Supë peshku me kokë troftë. Veshi i kokës dhe bishtit të troftës, i plotë: recetë klasike dhe finlandeze Vesh i dyfishtë i troftës dhe peshkut të detit

Ju mund të gatuani supën e peshkut me troftë në mënyra të ndryshme, por më e pasura merret me shtimin e kokës dhe bishtit të këtij peshku. Në fakt, veshi i vërtetë përgatitet vetëm nga këto produkte. Për më tepër, në versionin klasik, peshku duhet të jetë i gjallë në momentin e gatimit. Besohet se pjesa e mesme e kufomës përdoret për gatimin e pjatave të dyta, dhe ato që mbeten, kokat dhe bishtat, përdoren për supë peshku ose supë peshku.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e veshëve të troftës janë:

Veshi i troftës mund të quhet edhe i kuq - nëse përgatitet nga varietetet e kuqe. Për t'i dhënë lëng mishi një ngjyrë më të theksuar, i shtohet shafrani. Nga perimet, një kokë e tërë qepë mund të shtohet në një vesh të vërtetë. E cila më pas hiqet nga supa. Nëse dëshironi, qepa mund të copëtohet. Patatet dhe karotat janë gjithashtu të pranueshme. Shtrohen të tëra që të shëndoshen, pastaj hiqen edhe nga zierja. Por të gjitha këto rregulla funksionuan më parë. Në kushtet moderne, veshi gatuhet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.

Para së gjithash, shtohen një shumëllojshmëri perimesh. Dhe i presim në kubikë, feta, shkopinj, të cilat më pas mbeten në enë. Dhe ajo që ne e quajmë supë me troftë sot është, në fakt, supë peshku. Edhe pse kjo nuk ndikon në cilësinë, shijen dhe popullaritetin e tij në mesin e përdoruesve.

Duke qenë se ky peshk ka një teksturë delikate, i shtohet lëngu i fundit. Në fillim shtrohen patatet. Më pas karotat dhe qepët. Nëse ka perime të tjera, atëherë rendi i shtimit të tyre do të përshkruhet në vetë recetën. Pjekja bëhet sipas dëshirës - në parim, ato të papërpunuara janë gjithashtu të përshtatshme. Copat e peshkut të prera në copa të mëdha ulen në lëngun tashmë të zier.

Pesë nga recetat më të shpejta të supës me troftë:

Kur veshi të jetë gatuar, është më mirë të hiqni peshkun prej tij dhe ta mbani veçmas. Përsëri, kjo bëhet në mënyrë që të mos shpërbëhet. Supa derdhet në pjata të ndara dhe trofta tashmë u shtohet atyre. Në këtë rast, përftohet një servirje e bukur me një copë të tërë peshku. Mysafirët do të jenë të kënaqur. Gustatorët dhe adhuruesit e çdo gjëje të butë mund të gatuajnë supë peshku nga fileto troftë. Navar nuk do të dalë shumë mirë, por pamja do të fitojë.

Një nga avantazhet e troftës është mungesa e kockave të vogla. Supa e peshkut nga ky peshk mund të shërbehet si pjatë e parë dhe t'u ofrohet fëmijëve pa frikë.

E nevojshme:

1 troftë e mesme (ose 500 g fileto),

50 gr gjalpë,

600-700 g patate,

1 kokë qepë,

1 karotë

2 thelpinj hudhre

limon, kripë, piper dhe disa gjethe dafine.

Si të gatuaj:

Pritini troftën në copa të vogla, hiqni të gjitha kockat nëse është e nevojshme. Lani mirë peshkun përpara se ta prisni.

Përgatitni perime. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë, karotat i grini në rende të trashë, qepën e prisni me thikë.

Në një tenxhere, kombinoni patatet, karotat, qepët dhe shtoni disa barishte të freskëta.

Ziejeni përzierjen e perimeve në zjarr të ulët për 20 minuta.

Shtoni copat e troftës në përmbajtjen e tiganit dhe vazhdoni të gatuani supën e peshkut.

