Djathi i gjedhit është me pak yndyrë, kalori dhe diete. Gjizë me yndyrë të ulët - përmbajtje kalorike.

Kërkimin për kufizimin ideal figura në contraindications mjekësore ushqimore të lidhura, dhe promovimin e produkteve ushqimore të shëndetshme të kontribuojë në rritjen e përdorimit me dietë të ulët-yndyrë, në veçanti, pa yndyrë kos.

Një zgjedhje e suksesshme në ndjekjen e shëndetit ose një humbje të pakuptimtë të parave

Djathra e skremuar është një produkt i qumështit të përgatitur në procesin e ripeningut të qumështit, i cili ka një përmbajtje yndyre nën 3%, pasuar nga heqja e hirrës.

Është e rëndësishme të dini se është e pamundur për të përgatitur qumësht me një përmbajtje yndyre prej 0, kështu që prodhuesit që shkruajnë në këtë paketë me vetëdije shkojnë për mashtrim të blerësve.

Përbërja e energjisë dhe sasia e makro- dhe mikroelementeve në këtë produkt me lagështirë qumështi me përmbajtje të ndryshme të yndyrës praktikisht nuk ndryshojnë.

Vitaminat, të cilat janë të pasura me djathë të gjelbër të ulët yndyrë:

№ п / п	Emri i vitaminës	Përmbajtja për 100 g të produktit
1.	PP	4 mg
2.	C	0.5 mg
3.	B1	0.04 mg
4.	B2	0.25 mg
5.	B5	0.2 mg
6.	B6	0.2 mg
7.	B9	40 μg
8.	B12	1.3 μg
9.	H	7.6 μg
10.	D	0.02 μg

Substancat minerale, të cilat janë të pasura me djathë me gjalpë të ulët:

№ п / п	Substanca minerale	Përmbajtja për 100 g të produktit, mg
1.	squfuri	220
2.	fosfor	189
3.	kalcium	120
4.	kalium	117
5.	klor	115
6.	bakër	60
7.	sodium	44
8.	magnez	24
9.	zink	0,364
10.	hekur	0,3
11.	mangan	0,008

Gjithashtu, produkti përmban një sasi të vogël të mineraleve, të matur në mikrogramë për 100 g të produktit:

Sasia e mineraleve dhe vitaminave varet nga cilësia e qumështit nga i cili prodhohet produkti i qumështit të tharmit.

Fakte ushqyese   gjizë me yndyrë të ulët:

Si të zgjidhni djathë të zhveshur në dyqan të mësojnë nga video.

Përfitim dhe dëm

Djathi i gjedhit, duke përfshirë edhe yndyrën, përmban një sasi të madhe kalciumi, proteina dhe vitamina B12. Këto elemente formojnë bazën e indit të domosdoshëm të eshtrave dhe kërcit për rritjen dhe funksionimin normal.

Përbërja e gjizës është e pasur me baktere të qumështit të thartuar, të cilat jo vetëm prodhojnë vitamina B, por edhe normalizojnë aktivitetin e mikroflorës së sistemit të tretjes. Substancat antibakteriale në përbërje, parandalojnë rritjen e baktereve putrefaktike në stomak dhe zorrët. Aminoacidet dhe vitaminat ndihmojnë në normalizimin e nivelit të hemoglobinës në gjak.

Produkti tretet lehtësisht nga trupi, duke e ngopur me një sasi të madhe elementësh të dobishme të gjurmës.

Djathë gjedhi është një produkt i dobishëm për trupin e njeriut, si për yndyrë, është përmbajtja e yndyrës në përqendrim të ulët që hedh dyshime mbi dobinë e tij.

Arsyet për këtë mendim janë si në vijim:

• përqindja e absorbimit nga muret e zorrëve të kalciumit është dukshëm më e ulët për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrave;
• yndyra e qumështit, e nevojshme për funksionimin e membranave qelizore dhe receptorëve, mungon praktikisht;
• në prodhimin e qumështit të fermentuar me yndyrë të ulët, shpesh përdoren aditivë të ndryshëm në formë niseshte, trashësues, sheqer, ruajtës dhe stabilizues.

Nuk mund të quhet gjizë e dëmshme dhjamore. Ashtu si me çdo produkt të qumështit, ju duhet t'i kushtoni vëmendje kushteve të magazinimit dhe afatit të ruajtjes.

Pse gjizë me yndyrë të ulët vlerësohet nga nutritionists

Kjo është për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës në përbërjen e përmbajtjes kalorike të këtij produkti është nga 90 në 110 kcal për 100 gram dhe varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit të përdorur në prodhim. Përqindja minimale e përmbajtjes së yndyrës është 0.1%, edhe pse më shpesh në raftet e dyqaneve ka gjizë me një përmbajtje prej 1.8%.

Djathë me yndyrë të ulët   është vlerësuar nga dietistët për përmbajtjen e tyre të lartë të proteinave dhe shpesh hyn në menynë jo vetëm dietike, por gjithashtu të ushqyerit e sportit. Proteina me origjinë shtazore është baza e produktit - rreth 81%.

A është e mundur të gatuaj djathë me gjalpë të ulët në shtëpi

Amviset e aftë shpesh përgatisin gjizë, duke përfshirë skremuar në shtëpi. Përmbajtja kalorike e produktit të gatuar në shtëpi ndryshon pak nga dyqani i njëjtë dhe mesatarisht 108 kcal për 100 g.

