Si të bëni byrek me salmon rozë. Recetë hap pas hapi për byrek me salmon rozë

Ju mund të gatuani një byrek me salmon rozë me peshk të konservuar dhe të freskët. Byrek me salmon rozë i konservuar gatuhet pak më shpejt, por humbet në shije dhe origjinalitet. Sot do të gatuaj një byrek me peshk të fryrë duke përdorur peshk të kuq dhe të bardhë, përkatësisht salmon rozë dhe polak. Disa njerëz mendojnë se polloku nuk është i përshtatshëm për të bërë byrekë peshku. Po, nëse përdorni vetëm një. Por kur kombinoni shtresa të llojeve të ndryshme të peshkut me një shtresë qepë në një byrek peshku, pasta rezulton të jetë e shijshme.

Bëj një byrek me salmon rozë duke përdorur dy lloje brumi, atë të poshtëm kryesor dhe atë me pelte. Gjithmonë e nis duke përgatitur atë kryesoren, ose e marr të gatshme brumërat e shkurtra në frigorifer. Zakonisht e bëj paraprakisht për disa byrekë njëherësh dhe e ngrij në frigorifer. Por është i përshtatshëm kryesisht për byrekë të ëmbla të hapura, bën një byrek veçanërisht të mirë me mjedër.

Byrek me salmon rozë dhe polak - recetë me foto

Brumi bazë përgatitet mjaft shpejt. Në një enë bashkoj 430 gr miell, 75 gr margarinë të prerë në copa ose të grirë në rende të trashë, një vezë të madhe pule, 95 gr salcë kosi 20% yndyrë, pak kripë dhe gjysmë luge çaji sodë.

Filloj të gatuaj brumin me pirun, derisa të duken copat e margarinës.

Pastaj i drejtohem zierjes manuale derisa të formohet një simite kaq e dendur, si në foton më poshtë. Topin nga brumi kryesor e vendos në një qese plastike dhe e vendos në frigorifer për një orë.

Për byrekun me salmon rozë do t'ju duhet:

Brumi kryesor i poshtëm 700 gr, fileto salmon rozë 450 gr, fileto polak 450 g, qepë 3 copë.Për brumin e sipërm me pelte - 2 vezë, 160 g salcë kosi, 2 lugë miell, një majë kripë dhe sode.

Përgatisim brumin e bërë pelte duke bashkuar në një tas miellin, kripën, sodën, kosin dhe vezët.

Përziejini të gjithë përbërësit e mbushjes derisa të përftohet një masë homogjene.

Brumin e ftohur e mbështjell me një petull në një petull të madh dhe e transferoj në një tigan me diametër 32 centimetra. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën dhe shponi pjesën e poshtme me një pirun si kjo.

E pres fileton e pollokut në copa të vogla, kripë, piper, përziej dhe shtresën e parë e shtroj në brumin kryesor, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Prisni mesatarisht qepën dhe zhvendosni të dytën shtresë e barabartë në rreshtin e parë të pollokut.

Fileto e salmonit rozë, si dhe fileton e polokit, kripë, piper, përzieni dhe shpërndani shtresën e tretë të barabartë sipër qepës.

Me brumin e mbushjes e shtroj ne menyre te barabarte peten e salmonit roze te hapur, qe te mos kete boshlleqe.

E dërgoj byrekun e përgatitur të peshkut të papërpunuar të piqet në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 45-50 minuta.

Pas kësaj kohe nxjerr nga furra byrekun me salmon rozë dhe e lë mënjanë të ftohet. Kur byreku i peshkut nga salmoni i freskët rozë të jetë ftohur në një gjendje të ngrohtë, mund të hiqet nga tigani. Kjo bëhet mjaft lehtë, pasi nuk ngjitet në tepsi, megjithëse nuk është lyer me asgjë. Truku këtu është se brumi kryesor i poshtëm bëhet në margarinë dhe thjesht nuk mund të ngjitet në fund gjatë pjekjes.

fryrje byrek i hapur nga salmoni i freskët rozë dhe polloku, i përgatitur sipas recetës së autorit tim me foto është gati. Sigurisht, byreku me salmon rozë nuk bëhet shumë shpejt, por unë kam një recetë tjetër që mund të përgatisni p.sh. Kjo eshte e gjitha. Urime për të gjithë dhe shihemi së shpejti në sit

Salmoni rozë është ndoshta peshku i kuq më i përballueshëm që mund të blihet lehtësisht në dyqan.

Kostoja e një produkti të freskët ose të ngrirë është veçanërisht tërheqës, nga i cili mund të gatuani shumë të mira të ndryshme.

Nëse keni fatin të bëheni pronar i këtij peshku të mrekullueshëm, atëherë ju rekomandojmë fuqimisht të bëni byrekë me salmon rozë. Nga rruga, shumë prej tyre mund të gatuhen me ushqim të konservuar.

Byrek me salmon rozë - parime të përgjithshme gatimi

Çdo byrek përbëhet nga brumë me mbushje dhe byreku i peshkut nuk bën përjashtim.

Brumë. Ju mund të përdorni çdo: maja, pudre, bukë të shkurtër, aspik, shtëpi ose të blerë. Ne zgjedhim sipas shijes dhe mundesive tuaja. Më shpesh, mbushja shtrohet mes dy ëmbëlsirash, por mund të gatuani edhe byrekë të hapur me salmon rozë. Në këtë rast, djathi përdoret për spërkatje, i cili jo vetëm i jep gjellës pamje e bukur, por e mban edhe mbushjen me lëng.