Sapo peshku të jetë gati, e rregulloni veshin me erëza, kripë, piper të zi dhe shtoni disa feta limoni.

Nëse dëshironi, mund të diversifikoni shijen e pjatës së parë dhe ta plotësoni me hudhër të copëtuar. Ziejeni veshin me avull për disa minuta në zjarr të ulët.

Suplemente për veshin e troftës

Supa tradicionale e troftës zakonisht përmban një grup standard përbërësish. Megjithatë, disa eksperimente të kuzhinës mund të ndryshojnë shumë aromën dhe shijen e pjatës së përfunduar.

Nëse ju pëlqejnë supat e lehta me shumë barishte të freskëta, mund të provoni të zëvendësoni qepët me fidane jeshile.

Si shtesë mund të përdoret majdanozi. Mund t’i shtoni freski shijes me disa gjethe nenexhiku.

Bimët e freskëta mund të zëvendësohen edhe me barishte të thata. Për shembull, gjethja e dafinës plotësohet mirë me kopër të thatë dhe piper të zi në formën e bizeleve.

Nuk duhet të shtoni erëza për supat në veshin e troftës.

Tradicionalisht, kjo pjatë përgatitet në natyrë, në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur me erën unike të zjarrit.

Lëngjet e gatshme, kubet e supës dhe përzierjet e supave nuk do të përcjellin kurrë aromën dhe pasurinë natyrale të një supe të vërtetë peshku. Kjo është arsyeja pse për përgatitjen e tij është e nevojshme të përdoren vetëm përbërës natyralë.

Në mënyrë që veshi të jetë më i ngopur, mund ta gatuani në një mënyrë paksa të ndryshme. Filloni procesin me supë. Hidhni kokat dhe bishtat e peshkut në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini për 20 minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe vendoseni sërish të ziejë. Shtoni perimet dhe erëzat dhe në fund të zierjes plotësoni pjatën me copa fileto trofte. Falë kësaj teknike, ju do të maksimizoni aromën dhe shijen e një ëmbëlsie të vërtetë.

Supë me qofte, bizele, fasule, supë me lakër, borscht - gjithçka është gatuar shumë kohë më parë dhe më shumë se një herë. Kur pyetja se si të përkëdhelni familjen tuaj është veçanërisht e mprehtë, le të gatuajmë një supë peshku me troftë tepër të shijshme dhe të shëndetshme. Kjo supë gatuhet shpejt, nuk kërkon përbërës të veçantë dhe hahet edhe më shpejt, sepse rezulton shumë e lehtë dhe aromatik.

Përbërësi më i rëndësishëm i çdo supe peshku është, natyrisht, lëngu i mishit, dhe shija dhe cilësia e pjatës sonë të parë varet nga mënyra se si gatuhet.

Ekzistojnë dy mundësi themelore për gatimin e supës me troftë.

Lëngun e pjesëve të peshkut e ziejmë fillimisht direkt me luspa (më mirë të marrim kokën dhe bishtin) që të dalë më i trashë dhe më i pasur. E filtrojmë dhe vetëm më pas i shtojmë perimet.
Ne gatuajmë gjithçka së bashku, duke shtuar në mënyrë alternative patatet, qepët, karotat dhe vetëm më pas peshkun në ujë.

Vini re se në rastin e parë, veshi rezulton të jetë shumë më aromatik, i kënaqshëm dhe do të jetë më e lehtë të vendosni mishin e troftës nga bishti dhe kokën në të. Le ta konsiderojmë atë.

Përbërësit

Troftë (gjysma e kufomës ose bishti/koka)- 400 g + -
- 2.5 litra + -
- 3-4 copë. + -
- 1 pc. + -
- 1 pc. + -
- 1/2 tufë + -
- 1/2 tufë + -
- 1 lugë gjelle. l. + -
- 1-2 gjethe + -
Bizele me aromë- 3-4 bizele + -

Gatim

Siç mund ta shihni, këtu nuk mund të bëni pa erëza, kështu që është më mirë t'i rezervoni ato paraprakisht, kjo është ajo që do ta bëjë veshin tonë një vakt të vërtetë!

