Receta e supës me hithra. Si të gatuajmë supë të shijshme me lakër nga hithra të reja

Paraardhësit tanë e respektonin hithrën jo vetëm për vetitë e saj të shumta medicinale, por edhe si një përbërës kuzhine. Në këtë rol, bima është thjesht madhështore, megjithëse pak njerëz dinë për të. Mund të gatuani sallata të shijshme dhe të shëndetshme nga hithra, t'i shtoni mbushjes për byrekë dhe byrekë, të bëni një omëletë. Dhe çfarë supash, borscht dhe supë me lakër merren nga hithra! Receta për një nga pjatat e para që dua t'ju ofroj. Pra, supë e trashë me lakër aromatike me hithra.

Baza e gjellës është një supë mishi e artë, shija e së cilës zgjidhet në mënyrë delikate nga rrënjët dhe qepët e skuqura në gjalpë. Lëpjetë e thartë përshtatet në mënyrë harmonike në përbërjen e përgjithshme, ndërsa gjethet e dafinës dhe karafili e mbushin gjellën me nuanca pikante.

Në vend të lëpjetë të freskët, mund të merrni domate të konservuara ose turshi.

Është për të ardhur keq që sezoni i hithrës së re është kaq i shkurtër - vetëm fundi i pranverës dhe fillimi i verës. Prandaj, duhet të nxitojmë ta shijojmë në maksimum këtë dhuratë magjike të natyrës. Ndoshta do ta prisni me padurim të veçantë "stinën e hithrës" së ardhshme.

Koha e përgatitjes: 1 orë 35 minuta / Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

hithër e re e freskët 200 gram
lëpjetë 60 gram
mish derri 2 copëza në kockë (400-450 gram)
karotë 1 copë
rrënjë majdanoz 1 copë
qepë 1 kokë
qepë të njoma disa pendë
miell gruri 1 lugë gjelle. luge
gjalpë 3 lugë gjelle. lugët
fletë dafine 1 copë
piper i zi kokrra 3 copë
karafil 1 syth
piper i zi i bluar per shije
kripë për shije
2 vezë (për dekorim)
salcë kosi për shije (për dekorim)
majdanoz dhe kopër - disa degëza (për dekorimin e gjellës).

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

Së pari ju duhet të gatuani lëngun e mishit. Shpëlajeni mishin e derrit tërësisht në ujë të ftohtë, duke e ndryshuar këtë të fundit disa herë. Vendoseni mishin në një tenxhere 3 litra dhe derdhni 2 litra ujë të ftohtë. E mbulojmë me kapak dhe e ngrohim në zjarr të fortë derisa të vlojë. Sapo lëngu të vlojë, hiqeni shkumën me një lugë të prerë, më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 1 orë në një valë të ulët. 20 minuta para përfundimit, në tigan vendosim gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi.

Ndërkohë që lëngu me aromë të artë është duke u gatuar, përgatisni pjesën tjetër të produkteve për supë me lakër.

Rendisni hithrën dhe lani. Është më mirë ta bëni këtë me doreza kuzhine, pasi gjethet dhe kërcelli i bimës janë të mbuluara me shumë qime që digjen.

Hithrën e vendosni në një tas të thellë.

Hidhni në ujë të vluar për 2-3 minuta.

Më pas vendoseni në një sitë.

Kur uji të kullojë, grijeni hithrën në blender ose kaloni në një mulli mishi.

Rendisni lëpjetë, shpëlajeni mirë, thajeni dhe copëtoni imët. Nëse perimet janë të reja, mund të përdorni gjethe me kërcell, dhe nëse janë kërcell të vjetër, të trashë dhe të trashë, është më mirë t'i hiqni.

Lani karotat dhe rrënjën e majdanozit me një furçë perimesh, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.

Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët.

Shpëlajini pendët e qepës së gjelbër dhe copëtoni imët.

Shkrijmë (shkrijmë) gjysmën e gjalpit në një tigan. Vendosni rrënjët dhe qepët, kaurdisini për 10 minuta në zjarr të ulët, duke mos harruar t'i trazoni.

