Oriz i skuqur me karkaleca dhe perime - një recetë fotografike për gatimin e një pjate japoneze. Oriz i skuqur me karkaleca Receta për karkaleca me oriz dhe salcë soje

Sot vendosëm të gatuajmë oriz për mëngjes. Oriz me karkaleca deti, perime, vaj ulliri dhe erëza. Diçka ndërmjet të gjitha pjatave të njohura me oriz. Gatimi në shtëpi është aq i mirë sa mund ta kombinoni dhe fantazoni.

Pyesni dikë se çfarë kuptojnë me "kuzhinë mesdhetare"? Shumica dërrmuese do të përgjigjen se është pica, makarona, rizoto, tiramisu, parmixhan etj. Dhe vetëm disa do të përgjigjen se kuzhina mesdhetare është emri kolektiv i kuzhinave dhe traditave të kuzhinës të vendeve mesdhetare.

Për më tepër, ky koncept përfshin jo vetëm kuzhinën italiane, por edhe atë spanjolle, franceze, kuzhinat e vendeve të Adriatikut, ishujve të Mesdheut, madje edhe të Lindjes së Mesme dhe Afrikës Veriore. Koncepti i kuzhinës mesdhetare, megjithatë, shpjegohet më saktë jo nga pjatat apo rajonet, por nga produktet dhe përbërësit.

Në të gjithë botën, gatime shumë të ngjashme përgatiten nga orizi - si pilafi i famshëm. Oriz. Perime lokale, mish ose ushqim deti, erëza - asgjë e komplikuar. Parimi i gatimit në një mënyrë shkencore tingëllon si "gjueti pa leje në lëngun e përthithur". Kjo teknologji përdoret për të përgatitur pilafin, rizoto, paella, etj. Ndonjëherë, veçanërisht pa aftësi, është e vështirë të përcaktohet menjëherë se cilën pjatë të veçantë po hani. Sidoqoftë, plov orientale mund të njihet pa asnjë problem.

Paella valenciane, thuhet shpesh se kjo është një pjatë spanjolle, po aq oriz, vaj ulliri dhe shumë ushqime deti, salcice, perime. Shumë opsione dhe variacione. Është e rrallë kur një restorant që pozicionohet si restorant spanjoll nuk ka paella në menu.

Kjo është disi e habitshme, sepse në kuptimin tim, paella është ajër, një shoqëri e madhe dhe e zhurmshme, një piknik, një tigan i madh dhe gatim kolektiv i një pjate që hahet aty. Një paella e restorantit, e përgatitur paraprakisht dhe e ngrohur - nuk i përshtatet mirëkuptimit. Eja. Nuk më pëlqen fare ushqimi i nxehtë. Përjashtim - .

Oriz me karkaleca. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

Karkaleca të mëdha 20-25 copë
Oriz 1 filxhan
Karrota 1 pc
Selino (rrënjë) 50 g
Hudhra 1 kokë
Piper i ëmbël 1 pc
Vaj ulliri 50 ml
Misër i konservuar 0,5 filxhan
Erëzat: piper i zi, paprika, arrëmyshk, kripë shije

Për gatim, është më mirë të merrni varietete orizi të skuqura. Parboild është mjaft i përshtatshëm, më shpesh shitet në dyqane. Ka një kokërr të gjatë, lustrim të mirë. Ende zihet shpesh në avull. Mjaft i përshtatshëm është edhe “basmati” indian, një oriz shumë aromatik. Ju gjithashtu mund të përdorni varietete orizi pak ngjitëse, të tilla si kamolino. Në çdo rast, orizi duhet të lahet dhe të gatuhet derisa të zbutet, duke u përpjekur të mos përfundojë me qull. Lëreni orizin në enën në të cilën është gatuar për ta mbajtur të ngrohtë. Përveç kësaj, një pjesë e lagështisë do të avullojë prej saj, gjë që ka një efekt të mirë në brishtësinë.
Shkrirja e karkalecave. Më mirë akoma, hidhni ujë të vluar mbi to dhe kur të shkrihen, pastrojini nga lëvozhgat dhe kokat.
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të thellë.
Qëroni rrënjën e selinos dhe karotat, të prerë në kubikë. Nuk ka nevojë për bluarje, kubet mund të bëhen mjaft të mëdha.
Hidhni hudhrën në thelpinj pa i qëruar.
Qërojmë specat e ëmbël nga farat dhe i presim ashtu si priten selino dhe karota.
Skuqini karotat, selinon dhe thelpinj hudhra në vaj ulliri. Skuqini derisa karotat të jenë të buta.
Shtoni piper të grirë dhe skuqeni duke e trazuar për 8-10 minuta.
Shtoni erëza. Unë rekomandoj kripë dhe piper, shtoni arrëmyshk të bluar në majë të një thike, një lugë kafeje me paprika të kuqe të ëmbël. Skuqini perimet me erëza për disa minuta.
Shtoni gjysmë gote misër të konservuar, pasi të keni kulluar lëngun prej tij. Hidhni në tigan 3-4 lugë gjelle. l. ujë. Lëreni të vlojë dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 15 minuta.
Hidhni karkalecat e qëruara në tigan, përzieni dhe ziejini për 3-4 minuta të tjera. Nuk nevojitet më, tk. ushqimi i detit nga trajtimi afatgjatë i nxehtësisë bëhet "gome".
Shtoni orizin e gatuar. Për t'i trazuar plotësisht. Lëreni orizin me karkaleca nën kapak në zjarrin më të vogël në avull për 10 minuta.