Përmasat e sasisë së qumështit dhe produktit të marrë në prizë janë 3 deri në 1. Prandaj, për të marrë 100 gramë të produktit të përfunduar, duhet të merren 300 gramë lëndë të parë.

Nuk rekomandohet përdorimi i qumështit të blerë në dyqan gjatë përgatitjes, pasi shpesh përfshin qumështin e normalizuar (të thatë), përfitimet e të cilave janë shumë më të ulëta se kur përdorni qumështin e fermës.

Para së gjithash, ia vlen të hiqni kremën, është gjithmonë në sipërfaqe dhe ndryshon pak ngjyrë të verdhë.

Gjizë më e shijshme është përgatitur duke përdorur maja.

Për të përgatitur 500 gram gjizë ju duhet: qumështi i fermës (1.5 litra), maja.

  Përgatitja:

1. Nga qumështi në këmbë (vendoseni në frigorifer për 3-4 orë) heqim kremin, ata janë gjithmonë në sipërfaqen e qumështit dhe ndryshojnë pak ngjyrë të verdhë.
2. Vendoseni qumështin në zjarr dhe vendoseni në një temperaturë prej rreth 40-45 ° C.
3. Ne shtoni maja, për këtë rol kefir - 1 tbsp. lugët do të jenë të mjaftueshme.
4. Hiq qumështin nga të nxehtit dhe fort përfundon atë me një peshqir apo batanije për të qumështi fitilin poshtë aq ngadalë sa të jetë e mundur (për të krijuar kushte të favorshme për kultivimin e baktereve acid laktik).
5. Pas plotë fermentimi (rreth 6 orë qumështi është kthyer në një masë të ngurta), vënë përsëri në zjarr dhe nuk vluar në një nxehtësi shumë të ulët të nxehtë për 30-40 minuta, nxitje herë pas here (ndërsa në masë të ngrohtë dendur kthehet në gjizë, hirrë) .
6. Ne e largojmë nga nxehtësia dhe e lejojmë masën të qetësohet, në mënyrë që djathi i gjelbër të rritet dhe të bëhet më i butë.
7. Pas ftohjes, në masë është hedhur përsëri në sitë, i hedhur në disa shtresa të napë, dhe forcimin e napë të japë ikjes serum mbetur për 1-2 orë.

duke pasur permbajtje te ulet kalori, djathi i gjelbër i butë pa yndyrë mund të bëhet bazë për një shumëllojshmëri ushqimesh diete, diete dhe proteina të ulëta të karbohidrateve. Më shpesh ky produkt përdoret në desserts dhe snacks.

Djathë me yndyrë të ulët - baza për të bërë enët e shijshme dhe të shëndetshme

Gjizë me yndyrë të ulët mund të përdoret si produkt i veçantë dhe me shtimin e përbërësve të tjerë. Kombinime klasike - me qumësht, krem, bllokim dhe fruta.

Megjithatë, duhet të mbahet mend se vlera përfundimtare kalorike e gjellës përcaktohet duke numëruar kaloritë e të gjithë përbërësve.

Makarona gjizë me kastravec të freskët dhe zarzavate

përbërësit:

• kastravec i freskët - 100 g;
• perime greme - 20 g;
• arre - 30 g;
• kripë - majë.

Përmbajtja kalorike (për 100 g) është 117.

Përgatitja:

1. Fshij me ndihmën e një brumë piruni.
2. Hidhni kastravec të freskët.
3. Presje kopër dhe arre.
4. Mix të gjithë përbërësit duke shtuar një majë të kripës.

Tandemja më e mirë me një paste të tillë do të jetë bukë gruri.

Sallatë frutash

përbërësit:

• gjizë me yndyrë të ulët - 100 g;
• kos natyral pa aditiv - 150 g;
• mango - 50 g;
• mollë - 30 g;
• kivi - 30 g;
• një lëvore limoni - një majë.

Përmbajtja kalorike (për 100 g) – 74.

Përgatitja:

1. Pritini frutin në copa mesatare.
2. Shtoni gjizën në fruta.
3. Hidheni masën që rezulton me kos dhe përzieni.
4. Top spërkas me lëvozhgë limoni.

Kjo recetë është ideale për mëngjes ose një meze të lehtë të lehtë.

Mund të humbas ato paund shtesë?

Gjizë me yndyrë të ulët gjendet në pothuajse të gjitha dietat për humbje peshe. Kjo është për shkak të nevojës për trupin gjatë dietës për të rimbushur furnizimin e proteinave, e cila është e pasur në këtë produkt.

  Një dietë e bazuar në djathë të gjelbër dhe mollë të gjelbër është e lehtë për t'u përdorur, ju lejon të heqni qafe nga pesha e tepërt dhe të pastroni trupin e toksinave. Kohëzgjatja e rekomanduar është 5 ditë dhe lejon për këtë kohë të humbasë 2-3 kg pa dëmtuar trupin.

produkt qumështi replenishes proteina dhe elemente të dobishme gjurmë, dhe mollë jeshile e trupit, jo më pak të pasura me vitamina dhe minerale për shkak të yndyrë, të pastër zorrët.

Menuja e dietës:

• gjizë pa yndyrë - 250 gramë në ditë;
• mollë e varieteteve të gjelbërta pa salcë - 1,5-2 kg në ditë;
• uji ende dhe jeshile çaj unsweetened - 1.5-2 litra në ditë.