2-3 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni qepë të njoma në tigan.

Ziejini vezët e ziera fort (10 minuta pas zierjes).

Shpëlajini degëzat e koprës dhe majdanozit, thajini dhe copëtoni imët.

Hiqni mishin dhe gjethen e dafinës nga lëngu. Ndani mishin në copa të vogla dhe hidhni gjethen e dafinës.

Hidhini perimet e skuqura në lëngun e zier dhe ziejini për 15 minuta.

Në një tigan skuqim miellin në vajin e mbetur.

5 minuta para përfundimit të zierjes, supës me lakër shtoni hithrën, lëpjetë, miellin, sythin e karafilit, kripën dhe piperin. Nëse dëshironi, mund të vendosni një gjethe dafine, por para se ta shërbeni duhet ta hiqni nga tigani.

Hidheni supën e nxehtë me lakër në pjata, rregulloni çdo racion me gjysmë veze, spërkatni me barishte dhe hidheni sipër me salcë kosi.

Supa me hithra është pjata e parë më e lehtë për t'u përgatitur. Mund të shtoni drithëra të ndryshme, zarzavate të tjera në supë me hithra, të gatuani supë me lakër në lëngun e pulës ose mishit.

(funksion(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(funksion() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", asinkron: e vërtetë )); )); t = d.getElementsByTagName ("script"); s = d.createElement ("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = e vërtetë; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(kjo , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Hithra, përdhes, quinoa, lungwort, lëpjetë, hudhra e egër, spinaqi, këto janë zarzavatet e para që mund të përdoren për supa. Zarzavatet e hithrës para të reja duhet të lahen me ujë të ftohtë dhe më pas të derdhen me ujë të valë.

Supë me hithër me patate

Gjethet përdoren për të përgatitur enët me hithra, pjesët e trasha të bimës duhet të hiqen. Ne i ofrojmë lexuesit disa nga recetat më të thjeshta të supës me hithra.
Përbërësit

Hithër e freskët, gjethe 300g.
Patate 400 gr.
Kopra
Kosi 100 gr.
Vezë 2 copë
Ujë 2 l kripë

Gatim

Pritini patatet në kubikë dhe ziejini në ujë derisa të zbuten.
Shpëlajeni hithrën me ujë të ftohtë. Pastaj hithra duhet të lahet me ujë të valë. Gjethet e reja përdoren për të bërë supë me lakër nga hithra, kështu që kërcelli i trashë duhet të hiqet.
Hithrën së bashku me koprën e grijmë imët.
Hithrën dhe koprën e grijmë imët dhe i kaurdisim në vaj në një tigan për disa minuta. Shtoni salcë kosi dhe ziejini edhe për 1 minutë.
Transferoni zarzavatet në lëngun e patates dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni kripë për shije.
Para se ta servirni, shtoni gjysmë veze të zier në secilën pjatë. Spërkateni me kopër.

Supë me hithër, lëpjetë dhe drithëra

Ju mund të përdorni çdo drithër për të bërë supë me lakër. Elbi, gruri, elbi perla janë të përshtatshme për të bërë supë. Së pari, ziejeni zierjen e drithërave. Skuqini lehtë kokrrat e elbit në një tigan, më pas transferojini në një tenxhere, derdhni ujë të valë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Për 2 litra ujë merrni 100 gr. kokrra elbi.

Përbërësit

Kokërr sipas dëshirës
Gjethet e hithrës 300 gr.
Qepë llamba 100 gr.
Zarzavate kopër 10 gr.
Lëpjetë 200 gr.
salcë kosi
Ujë 2l.

Gatim

Shpëlajini hithrat, derdhni me ujë të vluar, ndani kërcellet e trashë. Pritini imët së bashku me lëpjetë.
Kaurdisni qepën e grirë në një tigan, shtoni barishte dhe skuqni për 2-3 minuta.
Hidhni zarzavatet në lëngun e drithërave dhe ziejini për 5 minuta.
Në fund i hedhim kripë supës sipas shijes.
Para se ta servirni, në secilën pjatë shtoni një lugë salcë kosi dhe kopër të grirë hollë.

