Byrek me shumicë. Byrek me shumicë - receta hap pas hapi për të bërë brumë dhe mbushje me foto

Kjo byrek me mollë do t'i shkëlqejë të gjitha opsionet e shijshme, të adhurueshme, të mahnitshme dhe të jashtëzakonshme që keni provuar tashmë, sepse është vetë përsosmëria. Dhe nga rruga, kjo nuk ka të bëjë vetëm me një shije të ekuilibruar të përkryer, megjithëse, natyrisht, ka të bëjë edhe me të. Një rol të rëndësishëm në vlerësimin e kësaj recete luan edhe fakti që përgatitja e saj është po aq e lehtë sa lëkura e dardhave.

Ndoshta nuk do të gjeni një version më primitiv të pjekjes me mollë: gjithçka që ju nevojitet është të grini frutat, të përgatisni përzierjen e thatë dhe të vendosni gjithçka në shtresa. Falë teknologjisë së përgatitjes, kjo byrek në popull quhet "e thatë" ose me shumicë. Falë të njëjtës teknologji, prodhimi është pjekja që duket më shumë si një kek: shtresa të holla, "krem" molle. Nga rruga, ndonjëherë receta shkruhet në atë mënyrë - tortë "e thatë" ose me shumicë.

Një tjetër plus është relativisht me kalori të ulët byrek me mollë me shumicë. Sigurisht, nëse krahasoni një pjesë të një ëmbëlsirë të tillë me një pjesë sallatë nga lakër turshi, mund të bërtisni me indinjatë: "Është një vrasës i belit, jo një byrek!", megjithatë, vendosni një tortë me shumicë në tryezë dhe një fetë të hollë Pragë pranë saj - dhe bëni një zgjedhje të mençur.

Byrekët me mollë janë të ndryshme - primitive dhe artistike, të thjeshta dhe me shumë përbërës, fundjavë të bërë vetë dhe madhështore. Dhe ato janë gjithashtu të pasura me mollë, jashtëzakonisht të mëdha, të lehta për t'u përgatitur, çuditërisht të shijshme - si p.sh. byreku "e thatë" me mollë të sjellë në vëmendjen tuaj.

Receta do të jetë me interes për ata që, për një arsye ose një tjetër, nuk përdorin vezë në pjekje.

Përbërësit

1 kg mollë;
1 gotë bollgur;
1 filxhan sheqer;
1 gotë miell;
1/3 lugë kripë;
1/2 lugë pluhur pjekje;
1/4 lugë vanilinë;
100 g gjalpë.

Diametri i enës së pjekjes është 26 cm.

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

Çdo mollë do të bëjë, megjithatë, në procesin e eksperimenteve të përsëritura, ju mund të bëni zgjedhjen tuaj, duke kuptuar se cila varietet është e duhura për ju. Disa njerëz pëlqejnë frutat e thartë, të tjerë preferojnë fruta të ëmbla, të tjerë janë të kënaqur me mollët me lëng të varieteteve të dimrit me një shije neutrale.

Pra, zgjidhni ato të duhurat, të miat. Sa kohë do të zgjasë, gjysmë minutë? Marrim një tas me madhësi të mjaftueshme, derdhim një gotë bollgur në të. E lehtë dhe e përshtatshme - nuk keni nevojë të shoshitni, të kërkoni peshore ose të mendoni se si t'i shndërroni gotat e gramëve dhe gramëve në mililitra. Thjesht mbusha një gotë dhe e derdha në një tas. Të gjithë. As tridhjetë sekonda.

Hidhni një gotë sheqer në të njëjtin enë. Po aq e lehtë dhe e shpejtë. Dhjetë sekonda të tjera.

Mielli: mbushni një gotë - hidheni në një tas. Gjysmë minutë. Shoshitja nuk është aspak e nevojshme, megjithëse, natyrisht, nëse ka një dëshirë të madhe, mund të kaloni kohë për këtë. Dhe nuk mund të shpenzoni.

Në të njëjtin enë shtoni kripën, pluhurin për pjekje, vaniljen. Nëse dëshironi, pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me një sasi të vogël sode buke.

Ne përziejmë - pa një mikser, një përpunues ushqimi dhe duar të pista, të cilat më pas duhet të lahen nga brumi ngjitës. Përsëri, jo më shumë se 20 sekonda - dhe "brumi" është gati.

