Të gjitha amvisat ndahen në dy grupe: ato që pranojnë të rrinë zgjuar natën dhe gatuajnë me entuziazëm brumin për tortën e Pashkëve, dhe ato që janë shumë dembelë-një herë-nuk munden dhe që shkojnë në dyqan për pasta të festave. Sigurisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Megjithatë, ndonjëherë duke parë listën e produkteve dhe mënyrat komplekse për t'i kthyer këto lista në brumë të harlisur aromatike, shumë heqin dorë. Pjekja e Pashkëve, sidomos sipas recetave tradicionale, nuk u jepet të gjithëve. Prandaj, u shpikën receta të thjeshtuara për ëmbëlsira të Pashkëve, të cilat përdorin maja të thatë dhe shumë më pak kifle.

Këtu jeni, ju lutem, për të ndihmuar 5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta, dhe do t'ju duhet vetëm vetëbesim dhe një qëndrim pozitiv, jo pa arsye në kohët e vjetra ata thoshin "Çfarë humori - një tortë e tillë!".

Për mënyrën e përgatitjes për gatimin e ëmbëlsirave të Pashkëve, faqja jonë ka shkruar më shumë se një herë. Në rishikimin aktual, do të ketë vetëm receta, dhe ato janë më se të thjeshta. Sigurisht, nuk vendosni aq shumë kifle në brumin "të shpejtë" të ëmbëlsirave të Pashkëve, sa në atë që përgatitet pothuajse brenda natës. Megjithatë, mund të njomni rrushin e thatë dhe qershitë e thata në rum ose konjak. Mund të shtoni një përzierje kardamom, arrëmyshk dhe karafil në vend të vanilinës së zakonshme për t'i bërë aromën marramendëse. Nëse aroma e vanilinës është më e njohur për ju, blini bishtaja të vërteta të vaniljes - do të kuptoni ndryshimin midis "kimisë" së blerë në dyqan dhe vaniljes së vërtetë aromatike. Mos e zëvendësoni gjalpin e vërtetë me margarinë. Blini vezë pule të bëra vetë. Merreni seriozisht pjekjen e Pashkëve, sepse e gatuani një herë në vit.

Kështu, keni vendosur të piqni një tortë të Pashkëve dhe 5 nga recetat më të shijshme dhe më të thjeshta presin duart tuaja të ngrohta!

Ëmbëlsira e Pashkëve "Pashkëve të ndritshme"

Përbërësit:
Për provë:
500 ml qumësht
1-1,3 kg miell,
6 vezë
200 gr gjalpë,
200-250 g sheqer,
11 g maja e thatë
½ lugë vanilje,
1 majë kripë
300 gr rrush të thatë pa kokrra.
Për glazurën:
2 te bardha veze
100 g sheqer.
Për dekorim:
marmelatë me shumë ngjyra ose spërkat.

Gatim:
Holloni majanë e thatë në qumësht të ngrohtë, shtoni 500 g miell në të dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkoni me sheqer dhe vanilje. Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të bëhen shkumë. Në brumin e afruar, shtoni të verdhat, gjalpin e zbutur, proteinat dhe gradualisht, duke e trazuar, shtoni miellin e mbetur. Ziejeni brumin dhe lëreni për 1 orë që të fryhet. Më pas shtoni rrushin e larë, përzieni dhe prisni derisa brumi të ngrihet sërish. Me brumin e mbaruar mbushim ⅓ nga kallëpët e lyer me yndyrë dhe i lëmë në këtë formë për pak kohë që brumi të ngrihet dhe të mbushë format. Piqini ëmbëlsirat e Pashkëve në një furrë të parangrohur në 150ºС derisa të gatuhen. Ndërkohë përgatisim brymën. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat me sheqer derisa të formohen maja të qëndrueshme. Mbulojini ëmbëlsirat e nxehta të Pashkëve me krem ​​të përgatitur dhe dekorojeni me copa marmelatë shumëngjyrëshe, arra të grira ose spërkatje të gatshme.

Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Përbërësit:
Për provë:
1 kg miell
2 lugë gjelle. qumësht i ngrohtë,
250 gr margarinë,
6 vezë
1 st. Sahara,
1 lugë vanilje,
2 lugë gjelle. l. maja e thatë,
1 st. farat e kungujve me lëvozhgë.
Për glazurën:
1 proteinë
½ rr. Sahara,
1 lugë lëng limoni
1 majë kripë.
Për dekorim:
100 g fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra.

Gatim:
Për brumin, përzieni majanë e thatë me 1 lugë. sheqerin, derdhni qumështin, përzieni dhe shtoni 1,5 lugë gjelle. Miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë. Ndani të verdhat nga e bardha e vezëve. Përziejmë të verdhat me sheqerin e mbetur dhe vaniljen, shtojmë 200 gr margarinë të zbutur dhe i përziejmë. Aty e derdhim brumin në masën totale. Rrihni të bardhat e vezëve dhe futini në brumë. Gradualisht shtoni miellin e mbetur në të. Më pas shtoni farat e kungullit (të plota ose të copëtuara), përzieni mirë dhe lëreni brumin edhe 1 orë në një vend të ngrohtë. Lyejmë enët e përgatitura për pjekje me margarinën e mbetur dhe i mbushim përgjysmë me brumin. Lëreni brumin të ngrihet dhe vetëm më pas vendosini kallëpet në furrën e parangrohur në 180ºС. Piqni për një orë. Rrihni proteinën me një majë kripë në një shkumë të fortë. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Derdhni ëmbëlsira të nxehta me kremin që rezulton, spërkatni me fruta të ëmbëlsuara sipër dhe lëreni kremin të forcohet.

l

Torta e Pashkëve "Catherine"

Përbërësit:
500 ml qumësht të ngrohtë
9-10 Art. Miell,
1 st. Sahara,
1 lugë kripë,
½ rr. vaj i rafinuar vegjetal.
200 gr gjalpë ose margarinë
5 vezë
2 lugë maja e thatë,
½ rr. rrush pa fara.

Gatim:
Hidhni pak qumësht të ngrohtë në një kavanoz 0,5 l, shtoni 2 lugë. sheqerin dhe majanë, përziejmë dhe e vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të fryhet. Shosh miellin në një enë të gjerë, por jo të gjithë, por rreth 8 gota. Në një tas të veçantë holloni në qumësht vezët, kripën, perimet dhe gjalpin, të grira veçmas me sheqer. Hedhim masën në miellin e situr paraprakisht, pastaj brumin dhe shtojmë rrushin e thatë. Gatuani brumin duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit. Do të merrni shumë brumë, do të mjaftojë të gatuani disa ëmbëlsira të Pashkëve. E shtrijmë brumin në format e lyera me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180ºС derisa të piqet. Ftoheni ëmbëlsirat e pjekura të Pashkëve, derdhni kremin e bërë nga 1 proteinë dhe 1 lugë gjelle. sheqer të rrahur me mikser, ëmbëlsirat e Pashkëve i zbukurojmë sipas dëshirës.

Dhe për t'i bërë ëmbëlsirat e Pashkëve, mund të provoni edhe recetat e "natës". Me këtë metodë, majaja, madje edhe maja e thatë, do të jetë në gjendje të rrisë shumë më tepër kifle në brumë, që do të thotë se ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do të jenë më të shijshmet. .

Kulich "Ringjallja"

Përbërësit:
Për provë:
3 art. Miell,
1 st. qumësht i ngrohtë,
200 gr gjalpë,
1 st. Sahara,
2 vezë,
2 lugë maja e thatë,
½ rr. rrush i thatë,
vanilinë - për shije.
Për glazurën:
3 ketra,
1 st. Sahara.

Gatim:
Në mbrëmje, pa e përzier, vendosni majanë, gjalpin e prerë në feta, sheqerin (dhëmbët e ëmbël mund të rrisin sasinë e sheqerit duke shtuar gjysmën më shumë në gotën e sheqerit të treguar në recetë) dhe rrushin e thatë të larë në një tigan të emaluar. pa e trazuar. Për këtë të fundit dua të jap një këshillë: merrni rrush të errët për këtë pastë. Kur të futet brenda natës, brumi do të dalë një ngjyrë kremi shumë e këndshme. Derdhni gjithçka me një gotë qumësht të ngrohtë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni deri në mëngjes. Në mëngjes, kësaj mase shtoni miell dhe vanilinë sipas shijes. Ziejmë mirë brumin dhe e shtrijmë në kallëpe të lyer me yndyrë duke i mbushur përgjysmë. Lëreni brumin të qëndrojë derisa të dyfishohet në masë. Tani tortën e vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 200ºС derisa të piqet. Herë pas here, kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një shkop druri. Lyeni tortën e përfunduar me krem, dekorojeni me spërkatje dhe thajeni në furrë të hapur.

Torta e Pashkëve “Glorious” me shafran

Përbërësit:
7.5 Art. Miell,
1.5 st. qumësht,
1.5 st. Sahara,
1.5 st. gjalp i shkrirë,
8 vezë
1,5 thasë maja të thatë
vanilje - për shije
2 lugë gjelle. l. shafran i thatë, i holluar në një sasi të vogël uji,
0.5 rr. rrush të thatë.