Supë me hithër me oriz

Përbërësit

Gjethet e hithrës 300 gr.
Qepë llamba 100 gr.
Karrota 1 pc.
Hudhra 2-3 thelpinj
Ujë 2 l.
Oriz 50 gr.

Gatim

Ziejeni orizin në 2 litra ujë. Hithrat i shpëlajmë, i përvëlojmë, i presim dhe i skuqim në vaj me qepë, karota.
Shtoni zarzavate në lëngun e drithërave dhe gatuajeni për 5 minuta.
Kripë për shije.
Në një pjatë përpara se ta servirni, shtoni një lugë salcë kosi, kopër dhe hudhër të grirë në supë me hithra.

Dreka e shijshme dhe e shëndetshme e bërë në shtëpi nga zarzavatet e majit të parë!

Gjelbërimi i parë u shfaq në kopshte. Dhe barërat e këqija. Ndër të cilat ekziston një barishte shumë e dobishme dhe e shijshme - hithra. Është i pasur me vitamina B, vitaminë C, E, kalcium, selen, zink, hekur, fosfor, bakër, klor dhe, më e rëndësishmja, vitaminë K (e cila përmirëson koagulimin e gjakut, ndalon gjakderdhjen; përmirëson funksionin e veshkave; metabolizmin e kockave dhe në lidhjet lidhëse. ind).

Dhe sot gatuaj supë me hithra të reja - supë me lakër jeshile. Kaq të lëngshme, të freskëta, plot shëndet dhe gëzim mund të jenë vetëm supa nga zarzavatet e para pranverore! Aroma e mishit të lëngut përzihet me erërat e gjalla të barishteve - hithrës dhe borzilokut. Nuk ka pothuajse asnjë acid, si në supë me lakër oksalike. Ekziston vetëm një shije fisnike jashtëzakonisht e këndshme.

Megjithatë, duhet mbajtur mend se ata që kanë tendencë për të formuar mpiksje gjaku kanë kolesterol shumë të lartë dhe gratë shtatzëna nuk duhet të abuzojnë me ushqimin dhe zierjet e hithrës.

hithra e re

Përbërja e supës me lakër nga hithra

për tenxhere 3.5 litra

Mish viçi në kockë (ose kocka viçi) - 1 kg. Por mund të gatuani në lëngun e pulës, rosës, qengjit ose derrit;
Ujë - 2 l;
Hithër - 4 degë;
Patate të mesme - 4 zhardhokët;
Oriz - 3 lugë;
Karota - 1 e vogël;
Qepë - 1 kokë;
fletë dafine - 2-3 copë;
Zarzavate (kam marrë borzilok jeshil) - 1 degëz;
Kripë.

Në çdo pjatë mund të shtoni kopër, salcë kosi dhe një vezë të zier. Do të shijojë më mirë.

Si të gatuaj

Thithni orizin në ujë të ftohtë (për të gjithë kohën e gatimit të lëngut).

Ziejeni lëngun

Shpëlajini kockat, vendosini në një tigan. Mbushni me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë 2-3 cm mbi kockat (afërsisht 2 litra). Lëreni të vlojë, shtoni gjethen e dafinës dhe qepën (me lëvore, por të pastër). Hiqni shkumën. Gatuani për 1,5-2 orë në zjarr të ulët, duke shmangur një zierje të shpejtë (përndryshe lëngu do të jetë i turbullt).
Pasi mishi tërhiqet lehtësisht nga kockat, është gati. Kullojeni lëngun (dhe hidhni gjethen e dafinës, qepën, copat e kockave).
Lëngun e kulluar e kthejmë në tigan (shtojmë ujë të valuar për të zëvendësuar ujin e zier në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut në tigan të jetë 2 litra). Hiqeni mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla.

