Konserva e shafranit të mëlçisë në Murmansk: përbërja dhe rishikimet. Mëlçia e cod - vetitë e dobishme, përmbajtja kalorike, norma e përditshme.

Në Murmansk - është gjithashtu një delikatesë e vërtetë, e butë, e shkrirë në gojë. Por ju duhet ta zgjidhni me mençuri.

Pse "në Murmansk"?

Në dyqan ju mund të takoni disa produkte krejtësisht të ndryshme nga kjo pjesë e peshkut. Banka e quajtur "natyrore", ju do të gjeni pjesë të mëdha të mëlçisë në vaj, dhe mallrat e konservuar shënuar "cod mëlçisë në Murmansk" ose "Bregdetar" është një butë, paste qetë homogjene. Dallimi midis këtyre dy produkteve mund të jetë jo vetëm në formë, por edhe në recetë. Nëse konservuar ushqim të kualitetit të mirë, të gjitha këto specie do të jetë afërsisht e barabartë me karakteristikat e tyre shije, por pies mund të jetë një pjesë e erëza që e bëjnë shije të pasur. Përveç kësaj, paste është më e lehtë për të ndotur në bukë ose cracker.

Si te zgjidhni

Natyrisht, tru milled materiale të papërpunuara është shumë më e lehtë për të falsifikuar se copë e tërë e mëlçisë peshkut, prandaj, për zgjedhjen e produktit "në Murmansk" duhet të trajtohet me shumë kujdes.

Për ta bërë këtë, me kujdes të studiuar bankën: në qoftë se ajo nuk ishte 1st materiale të klasës para, mjetet paste përgatitur nga mëlçisë ngrirë. Ushqimi i tillë i konservuar do të jetë më i lirë, por shijen e tyre do të jetë më pak e theksuar. Më së shumti mëlçisë e shijshme Murmansk është bërë nga peshq të kapur fllad e cilësisë më të lartë.

Kujdes në vendin e prodhimit - funksion të naftës cod mëlçisë është se ajo është shumë e prishet, kështu që është shpesh rrokulliset në bankat direkt në anije peshkimi. Në qoftë se tregohet në etiketë si adresat e prodhimit, të marrë asnjë dyshim - produkti është i freskët dhe me cilësi të lartë. Nëse prodhimi në qytet, sidomos në det, kjo është e sigurt ngrirë të papërpunuara, me shijen e saj lë shumë për të dëshiruar. Nëse prodhimi në Murmansk ose në një tjetër qytet nga deti, ju mund të përdorni materiale të ftohur para nga ajo po bëhet mjaft cod me cilësi të lartë mëlçisë në Murmansk.

Përbërja e ushqimit të konservuar

Sipas Enjoy dhe TU-MURMANSKIY Pate nga ajo mund të shtohen, por mëlçisë aktuale dhe disa komponentëve të tjerë. E para është, natyrisht, kripë, dhe në këtë pjesë të idealit të ushqimit të konservuar mund të kishte përfunduar, por disa prodhues të shtoni përbërësit e tjerë.

Shpesh në Murmansk gjendet në qumësht të konservuar pluhur - ajo është për qëllim të bëjë shije më delikate, dhe paste është homogjene. Gjithashtu mund të shtohet mielli për konsistencën. Për të pasuruar shijen, veçanërisht në qoftë se materialet e ngrira të para mund të vihet në kanaçe erëza, sheqer, acid acetik, dhe qepë. Ndonjëherë ka konservuar me vajra bimore të tilla si sojë, pambuku apo misri, por shtimi i tyre zvogëlon vajra dobishme peshkut, kështu pikë në blerjen e një produkti të tillë pak.

Të gjitha këto shtesa janë mjaft të ngrënshëm dhe nuk janë të dëmshme, por ata janë të dizajnuara për të shndrit deri shijen e dobët të papërpunuara të ngrira ose të holluar praninë e saj në bankë, kështu që të përpiqet për të zgjedhur produktin, i cili përfshinte asgjë përveç peshkut dhe kripë. Mëlçia e cilësisë së cod është e shijshme dhe nuk ka nevojë për shtesa shtesë.

Kur e keni hapur kavanozin para se të keni patën, thithni dhe inspektoni përmbajtjen. Erë duhet të jetë peshk i këndshëm, i shprehur me shkëlqim. përmbajtja e ngjyrës mund të jetë ngjyrë kremi ose pak ka filluar të thinjet, dhe vaj peshku mund të ndahet lehtë nga paste, kashtë ose të verdhë.

Cili prodhues duhet të preferoj?

Sot ka disa prodhues të mëdhenj në treg që ofrojnë Murmansk mëlçinë. komente të konsumit rreth tyre shumë të ndryshme, por ata thonë se produkti të vërtetë e mirë e vështirë për të gjetur.

Le të fillojmë me produkte cilësore me komente të mira. Për të tillë mund t'i atribuohen mallrat e konservuara nën markën "Fat Boatswain". Ato prodhohen në Murmansk në disa bimë, adresat dhe shenjat e të cilave janë në bankë. Komentet në lidhje me këtë produkt pozitiv - kjo nuk është e hidhur, në Pate asnjë naftës tepërt, konsistenca dhe ngjyra e uniformës.

Pak më keq në markën e cilësisë "Master of the Seas", prodhuar edhe në Murmansk. Disavantazhi më i rëndësishëm i këtyre ushqimeve të konservuara është një përqindje e ulët e yndyrës, dhe në fakt vaji i peshkut është përbërësi më i vlefshëm.

Por mëlçisë cod Murmansk "Sea Cat" komente konsumatorët janë të këshilluar fort. Së pari, në përbërjen e qumështit të thatë, që e bën shijen jo të informuar dhe të gjitha vetitë organoleptike të produktit - që nuk përmbushin kërkesat. Së dyti, konsistenca nuk korrespondon aspak me atë që pritet nga receta Murmansk. Është një lëng që nuk mund të copëtohet ose të thikë.