Gatim:
Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin, erëzat dhe miellin e përzier me majanë e thatë. Lëreni përzierjen gjatë natës në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, rrahim brumin e pjekur disa herë. Nuk duhet të jetë e ftohtë. Lyejmë me vaj format e pjekjes, i spërkasim me bollgur ose thërrime buke. Mbushni kallëpet ⅓ plot me brumin dhe lëreni të ngrihet pak. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në një furrë të parangrohur në 180-200ºС derisa të gatuhen, duke e kontrolluar atë me një shkop druri ose një pishtar. Tortat e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe i dekorojmë sipas dëshirës.

Gezuar Pashket! Gëzim për ju dhe familjet tuaja!

Larisa Shuftaykina

Torta e Pashkëve është një produkt ëmbëlsirash i njohur historikisht i bërë nga brumë i pasur, i cili përgatitet në mënyrë pandispanje dhe pa fryrje. Me fjalë të tjera, ky është rituali rus i bukës së Pashkëve.

Ky atribut i domosdoshëm i tryezës së Pashkëve është pjekur nga mielli i grurit premium (në formën e një cilindri) në furrë deri në kishë.

Në tryezën festive të Pashkëve, vendin kryesor e ka një pjatë me të cilën duhet të jenë pranë njëri-tjetrit, të gatuar sipas recetave të ndryshme. Dhe tashmë në vende të ndryshme në tryezë, midis pjatave të mishit me rosa dhe lakër aromatike, kishte pjata me biskota të pikturuara dhe të magjepsura

Torta më e shijshme e Pashkëve - një recetë e thjeshtë me maja të thatë

Tani do të mësoni se si të gatuani tortë me qumësht të pjekur. Pergatitet shume thjesht ne forme dhe del shume i bute dhe i ajrosur dhe ne diten e dyte behet edhe me i shijshem.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 100 g
• Maja e thatë - 1 lugë çaji
• Qumësht i pjekur i ngrohtë - 125 g
• Gjalpë - 80 g
• Rrush i thatë - 50 g
• Miell - 250-300 g
• Sheqer vanilje - 0,5 lugë
• Konjak - 1 lugë gjelle. lugë (opsionale)
• Lustër proteinash: sheqer pluhur - 100 g, proteina - 1 copë, lëng limoni - 1 lugë çaji

Përgatitja e një recete

1. Holloni majanë në qumështin e pjekur të ngrohtë dhe përzieni derisa të tretet lehtë.

2. Thyejmë 1 vezë në një filxhan dhe shtojmë të verdhën nga e dyta (proteina do të shkojë për të bërë glazurën). Hidhni sheqerin, shtoni gjalpin dhe përzieni me një kamxhik.

3. Shtoni rrushin e larë dhe ia shtoni përbërësve.

4. Përzierjes së bashku me majanë shtoni qumështin e pjekur të ngrohtë dhe përzieni.

5. Mbyllni masën që rezulton me një film dhe lëreni për 8-12 orë në temperaturën e dhomës. Është e përshtatshme për të bërë të gjitha këto në mbrëmje.

6. Më pas heqim filmin, në masë hedhim kripë, sheqer vanilje dhe një lugë konjak. Le të përziejmë.

7. Gradualisht dhe pjesë-pjesë shtoni miellin dhe përzieni çdo herë.

8. Kur të jetë shtuar i gjithë mielli, fillojmë të përziejmë me duar për 10 minuta.

9. Marrim forma letre të gatshme dhe lyejmë të gjitha anët dhe fundin me një furçë brenda. E vendosim brumin jo në skajin e sipërm, lëmojmë pjesën e sipërme në mënyrë që të jetë e njëtrajtshme. Mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të rezistojë për 1 orë, ku të mos ketë dridhje.

10. Ëmbëlsira e Pashkëve janë rritur, hiqeni filmin dhe vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje në furrën e ngrohur më parë në 200 gradë për 10 minuta.

11. Ne shohim se si një dhe torta e dytë e Pashkëve ngrihen nën ndikimin e temperaturës. Pas 10 minutash e ulim temperaturën në furrë në 180 gradë dhe e pjekim edhe 30-40 minuta.

Glazurë proteinash për gatim

12. Marrim përbërësit e përgatitur për glazurën: proteina, sheqer pluhur dhe lëng limoni.

13. Hidhni përbërësit në një enë dhe fillimisht përzieni butësisht me një shpatull në mënyrë që pluhuri të mos shpërndahet përreth.

14. Dhe më pas përdorim një kamxhik mekanik dhe i rrahim derisa të bëhet një masë e bardhë me gëzof.

15. Kushtojini vëmendje - lërini ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve të ftohen në raftin e telit në mënyrë që pjesa e poshtme të mos laget.

16. Marrim tortën e Pashkëve dhe e zhysim në krem, e kthejmë - është gati, e dekorojmë me spërkatje të përgatitura.

17. E heqim filxhanin nga një produkt tjetër dhe i japim mundësinë të bëjë njolla nga glazura, ta dekoroj - mbarove.

18. E presim me thikë, e shtrydhim me gishta, e lëmë të shkojë dhe merr formën e mëparshme, që do të thotë elastike, e butë, e bukur.

Të bëftë mirë!

Recetë e ëmbëlsirave me lëng të gjembave të detit

Kjo recetë u shpik nga një njohëse e rrallësive të kuzhinës - Galina Ivanovna Poskrebysheva.

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g
• Sheqeri - 200 g
• Qumësht - 500 g
• Vezë - 5 copë. (e mundur pa vezë)
• Lëng i gjembave të detit - 100 g
• Maja - 50 g
• Kripë - 1/2 lugë çaji
• Miell - sa për të gatuar

Përgatitja e një recete

1. Përzieni vezët, gjalpin dhe qumështin, bashkoni me sheqerin dhe bluajeni mirë.
2. Masës së përftuar i shtojmë majanë dhe gjysmën e miellit të holluar në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë, e përziejmë brumin dhe e lëmë të fryhet, më pas lëngun e gjembave dhe miellin e mbetur, përziejmë mirë dhe e lemë të vijë sërish.
3. Kur brumi të rritet, mbusheni me enët e përgatitura për pjekje deri në gjysmën e vëllimit.
4. Pasi brumi i kallëpeve të jetë ngjitur në majë të kallëpit, i vendosim në furrë të nxehur më parë dhe i pjekim derisa kuzhina të marrë erë brumi të pjekur.
5. Gatishmëria kontrollohet me një shkop druri, duke e ngjitur në produkt - duhet të jetë i thatë.
6. Format e nxjerra nga furra ftohen dhe vetëm më pas hiqen nga kallëpi.

E këndshme për të ngrënë!

Video se si të piqni një tortë të verdhë të Pashkëve me një shije origjinale

Shikoni videon dhe zbuloni recetën e pastave të shijshme në krem ​​me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Ngjyra delikate e pastë me një shije të këndshme do t'ju befasojë padyshim.

Ëmbëlsira origjinale për Pashkë<<Краффины>> - jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike

Përbërësit e brumit:

• Miell - 250 g
• Maja e thatë - 1 lugë çaji
• Qumësht - 110 ml
• Vanilinë - në majë të një thike, një majë kripë
• Sheqeri - 60 g
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. luge

Përbërësit e shtresës:

• Gjalpë - 70 g
• Arra të copëtuara - 35 g
• Rrush i thatë - 35 g
• Kajsi të thata - 35 g

Mënyra e gatimit

1. Hidhni në një filxhan: maja - 1 lugë çaji, sheqer - 1 lugë çaji dhe miell - 2 lugë çaji. Shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe përzieni, më pas derdhni të gjithë qumështin (gjithsej 110 ml).

2. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta që të aktivizohet majaja dhe të kontrollohet për freski. Nëse sipër shfaqet një kapak me gëzof, atëherë majaja është e freskët.

3. Hapeni dhe shtoni një majë kripë dhe një majë vanilje. Përziejini tërësisht. Hidhni pjesën tjetër të sheqerit. I përziejmë.

4. Fillojmë të shoshim miellin në një sitë pjesë-pjesë dhe masën e përziejmë menjëherë me një shpatull.

5. Dhe kur gjysma e miellit të jetë derdhur, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë të zbutur dhe 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

6. Më pas shoshitni miellin e mbetur në tavolinë, nxirrni brumin nga tasi dhe gatuajeni brumin elastik dhe shumë të butë me duar.

7. Ziejeni brumin në tavolinë derisa të marrë gjithë miellin dhe të mbetet pas duarve. E vendosim brumin në një filxhan, e mbulojmë me një film dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 0,5-1 orë. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi.

8. I spërkasim lehtë duart dhe tryezën me miell dhe e nxjerrim brumin nga kupa. Ndani brumin me kujdes në 3 pjesë. Ne mbulojmë 2 pjesë të brumit me një film, dhe nga pjesa e tretë do të bëjmë një kryevepër të kuzhinës - tortën e Pashkëve në një mënyrë të re.