Merrni një tenxhere 3 litra, mbushni peshkun me ujë dhe, duke e çuar në një valë, gatuajeni edhe për 30-40 minuta të tjera në mënyrë që lëngu të bëhet i trashë.
Ndërsa trofta është duke u gatuar, lani dhe pastroni perimet. Menjëherë patatet i presim në kubikë, qepën dhe tre karota i presim në rende të trashë ose i presim në kubikë të vegjël.
Pasi të ketë kaluar koha, kapim pjesë të mëdha të peshkut me një lugë të prerë dhe lëngun e filtrojmë në një sitë ose sitë.
Pasi e keni derdhur, e kriposni, vendosni perimet e grira dhe mbulojeni me kapak. Tani veshi është gatuar edhe për gjysmë ore. Më pas shtoni gjethe dafine, aromë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Ndërkohë ndajmë mishin e troftës nga kockat dhe e vendosim së bashku me barishtet e grira në supë. Ziejeni 5 minuta dhe fikeni.
Tani veshi duhet të lihet të pushojë nën kapak për 15 - 20 minuta.Pasi insistoni do të bëhet edhe më i shijshëm.

Shërbejeni të tillë të shijshëm me salcë kosi ose 1 lugë gjelle gjalpë. Shija e saj kremoze shkon veçanërisht mirë me shijen e troftës.

Ide për amvise krijuese

Kjo recetë mund të përmirësohet nëse aplikoni teknikën e peshkatarëve dhe gatuani një vesh "të dyfishtë".

Vesh "i dyfishtë".

Në lëngun që rezulton nga një grumbull peshku, gatuani 200 - 300 g troftë të papërpunuar. Kështu që supa do të dalë aq e pasur sa nuk mund të vendosni fare patate dhe të kufizoheni në qepë dhe karota.
Nëse dëshironi, shtoni një kavanoz 300 g bizele të gjelbra të konservuara ose të njëjtën sasi të freskët në një vesh të tillë.
Asgjë tjetër nuk nevojitet, pasi mishin në vesh do ta shtojmë menjëherë nga 2 porcione troftë, kjo do ta bëjë supën më të trashë.

Pure supe

Nëse jeni adhurues i supës, nuk ka problem! Veshi i troftës është i shkëlqyeshëm për të krijuar një pjatë të tillë të parë.

Përpara se të shtoni mishin e zier nga kockat në supën e përgatitur, bëni pure perimet me një blender zhytjeje. Shtojmë zarzavatet dhe copat e peshkut të grira imët, si zakonisht.

supë krem

Do të jetë shumë mirë të bëni supë kremi me bazë supë peshku.

Për ta bërë këtë, thjesht derdhni një gotë krem 20% në supë para se të derdhni zarzavate në të. Kjo mund të bëhet në recetë me perime pure, dhe ku i kemi lënë në copa.

Mos lejoni që kombinimi i kremit, peshkut dhe domateve t'ju trembë, do të merrni një shije të këndshme shumë delikate.

Përbërësit

Troftë - 350 g
Krem 20% - 2 gota
Ujë - 2 litra.
Patate - 3 - copë.
Domate - 3 copë.
Karrota e mesme - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Gjethe dafine, piper i zi dhe piper i zi - sipas dëshirës
Kripë - 1 lugë gjelle

Gatim

Trofta tashmë duhet të lahet dhe të pritet në pjesë.

