Si për të bërë ushqim xhelatinë nga video kockat. Cilat janë xhelatina? Një recetë për një maskë xhelatine për flokët me vajra esenciale.

Mbulimi: Pajisja mjekësore shpesh përpunon implantet me xhelatinë. Stabilizuesi: në një formë të caktuar, xhelatina përfshihet si stabilizues në vaksinat. Modelimi në masë: artistë përbërës si xhelatinë, sepse ato mund të riprodhojnë plagët shumë realisht. Në balistikë, xhelatina përdoret, në veçanti, për të përcaktuar kanalet e shtënë dhe këndin e goditjes.

Primer: prodhuesit e violinave aplikojnë xhelatinë të nxehtë direkt në dru. Kjo jep një ngjyrë uniforme. Kolagjenit: Një shumë e xhelatinës ose kolagjenit përdoret në kozmetikë. Në krem, kolagjenit duhet të zbusin rrudhat. Ngjitës: Xhelatinë - dhe variantet e saj, glutin është ndoshta edhe një forcë ngjitëse. E ashtuquajtura ngjitës ngjitës është bërë nga mbeturinat e karkasave - ka emra të tjerë: zam i kockave, zam për lëkurën, ngjitës për lepurin, ngjitës për peshkun ose ngjitësin për shtëpinë. Duhet të ketë njerëz, është e rëndësishme që zam gluten nuk përzihen me ngjitës "normal".

Për mua nuk ka rëndësi. Të dy llojet e zam përmbajnë kafshë. Unë nuk jam i interesuar për përbërjen kimike. Ngjitës "Normal" është bërë me kërc, ngjitës ngjitës nga "mbeturinat e kafshëve". Me sa duket zam ngjitës është më ngjitës. Nga rruga, materiali i bërë nga kërc është paraqitur edhe si një shtesë ushqimore ose një ilaç për artrozë.

Si ta zëvendësoni xhelatinën?

Kjo listë nuk është e përfunduar. Nuk është gjithmonë e qartë se ku gjendet. Një prej tyre: kolagjen ose xhelatinë. Kjo është arsyeja pse ne ju shpjegojmë në këtë artikull se çfarë lloj collages, pse është kaq e rëndësishme për ju, dhe si të siguroheni që të hani kolazha të mjaftueshme.

Kolagjenit dhe xhelatinë - çfarë është?

Lëkura, flokët dhe kockat tuaja janë të lumtura. Para së gjithash, le të kuptojmë se çfarë është kolagjeni dhe çfarë është xhelatinë. Kolagjenit është një i ashtuquajtur proteina strukturore, domethënë një proteinë - me më shumë se 30% të masës së përgjithshme, rastësisht, madje edhe proteina më e shpeshtë në trupin e njeriut. Kjo është për shkak se ajo është komponenti kryesor i indit lidhës, që është, në lëkurë, eshtra, tendons, etj shitur një shumë të hydrolyzate kolagjenit. proteina strukturore është kryesisht e pranishme në përbërësit e tij individual, aminoacidet. Komponentët e kolagjenit mund të absorbohen në qarkullimin e trupit.

Xhelatina është një përzierje e substancave që kryesisht përmbajnë kolagjen, por edhe substanca të tjera dhe mund të lidhin ujë shumë të mirë. Kjo ndodh, për shembull, me eshtra të vluara, etj. që shkakton kolagjen. Për metabolizmin tonë, të dy kolagjenit dhe xhelatinë kanë përparësi.

Kolagjenit dhe xhelatinës përfshijnë, ndër të tjera, aminoacidet që janë të pranishme në sasi të vogla në proteina të tjera: glicina dhe prolina. Ata nuk i përkasin të ashtuquajturave aminoacide vitale. Megjithatë, ata kryejnë detyra të rëndësishme, dhe defekti mund të ketë pasoja negative për shëndetin.

