në rende më të vogël dhe lëvizjet kryhen në një drejtim.
Qëruese. Një nga qasjet më të thjeshta, sepse Ka vetëm një mënyrë për të vepruar këtu. Thjesht duhet të përpiqeni të hiqni lëkurën në mënyrë që pulpa të ndikohet në minimum. Mjeti optimal në këtë rast do të jetë ose një pajisje shumë e re ose një prerës i veçantë.

Xhenxhefili i qëruar por i papërdorur mund të hidhet me siguri. Sigurisht, nëse ende nxjerr një lloj ere, mund të përdoret për të bërë çaj, por nuk duhet të mbështeteni në praninë e komponentë të dobishëm.

Rrënja e xhenxhefilit të freskët ka shumë përdorime. Në formë të thatë dhe turshi, përdoret më rrallë. Ndonjëherë bima vetëm lahet, por ndonjëherë duhet pastruar për ta shtuar në një pjatë tradicionale ose origjinale, për të përgatitur një pije ose çaj freskues.

Por jo çdo mikpritëse ka sekretet se si të qërojë xhenxhefilin. Dhe kjo është e mbushur me faktin se disa vajra esencialë dhe përbërës të tjerë të dobishëm do të humbasin.

Pse qëroni rrënjët e xhenxhefilit

Ka lloje të rrënjëve të xhenxhefilit. Ato ndryshojnë në pulpën e ngjyrave të ndryshme dhe lëkurën, e cila në disa raste duket si një film, në të tjera mund të jetë e fortë si guaskë. Lëkura më e trashë e rrënjëve të vjetra. Nëse xhenxhefili duhet të qërohet varet nga rrethanat.

Në vendet aziatike, rrënja rritet në parcelat e shtëpisë, plantacionet janë të shpërndara me të. Atje, xhenxhefili duhet pastruar, duke respektuar traditat. Lëvozhga hiqet nga rrënjët me kruajtëse të lehta. Tuli aromatik marinohet, gatuhet në sallata ose gatuhet në reçel xhenxhefili.

Rrënja e re e xhenxhefilit nuk ka hidhërim. Prandaj, pas larjes së plotë, lejohet të përdoret i pa pastruar. Rrënjët qërohen nëse e kërkon receta. Sigurohuni që të kryeni manipulime për të hequr lëvozhgën e ashpër.

Metodat e pastrimit të rrënjëve

Në fillim të procedurës, xhenxhefili lahet në ujë të ftohtë, thahet dhe çdo fryrje ose degë pritet me një thikë të mprehtë nga pjesët sinusale. Gërshetimi i hequr hidhet, copa me përmasa të mëdha mund të pastrohen. Ato përdoren për t'i dhënë një shije të këndshme reçelit, limonadës ose çajit.

Rrënja e xhenxhefilit mund të pastrohet duke përdorur metoda të ndryshme:

Lugë. Rrënjët e pjekura janë të përshtatshme për këtë metodë. Hiqni vetë lëkurën pa prekur pulpën ushqyese. Rrënja merret në njërën dorë, instrumenti në tjetrën. Vendndodhja e gishtit të madh është e nevojshme në fryrjen e lugës. Lëvorja gërvishtet me siguri, lëvizjet janë të njëanshme. Thellësia që mund të preket zgjidhet të jetë minimale.
Brisk i drejtë, thikë. Manipulime, si në metodën me lugë. Vetëm kërkesat që lëvizjet të jenë sipërfaqësore. Përdorni mjete shumë të mprehta. Ju nuk mund ta qëroni xhenxhefilin si patatet, përndryshe, së bashku me lëkurën, substancat e dobishme të produktit nuk do të bëhen.

Qëruese. Do të jetë e mundur të përpunohet rrënja, si çdo perime tjetër. Është e rëndësishme vetëm trashësia në të cilën do të pritet lëvozhga e xhenxhefilit. Lejohet të pastroni disa centimetra. Qëruesi duhet të jetë i ri. Është mirë të përdorni një prerës të veçantë.

Pëlhurë larëse metalike. Merrni një të re që nuk është përdorur kurrë. Teli i leckës duhet të jetë i hollë. Rrënjët e xhenxhefilit derdhen me ujë të ftohtë në një tas. Pasi presin një minutë, nxjerrin xhenxhefilin dhe e fërkojnë me një leckë në sipërfaqen e tij në të njëjtin drejtim. Nëse rezulton keq, ata kryejnë manipulime në drejtimin tjetër. Duhet të shtypni vazhdimisht me të njëjtën forcë në mënyrë që xhenxhefili të mos pritet në vende të ndryshme dhe të mos humbasin vajrat aromatike të vlefshme.

Furçë dhëmbësh. Duhet të jetë sa më i ngurtë. Xhenxhefili lahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas bëjnë lëvizje aktive me faqe përgjatë lëkurës së produktit, duke e shtypur lehtë. Kjo metodë nuk është shumë e shpejtë në ekzekutim, por është sa më efektive kur hiqet vetëm shtresa shtesë dhe të gjitha substancat e dobishme mbeten në të gjithë pulpën.