Orizi i karkalecave mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Ju mund të shtoni në përbërës të tillë jo vetëm një shumëllojshmëri erëzash, por edhe fruta, arra, perime dhe mish. Në këtë artikull do të japim disa receta të thjeshta por origjinale për të bërë drithëra orizi me karkaleca.

Orizi me karkaleca është një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme. Për ta përgatitur atë, merrni kokrra orizi të gjatë me cilësi të lartë dhe karkaleca të mesme. Dhe gjithashtu shtoni disa perime - do të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

një gotë oriz;
200 g karkaleca;
një tufë piper zile;
thelb i hudhrës;
karrota;
gjalpë dhe vaj vegjetal;
kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Ziejini karkalecat, qëroni, të voglat i lini të plota dhe të mëdhenjtë i prisni në copa.
Në një tenxhere hedhim pak gjalpë, e ngrohim dhe derdhim orizin e larë mirë. Skuqni drithërat deri në kafe të artë dhe derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që lëngu të jetë disa centimetra mbi nivelin e orizit. E gatuajmë derisa të zbutet, por mos e teproj.
Tre karota në një rende, presim specin në rripa dhe hudhrën në copa të mëdha.
Hidhni vaj në tigan, skuqni hudhrat në të, më pas nxirrni dhe vendosni menjëherë karotat dhe më pas piperin.
Pasi vendosim karkalecat, dhe pas nja dy minutash dhe orizin. Kripë, piper, përzieni, mbuloni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 - 8 minuta.

Gatim në Thai

Enët me oriz janë shumë të njohura në Tajlandë. Të tilla drithëra shërbehen atje jo vetëm me shije deti, por edhe me mish ose perime. Nëse nuk jeni të njohur me kuzhinën tajlandeze, atëherë ju sugjerojmë të filloni udhëtimin tuaj të kuzhinës duke gatuar oriz me karkaleca dhe perime.

Përbërësit:

një gotë kokrra orizi të ziera;
karkaleca - 150 g;
vezë;
gjysmë domate;
gjysmë qepë;
gjysmë piper i ëmbël;
thelpi hudhër;
tre lugë salcë soje;
rrënjë xhenxhefili;
lugë sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Presim në pjesë të barabarta domatet dhe qepën, specin e presim në kubikë.
Thyejmë hudhrën me thikë dhe e vendosim në një tigan me vaj, e skuqim deri në kafe të artë dhe më pas e hedhim.
Në vaj aromatik hedhim piper, mund të shtoni pak qepë të freskët. Ne gjithashtu dërgojmë domate këtu dhe futim një vezë. Masën që rezulton e skuqni për disa minuta.
Drithërat e ziera i vendosim në një tigan me perime, i spërkasim menjëherë me xhenxhefil të grirë dhe i hedhim sipër salcë soje. I përziejmë.
Mbetet vetëm për të kombinuar pjesën më të madhe me karkaleca, skuqni pjatën për disa minuta të tjera dhe dekoroni me barishte. Orizi tajlandez i karkalecave është gati.

Me perime

Enët me oriz gatuhen në të gjithë botën. Oriz me karkaleca dhe perime shërbehet për drekë ose darkë, për pushime ose pa arsye. Për gatim, mund të merrni çdo perime, dhe në vend të karkalecave, përdorni copa peshku.

Nëse vendosni një mollë në oriz, pak rrush të thatë dhe e rregulloni gjithçka me salcë soje, do të merrni një pjatë origjinale me një nuancë të ëmbël shije.

Përbërësit:

150 g kokrra orizi;
karkaleca - 200 g;
gjysmë speci shumëngjyrësh;
karrota;
tre deri në katër lugë misër të konservuar;
kopër, qepë e gjelbër;
vaj, kripë, piper.

