Peshk i bardhë për pjekje në furrë. Si të gatuaj peshk në furrë

Peshku i gatuar me perime në furrë është pjata perfekte Për një menu diete ose të ushqyerit e shëndetshëm, veçanërisht nëse i piqni përbërësit në fletë metalike ose mëngë. Vlera mbresëlënëse ushqyese e krijimeve të kuzhinës dhe shija e tyre e shkëlqyer do t'u lërë përshtypje edhe atyre që hanë me kujdes.

Si të gatuaj peshk në furrë me perime?

Për të rimbushur dietën tuaj me një masë të dobishme dhe ushqime të shijshme, është e rëndësishme të kuptoni se me çfarë perime shkon peshku, cilat erëza priten më shumë në ansamble të tilla kulinarie dhe sa kohë duhet për të pjekur përbërësit në furrë.

Pjatat e peshkut me perime mund të përgatiten nga fileto, biftekë ose kufoma të plota të çdo varieteti.
Një shoqërim ideal për peshkun do të ishte qepa, karota, patatet, të ëmbla piper zile, të gjitha llojet e lakrës, kungull i njomë ose patëllxhan dhe perime të tjera.
Përveç grupit minimal të erëzave me kripë dhe piper të bluar, mund të përdorni të ndryshme, duke përfshirë trumzë të thatë, rigon, borzilok, koriandër të bluar, çdo barishte ose erëza të thata ose të freskëta sipas dëshirës tuaj.
Gjatë pjekjes së peshkut me patate, kjo e fundit zihet paraprakisht derisa të gatuhet përgjysmë ose rritet koha trajtimit të ngrohjes enët. Në të njëjtën kohë, ena mbulohet me fletë metalike, një kapak ose përbërësit vendosen në mëngë.

Peshk i kuq me perime në furrë

Peshku i kuq i pjekur në furrë me perime do ta rimbushë trupin me një masë aminoacidesh, vitaminash dhe elementesh të dobishme. Pjata mund të përgatitet me pjesëmarrjen e një grupi perimesh arbitrare, të përpiluar sipas preferencave të ngrënësve. Në çdo performancë, rezultati do të kënaqet me një aromë të shijshme dhe shije të shkëlqyer të ushqimit.

Përbërësit:

fileto peshku i kuq - 0,5 kg;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
domate dhe Piper zile- 1 copë;
kopër - 0,5 tufë;

Gatim

Copat e peshkut të kuq kripen, piperohen, aromatizohen me erëza dhe lëng limoni dhe vendosen në formë të lyer me vaj.
Sipër i hidhni qepë të grira me karota dhe feta domate me speca zile.
Rregulloni perimet, hidhni vaj sipër.
Pas 20 minutash pjekje në 200 gradë, peshku me perime në furrë do të jetë gati.

Peshk lumi me perime në furrë

I shijshëm dhe tepër lëng është peshku i lumit i gatuar me perime. Kufomat përgatiten siç duhet, duke hequr luspat, gushat, pendët dhe bishtin. Kokat mund të hiqen ose lihen. Në vend të hudhrës së grirë, mund të shtoni qepë të grira dhe majdanozin ta zëvendësoni me degëza të freskëta të koprës.

Përbërësit:

peshk lumi - 1 kg;
hudhër - 3 karafil;
domate dhe piper i ëmbël - 3 copë;
majdanoz - 1 tufë;
limon - ¼ copë;
kripë piper, vaj perimesh.

Gatim

Peshku përgatitet, lyhet me kripë, piper, lëng limoni dhe vaj.
Degët e majdanozit futen në bark dhe kufomat vendosen në formë të lyer me vaj.
Grini peshkun sipër me hudhër, domate të grira dhe speca të ëmbël.
Pas 40 minutash pjekje në 180 gradë, peshku i lumit me perime në furrë do të jetë gati.

Peshk me perime në salcë domate

Pa ndryshim i lëngshëm, i butë, me një thartirë të këndshme, peshk i zier me perime salce domatesh, së cilës i shtohet kosi sipas dëshirës. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet një formë, një kazan ose enë tjetër me kapak. Në vend të kësaj të fundit, mund të përdorni një copë petë, duke shtrënguar fort sipërfaqen e enës me të.

Përbërësit:

peshk - 1 kg;
lëng domate - 500 ml;
qepë dhe karrota - 2 copë;
hudhër - 4 karafil;
miell - 30 g;
rozmarinë dhe borzilok - 1 majë secila;
kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

Pritini peshkun në copa, kripë, piper, përhapeni në një kallëp.
Skuqni qepët dhe karotat në gjalpë.
Shtoni lëng domate, erëzat, vendoseni salcën të ziejë, hidheni mbi peshkun.
Pas 30 minutash zierje nën kapak, ziera e peshkut me perime në furrë do të jetë gati.

Peshk i pjekur në petë me perime

Peshku i gatuar me perime në furrë në petë do t'ju kënaqë me vetitë ideale të shijes. Përveç lëngshmërisë së paparë, avantazhet përfshijnë vetitë dietike pjata që rezulton, e cila përmban një minimum yndyre, ka një efekt të dobishëm në tretje dhe, pa e mbingarkuar, kënaq ndjenjën e urisë.

Përbërësit:

peshk - 0,5 kg;
kungull i njomë dhe patëllxhan - 1 pc.;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
domate - 1 pc.;
trumzë dhe borzilok - 1 majë secila;
kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

Perimet priten, kaliten me barishte, shtrohen në pjesë të prerjeve të fletëve të lyera me vaj.
Peshku pritet, kriposet, piperohet, shtrihet sipër.
Mbyllni tufat dhe vendosini në një fletë pjekjeje.
Pas 30-40 minutash pjekje në 190 gradë, peshku me perime në furrë do të jetë gati.

Peshk me perime në mëngë

Elementare e përgatitur, e pjekur me besim dhe sukses peshk i butë i pjekur me perime në furrë në mëngë. Në vend të kësaj, si shoqërues perimesh patate të reja ju mund të merrni kungull i njomë, patëllxhan, tufë lulesh brokoli ose shparg të rinj, ndërsa shtoni perime të ndryshme me speca të ëmbël dhe, sipas dëshirës, djegës.

Përbërësit:

peshk (fileto) - 800 g;
patate të reja - 450 g;
kopër dhe karota - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
ullinj pa fara - 100 g;
limon - 1 pc.;

Gatim

Filetoja e peshkut fërkohet me kripë, piper, erëza dhe vendoset në mëngë.
Pritini imët patatet, karotat, koprën, bashkojini me hudhrat e grira, ullinjtë, duke shtuar lëng limoni, vaj dhe erëza.
Ata kanë perime pranë peshkut, lidhin një mëngë.
Pjata dërgohet për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Biftekët e peshkut me perime në furrë

Paraqitur më poshtë me perimet në furrë përfshin përdorimin e biftekëve ose të kufomave të tëra të peshkut që nuk përmbajnë kocka të vogla. Përveç domateve me qepë, produktin bazë mund ta plotësoni me feta rrënjë ose selino rrjedhin, karrota më delikate ose perime të tjera të përshtatshme.