Si rezultat, ne marrim shumë metioninë, një aminoacid, i cili përpunohet më tej në homocisteinë. Xhelatina siguron një sistem të shëndetshëm të tretjes duke rregulluar prodhimin e acidit stomak dhe duke rifilluar mukozën e stomakut. Ne gjithashtu duhet kolagjenit për një: për shkak se ajo është një nga përbërësit kryesorë, një furnizim adekuat siguron përditësimin optimal qelizat tona të lëkurës, si dhe ndikimin e agresive grip dielli mirë. Në të kundërt, mungesa e kolagjenit mund të çojë në një rritje ose rrudha të parakohshme. E njëjta vlen edhe për eshtrat dhe nyjet tona. Ata janë të ekspozuar rregullisht ndaj stresit dhe stresit, veçanërisht në mesin e atletëve. Ato absorbohen më mirë nga futja adekuate e kolagjenit. Kockat tona janë më të forta dhe rreziqet klasike, siç janë dhimbjet dhe inflamacionet e përbashkëta, janë të paracaktuara, madje edhe artriti mund të përmirësohet. Glycine, përmbante kolagjenin, gjithashtu përmirëson shijen tuaj. Nëse keni vështirësi të bini në gjumë, ju mund, për shembull, si një ndihmë natyrore për gjumë.

• Ashtu si paleolan, ne zakonisht ha shpesh.
• Shumë nivele të larta të homocisteinës lidhen me sëmundje të ndryshme.
• Glycine praktikisht balancon këtë nivel dhe mund të neutralizojë këto rreziqe.

Paraardhësit tanë nuk e hoqën biftekun nga frigorifer, por gjuajtën. Dhe kur ata ishin të suksesshëm, kafsha u përdor fjalë për fjalë nga koka deri te bishti. Prandaj, Paleoliante origjinale konsumuar shumë më shumë pjesë të kafshëve që përmbajnë proteina të vlefshme se zakonisht ne sot. Këto pjesë shpesh hidhen poshtë ose përdoren si inferiore.

Ja se si përfshini kolagjenin dhe xhelatinën në planin tuaj të të ushqyerit

Për ne, kjo do të thotë: ose tani ka më shumë pjesë të kafshës me tendons dhe lëkurë ose duke blerë xhelatinë veçmas dhe përdoret për gatim dhe pjekje. Ne veçanërisht mund të rekomandojmë produktin e mëposhtëm. Praktikisht xhelatina është një përbërës që mund të përdoret në shumë enë të ndryshme. Si një agjent trashje dhe gelling, ju mund ta përdorni atë në desserts, si dhe kardio-kardiak. Këtu janë disa sugjerime nga koleksioni ynë i recetave.

Përfundim: Kolazhet, arma e vërtetë sekrete e Paleo!

Thjesht, si pjesë e supës ose si një bazë dhe erëza për një salcë të shijshme: Një - jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Dhe nëse tashmë e keni gatuar mishin, kur i gatuani eshtrat për supë, pse të mos mbushni supë të freskët dhe ta mbushni atë, siç dëshironi, është më mirë për ju diçka e ëmbël? Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme: si një rostiçeri për të gjitha dhëmbët e ëmbël: e vërtetë me shije frute. Pastaj ju rekomandojmë, sigurisht, me xhelatinë! . Xhelatina është tipike Paleo-Superproduct: është e shëndetshme, mbështet trupin tonë me shumë detyra të rëndësishme dhe mbron nga sëmundjet dhe siklet.

Nga ana tjetër, është një nga produktet që deri në kohën e lashtë ishte një pjesë e rëndësishme e dietës sonë, por kryesisht u zhduk nga dieta në qytetërimin modern. Është e qartë se ju nuk keni nevojë për këtë me kolazhe dhe bashkë-autorë, sepse ne tashmë kemi shumë proteina me cilësi të lartë mbi mish dhe peshk. Por supë kockave, dhe ndonjëherë një meze e lehtë e xhelatinë jo vetëm për shije, por gjithashtu i jep trupit atë që ai ka nevojë.

Është më e rëndësishme që ne rizbulojmë këtë armë sekrete të Paleo dhe ta përdorim atë për veten tonë. Dhe kush mund t'i rezistojë Paleo Gummibarchen? Disa fruta, të tilla si pineapple, papaja dhe kivi, përmbajnë enzimat e tretjes së proteinave që plotësisht e mohojnë efektin lidhës të xhelatinës. Mjetet juridike ofrohen nga ngrohja afatshkurtër e frutave ose lëngjeve të frutave para se të përpunohen ato. Nxehtësia çaktivizon enzimat, në mënyrë që ato të mos ndikojnë më në pronësinë e lidhjes së xhelatinës.

Natrium: 32 mg Kaliumi: 2 mg Kalcium: 11 mg Fosfori: 0 mg Magnezi: 11 mg Hekuri: 0 mg. Xhelatina është një substancë e tejdukshme që rrjedh nga kolagjeni, një proteinë e gjetur në nënproduktet e kafshëve. Në thelb, derrat dhe lopët përdoren për të bërë xhelatinë.