Mbushje. Ju gjithashtu mund të merrni çdo salmon rozë: të freskët, të ngrirë, të konservuar, të kripur ose pak të kripur. Byrekët mund të përgatiten me peshk i papërpunuar, dhe të skuqura ose të ziera paraprakisht. Një shoqërues i shpeshtë i mbushjes së peshkut është qepa, por hudhra përdoret jashtëzakonisht rrallë. Shtohen edhe produkte të tjera: perime të ndryshme, djathë, vezë, salca. Gjithashtu nuk ka kufizime për llojin dhe sasinë e erëzave, salmoni rozë i pëlqen ato.

Torta piqet në furrë, zakonisht jo më shumë se 40 minuta. Për ta bërë koren të duket e shijshme, brumi lyhet me një vezë para se të piqet. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë pas gatimit, mund ta lyeni me gjalpë tortën e nxehtë dhe do të marrë një aromë të pakrahasueshme, një ngjyrë të bukur.

Receta 1: Byrek me salmon rozë me maja

Për këtë byrek me salmon rozë, ju duhet peshk i freskët. Nëse është e ngrirë, atëherë duhet ta shkrini paraprakisht. Brumin për byrekun do ta përgatisim me dorë, por mund të përdorni një makinë buke.

500 gram miell;

300 gram ujë;

10 gram maja të thatë;

Gjysmë luge kripë;

Dy lugë sheqer;

30 gr. vajra.

Dy llamba;

700 gram salmon rozë.

Për të lyer byrekun ju duhet një vezë e freskët.

1. Shosh miellin. Shpërndani sheqerin, kripën, majanë e thatë në ujë të ngrohtë dhe shtoni një gotë miell. Lëreni mënjanë, lëreni purenë të qëndrojë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, majaja do të shpërndahet dhe brumi do të rritet në madhësi. Më pas shtoni pjesën tjetër të miellit, shtoni gjalpin dhe gatuajeni brumin. E heqim në një vend të ngrohtë.

2. Salmonin rozë e presim në fileto, i heqim kockat dhe lëkurën. E presim në kubikë.

3. Qërojmë qepët, i presim në kubikë dhe i skuqim në vaj për dy minuta.

4. Shtoni peshkun, gatuajeni së bashku për 5 minuta të tjera, rregulloni me kripë, ndonjë erëz. Mund të shtoni përzierje speciale.

5. Kur brumi të ngrihet, duhet ta gatuani me duar dhe ta lini të ngrihet sërish. Më pas e ndajmë në dy pjesë të ndryshme. Hapim një copë më të madhe në një shtresë dhe e shtrijmë në fund të kallëpit, bëjmë anët. Shtrojmë mbushjen dhe mbulojmë me një kek nga brumi i mbetur. I lidhim skajet së bashku, bëjmë shpime në sipërfaqe.

6. E lëmë kekun të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që të ngrihet pak.

7. Hiqni të verdhën nga veza, rrihni me një lugë ujë dhe lyeni sipërfaqen me yndyrë. Piqeni për rreth 35 minuta në 200°C.

Receta 2: Byrek me salmon rozë dhe patate

Një tjetër recetë për byrekun me salmon rozë, gjithashtu mbi brumin e tharmit, por më e pasur. Për mbushjen përdorim peshk të freskët dhe patate të ziera.

Një gotë qumësht;

Gjysmë gote ujë;

50 gr. vajra;

10 gram maja;

Miell (rreth 0,5 kg);

2 lugë sheqer;

5 patate;

800 gram salmon rozë;

3 lugë vaj vegjetal;

80 gram gjalpë;

2 koka qepe.

Do t'ju duhet gjithashtu pak gjalpë për të lyer tortën e përfunduar.

1. Qumështin e ngrohim në 50 gradë, thjesht mund ta përzieni me të ujë i nxehtë, shtoni kripë me sheqer, gjalpë. Përzieni miellin me majanë dhe hidheni në brumë. Gatuani dhe dërgoni në "pushim".

2. Për mbushjen e grijmë imët qepën e papërpunuar, i hedhim vaj dhe kripë, e trazojmë mirë me duar dhe e lëmë të marinohet.

3. Patatet i ziejmë në lëkurat e tyre, i ftojmë, i qërojmë dhe tre të mëdha. Nëse dëshironi, mund të pritet në kubikë.

4. Peshkun e çlirojmë nga kockat dhe lëkura, e presim në rripa të holla, e kriposim, e piperojmë dhe e lëmë mënjanë. Lëreni të marinohet.

5. Kur brumi të ngjitet mirë e ndajmë në dy pjesë. Hapim tortën, vendosim patatet e grira, sipër e spërkasim me qepë turshi. Shtroni me kujdes copat e salmonit rozë. Trem i ngrirë gjalpë dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi peshkun.

6. Hapeni tortën nga pjesa e dytë e brumit, mbylleni byrekun. Bëjmë vrima që avulli të dalë.

7. E pjekim ne 190 grade per gjysem ore, me pas e nxjerrim, e lyejme me nje cope gjalpe, e mbulojme me nje peshqir dhe e leme te qendroje.

Receta 3: Byrek me salmon rozë dhe oriz

Mundësia e përgatitjes së një byreku me salmon rozë të konservuar dhe oriz i zier. E thjeshtë, e shpejtë, e lirë. Ne përdorim ndonjë brumë tharmi nga recetat e mëparshme.

