Si të bëni një rrotull pastiçerie. Rrotulla e pastave me skuq: recetë

Ne rregullisht përgatitemi për ardhjen e mysafirëve ose për një tryezë në shtëpi disa pasta të shijshme dhe shpesh këto pasta janë role. Sigurisht, mund të piqni me një mbushje, por dëshironi, siç thonë ata, të befasoni njerëzit dhe të tregoni veten. Përsëri, ka situata kur disa nga të ftuarit ose anëtarët e familjes nuk hanë asnjë mbushje. V këtë recetë Unë do t'ju tregoj se si nga një pako pudre pa brumë maja bëni katër role me mbushje të ndryshme.

Përbërësit:

Fruta pa maja - 500 gr.
Djathë i butë - 100 gr.
Reçel ose reçel - tre të ndryshme, 100 gram secila (kam reçel luleshtrydhesh dhe gjembash deti dhe reçel molle)
Vezë pule - 1 copë
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Brumi në pako përbëhet nga dy pjata. Ndani gjysmën e një pjate dhe hapeni këtë çerek në një trashësi rreth dy milimetra

Vendosni një shtresë djathi mbi brumë. Mund të merrni çdo djathë të butë

Rolën e rrotullojmë dhe e rrafshojmë pak në mënyrë që nga fundi të duket si një drejtkëndësh - kjo do të sigurojë pjekje të mirë të rolesë.

Përsëriteni këtë procedurë me çerekun e dytë të brumit dhe reçelin e luleshtrydheve.

Më pas me reçelin e mollës

Dhe së fundi, me reçelin e gjembave të detit

Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, lyejeni me vaj vegjetal. Katër rrotullat tona i shtrojmë në një tepsi, i lyejmë me një vezë të fërguar dhe i dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta.

Një rrotull pastiçerie është një shpëtim i vërtetë për shumë amvise moderne. Sidomos nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe nuk ka asgjë për t'i përkëdhelur. Mbushja për rrotullën mund të jetë ose e ëmbël (për çaj, për shembull), dhe mish ose perime (si një pjatë e pavarur). Për më tepër, edhe amvisat e papërvojë do të jenë në gjendje t'i gatuajnë të dyja.

Brumë i blerë apo brumë i bërë vetë?

Një nga pyetjet më të ngutshme nga amvisat është se çfarë lloj brumi të përdorni. Duket se një rrotull pastiçerie duhet të jetë ekskluzivisht shtëpi nga fillimi në fund. Sidoqoftë, jo të gjithë kanë kohë për një proces kaq të gjatë. Dhe industriale brumë sfoliat jo me keq! Nuk ka nevojë as të shkrihet plotësisht përpara përdorimit. Mjaftojnë 5 minuta ngrohje në mikrovalë. Prandaj, nuk ka dallim se cili produkt do të përdoret. Rrotullat e pastave të fryra, recetat e të cilave do të përshkruhen më poshtë, janë të shijshme, të lëngshme, të ajrosura.

Maja ose brumë pa maja

Dallimi thelbësor midis dy llojeve të brumit është mënyra se si ato ngrihen. Kjo do të thotë, peta e mishit e bërë nga brumërat me maja do të shpërndahet pak në një fletë pjekjeje, do të bëhet më e gjatë dhe do të fitojë nje numer i madh i shtresat. Dhe kjo nuk është shumë e mirë për një mbushje të tillë. Por një rrotull pastiçerie (e ëmbël ose me manaferra) pa maja do të dalë shumë e sheshtë dhe e padukshme. Prandaj, duhet të zgjidhni në bazë të llojit të mbushjes që do të përdoret.

Opsioni i mishit

Mbi të gjitha, një pjatë e tillë pëlqehet nga meshkujt, të cilëve zakonisht nuk u pëlqen shumë pjekja. Bukë mishi nga pasta sfoliat (e blerë) përgatitet shumë shpejt nëse të gjithë përbërësit përgatiten paraprakisht. Do të na duhen:

mish i grirë (është mirë nëse është i bërë nga mish derri dhe viçi me shtimin e qepëve dhe një petë të njomur në qumësht në mënyrë që konsistenca të jetë e ftohtë);
qepë;
erëza;
Lakra e bardhë;
djathë i fortë;
brumë i fryrë pa maja.

Hapi 1: mbushja

Përgatitja nuk është e vështirë: mishi i grirë skuqet në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal. Qepët e grira imët dhe lakra e përdredhur përmes një mulli mishi i shtohen gradualisht. Erëzat përdoren gjithmonë ekskluzivisht për shije. Djathi grihet në një rende të imët dhe futet gradualisht mish i grirë i nxehtë... Shtoni disa thelpinj hudhre për aromë. Është më mirë të hiqni brumin në këtë kohë nga ngrirja në mënyrë që të shkrihet. Përndryshe, mund ta shkrini në mikrovalë sipas udhëzimeve.