Arsyet e pastrimit

Nëse xhenxhefili duhet të qërohet varet nga faktorë të ndryshëm:

Në lëvozhgë grumbullohet shumë papastërti, e cila mbron rrënjën. Ndonjëherë edhe trajtimi termik nuk heq disa substanca të dëmshme. Prandaj, nëse planifikoni të përdorni xhenxhefil për tryezë, është më mirë ta pastroni atë.
Në prodhimin e çajrave, ekspertët e kuzhinës rekomandojnë përdorimin e një produkti të parafinuar. Por kjo mund të ndikojë në rezultatin përfundimtar. Është e nevojshme të paktën të fshini xhenxhefilin me një sfungjer të pastër, pjesën e tij të ashpër.

Rrënjët e paqëruara shkojnë për marinada dhe ëmbëlsira. Në këto raste, xhenxhefili është shumë aromatik. I ëmbëlsuar mund të zihet në çaj.

Rrënjët e xhenxhefilit nuk duhet të pastrohen paraprakisht në mënyrë që të mos ikin substancat e dobishme dhe shijet.

Përdorimi dhe ruajtja

Xhenxhefili duhet blerë i plotë në mënyrë që të mos ketë çarje, asnjë gërvishtje, asnjë prerje në rrënjë. Për ruajtje afatgjatë rrënjët e xhenxhefilit, të cilat përdoren gradualisht, në pikat e prera lubrifikohen pak vaj perimesh. Mund të merrni film ushqimor dhe të mbuloni prerjen në mënyrë që vajrat esencialë të mos zbehen.

Si të pastroni siç duhet xhenxhefilin, zgjedh vetë zonja. Gjëja kryesore është që të gjitha aminoacidet, vitaminat, si dhe elementët gjurmë ruhen në të. Xhenxhefili përmban shumë hekur, fosfor dhe magnez. Ky nuk është vetëm një erëza dhe gjethe çaji, por edhe një kurë për ftohjet, duke forcuar sistemin imunitar. Ndihmon për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Në mjekësinë moderne, rrënja e xhenxhefilit është pjesë e një numër i madh ilaçe për sëmundje të ndryshme. Me xhenxhefil përgatiten edhe shije të ndryshme të kuzhinës.

Rrënjët e thata mund të vendosen në frigorifer ose në një vend të freskët në shtëpi për gjashtë muaj. Është më mirë të mos fitoni rrënjë të rrudhura. Rrënjët e mbyllura hermetikisht mund të shtrihen në frigorifer. Të mbushura me vodka ose alkool përdoren për nevoja të ndryshme.

Një bimë nga tropikët, xhenxhefili rritet në mënyrë aktive në Kinë dhe Indi. Njerëzit e përdorin atë në gatim, mjekësi, e marrin si një tonik të përgjithshëm.

Si të zgjidhni xhenxhefil cilësor

Për të përfituar sa më shumë nga ngrënia e xhenxhefilit, blini vetëm produktin e freskët dhe jini të kujdesshëm në lidhje me parimet e ruajtjes së duhur. Në raftet e dyqaneve, më shpesh gjenden 2 lloje të këtij produkti:

Indian: i lehtë, me lëkurë të lëmuar dhe të hollë. Pulpa e një xhenxhefili të tillë është shumë lëng, e verdhë e zbehtë, ka një aromë të theksuar.
Afrikane: e errët, lëkura e saj është shumë e dendur dhe e ashpër në prekje. Mishi ka një ngjyrë më të pasur ngjyrë të verdhë, ka shije të hidhur.

Për të blerë një produkt të freskët, është e rëndësishme të udhëhiqeni nga parimet e mëposhtme kur e zgjidhni atë:

Rrënja nuk duhet të ketë erë, veçanërisht të pakëndshme, që tregon se ajo tashmë është e prishur.
E gjithë sipërfaqja e xhenxhefilit duhet të jetë pa dëmtime, përfshirje myku dhe shenja të tjera të përkeqësimit. Duhet të jetë i njëtrajtshëm, i lëmuar dhe i lëngshëm në pamje.
Lëkura nuk duhet të ketë luspa, nuanca e saj duhet të jetë e verdhë e lehtë ose e thellë.
Prania e filizave në sipërfaqe tregon një periudhë të gjatë ruajtjeje, në këtë rast nuk ka nevojë të flitet për freski. Produkti nuk ka gjasa të përmbajë sasinë e duhur të vajrave esencialë dhe lëndëve ushqyese. Sidoqoftë, nuk mund ta hidhni, por mbillni në një tenxhere në prag të dritares dhe rriteni vetë.

Sa i përket xhenxhefilit të bluar, i cili përftohet duke tharë dhe bluar, këtu ka disa hollësi:

ambalazhi në të cilin është paketuar duhet të jetë i paprekur dhe të mos ketë shenja dëmtimi;
është e rëndësishme të shikoni në kohë datat e skadencës dhe paketimin e këtij produkti në mënyrë që të mos blini mallra dukshëm të skaduara;
është mirë të zgjidhni një produkt që nuk është i paketuar në një qese (letër ose plastikë), por në një kavanoz (qelqi ose metal). Në këtë rast, duke e përdredhur pak, sigurohuni që xhenxhefili të jetë në të vërtetë me rrjedhje të lirë dhe jo i pjekur nga pleqëria.