150 gram oriz të thatë;

2-3 qepë;

2 kanaçe me salmon rozë;

1. Gatuani brumin sipas ndonjë recete ose përdorni atë të blerë.

2. Ziejeni orizin në numër të madh lëngje, mos harroni të kriposni. E kullojmë ujin.

3. Pritini imët qepët, skuqini në vaj.

4. Hapni ushqimin e konservuar, gatuani copa të mëdha me një pirun.

5. Kombinoni orizin, qepën dhe salmonin rozë, përzieni. Ne shijojmë kripën, mund të shtoni çdo erëz.

6. Hapeni tortën nga brumi, vendoseni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. E shtrojmë mbushjen, e nivelojmë dhe e mbulojmë me një shtresë të dytë. Ne bëjmë vrima.

7. Lyejmë me një vezë dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati, rreth 20-25 minuta në temperaturën 190-200.

Receta 4: Byrek me salmon rozë dhe pasta domate

Çfarë mund të jetë më e lehtë se përdorimi i brumit të sfumuar? Shumë amvise e përdorin atë në mënyrë aktive dhe gjithmonë kanë një paketë në frigorifer për rezervë. Por nëse dëshironi, mund ta përdorni edhe në shtëpi. brumë sfoliat përgatitur sipas çdo recete. Një veçori e veçantë e kësaj byreku me salmon rozë është mbushja tepër e lëngshme me domate.

Një paketë petë 400-500 gram;

400 gram fileto peshku;

Një qepë dhe një karotë;

2-3 domate;

çdo vaj;

Vezë për lubrifikimin.

1. Skuqini në një tigan karotat e copëtuara me qepë.

2. Prisni salmonin rozë në kubikë, shtoni te perimet dhe më pas ziejini nën kapak për 10 minuta. Mbushim me erëza dhe e ftohim mbushjen.

3. Pritini domatet në rrathë.

4. Nëse brumi është i ngrirë, nxirreni paraprakisht nga ngrirja dhe lëreni të shkojë. Më pas hapeni në një shtresë të madhe.

5. Shtroni mbushjen e peshkut në një katror në qendër në mënyrë që të mund ta rrotulloni zarfin.

6. Mbi mbushjen vendosim domatet. Nëse rrathët nuk përshtaten në një shtresë, mund t'i vendosni sipër.

7. Palosni skajet në formën e një zarfi, kapini mirë.

8. Lyejeni byrekun me një vezë, piqni derisa të gatuhet për rreth gjysmë ore.

Receta 5: Pite e hapur me salmon rozë dhe djathë

Kjo byrek i hapur mund të quhet pica peshku. Zihet shpejt, del e shijshme. Ne përdorim çdo brumë maja.

600 gram brumë;

140 gram djathë;

350 gram fileto;

një e treta e një limoni;

Kripë, piper;

qepe te njoma;

80 gram majonezë (mund të përdorni salcë kosi).

1. Salmonin rozë e presim në feta të vogla, e spërkasim me kripë, e hedhim sipër lëngun e limonit dhe e përziejmë mirë. Le të qëndrojmë për gjysmë ore. Nëse nuk ka kohë, atëherë do të duhet të skuqni peshkun në një tigan. Dhe salmoni rozë turshi mund të vendoset i freskët në byrek.

2. Hapeni brumin në një rreth ose katror, dërgojeni në një fletë pjekjeje dhe lyeni tortën me ndonjë vaj në mënyrë që brumi të mos thahet.

3. Ne prerë qepë e gjelbërt, spërkatni brumin.

4. Shtroni sipër salmon rozë.

5. Thyeni vezët në një tas, shtoni majonezë, kripë, piper dhe rrihni së bashku me një rrahëse ose pirun derisa të jenë të lëmuara. Hidhni sipër. E bëjmë këtë me kujdes që të mos zhvendosim copat e peshkut.

6. Tre djathë dhe spërkatni byrekun e picës. Piqni derisa të keni përfunduar.

Receta 6: Byrek me pelte me salmon

Bukuria e byrekut me pelte është se nuk keni nevojë të hapni dhe gatuani brumin. I perziej te gjithe perberesit, derdha mbushjen dhe futem ne furre!

Një gotë kefir;

0,5 lugë sodë;

50 gram vaj;

Miell 1,5 gota;

700 gram salmon rozë;

200 gram qepë;

Një tufë kopër;

Erëza, vaj.

1. Pritini peshkun në kubikë, skuqeni në vaj për 3 minuta. Shtoni qepën e grirë dhe ziejini së bashku edhe për 10 minuta.Sergojeni me erëza për peshkun, ftohni mbushjen.

2. E shuajmë sodën në një gotë kefir. Shtoni vezët, kripën, vajin, përzieni gjithçka dhe derdhni miellin.

3. Hidhni gjysmën e brumit në kallëpin e mbuluar, shtroni mbushjen, spërkateni me kopër të grirë. Lyejeni brumin në të gjithë pjesën e sipërme me një lugë.

4. E pjekim ne 200 grade derisa te behet.

Receta 7: Byrek me salmon rozë dhe lakër të freskët

Një tjetër recetë gatimi byrek me lëng me salmon rozë nga brumi i majave. Brumi është i ajrosur, i butë dhe mbushja është jashtëzakonisht e shijshme.

Gjysmë gote qumësht;

250 gram margarinë (mund të merrni gjalpë);

Një lugë maja (merreni të thatë);

2 lugë sheqer;

Miell 2,5 gota.

Gjysmë kilogram salmon rozë;

Gjysmë kilogram lakër;

Ne përdorim një vezë të freskët për lubrifikimin.

