Çfarë lloj peshku mund të gatuhet me çmim të lirë. Si të gatuaj peshk

Pyetja se si të gatuaj peshk po shtrohet sot nga shumë amvisa. Në fund të fundit, çmimet për produktet e peshkut në dyqanet tona tani kafshojnë dhe frika e prishjes së peshkut me përgatitje të pahijshme ndonjëherë bën që disa amvise të refuzojnë plotësisht të përfshijnë enët e peshkut në menu familjare. Por këto frikë janë krejtësisht të kota! Epo, me të vërtetë, si mund të kesh frikë nga gatimi i enëve të peshkut në Rusi, ku traditat e peshkimit dhe përgatitjes së një kapjeje të pasur janë përmirësuar dhe nderuar nga paraardhësit tanë për shekuj? Merre fjalën time, gatimi i peshkut në mënyrë që të dalë lëng, i butë, aromatik dhe shumë i shijshëm nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore është të dimë dhe kujtojmë disa rregulla të thjeshta dhe hollësi kulinare që kemi trashëguar nga gjyshet tona. Ata tashmë dinin saktësisht se si të gatuanin peshkun, dhe jo thjesht ta gatuanin atë, por ta bënin një dekorim të vërtetë tavoline, pjatën kryesore si të menyve festive ashtu edhe të përditshme.

Sigurisht, jo vetëm rusisht, por të gjithë kuzhinë botërore të pasura në shumëllojshmëri menyra te ndryshme gatimi i pjatave të peshkut. E megjithatë, kuzhina ruse e peshkut krahasohet në mënyrë të favorshme me origjinalitetin, qartësinë dhe afërsinë e saj me idenë tonë moderne se si dhe çfarë mund të gatuhet nga peshku. Në përgjithësi, popullariteti i pjatave të peshkut në vendin tonë nuk është aspak i vështirë të shpjegohet. Historikisht, fiset sllave u vendosën përgjatë brigjeve të lumenjve, të cilat jo vetëm që u shërbyen atyre si një pengesë natyrore mbrojtëse kundër armiqve, jo vetëm si arterie transporti për tregti, por edhe si një burim i pasur i produkteve të shkëlqyera të shëndetshme dhe të shijshme të peshkut. Në të vërtetë, edhe sot peshkimi është një nga zbavitjet më të zakonshme dhe më të dashura ndër ne, dhe argëtime sa të dobishme për shtëpinë dhe të këndshme për ngushëllimin e stomakut.

Nuk duhet harruar se një shpërndarje kaq e gjerë e një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave të peshkut u lehtësua shumë edhe nga agjërimet tradicionale të kishës, kur gatimet e peshkut lejoheshin të servireshin në tryezë pothuajse në të gjitha ditët, përveç, ndoshta, agjërimit veçanërisht të rreptë. ditë.

Dhe kështu ndodhi që pasuria e pabesueshme e asortimentit të pjatave të peshkut nuk është thjesht një haraç për modën, por një traditë që është zhvilluar gjatë shekujve, një shtresë e tërë e historisë sonë, e cila ka zënë rrënjë fort në kulturën tonë dhe, sigurisht, në kuzhinat tona. Çfarë lloj pjatash peshku na ofron kuzhina ruse: këtu janë peshku i zier, i pjekur dhe i skuqur; peshk me avull, i cili gatuhej në një tigan të mbuluar me kapak; këtu është peshku "i korrigjuar" - i mbushur me drithëra, dhe peshku "telny" - i mbushur me peshk të grirë. Po, dhe mënyrat e servirjes së peshkut ndryshonin në një larmi të konsiderueshme: peshku i skuqur shërbehej nën zierje kokrra të kuqe, qepë ose lakër, të derdhur me shëllirë, uthull ose lëng limoni. Peshk me avull shërbehet me turshi, limon dhe barishte. Ata piqnin peshq në vajra aromatike aromatike, por nuk harruan për barishtet aromatike dhe një shumëllojshmëri të gjerë erëzash. Dhe sa byrekë dhe byrekë peshku, byrekë, zrazy dhe shitës peshku kanë mbijetuar deri më sot në formën e tyre pothuajse të pandryshuar! Dhe sot, kuzhina tradicionale ruse e peshkut është ende po aq popullore dhe e dashur nga njerëzit sa ishte shumë shekuj më parë.

Kjo është arsyeja pse faqja e internetit Culinary Eden vendosi të mbledhë dhe të shkruajë për ju këshillat dhe sekretet më të rëndësishme të gatimit që do të ndihmojnë edhe amvisat më të papërvojë të bashkohen me kuzhinën tradicionale ruse dhe të mësojnë se si të gatuajnë peshk.

1. Sot në shitje mund të gjeni pothuajse çdo, madje edhe peshqit më ekzotikë të oqeanit, por megjithatë shumica prej nesh i japin preferencën tonë peshkut më të njohur të lumit apo detit. Peshku i lumit është në dispozicion për ne në shumë të freskëta gjatë gjithë vitit, veçanërisht për ata që janë të dhënë pas peshkimit dhe ata që kanë njohje me peshkatarët. Peshku i lumit ndryshon nga peshqit e detit në një shije dhe aromë më të theksuar, megjithëse bollëku i kockave të vogla dhe shpesh luspat e forta e ndërlikojnë disi gatimin. peshk lumi. Peshku i detit, i cili është shumë më delikat në shije dhe i lehtë për t'u përgatitur, është i disponueshëm për shumicën prej nesh vetëm në formë të ngrirë. Në fund të fundit, periudhat e vjeljes industriale të shumë llojeve të peshqve të detit janë rreptësisht të kufizuara në periudha të caktuara të vitit, dhe dërgimi i peshqve të tillë nga rajonet e largëta bregdetare në rajonet qendrore të vendit tonë në formë të freskët ose të ftohtë është praktikisht i pamundur.

2. Kur zgjidhni peshk lumi të freskët ose të ftohur, kushtojini vëmendje të veçantë freskisë së tij. Peshku i mirë i freskët ka luspa me shkëlqim pak të lagësht, sy të fryrë transparentë, gushë të kuqe të ndezura, trupi i tij i pajetë është i dendur dhe elastik, dhe aroma është e lehtë, me nota të ujit të lumit dhe algave. Nëse peshku që ju ofrohet ka një aromë qartësisht të ndenjur, erë "peshku" ose amoniak, nëse sytë e tij janë të zhytur dhe të vrenjtur, gushat janë të zbehura ose, përkundrazi, shumë të errëta, luspat janë të vrenjtur dhe trupi i pajetë është letargjik, i rrudhur, me bark të fryrë - refuzoni të blini, nuk do të jetë e mundur të gatuani një pjatë të shijshme nga peshqit e ndenjur, dhe është e lehtë të helmoheni nga peshq të tillë.

3. Nëse zgjedhja juaj ra në një të ngrirë peshk deti, para së gjithash, sigurohuni që shtresa e akullit që mbulon trupin e pajetë të jetë e hollë dhe plotësisht transparente. Një shtresë akulli e bardhë, shumë e trashë dhe më e ngjashme me borën do t'ju tregojë se peshku është ruajtur gabimisht dhe mund të jetë shkrirë dhe ngrirë më shumë se një herë. Është më mirë të refuzoni të blini peshk të tillë. Gjithashtu, nuk duhet të blini peshk deti të ngrirë nëse trupi i tij ka shenja të dukshme të shumta dëmtimi, nëse trupi i pajetë nuk është plotësisht i mbuluar me akull, dhe pjesët e hapura të peshkut janë të era dhe të errësuara. Është e nevojshme të shkrini peshkun e ngrirë të detit në një temperaturë të ulët duke e vendosur në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Kjo do t'i lejojë peshqit tuaj të ruajnë plotësisht cilësitë e shijes, lëngshmëri dhe butësi.

