Enët viçi mëlçisë nga restoranti. Tasty mëlçisë viçi: dietë recetë

mëlçisë viçi ushqim i famshëm dhe i preferuar. Mëlçisë është përdorur për të përgatitur një numër të madh të ngrënies dhe snacks. Çfarë është përdorimi i shëndetit të mëlçisë viçi, përpiqet për të kuptuar.

Përbërja e mëlçisë viçi përfshijnë një shumëllojshmëri të pasura me vitamina, aminoacidet dhe elementët gjurmë të nevojshme për trupin e njeriut. 100 g të mëlçisë vluar përmban norma ditore vitamina A, C, B, E, K, PP dhe D, hekur, bakrit, zinkut dhe kromit, dhe në një formë të lehtë të tretshëm. Mëlçisë është shumë e pasur me kalium dhe fosfor. Kaliumi është i nevojshëm për funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskulare. Kaliumi ndihmon në heqjen e lëngjeve të trupit dhe për këtë arsye u mungon ky element mund të shkaktojë edemë. Mungesa e kaliumit mund të çojë në, dobësi dhe lodhje. Mungesa e fosforit është gjithashtu e mbushur me pasoja negative për organizmin, të tilla si zhvillimin e sëmundjeve nervore, përkeqësimin e funksionit të trurit, zbutjen e kockave, ndjenjat e frikës, etj

Për shkak se ajo është një produkt dietetike dhe mund të përdoret në dietat apo të ushqyerit klinike, por sigurisht jo skuqur dhe pa shtimin e erëza të nxehtë. Por kjo duhet të merret parasysh dhe se në qoftë se nuk ka karbohidratet në mish, në mëlçi që ata janë të pranishëm, dhe kjo mund të ndikojë në shtim në peshë. Kur gatim e mëlçisë, veçanërisht duke vluar dhe shuarje, substanca minerale të mbetet shumë i mirë. ata janë, në veçanti, dhe në lëng mishi formuar gjatë gatimit, ajo është gjithashtu e nevojshme që të ketë për të përdorur në ushqim. Për të ruajtur aminoacidet që gjenden në mëlçi, enët prej saj më të mirë se kripë në fund të gatimit, ose edhe më të mirë për të kripës tashmë gati.

Sugjerimet e mëlçisë viçi përfshijnë dietë me hekur-mangësi anemi, si në mëlçi përmban hekur heme, e cila është pjesë e hemoglobinës dhe tretet lehtë (shumë më lehtë se hekurit në ushqimet bimore) si dhe bakër, kalcium dhe vitaminë C për të lehtësuar absorbimin e hekuri.

Është e dobishme në sëmundjet e problemeve të syrit dhe vizionit sepse ajo përmban vitaminë A, përmirëson vizion. Kjo vitaminë është gjithashtu e dobishme për veshkat dhe sistemin nervor.

Përmbajtja e lartë e kromit dhe heparinit mëlçisë viçi dobishme në sëmundjet e sistemit kardiovaskular: trombozës, arteriosklerozës. Chrome dhe heparin rregullojë koagulimit të gjakut, për të parandaluar mpiksjen e gjakut dhe për të ndihmuar të pastruar kolesterolin në gjak.

mëlçisë viçi është e dobishme për atletët dhe njerëz të angazhuar në punë të rënda fizike për shkak të përmbajtjes së lartë të keratin, aktivizon proceset metabolike në trup.

Ajo është femra e dobishme dhe shtatzëna, sepse ushqyesve të përmbajtura në të kontribuojnë në zhvillimin normal të fetusit dhe një efekt pozitiv në gjendjen e grua shtatzënë.

Mëlçisë viçi përmban acid folik dhe jod, sidomos kur trupi ka nevojë për çrregullime të endokrin dhe të sistemit imunitar. Përdorimi i mëlçisë viçi për të trupit është e pamohueshme, por të gjithë është e mirë në moderim. Nga-produkteve, në veçanti mëlçi, një shumë e kolesterolit të keq, kështu që hani atë në ushqim është më e dobishme zier vetëm ose zier me drithëra qull, zarzavate, frutave dhe perimeve. Qëndrojnë të shëndetshme!

Amazing përbërja viçi mëlçisë

Përdorimi i produktit është e lidhur me përbërjen e tij. mëlçisë viçi është i domosdoshëm për funksionimin normal të qelizave të trupit. Pjesa më e madhe e ujit është. Sasinë e yndyrës është i papërfillshëm. Komponentët kryesorë të përbërësve të produktit:

hekur
kalcium
fosfor
magnez dhe të tjerë.

Mëlçisë është e nevojshme që të përfshijë në një dietë të paktën një herë në muaj për shkak të një numri të madh të vitaminave. Produkti përmban folik dhe askorbik acid, beta-tiamin, retinol, vitaminë B2, E.

