Receta për gatimin e peshkut të lumit të skuqur. Si të skuqni peshkun e lumit në një tigan

Inshtë në dyqan që ne blejmë peshkun që na pëlqeu, dhe në peshkim nuk duhet të zgjedhim shumë ... çfarë lloj peshku kapim. Këtë herë burri im solli një peshk të vogël. Disa u dërguan në kripë, dhe disa vendosën të skuqen. Peshqit e vegjël të lumit i frikësojnë shumë, sepse është shumë kockor. Ka një mënyrë për ta rregulluar këtë dhe për të përfunduar me peshk të skuqur të shijshëm.

Si të gatuajmë peshq të vegjël lumi

Përbërësit:

peshk i freskët i vogël lumi
vaj perimesh

Përgatitja:

Peshku duhet të pastrohet, gushë të hiqen, të gëlltiten, të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, nëse papritmas doli të ishte havjar, atëherë havjar mund të futet përsëri në bark.
Dhe tani gjëja më interesante - është e nevojshme të copëtoni kufomën e peshkut nga të dy anët, d.m.th. bëni prerje mjaft të shpeshta tërthore me një thikë të mprehtë, duke arritur në shpinë, por jo duke prerë kufomën. Ne prerë të gjithë bishtin, dhe pjesa tjetër e kokës, vetëm pjesën e pasme, pjesa ku ndodhen brinjët nuk kanë nevojë të priten. Falë një niveli kaq të mirë, kockat shtypen, dhe pas gatimit ato nuk do të ndihen fare.
Peshku duhet të kripet dhe të lihet për një kohë. Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatitemi për tiganisje.
Hidh miell në një pjatë të gjerë. Derdhni vaj perimesh në një tigan, vendoseni në zjarr. Sapo vaji të jetë i nxehtë, zvogëloni nxehtësinë pak. Zhyt peshkun nga të dy anët në miell, vendoseni në vaj të nxehtë, skuqeni shpejt nga njëra anë, pastaj kthejeni në anën tjetër. Peshku i vogël gatuhet, madje edhe ndahet, mjaft shpejt, por unë ende e mbuloj me një kapak për 5 minuta. Pastaj skuqeni pa kapak, në mënyrë që të dalë me një kore të freskët. Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë.

Tani ju e dini se si të gatuani peshk të vegjël pa i ndier kockat. Dhe edhe nëse nuk keni peshkatarin tuaj, mund të blini me siguri një të vogël peshk lumi, sepse gjatë ngrënies, neve na mbetet vetëm të heqim brinjët dhe shtyllën kurrizore dhe të shijojmë shijen e saj.

Ju bëftë mirë!

P.S. Për peshkun, mund të bëni një lloj sallate perimesh, për shembull.

Peshk i shijshëm i gatuar me perime, kushtojini vëmendje recetës

Me fjalë, mund të mos jetë shumë e qartë se si të presim siç duhet peshkun, kështu që unë sugjeroj të shikoni videon.

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Koha e GATIMIT: 40 minuta
Shërbimet: 5
Lloji i pjatës: E nxehtë
Kuzhina: ruse
Kompleksiteti: Për një fillestar

Nuk jeni të sigurt se si të skuqni peshkun e lumit në një tigan? Në fakt, është shumë e thjeshtë - recetë e detajuar më vonë në këtë artikull.

Pothuajse në fund të verës, unë dhe familja ime dolëm me pushime. Ne patëm një pushim të mrekullueshëm.

Një mik këshilloi një vend shumë të mirë, rreth pyllit, ajër të pastër dhe jo shumë larg lumit. Burri dhe djali vendosën menjëherë shufrat e tyre të peshkimit dhe filluan të peshkojnë.

Gërvishtja nuk ishte shumë e mirë, por në tre ditët që kaluam atje, ata kapën pothuajse një kilogram kryqëzues të madhësisë së pëllëmbës.

Duke u kthyer në shtëpi nga pushimet, burri dhe djali shkuan në garazh për të parkuar makinën, dhe mua më kërkuan të skuqja kapjen e tyre.

Procesi doli të ishte mjaft i thjeshtë, dhe pas pesëmbëdhjetë minutash peshku i skuqur i lumit ishte në tryezë.

Pas shijimit, arritëm në përfundimin se duhet të kënaqemi me gjëra të tilla sa më shpesh të jetë e mundur.

Ka shumë kocka të vogla në peshqit e lumenjve. Për t'i zhdukur ato gjatë tiganisjes, është e nevojshme të bëni prerje të shumta përgjatë shpinës dhe bishtit të peshkut. Sa më i hollë të jetë distanca midis pikave, aq më shumë shanse keni për të surprizuar të gjithë me një mënyrë unike të gatimit të peshkut të skuqur. Sekreti është se eshtrat e vogla digjen në kohën e skuqjes.

Sipas recetës më poshtë, ju mund të gatuani çdo peshk të vogël lumi (krapi i kryqëzuar, perch, chabak dhe të tjerët)

Shpesh, kur zgjedhin peshqit, njerëzit preferojnë specie detare, por nuk duhet të harroni ato të lumenjve. Në fund të fundit, një peshk i tillë është i dobishëm, është një produkt dietik dhe është i lirë. Easyshtë e lehtë të gatuash peshk të shijshëm lumi, por, si në çdo biznes, këtu nevojitet një sekuencë e qartë.

Të mirat dhe të këqijat e peshkut të lumit

Avantazhi kryesor i peshkut lumor në krahasim me të afërmit e tij detarë është se ai përmban shumë vitamina dhe minerale, është i ulët në kalori dhe është lehtësisht i tretshëm. Nëse përgatitet siç duhet, do të bëhet një delikatesë e vërtetë që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive.

.Shtë e nevojshme të derdhni lëng limoni në trupin e pajetë para trajtimit të nxehtësisë.
Ekspozimi në një solucion të fortë kripor ose në një përzierje uji dhe uthull do të ndihmojë.
Disa kuzhinierë preferojnë të heqin lëkurën nga peshku, pas së cilës mishi është shumë i butë dhe i butë.

Përgatitja e peshkut të lumit për gatim

Para së gjithash, është e nevojshme të zgjidhni me kujdes peshkun. Kufoma duhet të jetë:

elastike dhe e dendur;
me sy që nuk janë të turbullt;
me peshore të lëmuara dhe me shkëlqim;
gushë me ngjyrë rozë të lehtë ose të kuqe;
bisht elastik dhe i lagësht.