Aplikimet për xhelatinë janë të shumta: nga industria farmaceutike në botën e fotografisë dhe nga industria ushqimore deri në prodhimin e letrës, xhelatina është një mall i vlefshëm. Shumë besojnë se xhelatina është disi e pakëndshme, kryesisht për shkak të produkteve me origjinë shtazore të përdorura në prodhim. Në shumicën e rasteve, megjithatë, njerëzit nuk e kuptojnë se ata të konsumojnë ilaçe janë të mbushura edhe në kapsula xhelatinë, dhe vuri në dukje gjithashtu se xhelatinë është përdorur edhe në kos, vera dhe të kuq buzësh janë!

Prodhimi i xhelatinës është mjaft kompleks, si dhe një proces i neveritshëm. Para së gjithash, pjesët e kafshëve janë grimcuar në chippers gjigand, pastaj për të hequr fibra dhe depozita me ndihmën e purifiers ujë të presionit të lartë. Pastaj, kockat dhe lëkura janë zier për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës para se të skuqeni në makinat e tharjes industriale me temperaturë të lartë.

Pas procedurës së pjekjes, trajtohen acidet dhe alkalet. Komponentët e kafshëve janë vendosur tashmë në një banjë acid për disa ditë për të hequr të gjitha mineralet dhe bakteret. Kështu, nis kolagjenit. Pastaj një pjesë e indeve të eshtrave dhe lëkurës është e mbushur me nxjerrës, ku ata janë zier në ujë të distiluar deri sa të lihet vetëm lëngu që përmban xhelatinë. Ky lëng sterilizohet nga ngrohje e fortë dhe pastaj kalon përmes një sistemi filtri që ndan lëngun nga xhelatina.

Xhelatina pastaj është tharë para se të ngjitet në kasolle të gatshme. Në varësi të përdorimit të paraparë, xhelatinës pastaj terren duke përdorur një polic. Si një produkt përfundimtar, xhelatina është një substancë e tretshme në ujë, pa erë dhe pa shije që përmban një numër shumë të madh të aminoacideve! Megjithëse shumë njerëz besojnë se xhelatina është e pështirë, shumë njerëz e kuptojnë faktin se të gjitha pjesët e kafshës përdoren në këtë proces. Nuk është shumë në lidhje me konsumimin e produkteve me origjinë shtazore, si lëkura apo eshtrat, por për nxjerrjen me kujdes të një proteine ​​universale!

Por ka, natyrisht, xhelatinë "mbeturina" dhe xhelatinë biologjike! Le të fillojmë me derra dhe lopë. Ne po flasim për një produkt që është bërë nga pjesët e kafshëve që janë të mbushura me dhimbje me kimikate. Përveç kësaj, kimikate shumë të dëmshme përdoren nga trajtimi me acide dhe alkaline për të hequr bakteret dhe mineralet nga përbërësit e kafshës.

Xhelatina biologjike merret nga pjesët e kafshëve që rrjedhin nga kafshët biologjikisht të certifikuara. Kafshët e tilla ushqehen me ushqim organik, dhe në shumicën e rasteve janë rritur gjithashtu në stacionin e kafshëve. Kolagjenit izolohen përmes një procesi hidrolizë në të cilin një molekulë uji futet në substancën e provës për ta ndarë atë. Nuk kërkohet një proces kimik shumë helmues!

Xhelatinë organike është padyshim shumë më mirë, më e pastër dhe më e shëndetshme se "xhelatinë e padëshiruar" industriale! Kremja është e butë dhe shumë e holluar me gojë për t'i dhënë fund ditës, të shikojë një film ose të festojë një festë për fëmijë. Ka prindër që kufizojnë konsumin e fasule të qumështit për fëmijët e tyre ose veten e tyre, sepse ata ndjehen artificial e tyre dhe i rrezikshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, por në fakt ato janë me origjinë natyrore, por më tepër e neveritshme.

Nëse shikoni përbërësit në paketimin e arinjve të gomës, do të gjeni emra të njohur me shurupin e misrit, sheqerin, koncentratin e lëngjeve të frutave dhe xhelatinën. Por a keni ndalur të mendoni se ku erdhi xhelatinë? Xhelatina duket si një përbërës i pafajshëm, i padëmshëm me ngjyra të ndezura dhe lëvizje të gëzueshme, por e vërteta është se ajo nuk rritet në pemë. Gjeni se çfarë janë bërë pelte dhe pelte të shijshme, të cilat ua japim fëmijëve tanë.