Terapeutike dhe kozmetike mëlçisë viçi

Përdorimi i një brumi me anemi është konfirmuar. Përdorimi i rregullt i tij ka një efekt të favorshëm në gjendjen e sistemit nervor. Fosfori përmirëson funksionin e trurit, heq ankthin, forcon kockat. Kaliumi redukton dridhjet e muskujve dhe ngërçet.

Në pacientët me anemi të mungesës së hekurit, ka një përmirësim të rëndësishëm pas përfshirjes në dietë të mëlçisë. Mjekët këshillojnë ta përdorin atë për sëmundjet e sistemit endokrin, osteoporozën, arteriosklerozën.

Mëlçia viçi si një produkt që përmban kalium dhe heq lëngun nga trupi. Eliminon edemën, përmirëson funksionin e veshkave. Përdorimi i sëmundjes së syve u njoh përsëri në Mesjetë. Avicenna shkroi për këtë pronë të produktit.

Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, mëlçia (100 kcal për 100 g) konsiderohet një produkt ushqimor. Mjekët e miratojnë përdorimin e saj në të ushqyerit mjekësor. Në këtë rast, ajo shuhet ose zihet. Për të skuqur është e ndaluar, përndryshe produkti do të sjellë vetëm dëm. Dieta hepatike do t'ju ndihmojë të heqni qafe dy kilogramë nga 8 kg.

Në mjekësi tradicionale Mëlçia viçi përdoret si kozmetikë. Maska nga nënproduktet kanë një efekt rinovimi, përmirësojnë qarkullimin e gjakut të lëkurës së fytyrës. Për përgatitjen është më mirë të përdorni një produkt që nuk i është nënshtruar ngrirjes.

Para-pastroni lëkurën. Aplikoni pllaka të hollë të mëlçisë, duke shmangur zonën rreth syve. Produkti mund të jetë i integruar ose i rrotulluar në një mulli mishi, i copëtuar në një blender.

Top mbuluar me polietileni dhe një shtresë leshi pambuku. Kohëzgjatja e procedurës është 20 minuta. Maska është larë off fillimisht me ujë të ngrohtë, pastaj ftohtë. Pas aplikimit të kremit.

Dëmi i mëlçisë viçi dhe neutralizimi i saj

Mëlçia viçi përmban nxjerrëse. Ata nxisin tretjen e duhur të ushqimit, sidomos proteinave dhe yndyrave. Në të njëjtën kohë ata veprojnë me ngazëllim në sistemin nervor. Prandaj, nënprodukt duhet të përdoret butësisht në të moshuarit.

Harm mund të sjellë me sëmundje të stomakut, sistemit të qarkullimit të gjakut, sëmundjeve kronike të veshkave. Buka poroze neutralizon efektin e substancave nxjerrëse, ngadalëson thithjen e tyre. Përdorimi i tij është i domosdoshëm me enët nga mëlçia, kur nuk dëshiron të përjashtojë plotësisht produktin nga dieta.

Mëlçia, ashtu si produktet e tjera me origjinë shtazore, përmban kolesterolin (rreth 270 g në 100 g mëlçi). Në vetvete, nuk është e dëmshme. Por me një përmbajtje të rritur të kolesterolit në trup, konsumi i nënproduktit duhet zvogëluar.

Për të siguruar që pjatat prej saj të përfitojnë, jo dëm, ata janë ngrënë me enët e perimeve nga karrota, fasulja, misri. Këto produkte mund të neutralizojnë efektet e dëmshme të kolesterolit.

Përgatitja korrekte e mëlçisë viçi

Për të gatuar mëlçi viçi është e nevojshme të saktë. Pastaj enët do të mbajnë të gjitha substancat e dobishme. Më parë, nënprodukt është ngjyrosur në krem, qumësht ose ujë për 30 minuta. Kjo do të heqë hidhërimin e mëlçisë viçi. Pastaj hiqni filmin dhe prerë tubat.

Pjesa e tërë është gatuar për rreth 40 minuta, produkti i prerë - 10-15 minuta. Në ujë, shtoni kripë dhe seasonings, të cilat janë përdorur zakonisht për mish. Për të kontrolluar gatishmërinë, mëlçia është shpuar me thikë. Një lëng i qartë duhet të rrjedhë.

Nuk mund të skuqësh mëlçinë për një kohë të gjatë. Për përgatitjen e duhur, prerë në copa të hollë, kripë. Fry në vaj vegjetal 5-10 minuta. Në gjellë ju mund të shtoni miell pastorizuar, qepë, salcë kosi dhe zarzavate dhe të sjellë gjithçka në një çiban.