Ne formojmë tortën e Pashkëve në një mënyrë të re

9. Fillojmë të hapim pjesën e tretë të brumit në një drejtkëndësh shumë të hollë. Periodikisht shtoni miell, kthejeni. Brumi është shumë elastik që mund ta shtrini me duar.

10. Lyejeni shtresën e brumit të mbështjellë me një furçë dhe aplikoni gjalpë të butë.

11. Hidhni arra të grira, rrush të thatë dhe kajsi të thata të prera në copa të vogla.

12. Brumin me mbushjen e kthejmë në formë roleje, duke e pirë pak me gishta. Rrokullisni rrotullën fort.

13. Kështu duhet të dalë rrotulla. Tani mund ta zgjasni pak më shumë. E vendosim rrotullën në një dërrasë me miell të pluhurosur dhe e mbulojmë me një film.

14. Bëni të njëjtën gjë me copat e tjera të brumit.

14. Merrni rrotullën dhe prisni së bashku, duke lëvizur thikën përpara dhe mbrapa (lëvizja e sharrimit).

15. Gjysmën e prerë e kthejmë në formë rrethi me prerje nga jashtë. E mbarojmë bishtin në qendër të rrethit në mënyrë që pastat të kenë një kokë të bukur.

16. Lyejmë me furçë format e ëmbëlsirave të Pashkëve dhe i spërkasim me miell. Në forma të përgatitura vendosim flagjella të përdredhura. Format i mbyllim me folie dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.

17. Kur brumi të jetë rritur në vëllim në kallëpet e tij, vendoseni në një tepsi në furrë të ngrohur në 200 gradë për 30-40 minuta. Keni vënë re se një tortë e Pashkëve ishte bërë në një turi qeramike.

18. Hidhni sipër kremin ose një vezë të papërpunuar dhe përsëri për 5 minuta në furrë.

19. Nxjerrim furrat e tyre, heqim gotat e letrës dhe i vendosim anash mbi një peshqir, i kthejmë në mënyrë periodike. Pra, pasta duhet të ftohet e shtrirë anash.

20. Shikoni sa të bukura janë në prerje dhe kanë erë të këndshme.

Keni mësuar një mënyrë të re për të formuar dhe pjekur një tortë feste. Të bëftë mirë!

Si të bëni, mbi një tortë të Pashkëve tashmë të pjekur, dekorim<<Цветочная полянка>>

Përbërësit për 3-4 biskota:

• 100 g gjalpë
• 100 g qumësht të kondensuar
• ngjyrat e ushqimit: jeshile, rozë dhe portokalli

Mënyra e përgatitjes

1. Si gjalpi ashtu edhe qumështi i kondensuar duhet të jenë në temperaturën e dhomës, përndryshe gjalpi mund të shkrihet.
2. Rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof, më pas, pa ndalur rrahjen, derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë.
3. Ndani kremin e përfunduar në 3 pjesë, përzieni bojën në secilën. E vendosim kremin në frigorifer për 30 minuta.
4. Mbushni një qese tubacioni me një hundë<<тонкая трубочка>> krem ​​dhe bëj lule, duke i shtruar ato me pika. Më pas bëni gjethe.

Si të bëni krem ​​​​?

Shkrini një copë çokollatë të bardhë në një banjë me ujë, më pas shtoni një lugë qumësht dhe përzieni. Dhe kështu me radhë derisa të përftohet një masë e trashë. Hidheni mbi tortën e Pashkëve. Ekziston një gjë: kapela në këtë rast nuk do të dalë krejtësisht e bardhë.

Tortë e Pashkëve në krem ​​me krem ​​të bukur - video

Pjekja është e përsosur, e butë, aromatike dhe jo e thatë.

Tortë hyjnore<<Часовенка>>

Përbërësit e brumit:

• 350 ml - qumësht
• 600 g - miell
• 200 g - gjalpë
• 1 filxhan sheqer
• 6 copë. - vezë
• 1 st. një lugë maja të thatë
• 1 lugë çaji vanilinë

Përbërësit e kremit:

• 1 filxhan sheqer
• 3 proteina, kripë, 85 g ujë
• 1/3 lugë çaji acid citrik
• ngjyrosje e verdhë ushqimore

Metoda e ekzekutimit

1. Shosh miellin, vezët i ndajmë në të bardhat dhe të verdhat.
2. Për brumin, shtoni 1 lugë gjelle në qumësht të ngrohtë. një lugë sheqer. maja dhe 200 g miell, përzihen. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet. Masa e brumit duhet të dyfishohet.
3. Rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të formohen maja të bardha të forta.
4. Në një tenxhere të thatë grijmë të verdhat me sheqer, vaniljen, derdhim brumin, përziejmë. Shtoni gjalpë të butë, përzieni. Futni të bardhat e vezëve të rrahura. Më pas, shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Duhet të ngjitet pak në duart tuaja.
5. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe mbajeni të ngrohtë derisa të ngrihet.
6. Kur brumi të ketë ardhur 2-3 herë, shpojeni me grusht. Mbulojeni përsëri dhe lëreni të ngrihet.
7. Merrni një tepsi të gjatë për ëmbëlsira. Nëse kjo nuk është e disponueshme, mund të përdorni një kanaçe me fruta të konservuara 820 ml. Lyejeni me vaj vegjetal, pudrosni me miell dhe mbushni gjysmën me brumë. Vendoseni në një furrë të ngrohtë (jo të nxehtë) dhe lëreni derisa brumi të jetë ngjitur në skajet e mykut. Pas kësaj ndizni furrën në 180 gradë dhe piqni deri në kafe të artë. Hiqeni tortën e përfunduar nga forma.
8. Për kremin rrahim të bardhat me pak kripë në një masë të qëndrueshme. Derdhni sheqerin në një tigan, derdhni në ujë. Vendoseni në zjarr mesatar. Sapo shurupi të vlojë, shënoni 4 minuta, më pas shtoni acidin citrik, përzieni dhe gatuajeni derisa të formohen flluska dembele për 3-4 minuta të tjera. Kremi i përfunduar e mban mirë formën e tij.
9. E mbulojmë sipër tortës me krem ​​të bardhë. Më pas ngjyrosni pak krem ​​me bojë të verdhë dhe vizatoni një rrjetë në kupolë. Vizatoni një kufi me krem ​​të bardhë pranë çatisë, dyerve dhe dritareve.
10. Për hapat, biskotat i grijmë në thërrime, i përziejmë me gjalpë dhe i shtojmë pak krem ​​për ta bërë masën të ngjitet. verboni hapat dhe vendosini mbi torten e Pashkeve.
11. Një kryq mund të formohet nga mastika e kuzhinës ose të piqet, të pritet nga pasta me kore të shkurtra dhe të lyhet me kafe të pjekur.

Torta e Pashkëve, e mbledhur në një përbërje, është një kishëz dhe madje një kishë. Me siguri mbresëlënëse.

Recetë e lehtë për Pashkën me karrota

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g
• Sheqeri - 200 g
• Qumësht - 500 g
• Karota - 200 g
• Maja - 50 g
• Miell - 1 kg (sa duhet gatuar)
• Kripë - për shije

Gatim

1. Lani karotat, qëroni dhe prisni në copa, vendosini në një tenxhere dhe derdhni një sasi të vogël uji. Ziejeni nën kapak derisa të zbutet.
2. Fërkoni karotat e ziera në një sitë, shtoni gjalpin, qumështin, miellin, majanë e tretur në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë, kripën, sheqerin e grirë dhe gatuajeni brumin.
3. Lëreni brumin të rritet dhe mbushni enën e pjekjes gjysmë të gatuar.
4. Sapo brumi të ngrihet në kallëpe dhe t'i mbushë plotësisht, tortën e Pashkëve e vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 180-200 gradë.

Ne dekorojmë tortën e Pashkëve sipas gjykimit tonë.

Pashkët nga brumi i Vjenës - recetë video

Torta e Pashkëve e bërë nga brumi i Vjenës rezulton të jetë më e shijshmja me një strukturë poroze dhe të butë.

Njihuni me festën e Pashkëve, piqni pasta të ndryshme të kuzhinës dhe shijoni jetën në Tokën e bukur.

Për ata që nuk e kanë provuar kurrë pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por këtë vit vendosën të gatuajnë ëmbëlsira për Pashkë me duart e tyre - receta të provuara nga një bloger me përvojë kuzhinës dhe një fotograf i mrekullueshëm. Ne do të pjekim kuliç me kajsi të thata dhe rrush të thatë - është më e shijshme në këtë mënyrë, dhe ne do ta bëjmë gjizën e Pashkëve të lehtë, si mousse - duhet të mendojmë edhe për figurën!

Tortë e Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë

Unë ndaj recetën time të tortës së bërë në shtëpi, e kam pjekur për më shumë se një vit, receta është e provuar. Kjo sasi brumi më mjafton zakonisht për 5 ëmbëlsira të Pashkëve me madhësi mesatare.