Mënyra e gatimit:

Zieni drithërat e orizit dhe karkalecat. Specat dhe karotat e prera në kubikë. Pritini imët degëzat e koprës dhe bishtat e qepës.
Hidhni vaj në një tigan të thellë dhe fillimisht kaurdisni perimet në të derisa të zbuten dhe më pas derdhni orizin dhe misrin.
Skuqini pak të gjithë përbërësit dhe shtroni karkalecat e përfunduara. Gatuani edhe për disa minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur me aroma dhe fikeni.
Vendosni orizin e gatuar me perime dhe karkaleca në një pjatë dhe dekorojeni me barishte.

Oriz i skuqur me karkaleca

Orizi i skuqur është një pjatë e shijshme dhe e lehtë e bërë nga drithërat dhe perimet. Por për më shumë aromë, ngopje dhe shije të hollë, i shtohen ushqimet e detit. Për shembull, karkaleca.

Përbërësit për një kilogram karkaleca dhe një gotë drithëra:

gjysmë speci me ngjyrë të ëmbël;
gjysmë qepë dhe një karotë;
lugë vaj susami;
një lugë salcë soje;
kripë, piper, vaj.

Mënyra e gatimit:

Perimet i presim në kubikë dhe i skuqim me një lugë vaj luledielli për dy-tre minuta derisa qepa të bëhet transparente.Veçmas edhe me një lugë vaj skuqim karkalecat e papërpunuara për rreth pesë minuta.
Bashkojmë perimet, karkalecat dhe drithërat, hedhim vaj susami dhe erëza soje, i përziejmë dhe i skuqim për rreth tre minuta derisa drithërat të bëhen krokante.
E rregullojmë orizin e skuqur me erëza dhe e shërbejmë.

Në të njëjtën mënyrë përgatiten edhe petët e orizit me karkaleca.

Në salcë kremoze

Oriz me karkaleca në një salcë delikate kremoze do të ndihmojë në diversifikimin e menusë tuaj të përditshme. Një pjatë me shije delikate kremoze, oriz ushqyes dhe ushqim deti me siguri do të vlerësohen nga familja juaj.

Përbërësit për një gotë drithëra dhe një të tretën e një kilogrami ushqim deti:

një lugë miell;
një gotë krem i rëndë;
një lugë gjalpë;
kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, ziejini drithërat - baza e gjellës sonë - derisa të zbuten.
Tani le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, derdhni miellin në tigan, skuqeni pak, vendosni gjalpin dhe përzieni shpejt. Hidhni kremin, përzieni, lëreni të vlojë dhe fikeni.
Ziejeni karkalecat.
Tani mund ta servirni pjatën. Vendosni orizin në një pjatë, shpërndani karkalecat mbi të, derdhni mbi to me një salcë kremoze, përzieni dhe dekoroni, për shembull, me feta limoni.

Rizoto me fruta deti

Kuzhina italiane nuk është vetëm pica dhe makarona, por edhe rizoto e shijshme, të cilën shumë e konsiderojnë një nga varietetet e pilafit. Në fakt, kjo është një mënyrë krejtësisht e ndryshme e përpunimit të drithërave të orizit.

Prandaj, në përgatitjen e një pjate, është e rëndësishme të zgjidhni një produkt cilësor, pasi është thjesht e pamundur të bëni rizoto të vërtetë nga orizi i keq.

Përbërësit për njëqind gram drithëra:

pesë midhje;
dy karkaleca tigër;
120 g koktej deti;
gjysmë qepë;
thelpi hudhër;
një gotë lëng peshku;
80 ml verë e bardhë e thatë;
majdanoz, një përzierje specash, vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

Rizoto kërkon lëng peshku, jo ujë. Mund të gatuhet nga çdo peshk me vaj pa erëza ose pa shtuar kripë.
Gjysmën e qepës e presim në kubikë të vegjël, presim zarzavatet dhe thjesht e shtypim hudhrën me thikë.
Në vaj ulliri të nxehtë, skuqni qepën jo më shumë se një minutë, më pas hidhni hudhër dhe derdhni oriz të thatë. Skuqini përbërësit.
Sapo orizi të ndryshojë ngjyrë, shtoni majdanozin, derdhni verën e bardhë, përzieni dhe prisni që alkooli të avullojë.
Tani mund të shtroni karkalecat, të hidhni pak lëngun e peshkut dhe të ziejnë pak. Më pas shtoni ushqimet e detit dhe lëngun e mbetur. Ziejme jo me shume se 30 minuta, ne fund e aromatizojme gjellen me ereza.

Sallatë me karkaleca dhe oriz

Sallata me oriz dhe karkaleca është një mënyrë e shpejtë dhe e shijshme për të ushqyer mysafirët e papritur. Për veshjen, mund të përdorni majonezë të rregullt ose kos natyral për ta bërë meze të lehtë dhe me pak kalori.