Hapi 2: brumi

Sigurisht, një produkt i blerë në një dyqan është shumë më i përshtatshëm për t'u përdorur sesa ta gatuani vetë. Rrotullat e pastave të fryra, recetat e të cilave mund të jenë shumë të ndryshme, gatuhen mesatarisht në 20-40 minuta në një temperaturë 170-200 gradë. Dhe për t'i bërë ato veçanërisht të shijshme, ekziston një truk i vogël. Pra, brumi i përfunduar, i cili më së shpeshti shitet në formën e fletëve të ngrira, duhet të mbështillet me një kunj rrotullues në një petull të vogël të hollë, duke i lidhur fletët së bashku. Kjo do ta bëjë më të lehtë rrotullimin e rrotullës më vonë. Nëse nuk ka kunja rrotulluese në dorë, atëherë mund të zëvendësohet me një të thjeshtë Shishe qelqi... Nuk keni nevojë ta spërkatni brumin me miell, nuk ngjitet.

Hapi 3: rrotullimi i rrotullës

Ky është momenti më i vështirë në përgatitje, pasi kaçurrela përcakton se si do të dalë pjata në fund, sa e pastër do të jetë. Një rrotull pastiçerie përdredhet si më poshtë: së pari, mbushja shtrihet në të gjithë sipërfaqen, duke u larguar 5 mm nga secila prej skajeve, përveç njërit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ta ruani mirë. Brumi me mbushje përdredhet me bllok të ngushtë, me ndihmën e pirunit bëhen shpime në të gjithë rrotullën.

Hapi 4: piqni

Ky është gatimi më i thjeshtë nga të gjitha. Furra nxehet paraprakisht në 200 gradë, në një fletë pjekje shtrohet letër pergamene, e cila do të parandalojë djegien e pjesës së poshtme të produktit të kuzhinës. Peta e mishit është shtruar në mënyrë që skajet të mos prekin muret e enëve në të cilat shtrihet. Nëse përdorni një fletë të thjeshtë pjekjeje të sheshtë, atëherë produkti mund të vendoset sipas dëshirës tuaj. Koha e pjekjes është 30 minuta.

Pasta të ëmbla

Një nga më të njohurat dhe receta të thjeshtaështë një variant i mbushur me mollë, kanellë dhe sheqer. Nuk është e vështirë për ta përgatitur, edhe nëse nuk ka përvojë. Na duhen:

mollët;
brumë maja e fryrë;
kanellë (1 lugë çaji e rrumbullakosur);
sheqer (3 lugë të rrumbullakosura).

Nëse ju pëlqejnë produktet e pjekura më të ëmbla, mund të rrisni sasinë e sheqerit të grimcuar. Rrotullat e bëra nga brumi i majave të fryrë ndryshojnë nga produktet e kuzhinës të bazuara në brumin jo maja në atë që të parët rriten ndjeshëm në vëllim gjatë pjekjes. Si rezultat, përftohen shtresa të ajrosura dhe me gëzof, të cilat përbëhen nga shumë shtresa më të holla. Mbushja për një rrotull molle përgatitet thjesht: mollët lahen, qërohen, farat dhe bërthama dhe priten imët. Sheqeri përzihet me kanellën. Kjo përzierje e ëmbël hidhet mbi mollët. Mbushja është gati. Brumi shkrihet, hapet në një drejtkëndësh të hollë. Mbushje me mollë përhapeni në të gjithë zonën në mënyrë që rreth 10 cm hapësirë të lirë të mbetet në njërën skaj, përndryshe nuk do të jetë shumë e përshtatshme për të përdredhur rrotullën. Brumi i mbështjellë dërgohet në furrë për 20 minuta, me kusht që temperatura të jetë rreth 200-220 gradë.

Role me petë

Ky opsion është veçanërisht i popullarizuar tek fëmijët pasi është i shijshëm, i ëmbël dhe ushqyes. Një rrotull pastiçerie, mbushja e së cilës përbëhet nga gjizë, ndonjëherë rezulton të jetë pak e lagur brenda. Kjo nuk ndikon aspak në shijen. Për gatim, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

vezë e papërpunuar pule;
sheqer pluhur;
gjizë;
rrush të thatë ose kajsi të thata (të njomura paraprakisht);
brumë maja e fryrë;
sheqer pluhur.