Është interesante se shpeshherë mëlçia e mishit të viçit nuk përfshihet në racionin e ushqimit për shkak të paraqitjes së saj. Për disa arsye, nënproduktet nganjëherë shkaktojnë refuzim psikologjik. Ka një rrugëdalje: të gatuaj pancakes ose pate nga një mëlçi të mishit të freskët. Përfitimet e produktit do të mbeten, dhe pamja e enëve nuk do të shkaktojë ndjesi të pakëndshme.

Mëlçia është më e dobishmja e nënprodukteve. Shija e saj dhe vlera ushqyese janë për një kohë të gjatë të vlerësuara nga gatuesit e vërtetë.

Enët nga mëlçia janë me kalori të ulët, absorbohet shpejt. Përveç kësaj, niveli i tyre ushqimor është i konsiderueshëm.

Pulë mëlçie, viçi si asnjë produkt tjetër nuk është shumë i përshtatshëm për gatim nga enët e saj dietetike, të shijshme dhe të ndryshme.

Falë tyre, ju mund të hani shijshme dhe jo të fituar peshë ekstra.

Dhe koha e kaluar në gatim, të parëndësishme.

Enët dietik nga të mëlçisë - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Cilësia e produktit të zgjedhur - tashmë gjysma e përgatitjes suksesshëm të pjatave.

Mëlçisë ka nevojë për një të mbajë të vogël në frigorifer. Pastaj lirimin nga filmi, pije dhe fshij me një peshqir letre për të hequr gjakun e mbetur.

Prerë në shkopinj rreth 15 mm, dhe pour qumësht - ajo do të zbutur dhe do të jetë tastier. Lugë çaji sheqer ndihmon mëlçisë shpejt të bëhet i përshtatshëm për gatim të mëtejshme.

Në vend të qumështit të freskët është përdorur dhe tashmë i lagësht, ose të ulët-yndyrë kos.

ushqimi gatim mund të jetë në një kazan të dyfishtë, të gatuar në tenxhere, moulds silikoni ose në një pjatë ngrohjes-rezistente qelqi.

Kur pjekje në një furrë duke përdorur një temperaturë prej 180 gradë. Ora gatim është rreth njëzet minuta në pesëdhjetë.

Mëlçisë - një produkt të lira dhe të dobishme që shkon mirë me ndonjë pjatë e dytë: oriz, e pjekur pa yndyrë patate, bishtaja, marule.

përshtatshme në mënyrë ideale si domate, karrota, bell peppers. Ju mund të përdorni kungull, rozmarinë dhe borzilok. Bukur për të shtuar në shafran i Indisë pjatë dhe rigon.

Në varësi të formulimit dhe gjellë mund të shërbehet e nxehtë apo të ftohtë.

1. pjatë dietik e mëlçisë: cupcakes

pjatë të plotë kryesor, i përbërë nga një jobesimtarë të lehta dhe dietike pule dhe perime të shëndetshme. Mënyra origjinale e paraqitjes domosdoshmërisht të rritur oreksin. Dish si ata që nuk janë veçanërisht dua të mëlçisë.

përbërësit:

200 gram mëlçisë pule.

2 tbsp. lugë e ulët-yndyrë krem kosi.

Bell piper.

Dy karrota.

2 tbsp. lugë miell.

Qepë.

Dy patate.

50 gram djathë.

20 gram gjalpë.

Metoda e përgatitjes:

Vënë në një blender me jobesimtarë pule me vezë, salcë kosi dhe miell dhe bluaj. Shtoni kripë për shije.

Boil patate dhe kthyer atë në një pure, të kombinuar me gjalpë.

Boil karrota, të qetë dhe të imët pres. Pres qepë dhe speca. Të gjitha perime të përziera.

Hekura një copë djathë të vështirë.

Përgatitja molds për ëmbëlsira dhe vënien e tyre në dy lugë përzierje të mëlçisë. Pastaj vendin patate pure me perime. Top - mbrapa përzierje mëlçisë topin.

Sasi e vogël dy pinches e djathë integruar dhe ta dërgojnë atë në furrë (180 gradë) për rreth njëzet minuta.

2. pjatë dietik e sallatë të mëlçisë me karrota

Pjatë është i përshtatshëm për përdorim në shtëpi. Ata mund të argëtojë dhe të cilët kanë ardhur për të vizituar miqtë e saj. E lehtë dhe në të njëjtën kohë përmbushjen e aktivizoj sallatë dhe të kënaqem shije të ëmbël-hidhur.

përbërësit:

300 gram mëlçisë viçi.

Karrota.

onions ëmbël të kuqe.

200 gram gjethe marule.

vaj ulliri.

Një majë e borzilok.

Metoda e përgatitjes:

mëlçisë përgatitur duhet të jetë prerë në vija të holla. Vendoseni në një tigan të thatë tigan dhe të skuqura për një minutë e gjysmë. Pastaj shtoni ujë, prisolit dhe supë deri tenderit.

karrota Cook dhe hekura imët. Qepë të prerë në unaza e gjysmë.