4. Pastrimi i peshkut të freskët të lumit nga luspat shpesh rezulton të jetë një torturë e vërtetë për shumë amvisa. Por nuk ka asgjë të komplikuar në këtë! Sekreti i pastrimit të butë është shumë i thjeshtë: vendoseni peshkun në një qese plastike me kokë poshtë, kapeni fort peshkun nga bishti me njërën dorë dhe krahun tjetër krahun me një lugë gjelle të zakonshme; Hiqni luspat me një lugë, duke filluar nga bishti i peshkut, pikërisht në majë të çantës - në këtë mënyrë të gjitha luspat do të mbeten në qese dhe do t'ju duhet vetëm të shpëlani dhe nxirrni në zorrë një peshk të pastër. Ekziston një mënyrë tjetër për të pastruar peshkun nga luspat pa e njollosur të gjithë kuzhinën me të: merrni një lavaman të plotë me ujë, zhytni të gjithë peshkun në ujë dhe pastroni atë nga luspat duke përdorur një rende të veçantë për pastrimin e peshkut - të gjitha luspat do të mbeten në ujë. ujë, dhe nuk do të shpërndahet në të gjithë kuzhinën. Metoda e dytë ka minusin e vet - larja e lavamanit nga luspat ngjitëse pa bllokuar kullimin nuk është detyra më e këndshme.

5. A ia dolët me peshoren? Tani peshku juaj duhet të hiqet dhe, nëse është e nevojshme, të pritet në fileto. Për të hequr qafe një peshk, prisni me kujdes barkun me një thikë të hollë dhe të mprehtë, nga anusi në kokë. Kini kujdes: kur prisni barkun, përpiquni të mos dëmtoni fshikëz e tëmthit, që është ngjitur me mëlçinë, afër kokës së peshkut! Hiqni të gjitha të brendshmet nga barku i peshkut dhe hiqni butësisht filmin e zi dhe mpiksjen e gjakut nga brenda pranë kreshtës. Pastaj hiqni gushat: thjesht nxirrni ato me gishta, duke i prerë lehtë me gërshërë të mprehtë nëse është e nevojshme. Shpëlajeni peshkun e gërvishtur tërësisht brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, më pas thajeni peshkun duke e fshirë me peshqirë letre ose peceta dhe në fund spërkateni me pak lëng limoni ose uthull tavoline- kjo do të përmirësojë shijen e peshkut dhe do ta lehtësojë atë nga një erë specifike.

6. Për disa receta, nuk do t'ju duhet një kufomë e tërë peshku, por vetëm filetoja e tij. Sigurisht, mund të blini një fileto të gatshme në çdo dyqan, por problemi është se kur blini një fileto, nuk mund të jeni kurrë i sigurt se peshku nga i cili është marrë kjo fileto ishte i freskët. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e vështirë të hiqni fileton nga një peshk i freskët me duart tuaja. Gjithçka që ju nevojitet është një komoditet dërrasë prerëse dhe një thikë të mprehtë të hollë. Para së gjithash, pastroni dhe nxirrni peshkun, mos i prisni kokën dhe bishtin. Vendosni trupin e pajetë të peshkut në dërrasë dhe bëni një prerje të thellë tërthore pikërisht poshtë gushave. Fusni thikën në këtë prerje dhe, duke e mbajtur peshkun nga koka, prisni një copë fileto me një lëvizje të butë përgjatë kreshtës. Kthejeni peshkun dhe përsërisni. Ju keni dy fileto pa kocka me lëkurë. Për të hequr fileton nga lëkura, shtrijeni lëkurën e filetos poshtë dhe më pas, duke e mbajtur lëkurën nga ana e bishtit me një pirun, prisni fileton në buzë dhe me një lëvizje, duke shtypur fort një thikë të mprehtë në lëkurë. , prisni fileton. Pra, me disa lëvizje të thjeshta të një thike të mprehtë, mund të merrni lehtësisht një fileto peshku të freskët pa lëkurë dhe kocka.

7. Shumë shpesh amvisat ankohen se kur skuqen, edhe peshku i pjekur në miell ngjitet në tigan dhe bëhet copë-copë. Kjo mund të shmanget me pak truket e kuzhinës. Pastroni, shpëlani dhe thani peshkun tuaj. Nëse dëshironi, fërkojeni me erëza, por mos e kriposni. Ngrohni disa lugë vaj vegjetal në një tigan dhe më pas spërkatni pjesën e poshtme të tiganit me kripë të trashë. Përhapeni peshkun në kripë dhe skuqeni, në varësi të madhësisë së kufomës, për 5 deri në 10 minuta nga secila anë, në zjarr mesatar. Me këtë metodë të skuqjes, peshku juaj nuk do të ketë fare nevojë për bukë, nuk do të ngjitet kurrë në fund të tiganit dhe do të thithë saktësisht aq kripë sa duhet. Provojeni, është shumë e lehtë dhe e shijshme!

8. Rezulton krap shumë i shijshëm, i “riparuar” me hikërror sipas një recete të vjetër ruse. Dy krapa të mesëm janë bërë luspa, gërvishtje dhe gushë janë hequr. Mos e hiqni kokën dhe bishtin, sigurohuni që ta ruani qumështin, nëse ka. Nxehni një tigan të thatë në zjarr të fortë, shtoni ½ filxhan hikërror dhe ziejini për një minutë, duke e përzier shpesh. Më pas hidhni një gotë ujë të vluar, shtoni pak kripë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini hikërrorin nën kapak derisa të përthithet i gjithë uji. Drithërat duhet të rezultojnë pak të ziera, pak krokante. Në një tigan të veçantë, ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, shtoni një qepë të grirë dhe skuqeni deri në kafe të artë, më pas shtoni qumështin e peshkut të grirë copa të vogla dhe gatuajeni, duke e trazuar, për disa minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, transferojeni në hikërror, shtoni 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, një thelpi hudhër të grirë dhe 1 lugë gjelle. një lugë kopër. E trazojmë dhe e vendosim pak në frigorifer. Mbushni krapat me hikërror të grirë dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj dhe të spërkatur me kripë të trashë. I pjekim ne furre te parangrohur ne 200° per 15 minuta, me pas i nxjerrim krapet nga furra, i lyeme me salce kosi dhe i kthejme ne furre per 20 minuta te tjera.

9. Pike kritikohet shpesh për vrazhdësinë e mishit dhe aromën e veçantë. Dhe absolutisht më kot! Piku i gatuar siç duhet është shumë lëng dhe i shijshëm. Mundohuni të gatuani piqe të ziera me salcë kosi dhe rrikë. Hiqni luspat dhe zorrët e një pike që peshon rreth dy kilogramë. Prisni kokën dhe bishtin dhe priteni trupin e pajetë në pjesë të mëdha, vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni qumësht të ftohtë. Lëreni për 3 orë, më pas shpëlajeni me ujë dhe thajeni. Shtrydhni lëngun 8 lugë gjelle. lugë rrikë të grirë (të sapo grira është më e mira, por edhe rrikë e konservuar është e mundur). Mos e derdhni lëngun! Në një tenxhere shkrini 3 lugë gjelle. lugë ghee ose gjalpë, shtoni rrikë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Lyejmë një tavë të thellë me një fund të trashë me gjalpë, spërkasim me kripë, shtrojmë copat e pikut, spërkasim me piper të zi. Sipër peshkut vendosni rrikën e skuqur dhe vendosni nja dy gjethe dafine. Përziejini së bashku 800 gr. kosi dhe të gjithë lëngun e rrikë të shtrydhur, pak kripë dhe piper. Hidhni peshkun me salcën që rezulton, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarrin më të vogël për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet për 10 minuta të tjera. Shërbejeni me patate të ziera dhe turshi.

10. Është shumë e lehtë të gatuash purtekë të shijshme pike të pjekur me limon. Qëroni, zorrët dhe prisni në pjesë të mëdha dy kilogramë purtekë pike. Përzieni së bashku 2 lugë çaji kripë, ½ lugë çaji piper të zi, ½ lugë çaji kardamom të bluar, 1 lugë çaji kopër të thatë. Grini copat e purtekës me përzierjen që rezulton dhe lëreni në një vend të freskët për 30 minuta. Pritini disa limona në rrathë të hollë. Merrni një copë petë, vendosni mbi të një copë të vogël gjalpë, dy copa purtekë dhe disa feta limoni. Rrotulloni fort skajet e petë. Përsëriteni këtë me të gjitha pjesët e mbetura të peshkut. Vendosni peshkun e mbështjellë me fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° për 40 minuta. Peshkun e përfunduar e nxjerrim nga furra, e shpalosim folenë, i rregullojmë në pjata copat e purtekës dhe i hedhim sipër ato të formuara gjatë pjekjes. salcë limoni. Shërbejeni për një pjatë anësore patate të ziera me kopër të freskët dhe gjalpë.

