Supë me vezë me vezë. Supë e verës nga lëkura.

Lëpjetë supë me vezë tradicionalisht përkujton një pranverën e hershme, kur kështu që duan të gatuaj diçka nga bimeve të para të freskëta për të mbushur trupin me vitamina dhe minerale të zhdukur, pas një dimri të gjatë. Pjatë e parë përgatitet kaq lehtë sa që edhe një nxënës do të përballet me krijimin e tij! Një gjë për të kujtuar - nuk kanë nevojë të shtoni shumë supë kalë dori, në mënyrë që të mos prishin shijen, ose në vend të një darkë përzemërt, ju merrni vitaminë kosi gjellë e parë! Vezët mund të përdoren si pulë, dhe patë, rosë ose frëngji.

Përbërësit

Sërbi - 1 rreze
Patate - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Vezë pule - 1 pc.
Fletë gji - 2 copë.
Kripë - 0,5 tsp.
Sheqeri - 0,5 tsp.
Vaj perimesh - 25 ml

informacion

Kursi i parë
Shijet - 4
Koha e gatimit - 0 orë 25 min

Supë sorrel me vezë: si të gatuaj

Hiqni të gjitha perimet e përgatitura nga lëvozhgë, prerë papastërtinë e zezë dhe shpëlarje ato në ujë. Pritini qepën dhe karotat në kube të vogla. Në një kazan ose një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe derdhni perimet në të. Fry për 3-5 minuta.

Pastaj prerë patate në kube të mesme dhe shtoni në tas, tiganisje për 1-2 minuta për të formuar një kore. Pas derdhje në ujë të nxehtë dhe vlim perimet me feta për 15 minuta, mos harroni të kripë atë dhe shtoni gjethe dafinë.

Rinses e sorrel në ujë dhe prerë në shirita të gjerë. Pasi kube patate janë gatuar, shtoni hudhër të supë së bashku me sheqer. Ëmbëlsia neutralizon gjelbërimin e tepërt. Llokoçis dhe gatuaj për rreth 3 minuta.

Në këtë kohë, në një tas ose kremanko, vë vezë me një pirun.

Hidheni masën e vezës në supë të zier dhe menjëherë përziejeni atë me një pirun. Ajo është me një pirun - një vezë të papërpunuar kur gatim do të formojnë thekon ose temat e hollë, me ngjyra të shikuara në supë. Jepi gjellën e parë të vlim për saktësisht një minutë dhe hiqni enën nga zjarri. Opsionale, ju mund të shtoni disa herbs copëtuar, llokoçis kapakun supë dhe të mbuluar enë, duke i dhënë protomai rreth 2 minuta.

Supë Hot scalded me vezë pule derdh në pllaka të thella dhe të shërbejë në tryezë me salcë kosi.

Lajmet më interesante.

Në ditët e para të pranverës dhe në nxehtësinë e verës, mungesa e kripërave dhe e mineraleve në trup do të ndihmohet nga supë vitamina oxalic. Ajo ka jo vetëm një shije të këndshme, por edhe jashtëzakonisht të dobishme. Ashtu si, merr një nga vendet e para në menynë e verës.

Kjo gjellë sezonale është një element i kuzhinës sllave dhe evropiane. Në Amerikën e Veriut, ajo përfaqëson kuzhinën tradicionale tradicionale që nga kolonët e parë nga Evropa.

Kombinimi i perimeve, vezëve të pulave dhe zarzavate të parë është ajo që nevojitet për të bërë një kurs të shijshëm dhe të përzemërt.

Si për të përgatitur një supë të gjelbër me sorrel - hap pas hapi receta

1. Borsch gjelbër me sorrel dhe vezë klasike me foto hap pas hapi

Për të përgatitur një borsch gjelbër pranverë ju duhet të merrni kofshën e pulës ose ndonjë mishi tjetër, disa patate, qepë, një karotë, vezë 3-4, çaj, kripë, piper dhe erëza. Gjelbërimi për supë tonë do të përshtatet çdo gjë, mund të jetë: majdanoz, spinaq, hithër dhe kopër, qepë e gjelbër, gjethe të reja të panxharit dhe luleradhiqe.

2. Në një tigan, vendosni tërë këmbën dhe vezët e larë mirë, derdhni ujë të ftohtë. 10-15 minuta pas vezëve të valë ne do të marrim, dhe ne do të gatuaj mishin deri gati.

3. Këtë herë ne do të përgatisim perime dhe zarzavate për supë tonë. Heqni qepën me thikë, shtypni karrota në një rende, shtypni patatet në kube, copëtojeni të gjitha zarzavate.