Pjesa më e vështirë e punës është qërimi i mollëve. Është e mundur të përfshihen duart brutale mashkullore në zgjidhjen e problemit ose të shfrytëzohet puna e fëmijëve - procesi, natyrisht, në raste të tilla mund të vonohet disi (mollët do të errësohen në përputhje me rrethanat), por për ta bërë jetën tuaj të kuzhinës më të lehtë, ky opsion i nyjeve kreativiteti konsiderohet mjaft i pranueshëm. Sidoqoftë, edhe nëse e kryeni vetë detyrën, do t'ju duhet të shpenzoni jo më shumë se 5-6 minuta.

Fërkojmë frutat e qëruara në një rende të trashë. Edhe nja dy minuta nëse e bëni me dorë dhe vetëm njëzet sekonda nëse e hiqni përpunuesin e ushqimit.

Lyejeni enën e pjekjes gjalpë, pjesa e poshtme mund të shtrohet me letër furre për ta bërë më të lehtë heqjen dhe transferimin e tortës së përfunduar në një enë. Maksimumi gjysmë minutë.

Në fund të mykut shtresë e barabartë derdhni rreth një të tretën e masës së thatë. Formën mund ta lëvizni përpara dhe mbrapa në mënyrë që “brumi” të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Përhapeni gjysmën e masës së mollës. Me kujdes që të mos lëvizni “tortën” e parë e të thatë. Prekni lehtë mollët me gishta. Minuta.

Ne marrim nga ngrirës gjalpë dhe fërkojeni rreth një të tretën sipër mollëve. Nëse vaji nuk është i ftohtë në akull, ai do të "lë" më shumë: ngrirësi garanton përdorimin ekonomik të produktit.

Spërkateni me pjesën e tretë të masës së thatë. Ne e lëvizim formën përpara dhe mbrapa në mënyrë që gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Mollët përsëri - gjysma e mbetur. Ne shtypim me gishta - jo fort, vetëm që sipërfaqja e tortës të jetë e barabartë.

Vaj përsëri - rreth një e treta. Nga rruga, është më mirë ta fërkoni menjëherë mbi tortë, kjo do të ndihmojë në shpërndarjen e saj më të barabartë në sipërfaqe. Sigurisht, vendosja e rendes në një pjatë ose dërrasë dhe vetëm atëherë transferimi i produktit në tortë është më i përshtatshëm, por jo ekonomik: vaji do të ngjitet së bashku gjatë procesit të fërkimit dhe nuk do të jeni në gjendje ta shpërndani atë. mënyra se si funksionon nëse punoni me peshën mbi formën.

Shpërndani përzierjen e mbetur të thatë. Mund ta zbutni me një lugë.

E fërkojmë vajin e mbetur - edhe mbi formë. Nëse nuk po mendoni se si ndihet beli, mund të merrni pak më shumë gjalpë - kjo do t'i japë byrekut të përfunduar një kore të këndshme krokante.

Kjo është e gjithë përpjekja juaj për të bërë një byrek me mollë. Sa funksionoi në total? Pesë minuta, shtatë, dhjetë? Epo, padyshim jo më. Si rezultat, në një kohë minimale, ju keni përgatitur një ëmbëlsirë tepër të shijshme. Oh po, jo ende i gatuar - vendoseni në një furrë të parangrohur, në temperaturë 180 gradë, rreth 40 minuta.

Mos e hiqni menjëherë formularin - e gjithë bukuria do të shpërbëhet.

Natyrisht, kjo nuk do të ndikojë në shijen, por torta do të duhet të shërbehet në formën e një thërrime të errët. Nëse preferoni pasta të ngrohta me mollë me perfekte pamjen, mjafton ta ngrohni sërish tortën e ftohur në mikrovalë.

Nëse dëshironi, pastat me mollë mund të dekorohen me ganache, të gatuar nga çokollatë e bardhë(1 bar + 50-70 ml krem). Masa e përfunduar nga jashtë do të rezultojë të jetë diçka e ngjashme me qumështin e kondensuar, por shija është shumë, shumë më interesante, më fisnike, më e rafinuar. Të bëftë mirë!

Byrek me mollë me shumicë - e pazakontë, e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë trajtim i shijshëm. Produktet e pjekura kanë shije të mahnitshme. Pasi të keni provuar të gatuani një pjatë sipas një prej recetave të paraqitura, nuk do të dëshironi të kërkoni më opsione të tjera për byrekët me mollë.

Një tortë e lehtë për t'u bërë që fëmijët e duan. Rezulton e butë, e lëngshme dhe pasta të shijshme. Dekoron lehtësisht një festë festive.

Përbërësit:

gjalpë - 170 g të ngrirë;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
vanilje - 7 g;
mollë - 1000 g;
sheqer - 180 g;
bollgur - një gotë;
miell - 160 g.