Përfitim dhe dëm

Vlera kryesore e mëlçisë cod është vaj peshku, i cili në produkt është 60%. Këto janë polyunsaturated acidet yndyrore, të cilat ndihmojnë në luftën kundër aterosklerozës, sëmundjeve kardiovaskulare.

Gjithashtu produkti është i pasur dhe vitamina D, aq e rëndësishme në klimën tonë. Sidomos në dimër, kur ka pak diell, vitaminë D, të marra nga ushqimet e tjera, ajo ndikon nyjeve dhe të gjithë skeleti, është e nevojshme për gratë shtatzëna dhe të moshuarit, konsumi në mënyrë të moderuar të ushqimit të konservuar është jashtëzakonisht e dobishme.

Dhimbja e mëlçisë e dëmshme nuk mund të sjellë, nëse nuk e thithë atë në sasi të mëdha. Në këtë rast, fshikëz e tëmthit mund të rebelohen sepse produkti është i mjaftueshëm. E pra, në përgjithësi, për të konsumuar kaq shumë ushqim të konservuar nuk është shumë e dobishme. Gjithashtu, mëlçia do të jetë e dëmshme për njerëzit me alergji në ushqim deti. Gjithsesi, përdorimi periodik i kësaj delikate do të sjellë vetëm dobi dhe kënaqësi.

Çfarë duhet të gatuaj nga ushqimi i konservuar

Mëlçia e cod është vetë Murmanski shumë e shijshme, përhapur atë në bukë ose cracker, dhe për të marrë një meze të lehtë për një koktej ose mëngjes i shëndetshëm. Për freski dhe origjinalitet të ushqimit, ju mund të përhapni patën në një unazë të kastravec të freskët, ju do të merrni një kanapë për një kafshim.

Por me mëlçinë mund të gatuani enët më të shijshme, kryesisht sallata dhe ushqime. Është shumë e shijshme, e përzier me një shtresë të hollë në një zbritje, ju mund të shtoni një të freskët ose kastravec kripur straws. Ju mund të pres kripur peshk i kuq, patate të ziera, kopër dhe mëlçisë cod naftës në Murmansk, vënë mbushje në mes të zbritje dhe të mbyllë deri çantën e tij, lidhur me qepë të gjelbërta - është jo vetëm e shijshme, por edhe paraqitjen origjinale.

Patate të ziera priten në gjysmë dhe largohen nga mesi. Përziejeni mëlçinë e kokës, vezë të ziera të grirë dhe qepë të gjelbra dhe mbushni këtë mbushje me anije patate - është e dobishme dhe e dobishme.

Excellent në harmoni me freskinë e perimeve Murmansk limfat e mëlçisë. Receta për sallatë nga rrepkë, piper bullgar dhe një kastravec i freskët me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj. Perimet e prera në shirita, shtoni mëlçinë, disa ullinj dhe croutons. Dhe në qoftë se e vendosni oreksin pjesërisht në gjethet e një sallatë të gjelbër, ju merrni një pjatë elegante festive.

Mëlçia e cod është një depo e vërtetë e vitaminave, si dhe elemente të dobishme mikro dhe makro. Sallatë nga këto ushqime të konservuara është një pjatë e preferuar e shumë amvise. Kjo është arsyeja pse ekspertët e NP Roskontrol vendosën të testojnë këtë produkt. Ekspertiza u konsolidua nga 6 marka: "Ultramarine", "Conserve shijshme". "Deti i Cat", "Bering", "5 dete", "Rainbow Deti". Mëlçia shqyrtuar nën mikroskop, për të vlerësuar pamjen e saj, shije, erë dhe, natyrisht, për të gjetur nëse ajo ka absorbuar substanca toksike, dhe nëse nuk ishte e mjaftueshme të freskëta.

Zorrët në vend të mëlçisë?

Një nga mostrat menjëherë u dallua në sfondin e subjekteve të tjerë me emrin e saj. Produktet e markave "blu" është quajtur "mëlçia Cod në Murmansk" dhe në fakt është një paste, ndërsa ruan të tjera - "Cod mëlçisë natyrore". Pate është popullor me shumë prodhues, pasi ju lejon të ndryshoni përbërës të caktuar me të tjerët pa u ndëshkuar. Çfarë bëri "Ultramarine" në këtë rast? analizë histological zbulohet nje agjent xhelues në përbërjen e kampionit, dhe fragmente organet e brendshme e peshkut, duket - zorrët. Nuk duket shumë i shijshëm dhe përveç kësaj nuk korrespondon me përbërjen e deklaruar në shenjë. Për mashtrimin e konsumatorit dhe përdorimin e lëndëve të para me cilësi të dobët, mallrat janë të listuara në Listën e Zezë të Roskontrol.

Karakteristikat organoleptike të mostrës së markës tregtare "Ushqimi i shijshëm i shijshëm" nuk ishin të përsosur. Kjo mëlçie është konsistencë shumë e dendur. Ngjyra e saj gjithashtu ndryshon: është ngjyrë kafe e çelët në hije të ndryshme.

"Cilësi karakteristike e dendura të produktit të bërë nga materiali ngrirë para, por prodhuesi në etiketë tregon se produkti është bërë nga mëlçisë ftohur. Kjo është një mashtrim i konsumatorit, - Irina Arkatova, eksperti kryesor i auditimit rus, është i sigurt. - Konserva nga materialet e papërpunuara të ngrira kanë një veti më pak të favorshme organoleptike, në mënyrë të veçantë kjo është reflektuar në të produktit qëndrueshmëri përfunduar ".

Për shijen dhe erën e mostrave të kërkesave nga ekspertët nuk u ngritën. Gjithashtu të gjitha mostrat janë mjaft të freskëta. Kjo u përcaktua nga parametrat e numrit të peroksidit të numrit të yndyrës dhe acidit. Në të njëjtën kohë, fituesi në këtë parametër ishte markë "5 dete", në të ngadalësuar - "Ushqim i shijshëm i shijshëm".