Hidhni ½ lugë gjelle vaj vegjetal në fund të një tenxhere me 3 litra dhe derisa të ngrohet, qëroni dhe copëtoni qepën.
E lemë të lëngojë dhe ndërkohë qërojmë dhe grijmë karotat, ia dërgojmë qepës. I skuqim perimet së bashku.
Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë domatet nga filmi në mënyrë standarde - i zhysim në ujë të vluar për 1 minutë. I grijmë imët dhe i vendosim të skuqen.
Pasi të ziejnë perimet i mbushim me ujë dhe i mbulojmë me kapak.
Pastrojmë patatet, i presim në kubikë, si për supë të zakonshme dhe i dërgojmë të ziejnë në ujë të valuar.
Pas 10 minutash vendosni në vesh copa trofte. Gatuani edhe 15 minuta të tjera dhe derdhni kremin.
Sillni gjithçka në një valë, kripë, piper, shtoni gjethe dafine nëse është e nevojshme.
5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni zarzavate të grira.

Shërbejeni supë me krem të nxehtë me troftë. Nëse dëshironi, mund të kalohet me qepë të njoma.

Duket se një recetë elementare për gatimin e supës me troftë mund të jetë kaq e ndryshme, por çdo herë është po aq e shijshme!

Trofta është një peshk i shijshëm dhe në të njëjtën kohë i shëndetshëm, prej tij mund të gatuani pjata të ndryshme. Supat janë të shijshme, sidomos supa e troftës, recetën e së cilës e njeh çdo peshkatar. Gjëja kryesore është të respektohen kufijtë kohorë, sepse mishi është i butë dhe është e lehtë të humbasësh shijen e tij unike.

Peshkatarët rekomandojnë marrjen e peshkut të freskët, vetëm të kapur. Mjekët pajtohen, sepse ruajtja afatgjatë dhe ngrirja e rëndë prishin ushqimin. Megjithatë, është e vështirë për banorët e qyteteve të peshkojnë nëse nuk ka rezervuar të madh ose lumë afër. Ne duhet të kërkojmë furnizues të besueshëm. Dyqanet e mëdha përpiqen ta ngrijnë fort troftën, duke i vendosur copat në tabaka të sheshta me copa akulli.

Këshilla me përvojë:

Merrni peshk të freskët ose të ngrirë lehtë të cilësisë dhe freskisë për supë.
Çdo pjesë e kufomës do të përshtatet në vesh. Një yndyrë e trashë jepet nga koka, kockat, pendët e salduara dhe gjithashtu bishti. Dhe shija dhe pamja e prezantueshme e gjellës është barku me copa fileto të butë.
Tymi i zjarrit është i lehtë për t'u krijuar në shtëpi. Mjafton t'i vëmë zjarrin një copëz të vogël thupër dhe të presim derisa supa të jetë gati, ta fikim duke e vendosur në një tenxhere.
Supa është me pak kalori, për ta “lehtësuar” më tej, mund ta rregulloni recetën duke hequr patatet ose duke i zëvendësuar me perime të tjera.
Pak njerëzve u pëlqen kur copat e qepëve të ziera notojnë në supë. Perimet janë të nevojshme për gjellë, kështu që mund të vendosni një qepë të plotë në lëng. Kur të jetë gatuar, hiqeni me kujdes. Shija do të mbetet, por qepa jo.
Kremi do t'i japë supës një pikante.

Shumica e recetave të supave janë të thjeshta, nëse ndiqni rekomandimet, edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.

Sa të gatuaj supë peshku me troftë

Me kalimin e kohës, peshku gatuhet më shpejt se mishi. Procesi i supës:

Lëngu zihet fillimisht, duke e bërë atë nga copa peshku të qëruar (rendi mund të ndryshojë);

Trofta është e mjaftueshme për 15-20 minuta nëse vendosni zjarrin mesatar;

Erëzat plotësojnë shijen e peshkut pa e ndërprerë, ndaj nuk duhet ta teproni me to;

Kokrrat shtohen më vonë, kur të jetë formuar lëngu.

Në përgjithësi, supa gatuhet për 30 minuta, është e rëndësishme të parandaloni që peshku të zihet shumë.