Ju mund të përdorni dietë jo më shumë se një herë në muaj, dhe gjithashtu menu e saj do të përshtaten të përkryer si një ditë pushimi.

Kufizimet në përdorim

Çdo produkt ka kundërindikacion ndaj konsumit, dhe gjizë pa dhjamë nuk është përjashtim.

Para së gjithash, ndalimi i përdorimit të djathit të gjedhit i referohet njerëzve që kanë një intolerancë individuale ndaj produkteve të qumështit. Për t'u konsultuar me mjekun lidhur me përdorimin e kostos së produktit në prani të sëmundjeve të veshkave, puna e të cilave mund të jetë e vështirë për shkak të pasurisë së gjizës në proteina.

curds djathë në bazë të pa yndyrë kos për shkak të pranisë së sasive të mëdha të sheqerit, një shumëllojshmëri të sweeteners dhe preservatives nuk duhet të përdoret për njerëzit me sëmundje të diabetit dhe prania e kolesterolit të lartë, fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Gjizë me yndyrë të ulët është një frazë absurde, meqë përmbajtja më e ulët e yndyrës është 1.8% dhe 0.1% yndyrë.

Ky produkt është konsideruar dhe nutritionists ekspertëve për shkak të pasurimin e saj në kalcium, fosfor dhe makro tjera të dobishme dhe mikroelemente, por sasia e vitaminës D kuptueshëm më i ulët se në përdorimin e gjizë me një përqindje më të lartë të yndyrës.

Në dietat për humbje peshe shpesh përmendet djathi i gjelbër i skremuar.

Është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, përveç kësaj mund të jetë një bazë e shkëlqyeshme për të dobishme dhe ushqim të shijshëm.

Si të gatuaj djathë gjizë të skremuar mësojnë nga video.

VKontakte

Gjizë Lowfat është bërë në bazë të qumështit me yndyrë të ulët. Nga 50 gram qumështi, fitohen rreth 20 gram gjizë. Sa kalori në këtë produkt - një pyetje popullore, sepse ajo konsiderohet shumë e dobishme dhe dietetike. Në gjizë të ulët yndyrë përmban 70 deri në 110 kcal për 100 g të produktit.

Vlera e energjisë

Njëqind gram djathë me gjalpë të ulët përmban:

Përfitimet shëndetësore

Gjizë përmban shumë kalcium, e cila është veçanërisht e nevojshme për fëmijët dhe adoleshentët për formimin e duhur të skeletit dhe dhëmbëve. Dihet mirë se fëmijët, dietat e të cilave përfshijnë produkte me gjalpë gjatë formimit të molarëve, më rrallë kërkojnë shërbimet e klinikave dentare. Jo çdo fëmijë i pëlqen këtij produkti në formën e tij natyrale, por ka shumë receta me të cilat ajo kthehet në një trajtim. Shtimi i mjaltit, arra, marmelatë dhe fruta të thata e bën gjellën edhe më të dobishme, edhe pse rrit vlerën e saj kalorike. Sa kalori do të merren në një pjesë mund të llogaritet duke përmbledhur kaloritë e të gjitha produkteve të përdorura.

Curd gjithashtu përmban amino acidet esenciale dhe vitaminat. Ky produkt është një mjet për parandalimin e sëmundjeve të mëlçisë dhe aterosklerozës. Përdorimi i saj nga gratë gjatë shtatzënisë ju lejon të merrni mjaft kalcium për fëmijën dhe për të shmangur përkeqësimin e lëkurës dhe flokëve.

Nëse qëllimi i reduktimit të peshës nuk është ndjekur, është më mirë të përdorni një gjizë të përmbajtjes së moderuar të yndyrës. Vitamina D e përfshirë në këtë produkt është e tretshme në yndyrë, kështu që absorbohet vetëm së bashku me yndyrnat. Ka një pamje që ushqimet e skremuara janë të pabalancuara dhe pothuajse të padobishme për shëndetin. Disa nutritionists besojnë se zgjedhja më e mirë do të jetë një produkt me një përmbajtje yndyre prej 1%, e cila nuk shton peshë të tepërt, por do të ndihmojë trupin të thithë sasinë maksimale të vitaminave.

Konsumi i rregullt i djathit të gjedhit normalizon sasinë e hemoglobinës në gjak. Përmbajtja e vitaminave B e bën atë një produkt të dobishëm për sistemin nervor.

Djathra me yndyrë të ulët nuk shkakton dëm për shëndetin, sado që të hahet. Të vetmet kushte të detyrueshme - freski dhe mungesa e aditivëve të dëmshëm.

Substanca të dobishme

Sa shumë vitamina dhe minerale janë të përfshira në përbërjen e një produkti të qumështit - varet nga qumështi nga i cili është bërë.

vitamina:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12;

Substancat minerale:

• kalcium - 120 mg;
• zinku - 0.364 mg;
• magnez - 24 mg;
• fosfor - 189 mg;
• hekur - 0.3 mg;
• mangani 0,008 mg;
• natriumi - 44 mg;
• fluori 32 μg;
• kaliumi - 117 mg;
• selen 30 μg;
• sulfuri 220 mg;
• bakër - 60 mg;
• kloro-115 mg;
• molibden - 7.7 mcg.

Vlera kalorike

Tabela jep informacion mbi sasinë e kalorive në 100 gramë të produkteve të qumështit popullor.