Pak për numrat

Ekspertët Përmbajtja kanaçe peshohen dhe gjeti se shumica e mëlçisë (78%) në bankë "Morskoy ylber". Të paktën - 64% - në " Ushqim i shijshëm i konservuar". Sipas totalit të të gjitha shkeljeve, "Ushqimi i shijshëm i shijshëm" është i listuar në listën e mallrave me komente.

Jo të gjithë prodhuesit ishin në gjendje të llogarisnin saktë vlera ushqyese produktet e tyre. Pra, në etiketën "5 dete" përmbajtja e yndyrës tregohet me 55%, dhe në fakt është 66.2%. Kjo është përafërsisht e njëjtë si në mostrat e mbetura. Ndoshta, kjo gënjeshtër e vogël prodhuesi u përpoq për të tërhequr një audiencë të hollim.

Prodhuesi i mëlçisë "Rainbow Deti" shkruan se në produktin e saj - sa më shumë që 14 gram proteina, por në fakt - 3.8. Kjo është pak më pak se pjesëmarrësit e tjerë në test. Proteina më e madhe dhe më pak yndyrë në pate është "Ultramarine".

Mbushet me përfitim?

Peshku ka të drejtën e grumbullimit të elementeve toksike. Prandaj, mostrat u kontrolluan për plumbin, kadmiumin, arsenin, merkurin dhe kallajin. E gjithë ushqimi i konservuar plotëson kërkesat e detyrueshme të sigurisë, treguesit janë brenda kufijve normalë.

Për ironi, ka pasur shumë përfitime. Kështu, përmbajtja e vitaminës A në të gjitha mostrat e tejkalon në mënyrë të konsiderueshme të dhënat e referencës, dhe në "konservuar shijshme" dhe bën rrotullon. Me një vlerë mesatare të mëlçisë të kokainës prej 4.4 mg / 100 g, ky mostër përmban 47.7 mg retinol për 100 g.

Vlen të përmendet se vitamina A nuk është e dobishme për të gjithë. Mos e rekomandon atë tek gratë shtatzëna, pasi një mbipopullim i retinolit në dietë mund të çojë në patologji fetale të rënda. Mëlçia e cod është një burim i yndyrnave të vlefshme Omega-3. Shumica e tyre ishin në mostrën e "5 dete", më së paku të gjitha - në "Bering".

"Pas analizimit përbërjen e acidit yndyror të konservuar, ajo mund të jetë përmendur rritur në krahasim me yndyrë oleik mëlçisë cod dhe acidet linoleic në të gjitha mostrat përveç e" 5 deteve ", e cila nuk përjashton shtimin e vajit vegjetal në produkt. Vini re se ky komponent nuk ishte specifikuar nga asnjë prodhues në përbërje, "thotë Arkatova.

Elementet toksike

Pjesa masive e mëlçisë,%

Pjesa masive e yndyrës,%

Pjesa masive e proteinave

Numri i acidit, mg КОН / g

Fshih cat

Brenda kufijve të standardit

Rainbow deti

Brenda kufijve të standardit

3.8 (72.86% më pak se në shenjën)

Ushqim i shijshëm i konservuar

Brenda kufijve të standardit

66.2 (20.36% më shumë se në shenjën)

blu

Brenda kufijve të standardit

Sepse produkti është një paste - masa e mëlçisë nuk është përcaktuar

62,4, (me 5,45% me pak se ne shenjen)

4.6 (15% më shumë se në shenjën)

Kjo është larg shqyrtimit të parë të ushqimit me peshk të konservuar, i kryer nga Roscontrol. Rezultatet e kontrollit të sures dhe rozë salmon janë botuar në portalin Roskontrol.rf.

19 shkurt 2016 2006

Nëse ju pyesni ndonjë person i cili u rrit në Bashkimin Sovjetik dhe tani jeton në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik për të vazhduar serinë logjik "sprats Riga", "fëmijë i dobët në salcë domate", "Skumbri në vaj», ju mund të jeni i sigurt se lidhja tjetër në zinxhirin e canning me siguri do të Adored të gjitha delikatesë - "Cod Liver".

Pak njerëz e dinë se teknologjia në të mëlçisë cod e Atlantikut është e nevojshme për të ruajtur direkt pas peshkut kapur nga oqeani për të shpëtuar atë të gjithë të dobishme.

Para perestrojkës ishin të ashtuquajturat "lundrues" Ruajtjen e Bimëve, e cila hoqi të mëlçisë nga një peshk të kapur fllad cod në mes të oqeanit, ata vënë në kavanoza, turshi në yndyrë e vet dhe erëza (kripë, fletë gji, piper, bizele,) dhe konsumatorët drejtuara mirënjohës .

Deri më sot, kohët kanë ndryshuar. Rentabiliteti i këtyre bimëve nuk është e justifikuar, dhe të cilët, duke blerë konservuar di se cila mënyrë nxjerrë përmbajtjen?

Prandaj, sot më e zakonshme është praktika e ruajtjes mëlçisë cod pas shkrirjes, sepse peshku janë dorëzuar ngrirë pas kapur. Natyrisht, kjo metodë e ruajtjes së pronave të dobishme janë të humbur, por pjesa më e madhe ende mbetet.

Vaj peshku apo delikatesë?

Cili nga fëmijët në fëmijëri nuk ishte ushqyer me vaj peshku! Nuk është e habitshme për të dëgjuar se fraza vetëm njeriu adekuat reflexively vijës dhëmbët e tij dhe stisnet.

Por si padashur si një vaj peshku fëmijëve të përfshirë në të tilla një i shijshëm, si vaj cod mëlçisë, në përqëndrime të larta - sa më shumë që 67 për qind! Kjo është, 100 gram të produktit të llogarive për sa më shumë që 67 gram vitaminë tepër i çmuar.

përveç vaj peshku në mëlçi cod përfshijnë vitamina A, D dhe acide omega-3 yndyrore polyunsaturated janë komponentet thelbësore të dietës së shëndetshme njerëzore.

Mëlçia e cod është një produkt me kalori të lartë. Dikush do ta gjejë atë të denjë, por për dikë më shpejt do të jetë efekt anësor me të gjitha avantazhet e tij të pamohueshme.

