Tortë "Black Forest" (rërë-biskotë). Tortë mbretërore - receta të kuzhinierëve modernë të ëmbëlsirave

Një recetë shumë e thjeshtë për brumin e brumit hap pas hapi me një foto.
Duket se këto dy lloje testesh janë krejtësisht të ndryshme dhe kundërshtojnë njëra-tjetrën. Por provoni recetën time për një brumë bukë të shkurtër dhe do të mahniteni me shijen e papritur të brumit tuaj.
Receta se si të përgatisni një brumë biskotash është shumë e pazakontë, fillimisht brumi gatuhet si një biskotë, dhe më pas i shtohet gjalpi dhe brumi i përfunduar dërgohet në frigorifer, gjë që është tipike për pastat me kore të shkurtra. Brumi i bukës së shkurtër mund të përdoret për të bërë biskota, do të jetë krokant dhe shumë i butë. Thjesht hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe prisni biskotat në formën e dëshiruar. Piqni biskotat në furrë për 20 minuta.
Shërbim: 3-4

Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i gjellës: Produktet e furrës
Kompleksiteti i recetës: Një recetë shumë e thjeshtë

Koha e përgatitjes: 9 minuta
Koha e GATIMIT: 1 orë 20 min
Shërbimet: 3 porcione
Numri i kalorive: 321 kcal

Përbërësit për 3 porcione
Vezë - 2 copë
Sheqeri - 150 gram
Miell - 160 gram
Gjalpë - 100 gram
Sheqer vanilje - 1 lugë çaji

Hap pas hapi
Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Vezët duhet të ftohen për brumë me gëzof.
Rrahim vezët dhe sheqerin me mikser me shpejtësi të lartë derisa të bëhen me gëzof. Kjo do të zgjasë rreth 5-8 minuta, në varësi të fuqisë së mikserit tuaj.
Hidhni miell në një të tretën e gotës, përzieni butësisht me një lugë, duke lëvizur në drejtim të akrepave të orës.
Përzieni gjalpin e zbutur dhe të prerë në feta. Përziejini mirë dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik.
Brumi i biskotave është gati. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Një tortë me rërë është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme që mund ta përdorni për të mirëpritur mysafirët dhe për të kënaqur familjen tuaj. E veçanta e kësaj delikatesë është se brumi fiton strukturën e tij karakteristike për shkak të përmbajtjes së lartë të vajit në të. Por majaja nuk përdoret për pjekjen e bukës së shkurtër.

Ka një tortë me bukë të shkurtër për aq kohë sa është bërë pothuajse një nga llojet më të zakonshme të ëmbëlsirave shtëpiake. Amvisat mësuan si ta gatuajnë me fruta, krem, reçel, gjizë, qumësht të kondensuar dhe mbushje të tjera, falë të cilave pjekja mund të bëhet e ndryshme çdo herë.

Ndër ëmbëlsirat me rërë, është edhe torta e famshme pa pjekje, që mban emrin e vendbanimit të banorëve më punëtorë të planetit tonë.

Konsideroni recetat më të njohura dhe origjinale për ëmbëlsira të shijshme të ëmbëlsirave që janë të lehta për t'u pjekur në shtëpi.

Tortë e thjeshtë me bukë të shkurtër

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për një tortë klasike.

Përbërësit për brumin:

250 g gjalpë ose margarinë;
2 vezë;
150 g sheqer;
400 g miell gruri;
0,5 lugë pluhur pjekje;
5 g vanilinë.

Përbërësit për kremin:

5 g vanilinë;
200 g gjalpë;
1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.