Receta dhe përmbajtja e tyre kalori

Nga djathi me gjalpë të ulët, ju mund të bëni një shumë të desserts pazakontë dhe enët e shijshme që të dy të rriturit dhe fëmijët si. Në vend të sheqerit në produktet e qumështit ju mund të shtoni mjaltë ose stevia.

emër	recetë	Përmbajtja kalorike, kcal / 100 gram
Tavë me banane	përbërësit: 400 g gjizë 0%; 2 vezë; 40 g bollgur; 220 g banane; 25 g mjaltë; 15 g vaj luledielli. Bashkojeni vazhdimisht djathë, vezë, mango, mjaltë dhe banane të copëtuar. Lubrifikoni formën me vaj. Piqni për 30 minuta në 180 gradë. Nëse përdoren frutat e tjera, vlera e tyre kalorifike duhet të shtohet së bashku.	122,3
Gjizë-çokollatë pelte	përbërësit: 50 g qumësht; 1 tsp kakao; 1 tbsp. xhelatina; 200 g gjizë 0%; kanellë; stevia në vend të sheqerit. Thith gelatin në një gotë ujë të ftohtë për gjysmë ore. Shtoni qumësht, stevia, kakao dhe kanellë. Ngroheni derisa të treteni, mos e vlim, pastaj vendoseni të ftoheni. Djathi i gjedhit rrahet me një blender dhe kombinohet me përzierjen e ftohur. Hidheni përzierjen në moulds dhe ftoheni për 6 orë.	110
cheesecakes	përbërësit: 250 g gjizë të ulët të yndyrës; 1 tbsp. një lugë mielli; 2 vezë të bardha; mollë grimcuar apo dardhë. Të gjithë përbërësit janë të përziera dhe të pjekura në formën e ëmbëlsirave të sheshta në furrë. Koha e pjekjes është 15 minuta dhe temperatura është 180 gradë.	136
Topat e djathit të gjedhit	përbërësit: 600 g gjizë; 400 g krem ​​kosi 10%; 2 vezë; 6 tbsp. lugët e sheqerit; 3 tbsp. lugë mielli; 3 tbsp. lugët e farave të lulekuqes; 2 g gjalpë. Gjizë, vezë, 3 tbsp. Sheqer lugë dhe miell me kujdes llokoçis. Blind balls dhe vlim tyre në ujë të valë derisa ata dalin. Lubrifikoni formën me vaj, vëni mbi to topa të ziera. Derdheni salcë nga kremrat e tharmit, sheqerit dhe lulekuqe. Piqni në furrë për 25 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh	198

Djathra me yndyrë të ulët është një produkt i shijshëm dhe i padëmshëm, nga i cili mund të gatuash shumë enët me kalori. Për të përfituar më së shumti nga ngrënia, është mirë t'i kushtoni vëmendje mundësive me përmbajtje yndyre prej më shumë se 0%, meqë yndyrnat janë të nevojshme për trupin që të asimilojë substanca të caktuara. Gjizë me një përmbajtje yndyre prej 0% është një produkt ushqimor që është i përshtatshëm për një dietë të shëndetshme gjatë humbjes së peshës.

Ne rekomandojmë që të studiojmë:

Përshëndetje për ju, të dashur miq! Nëpërmjet përpjekjeve të reklamave të gjithanshme ne mësojmë për pamjen në zinxhirin e shitjes me pakicë të risive si birra jo-alkoolike dhe Coca-Cola pa sheqer. Gjizë me yndyrë të ulët, përfitimi dhe dëmtimi i të cilave do të diskutohet në këtë artikull, i takon edhe këtij grupi produktesh. Prodhuesit argumentojnë se në pamje dhe shije është e njëjtë me atë tradicionale të yndyrës. Megjithatë, në të njëjtën kohë, përdorimi i saj nuk ndikon në mbulesën e belit. Prandaj, gjizë me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës është e pozicionuar si një produkt i domosdoshëm në shumë dieta, që përmbajnë proteina dhe kalcium. Është e nevojshme të kuptohet, nëse është kështu.

Tani shumë njerëz kërkojnë dhe shpesh e përjashtojnë nga dieta e tyre atë që është e nevojshme dhe jo e domosdoshme. A duhet të heq dorë nga gjizë me yndyrë të lartë? Lexoni artikullin dhe nxirrni konkluzione.

Produkti i qumështit të thartuar, përmbajtja e yndyrës prej të cilave varion nga një pjesë e një për qind (0.1%) në dy (1.8%), përgjithësisht konsiderohet i lirë nga yndyra. Arritja e një mungese të plotë yndyrë në gjizë është pothuajse e pamundur, në mënyrë që "zero" për qind në paketim - asgjë më shumë se një mashtrim reklamat.

Teknologjia e prodhimit të djathit të gjizës me yndyrë të ulët është e tillë që zvogëlon sasinë e yndyrës së ngopur (është e pamundur t'i hiqni tërësisht ato). Në aspekte të tjera, sipas prodhuesve, ky është një produkt tradicional i fermentuar i qumështit që përmban proteina, vitamina B, A, C, PP, fosfor dhe kalcium.

Advertising pretendon se vlera ushqyese (ose, si ne e përdorur për të thënë, kalori) e ky produkt është mjaft i ulët, e bën të domosdoshme në humbje peshe aktiv (sepse karbohidratet në të janë në dispozicion në sasi të vogla).