Vrazhdë copëtuar sallatë.

Në tas sallatë për të hedhur jashtë mëlçisë, karrota, qepë dhe përzierje. Shto marule dhe dy lugë Tabela e vajit të ullirit. Prisolit pak, sasi e vogël me borzilok dhe trazim.

3. pjatë dietik e mëlçisë: cutlets me avull

Gatuar në një pjatë të dyfishtë bojler prej jo më pak se shijshme se cutlets skuqur. Piper dhe arugula dekoroj jo vetëm llojin e ushqimit, por edhe shijen.

përbërësit:

300 gram mëlçisë pule.

100 gram karrota.

Qepë.

piper bullgare.

Arugula.

Metoda e përgatitjes:

Përgatitja e një mulli mishit dhe bluaj të mëlçisë. Pastaj, vetëm pres qepë dhe karrota.

Marrë mbushje bit prisolit, shtoni një vezë dhe me kujdes të përziera.

Hands vënë grirë patties mish dhe vendin e tyre në një avullore. Cook rreth gjysmë ore.

Ndërsa përgatitet cutlets, prerë në pjatë hollë e piper bullgare. larë arugula dhe të thatë me një peshqir letre apo leckë.

Cutlets mbi një pjatë, top secili vënë një pllaka pak e piper dhe disa gjethe të arugula.

4. dietik enët mëlçisë: Pate

Perfect për një mëngjes të shijshme apo rostiçeri. Sandwiches me feta hollë e foie përgatitet shumë thjesht dhe shpejt.

përbërësit:

500 gram mëlçisë pule.

Karrota.

Dy qepë.

50 gram gjalpë.

Kripë, piper.

Metoda e përgatitjes:

Pjesët e mëlçisë së fërguara vendosen në ujë të kripur.

Pritini karotat në një kub të mesëm, shtoni qepë copa dhe shtoni në tigan.

Rrjedhin për njëzet minuta. Përzierje e gatshme për të ftohur.

Lëvizni mëlçinë me perimet në një blender dhe bluaj. Shtoni, piper. Shtoni gjalpë dhe rrëshqitni pak më shumë.

Hidheni supë nga tigan, nxisni. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdhni dy ose tre lugë ujë (nxehtë).

Ngjit patate të gatshme në film ushqimor dhe bëni një listë. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Shërbejnë, prerë në copa ose të lyhet me bukë. Top me një qepë të gjelbër.

5. Enët dietike nga mëlçia: sallatë me tranguj

Pjatë mund të përgatitet tryezë festive. Në kulmin e verës, një sallatë e tillë do të diversifikojë menunë dhe do të sjellë përfitim dhe kënaqësi.

përbërësit:

120 gram mëlçie pule.

Katër kastravecat.

Djathë feta - 100 gr.

Qepë e gjelbër gjysmë e pjekur.

10 gram arugula dhe spinaq.

50 gram arra.

Salcë soje.

Ullinj pa gropa.

Metoda e përgatitjes:

Cook mëlçisë në ujë të kripur deri gatuar. Pritini në copa të vogla.

Me cucumbers zhvishem dhe prerë në cubes më të vogla. Shumë qepë të gjelbra shinkem.

Përzieni mëlçinë, qepët dhe trangujve, shtoni një salcë të vogël soje.

Ne përhapim përzierjen rezultuese në një unazë kuzhinare.

Arra kthehet në thërrime me një blender ose pin kodrina. Disa pinches derdhur në sallatë të mëlçisë.

Ne lani zarzavate dhe i thajmë ato. Vendosni gjethet në një pjatë me përzierjen e mëlçisë në unazë.

Nga lart, vendosni pak copa feta, pak ullinj dhe ujë salcë soje. Ju mund të pini pak.

6. Enët dietike nga mëlçia në furrë

Një recetë e pakomplikuar dhe shumë e thjeshtë për një pjatë të shëndetshme dhe aromatike.

përbërësit:

Mëlçia e viçit është 0.400 kg.

Dy lugë Art. miell gruri dhe vaj luledielli.

Një majë kripë.

Piper është terren.

Metoda e përgatitjes:

Pritini mëlçinë në pllaka të mesme dhe kripë dhe piper.

Forma është vënë me letër pjekje dhe ngjyhet me vaj bimore.

Pjesët e mëlçisë ngjyrosen në miell dhe vendosni në një tabaka për pjekje. Ata nuk duhet të prekin njëri-tjetrin. Secili prej copave nga lart është lubrifikuar me vaj.

Vendoseni formën në furrë dhe piqni në mënyrën e zakonshme. Pasi pjesët e mëlçisë duhet të kthehen.

Ne shërbejmë gjellë në një formë të ftohur. Sasi e vogël në krye me herbs dhe dekoroj me feta perime të freskëta: speca e ëmbël dhe domate.