1. Në qumësht të ngrohur hollojmë sheqerin, majanë dhe një lugë miell. Përziejeni dhe lëreni të piqet derisa të shfaqet një kapak shkumë me gëzof. Grini margarinën me miell, shtoni kripë të imët, më pas derdhni brumin dhe gatuajeni brumin elastik. E vendosim në një qese, e dërgojmë në frigorifer për 2 orë.

2. Për mbushjen e presim lakrën, e skuqim në tigan.

3. Pritini peshkun në çdo pjesë, skuqeni veçmas me qepë.

4. Bashkojmë të dyja mbushjet, shtojmë erëzat, gatuajmë.

5. E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e ndajmë në dy pjesë të ndryshme. E hapim të madhin dhe e vendosim në formë të lyer me yndyrë, shpërndajmë mbushjen dhe e mbulojmë me një kek nga brumi i mbetur. Ne bëjmë prerje.

6. Lyeni tortën me një vezë, piqni për gjysmë ore në 180 gradë.

Ju nuk mund të prishni mbushjen e salmonit rozë me qepë! Dhe, përkundrazi, prej saj torta do të jetë më e lëngshme dhe më aromatike. Dhe në mënyrë që qepa të mos kërcitet në dhëmbë dhe të mos ketë shije të hidhur, mund ta skuqni paraprakisht ose të paktën të derdhni ujë të valë mbi të. Rezulton jo më pak e shijshme me qepë turshi; është më mirë të bëni mbushjen nga uthulla me sheqer.

Që shtresat e brumit të mos dalin jashtë gjatë pjekjes dhe ngritjes, skajet duhet të lyhen me ujë. Veçanërisht është mirë të ngjisni në këtë mënyrë brumërat.

Në vend të salmonit rozë të freskët, në mbushje mund të përdorni të kripur, pak të kripur. Ose përzieni disa lloje, mundeni edhe me ushqime të konservuara. Prandaj, nëse peshku mbetet me tryezë pushimi Mund ta vendosni gjithmonë në një qese dhe ta ngrini.

Çfarëdo brumi të përdoret në përgatitjen e byrekut, është e nevojshme të shoshet mielli. Kjo bëhet jo vetëm për të hequr qafe papastërtitë, por edhe për të ngopur produktin me oksigjen. Brumi do të dalë më i butë, i ajrosur, kur zierja e produkteve do të jetë më e lehtë për t'u përzier.

Për ta bërë ëmbëlsirën me maja të dalë më shpejt, mund të formohet në një tepsi të nxehtë. Por jo e nxehtë! Ju gjithashtu mund ta vendosni mykun në një tenxhere me ujë të ngrohtë.

Salmoni rozë është një peshk shumë popullor që i shtohet pjatave të para, ushqimeve të ndryshme, të servirura më vete në formë të skuqur, të zier ose të zier. Byrek me salmon rozë është një mënyrë tjetër e zgjuar për të gatuar një banore të shijshme dhe ushqyese të ujërave të kripura, e kombinuar me një brumë të butë, të shkrirë në gojë.

Pasta të lëngshme dhe të shijshme nga kategoria "me nxitim" përgatiten nga:

150 g vaj më të yndyrshëm;
350 g salcë kosi;
350 g miell premium;
një qese me pluhur pjekjeje;
majë kripë;
500 g peshk të konservuar;
50 g qepë;
2 degë zarzavate;
3 vezë.

Fazat e përgatitjes:

Nga një copë gjalpë e shkrirë, 150 ml salcë kosi, kripë, 300 g miell me shtimin e pluhurit për pjekje, brumi përzihet me një konsistencë të butë.
Masa plastike shpërndahet mbi kallëp zjarrdurues në mënyrë që nga brumi të fitohen gunga të vogla.
Salmoni rozë nga kanaçe mbështetet përsëri në një kullesë, pas së cilës përzihet mirë dhe përzihet me barishte të copëtuara.
Në një enë të veçantë rrihen vezët, të cilave i shtohet mielli i mbetur dhe kosi.
Mbushja shpërndahet mbi brumë dhe derdhet me një përzierje të lëngshme.
Byreku dërgohet për dy të tretat e një ore në një furrë të nxehtë (180 ° C).

Me peshk të freskët të ngrirë

Byreku delikat i mbushur me salmon rozë është një variant shumë interesant i pastave të shijshme.

Për të përgatitur, përgatitni paraprakisht:

fileto peshku- kilogram;
llamba - disa copa;
brumë maja - kilogram;
majdanoz - një tufë;
vezë;
vaj vegjetal, kripë të imët dhe pak piper të bardhë të bluar.

Progresi:

Qepët e grira kaurdisen në vaj të nxehtë. Kur perimet bëhen të buta, i shtohet fileto peshku e prerë paraprakisht. Mbushja kriposet dhe shtypet me erëza.
Pas 10 minutash skuqje përgatitet një enë pjekjeje e cila mbulohet me pergamenë.
Brumi ndahet në dy shtresa të pabarabarta.
Pjesa më e madhe e tortës së rrumbullakët përhapet në formë. Mbushja me shtimin e zarzavateve shpërndahet mbi bazën e përfunduar. Peshku, nga ana tjetër, fshihet nën një shtresë më të hollë brumi.
Pjesa e punës kapet, shpohet për të lëshuar avull në disa vende, përpunohet me të verdhë veze dhe dërgohet për dy të tretat e një ore në një furrë të ngrohur në 200 ° C.