Erëza turshi ose e thatë duhet të zgjidhet bazuar në parimet e mëposhtme:

Preferohet që produkti të paketohet në një qese plastike me vakum ose në një kavanoz qelqi, në mënyrë që të shihni pamjen e xhenxhefilit. Përveç kësaj, këto 2 lloje ambalazhesh ruajnë në mënyrë perfekte jo vetëm erën, por edhe shijen e erëzës.
Është e rëndësishme që të mos ketë shumë marinadë në paketë (nëse po flasim për një produkt turshi). 30% konsiderohet ideale. Furnizuesit e paskrupull mund të vendosin shumë pak feta, por derdhin marinadën nga zemra.
Sigurohuni që të merrni kavanozin në duar dhe të shikoni hapësirën: lëngu në të duhet të jetë transparent, të mos ketë shenja pezullimi ose sedimenti (kjo do të jetë dëshmi e cilësisë së tij të dobët).
Nuk dëmton të merret parasysh pamja e xhenxhefilit: të gjitha pjesët duhet të jenë formë e bukur, e lëmuar, pa njolla të errëta. Ngjyra natyrale e rrënjës mund të jetë e verdhë e lehtë ose e thellë, por me ndihmën e ngjyrosje ushqimore, prodhuesi mund t'i japë fare mirë disa nuanca të tjera.

Si të ruani lloje të ndryshme të xhenxhefilit

Kur sillni në shtëpi një rrënjë të sapo blerë, hapeni për të vlerësuar cilësinë. Shenjat e një produkti të freskët:

pas prerjes, duhet të shfaqet një aromë pikante;
pikat e lëngut shfaqen në tul;
gjatë thyerjes së rrënjës, duhet të dëgjohet një kërcitje karakteristike;
hija e pulpës do të thotë shumë për rininë e bimës (sa më e lehtë, më e re).

xhenxhefil i freskët

Për të mbajtur të paprekur xhenxhefilin cilësor, bëni sa më poshtë:

Lejohet të ruhet një rrënjë e freskët në frigorifer, ku do të qëndrojë në mënyrë të përsosur për të paktën 2 javë. Me kusht që të jetë blerë në shkallën e duhur të freskisë dhe cilësisë. Do të ishte e dobishme ta vendosni në një qese ose një qese pëlhure (për shembull, nga liri).
Mbështillni paraprakisht rrënjën e prerë me një leckë pak të lagur dhe vetëm më pas vendoseni në frigorifer. Kjo metodë do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha vitaminave dhe mineraleve për të paktën 7 ditë. cilësitë e dobishme erëza.
Nuk duhet të hiqni lëvozhgën e xhenxhefilit gjatë ruajtjes, sepse nën të ndodhen të gjitha vitaminat.
Është i përshtatshëm për të ruajtur xhenxhefilin në frigorifer, por për kursime afatgjatë, përdorni ngrirës. Për ta bërë këtë, prerë produktin në feta të vogla. Është e rëndësishme të merret parasysh fakti se gjatë ngrirjes, disa nga lëndët ushqyese mund të humbasin.
Ju mund të ruani një rrënjë të freskët si kjo:

pastroni një kopje të freskët ose njomni pak të tharë;
derdhni rrënjën me ujë të valë ose sheri të kuzhinës;
vendoseni në një kavanoz të mbyllur hermetikisht;
ruajeni në frigorifer për 2 muaj.

Sa i përket xhenxhefilit të tharë, afati i ruajtjes së tij është shumë më i gjatë se xhenxhefili i freskët, ai mund të mbahet në shtëpi brenda gjashtë muajve. Një produkt i tillë korrret në mënyrë të pavarur, thjesht duke e tharë rrënjën në diell. Pas kësaj, vendoseni në një qese letre ose mbështilleni me film ngjitës, gjëja kryesore është të zgjidhni një vend ku nuk do të ketë lagështi të tepërt, gjë që mund të prishë produktin në një kohë të shkurtër. Përpara se të përdorni xhenxhefil të thatë në gatim, njomni një pjesë të tij në ujë.

xhenxhefil turshi

Një kavanoz i hapur i një produkti të tillë ruhet vetëm në frigorifer, dhe përmbajtja e tij është e dëshirueshme të përdoret brenda 1 muaji.

Pluhur

Pluhuri i xhenxhefilit mund të ruhet për rreth një vit (shih paketimin e një produkti të veçantë për më shumë detaje). Është e rëndësishme të krijohen kushte të përshtatshme për të:

ngushtësi e paketimit;
thatësi e mjedisit;
mungesa e dritës së drejtpërdrejtë të diellit;
temperatura e ambientit nuk është më e lartë se 35 gradë.

Ku ta ruani xhenxhefilin: në frigorifer ose në frigorifer

Nuk është e vështirë të ruash xhenxhefilin në shtëpi, gjëja kryesore është që kuzhina të ketë një frigorifer me frigorifer. Për të dy llojet e magazinimit, është e rëndësishme të respektohen një sërë kushtesh.

Në frigorifer:

është e detyrueshme të paketoni produktin në film ngjitës ose një qese të veçantë me zinxhir për të përjashtuar hyrjen e ajrit në të;
para ruajtjes, hiqni të gjitha gjurmët e prishjes nga rrënja;
është e rëndësishme të mos vendosni një produkt të lagur në frigorifer, ta thani me një peshqir letre;
lëkura nuk ka nevojë të hiqet, është ajo që do të mbajë xhenxhefilin nga tharja;
vendi më i mirë në dhomë do të ishte ndarja për perime;
në këto kushte, ju mund ta mbani produktin për 2-3 javë ose edhe më gjatë.