Kur mostrat e zgjedhura janë në tryezë, ato duhet të priten dhe përgatiten siç duhet trajtimit të ngrohjes... Peshku pastrohet dhe gërryhet. Metoda e mëposhtme do të ndihmojë në pastrimin e lehtë të peshoreve: duhet të ulni peshkun në ujë të valë për vetëm disa sekonda dhe të hiqni të panevojshmet me thikë. Opsioni i dytë do të jetë fërkimi i kufomës me kripë, atëherë peshku nuk do të rrëshqasë nga duart tuaja dhe mund të pastrohet shpejt.

Një pikë e rëndësishme është nxjerrja e fshikëzës së tëmthit, ajo hiqet me kujdes pa e dëmtuar atë. Të gjitha pjesët e brendshme pastrohen gjithashtu nga kufoma, gushat hiqen. Pas kësaj, peshku lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Nëse peshku është shumë kockor, atëherë mund ta bluani në mish të grirë pa e ndarë nga kockat. Përgatitni ëmbëlsira peshku.

Peshku i lumit shkon mirë me shumë barëra. Dyshja më e mirë është kopra, rozmarina ose nenexhiku.

Enët me peshk lumi

Nga peshqit e lumit, ju mund të gatuani shumë pjata të ndryshme, nga më të thjeshtat në më komplekset:

kotele;
pate;
sallatë;
tavë;
kufoma e mbushur me perime ose limon;
biftekë të pjekur, të skuqur ose të zier;
copa në brumë, të skuqura në një tigan.

Metodat e gatimit

Duke përdorur metoda të ndryshme duke përpunuar peshk, mund të arrini rezultate krejtësisht të ndryshme. Dikush pëlqen aromën e peshkut të skuqur, ndërsa të tjerët e duan pjatën e pjekur. Në një gjë, njerëzit pajtohen - peshqit shpesh duhet të shfaqen në tryezën e familjes në një formë ose në një tjetër.

Skuqja në një tigan

Skuqja e peshkut në vaj perimesh do t'u bëjë thirrje dashamirëve të aromave, e kaftë e Artë... Edhe pse ky opsion nuk mund të quhet dietik, sigurisht që është i shijshëm.

Bettershtë më mirë të skuqni peshqit e lumit, të prerë në copa të vogla dhe gjithmonë nën një kapak. Para se ta dërgoni në tigan, duhet ta njomni në qumësht për gjysmë ore, t'i rrokullisni copat në miell dhe t'i skuqni në vaj perimesh.
Peshku nuk do të ngjitet në fund kur të skuqet nëse spërkatni tiganin me kripë. Me ndihmën e manipulimeve të thjeshta, spërkatja e vajit gjithashtu mund të shmanget.
Skuqini feta nga të gjitha anët derisa të gatuhen plotësisht. Në fund, mund të shtoni erëza dhe barishte.

Nëse planifikoni të përdorni salcë peshku, shtojeni në fund të gatimit, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Lëngu i lëngshëm do ta bëjë pjatën edhe më të shijshme dhe të butë. Si një pjatë anësore për peshk i skuqur pershtatja me e mire patate të ziera dhe sallatë me perime.

Gatim në një tigan

Zierja është mënyra më e lehtë për të përpunuar peshk, në të cilën nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht procesin, kërkon pak kohë dhe përpjekje. Ekzistojnë rregulla themelore, pas të cilave peshku do të dalë i shijshëm dhe i butë.

Gjatë gatimit, peshku mund të humbasë formën e tij, por nëse është i lidhur me spango, atëherë kjo mund të shmanget.
Të veçanta shije delikate kufoma fiton nëse zihet në ujë të holluar me qumësht.
Shija e pakëndshme e peshkut mund të hiqet duke shtuar kopër ose turshi kastravec në ujë gjatë gatimit.
Nëse peshku përgatitet duke zier, atëherë duhet ta kripni në fund të gatimit. Mishi do të jetë i butë dhe i shijshëm.

Peshku i zier mund të jetë një pjatë kryesore e plotë. Plotësohet vetëm me një pjatë anësore ose perime të pjekura. Mund të përdoret gjithashtu si një përbërës në pjatat e tjera, të tilla si sallatë ose tavë.

Një supë e shkëlqyer peshku merret nga peshqit e lumit. Ju nuk mund të përdorni të gjithë kufomën për supë, por vetëm bishtin dhe kokën. Kjo do të jetë e mjaftueshme për supë.

Pjekja në furrë

Ju mund të piqni çdo peshk lumi duke e mbështjellur me fletë metalike. Ky opsion është i përshtatshëm për një trup të pajetë të mbushur me perime ose feta limoni. Procesi nuk do të zgjasë shumë. Simpleshtë e thjeshtë dhe me kosto efektive.

Kufoma e përgatitur duhet të shpëlahet mirë dhe të thahet me një peshqir letre.
Skuqni karotat e grira dhe qepët e copëtuara në një tigan.
Mbushni barkun e peshkut me perime dhe mbështilleni në fletë metalike. Vendoseni në një fletë pjekje dhe futeni në furrë për 40 minuta në 180g C.
Pastaj shpalosni petë dhe lëreni gjellën të skuqet për 15 minuta të tjera.

Nëse pjata doli të jetë shumë e dobët, atëherë mund ta plotësoni me salcë ose një pjatë të përzemërt.

Në një multicooker

E thjeshtë dhe e shpejtë. Ndërhyrja minimale. Përfitimi maksimal. Shije dhe aromë e këndshme. E gjithë kjo falë përdorimit të një multicooker. Përgatit butësisht ushqimin dhe fiket vetë.

Peshku i larë dhe i tharë me një trup të pajetë është i kripur mirë brenda dhe jashtë. Shtoni erëza sipas dëshirës. I lyer me miell.
Duke ndezur modalitetin "Fry" dhe duke derdhur vaj perimesh, ulni peshkun në fund të tasit me shumë gatime.
Skuqeni nga të dy anët për 15 minuta. Vaji i tepërt mund të derdhet në fund.
Hidh salcën mbi pjatën, e cila përbëhet nga një përzierje e salcës kosi, kripë dhe piper. Nëse konsistenca është shumë e hollë, atëherë mund të shtoni miell. Gatuani edhe 25 minuta të tjera.