7. Enët dietike nga mëlçia: me kungull, të pjekur me djathë

Recetë e vjeshtës për gatim të mëlçisë me kungull. Kombinimi i përbërësve është i dobishëm dhe i këndshëm për shijen.

përbërësit:

400 gram mëlçie pule.

400 gram kungull.

Një degë e rozmarinës.

Një majë e piper i zi dhe kripë.

100 gram krem kosi.

Dy karafil me hudher.

0.100 kg djathë holandeze.

Dy rr. lugë vaj luledielli të rafinuar.

Metoda e përgatitjes:

Mëlçia e pulës derdhet deri në gjysmën e gatuar në një sasi të vogël të ujit dhe vajit të lulediellit. Sezoni me kripë dhe piper.

Vendosni kungullin e mbuluar dhe të copëtuar. Shto dhe piper.

Pritini hudhër dhe një copë rozmarine shumë të imët.

Në enët e përgatitura, vendoseni mëlçinë, kunguj dhe spërkatni së pari me hudhër, pastaj rozmarinë.

Top me salcë kosi dhe të përhapur në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe, sasi e djathë vështirë.

Piqni në furrë për gjysmë ore (200 gradë).

8. Enët dietike nga mëlçia: merak

Stew përgatitur do të shërbejë si një mbushje të mrekullueshme për drekë apo darkë. Përzierja e perimeve meksikane është e kombinuar mirë me një mëlçi dhe një çift klasik: patate dhe qepë.

përbërësit:

400 gram mëlçie pule.

Dy patate.

Gjysma e llambës.

150 gram perzierje perimeve meksikane.

Dy majë të kripës

Borzilok.

Vaj luledielli.

Metoda e përgatitjes:

Larë perimet, lëvore dhe pres: patate - cubes mesme, qepë - unaza gjysmë.

Luchok vënë në një tigan të thellë, duke shtuar dy lugë vaj luledielli.

Hidhni një gotë ujë dhe çojeni në një çiban. Hidh patatet në tigan.

Shtoni përzierjen meksikane dhe përziejeni gjithçka. Sezonin me kripë.

Llokoçis nën kapak të mbyllur derisa gjysma e gatshme për perime.

Mëlçia është prerë shumë mirë.

Për të zhvendosur perimet në një anë të tiganit, dhe vendin e dytë copat e nënproduktit. Hidh një majë të kripës.

Nëpërmjet pesë minuta për përzierje të mëlçisë, dhe në një tjetër dhjetë minuta - për përzierje me perime.

Shtoni rigon dhe ziej deri tenderit.

Gjellë mund të futen direkt në të nxehtë. Por kjo nuk do të humb shijen e saj dhe pas ftohur.

9. ushqim dietik nga të mëlçisë në avullore

Duke përdorur një kazan të dyfishtë, ju mund të përgatisë jo vetëm burgers e zakonshme, por edhe enët më të rafinuar. Në strukturën e tyre - disa verë dhe erëza jashtë shtetit.

përbërësit:

0.250 kg e mëlçisë viçi.

Tre art. lugë verë të thatë të bardhë dhe vaj ulliri.

Gjysma një filxhan therrime për breading.

Dy karafil hudhër.

Një qepë.

Salt, borzilok, arrëmyshk, rigon - për shije.

Metoda e përgatitjes:

Përgatitur të nënprodukteve të prerë feta hollë i zgjatur. Prisolit.

Vendoseni në një tigan të dyfishtë bojler, e cila është dedikuar për gatim e drithërave.

Hidh verë dhe tre lugë lugë e ujit në temperaturë dhome.

Gjellë është gatuar pesëmbëdhjetë minuta.

Imët pres hudhër dhe qepë. Shtoni në gjellë.

Hidh vaj ulliri dhe derdh thërrimet dhe erëza. Cook për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.

mëlçisë gati shërbeu me oriz, të gjelbër ose sallatë me lakër.

Të freskëta dhe me cilësi të mëlçisë duhet të jetë elastike. Kur ju klikoni mbi atë anketuarve nuk mbetet.
Është e këshillueshme të mos për të ruajtur produktin, dhe kjo është më mirë për të gatuaj gjellë konceptuar.
Hiq filmit nga sipërfaqja e mëlçisë mund të jetë e lehtë në qoftë se pak prisolit saj. Sa më shumë Kristal kripë, më lehtë është e ndarë.
nën ndikimin acid citrik film viçi mëlçisë hiqet edhe më lehtë.
Por ajo është e mirë për të vënë një efekt anësor në frigorifer për gjysmë ore dhe disa ngrirje.
Se nuk kishte asnjë hidhërim në gjellë përfunduar, ju duhet të hiqni të gjitha kanalet, të cilat mund të lënë gjurmë të biliare.