Përgatitja:

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni vanilinë. Rrihni derisa të përftohet një përzierje e bardhë. Më pas shtoni margarinën duke e trazuar. Më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Shtoni miell gradualisht, duke e gatuar brumin dhe duke mbajtur parasysh konsistencën e tij. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar. Është e mundur që sasia e miellit në tortën tuaj të jetë paksa e ndryshme nga ajo e treguar në recetë, kjo nuk është një punë e madhe. Në vend të pluhurit për pjekje, mund të përdorni sodë të zhytur me lëng limoni ose uthull. Ena me brumin e mbështjellë në një top duhet të mbulohet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Nëse jeni me nxitim, 15 minuta mund të jenë të mjaftueshme.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndajeni në 4 pjesë të barabarta, hapeni secilën prej tyre. Më pas, prisni një rreth të njëjtë nga çdo pjesë e mbështjellë. Për këtë është e përshtatshme një tas ose tenxhere me diametër 27-29 cm.Mbulojeni fletën e pjekjes me letër, vendosni rrathët që rezultojnë. E pjekim ne 180 grade per rreth 15 minuta.
Ndërsa ëmbëlsirat po piqen dhe ftohen, ju mund të bëni një krem për tortën me bukë të shkurtër. Për ta bërë këtë, së pari duhet të rrihni gjalpin me vanilje.
Hidhni qumështin e kondensuar në masën që rezulton dhe vazhdoni ta rrahni derisa masa të bëhet e ajrosur dhe të marrë një strukturë homogjene.
Kur kekët e ëmbëlsirave të jenë të ftohura, i lyejmë me krem duke i vendosur njërin mbi tjetrin. Torta e sipërme gjithashtu duhet të lyhet me yndyrë. Në parim, një tortë e thjeshtë buke është tashmë gati, por mund ta transformoni pak më shumë. Për të dekoruar copëtimet e brumit të pjekur i presim me duar ose në një rende të trashë dhe i spërkasim mbi tortë.

Nga rruga, brumi i ëmbëlsirave për ëmbëlsira përgatitet në të njëjtën mënyrë në shumicën e rasteve. Sasia e përbërësve mund të ndryshohet vetëm sipas nevojës.

Receta e ëmbëlsirave me reçel

Përbërësit për brumin janë të njëjtë si në recetën e mëparshme. Nëse nuk mund të përdorni vanilinë, sepse reçeli do të japë akoma shijen e tij. Për mbushjen do t'ju nevojiten rreth 350 gramë reçel, reçel, reçel ose konfigurim të trashë të preferuar.

Nëse ju pëlqen kosi, atëherë në vend të reçelit, mund të merrni 2 limonë, të qëruar dhe pa koriza, i grini në rende dhe shtoni 1 gotë sheqer. Kjo do të bëjë një tortë të mbushur me limon.

Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat, mjafton të lyeni të gjitha shtresat me reçel dhe të dekoroni tortën, siç u përmend më sipër. Ndoshta, një tortë me bukë me reçel është mënyra më e shpejtë për të përgatitur pasta për një festë çaji të papritur, por jo më pak e shijshme nga kjo.

Tortë me qumësht të kondensuar të zier

Duke ndryshuar pak këtë recetë, mund të marrim një tortë me qumësht të kondensuar të zier. Për kremin duhet të rrihni 400 ml qumësht të kondensuar me 100 g gjalpë. Pjesa tjetër e hapave mbeten të pandryshuara. Torta me qumësht të kondensuar shkon mirë me arra, banane dhe luleshtrydhe të freskëta.

Tortë me rërë në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet moderne të kuzhinës ju lejojnë të gatuani një tortë me rërë në një tenxhere me shumë. Për ta bërë këtë, i gjithë brumi duhet të ndahet vetëm në 2 pjesë, pjesa më e madhe e të cilave duhet të "shtrohet" në fund të enës me shumë tenxhere, duke formuar kështu anët. Sipër vendosim reçelin dhe pjesën tjetër të rendes e fërkojmë dhe sipër e spërkasim kekun. Modaliteti "Pjekje" do të përballojë përgatitjen e një torte të shkurtër brenda një ore.

Tortë me rërë me sufle me gjizë

Tingëllon bukur dhe ka shije shumë të ajrosur dhe të butë. Meqenëse pjesa më e madhe e kësaj torte është gjizë, sasia e përbërësve për brumin duhet të reduktohet 2-2,5 herë në krahasim me recetat e mëparshme (bazuar në 140-150 g miell). Përveç kësaj, këtu ju nevojitet një formë e ndarë.

Përbërësit për sufle me gjizë:

140 g qumësht;
400 g gjizë;
200 g krem të freskët;
lëngu i 1 limoni;
18 g xhelatinë;
150 g sheqer.