Përdorimi i djathit të ulët të yndyrës

• Për të zvogëluar peshën trupore, mund të hani 400 gram gjizë në një përmbajtje të ulët yndyrë në katër doza të ndara me qumësht.
• Në sport intensiv, për gjashtë pritje, "shkatërrojnë" 600 gram gjizë, holluar atë me një pjesë të salcë kosi. Natyrisht, pas trajnimit, dhe jo para saj.

Nga rruga, nga rruga në lidhje me dietat dhe stilet e shëndetshme të jetesës. këtu këto produkte organike   Më pëlqeu shumë, kështu që me një ndërgjegje të pastër i rekomandoj për ju. Provoni. Ndoshta kjo është ajo që ju nevojitet.

Për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme:

1. Djathi i gjedhit është i mirë si një vakt i fundit para se të shkoni në shtrat, diku në orën 7:30 (përzihet me mjaltë). Produkti me yndyrë të ulët është tretur për 1-2 orë. Kjo është, rreth orës 21:30 ju mund të shkoni në shtrat. Kujdesuni me ushqimin në mbrëmje. Hani ushqimin tuaj në kohë.
2. Besohet se "djathë të lehtë" të gjelbër dhe fruta - një mëngjes të shkëlqyer përpara goditje në mëngjes në park.

Dëmi i djathit të gjelbër pa yndyrë

Kur shtatzënia është një produkt pa yndyrë nuk duhet të përdoret. Edhe pse shumë vazhdojnë t'i përmbahen të gjitha llojeve të dietave. Për trupin e mungesës së nënës së ardhshme të kalciumit në dietë e lehtësisht të tretshëm (përgjegjëse për forcën e kockave, koagulimit të gjakut, tkurrje të muskujve) dhe fosfor (thelbësore për thonjtë të shëndetshme, dhëmbët, sistemin nervor) mund të dëmtojë, si ajo dhe fëmijën e palindur.

Çfarë bën heshtja e reklamave?

Fuqia e madhe është ky reklamim, apo jo? Çfarë është e vlefshme për Nestle për të prodhuar "super-produkte" të reja për humbje peshe.

Produktet djathë me pak yndyrë janë gjithashtu automatikisht humbasin pjesën më të madhe të qumështit të përfshira në vitamina A, D dhe E. Fakti që këto përbërësit thelbësor janë yndyrë-shpjegueshëm, në mënyrë që ata të zhduket nga lëndë e parë është ende në proces të përgatitjes teknologjike (duke e çuar qumështin në përmbajtjen minimale yndyrë).

Gjithashtu, së bashku me yndyrën e qumështit, fosfolipidet e lecithin dhe cephalin zhduken nga produkti i dobët. Këto ushqyes të vlefshëm janë të domosdoshëm për trupin që të transferojë tërësisht impulset nervore.

Shkelja e bilancit të përbërjes së qumështit nuk ka efektin më të mirë në asimilimin e produktit përfundimtar. Nutritionists besoj se pjesa më e madhe e kalciumit dhe fosforit të përfshira në qumësht absorbohet nga trupi nëse përmbajtja e saj e yndyrës është të paktën nëntë për qind.

Por nëse yndyra është më e vogël sesa shuma e sasisë së sendeve natyrale, mineralet e dobishme thjesht "kalojnë" sistemin e tretjes, duke mos u asimiluar në rrugë. Kaloni transit, për të thënë kështu. Edhe pse, nëse merrni fosfor dhe kalcium jo vetëm me gjizë, atëherë nuk ka problem të veçantë në këtë.

Nutritionists janë këshilluar për të marrë shtojcave ushqimore cilësore me kalcium   dhe substancave të tjera të dobishme. Për tifozët e ushqimit me yndyrë të ulët kjo është ajo që ju nevojitet. Dhe trupi është i mirë, dhe produkti i zakonshëm nuk duhet të braktiset. Unë vetë e pranoj këtë

Çfarë duhet të di për djathin e fabrikës?

Për produktet me origjinë shtazore (përveç mishit), ekziston një rregull i thjeshtë: fatter - më i shijshëm. Djathë me yndyrë të ulët duket të shijojë "të freskët". Prandaj, prodhuesit shpesh e rregullojnë situatën përmes aditivëve të ushqimit dhe ruajtësve.

Ju mund t'i gjeni ato si kjo:

• Sipas datës së skadimit në etiketë. Produkti pa konservues ruhet jo më shumë se 2-3 ditë. Nëse paketa është e garantuar të jetë e freskët për një javë ose më gjatë, atëherë pothuajse me siguri ka aditivë ruajtës. Dhe ata nuk punojnë gjithmonë, prandaj në këtë kuti është e mundur të zbulohet një dozë në rritje e E. coli ose kërpudhave të mykut.
• Sipas listës së aditivëve të shtypur në paketim.

E gjithë kjo kurrë nuk do të shtojë vlerën e produktit tonë dietetik. Prandaj ne i kushtojmë vëmendje dhe lexojmë të gjitha mbishkrimet në pako. Dhe në përgjithësi - zgjidhni, ose çdo herë, shpresë për fat në supermarket. Epo, ose të kërkoni një djathë të fermerit, të furnizuar me një certifikatë të cilësisë.

Pas disa reflektimesh, vendosa të them lamtumirë me djathin e gjelbër të ulët dhe hani një produkt me një përqindje mesatare të yndyrës. Pra tastier dhe më e dobishme. Çfarë mendoni ju?