Vlera ushqyese e kësaj delikatesi është rreth 600 kcal për 100 gram.

Përbërja dominohet padyshim yndyrna - ato 67 gram për 100 gram, proteinave dhe karbohidrateve - 4.4 gram dhe 1.3 gram respektivisht.

Le të shqyrtojmë se çfarë është dobia dhe dëmtimi i mëlçisë së cod.

Mëlçi i cod - një ilaç nga një kanaçe

Përfitimet e mëlçisë cod për gratë shtatzëna.

Pse në të gjitha kohët, kjo konservatore gëzuar kërkesë të paparë, pse çmimi për këtë ka qenë gjithmonë mjaft i lartë, pse ky produkt është falsifikuara shpesh se bli havjar?

Po, sepse përveç faktit se ajo është thjesht e shijshme, lista e pronat medicinale të mëlçisë cod, ndoshta nuk dihet ende për ata të aftë në të plotë dhe ajo ende tregon veten. Përfitimi i mëlçisë së cod është i dukshëm.

Për shembull, pika e parë në dietën e pacientëve me infarkt miokardi dhe sëmundje koronare të zemrës, duket ajo - heroina e tregimit - vaj mëlçisë cod.

Diabeti, hepatiti, astma, artrit, reumatizmi, kriza hypertonic - kjo është vetëm një listë të sëmundjeve për të cilat trajtimi përshkruara dietë, e cila përfshin përdorimin e saj të rregullt.

Dhe parandalimi? Është vërtetuar se një grua është përdorur në doza gjatë shtatzënisë dhe periudhës së ushqyerjes me gji është një trajtojnë për të rritet një fëmijë me një nivel të lartë të inteligjencës dhe shëndet të mirë.

Ky produkt do të ndihmojë ata që kanë "nervat duke vepruar up" dhe ata të cilët kanë nevojë për "ushqim për të menduar". Për shembull, kur një periudhë e rëndësishme e raportimit ose mbrojtja e diplomës është në hundë.

Acide të cilat janë pjesë e këtij peshku i konservuar, ndonjëherë do të egra të ulur nivelet e kolesterolit deri në raport standarde, duke parandaluar zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Big për të ushqyer dhimbjen bark apo më shumë nuk është gjithmonë më mirë

Alergji në ushqim deti.

Dhe kjo më mirësjellje Cod naftës mëlçisë, të gjithë pa dallim nëse ajo është e dobishme ose mund ende vlerë hetuar, dikush nuk mund të ketë atë në të gjitha, ose për të konsumuar në sasi shumë të kufizuara, në mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin?

Kontra-indikacionet në këtë produkt edhe pse largohen. Nga dieta e saj duhet të përjashtohet nga njerëzit me një alergji në prodhimet e detit dhe madje edhe me intolerancën ndaj vajit të peshkut.

Pronarët e "pasurisë" të tillë si rëra në fshikëz e tëmthit ose gurët në veshkat, gjithashtu, duhet të kalojnë me një delikatesë të konservuar.

Gipotoniki - njerëzit me presion të ulët të gjakut - të ketë një contraindication të qartë për përdorimin e naftës cod mëlçisë, dhe kjo është mjaft e logjikshme, pasi ajo u përmend më lart, ajo ul presionin e gjakut dhe pengon krizë hypertensive.

Në pikëpamje të saj vlera e lartë kalorike, kjo delikatesë natyrore është kundërindikuar në njerëz të trashë. Pra, me sa duket, edhe një produkt i mega-dobishme nuk mund të jetë i dobishëm për të gjithë pa dallim.

Por kjo nuk do të thotë se përdorimi i saj është rreptësisht i ndaluar për kategoritë e listuara të personave. Është e nevojshme për të trajtuar të mëlçisë cod të kujdesshëm dhe të mos e përdorin atë në formën e tij të pastër, dhe në një shumëllojshmëri të pjatave për të pampered shije unike, receta e saj të mirë, duke përfshirë edhe këtë të përhapura të famshme delikatesë.

Informacion edhe më interesant lidhur me këtë produkt të peshkut të konservuar mund ta gjeni duke shikuar videon më poshtë:

Sallatë "Peshku im"

Formulimi i saktë i kësaj sallatë klasike Askush nuk e di, çdo grua me kujdes të mbajtur sekretin e gatimit të tij në cookbook tij, por përbërësit themelore mbeten të njëjta dhe nëse kuzhinë në rezervë strategjike të ketë një kavanoz ose dy të mëlçisë cod, pastaj me ardhjen e mysafirëve të papritura, ju gjithmonë mund të jenë të përgatitur plotësisht.

Pra, për sallatën "Peshku im" për 6 servings do të jetë e nevojshme:

Vezë kuaj - 20 copë. (ju mund të zëvendësoni 5 pulë, kjo nuk është e rëndësishme, gjithçka varet nga preferencat personale dhe nga ajo që është në frigorifer në kohën e gatimit të sallatës);
Cod-i i konservuar i mëlçisë - 2 kanaçe prej 230 gram;
Çdo zarzavate sezonale - koriandër, majdanoz, kopër, marule, qepë e gjelbër, arugula - shumë, çdo lloj simite;
Piper i zi terren.

Nga dy kanaçe të vendosura në enët për mëlçinë sallatë dhe butësisht shtrirje atë me një pirun. Ju nuk keni nevojë të nguteni për të derdhur vajin e mbetur në kavanoz, do të jetë e nevojshme për salcë sallatë.

Vlen të përmendet se enët që përmbajnë mëlçi të cod nuk janë të rekomanduara për të mbushur me salcat yndyrore, në veçanti majonezë, ajo është tashmë shumë yndyrshëm.

Cook vezë të ziera të ziera copëtuar në një rende gjobë dhe shtoni në mëlçi. Pres bimëve të freskëta - cilantro, majdanoz, qepë, arugula, marule - gjithçka që është në dorë, çdo gjë do të jetë mënyra në këtë sallatë.

