Si të hajni pastë të pjekur. Si për të bërë çamçakëz pasta të menjëhershme. Këshilla të dobishme kuzhinës

Pasta e shpejte

Ne rregullojmë kremën dhe shkojmë në frigorifer. Me thikën e dhëmbëzuar dhe shabllonin që ne përdorëm për të prerë brumin, ne prerë skajet e çdo fletë për të lënë një fund të pastër dhe edges uniformë. Në mëngë të pjekjes së disponueshme, vendosim lajthi dhe krem. Nuk ka nevojë të imponosh një gojë. Pastaj ne e prerë kulmin me gërshërë.

Ne vendosim në tabaka fletën e parë të pjekjes së pjekurisë. Me një furçë silikoni, ne pastrojmë tërë sipërfaqen me bllokim kajsi. Me një mëngë të hollë me hollë, ne fillojmë në buzë të jashtme dhe mbushim tërë sipërfaqen. Përsëriteni procesin duke i dhënë shtresën e dytë të mbushjes. Vendosni fletën e dytë të pastë të pudër dhe përsëri furçë me bllokim kajsi. Tani me mëngën e kremës, ne mbushim tre shtresa. Ne polish shtresën e tretë të pastë pudre dhe vendin e saj në krye. Ne përdorim një shpatull për të lënë buzë të kremrave të pastra.

Së fundi, duke përdorur një klishe, spërkateni sipërfaqen me shtresën e parë të kakaos të hidhur dhe shtresën e dytë të sheqerit për krem, për të krijuar një model të këndshëm. Dhe me një thikë të mirë të dhëmbëzuar, shkurtoni me kujdes copat. A keni bërë ndonjëherë në shtëpi në shtëpi? Nëse jeni aromat më klasike, mund të mbushni shtresën më poshtë me një krem ​​të mirë dhe shtresë të lartë me një të mirë. Shpresoj që të më tregoni se si keni qëndruar dhe atë që keni zgjedhur.

Një tjetër recetë e ëmbël me fistikë natyrore, të cilat pesaaado.

• Fistikë natyrale të peeled 2 Lugë gjelle vaj luledielli.
• Ngjitës fëstëkë.

Në një tas, ne përzjerë sheqer, yolks dhe miell misri. Me disa shkopinj, ne përziejmë gjithçka derisa të jetë plotësisht e lidhur, dhe pastaj gradualisht shtojmë qumështin që kemi rezervuar pa u ndalur. Pas të gjitha është hedhur mirë, vënë atë në një nxehtësi të ulët, nxitje të vazhdueshme, derisa ajo thickens. Hiqim dhe largohemi në frigorifer.

Ndërkohë që kakaja e fistikë dhe kremra e kekës ftoheshin, le të bëjmë pasta të pjekur. Nëse dëshironi, ju mund të bëni brumë të pjekur në shtëpi, duke ndjekur lidhjen e mësipërme, dhe nëse e keni blerë tashmë atë. Ne kemi një fletë të pjekur në tavolinë, silleni në të dyja anët me një sasi të vogël të sheqerit për krem, duke përdorur një kunj rrëshqitës, e shtrijmë pak për ta bërë atë më të hollë. Me një pirun, ne shpuar të gjithë sipërfaqen e pastë pudre.

Me një copëz të shkurtë të përmasave që ju pëlqen më së miri, le t'i bëjmë qarqet të njëjta si ne do të përdorim katër qarqe për çdo kek i vockël, sepse, varësisht se sa njerëz do të jenë, ju bëni pak a shumë.

I vendosim ato në mes dy letrave të pjekjes dhe peshave në krye, në mënyrë që ata të mos fryhen shumë, ne i përgatisim për 15 minuta. në 180º Heqja dhe lirimi. Ne marrim paste dhe krem ​​fëstëk nga frigorifer, i cili tashmë duhet të jetë shumë i ftohtë.

Në një tas, ne vendosim një copë krem ​​pastërti dhe një tjetër paste fëstëk, përzihet mirë në mënyrë që ajo është e ndezur, dhe ne shohim nëse keni nevojë më shumë për këtë apo atë, ne duhet të jetë një krem ​​me një cilësi të përhershëm dhe të lehta fëstëk ngjyrë jeshile. Nëse ju pëlqen, ju mund të shtoni disa pika për të dhënë një ngjyrë më intensive. Sa më shpejt që të bëjmë krem ​​fëstëk, ne e vëmë atë në një thes qime me një hundë të mesme dhe të qetë.