Fazat e përgatitjes së një torte me kore të shkurtra me sufle me gjizë:

Ziejmë brumin, e ndajmë në 2 kolobokë dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.
Hapeni brumin e ftohur në madhësinë e një forme të ndarë. Lëreni një rreth të brumit të paprekur. Tjetra pritet në sektorë, si zakonisht pritet torta e gatshme. Piqeni derisa të zbuten në 180-200 gradë.
Derdhni qumështin në xhelatinë, lëreni derisa të fryhet.
Rrihni gjizën me sheqerin, shtoni lëng limoni. E rrahim kremin veç e veç dhe vetëm më pas e përziejmë me kremin e gjizës.
Ngrohim përzierjen qumësht-xhelatinë dhe e hedhim mbi gjizë.
Vendoseni të gjithë tortën në fund të formës së ndarë. Hidhni mbi të një sufle gjizë, në të cilën, nëse dëshironi, mund të shtoni, për shembull, manaferrat e freskëta, frutat e ëmbëlsuar ose frutat e thata. Në krye, ju duhet të shtroni fragmentet e tortës së prerë dhe të shtypni lehtë poshtë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 5 orë.
Pas heqjes së unazës së ndarë, keku me mbushje me gjizë mund të derdhet me krem çokollatë, qumësht të kondensuar, të zbukurohet me sheqer pluhur, fruta të ëmbëlsuara ose të zbukurohet me fruta të grira. Keku i shkrifët me gjizë është gati për t'u shërbyer!

Tortë gourmet me mascarpone

Mascarpone është përbërësi kryesor i tiramisusë së famshme italiane. Megjithatë vëmendjen e tij e meritojnë edhe ëmbëlsirat me kore të shkurtra.

Përbërësit për brumin:

330 g miell;
185 g gjalpë të zbutur;
125 g sheqer pluhur ose pluhur;
1 vezë;
1 lugë pluhur pjekje.

Për kremin do t'ju duhet:

500 g mascarpone;
8 lugë gjelle. l. pastë me çokollatë-arra "Nutella";
1 lugë gjelle. l. konjak.

Për glazurën:

150 g çokollatë me qumësht;
100 g gjalpë;
1 lugë gjelle. l. reçel kajsie.

Përgatitja:

Gjalpi, sheqeri, veza, pluhuri për pjekje përzihen, më pas hidhet mielli gradualisht dhe përzihet brumi. Brumi i ndarë në 5-6 pjesë ftohet në frigorifer për 45 minuta.
Çdo pjesë e brumit rrotullohet në një rreth të hollë me diametër rreth 25 cm.Më pas ëmbëlsirat piqen në furrë në temperaturën 220 gradë për 7 minuta.
Për të përgatitur kremin, mjafton të përzieni mirë të gjithë përbërësit e tij. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohura me krem.
Për të bërë kremin, duhet të shkrini të gjithë përbërësit e tij në një banjë me ujë, më pas të ftohni përzierjen dhe të dekoroni tortën me të. E vendosim kekun ne frigorifer derisa kremi te forcohet.

Për të lidhur vizualisht skajet e tortës, mund t'i dekoroni me arra. Torta me rërë Mascarpone nuk është e lirë, por shija ia vlen.

Nëse mascarpone nuk disponohet, mund të bëni një tortë me: rrihni 700 g salcë kosi të trashë ose krem me 150 g sheqer dhe dy qese sheqer vanilje. Në këtë rast, në vend të glazurës mund të përdoret i njëjti krem.

Tortë me rërë të milingonave

Torta me rërë "Anthill" pa pjekje nuk është vetëm një zgjidhje e shpejtë për çajin, por edhe një mënyrë e thjeshtë për të përkëdhelur këndshëm të dashurit tuaj.

Përbërësit:

biskota me bukë të shkurtër - 600 g;
qumësht i kondensuar i zier - 500 g;
gjalpë - 100 g;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
çokollatë me qumësht -30 g);
arra të grimcuara për shije.