Gatim:

Vendosni një enë në tryezë.
Mbajeni sitën mbi enë.
Vendosni miell.
Shosh.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe sheqerin.
Hidh vanilje, bollgur. Përziejini.
Lani mollët.
Prisni lëkurën.
Pritini thelbin.
Hiqni farat.
Merrni një rende të madhe.
Hekura.

Nëse dëshironi të shmangni skuqjen e mollëve, derdhni ato lëng limoni

Vendoseni në 185 gr. furrë.
Lyejmë një tepsi me vaj.
Tani gjëja kryesore është shpërndarja e saktë e shtresave.
Përhapeni së pari përzierjen e thatë.
Mbulojeni me mollë.
Duke mbajtur rende mbi fletën e pjekjes, lyejeni me vaj. Pjesët duhet të mbulojnë të gjithë sipërfaqen.
Hiqeni në furrë.
Mund ta merrni në 45 minuta.

Byrek me Varshavë

Një byrek aromatik me të cilin nuk duhet të ngatërroni për një kohë të gjatë. Brumi përgatitet lehtësisht dhe thjesht, dhe rezultati do t'ju kënaqë me shije të hollë.

Përbërësit:

sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
petale bajamesh;
miell - 160 g;
bollgur - një gotë;
sheqer - 200 g;
mollë - 1,1 kg;
kanellë - 1 lugë çaji i bluar.

Gatim:

Vendoseni enën në tavolinë.
Merrni një sitë.
Hidhni në pluhur pjekje dhe miell.
Mbajtja mbi enë, siti.
Hidhni mango.
Shtoni dy lloje sheqeri dhe kanellë.
Përziejini.
Hiqni lëkurën nga mollët. Pritini mesin.
Përgatitni një rende, ju duhet një i madh. Hekura.
Kaloni gjysmën në një enë të veçantë.
Ndani masën e thatë në tre pjesë.
Furra duhet të nxehet më parë (180 gr).
Forma përdoret më së miri e ndashme.
Mbulojeni me pergamenë.
Hidhni pjesën e parë të brumit të thatë.
Shtroni gjysmën e mollëve.
Hidhni pak nga përzierja e thatë.
Shtroni mollët.
Hidhni përzierjen e mbetur.
Shpërndani të gjitha shtresat në mënyrë të barabartë.
Për të bërë tortën, gjalpi duhet të jetë nga ngrirja.
Merrni një rende. Mbajeni formën për të grirë. E gjithë sipërfaqja duhet të mbulohet me ashkla vaji, të cilat do të thithin të gjithë kekun gjatë procesit të gatimit.
Spërkateni me thekon bajame.
Vendoseni në furrë.
Pas 45 minutash, ju mund të kënaqni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të bukur.

Byrek me shumicë me mollë dhe gjizë

Një byrek me shumicë me mollë dhe gjizë është një tjetër mundësi për një ëmbëlsirë të shijshme që do ta pëlqejnë adhuruesit e pastave me mollë dhe gjizë.

Përbërësit:

mollë - 1100 g;
lajthi - 100 g të copëtuara;
miell - 160 g;
gjalpë - 170 g të ngrirë;
bollgur - 210 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
sheqer - 200 g;
vezë - 2 copë;
gjizë - 350 g;
sheqer pluhur - 55 g.

Gatim:

Në mënyrë që vaji të thithë në mënyrë të barabartë kekun, gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme që periodikisht të shpohet me një hell druri.

Gatuani një sitë mbi një tas.
Spërkateni miellin me pluhur pjekjeje.
Shosh.
Hidhni mango. Më pas sheqeri. Përziejini.
Në një tas, përzieni vezët me pluhur. Vendosni gjizë. Fërkoje.
Mollë të pastra. Zgjidhni kockat.
Merrni një rende të trashë. Hekura.
Mbulojeni formularin me pergamenë.
Mbuloni pjesën e poshtme me një të tretën e përzierjes së thatë.
Vendosni mollët.
Spërkateni me të tretën e dytë të brumit të thatë.
Shtroni gjizën.
Mbulojeni me brumë të thatë.
Hidhni lajthitë.
Fërkoni vaj.
Përhapeni me shtresën e fundit.
Vendoseni në furrë. Modaliteti 180 gr.
Përgatitni një orë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mënyra më e lehtë për të bërë byrek me mollë është në një tenxhere të ngadaltë. Në furrë, masa është pjekur plotësisht, në mënyrë të barabartë, torta definitivisht nuk do të digjet dhe do të kënaqet me shijen dhe aromën e saj të patejkalueshme.