Ne kemi kriklla të mbushura me biskota me një qese me brumë, i mbushim me krem ​​fëstëk, me përjashtim të atyre që vijnë nga lart, këto të fundit janë pikturuar me shkëlqim të mollës dhe pikturuar në krye me disa fistikë grimcuar. Ne i vëmë në krye dhe jemi gati.

Për shkrim, pasta e pjekur, e cila është e karakterizuar nga një numër i jashtëzakonshëm i fletëve, në të vërtetë ka më shumë se një mijë gjethe: shtresa të tempera dhe vaj janë aplikuar në çdo kthesë. Kur dhe kur kthehen, ata bëhen gjithnjë e më të bukur dhe gjithnjë e më shumë.

Gatim pastë dembel pudre

Fillimisht, ky është një recetë që Joel Robuchon përmirësuar falë vëmendjes së tij në shumë detaje praktike që lehtësojnë përgatitjen dhe demistifikojnë tërësisht këtë paste. Përbërësit për 500 g brumë, rreth 2 ëmbëlsira. Formoni një top, ndani atë me thikë. Pakeni këtë paste në një film transparent dhe lini atë në frigorifer për ½ orë. Ky brumë quhet tempera.

Nafta nuk duhet të jetë shumë e vështirë. Hiq "tempera" nga frigorifer. Përhapja është në formë të një kryq, qendra e së cilës duhet të jetë 10 cm katror në anën. Derdhni lehtë në këtë zarf. Thani miellin e tepërt me një furçë ose një peshqir letre. Hiqeni miellin e tepërt dhe lëreni trekëndëshin drejtkëndësh. Ju sapo keni bërë raundin e parë të dyfishtë. Shtypni dy gishta në këndin e provës për të mësuar përmendësh numrin e kthesave të bëra. Pakeni këtë shesh në plastike dhe le të ftohet për ½ orë.

Shtypni 4 gishta në një cep të sheshit dhe le të pushoni për një orë e gjysmë. Ju mund ta përdorni brumin pas ½ pushimit. Për të prerë pasta të pjekur, përdorni një thikë të mprehtë, shumë të hollë dhe shumë të mprehur mirë. Nëse prerja nuk është e mprehtë, brumi është i grimcuar dhe gjatë gatimit petëzimi do të rritet më pak në skajet se në qendër.

Si për të bërë brumë puçrrash maja?

Brumë me gjalpë me vezë të rrahur me një majë kripë. Veza nuk duhet të rrjedhë përgjatë buzës. Ky kamban, kur pjekje, gatuar fletët, në këtë moment brumë do të rritet fuqishëm, dhe petëzim do të deformuar. Vendi brumë në frigorifer për të paktën 30 minuta para pjekjes për të zhvilluar më mirë pasta e pjekur.

Ejani, ne vendosim duart në brumë, dhe në pak kthesa do të arrijmë të hedhim brumin! Për 1 top të brumë. Në tas sallatë, vendoseni miellin në shatërvan dhe gërmoni një pus në qendër. Hidh ujë dhe kripë dhe pije me majat e gishtave. Vazhdoni derisa të merrni një paste të lëmuar. Dërrini majën e brumit me majën e thikës për të formuar një kryq. Lejoni brumë në një sallatë të mbuluar me film dhe të ftoheni për 30 minuta.

Përbërësit për përgatitjen e pasta me lëng dembel

Hiqeni gjalpën e ftohtë dhe vendoseni në mes 2 fletëve të mëdha letre pergamente. Mos punoni me pëllëmbët e duarve tuaja për të shmangur shkrirjen, nafta duhet të përhapet sa më shpejt që të jetë e mundur. Countertops Miell janë shumë të lehtë. Vendoseni topin e brumit në vend dhe shpërndajeni rregullisht përgjatë gjatësisë, duke e "shtyrë" atë mbi kunjin e rrotullimit. Gjerësia e brumit duhet të jetë e njëjtë me madhësinë e sheshit të gjalpë dhe gjatësia duhet të jetë 3 herë më e madhe se njëra anë e sheshit të gjalpë. Vendosni sheshin e butë në qendër të drejtkëndëshit të brumit.

Dele 2 katrorë brumë në secilën anë për herë të parë, jepni disa rrotulla për të tretur gjalpën, dhe pastaj delini mbi vete, sikur mbyllni një libër katror. Mbajini skajet duke i shtypur ato me një rul. Kthejeni raundin e rrumbullakët të brumit dhe rrokulliset duke përdorur një kunj kodrina për të formuar një drejtkëndësh të hollë të gjatë. Drejtojeni këtë drejtkëndësh të brumë, duke e mbështjellur atë në një film dhe le të ulet në frigorifer për 30 minuta.

