Si të gatuaj një byrek me oriz dhe vezë. Si të gatuaj një tortë me oriz, vezë dhe zarzavate një recetë me një foto.

700-900 g brumë të gatshëm të gatuar pa maja;
gjysma e një filxhan drithi orizi;
5 vezë;
200 g të dragragonit të freskët;
100 g qepë të gjelbër;
një majë e piper i zi;
1 lugë çaji kripë;
1 tbsp. një lugë gjelle;
1 tbsp. lugë vaji vegjetal.

Për të bërë një tortë me vezë dhe zarzavate, ju nevojitet një pastë pa tym.
Si ta përgatisim, hap pas hapi përshkruar.

Shpëlani qepët e gjelbër dhe dragua, shkundni ujin nga ato.
Pritini gjethet e dragua nga rrjedhjet.

Nxeh oriz në ujë të kripur (15 minuta) dhe rrokullisni atë mbi shtylla.
Cook 3 vezë, të ftohtë në ujë të ftohtë, zhvishem dhe pres imët.
Ndani dy vezët e mbetura në yolks dhe ketrat.

Pritini qepën dhe dragua.
Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan dhe skuq, shpesh nxitje, zarzavate në vaj të nxehtë për jo më shumë se 1 minutë.

Në një tas të madh, kombinoni vezët e copëtuara, të bardhët e vezëve, orizin, zarzavate, kripën dhe piperin.

Përzierja duhet të duket si kjo foto.

Merrni pasta të freskëta nga frigorifer, ku duhet të ftoheni për të paktën një orë.
Ndajeni në dy pjesë të pabarabarta.

Sasijeni tryezën me miell dhe rrokulliset pjesa më e madhe në një drejtkëndësh që mat rreth 22x42 cm dhe një trashësi prej 5-6 mm (ose madhësinë e tabaka tuaj të pjekjes).

Transferoni drejtkëndëshin në një tabaka për pjekje, të lyer me gjalpë.
Përhapur në mënyrë të barabartë mbushje në shtresën e poshtme të byrek, duke lënë rreth 6 cm të lirë në çdo anë.

Përfundoni anët e brumit mbi skajet e jashtme të drejtkëndëshit, siç tregohet në foto.

Rrokullisni një tjetër drejtkëndësh të pastë të pudër (rreth 16x36 cm në madhësi dhe 6 mm në trashësi) dhe mbuloni mbushjen e tortës me atë, siç tregohet në foto.

Fiksoni shtresën e sipërme dhe të poshtme të brumit në qoshet e tortës.

Shkundni 2 yolks vezë me një lugë gjalpë të shkrirë dhe një furçë të kuzhinës, përdorni këtë përzierje në sipërfaqen e tortës.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, të nxehur në 190 ° C dhe piqni në raftin e mesëm për rreth 25 minuta, ose derisa brumi fillon të ndahet dhe të marrë një ngjyrë kafe të artë.
Hiqeni byrek me oriz dhe vezë nga furra, lëreni "pushim" për 10-15 minuta dhe prerë në pjesë.
Bon appetit!

vërejtje
Për ta bërë më të lehtë për të transferuar brumë të mbështjellë nga tabela në fletën e pjekjes, mund ta hapni atë katër herë (siç e kam në foto). Një tjetër mënyrë është të vidhoseni atë mbi kunjin e rrotullimit, dhe pastaj ta shpalosni me kujdes mbi tabaka.

Byrek me mish me oriz dhe vezë të bëra nga pastë e shkurtër.
Shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Receta është universale - e përshtatshme për pies me çdo mbushje.
Dhe shuma e dhënë e provës - për një pjesë shumë të madhe - tortë del nga madhësia e një tabaka për pjekje prej 50x50 cm.
Nëse furra është në formë të ndarë deri në 28 cm në diametër, ka shumë brumë "ekstra" që mund të ngrihen dhe përdoren, për shembull, për të bërë patties të tilla të vogla me oriz.
Ne marrim aq miell që del një brumë të butë që nuk i qëndron duart.

1. Përgatitja e mbushjes:
gatuaj oriz dhe, vezë të ziera, të vezëve.
Në oriz të nxehtë, nëse dëshironi dhe shijoni, shtoni gjalpë (zakonisht nuk shtoj).

Cipë copëtuar imët dhe skuqur në vaj perimesh deri pinkish.

Vezët duhet të pastrohen dhe të priten në kube (kjo është e përshtatshme për të bërë me vezën).

Të gjithë komponentët e mbushjes janë të përziera:
së pari - oriz dhe qepë, pastaj shtoni vezët.

Fry mbushje dhe piper për shije.