Mëlçisë përmban sasi të mëdha të squfurit, fosfor, dhe kalium, amino acide thelbësor 9 (Lysine, metionine, valin, treonine, leucin, izoleucin, fenilalanin, histidine) acid folik, vitamina C dhe B2, dhe enzima gjithashtu të rëndësishëm.

informacion ushqyese 100 g të produktit:

Produkti viçi përmban një sasi të mjaftueshme të proteinave, ka një yndyrë të ulët dhe të ulët, duke e bërë atë dietë.

prona të dobishme mëlçisë viçi

Efektet Blagotvorenie në trup të shkaktuara kryesisht mëlçinë proteina dhe amino acid perberje produkt. No amino acid në trupin e njeriut nuk mund të ndodhë sintezën e proteinave dhe përbërjeve të tyre, të cilat përfshijnë antitrupa, enzimat, ADN dhe ARN.

Përveç kësaj, të hahet të mëlçisë ndihmon:

rritjen e hemoglobinës në gjak dhe për të parandaluar zhvillimin e anemisë;
normalizimi i aktivitetit mendor dhe të trurit;
zvogëluar efektet negative në trupin nga efektet e zakone të këqija (pirja e duhanit, alkool);
rregullimi i koagulimit të gjakut;
parandalimin e mpiksjes gjakut;
të forcuar muret e enëve dhe kthimin e tyre elasticitet;
normalizimi i sistemit nervor;
përmirësimin e cilësisë së gjumit;
më të mirë të kapërcyer situata të stresit;
forcimi i indeve të kockave;
rritja e mirë e flokëve dhe thonjtë të përmirësojë gjendjen e lëkurës;
normalizimi i sistemit kardiovaskular dhe parandalimin e sëmundjeve të zemrës;
forcuar muskujt dhe organet;
zhvillimin harmonik dhe i duhur i fetusit në barkun e nënës;
eliminimin e disfunksionit të sistemit imunitar;
parandalimi i plakjes së parakohshme në nivel qelizor;
profilaksi të sëmundjeve onkologjike;
marrjen e shpëtoj dhimbje të muskujve, dridhje dhe për të zvogëluar edemë;
parandalimin e arteriosklerozës dhe osteoporozës.

Mjeku i lashtë Persian Avicenna Në veprat e tij ai shkruan se mëlçisë viçi ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe nxjerrje e lëngjeve të tepërta, ajo ndihmon për të rivendosur vizion, dhe për të forcuar frymën.

Dëmtimi dhe kundërindikimet

Prodhimet e mishit janë të domosdoshme për funksionimin normal të organizmit, por mund të ketë një numër të efekte anësore. Për shembull, në qoftë se lopa ishte e vjetër, apo dietë të kafshëve ishte i dobët, i varfër ose i sëmurë, mëlçisë vështirë se mund të përfitojnë, pasi trupi - një lloj filtri në trupin e çdo organizmi të gjallë dhe përfundimisht akumulon në vetvete substanca të dëmshme dhe toksina.

në një nivel të ngritur të kolesterolit në gjak;
të moshuar në prani të disa sëmundjeve kronike;
pa u konsultuar me një mjek për sëmundje serioze të veshkave të diagnostikuar.

Çdo produkt duhet të jetë i pranishëm në tryezë në sasi të arsyeshme, kjo është gjithashtu e vërtetë edhe për mëlçinë.

Aplikimi në një dietë të shëndetshme

Për një listë të gjatë të përfitimeve nga konsumi i mëlçisë, duhet të përfshijë edhe aftësinë e tij normalizo metabolizmin, rivendos metabolizmin dhe rritet përqindja e proteinave dhe yndyrave të tretet me ushqim, i cili me përdorim të rregullt të produktit kontribuon në humbjen e peshës.

Bazuar në këtë nënprodukt, një javë dietë "mëlçie", krijuesit e të cilave premtojnë një humbje mesatare të peshës 6-7 kilogramë. Dieta ka një popullaritet të lartë, por një dietë e dobët dhe me pajtim të zgjatur me të mund të shkaktojë lodhje të rëndë.

Mëlçia përgatit enët e para dhe të dyta, snacks, pates, cutlets, rrotullon, casseroles, roasts dhe madje disa lloje të produkteve ëmbëltore - tortë hepatike . Është i skuqur, i zier, i avulluar, i pjekur, i zier, i gatuar i skuqur dhe i pjekur në skarë. Produkti ka një shije të veçantë, e cila nuk është gjithmonë e këndshme për fëmijët, kështu që shumë receta këshillojnë përpara se të gatuajnë atë 1,5-2 orë në qumësht.

Mëlçia viçi shkon mirë me këto:

( , );
, dhe;
zarzavate (majdanoz, kopër, cilantro,);
( , );
(qumësht, krem, krem kosi, pa sheqer);
kokërr dhe (,);
( , );
pasta;
pothuajse të gjitha (për shembull).