4. Përgatitni tiganisjen. Për këtë ne derdh në tigan tigan 3-4 tbsp. l. vaj perimesh, qepni deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni karrota dhe vendosni pak minuta.

5. Ne marrim vezët e gatuar nga tigan dhe i vendosim në ujë të ftohtë në mënyrë që ata të jenë më të lehtë për t'u pastruar. Ne kontrollojmë gatishmërinë e mishit.

6. Që në supë ne ende do të gatuaj patate, mishi do të ketë kohë për t'u përgatitur.

7. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, ne i pastrojmë vezët dhe i prerë në kube të vogla.

8. Mishi dhe patatet tona janë gati, është koha për të shtuar tiganin.

9. Vezë të hackuara.

10. Derdhni të gjitha zarzavate të përgatitura.

11. Kripja dhe piper për shije, shtoni erëza.

12. Sillni një çiban, kuzhinierni disa minuta.

13. Borsch shijshme dhe shijshëm me sorrel është gati. Para se të shërbeni, mund të vendosni gjysmë veze, krem kosi. Djathë i integruar, shtuar në supë të nxehtë, do t'i japë një shije interesante.

14. Fantazoni, eksperimentoni dhe kënaquni me oreksin tuaj!

Koha e mirë e ditës, të dashur lexues! Supë sorrel me vezë, recetë, e cila është përshkruar më poshtë, është një pjatë tradicionale ruse. Gatim fillon me të nga fundi i pranverës, kur gjethet e para të grurit shfaqen në shitje. Në vetvete, supë oxalic me mish është një pjatë universale. Përveç që është me kalori të ulët, ajo shërbehet gjithashtu në formë të nxehtë dhe të ftohtë.

Ka shumë mundësi gatimi për këtë ushqim. Është prodhuar dhe pa mish, me pulë, me kërpudha, me produkte të tymosura, me perime, etj.

Vezët në pjatë shtohen në formë të papërpunuar ose para gatuar dhe priten në kube të vogla ose në feta të mëdha. Gjëja kryesore është se çdo variant i supës nuk merr shumë kohë dhe nuk kërkon ndonjë punë të veçantë.

Aciditeti i lehtë me aromë dhe era e verës janë thjesht magjepsëse. Dhe shijen freskuese të të gjithë ngrënësit do të ngarkojë me gjallëri dhe energji për tërë ditën.

Dhe në qoftë se ju nuk dini si të gatuani supë oxalic, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë. Sidoqoftë, së pari ju këshilloj të njiheni me disa truket, të cilat do të jenë veçanërisht interesante për dashnorët e rinj dhe të papërvojë.

Sorkoni praktikisht nuk e vlon, përndryshe lë do të fitojë një hije kafe. Pas vendosjes në një tigan, gjellë është çiban dhe zjarri është i fikur.
Për ushqim, ju mund të përdorni sorrel freskët, të ngrirë, të konservuar, të thata ose të ngrira. Ngrira vendoset në një tigan pa pastrimin paraprak.
Supa zakonisht shërbehet me salcë kosi ose majonezë, dhe për një opsion diete, kos është përdorur.
Përgatitni një pjatë për një herë, zakonisht. pas ngrohjes, ajo humbet shijen e saj.
Raporti klasik i majave të lëngut dhe lëngut: 100 gram për 2 litra ujë. Pastaj supë do të ketë një shije të pasur.

përbërësit:

Brinjët e derrit - 500 gr. (ju mund të përdorni çdo lloj tjetër të mishit)
Gjethet e grurit - 150 gr.
Patate - 4 copë.
Qepë - 1 pc.
Vezë - 2 copë.
Hudhër - 2 karafil
Kopra - disa degë
Kripë, piper terren, piper zile, fletë gji - për shije

Përgatitja e supës oxalic me vezë, recetë me foto

Brushet e derrit lajnë, prerë në eshtra dhe shtoni në tigan. Pastaj dërgoni një llambë të peeled, një dafinë dhe një bizele piper.

Plotësoni mishin me ujë dhe zier supë për gjysmë ore. Pas valimit, sigurohuni që të hiqni shkumën, ose supë do të jetë e turbullt.

Në këtë kohë, zhvishet patatet dhe para-gatuar në një vezë të madhe. Pritini produktet në gjysmë ose në lagje.

Pereboret sorrel sorting prishur, lani mirë larë rërë dhe copë kashtë.

Në supë, vendosni patatet dhe e vlim atë pothuajse gati. 5 minuta para përfundimit të sezonit të gatimit supë me kripë dhe piper të tokës.

Vendos rostin në tigan.