Mënyra e gatimit:

Në një tas sallatë të thellë hedhim 100 gr oriz të zier, vezë të ziera të grira hollë, 250 gr karkaleca të grira hollë dhe 100 gr bizele të njoma të konservuara.
I rregullojmë përbërësit me majonezë, kripë, piper, i përziejmë dhe i shërbejmë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për shumë amvisa, gatimi i orizit kthehet në një tragjedi të vërtetë. Për disa, rezulton i papjekur, për të tjerët, përkundrazi, është shumë ngjitës. Ju mund ta zgjidhni këtë problem me ndihmën e një tenxhere me shumë, e cila do t'ju ndihmojë të gatuani siç duhet drithërat, duke ruajtur shumicën e lëndëve ushqyese në të. Epo, çfarë lloj pjate orizi mund të gatuhet, zbuloni tani.

Mënyra e gatimit:

Hidhni pak vaj luledielli në tasin me shumë tenxhere dhe skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në modalitetin "Pjekje".
Sapo qepa të marrë ngjyrë të artë, vendosni 350 gr karkaleca të qëruara, thelpinj hudhre të grirë dhe erëza.
Më pas dërgoni një gotë oriz tek përbërësit dhe derdhni ujë në një raport 1:2.
Aktivizojmë modalitetin "Pilaf" dhe gatuajmë gjellën deri në bip.

Me kërpudha dhe djathë

Drithëra të tilla të shëndetshme si orizi mund të kombinohen me çdo produkt.

Veçanërisht enët e përzemërta dhe aromatike bëhen nga kokrra orizi, karkaleca dhe kërpudha.

Përbërësit për disa gota drithëra dhe një kile karkaleca dhe kërpudha:

llambë;
tre lugë salcë soje;
vaj për skuqje, kripë, piper.

Mënyra e gatimit:

Zieni orizin, qëroni karkalecat, prisni kërpudhat në pjata, qepën e prisni në kubikë të vegjël.
Kaurdisni qepën dhe kërpudhat në një tigan, shtoni karkalecat dhe ziejini për 7-10 minuta.
Ne dërgojmë orizin te përbërësit e tjerë, shtojmë disa erëza dhe salcë soje, përziejmë gjithçka dhe ziejmë për 10 - 15 minuta.

Oriz me karkaleca dhe vezë

Nëse ju ka mbetur orizi dhe nuk dini çfarë të bëni me të, atëherë ekziston një recetë që do t'ju lejojë të gatuani një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Gjëja më e rëndësishme është të njihni disa nga hollësitë e pjekjes së drithërave, por përndryshe gjithçka është e thjeshtë dhe e lehtë. Përveç orizit, karkalecave dhe vezëve, përgatisni edhe fileto pule dhe disa bizele jeshile.

Mënyra e gatimit:

Merrni 200 g karkaleca dhe pastrojini nga lëvozhga. Nëse keni individë të mëdhenj, atëherë ata duhet të shtypen. Nëse përmasat mesatare, prisni përgjysmë ose lërini të tëra.
Më pas na duhen 150 gr gjoks pule të cilin e presim në kubikë.
Tani marrim dy-tre vezë dhe së bashku me kripën i rrahim në një tas me një kamxhik të zakonshëm. Hidheni në një tigan me vaj vegjetal dhe përgatitni një omëletë, e cila më pas do të duhet të copëtohet dhe hiqet për një kohë në një tas të veçantë.
Skuqini copat e pulës deri në kafe të artë dhe më pas shtroni 300 g oriz tashmë të zier. Hidhni dy lugë salcë soje, përzieni dhe skuqni përbërësit në zjarr të fortë për 5 deri në 8 minuta.
Mbetet për të shtuar karkaleca, dy lugë bizele jeshile dhe një omëletë. Gatuani për disa minuta të tjera dhe shërbejeni në tavolinë, duke e spërkatur gjellën me rrathë qepë jeshile.

Me shtimin e kallamarëve

Ne ofrojmë një recetë origjinale për oriz me kallamar dhe karkaleca deti për të gjithë dashamirët e ushqimeve të detit. E veçanta e kësaj pjate të veçantë është se në vend të orizit të bardhë, do të përdorim kokrra të zeza, të cilat kanë një shije të shkëlqyer dhe përzihen në mënyrë perfekte me përbërësit detarë.

Merrni një gotë e gjysmë oriz origjinal:

dy kallamarë të mesëm;
200 g karkaleca;
lëngu dhe lëkura e gjysmë limoni;
thelpi hudhër;
borzilok i freskët (i tharë);
majdanoz.