Përbërësit:

• miell - 600 g (4,5 lugë gjelle)
• vezë - 6 copë.
• qumësht - 200 ml
• sheqer - 100-150 g
• maja e freskët - 50 g
• gjalpë - 120 g
• një majë kripë
• vodka - 50 ml
• ekstrakt vanilje - 1 lugë
• kardamom - për shije
• lëkura e 1 limoni
• 80 g rrush të thatë
• 80 g kajsi të thata

1. Shosh miellin. Holloni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 2 lugë gjelle. sheqer dhe 3 lugë gjelle. Miell. Lëreni brumin të vijë duke e lënë për 15-30 minuta në një vend të ngrohtë.
2. Thithni rrushin e thatë dhe kajsitë e thata në ujë të ngrohtë për 1 orë.
3. I shtojmë brumit miellin, vezët, sheqerin e mbetur, gjalpin e zbutur, vaniljen, farat e grira imët të kardamonit, kripën dhe vodkën. Ziejeni brumin elastik, duhet të dalë i butë, pak i ujshëm, por të mbetet pas duarve. Sa më gjatë ta gatuani, aq më mirë do të dalë struktura e brumit të përfunduar. Zakonisht më duhen rreth 20 minuta për të gatuar.
4. Transferoni brumin e përfunduar në një tas të thellë, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 5 orë, duke e gatuar çdo një orë e gjysmë deri në dy orë. Ajo duhet të trefishohet në madhësi.
5. Thajmë rrushin e thatë dhe kajsitë e thata, kajsitë e thata i presim në kubikë të vegjël. Rrotulloni ato në 1-2 lugë gjelle. Miell. Shtoni në brumë së bashku me lëkurën e limonit përpara se ta shpërndani brumin në kallëpe, përzieni mirë.
6. Lyejmë format me gjalpë, spërkasim me thërrime buke, shtrojmë brumin duke i mbushur kallëpet me një të tretën. Mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore tjetër.
7. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 20-30 minuta. Gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve kontrolloni me një shkop druri: brumi nuk duhet të ngjitet nëse është pjekur mirë.

Gjizë e Pashkëve

Pashkët tradicionale janë një vakt i përzemërt dhe mjaft i rëndë. Çdo vit gatuaj, mund të thuhet, një dietë Pashke- pa gjalpë dhe vezë, por me pelte luleshtrydhe.

Përbërësit:

• 500 g gjizë me pak yndyrë (pa kokrra)
• 100 g salcë kosi
• 150 ml qumësht (yndyrë sipas dëshirës)
• 4 lugë gjelle sheqer ose rregullojeni sipas shijes
• 150 ml ujë të nxehtë
• vanilje dhe një qese xhelatinë (1 lugë gjelle)

Për pelte:

• luleshtrydhe (ose manaferra të tjera) - 300 g
• pelte e gatshme me manaferra - 1 qeskë (ose 3 lugë sheqer, 200 ml ujë dhe 7 g xhelatinë)

1. Përgatitni pelte luleshtrydhe ose ndonjë manaferrë. Spërkatni luleshtrydhet me sheqer, lërini për gjysmë ore. Më pas derdhni ujë, vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë dhe fikeni pas 2 minutash. Kullojeni shurupin, vendosni luleshtrydhet në një formë të lartë. Shpërndani xhelatinë në shurup ende të nxehtë, hidheni mbi luleshtrydhe. Ftohu. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pelte duhet të kapë.
2. Rrihni gjizën me një blender me shtimin e salcës së kosit, qumështit, ekstraktit të vaniljes dhe sheqerit derisa të jetë e qetë.
3. Shpërndani xhelatinë në 150 ml ujë të nxehtë. Shtoni në gjizë të rrahur, përzieni plotësisht.
4. Masën e gjizës e vendosim mbi peltën e përgatitur me luleshtrydhe. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
5. Kthejeni Pashkën e përfunduar në një pjatë. Dhe për të lehtësuar procesin, forma me Pashkë duhet të zhytet në ujë të nxehtë për disa minuta, mund të ecni lehtë përgjatë konturit me thikë.

Komentoni artikullin "Kulich dhe Pashkët - bëjeni vetë: receta shtëpiake"

Më shumë për temën "Keku i Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë. Receta e gjizës së Pashkëve me luleshtrydhe.":

Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë. Vezët e Pashkëve të bëra me çokollatë dhe 2 ëmbëlsira të Pashkëve: receta për Pashkë. Pjata kryesore e darkës së Pashkëve ortodokse është torta e Pashkëve, e cila piqet nga recetat e kuzhinës, ndihmë dhe këshilla për ëmbëlsirat e Pashkëve dhe ëmbëlsirat e Pashkëve mund të...

Recetat për tortën e Pashkëve dhe gjizën e Pashkëve në shumë shtëpi transmetohen brez pas brezi Shih diskutimet e tjera: Torta e Pashkëve. Vajza, unë me të vërtetë dua. Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë.

Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë. Tortë e Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë. Recetat e Pashkëve nuk janë vetëm ëmbëlsira të Pashkëve dhe mënyra për të ngjyrosur vezët. Vende të ndryshme kanë traditat e tyre të pjekjes së Pashkëve, dhe gradualisht ato depërtojnë ...

Tortë e Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë. Unë ndaj recetën time të tortës së bërë në shtëpi, e kam pjekur për më shumë se një vit, receta është e provuar. Recetat për tortën e Pashkëve dhe gjizën e Pashkëve në shumë shtëpi transmetohen brez pas brezi. Ne kemi një të mbuluar...

Recetat e Pashkëve nuk janë vetëm ëmbëlsira të Pashkëve dhe mënyra për të ngjyrosur vezët. Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë. Pashkë: vepra artizanale DIY. Receta e tortës së Pashkëve pa gluten Tortë e Pashkëve me vezë me çokollatë dhe miell misri me shafran dhe...

Receta e gjizës së Pashkëve .. share). Mësoni të gatuani! Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla për gatimin Por nëse nuk ju mungon koha dhe forma, atëherë blini 2 pako masë gjizë me rrush të thatë dhe kajsi të thata (më mirë se një kompani e mirë, ku mund të blini...

Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë. Receta e tortës së Pashkëve pa gluten Tortë e Pashkëve me vezë me çokollatë dhe miell misri me shafran dhe marzipan. Vezët e Pashkëve: 6 ide për të dekoruar shtëpinë tuaj dhe dhurata për Pashkë. …një...

Rreth kulich. Unë jam duke kërkuar për një recetë. Produktet e furrës. Gatim. Receta gatimi, ndihmë dhe këshilla për ëmbëlsira të Pashkëve!. Organizimi i pushimeve. Tortë e Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë. Unë ndaj recetën time të tortës së bërë në shtëpi, e kam pjekur për më shumë se një vit, receta është e provuar.

Receta kulinarie, ndihmë dhe këshilla për gatimin, menutë dhe pritjet festive, përzgjedhja e ushqimeve. Tema u krijua për të diskutuar artikullin Kulich dhe Pashkët - bëjeni vetë: receta shtëpiake. Torta e Pashkëve me fruta të thata dhe gjizë Pashkë me pelte.

Humbi recetën e biskotave. - mbledhjet. Gatim. Receta kulinarie, ndihmë dhe këshilla për gatimin, menutë dhe pritjet festive, përzgjedhja e ushqimeve. Humbi recetën e biskotave. Mirëdita, atë vit, sipas recetës nga confa, përgatita ëmbëlsira të shijshme të pashkës.

Bëni vetë receta të bëra vetë për Pashkë. Dietë gjizë e Pashkëve. Off Receta e tortës sime të preferuar të Pashkëve Sot bëra receta të Pashkëve me foto: tortë e shijshme e Pashkëve me çokollatë, Pashkë me fruta të ëmbëlsuara dhe vezë të Pashkëve. 7 ru - projekt informacioni mbi...

Gjizë e Pashkëve. Pyetje serioze. Për të tijën, për një vajzë. Diskutim i pyetjeve për jetën e gruas në familje, në punë, marrëdhëniet me burrat. e bëri nëna ime, por doli të ishte shumë e yndyrshme, në strukturë - si qumështor për fëmijë me fruta të ëmbëlsuara ose masë të ëmbël të gjizës.

Megjithatë, Pashkët. Jepni këshilla!. Produktet e furrës. Gatim. Megjithatë, receta gatimi, ndihmë dhe këshilla për Pashkët. Jepni këshilla! 1. Ju lutemi ndani recetën e Pashkëve me të testuarin tuaj të preferuar. Rrush të thatë, para-thith, shtrydh. Shtoni në masën e gjizës.

Torta e Pashkëve të ndihmojë të kurseni!. Produktet e furrës. Gatim. Receta gatimi, ndihme dhe keshilla per 400g miell, 100g gjalp, 40g. maja e fresket, 2 veze te medha + 1 per lyerje, 125 gr sheqer, nje gote qumesht, rrush te thate, kripe, lekure. Tortë e Pashkëve, vezë, gjizë Pashkë, aplikuar në mënyrë të përsëritur :) Boom për të marrë parasysh atë Popullore « Tortë e Pashkëve, vezë dhe gjizë Pashkë: 3 receta.

Biskota për Pashkë! Organizimi i pushimeve. Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë. Tortë e Pashkëve me kajsi të thata dhe rrush të thatë. Unë ndaj recetën time të tortës së bërë në shtëpi, e kam pjekur për më shumë se një vit, receta është e provuar.