Veshi i troftës: një recetë klasike

Është më e shijshme se supa e peshkut e vetë peshkatarëve. Ata ndezin zjarr, përdorin një tenxhere kampingu dhe pjata është e ngopur me aroma të paharrueshme. Ju mund të bëni po aq mirë edhe në shtëpi.

Përbërësit:

troftë (fileto peshku) - 500 gr;
patate - 4 copë;
llambë;
karrota;
rrënjë majdanozi;
Gjethe dafine;
allspice;
piper i zi;
kripë;
gjelbërim.

Rendi i gatimit:

Trajnimi. Qëroni patatet dhe perimet e tjera dhe shpëlajeni mirë. Gjithashtu pastroni peshkun duke hequr luspat. Ndani kufomat në pjesë të barabarta.
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe prisni që të vlojë. Pritini në kubikë patatet e qëruara dhe vendosini në ujë.
Opsionet për prerjen e karotave - në kubikë të vegjël, grijini me rende ose pjata të holla. Shije. Pritini, shtoni karotat në patate. Disa gjethe gjethe dafine të thara do t'i shtojnë shije lëngut të perimeve.
Pasi të keni shtuar erëzat dhe specin bizele, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 7-9 minuta.
Shtoni majdanozin e qëruar dhe qepën e plotë. Më pas dërgoni copa të troftës të ziejnë. Uleni përsëri zjarrin, duke vendosur minimumin. Gatuani, duke e trazuar për 15 minuta të tjera.
Duke fikur sobën, e rregulloni supën me barishte të grira hollë, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të injektohet. Shërbejeni të nxehtë.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Vesh nga koka e troftës

Fillimisht përdoren filetot e peshkut. Është e lehtë të skuqet, zihet ose piqet me perime të ndryshme në furrë. Koka mbetet.

Përbërësit:

troftë (koka) - 2 copë;
patate (të mëdha) - 3 copë;
llambë;
karrota;
kopër e freskët.

Rendi i gatimit:

Përpunimi i kokës. Pasi t'i pastroni nga luspat, prisni gushën me majën e thikës dhe hiqni sytë. Shpëlajeni tërësisht, veçanërisht kutitë e gushës.
Vendosni peshkun e pastruar në një tenxhere të madhe, derdhni me ujë - mjafton 1,5 litra. Ndezni zjarrin, vendosni nivelin maksimal dhe mbuloni tiganin me kapak. Prisni derisa të vlojë, pastaj mblidhni shkumën.
Perimet. Pasi t'i pastroni, shpëlajini mirë. Pritini karotat si të përshtatshme - shufra, kube të mëdhenj ose grijini ato.
Shtoni një qepë të plotë tek peshku, në të njëjtën kohë zvogëloni nxehtësinë. Ziejini të gjitha 40 minuta, duke mos e lënë ujin të vlojë, përndryshe lëngu do të bëhet i turbullt.
Pritini patatet. Pasi i kapni kokat e ziera me lugë, i kaloni në një pjatë të sheshtë. Kullojeni të gjithë lëngun e peshkut në një tenxhere tjetër të pastër. Ndizni zjarrin, shtoni karotat atje.
Pasi prisni të ziejë, vendosni patatet e copëtuara, duke hequr periodikisht shkumën. Ulni nxehtësinë, ziejini derisa patatet të jenë gatuar.
Pritini kokat duke hequr mishin dhe copat i vendosni në vesh. Kripë. Zbukuroni supën me kopër të grirë përpara se ta shërbeni.

Veshi i troftës: koka dhe bishti

Ju nuk mund t'i hidhni kokat e ndara të peshkut, ky është një humbje e pakuptimtë. Ata bëjnë supë të mrekullueshme!

Përbërësit:

troftë (1 kokë, shtyllë kurrizore, 1 bisht);
patate - 3 copë;
karrota;
llambë e tërë;
piper i zi - 10 bizele;
karafil të thatë - 3 copë;
borzilok i tharë - 0,5 lugë;
kopër - 2 degë;
fletë dafine e tharë - 3 copë;
kripë.