Mënyra e gatimit:

Orizi i zi është i zier paraprakisht. Metoda e përpunimit të saj nuk ndryshon nga përgatitja e kokrrave të bardha të zakonshme.
Pastroni karkalecat dhe kallamarët. Grini zarzavatet, hudhrën dhe lëkurën e limonit. Shtrydhni lëngun nga një gjysmë limoni.
Hidhni hudhrën, lëkurën e limonit, majdanozin dhe gjethet e borzilokit në vajin e ullirit të ngrohur, mund të shtoni pak piper të kuq djegës për pikante.
I ngrohim erëzat dhe u shtojmë unaza me karkaleca dhe kallamar. I skuqim frutat e detit, por jo për një kohë të gjatë që kallamarët të mos bëhen të fortë. Pas nja dy minutash, hidhni lëngun e shtrydhur të limonit dhe pas disa sekondash fikeni zjarrin.
Vendosni orizin në një pjatë të thellë, shpërndani sipër frutat e detit me erëza dhe derdhni mbi gjithçka me salcën që ka mbetur pas skuqjes. Spërkateni pjatën me barishte dhe gjethe borzilok.

Me bizele të gjelbra

Shumë njerëz mendojnë se nga orizi mund të përgatitet vetëm një pjatë e zakonshme anësore, por nëse i shtoni perime, merrni një drekë ose darkë të plotë. Falë një recete të thjeshtë me shtimin e ushqimeve të detit dhe perimeve, pjata është shumë e lëngshme dhe e shijshme.

Përbërësit për një gotë drithëra dhe një të tretën kilogram karkaleca mbret:

piper zile - një;
qepë - një;
karrota - një;
bizele të freskëta - 150 g;
hudhër - tre dhëmbë;
supë perimesh (ujë) - dy gota;
vaj ulliri, kripë, piper përzierje.

Mënyra e gatimit:

Vendosim tiganin në zjarr, hedhim vaj dhe skuqim karkalecat për nja dy minuta. Më pas transferojini në një tas të veçantë.
Shtypni thelpin e hudhrës me thikë dhe skuqeni. Do të mjaftojë gjysmë minutë që vaji të thithë aromën e tij.
Tani shpërndani orizin, skuqni drithërat për dy minuta, derdhni lëngun (ujë), mbulojeni me kapak dhe ziejini për 25 minuta.
Pritini imët qepën, karotat i prisni në kubikë, piper në rripa, ziejini bizelet e njoma për 5 minuta.
Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepët dhe karotat, më pas shtoni erëzat, specat, bizelet dhe disa thelpinj hudhër të grirë.
Skuqini perimet për një minutë, më pas vendosni karkaleca mbi to. Pas një minute, bashkoni të gjithë përbërësit me orizin, kripën, piperin, përzieni dhe fikni zjarrin.
E lëmë pjatën të piqet nën kapak për 5 minuta dhe e spërkasim me barishte të freskëta pak para se ta shijojmë.

Oriz i shijshëm me karkaleca dhe pulë

Mishi i pulës dhe ushqimet e detit janë përbërës që u nevojiten veçanërisht njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Ato janë të larta në proteina dhe lëndë ushqyese të tjera të dobishme.

Ne ofrojmë një recetë për një pjatë të përzemërt me oriz, karkaleca dhe pulë.

Përbërësit për një gotë oriz, një kilogram fileto dhe 300 gram karkaleca:

shafran i Indisë - 1 lugë;
copëtuar dy thelpinj hudhër;
qepë e grirë imët;
copë xhenxhefil të freskët të grirë;
kerri - një majë;
kos i rregullt - 70 ml;
uthull vere - dy lugë;
supë pule - 80 ml;
mjaltë i lëngshëm - tre lugë;
borzilok, majdanoz;
lëng i shtrydhur i një limoni;
fëstëkë të qëruar - 30 g.

Mënyra e gatimit:

Pavarësisht listës së madhe të përbërësve, përgatitja e një pjate të tillë nuk është aq e vështirë. Para së gjithash, duhet të marinoni copat e mishit të pulës në vaj ulliri me shtimin e shafranit të Indisë.
Në një salcë të bërë nga një lugë gjalpë, mjaltë dhe lëng agrume, mbajini karkalecat.
Marrim një tigan si wok, ngrohim në të një lugë vaj ulliri dhe kalojmë qepën në të. Më pas vendosni xhenxhefilin dhe hudhrën, skuqni jo më shumë se pesë minuta.
Shtoni copat e marinuara të pulës, skuqini për dhjetë minuta, më pas hidhni karin, hidhni lëng mishi, kosin dhe hidhni fëstëkët. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të ziejnë për disa minuta.
Mbetet t'i bashkojmë me orizin, të ulim zjarrin dhe ta errësojmë gjellën për 10 minuta. Pas kësaj, hiqni kapakun, shtoni erëza për shije, spërkatni me barishte të copëtuara dhe vendosni karkaleca sipër.

Pilaf i pazakontë me fruta deti

Pilafi me fruta deti është një pjatë origjinale për të cilën është e famshme kuzhina mesdhetare. Për të provuar një opsion kaq interesant për gatimin e orizit, nuk është aspak e nevojshme të shkoni në bregdetin e Mesdheut, sepse mund ta gatuani në shtëpi.