Me ju ishte Denis Statsenko. Shihemi së shpejti

Aktualisht shumë popullor me gjysmën femërore të popullsisë përdor program diete, si dhe kalori të ulët dhe të ulët-yndyrë ushqime, sepse zonjat, tendencat prirur modës në fushën e bukurisë dhe sportive, të përpiqet për të ruajtur shëndetin dhe formën, të kujdeset për pamjen e tyre. Për një nga më të dobishme dhe ushqim të shijshëm   Ushqimi përfshin djathë.

Që nga kohët e lashta, ka qenë një produkt i preferuar i shumë popujve evropianë. Djathë gjedhi ka jo vetëm cilësi të shkëlqyera shije, por edhe pronat e dobishme   sepse ajo përmban të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme për trupin e njeriut. Ka shumë receta me shtimin e këtij produkti, si dhe dietat gjizë për shkak se shumë njerëz e dinë se për ata njerëz të cilët janë duke luftuar me mbipeshë, gjizë është përbërës i përsosur.

Gjizë të bëjë me produktet e fermentuara të qumështit, kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe është marrë nga oksidimi me dekantimi mëvonshëm të hirrë qumështi. Përmbajtja e kalorive të gjizës është e ndarë në pozicionet e mëposhtme:

• gjizë pa yndyrë (përmbajtja kalorike për 100 gram - 70 kcal, përmbajtja e yndyrës deri në 1.8%);
• yndyrë gjizë (232 Kcal, 19 - 23% yndyrë);
• të guximshme (159 Kcal dhe 4 - 18% yndyrë).

Përbërja e gjizës

Perberja perfshin djath jo-yndyrë vilë, shumë vitamina të rëndësishme për të trupit të njeriut (RR, N, D, C dhe B vitamina dhe minerale) - fluor, selen, fosfor, kalium, baker, zink, magnezium, hekuri dhe kalcium. Përmbajtja e ekuilibruar e substancave të dobishme kontribuon në thithjen e tyre të shkëlqyeshme në trup.

Përbërja kimike e gjizës në shifra:

• Fosfori 27,5%;
• РР - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16.7%;
• Magnezi - 6%;
• Kaliumi - 4.5%;
• Hekuri - 2,5%;
• Natriumi - 3,2%.

Përkundër faktit se përbërja e këtij produkti është e pasur në ushqyesve, supozohet se të plotë-yndyrë gjizë nuk është aq e dobishme si ajo është një yndyrë dhe kalori shokë. Shtesa të ndryshme ndikojnë në dobinë dhe përmbajtjen e kalorive të kësaj pjate. Shumë prodhues të doja të ëmbël produkt gjizë dhe sezonin, kështu që për një dietë të plotë të shëndetshme nuk blej gjizë me mbushëse, preservatives, ngjyra, fruta, manaferrat, çokollatë, të aftë për të dëmtuar trupin më shumë se sa të ulët gjizë yndyrë dhe mungesës së vitaminave.

Pronat e dobishme të gjizës

Gjizë yndyrë të ulët, kalori në 100 gram e cila është 70 kcal, dhe përmbajtja e proteinave - 18-25 g, është një mjet i shkëlqyer në luftën kundër peshë të tepërt dhe një darkë të përshtatshme për ata që janë të interesuar në palestër.

Gjizë përmban kalium dhe kalcium, i cili forcon enët e gjakut, janë të dobishme për të kërc dhe kockave indeve, të kontribuojnë në parandalimin e arteriosklerozës, osteoporozën dhe artritit, parandalimin e kariesit të dhëmbëve, flokët e brishtë dhe thonjtë, për të përmirësuar pamjen e lëkurës.

Gjizë duhet te perfshihet ne diete si ajo përmban substanca - amino acide metionine dhe triptofanit - aftësinë për të stabilizuar sistemin nervor dhe është e përfshirë në hematopoiesis.

I pershtatshem per pacientet me gastrite dhe ulcera, eshte neutral per shije, prandaj nuk irriton mukozen.

Djathë gjedhi mund të kombinohet me ndonjë produkt tjetër.

Pronat e dëmshme dhe kundërindikimet

Pavarësisht nga dobia e saj, është e nevojshme për të marrë parasysh se norma ditore e konsumit të gjizë - 400 gram në ditë, javë - jo më shumë se 4 herë në javë, djathë veçanërisht si yndyrë vilë, kalori në 100 gram e cila është 230 kalori, përmirëson kolesterolin, dhe kjo kërcënon obezitetin dhe arteriosklerozën.

Teprica e këtij produkti në trupin e proteinës dëmton negativisht veshkat.

Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje e veçantë faktit se bakteriet e dëmshme dhe shufrat e zorrëve grumbullohen shpejt në të.

Ajo është e mirë për të mësuar se si të gatuaj gjizë (përmbajtjen kalori në 100 gram - 180-260 kcal), pasi të blesh atë në një dyqan ose në treg, ne nuk mund të jetë i sigurt për cilësinë e saj dhe freski.