Receta: Torta e Pashkëve. Si fillim do të bëjmë një brumë, për të cilin përziejmë majanë, qumështin dhe nja dy gota miell. Hiqni me kujdes produktet e gatshme, vendosini në një pjatë. Është e shijshme dhe e bukur, torta jonë e Pashkëve e pjekur për Pashkë!

Receta për tortën time të preferuar të Pashkëve Unë bëra tortën e Pashkëve sot dhe mendova, a do ta ndani recetën e saj me Maryushkas tim të dashur? Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë. Torta e Pashkëve me fruta të thata dhe gjizë Pashkë me pelte.

Këtu është receta e premtuar e Pashkëve në mikrovalë. Pas ekzaminimit më të afërt, doli se, në parim, nuk ndryshon nga zakonisht. Bëje vetë tortën e Pashkëve dhe Pashkët: receta të bëra vetë.

Faleminderit për recetat e tortës së Pashkëve, por si e bën dikush Pashkën? Unë kam disa vite që bëj "pashkë të papërpunuar". problemi është faza përfundimtare Shikoni diskutimet e tjera: Torta e Pashkëve dhe Pashkët - bëjeni vetë: receta shtëpiake. Pashkët tradicionale janë të përzemërta dhe mjaft...

Secila prej tyre ka kuptimin e vet të shenjtë dhe personifikon disa ngjarje të njohura të Pashkëve. Ne nuk do të ndalemi në këtë, pasi tashmë janë shkruar shumë artikuj për këtë temë. Dhe në artikujt e mi, unë gjithashtu kam thënë tashmë se çfarë do të thotë ky apo ai simbol.

Dhe sot do të doja të përqendrohesha në një temë kaq të rëndësishme si gatimi i ëmbëlsirave të Pashkëve. Ata sigurisht janë pjekur për festë, hanë vetë dhe trajtojnë të afërmit dhe miqtë e tyre të ngushtë. Ata dalin në qendër të tryezës, të zbukuruara me pluhur të bukur shumëngjyrësh, fjongo me ngjyra, të këndshme për syrin dhe mbajnë një kuptim të caktuar kulti.

Kjo bukë kulti, si artos analoge e saj kishtare, piqet gjithmonë nga brumi i tharmit. Një brumë i tillë është i gjallë, merr frymë dhe nëse e lini majanë prej tij, atëherë mund të piqni shumë bukë, domethënë, në fakt mund t'i piqni pafund. Kjo do të thotë, buka e Pashkëve është një simbol i Jetës së Përjetshme, e njëjta bukë e përditshme për të cilën foli Jezusi.

Dhe ashtu si Jezusi u ringjall për jetën e përjetshme, kështu kjo bukë tashmë ka mbërritur në ditët tona dhe do të jetojë për një kohë të gjatë. Dhe ne do ta ndihmojmë atë në këtë, duke ruajtur traditat tona ruse, dhe duke e pjekur atë çdo vit përsëri dhe përsëri, dhe duke e thyer atë me njerëzit më të afërt me ne.

Tani, sigurisht, mund t'i blini në dyqane, pasi shumë furra buke i pjekin për festë dhe blerja e tyre nuk është e vështirë. Por unë gjithmonë preferoj t'i piqem vetë për të prekur sakramentin, për të qenë pjesë e mrekullisë. Në fund të fundit, a nuk është një mrekulli kur, falë duarve tuaja, shfaqet një bukë e bukur, e butë, e ajrosur, e zbukuruar me krem ​​dhe e spërkatur me mel të lyer.

Prandaj, nëse edhe ju dëshironi ta piqni vetë atë trajtim të Pashkëve, atëherë ju ftoj në artikullin tim dhe dua të ofrojmë receta të shijshme të provuara.

Kjo recetë është për ata që nuk e pëlqejnë shumë punën me brumë. Këtu nuk duhet ta prekni brumin me duar, mjafton të keni enët me volumin e duhur dhe një shpatull druri. Interesante? Atëherë le të fillojmë.

Do të na duhen (për 2 copë):

• miell - 500 gr
• qumësht - 250 ml
• të verdhat - 5 copë
• gjalpë - 150 gr
• sheqer - 175 gr
• sallo -1 lugë gjelle. luge
• maja e thatë - 0,5 lugë
• rrush i thatë - 150 gr
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji
• arrëmyshk - 0,5 lugë
• lëkura e gjysmë limoni
• kripë - 0,5 lugë

Gatim:

1. Fillimisht duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat. Për të përgatitur brumin do të na duhen të verdhat dhe nga proteinat do të përgatisim kremin dhe me të do të dekorojmë pjesën e sipërme të produkteve të gatshme.

2. Shtoni të gjithë sheqerin tek të verdhat, përgatisni një shpatull ose lugë druri dhe përzieni vezët me sheqerin derisa të jenë të njëtrajtshme.

3. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni gradualisht në përzierjen e vezëve me sheqer, duke e përzier vazhdimisht. Duhet të merrni një masë plastike homogjene.

4. Në një tigan ose në një tenxhere shkrini një copë sallo. Do të na duhet sallo - 1 lugë gjelle. luge. Gjyshja ime e shtonte gjithmonë në pasta dhe pasta rezultonte jashtëzakonisht e shijshme.

E lëmë të ftohet pak dhe e shtojmë në masë, e përziejmë.

5. Ngroheni pak qumështin në një banjë uji, nuk duhet të jetë i nxehtë. Gradualisht shtoni majanë e thatë në të dhe përzieni plotësisht derisa të tretet.

Kur blini maja, sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës. Brumi do të rritet mirë, dhe pastat do të jenë të lehta dhe të ajrosura vetëm nëse janë të freskëta.

6. Duke shtuar gradualisht masën e majave tek ajo kryesore, vazhdimisht përziejmë përmbajtjen me një lugë druri derisa masa të bëhet homogjene. Kjo është birra që kemi bërë.

7. E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë, në mënyrë që të dalë lart.

Do të na duhen:

• miell - 5,5 gota
• qumësht - 1-1,5 gota
• të verdhat e vezëve - 10 copë
• gjalpë 8 / 2,5% - 250 -300 gr
• maja e gjallë - 50-60 gr
• sheqer - 1 filxhan
• sheqer vanilje - 1 qese
• konjak - 2 lugë gjelle. lugët
• rrush pa fara - 0,5 filxhan
• fruta të ëmbëlsuar - 2 - 3 lugë gjelle. lugët
• lëvozhga e limonit
• ose kardamom, ose arrëmyshk - 1 lugë çaji
• kripë - 0,5 lugë

Gatim:

1. Shosh të gjithë miellin dy herë në një tas. Merrni gjysmë gote miell dhe ziejini me gjysmë gote qumësht të vluar. I trazojmë derisa të përftohet një masë elastike homogjene.

2. Përgatitni një gjysmë gote qumësht të ngrohtë dhe holloni majanë në të. Masës i shtojmë gjysmë gote miell, e përziejmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 10 minuta.Gjatë kësaj kohe në përzierje do të ndodhë një reaksion dhe do të “marrë frymë”, do të krijohen flluska dhe do të shpërthejnë.

3. Më pas bashkojmë të dyja përzierjet, përziejmë mirë, mbulojmë me një pecetë dhe vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

4. Grini të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje derisa të zbardhen, shtoni kripë. Hidhni gjysmën e masës së përftuar në brumin e injektuar, shtoni një çerek filxhani miell dhe gatuajeni mirë, pastaj mbulojeni përsëri dhe lëreni të vijë për 1 orë.

5. Pas një ore, shtoni gjysmën e mbetur të masës së vezëve në brumë dhe shtoni 3 gota miell. Ziejeni brumin derisa të fillojë të largohet nga duart tuaja. Duart mund të njomet me vaj, kështu që do të jetë më e lehtë për të gatuar.

6. Më pas hidhni në brumë gjalpin e shkrirë duke e shtuar gradualisht në pjesë të vogla.

7. Më pas shtoni konjakun, lëkurën e limonit, ose në vend të tyre, mund të shtoni një lugë çaji kardamom të bluar, ose arrëmyshk.

8. Gatuani sërish, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të afrohet sërish.

9. Ndërkohë, lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të vluar që të fryhen. Më pas kullojeni ujin dhe thajeni rrushin e thatë në mënyrë që të mos mbetet fare ujë mbi të.

10. Rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar i spërkasim me miell dhe i përziejmë me të.

11. Thërrmoni brumin e rritur, gatuajeni me duar, shtoni rrush të thatë me fruta të ëmbëlsuara. Mbulojeni me një peshqir letre dhe lëreni të qëndrojë për pak në mënyrë që brumi të ngrihet sërish.