Përbërësit për një gotë oriz dhe një kile koktej deti:

copëtuar tre thelpinj hudhër;
copëtuar dy qepë;
dy karota të grira;
bizele të ngrira - 120 g;
verë e bardhë (e thatë) - 80 ml;
vaj ulliri - katër lugë;
majdanoz dhe selino të grira, erëza.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat në të.
Sapo kubikët e qepës të shkëlqejnë, vendosni hudhrën dhe pas pesë minutash derdhni përzierjen e ushqimeve të detit. Kripë dhe piper.
Pas pesë minutash, hidhni verën, ziejini për një minutë dhe derdhni kokrrat e orizit. Derdhni ujë në mënyrë që të jetë disa centimetra mbi nivelin e drithërave. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 25 minuta.
Pas kësaj kohe, përzieni përsëri përbërësit dhe lërini në gatishmëri për 10 minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Pjatë e lehtë diete me avokado

Për ata që janë të kujdesshëm ndaj ushqimeve të skuqura, ne ofrojmë një recetë të lehtë për kuzhinën kineze - orizin avokado.

Një kombinim i pazakontë i përbërësve dhe salcë origjinale e bëjnë këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të lehtë.

Përbërësit për një gotë e gjysmë oriz kafe dhe një kile karkaleca:

feta të copëtuara xhenxhefili;
verë orizi - dy lugë;
2 avokado të pjekura, të prera në kubikë
lëng i shtrydhur i një limoni;
një gotë gjethe majdanozi të copëtuara;

Mënyra e gatimit:

Marinoni karkalecat në një salcë me erëza soje, xhenxhefil dhe verë orizi. Më pas në dy litra ujë i ziejmë bashkë me marinadën.
Derdhni orizin e gatuar në një tas të thellë, shtoni kubikë avokado, karkaleca, barishte, rregulloni me lëng limoni dhe erëza.

Orizi është një drithëra unike, e cila është e famshme për cilësitë e saj të dobishme dhe shijuese. Çdo kuzhinë në botë është e gatshme të demonstrojë recetat e saj për përgatitjen e saj, dhe ju gjithashtu mund të krijoni kryeveprat tuaja të kuzhinës bazuar në këtë drithëra dhe përbërës të tjerë.

Për këtë pjatë mund të përdorni çdo perime që ju pëlqen. Në vend të karkalecave, mund të shtoni copa peshku. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak rrush të thatë ose një mollë në oriz me perime dhe karkaleca dhe të hidhni salcë soje mbi gjithçka. Pastaj shija e orizit bëhet e ëmbël.

Përbërësit

Oriz - 1 gotë.
Karkaleca të qëruara - 300 g.
Piper bullgar - 1 copë.
Bizele të gjelbra - 150 g (të ngrira).
Misër - 100 g (i ngrirë ose i konservuar).
Qepë - 1 copë.
Karrota - 1 copë.
Limon - 1 copë.

Përveç kësaj:

Kripë.
Piper i sapo bluar.
Vaj perimesh.
Një tufë kopër ose majdanoz.

FAZA 1

Lani orizin në ujë të ftohtë. Më pas derdhni orizin me dy gota ujë të nxehtë, kripë sipas shijes dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta. Pas kësaj, shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë të zier.

FAZA 2

Lani specin, prisni përgjysmë për së gjati, prisni kërcellin dhe hiqni farat. Pritini specin në kubikë me një anë 1 me 1 cm.

FAZA 3

Qëroni karotat dhe qepët, lani dhe prisni në kubikë.

FAZA 4

Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të zbutet.

FAZA 5

Më pas shtoni karotat, përziejini dhe skuqini për 2-3 minuta.

FAZA 6

Tani shtoni piper, misër dhe bizele, përzieni.

FAZA 7

Më pas, shtoni karkalecat, përzieni, kripën dhe piperin sipas shijes dhe skuqni për 4-5 minuta.

FAZA 8

Shtoni orizin, përzieni dhe ngrohni në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Pjatën e përfunduar e derdhim me lëng limoni dhe e shërbejmë me kopër ose majdanoz të grirë hollë. Orizi me perime dhe karkaleca është gati.

JU BËFTË MIRË!

Orizi me karkaleca është një kombinim i mrekullueshëm klasik dhe gjithashtu i shijshëm dhe ushqyes. Këto pjata mund të shërbehen për drekë dhe darkë. Ato përgatiten sipas recetave të ndryshme dhe se cilën të preferoni varet vetëm nga ju.