Përbërësit:

biftekë peshku - 4 copë;
domate - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
kopër - 0,5 tufë;
limon - 0,5 copë;
kripë, piper, erëza, vaj vegjetal.

Gatim

Biftekët e stazhonuar shtrihen në prerje petë të lyer me vaj.
Sipër vendosen feta domate, degëza kopër dhe gjysmë unaza qepë.
Zarfat mbyllen dhe peshku dhe perimet zihen për 30 minuta në 190 gradë.

Peshk i mbushur me perime

Peshku me perime - një recetë që mund të kryhet duke mbushur një trup të plotë të përgatitur të skuqur përzierje perimesh, përbërja e së cilës zgjidhet individualisht. Mbushjen mund ta mbushni me barkun e peshkut ose një prerje përgjatë shpinës, përmes së cilës fillimisht hiqni të gjitha të brendshmet dhe kockën kurrizore.

Përbërësit:

Kufomat e peshkut - 2 copë;
domate - 2 copë;
qepë dhe karrota - 2 copë;
selino rrjedhore - 2 copë;
piper i ëmbël - 1 pc.;
djathë i fortë - 100 g;
dafina - 1 pc.;
kripë, piper, trumzë, vaj vegjetal.

Gatim

Perimet priten dhe zihen në gjalpë me shtimin e dafinës, trumzës, kripës dhe piperit.
Kufomat e peshkut përgatiten, kaliten, mbushen me një përzierje perimesh.
Vendoseni peshkun në zarfe me folie dhe gatuajeni për 20 minuta në 180 gradë.
Ktheni skajet e petë, spërkatni me djathë dhe piqni për 10-15 minuta të tjera.

Peshk me patate dhe perime në furrë

Peshku me perime në furrë, receta e të cilit do të prezantohet në këtë seksion, është sa më ushqyes për shkak të shtimit të patateve në përbërje. Zhardhokët duhet të priten në fetat më të holla për pjekje më të shpejtë ose të zihen paraprakisht në ujë derisa të gatuhen përgjysmë për 7 minuta.

Përbërësit:

fileto peshku - 1 kg;
patate - 1 kg;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
selino rrjedhore - 1 pc.;
erëza për peshk dhe barishte Provence - 2 majë secila;
kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

Pritini peshkun, rregulloni me erëza, kripë dhe piper, lëreni për 1 orë.
Pritini patatet, të gjitha perimet, të aromatizuara me barishte dhe kripë, vendosini në një kallep, duke alternuar me peshkun turshi.
E mbulojmë enën me folie dhe e pjekim për 40 minuta në 180 gradë.

Peshku me perime në salcë kosi në furrë

E pjekur në furrë, do të bëhet edhe më e shijshme dhe do të fitojë një shije të këndshme kremoze nëse piqni një pjatë me shtimin e salcës me bazë kosi. Kopra e freskët dhe borziloku i grirë imët dhe një përzierje e Provences do t'i shtojnë pikuencën. barishte të thata, në vend të së cilës mund të merrni veçmas rozmarinë, trumzë, sherebelë.

Përbërësit:

fileto peshku - 1 kg;
salcë kosi - 300 g;
qepë - 2 copë;
miell - 1 lugë gjelle. luge;
barishte provansale - 1 lugë çaji;
kopër - 1 tufë;
kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

Filetat e peshkut priten, kripen, piperohen, përzihen me gjysmë rrathë qepë, vendosen në një kallëp.
Kripë, piper, miell, kopër dhe barishte shtohen në salcë kosi, përzihen, përhapen në një shtresë të vazhdueshme tek peshku.
E pjekim enën për 30 minuta në 190 gradë.

Peshk në furrë me perime dhe djathë

Me perime do të jetë e shijshme kur gatuhet me djathë të grirë. Të dy varietetet pikante të produktit me një produkt pikant, dhe një produkt më delikat i përpunuar me një shije delikate kremoze do të jenë të përshtatshme. Në rastin e fundit, përbërja e gjellës do të plotësohet me erëza pikante dhe hudhër të copëtuar.

Përbërësit:

fileto peshku - 1 kg;
djathë - 250 g;
qepë - 2 copë;
domate - 2 copë;
zarzavate - 1 tufë;
kripë, piper, erëza, vaj.

Gatim

Pritini peshkun në feta të prera, aromatizoni, vendoseni në një kallëp, duke vendosur sipër qepë dhe domate të grira.
Peshku nën perime në formë shtypet me djathë të grirë dhe piqet në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.

Tavë peshku me perime në furrë

Një pjatë harmonike dhe e ekuilibruar përftohet kur përgatitet në formën e tavës me vezë dhe qumësht ose. mbushje kosi. Forma e prerjes dhe madhësia e fetave të peshkut dhe perimeve përcaktohen individualisht. Për maksimumin shije delikate përzierje perimesh kaurdisim derisa të gatuhet gjysmë.

Pjatat e peshkut janë të njohura gjerësisht vetitë shëruese dhe shije të veçantë. Vështirë se ka një person që nuk i pëlqen ushqimet e detit. Ushqimi i detit absorbohet mirë dhe është i pasur me acide yndyrore të dobishme, vitamina dhe elementë gjurmë. Peshku është bërë pjesë e pazëvendësueshme e menysë së trajtimit, pasi ndihmon në normalizimin e funksioneve të gjëndrës tiroide dhe ka një efekt pozitiv në. sistemi kardiovaskular.

Konsumimi i rregullt i një produkti detar ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, përmirëson gjumin dhe kujtesën, forcon shikimin dhe sistemin nervor qendror dhe redukton nervozizmin. Peshku përbëjnë bazën ushqim diete, falë përmbajtjes së ulët kalorike dhe efektit pozitiv në metabolizëm, është ideal për drekë dhe darkë, kombinohet me perime të ndryshme dhe produkte të tjera.

Ka shumë opsione gatimi, por më e shpejta, e cila ju lejon të kurseni shijen dhe lëndët ushqyese, është pjekja në furrë.

Si të zgjidhni peshkun e duhur në dyqan

Ju mund të blini peshk të ngrirë, të ftohtë, të plotë ose në pjesë.

Kur blini të ftohtë, kushtojini vëmendje sa vijon:

shkalla e freskisë.
Prania e luspave me shkëlqim dhe madje.
Mungesa e barkut të fryrë dhe syve të turbullt.
Erë pa aroma dhe nuanca të ashpra.
Filetoja është elastike, e rikthen lehtësisht formën e saj pasi shtypet me gisht.
Ngjyra e trupave të peshkut është nga e bardha në të kuqe të errët, në varësi të specieve.

Cilin peshk është më mirë të piqni në furrë

Më shumë varietete yndyrore janë të përshtatshme për pjekje. Mishi i tillë rezulton i lëngshëm dhe i butë, nuk thahet. Salmoni dhe trofta -- zgjedhje perfekte, e cila nuk kërkon përdorimin e salcave dhe marinadave shtesë.