Përbërësit:

bollgur - 210 g;
miell - 150 g;
mollë - 1450 g;
sheqer vanilje;
kanellë;
gjalpë - 160 g të ngrirë;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
sheqer - 200 g.

Gatim:

Vendos një tas në tryezë.
Merrni një sitë. Vendosni pluhurin për pjekje dhe miellin.
Shosh mbi tas.
Bie në gjumë mango. Shtoni dy lloje sheqeri. Spërkatni kanellë.
Përziejini.
Hiqni lëvozhgën nga mollët. Pritini thelbin.
Merrni një rende të madhe. Hekura.
Lyejmë tasin e furrës me vaj. Për ta bërë këtë, është mirë të përdorni një furçë silikoni, ajo nuk do të gërvisht sipërfaqen dhe do të shpërndajë në mënyrë të barabartë vajin.
Shtresat alternative: brumë i thatë, mollë, brumë i thatë, mollë, brumë i thatë.
Merrni një rende. Fërkoni vaj. Përhapeni me shtresën e fundit.
Vendosni modalitetin "Pjekje". Zgjidhni orën e kohës.
Pasi ta fikni, lëreni të ftohet.

Byrek me mollë pa yndyrë

Nuk ka asnjë hollësi në përgatitjen e kësaj paste. Nuk duhet as të gatuani brumin. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, madje edhe një adoleshent mund ta përballojë atë. Kjo tortë ka një strukturë të këndshme dhe të shijshme. Mbushje me shtresa, me lëng dhe kore krokante. Versioni pa yndyrë është i ndryshëm në atë që gjalpi zëvendësohet me vaj vegjetal. Nuk do të ndikojë në shijen dhe mund ta përdorni gjatë gjithë vitit.

Përbërësit:

miell - 160 g;
vaj vegjetal - 110 ml;
sheqer - 200 g;
sheqer vanilje;
bollgur - 210 g;
mollë - 1,3 kg;
pluhur për pjekje - 2 lugë.

Gatim:

Merrni një sitë. Mbajeni mbi një tas.
Hidhni miellin. Shosh.
Hidhni sheqerin, bollgurin, vaniljen. Përziejini.
Hidhni pluhurin për pjekje. Përziejini.
Lani mollët. Prisni lëkurën.
Pritini thelbin.
Hiqni farat.
Merrni një rende të madhe. Hekura.
E vendosim furrën në 180 gr.
Hedhim pjesën e katërt të brumit në formë.
Nga afër një e treta e mollëve.
Përsëriteni procesin. Do të merrni katër shtresa brumi të thatë dhe tre shtresa mollë.
Mbushni me vaj. Gjëja kryesore është në mënyrë të barabartë që e gjithë torta të ngjyhet.
Futeni në furrë.
Një orë më vonë, mund të pini çaj me një tortë të shijshme.

Byreku me mollë me shumicë në furrë është një version i thjeshtuar i byrekut të njohur dhe të dashur me mollë. Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë të zieni me brumin për një kohë të gjatë dhe të ngjallni brumin e duhur të majave, por shija e pjekjes së tillë nuk është aspak inferiore ndaj homologut të saj të mrekullueshëm të majave. Pasi të keni përgatitur vetëm një herë një ëmbëlsirë kaq të thjeshtë dhe të shpejtë, do t'i hidhni një vështrim të ri procesit të pjekjes dhe një byrek aromatike me mollë do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj.

Enë gatimi: një tas për përzierjen e përbërësve të thatë, një kamxhik, një rende, një tavë për kek, një furrë.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit

Mollët janë përbërësi kryesor i recetës së byrekut me mollë të pjekur në furrë, ndaj jepini atyre një zgjedhje Vëmendje e veçantë. Për pjekje të tilla, frutat me lëng të varieteteve të ëmbla dhe të tharta janë më të përshtatshmet., për shembull, "Royal Gala", "Honey", "Fuji", "Semerenko". mollë të mira ato dallohen nga një formë e barabartë, lëkura elastike pa defekte, si dhe një aromë e ndritshme molle. Mungesa e aromës tregon se shija e pulpës në një frut të tillë shprehet dobët.