Orizi dhe karkaleca përgatiten në variacione të ndryshme, ndërsa atyre mund t'i shtoni jo vetëm të gjitha llojet e erëzave, por edhe perime, mish, arra, fruta dhe salca. Në këtë artikull, ne do të paraqesim disa nga recetat më interesante dhe të pakomplikuara që mund t'i gatuani në vetëm njëzet minuta në kuzhinën tuaj.

Variant klasik

Tajlandezët ishin të parët që gatuan oriz me karkaleca në këtë vend, këtë pjatë tradicionale dhe mund ta quani edhe shenjë dalluese të kuzhinës tajlandeze. Orizi përdoret i veçantë ngjitës, me përmbajtje të lartë niseshteje. Është vetëm me avull. Një tipar i kësaj pjate është se ju mund të futni një shumëllojshmëri perimesh dhe peshku në të sipas gjykimit tuaj.

Në Evropë, përbërës shtesë mund të jenë djathi, mishi i pulës, kërpudhat, vezët, misri, etj.

Shumë shpesh, kjo pjatë tajlandeze ngatërrohet me pjatën italiane të rizotos, pasi përbërësit kryesorë janë pothuajse të njëjtë. Por ka dallime në përgatitje dhe qëndrueshmëri. Versioni tajlandez është qull orizi me të gjitha llojet e aditivëve, dhe ai italian është një supë si makarona. Siç kemi thënë tashmë, përgatitja e kësaj pjate është jashtëzakonisht e thjeshtë, thjesht duhet t'i përmbaheni teknologjisë dhe të përgatisni paraprakisht produktet e kërkuara nga receta.

Përbërësit:

250 gram oriz;
300 gram karkaleca;
vaj tre lugë gjelle;
një llambë;
një kokë hudhër;
piper i bluar;
kripë.

Gatim:

Së pari ju duhet të gatuani siç duhet orizin. Para së gjithash, duhet të lahet mirë dhe të dërgohet në një tigan.
Ziejmë ujin.
Mbushni me ujë të vluar, siç thonë ata deri në belin.
E vendosim tenxheren në furrë dhe e ziejmë në zjarr të fortë, pa e mbuluar me kripë dhe një lugë vaj.
Sapo orizi të fillojë të ziejë, mbulojeni tenxheren me kapak. Ulim zjarrin dhe gatuajmë për 20 minuta. E rëndësishme! Orizi nuk përzihet gjatë gatimit!
Më pas, pas kësaj kohe e heqim nga soba dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 7 minuta dhe më pas e vendosim në një pjatë të madhe që të ftohet.
Pastrojmë qepën, e presim në rripa dhe e skuqim me shtimin e vajit derisa të bëhet e tejdukshme.
E vendosa në një tas të veçantë.
Karkalecat duhet të shkrihen, të qërohen dhe të skuqen në vajin e mbetur në një tigan për 5 minuta.
Tani duhet të shtoni orizin, i cili tashmë është ftohur në këtë kohë, pastaj qepën.
Përziejini mirë dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht. Që gjella të mos thahet, mund të shtoni pak vaj ulliri.
Pritini imët hudhrën dhe dërgojeni në pjatën tonë dhe përzieni gjithçka mirë!

Gati! Të bëftë mirë!

Video "Me karrota dhe bizele jeshile"

Kjo video tregon se si të gatuajmë oriz karkalecash me karrota dhe bizele.

Me perime të shtuara

Ju mund të përdorni të gjitha perimet tuaja të preferuara në këtë recetë, ose çfarëdo që keni në dorë, por ne ju rekomandojmë speca, domate, karota dhe patëllxhan.

Përbërësit:

rreth treqind gram oriz;
karkaleca 250 gram;
komplet "PERIMET E NGRIRUR" 400 gram;
gama tridhjetë qepë jeshile;
katër lugë vaj;
kripë,
erëza.

Gatim:

Hapi i parë është të lani siç duhet orizin dhe ta dërgoni në ujë të nxehtë.
Më pas, duhet të kriposni, të zieni dhe ta mbuloni tiganin me kapak.
Gatuani në zjarr të ulët derisa uji të avullojë.
Presim 15 minuta dhe e hedhim në një kullesë.
Shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Orizi nuk duhet të jetë ngjitës.
Tani duhet të derdhni vaj luledielli në një tigan dhe ta ngrohni.
“Përzierjen e perimeve” e shtrijmë në tigan dhe e skuqim (duke e trazuar shpesh) derisa të bëhet e butë.
Prisni imët qepën e gjelbër dhe dërgojeni në një tenxhere, më pas orizin, kripën dhe shtoni erëza.
Shkrini karkalecat dhe dërgojini te pjesa tjetër e përbërësve. Përziejini mirë.
Nën kapak, gatuajeni edhe 6 minuta të tjera.

Shërbejeni si një pjatë të pavarur me salcë soje.