Të përshtatshme për gatim në furrë janë edhe krapi dhe krapi, tilapia, krapi dhe tabani. Zgjedhja, levreku, skumbri janë lloje të përmbajtjes mesatare të yndyrës, dhe polloku, purteka dhe merluci janë përfaqësues të varieteteve me pak yndyrë.

Lyejeni peshkun e shkrirë me vaj për të shtuar lëng. vakt i gatshëm.

Është më mirë të piqni peshkun e detit në formën e një biftek ose filetoje dhe peshkun e tërë lumi. Erëzat ideale janë lëngu i limonit, piper, xhenxhefil, koriandër, arrëmyshk, barishte të thata. Gourmetët do ta vlerësojnë marinadë verë, si dhe salcë balsamike dhe uthull.

Sa dhe në çfarë temperature të gatuajmë

Koha e pjekjes varet nga lloji i peshkut dhe mënyra e përgatitjes. Temperatura në furrë nuk duhet të kalojë 200 °C.

Koha standarde e gatimit për një kufomë të tërë është 30 minuta, për një trajtim në një fletë pjekjeje - 35 minuta, në një mëngë ose fletë metalike - 25 minuta.

Vlen gjithashtu të merret parasysh madhësia dhe pesha e përbërësve. Nëse pesha e kufomës nuk është më shumë se 300 g, koha e pjekjes do të jetë 20 minuta. Me një peshë prej 300-500 g, do të duhet të paktën gjysmë ore, dhe me një peshë prej 1-1,5 kg, nga 45 minuta në një orë.

Duke bërë një birë dhe duke shtypur barkun, mund të përcaktoni nëse peshku është pjekur. Lëshimi i një lëngu të pastër është një shenjë gatishmërie. Nëse lëngu është i turbullt dhe i përgjakshëm, nevojitet më shumë kohë.

Recetat më të mira të peshkut me fletë metalike

Salmon i plotë rozë me perime

e thjeshtë dhe recetë e shpejtë gatimi në shtëpi, ndihmon për të kursyer veçoritë e dobishme, dhe mishi i përfunduar e bën aromatik dhe lëng.

Përbërësit

Serbimet: 8

salmon i plotë rozë 1 PC
limon 1 PC
qepë 1 PC
karrota 1 PC
gjalpë 20 g
gjelbërim për dekorim
kripë, piper për shije

për porcion

Kalori: 129 kcal

Proteinat: 13,2 g

Yndyrnat: 7,4 g

Karbohidratet: 2.2 g

30 minuta. Video recetë Printo

Qëroni dhe lani salmonin rozë. Pritini limonin dhe qepën në gjysmë unaza, grijini karotat.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj paraprakisht.

Mbushim karkasën e grirë me kripë dhe piper, me mbushje me karotë-qepë, feta limoni dhe copa gjalpi.

Mbështilleni boshllëkun që rezulton në fletë metalike, mbyllni me kujdes skajet, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni në një temperaturë prej 180 gradë për 20-30 minuta.

Hiqni folenë, dekorojeni enën me barishte dhe shërbejeni.

Skumbri me patate dhe erëza

Variacione të ndryshme perimesh dhe erëzash sjellin diçka të re çdo herë, dhe peshku mbetet jashtëzakonisht i shijshëm edhe kur është i ftohtë.

Përbërësit:

Skumbri.
Karrota.
Një çift patate.
Piper.
Kripë.
Borziloku.
Koriandër.
Tarragon.
Vaj perimesh.

Si të gatuaj:

Lani skumbri, qëroni, fërkojeni me erëza.
Karotat dhe patatet e qëruara të prera në pjata, dhe qepa në gjysmë unaza.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj.
Vendosni peshkun e mbushur me qepë në një shtresë me karota dhe patate.
Mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për jo më shumë se 40 minuta.

Video gatimi

Recetat më të njohura të pjekjes

Fileto me patate dhe perime

Kjo recetë dhe variacionet e saj janë të njohura për çdo amvise. Më poshtë është receta bazë.

Përbërësit:

Një kilogram fileto peshku.
Një kilogram patate.
Dy ose tre domate.
Djathë - 200 g.
Kosi (majonezë).
Kripë, piper, erëza peshku.

Gatim:

Prisni fileton e peshkut, shtoni erëza, pak kripë, piper dhe lëreni për pak.
Patatet e qëruara të prera në plastikë të hollë, shtoni kripë dhe piper, përzieni.
Pritini domatet në të njëjtën mënyrë si patatet.
Lyejeni një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje me vaj vegjetal.
Në fund vendosni gjysmën e patateve të grira, më pas copat e filetos dhe fetat e domateve të kripura lehtë.
Shtresa tjetër janë patatet e mbetura, të cilat lyhen me salcë kosi ose majonezë.
Spërkateni me djathë të grirë dhe mbulojeni me petë.
Lëreni në furrë për gjysmë ore.
Hiqni letrën dhe prisni 10-15 minuta të tjera për të marrë një kore djathi të kuqërremtë.

Ndani pjatën e përfunduar në pjesë, shtoni barishte dhe shërbejeni.Këshilla të dobishme

Për t'i dhënë lëng të veçantë, marinoni peshkun për gjysmë ore.
Përdorni një salcë që do të parandalojë tharjen e mishit dhe do të japë kore e shijshme.
Për të mbrojtur enët nga ERE e keqe, mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike ose fërkojeni me lëng limoni (uthull).
Lëkura e limonit dhe llumi i kafesë do t'ju ndihmojnë të hiqni erën e peshkut nga duart tuaja.
Mbushni plotësisht enën e pjekjes me peshk dhe zbukurojeni në mënyrë që lagështia të mos avullojë shpejt dhe filetoja të mos thahet.
Gatuani pak para se ta servirni, përndryshe, me kalimin e kohës, duke u ftohur, peshku do të humbasë pak aromën.

Pjekja në furrë është një nga opsionet më të mira Gatimi çdo ditë dhe pjata festive. Gjatë gatimit, nuk keni nevojë të jeni vazhdimisht pranë sobës dhe të monitoroni procesin, duke e kthyer secilën pjesë. Rezultati është një integritet dhe formë e ruajtur në mënyrë perfekte e trajtës së përfunduar. Kur përdorni fletë metalike, peshku nuk digjet, nuk humbet aromat e erëzave, barishteve, erëzave dhe perimeve.

Surprizoni dhe kënaqni të dashurit tuaj me pjata të shijshme dhe origjinale!

Peshku i pjekur në furrë - tepër i shijshëm dhe pjatë e shëndetshme. Si të gatuaj peshk në furrë në mënyrë që të dalë i shijshëm dhe lëng? Një recetë e thjeshtë për një pjatë elegant është e kuptueshme dhe e arritshme. Gjëja kryesore është të blini peshk të cilësisë së lartë, ta prisni siç duhet për të marrë një fileto dhe ta kombinoni me perime dhe djathë.