Dhe në faqet e “Culinary Eden” mund të gjesh gjithmonë edhe më shumë këshilla të dobishme dhe receta të provuara që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani peshk.

Peshku është një burim i shkëlqyer dhe i shijshëm i vitaminave dhe lëndëve ushqyese të ndryshme. Por shpesh amvisat e reja preferojnë mishin, duke besuar se është më e lehtë për t'u gatuar. Por për të gatuar peshk, veçanërisht fileto peshku aq e thjeshtë sa mishi. Ka vetëm disa nuanca që duhet të merren parasysh.

Fileto apo peshk i plotë?

Nëse blini peshk në një dyqan, atëherë për herë të parë është më mirë të blini fileto peshku. Nuk kushton shumë më tepër se një peshk i tërë, por gatimi do t'ju marrë shumë më pak kohë dhe përpjekje.

Çfarë të zgjidhni peshkun e lumit apo detit?

Mosmarrëveshjet e nxehta mes adhuruesve të dhuratave të oqeanit dhe thesareve të lumenjve nuk janë qetësuar për shumë vite. Është e vështirë të japësh një përgjigje të qartë se cili peshk është më i mirë. Nga njëra anë, peshku i detit përmban më shumë proteina dhe lëndë ushqyese të tjera. Por është i ngrirë, gjë që e zvogëlon shumë dobinë e saj. Peshku i lumit mund të blihet thjesht i ftohur, por zakonisht është më i vogël, përmban më shumë kocka dhe ka një erë të theksuar. Vërtetë, etiketat e çmimeve zakonisht flasin në favor të peshkut të lumit. Nëse sapo keni filluar të mësoni se si të gatuani, atëherë për fillim është më mirë të zgjidhni peshkun e detit. Ka më pak kocka dhe një aromë më neutrale. Por atëherë mos hiqni dorë nga eksperimentet dhe përpiquni të gatuani opsione të tjera.

Si të pastroni peshkun?

Nëse keni një peshk të tërë, atëherë mos u dekurajoni. Prerja dhe pastrimi i tij nuk është aq i vështirë. Merrni një thikë të mprehtë në njërën dorë dhe mbajeni peshkun nga bishti në tjetrën. Peshku duhet të jetë në sipërfaqe me kokën larg jush. Qëroni luspat me thikë, duke punuar nga bishti në kokë derisa të ekspozohet lëkura e lëmuar. Përsëriteni këtë procedurë në anën tjetër të peshkut.

Këshillë: Nëse peshku ju rrëshqet në duar, atëherë lyeni gishtat me kripë, kjo do t'ju ndihmojë ta mbani atë.

Si ta nxirrni peshkun përpara se ta gatuani?

Me një thikë të mprehtë, bëni një prerje në bark dhe hiqni të gjitha të brendshmet nga peshku. Kontrolloni që të mos ketë mbetur filma të zinj askund, ata do të japin hidhërim. Shpëlajeni mirë brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse do të gatuani një kokë peshku, atëherë sigurohuni që të hiqni gushat, ato gjithashtu do të jenë të hidhura.

Si të bëni vetë fileton e peshkut?

Pastroni peshkun dhe hiqni të brendshmet siç u shpjegua më sipër. Prisni pendët që janë në të djathtë dhe në të majtë të kokës (mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me gërshërë). Më pas kapeni peshkun nga koka dhe pritini copat drejt bishtit. Mundohuni të drejtoni thikën përgjatë kreshtës. Kontrolloni fileton për ndonjë kockë. Nëse ka, atëherë hiqni ato me një mjet të veçantë ose piskatore.

Si të largoni erën e keqe para se të gatuani peshk

Një erë e fortë është një problem për shumë lloje peshqish, veçanërisht peshqit e lumenjve. Por një truk i vogël do t'ju ndihmojë të përballeni me këtë problem. Nëse jeni duke gatuar flakë, atëherë mjafton të hiqni lëkurën nga ana e errët. Era e merlucit hiqet në mënyrë të përkryer me një zgjidhje uthull. Çdo peshk do të bëhet më i butë, më i shijshëm dhe do të humbasë ERE e keqe nëse e mbani për rreth një orë në qumësht.

Nëse mendoni se Peshk lumi ka erë balte, pastaj e presim në copa të vogla. Vendoseni peshkun në një enë qelqi dhe mbulojeni me gjethe dafine të grirë imët. Hidhni ujë të ngrohtë në një enë dhe lëreni për një orë.

Si të bëni një marinadë të shijshme?

Mos e neglizhoni kurrë mundësinë për të marinuar peshkun përpara gatimit. Edhe peshku i sapo pjekur në furrë mund të jetë shumë i shijshëm nëse është zier paraprakisht në një marinadë. Të gjithë zgjedhin për vete një opsion të suksesshëm marinadë, por ne kemi zgjedhur disa opsione fituese.

Marinadë klasike me limon

Kjo metodë është e përshtatshme për marinimin e shpejtë të çdo lloj peshku. Pas një marinade të tillë, mund të piqet në skarë, të zihet në zjarr ose të gatuhet në furrë. marinadë limoni thjesht maksimizon shijen natyrale dhe largon erën e pakëndshme të peshkut të lumit.

Përbërësit:

limon - 1 pc;
kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Gjithçka që duhet të bëni është të shtrydhni lëngun e një limoni dhe t'i shtoni erëza sipas shijes tuaj. Lyejeni peshkun me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një vend të ftohtë për të paktën 20 minuta.

Një marinadë e thjeshtë për fileto peshku të pjekur në skarë

Të gjithë përbërësit shërbehen në bazë të një kilogrami peshk.

Përbërësit:

vaj ulliri- 100 g;
limon - 2 copë;
salce soje- 3 lugë gjelle;
zarzavate - 50 g;
erëza për shije.

Gatim

Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me salcën e sojës. Shtoni vaj ulliri në përzierje (nëse nuk ka vaj ulliri, atëherë vaji vegjetal do të bëjë), erëza dhe zarzavate të grira imët. Kur shtoni erëza, mos shtoni shumë kripë. Në fund të fundit, vetë salca e sojës është mjaft e kripur. Hidhni sipër çdo copë peshku dhe lëreni për disa orë.

Këshillë: se peshk i fresket, aq më pak kohë duhet për të qenë në marinadë.

Marinadë e pasur

Nëse preferoni ushqim pikant, atëherë kjo recetë marinimi është më e përshtatshme për ju. Këtu përdoren shumë erëza të këndshme, dhe adjika do t'i japë gjellës pak pikante.

Përbërësit

adjika - 2 lugë;
vaj perimesh- 2 lugë gjelle;
salcë soje - 3 lugë;
kopër - 20 g;
majdanoz - 20 g;
hops suneli - 1 lugë;
borzilok - 1 lugë;
rigon - ½ lugë
limon - 1 pc.

Gatim

Pritini zarzavatet, shtoni adjika dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç limonit në të. Përziejini. Lyejeni peshkun me përzierjen dhe vendosni sipër copat e limonit të prerë. Lëreni të marinohet në një vend të ftohtë.

Si të gatuaj peshk në një tigan

E thjeshtë por mënyrë e shijshme merrni ushqim - thjesht skuqni peshkun në një tigan. Edhe pse këtu, gjithashtu, ka hollësi.

Pritini peshkun në pjesë. Nëse peshku është i vogël, atëherë është më mirë të mos e prisni, por ta skuqni të plotë.Këshillë: nëse peshkut i bëni prerje të vogla, atëherë peshku i vogël nuk do të përdridhet gjatë skuqjes. Kështu që ju mbani një pamje tërheqëse të pjatës.
I spërkasim copat e peshkut me kripë dhe i lëmë për 10-15 minuta. Kjo do të ndihmojë që peshku të mos shkërmoqet gjatë skuqjes.
Për të parandaluar ngjitjen e peshkut në tigan, lyejeni paraprakisht në miell. Për ta bërë këtë, thjesht rrotulloni secilën pjesë në miell. Ka shije më të mirë nëse përzieni miellin me erëza të thata.
Hidhni vajin vegjetal në tigan. Mundohuni të hidhni vaj të mjaftueshëm në mënyrë që të mjaftojë për skuqje. Nëse e derdhni shumë, atëherë peshku do të dalë shumë i yndyrshëm. Duhet të kapni zjarr mesatar. Një zjarr i fortë do të djegë peshkun, por në një zjarr të ulët nuk do të skuqet derisa e kaftë e Artë. Gjithashtu kushtojini vëmendje mënyrës se si shtroni peshkun. Duhet të jetë mjaft i ngushtë, por jo njëra mbi tjetrën. Nëse lini një distancë të madhe midis copave të peshkut, vaji do të fillojë të digjet. Nëse e vendosni peshkun shumë fort, atëherë ai do të fillojë të lëngojë dhe të mos skuqet.