Nga brumërat

Kur dëshironi diçka tepër të butë, të shijshme, madje edhe me shije peshku, duhet ta provoni patjetër. tortë me shtresa nga salmoni i konservuar.

Për 500 g peshk, ju duhet gjithashtu:

300 g brumë sfoliat;
pak vaj më të yndyrshëm;
kokë qepë;
kripë të imët dhe pak piper të bardhë të bluar.

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

Qepa shtypet dhe skuqet.
Pas 5 minutash, peshku brumoset dhe përzihet me kubikë qepë të artë.
Brumi ndahet në 2 pjesë, nga të cilat më e madhja vendoset në fund të kallëpit dhe mbulohet me mbushje.
Pas shtimit të ashklave të vajit, produkti mbulohet me brumin e mbetur.
Në të bëhen disa shpime, pas së cilës pjesa e punës dërgohet në furrë për pjekje në 200 ° C për 25 minuta.

Byrek maja me salmon rozë

Nëse përdorni brumin e gatshëm të majave, atëherë koha e gatimit për byrekun do të reduktohet të paktën përgjysmë.

Përveç një kilogrami produkt gjysëm të gatshëm, do t'ju duhet gjithashtu:

½ kg salmon i freskët rozë;
2 qepë;
vezë;
10 ml lëng limoni;
një pirg vaji vegjetal;
kripë dhe piper i bluar.

Si ta vini në jetë recetën:

Salmoni rozë pritet: lëkura, të brendshmet, kockat hiqen.
Fileto që rezulton pritet në kubikë, të cilët spërkaten lëng limoni dhe vaj.
Ndërsa peshku është duke u njomur, qepa është e grirë.
Pas 15 minutash, salmoni rozë, qepa, veza, kripa dhe erëzat bashkohen për mbushjen.
Nga brumi përgatiten 2 rrathë të pabarabartë.
Më e madhja shtrohet në formë të lyer me yndyrë, ku mbi të formohen anët.
Më pas shpërndahet mbushja e cila mbulohet me pjesën e dytë të brumit.
Produkti shpohet me një kruese dhëmbësh në disa vende dhe pas 10 minutash dërgohet të piqet në 180 ° C për 40 minuta.

Me shtimin e orizit

Byreku i peshkut me oriz është një produkt mjaft me kalori, nga i cili, megjithatë, është thjesht e pamundur të shkëputesh.

Për t'u siguruar për këtë, duhet të përgatisni:

200 g gjalpë;
320 g miell;
½ qese maja e thatë;
30 ml ujë të ngrohtë;
10 g sheqer;
2 g kripë;
2 vezë të vogla;
400 g salmon rozë;
një grusht oriz;
llambë;
kripë dhe piper i bluar.

Për të gatuar një byrek me salmon rozë dhe oriz, ndiqni këtë algoritëm:

Brumi i gjalpit përzihet shumë thjesht: mielli përzihet me maja, pas së cilës gjalpi i shkrirë, tretësira e kripës së sheqerit dhe vezët përzihen në masën që rezulton.
Ndërsa brumi pushon për gjysmë ore, nga fileto përgatiten kubikë të vegjël, skuqet qepa e grirë dhe orizi zihet derisa të piqet.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mbi një shtresë më të madhe të brumit të ndarë paraprakisht, i cili tashmë është vendosur në një kallëp, mbushja shpërndahet në shtresa - oriz, salmon rozë, qepë.
Masa e peshkut mbulohet me brumin e mbetur, i cili shpohet në disa vende. Pastaj produkti dërgohet në furrë (200 ° C) për 30 minuta.

Recetë me patate

Patatet janë të pranishme në tryezat tona pothuajse vazhdimisht. Dhe për dashamirët e "bukës së dytë" sigurisht që do të ketë recetë e shijshme byrek me peshk.

Përbërësit:

ambalazhimi i brumit me peshë 300 g;
2 kanaçe me salmon rozë;
2 zhardhokë patate;
një copë gjalpë;
llambë;
kripë dhe erëza

Për të përgatitur një byrek me salmon rozë dhe patate, ne kryejmë hapa të thjeshtë:

Zhardhokët e patates lahen dhe qërohen dhe më pas priten në shkopinj mjaft të hollë.
Lëngu i tepërt kullohet nga ushqimi i konservuar, pas së cilës peshku gatuhet plotësisht me një pirun.
Llamba është e copëtuar dhe e skuqur.
Brumi ndahet në copa, të cilat hapen në formë rrathësh.
Një rreth shtrihet në një myk dhe mbulohet me shtresa patate, peshku dhe qepë me shtimin e erëzave. Më pas mbushja mbulohet me pjesën e dytë të brumit.
Produkti shpohet dhe vendoset në furrë të parangrohur në 190°C për 25 minuta.

Byrek me pelte me salmon roze

Problemi i ritmit modern të jetës është mungesa kronike e kohës, në të cilën ju ende dëshironi të hani të shijshëm dhe të shëndetshëm.

byrek me pelte- një rrugëdalje e shkëlqyer për amviset e zëna që nuk kanë mundësinë të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë.

Për të përgatitur byrekun me pelte ju nevojiten:

120 ml majonezë;
të njëjtën sasi salcë kosi;
3 vezë;
70 g niseshte;
200 g miell;
½ qese pluhur pjekjeje;
llambë;
korrja e orizit;
zarzavate.