Kushtojini vëmendje afatit të ruajtjes së gjalpit dhe zgjidhni më të freskëtin. Lexoni me kujdes përbërësit, shmangni yndyrat bimore dhe mos e zëvendësoni kurrë gjalpin natyral me margarinë ose lyerje. Shija e pjekjes me këto produkte është dukshëm inferiore ndaj ëmbëlsirës në gjalpë.
Pasta të mira merren vetëm nga mielli i cilësisë së lartë të klasës më të lartë. Mielli i duhur shitet ekskluzivisht në qese letre, sepse letra kalon lehtësisht ajrin dhe parandalon formimin e përmbajtjes, e cila gjithashtu nuk duhet të përmbajë përfshirje dhe gunga të jashtme. Mielli i cilësisë së lartë duhet të jetë i thërrmuar dhe të ketë një aromë të këndshme mielli pa myk.

Gatim

Kombinoni miellin, sheqerin, bollgur, pluhur për pjekje, kripë dhe vanilinë. Përziejini tërësisht me një kamxhik.
Lani dhe thajini mollët, pritini në copa dhe pastroni thelbin. Qërimi i frutave nuk është i nevojshëm, mjafton t'i grini në rende të imët.
Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë ose lëkurë limoni, por kjo nuk kërkohet.
Ndani një copë të vogël nga gjalpi dhe lyeni me të tavën e kekut.
Ndani me kusht përzierjen e thatë në 4 pjesë dhe spërkatni pjesën e poshtme të kallëpit me pjesën e parë të produkteve me shumicë.
Vendosni 1/3 e mollëve në përzierjen e thatë dhe spërkatni me grupin tjetër të produkteve me shumicë.
Spërkateni me 1/3 e gjalpit të grirë.
Përsëritni këto manipulime derisa produktet të mbarojnë. Shtresa e fundit e tortës duhet të jetë gjalpë e grirë.
E vendosim ëmbëlsirën në furrë në temperaturën 160°C. Pas 10 minutash e ngremë temperaturën në 170°C dhe e pjekim edhe 50 minuta të tjera.

Video recetë për byrek me mollë me shumicë

Në këtë video të mrekullueshme do të shihni se si të përgatisni dhe formësoni siç duhet një byrek të mrekullueshëm me mollë. Shikimi i videos me siguri do t'ju bindë se receta është më e lehtë dhe më e shpejtë për të mos gjetur. Pra provojeni!

Opsionet e gatimit dhe mbushjes

Byrek me shumicë mund të përgatitet me çdo frut dhe mbushje perimesh, kushti kryesor është lëngshmëria e tij. Mollët jo mjaftueshëm të lëngshme lihen më mirë - byrek me bukë të shkurtër me mollë - brumë buke duhet të mbetet e thatë dhe e thërrmuar. Nëse jeni shumë dembel për t'u ngatërruar brumë rëre, atëherë një tjetër mundësi e shkëlqyer për një ëmbëlsirë dembel dhe të shpejtë është.

Nëse nuk keni furrë, provoni këtë të mrekullueshme pjekje e shpejtë nëse dëshironi, atëherë piqni një byrek me mollë me shumicë në një tenxhere të ngadaltë. Receta për një ëmbëlsirë të tillë nuk ndryshon, por derdhja dhe shtresimi i saj nuk bëhet në një enë pjekjeje, por pikërisht në tasin me shumë tenxhere. Një byrek me shumicë me mollë në një tenxhere të ngadaltë piqet në modalitetin "Pjekje".
Çdo erëz mund të shtohet në mbushjen e mollës për një byrek të tillë: kanellë, arrëmyshk ose karafil. Gjithashtu, një pjesë e frutave mund të zëvendësohet me karota, kunguj, rrush të thatë, ose mund të piqni një byrek me shumicë me mollë dhe gjizë. Tregoni imagjinatën tuaj! Përmirësojeni recetën sipas dëshirës tuaj, sepse parimi i përgatitjes së ëmbëlsirës nuk ndryshon, pavarësisht se çfarë përbërësish i shtoni.

Ndryshe nga gatimi, gjalpi për një ëmbëlsirë me shumicë është më mirë të ftohet mirë, sepse gjalpi i ftohtë grihet më lehtë.
Byrek me shumicë mund të shërbehet si. Një ëmbëlsirë e tillë spërkatet sheqer pluhur ose kanellë, dhe më pas shërbehet me një lugë akullore vanilje ose krem pana.

Pjekja do të dalë më e mirë dhe më e shijshme nëse i kaloni përbërësit pjesa më e madhe përmes një sitë. Kjo do ta mbrojë ëmbëlsirën nga papastërtitë e huaja që futen në të, si dhe do ta pasurojë me oksigjen dhe do ta bëjë më të ajrosur.
Në mollët me lëngje të pamjaftueshme, mund të shtoni pak lëng limoni ose portokalli.