Rrihni vezën me mikser derisa të bëhet shkumë, më pas shtoni gradualisht sheqerin, rrihni përsëri. Masës së ëmbël i shtohet pak nga pak gjiza. Në të njëjtën kohë, mikser nuk fiket, duke rrahur vazhdimisht mbushjen me të. Duhet të merrni një masë gjizë, në konsistencë që të kujton salcë kosi të trashë. Brumi hapet në një petull të sheshtë me trashësi 2-3 mm. Mbi të vendoset një mbushje me gjizë, më pas rrush i thatë i grirë imët ose kajsi të thata. Roli përdredhet me kujdes që mbushja të mos dalë në skaje. Brumi lyhet nga jashtë e kuqja e vezes ose gjalpë për të skuqur produktet e pjekura. Roli piqet në furrë për 20-30 minuta në temperaturë 180-200 gradë. Përfunduar produkt i kuzhinës spërkateni me sheqer pluhur. Nuk është e nevojshme ta shponi brumin me pirun përpara se ta vendosni në furrë.

Vlen të përmendet se rrotullat e pastave të fryra nuk rekomandohen të gatuhen me manaferrat e ngrira. Së pari, ato përhapen gjatë pjekjes, kështu që pjesa e brendshme e produkteve të pjekura rezulton të jetë shumë e lagësht. Së dyti, kur gatuajnë, japin shumë lëng, i cili thjesht rrjedh. Shtresat bien nga kjo, produktet e pjekura rezultojnë të ujshme dhe të pakuptimta.

Manaferrat e freskët janë të përshtatshëm për një rrotull pudre. Ata nuk shkrihen gjatë gatimit, nuk përhapen. Luleshtrydhet, për shembull, mund të copëtohen imët dhe të spërkaten me sheqer pak para se të kaçurrela. Por është më mirë që qershitë të merren menjëherë pa gropa, duke e lënë lëngun të thahet pak. Kajsitë, pjeshkët, nektarinat është më mirë të mos i qëroni nga lëvozhga, por këshillohet që para se t'i shpërndani në brumë, t'i prisni imët. Sheqeri mund të spërkatet në një rrotull tashmë të mbështjellë, dhe jo në vetë mbushjen. Kjo do t'i bëjë produktet e pjekura veçanërisht të ëmbla dhe të kuqe. Nuk ka nevojë të lubrifikoni shtesë me asgjë.

Rrotulla e pastiçerisë me mish të grirë duket tepër e shijshme, dhe aroma nuk mund të thuhet! Përgatitja e një roleje të tillë nuk është aspak e vështirë, sepse në recetë përdoret peta e gatshme, e cila është ideale edhe për ata që pëlqejnë produktet e pjekura. Për më tepër, ju mund të merrni edhe shtupë maja dhe pa maja, si e tillë nuk do të ndjeni ndryshim në shije, në të dyja rastet roleja përgatitet në të njëjtën mënyrë. E vetmja gjë - me squfur me maja, shtresa e jashtme e rrotullës do të jetë më e ajrosur.

Përbërësit

500 g mish derri (mund të zëvendësohet me viçin)
paketimi i brumit të gatshëm të fryrë pa maja (500 g)
1 vezë
1 qepë
3 lugë salcë kosi
pak miell
kripë, piper, vaj luledielli

Si të përgatisni një rrotull petë të grirë

Grini mishin në mish të grirë së bashku me qepën, të qëruar dhe të prerë në disa pjesë. E kriposim dhe e piperojmë mirë, e përziejmë me duar. Do t'ju duhet rreth një lugë çaji kripë dhe një çerek lugë çaji piper.

Më pas ndezim furrën që të ngrohet deri në 180 gradë. Në kohën e duhur, ajo thjesht do të arrijë temperaturën e kërkuar.

Skuqni mishin e grirë deri sa të zihet gjysmë në një tigan, duke shtuar disa lugë vaj luledielli.

Shkrini paraprakisht brumin e përfunduar. Kisha katër shtresa në paketën time të brumit, të cilat duhet t'i bashkoj në një shtresë drejtkëndëshe.

Spërkateni sipërfaqen e punës me një shtresë të vogël mielli dhe shtroni shtresat e brumit në mënyrë që secila shtresë pasuese të mbulojë pak atë të mëparshmen. Më pas do ta kalojmë brumin me petull dhe do ta fiksojmë.

Hapeni brumin në madhësinë që na nevojitet, mora rreth 30 cm me 40 cm.

Më pas vendosim mbushjen tonë sipër brumit dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë duke mos i arritur skajet 3-4 cm.Lyejmë lehtë shtresën e mishit të grirë me salcë kosi, kjo do ta bëjë mbushjen më të butë dhe më lëng.

Formojmë një rrotull. Përkulni skajet e gjata të brumit nga brenda dhe rrotulloni rrotullën (qepja do të jetë në fund).