Në procesin e përgatitjes, ne ndjekim algoritmin e mëposhtëm:

Para së gjithash, për të përgatitur brumin, vezët, kosi, majoneza dhe pluhuri për pjekje përzihen mirë, pas së cilës gradualisht futet një përzierje e miellit dhe niseshtës.
Gatuaj brumin "ajkë kosi" konsistencë.
Orizi zihet, qepa e grirë skuqet, peshku bluhet, pas së cilës të gjithë përbërësit përzihen dhe plotësohen me barishte të grira.
Një e treta e brumit hidhet në një formë të mbuluar me pergamenë, mbi të cilën mbushje peshku.
Nga lart produkti derdhet me mbetjet e brumit. Torta e ardhshme është gati për pjekje në 200 ° C për rreth 30 minuta.

Gatim në një tenxhere me shumë

Në mungesë të furrës, mund të përdorni një pajisje tjetër për të krijuar pasta aromatike.

Byreku i peshkut në një tenxhere të ngadaltë përgatitet nga:

2 vezë;
250 ml kefir;
100 g margarinë;
½ qese pluhur pjekjeje;
një sasi e vogël e sheqerit dhe kripës;
llamba;
250 g salmon rozë të konservuar;
200 g miell.

Sekuenca e veprimeve:

Nga përbërësit e mësipërm, me përjashtim të peshkut dhe qepëve, përgatitet një brumë mjaft i mirë.
Tas me shumë sobë lyhet me vaj, pas së cilës një e treta e masës që rezulton derdhet në të.
Qepa e qëruar kaurdiset paraprakisht dhe përzihet me salmon rozë të grimcuar.
Mbushja shpërndahet mbi brumin e shtruar dhe derdhet me përbërjen e mbetur.
Torta piqet në programin përkatës për 60 minuta.

E shijshme dhe byrek i përzemërt me salmon rozë, mund të gatuani shpejt në shtëpi për çdo amvise. Ky peshk është mjaft i lehtë për t'u përpunuar, ka një shije të këndshme dhe është i përballueshëm.

Duke përdorur peshk i konservuar për pjekje, duhet të theksohen avantazhet kryesore: produkti nuk ka nevojë të pastrohet, të hiqen kockat prej tij dhe të përpunohet shtesë. Kjo kursen shumë kohë në kuzhinë.

Pjata përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 170 g;
miell - 380 g;
pluhur për pjekje - 25 g;
salcë kosi - 420 ml;
kripë - 10 g;
peshk i konservuar - 3 b.;
zarzavate;
vezë - 3 copë.

Udhëzim hap pas hapi:

Në fazën e parë, rekomandohet që brumi të bëhet në mënyrë që të futet mirë. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin me salcë kosi dhe kripë. Shtoni pjesë të miellit të situr në një sitë dhe gatuajeni. Mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë.
Pritini imët barishtet e lara dhe të thara.
Kullojeni lëngun nga kanaçe të hapura Ushqim të konservuar. Grini copat e peshkut me një pirun dhe bashkojini me barishte për shije.
Për derdhje, duhet të rrihni vezët me kripë, të përzieni me salcë kosi (200 ml) dhe dy lugë miell për të marrë një masë me një konsistencë homogjene.
Brumin e mbështjellë e vendosim në formë të lyer me yndyrë me anët. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë perimetrin. Mbushni me mbushje.
Piqeni në 180°C për 45-50 minuta.

Pjata shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë, e prerë në pjesë.

Shtroni tortën me salmon rozë

Byreku i pastiçerisë zë vendin krenar në kuzhinën e çdo amvise. Një pjatë e tillë nuk është vetëm një trajtim kombëtar dhe i kënaqshëm, por edhe një dekorim i tryezës festive.

Përbërësit e kërkuar:

Pasta e sfumuar - 0,5 kg;
patate - 350 g;
kripë;
fileto salmon rozë - 250 g;
piper i zi i bluar;
gjalpë;
qepë - 1-2 copë.

Procesi hap pas hapi:

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla.
Lani, pastroni dhe thani peshkun me një peshqir të disponueshëm. Pritini në kubikë të vegjël.
Pritini patatet e qëruara në feta të holla.
Hapeni brumin me një shtresë të hollë, vendoseni në një fletë pjekjeje.
Përhapeni rrathët e patates në një shtresë të barabartë, duke u larguar nga skajet 5-6 cm.Spërkateni me kripë dhe piper.
Përhapeni qepën me peshkun në shtresën tjetër.
Bëni prerje përgjatë skajeve të brumit në mënyrë që këto shirita të mbulojnë pjesën e sipërme të mbushjes, duke bërë një bishtalec.
Lyejmë petën me vaj. E dërgojmë në furrë për 40-50 minuta në regjimi i temperaturës 180-185°C.

Pasta mund të përdoret në dy lloje: të rregullta dhe maja. Opsioni i dytë është më i harlisur.

Gatimi në mënyrën e derdhjes

Filloi të gatuaj një byrek peshku për me nxitim për familjen? Ose mysafirë të papritur u shfaqën në prag. Mënyra e mbushjes së gatimit është ideale.

Për ushqimin duhet të përgatisni:

miell gruri - 260 g;
kefir - 0,4 l;
vezë - 5 copë;
kripë - 10 g;
sheqer i grimcuar - 12 g;
sode - 7 g;
vaj vegjetal - 75 ml;
piper i zi i bluar;
pendë qepë jeshile - 5 copë;
salmon rozë i konservuar - 1 pc.