Në frigorifer:

nëse dëshironi të ruani rrënjën për më shumë se 3 muaj, është më mirë të përdorni frigoriferin;
ky opsion i ruajtjes është i përshtatshëm nëse rrënja tashmë është vendosur në frigorifer për një kohë të gjatë (atëherë nuk do të jetë për të ardhur keq për substancat e dobishme që do të zhduken kur temperatura të bjerë);
është më mirë të grini rrënjën, gjëja kryesore është ta pastroni atë së pari;
paketoni produktin e grirë në enë, të cilat më parë i mbuloni me pergamenë ushqimore;
nuk është e nevojshme ta pastroni atë, përveç kësaj, ju mund ta prisni produktin në rondele;
xhenxhefili nuk duhet turshi para ngrirjes, kjo bëhet pasi të jetë shkrirë;
Rrënja e ngrirë siç duhet mund të ruhet për rreth 6 muaj.

Mënyrat për të ruajtur xhenxhefilin

Rrënja aromatike ruhet jo vetëm e freskët dhe e ngrirë, njerëzit kanë dalë me aq mundësi të ndryshme sa duan të ruajnë vetitë dhe shijen e saj të dobishme.

Në tinkturën e alkoolit

Një salcë ekzotike është shumë interesante, e cila përgatitet në këtë mënyrë:

qëroni rrënjën e xhenxhefilit;
priteni në feta të holla (nuk ka nevojë të grini rrënjën);
derdhni çdo alkool të zgjedhur (vodka, verë të bardhë, dritë hëne, pije alkoolike);
lëreni të injektohet në një vend ku nuk ka qasje në rrezet e diellit për 2 javë;
pas kësaj, ruajeni infuzionin në frigorifer për 2 muaj;
ky lëng mund të përdoret për të shtuar në pjata dhe si një ilaç;
shija e xhenxhefilit theksohet më së miri nga vodka e zakonshme;
nëse pije alkolike jo i përshtatshëm, përdorni lëng limoni ose uthull orizi për këtë produkt.

feta xhenxhefil

Për të zgjatur jetëgjatësinë e këtij produkti të vlefshëm, thajeni atë si më poshtë:

lani rrënjën e xhenxhefilit tërësisht dhe thajeni nga uji;
nuk është e nevojshme ta pastroni me një leckë larëse, thjesht hiqni lëkurën;
tani priteni produktin në feta me trashësi të vogël (një madhësi më e madhe mund të shkaktojë myk, i cili mund të shkaktojë zhdukjen e xhenxhefilit);
përgatitja e duhur e xhenxhefilit përfshin tharjen e tij në furrë, në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me pergamenë;
thajini pjatat për të paktën një orë, në temperaturën 50 gradë, më pas kthejini në anën tjetër dhe lërini përsëri për një orë në furrë;
pasi fetat fillojnë të përkulen, tharja e plotë;
ruani pjatat e xhenxhefilit në xhami, në temperaturën e dhomës, jo më shumë se 2 vjet;
ky lloj magazinimi ruan të gjitha vetitë e dobishme të erëzës më mirë se të tjerët.

Si të ruani xhenxhefilin me mjaltë dhe limon

Për të ruajtur vetitë restauruese dhe shëruese të xhenxhefilit, kjo metodë është e shkëlqyer:

përzieni xhenxhefilin e grirë me një lugë mjaltë;
mjalti do ta mbajë mirë xhenxhefilin dhe nuk do ta lërë të shkojë dëm, preferohet nga sheqeri për shkak të pranisë së cilësive të dobishme;
përbërja ruhet në një enë qelqi në frigorifer për të paktën 2 muaj;
shtohet në çaj së bashku me limon ose konsumohet në 1 lugë. në ditë (përveç kësaj, mund të krijoni çaj xhenxhefili direkt nga rrënja).

në tokë

Një mënyrë shumë e pazakontë për të ruajtur pronat e dobishme të produktit në tokë. Ruani rrënjën e xhenxhefilit si kjo:

përgatit një tenxhere me lule;
toka në të duhet të jetë e thatë;
vendos një rrënjë në tokë;
vendoseni tenxheren në një vend të errët dhe të freskët, në mënyrë ideale në bodrum.

Prodhimi i frutave të ëmbëlsuar

Kjo metodë e ruajtjes ju lejon ta bëni erëzën tërheqëse për fëmijët:

në një gotë me ujë të ngrohtë përziejmë 50 gr. Sahara;
Pritini xhenxhefilin në rrathë dhe vendoseni në shurup;
pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për gjysmë ore;
tani ftohni shurupin dhe hiqni rrathët;
spërkat me xhenxhefil sheqer pluhur dhe vendoseni në një fletë pjekjeje në furrë, të ngrohur në 50-60 gradë për 1 orë;
pas gatimit, ftohini rrathët dhe vendosini për ruajtje në një kavanoz qelqi.

Si të grini siç duhet xhenxhefilin

Qërimi i xhenxhefilit të freskët nuk është shumë i vështirë, por hedhja e tij nuk është aq e lehtë. Fijet e këtij produkti nganjëherë bllokojnë rende, prandaj procesi është shumë i vonuar. Në këtë rast, përdorni këtë këshillë:

parapërgatitni rrënjën dhe ngrini në frigorifer;
pas kësaj, bluarja do të jetë shumë më e lehtë dhe ju do të përgatisni xhenxhefil për përdorim në të ardhmen pa shumë përpjekje;
në këtë rast, prodhimi është një pluhur me një konsistencë mjaft të thërrmueshme, dhe fijet nuk shtrihen dhe nuk bllokojnë rende.

A duhet të qëroj xhenxhefilin përpara se ta pij?