Ne krijojmë brumë çaji të pastër çaji

Hiqeni brumin, rrotulloni një kthesë të katërt dhe tërhiqeni përsëri në formën e një drejtkëndëshi të zgjatur dhe të ngushtë. Dele në 3 dhe derdh një tjetër 30 minuta në përfundojë plastike. Merrni brumin një herë të fundit, kthejeni një të katërtën e kthesës dhe tërhiqeni atë në një drejtkëndësh të zgjatur dhe të ngushtë. Hidheni atë në 3 dhe vendosni sheshin në frigorifer për 30 minuta. Sapo të shihet koha e fundit e ekspozimit, brumi yt është gati për t'u përdorur!

Çfarë duhet të bëj me pasticën time shtëpiake?

Në anën e kripur, ata më të nxehta do të presin shirita, do t'i mbështjellin ato në qarqe dhe do të spërkasin me susam ose bimë de Provence për të marrë ushqime të shijshme. Por mbi të gjitha, duke ditur se si të bësh pasta të pjekur është çelësi i shumë desserts dhe recetave të shijshme!

Krem ëmbël, ideale për shoqërimin e ëmbëlsirë ose bërjen e kremit bavarez.





Megjithatë, disa këshilla do t'ju lejojnë të ktheheni në këtë ëmbëlsi me lakminë! Pra, po, kjo do t'ju marrë nga 2 në 3 orë, por rezultati - i lartë, fryrë super i fryrë dhe crispy, dhe vetëkënaqësia juaj do të jetë në krye! Zbatimi i pastave të pudër.

Për sukses në pasticën tuaj të fryrë

Në një tas të përpunimit të ushqimit, përziejeni miellin dhe gjalpën, prerë në kube të vogla me majat e gishtave, derisa mielli përthith gjithë gjalpin. Me robotin dhe goditjen e saj për zierje, filloni gërshetimin e brumit, pastaj gradualisht shtoni pjesën tjetër të ujit deri sa të formoni një top kompakt. Përhapeni brumin me rrotullën e duhur para jush në një trashësi prej 2 deri në 3 mm, pastaj rrotulloni atë horizontalisht para jush. Derdhni frigoriferin 30 minuta në film me ushqim, pastaj risheni atë 2 deri në 3 mm të trasha përpara jush. Kthejeni atë horizontalisht, pastaj bëni një kthesë të thjeshtë. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Përsëriteni dyfishin, pastaj një pushim prej 30 minutash, pastaj një dele të thjeshtë. Shumë ekspertë të shtoni 50 g krem ​​për këtë përgatitje, ajo jep një rezultat më të butë. Përhapni një rreth 25 cm të pastër pudre në një pjatë të mbuluar me letër pjekjeje. Vendosni fasule, lyejeni buzën e brumit me një furçë dhe ujë dhe mbuloni me një rreth të dytë brumë, duke shtypur mirë rreth skajeve për t'i gatuar. Dorëzuar me një vezë të rrahur, pastaj të vënë në frigorifer për 20-30 minuta, atëherë ju mund të piqem tortë përsëri. me një thikë të hollë, vizatoni pllaka pa shpime, vetëm 1 ose 2 mm. Pllaka duhet të jetë ngjyrë kafe e artë në mbarë botën. Për të reduktuar këto momente të thyer, ne mund ta vendosim brumin në film në frigorifer për 15 minuta në vend të 30 minutash në frigorifer, por rezultati më i mirë do të merret me metodën e zakonshme. Shpërndani brumin në mënyrë uniforme në trashësi dhe gjithmonë përpiquni të mbani një formë drejtkëndëshe me këndet më të larta të mundshme.

• Shpërndani kripën në ujë të ftohtë dhe shtoni gjysmën e miellit.
• Atje, bëni një kthesë të dyfishtë, duke hequr çdo herë miellin e tepërt me një furçë.
• Në një tas të madh, vendoseni gjalpën e butë dhe përzieni me një lugë.
• Shtoni vanilje dhe rum nëse doni.
• Libri në frigorifer para përdorimit.
• Me një lugë ose qese të brumosur, ndani krem ​​bajame me 5 - 2 cm rim.
• Piqni në një furrë të nxehtë për 45 minuta deri në 1 orë.