2. Përgatitja e brumit:
Shkrihet gjalpi në një zjarr të vogël dhe të freskët.

Shosh miell dhe përzierje me sode.

Veza e rrahur me një lëvizje me sheqer,

Shtoni krem të thartë dhe pastaj gjalpë të shkrirë.

Të gjitha të përziera mirë - ne do të marrim një masë të trashë të butë.
Pastaj, në disa truket, shtoni miell.
Brumë që rezulton duhet të jetë i butë dhe nuk duhet t'i qëndrojë duart.

3. Formoni një fletë për pjekje në letër.
Këtë herë, tortë u gatua në një formë të ndashme me një diametër prej 28 cm.

4. Formimi i byrekit:
Ndani brumin në 2 pjesë.
Çdo rrokulliset në një shtresë rreth 3 mm të trashë.
Nëse sobë është gatuar në një formë të vogël, brumi nuk mund të mbështetet, por përhapet mbi pjesën e poshtme dhe anët e mykut me duart tuaja.

Për shembull, për të formuar këtë "shportë"

Dhe vendoseni në mbushjen e orizit.

Nëse anët e myk janë shumë të larta, skajet e lira të brumit janë të përkulura në mbushje.

Në krye të tortës mbuluar me një "kapak" të brumë.

Mishi i tepërt i ngrirë.

5. Për të yndyrë me byrek, përziejeni vezën e verdhë veze me salcë kosi.
Me këtë përzierje lehtë mbuloni sipërfaqen e tortës.
Këtë herë, byrek nuk lubrifikuar para pjekjes.

6. Piqeni tortën në një furrë të nxehur deri në 180 ° C deri në kafe të artë (mund ta kontrolloni gatishmërinë duke derdhur tortën me një kruese dhëmbësh prej druri - duhet të mbetet e thatë.

7. Hiqni anët e ndarë të mykut.
Byrek i ngrohtë mund të pritet dhe të hahet.

Një byrek i madh me oriz dhe vezë, të pjekur në një fletë pjekjeje. Para se pjekja të jetë e ngjyrosur me një verdhë veze

Ai, i prerë në copa

Cover tortë me një pecetë.

Më shumë pite nga e njëjta provë.

11 prill 2017 342

Pak mund të rezistojnë pies mbushur me oriz dhe vezë. Por pse pak, nëse ju mund menjëherë të gatuaj një byrek, të cilat ju mund të trajtojë të gjithë miqtë tuaj dhe të afërmit. Pjatë do të kthehet në të njëjtën shijshme, dhe do të jetë edhe më e lehtë për të gatuar.

Byrek me majë me oriz dhe vezë

Gatim me byrek me këtë recetë merr një kohë të gjatë, por rezultati ia vlen. Ju do të merrni një byrek të pasur dhe të pasur me mbushje të këndshme, të cilat mund të shërbejnë në tavolinë gjatë drekës ose darkës.

përbërësit:

miell - 0,75 kg;
margarinë - 0,1 kg;
gjalpë - 20 g;
serum - 0,3 l;
vezë - 8 copë;
sheqer - 30 g;
kripë - ½ lugë çaji;
maja (e freskët) - 20 g;
qepë e gjelbër - 150 g;
orizi i zier - ½ filxhan;
pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
piper i zi (toka) - ½ lugë çaji.

Koha e gatimit: 180 minuta.

Vlera kalori: 254 kcal.

Receta hap pas hapi:

Tortë pule me oriz dhe mbushje vezësh

Shije dhe imazhin e enët tuaja të preferuara, ju mund të bëni një shumëllojshmëri nëse recetë e tij zëvendësojë brumë konvencionale për duhmë.

përbërësit:

brumë pjekur - 1 kg;
vezë - 6 copë;
qepë e gjelbër - 150 g;
oriz - 0,25 kg;
kefir - 0,1 l;
kripë - për shije.

Koha e gatimit: 120 minuta.

Vlera kalori: 237 kcal.

Kursi i përgatitjes:

Vendos orizin;
Hard vezë të ziera 4, të ftohtë, bluaj;
Shkrini perimet e qepëve, së bashku me vezët, shtoni atë në enë me orizin e përfunduar;
Mbulo fundin me një pergamenë ose fletë metalike ushqimore;
Ndani brumë në dy pjesë të pabarabarta, dhe shumica e tyre të rrokulliset jashtë me një okllai, pastaj të vënë atë në krye të fletë pergamenë (buzë byrek e bazës duhet të jetë mjaft e gjerë për të ngjiten muret e myk up - ajo aksioneve në buzë tucks);
Tjetra, një shtresë e mbushjes së vezës oriz (preferohet ta shpërndani në mënyrë të barabartë dhe të ngushtë kompakt);
Çifti mbetur e vezëve (verdha pa), në një enë të veçantë dhe mundi me kos, pak podsolit, përzierje rezultuar është derdhur mbi mbushjen;
Në pjesën e sipërme të bazës dhe mbushjeve shtrihet shtresa e dytë e brumit dhe troto atë me bazën rreth skajet;
Beat yolks vezë mbetur shumë, dhe të mbuluar sipërfaqen e tortës, e bërë në e tij "të mbulojë" disa vrima dhe të vënë në furrë të nxehtë në 180C;
Piqni një trajtoj për 50 minuta;
Tjetra, të marrë tortë nga furra dhe, duke e mbuluar atë me një peshqir, lënë atë të ftohtë.

Cake me ushqim të konservuar dhe oriz

Sipas recetës së dhënë më poshtë, merr pak kohë për përzierjen e brumit. Prandaj, kur përgatiteni për gatim, është më mirë të merrni menjëherë mbushjen.

miell gruri - 0,15 kg;
kripë patate - 1/3 lugë gjelle;
vezë - 6 copë;
krem kosi - 0,15 kg;
majonezë - 0,1 kg;
djathë - 150 g;
peshk i konservuar (sharra, skumbri, skumbri i kuajve ose spratet) - 1 tenxhere;
oriz - 0,1 kg;
kripë - 1 lugë çaji;
sode - ½ lugë çaji;
vaj luledielli - 25 ml.

Koha e gatimit: 95 minuta.

Vlera kalori: 251 kcal.

Kursi i përgatitjes:

Shpëlani orizin disa herë, vendoseni për të pushuar;
Gjysma e vezëve të korrur janë larë, zier, copëtuar dhe grimcuar;
Merrni peshqit e konservuar nga kanaçi dhe çmontoni (nëse është e mundur, largoni të gjitha kockat *);
Duke përdorur një pirun, zgjasni mishin e peshkut;
Copëtuar vezë Shto peshk i grirë, në masë rezulton është e përzier me oriz të gatshme dhe naftës nga ushqim të konservuar (vetëm nëse ajo është e cilësisë së mirë, transparente dhe nuk ka jashtë shije);
Mbushja duhet të lejohet të hidhet dhe të krijojë, në këtë kohë të shkojë në përgatitjen e brumë;
Në një enë të veçantë të kombinohen miell me niseshte, krem, majonezë, vezëve dhe pjesa e mbetur vezëve, kripe dhe sode (të gjithë përbërësit janë të përziera deri në përzierje bëhet më homogjene dhe likuid);
Për të vënë furrën në një nxehje, për të përgatitur një formë të madhe, por të cekët për pjekje dhe për të mbuluar sipërfaqen e saj me vaj perimesh;
Hidheni brumë në një myk dhe përhapni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi të;
Torta duhet të pjeket në furrë në nxehtësi të ulët dhe mos hiqni derisa të zihet (zakonisht vjen një çerek orë më vonë;
Tjetra, fshij një copë djathë me një rende të madhe;
Llokoçin bukën nga furra, sasi me thërrimet e djathit dhe e vendosni për dhjetë minuta të tjera për ta bërë djathin të shkrihet dhe të zbehet;
Hiqeni pasta (por jo nga myku) dhe le të krijoj për 10 minuta të tjera;
Pritini tortën në pjesë dhe shërbejeni në tryezë.

* Nëse mbeten ende dy lende, nuk është e tmerrshme - kur konservimi zbut jo vetëm mishin, por edhe skeletin e peshkut.

Pjekje me oriz dhe vezë mbushur në një multivariate

Në mënyrë tipike, në një multivarkë, njerëzit që vuajnë nga mungesa e kohës preferojnë të gatuajnë ose dyshojnë në talentet e tyre të kuzhinës, sepse produktet e gatuara në këtë mënyrë janë pothuajse të pamundura për t'u djegur. Për të njëjtën arsye, multivari është i mirë për të gjitha llojet e eksperimenteve.

përbërësit:

vezë - 4 copë;
krem kosi - 1 multistaken;
paste domate - 1 lugë gjelle;
vaj perimesh - 4 lugë;
miell - 0,15 kg;
pluhur pjekje - 2 teaspoons;
gjalpë - 25 ml;
oriz - 1/2 shumë-xhami;
qepë e gjelbër - 0,1 kg;
piper i kuq (toka) - për shije;
karafil hudhër - 1 copë;
kripë - për shije.

Koha e gatimit: 100 minuta.

Vlera kalori: 244 kcal.