Pirja e rrënjës në çaj nuk nënkupton aspak nevojën për të qëruar xhenxhefilin. Nëse e bëni këtë procedurë, atëherë nuk duhet të mbështeteni në shfaqjen e një arome delikate dhe shije e paharrueshme. Përveç kësaj, një produkt i qëruar plotësisht mund të përkeqësohet shpejt.

Gjëja kryesore është që të lani plotësisht produktin nga ndotësit e jashtëm.

A duhet të qëroj xhenxhefilin përpara se ta pres?

Nevoja për të hequr xhenxhefilin nga lëkura varet nga disa faktorë:

lëvozhga përmban gjithmonë grimca papastërtie që janë të vështira për t'u larë në mënyrën e zakonshme, madje edhe me sapun;
nëse planifikoni të bluani të gjithë rrënjën, për shembull, për ta turshitur më vonë, qëroni lëkurën në mënyrë që produkti të jetë më i butë;
për të krijuar marinada ose fruta të ëmbëlsuara, nuk keni nevojë të qëroni xhenxhefilin, kështu që mund të kurseni një aromë delikate;
pikë e rëndësishme: mos e pastroni produktin paraprakisht në mënyrë që lëndët ushqyese dhe aroma të mos zhduken prej tij.

Si të dalloni nëse xhenxhefili është bërë keq

Ju mund të përcaktoni se xhenxhefili është dëmtuar nga shenjat e mëposhtme:

rrënja e freskët: bëhet e butë, mbi të shfaqen çarje, gërvishtje, njolla ose myk;
pluhur i thatë: ëmbëlsira, pushon së qeni i thërrmueshëm dhe i paqëndrueshëm;
turshi: shëllira bëhet e turbullt, sedimenti shfaqet në fund;
fruta ose feta të ëmbëlsuara: bëhen ngjitëse ose të lagura.

Ju nuk duhet të hani ushqime të tilla, jo vetëm që nuk do të sjellin përfitime shëndetësore, por mund të sjellin dëme shtesë. Këto produkte duhet të hidhen menjëherë. Dhe të blera përsëri, mbajeni në shtëpi në përputhje të rreptë me këshillat dhe kushtet për ruajtjen e tyre.

Jo ne te vertete

Çdo produkt mund të humbasë vlerën e tij nëse trajtohet në mënyrë të gabuar. Xhenxhefili është i vështirë për t'u prishur, përbërja e tij e qëndrueshme ndryshon pak gjatë trajtimit termik ose ngrirjes, por nuancat e tij janë kudo. Si të përdorni rrënjën e xhenxhefilit në mënyrë korrekte dhe cilat metoda ekzistojnë?

Përgatitja e rrënjës së xhenxhefilit

Për të kuptuar se si të prodhohet xhenxhefili, ato nisen nga lloji i lëndës së parë, pra përdorimi i të freskët, të tharë ose të bluar. Rrënja në formën e saj natyrale ka vlerën më të lartë, pasi ruan plotësisht të gjithë përbërësit e saj, dhe këto janë vitaminat A, C, E, B 1, B 2, PP, mikro dhe makro elementët, acidet organike, pektinat, fibra ushqimore, vajra esenciale, flavonoide, etj. Në dhe xhenxhefilin e bluar, sasia e vajrave esencialë, vitamina C është reduktuar ndjeshëm, por përmbajtja e kripërave organike të koncentruara - kalcium, kalium, mangan, hekur dhe të tjera - rritet.

Është e rëndësishme për të marrë përfitimin maksimal nga çdo lloj lënde e parë, prandaj ekzistojnë opsione të ndryshme të birrës:

në një termos;
në një filxhan;
në një çajnik;
me saldim paraprak.

Si qëllimi ashtu edhe detyrat e xhenxhefilit merren parasysh, për shembull, përdorimi për humbje peshe, forcimin e imunitetit, luftimin e ftohjes, normalizimin e traktit tretës dhe të tjera.

Xhenxhefili i freskët dhe i bluar është i përshtatshëm për pirje, vetitë e tyre janë pothuajse të njëjta.

Para zierjes, xhenxhefili qërohet, por jo gjithmonë. Pse e bëjnë? Së pari, në mënyrë që lëkura e fortë të mos futet në ushqim, i cili gjithashtu ka një amëz të hidhur. Së dyti, gjatë transportit dhe magazinimit, produktet mund të trajtohen me kimikate për të ruajtur integritetin dhe për të parandaluar prishjen. Duke hequr lëkurën nga xhenxhefili, ju mund të hiqni pjesërisht kimikatet nga rrënja.

Është më mirë të pastroni të korrat rrënjë me një qërues perimesh, i cili pret shtresën më të hollë të lëkurës. Kjo është e rëndësishme, pasi sasia kryesore e vajrave esenciale është e përqendruar në shtresat e sipërme të pulpës. Nga rruga, sa më i ri të jetë xhenxhefili, aq më e hollë dhe më e butë është lëkura e tij dhe anasjelltas.

A duhet të qëroj një xhenxhefil shumë të ri? Rrënja e re nuk ka pothuajse asnjë lëkurë, në këtë duket si një patate e hershme, prandaj nuk është e nevojshme ta qëroni, veçanërisht nëse rritet në shtëpi në një dritareje ose në një shtëpi verore në një serë. Një produkt i tillë definitivisht nuk do të jetë i dëmshëm për shëndetin, pasi nuk do të përmbajë kimikate. Rrënja e re ka disa përparësi ndaj asaj të vjetër.