Rendi i gatimit:

Trajnimi. Qëroni perimet, lani mirë. Pritini karotat në pjata të holla, qepën e lini të plotë. Pritini patatet në feta të mëdha. Pritini peshkun, duke i ndarë përbërësit dhe pastroni, duke hequr luspat.
Pasi të keni hedhur ujë në një tenxhere supe, vendosni karotat dhe patatet e copëtuara atje. Prisni derisa perimet të ziejnë. I trazojmë herë pas here duke hequr me lugë shkumën që shfaqet në ujë.
Ndërsa zien, shtoni karafil, kokrra piper, nja dy gjethe dafine, një qepë të tërë dhe degë kopër (pa copëtuar). Lëreni të piqet për 25 minuta.
Nxirrni me kujdes qepën e zier me të dy degët e koprës. Koha e gatimit varet nga lloji i patates. Si përgatitet ajo. Shtoni borzilok (më pak se një lugë), kripë (2 lugë).
Vendosni peshkun. Kokat zihen të tëra, pa prerë. Ndërsa zien, hiqni peshoren. Troftës i duhen 15 minuta që të jetë gati.

Veshi i troftës finlandeze me krem: recetë

Kremi i jep shije supës. Tradicionalisht, bëhet në furrë, duke marrë një tenxhere prej gize në vend të një tigani. Përveç filetos, mund të merrni edhe pjesën tjetër të kufomës.

Përbërësit:

troftë (filetë veç e veç) - 200 gr.;
komplet supe (pjesë karkasash);
karrota të plota;
patate - 3-4 copë;
llambë;
krem (10% me pak yndyrë) - një gotë;
gjalpë;
miell (për densitet) - 2 lugë;
erëza (gjethe dafine e thatë, kripë, piper).

Rendi i gatimit:

Duke përdorur një grup supë, gatuajeni lëngun prej tij. Kur të vlojë, mblidhni shkumën dhe gatuajeni edhe 16 minuta të tjera.
Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni. Shtoni karrota të copëtuara në të.
Lani troftën, e prisni në kubikë të mesëm.
Lëngu është gati, tërhiqni pjesët e peshkut. I vendosim veçmas dhe i hedhim perimet e grira në lëng mishi. Pasi prisni që patatet të jenë gati, shtoni kubikët e filetos.
Thajeni miellin duke e kalcinuar fillimisht në një tigan të thatë pa vaj dhe më pas derdhni vajin. Pasi prisni disa minuta, shtoni kremin me pak yndyrë dhe pak ujë. Ziejini përbërësit së bashku, më pas shtoni salcën me erëza në supë. Derdhni së fundit zarzavate të copëtuara. Pasi të ziejë për pesë minuta, fikim zjarrin.

Veshi i troftës me oriz: recetë

Orizi është një produkt i gjithanshëm që mund të plotësojë çdo pjatë të parë ose të dytë. Ai bën supa të kënaqshme, për të dytën bëhet një pjatë anësore.

Përbërësit:

troftë (filetë veç e veç) - 6 copë;
patate - 7 copë;
llambë;
karrota;
oriz (ndonjë) - 100 gr;
kripë;
piper i zi;
Gjethe dafine;
vezë.

Rendi i gatimit:

Pasi të keni larë orizin, vendoseni në një tenxhere kur uji të vlojë. Qëroni karotat, lajini dhe grijini me një rende mesatare.
Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët.
Pasi të keni copëtuar perimet, ngjiteni me orizin e zier. Mund t'i skuqni paraprakisht.
Qëroni patatet, shpëlajini dhe prijini në shirita mesatarë. Kur të mbaroni, shtoni në perimet e tjera të ziera.
Përgatisni fileton duke e prerë në pjesë të barabarta. Kur patatet të jenë gati gati, vendosini copat e peshkut në një tenxhere. Shtoni erëza duke përfshirë gjethen e dafinës.
Thyejmë vezën dhe e rrahim veçmas duke i shtuar pak ujë të ftohtë. Ndërsa lëngu vlon, derdhni vezën, ziejini për 3 minuta dhe më pas fikni zjarrin. Para se ta shërbeni, lëreni veshin të injektohet për gjysmë ore.