Përzierja me piper dhe mbushja e sallatës me vajin e mbetur, mund të konsiderohet i gatshëm. Megjithatë, ky version i sallatës - "on nxitim"Dhe kështu të them bazën e saj.

Në këtë sallatë universale në humor, shije dhe prani në frigorifer, ju mund të shtoni me sukses ullinj, domate të freskëta dhe trangujve, misri i konservuar, djathi, oriz dhe gjithçka që fantazi tregon çdo zonjë.

Por për ata që janë të lodhur nga salads, të ulur në tryezë që përkrahës tavolinë shuplakë, një sallatë klasik të mëlçisë konservuar peshku me vezë, djathë dhe bimëve që ju duhet për të vënë në një pjesë të lavash hollë armen, të përfundojë atë rrotullon shtrënguar, të prerë në disa copa. Merrni një rostiçeri të shkëlqyer për çdo kompani.

Dhe në videon e ardhshme video do të mësoni recetën për një tjetër rostiçeri në formën e balls:

Supë e mëlçisë së kokës "Atlantiku"

Në latitudes tonë ka qenë prej kohësh një stereotip: konservator - meze të ftohtë, sallatë të mëlçisë - sallatë. Dhe gjithçka nuk është kaq e thjeshtë.

Gama e përdorimeve të kuzhinës së kësaj delikatesi është kaq e gjerë sa mund të përdoret për të përgatitur kurse të mëdha të para.

Përbërësit për recetë supë:

Në ujë të valë të kripur për të ulur petë gatuar.

Qepë prerë në unaza dhe dërgoni paste për të ngrohur naftës në një tigan.

Kur petë janë pothuajse gati, dip qepë të skuqura në një tigan dhe të sjellë një çiban. Shtoni karrota, të prera në kube të vogla.

Në supë valë me kujdes të ulët përmbajtjen e ushqimit të konservuar, piper nëse është e nevojshme, pas zierjes fikeni supën dhe hiqni enën me pjatën e përgatitur nga zjarri.

Shtoni zarzavate tashmë në pllaka me supë të gatshme, para-prerje atë.

Vazhdimi i temës së ngrënies së shëndetshme: Ato bëhen thjesht dhe shpejt!

Mbi se si të hidhni harengë në shtëpi, kështu që ishte e shijshme, lexoni Ne kemi marrë për ju mënyra të thjeshta për të bërë këtë snack popullor.

Të gjitha tiparet e një nënë pleqsh ushqyerit në muajin e parë të jetës së foshnjës, ju do të mësojnë informata për ata të cilët janë duke u përgatitur për t'u bërë një nënë, dhe për të sapo riformuar nënat e reja.

Mëlçia e cod konservuar është deri tani produkti më i shtrenjtë. Duke përdorur faktin se njerëzit kanë qenë gjithmonë të tërhequr nga një produkte pak më të lirë, prodhuesi i pandershëm shtrihet në kavanoza të mallrave të konservuar në vend të Milt deklaruar peshku mëlçisë cod vlera e tregut e të cilit është disa herë më e ulët se delikatesë mëlçisë.

Prandaj është e nevojshme për të ndjekur disa kërkesa të thjeshta, në mënyrë që të mos kandidojë në një të rreme dhe jo të shkaktojë dëmtimin e mëtejshëm të trupit tuaj: për blerjen e mallrave vetëm nga prodhuesit besuar; në inspektimin vizual është e dukshme, se qumështi ka strukturë më të qetë, ndryshe nga struktura e lirshme e mëlçisë dhe është shumë më e madhe se qumësht, në të nuk ka film.

Zgjidhni ushqim të konservuar me cilësi të lartë, përgatitini prej tyre receta të ndryshme dhe vëzhgoni masën në përdorimin e tyre. Pastaj kjo delikatesë do të përfitojë vetëm shëndetin tuaj.

Pak më shumë rreth rregullave për të zgjedhur ushqimin tuaj të preferuar të konservuar në video:

Ndërmjet shumëllojshmërisë së madhe të produkteve të peshkut të konservuar, rekomandohet t'i kushtohet vëmendje e posaçme mëlçisë, përfitimet dhe dëmtimet e një produkti të tillë janë njohur që nga kohërat e lashta. Prandaj, deri më sot, bazuar në më shumë një përshkrim të hollësishëm kimike, nuk duhet të humbasë shikimin e ndonjë mësuese. Fakti është se ky produkt detar është i dobishëm nga të gjitha anët - nga mbajtja e bukurisë në të organizata e duhur puna e të gjitha organeve vitale të njeriut.

përshkrim

Siç dihet, mëlçia e peshkut vlerësohet shumë nga konsumatorët e zakonshëm dhe specialistët e kuzhinës anembanë botës dhe pollock nuk është një përjashtim. Natyrisht, ajo që është nxjerrë gjerësisht në ujërat e një pastruese, nga një pikëpamje ekologjike, Oqeani Paqësor, njihet si produkt i cilësisë më të lartë në pothuajse të gjitha vendet evropiane.

Në raftet e brendshme, mëlçia e pulpës është e vështirë për tu gjetur, sepse peshkimi i peshkut nga familja e cod është ulur ndjeshëm. Prandaj, furnizuesit kryesorë kryesorë ishin vetëm Kina dhe Federata Ruse, dhe Gjermania dhe Britania e Madhe marrin një sasi të vogël të kapur dhe, rrjedhimisht, asaj dhe të mëlçisë.

Është pothuajse e pamundur të blihet një mëlçi i freskët, për shkak se prodhohet menjëherë pas kapjes dhe zvarritjes së peshës së madhësisë standarde me gjatësi 20 cm. Kështu, mëlçia e polakut është marrë nga impiantet lundrues të përpunimit të peshkut të vendosura drejtë në det.

Zgjedhja e duhur

Shpesh, mëlçia mund të ruhet ose marinohet, kështu që zgjedhja e kanaçeve me delikatesën e mëlçisë, madje edhe në mesin e një shumëllojshmërie të vogël, duhet të trajtohet me përgjegjësi të veçantë.

