Byrek me boronica dhe mbushje kosi. Receta e shijshme e byrekut me krem ​​kosi me boronica

Ne ofrojmë receta për të bërë një byrek të shijshëm të hapur me boronica në mbushje me salcë kosi. Një ëmbëlsirë e tillë jo vetëm që do t'ju kënaqë me një strukturë delikate, shije të pabesueshme dhe do t'ju gëzojë, por gjithashtu do ta mbushë trupin me shumë vitamina që përmbajnë boronica.

Byrek me krem ​​kosi me boronica

Përbërësit:

Për testin:

• miell gruri - 360-420 g;
• pluhur për pjekje - 20 g;
• - 130 g;
• sheqer i grimcuar - 120 g;
• vezë - 2 copë;

Për të mbushur:

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 195 g;
• sheqer i grimcuar - 120 g;
• miell gruri - 60 g;
• boronica - 260 g.

Përgatitja

Për brumin rrahim vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë, më pas shtojmë gjalpin e shkrirë dhe të ftohur paraprakisht dhe i rrahim sërish. Më pas, sitini miellin me pluhurin për pjekje në pjesë të vogla dhe bëni një brumë të butë plastik. E heqim për pak në raftin e frigoriferit dhe nisim përgatitjen e mbushjes. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, shtoni sheqer të grirë, shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri për të paktën dhjetë minuta. Në fund të procesit të rrahjes, shtoni miell.

Shpërndani brumin e ftohur në pjesën e poshtme të një kallëpi të shkëputshëm me diametër 23 centimetra dhe formoni faqe mjaft të larta. Tani shtrojmë boronicat e lara dhe të thara më parë dhe i mbushim me mbushjen e përgatitur.

Tavën e kekut e vendosim në furrë të parangrohur në 185 gradë dhe e pjekim për tridhjetë minuta ose derisa të skuqet e dëshiruara. Kur të jetë gati, byrekun e hapur me boronica në salcë kosi e lëmë të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas e largojmë nga kallëpi, e presim në pjesë dhe e shërbejmë.

Byrek me rërë me boronica dhe mbushje kosi

Përbërësit:

Për testin:

• miell gruri - 275 g;
• kripë - një majë;
• gjalpë- 130 g;
• sheqer i grimcuar - 80 g;
• të verdhat e vezëve- 3 copë;

Për të mbushur:

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 195 g;
• sheqer vanilje - 15 g;
• sheqer i grimcuar - 80 g;
• niseshte patate - 25 g;
• boronica - 260 g.

Përgatitja

Per te pergatitur brumë buke, shoshitim miellin, e vendosim në tasin e blenderit ose e bashkojmë, aty vendosim gjalpin e prerë në copa dhe masën e ndajmë në thërrime të vogla. Përndryshe, copëtoni miellin dhe gjalpin në një dërrasë të madhe me thikë. Shtoni të verdhat një nga një në thërrimet që rezulton, duke i përzier mirë çdo herë. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të lirshme që mykohet mirë. Nëse nuk mund të formoni një top prej tij, atëherë shtoni një lugë salcë kosi ose një të verdhë veze tjetër dhe përzieni përsëri.

Produktin që rezulton e shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme të formës së lyer me vaj, duke formuar anët, e mbulojmë me pergamenë, e mbulojmë me bizele ose fasule dhe e pjekim në 195 gradë për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.

I përziejmë boronica me gjysmën e sheqerit të grimcuar dhe i vendosim në fund të kallëpit të rërës. E grijmë edhe pak me sheqer dhe e mbushim me mbushje. Për ta përgatitur, përzieni vezët me salcën e thartë, pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar, sheqerin e vaniljes, niseshtenë dhe përzieni me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene.

E vendosim byrekun në furrë të parangrohur dhe e pjekim në temperaturën 200 gradë për njëzet minuta.

Një brumë i butë dhe me gëzof është veçanërisht i përshtatshëm për bazën e kësaj byreku me boronica me mbushje kosi. Sezoni i boronicave të freskëta është i shkurtër, por jo problem për pjekje. Boronicat e ngrira (të zgjedhura ose të blera) janë të shkëlqyera për një shumëllojshmëri byreku.