Enët e peshkut janë të njohura për shkak të kalorive të ulëta, por vlerave ushqyese të produktit. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për mishin. Dhe peshku i pjekur në furrë nuk humbet aspak vitaminat dhe acidet e dobishme.

Opsione interesante se si të gatuaj peshk në furrë

Pjekja e peshkut në një jastëk me kripë.
Peshk i pjekur me një pallto perimesh ose jastëk.
Pjekja e peshkut në një omëletë (interesante me perime).
Pjekje filetosh ose peshku të plotë në salcë.
Peshk në furrë me kërpudha, ushqim deti, drithëra.

Si të gatuaj peshk në furrë - aditivë të mundshëm

Spërkatni biftekët e peshkut me kripë dhe piper dhe vendosini në një enë të vogël pjekjeje me anët e larta. Peshku piqet në furrë të parangrohur në 260-300 gradë. Si aditivë janë të mundshëm:

patate, lulelakër, kunguj të njomë;
qepë, karrota;
paprika;
limon;
kërpudha, ushqim deti;
kokrra orizi, hikërror;
qumësht, krem, djathë;
majonezë, kos, salcë kosi;
salcë domatesh, makarona;
mustardë, xhenxhefil, hudhër;
miell, farat e susamit;
brumë sfoliat;
erëza, barishte.

Nuk ka asgjë më të lehtë se si të gatuani peshkun në furrë, duke ndjekur disa këshilla të thjeshta.

Për bukë, është optimale të përdorni miell me niseshte. Thërrmimet e bukës thithin lagështinë dhe peshku mund të thahet.
Për pjekjen e peshkut në furrë, një fletë pjekjeje prej gize, qelqi ose emaluar është ideale. Do të ishte mirë nëse merrni baltë. Por në asnjë rast nuk duhet të përdorni enë prej metali, veçanërisht alumini. Peshku do të dalë në gri. Shija do të shkojë keq dhe lëndët ushqyese do të shkatërrohen.
Peshku në furrë nuk do të humbasë lëngshmërinë e tij nëse gatuhet në një fletë të vogël pjekjeje. Përndryshe, ekziston rreziku i avullimit të lagështirës dhe një produkti të thatë.
Për lëngshmëri më të madhe, mbi fileto vendosen kubikë të vegjël gjalpi, gjithashtu gjalpi vendoset në barkun e të gjithë peshkut.
Një kombinim klasik i peshkut me qepë dhe karota të pjekura shumë. Kjo skuqje përdoret për mbushje ose pallto leshi.
Peshqit e plotë shpesh gatuhen dhe mbështillen me fletë metalike. Kështu që nuk humbet lëngshmërinë dhe piqet shumë shpejt në furrë.
Pjesët e filetove vendosen edhe në fletë metalike, nga e cila bëhen varkat origjinale. Mbi peshkun vendosen të gjitha llojet e përzierjeve të perimeve ose kërpudhave. 7 minuta para përfundimit të gatimit, spërkateni me djathë të grirë të grirë. Dashamirët e djathit vendosin feta djathi.
Para pjekjes, peshku marinohet në salcë të ndryshme nga gjysmë ore në një ditë.
Pjekja e peshkut në furrë është e mundur edhe në një salcë kremoze djathi me masa perimesh (patate, lulelakër ose lakër të bardhë).
I mbushur me drithëra, përzierje perimesh dhe kërpudhash.
Lubrifikoni peshkun para pjekjes me një salcë me lëng limoni dhe mustardë, thjesht spërkateni me lëng të shtrydhur.
Në të gjithë peshkun bëhen prerje dhe në to futen rrathë me domate dhe limon.
Djathi i grirë jep një kore të bukur.
Peshku i përfunduar, i cili ishte pjekur në furrë, vihet menjëherë në tavolinë derisa të ftohet. Përndryshe, shija e patejkalueshme e peshkut të sapo gatuar do të humbasë.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni peshk për pjekje në furrë

Është më e mençur të jepet përparësi opsioneve të ftohta. Nëse blihet një produkt i ngrirë, atëherë peshku i tillë duhet të gatuhet menjëherë pas shkrirjes, pa ngrirje përsëri.

Peshku i mirë i freskët do të jetë me shkëlqim, me mukozë të lëmuar dhe pa fryrje. Ju nuk mund të zgjidhni një peshk me sy të turbullt. Ata duhet të jenë me shkëlqim dhe elastik.

Peshku duhet të ketë një erë të pastër peshku pa hije dhe papastërti.

Cilat lloje peshqish janë të përshtatshëm për pjekje në furrë

Një vakt i përzemërt do të jetë nëse merrni peshk të yndyrshëm:

bardhë e bardhë, salmon rozë, salmon;
krapi, krapi, krapi.

Një peshk i vogël do të dalë i famshëm nëse shtoni vaj (perime, gjalpë, krem, salcë kosi).

Në përgjithësi, pothuajse të gjitha llojet e peshkut mund të piqen në furrë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të zgjidhni kompaninë e duhur për ta. Peshqit e mëdhenj priten në biftekë. Të vogla - të pjekura të plota, shpesh me salcë.

Si të prisni peshkun për ta pjekur në furrë

Peshku pastrohet, fshihet, lahet. Në procesin e zorrëve, është e rëndësishme të parandaloni lëshimin e biliare, përndryshe peshku do të bëhet i hidhur. Nëse, megjithatë, ka ndodhur telashe, duhet të shpëlani peshkun tre ose katër herë nën ujë të ftohtë. Është më mirë nëse uji rrjedh.

Kur peshku është larë, ju duhet ta prisni atë, të prisni pendët dhe bishtin. Ju, sigurisht, mund t'i lini të gjitha këto nëse planifikoni të piqni peshkun në tërësi.

Në fund, priteni përgjatë kreshtës në të gjithë gjatësinë, hiqni kockat dhe prisni fileton. Shpëlajeni përsëri, kripë dhe piper.

Si të shpëtojmë enët nga një erë e keqe në procesin e pjekjes së peshkut në furrë

Një erë e keqe mund të neutralizohet duke e veshur një fletë pjekjeje me pergamenë ose fletë metalike. Kur nuk doni të humbni fletë metalike, duhet të lyeni me uthull fletën e pjekjes dhe të gjitha enët që planifikoni të përdorni për pjekjen e peshkut në furrë. Për këto qëllime, lëngu i limonit është gjithashtu i përshtatshëm.
Duart tuaja nuk do të kenë erë peshku nëse i fërkoni me lëvozhgë limoni ose sediment kafeje.

Vitamina B, e cila është e pasur me peshk, shëron sistemin nervor dhe përmirëson aktivitetin mendor. Dëshironi të shpikni diçka? Është koha për t'u freskuar me një copë peshk të pjekur. Mos merrni shumë kohë për të zgjedhur mënyrën e gatimit të peshkut në furrë. Është e rëndësishme vetëm të kaloni kohë duke zgjedhur vetë peshkun dhe enët për pjekje.

Nuk duhet të shikoni për një kohë të gjatë se sa e lehtë është të gatuani peshkun në furrë. Është më e mençur të shpenzoni kohë duke gdhendur peshk dhe përbërës për ekzekutimin më të shijshëm të një recete të bukur.