Më pas rrahim një vezë dhe me të lyejmë të gjithë sipërfaqen e rrotullës së ardhshme.

Peta klasike e sfumuar është mjaft e vështirë për t'u përgatitur. Është më e lehtë të blesh të gatshme dhe ta nxjerrësh kur të duash të piqësh diçka. Por, nëse jeni mbështetës i gjithçkaje në shtëpi, kërkoni në internet metoda të thjeshtuara gatimi. brumë sfoliat... Recetat e mëposhtme supozojnë se e keni tashmë atë.

Lugë gjelle.com

Përbërësit:

200-300 g petë;
vezë pule;
feta proshutë;
Parmixhano;
kripë, piper dhe barishte (majdanoz, kopër, borzilok).

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në katrorë 7-10 cm. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Bëni parakolp rreth 1 centimetër të lartë rreth skajeve të katrorëve.

Thyejeni nga një vezë në secilin katror dhe shtoni disa feta proshutë. I rregullojmë me kripë, piper dhe i spërkasim me barishte të grira dhe parmixhan të grirë (mund të zëvendësohet me një djathë tjetër).

Ngroheni furrën në 200°C. Piqni pufkat për 10-15 minuta. Brumi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Por ju mund t'i hiqni puçrrat herët nëse dëshironi që veza të qëndrojë e lëngshme.

Clarkscondensed.com

Përbërësit:

400 g brumë squfur;
200 g sallam;
200 g çedër;
4 vezë;
1 lugë gjelle salcë ranch
3 lugë salcë salsa
Parmixhano.

Përgatitja

Hapeni brumin për të bërë një rreth me diametër rreth 30 centimetra. Vendosni një gotë në qendër të këtij rrethi dhe prisni një rreth tjetër. Pritini unazën që rezulton në copa trekëndore. Duhet të duket si një lule.

Mund ta prisni edhe brumin në trekëndësha dhe të formoni një unazë siç tregohet.

Lubrifikoni unazën me salcën e fermës. Nëse nuk është aty, atëherë thjesht përzieni në përmasa të barabarta salcë kosi dhe majonezë me erëza të ndryshme (majdanoz të thatë, kopër të thatë, kripë, piper, pluhur hudhër, etj.).

Pritini sallamin dhe skuqeni lehtë. Më pas thyeni vezët në një tigan dhe skuqini duke i përzier vazhdimisht. Shtoni tre lugë salsa në fund.

Përhapeni mbushjen rreth unazës në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme për të përkulur "petalet", dhe pas gatimit - prerë pufkën. Mbyllni unazën duke palosur të gjitha “petalet” dhe spërkateni me parmixhan të grirë. E pjekim pufken ne furre per 10-15 minuta ne 200°C. Shërbejeni të nxehtë për mëngjes.

Patsy / Flickr.com

Përbërësit:

400 g petë pa maja;
250 g krem djathi;
150 g sheqer + 2-3 lugë për spërkatje;
80 g gjalpë;
1 lugë çaji sheqer vanilje

Përgatitja

Hapeni brumin në dy shtresa të mëdha. Njërën prej tyre e vendosim në një enë pjekjeje të rrumbullakët ose drejtkëndëshe. Rrihni derisa të jetë e qetë. Krem djathi, gjalpë, sheqer dhe sheqer vanilje... Hidheni përzierjen në një kallëp.

Sipër vendosni shtresën e dytë të brumit. Mbyllni skajet. Sipas dëshirës, nga mbetjet e brumit mund të bëni gërsheta ose një rende dhe të dekoroni me to qumështorin. Spërkatni sheqer sipër tortës. Nëse ju pëlqen kanella, mund ta spërkatni edhe me të.

Piqeni cheesecake për gjysmë ore në një furrë të nxehur në 180 ° C deri në kafe të artë. Kur të ftohet e vendosim në frigorifer për nja dy orë dhe më pas e presim në feta dhe e shërbejmë.

minadezhda / Depositphotos.com

Përbërësit:

500 g brumë squfur;
130 g gjalpë;
1 pirun i vogël lakër;
7 vezë;
3 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Pritini imët lakrën dhe spërkatni me kripë. Lëreni të veprojë për 15-20 minuta që ajo të marrë lëng. Ziejini vezët dhe grijini gjithashtu imët.

Shtrydheni lakrën dhe bashkojeni me vezët. Shkrini gjalpin dhe hidheni në mbushje.

Hapeni brumin në madhësinë e fletës së pjekjes. Ju duhet të keni dy shtresa identike. Rreshtoni një tepsi me njërën prej tyre dhe shtroni mbushjen. Sipër vendosni shtresën e dytë të brumit. Kapni skajet. Lyejmë sipërfaqen e byrekut me një vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë për 30-40 minuta të piqet në 180°C.