Pulpa është më e butë, më e lehtë dhe përmban pak fibra të forta.
Lëkura është e hollë dhe e lehtë për t'u hequr me thikë.
Aroma është e lehtë, limoni, shija është e këndshme me një ndjenjë minimale hidhësie.
Ideale për marinimin, përgatitjen e reçelit, reçelit, pirjes.

Sa herë mund të zieni rrënjën e freskët të xhenxhefilit? Ashtu si çaji jeshil, ai mund të ripërgatitet. Ndonjëherë kultura rrënjë riprodhohet në mënyrë që të marrë një erë dhe aromë më pak të theksuar, veçanërisht kur bëhet fjalë për kulturën e vjetër dhe të djegur të rrënjës. Shumë adhurues të pijeve me xhenxhefil që pinë 2 gota me radhë nuk shqetësohen për përgatitjen e lëndëve të para për filxhanin e dytë; mjafton që përmbajtjen e gotës ta derdhni sërish me një pjesë të re ujë i nxehtë dhe le të qëndrojë. Sigurisht, përfitimet e një pije të tillë janë tashmë më pak.

Pse zieni xhenxhefil

Pse pihet xhenxhefili dhe pse jep përfitimet maksimale shëndetësore në këtë formë? Kultura rrënjë i përket lëndëve të para medicinale, kjo dëshmohet edhe nga emri i specieve, rizomat e të cilave shiten në dyqan - xhenxhefil në farmaci. Prandaj, para së gjithash, produkti i krijuar i referohet pijeve terapeutike dhe profilaktike.

Një filxhan çaj xhenxhefili aromatik dhe ngrohës është një agjent i mirë parandalues dhe terapeutik për ARVI

Çajrat dhe pijet përgatiten për humbje peshe, duke rritur rezistencën e trupit ndaj infeksioneve, stresit, ndryshimeve të temperaturës. Ato përdoren për të pasuruar dietën me vitamina, mikro dhe makroelemente, për të luftuar sëmundjet, si:

dispepsi;
metabolizmi i ngadaltë;
dhimbje koke;
infeksionet e zorrëve;
vendase proceset inflamatore;
të ftohtë dhe kollë;
kolesterol të lartë etj.

Është e nevojshme të gatuani xhenxhefil në mënyrë që të merrni një ekstrakt të dobishëm prej tij, sepse në të freskëtaështë e vështirë për të ngrënë disa feta të kulturës rrënjë për shkak të shijes specifike. Përveç përfitimeve shëndetësore, xhenxhefili sjell edhe kënaqësi, shumë njerëz e pëlqejnë shijen e tij.

Karakteristikat e dobishme të pijeve me xhenxhefil

Çaji i nxehtë i xhenxhefilit ngroh në mënyrë të përsosur trupin, gjë që ju lejon të përballoni shenjat e para të një ftohjeje dhe të parandaloni inflamacionin.
Me çrregullime të tretjes, mikroflora jo të shëndetshme të stomakut dhe zorrëve, pijet me xhenxhefil shkatërrojnë mjedisin patogjen, pastrojnë traktin gastrointestinal nga toksinat dhe toksinat, neutralizojnë efektet e helmeve dhe përmirësojnë prodhimin e enzimave tretëse.
Ato ndihmojnë me PMS të rëndë te gratë, eliminojnë spazmat e muskujve të lëmuar, lehtësojnë dhimbjet në gjëndrat e qumështit dhe luftojnë sëmundjen e përgjithshme.
Forconi sistemin imunitar, rrisni reagimin e trupit ndaj infeksioneve, ngrini tonin e përgjithshëm.

Të gjitha pijet me xhenxhefil kanë një efekt unik gjallërues, një efekt stimulues në sistemin tretës dhe imunitar, plotësojnë mungesën e shumë vitaminave, elementëve mikro dhe makro dhe gjithashtu aktivizojnë aktivitetin e trurit.

Rregullat dhe metodat për prodhimin e xhenxhefilit të freskët

Më e mira, por më e gjatë është opsioni i krijimit të një rrënjë të freskët në një termos. Pra, prej tij nxirren të gjithë përbërësit e dobishëm, të cilët përthithen më shpejt dhe më mirë kur ngrohen. Këtu ekziston një rregull kryesor: uji duhet të jetë i nxehtë, temperatura maksimale është 70 gradë. Në këtë mënyrë, xhenxhefili mund të zihet me limon, mjaltë dhe disa përbërës të tjerë, të cilët përmbajnë shumë vitamina, sasia e të cilave zvogëlohet kur zihet me ujë të valë.

Përdoret një termos xhami, në të vendoset rrënja e grimcuar e xhenxhefilit dhe derdhet ujë i nxehtë në masën 1 litër për 1 lugë gjelle lëndë të parë. Këtu mund të shtoni edhe disa feta limoni, gëlqereje, portokalli. Krijoni siç duhet xhenxhefilin pa sheqer. Në një termos, është e nevojshme t'i rezistoni përbërësve për 30 minuta. Kjo është e mjaftueshme që xhenxhefili të japë të gjithë përbërësit e tij të vlefshëm, dhe pija në vetvete nuk merr një shije shumë të hidhur dhe djegëse. Mos e mbiekspozoni - kjo është një tjetër pikë e rëndësishme kur krijoni rrënjën. Për ta mbajtur pijen të ngrohtë për një kohë të gjatë, ajo filtrohet dhe kthehet përsëri në termos pa pirë. Këshillohet që të pini çajin që rezulton gjatë gjithë ditës dhe të përgatisni një porcion të ri ditën tjetër.