Mbushni lëngun me perime me hithra

Pritini: patatet - në copa të vogla; karota - gjysmërrethe të hollë.
Lani hithra në ujë të ftohtë. Përvëloni me ujë të valë. Shpëlajeni sërish në ujë të ftohtë. Pritini gjethet me gërshërë (pa bisht, kërcelli dhe gjethet e hithra janë fibroze dhe pa shije). Prisni gjethet e hithrës dhe borzilokut.
Lëreni supën të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë. Postoni foton. Pas 7 minutash, shtoni karotat. Pastaj, pas 5 minutash - patate.
Kur perimet të zbuten, kthejeni mishin në lëng. Pas nja dy minutash - bini në gjumë hithra me borzilok. Gatuani edhe 2 minuta.Kripë. Fikeni.
Lëreni supën e hithrës të piqet (15 minuta).

Kur ta servirni, vendosni në çdo pjatë një lugë salcë kosi, kopër dhe një çerek vezë të zier. Kjo përmirëson shumë shijen e supës me lakër. Edhe pse, edhe pa këtë, ato janë aq aromatike dhe jetëdhënëse!

Të bëftë mirë!

Supë e shijshme me lakër jeshile me hithër, salcë kosi dhe vezë

Orizi do të trashet bukur supën me hithër.E heqim mishin nga kockat e presim në copa të mëdha.Mishi. për t'u kthyer në supë në fund të zierjes
Perime në supë me lakër jeshile Karrota - në gjysmërreth, patate - në feta të vogla Hithra të freskëta
Është i përshtatshëm për të larë dhe përvëluar hithra në një kullesë. Dhe nuk do të digjeni, dhe uji do të kullojë menjëherë. Prisni kërcellet dhe gjethet e gjetheve. Vetëm gjethet e borzilokut shkojnë në gjellë, borziloku do t'i shtojë shkëlqim supës dhe nota të freskëta, gjallëruese.
Hithër me feta dhe borzilok për supë me lakër Supa me lakër me hithër është gati! Të bëftë mirë!

Pas dimrit, organizmi ka nevojë për mikroelemente dhe vitamina, të cilat gjenden në zarzavatet e zakonshme, si hithrat. Supat mund të përgatiten nga bima - supë me lakër jeshile në lëng mishi ose perimesh, gjithashtu.

Supë me lakër jeshile me hithër dhe lëpjetë

Kjo është një recetë supe me perime dhe barishte të freskëta. Përbërësit tregohen për 2 litra ujë.

Përbërësit e kërkuar:

një tufë hithrash dhe lëpjetë;
disa pendë qepë;
kopër - një tufë;
dy patate;
fletë dafine;
karrota;
erëza.

Hapat e gatimit:

Pritini perimet e qëruara në copa të mesme, vendosini në ujë të valë. Ziejeni 20 minuta.
Lani zarzavatet dhe copëtoni.
Shtoni erëza me barishte, gatuajeni edhe për disa minuta.

Supa e përfunduar duhet të injektohet në mënyrë që shija të bëhet më e ngopur. Shërbejeni me salcë kosi.

Supë me hithër me vezë

Nëse familja juaj e do mishin, gatuani supë me lakër jeshile të përzemërt me vezë dhe hithër në lëngun e pulës.

Përbërësit:

një litër e gjysmë supë me mish;
hithra - një tufë e madhe;
llambë;
tre patate;
erëza;
tre vezë;
zarzavate;
gjethe dafine.

Gatim:

Pritini patatet në kubikë, copëtoni qepën.
Hiqeni mishin nga lëngu, vendosni perimet dhe erëzat. Ziejeni 20 minuta.
Hithrën e grijmë dhe e vendosim në supë.
Pritini mishin në copa dhe shtoni me gjethe dafine lëngun. Ziejeni 12 minuta.
Hiqeni supën nga zjarri, shtoni vezët e ziera, zarzavatet e prera në kubikë dhe të copëtuara.

Supë me lakër jeshile me spinaq

Një tjetër bimë jeshile shumë e dobishme është spinaqi. Gjethet janë të pasura me hekur, vitamina dhe minerale.

Mund ta zëvendësoni mishin në recetë me fasule.