Për një shumëllojshmëri shije, shtoni vanilje, qumësht të kondensuar ose lëkura e limonit, dhe në këtë version - qumësht i kondensuar në vend të sheqerit.

Për byrekun me kosi me boronica, përgatisni përbërësit e renditur për recetën.

Për të derdhur, thjesht përzieni salcën e thartë, qumështin e kondensuar, vezën dhe niseshtën e misrit derisa të jenë të lëmuara. Nuk ka nevojë për kamxhik.

Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës ose në mikrovalë me fuqi mesatare (450-600 W) për 1-1,5 minuta. Shtoni qumësht të kondensuar ose sheqer dhe salcë kosi në të, përzieni.

Kombinoni këtë përzierje me miellin dhe pluhurin për pjekje.

I trazojmë me lugë, pirun ose shpatull. Do të merrni një brumë të butë dhe me gëzof për bukë të shkurtër. Një brumë i tillë nuk mund të hapet me oklla, thjesht duhet ta transferoni në një kallëp dhe ta niveloni me dorë.

Në një formë të lyer me yndyrë ose të mbushur, formoni brumin në një bosh byreku, d.m.th. bazë me anë. Përdorni një pirun për të shpuar pjesën e poshtme dhe vendosni boronica.

Mbi manaferrat hidhni mbushjen me kosi të ëmbël.

Piqini byrekun me boronica me salcë kosi në furrë të parangrohur në 175-180 gradë për rreth 45 minuta, por udhëhiquni nga vetitë e furrës tuaj. Nëse është e mundur, vendosni "nxehtësinë e poshtme" ose vendoseni tortën në raftin e poshtëm. Unë rekomandoj gjithashtu të mbuloni pjesën e sipërme të tortës për gjysmën e parë të kohës së pjekjes.

Byreku me boronica me salcë kosi të ëmbël është veçanërisht i përshtatshëm për mëngjes! Është e përzemërt, e shijshme, ngjall kujtime të këndshme të verës dhe përmirëson disponimin për tërë ditën))

Kjo është një byrek i shijshëm me tharmë kosi me boronica!

Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, disa nga nuancat e gatimit janë shumë interesante, dhe shija ... është diçka e shijshme!!! Një shtresë e harlisur, brumë gjalpi të mbuluara me lëng dhe të butë mbushje boronicë-ajkë kosi, korja e artë bashkohet mrekullisht me këtë majë të bardhë dhe jargavan.

Sigurohuni që të provoni pjekjen byrek i hapur me boronica dhe salcë kosi ndërsa sezoni i manave vazhdon! Edhe pse unë mendoj se manaferrat e ngrira janë gjithashtu të mira. Por e freskëta është akoma më mirë!

Baza e tortës është bërë nga gjalpi brumë maja- Nuk do ta kisha menduar këtë, thjesht spërkatni brumin me manaferrat dhe piqni! Unë zakonisht bëj byrekë ose simite me porcione nga një brumë i tillë, dhe herë pas here - byrekë të mëdhenj për të gjithë fletën e pjekjes, për shembull, me kajsi, duke i dekoruar me një rrjetë brumi. Dhe këtu torta është plotësisht e hapur, nuk keni nevojë as për një raft teli.

Më pas, nuk keni nevojë të shtoni sheqer në mbushje, në mënyrë që manaferrat, pasi të kenë lënë lëngun, të mos e lagin brumin. Ne do të spërkasim sheqer në një byrek të gatshëm - kjo është këshilla nga Julia. Dhe derdh salcë kosi - gjithashtu më vonë.

Përbërësit:

Për brumin, në një fletë pjekjeje me madhësi standarde:

• 50 g maja të freskët;
• 100 ml (gjysmë gote) qumësht;
• 3 vezë të vogla;
• 75 g sheqer;
• 100-120 g gjalpë;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• Në majë të një luge çaji vanilinë ose një qeske sheqer vanilje;
• ¼ filxhan (50 ml) vaj vegjetal (Unë marr mustardë dhe vaj luledielli në gjysmë);
• Miell - sa duhet për një brumë të butë, jo ngjitës, rreth 3 gota.