12. Përgatitni formularët. Lyejeni me furçë me vaj dhe lyeni me pak miell pjesën e poshtme dhe anët.

13. Mbushni kallëpet 1/3 ose gjysmën, mbulojini me një pecetë dhe lërini të ngrihen.

14. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni format me brumin në të. Deri atëherë brumi duhet të jetë dyfishuar në masë. Piqeni derisa të jetë gati, rreth 45-50 minuta. Koha e pjekjes varet nga madhësia e kallëpit dhe veçoritë e furrës. Nëse furra piqet në atë mënyrë që të digjet, atëherë pas 20-25 minutash format mund të mbulohen me letër pjekjeje të njomur në ujë.

15. Hiqni produktet e gatshme, lërini të ftohen, nxirrni nga kallëpi dhe dekorojeni me krem ​​dhe dekorime.

Kjo recetë është gjithashtu shumë e shijshme. Sigurisht, nuk është i shpejtë, por ëmbëlsirat e Pashkëve janë një çështje serioze! Ata kërkojnë të njëjtin qëndrim dhe qasje! Po, dhe koha - në thelb kërkon ngritja dhe këmbëngulja e testit. Dhe në këtë kohë ju mund të bëni çdo gjë tjetër.

Tortë e Pashkëve Monastyrsky me maja të gjallë

Sipas kësaj recete, përgatitja e bukës së Pashkëve nuk është e vështirë, jo shumë e gjatë dhe gjithmonë rezulton shumë e denjë.

Do të na duhen:

• miell - 1 kg
• ujë të ngrohtë - 1,5 gota
• qumësht i ngrohtë - 2-3 lugë gjelle. lugët
• maja e gjallë - 50 gr
• vezë - 2 copë
• gjalpë -125 gr
• sheqer - 100 gr
• fruta të ëmbëlsuar - 100 gr
• kanellë - 0,5 lugë
• kardamom -0,5 lugë
• kripë - një majë

Gatim:

1. Tretni majanë në ujë dhe qumësht. Lërini të qëndrojnë 10 minuta që të shpërndahen.

2. Përzieni vezët me sheqerin, derdhni gjalpin e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Hidhni kripën. Përziejini.

3. Masën e majasë e shtojmë në masën e vezëve, e përziejmë. Shosh miellin dy herë në një sitë. Dhe gradualisht shtoni në përzierjen që rezulton.

4. Shtoni erëza dhe fruta të ëmbëlsuara të grira hollë. Gatuani brumin.

Ju duhet të merrni një brumë mjaft të trashë. Është më mirë ta gatuani natën në mënyrë që të injektohet. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të mbushet dhe të ngrihet.

5. Në mëngjes vendosim brumin e pjekur në sipërfaqen e punës dhe e përziejmë mirë për të paktën 15 minuta.

6. Ndajmë në dy pjesë të barabarta dhe vendosim në dy forma të parapërgatitura, të cilat duhet të lyhen me vaj dhe të spërkaten lehtë me miell.

Lëreni të qëndrojë që brumi të rritet.

7. Kur brumi të ngrihet mirë dhe në sipërfaqen e tij të shfaqen flluska, lyejmë sipër me një vezë të përzier me pak qumësht.

8. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth 40 minuta.

Ky kek nuk mbulohet me krem ​​dhe per faktin qe pjesa e siperme eshte e lyer do te jete e kuq dhe e bukur. Por nëse dëshironi, sigurisht që mund ta mbuloni edhe me glazurë.

Dhe në kontekst, rezulton kaq e bukur.

Një recetë e vjetër ruse për tortën e Pashkëve

Kjo recetë është marrë nga një libër recetash i viteve 60, thotë se kjo recetë është e vjetër. Dhe edhe nëse është shpikur kur është shkruar, atëherë është të paktën më shumë se 50 vjeç. Prandaj, vetëm për shkak të kësaj mund të konsiderohet i vjetër.

Receta është e shijshme, të kujton pastat e gjyshes që nga fëmijëria. Dhe meqenëse shumë njerëz e kujtojnë gjithmonë me shumë ngrohtësi "Shijen e Fëmijërisë", ky opsion është mjaft i denjë për të zënë vendin e tij të nderit në Top 10 recetat!

Do të na duhen:

• miell - 1 kg
• qumësht - 1,5 gota
• vezë - 6 copë
• gjalpë - 300 gr
• sheqer - 1,5 - 2 gota
• sheqer vanilje - 1 qese
• maja - 50 gr
• rrush i thatë - 150 gr
• kripë - 0,5 lugë

Gatim:

1. Ngroheni qumështin në një gjendje të ngrohtë dhe holloni majanë në të vetëm deri në gjysmë gote.

2. Shoshini miellin dy herë dhe derdhni 4 gota në përzierjen qumësht-maja. Gatuani brumin.

3. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat dhe më pas grijini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen. Dhe rrihni të bardhat e vezëve në shkumë.

4. Shkrini gjalpin.

5. Në brumin e brumosur i shtojmë në fund të verdhat me sheqer, kripë, gjalpë dhe të bardha. Çdo herë përzierjen e masës dhe përzierjen në përbërësin e sapo shtruar.

Shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe shtoni edhe pak miell për të trashur brumin. Megjithatë, mos shtoni akoma të gjithë miellin.

6. Gatuajeni mirë brumin, spërkateni me miell sipër, mbuloni enët me të me një pecetë ose peshqir dhe lëreni gjatë gjithë natës në një vend të ngrohtë.

Mundohuni ta lini brumin në një tas të madh në mënyrë që të mos ikë brenda natës.

7. Në mëngjes shtojmë gjithë miellin e mbetur, sheqer vaniljen dhe e përziejmë mirë brumin derisa të bëhet lehtësisht largimi nga muret e enës. Nuk duhet të jetë shumë e trashë në vetvete.

8. Mbulojeni enën përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet dhe të ngrihet. Koha do të jetë rreth 1 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet.

9. Shpëlajini dhe thani rrushin e thatë. Më pas e spërkasim lehtë me miell dhe e përziejmë. Kur brumi të rritet, hidhni rrush të thatë në të dhe përzieni përsëri në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

10. Përgatitni enët e pjekjes. I lyejmë me gjalpë dhe i spërkasim me miell, thjesht i lyejmë me vaj format e letrës, nuk mund t’i lyejmë me një shtresë jo ngjitëse dhe nuk i spërkasim me miell. Ndonëse personalisht vajos çdo formë.

11. E rregullojmë brumin në kallëpe, duke i mbushur në 1/3 pjesë, ose jo më shumë se gjysmën.

Për të marrë një brumë të lirshëm, më poroz, brumi shtrihet në 1/3 e kallëpit, më i dendur - në gjysmë.

12. I vendosim në një vend të ngrohtë që të rriten, i mbulojmë me një peshqir që të mos thahet brumi. Brumi duhet të rritet rreth dy herë.

13. Lyejeni pjesën e sipërme me një vezë të rrahur ose thjesht me ujë të ëmbël. E vendosim te piqet ne furre te parangrohur ne 170 grade. Ata do të piqen për rreth një orë. Koha varet nga madhësia e kallëpit dhe karakteristikat e furrës.

Nëse gjatë kësaj kohe pjesa e sipërme fillon të skuqet tepër, mbulojeni me letër furre të njomur në ujë.

14. Ftoheni pastat e gatshme, lyejeni sipër me krem ​​dhe spërkatni me pluhur, ose dekorojini siç tregon fantazia juaj.

Shërbejeni në tryezë, trajtoni mysafirët dhe hani veten me kënaqësi të madhe!

Këtu është një përzgjedhje e recetave që kemi me ju sot. Në fakt, ka vetëm shumë receta pjekjeje. Secila zonjë që merret me të ka sekretet dhe truket e veta të vogla, falë të cilave brumi i tyre do të ndryshojë nga tjetri, si në cilësi ashtu edhe në shije.

Dhe kjo është e mirë! Kjo është arsyeja pse gatimi është i mirë, si i tillë, që mund të hash të njëjtën pjatë, por të gatuar në mënyra të ndryshme, me të njëjtin emër, por me shije të ndryshme. Kjo na lejon të diversifikojmë menunë tonë dhe të hamë thjesht ushqim të shijshëm çdo ditë.

Dhe në fund të artikullit të sotëm, do të doja të shkruaja disa receta për të bërë krem ​​për ëmbëlsira të Pashkëve. Në fund të fundit, të gjitha recetat e sotme parashikojnë përdorimin e tij. Prandaj, do të ishte gabim të mos shkruani se si ta gatuani atë.

Lustër që nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet

Në artikullin e fundit rreth unë kam ndarë tashmë dy receta për të bërë glazurë, njëra prej tyre ishte proteinë, dhe tjetra ishte bërë nga xhelatinë.

Lustër e bërë nga xhelatina nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet, kështu që kohët e fundit ajo po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Avantazhi i tij qëndron edhe në faktin se nuk është aspak i vështirë për ta gatuar dhe mund të bëhet mjaft shpejt.

Për të mos përsëritur veten në përshkrim, në recetën e sotme dua t'ju ofroj të shikoni një video në të cilën gjithçka përshkruhet dhe tregohet në detaje. Dhe për të përgatitur një lustër të tillë nuk është e vështirë.

Kremi sipas kësaj recete rezulton të jetë plotësisht i bardhë borë dhe me shkëlqim, dhe duket shumë bukur në produktet e gatshme. Dhe nëse ato mbulohen edhe me një majë të bukur shumëngjyrëshe, atëherë brumërat do të jenë vetëm një festë për sytë!