Vajza-që-hëngri-gjithçka.com

Përbërësit:

100 g brumë squfur;
100 g krem djathi;
2 lugë sheqer;
1 lugë gjelle lëng limoni
1 lugë çaji lëkure limoni të grirë
manaferrat e freskëta ose të ngrira.

Për glazurën:

1 filxhan sheqer pluhur
1-2 lugë qumësht.

Përgatitja

Duke përdorur një mikser, përzieni kremin e djathit, sheqerin, lëng limoni dhe zest. Hapeni brumin dhe lyejeni me masën kremoze. Sipër renditni kokrrat dhe mbështillni rolenë. E presim në copa të vogla dhe e kalojmë në një tepsi të rrumbullakët.

Piqni rrotullat për 15-20 minuta në 180 ° C. Ndërkohë që janë duke u pjekur, përgatisni brymën. Për ta bërë këtë, përzieni një gotë sheqer pluhur me 1-2 lugë qumësht. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një kohë që pluhuri të tretet plotësisht. Nëse kremi është shumë i trashë, shtoni një lugë tjetër qumësht. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë vanilje.

I heqim rolet nga furra dhe i mbulojmë me krem. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Dream79 / Depositphotos.com

Përbërësit:

1 kg brumë i fryrë pa maja;
500 g mish derri ose viçi;
50 g gjalpë;
2 qepë;
5 thelpinj hudhër;
kripë, piper, erëza për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Prisni qepën me blender ose mulli mishi, përzieni me mishin e grirë. I rregulloni me kripë, piper, hudhra të grira dhe çdo erëz që ju pëlqen.

Pritini brumin në topa të vegjël, secili prej tyre rrotullojeni. Në gjysmën e rrethit vendosni disa lugë mish të grirë dhe një copë të vogël gjalpë. Mbulojeni mishin e grirë me gjysmën e dytë të brumit dhe shtypeni.

Skuqini pastat në një të nxehtë vaj perimesh përpara e kaftë e Artë në të dyja anët. Pasi të skuqen, vendosini pastat në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Thefoodcharlatan.com

Përbërësit:

200 g brumë squfur;
2 banane;
"Nutella";
sheqer;
kanellë.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në trekëndësha. Lyejeni bazën e secilës me Nutella (rreth gjysmë luge gjelle për trekëndësh). Si ta gatuajmë këtë paste çokollate në shtëpi, shih.

Qëroni dhe prisni bananet në katërsh. Ndani fetat e bananes në trekëndësha. Rrokullisni pufkat në formë roleje, mbyllni skajet e hapura në mënyrë që mbushja të mos duket. Ju duhet të merrni diçka si byrek. Lyejeni secilën prej tyre fillimisht në sheqer dhe më pas në kanellë. Vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqini pufkat për 10-15 minuta në 190°C. Është më mirë ta hani të nxehtë në mënyrë që Nutella të rrjedhë si çokollatë e nxehtë.

Ginny / Flickr.com

Përbërësit:

220 g petë;
100 g mocarela;
1 lugë çaji majdanoz i grirë
1 thelpi hudhër

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në trekëndësha. Vendosni një fetë djathë secila (nëse nuk ka mocarela, përdorni ndonjë tjetër varietete të buta) në bazën e çdo trekëndëshi dhe mbështillni bagels. I lyejmë me një përzierje gjalpi të shkrirë dhe hudhra të grira dhe majdanoz.

Ngroheni furrën në 190 ° C, mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Piqni bagelat për 10 minuta.

vkuslandia / Depositphotos.com

Përbërësit:

500 g brumë squfur;
një kanaçe me ananas të konservuar (unaza);
sheqer pluhur.

Përgatitja

Hiqni ananasit nga kavanoza dhe thajini pecetë letre... Pritini brumin e mbështjellë në shirita me gjerësi 2-3 centimetra. Mbështilleni çdo unazë ananasi me një rrip brumi (ashtu siç bëmë me proshutën) dhe shpërndajeni në një fletë pjekjeje (mos harroni për letrën e pjekjes).

Piqini pufkat në furrë në 180 ° C për 15-20 minuta. Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të përdorni farat e susamit ose lulekuqes si spërkatje.

bhofack2 / Depositphotos.com

Përbërësit:

250 g brumë squfur;
200 g djathë feta;
200 gr spinaq të ngrirë
4 lugë vaj ulliri
2 vezë pule;
1 qepë;
1 thelpi hudhër;
majdanoz, kopër dhe qepe te njoma shije.