Është e rëndësishme që produkti të përgatitet në mënyrë korrekte, në mënyrë që pjatat të mos jenë të lagura ose shumë të vështira. Cutlets nga mëlçisë viçi mund të mbështjellë në thërrimet e bukës ose, për shembull, në uzinën, e cila vetëm do të rritet vlera ushqyese dhe të japin piquancy për shijen. Mëlçisë atletët të preferuar, sepse ajo ndihmon trupin të përballuar me aktivitet fizik, rrit rezistencën ndaj 40 g proteina në ditë, dhe për burrat - 50 g Prandaj, në qoftë dietën e përditshme përfshin vetëm kurse të mëlçisë, atëherë produkti është përcaktuar si shuma e 220 g dhe 270 g respektivisht. Vlen të përmendet se mishi nuk rekomandohet për të ngrënë më shpesh 4 herë në javë.

Si të zgjidhni një mëlçisë viçi të cilësisë?

Kur blini një produkt të freskët ose të ftohur në një treg ose dyqan, sigurohuni që të pyesni për disponueshmërinë e të gjitha provave që garantojnë cilësinë dhe sigurinë e tij.

Cilësia e mëlçisë ka një:

ngjyra homogjene (nga kafe e çelët deri në burgundy të ngopur);
struktura poroze;
një aromë karakteristike pa aromat e pahijshme dhe jehon e dëmtimit të mallrave;
film i ngushtë i jashtëm;

Në një produkt i mirë nuk duhet të jetë humbje, rrjeti vaskulare theksuar ose ndonjë anomalitë që tregojnë praninë e sëmundjes vrarë kafshë, që, nga ana tjetër, do të hedhin dyshime mbi të mirat e një blerje të tillë.

Karakteristikat e ruajtjes

Produkti mund të ruhet në një formë të ftohtë ose të ngrirë, në rastin e parë nëse mëlçia mbahet në frigorifer në një temperaturë prej nga 0 në 4 ° C jo më shumë se 48 orë, në të dytën - produkti është vendosur në frigorifer, ku me ngrica të vazhdueshme jo më pak se -10 ° С mëlçia do të mbajë pjesën më të madhe të saj pronat e dobishme për një maksimum prej 90 ditë.

Mëlçia e mishit viçi është një produkt me vlerë të lartë ushqyese dhe biologjike që ndihmon trupin që të kryejë siç duhet dhe pa probleme aktivitetet e tij. Përdorimi i rregullt i produktit ndihmon për të normalizuar punën e sistemeve nervore dhe kardiovaskulare, për të parandaluar zhvillimin e shumë sëmundjeve dhe për të humbur peshë të tepërt. Ndani në

Mëlçia viçi - një nënprodukt nuk është vetëm popullor dhe i dobishëm, por gjithashtu çuditërisht i shijshëm. Prej saj mund të blesh dhjetëra pjata, të cilat lehtë do të gjejnë një vend në tryezën festive dhe të përditshme të ngrënies. Përfitimi i këtij produkti për shëndetin e njeriut është i madh dhe dëmi është shumë i ulët.

Pse është kaq e mrekullueshme?

Rreth një e pesta e masës totale të mëlçisë është proteina e kafshëve. Sepse enët nga ajo janë aq kalori dhe ushqyese. Por yndyra është vetëm 2-4%, falë të cilave ky produkt u tregohet njerëzve me peshë të tepërt trupore.

Vlera kryesore e mëlçisë është përbërja e saj vitamina dhe minerale. C, D, E, K, B2 - të gjitha këto vitamina janë të përfaqësuara në të, në një mënyrë ose në një tjetër. Por mbi të gjitha në vitaminë A e saj - aq shumë sa vetëm 100 g mëlçi viçi do t'ju ofrojë një javë të furnizimit të tij! Fakti është se vitamina A sintetizohet në mëlçinë jo vetëm të njerëzve, por edhe të kafshëve. Prandaj, ajo është e përqendruar kryesisht në këtë nënprodukt.

Nga makro dhe mikroelementet në mëlçi, u gjetën kalcium, fosfor, natrium, hekur, magnez, kalium, zink, selen. Secila nga këto substanca luan një rol të veçantë në trup, duke forcuar atë dhe duke e mbajtur atë të shëndetshëm për shumë vite.

Se është e dobishme

Shumë mjekë - nutritionists, kardiologët, Immunologists, Okulistë - konkurrojnë rekomandojmë rregullisht përfshijnë këtë nga-produkt në menynë e gjithë familja.