Përgatitja

Biskotat duhet të shtypen me dorë ose duke përdorur një përpunues ushqimi.
Rrihni qumështin e kondensuar me mikser
Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri.
Shtoni gjalpë dhe arra atje.
Përzierja që rezulton shtrihet në një rrëshqitje në një pjatë të sheshtë, spërkatet me çokollatë të grirë dhe dërgohet në frigorifer derisa të ngurtësohet (deri në 60 minuta).

Për t'i dhënë tortës një pamje edhe më të shijshme, mund të rrotulloni topa të vegjël me diametër 1 cm nga mbetjet e brumit për dekorim të mëtejshëm ose ndonjë figurinë që ju kërkon imagjinata, si dhe t'i piqni pranë ëmbëlsirave. Pasi të jenë ftohur, të gjitha ose një pjesë e topa-figurave mund të dekorohen me çokollatë. Për ta bërë këtë, shkrini 50 g qumësht ose çokollatë të zezë në një banjë uji dhe zhytni figurinat në të me një kruese dhëmbësh. Lëreni çokollatën të forcohet dhe dekori të thahet. Dekoroni tortën.

Mund të provoni të bëni një tortë me beze. Për ta bërë këtë, para se të piqni ëmbëlsirat, njërës prej tyre vendosni një marengë tjetër të lëngshme. Dhe pastaj gatuaj sipas planit. Për shembull, bëni një krem, dhe lyejeni atë në të gjitha ëmbëlsirat, duke mbledhur tortën.

Nëse nuk e keni llogaritur dhe ju ka mbetur mjaft brumë i tepërt pas përgatitjes së kekut, e prisni duke përdorur tepsi të ndryshme dhe e piqni bashkë me ëmbëlsirat. A mund ta merrni me mend se çfarë ndodh? Biskota me bukë të shkurtër do të bëjë një tjetër ëmbëlsirë të mirë, veçanërisht në rast se torta mbaron shpejt.

Nëse për ndonjë arsye nuk mund ta përdorni furrën në shtëpi, por vërtet dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme me rërë, atëherë blini ëmbëlsira të gatshme në dyqan. Në këtë rast, ju do të merrni një tortë pa pjekje. Por mbushja e ajrosur me gjizë ose kremi më delikat, i gatuar me duart tuaja dhe me dashuri, do t'ju lejojë të pohoni se e keni bërë vetë tortën e ëmbëlsirës nga fillimi deri në fund.

Gatuani, eksperimentoni dhe shijoni. Shijoni çajin tuaj!

Duket se këto dy lloje testesh janë krejtësisht të ndryshme dhe kundërshtojnë njëra-tjetrën. Por provoni recetën time për një brumë bukë të shkurtër dhe do të mahniteni me shijen e papritur të brumit tuaj.
Receta se si të përgatisni një brumë biskotash është shumë e pazakontë, fillimisht brumi gatuhet si një biskotë, dhe më pas i shtohet gjalpi dhe brumi i përfunduar dërgohet në frigorifer, gjë që është tipike për pastat me kore të shkurtra. Brumi i bukës së shkurtër mund të përdoret për të bërë biskota, do të jetë krokant dhe shumë i butë. Thjesht hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe prisni biskotat në formën e dëshiruar. Piqni biskotat në furrë për 20 minuta.
Shërbim: 3-4
Një recetë shumë e thjeshtë për gatimin në shtëpi me biskota me kore të shkurtra hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 1 orë 20 minuta. Përmban vetëm 266 kcal. Receta e autorit për gatimin në shtëpi.

Koha e përgatitjes: 14 minuta
Koha e GATIMIT: 1 orë 20 min
Numri i kalorive: 266 kcal
Shërbimet: 8 racione

Kompleksiteti: Një recetë shumë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i gjellës: Produktet e furrës

Përbërësit për dhjetë racione
Vezë - 2 copë
Sheqeri - 150 gram
Miell - 160 gram
Gjalpë - 100 gram
Sheqer vanilje - 1 lugë çaji