Shumica e evropianëve preferojnë të krijojnë xhenxhefil në një çajnik.

Kur pihet në një çajnik, rezulton jo aq shumë një ekstrakt i vlefshëm nga xhenxhefili çaj i këndshëm me më pak të theksuara vetitë medicinale. Zakonisht xhenxhefili zihet në këtë mënyrë së bashku me të zezën ose çaj jeshil. Rrënja shtypet ose pritet në feta të holla dhe derdhet me ujë të vluar së bashku me gjethet e çajit. Nëse po përgatitet çaji jeshil, temperatura e ujit bie në 70 gradë dhe vetëm atëherë hidhet në çajnik. Mjafton të prisni 5-10 minuta, dhe çaji mund të pihet. Një pije e tillë me limon dhe mjaltë është e mirë.

nga më së shumti në një mënyrë të thjeshtë Pirja konsiderohet e tillë në një filxhan kur 1-2 feta xhenxhefil derdhen me ujë të vluar së bashku me gjethet e çajit ose si një përbërës i pavarur për një pije. Mund të konsumohet menjëherë, sapo temperatura e lëngut të bëhet e pranueshme për një person.

Në disa raste, xhenxhefili rekomandohet të gatuhet në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Sipas kësaj recete, një pije përgatitet për toksikozën e shtatzënisë. Ai koncentron substanca që parandalojnë sulmet e të përzierave dhe të vjellave, normalizojnë sistemin tretës dhe eliminojnë marramendjen. Në të njëjtën mënyrë, xhenxhefili përgatitet për humbje peshe. Edhe këtu ju duhet një pije e koncentruar, si për të përshpejtuar metabolizmin e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve.

Zierje dhe xhenxhefil të tharë

Një lugë çaji xhenxhefil të bluar dhe të tharë zëvendëson 3 lugë gjelle rrënjë të freskët të grirë. Kjo duhet të merret parasysh kur pini ndonjë pije pikante. Maksimumi 500 ml ujë merrni një lugë çaji erëz. Zihet gjithmonë me ujë të vluar ose zihet për rreth 10 minuta. Çaji me erëza të bluara bëhet gjithmonë i vrenjtur, shumë pikant dhe me shije pikante. Është i mirë për ftohjet, helmimet e zorrëve, për humbje peshe.

Për ta bërë shijen më pak të theksuar, çajit i shtohen nenexhik, balsam limoni, limon ose portokall. Në verë mund ta bëni, në të cilën, përveç ujit dhe erëzave të bluara, ka lëng limoni, ujë të gazuar dhe kallam sheqeri. Për 300 ml ujë të valë, kërkohet 1 lugë. erëza, lëng nga 2 limona, një gotë sode, sheqer për shije. Xhenxhefili duhet të zihet me ujë të valë, të insistohet, të filtrohet dhe të shtohet pjesa tjetër e përbërësve.

Perimet me rrënjë të bluara si gjethe çaji vlerësohen për dispepsi, të vjella, diarre

Rregullat e përdorimit

Nëse një person nuk vuan nga ulçera në stomak, sindroma e zorrës së irrituar, gastriti kronik, hipertensioni, mund të pini pije me xhenxhefil nëse dëshironi, por jo më shumë se 2 litra në ditë. Për humbje peshe, rekomandohet të pini perimet me rrënjë të ziera në stomak bosh në mëngjes dhe para çdo vakti gjatë ditës.

Për të ftohurit rekomandohet çaji i ngrohtë, i cili pihet në pjesë të vogla, por shpesh gjatë gjithë ditës. Një e gjysmë deri në dy litra lëng mund të ndahet në 6-8 doza nga gjysmë filxhani, pavarësisht nga vakti. Për të forcuar imunitetin dhe për të parandaluar ftohjet, çaji pihet 2 herë në ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, jo më vonë se 2 orë para gjumit. Në raste të tjera çajrat, pijet, limonadat mund të konsumohen sipas çdo skeme, por brenda kufijve të arsyeshëm.

Pirja e xhenxhefilit është e shpejtë dhe e lehtë. Ky proces nuk kërkon teknologji dhe pajisje të veçanta, kjo është bukuria e tij. Pa përpjekje dhe humbje kohe, ju mund të merrni një koncentrat të pasur lëndësh ushqyese që do të ruajnë shëndetin, rininë dhe bukurinë.

Xhenxhefili përdoret gjithnjë e më shumë në përgatitjen e ekzotike dhe gatime tradicionale, i shtuar në çaj, shërben si bazë për përgatitjen e pijeve freskuese.

Në të njëjtën kohë, shumë amvise sot nuk dinë të pastrojnë xhenxhefilin, i cili në mënyrë të pandërgjegjshme e privon veten nga një pjesë mbresëlënëse e përbërësve të dobishëm dhe vajrave esencialë.

Prandaj, këto substanca janë në pulpën e çmuar, afër lëvozhgës zgjedhja e duhur instrumenti është shumë i rëndësishëm.

Disa njerëz ende nuk mund të vendosin nëse është e nevojshme të heqin qafe rrënjën e lëkurës nëse është kaq e hollë dhe kapriçioze. Siç tregon praktika, përgjigjja e saktë për këto pyetje është çelësi për të marrë shijen dhe aromën e dëshiruar të gjellës. A duhet të qëroj xhenxhefilin për të bërë çaj, reçel dhe shije të tjera të kuzhinës?