Dhe tani nuk është e vështirë të gjesh një majë të tillë në dyqan. Shitet në çdo supermarket, ku para pushimeve ka gjithmonë një përzgjedhje të madhe të pjatave të ndryshme për pjekje letre, dekorime dhe bojë për vezë.

Pra, merrni gjithçka paraprakisht, pasi ka ende një kohë të konsiderueshme para Pashkëve.

Si të bëni krem ​​nga proteinat dhe shurupi i sheqerit

(E kam përmendur tashmë në një recetë të mëparshme), ekziston një recetë e mrekullueshme për glazurën e proteinave dhe ju rekomandoj ta shikoni. Receta është thjesht e mrekullueshme.

Do të na duhen:

• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer - 0,5 gota
• ujë - 0,5 gota
• lëng limoni - 1,2 lugë

Gatim:

1. Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël, derdhni ujë të nxehtë mbi të, përzieni dhe gatuani një shurup të trashë. Në këtë rast, do të shfaqet shkumë, ajo duhet të hiqet.

Gatishmëria e shurupit mund të përcaktohet në këtë mënyrë. Hidhni një lugë çaji shurup të vluar dhe uleni lugën në ujë të ftohtë. Nëse nga shurupi i ftohur mund të rrotullohet një top i butë, ai është gati.

2. Rrihni proteinën në shkumë derisa të rritet në vëllim me 3-4 herë. Rrihni më mirë me mikser.

3. Duke vazhduar rrahjen, hidhni shurupin e ftohur në një rrjedhë shumë të hollë. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene.

4. Para se të aplikoni kremin mbi pasta, ngroheni në një banjë uji në 60 gradë.

Nëse jeni duke përgatitur një glazurë të tillë për ndonjë pjekje tjetër, atëherë mund të ngjyroset duke shtuar kakao, çokollatë ose lëng boronicë.

Mendoj se me recetat e sotme, pjekja e bukës së shijshme të Pashkëve nuk do të jetë e vështirë për ju. Në fund të fundit, u përpoqa të përshkruaj gjithçka në mënyrën më të detajuar, me të gjitha nuancat dhe sekretet dhe truket e vogla.

Dua të vërej se të gjitha recetat janë provuar dhe testuar, kështu që gatuajeni me guxim, nuk do t'ju zhgënjejnë. Dua të them gjithashtu se nga një brumë i tillë mund të piqni çdo pastë të ëmbël, si dhe të përdorni krem ​​për këto qëllime. Opsionet e provës që ofrohen sot janë të gjitha brumi i zakonshëm i pasur me maja, nga i cili mund të piqni çdo simite të ëmbël, role me fruta të thata dhe arra, byrekë të ëmbël me mbushje, pickime të shijshme me reçel, por në parim çdo gjë.

Pra, nëse jeni duke pjekur, atëherë nuk do të keni receta bajate. Dhe ju mund t'i provoni të gjitha me radhë, duke pjekur një ose një larmi ushqimesh të shijshme.

Dhe do të doja të përfundoja këtu. Dhe si përfundim, dua t'ju kërkoj që të ndani artikullin me miqtë tuaj në rrjetet sociale, butonat e të cilave ndodhen si në krye të artikullit ashtu edhe në fund. Sidomos nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm!

Gjithashtu dua t'ju përgëzoj për të Dielën e Ndritshme të Krishtit, ditën e Pashkëve! Le të jetë gjithmonë gjithçka e përsosur për ju!

Mesazh citimi Tortë e shijshme e Pashkëve: receta të thjeshta dhe të lira

Festa e ndritshme e Pashkëve është tashmë shumë afër. Mësoni si të piqni pa mundim një tortë të shijshme për festën. Një përzgjedhje e recetave hap pas hapi me foto.

Pashka është më së shumti festë e madhe ortodokse . Sipas një tradite të vjetër, në këtë ditë, të krishterët pjekin ëmbëlsira të Pashkëve dhe gatuajnë gjizë e Pashkëve. Ne ju tregojmë se si të gatuani një tortë shumë të shijshme, duke mos shpenzuar shumë kohë dhe para.

Torta me e shijshme

Përbërësit:

. 1 kg miell. 370 ml qumësht. 50 g maja. 300 gr gjalpë. 250 g sheqer. 12 të verdha. 150-200 g rrush të thatë. vanilinë. arrëmyshk i grirë, kanellë, një majë shafran. lëkura e 1 limoni. 0,5 lugë kripë

1. Për brumin, holloni majanë në qumësht të ngrohtë. Hidhni 1 lugë gjelle. l. sheqer, 200 gr miell dhe perzihet. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.

2. Në një tenxhere të madhe rrihni gjalpin me sheqerin, shtoni të verdhat e vezëve, të gjitha erëzat dhe kripën me miell një nga një. Përzieni brumin dhe lëreni brumin të rritet. Më pas shtoni rrushin e thatë (mund ta njomni paraprakisht në konjak), përzieni dhe lëreni brumin të ngrihet sërish. Ndani në forma të përgatitura.

3. Lëreni brumin të rritet sërish në 1/2 e lartësisë së formave. Piqeni për 15 minuta në 1800, pastaj 45 minuta të tjera në 160º.

Tortë e Pashkëve në salcë kosi

Përbërësit:

. 0,5 l qumësht. 250 gr salcë kosi. 100 gr kumbulla. vajra. 1 st. l. konjak. 0,5 lugë kripë. 2 kg miell. 10 vezë. 3 art. Sahara. 250 g sheqer. pluhur. 25 g maja të thatë. 300 g fruta të ëmbëlsuara

1. Tretni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 0,5 gota sheqer dhe miell. Lëreni të ngrihet.

2. Rrahim të verdhat dhe të bardhat veç e veç (lini mënjanë 3 proteina). Shtoni në brumë me sheqer, kripë, konjak, gjalpë të shkrirë, salcë kosi, miell. Përzieni me fruta të ëmbëlsuara. Lëreni brumin të rritet 2 herë.

3. Rregullojini në format e përgatitura, lërini të rriten dhe piqeni për 50 minuta. E mbulojmë sipër me krem ​​proteinash dhe sheqer pluhur.

Ëmbëlsira të shijshme "Special"

Përbërësit:

. 1.2 kg miell. 5 vezë. 1,5 gota sheqer. 200 gr gjalpë. 100 ml vaj vegjetal. 100 g salcë kosi. 300 ml qumësht. 2 lugë gjelle. l. vodka. një majë kripë dhe shafran. vanilinë. 11 g maja e thatë. 200 g rrush të thatë

1. Qumështin (250 ml) e lëmë të vlojë, shtojmë një grusht miell dhe e përziejmë shpejt.

2. Përziejmë majanë me 1 lugë gjelle. l. miell, 1 lugë. l. sheqerin dhe qumështin e mbetur të ngrohtë.

3. Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit. Veçmas rrahim të bardhat me kripën, vaniljen, sheqerin e mbetur.

4. Në përzierjen e ngrohtë qumësht-miell shtoni majanë, të verdhat, kosin, shafranin, vodkën dhe miellin. Ziejeni brumin dhe lëreni të rritet. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë dhe vajin vegjetal, si dhe proteinat. Përziejini, shtoni 200 gr miell dhe gatuajeni përsëri. Lëreni të ngrihet.

5. Ndani brumin në forma. Piqeni deri në kafe të artë në 180º.

Ëmbëlsira e Pashkëve "Lush"

Përbërësit:

. 1 kg miell. 5-6 vezë 1.5 filxhan sheqer. 1,5 gota qumësht. vanilinë për shije. 3/4 lugë kripë. 300 gr gjalpë. 100 gr maja e thatë. 70 g rrush të thatë, bajame, fruta të ëmbëlsuara. një majë shafran

1. Rrahim vezët me kripë dhe sheqer me mikser. Shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni së bashku për 2 minuta.

2. Masës që rezulton shtoni miellin, qumështin, vanilinë, majanë dhe shafranin. Ziejeni brumin tërësisht.

3. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

4. Kur brumi të ketë ardhur (pas rreth 2 orësh), shtoni bajame të grira, fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë (rrushin e larë paraprakisht, thajini dhe rrotulloni në miell). Përziejini dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1-2 orë të tjera.

5. Më pas shtrijeni brumin në kallëpe duke i mbushur 1/2 e lartësisë. Lëreni të ngrihet.

6. Piqini ëmbëlsirat e Pashkëve për rreth 1 orë në 180º. Nëse pjesa e sipërme fillon të digjet, mbulojeni me një rreth pergamenë të njomur në ujë. Lëreni të ftohet dhe dekorojini me krem ​​ose fondant.

Tortë e shijshme në krem ​​me boronicë

Përbërësit:

. 350 ml krem. 5 vezë. 180 g kumbulla. vajra. 200 g sheqer. 1 qese sheqer vanilje. 900 gr miell. 15 g maja të thatë. 1,3 lugë kripë. 1 st. l. konjak. 150 gr boronicë të thata dhe rrush të thatë

1. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë (50 ml). Bashkoni gjalpin e shkrirë me kremin e ngrohtë, shtoni 100 g sheqer dhe përzieni. Hidhni majanë. Shtoni 300 gr miell, përzieni dhe lëreni për 30 minuta.