Dhe për këtë ka arsye serioze:

mëlçia viçi - asistenti i parë në luftën kundër anemisë për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit në të;
nënprodukt ruan trupin dhe shpejt e rimëkëmbet forcën e saj nën përplasje të rëndë fizike;
përfitim i madh dhe i ulët mëlçisë kalori viçi - vetëm 100 kcal për 100 g të nënprodukteve - lejuar ekspertë për të zhvilluar një dietë të veçantë të shprehur, të cilat në vetëm 2 javë, ju mund të shpëtoj nga 6-8 kg e peshë të tepërt;
përmbajtja e lartë e acidit folik është arsyeja që produkti rekomandohet fuqimisht tek gratë shtatzëna, veçanërisht në fazat e hershme të lindjes së fëmijës;
selenium dhe tiaminë, antioksidantë të njohur, ndihmojnë në neutralizimin e helmeve të përmbajtura në alkool dhe duhan;
duke përfshirë një nënprodukt në dietën tuaj, ju nuk mund të shqetësoheni për gjendjen e imunitetit;
mëlçisë viçi nën forcën për të forcuar sistemin kardiovaskular, nervor të trupit;
falë kaliumit, nënprodukt ndihmon në normalizimin e funksionit të veshkave, hiqni lëngun e ndenjur nga trupi;
vitamina A - një ndihmesë solide në trajtimin e sëmundjeve të syrit;
kalori të ulët dhe tretshmëria e shkëlqyer, përfitimet e provuara të mëlçisë ju lejojnë të përfshini atë në menunë e dietave të ndryshme terapeutike.

Sa është e dëmshme?

Për fat të keq, përdorimi i mëlçisë viçi nuk mund ta neutralizojë krejtësisht dëmin nga përdorimi i shpeshtë. Është e rrezikshme kryesisht për shkak se, si çdo produkt tjetër me origjinë shtazore, përmban një pjesë të madhe të kolesterolit - 270 mg për 100 g nënprodukt.

Dëmi i kolesterolit të mëlçisë vetë është i ulët, por nëse ka më shumë se kolesterol të mjaftueshëm në trupin e njeriut, atëherë përdorimi i këtij produkti, natyrisht, duhet të ndalet.

Përmbajtja më e lartë e vitaminës A mund të sjellë jo vetëm të mirë, por edhe dëm - nëse ju e hani mëlçinë e shijshme nga barku. Një fetë prej 100-150 gram në javë është e mjaftueshme për të siguruar që përfitimi i brendshëm të trupit është maksimalizuar dhe dëmet minimizohen.

Përfshirja e mëlçisë viçi në dietë, është e nevojshme të ushtrohet kujdes në sëmundjet e stomakut, veshkave, sistemit të qarkullimit të gjakut. Tundimi është shumë i madh, i paaftë të heqë dorë nga mëlçia e shijshme? Pastaj është më mirë ta përdorni atë me një legumin me bishtajore: kështu që do të jetë e mundur që të neutralizohet në mënyrë efektive dëm të mundshëm efekt anësor.

Mëlçia në gatim

Ky nënprodukt vlerësohet shumë nga dy kuzhinier profesionistë dhe amviset: çfarë lloj të kryeveprave të kuzhinës janë prodhuar prej saj!

mëlçisë viçi, zier, zier, i pjekur, pjekur, i bazuar në atë të përgatitur salads shijshme dhe ushqime, ëmbëlsira dhe pies, salcat dhe madje edhe barbecues! Një përmbajtje e ulët kalori e produktit ju lejon të gëzoni ato praktike për të gjithë.

Ndërkohë, rregullat për përgatitjen e nënprodukteve janë të njohura mirë. One-copë, ose të prerë në feta copë portioned e mëlçisë është e nevojshme për të para-zhytem në qumësht ose ujë - për të hequr qafe hidhërim padëshiruar në gjellë përfunduar.

Mëlçia e mishit të gjirit do të marrë rreth 40 minuta për të gatuar, në qoftë se ju pre-chop atë në copa, koha gatimi do të jetë të paktën përgjysmuar.

Zgjedhja e një mëlçie cilësore

Duke shkuar për një pjesë bujare të mëlçisë së freskët në treg ose në dyqan, mbani mend disa rregulla të thjeshta:

më i vjetër kafsha e therur, ngjyra më e errët dhe më e fortë e mëlçisë;
produkti i freskët është me shkëlqim, pa ngjyrë gri ose hije boje;
filmi i bardhë në sipërfaqe duhet të jetë i lehtë për t'u vënë nga pjesa kryesore e nënproduktit;
kufijtë e kanaleve biliare nuk duhet të excreted. Nëse ata duken si unaza gri, dhe mëlçia grumbullohet kur shtypet, është më mirë të refuzosh një blerje të tillë;
erë e keqe është shenja e parë e produktit të ndenjur.

Mëlçia viçi është çuditërisht e dobishme dhe e shijshme. Për ta refuzuar atë, definitivisht nuk ia vlen!