Skuqini peshkun nga të dyja anët deri në kafe të artë. Është mirë që peshku të jetë gati në zjarr të ulët në furrë. 10-15 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Pjekja e peshkut

Rezulton peshk shumë i shijshëm, i cili skuqet në thërrime buke. Kështu që ju kombinoni një kore krokante me një tul të butë brenda. Për të bërë bukë do t'ju duhet miell, vezë dhe therrime buke.

Vendosni tre pjata para jush. Hidhni miellin në njërën, thërrimet e bukës në të dytën dhe rrihni vezët në të tretën. Tani merrni një copë peshku dhe zhyteni në vezë. Më pas zhyteni në miell, pastaj përsëri në vezë, pastaj në thërrimet e bukës. Në çdo enë zhytni mirë një pjesë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me masën. Më pas skuqeni si më sipër.

Si të gatuaj supë peshku

Ka një shumëllojshmëri të gjerë të supave të peshkut. Mund të gatuani si supë peshku ashtu edhe supa të ndryshme me drithëra dhe perime. Ne do të japim vetëm disa këshilla për ta bërë supën më të shijshme.

Nëse është e mundur, përdoreni për gatim varieteteve të ndryshme peshku. Kjo e bën supën shumë më të shijshme. E vetmja gjë është se nuk rekomandohet përdorimi i krapit, buburrecit dhe buburrecit për gatimin e supës, të cilat i japin gjellës një shije të hidhur.
Mund të përdorni peshk të ngrirë në supë, por duhet ta vendosni në një tjetër ujë të ftohtë. AT ujë i nxehtë peshku i ngrirë do të humbasë shijen e tij.
Nëse përdorni një peshk të tërë për të bërë supën, bëni kujdes që të mos e zieni shumë. Kockat që bien nga peshku në supë do ta prishin shumë gjellën. Është më mirë nëse vëreni se peshku tashmë është gati, hiqeni menjëherë nga supa.

Si të gatuaj peshk për një fëmijë

Shumë fëmijë thjesht refuzojnë të hanë peshk. Nuk u pëlqen shija, sidomos kockat që duhen nxjerrë jashtë. Por peshku është shumë i dobishëm për fëmijët, prandaj është e padëshirueshme ta përjashtoni plotësisht atë nga dieta. Nga ana tjetër, shtyrja e ushqimit tek fëmija me forcë është një opsion i keq. Pra, një person mund të urrejë peshkun dhe gjithçka që lidhet me të për pjesën tjetër të jetës së tij. Shumica Menyra me e mire- për të bërë kompromis dhe për të gatuar peshkun në mënyrë të tillë që ta largojë atë nga të gjitha mangësitë.

Peshku me perime për fëmijë

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

fileto peshku - 400 g;
piper zile - 1 pc.;
domate - 2 copë;
gjalpë- 50 g;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
erëza për shije.

Gatim

Lani dhe thani fileton e peshkut. Pritini fileton në copa shumë të vogla. Pritini peshkun ashtu siç do ta prisnit fileto pule. Kontrolloni që të mos ketë mbetur kocka në peshk. Në një tigan ngrohim gjalpin dhe aty hedhim fileton të skuqet në zjarr të ulët.

Specat, domatet dhe qepët lahen, qërohen dhe priten në copa të vogla.

Këshillë: Për të hequr lehtë lëkurën nga një domate, derdhni ujë të valë mbi të.

Dërgoni perimet të skuqen në një tigan. piper zile ka një shije të ndritshme që e mposht plotësisht shijen e peshkut. Skuqini perimet për 2-3 minuta, më pas shtoni pak ujë dhe ziejini enën për 10-15 minuta. Dy minuta para gatimit, shtoni hudhrën e grirë imët.

Këto perime nuk duhet t'i përdorni, mund të përdorni të tjera, në varësi të asaj që është në frigorifer. Mund të blini gati përzierje perimesh, gjëja kryesore është që të jetë me perime që kanë një shije mjaft të qëndrueshme.

Pasi të fikim zjarrin e lëmë peshkun të qëndrojë për pak i mbuluar me kapak.

Peshku është një pjatë shumë e shëndetshme dhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Është i përshtatshëm për ushqimin dietik, pa e mbingarkuar trupin. Në të njëjtën kohë, duke e furnizuar atë me shumë elementë të dobishëm. Edhe nëse nuk keni gatuar kurrë gatime peshku, duke ndjekur disa rekomandime, mund të gatuani një darkë shumë të shijshme.

Pjatat e peshkut konsiderohen si një ushqim i domosdoshëm. Fakti është se vetëm ky produkt është në gjendje t'i japë një personi shumë vitamina dhe minerale të nevojshme ushqyese dhe të vlefshme. Jo më kot, shumë më parë sot, specialistët, duke zhvilluar menunë, përfshinin kënaqësitë e kuzhinës së peshkut dy herë në javë. Një dietë e tillë konsiderohet e saktë.

Ngrënia e pjatave të peshkut kontribuon në parandalimin e infarktit të miokardit, dhe gjithashtu përfiton funksionimin e zemrës, trurit dhe sistemit skeletor. Me një menu të dizajnuar siç duhet, e cila, natyrisht, duhet të përfshijë peshkun, qelizat e lëkurës së njeriut ruajnë më mirë lagështinë, gjë që ka një efekt pozitiv në shëndetin e përgjithshëm.

Ka shumë trajtime të shijshme nga një produkt i tillë. Në përgjithësi, peshku shkon mirë me çdo përbërës, mjafton të zgjidhni të duhurit. Për të përgatitur një vakt të këndshëm, është mirë të mos devijoni nga karta e recetës. Kënaqësi të tilla të kuzhinës përgatiten në mënyra të ndryshme.

Disa pjata nuk marrin më shumë se gjysmë ore për t'u përgatitur, ndërsa të tjerat mund të kërkojnë më shumë përpjekje dhe kohë, gjithçka varet nga receta e zgjedhur. Si rregull, tiganisja, zierja dhe zierja nuk zgjasin më shumë se gjysmë ore. Mbushja dhe gatimi i mbushjes kërkon pak më shumë kohë, e gjithë kjo varet ende nga përvoja dhe aftësia e zonjës.

Peshku rezulton shumë i shijshëm pas pjekjes, veçanërisht nëse gatuhet në furrë dhe në petë. Pjata ruan në maksimum vitaminat dhe vetitë e vlefshme të përbërjes së saj. Ju gjithashtu mund të përgatisni një pjatë të tillë në feta, duke shtuar perime në to dhe duke e mbështjellë secilën pjesë veç e veç në letër. Peshku mbars përbërës të tjerë me lëngun e tij dhe përftohet një delikatesë e shëndetshme dhe e lëngshme.

Nëse flasim për peshk të kripur, atëherë mund të vërehet se sot është e vështirë të zgjidhni vizualisht një produkt sipas dëshirës tuaj. Kjo është arsyeja pse ambasadori në shtëpi është kaq i zakonshëm dhe popullor me amvisat. Avantazhi këtu është se ju mund të shtoni erëza sipas gjykimit tuaj. Por duhet të theksohet gjithashtu se peshku është i lehtë për t'u zgjedhur nga një dietë e freskët dhe e gjallë.

Pse duhet t'i kushtoni vëmendje konsistencës, ajo duhet të jetë elastike. Sytë e produktit nuk duhet të kenë njolla gjaku. Kufoma e produktit duhet të jetë e plotë, dhe luspat duhet të jenë me shkëlqim. Nëse mungojnë shenja të tilla të rëndësishme, atëherë nuk duhet të blini një produkt dhe të gatuani enët prej tij. Me shumë mundësi, peshku ishte ngrirë shumë herë.