Më shpesh, Lindja e Largët tregohet si vendi i prodhimit (në mënyrë të qartë vendi i prodhimit mund të gjendet në etiketë ose në vizatim direkt në bankë).
Sa i përket kornizës kohore, ato ndryshojnë nga pranvera në tetor (nëse kapja është në Detin Bering) dhe nga vjeshta në pranverë - kur peshku kapet pranë brigjeve të Koresë.
Prodhuesit e ndërgjegjshëm rekomandojnë që të blejnë një delikatesë hepatike në kavanoza me një të ashtuquajtur hapës në kapak. Besohet se në këtë paketë produkti do të jetë më i shijshëm dhe cilësor, edhe pse politika e çmimeve do të karakterizohet nga çmime të larta.
Gjithashtu nuk mund të injoroni etiketën në etiketë. Në rastin më të mirë, ajo duhet të ketë vetëm mëlçinë polakë, vaj të përpunuar të perimeve dhe kripë. Kur pickling është lejuar gjithashtu prania e piper dhe gjethe gji.
Para se të blini një kavanoz me mëlçinë pollock, ajo duhet të tronditet për të vlerësuar sasinë e lëngshme. Nuk rekomandohet të blini produkte ku ka më qartë lëngje sesa përbërësi kryesor.
Kur hapni kavanozin, mund të vëzhgoni se sa pjesë të paketuara janë të mbushura me vaj vegjetal transparent.
Pesha totale e kavanës standarde është 190 gram.

Çfarë përbëhet nga mëlçia pollack?

Sipas shumë biologëve që po studiojnë përbërjen kimike këto ose ushqime të tjera, është disi më inferior ndaj të njëjtit mëlçi të cod.

Pra, në përbërjen e saj mund të shihni:

fraksionet e proteinave;
yndyrna (një numër mjaft i madh);
karbohidratet (megjithatë, një burim mund të shihet mungesa e tyre e plotë, dhe nga ana tjetër - prania e jo më shumë se 4 g);
uji
një element i hirit;
acidet me origjinë organike;
omega-3 acide yndyrore;
retinol (ose vitamina A);
vitamina nga grupi B, të përfaqësuar nga riboflavina, tiamina, nikotina, piridoksina, acid folik;
acid askorbik (vitamina C);
tokoferol (ose vitaminë E);
vitamina D (ose kalciferoli);
minerale të tilla si hekuri, fosfor, zink, fluor, krom, klor, nikel, molibden, natrium, kalium, magnez dhe kalcium.

Përmbajtja totale kalorike prej 100 g produkti nuk është më e vogël se 475 kcal. Në lidhje me raportin e energjisë, ka dallime që lindin nga prania ose mungesa e karbohidrateve. Kështu mund të shohim dy variante të përqindjes së proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve 5/95/0% dhe 31/28/31%.

Pronat e dobishme të pollo të mëlçisë të konservuar

Përfitimet nga konsumi i shijshme ushqim deti nuk është vetëm për të rritur disponimin në kurriz ngrënë ushqime të shijshme, por edhe në një numër të cilësive të tjera, e cila ka qenë e njohur që nga kohët romake.

Në një bazë moderne, përbërja kimike është vërtetuar se futja e mëlçisë së pulës në dietën bazë të njeriut ndihmon:

forcimi i sistemit të eshtrave të trupit (duke përfshirë dhëmbët); qelizat e sistemit të eshtrave janë formuar siç duhet;
në përmirësimin e performancës dhe forcimin e muskujve të zemrës në përgjithësi;
për të rregulluar proceset e shkëmbimit;
align nivelin e kolesterolit në gjak;
përmirësimin dhe ruajtjen e mprehtësisë pamore;
parandalimin e zhvillimit të infeksioneve kërpudhore;
në rinovimin cilësor të qelizave rigjeneruese;
shmangni infeksionet e sistemit gjenitourinar;
për të hequr puffiness të çdo origjine;
për të luftuar me sëmundje nervore dhe mendore me ashpërsi të ndryshme;
shërojnë sëmundjet e lëkurës (për shembull, psoriasis, ekzemë);
stabilizimin e funksionimit të gjëndrës tiroide;
mbani shëndetin dhe të rinjtë e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

recipes

Më shpesh mëlçisë pollack është përdorur në recetë franceze për gatim enët e ndryshme. Por edhe me një ndryshim të konservuar, është e mundur të gatuhet gjellë e shijshme, pa bërë shumë përpjekje.

Lactarius pollock "në Yakutsk"

Për fat të keq, por në këtë rast, produkti i konservuar është plotësisht i papërshtatshëm. Në fund të fundit, përbërësi kryesor është një mëlçi i freskët, i cili është i skuqur, mbështjellë në miell ose thërrimet e bukës. Ju mund të hani si një pjatë e pavarur.

tru

Emri i drejtpërdrejtë tregon grilimin e mëlçisë së pollock në një blender në një gjendje të pastër. Për shije, ju mund të bëni një shtresë të trashë dhe të thatë, ose shkatërroni produktin në një masë të lëngshme. Kjo ndryshim është ideale për përhapjen në bukë (domethënë, ju lejon të krijoni sanduiçe me mëlçinë pollock). Në pate është shumë e rekomanduar për të shtuar një shumë të zarzavate, arrëmyshk terren dhe piper (mundësisht ëmbël-nuhatje).

Salads me mëlçinë pollock: receta me foto

Nëse produkti i mëlçisë shtohet në sallatë, atëherë sasia e vajit vegjetal në kavanoz nuk ka rëndësi.

Sipas pohimeve kuzhinierë me përvojë, Kombinimi më i mirë i mëlçisë Pollack është fasule të ziera, finely copëtuar vezë të ziera fort, si dhe një numër të madh të bimëve (majdanoz, qepë, kopër). Mash përmbajtja e kutisë nuk është e nevojshme, pjesët duhet të jenë të plota.