Çaj i bërë në shtëpi: mënyra e gatimit

1. Metoda e parë është më e shpejta. Për të bërë djathë në shtëpi dhe të shpenzojnë një minimum të kohës, ajo do të marrë 1 litër qumësht, 3 tbsp. l. lëng limoni dhe 0,5 tsp. kripe. Së pari, duhet të shpërndash kripën në qumësht. Pastaj çoni qumështin në një çiban, por mos vlim. Hiqni nga sobë, duke shtuar lëng limoni dhe përzier butësisht. Qumësht menjëherë fillon të trashje dhe të lyej. Nëse keni nevojë për një shije të butë, mund të shtoni 1 tbsp. l. krem yndyror. Prostelit në një tas me një peshqir apo një garzë, vendosni përzierjen e gjizës atje. Butësisht lidhni qesen me përzierjen dhe varni mbi një tigan ose tas, duke lënë rrjedhjen e lëngjeve. Sa më gjatë që kullon serumi, djathi bëhet më i vështirë dhe më i dendur. Për të marrë një thërrmueshëm dhe duhet të mbahen nga 45 minuta në një orë.
2. Një mënyrë më e gjatë është përgatitja e djathit shtëpiak në kos. Për të filluar për të përgatitur kos, qumësht të vënë në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë, dhe për një acidifikimin më të shpejtë duhet të vënë një copë bukë thekre. Pas kësaj, bëni një banjë me ujë, ku tenxhi vendoset me kefir dhe nxehet derisa të merret masa e gjizës. Pastaj përzierja që rezulton duhet të hidhet mbi një sitë ose garzë dhe varur mbi enët për të kulluar hirrë.
3. Metoda e ftohtë e gatimit është e ndryshme në atë që kefir është vendosur për disa ditë (3-4) në frigorifer, dhe më pas është zhvendosur në gazin dhe hudhni serumin.

Gjizë me krem ​​kosi dhe vareniki me gjizë

Serumi mund të përdoret për të bërë pjekje, okroshki.

Djathi i gjedhit është i përshtatshëm për pjata të ndryshme, mund të hahet me mjaltë, me salcë kosi, fruta dhe manaferra, bllokim, arra, zarzavate. Është ideale për mbushjen e varenikut, pies, muffins, buns, si një përbërës për pancakes, sanduiçe, bukëpjekës.

Djathë gjalpë me salcë kosi (përmbajtja kalorike për 100 gram rreth 110-140 kcal) është një nga kombinimet më të pranueshme.

Një nga mënyrat më të njohura të konsumimit të djathit të gjizës është një përzierje e gjizës me salcë kosi. Për të marrë kalori pa yndyrë gjizë me salcë kosi, ju duhet të dini: salcë kosi 10-15% 100 g - 100 kcal është, pra, në qoftë se përmbajtja yndyrë prej 20-30%, dhe vlera kalorike është rritur në 200-300 kalorive.

Është e nevojshme të mbani mend se krem ​​yndyror kosi është kombinuar më mirë me gjizë të skremuar dhe anasjelltas. Dhe nëse dikush pëlqen të përdorë gjizë me aditivë në formën e frutave të thata ose të freskëta dhe perimeve, arra, mjaltë, është e nevojshme të merren parasysh kaloritë e tyre veç e veç.

Vareniki me gjizë (përmbajtja kalorike për 100 gramë - rreth 203 kcal) është gjithashtu një pjatë mjaft popullore. Kjo është bërë në këtë mënyrë:

1. Në të bardhët e vezëve   (3 copë.) Shto një majë e kripë, trazim, shtoni 100 gram ujë dhe qumësht, kombinohen me 5-6 tbsp. l. miell, nëse është e nevojshme, rrit sasinë e tij, pasi brumi duhet të jetë i dendur. Pas përzierjes së brumit, vendoseni për gjysmë ore në frigorifer, të mbuluar me një film ose kapak.
2. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Në gjizë (1 artikull) shtoni 1 verdhë veze, 1-2 tbsp. l. sheqer dhe 1 tbsp. l. gjalpë të shkrirë, përzierje gjithçka derisa sheqeri të shpërndahet.
3. Ndani brumin në 3-4 pjesë, rrokullisni një pako të trashë, prerë në disa pjesë të vogla. Një pjesë e rrokulliset në miell, rrokulliset atë, vendosni mbushjen dhe lyejini përgjatë skajeve.
4. Vareniki formuar për të hedhur në ujë të valë, kuzhinier në ngrohje të ulët për 15-20 minuta.

Për shumë dembel, mund të gatuash me gjizë.

Për ta bërë këtë, 250 gram gjizë duhet të përzihet me 1 vezë, shtoni një majë të kripës, sheqer 2 tsp, përzierje, shtoni 3 tbsp. l. miell dhe përzierje mirë derisa të formohet një masë uniforme. Nga testi i formuar nxjerrni një grykë me salcice me një diametër prej 1-1,5 cm, prerë flamurin në kube. Në ujë të valë, shtoni një majë të vogël kripë, 0,5 tsp. sheqer dhe kube formuar. Cook në ngrohje të ulët për rreth 5 minuta.

Para se të shërbeni, shto gjalpë   dhe krem ​​kosi.

Duhet të theksohet se për të përgatitur këtë pjatë ju mund të merrni djathë të ulët yndyrë gjellë, përmbajtje kalori në 100 gram - 70-80 Kcal.