Shijen e peshkut të pjekur mund ta maksimizoni duke aplikuar një skemë veprimesh të provuara: zgjidhni peshkun, prisni atë, zgjidhni përbërësit e duhur, përballoni kohën e gatimit, shërbejeni ushqimin bukur, duke mos harruar pijet.

Si të gatuaj peshk të kuq në furrë

Nëse ka salmon rozë ose salmon në frigorifer, mund të piqni në mënyrë efektive peshkun e kuq në furrë. Kompania do t'i bëjë asaj një buqetë të përshtatshme me erëza, duke skuqur nga një qepë me karrota, gjalpë, djathë. E shijshme kur gatuhet salcë e bërë në shtëpi dhe ia ofroni gjellës. I përshtatshëm për zbukurim Pure patatesh ose fig. Si të gatuajmë peshk të kuq në furrë, do të tregojmë më në detaje në recetë hap pas hapi me foto. Kjo është një mënyrë e preferuar e gatimit të peshkut të kuq në familjen tonë. Filetoja është e lëngshme dhe shumë e shijshme.

Si të gatuajmë peshk në petë në furrë

Zonjat fillestare po pyesin se si të gatuajnë peshk në petë në furrë. Fletët e holla metalike, të përdorura gjerësisht në gatim, ndihmojnë në mbajtjen e lëngut të gjellës dhe parandalimin e djegies së saj. Dhe plusi kryesor është se enët janë më të lehta për t'u larë nëse ushqimi është hedhur së pari në fletë metalike.

Ajo mbështillet rreth një fileto ose të gjithë peshkut. Per te zgjedhur opsion perfekt si të gatuani peshkun në petë në furrë, është e rëndësishme të përcaktoni saktësisht se cilët përbërës dëshironi të kombinoni me peshkun. Është e mundur të përdoren kërpudha, karkaleca, perime. Është e mundur të piqni një pjatë me salcë (për shembull, salcë kosi ose qumësht), thjesht derdhni lëng limoni. Fileto peshku e pjekur në varka me fletë metalike duket spektakolare. Për të marrë një kore të artë, spërkatni peshkun me djathë, duke hequr strehën në 7 minuta. Para se të hiqni ushqimin nga furrë. Mënyra e gatimit të peshkut në petë në furrë do të përshkruhet në pershkrim i detajuar më poshtë.

Receta për gatimin e peshkut në furrë

Kur dëshironi të befasoni mysafirët dhe familjen, duhet të gatuani peshk në furrë. Recetat ofrojnë një shumëllojshmëri përbërësish. Ne do të fokusohemi në një mënyrë të bukur për të pjekur fileto në tenxhere. Do të jetë një pjatë anësore, pjatë kryesore dhe salcë në një pjatë. Zonja e shtëpisë do të jetë në gjendje të përgatisë tre pjata njëherësh për mysafirët dhe anëtarët e familjes në një kohë të shkurtër.

Dhe nuk është aspak e nevojshme të përgatisni një bukuri të tillë për festën. Është koha për të krijuar një festë pa radhë dhe një arsye: gatuaj peshk në furrë. darkë romantike dhe një festë e zhurmshme, një drekë tradicionale dhe një darkë do të zbukurohen me një pjatë spektakolare në enë balte. Pse të shkoni në një restorant? Ju mund të shijoni një kryevepër të kuzhinës në shtëpi.

Çfarë përbërësish marrim për të gatuar peshkun në furrë. Receta në tenxhere

fileto peshku - 400 g;
qepë - 3 copë;
karrota - 3 copë;
krem me yndyrë - 150 ml;
djathë "Poshekhonsky" - 250 g;
ujë - 50 ml;
gjalpë - 10 g;
kripë, erëza - 0,5 lugë;
hudhër - 5 karafil.

Si të gatuaj peshk në furrë - një sekuencë veprimesh për peshqit në tenxhere

Hiqni kockat nga peshku, lajini dhe thani. Për të hequr kockat e peshkut, mund të përdorni piskatore. Kur të përfundojë procedura, duhet të prisni mishin në pjesë që përshtaten në tenxhere.
Pas kësaj, duhet të filloni përgatitjen e produkteve të ngjashme. Qëroni qepën dhe priteni në katërsh. Grini karotën në rende. Prisni hudhrën me thikë. Grini djathin, përzieni me hudhër. Kremi duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
Lyejmë tenxheret me gjalpë. Në fund, vendosni një grusht qepë, karota, dy lugë gjelle. l. krem, 1 lugë. l. djathë i shkretë. Kripë, sezonin me erëza. Vendoseni fileton në një jastëk të tillë. Më pas përsërisni shtresën e djathit krem. Përsëri një peshk, dhe në fund - një qepë me krem dhe djathë.
E mbulojmë, e pjekim në 210 gradë për 35 minuta. Kur dëshironi një kapele të shijshme, kushton 10 minuta. para përfundimit të kohës së gatimit, hiqni kapakët dhe lëreni të marrin ngjyrë kafe. Hidheni menjëherë peshkun e gatuar në furrë, të spërkatur me barishte (do të ishte e përshtatshme të vendosni vetëm një degë nenexhiku ose rozmarinë pranë). Si të gatuaj peshk në furrë? Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë të eksperimentosh.

Si të gatuani lehtësisht peshkun në furrë duke përdorur fletë metalike

Nëse zonja nuk ka tenxhere ose dëshiron të lajë më pak enët, mund të zbuloni se sa e lehtë është të gatuani peshk në furrë. Për këtë, nuk nevojiten absolutisht asnjë fitore dhe suksese të kuzhinës së kaluar. Një kuzhinier fillestar, dhe dembel dhe i rastësishëm do të përballet me recetën. Thjesht duhet të rezervoni petë dhe limon. Dhe, natyrisht, për të blerë peshk me cilësi të lartë.

Produktet, sa e lehtë është të gatuash peshk në furrë

peshk - 700 g;
limon - 2 copë;
mustardë - 20 ml;
kripë, erëza - për shije.

Hapat se si të gatuani peshkun në furrë

Pritini peshkun në biftekë. Hiqni qafe kockat duke përdorur piskatore. Lani tërësisht dhe thajeni.
Kriposni secilën pjesë nga të gjitha anët, rregulloni me erëza.
Lëreni për 10-15 minuta. Përdorni një limon për të bërë lëng limoni. Prerja e dytë në gota për servirje.
E lyejmë fileton me mustardë dhe e spërkasim me lëng limoni.
Nga petë përgatisni varkat sipas madhësisë së filetos. Hidhni 5 g gjalpë, pastaj fileto. Rrotulloni me kujdes skajet e fletës në mënyrë që arka të dalë jashtë. Ky është ndoshta manipulimi më i vështirë në metodën e propozuar, sa e lehtë është të gatuash peshk në furrë.
Vendoseni të gjithë skuadron në një formë të veçantë, piqni për 25 minuta furrë e nxehtë. Temperatura - 210 gradë.
Shërbejeni peshkun e përgatitur në varka pa cenuar integritetin e paketimit. Dhe mund ta hapni pjesën e sipërme pak para se ta shërbeni, të vendosni një fetë limoni mbi mishin e nxehtë dhe ta shpërndani me varka të bukura. recetë e lehtë dëshmon se sa e lehtë është të gatuash peshk në furrë. Vakti do të dalë i lëngshëm dhe i shijshëm.