Ekzekutimi sekuencial i proceseve:

Në një tas të thellë, bashkoni 2 vezë me kefir, sheqer, kripë dhe gjalpë. Përziejini mirë derisa të krijohet një masë homogjene.
Shosh miellin përmes një sitë dhe derdhni në pjesë së bashku me sodën.
Zierje e fortë 3 vezët e pulës, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Shtoni në salmon rozë.
Hidhni qepët e gjelbra të copëtuara me kripë dhe piper në mbushje.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Hidhni ½ e brumit në fund. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Hidhni përzierjen e mbetur të miellit, në nivel.
Piqeni në furrë në 180°C për 45-50 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Në tavolinë duhen shërbyer pasta pak të ftohura, të prera në pjesë.

Me maja të shtuar

E harlisur dhe e kënaqshme, fitohet një byrek brumi me bazë maja. Megjithëse kërkon pak më shumë kohë për t'u krijuar sesa metodat e tjera të pjekjes, ia vlen.

Pjekja krijohet nga përbërësit e mëposhtëm:

miell - 6,5-7 lugë gjelle;
ujë - 350-400 ml;
vaj luledielli - 100 ml;
vezë pule - 2 copë;
sheqer i grimcuar - 45 g;
kripë - 25 g;
maja e thatë - 10-12 g;
peshk - 1450 g;
qepë - 2 copë;
fletë dafine - 2 copë;
piper i bluar - 7 g;
oriz - 250 g;
krisur - 75 g.

Receta hap pas hapi:

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë. Shtoni sheqerin me kripë dhe gjalpë. I bashkojmë me vezët dhe i përziejmë derisa të jenë të qetë.
Derdhni miellin e situr në një sitë të imët në pjesë të vogla. Gatuaj brumë i butë. Lëreni në një dhomë të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir për 60-90 minuta.
Zieni orizin në ujë me kripë për jo më shumë se 15-20 minuta dhe lëreni të ftohet.
Pritini peshkun në copa të vogla. Marinojini në kripë dhe piper. Këmbëngulni 20-25 minuta.
Pritini imët qepën e qëruar.
Kur brumi të jetë rritur, vëllimi i tij duhet të dyfishohet. Gatuani në një dërrasë të lyer me miell. Ndani në 2 pjesë të barabarta.
Hapni shtresat me trashësi 10 mm. Lëreni mënjanë një copë të vogël për të dekoruar produktin.
Vendosni një tortë në një tepsi të lyer me vaj.
Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë perimetrin në shtresa - oriz, peshk, qepë.
Shtrojini sipër Gjethja e dafinës. Piper dhe spërkatni me vaj.
Mbulojeni me një shtresë të dytë mielli, duke e shtrënguar produktin në një rreth.
Lëreni në këtë pozicion për 5 minuta.
Me pjesën tjetër të brumit bëni dekorime sipas dëshirës tuaj. Lyejeni produktin me vaj duke përdorur një furçë të hollë dhe spërkateni me thërrime buke.
Piqeni produktin në një temperaturë prej 210-220 ° C për 60 minuta.

Byrek me salmon rozë të freskët të ngrirë

Pjekja me peshk të freskët të ngrirë si përbërësi kryesor i mbushjes mund të shërbehet për mëngjes, drekë ose si meze të lehtë.

Për të marrë një produkt të përzemërt dhe aromatik, duhet të merrni:

fileto salmon rozë - 900 g;
brumë maja - 700 g;
qepë - 2 copë;
majdanoz - një tufë;
vezë - 1 copë;
vaj luledielli;
kripë dhe piper.

Skuqini qepën e grirë derisa të zbutet në një tigan me vaj.
Shkrini filetot e peshkut në mënyrë natyrale në frigorifer, të prera në copa të vogla. Shtoni në qepë dhe ziejini për 7-10 minuta.
Ziejeni brumin dhe ndajeni në 2 pjesë të barabarta. Të parën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.
Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. E sjellim në shije me kripë dhe piper. Spërkateni me barishte të copëtuara.
Vendoseni tortën e dytë me miell sipër, ngjitni produktin rreth skajeve.
Rekomandohet të bëni disa shpime me pirun në mënyrë që të mos ketë fryrje të brumit gjatë pjekjes.
Nëse dëshironi, mund të krijoni modele dhe figura nga brumi si një dekorim për produktin.
Lyejeni me vezë për një kore të artë.
Piqeni në furrë në 200°C për 40-45 minuta.

Një byrek i kuq dhe i përzemërt për t'u shërbyer në tryezë për një festë ose darkë familjare prerë në copa të vogla.

Si të bëni me oriz

Pasta të përzemërta dhe të shijshme përftohen me salmon rozë dhe oriz.

Për provën duhet të përdorni:

qumësht - 0,8 l;
maja e freskët - 25 g;
miell - 900 g;
vezë - 3 copë;
sheqer - 2 lugë;
salcë kosi - 110 ml;
kripë.

Për mbushje:

kokrra orizi - 220 g;
peshk - 550 g;
qepë - 3 copë;
gjalpë - 100 g;
vaj perimesh;
susam;
kripë;
piper.