Enët dietetike me gjizë

1. Smoothies - mjaft popullor pjatë dietike. Në mënyrë që të bëjnë të nevojshme: gjizë - 70 gram, banane të ngrira dhe manaferrat (luleshtrydhe, qershi apo raspberries) - 150 g, lëng portokalli - 0,5 tbsp. Të gjithë përbërësit janë të vendosur në një blender. Është më mirë të përdorim djathë të ulët yndyrë, përmbajtje kalori në 100 gramë - 70 Kcal. Përmbajtja kalori e pjatës për 100 g është 280 kcal.
2. vegjetal piper bullgar   - 100 g, leeks, gjizë të ulët yndyrë (përmbajtje kalori në 100 g - 70 kcal) - 200 g, 2 tbsp. l krem ​​kosi me një rrëshqitje, piper i zi (për shije). Piper dhe qepët prerë, përzier me djathë, sezonin me piper i zi dhe salcë kosi. Përmbajtja kalori e pjatës është 102 kcal.
3. Djathë në Etiopi është një pjatë origjinale që mund të gatuhet për një ndryshim. Për ta bërë këtë, përzihet gjizë (përmbajtje kalori prej 100 gram - 70 Kcal) - 450 g me 1 karafil të hudhërve dhe karafilëve të tokës (0,5 tsp) dhe dërgoni në frigorifer. Fry qepë (40 g), xhenxhefil (1 tbsp.), 2 karafil të hudhër dhe një piper të vogël djegës. Kur qepja kthehet në artë, shtoni 900 g spinaq, skuqni derisa të butë. Drain gjalpë dhe përzierje me gjizë. Përmbajtja kalori e gjellës është 210 kcal.

Bon appetit!

Gjizë është një produkt qumështi me lagështirë, me një cilësi të lirshme, tradicionale për Evropën Lindore dhe Veriore, procesi i prodhimit të të cilit reduktohet në fermentimin e qumështit me heqjen e mëvonshme të hirrës. Për shkak të përmbajtjes së proteinave të lartë dhe përmbajtjes së ulët të kalorive, në krahasim me produktet e tjera të qumështit, djathi i gjedhit klasifikohet si produkt ushqimor. Një filxhan me gjalpë me yndyrë të ulët siguron trupin e njeriut me proteina me 53% dhe kalcium me 20% të rekomanduara kompensim ditor.

Përmbajtja kalorike e djathit të gjedhit pa yndyrë për 100 gram është 72 kcal

Sipas Departamentit amerikan të Bujqësisë, 100 gram gjedhë pa yndyrë përmban 72 kalori, 0.29 g yndyrë, 10.34 g proteina dhe 6.66 g karbohidrate. Këta tregues janë mesatar dhe varen nga teknologjitë e përdorura në prodhimin e produktit. Pra, gjizë pa dhjamë Valio përmban 60 kcal për 100 gram, dhe djathi i skremuar Milag është 75 kcal. Përveç vlerës së pasur ushqyese, djathi i gjedhit është një burim i shkëlqyer i kalciumit, vitaminës B12 dhe riboflavin.

Përdorimi i djathit të ulët të yndyrës

Burimi i vetëm natyror i vitaminës B12 janë produkte me origjinë shtazore. Përkundër faktit se në qumështin e vitaminës është më pak se në peshk apo mish, djathi i gjedhit përmban atë në sasi të mjaftueshme (0.46 μg për 100 g). Avantazhi kryesor i vitaminës B12 është heqja e homocisteinës së aminoacideve nga gjaku, i cili, duke u akumuluar në sasi të mëdha, rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Për të prodhuar energji dhe për të krijuar qeliza të kuqe të gjakut kërkohet edhe prania e vitaminës B12 në trup.

Në kockat e njeriut, 99% e kalciumit total është e përqendruar dhe vetëm 1% është në gjak, duke kryer një funksion shumë të rëndësishëm. Është i përfshirë në procesin e koagulimit të gjakut dhe është i nevojshëm për tkurrjen e muskujve, duke përfshirë muskujt e zemrës dhe funksionimin normal të sistemit nervor. Nëse niveli i kalciumit në gjak bie, minerali merret nga kockat. Në 100 g gjizë të ulët yndyrë përmban 86 mg kalcium ose rreth 10% të ndihmës së rekomanduar ditore.

Fosfori sëbashku me kalcium krijon materialin e përdorur për të forcuar kockat dhe dhëmbët, por, si kalciumi, fosfor kryen funksione të tjera. Shumë reagime kimike në trup varen nga ky mineral, për shembull, duke krijuar energji dhe duke ruajtur një mjedis acid-alkalik normal në trup. Disa enzima dhe hormone ndalojnë punën nëse fosfori është i pranishëm në trup në sasi të pamjaftueshme. Në 100 g gjizë të ulët yndyrë përmban 190 mg fosfor ose rreth 47% të ndihmës së rekomanduar ditore.

Vlera kalorike ose vlera e energjisë Është sasia e energjisë që grumbullohet në trupin e njeriut për shkak të ushqimit dhe konsumohet si rezultat i aktivitetit fizik. Njësia e matjes është kilocaloria (sasia e energjisë që nevojitet për të ngritur një kilogram ujë për gradë Celsius). Megjithatë, një kilocalorie shpesh quhet thjesht kalori. Prandaj, duke folur kalori, në shumicën e rasteve ka një pamje të kilocalorisë. Ajo ka përcaktimin - kcal.

Fakte ushqyese   - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në produkt.

Përbërja kimike   - përmbajtja e elementëve makroelement dhe gjurmë në produkt.

vitamina   - komponimet organike të nevojshme në sasi të vogla për të mbështetur jetën e njeriut. Mungesa e tyre mund të ketë efekte negative në shëndetin e trupit. Vitaminat përmbahen në ushqim në sasi të vogla, kështu që për të marrë të gjitha vitaminat që një person ka nevojë, ju duhet të diversifikoni grupet dhe llojet e ushqimit.