Përgatitja

Spanakotiropita është një tradicionale byrek grek me spinaq dhe feta. Shkrini, thajeni dhe copëtoni spinaqin për të bërë spanakotiropitet e copëtuara. Skuqini qepën në vaj ulliri (dy lugë gjelle) deri në kafe të artë. Rrihni vezët në një tas të veçantë dhe bashkojini me feta. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni qepët e skuqura, vajin e mbetur të ullirit, barishtet e grira hollë dhe hudhrën.

Hapeni brumin hollë dhe priteni në katrorë me gjerësi 10-12 centimetra. Sipër secilës vendosni dy lugë nga mbushja. Mbështillni petat në trekëndësha. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre.

Piqni byrekët në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta.

esimpraim / Flickr.com

Përbërësit:

250 g brumë squfur;
100 g sheqer pluhur;
100 g luleshtrydhe të freskëta;
3 lugë salcë kosi;
4 lugë reçel luleshtrydhe
2 banane;
1 mollë;
1 kivi.

Përgatitja

Hapeni brumin në një shtresë rreth 0,5 centimetra të trashë. Mund të bëni parakolp të vegjël rreth skajit.

Përhapeni brumin fillimisht me salcë kosi (është më mirë të përdorni yndyrë), dhe më pas reçel luleshtrydhe... Nëse nuk ka luleshtrydhe, mund të merrni ndonjë tjetër sipas dëshirës tuaj. Spërkateni me fruta të prera hollë. Imagjinoni në mënyrë që të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

E dërgojmë enën në furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta. Spërkateni biskotën e përfunduar me sheqer pluhur.

Kasza / Depositphotos.com

Përbërësit:

400 g brumë squfur;
200 g proshutë;
150 g djathë të fortë;
1-2 lugë majonezë;
1 thelpi hudhër;
zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok).

Përgatitja

Hapeni brumin në një drejtkëndësh me përmasa rreth 30 x 45 centimetra. Prisni proshutën në feta të holla (mund të përdorni të mjekut dhe çdo sallam tjetër sipas dëshirës tuaj) dhe djathin.

Pritini zarzavatet dhe hudhrat, i përzieni me majonezë dhe e shpërndani këtë në një shtresë brumi, duke u larguar 3-5 centimetra nga buza. Përhapeni proshutën dhe djathin në mënyrë të barabartë mbi brumë. Lëreni skajin e palubrifikuar të lirë. Rrotulloni rolenë në mënyrë që rripi i brumit të jetë nga jashtë. Mund të laget me ujë për të mbyllur fort rrotullën.

Pritini rrotullën në copa me gjerësi 4-6 centimetra. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Sipër, rrotulla mund të lyhet me të verdhë veze dhe të spërkatet me farat e lulekuqes ose farat e susamit. Roletat i pjekim në furrë në 180°C për 20-25 minuta.

p.studio66 / Depositphotos.com

Përbërësit:

6 salcice;
100-150 g djathë të fortë;
1 vezë;
farat e susamit, salcë dhe erëza për shije.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në rripa me gjerësi 3-4 centimetra. Lyejeni secilën prej tyre me salcën tuaj të preferuar, spërkatni me erëza dhe djathë të grirë hollë. Mbështilleni shiritat e brumit mbi salcice dhe vendosini hot dogët në një tepsi të veshur me pergamenë. Lyejeni sipër me vezë të rrahur dhe spërkatni me farat e susamit (sipas dëshirës).

I pjekim salsiçet në brumë për 20 minuta në 180°C.

Ken Hawkins / Flickr.com

Përbërësit:

200 g brumë squfur;
200 g çokollatë;
50 g sheqer pluhur;
1 vezë pule.

Përgatitja

Hapeni brumin me trashësi jo më shumë se 0,5 centimetra dhe priteni në trekëndësha. Vendosni 1-2 copa çokollate në bazën e trekëndëshave. Rrokullisni trekëndëshat në formë roleje, vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me një vezë të rrahur.

Piqni brioshët në furrë për 20 minuta në 220 ° C.

uroszunic / Depositphotos.com

Përbërësit:

300 g petë pa maja;
300 g gjoks pule të tymosur;
200 g djathë të fortë;
1 vezë.

Përgatitja

E hapim dhe e presim brumin në shirita me gjerësi rreth 2 centimetra. Merrni një rrip dhe vendoseni të grirë imët gjoks pule dhe djathë të grirë. Mbulojeni me një shirit tjetër, lidhini së bashku në bazat. Spiraloni fryrjen butësisht. Përsëriteni këtë me të gjitha shiritat e mbetur.

Gërshetat e përfunduara vendosini në një fletë pjekjeje (mos harroni letrën e pjekjes!) Dhe dërgojini në furrë, të ngrohur më parë në 200 ° C, për 15 minuta.