Hap pas hapi:

Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë. I bashkojmë me dy vezë, sheqerin, kripën, miellin e situr. Në fazën e fundit të zierjes së brumit, shtoni salcë kosi.
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Shtypeni mirë dhe lëreni të dalë përsëri.
Pritini peshkun e pastruar në copa. Skuqini në një tigan me vaj, kripë dhe piper. Hiqni kockat nga peshku i ftohur.
Ziejeni orizin në ujë me kripë.
Qëroni kokat e qepëve dhe grijini imët.
Hapeni gjysmën e brumit dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre.
Përhapeni mbushjen në shtresa: peshk, oriz, kubikë gjalpë, kripë, piper, qepë.
Mbyllni me pjesën e dytë të brumit, kapni të gjitha skajet.
Hapni një vrimë në qendër për të lejuar që avulli të dalë nga mbushja gjatë pjekjes.
Lyejeni sipër me vezë të rrahur. Spërkateni me farat e susamit.
Piqeni në furrë për 45-50 minuta në 180°C.

Para se të shërbeni vakt i gatshëm mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 15 minuta.

Pasta e peshkut në një tenxhere të ngadaltë

Receta për një byrekë të lehtë në një tenxhere të ngadaltë i përket të ashtuquajturit "lloji i përzier i pjekjes", kur mbushja me brumë futet në tas dhe piqet. Procesi është i lehtë dhe i shpejtë, nuk shkakton vështirësi as për amvisat e papërvojë.

Për këtë recetë, duhet të blini produkte:

salmon rozë i tymosur i ftohtë - 0,5 kg;
vezë pule - 2-3 copë;
gjizë - 240 g;
qumësht - 120 ml;
miell - 1 lugë gjelle;
një përzierje e specave të bluar;
zarzavate;
kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

Prisni fileton e peshkut me lëkurë dhe kocka në kubikë të mesëm.
Bashkoni vezët me djathin, qumështin, kripën dhe piperin. Rrihni derisa të jetë e qetë.
Hidhni miellin në pjesë, pasi e keni shoshitur në një sitë.
Prisni zarzavate.
Përziejini të gjithë përbërësit me brumin.
Lyejeni tasin me shumë sobë me vaj dhe derdhni masën totale në të.
Vendosni modalitetin "Pjekje" për 45-50 minuta.

brumë në këtë recetë nuk ka nevojë për shumë kripë, pasi mbushja për shkak të peshkut të tymosur është mjaft e kripur.

Opsion i përzemërt me patate

Për të përgatitur një byrek të shijshëm dhe të kënaqshëm me salmon rozë dhe patate për 4 racione, duhet të merrni përbërësit në sasitë e mëposhtme:

brumë pa maja - 0,5 kg;
fileto peshku i kuq - 0,5 kg;
qepë - 1 pc.;
patate - 3-4 copë;
gjalpë - 100 g;
kripë - 6 g;
vezë - 1 pc.

Veprimet:

Vendosni peshkun e prerë në kubikë, të pastruar në tigan.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Vendoseni sipër përbërësit kryesor. I spërkasim me kripë, sheqer dhe piper. Lëreni të marinohet për 60 minuta.
Hapeni tortën në formë drejtkëndëshe, ndajeni në 2 pjesë me një ndryshim të vogël në madhësi.
Rrafshoni brumin në një formë të lyer me yndyrë. Shtroni një shtresë me patate të prera në rrathë të hollë.
Përhapeni copa gjalpë, piper dhe kripë.
Mbulojeni në mënyrë të barabartë me mbushje peshku, pastaj përsëri me patate dhe gjalpë.
Mbyllni tortën me një shtresë të dytë mielli, lidhni skajet.
Lyejeni me të verdhë veze dhe bëni shpime me pirun.
Gatuani në furrë për 60 minuta në 180°C.

Pjata shërbehet më së miri e nxehtë. Ëmbëlsira aromatike nuk do të lënë askënd indiferent.

Nuk ka përmbajtje të lidhur

Një byrek me lëng rozë me salmon është një pjatë e përsosur si për të takuar mysafirë ashtu edhe për një darkë komode familjare. Kur përgatisin një byrekë peshku, të gjitha amvisat pyesin veten se si ta bëjnë atë sa më të lëngshëm dhe të shijshëm, sepse është mbushja e peshkut që mund të thajë brumërat dhe kjo është veçanërisht karakteristike për salmonin rozë. Por ka disa mënyra për të parandaluar që kjo të ndodhë.

Ndihmësi i parë në këtë është qepët. Është ai që i jep lëng byreku të peshkut, i cili është aq i këndshëm për shijen. Mund të përdorni edhe gjalpë ose salcë kosi, pra ato produkte që e ngopin peshkun dhe e pengojnë atë të thahet. Por unë përdora kos për këtë qëllim dhe torta, e përgatitur sipas recetës së përshkruar më poshtë, doli të ishte tepër e lëngshme, megjithëse ishte pjekur me salmon rozë. Brumi shërben si një shtresë mbrojtëse për të parandaluar tharjen e peshkut, kështu që cilësia e tij është gjithashtu e rëndësishme. Gjithashtu, kur përgatitni një byrek me salmon rozë, duhet të ndiqni një rregull tjetër - koha e pjekjes nuk duhet të kalojë 20 minuta, atëherë salmoni rozë në byrek definitivisht nuk do të jetë i thatë dhe do të jeni në gjendje të kënaqni veten dhe mysafirët tuaj. shume shume. pasta të shijshme! Pra, si të gatuaj një byrek me salmon rozë në mënyrë që të dalë sa më lëng dhe i shijshëm? Le ta kuptojmë!

Përbërësit

Për provë:

Kefir (2,5% yndyrë) -400 ml.
Sheqer - 2 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë gjelle.
Vaj vegjetal (mundësisht i parafinuar i bërë në shtëpi) - 100 ml.
Miell gruri - sa brumë do të marrë.
Maja me veprim të shpejtë - 6 g.