Mundohuni të bëni një sallatë shumë të shpejtë nga një grup i tillë produktesh:

pollock mëlçisë të konservuar - 1 mund;
vezë të ziera - 3 copë;
karrota - 1 rrënjë;
pendët e qepëve të gjelbër - 6 copë;
djathë i shkrirë - 1 copë;
kripë dhe perime majdanoz.

Vezë të vlim, hekura në një rende trashë - rrjetë.

Karrota e pastër pastrohet, integrohet në një rende të mirë, ngjashëm me tre djathë.

Onions larë janë copëtuar imët.

All përgatitur ndryshim produktet në një tas, duke shtuar se me to Pollock mëlçisë, lavaman para me kanaçe të naftës, pure pirun, sallatë ndërhyjë, kripë, dhe mund të furnizohen, majdanoz ujdisje. Kjo është ashtu si bëhet kjo pjatë, madje edhe një fëmijë mund të përballojë atë!

Dhe një sallatë pakomplikuar, do të ndihmojë kur vizitorët e papritur të arrijnë në pragun e derës. E thjeshtë, e shijshme dhe shumë e dobishme.

Ajo do të marrë: një kafe të mëlçisë së gjelbër, një pako djathi, 2 vezë të ziera, një qepë të gjelbër, piper.

paketë pure e gjizë, shtoni në të një shishe Pollock mëlçisë (bashkojë naftës tepërt), përzierje për mprehtësinë mund të spërkatet me një përzierje e speca, për të dërguar të njëjtën qepë finely copëtuar gjelbër, vezë integruar.

Kjo recetë është e mirë, sepse në një kanaçe tashmë ka naftë, kështu që nuk do të duhet të shtoni, dhe në mënyrë të mjaftueshme, ju vetëm duhet të përzierje tërësisht, shtoni kripë, gjithashtu, nuk është e nevojshme, por piper rastësisht do. Shtoni cilësdo që ju pëlqen - terren i kuq, kerri, i zi, që i pëlqen çfarë. Ne e vendosim atë në një pjatë të bukur, ne shërbejmë atë në tavolinë.

Dëmtime të mundshme

Shpesh në lidhje me mëlçinë e pollock, nuk ka reagime negative nga trupi i njeriut. I vetmi vërejtje vlen për njerëzit me alergji (produkti mund të shkaktojë një sulm).

Gjithashtu helmimit dhe "negative" për të ardhmen janë ata që nuk janë mësuar të kërkuar në datën e skadimit, ose nuk janë të gatshëm të shpenzojnë shqyrtimin mjaft të mirë të produktit në vetvete (për shembull, mund të jetë i fryrë, dhe afishe-shkop, e cila tregon papërshtatshmëria e saj për konsum).

Përdorimi i mëlçisë së kafkës ishte i njohur edhe në Romën e lashtë - me ndihmën e saj, e dobësoi trupin pas sëmundjeve të rënda dhe gjithashtu u fut në dietë me dëmtime shikimi.

Skandinavët e lashtë gjithashtu dinin për pronat e dobishme të mëlçisë të cod. Ata e përdorën atë në formën e saj të para dhe besonin në vetitë shëruese të këtij produkti të veçantë, dhe disa edhe menduan se kjo delikatesë Atlantikut të ndihmuar ata të shohin në terr. Pa dyshim, cilësitë e tilla të mrekullueshme të mëlçisë të cod nuk janë konfirmuar nga shkencëtarët, por e saj pronat medicinale me të vërtetë kolosale.

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë të cod

Procesi i konservimit të mëlçisë së cod ka nuanca të veta. Nga karkasat e peshkut të kapur fllad, mëlçia është nxjerrë dhe vendoset menjëherë në kanaçet e përgatitura, erëza me një sasi të vogël të erëzave. Përmbajtja e yndyrës së produktit është aq e lartë sa që nuk është e nevojshme të shtohen vajra bimore - ushqimi i konservuar përgatitet ekskluzivisht në lëngun e vet.

Mëlçia e cod është një burim i vitaminave të vlefshme dhe vaj peshku. Vlera e saj ushqyese është e lartë - në 100 g ushqim të konservuar përmban 600.620 kcal.

Përbërja kimike e ushqimit të konservuar është e habitshme në shumëllojshmërinë e saj dhe kombinimin unik të lëndëve ushqyese. Mëlçia e cod është e pasur me elemente organike dhe inorganike, ajo ka një shije të mahnitshme për të dashuruarit e saj dhe është i aftë të plotësojë trupin me substanca të vlefshme.

Përbërja e mëlçisë së kokës:

proteinat
disaccharides
karbohidratet
Acidet e Polyunsaturated e Omega-3 klasës
kolesterolit
lipide
Aminoacidet (lizina, metionina, triptofani)
Vitamina PP, A, E, C, D, B (B1, B6, B9, B2)
Natriumi, hekuri, klori, magnez, fosfor, kalcium, fluor, nikel
Nikotinik, acid docosahexaenoic, eicosapentaenoic

plagosje

Dëmtimi i mëlçisë së cod

Edhe një produkt i tillë i dobishëm dhe i natyrshëm, si mëlçia e cod, mund të ketë një efekt të dëmshëm në trup. Sidomos nëse abuzoni me këto ushqime të konservuara. Për ata që së pari ndeshen me këtë delikatesë ushqyese, duhet të dini se shërbimi i rekomanduar për një të rritur është 30.40 gram mëlçie në ditë. Dëmtimi i mëlçisë së cod do të jetë i rëndësishëm nëse konsumohet nga njerëzit që vuajnë nga alergjitë ushqimore në ndonjë ushqim deti. Në këtë rast, është më mirë të refuzosh pritjen e pjatave në të cilat këto "prodhime deti" janë të pranishme.