Me kërpudha dhe djathë

Kjo pjatë ka jo vetëm një shije të pazakontë, por edhe mjaft kalori. Kërpudhat janë të përshtatshme për çdo dhe kampionët dhe ato më të thjeshtat që rriten në pyll.

Përbërësit:

treqind gram kërpudha;
dyqind gram karkaleca;
katërqind gram oriz;
vaj vegjetal rreth 30 mililitra;
tre lugë salcë soje;
djathë rreth 150 gram;
erëza;
kripë.

Gatim:

Kërpudhat i përpunojmë në varësi të llojit të tyre. Nëse është pyll, atëherë mos harroni t'i lani dhe pastroni tërësisht. Më pas i vendosim në një tenxhere me ujë të vluar. Gatuani për rreth një orë dhe hidheni në një kullesë (për të kulluar ujin e tepërt). Nëse kërpudhat janë të mëdha, atëherë ato duhet të priten në copa.
Kriposim ujin dhe e dërgojmë të gatuajë orizin e larë paraprakisht.
Gatuani derisa të zbuten dhe lërini mënjanë të ftohet.
I skuqim kërpudhat në vaj luledielli dhe më pas i dërgojmë orizin direkt në tigan dhe i përziejmë pasi shtojmë erëza.
Karkaleca të shkrirë, dërgoni në një tigan me oriz.
Pas 5 minutash, shtoni salcën e sojës.
Përziejini siç duhet.
E fërkojmë djathin dhe e dërgojmë në tigan me pjesën tjetër të përbërësve.
E gatuajmë gjellën derisa të marrë një konsistencë uniforme.
E heqim nga sobë dhe e lëmë të piqet për gjashtë minuta.
Shërbejeni të nxehtë.

Kjo video tregon një recetë klasike orizi me karkaleca tajlandeze.

Përshkrim

Oriz i skuqur me karkaleca- pjatë japoneze e shijshme, e shëndetshme dhe jo shumë e vështirë për t'u përgatitur. Ata që e kanë provuar të paktën një herë në një restorant të Azisë Lindore me siguri do të duan të riprodhojnë oriz të skuqur në shtëpi. Ju mund ta bëni atë sipas recetës tonë hap pas hapi me një foto, e cila përshkruan në detaje çdo fazë të gatimit.

Si pothuajse çdo pjatë tradicionale e Azisë Lindore, orizi i skuqur me karkaleca (ose Ebi Chahan) përfshin shumë përbërës, dhe rrjedhimisht proceset e trajtimit të tyre termik. Kjo e bën pak të vështirë përgatitjen për tenxhere me oriz të skuqur japonez për herë të parë. Sidoqoftë, në realitet, këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Thjesht lexoni me kujdes recetën dhe shikoni fotot hap pas hapi., dhe më pas nuk do të jetë e vështirë të merret me përgatitjen e Ebi Chahan.

Përbërësit kryesorë të kësaj pjate, përveç atyre që përmenden në emërtimin e orizit dhe karkalecave, janë vezët e pulës, karotat, specat zile, kungull i njomë, qepa, hudhra, vaji vegjetal, salca e sojës, ketchup dhe erëzat. Siç mund ta shihni, të gjithë përbërësit kombinohen shumë mirë me njëri-tjetrin, në mënyrë që shija e orizit të skuqur me karkaleca të jetë harmonike dhe e ekuilibruar. Duke e përgatitur sipas recetës sonë, do ta shihni vetë.

Përbërësit

(1 st.)
(5 copë.)
(1/3 secila me ngjyra të ndryshme)
(20 g)
(7 g)
(30 g)
(1 karafil)
(1 PC.)
(30 g)
(1 lugë gjelle)
(1 lugë gjelle)
(1 lugë gjelle)
(shije)
(shije)

Hapat e gatimit

Ne përgatisim produktet e nevojshme për gatimin e orizit të skuqur me karkaleca.

Copa piper të ëmbël 3 ngjyrash, karrota, kungull i njomë, qepë dhe thelpi hudhër të grira imët.

Ne pastrojmë pesë karkaleca tigër nga guaska.

Mos harroni të hiqni bishtat dhe vargun e zorrëve.

Në një enë të veçantë rrihni lehtë vezën e pulës me një pirun.

Në një tigan (mundësisht një wok) në vaj vegjetal me përzierje të vazhdueshme, skuqni vezën e rrahur. Duhet të thyhet në thekon..

Pa ndalur së përzieri, i shtoni fillimisht hudhrën e grirë dhe më pas qepën dhe karotën.

Masën e përftuar me vezë-perime e zhvendosim në njërën anë të tiganit dhe i vendosim karkalecat në hapësirën e lirë. E mbajmë tiganin që vetëm ato të mbeten direkt në zjarr, dhe veza me perime thjesht lëngon në ngrohtësi.