Për mbushje:

• 300-500 g boronica;
• 2 lugë niseshte;
• 3-4 lugë sheqer ose sheqer pluhur;
• 1 filxhan (200 ml) salcë kosi

Unë mendoj se përmbajtja e yndyrës së kosit nuk ka shumë rëndësi; Kam marrë 20%.

Si të piqni:

Lani boronicat dhe spërkatini në një peshqir për t'i tharë - manaferrat e lagura nuk duhet të derdhen mbi brumë, ju merrni të njëjtin efekt "të pjekur" si nga lëngu.

Shkrini gjalpin, lëreni të ftohet në një gjendje të ngrohtë dhe, përkundrazi, ngrohni qumështin. Hiqini vezët nga frigoriferi paraprakisht për t'u ngrohur në temperaturën e dhomës. Maja për këtë brumë ka nevojë për cilësinë më të lartë, më të freskët, në mënyrë që të përshtatet mirë dhe të dalë e butë dhe me gëzof. Gjalpi është gjithashtu i mirë, megjithëse jo më i shtrenjti, por jo margarinë dhe jo një përhapje. Faqja ka një detaj të veçantë recetë hap pas hapi përgatitja e brumit të majave të gjalpit, këtu do ta përsëris shkurtimisht.

Presim majanë në një enë, shtojmë 2 lugë sheqer nga totali dhe e bluajmë derisa majaja të shkrihet. Hidhni në qumësht të ngrohtë këndshëm, përzieni. Shoshni pak më shumë se gjysmë gote miell, përzieni përsëri dhe lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë nën një peshqir.

Ndërkohë rrihni me rrahëse pjesën tjetër të sheqerit me vezët.

Kur brumi të rritet dhe të fillojë të "marrë frymë", shtoni vezët e rrahura, përzieni dhe shtoni pak miell - rreth 1 gotë; pastaj derdhni gjalpë të ngrohtë, jo të nxehtë të shkrirë, përzieni përsëri; shtoni përsëri miell, kripë, vanilinë, mundeni ¼ lugë çaji shafran i Indisë për një ngjyrë të verdhë. Hidhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin, duke shtuar miell derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Në këtë rast, brumi duhet të mbetet i butë, jo i pjerrët. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni të ngrohtë për gjysmë ore.

Kur brumi të rritet dhe të dyfishohet, gatuajeni butësisht dhe shtrijeni në një tavolinë të spërkatur me miell në një kek drejtkëndor 1-1,5 cm të trashë.

Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë pergamenë, lyejeni vaj perimesh... Është më mirë të përdorni një fletë pjekje me anë, atëherë torta do ta mbajë më mirë formën e saj. Pasi të mbështillni tortën në një okllai, transferojeni në një fletë pjekjeje dhe rrotullojeni atje.

Spërkateni lehtë brumin përmes një sitë me niseshte - do të thithë lëngun e manave.

Shpërndani manaferrat në mënyrë të barabartë mbi tortë.

Ne përkulim skajet e tortës lart, ju mund t'i grini pak boronica me niseshte sipër.

E ndezim furrën që të ngrohet deri në 170C dhe ndërkohë e lëmë kekun të qëndrojë për 10-15 minuta.

Byrekun me boronica e vendosim ne furre ne nivel mesatar dhe e pjekim ne fillim ne 160-170 per 20 minuta dhe me pas kur te jete pjekur brumi e shtojme ne 180C qe skajet e byrekut te skuqen bukur. Mund t'i lyeni me një vezë të rrahur.

E pjekim kekun për gjithsej 30-35 minuta, derisa të thahen hellet dhe skajet të skuqen.

Pasi e nxjerrim nga furra e lemë të qëndrojë për 7-10 minuta dhe më pas sa është e nxehtë e spërkasim me lugë me sheqer dhe mbi byrekun me boronica i hedhim salcë kosi.

Është e përshtatshme të vendosni salcë kosi nga një qese me një cep të prerë dhe më pas ta shpërndani me një shpatull ose furçë pastiçerie.

E leme kekun edhe pese minuta dhe njomet dhe brumi te ftohet pak se nuk ja vlen te hahet i ngrohte dhe te pritet ne katrorka.

Mund të shijoni byrekun e mahnitshëm me boronica me mbushje kosi!

Shikoni sa byrek i bukur doli!

Dhe sa e shijshme! ..

Shijoni çajin tuaj!