Në frigorifer

Tharësi i ajrit ndihmon për të arritur rezultate të mahnitshme: peshku është i butë, i shijshëm, me një kore aromatik dhe të freskët. Mban lëngje dhe vitamina. Yndyra e tepërt rrjedh prej saj, dhe përdorimi i vajit nuk është aspak i nevojshëm.

Mostrat e përgatitura përpunohen të tëra ose priten në copa të ndara. Ata duhet të kriposen dhe piper, të mbështillen në thërrime buke.
Vendoseni në raftin e mesëm të telit të ajrit të ngrohur më parë.
Në vetëm 20 minuta, në një temperaturë prej 260 ° C, gjellë do të jetë gati.

Së bashku me peshkun, perimet mund të gatuhen në një raft të veçantë teli. I servirim me salcë kremoze ose salcë kosi.

Peshku lumor i gatuar siç duhet do të kënaqë të gjithë familjen tuaj me shije të mrekullueshme!

Receta të shijshme

Gatim me eda jashtë linje

Kategoritë

E pakategorizuar (1)
Sanduiçe (33)
Kurse të dyta (322)
Furrë buke (421)
Enët anësore (82)
Enët me kërpudha (60)
Mbëlsira (150)
Snacks (351)
- Meze të nxehta (132)
- Meze të ftohta (86)
Enët e mishit (337)
Shënime (58)
Pije (25)
Kuzhina kombëtare (12)
Enët me perime (168)
Kurse të para (131)
Pushimet (150)
- Viti i Ri (101)
- Pashkë (14)
- Krishtlindje (9)
- Halloween (20)
Enët e peshkut (96)
Sallata (168)
Salcat (26)
Brumë për (53)

Etiketat

Peshk i vogël i skuqur lumi në një tigan

Për ata që janë të interesuar për pjatat nga përbërësit e peshkut, kjo recetë ka për qëllim. Duke ndjekur udhëzimet gastronomike, mund të mësoni prej tij se si, pa shumë telashe, skuqni peshq të vegjël lumi në një tigan në një tigan. Përfaqësues të tillë të thellësive të ujit quhen gjithashtu gjëra të vogla peshku. Kategoria e peshqve të tillë përfshin një pista, një galavchik të vogël, një baklya (megjithatë, në zona të ndryshme të këtyre vendbanimeve, liqenet, pellgjet dhe lumenjtë quhen në mënyrën e tyre). Peshku i vogël i shijshëm dhe i freskët i vogël i skuqur i lumit do të shfaqet në tryezën tuaj nëse përdorni recetën time hap pas hapi me një foto.

peshk lumi (i vogël) - nga 10 copë;
kripë dhe erëza të veçanta për pjatat e peshkut - opsionale;
miell (mund të merrni ndonjë) - 4 lugë. lugë;
vaj perimesh - 50 ml.

Si të skuqni peshqit e vegjël të lumit në një tigan të pjekur

Pra, është mirë të përdorni peshk të freskët të sapo kapur për pjatat e peshkut. Ne marrim sasinë e duhur.

Ne fillojmë gatimin me faktin se pa dështuar pastrojmë peshqit e vegjël nga zorrët dhe, natyrisht, nga peshoret. Ky proces është i shpejtë, nuk do të shkaktojë vështirësi.

Ne e përhapim peshkun e përgatitur në një enë të përshtatshme. Ne hedhim sasinë e duhur të kripës, hedhim erëzat që janë të destinuara për pjatat e peshkut. Nëse nuk ka asnjë, thjesht përdorni piper të zi të bluar, për shembull. I përziejmë. Çdo peshk duhet të mbulohet me erëza dhe kripë. Lërini peshqit të marinohen pak.

Ndërkohë, derdhni miell në një pjatë dhe derdhni vaj perimesh në tigan për ta ngrohur atë. Rrokullisni peshkun në miell nga secila anë.

Ne e vendosim peshkun në vaj të nxehtë, peshk në një tigan.

Skuqni çdo trup të pajetë në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe të artë në secilën anë.

Ne i shërbejmë peshkut të vogël të gatshëm të lumit në tryezë si një vakt i pavarur ose e shoqërojmë me një pjatë anësore.

Peshk i tillë i vogël i skuqur lumi në pjekje është i mirë si një meze për birrë. Ndihmo veten!

Lini një koment anuloni përgjigjen

Si të gatuajmë peshk të skuqur në një tigan në mënyrë të shijshme

Peshk i skuqur në tigan - çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e thjeshtë? Por kjo pjatë ka sekretet e veta dhe opsionet e gatimit. Variacionet më të shijshme dhe interesante të skuqjes së peshkut (nga e thjeshtë në më komplekse), të dashur nga shumë ngrënës të peshkut, si dhe këshilla kuzhinierë me përvojë të mbledhura në këtë artikull të kuzhinës.

Receta më e lehtë

Shumica opsion i lehtë gatimi përfshin skuqjen pas pjekjes në miell. Kështu që ju mund të gatuani një kapje nga një lumë dhe nga deti. Si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë, ju merrni një kore të shijshme të freskët dhe mish të butë të butë.

Si të gatuajmë peshk të skuqur në miell në një tigan:

Gatimi në çdo recetë fillon me pastrimin e kufomës nga peshoret, zorrët, finët. Nëse ajo po përgatitet me kokë, atëherë duhet të hiqni gushën. Përndryshe, koka thjesht pritet;
Pritini trupin e pajetë në copa tërthore. Trashësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se 30 mm, pasi kjo mund të mos i skuqet plotësisht. Sezoni me kripë dhe sezoni, secila pjesë, duke u përqëndruar në shijen tuaj, pastaj spërkateni me miell. Shkarkoni tepricën;
Pas kësaj, mbetet vetëm të skuqni copat në vaj perimesh të nxehtë deri në një ngjyrë kafe të artë të freskët.

Peshk i skuqur, i pjekur me një kore të freskët

Kur nuk ka absolutisht kohë për të gatuar darkë, mund të përdorni recetën për peshk, të skuqur në thërrimet e bukës derisa të bëhen të freskëta. Kjo pjatë gatuhet shumë shpejt, dhe shtohet në të perime të lehta sallatë, ju mund të harroni urinë deri në mëngjes. Filetot e polokut, farës ose merlucit janë të përshtatshme për gatim.