Shpresoj se receta ime byrek dembel me mollë ju pëlqen! Sigurohuni që të lini komente, komente dhe të ndani më së shumti sekretet tuaja të gatimit ëmbëlsira të shijshme. Mirë oreks të gjithëve!

Përshëndetje të gjithëve që vizitojnë blogun

Apple Spas kaloi dhe, sigurisht, në kulmin e sezonit të mollëve, ju ofroj recetë me temë pjekje me mollë.

Po mendoja se cilën nga shumë recetat e preferuara të “mollës” do të ndaja sot, doja të fokusohesha te Charlotte, e cila është e domosdoshme për çdo amvise.

Ende zgjodhi më shumë recetë interesante byrekë me mollë me shumicë, e cila fillimisht quhej “Ëmbëlsira me mollë”, por unë i pjekim vetëm në një byrek, pa i ndarë në ëmbëlsira, gjë që nuk ndikon as në shijen, as në dashurinë time për këtë pastë)

Unë ende e kam emrin e autorit, kjo është Natalya Korsunskaya, e cila, siç ka shkruar vetë, e ka marrë recetën nga revista Health, ku pastat janë zgjedhur ndoshta sipas kriterit të dobisë, dhe kjo byrek është gjithashtu shumë e shijshme, besoni. unë))

Gatimi i gjellës nuk do t'ju sjellë asnjë vështirësi, gjëja kryesore është të lexoni me kujdes të gjitha nuancat, ashtu si blerja e përbërësve nuk do të shkaktojë vështirësi, të gjithë janë shumë të thjeshtë dhe shumica e tyre mund t'i gjeni në shtëpi.

Por teknologjia e gatimit është e pazakontë dhe shumë interesante, sepse është një byrek me brumë të thatë me mollë dhe bollgur. Kështu që për ata që, si unë, pëlqejnë recetat me kthesë, ju këshilloj dyfish të gatuani.

do të na duhet.

Për provë:

Për mbushje:

Recetë e shkurtër gatimi

Përzieni miellin e thatë, bollgurin, sheqerin dhe sodën.
Pasi i grijmë mollët në rende të trashë, i përziejmë me sheqer.
Hidhni 1/3 e përzierjes së thatë në një kallëp të lyer me vaj.
Sipër vendosni gjysmën e mbushjes së mollës.
Spërkateni përzierjen e miellit mbi mollët dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Një shtresë tjetër me mollë.
Shtresa e fundit e përzierjes së miellit.
Sipër lyeni copa gjalpë.
Piqni derisa të keni përfunduar.

Byrek me mollë me shumicë, recetë me foto hap pas hapi në furrë

Brumë i thatë për byrekun me mollë

"Përgatitni brumin" për këtë byrek është një fjalë e madhe)) thjesht duhet të përziejmë përbërësit e thatë.

Shtoni sheqer në miell.

Këtu do të bëj menjëherë një rezervim, pasi nuk jemi adhurues të pjatave shumë të ëmbla, atëherë shtoj sheqer jo plotësisht sipas recetës. Për provën, 2/3 filxhan janë të mjaftueshme për shijen time.

Shtojmë mango. I përziejmë.

Shtojmë sodën.

Përziejini mirë. Gati)

Mbushje me mollë të grirë

Për të përgatitur mbushjen, fërkoni mollët në një rende të trashë. Në recetë ishte shkruar që nëse i grini mollët pa lëvore, atëherë mbushja rezulton më e butë, e provova, por nuk e vura re ndryshimin, për mendimin tim, lëvozhga bëhet e butë në furrë dhe nuk ndikon as në shijen, as në konsistencën.

Është më mirë t'i merrni mollët më të tharta, si pothuajse për të gjitha pjekjet e mollëve. Nëse janë shumë të ëmbla, mund të shtoni pak acid citrik. Do të jetë gjithashtu shumë mirë nëse mollët janë me lëng.

Shtojmë sheqerin, hedh një gjysmë gote.

Tani gjëja më e rëndësishme është montimi i byrekut.

Hidhni 1/3 e përzierjes së miellit në fund të formës së lyer me vaj (!), niveloni atë.

Sipër vendosni gjysmën e mollëve të grira. Mollët duhet të shtrohen në pjesë të vogla, nëse i vendosni të gjitha menjëherë, atëherë do të jetë e vështirë t'i shpërndani ato normalisht në shtresën e poshtme të thatë.

Gjithsesi, mollët u gërryen ndërsa unë po fotografoja ...