Në këtë histori, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani peshk të kuq në furrë. Mjafton që mishi të vendoset në një tepsi, të mbulohet me një pallto me djathë dhe me perime, të mbulohet me petë dhe të futet në furrë. Do të dalë jashtëzakonisht shumëngjyrësh, e ndritshme dhe e shijshme e papërshkrueshme. Dhe, më e rëndësishmja, jashtëzakonisht shpejt.

Burimet ujore të planetit tonë përmbajnë një pasuri të madhe, një prej tyre është peshqit. Është burim i proteinave lehtësisht të tretshme, kalciumit, Acidet yndyrore Omega 3 dhe Omega 6, vitamina, minerale. Shumë shkencëtarë besojnë se ngrënia e këtij produkti kontribuon në jetëgjatësinë.

Sipas kushteve të habitatit, ndahet në:

detare (salmoni rozë, salmoni i ngushtë i ngushtë, ngecja, merluci, etj.);
ujërave të ëmbla (zander, krapi i argjendtë, krapi, purteka etj.).

cilin të zgjidhni? Varet nga ju që të vendosni.

Lumi është me kalori të ulët, por përmban shumë kocka të vogla të rrezikshme. Nuk është menduar për ruajtje afatgjatë dhe transporti. Mishi nxjerr baltë kënetore, aroma e së cilës nuk është për shijen e të gjithëve.

Peshku i detit konsiderohet më i dobishëm, kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit. Përdorimi i tij do të ulë nivelin e kolesterolit, do të forcojë zemrën dhe kockat.

Shpesh ndodh që anëtarët individualë të familjes jetojnë në lumenj dhe liqene, dhe pjesa tjetër në uji i detit(për shembull, trofta). Në traditën e kuzhinës popuj të ndryshëm Peshqit e ujërave të ëmbla, si rregull, gatuhen tërësisht, duke përdorur të gjitha pjesët e trupit të pajetë, dhe peshqit e detit, duke zgjedhur pjesët më të mira - fileto.

Më poshtë kemi përgatitur për ju receta për peshk të shijshëm të pjekur në furrë. Ju, nga ana tjetër, mund t'i studioni të gjitha dhe të zgjidhni atë që ju përshtatet.

Recetë hap pas hapi për salmon të shijshëm rozë të pjekur në furrë

Përbërësit:

5-6 biftekë salmon rozë;
350-400 mililitra krem me pak yndyrë;
3 koka qepë;
2 karota;
1 piper zile;
1 lugë gjelle vaj luledielli;
një majë erëzash me barishte Provence;
kripë deti për shije

Koha e gatimit, duke përfshirë marinimin, është rreth 1 orë. Përmbajtja kalorike për njëqind gram shërbim - 120 kcal.

Ecuria e punës:

Fileto me merluc të pjekur me patate në furrë

Përbërësit:

0,6-0,8 kg fileto peshku merluci i ftohur;
5-6 zhardhokë patate;
50 gram gjalpë;
2 lugë miell gruri;
1,5 gota qumësht;
një majë arrëmyshk;
një majë piper i zi i bluar;
një tufë kopër të freskët;
2 thelpinj hudhër;
kripë deti për shije;
yndyrë bimore për lubrifikimin e mykut;
100 gr djathë i fortë(Rusisht, Poshekhonsky ose të tjerë).

Kohëzgjatja e pjekjes së filetos së peshkut me patate është rreth 30-40 minuta. Kalori: Një porcion 100 gram merluci me patate ka 113 kcal.

Receta hap pas hapi:

Qëroni mirë zhardhokët e patates, hiqni sytë, dëmtoni, lani. Pritini patatet në 4 pjesë dhe pritini me grirëse në patate të skuqura të holla;
Prisni fileton e merlucit në copa-shirita të vogla me gjerësi 6-8 cm.Vendosni në një pjatë copat e patateve dhe fileton e merlucit, kriposeni, rregulloni me piper të bluar, përzieni;
Ndërsa merluci dhe patatet janë njomur, lyejmë një fletë pjekjeje me anë të lartë me yndyrë vegjetale në mënyrë që gjella kryesore të mos digjet;
Shpërndani patate të skuqura përgjatë pjesës së poshtme dhe skajeve të fletës së pjekjes, vendosni fileton e peshkut sipër;
Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes prodhuesit të hudhrës dhe shpërndani llumin që rezulton mbi merluc;
Përgatitni mbushjen. Shkrini një copë gjalpë në një tigan në zjarr të ulët. Kur të shkrihet lehtë, duke e trazuar, derdhni miellin. Skuqini për disa minuta dhe derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar përzierjen. Shtoni kripë deti, piper dhe arrëmyshk në salcë;
Hidhni copat e filetos dhe patatet e skuqura me salcën dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për gjysmë ore;
Grini djathin, lani koprën dhe grijeni imët. Ky është themeli juaj e kaftë e Artë për një tavë;
7-10 minuta para gatimit, fileton e peshkut të pjekur e spërkasim me djathë dhe barishte dhe e kthejmë në furrë.

Mustak me perime në një tenxhere

Receta duhet të ketë:

0,5-0,6 kg karkasë mustak;
2-3 llamba;
2-3 karota;
2 speca të ëmbël zile;
erëza për peshk;
kripë për shije;
2 lugë pastë domate;
3 domate të pjekura;
0,2-0,25 kg lulelakër;
4 lugë vaj ulliri;
nja dy degë borziloku;
tufë majdanoz.

Ndani 40-50 minuta për gatim. Prodhimi i kalorive: për 100 gram - 78 kcal.

Receta për të pjekur peshk deti me perime në furrë hap pas hapi:

Shpëlajeni një pjesë të trupit të mustakëve me ujë. Ju mund të prisni menjëherë në copa të porcioneve, të hiqni kockat;
Kriposni mustakët, rregulloni me erëza dhe vendoseni menjëherë në tenxhere të lyer me vaj;
Ndani lulelakrën në tufë lulesh të vogla të veçanta, ziejini në ujë pak të kripur deri në 2/3 e gatishmërisë. Kulloni ujin, shpërndani lakrën e ftohur në tenxhere;
Qëroni perimet dhe grijini imët në çdo formë. Skuqeni në një tigan vaj ulliri derisa të zbuten, kripë, shtoni domate të copëtuara, paste domate dhe ziejini edhe 5-8 minuta të tjera;
Mbushni tenxheret me mustak me perime të ziera në domate, spërkatni me majdanoz dhe borzilok të grirë, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe futeni në furrë për 20-25 minuta.
Një pjatë anësore ideale për një peshk të tillë do të shërbejë oriz i zier. Ju bëftë mirë.