Numri i produkteve të përdorura:

800 g fileto peshku;
150 g krisur të bluar (por jo pluhur) ose thërrime buke;
2 vezë;
80 g miell;
½ limon;
30 g gjalpë;
kripë e hollë dhe erëza për shije.

Koha e gatimit do të jetë midis 20 dhe 25 minuta.

Vlera energjetike e sondave të përgatitura në këtë mënyrë është 281.2 kcal / 100 g.

Sekuenca e proceseve të gatimit:

Lani filetot, thajini me një peshqir dhe pritini në pjesë. Spërkateni secilën pjesë me kripë dhe piper, spërkateni me lëng limoni;
Ndërsa copat janë duke qëndruar pak dhe të marinuara, përgatitni bukën krokante. Vendosni disa vezë, miell dhe krisur në pjata të thella me vëllim të barabartë;
Në një tigan, shkrini një copë gjalpë të masës së treguar. Do ta bëjë shijen e kores dhe filetos më të butë dhe kremoze;
Së pari, rrokullisni copat e përgatitura të polokut në miell. Do të ndihmojë në kombinimin më të mirë të mishit dhe brumit. Më pas zhytini në përzierjen e vezëve, pas kësaj duke i shtypur mirë copat në thërrimet e bukës, i pjekni në thërrime;
Skuqini secilën anë në vaj për dy deri në tre minuta. Kthejeni në anën tjetër me shumë kujdes me një shpatull druri ose silikoni në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e kores.

Recetë për peshkun e skuqur në brumë në një tigan

Peshku i skuqur në brumë është shumë i popullarizuar, pasi kjo metodë e përgatitjes ju lejon të merrni një kore të skuqur të freskët, ndërsa mishi ruan të gjithë lëngshmërinë e tij dhe gatuhet në lëng vet... Ka shumë ndryshime të brumit të brumit: në birrë, verë, me barishte, djathë, majonezë dhe të tjera.

Një shije shumë interesante merret nga mishi i gatshëm në brumin e qepëve, për të cilin do t'ju duhet:

600-800 g fileto peshku të përgatitur;
2 vezë pule;
100 g qepë;
50 g majonezë;
60 g miell;
20 g kopër të grirë hollë;
vaj perimesh për tiganisje;
kripë dhe piper për shije.

Gatimi i peshkut në brumë në një tigan do të zgjasë deri në 50 minuta.

Përmbajtja kalorike, për shembull, e tilapisë në brumë do të jetë 224.2 kcal për 100 g.

Vendosni vezët, barishtet, majonezën, miellin dhe qepën e qëruar të prerë në 2-4 pjesë në një tas blender. Pritini gjithçka në një masë homogjene. Nëse nuk ka asistent në kuzhinë - një blender, atëherë thjesht mund të grijeni qepën në rende më të vogël dhe të përzieni me një pirun me pjesën tjetër të përbërësve;
Shtoni kripë dhe erëza në një përzierje homogjene për brumë. Fileto (e përshtatshme për hake, pollock, tilapia, etj.), Shpëlajeni, thajeni me një pecetë letre, të prerë në pjesë, kripë dhe piper;
Pas kësaj, zhytni copat e përgatitura në brumë dhe, duke u skuqur në vaj perimesh, sillni produktin derisa të shfaqet një kore e artë. Përhapni copat e përfunduara në një peshqir letre për të fshirë vajin e tepërt.

Shtoni ngjyrë me perime

Kjo pjatë peshku me perime mund të gatuhet në një tigan në variacione të ndryshme: duke përdorur perime të ndryshme, duke i skuqur të gjitha ose në copa, duke gatuar perime dhe peshk së bashku ose veç e veç, dhe tashmë duke u kombinuar së bashku në fazën përfundimtare të gatimit.

Për opsionin me kufomë të skuqur, perime dhe gëlqere, duhet të merrni:

500 g deti (trofta e lumit ose dorado) me një kufomë të mesme:
150 g patate;
120 g karrota;
60 g qepë të kuqe (ose të rregullta);
50 g gëlqere (mund të zëvendësohet me një sasi të barabartë limoni);
10 g kopër;
kripë, erëza peshku dhe vaj për tiganisje.

Do të duhet rreth një orë për të marinuar në erëza, dhe përgatitja pasuese do të zgjasë rreth 40 minuta.

Kombinimi i peshkut dhe perimeve në gjellë zvogëlon përmbajtjen e kalorive në dalje në 120.8 kcal për 100 gram mesatarisht.

Si të gatuajmë peshk të skuqur me perime në një tigan:

Ashtu si në recetat e mëparshme, kufoma e peshkut duhet së pari të hiqet nga luspat, organet e brendshme, pendët dhe gushat. Më pas lajeni mirë dhe fërkojeni me erëza, pastaj lëreni të marinohet për një periudhë prej 60 minutash;
Skuqni trupin e pajetë me erëza në secilën anë për disa minuta. Ajo duhet të marrë një kore të bukur të artë;
Pas kësaj, nxirrni peshkun në një pjatë dhe lëreni mënjanë ndërsa gatuani perimet. Pritini karotat dhe patatet (mundësisht të vogla) në feta dhe skuqini në vaj, në të cilin u skuq peshku;
Në anën më të pjekur të kufomës, bëni tre deri në pesë prerje, në të cilat futni qarqe qepësh dhe gëlqereje (limon);
Kur karotat dhe patatet të jenë gati, vendosni peshkun mbi to, me anën e prerë lart dhe gatuajini të gjitha së bashku për disa minuta të tjera;
Në fund të gatimit, transferoni perimet dhe peshkun në një pjatë dhe spërkatni me kopër të freskët të copëtuar sipër.

Peshk lumi i skuqur me qepë

Shumë amvise nuk i pëlqejnë peshqit e lumit për shkak të erës së tij të lumit dhe baltës, por ekziston një mënyrë për ta gatuar atë, e cila neutralizon aromën e pakëndshme dhe jep shije të reja. vakt i gatshëm... Ky është peshk i skuqur me qepë. Duke përdorur këtë teknologji, ju mund të gatuani absolutisht çdo peshk lumi, por kryqtarët e vegjël janë veçanërisht të shijshëm.