E rëndësishme: lëng molle në asnjë rast nuk e kullojmë, por e vendosim së bashku me mollët në një përzierje të thatë, falë saj do të jetë e ngopur dhe nuk do të thahet.

Tani një tjetër 1/3 e përzierjes së miellit.

Hidhni mollët e mbetura.

Hedhim pjesën tjetër të brumit sipër. Në shtresën e fundit më ka mbetur më pak, pasi në dy të parat shtoj më shumë se 1/3.

Në sipërfaqen e byrekut të ardhshëm shtroni copat e vogla të prera të gjalpit. Nëse ju pëlqen gjalpi, mund të vendosni më shumë se 100 gram, unë shtoj pothuajse të gjithë paketimin 160-180 gram.

Gjalpi shkrin, duke formuar "ishuj" krokantë të artë, por për të cilët aq shumë lini 100 gramët e përshkruara.

Pjekim një byrek me mollë me shumicë në furrë, në temperaturë standarde pjekjeje 180 gradë. Kështu duket kur mbaron.

Pavarësisht se byreku me brumë të thatë me mollë është shumë i butë, nuk kam probleme me "heqjen" e tij nga myku, megjithëse, teorikisht, ata duhet)) pres derisa të ftohet dhe thjesht e nxjerr me një shpatull.

Dhe megjithëse propozohet ta presim në kulaç me porcion pas zierjes, prapëseprapë më mbetet një byrek, të cilin e kam prerë tradicionalisht, sepse nuk kam pasur formë katrore apo drejtkëndore, por nuk e kam blerë sipas mendimit tim. , eshte shume e shijshme.

Me të vërtetë nuk duket çuditërisht e bukur, por është jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme. Epo, sigurisht që është kaq e pazakontë, dhe në të njëjtën kohë është kaq e lehtë për t'u përgatitur.

Kjo byrek i thjeshtë me mollë pak i njohur me bollgur të thatë më duket personalisht më i shijshëm se ai më kompleksi, i cili është tepër i popullarizuar.

Por kjo, si zakonisht, është çështje shije, kënaqeni familjen tuaj me ëmbëlsirat e tyre të preferuara 🙂

: Ai është nga kategoria e recetave vetëm jet. Kur doni shpejt diçka të shijshme dhe të ëmbël, kur të ftuarit do të vijnë ... nuk di asgjë më të thjeshtë se kjo byrek. Edhe një fëmijë mund të përballojë përgatitjen e tij. Ka byrekë me shumicë në vend, por brumi i tyre është më i vështirë. Këtu, pa vezë, pa sheqer, pa bollgur, nuk keni nevojë të gatuani ... Megjithatë, gjykoni vetë. Jam i sigurt se kjo recetë do të zërë vendin e merituar mes recetave tuaja "zjarr". Vetëm gjysmë ore nga zierja deri në pjekje. Provoje!

Përbërësit:

Miell - 3 pirg.
Margarinë — 1 pako
(i ngrirë, mund të zëvendësohet me gjalpë - opsionale)
Sode (një majë)
Kripë (një majë)

Gatim:

Ndezni furrën menjëherë që të nxehet. Brumi është thjesht i shpejtë. Gjëja kryesore është të keni margarinë të ngrirë mirë, atëherë gjërat do të jenë shumë më të këndshme.

Derdhni miellin në një tas. Ndoshta jo të gjitha. E gjitha varet nga madhësia e paketës suaj të margarinës. Unë kam 250 gr. Por paketa mund të jetë çdo gjë. Më pak dhimbje atëherë.

Margarinë e ngrirë grijeni në miell. Më lehtë grihet nëse margarinën e zhytni vazhdimisht në miell.

Fërkojeni përzierjen me gishta derisa të bëhet e thërrmuar. Është e mundur pa shumë fanatizëm, duke mos arritur madhësi të barabarta të secilës thërrime. Shtoni pjesën tjetër të miellit, nëse është e nevojshme. Do ta ndjeni me gishta: përzierja duhet të jetë e thatë. Shtoni një majë sode dhe kripë atje. Soda mund të zëvendësohet me pluhur për pjekje (gjysma e paketës do të jetë e mjaftueshme).

Hidhni dy të tretat e brumit në kallëp. Forma nuk ka nevojë të lubrifikohet.

Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, duke shkelur dhe duke formuar një anë. Estetët mund ta bëjnë këtë me një lugë. Unë preferoj të ndjej gjithçka me duart e mia. Morëm një shtresë rreth 1 cm (ndoshta pak më shumë). Gjëja kryesore është që fundi i fletës së pjekjes të mos shkëlqejë.