Receta për supë me lakër

1 orë 40 minuta

44 kcal

5/5 (1)

Nga ajo që vetëm njerëzit tanë nuk arrijnë të gatuajnë lloj-lloj shijesh! Këtu keni reçel koni, supë me gështenja, madje edhe fier të skuqur. Dhe më besoni: e gjithë kjo nuk është aq shumë nga nevoja, por nga një tepricë e imagjinatës. Më duhej të bashkohesha edhe me përgatitjen e pjatave të mrekullueshme nga kullota. Sigurisht, nuk kam provuar ende të gatuaj qull nga një sëpatë, por supa me lakër nga hithra të freskëta është e lehtë!

Mjetet e kuzhinës: do t'ju duhet një tenxhere, një tigan, një thikë me një dërrasë prerëse dhe një rende.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Recetë hap pas hapi për gatimin e supës me lakër jeshile me hithra

Vëreni lëngun e pulës të ziejë paraprakisht.
Hiqni lëkurën nga domatja, e prisni në kubikë të vegjël dhe e dërgoni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal për ta skuqur.
Ndërkohë që domatet ziejnë ngadalë mbi nxehtësinë mesatare, grijeni imët qepën, grini karotat dhe më pas shtoni tek domatet në një shoqëri miqësore për të zier.
Ndërkohë, grijmë lakrën - jo shumë të imët dhe jo shumë të madhe - dhe presim patatet në kubikë.
Hiqni shkopinjtë nga lëngu, ftohni dhe ndani mishin nga kockat: kockat do të hidhen dhe mishi do të kthehet në lëng.
Shtoni patatet në lëng mishi dhe lërini të ziejnë.
Grini zarzavatet, hithrën dhe hudhrën.
Kur patatet të jenë zier përgjysmë, shtoni në tigan lakrën dhe patatet e pjekura dhe pas 10 minutash shtoni hithrat, barishtet dhe hudhrat.
Lëreni të vlojë, kriposni, shtoni gjethen e dafinës, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera dhe supa me hithër aromatik është gati!

Video recetë për supë me hithra

Është mirë kur ka një person në familje për të cilin është e shijshme të ushqesh të gjithë të afërmit e tij - një çështje nderi dhe gëzimi të madh! Pse nuk e merrni këtë rol? Shikoni këtë video, mësoni se si të gatuani supë me lakër nga hithra, dhe në vend, të afërmit dhe fqinjët e uritur do të rreshtohen në supën tuaj të mahnitshme me lakër.

Sekretet e lakrës së hithrës

Është mirë të filloni gatimin e skuqjes me domate të pjekura. në mënyrë që lagështia e tepërt nga domatja të ketë kohë të avullojë.
Nëse dëshironi që lëngu i mishit të marrë një nuancë më të pasur, ziejmë mishin me një qepë të plotë dhe karotë.
Shërbyerja me një vezë të zier, barishte dhe salcë kosi është e përkryer për recetën e supës me hithra.

Opsionet e gatimit të Shchi

Sigurisht, vendi më i mirë për të gatuar supë me lakër të vërtetë, aromatike ka qenë gjithmonë një sobë ruse, në të cilën ata lënguan për një kohë të gjatë dhe ngadalë. Por ju nuk do të udhëtoni 1000 km në brendësi të Rusisë për hir të supës së mirë me lakër, veçanërisht pasi në kushtet e një metropoli modern ekziston një mënyrë më e lehtë për të rikrijuar teknologjinë tradicionale! ato janë gatuar pothuajse sipas të njëjtit parim si në furrë, dhe për këtë arsye ato rezultojnë të jenë të pasura dhe të shijshme.

Sipas përbërësve, recetat e supave me lakër mund të jenë shumë të ndryshme. Preferoj të gatuaj, më pëlqen veçanërisht thartira pikante në to. Por nëna ime gatuan, më e kënaqshme, nga e cila nuk tërhiqet dot gjithë familja nga veshët. Janë shumë të freskëta dhe të shijshme në pranverë. Kjo recetë është më e njohur për shumëkënd sesa versioni me hithra, por për nga shija nuk humbet aspak.

Mos kini frikë të eksperimentoni me përbërësit, gatuani me dashuri dhe do të jeni mirë. Do të donim të dëgjonim nga ju në komente!