Përmasat e produkteve të përdorura:

600 g krap kryq të mesëm;
300 g qepë;
50 g miell;
100 ml vaj vegjetal;
kripë për shije.

Përmbajtja kalorike krapi i skuqur me qepë - 121.3 kcal / 100 g.

Recetë e Peshkut të Kuq të pjekur në skarë

Peshku i kuq shpesh piqet në furrë ose hahet në një version pak të kripur, por ekziston një mundësi tjetër për përgatitjen e këtyre ushqimeve të detit - tiganisja në tigan. Ky proces mund të quhet skuqje me kusht, pasi një sasi minimale e vajit përdoret për gatim dhe pjesët nuk janë të bukës në miell, si në tiganisjen konvencionale. Moreshtë më shumë si peshk i pjekur, por i gatuar dy herë më shpejt se në furrë.

Për të gatuar ndonjë peshk të kuq me një tigan, duhet të merrni:

1000 g salmon (salmon i njomë, salmon rozë, troftë ose peshq të tjerë të kuq);
½ pjesë limon;
3 g piper alpini të bluar;
20-30 ml vaj vegjetal.

Përmbajtja kalorike (ose vlera e energjisë) peshk i kuq i pjekur në skarë - 109.0 kilokalori për 100 gram.

Së pari ju duhet të përgatitni përbërësin kryesor: qërojeni trupin e pajetë, hiqni finat dhe pritini në biftekë individualë, trashësia e të cilave duhet të jetë nga 25 në 30 mm;
Çdo pjesë e përgatitur duhet të kripet, piper dhe spërkatet me lëng limoni. Pastaj marinoni për të paktën 20 minuta ose gjysmë ore. Kjo duhet të bëhet pa dështuar në mënyrë që biftekët e përfunduar të mos humbasin lëngjet e tyre dhe të mos bëhen të thata dhe të thërrmueshme;
Spërkatni pak vaj vegjetal në sipërfaqen e groove të tiganit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë me një furçë silikoni. Pastaj vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni mirë;
Lyeni biftekët turshi me vaj perimesh nga të gjitha anët dhe dërgojini në tigan. Skuqini deri në ngjyrë kafe të artë, por mos i shqetësoni copat e peshkut në një tigan shpesh dhe mos i ktheni vetëm një herë;
Nuk ka nevojë të përhapni peshkun e përfunduar në një peshqir letre, sepse shumë pak vaj është përdorur për përgatitjen e tij. Gjëja më e saktë do të ishte që ta shërbeni menjëherë me një pjatë anësore me patate ose sallatë me perime.

Peshqit e lumit shpesh kanë ERE e keqe, meqenëse shumica e banorëve të lumit, para se të futen në tigan, e kalojnë gjithë kohën duke gërmuar në baltë. Zhytja në qumësht, turshi në lëng limoni ose qepë të copëtuara do të ndihmojnë të heqni qafe erën e baltës.

Peshk deti do të ruajë lëngshmërinë dhe shijen e tij nëse spërkatet me uthull verë, limon ose lëng limoni. Pas kësaj, asaj patjetër që i duhet dhënë pak minuta për të marinuar.

Përshëndetje miq! Kush nuk e do peshkun e skuqur? Po, ai që nuk di ta gatuajë. Lexoni për mënyrën e gatimit të peshkut siç duhet. Unë kam zgjedhur disa receta të shijshme dhe të shëndetshme për ju.

Racat e lumenjve janë ideale për tiganisje - krapi kryq, trofta e lumit, pike, perch, mustak ose krapi. Nga mishi i ushqimit të detit, peshku i kuq, tallashi, pllakat, haku, tilapia, merluci, bardhësia blu janë perfekte. Speciet detare janë më pak kockore, megjithëse midis specieve të lumenjve ka më pak ato kockore. Për shembull, tilapia ose mustak. Në fakt, pothuajse çdo peshk mund të skuqet nëse dini disa sekrete.

Ne pastrojmë dhe kripim

Në dyqan, peshku shitet me kokën e tij ose të gatshme në formën e filetave. Më pëlqen të blej me kokën time. Pra, ka më shumë gjasa për të përcaktuar se çfarë lloj freski. Për të filluar, produkti duhet të lahet dhe pastrohet plotësisht.

Nëse peshku është i plotë, atëherë ne e presim kokën, e presim përgjatë barkut, e gërvishtim. Për lehtësi, mund ta ndihmoni veten me një lugë gjelle. Si të fshini të brendshmet, veçanërisht një film të errët. Veçanërisht hiqni me kujdes fshikëza e tëmthit... Mos e dëmtoni, përndryshe peshku do të ketë shije të hidhur.
Pritini pendët me gërshërë kuzhine.
Ne heqim peshoren me një thikë të mprehur mirë. Ne fillojmë të krehim nga bishti.
Ndodh që sipërfaqja të jetë e mbuluar me një shtresë të mukusit. Dhe pavarësisht se si e lani, mbetet. Thjesht fërkoni trupin e pajetë me kripë dhe shpëlajeni përsëri.
Koka mund të lihet në supë dhe të gatuhet supë e shijshme me peshk.
Nëse jeni duke filetuar, atëherë prerë trupin e pajetë në copa prej rreth 3 cm. Kjo është më e lehtë për tu bërë nëse peshku është ngrirë pak. Kjo do t'i mbajë pjesët të lëmuara dhe nuk do të dalin nga kocka. Spërkatini këto copa me kripë. Por jo shumë. Rregulli I arte- është më mirë të nënkaloni. Kripur dhe lihet për 10-20 minuta për të njomur pjatën e ardhshme. Për peshqit e freskët, 10 minuta janë të mjaftueshme
Nëse peshku është i vogël, është mirë ta gatuani të tërë. Mishrat dhe bishti nuk kanë nevojë të shkurtohen. Kur të skuqen, ato do të rezultojnë si patate të skuqura. Bëni prerje tërthore në të dy anët. Kripë gjellën, lëreni të piqet për 20 minuta. Tjetra, mund të vendosni barishte pikante në bark - kopër, cilantro.