2. Rrahim të verdhat me sheqerin e rregullt, vaniljen dhe konjakun. Përziejini në brumë, shtoni proteinat e rrahura dhe të gjithë miellin me kripë. Ziejeni brumin dhe mbajeni të ngrohtë për 1 orë.

3. Përzieni rrushin e thatë dhe boronicat dhe rregullojini në kallëpe. Kur brumi të ketë ardhur, piqni për 40-45 minuta në 190º.

Tortë me limon në një makinë buke

Përbërësit:

. 1 gote qumesht. 1 vezë. 3,5 gota miell. 1 qese sheqer vanilje. 0,5 lugë kripë. 5 st. l. Sahara. 60 g gjalpë. 0,5 filxhan rrush të thatë. 1 lugë
lëkura e limonit të grirë. 2 lugë maja e thatë

1. Shosh miellin përmes një sitë të imët në një tas të madh: atëherë keku do të dalë veçanërisht i butë dhe i ajrosur.

2. Ngroheni qumështin në rreth 300 (jo më shumë). Vendosni vezën në një tas të vogël dhe rrihni lehtë me një pirun.

3. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët ose në mikrovalë dhe lëreni të ftohet pak.

4. Shpëlani rrushin tërësisht dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë, mund të përzihet me një sasi të vogël mielli.

5. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur (së pari lëng, pastaj thajini) në tasin e makinës së bukës dhe gatuajeni në modalitetin e pjekjes.

6. Torta e përfunduar mund të dekorohet me çdo krem ​​ose fondant sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit

• maja e thatë - 15 g
• gjalpë - 180 g
• krem 10% yndyrë - 350 ml
• sheqer - 250 g
• miell - 800 g
• kripë - ½ lugë
• vezë - 5 copë.
• sheqer vanilje - 1 lugë
• konjak - 1 lugë gjelle. l.
• arra të qëruara - 100 g qershi të thata ose boronicë
• Kastrati të freskëta - 1 lugë gjelle. l

Maja derdhni 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë dhe lëreni për 30 minuta. Në një tenxhere shpërndajmë 100 gr gjalpë, shtojmë kremin e ngrohtë dhe 100 gr sheqer. Ngroheni, duke e trazuar, për të tretur sheqerin. Lëreni të ftohet pak.

Në masën e përgatitur shtojmë majanë me ujë, miellin e situr me kripë dhe e përziejmë brumin. Mbulojini me një peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë për 2 orë.Vezët i ndajmë në të verdhat dhe të bardhat (lëreni 1 proteinë për glazurë). Rrahim të verdhat me 100 gr sheqer të grirë dhe sheqer vanilje.

Masën që rezulton së bashku me konjakun e shtoni brumit që ka dalë. Hidhni të bardhat e vezëve të rrahura dhe vendosini sërish në një vend të ngrohtë. Kur brumi të rritet, shtypeni me grusht dhe lëreni të ngrihet përsëri.

Arrat i grijmë imët, i shtojmë brumit së bashku me qershitë e thata (boronicat) dhe i renditim në forma të shtruara me pergamenë të lyer me vaj. Mbulojini kallëpet me brumin me peshqir dhe lërini të rriten në 2/3 e lartësisë.

Piqeni për rreth 40-50 minuta. në 180ºС.

Për glazurën, fërkoni boronicat përmes një sitë. Rrahim të bardhën e vezës me sheqerin e mbetur derisa të përftohet një masë me konsistencë homogjene, më pas shtojmë purenë e boronicës së kuqe dhe e rrahim sërish. Mbylleni me krem ​​të ftohët sipër. Mund ta thani pak në furrë në 100º.

Kulich "Nutlet"

Përbërësit

• krem - 300 ml
• maja - 50 g
• miell - 1 kg
• kripë - ½ lugë
• të verdhat - 6 copë.
• sheqer - 300 g
• kardamom - 5
• gjalpë - 300 g
• fëstëkë të qëruar - 200 g
• Për buzëkuq - 100 g sheqer të grimcuar
• lëng limoni - 1/2 lugë

Për brumin në krem ​​të ngrohtë, shpërndani majanë. Shtojmë 500 gr miell, e përziejmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Fërkoni të verdhat me sheqer. Grini farat e kardamonit.

Kur brumi të jetë dyfishuar në masë, shtoni kripë, të verdhat e vezëve me sheqer, kardamom dhe gjalpë të ngrohtë. Shtoni miellin dhe përziejini mirë.

Rrahim të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe shtojini në brum. Lëreni të ngrihet. Prisni fëstëkët, rezervoni gjysmën për zbukurim. Brumit të pjekur i shtojmë arrat dhe i rregullojmë në kallëpe të lyer me çdo yndyrë dhe të spërkatur me miell (1/3). Lëreni të ngrihet.

Ngroheni furrën deri në 190ºС. Kur brumi të ketë ardhur rreth 1/2 e secilës formë i fusim në furrë për 1 orë.30 minuta pas fillimit të pjekjes mbulojeni sipër çdo keku me letër.

Nga sheqeri dhe 50 ml ujë, ziejeni shurupin në një provë me top të butë. Shtoni lëngun e limonit në fund të gatimit. Ftoheni shpejt, rrihni dhe shpërndani sipër ëmbëlsirave. Spërkateni me fëstëkë.

Tortë me çokollatë

Përbërësit

• miell - 800 g
• maja e freskët - 50 g
• qumësht - 250 ml
• sheqer - 400 g
• pluhur kakao - rreth 4 lugë gjelle. l.
• rum - 50 ml
• vezë - 6 copë.
• verë e kuqe e thatë - 100 ml
• thërrime buke - 100 g
• portokall të ëmbëlsuar - 50 g
• kanellë të bluar, karafil, kardamom - 1 lugë secila.
• kripë - ½ lugë

Holloni majanë në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë, përzieni me 200 g miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 50 minuta.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat dhe sheqerin derisa të zbardhen. Kombinoni masën e të verdhës, kakaon, rumin, verën, krisurat e situr, frutat e grira të sheqerosura dhe erëzat me miell dhe maja. Përziejini mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Ketrat futen në një shkumë të fortë. Brumit të rritur i shtojmë të bardhat e vezëve, kripën, miellin e mbetur, e përziejmë mirë dhe e lëmë të vijë sërish.

Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë me çdo yndyrë në lartësinë 1.3. Lëreni brumin të vijë në formë. Piqeni për rreth 1 orë në 190ºС. Dekoroni sipas dëshirës.

kek me karrota

Përbërësit

• maja e freskët - 30 g
• qumësht, - 500 ml
• sheqer - 300 g
• miell - 1 kg
• karota - 300 g
• lëkura - nga 1 limon,
• vezë - 5 copë.
• kripë - ½ lugë
• gjalpë - 150 g
• rrush të thatë - 100 g
• sheqer pluhur ose krem ​​- për dekorim

Për brumin, shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 3 lugë gjelle. l. sheqerin, gjysmën e miellit dhe i përziejmë. Lërini në një vend të ngrohtë për 2 orë, qëroni, prisni dhe ziejini karotat derisa të zbuten. Lëreni të ftohet dhe grijeni në rende të imët. Shtrydhni lëngun e tepërt, përzieni karotat me lëkurën e limonit.

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Shtojini në brumë së bashku me gjalpin e shkrirë dhe miellin e mbetur. Përzieni karotat. Ziejeni mirë brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 4 orë, më pas shtoni rrushin e thatë, renditni në kallëpe të veshura me pergamenë dhe lëreni brumin të rritet në 1/2 e lartësisë së tyre.

Piqeni për rreth 1 orë në 180ºC. Spërkateni me sheqer pluhur ose mbulojeni me brymë.

Tortë me çokollatë me fruta të ëmbëlsuara

Përbërësit

• miell - 1 kg
• qumësht - 600 ml
• maja e freskët - 70 g
• vezë - 10 copë.
• sheqer - 600 g
• gjalpë - 600 g
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.
• kripë - ½ lugë
• fruta të ëmbëlsuara të grira imët - 150 g

Qumështin (500 ml) e vëmë të vlojë dhe i hedhim gjysmën e miellit. Përziejini mirë dhe lëreni për 1 orë nën një peshqir.

Shkrihet majaja në qumështin e mbetur të ngrohtë, derdhni në masën e qumështit-miellit që rezulton, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i rrahim me sheqer. Kur brumi të ketë ardhur, shtoni të verdhat e ëmbla, pluhur kakao, gjalpë të ngrohtë, kripë dhe përzieni gjithçka mirë. Le të ngrihemi përsëri.

Rrahim të bardhat e vezëve, ia shtojmë brumit bashkë me frutat e sheqerosura dhe i rregullojmë në format e shtruara me letër furre. Lëreni brumin të rritet në gjysmën e lartësisë së mykut dhe piqeni për 1 orë.