Veshi i troftës me elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë: recetë

Tenxherja e ngadaltë ndihmon zonjën të kursejë kohë, duke lehtësuar në të njëjtën kohë procesin e gatimit. Mjafton të grini përbërësit dhe të vendosni mënyrën e dëshiruar.

Përbërësit:

troftë (koka peshku) - 4 copë;
patate - 3 copë;
karrota;
elbi perla - 0,5 gota;
qepë - 2 copë;
një tufë zarzavate;
erëza.

Koha e gatimit: mesatarisht 90 minuta.

Procedura:

Plus kryesor i multicooker është se zonja shton produkte në të njëjtën kohë, pa një radhë.
Shpëlajini kokat, pastrojini me majën e thikës, duke hequr gushat. Vendosini së bashku në një tenxhere me shumë.

Në Rusi, supa e peshkut gatuhet në zjarr, por mund të gatuani edhe një supë shumë të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi. Trofta ka mish të kuq të yndyrshëm dhe të shijshëm, i cili është i pasur me aminoacide, yndyrna dhe vitamina të dobishme. Veshi i troftës mund të përgatitet jo vetëm nga filetot e shtrenjta të troftës, por edhe nga pjesët e papërshtatshme për pjata të tjera: kokat, pendët, bishtat dhe kreshtat.

Veshi i troftës i bërë në shtëpi

Edhe një zonjë e papërvojë mund të gatuajë një supë kaq të shijshme dhe të pasur.

Përbërësit:

troftë - 450 gr;
patate - 5-6 copë;
karota - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
zarzavate - 1 tufë.
Kripë, erëza.

Si gatuajmë:

Hidhni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në ujë të valë.
Qëroni qepën dhe shtoni të plotë në tenxhere.
Kriposni lëngun dhe pastroni perimet.
Pritini patatet në kubikë të mesëm dhe karotat në rrathë.
Shtoni në tigan dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth një çerek ore.
Kur perimet janë pothuajse gati, vendosni troftën, të prerë në pjesë.
Disa minuta para gatimit, shtoni zarzavate të copëtuara në tigan.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
Hidheni në tas dhe thërrisni të gjithë në tryezë.

Mund të shërbeni bukë të butë dhe majdanoz të freskët të grirë dhe kopër me veshin e troftës.

Nëse keni blerë një peshk të madh, atëherë mund të bëni një supë të pasur nga koka.

Përbërësit:

koka e troftës - 300 gr;
patate - 3-4 copë;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
piper - 1 pc.;
zarzavate - 1 tufë.
Kripë, erëza.

Si gatuajmë:

Merrni një tenxhere plot tre të katërtat me ujë.
Lëreni të ziejë, sezoni me kripë. Hidhni qepën e qëruar, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit.
Hiqni gushat nga koka, shpëlajini dhe vendosini në një tenxhere.
Gatuani në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
Hiqni kokën e peshkut dhe kullojeni lëngun.
Qëroni perimet, prisni patatet dhe specat në rripa dhe karotat në unaza.
Hidheni në lëngun e peshkut dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Nëse ka, atëherë shtoni copa të vogla fileto trofte.
Disa minuta para gatishmërisë, shtoni kopër të grirë imët.
Lëreni të piqet pak dhe shërbejeni.

Para se ta shërbeni, mund të shtoni disa barishte të freskëta në pjata.

Për të përgatitur një supë buxhetore dhe shumë të shijshme, mund të blini jo një fileto trofte, por disa bishta.

Përbërësit:

bishti i troftës - 300 gr;
patate - 3-4 copë;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
domate - 1 pc.;
zarzavate - 1 tufë.
kripë, erëza.