Dhe tani do të zbuloj një sekret: është e lehtë të heqësh qafe erën e fortë të baltës (kjo është tipike për shkëmbinjtë e lumenjve). Për ta bërë këtë, njomni copat në një zgjidhje qumështi, kripe dhe piper të zi të bluar. Përqindjet: ¼ gotë qumësht, gjysmë lugë çaji kripë, piper, vendosni pak. Kjo zgjidhje duhet të mbulojë pothuajse të gjitha pjesët. Pas 20 minutash, hiqni copat ose hidhini ato në një kullesë. Nuk keni nevojë të shpëlani, të lini qumështin të thahet ose të fshini copat me një pecetë. Nuk ka nevojë të kripë më. Pastaj le të mbushet secili nëse duket pak.

Përgatiteni drejtpërdrejt për tiganisje

Secila nga bukët e mëposhtme është perfekte si bukë për fileto ose copa të vogla:

Rrokulliset në miell. Kjo është metoda më e lehtë e pjekjes. Derdhni miellin në një pjatë, mund të shtoni erëza dhe barishte të thata për shijen. Dhe pastaj rrokullisni copat e peshkut. Për të mos njollosur të gjithë kuzhinën me miell, zonjat krijuese derdhin miell në një qese dhe dërgojnë copa atje. Mjafton të tundësh qesen dhe peshku tashmë është i pjekur. Dhe kuzhina do të mbetet e pastër
Thërrimet e bukës janë të mira. Ato duhet të shtypen në një gjendje të ngjashme me miellin. Dhe këtu mund të shtoni një shumëllojshmëri mbushësish: djathë, barishte, arra. Fileto duhet të kripet, piper, dhe pastaj të rrokulliset në bukë.

Për të parandaluar rrjedhjen e lëngut nga peshku, brumi është i përsosur. Isshtë gatuar në mënyra të ndryshme... Më e lehtë është të marrësh 2 vezë, miell dhe barishte. Merrni çdo miell - tërshërë, oriz ose grurë. Thyejeni 2 vezë në një tas, përzieni me një pirun. Pastaj shtoni miell në pjesë të vogla. Ju duhet të merrni diçka si salcë kosi të trashë. Shtoni pak kripë, piper dhe shafran të bluar. Dhe rrokullisni feta në brumë. Kjo do të vulosë mishin dhe do të parandalojë rrjedhjen e lëngut gjatë skuqjes.
Një opsion tjetër është përzierja e 1 veze me 2 lugë qumësht. Së pari, rrokullisni peshkun në një përzierje të tillë vezësh, dhe pastaj rrokulliseni në miell.

Peshk i skuqur

Tani që kemi prerë dhe zgjedhur bukën, ne vazhdojmë të skuqim.

Tava duhet të ngrohet mirë.
Shtoni vaj të thjeshtë të rafinuar. Duhet të jetë aq shumë sa peshku të jetë gjysmë i zhytur në të. Mos u shqetësoni, kjo nuk është shumë. Pjata nuk do të thithë shumë në vetvete. Por ky është sekreti i kores së shijshme.
Në një sipërfaqe të nxehtë, dërgoni feta të mbështjella në thërrime buke. Peshku vendoset në vaj të ngrohur mirë. Kjo do ta vulosë bukën më mirë.
Lëreni kapakun për një përfundim të freskët.
Mos e ktheni peshkun për 5-7 minutat e para. Përndryshe, lëngu do të rrjedhë dhe kore nuk do të funksionojë. Derisa të formohet fundi kore e artë, mos e ktheni copën.
Pastaj ngrini butësisht peshkun me një shpatull druri. Nëse është skuqur - mos ngurroni ta ktheni atë. Nga ana tjetër, skuqeni për 3-5 minuta.
Kjo pjatë skuqet shumë shpejt. Kontrolloni gatishmërinë si kjo: shponi një copë me thikë. A është mishi i butë dhe i lirshëm nga kockat? Gjithçka është gati. Sa të skuqni peshkun në tigan mund të përcaktohet në mënyrë empirike. Kjo është zakonisht 3 deri në 10 minuta në secilën anë.

Nëse pas tiganisjes akoma ju dukej se copat dolën të ishin shumë të trasha, dërgoni copat e përfunduara në pergamenë ose pecetë letre... Unë gjithmonë e bëj këtë nëse skuq petulla ose djathëra cheese

Receta për peshk të skuqur

Tigan i skuqur në miell dhe vezë

Ekzistojnë disa rregulla themelore se si të skuqni si duhet tiganin në një tigan. Për një tigan me madhësi të mesme, merrni: 2 vezë, gjysmë lugë. kripë, lëng gjysmë limoni, piper i zi (2-3 kthesa të mullirit), 100 gram miell.

Pritini bishtin dhe finat me gërshërë, luspa të qëruara dhe zorrë. Grykja e peshkut, mos e dëmtoni fshikëzën e tëmthit. Përndryshe, mishi do të jetë i hidhur. Bëni 5-6 prerje diagonalisht në të dy anët e kufomës. Shtrydhni gjysmë limoni mbi tiganin lëng limoni do të largojë një erë të veçantë. Pasi të keni zhytur trupin e pajetë në vezët e trazuara, hidheni miellin. Pasi të keni shtuar kripë dhe piper, vendoseni në tigan.

Vendoseni tiganin në një pjatë të nxehtë me anën e errët dhe barkun e bardhë lart. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare për 7 minuta. Kthejeni dhe vendoseni për 5 minuta të tjera. Pra, pjata e përfunduar do të mbajë më mirë formën e saj dhe nuk do të copëtohet gjatë procesit të tiganisjes. Korja e artë që rezulton do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa të skuqni tiganin në një tigan.

Një tjetër recetë për tiganisje të skuqur nga Sergei Malakhovsky:

Krapi i kryqëzuar i skuqur në thërrimet e bukës me qepë dhe vezë

Çdo peshkatar do t'ju tregojë se si të skuqni siç duhet krapi kryq në një tigan. Në këtë recetë, ne do të bëjmë pa miell. Për 5 peshq të mesëm, merrni: 3 qepë të mesme, gjysmë gotë thërrime buke të bluar, 3 vezë, vaj luledielli për tiganisje, 10 gram kripë.