Tjetra, kopër copëtuar, gjysma e vezëve dhe kalojnë nëpër hudhër shtypi. Vumë supë dhe nxirrni jashtë stufën.

Lejo vezët të qëndrojnë për 5-10 minuta nën kapak të mbyllur.

Shërbejeni pjatën në një pjatë të nxehtë. Feeding kalë dori vend supë në qendër të tabelës një tas me salcë kosi dhe tjetri me krisur bardhë.

Sot ne jemi të përgatitur supë lëpjetë me vezë, receta e cila është treguar në detaje në artikull. Ju uroj një oreks të këndshëm dhe një humor të mirë. Juaji me besnikëri, Alevtina.

Video - supë me seli, borsch jeshil

Me lëpjetë dhe vezë duhet të kërkohet në seksionin e kuzhinës dedikuar për të thënë pjatë e parë, në qoftë se ne do të thotë me termin ndonjë supë perimesh sim-bazuar. Por kjo kokrra të kuqe është e ngjashme me borsshin në pjesën e jashtme, nga këtu, me shumë gjasa, emri i mbërthyer.

Pak histori

Një nga enët më të njohura në pranverë, kur ju ndjeni një sëmundje mangësi, dhe fruta dhe perime nuk e kanë mbajtur lart, në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik është ndoshta supë me lëpjetë dhe vezë. Receta hap pas hapi do të jepet pak më vonë. Konsideroni edhe mundësitë e ndryshme për gatim. Por unë do të doja të flisja për historinë e origjinës së këtij ushqimi popullor. Recetë e gjelbër supë me lëpjetë dhe vezë ndodh në cuisines kombëtare të popujve sllavë. Historia e tij fillon me pohlebok ndryshme (dhe të ligët, dhe Skoromniy) zarzavate të bazuara dhe bimëve me perime - fshatare të zakonshëm të ushqimit kohët e lashta. Nga rruga, besohet se recetë për supë me lëpjetë dhe vezë erdhën para, për shembull, konvencionale, të përbashkët në Rusi dhe Ukrainë. Dhe kjo është ndoshta për shkak se lakër u shfaq në Rusi më vonë, kur supa e lëpjetë dhe bimëve të tjera brewed tradicionalisht për shumë fermerë për një kohë të gjatë.

Recetë për supë me vezë dhe vezë. Përbërësit

Për përgatitjen duhet të merret: a kile brinjë derri, disa tufa e lëpjetë freskët, tre ose katër patate, disa qepë, karrota, zarzavate të freskëta, tre vezë, herbs erëza, salcë kosi.

Recetë për supë me vezë dhe vezë. preparat

Së pari, kuzhinier supë nga e cila ka një sasi të caktuar të mishit. Gatuaj ato tradicionalisht, duke hequr shkumën, jo duke shtuar qepë copëtuar për t'i dhënë transparencë për rreth një dhe një orë e gjysmë, të gatuash, dhe mishi u mallëngjye. Pastaj ne marrim brinjë me zhurmë dhe veçojmë mishin nga kocka. Cool it down. Pritini të vogla dhe hidhni përsëri në supë.
Ne zhvishe patatet dhe i prerim ne kube te vogla.
Karrota pastrohen dhe tre. Për tifozët e "cubism": karrota nuk mund të rubbed, por, si patate, prerë në kube. Ndonjëherë duket edhe më e bukur në supë.
Prerja e prerë në kube të vogla. Disa preferojnë atë së bashku me karrota pak skuqura në vaj të ligët në një tigan. Epo, ky opsion ka të drejtën të ekzistojë. Por ne do të përdorim një recetë më tradicionale dhe jo të skuqemi.
Vezët janë të ziera të forta. Ftohtë dhe të pastër. Ne e prerë atë në kube. Siç e keni vënë re tashmë, ky recetë me supë me vezë dhe vezë kërkon prerje pothuajse të gjithë përbërësit në copa të barabarta. Përjashtimi i vetëm është bredh dhe bimë të freskëta. Ato janë copëtuar imët, më parë shpëlarë në ujë të rrjedhshëm.
Në supë kemi vënë perimet dhe gatuajmë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Pastaj ne hedhim sorrel, zarzavate dhe vezë në tigan. Pas valimit, supë është e fikur, e mbuluar me një kapak dhe e lënë mënjanë. Ai, ashtu si çdo borscht, duhet të krijojë siç duhet (jo më pak se gjysmë ore), atëherë gjellë merr një shije më intensive.
Shërbyer në tryezë, duke shtuar një lugë salcë kosi, të vënë në çdo shërbim. Po, dhe një tjetër sekret: supë duhet të dalë e trashë, kështu që, siç thonë ata, lugë qëndroi. Pastaj konsiderohet i gatshëm siç duhet. Kjo arrihet me faktin që ju duhet të vendosni sa më shumë që të jetë e mundur në enën e gatimit. Dhe e fundit: borsch duhet të ketë një shurdhim karakteristik, dhe bar nuk duhet të jetë shumë i zier (për këtë dhe të kthehet menjëherë pas valë).