Gjithashtu, nuk duhet të hyni në dietë të cod të mëlçisë për njerëzit që janë identifikuar:

Çrregullime në sistemin urinar
Patologjitë e gjëndrës tiroide
Dështimi i veshkave, stomakut, fshikëzës së tëmthit
Supersaturation e trupit me kalcium dhe vitaminë D
Gurët e veshkave

Kujdes është e nevojshme për të përdorur këtë produkt për gratë shtatzëna - për të anuloj dëmtimin e mëlçisë cod, është më mirë për të marrë atë në sasi minimale ose për një kohë të të japë në dorë këtë delikatesë. Gjithashtu, mos përfshini këto ushqime të konservuara në dietën tuaj për njerëzit që marrin ilaçe që hollojnë gjakun. Meqë vaji i peshkut zvogëlon koagulimin e gjakut, kur kombinohet me preparate të tilla, mund të ndodhë gjakderdhja e rrezikshme.

përfitim

Përfitimet e Mëlçisë së Qumështit

Përdorimi i mëlçisë së kokës për një person është mjaft i madh. Në fund të fundit, pjesa më e madhe e aminoacideve të pranishme në këtë produkt nuk prodhohet nga trupi, por është shumë e nevojshme që të funksionojë të gjitha sistemet e jetës. Vlen të përmendet se vaji me peshë të vlefshme që përmban gruri i mëlçisë është më i shijshëm në formën e ushqimit të konservuar. Prandaj, njerëzit për të cilët është problem të pijnë një lugë vaji natyral të peshkut, janë të lumtur të përdorin enët që përmbajnë këtë delikatesë atlantike.

Pronat e dobishme të mëlçisë Atlantik:

Parandalimi i proceseve inflamatore në nyje me artrit dhe zbutjen e rrjedhës së sëmundjes.
Reduktimi i rrezikut të sëmundjeve të zemrës.
Pasurimi i trupit me vitaminë D dhe acide të polinsatuara.
Forcimi i sistemit imunitar.
Stabilizimi i funksioneve të sistemit nervor, rritja e aftësive intelektuale, ndihmon në tejkalimin e depresionit, stresit.
Parandalimi i shfaqjes së sëmundjeve ENT, psoriasis.
Përmirësimi i gjendjes në trajtimin e sëmundjeve të traktit respirator.
Dhimbje koke të forta.
Përmirësimi i mirëqenies në sëmundjet e hershme të veshkave.
Normalizimi i funksioneve vizuale.
Parandalimi i anemisë.
Përtëritje e lëkurës, stimulim i funksioneve metabolike të trupit.
Profilaksia e neoplazmave onkologjike.

E rëndësishme!
Fakti është se futja e pakontrolluar e këtyre peshqve të konservuar ndikon negativisht në zhvillimin e fetusit dhe mund të çojë në patologji serioze në të ardhmen. Perdorimi i atllantik mëlçisë cod gjatë tremujorit të parë të shtatzënisë është i mbushur me shfaqjen e keqformimeve fetusit sistemit nervor, zemrës, veshkave, çrregullimeve të gjymtyrëve të formimit dhe gjenitale. Në trupin e gruas shtatzënë, ky produkt mund të ketë gjithashtu një efekt negativ - përgjumje, alergji, vjellje dhe dhimbje të kockave mund të ndodhin.
në gji Përfitimi i mëlçisë së cod është i madh, dhe dëmi është minimal. Ky produkt mund të futet gradualisht në dietën e një gruaje pleqsh, pasi ajo është e pasur me yndyrna dhe vitamina të vlefshme të nevojshme gjatë periudhës së laktacionit. Rekomandohet që këto ushqime të konservuara të përdoren me bukë, oriz dhe t'i zëvendësoni me nënprodukte nga një gjeldeti i ri dhe një lepur.

Si të zgjidhni një mëlçisë cod
Për të përjashtuar dëmtimin e mëlçisë së cod dhe për të marrë nga përdorimi i kësaj delikatesë është vetëm një përfitim, duhet të dini për rregullat për zgjedhjen e peshkut të konservuar dhe të rrinë me ta. Më parë në raftet e dyqaneve mund të shihje vetëm mallra të konservuara me cilësi të lartë, të moshës brenda GOST. Në mënyrë kategorike nuk lejohej të ngrinte peshk të freskët, dhe mëlçia duhet të nxirret dhe t'i nënshtrohet konservimit nga ndërmarrjet që ishin në zonën e kapjes.

Sot, ndërmarrjet private janë të angazhuara në prodhimin e ushqimit të konservuar dhe është bërë e pamundur të gjurmojmë korrektësinë e procesit të konzervimit. Prodhuesit jo të drejtë përdorin shpesh lëndët e para të ngrira dhe prodhojnë mallra, cilësi dhe cilësi të ulëta pronat e dobishme e cila mund të diskutohet.
Megjithatë, nëse jeni të kujdesshëm kur zgjidhni një cod të mëlçisë, ju mund të mbroheni nga ushqimi i konservuar me cilësi të dobët. Ju vetëm duhet të ndiqni disa rregulla:
Verifikoni me kujdes kavanozin për dëmtim, blisters dhe unevenness.

Ju mund të kontrolloni të konservuar për cilësi duke tronditur kavanozin - nëse ka tinguj gurgullues brenda, mëlçia e cod është e papërshtatshme për konsum.

Lexoni me kujdes informacionin në etiketë - në ushqimin e konservuar nuk duhet të jetë vajra bimore ose përbërës të tjerë (përveç erëzave).

Kushtojini vëmendje se ku është prodhuar produkti - idealisht duhet të jetë rajoni i vendosur në breg të detit, sepse Fabrika e vendosur në bregun nuk ka nevojë të bëjë mallra të konservuara nga lëndët e para të ngrira.

Gjithashtu, mëlçia e cod, e cila është përgatitur nga materialet e papërpunuara të ngrira, do të shijojë hidhur. Në etiketën e ushqimit të konservuar ju duhet të kërkoni për mbishkrimin: "Nota më e lartë", që do të thotë - peshku menjëherë pas kapjes së saj u riciklohet. Niveli i parë ka të ngjarë të flasë për një produkt me cilësi të dobët, i cili është përgatitur nga lëndët e para të ngrira.

Në pjesën e poshtme mund të gjeni shkronja "P" dhe numrat 010, të cilat tregojnë "Mëlçi i cod".