Alattefood.com

Përbërësit:

250 g brumë squfur;
2-3 mollë;
5 lugë gjelle sheqer kallami
3 lugë sheqer të rregullt
2 lugë gjelle gjalpë;
2 lugë çaji kanellë

Për glazurën:

½ filxhan sheqer pluhur;
2-3 lugë çaji qumësht;
½ lugë çaji ekstrakt vanilje.

Përgatitja

I njohur në Danimarkë Byrek me mollë nga brumërat. Ju sugjerojmë të bëni një variant të saj në formë gërsheti.

Për ta bërë këtë, mollët duhet të qërohen, të presin bërthamat dhe të prehen në kubikë. Më pas duhet të karamelizohen në zjarr të ulët: i gatuani në një tenxhere me kallam sheqeri, ekstrakt vanilje dhe një lugë çaji kanellë për 5 minuta.

Hapeni brumin, lyeni me gjalpë të shkrirë, spërkatni me sheqer të thjeshtë dhe kanellën e mbetur. Radhisim mollët dhe sipër i mbulojmë me një shtresë tjetër brumi. Më pas priteni në shirita, vendoseni në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe rrotulloni butësisht secilën prej tyre në një spirale.

Piqini gërshetat për 10-15 minuta në furrë në 180 ° C. Ndërkohë që piqen, bëni kremin. Lidhu Krem ëmbëlsirash, qumësht dhe ekstrakt vanilje. Mund të rregulloni trashësinë e glazurës duke shtuar ose pluhur ose qumësht.

Hidhni kremin mbi gërshetat e përfunduara dhe shërbejeni.

sweetmusic_27 / Flickr.com

Përbërësit:

400 g brumë squfur;
100 g djathë të fortë;
100 g sallam;
1 domate;
1 vezë;
ullinj;
erëza për shije.

Përgatitja

Nëse jeni një fans, atëherë me siguri do t'ju pëlqejnë këto byrekë. Mbushja e tyre shkon mirë me shkumën. Sallami, djathi, domatja dhe ullinjtë duhet të grihen imët dhe të kombinohen me një vezë. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara.

Hapeni brumin, priteni në katrorë dhe shtroni mbushjen. Pite qorre. Piqeni në 180 ° C deri në kafe të artë.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Përbërësit:

500 g petë pa maja;
400 g gjizë;
një gotë sheqer;
3 vezë.

Përgatitja

Me mikser rrihni dy vezë me gjysmë gote sheqer dhe gjizë. Kur masa të jetë e qetë, shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni përsëri.

Hapeni brumin dhe priteni në rrathë ose katrorë. Vendosni 1-2 lugë në secilën masë gjizë... Palosni skajet e cheesecake-it si një petë. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i lyejmë me një vezë të rrahur.

Piqeni për 30-40 minuta në 180 ° C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Përbërësit:

400 g pasta me tharmi;
200 g mocarela;
3 domate;
2 lugë salcë domate
2 luge vaj ulliri
barishte dhe erëza për shije;
kripë dhe piper.

Përgatitja

Hapeni brumin, bëni parakolp rreth skajeve. Nëse dëshironi, mund të bëni mini pica me porcion. Lyejeni brumin me yndyrë vaj ulliri dhe paste domate, spërkatni me erëza sipas dëshirës tuaj.

Përhapeni mbushjen. Për pica a la "Margarita" mjaftojnë fetat e holla të domateve dhe mocarela, por mund të përdorni çdo mbushje (proshutë, kërpudha, ullinj, etj.).

Spërkatni barishte të freskëta sipër picës dhe piqni në 200 ° C për 20-25 minuta.

Tart Taten

Gëzimi / Flickr.com

Përbërësit:

250 g petë me tharmë;
150 g gjalpë;
150 g sheqer kallamishte;
6 mollë të ëmbla dhe të tharta;
një majë kanellë.

Përgatitja

Tart Taten është një byrek me mollë franceze me mbushje sipër. Le të bëjmë një rezervim menjëherë: në vend të mollëve, mund të përdorni dardha, mango, pjeshkë ose ananas.

Lyejmë mirë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me sheqer. Qëroni mollët, bërthamat dhe pritini në feta. I rregullojmë në një enë pjekjeje dhe i spërkasim me kanellë. Mbulojini mollët me një fletë petë të mbështjellë.

E pjekim byrekun për gjysmë ore në 180°C. Kur torta e përfunduar të jetë ftohur pak, kthejeni tavën e tartës në një pjatë ose tepsi në mënyrë që mollët të jenë sipër. Shërbejeni të ngrohtë. Është e mundur me akullore.