Le të kalojmë te mbushja.

Ajo mund të jetë kushdo. Gjëja kryesore është lëng, me një shije të përcaktuar mirë. Në fund të fundit, nëse ju kujtohet, brumi ynë është pa maja.
Çfarë mund të jetë:
- gjizë e përzier me sheqer dhe vezë të rrahura;
- pulpë limoni me lëvore, e mbetur pas bërjes së lëngut, e përzier me sheqer;
- thjesht reçel ose reçel;
- manaferrat e fërkuara në një blender me sheqer;
- fruta të grira dhe të spërkatura me sheqer;
- kungull ose pjepër, i grirë dhe i zier lehtë me sheqer;
- vetëm salcë kosi me sheqer;
- qumësht i kondensuar, në fund (i thjeshtë dhe i zier) ...
Me një fjalë - një fluturim i plotë i zbukurimit, në varësi të përmbajtjes së frigoriferit. Atëherë do të jeni të lumtur të eksperimentoni. Ky rast duhet të magjeps, ju garantoj.
Në foton time - luleshtrydhe të ngrira të rrahura me sheqer në një blender. Mjaft e lëngshme.
Në të ardhmen, shikoni vetë sasinë e mbushjes. Kur është shumë e ëmbël, jo të gjithëve e pëlqejnë.
Këshilla të vogla. Nëse jeni duke bërë një byrek me reçel dhe e keni me fruta të mëdha dhe të dendura, mbushja do të dalë shumë e ëmbël, pa nevojë. Mund të thyeni gjithçka me një blender. Pastaj shtresa do të jetë më e hollë. Dhe sipër spërkatni lëng limoni. Por ky është një amator. Ndoshta dikujt i pëlqen ëmbëlsia).

Shtroni mbushjen mbi brumë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë me një lugë.

Spërkateni me pjesën tjetër të brumit. Thjesht na zë gjumi dhe e nivelojmë, nuk ka nevojë ta “shkelim”. Dhe në një furrë të parangrohur. Temperatura është rreth 150 - 170 o. 20 minuta, jo më shumë.

Kur aroma kremoze kalon nëpër kuzhinë dhe brumi bëhet pak i artë - hiqeni. Brumi i pjekur shumë fiton shijen dhe erën e miellit të djegur. Ne nuk kemi nevojë për këtë.
Byreku u nxor, dhe mbushja vazhdon të ziejë për ca kohë (e kemi të lëngshme). Asgjë, nëse ajo do të dilte pak nga lart, do të jetë edhe më elegante më vonë. Tani keku duhet të lihet të ftohet të paktën në një gjendje paksa të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, mbushja do të trashet dhe mund të pritet në pjesë.

Presim dhe trajtojmë ata që dëshirojnë. Byreku shkon mirë me çdo pije: qumësht, lëng, çaj...

Unë kam qenë gjithmonë kurioz se si do të sillej në një byrek të tillë mbushje e shijshme. Sot shkova në një eksperiment, duke derdhur pak thërrime nga sasia kryesore.
Në një formë të vogël "shkelur" një pjesë të thërrimeve. Hidhet gjysmë gote lëng domate, derdhen kube me sallam dhe djathe. Dhe ra në gjumë me pjesën tjetër të thërrimeve.

Eksperimenti ishte një sukses i plotë. Doli e mahnitshme. Sidomos për ata që nuk i pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat.
Nga kjo përfundoj se mbushja mund të jetë me të vërtetë çdo gjë. Gjëja kryesore është që duhet të jetë gati dhe me lëng, për shembull:
- perime pure, mundeni me krem;
- mish i copëtuar, të skuqura paraprakisht me qepë dhe të aromatizuara për lëngje salce domatesh;
- peshk i konservuar, i grirë me pirun (domate ose në vaj), me qepë dhe barishte;
- djathë i grirë i përzier me barishte dhe salcë kosi;
- kërpudha të skuqura me qepë, të lyera me salcë kosi dhe të spërkatura me djathë...
Opsionet - deti. Eksperimento!

Mbushja në këtë byrek është mollë të grira. E bëra disa ditë më parë.

M'u desh më shumë kohë për të përshkruar sesa për të gatuar. Unë thjesht u përpoqa të merrja parasysh të gjitha nuancat dhe hollësitë për fillestarët. Shpresoj se do të frymëzoj dikë për këtë tortë të thjeshtë por të përshtatshme në çdo kuptim dhe do të zërë vendin e saj në menunë tuaj.
Gëzuar pjekjen!
Dhe Bon Appetit!