Përgatitni krapin për tiganisje duke e gërryer, hequr gushën, prerë kurrizin me një rrjetë të hollë, shpëlajeni, fshijeni të thatë me një peshqir letre. Fërkojeni kripën në mënyrë të barabartë, duke e lënë të thithë për 5 minuta. Pritini qepën imët. E skuqim në vaj luledielli dhe e lëmë të ftohet në një tigan, duke fikur zjarrin. Përziejini mirë vezë të papërpunuara me qepë të skuqura. Ngrohni një tigan të thatë mbi nxehtësinë e lartë. Zhyt peshkun në përzierjen e qepëve dhe vezëve, dhe më pas rrokulliset në thërrimet e bukës. Skuqim krapin nga të dy anët. Sa të skuqni krapin e kryqit në një tigan do t'ju tregojë ngjyrën e kuqe të gjellës.

Recetë video për krapin e skuqur në salcë kosi

Pollock i skuqur në brumë

Peshku me ujë të kripur është paksa i ndryshëm në përgatitje nga peshqit e lumit. Kjo është për shkak të karakteristikave fiziologjike. Nëse i merrni parasysh, bëhet e qartë se si të skuqni siç duhet polokun në një tigan. Peshqve me ujë të kripur, të tillë si pluhuri ose haku, duhen pak më shumë për tu gatuar sesa peshqit e lumit, dhe kanë lëkurë më të ashpër.

Përbërësit: 700 gr fileto pllakë, 2 vezë, 150 gr miell, 150 gr qumësht, shafran 1 lugë, vaj ulliri; kripë dhe piper për shije.

Derdhni miellin në një tas të thellë, shtoni kripë (gjysmë lugë çaji), piper dhe 1 lugë çaji në të. shafran I jep gjellës së përfunduar një pamje dhe aromë të mrekullueshme. Përziejini gjithçka tërësisht, gradualisht shtoni qumësht dhe më pas vezë. Ky brumë i hollë është më i mirë për një tigan. Transferoni fileton në brumë. Vendosni copat e polokut në vaj të nxehtë, i cili duhet të jetë së paku 1 cm në tigan.Sa sasi poloku për të skuqur në tigan mund të përcaktohet nga filetoja e ngurtësuar dhe e zbardhur. Mesatarisht 7-8 minuta në njërën anë nëse copat e peshkut janë të mëdha. Për ato të vogla, rezulton më pak, vetëm 5 minuta. Në këtë kohë, brumi do të kthehet në një kore të artë.

Një opsion tjetër për grumbullimin e skuqur në video:

Peshku gatuhet më së miri në tigan. Ka vrima të veçanta në sipërfaqen e një tigan të tillë. Kjo e mban lëngun brenda. Plus, kjo pjatë kërkon shumë më pak vaj kur gatuani. Prandaj, ushqimi do të jetë më i shëndetshëm. Lexoni më shumë në artikull "

Tradicionale gjellë e përditshme ka sekretet e veta të gatimit. Në shikim të parë, asgjë nuk është më e lehtë sesa të skuqësh peshkun e lumit në një tigan. Por si rezultat, integriteti i strukturës humbet, mishi shpërbëhet, bëhet i thatë, i ashpër. Një tipar tjetër i peshkut të ujërave të ëmbla është aroma e tij specifike. Sekretet e kuzhinës do t'ju ndihmojnë të arrini një shije të ekuilibruar, gatimi i një pjate të njohur nuk do të shkaktojë vështirësi dhe do të dekoroj tryezën festive.

Shija e peshkut të lumit do të ndihmojë në zbulimin perime me lëng, patate të pjekura, barishte

Karakteristikat e dobishme

Peshku i lumit përmban një sasi të ulët yndyre (deri në 7-8%), ndihmon për të përballuar trashjen, arteriosklerozën. Përdorimi i rregullt ndihmon në normalizimin e punës të sistemit kardio-vaskular, rrisin vetitë imunitare të trupit. Përmbajtje e ulët kalori lejon përdorimin e peshkut të lumit gjatë dietave, proteina me cilësi të lartë është një material ndërtimor për qelizat. Peshku i skuqur i lumit përmban 160 kalori për 100 gram. vetëm 20 gr proteina, 8 gr. yndyrë dhe 5 gr. karbohidratet. Shërbejeni me oriz, patate, sallata perimesh, salca kremoze dhe domate.

Si të zgjidhni peshkun e duhur të lumit

së pari ju duhet të nuhasni peshkun, të ngrini gushën, nuk duhet të ketë një erë specifike të athët, vetëm një aromë e lehtë baltë është e mundur;
era e amoniakut ose aroma e ndritshme e peshkut nuk tregon freskinë e parë të produktit, është më mirë të përmbaheni nga një blerje e tillë;
peshoret duhet të jenë të lagura, të thata dhe të plasaritura, si dhe bishti i lakuar tregon se produkti ka qenë në banak për një kohë të gjatë;
sytë duhet të jenë të pastër, gushat duhet të jenë të kuqe të ndritshme ose rozë;
blej peshk më i mirë të tëra, kufomat zakonisht priten nga shitësit e paskrupullt, kështu që është e vështirë të kontrollosh freskinë e produktit.

Bettershtë më mirë të zgjidhni peshk të freskët për tiganisje.

Përgatitja

Përgatitni peshkun menjëherë para se ta skuqni. Ngrira duhet të shkrihet siç duhet në mënyrë që të mos cenojë integritetin e fibrave. Për 1 kg produkt, kërkohen 2 litra ujë të ftohtë, procesi mund të marrë një kohë të mjaftueshme.

Uji i nxehtë do të vlojë vetëm peshkun, do të humbasë shijen e tij.

Atëherë ju duhet të pastroni peshoren, zorrën. Më mirë të pastroni me një noton metalik nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Peshqit shumë të rrëshqitshëm fshijini së pari me kripë, mos harroni të prisni finat me gërshërë kuzhine. Hapi tjetër është heqja e pjesëve të brendshme, bëjeni me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit. Nëse shpërthen, fshijeni shpejt me kripë dhe shpëlajeni trupin e pajetë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Shtë e rëndësishme të dini jo vetëm se si të skuqeni siç duhet, por edhe si të neutralizoni erën dhe shijen specifike, për të cilën shumë nuk e pëlqejnë enët e peshkut... Ju do të duhet të njomni kufomat e qëruara në qumësht, 1 kg do të ketë nevojë për 1 litër qumësht. Lëreni për 2-3 orë, kjo është kohë e mjaftueshme për ta bërë mishin të butë dhe të butë. Pastaj ju duhet të shpëlani përsëri nën ujë të rrjedhshëm për të hequr qafe shënimet e qumështit këtë herë.