Ndryshimet postare

Receta për supë me vezë dhe vezë, ose më mirë versionin e saj të ligët, duket edhe më e lehtë për të kryer edhe për një kuzhinier të papërvojë. Dhe në ditët e agjërimit të rreptë, rekomandohet që vezët të përjashtohen nga përbërja.

Ne përjashtojmë artikullin e parë të recetës së mëparshme - përgatitjen e supë.
Perimet janë të miat dhe prerë në kube të vogla. Flokëkuq mund të jetë i integruar në një rende.
Vezët janë të ziera të forta. Cool it down. Pastruar. Ne e prerë atë mjaft të vogël.
Sorkoni dhe zarzavatet janë larë mirë dhe copëtuar.
Gatuaj në një tenxhere të parë të perimeve për 15 minuta dhe pastaj hidhni zarzavate dhe vezë dhe fikni sa më shpejt që vlon. Ne insistojmë, siç pritej. Disa kuzhinier, siç është thënë tashmë, të tillë pa përdorimin e vezëve. Dhe ato mund të zihen veç e veç dhe të prerë në një pjatë për ata që, për shembull, nuk përputhen.

Çorape të konservuara

A e dini se një borsch i tillë i gjelbër mund të përgatitet jo vetëm në pranverë dhe verë, por edhe në mes të dimrit të ftohtë? Për ta bërë këtë, çamçakëz i freskët zëvendësohet me një kanaçe të konservuar, dhe një borsch shijshme e gjelbër është gati!

Sorrel është një kulturë tjetër, së bashku me rrepkë, e cila jep korrjet e para në maj. Me këtë produkt mund të gatuash shumë enët e shijshme, por një dashuri të veçantë në supet tona të vendit nga shporta - e shijshme dhe e shëndetshme.

Është stuhia e majit dhe qershorit që konsiderohet më e dobishme. Në gjethet e reja të lëpirjes ka shumë substanca të vlefshme, dhe më të vjetrat që ato bëhen, aq më pak këto substanca, dhe acid oksalik në fabrikë është më i madh. Prandaj, për të përmirësuar shëndetin, duhet të hani "rol" intensivisht në maj dhe qershor.

Nga të gjitha pjatat që mund të gatuhen me skuqje, supat janë më të dobishme, sepse, siç thonë mjekët: "Nuk ka asgjë më të dobishme se enët e lëngshme". E pra, enët e lëngshme të bëra nga produkte të dobishme - kjo është në të gjitha, ajo rezulton, apoteoza e përfitimit, kështu që! Pra, ne mbledhim korrat e para të çajit, përgatitemi supave dhe i japim shëndet familjes.

Ka shumë receta me supë me skuqje, por më të popullarizuara në mesin e tyre është supë oxalic me vezë - një nga enët e kuzhinës tradicionale ruse. Me të ne do të fillojmë historinë tonë.

Recetë për supë oxalic me vezë

Foto: otvety.org

Ajo do të marrë: 300g sorrel, 5 vezë të pulave, 3 patate, 1 karrota dhe qepë, 2 lugë. vaj perimesh, 2 tsp. kripë, piper i zi.

Si të gatuaj supë oksalike të thjeshtë me vezë. Fetë patatet në copa të vogla, hedhin ato në ujë të valë dhe kuzhinier për ngrohje të ulët. Hani karrota, shtypni qepën, skuqini në një tigan për 2 lugë. vaj 5min, vendosni rostin në supë, vlim 10min. Sorrel përgatitur: prerë rrjedh, prerë gjethet në mënyrë arbitrare. Vezë për të thyer në një enë, shtoni kripë dhe dridhen lehtësisht. Kur patatet janë të gatshëm për të vënë në lëpjetë supë, 3-4min çiban, pastaj nën nxitje të fuqishme me një pirun në një rrjedhë e hollë pour supë vezë, të sjellë në shije, piper dhe kripë. Shërbeu një supë të tillë në të nxehtë dhe të ftohtë.