Para se të qëroni xhenxhefilin, duhet të vendosni për çfarë qëllimi do të përdoret produkti.

Në këtë rast përdoren rregullat e mëposhtme: Xhenxhefili për çaj, pije freskuese, sheqerosja dhe turshi nuk ka nevojë të heqë qafe lëvozhgën.

Përndryshe, produkti do të humbasë atë shijen delikate në të cilën mbështetet kuzhinieri. Nëse nuk ka synim për të përdorur të gjithë rrënjën në orët e ardhshme, atëherë nuk e heqim lëkurën. Është më mirë të hiqni sasinë e duhur të produktit dhe ta pastroni atë. Kultura rrënjë, tuli i së cilës do të shkojë drejtpërdrejt në ushqim, duhet të pastrohet.

Pa ekspozim të duhur kimik ose të zgjatur trajtimit të ngrohjes lëvozhga do të jetë papastërti e zakonshme, pa të gjithë përbërësit e dobishëm.

Këshilla:

Është rreptësisht e ndaluar të blini rrënjë xhenxhefili tashmë të qëruar në dyqan, edhe nëse produkti është i mbushur me vakum dhe duket shumë tërheqës. Produkte të tilla praktikisht nuk përmbajnë përbërës të dobishëm dhe janë absolutisht të padobishëm për të përmirësuar aromën e çajit.

Teknika efektive dhe të buta pastrimi për rrënjën e xhenxhefilit

Pastrimi i xhenxhefilit fillon me përgatitjen e rrënjës. Duhet të shpëlahet tërësisht në ujë të ftohtë (lëngu i ngrohtë do të ndikojë negativisht në gjendjen e produktit) dhe të thahet.

Më pas, marrim një thikë të mprehtë dhe presim me kujdes të gjitha fryrjet dhe degët nga formacioni dredha-dredha. Të voglat mund të hidhen, të mëdhenjtë do të shkojnë edhe për pastrim, por është më mirë t'i përdorni për të përmirësuar shijen e reçelit, çajit ose limonadës.

Rrënja e xhenxhefilit mund të qërohet në një nga mënyrat e mëposhtme:

Me një lugë.

Opsioni më i thjeshtë dhe më i butë i përpunimit, i cili është efektiv kur ekspozohet vetëm ndaj një produkti shumë të pjekur.

Gjatë pastrimit hiqet vetëm lëkura dhe nuk preket pulpa ushqyese.

Në njërën dorë mbajmë rrënjën, në anën tjetër - një lugë, ndërsa gishti i madh duhet të jetë i vendosur në anën konveks të mjetit.

Ne fillojmë të gërvishtim lëvozhgën me lëvizje të sigurta, ne veprojmë rreptësisht në një drejtim. Thellësia e ndikimit duhet të jetë minimale. Me thikë ose brisk të drejtë. Në këtë rast është e nevojshme të veprohet në të njëjtën mënyrë si në metodën me lugë, por lëvizjet duhet të kryhen sa më sipërfaqësisht.

Mjeti duhet të jetë sa më i mprehtë.

Nuk duhet të përpiqeni të qëroni rrënjën e xhenxhefilit si një patate, kështu mund të hiqni të gjithë përbërësit e dobishëm.

Me një qëruese perimesh.

Ne aplikojmë mjetin mënyrë tradicionale, por sigurohuni që të kontrolloni trashësinë e lëkurës së prerë, ajo nuk duhet të kalojë 1-2 mm.

Për këtë metodë janë të përshtatshme vetëm qëruesit e rinj të perimeve ose prerëset speciale të cilësisë së lartë. Me një leckë metalike. Marrim një leckë larëse të krijuar për pastrimin e tiganëve. Duhet të jetë i ri, i papërdorur, i punuar me tela shumë të hollë.

Xhenxhefili vendoset në një enë me ujë të freskët dhe pas një minute fillojmë të fërkojmë sipërfaqen e produktit.

Në fillim përpiqemi të veprojmë në një drejtim. Vetëm nëse kjo qasje nuk jep rezultatin e dëshiruar, ne fillojmë të fërkojmë më fort dhe të ndryshojmë drejtimin. Gjëja kryesore është të ruani të njëjtën forcë shtypëse, përndryshe mund ta prisni rrënjën në disa vende, duke e privuar atë nga një pjesë e konsiderueshme e vajrave aromatikë. Me një furçë të trashë.

Marrim një furçë dhëmbësh të shkallës maksimale të fortësisë, vendosim rrënjën e xhenxhefilit nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe fillojmë të fërkojmë lëkurën me lëvizje aktive me presion të lehtë.

Qasja mund të marrë shumë kohë, por rezultati përfundimtar do të jetë më optimali.

Me një ndikim të tillë, hiqen vetëm shtresat shtesë, pulpa mbetet e paprekur, kështu që xhenxhefili ruan shuma maksimale vajra esencialë dhe përbërës të dobishëm. Këto rekomandime janë të kushtëzuara. Për të përcaktuar qasjen e duhur, mund të provoni të dy opsionet për përdorimin e xhenxhefilit - me dhe pa lëvozhgë. Të dyja qasjet ndaj përdorimit të produktit janë absolutisht të sigurta për shëndetin dhe nuk provokojnë asnjë efekt anësor.