16.09.2019

Si të piqni një pike të plotë në furrë që të jetë me lëng

Përbërësit: pike, piper, domate, gjethe dafine, piper i zi, paprika, kripë, vaj ulliri

Pjekja e pikes në furrë nuk është e vështirë, është e vështirë për ta bërë atë me lëng. Receta jonë tregon në detaje dhe hap pas hapi se si ta arrini këtë.
Përbërësit:
- 600 g piqe lumi;
- 1 piper i kuq;
- 2 domate;
- 2 gjethe dafine;
- piper zile;
- paprika e ëmbël;
- kripë;
- vaj ulliri.

13.09.2019

Piqe e plotë e pjekur në furrë

Përbërësit: pike, limon, rrënjë majdanozi, qepë, karrota, kopër, piper i zi, kripë, vaj ulliri

Përbërësit:
- 1 kg pike;
- 0,5 limon;
- 1 rrënjë majdanoz;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 tufë kopër;
- piper i zi;
- kripë;
- vaj ulliri.

05.09.2019

Si ta pastroni shpejt peshkun nga luspat në shtëpi dhe të mos njollosni kuzhinën

Përbërësit: peshku

Gatimi i shijshëm i peshkut ndonjëherë është më i lehtë sesa qërimi i tij nga luspat. Në këtë rast, klasa jonë master do t'ju ndihmojë, e cila do t'ju tregojë se si ta bëni atë thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:
- peshku.

14.08.2019

Si të pastroni shpejt një purtekë nga luspat

Përbërësit: purtekë

Në procesin e gatimit të peshkut, amvisave mbi të gjitha nuk u pëlqen ta pastrojnë atë. Por në mënyrë që të mos shqetësoheni për këtë proces, ne kemi përgatitur për ju një klasë master për pastrimin e purtekës nga peshore - shumë e shpejtë dhe aspak e ndërlikuar.
Përbërësit:
- purtekë.

09.08.2019

Pjerrëza me pelte

Përbërësit: purtekë, xhelatinë, kripë, gjethe dafine, kokrra piper, erëza, limon, vezë të zier, majdanoz

Aspiku i peshkut rezulton gjithmonë i shijshëm, kështu që mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në çdo rast. tryezë festive- një meze e tillë do të jetë gjithmonë e përshtatshme. Dhe përgatitja e aspikut nuk është aq e vështirë sa mund të duket.
Përbërësit:
- 250 g purtekë pike;
- 1,5 lugë gjelle xhelatinë;
- 1\5 lugë kripë;
- 1-2 gjethe dafine;
- 5-6 kokrra piper të zi;
- 1\5 lugë erëza;
- 2-3 feta limoni;
- 0,5 vezë të ziera;
- 4-5 degë majdanoz.

08.08.2019

Si të gatuajmë levrekun në furrë në letër me limon

Përbërësit: levreku, limon, barishte, kripë, vaj ulliri

Të gjithë dashamirët e pjatave të peshkut me siguri do të shijojnë levrekun e pjekur në furrë. Shkon mirë me barishtet dhe limonin, ndaj sigurohuni t'i shtoni, nuk do të pendoheni.
Përbërësit:
- 350-400 g levrek;
- 4 feta limoni;
- 0,5 tufë zarzavate;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- 2 lugë gjelle vaj ulliri.

01.06.2019

Piqe e plotë e pjekur në furrë

Përbërësit: pike, gjalpë, kripë

Pike mund të piqet në furrë, dhe e tërë - kështu që duket shumë e shijshme dhe festive. Dhe me siguri do t'ju pëlqejë shija e një pjate të tillë, veçanërisht nëse bëni gjithçka si në recetën tonë.

Përbërësit:
- 1 pike me peshë afërsisht 1,5 kg;
- 2-4 lugë gjelle gjalpë;
- 0,5 - 1 lugë gjelle. kripë.

01.04.2019

Okroshka me peshk

Përbërësit: peshk i kuq, patate, vezë, kastravec, rrepkë, qepë, ayran, salcë kosi, kripë, piper, limon

Një alternativë e mrekullueshme për okroshka me sallam ose mish do të jetë opsioni me peshk, ose më mirë, me peshk të kuq pak të kripur. Kjo pjatë e parë nuk do të lërë askënd indiferent, do ta shihni!
Përbërësit:
- 100 gr peshk i kuq i kripur pak;
- 1 patate;
- 1 vezë;
- 1 kastravec i freskët;
- 3 copë rrepkë;
- 2 qepë të njoma;
- 250 ml ayran;
- 1 lugë gjelle salcë kosi;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- lëng limoni shije.

24.03.2019

Harengë pikante të kripura në shtëpi

Përbërësit: harengë, kripë, piper, dafina, mustardë

Peshku vetë-kriposur është gjithmonë më i mirë se blerja në një dyqan. Pra, nëse ju pëlqen harenga e shijshme kriposje pikante më pas gatuajeni në shtëpi duke përdorur recetën tonë të thjeshtë.
Përbërësit:
- 500 gr harengë;
- 30 gram kripë tryezë;
- 2-3 copa pipëza;
- 5 copë kokrra piper;
- Gjethja e dafinës shije;
- 0,5 lugë fara mustardë.

20.03.2019

Pike e mbushur plot ne furre

Përbërësit: pike, kërpudha, orcob, qepë, bukë, krem, piper, lozhë, kripë, piper, vaj, barishte, limon

Pike shumë peshk i shijshëm, të cilën me kënaqësi e përgatis për tryezën festive. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani piqe të mbushura të plota në furrë.

Përbërësit:

- 1 kg. pike;
- 120 gram gjalpë;
- 150 gram karota;
- 150 gram qepë;
- 150 gram bukë të bardhë;
- 100 ml. krem;
- 1 lugë paprika e ëmbël;
- 1 lugë lozhë e tharë;
- kripë;
- piper i zi;
- vaj perimesh;
- barishte të freskëta;
- limon.

28.06.2018

Levreku i skuqur

Përbërësit: qepë, vaj, miell, purtekë, kripur, kripë, erëz

Levreku është një peshk shumë i shijshëm. Shumë shpesh piqet, por sot do ta skuqim në tigan.

Përbërësit:

- 1 qepë,
- 3 lugë gjelle vaj luledielli,
- 1 lugë gjelle Miell,
- 800 gram levrek,
- 2 lugë gjelle therrime buke,
- 2 majë kripë,
- 5 gram erëza për peshkun.

17.06.2018

Skumbri në lëvozhgën e qepës

Përbërësit: skumbri, qepë, ujë, kripë

Ju ftoj të gatuani të shijshme një pjatë peshku- skumbri në lëvozhgën e qepës. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

- 1 skumbri,
- nga 5 llamba të lëvozhgës së qepës,
- 1 litër ujë,
- 5 lugë gjelle kripë.

27.05.2018

Barbecue me salmon në skarë

Përbërësit: salmon, barishte Provence, salcë soje, kripë, vaj ulliri, lëng limoni, domate qershi, kunguj të njomë

Barbecue mund të përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga peshku, veçanërisht i kuq, rezulton të jetë gjithashtu i shijshëm, madje shumë! I gjithë sekreti është marinadën e duhur, por për këtë do të jetë receta jonë.

Përbërësit:
- fileto salmoni - 200 gr;
- barishte Provence - 0,3 lugë;
- salcë soje - 2 lugë;
- kripë për shije;
- lëng limoni - 1 lugë;
- vaj ulliri - 1 lugë;
- qershi - 4-6 copë;
- kungull i njomë - 0,5 të vogla.

21.05.2018

Skumbri në gjethe çaji

Përbërësit: skumbri, sheqer, kripë, piper kokrra, çaj, gjethe dafine, ujë

Skumbri në çaj rostiçeri e shijshme të cilat mund t'i përgatisni lehtësisht. Ju shkruajta me mirësi recetën.

Përbërësit:

- skumbri - 400 gram,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- kripë - 2 lugë gjelle,
- kokrra piper - 4-5 copë,
- qese Çaji- 3-4 copë,
- gjethe dafine - 1-2 copë,
- ujë - 1 litër.