Si gatuajmë:

Bishtat duhet të lahen dhe të futen në ujë të vluar me kripë.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
Grini karotën në rende.
Kaurdisni qepën në gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme, më pas shtoni karotat në tigan.
Pritini domatet në feta të holla dhe ia shtoni në momentin e fundit skuqjes.
Qëroni patatet dhe pritini në rripa.
Hiqni bishtat në një pjatë dhe kullojeni lëngun.
Vendosni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit në supë.
Shtoni patatet dhe gatuajeni derisa të zbuten.
I heqim copat e mishit nga bishtat dhe i shtojmë në tigan.
Pak minuta para gatimit, shtoni në tigan perimet dhe koprën e grirë hollë.
Lëreni të qëndroni nën kapak dhe thirrni të gjithë në tryezë.

Përbërësit:

fileto trofte - 450 gr;
patate - 3-4 copë;
karota - 1 pc.;
qepë - 2 copë;
krem - 200 ml;
zarzavate - 1 tufë.
kripë, erëza.

Si gatuajmë:

Pritini peshkun në pjesë dhe zhytni në ujë të valë.
Kripë, shtoni gjethe dafine, kokrra piper dhe disa sytha karafil.
Qëroni qepën dhe priteni në copa arbitrare, jo shumë të vogla.
Skuqni qepën në gjalpë.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
Hiqeni peshkun nga tigani dhe kullojeni lëngun.
Dërgoni patatet të ziejnë dhe ndani peshkun.
Shtoni në tenxhere copat e troftës, të hequra nga lëkura dhe pa gropa.
Shtoni qepën dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
Hidhni kremin, kripë nëse është e nevojshme dhe mbulojeni.
Lëreni të qëndrojë ndërsa majdanozin grijeni imët.

Kur e servirni në pjata, hidhni një grusht zarzavate dhe provoni supën e peshkut me një shije të butë kremoze.

Përveç përbërësve kryesorë, shpesh në vesh shtohen drithëra të ndryshëm.

Përbërësit:

troftë - 450 gr;
patate - 5-6 copë;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
oriz - 100 gr;
vezë - 1 copë;
kripë, erëza.

Si gatuajmë:

Zieni ujin, shpëlajeni orizin dhe dërgojeni në tigan.
Patatet duhet të qërohen, të priten në kube dhe të shtohen në oriz.
Pritini në kubikë karotat e qëruara dhe shtoni në tigan.
Prisni qepën dhe dërgojeni tek pjesa tjetër e përbërësve.
Shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit.
Shpëlajeni peshkun, prejeni në kubikë të mëdhenj, duke hequr lëkurën dhe kockat.
Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
Rrihni vezën e pulës me një rrahëse në një filxhan dhe derdhni në një tenxhere.
Lëreni supën të vlojë, mbulojeni dhe hiqeni nga zjarri.

Lëreni veshin të qëndrojë për pak kohë dhe ftojini të gjithë në darkë.

Kalli i troftës me elb

Një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme mund të përgatitet me elb.

Përbërësit:

troftë - 450 gr;
patate - 3-4 copë;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
elb perla - 1-3 gota;
zarzavate - 2-3 degë;
kripë, erëza.

Si gatuajmë:

Për këtë recetë, lëngu fillimisht zihet nga prerjet e troftës.
Vendosni pendët, shtyllën kurrizore dhe kokën në ujë të valë.
Pas një çerek ore, hiqni peshkun dhe kullojeni lëngun.
Shtoni piper dhe gjethe dafine në lëngun e zier. Mund të vendosni një degë majdanoz.
Shpëlajeni elbin dhe shtoni në supë.
Prisni qepën në copa të vogla dhe karrotën në rripa ose grijeni.
Skuqini ato deri në kafe të artë në vaj vegjetal.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
Shtoni në tigan patatet dhe pak më vonë karotat dhe qepët e skuqura.
Pjesës tjetër të produkteve i shtojmë copat e filetos së troftës, të qëruara dhe të papastërta.
Para gatimit, shtoni zarzavate të copëtuara në tigan.