Shërbejeni me barishte, perime, zbukuroni me manaferrat

Peshk i skuqur me bukë

Përbërësit:

1 kg peshk;
2 gëlqere;
15 gr kripë;
30 gr përzierjet e borzilokut, majdanozit, koprës, hudhrës së tharë;
200 gr Miell;
200 gr krisur thekre;
50 ml vaj susami;
2 vezë.

Për tiganisje, përdoret buka, përndryshe copat do të humbasin formën e tyre, lëkura do të ngjitet në sipërfaqen e tiganit. Rrihni vezët në një pjatë të thellë derisa të shkumëzohen, në një enë të veçantë kombinoni krisurët me erëza. Shosh miellin 2 herë, pastaj derdh në një pjatë të sheshtë. Gjysmë ore para tiganisjes, shtoni kripë dhe lëng limoni në 1 litër ujë, ulni peshkun e përgatitur. Pritini atë të madhën në pjesë të barabarta, të voglin - skuqeni të tërë. Ngrohni një tigan, shtoni vaj susami, duhet të mbulojë kufomat në gjysmë. Së pari, hidhni miellin, më pas zhyteni në një vezë, dhe së fundi - përsëri piqeni me erëza. Skuqeni në secilën anë për jo më shumë se 5-6 minuta, pastaj vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Pjata shërbehet menjëherë me nxehtësi, nxehtësi, me barishte dhe perime. Gatimi kërkon një sasi minimale të kohës, dhe rezultati do të kënaqet me shijen e delikate mish me lëng peshk me nota pikante.

Peshku në brumë

Përbërësit:

500 gr peshqit;
100 ml salcë soje;
3 yje karafili;
20 gr xhenxhefil;
një majë kripe, kopër të tharë, kopër;
4 vezë;
200 gr miell tërshërë.

Gatishmëria e peshkut përcaktohet nga pjekja, duhet të jetë e artë

Para se të skuqni peshkun e lumit, së pari duhet ta marinoni atë. Salce soje ngrohni në një banjë uji në 50 °, shtoni karafil dhe xhenxhefil të copëtuar në një rende të trashë. Pasi ta hiqni nga zjarri, derdhni peshkun, lëreni për gjysmë ore. Ndërsa mishi po marinohet, ju duhet të përgatitni një brumë të shijshëm. Rrihni vezët me një majë kripe dhe barëra të thata. Hiqni peshkun nga marinada, thajeni në një peshqir. Zhyteni në brumë, pastaj zhyteni në miell nga të dyja anët. Për tiganisje, në vend të bollgur, mund të merrni grurë, por për ata që numërojnë kalori, është më mirë të qëndroni në opsionin e parë. Pastaj zhytni edhe një herë kufomat në brumë dhe dërgojini në një tigan të parangrohur. Për këtë recetë, vaji vegjetal duhet të zëvendësohet me gjalpë, kjo do të theksojë shijen delikate të peshkut.

Mustak i skuqur

Përbërësit:

800 gr mustak;
500 ml verë të bardhë;
50 ml vaj ulliri të rafinuar;
Portokalli;
15 gr kripë;
100 g krisur;
5 gr hudhër e thatë;
4 vezë.

Nuk është aq e lehtë të skuqësh shijshëm mustakët; së pari ju duhet të përgatitni një marinadë të veçantë. Për ta bërë mishin të butë dhe me lëng, pa një shije të veçantë lumi, është e nevojshme të marinoni për të paktën gjysmë ore. Pritini peshkun e qëruar në shirita, derdhni me verë të bardhë të thatë, shtrydhni lëng portokalli, kripë.

Skuqini copat e peshkut të madh përgjatë prerjeve të mishit, dhe jo në anën e peshores

Ndërsa peshku thith shijen e marinadës, ju duhet të përgatitni brumin. Rrihni vezët me një kamxhik, sigurohuni që të kripni dhe piper, përndryshe korja do të jetë e freskët. Përziejini tërësisht krisurët me hudhrën e tharë, është më mirë të mos përdorni hudhër të freskët, do të ketë shije të hidhur gjatë tiganisjes. Ngrohni një tigan, derdhni vaj, fillimisht zhytni copat e mustakëve në vezë, pastaj në bukë. Vendoseni butësisht në një sipërfaqe të nxehtë, është e rëndësishme të dini se sa të skuqeni në secilën anë - 6-7 minuta. Pastaj vendosni peshkun e gatuar në një peshqir letre, pastaj mund të dekoroni me barishte dhe perime. Mustak i skuqur i servuar me patate ose pure kungulli, perime të freskëta.

Gryka e peshkut e skuqur në një tigan

Ju jo vetëm që mund të skuqni peshkun e lumit në një tigan, por edhe të gatuani gjellë e shijshme nga havjar Ju duhet të zgjidhni vetëm të pjekur, vezët janë qartë të dukshme në të, nuk ka re. Para fillimit të procesit, shpëlajeni havjarin nën ujë të rrjedhshëm, të ndarë nga filmi. Pastaj kripë dhe piper, erëza tradicionale janë të mjaftueshme për të zbuluar dhe për të mos prishur shijen e produktit.

Përbërësit:

75 gr havjar
30 gr miell gruri;
20 ml vaj luledielli.

Përgatitur me miell, të përzier me havjar, ngrohni një tigan dhe derdhni vajin. Vendoseni në një sipërfaqe të nxehtë, 3 minuta janë të mjaftueshme në njërën dhe në anën tjetër, kthejeni me një shpatull druri në mënyrë që të mos shkelni integritetin e vezëve. Kur gatuhet, skuqet, merr një ngjyrë të bukur të artë, kështu që ju mund të përcaktoni gatishmërinë e pjatës. Havjar përmban 220-240 kalori, pavarësisht nga lloji i peshkut.

Për peshkun e skuqur, mund të zgjidhni servirjen klasike me patate dhe salcë kosi

Bërja e mishit të shijshëm dhe të butë të peshkut me një kore të freskët është e lehtë me udhëzime të thjeshta. Përmbajtja e ulët kalori dhe shija e pasur e gjellës do të kënaqin edhe gustatorët. Karakteristikat e përgatitjes do t'ju lejojnë të arrini një ngjyrë të artë, të shijshme, duke ruajtur lëngshmërinë e peshkut të lumit.