Lëpjetë supë me vezë mund të kualifikohet si një me vezë - ata ndryshojnë në thekon supë dhe finely copëtuar me vezë të ziera, të cilat janë të vendosura në një supë feta. Ekziston edhe një praktikë kur vezët e tëra të trembjeve futen në supë ose të prerë në gjysmave - kjo është e gjitha një çështje e shijes, zgjidhni opsionin që është më e preferueshme për ju.

Mishi, perimet, kërpudhat - supë oxalic është përgatitur me pothuajse çdo produkt. Tjetra - disa opsione interesante.

Recetë për supë me perime me perime

Nevoja: 100g njomë, 50g lëpjetë, spinaq dhe selino, 2 veze, 1 karrota, patate, qepë dhe hudhër karafil, krem, vaj vegjetal ose vaj ulliri, piperi, kripë.

Si të gatuaj supë oxalic perime. Në tigan të derdh ujë ose perime 1-1,5l supë, të sjellë në vlim patate, të vogla-vënë feta, selino dhe kungull. Qepë finely copëtuar, karrota fërkim dhe sauté ato në gjalpë, e vënë në supë, vlim deri pothuajse gatuar plotësisht të gjitha perimet. Lëpjetë dhe spinaq të prerë, të vënë në supë, vlim për 2-3 minuta, shtoni piper dhe kripë dhe të mbushur me supë grimcuar hudhër, duke hequr nga të nxehtit. Në çdo pjatë të vënë në një gjysmë vezë të zier (ose finely copëtuar), pour supë, shërbeu me salcë kosi.

Easy të gatuaj supë kalë dori dhe supë kërpudha: Boil kërpudha të thata, tendosje supë, kërpudha, pres dhe së bashku me perime për zazharki skuqura në supë, ta sjellë atë në një çiban, e vënë patate, vlim deri tenderit, atëherë mbushur lëpjetë supë dhe perime saute me kerpudha , vlim 10min dhe shërbej me salcë kosi.

Recetë për supë me mish derri

Foto: mail.ru

Ju duhet: 750g mish derri krem 250g, lëpjetë 200g në 150g karrota dhe qepë, vezë 3, 2.5 litra ujë, 1 patate, fletë gji, kopër, kripë.

Si të gatuaj supë oxalic me mish derri. Kapaciteti tenxhere 4-5L vënë copë e tërë e mishit, derdh ujë të ftohtë për ¾, vihet në zjarr dhe të sjellë një çiban, reduktimin e ngrohjes dhe vlim deri sa të gatshëm, duke hequr shkumën (si e dëshiruar - shtoni supë aromatike Roots - qepë, karrota, selino dhe etj). Mishi i gatshëm për të marrë nga supë, vendosni patate të prera në të. Kaloni qepën me karrota, shtypni zarzavate dhe prerë në copa të stallave. Për të shtuar një zarzavate gatshme patate, lëpjetë, perime zazharku, vlim për 5-10min, hiqni nga të nxehtit supë. Saldoni ndaras vezët e prera sipas dëshirës, vendoseni në pjata, derdhni supë, sezoni me salcë kosi dhe shërbejeni.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni supë oxalic me pulë, mish lope ose mish të tjera. Mos harroni: për supat është më mirë të merrni mish mbi një kockë.

E pra, versioni i fundit i supë lëpjetë, të cilën ne e përshkruajmë - kjo është e preferuar të gjithëve, dhe shumë supë njohur me lëpjetë. Vërtetë, pa panxhar - zambak uji zëvendësohet në këtë supë.

Recetë për borsch me sorrel

Ju do të duhet: 3 patate zhardhok, 2 karrota, kavanoza konservuara të lëpjetë dhe filxhan fasule të ziera, 1 të mesme pule, qepë dhe piper i ëmbël, 3 lugë paste domate, kopra, majdanoz, fletë gji, vezë të ziera, kripë.

Si të gatuaj borsch me sorrel. Pritini pulën, zierni supë, duke shtuar dafina, piper-bizele dhe shtesa të tjera aromatike për supë pule për shije. tendosje supë, dhe të marrë pulë. Vendoseni patatet në supë të vluar. Për zazharki finely copëtuar qepë dhe karrota dhe të skuqura tyre, shtoni paste domate, piper dhe kripë, dhe të vënë një 2min zazharku të shtoni në supë. Kur patatet janë të gatshme, vendosni shaminë me feta, fasule të ziera në supë, shtoni kripë dhe piper supë për shije, për të çiban, fikni zjarrin, insistoni para se të shërbeni 10min. Kur të shërbeni, shtoni supë me një vezë të zier, zarzavate të copëtuara dhe krem kosi.

Cook shijshme dhe me sorrel, gëzojnë ardhjen e verës!

Regjistrohu për autorin