17.05.2018

Skumbri i kripur në 2 orë pa shëllirë

Përbërësit: skumbri i freskët i ngrirë, kripë, sheqer, gjethe dafine, kokrra piper, film ngjitës

Kjo është një recetë e mrekullueshme që me siguri do t'ju habisë me shpejtësinë dhe rezultatet e shkëlqyera! Në vetëm disa orë, skumbri i kripur është gati - i shijshëm dhe i bukur! Provojeni, patjetër do të jeni të kënaqur.

Përbërësit:
- skumbri - 1 copë (pesha 350-400 gr);
- kripë e trashë - 100 gr;
- sheqer - 50 gr;
- fletë dafine - 1-2 copë;
- kokrra piper - 4-5 copë;
- film ushqimor.

03.05.2018

Erë e skuqur me barishte

Përbërësit: erë e freskët, piper i zi i bluar, Miell gruri, kripë, vaj vegjetal, limon, barishte

Smelt është një peshk shumë i shijshëm. Sot do t'ju tregoj se sa e shijshme dhe e shpejtë për ta skuqur atë.

Përbërësit:

- 500 gram shkrirje;
- 3-4 majë piper të zi të bluar;
- 4-5 lugë gjelle Miell;
- kripë;
- një e treta e një gote vaj vegjetal;
- limon;
- zarzavate.

Të gjithë e dinë shumë mirë se peshku është një produkt shumë i vlefshëm dhe ushqyes. Specialistë të kualifikuar në të ushqyerit e shëndetshëm argumentojnë se gatimet e peshkut duhet patjetër të jenë të pranishme në dietën tonë të paktën disa herë në javë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët tanë, trupi i të cilëve thjesht ka nevojë për këtë produkt. Përveç faktit që gatimet e peshkut janë shumë të shëndetshme, ato mahniten edhe me shumëllojshmërinë e tyre dhe, natyrisht, shije e paharrueshme. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më e shijshme se pjatat e pazakonta, të ftohta ose të nxehta të peshkut. Në këtë kategori, në vëmendjen tuaj prezantohen recetat më të shijshme dhe më të shijshme për gatimin e peshkut. Falë faktit që këtu mund të gjeni receta për pjatat e peshkut me foto, gatimi i pjatave të peshkut nuk do të jetë aspak i vështirë për ju. Edhe specialisti më i papërvojë i kuzhinës me siguri do të përballojë detyrën dhe do të jetë në gjendje të kënaqë veten dhe të dashurit e tij me një kryevepër të shijshme të kuzhinës. Gjithashtu në këtë kategori mund të gjeni lehtësisht një pjatë sipas shijes dhe nevojave tuaja. Për shembull, pjatat e peshkut, polok, krapi, trofta, levreku, kapeli, salmoni rozë dhe të tjera specie të shijshme peshqit me siguri do t'ju pëlqejnë. Shumëllojshmëria e pjatave është aq e gjerë sa çdo herë mund të gatuash diçka të re dhe të ndryshme pjatë e kuzhinës. Epo, nëse e mbani me vëmendje figurën tuaj dhe preferoni salmonin, por nuk dini çfarë të gatuani nga salmoni, atëherë këtu, përsëri, do të gjeni shpejt përgjigjen për pyetjen tuaj. Sa i përket metodave të gatimit të peshkut, recetave për peshk të pjekur, enëve të peshkut në furrë, në një kazan të dyfishtë, në një tenxhere të ngadaltë - e gjithë kjo jepet gjithashtu në këtë seksion. Nxitoni të gjeni recetë e reçfarë të gatuani nga peshku dhe të mahnitni familjen me aftësitë tuaja të kuzhinës. Përveç kësaj, peshku mund të bëhet një dekorim i ndritshëm i tryezës festive.

01.06.2019

Piqe e plotë e pjekur në furrë

Përbërësit: pike, gjalpë, kripë

Përbërësit:
- 1 pike me peshë afërsisht 1,5 kg;
- 2-4 lugë gjelle gjalpë;
- 0,5 - 1 lugë gjelle. kripë.

05.04.2019

Okroshka me salmon

Përbërësit: patate, salmon, vezë, kastravec, qepë, kripë, piper, lëng limoni, ujë, kefir, salcë kosi

Okroshka me salmon pjatë e pazakontë. Unë ju këshilloj të gatuani një okroshka të tillë. Shija është origjinale. Receta është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

- 2 patate;
- 150 gram salmon;
- 2 vezë pule;
- 1 kastravec i freskët;
- 15 gram qepë të njoma;
- kripë;
- piper i zi;
- lëng limoni;
- 1 gotë ujë mineral;
- 1 gotë kefir;
- 2 lugë gjelle salcë kosi.

24.03.2019

Heh nga pike

Përbërësit: karrota, piku, erëza, hudhra, uthull, vaj, qepë, kripë

Heh mund të bëhet nga peshq të ndryshëm, por këtë herë ju këshillojmë të gatuani një meze të tillë pike. Rezulton shumë e shijshme, as mos hezitoni!
Përbërësit:
- 1 karotë e madhe;
- 0,5 piqe të sapokapura;
- 10 g erëza të thata koreane;
- 1 thelpi hudhër;
- 40 ml uthull vere;
- 50 ml vaj luledielli;
- 1 qepë;
- kripë për shije.

24.03.2019

Harengë pikante të kripura në shtëpi

Përbërësit: harengë, kripë, piper, dafina, mustardë

Peshku vetë-kriposur është gjithmonë më i mirë se blerja në një dyqan. Pra, nëse ju pëlqen harenga e shijshme e kripur pikante, atëherë gatuajeni në shtëpi duke përdorur recetën tonë të thjeshtë.
Përbërësit:
- 500 gr harengë;
- 30 gram kripë tryezë;
- 2-3 copa pipëza;
- 5 copë kokrra piper;
- gjethe dafine për shije;
- 0,5 lugë fara mustardë.

21.03.2019

Si të grijmë një pike

Përbërësit: pike

Pike është një peshk shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Sot dua t'ju tregoj se si të prisni bukur dhe mjeshtërisht një fileto pike ose mish të grirë për cutlets.

Përbërësit:

- 1 pike.

20.03.2019

Pike e mbushur plot ne furre

Përbërësit: pike, kërpudha, orcob, qepë, bukë, krem, piper, lozhë, kripë, piper, vaj, barishte, limon

Pike është një peshk shumë i shijshëm, të cilin e gatuaj me kënaqësi për tryezën festive. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani piqe të mbushura të plota në furrë.

Përbërësit:

07.03.2019

Kotoleta me purtekë pike në një kazan të dyfishtë

Përbërësit: fileto turmaku, qepë, selino, vezë, qumësht, kopër, krunde, piper, kripë, susam, domate

Pike është një peshk shumë i shijshëm, i yndyrshëm dhe i kënaqshëm. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë, por sot do t'ju tregoj se si të gatuani ëmbëlsira të shijshme të peshkut. Pjata, po ju them, thjesht ka shije të mrekullueshme.

Përbërësit:

- 500 gram fileto purtekë pike;
- 70 gram qepë;
- 80 gram kërcell selino;
- 1 vezë;
- 65 ml. qumësht;
- 30 gram kopër;
- 30 gram krunde tërshëre;
- piper;
- kripë;
- susam i zi;
- Domate qershi.

06.03.2019

Ëmbëlsira me purtekë peshku

Përbërësit: purtekë pike, krem, gjalpë, qepë, krisur, paprika, kripë, piper, oriz, kastravec

Nga purteka pike ju sugjeroj të gatuani shumë të shijshme dhe qofte të përzemërta. Receta është mjaft e thjeshtë. Shija e koteletave do t'ju habisë.

Përbërësit:

- 450 gram purtekë pike;
- 50 ml krem;
- 30 gram ghee;
- 90 gram qepë;
- 80 gram thërrime buke;
- 5 gram paprika e ëmbël e bluar;
- 3 gram erëza për peshkun;
- kripë;
- djegës;
- vaj perimesh;
- oriz i zier;
- kastraveca të kripura.

02.01.2019

Si të skuqni krapin pa kocka të vogla në një tigan

Përbërësit: krap i freskët, miell, kripë, piper, vaj vegjetal

Tifozët e krapit të skuqur do ta pëlqejnë këtë klasë master - në fund të fundit, në të do t'ju tregojmë se si ta gatuani siç duhet këtë peshk në një tigan, në mënyrë që të mos ketë kocka të vogla. Këshillat tona të hollësishme do t'ju ndihmojnë të përballoni këtë detyrë pa shumë sherr.