Lemonema (limonella) nën koren e djathit

Produktet e nevojshme:

2-3 kufoma të vogla limonele pa kokë;
2 copë qepë rrepë;
2 karota;
1 frut i ri kungull i njomë;
1 vezë;
100 gram salcë kosi me pak yndyrë (10%);
50 gram djathë të grirë;
erëza për peshk;
20 mililitra vaj vegjetal;
një tufë majdanoz;
kripë për shije.

Koha totale e përgatitjes së limonadës dhe pjekjes është rreth 1 orë. Pjata rezulton të jetë diete, vetëm 77 kcal për 100 gram.

Përparimi i pjekjes së peshkut të detit me djathë:

Shpëlajini kufomat e limonelës, prisni pendët, hiqni mbetjet e pjesëve të brendshme nga barku. Kriposni peshkun, e rregulloni me erëza;
Mbuloni pjesën e poshtme të mykut me fletë metalike, lyejeni me yndyrë vegjetale. Lani frutat e kungujve, prisni vithet dhe kërcellin dhe prisni në rrathë të hollë. Mbuloni me to pjesën e poshtme të kallëpit, lyeni sipër limonelën;
Pritini karotat dhe qepët në rripa dhe skuqini deri në kafe të artë, ftohen, vendosni një pallto të hollë leshi mbi limonella dhe kungull i njomë;
Kombinoni kosin, vezën e pulës, majdanozin e grirë në një tas, kripën, rrihni me pirun. Derdhni limonellën me perime me salcën që rezulton;
E vendosim enën të piqet në furrën e parangrohur për 30 minuta. Mbani një sy tek peshku, shtoni ujë nëse është e nevojshme. 5-8 minuta para gatishmërisë, spërkatni limonelën me djathë të grirë.

Krap i mbushur në mëngë

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

1 krap i madh;
0,2-0,3 kg kampionë të freskët;
2 karota të vogla;
një tufë presh;
1/2 filxhan hikërror (bërthama e pa bluar);
1 limon;
një majë trumzë;
një majë piper i bluar;
20-30 gram lyerje kremoze;
kripë tryezë për shije.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhen jo më shumë se 2 orë. Përmbajtja kalorike e një porcioni prej njëqind gramësh do të jetë 102 kcal.

Sa e shijshme për t'u pjekur peshk lumi ne furre:

Është më mirë të blini peshk lumi të gjallë. Nëse ju nuk mund të guxoni për procedurën e vrasjes, atëherë "në gjumë". Vendosni të gjithë peshkun në tryezën e përgatitur. Mbajeni kokën me njërën dorë, me tjetrën, të armatosur me një thikë të mprehtë, filloni të hiqni luspat nga peshku, duke e drejtuar tehun nën luspa, duke punuar nga bishti në kokë. Përhapeni barkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet, prisni gushat. Shpëlajeni krapin mirë nën ujë. Ushqeni trupin e pajetë me një përzierje kripe, piper dhe trumzë (jashtë dhe brenda), spërkateni me lëng limoni të shtrydhur;
Qëroni, lani dhe prisni imët karotat, preshët dhe kërpudhat;
Shkrijmë në një tigan një copë lyerje kremoze dhe mbi të kaurdisim karotat dhe preshin në zjarr të ulët, pas pak shtojmë kërpudhat dhe i skuqim së bashku derisa të gatuhen;
Teksa përgatitet rostoja dhe krapi marinohet, kujdesuni për hikërrorin. Renditni hikërrorin, shpëlajeni, zieni;
Kombinoni drithërat e ziera me pjekjen, kripën, përzieni, ftohni;
Vendoseni mbushjen në barkun e zbrazët të krapit, shtypeni me dorë. Merrni një fije me një gjilpërë dhe qepni lëkurën në barkun e krapit në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë procesit të gatimit. Me majën e një thike, bëni disa injeksione në anët e kufomës;
Vendosni krapin në një qese pjekjeje (shponi sipër me pirun), shtoni pak ujë, vendoseni në një tepsi me anët e larta dhe futeni në furrë për 40-90 minuta (përcaktohet nga madhësia e krapit);
Para se ta shërbeni, hiqni fillin nga lëkura në bark, të prerë në pjesë.

Pike e pjekur në petë

Produktet e nevojshme:

2 pikes me peshë deri në një kilogram;
2 limonë;
1/2 kavanoz me ullinj pa kokrra;
kripë, erëza për peshk;
4 lugë salcë kosi;
2 koka rrepa;
yndyrë bimore për lubrifikimin e mykut;
tufë barishtesh të freskëta.

Koha për përgatitjen e pikes dhe pjekjen në fletë metalike - 1 orë. Përmbajtja e ulët kalori: për 100 gram - 80 kcal.

Si të piqni pikun e peshkut të lumit në furrë:

Pike gut, pastroni, hiqni gushat, fins;
Thithni kufomat e pikut me lëng limoni të saposhtrydhur, kripë dhe erëza;
Shtroni një enë pjekjeje me fletë metalike, mbi të si jastëk vendosni qepë të qëruara të grira imët, mbi të piqe pikante. Vendosni disa feta limoni brenda secilës;
Në një enë përzieni salcën e thartë dhe zarzavate të grira hollë. Lubrifikoni piket e përgatitura me salcë kosi;
Ullinjtë e konservuar priten në rrathë dhe spërkasin me kufomat pikante të peshkut;
Nga një copë fletë metalike, bëni një kapak mbi enën e pjekjes (mbulojeni me fletë metalike sipër dhe ngjisni skajet);
Piqeni në furrë të parangrohur deri në gjysmë ore.

Ju bëftë mirë!

Një tjetër recetë e peshkut të pjekur është në videon tjetër.

Peshku i pjekur në furrë ka shumë përparësi - është një produkt dietik i shkëlqyer, një pjatë e shpejtë për t'u përgatitur dhe një bazë e mrekullueshme për eksperimentet e kuzhinës. Ju mund të piqni peshk me perime, dhe më pas nuk keni pse të përgatisni një pjatë anësore veçmas. Peshku i pjekur mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë - kjo mund të përfitojë vetëm shijen e tij. Peshku i pjekur është unik në atë kur prezantim i saktë nga e thjeshta vakt i përditshëm mund të kthehet në një dekorim të paharrueshëm tryezë pushimi. Pluse të forta! Llojet më të shijshme të peshkut të pjekur në furrë janë purteka, krapi i kryqit, merluci, skumbri, shojza, purteka, krapi, trofta, salmoni, piku, krapi, krapi, krapi, salmoni rozë, kërpudha etj.