Gatim hap pas hapi
Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Vezët duhet të ftohen për brumë me gëzof.
Rrahim vezët dhe sheqerin me mikser me shpejtësi të lartë derisa të bëhen me gëzof. Kjo do të zgjasë rreth 5-8 minuta, në varësi të fuqisë së mikserit tuaj.
Hidhni miell në një të tretën e gotës, përzieni butësisht me një lugë, duke lëvizur në drejtim të akrepave të orës.
Përzieni gjalpin e zbutur dhe të prerë në feta. Përziejini mirë dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik.
Brumi i biskotave është gati. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Pandispanja me rërë me qershi rezulton të jetë e shijshme dhe e butë. Përbëhet nga dy lloje shtresash keku dhe tre shtresa. Torta del e madhe dhe ka 12 porcione të mëdha. E përkryer si një dhuratë për një djalë ditëlindjeje me një dhëmb të ëmbël. Koha e gatimit: një orë e gjysmë. I referohet llojit të rërës dhe biskotave.

Një tortë me bukë të shkurtër përgatitet nga produktet e mëposhtme:

Gjysmë pako margarinë;
1 vezë;
70 gram sheqer;
170 gram miell.

Ne do ta pjekim biskotën nga përbërësit e mëposhtëm:

8 vezë;
Gjysmë gote miell;
Gjysmë gote sheqer;
Lugë kakao.

Për kremin e gjalpit, merrni:

litër krem;
Sheqer vanilje - një qese.

Për shtresën do t'ju duhet:

Gjysmë kilogramë qershi të ngrira ose të freskëta;
Gjysmë gote lëng qershie;
10 gram niseshte.

Ne do ta ngopim biskotën me ndihmën e produkteve të mëposhtme:

50 gram sheqer;
60 gram tretësirë qershie.

Për më tepër do t'ju duhet:

100 gram pelte qershie e gatshme;
Qershia;
Çokollatë e copëtuar.

Procesi i gatimit:

Pjekja e bukëve të shkurtra:

Përzieni margarinën e butë me vezën, sheqerin dhe miellin. Gatuaj brumin;
E rrotullojmë në formë rrethi, e shpojmë me pirun ose thikë në disa vende dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë të artë, rreth 15 minuta.

Ne pjekim një biskotë:

Rrihni vezët në një shkumë të fortë;
Futni miell të situr në pjesë së bashku me kakaon;
Ziejeni brumin me një lugë në mënyrë që të mos rrëzoni shkëlqimin e masës së vezëve;
Hidheni brumin e biskotave në një kallëp dhe piqeni në furrë për rreth njëzet minuta;
Biskotën e përfunduar e ndajmë me thikë në disa pjesë.

Përgatitja e kremit dhe shtresës së qershisë për kekun:

Rrihni sheqerin e vaniljes dhe kremin me shpejtësi të ulët;
Shpërndani niseshtenë në lëng. Hidhni qershitë me lëng në një tenxhere dhe vendoseni në sobë;
Ziejeni për dhjetë minuta në zjarr të ulët dhe shtoni niseshte në një rrjedhë të vogël. Ftohtë;
Shtoni sheqer në tinkturën e qershisë dhe lagni të gjitha ëmbëlsirat me shurupin që rezulton.

Montimi i një torte me biskota:

Vendoseni brumin e shkurtër në një pjatë. Përhapeni pelte mbi të dhe mbulojeni me një kek me biskota;
Dekoroni pandispanjen me krem gjalpi duke përdorur një shiringë pastiçerie. Hidhni pelten e trashë vishnje brenda rrathëve të kremit. Mbulojeni me një tortë me biskota sipër;
Mbuloni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem gjalpi;
E zbukurojmë me qershi dhe sipër e spërkasim me çokollatë të grirë.
Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një vend të ftohtë për njomje;
Pritini ëmbëlsirën e përfunduar në copa mesatare dhe përgatisni çaj.

Ëmbëlsira me biskota me rërë rezulton e madhe dhe e rëndë. Dhe jashtëzakonisht e shijshme. Ftoni miqtë tuaj dhe trajtojini ata me kryeveprën tuaj. Shërbejeni me pije të nxehta. Meqenëse torta rezulton të jetë e ëmbël, nuk keni nevojë të shtoni sheqer të grirë në to. Për fëmijët, ju mund të gatuani dhe ftohni një komposto pa sheqer nga frutat dhe manaferrat e freskëta ose nga frutat e thata (nëse festa festive zhvillohet në stinën e dimrit).