Përbërësit:
- 600 gr krap i freskët;
- 2 lugë gjelle Miell;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- vaj vegjetal për tiganisje.

06.12.2018

Pollock në një tenxhere të ngadaltë me karrota dhe qepë me salcë kosi

Përbërësit: polak, qepë, karrota, kripë, piper i zi i bluar, erëza për peshk, salcë kosi, vaj vegjetal

Nëse ju pëlqejnë pjatat e peshkut, atëherë ju këshillojmë të gatuani polok me qepë dhe karota në një tenxhere të ngadaltë - është shumë e shijshme dhe e shijshme! Kjo recetë do të shijohet nga të gjithë familjarët tuaj pa përjashtim.
Përbërësit:
për 2 porcione:
- Pollock - 400 gr fileto;
- qepë - 1 copë me madhësi të mesme;
- karota - 1 copë e vogël;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- erëza për peshk;
- salcë kosi - 4-5 lugë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

30.11.2018

Copa krapi argjendi të kripura

Përbërësit: krapi i argjendtë, ujë, uthull, qepë, dafina, piper, sheqer, kripë, vaj

me pelqen shume peshk i kripur. Burri im është peshkatar, kështu që shpesh e kripos peshkun vetë. Mbi të gjitha më pëlqejnë pjesët e kripura të krapit të argjendit. Sot do t'ju mësoj se si të gatuani këtë meze të lehtë.

Përbërësit:

- 1 krap argjendi,
- 1 gotë ujë,
- 2 lugë gjelle uthull,
- 1 qepë,
- 5 gjethe dafine,
- 7 copë. kokrra piper te zi,
- 1 lugë gjelle Sahara,
- 1 lugë kripë,
- 1 lugë gjelle vaj perimesh.

23.10.2018

Salmon i shijshëm i kripur i bërë në shtëpi

Përbërësit: salmon, sheqer, kripë, piper

Pasi të keni blerë një salmon rozë, ju vetë mund të turshini salmon rozë në shtëpi, i cili do t'i ngjajë salmonit në shije. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 1 salmon rozë;
- 1 lugë Sahara;
- 3 lugë gjelle kripë;
- 20-25 kokrra piper të zi.

05.08.2018

Merluci i marinuar me karota dhe qepë

Përbërësit: merluc, vaj, qepë, karrota, erëza, uthull, majdanoz, dafina, kripë, sheqer

NGA merluci ju sugjeroj të gatuani një shumë të shijshme dhe vakt i përzemërt- merluc i marinuar me karota dhe qepë. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

- 600 gram fileto merluci;
- 40 gram gjalpë;
- 15 ml. vajra bimore;
- 120 gram qepë;
- 150 gram karota;
- 5 gram paprika të bluar;
- 5 gram erëza për peshk;
- 20 ml. uthull molle;
- majdanoz;
- Gjethja e dafinës;
- kripë;
- sheqer.

24.07.2018

Fileto Pollock në brumë në një tigan

Përbërësit: fileto polak, vezë, miell, salcë kosi, vaj vegjetal, kripë, piper

Peshku i skuqur është veçanërisht i mirë nëse gatuhet në brumë - në këtë mënyrë ai mbetet i lëngshëm dhe i butë. Ne ju sugjerojmë të bëni fileto polak në këtë mënyrë - do të jetë tepër e shijshme!

Përbërësit:
- fileto polak - 300 gr;
- vezë - 1 pc;
- miell - 2-3 lugë;
- salcë kosi - 1,5 lugë;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë për shije
- piper për shije.

19.07.2018

Pollock i marinuar me karota dhe qepë

Përbërësit: polak, karrota, qepë, paste domate, uthull, lëng limoni, kripë, piper, gjethe dafine

Recetë për adhuruesit e peshkut. Gatim i shijshëm meze të nxehtë- pollock nën marinadën e perimeve. E thjeshtë, e përballueshme, e shijshme dhe e shëndetshme për të gjithë familjen.

Përbërësit:
- 1 kg polak,
- 4 qepë,
- 4 karota,
- 3 lugë pastë domate,
- 2 lugë gjelle uthull tryeze (lëng limoni),
- piper për shije
- kripë për shije,
- Gjethe dafine.

Enët e peshkut- burimi më i rëndësishëm i acideve yndyrore esenciale. Prandaj, nëse doni të qëndroni të rinj, energjikë dhe të shëndetshëm, mos harroni të gatuani enët e peshkut të paktën disa herë në javë. Këtu do të gjeni receta të shijshme dhe të shëndetshme për gatimet e peshkut, si dhe këshilla se si të gatuani peshkun në mënyrë që ai të ruajë në maksimum cilësitë e tij ushqyese dhe shije.

Në pamje të parë, nuk ka asgjë më të lehtë sesa të gatuash krapin në furrë, por ka disa hollësi. Në këtë recetë, unë ndaj sekretin se si të piqni krapin për ta bërë peshkun tepër të shijshëm dhe të lëngshëm...

Shumë e bukur dhe gjellë e shijshme relativisht i lirë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Vetëm imagjinoni, ju as nuk keni nevojë të pastroni peshkun nga luspat, dhe në vend të kësaj djathë i fortë Ne përdorim djathë të shkrirë...

Për të shijuar havjar të kripur, nuk është aspak e nevojshme të jepni shumë para për një kavanoz të vogël, mund të kriposni havjar në shtëpi, dhe është shumë, shumë e thjeshtë ...

unë propozoj recetë e shpejtë skumbri i pjekur në furrë. Përbërësit janë të lirë dhe të përballueshëm, por falë trukeve të thjeshta, skumbri rezulton të jetë tepër i shijshëm dhe i lëngshëm...

Salmoni është një nga të ashtuquajturit peshq të yndyrshëm, mishi i tij konsiderohet më i shijshmi. Edhe salmoni i skuqur është një delikatesë. Epo, nëse doni të surprizoni familjen tuaj me diçka të re...

Recetë e madhe skumbri i marinuar në shtëpi. Peshku rezulton pak i kripur, i butë, aromatik dhe shumë i shijshëm. Përgatitja për 1.5-2 ditë, një recetë shumë e thjeshtë...

Një pjatë shumë e shijshme ruse që mund të shërbehet me pjatat e para ose si pjatë e pavarur. Edhe pse brumi është maja, byrekët përgatiten lehtësisht. Unë ju sugjeroj të provoni ...

Një recetë e thjeshtë dhe praktike, skumbri i kripur është shumë më i shijshëm dhe më i lirë se ai që shitet në dyqane. Me pure patatesh ose patate të ziera shkon me zhurmë ...

Ndër të shpejta, të shijshme dhe në të njëjtën kohë receta të shëndetshme kjo recetë është e nivelit të lartë. Kjo pjatë rezulton aq e shijshme dhe e bukur sa mund të dekoroj fare mirë tryezën festive ...

Açugat janë një delikatesë jashtë shtetit dhe mjaft e shtrenjtë, një kavanoz i vogël kushton shumë, por açugeja mund të gatuhet në shtëpi, dhe rezulton e shijshme dhe dhjetë herë më e lirë...

Kulebyaka rezulton të jetë tepër e shijshme dhe e bukur, thjesht imagjinoni: e mahnitshme mbushje peshku me kërpudha dhe djathë plus brumë ajri. E përkryer për një festë apo një rast të veçantë...

Pjatë e mrekullueshme peshku!!! Një recetë shumë e thjeshtë dhe jo modeste, rolin kryesor e ka vetë peshku, dhe marinata dhe erëzat vetëm sa theksojnë shijen e tij të mrekullueshme...

Në pamje të parë, një kombinim shumë i pazakontë përbërësish, por shija është e mrekullueshme. Ndryshe nga sallatë klasike me misër, në këtë sallatë harmonia e shijes arrihet duke...

Nga barbuni ju merrni një aspik të mahnitshëm, i cili përgatitet jashtëzakonisht shpejt dhe, më e rëndësishmja, pa xhelatinë. Provojeni patjetër, shumë e shijshme dhe e shëndetshme...