Kursi i përgatitjes:

Para së gjithash, duhet të filloni përgatitjen e mbushjes: piqni orizin dhe vezët;
Cook vezë të ziera me një pirun, shtoni një qepë të gjelbër të copëtuar dhe të grinded me një karafil rende të hudhër;
Shtoni përzierjen që rezulton me oriz, aty për të përzënë një vezë të papërpunuar, shtoni kripë dhe piper, përzierni të gjithë përbërësit;
Në një përzierje të veçantë miell miell dhe pluhur pjekje;
Presë me domate me salcë kosi, vaj vegjetal dhe vezë;
Gjatë procesit të fërkimit, gradualisht shtoni miell të përzier me pluhur pjekjeje;
Fundi i formës multivariate është i mbuluar me një shtresë gjalpë;
Hidhni rreth gjysmën e brumit në myk, vendosni mbushjen në majë të shtresës, pastaj mbusheni atë me brumin e mbetur;
Multivarku drejtohet në modalitetin "Piqem" dhe mos e fikni për 50 minuta;
Mbuloni sipërfaqen e tortës me gjalpë, kthejeni pjekjen dhe përgatiteni për një tjetër 25 minuta.

Zakonisht gatimi i një torta me oriz dhe vezë nuk është e vështirë, por ende, disa nga rekomandimet e mëposhtme mund të zbatohen në të:

Rajs preferuar është larë 3-4 herë, kështu që gjatë gatimit nuk kthehet në një qull homogjen, por mbetet i turbullt;
Para gatimit, të gjitha produktet, përfshirë vezët, duhet të lahen, pasi kjo do të ndihmojë në shmangien e problemeve të papritura dhe të panevojshme të stomakut dhe shëndetit në përgjithësi;
Për pluhur djathë, është më mirë për të përdorur djathrave të varieteteve të vështirë;
Për t'i dhënë testit një ngjyrë portokalli të ndritshme dhe gjallëruese, mjafton që ta ndash me një lugë gjelle paste domate;
Tifozët e enëve ekzotike mund të provojnë në vend të qepëve të gjelbra për të shtuar hithra të djegura në mbushje, kjo do të japë shijen e enëve të pazakonta.

Të gjitha hollësitë e tjera që lidhen me pies vezë orizi mund të kuptohen duke u fokusuar në përvojën tuaj. Gjëja kryesore është të praktikoni sa më shpesh të jetë e mundur.

Unë sugjeroj që ju të përgatisë një byrek shumë të thjeshtë të mbushur me oriz, vezë dhe zarzavate dhe një recetë hap pas hapi me një foto. Kjo gjellë do të kënaqë ata amvise që absolutisht dëshirojnë të kallajojnë për një kohë të gjatë në kuzhinë, ose janë shumë të zënë në punë. Prandaj, nëse keni napryazhenka me kalimin e kohës, dhe të dashurit po kërkojnë diçka të shijshme, bëni këtë byrek.

Recetë mund të quhet dembel, pasi që testi nuk ka nevojë për të bela rreth e rrotull për një kohë të gjatë, ajo është duke u përgatitur për një maksimum 10 minuta Sa për mbushje, është e mundur për të gatuar absolutisht çdo mbushje, atë që ju pëlqen, edhe pse ëmbël, i kripur pse. Këtë herë unë doja të bëja një mbushje të orizit, vezëve dhe zarzavate, gjithashtu, del e shijshme.

Si për të bërë një byrek me oriz, vezë dhe zarzavate

Produktet |

Për provën

Majonezë - 1 gotë
Krem kosi - 1 gotë (mund të zëvendësohet me kefir ose jogurt)
3 vezë
Miell - 1 xhami
Sode - 0,5 tsp.
Një majë kripë

Për mbushjen

Rajs - 100 gram (zier)
Onions verë dhe kopër
Vezë - 5 copë. (Zier)
Një bandë e qepëve të gjelbra dhe një grumbull kopërsh

Recetë hap pas hapi për torta me oriz, vezë dhe zarzavate

Në një tas të veçantë, mundi vezët.

Në vezë shtoni krem kosi dhe majonezë dhe përziejeni plotësisht. Me një majonezë, pjekja rezulton të jetë aq e shijshme dhe e pjekur dhe pak si një pastë e shkurtër, vetëm pak e butë dhe më e butë. Por, pavarësisht kësaj, byrekët mund të marrin pak yndyrë, prandaj, mund ta shpërndash majonezë me kos në përmasa të barabarta.

Në një masë të lëngshme derdhni miellin e përzier me sode dhe kripë dhe gatuani brumin.

Përputhshmëria e brumit duhet të duket si krem i trashë.