Nëse keni recetat tuaja të pastave squfur, atëherë mirëpresim në komente. Le të ndajmë sekretet e kuzhinës me njëri-tjetrin!

- e shkëlqyer dhe opsion i shpejtë pjekje që do t'ju shpëtojë në çdo situatë. Mund të përgatitet me çdo mbushje, dhe të ftuarit do të mahniten vetëm me shpejtësinë dhe aftësitë tuaja të kuzhinës.

Petë mishi në brumë squfur

Përbërësit:

fryrje brumë pa maja- 1 pako;
mish i grirë - 600 g;
qepë - 0,5 copë;
djathë - 50 g;
erëza.

Përgatitja

Nxjerrim paraprakisht nga ngrirja fletët e petë dhe i lëmë të shkrihen. Më pas i lidhim fletët e brumit së bashku dhe e hapim brumin gjerësisht, në një drejtim. Mish i copëtuar përzieni me qepën e grirë imët dhe këtë mbushje e shtroni në një shtresë të barabartë mbi brumë, duke lënë rreth 10 centimetra të lirë në skajet. Spërkateni me erëza, spërkatni sipër me djathë të grirë, rrotullojeni fort me një rrotull, duke shtypur skajet dhe duke bërë shpime me pirun. Ne vendosim gjithçka në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë për 30 minuta furrë e nxehtë... Ftoheni petën e gatshme, priteni në pjesë dhe spërkatni me barishte të freskëta.

Roll fryrë me mollë

Përbërësit:

brumë maja e fryrë - 500 g;
mollë - 500 g;
bajame - 50 g;
sheqer - 100 g;
gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
kanellë - 1 lugë.

Përgatitja

Për të përgatitur një rrotull brumi nga maja e fryrë, lani mollët, qëroni, hiqni bërthamën, priteni në kubikë dhe ziejini në gjalpë për 5-7 minuta.

Në këtë kohë grini arrat dhe ua shtoni frutave. Shtoni sheqerin dhe kanellën sipas shijes, përzieni dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera. Rrotulloni petën e përfunduar në një shtresë, shtroni mbushjen, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe rrotulloni rrotullën.

Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre, ose e lyejmë mirë me gjalpë. E shtrojmë rrotullën tonë dhe e vendosim në furrë të nxehtë. E pjekim ëmbëlsirën për 35 minuta dhe më pas e heqim me kujdes, e ftohim pak dhe e presim në pjesë rolenë e petë të fryrë me arra.

Roll fryrë me gjizë

Përbërësit:

pastë sfumuar - 500 g;
gjizë - 200 g;
vezë - 2 copë;
sheqer - 100 g;
bollgur - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Grini vezët mirë me sheqer dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof. Më pas shtrojmë gjizën, hedhim pak bollgur dhe përziejmë. Hapeni brumin dhe shtroni mbushjen në fletën e parë. Mbuloni gjithçka me një fletë të dytë dhe mbulojeni përsëri me mbushjen. Tani e mbështjellim brumin në një role dhe e pjekim derisa të zbutet në furrë.

Role petë me fara lulekuqeje

Përbërësit:

pastë sfumuar - 500 g;
vezë - 2 copë;
lulekuqe - 2 lugë gjelle;
sheqer - 2 lugë gjelle;
ujë - 0,5 lugë gjelle.

Përgatitja

Kështu, fillojmë të përgatisim rolenë me mbushjen. Lajmë lulëkuqet paraprakisht, e vendosim në një enë të thellë metalike, e mbushim me ujë, e vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë. Gatuani për 5 minuta, më pas hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni të injektohet edhe për rreth 10 minuta.

Pas kësaj, farat e lulekuqes i hedhim në një sitë, duke lejuar që uji i mbetur të kullojë. E vendosim sërish në një enë, e mbushim me sheqer ose e derdhim me mjaltë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe kaloni 2-3 herë në një mulli mishi. Më pas kalojmë në formimin e rrotullave të fryrës. Në fillim shkrijmë brumin e përfunduar dhe më pas e hapim në një shtresë të hollë. Zieni ujin në një tenxhere të veçantë, derdhni pak sheqer në të dhe prisni që të tretet plotësisht. Brumin e mbështjellë e lyejmë me shurupin e përgatitur dhe me një shtresë të dendur sipër e shtrijmë në të gjithë sipërfaqen në mënyrë të barabartë mbushjen me lulekuqe.

E kthejmë gjithçka në një role dhe e presim në copa të vogla. Ngroheni furrën në rreth 200 gradë. Spërkateni një tepsi me ujë të ftohtë dhe mbi të vendosni roletë. Ndani të verdhat nga proteinat, rrahim të verdhat me pirun dhe lyejmë secilën pjesë. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim trajtën për 30 minuta.