Receta është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe praktike, e përshtatshme për fëmijët. Fëmijët mund t'i hanë pa frikë se do të shpojnë një kockë. Këto petka janë një alternativë e shkëlqyer për petët e mishit...

Merluci i gatuar sipas kësaj recete është i lëngshëm, me një shije fisnike dhe të rafinuar. Madje është e vështirë të besohet se për këtë pjatë përdoren produktet më të zakonshme...

Nuk ka gjithmonë kohë dhe dëshirë për të ngatërruar furrën, kështu që delikatesa e njohur përgjithësisht - krapi i kryqit në salcë kosi - mund të gatuhet në një tigan të zakonshëm. Peshku është i butë dhe shumë i shijshëm...

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm troftë, por gjithashtu mund të skuqni salmon, salmon rozë ose salmon. Peshku me djathë, madje edhe nën salca më delikate eshte thjesht nje vakt...

Krapi i kryqit ka një shije të hollë, shumë lëng dhe mish i butë me shumë pak yndyrë në të. Kjo është arsyeja pse dorado është shumë e popullarizuar në mesin e adhuruesve të ushqimit të duhur ...

Blerja e një harenge është një ruletë e vërtetë. Edhe nëse keni kujdesur për një harengë të shijshme pak të kripur, kjo nuk do të thotë se do të sillni në shtëpi atë që keni provuar. Pra, të mos tundojmë fatin...

Ne shume receta për pushime përdoret salmon i kripur. Në dyqan, salmoni i tillë është mjaft i shtrenjtë. Do të dalë shumë më lirë nëse e kriposni salmonin në shtëpi. Ndani një recetë të thjeshtë dhe të shijshme...

Koha e kriposjes është vetëm 4 orë!!! Skumbri i kripur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i shijshëm, elastik dhe mesatarisht i kripur. Përbërësit: skumbri i ngrirë, kripë, sheqer, erëza...

Një tortë e tillë rostiçeri me siguri do t'i kënaqë mysafirët tuaj me bukurinë dhe sofistikimin e saj. Kombinimi i salmonit të kripur dhe i butë Krem djathi e bën këtë pjatë të paharrueshme...

Kjo është një nga pjatat më të vjetra. Por pavarësisht thjeshtësisë në dukje të gatimit, duhet të dini disa rregulla të thjeshta në mënyrë që peshku të dalë gjithmonë i lëngshëm dhe krokant...

Unë propozoj të përgatisni një të thjeshtë dhe sallatë e shijshme me kallamar dhe djathë. Kjo sallatë kërkon vetëm katër përbërës kryesorë, përgatitet lehtë, shija është shumë delikate...

Merluci karakterizohet nga mishi i butë dhe i tretshëm shpejt, për këtë arsye u përfshi në kategorinë e produkteve dietike. Përgatitni këto qofte të shijshme dhe të pazakonta, janë të përshtatshme edhe fileto me merluci ose polok...

Pjata më e shijshme dhe e bukur me pike është piku i mbushur. Mbushja mund të bëhet nga fileto peshku, ose me shtimin e kërpudhave. Shiko recetë e detajuar, si dhe këshilla se si të lëkura shpejt një pike ...

Gatuani peshk të shijshëm, të butë dhe me lëng salce domatesh. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë, hake, pike, ndonjë peshk i bardhë. Kjo delikatesë shërbehet më së miri me një pjatë anësore me patate të ziera.

Kaq e butë, e shijshme dhe aromatik. ëmbëlsira peshku nuk e ke provuar akoma. Vetëm imagjinoni: fileto peshku, djathë dhe kërpudha - është thjesht një festë gustatorësh! Sigurohuni që të gatuani këto pjata të pazakonta...

Shumë e thjeshtë dhe recetë e shijshme gatim purtekë pike. Një minimum pune, por darka rezulton e mirë. Së bashku me peshkun pjekim njëkohësisht patate, karota dhe perime të tjera që janë në frigorifer ...

Të gjithë kanë zier ndonjëherë karkaleca të paktën një herë, kështu që ata e dinë nga përvoja e tyre se karkaleca të butë dhe me lëng nuk merren gjithmonë. Lexoni për dy sekrete kryesore se si të gatuani siç duhet karkaleca...

Kjo pjatë e thjeshtë me ushqim deti ka shumë përparësi: e shëndetshme, e shijshme, por më e rëndësishmja, pamja e unazave të skuqura të skuqura shkakton pa ndryshim oreks. Dhe është shumë e lehtë për t'u gatuar ...

Gustatorët e vërtetë e dinë se çfarë pjate e shijshme është kjo. Dhe nuk është e vështirë për ta gatuar atë, e vetmja gjë që duhet të dini është se si ta nxirrni siç duhet peshkun në mënyrë që të mos shtypni fshikëzën e tëmthit. Receta ime e fotove do t'ju ndihmojë me këtë ...

Nuk ka asgjë më të shijshme se ushqimet e detit, dhe karkaleca në brumë është përgjithësisht një delikatesë. Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë. Ne bëjmë brumin dhe voila më të thjeshtë, keni mbaruar ...

Mishi i krapit të argjendtë është shumë lëng dhe i butë, përmban yndyrna të vlefshme dhe është thjesht i përsosur për tiganisje. Provoni këtë recetë shumë të thjeshtë dhe të shijshme për krapin e argjendtë me limon...

Për herë të parë e pashë këtë recetë në Gjermani, në një libër më tej ushqim diete. Fotoja më pëlqeu aq shumë sa doja ta gatuaja patjetër. Ishte vërtet e shijshme dhe e lehtë...

Nëse nuk keni provuar kurrë petullat e vërteta të pikut, atëherë keni humbur shumë. Sigurohuni që të gatuani, veçanërisht pasi receta meriton vëmendje. Të gjitha sekretet e petullave të shijshme të peshkut janë këtu...

Përgatitni një pjatë peshku të shijshme, të shëndetshme dhe jashtëzakonisht të shijshme. Asgjë nuk krahasohet me peshkun e kuq të pjekur në furrë me kërpudha të skuqura, karota dhe qepë të skuqura ...

Shumë e thjeshtë dhe Ushqim i Shpejtë e cila mund të përgatitet në minuta. Për këtë ju duhet një kavanoz piper i konservuar, ton i konservuar majonezë dhe vezë të ziera...

Nëse planifikoni të gatuani diçka të pazakontë dhe origjinale nga peshku dhe ushqimet e detit, atëherë provoni me çdo kusht këtë pjatë tradicionale spanjolle. Nga rruga, gatimi i paella nuk është aq i rremë ...

Për këtë pjatë na duhet një kilogram ose pak më shumë merluc i freskët. Është më mirë të merrni fileto peshku tashmë të qëruar nga kreshtat dhe kockat. Ne vazhdojmë nga llogaritja e një pjese të tillë për person ...

Ata që i duan ushqimet e detit me siguri do ta vlerësojnë këtë sallatë të lehtë me një shije delikate. Përveç kallamarëve tradicionalë, vezëve dhe djathit, ai përfshin domate të freskëta dhe përkuluni. Është falë...

Për këtë recetë na duhet një peshk i tërë i madh, megjithëse teorikisht mund të merret në copa. Vërtetë, në këtë rast, prezantimi i kësaj pjate peshku do të rezultojë të jetë jo aq spektakolar ...

Kush nuk e mban mend frazën e famshme për aspikun nga filmi Enjoy Your Bath. Në mënyrë që pjata të mos funksionojë, si personazhi kryesor, mjafton të ndiqni disa rregulla të thjeshta. Njëra prej tyre: lëngu po gatuhet ...

Mishi i troftës është i butë dhe i shijshëm, i pasur me vitamina dhe i vlefshëm Acidet yndyrore. Ky është një nga produktet e pakta që është e dëshirueshme të gatuhet menjëherë, duke shmangur ngrirjen ...

Trofta.. Vetëm emri tingëllon kaq i shijshëm... Trofta mund të gatuhet në shumë mënyra: thjesht skuqni, piqni në mëngë ose mund të bëni një troftë, të mbushura me kërpudha, arra dhe ullinj ...

Pike, mustak, trofta, salmoni, merluci, purteka janë perfekte për një byrek me peshk, por në parim kjo delikatesë mund të përgatitet pothuajse nga çdo peshk, madje edhe i konservuar. Përbërësit: purtekë, qepë, kopër, brumë...