Nëse jeni duke përdorur peshk të ngrirë, sigurohuni që ta shkrini paraprakisht në frigorifer. Mos kini frikë të përdorni erëza, erëza dhe barishte - ato ju lejojnë të pasuroni shijen e peshkut, duke zbuluar të gjitha nuancat e tij dhe të shtoni nota aromatike në pjatë. Limoni, hudhra, kopra, cilantro, rozmarina, trumza, koriandër dhe piper i zi banal do të jenë shumë të dobishëm këtu. Meqenëse në shumicën e rasteve duhet një kohë e shkurtër (10 deri në 30 minuta) për të gatuar peshkun në furrë, kontrolloni gjithmonë gatishmërinë pasi të ketë kaluar koha minimale e gatimit. Kjo mund të bëhet me një pirun - peshku i përfunduar lehtë do të shkrihet. Pjekja e peshkut në fletë metalike është një mënyrë e shkëlqyer për të intensifikuar shijen e peshkut dhe për të zbutur mishin, ndaj mos e neglizhoni këtë kur gatuani. Tani le të kalojmë nga fjalët në vepra dhe të njihemi me të receta të shijshme, të cilat thjesht presin mishërimin e tyre në kuzhinën tuaj.

Pike-perch e pjekur me perime dhe kërpudha

Përbërësit:
2 fileto purte (rreth 250 g secila),
1 karotë
1 kërcell selino
4 kampionë të mëdhenj,
40 gr gjalpë,
2 pendë qepë jeshile,
1/4 filxhan krem të rëndë, lëng peshku ose lëng limoni
kripë dhe piper i zi i bluar.

Gatim:
Ngroheni furrën në 180 gradë. Përgatisni 2 copa folie duke i lyer pak me vaj. Pritini në rende me kripë dhe piper. Skuqni perimet dhe kërpudhat e copëtuara gjalpë për 2-3 minuta derisa të fillojnë të zbuten. Shtoni kremin dhe gatuajeni derisa të përthithet pjesa më e madhe e lëngut. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shtroni çdo fileto në një copë petë dhe sipër me një përzierje perimesh dhe kërpudhash. Spërkateni me të grimcuar qepë e gjelbërt, mbyllni skajet e petes, vendoseni peshkun ne nje tepsi dhe piqeni per rreth 15-20 minuta.

Troftë me domate dhe ullinj me djathë

Përbërësit:
1 biftek troftë (rreth 1 kg),
1/2 filxhan lëng limoni,
2 lugë çaji mustardë,
1/2 filxhan vaj vegjetal
150 gr domate qershi,
2/3 filxhan ullinj pa koriza
100 g djathë
zarzavate kopër,
kripë dhe piper i zi i bluar.

Gatim:
Ngroheni furrën në 200 gradë. Pritini biftekun në 4 pjesë. Rrihni së bashku lëngun e limonit dhe mustardën. Hidhni ngadalë vajin duke e trazuar vazhdimisht derisa të bashkohen të gjithë përbërësit. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni domatet qershi të përgjysmuara, ullinjtë e përgjysmuar dhe koprën e grirë. Vendosni biftekët e peshkut në një enë pjekjeje dhe derdhni sipër masën e përgatitur. I spërkasim me djathë të grirë sipër dhe i pjekim në furrë për rreth 10-12 minuta. Shërbejeni peshkun me salcë gjalpi.

Përbërësit:
1 krap (me peshë 1-1,5 kg),
2 patate
1 karotë
1 qepë
1 tufë kopër,
1 limon
kripë dhe erëza për shije.

Gatim:
Përgatitni peshkun duke hequr luspat, gushat dhe duke e nxjerrë jashtë. Lubrifikoni peshkun brenda dhe jashtë me gjysmë limoni, duke përdorur të gjithë lëngun - kjo do të ndihmojë në heqjen e erës karakteristike të lumit. Grini me kripë dhe erëza sipas shijes dhe lëreni të marinohen për 1-2 orë. Pas kësaj, në barkun e krapit vendosni patate të prera në kubikë, qepë të prera në kubikë, karota të prera në kubikë dhe gjysmë limoni. Shtoni një tufë kopër dhe fiksoni barkun me kruese dhëmbësh. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj. Vendoseni peshkun në një tepsi dhe piqeni në 180-200 gradë për rreth 40-50 minuta.

Përbërësit:
500 g fileto peshku të bardhë, p.sh. merluc,
1/2 filxhan miell
1 lugë çaji hudhër të grimcuar
1 filxhan thërrime buke,
1 lugë çaji barishte të thata italiane
1 vezë e madhe
vaj perimesh,
kripë dhe piper i zi i bluar.

Gatim:
Ngroheni furrën në 200 gradë. Prisni fileton e peshkut në copa me trashësi rreth 2-3 cm dhe gjatësi rreth 7-8 cm, derdhni miellin në një pjatë dhe përzieni me hudhrën e grimcuar. Përziejini në një enë tjetër therrime buke me barishte italiane. I rregullojmë me kripë dhe piper. Rrihni vezën dhe 1 lugë gjelle ujë në një tas mesatar.
Rrokullisni copat e peshkut në miell, duke tundur butësisht tepricën dhe më pas zhytni peshkun në të përzierje vezësh dhe më pas në thërrime buke. Vendosni gishtat e peshkut në një tepsi të veshur me fletë metalike. Lyejeni petë me vaj vegjetal. Piqeni për rreth 12 minuta. Për një ngjyrim të barabartë, mund t'i ktheni shkopinjtë në anën tjetër pas rreth 6 minutash.

Salmon rozë i pjekur me agrume

Përbërësit:
4 fileto salmon rozë (nga 250 në 320 g),
4 feta limoni
4 feta portokalli
2 lugë gjelle kopër të grirë,

kripë dhe piper i zi i bluar.

Gatim:
Në një enë të madhe pjekjeje, rreshtoni fetat e limonit dhe fetat e portokallit poshtë për të bërë 4 grupe agrumesh - çdo fileto peshku do të ketë "jastëkun" e vet të agrumeve. Secilën fileto e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e shtrojmë mbi dy feta agrume (portokalli dhe limon). Në një tas të vogël, përzieni koprën dhe vajin vegjetal. Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë ndërmjet fileto peshku. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për rreth 10-12 minuta.

Purkë e pjekur në kore kripe

Përbërësit:
1 purtekë (me peshë rreth 1,5 kg),
4 te bardha veze
500 g kripë
1 tufë kopër të freskët,
4 lugë vaj vegjetal,
1 limon.

Gatim:
Nxjerrni peshkun, hiqni brinjët dhe gushat e sipërme dhe të poshtme. Rrihni të bardhat e vezëve në majat e buta dhe përzihet me kripë. Vendoseni koprën në zgavrën e peshkut. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me fletë metalike ose letër pergamene. Vendosni 4 lugë gjelle nga përzierja e kripës në një tepsi, vendosni peshkun sipër dhe spërkatni me masën e mbetur të kripës, duke ndihmuar veten me duart tuaja. E pjekim peshkun në furrë të parangrohur në 200 gradë për 35 deri në 40 minuta. Shërbejeni, duke hequr me kujdes koren e kripës, me feta limoni.

Peshku i pjekur në furrë është një pjatë e gjithanshme që mund të marrë shije të reja çdo herë në varësi të përbërësve që përdorni si shoqërues. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe surprizoni të dashurit tuaj me kryeveprat e kuzhinës!